Đánh giá vệ sinh và vệ sinh chất lượng nước uống và. Phương pháp nghiên cứu vệ sinh và vệ sinh Phân tích dữ liệu từ các nghiên cứu vệ sinh và vệ sinh nước

Kiểm soát chất lượng tài nguyên nước và nước thải đóng một vai trò rất lớn trong việc đảm bảo an toàn cho cá nhân (dân số cả nước). Những phương pháp phân tích nước nào được sử dụng ngày nay? Kết quả thu được từ nghiên cứu cho thấy điều gì?

Để có thể điều chỉnh và kiểm soát chất lượng nguồn nước uống, các chuyên gia sử dụng phương pháp phân tích nước trong phòng thí nghiệm, dựa trên việc xác định các đặc tính vật lý và hóa học của mẫu thử nghiệm. Quá trình nghiên cứu nước và nước thải quan trọng như thế nào? Chúng có tầm quan trọng đặc biệt vì chúng giúp ngăn ngừa ô nhiễm môi trường và suy thoái môi trường. Nhưng nhiệm vụ chính của họ là ngăn chặn sự phát triển của một số lượng lớn bệnh tật trong cộng đồng những người tiếp xúc và uống nước kém chất lượng hàng ngày. Trong phòng thí nghiệm độc lập của chúng tôi, bạn có thể đặt hàng nghiên cứu các loại chất lỏng khác nhau với mức giá thấp. Chúng tôi đảm bảo độ tin cậy của kết quả và sử dụng các kỹ thuật hiện đại nhất.

Hiện nay có những phương pháp phân tích nước nào?

Quy trình kiểm soát và quy trình xử lý nước trong các khu dân cư và nhà ở nông thôn, các doanh nghiệp sản xuất và công nghiệp bắt đầu bằng các biện pháp xác định và tính toán lượng thành phần và hợp chất có trong nước tiêu thụ (đã sử dụng). Các phương pháp phân tích nước hiện đại cho phép xác định chất này với độ chính xác cao trong thành phần của mẫu và thể tích của nó trên một đơn vị khối lượng. Tất cả các xét nghiệm được thực hiện trong điều kiện phòng thí nghiệm sử dụng thiết bị đặc biệt, thuốc thử hóa học và thuốc.

Có các loại nghiên cứu sau đây về mẫu nước thải và nước uống:

• Các phương pháp phân tích hóa học - trọng lượng và thể tích được sử dụng.
• Điện hóa - quy trình sử dụng các phương pháp phân tích cực và đo điện thế.
• Quang học - mẫu được kiểm tra bằng kỹ thuật trắc quang, phát quang và quang phổ. Chúng được coi là hiệu quả nhất, nhưng do nhu cầu sử dụng các thiết bị rất hiếm và phức tạp nên chúng cũng ít được sử dụng nhất và đắt tiền. Chúng được sử dụng để kiểm tra từng thành phần nước uống, nước thải, nước sinh hoạt và nước công nghiệp.

Các loại nghiên cứu được liệt kê được thiết kế để kiểm tra chất lượng chất lỏng dùng để nấu ăn, uống và sử dụng cho nhu cầu gia đình. Tuy nhiên, nhiều phương pháp phân tích nước uống cũng phù hợp để xác định mức độ ô nhiễm của nước thải đi qua các nhà máy xử lý. Phòng thí nghiệm của chúng tôi thực hiện tất cả các loại thử nghiệm chất lỏng hiện có với chi phí phải chăng. Để gửi nước đi phân tích đến phòng thí nghiệm, chúng tôi khuyên bạn nên mua các thùng chứa đặc biệt để thu thập, lưu trữ và vận chuyển.

Những thông số nào được đánh giá bằng phương pháp phân tích nước uống và nước thải?

• Hàm lượng các chất tự nhiên trong mẫu và nồng độ của chúng. Kiểm tra bắt buộc đối với các mẫu lấy từ các vùng nước tự nhiên: nước giếng khoan, nước giếng, nước máy.
• Hàm lượng các nguyên tố và hợp chất hóa học có trong mẫu trong quá trình lọc nước. Các phương pháp kiểm soát nước này được áp dụng cho tất cả các loại mẫu: nước thải, nước sinh hoạt, nước công nghiệp, nước uống;
• Sự hiện diện của vi khuẩn và vi khuẩn gây bệnh, vi sinh vật virus và que trong mẫu. Một thử nghiệm kiểm tra nước uống và các mẫu lấy từ các nguồn bề mặt: hồ, hồ chứa, sông, v.v. Sự hiện diện của vi khuẩn trong chất lỏng mà một người tiếp xúc (không uống rượu) cũng có thể gây ra một số bệnh.
• Sự hiện diện của mùi. Các xét nghiệm cảm quan và vệ sinh-vi sinh cho phép chúng tôi xác định “thủ phạm” của mùi. Chúng là vi sinh vật và các sản phẩm trao đổi chất của chúng. Nghiên cứu quan trọng về nước uống và nước sinh hoạt.
• Độ cứng, độ đục. Các mẫu hộ gia đình và đồ uống phải được phân tích.

