Nấu bánh xèo nạc bằng nước khoáng. Bánh chay với nước khoáng

Ngay cả khi nhịn ăn nghiêm ngặt, cũng chẳng ích gì khi từ bỏ các món nướng và món tráng miệng yêu thích của bạn. Hoàn toàn có thể thực hiện mà không cần các sản phẩm từ sữa, bơ và trứng bằng cách chế biến, chẳng hạn như bánh kếp nạc với nước khoáng. Công thức kèm theo hình ảnh quá trình chuẩn bị được chuẩn bị chi tiết để bạn có thể dễ dàng nướng chúng. Chúng sẽ trở nên không tệ hơn bánh kếp làm bằng kefir hoặc sữa, chúng sẽ mỏng và rất mềm. Bạn có thể chế biến những chiếc bánh kếp thơm ngon theo hai phiên bản: bữa ăn nhẹ, với lượng đường bổ sung tối thiểu (chúng rất ngon với nhân khoai tây, nấm hoặc bắp cải) và món tráng miệng - ngọt. Chúng ta sẽ nướng bánh xèo ngọt bằng nước khoáng. Nếu bạn quyết định nướng bánh xèo để làm nhân thì chỉ cần giảm lượng đường trong công thức.

Chúng ta sẽ cần nước khoáng có nhiều ga nhưng có vị trung tính. Càng có nhiều bong bóng trong bột, bánh sẽ càng xốp và mềm hơn. Bạn không nên chiên chúng quá kỹ để tránh chúng bị khô. Sau khi bánh hơi ngả sang màu nâu, lấy ra khỏi chảo và đổ bột cho chiếc bánh kế tiếp. Đối với bánh kếp tráng miệng Mùa Chay, hãy phục vụ bất kỳ loại mứt, mật ong, xi-rô trái cây, quả mọng và trái cây tươi nào, hoặc làm nhuyễn từ quả mọng đông lạnh.

Vậy cách nấu bánh xèo nạc bằng nước khoáng.

Thành phần:

- nước khoáng có ga cao - 250 ml;
- bột mì cao cấp - 1 cốc;
- đường - 2-3 muỗng canh. thìa (thêm hương vị);
- muối mịn - 2 nhúm;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- quả mọng, trái cây, mật ong, mứt - để phục vụ bánh kếp.

Sự chuẩn bị

Rây một cốc bột mì nguyên mặt qua rây vào một cái bát sâu lòng.



Thêm muối mịn và đường, trộn với bột mì. Lượng đường được cung cấp cho bánh tráng miệng ngọt ngào; chúng sẽ có vị ngọt. Nếu bạn đang chuẩn bị bánh kếp như một món ăn nhẹ, hãy thêm một thìa đường, thế là đủ. Nếu bạn không thêm đường thì bánh sẽ không có màu nâu đẹp mắt; bạn cần thêm ít nhất một chút đường.




Chúng ta lấy nước khoáng ra khỏi tủ lạnh trước để nước có thời gian ấm lên đến nhiệt độ phòng. Nếu nước lạnh, bột sẽ cần được giữ ấm trong nửa giờ. Đổ dần nước khoáng vào hỗn hợp bột, dùng phới lồng khuấy đều.



Đầu tiên thêm khoảng một nửa số tiền cần thiết. Đánh bột và nước cho đến khi tạo thành một khối bột dày. Bây giờ thêm dần nước khoáng, điều chỉnh độ dày của bột như đối với bánh xèo thông thường. Bạn có thể làm cho nó dày hơn trong công thức hoặc ngược lại - không dày lắm. Tập trung vào tính nhất quán của bột bánh kếp thông thường của bạn.




Khi mọi thứ đã được đánh đều cho đến khi mịn, thêm dầu thực vật. Dùng máy đánh trứng hoặc thìa khuấy đều bột, trộn đều với dầu. Đặc biệt chú ý đến thành đĩa - vết dầu hoặc vành có thể vẫn còn gần chúng; bạn cần đẩy dầu ra khỏi thành đĩa và đánh bột lại. Để yên trong 10-12 phút (nếu nước khoáng lạnh, hãy để trong nửa giờ).




Chúng ta chỉ bôi dầu vào chảo trước khi làm chiếc bánh đầu tiên, điều này thường là đủ. Đầu tiên, làm nóng chảo rán, sau đó dùng chổi phết dầu lên bề mặt bánh ngọt (hoặc dùng khoai tây cắt miếng, nhúng vào dầu). Dùng muôi nhỏ múc bột ra và đổ vào giữa chảo. Cuộn tròn, trải bột thành một lớp mỏng.




Bánh chay được nướng nhanh trong nước khoáng, mỗi mặt 1,5-2 phút. Chúng sẽ không có màu hồng hào như bánh kếp làm từ kefir hoặc sữa và trứng; Sau khi chiên xong, xếp các bánh xèo chồng lên nhau rồi dùng bát đậy lại để bánh không bị khô hoặc nguội.



Làm thế nào và với những gì để phục vụ bánh kếp ngọt nạc trong nước khoáng là một vấn đề của hương vị. Cắt kiwi, cam, táo, chuối thành từng miếng hoặc làm nhuyễn quả mọng từ quả mọng tươi hoặc đông lạnh, lấy lọ bảo quản thơm, mứt, đổ mật ong lên bánh kếp - tất cả những lựa chọn này đều phù hợp với bánh kếp nạc. Chúc ngon miệng!

Dùng rây mịn, rây bột vào tô lớn rồi thêm đường và muối.

Đổ nước khoáng vào một thùng chứa riêng biệt, sạch sẽ và khô ráo. Sau đó dần dần thêm bột mì vào. Bạn không nên đổ hết một lúc, nếu không bột sẽ bị vón cục. Để dễ nhào bột, bạn có thể sử dụng máy trộn hoạt động ở tốc độ thấp. Khi bột đã đạt được độ đồng nhất như kem, dùng màng dính hoặc nắp đậy lại và để ngấm trong nửa giờ.

Sau 25 phút, chuẩn bị dầu thực vật cho bột. Lấy một cái chảo nhỏ và đổ 5 thìa dầu vào đó. Chỉ đợi vài phút cho đến khi bột nóng hoàn toàn, tắt bếp và đổ thành dòng mỏng vào bột, đồng thời khuấy đều bằng máy trộn. Bây giờ đánh bột ở tốc độ tối đa trong 1-2 phút - và bạn có thể bắt đầu chiên!

Không cần dùng dầu thực vật để chiên vì dầu đã có sẵn trong bột. Bạn chỉ cần đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi dùng muôi múc bột vào. Sau đó nhanh chóng cầm chảo trên tay, trải bột xuống đáy theo chuyển động tròn rồi đặt chảo lên bếp. Bánh chay được chiên trong nước khoáng khá nhanh, vì vậy ngay khi mép bánh chuyển sang màu nâu, bánh phải được lật lại và lấy ra khỏi chảo sau vài giây theo đúng nghĩa đen.

Bánh chay ngâm trong nước khoáng mềm, dẻo, thấm dầu, mật ong, mứt tốt, thích hợp làm bánh xèo, bánh ngọt, bánh xèo, có thể kết hợp với các loại nhân thịt, nấm, phô mai, trái cây… Theo quy định, bột được nhào theo tỷ lệ 1 đến 2, tức là. Đối với một ly bột mì có hai ly nước khoáng (trong công thức của tôi thể tích một ly là 220 ml). Tốt hơn nên dùng nước có ga, khi đó sẽ xuất hiện các lỗ ren.

Quyết định nấu bánh xèo mỏng trong nước khoáng không có trứng và sữa, hãy dùng bột mì cao cấp, đường, muối, dầu tinh luyện (ngô hoặc hướng dương), nước khoáng có ga mạnh (hoặc hơi).

Đầu tiên trộn các nguyên liệu khô: bột mì, muối, đường.

Đổ ly nước khoáng đầu tiên vào, trộn thành một khối đồng nhất, không bị vón cục.

Thêm ly nước khoáng thứ hai, dầu thực vật và đánh mạnh.

Chúng tôi ngay lập tức bắt đầu nướng những chiếc bánh nạc mỏng trong nước khoáng. Quét một lớp mỡ mỏng lên chảo rán nóng, đổ bột vào khoảng 1/3 muôi và lau khô cả hai mặt.

Bánh chay với nước khoáng đã sẵn sàng. Ăn kèm với mứt, mật ong, mứt...

Hoặc kèm theo các món mặn. Chúc ngon miệng!

Bánh xèo mỏng, có lỗ nhỏ, rất đẹp và ngon!

Tôi khuyên bạn nên chế biến bánh kếp nạc trong nước khoáng theo công thức này - chúng ngon đến mức không thể diễn tả thành lời. Bánh xèo mỏng, có lỗ nhỏ, rất đẹp và giòn! Bánh xèo mỏng, nạc có thể được phục vụ theo hai cách: dùng làm bữa sáng nhẹ hoặc dùng làm món tráng miệng sau món chính.

Chúng rất dễ nướng và có thể được phục vụ một cách đẹp mắt - tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm.

Thành phần:

• nước khoáng (có ga) - 2 ly;
• bột mì - 1,5 cốc;
• đường - 3 muỗng canh;
• muối;
• dầu thực vật.

Bánh chay với nước khoáng. Công thức từng bước

1. Bột bánh xèo cần được rây qua rây. Tôi khuyên bạn không nên bỏ qua yêu cầu này, vì bột mì đã rây sẽ hấp thụ đều chất lỏng, hương vị và độ mềm của món nướng của bạn phụ thuộc vào điều này. Và một điểm quan trọng không kém: bột đã rây có thể được đo chính xác hơn.
2. Đổ một ly nước khoáng vào một cái bát sâu, thêm đường và muối (tôi dùng ít hơn nửa thìa muối một chút). Trộn đều bằng máy đánh trứng.
3. Mẹo: nếu bạn muốn làm bánh xèo với nhân ngọt thì có thể thêm đường theo công thức, hoặc thậm chí nhiều hơn, nhưng nếu bạn nấu bánh xèo nạc với nhân mặn thì đương nhiên là thêm một chút đường.
4. Cho bột mì đã rây vào nước với đường thành từng phần nhỏ rồi trộn cho đến khi mịn (mình trộn bằng máy đánh trứng nhưng bạn có thể dùng máy trộn).
5. Đổ ly nước khoáng thứ hai vào bột.
6. Sau đó đổ hai thìa dầu thực vật vào bột và dùng máy đánh trứng trộn đều để bột làm bánh xèo nạc không bị vón cục.
7. Nướng bánh xèo trong chảo đã đun nóng đều cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu. Chỉ bôi mỡ vào chảo bằng dầu thực vật trước khi nướng chiếc bánh đầu tiên.

Tôi muốn thay mặt mình nói thêm: bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể có chiếc chảo làm bánh kếp yêu thích của riêng mình, nơi chúng sẽ thành công.

Vì vậy, tôi có một chiếc chảo rán nhỏ bằng gang (cụ thể là gang), vì tôi chắc chắn rằng khi nướng bánh xèo trên đó, chúng sẽ ngon nhất.

Tôi rất thường xuyên nấu bánh kếp nạc trong nước khoáng và luôn phục vụ chúng với các loại nhân khác nhau. Dưới đây là các lựa chọn để làm nhân mặn:

xào nấm với hành và làm túi đựng bánh xèo. Món ăn này sẽ trang trí hoàn hảo ngay cả một bàn lễ hội;
Nhân bánh ren rất ngon nếu bạn kết hợp khoai tây nghiền với hành tây chiên - siêu;
và một món nhân khác là bắp cải hầm: chồng tôi đơn giản là mê món bánh xèo với bắp cải hầm.

Và khi phục vụ những chiếc bánh ngọt trong nước khoáng, trí tưởng tượng của bạn có chỗ để phát huy: bôi lên chiếc bánh đã hoàn thành với mật ong, mứt, mứt, chuối xay nhuyễn và có thể dùng kèm với quả mọng tươi hoặc đông lạnh.

Làm bánh xèo bằng nước khoáng rất dễ dàng và đơn giản. Và quan trọng nhất - chi phí tài chính tối thiểu.

Hãy thể hiện trí tưởng tượng của bạn và tự mình nghĩ ra cách làm nhân cho chiếc bánh kếp nạc mà bạn và gia đình sẽ thích. Bạn có thể phục vụ món trái cây trộn cùng với bánh ngọt - trẻ em chắc chắn sẽ thích thú.

Chúc các bạn buổi tiệc trà vui vẻ!!!

Để giúp giáo dân dễ dàng quan sát Mùa Chay hơn, nên chuẩn bị bánh xèo Mùa Chay với nước khoáng: công thức được cung cấp ở đây sẽ cho phép bạn dễ dàng nắm vững khoa học ẩm thực đơn giản này. Kết quả là, những chiếc bánh ngọt thơm ngon đến kinh ngạc sẽ xuất hiện trên bàn của bạn: mỏng, hồng hào, ngon miệng, có ren, có lỗ. Một lựa chọn độc đáo để tạo ra các món nướng bằng chảo rán là sử dụng một lượng nguyên liệu tối thiểu, nhưng đây không phải là điều đáng sợ. Kết quả là một món ngon ngon miệng đáng ngạc nhiên sẽ thu hút không chỉ những người đang ăn chay mà còn cả những người ăn chay hoặc những người tuân thủ chế độ ăn uống dinh dưỡng hợp lý.

Thời gian nấu - 20 phút.

Số lượng phần ăn – 20.

Thành phần

Công thức đơn giản làm bánh kếp nạc với nước khoáng không liên quan đến việc sử dụng bất kỳ nguyên liệu phức tạp hoặc quý hiếm nào. Ngược lại, những sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng nhất lại được đưa vào món nướng. Đây là danh sách đầy đủ, nổi bật ở tính tối giản của nó:

• nước khoáng – 500 ml;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• dầu thực vật – 75 ml;
• bột mì - 250 g;
• đường cát - 2 muỗng canh. tôi.

Cách làm bánh xèo mỏng bằng nước khoáng

Nếu bạn quyết định làm bánh kếp nạc trong nước khoáng theo công thức trình bày ở đây thì bạn không có gì phải lo lắng. Bạn chắc chắn sẽ có được những món nướng tuyệt vời bằng chảo rán: mỏng và mềm, hở và xốp. Điều chính là làm theo tất cả các bước từng bước và lưu ý các khuyến nghị được đưa ra.

1. Bước đầu tiên là chuẩn bị một chiếc bát lớn và sâu lòng. Bột mì nên được rây vào đó.

1. Bột khô sẽ cần được pha loãng với đường cát. Sau đó thêm muối vào hỗn hợp thu được.

1. Bây giờ bạn cần thêm một ít nước khoáng vào hỗn hợp bột và đánh nhẹ hỗn hợp bằng máy trộn.

1. Sử dụng phương pháp này, bạn chỉ cần nhào bột. Tức là, bạn sẽ cần đổ nước khoáng vào hỗn hợp theo từng phần nhỏ thành dòng loãng. Đồng thời, công việc của máy trộn không được dừng lại. Nhưng đừng chạy ở tốc độ cao. Để bột đánh ở tốc độ trung bình.

1. Tiếp theo, bạn cần đổ một ít dầu thực vật vào thành phần thu được lên những chiếc bánh nạc mỏng sử dụng nước khoáng theo công thức đơn giản, sau đó bạn sẽ cần đánh hỗn hợp thêm một chút bằng máy trộn.

1. Đây là cách bột của chúng tôi thành ra mà không cần kefir, sữa hoặc váng sữa và trứng.

1. Bây giờ bạn có thể bắt đầu chiên. Để làm điều này, hãy dùng một chiếc chảo rán tốt có phủ gốm hoặc chống dính. Nó cần phải được đun nóng đúng cách trên lửa. Sau đó bề mặt của thùng chứa được bôi một chút dầu thực vật. Bạn sẽ cần dùng muôi đổ bột lên bề mặt nóng và dàn đều và mỏng. Bạn cần chiên bánh xèo cho đến khi chín vàng.

1. Sau đó, bạn cần cẩn thận nhấc các món nướng bằng thìa và lật chúng lại. Mặt khác, bạn chỉ cần chiên nó một chút. Ngay khi màu vàng xuất hiện, bánh xèo phải được lấy ra khỏi chảo.

Theo nguyên tắc đơn giản này, bạn sẽ cần chiên tất cả các loại bánh xèo. Không cần bôi mỡ vào chảo trước mỗi mẻ vì dầu thực vật đã được thêm vào bột. Nhưng ở đây phụ thuộc rất nhiều vào độ sáng của thùng chứa và chất lượng của nó. Vì vậy, hãy xem xét tình huống: nếu đồ nướng bị cháy hoặc lật kém, thì bạn sẽ phải tra dầu vào chảo khi cần thiết.

Tùy chọn làm đầy mùa chay cho bánh kếp

Như bạn có thể hiểu, làm bánh kếp nạc bằng nước khoáng theo công thức này không hề khó chút nào. Hơn nữa, để nướng như vậy, bạn có thể làm nhiều loại nhân thơm ngon và vừa ý:

1. Với nấm và cháo kiều mạch. Tùy chọn này hóa ra rất thỏa mãn và bổ dưỡng. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào: nấm mật ong, nấm porcini, nấm sữa, nấm champignons, v.v.

1. Với rau trộn và khoai tây. Để làm món nhân này, bạn cần luộc khoai tây và nghiền nát, cắt hành tây và cà rốt rồi chiên. Mọi thứ đã được trộn đều và phần nhân đã sẵn sàng.

1. Với bắp cải và cà tím. Cà tím phải được nướng và cho qua máy xay thịt. Hành tây nên xào và bắp cải nên hầm. Hỗn hợp này là một sự bổ sung tuyệt vời cho bánh kếp.

Trên một ghi chú! Chất làm đầy chỉ tuyệt vời từ bắp cải hầm.

1. Với táo và quế. Tùy chọn này sẽ thực sự hấp dẫn những người hảo ngọt trong Mùa Chay.

Đây chỉ là một số phương án khả thi và không khó chuẩn bị. Nhưng bạn luôn có thể thử nghiệm và tìm ra sự kết hợp độc đáo mới!