Các kết quả thu được được so sánh với các tiêu chuẩn SanPiN, quy định sự hiện diện bình thường và chấp nhận được của các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, muối, chất tự nhiên và những thứ khác trong nước. Nếu các giá trị định lượng của tạp chất, khoáng chất và muối nằm trong phạm vi được SanPiN cho phép, thì mẫu được thử nghiệm có thể được coi là phù hợp cho mục đích uống, gia dụng và công nghiệp. Nước thải được đánh giá tương tự. Nếu thành phần hóa lý và độc hại của chúng tuân thủ các tiêu chuẩn đã được thiết lập thì bùn bị ô nhiễm được hệ thống lọc có thể thải ra môi trường. Nó sẽ không gây ô nhiễm và ngộ độc cho người dân. Đối với mỗi loại nước, các tiêu chí, tiêu chuẩn đánh giá riêng đã được xây dựng.

Việc kiểm soát chất lượng nước không chỉ được thực hiện bởi các doanh nghiệp mà còn bởi những người sử dụng nước máy, nước giếng và nước giếng khoan. Dựa trên kết quả kiểm tra, bạn có thể dễ dàng xác định hệ thống lọc và lọc nào sẽ hiệu quả nhất. Từ công ty độc lập của chúng tôi, bạn có thể đặt hàng bất kỳ loại phân tích nào về các loại nước khác nhau với giá cả phải chăng.

nguồn cấp nước”

Bài tập của học sinh:

1. Làm quen với các văn bản quy phạm pháp luật trong lĩnh vực vệ sinh cấp nước và các phương pháp phân tích nước trong phòng thí nghiệm.

2. Sau khi lấy mẫu nước, ghi lại thông tin hộ chiếu.

3. Tiến hành các nghiên cứu cảm quan và hóa lý về chất lượng nước uống và so sánh dữ liệu thu được với các giá trị tiêu chuẩn.

4. Kết luận về chất lượng nước uống và điều kiện sử dụng nguồn nước dựa trên kết quả phân tích, kiểm tra nguồn nước.

5. Giải quyết tình huống đánh giá chất lượng nước uống và lựa chọn nguồn cấp nước.

Phương pháp làm việc:

Xác định tính chất cảm quan của nước

Mùi nước cho thấy sự hiện diện của hóa chất gây ô nhiễm và độ bão hòa của nước với khí. Mùi được xác định ở nhiệt độ 20 0 C và 60 0 C. Bình có dung tích 150-200 ml chứa nước đến 2/3 thể tích. Dùng mặt kính đồng hồ đậy lại, lắc mạnh rồi nhanh chóng mở ra, xác định mùi của nước.Về chất lượng, mùi này có đặc điểm là “clo”, “đất”, “thối rữa”, “đầm lầy”, “dầu mỏ”. , “hiệu thuốc”, “không xác định”, v.v. .d. Mùi được đánh giá định lượng theo thang điểm năm (Bảng 34).

Bảng 34. Thang đo cường độ mùi, vị của nước uống

Với hệ thống cấp nước tập trung, mùi nước uống được phép không quá 2 điểm ở 20 0 C và 60 0 C và ≤ 2-3 điểm - với hệ thống cấp nước không tập trung (cục bộ).

Hương vị của nước chỉ được xác định nếu chắc chắn rằng nó an toàn. Khoang miệng được súc miệng bằng 10 ml nước thử và không được nuốt vào, có vị (“mặn”, “đắng”, “chua”, “ngọt”) và vị (“tanh”, “kim loại”, “không chắc chắn” , v.v.) được xác định..). Cường độ của hương vị được đánh giá trên cùng một thang điểm.

Độ trong của nước phụ thuộc vào hàm lượng chất rắn lơ lửng. Độ trong suốt được xác định bởi độ cao của cột nước mà qua đó có thể đọc được văn bản được in bằng phông chữ Snellen tiêu chuẩn. Nước cần kiểm tra được lắc và đổ lên trên vào một bình thủy tinh đặc biệt có đáy phẳng và có van xả ở phía dưới, được gắn đầu cao su có kẹp. Đặt một hình trụ nước lên trên phông chữ Snellen ở khoảng cách 4 cm tính từ đáy hình trụ và cố gắng đọc văn bản qua độ dày của cột nước trong hình trụ. Nếu không đọc được phông chữ thì dùng kẹp ở đầu cao su của hình trụ, đổ dần nước vào bình rỗng và ghi lại chiều cao của cột nước trong hình trụ để phân biệt được các chữ của phông chữ. Nước uống phải có độ trong suốt ít nhất 30 cm.

Mức độ trong suốt của nước cũng có thể được đặc trưng bởi giá trị tương hỗ của nó - độ đục. Độ đục được xác định định lượng bằng cách sử dụng một thiết bị đặc biệt - máy đo độ đục, trong đó nước đang được kiểm tra phải được so sánh với dung dịch chuẩn được điều chế từ đất truyền dịch hoặc cao lanh trong nước cất. Độ đục của nước được biểu thị bằng miligam chất lơ lửng trên một lít nước. Độ đục 1,5 mg/l đối với than đá tương đương với độ trong suốt 30 cm, với độ trong suốt 15 cm, độ đục là 3 mg/l.

Màu nước do sự có mặt của các chất hòa tan trong nước.

Màu của nước được xác định chất lượng bằng cách so sánh màu của nước lọc (100 ml) với màu của cùng một thể tích nước cất. Các ống trụ chứa mẫu được kiểm tra trên một tờ giấy trắng, mô tả đặc điểm của nước đang được kiểm tra là “không màu”, “màu vàng nhạt”, “màu nâu”, v.v.

Việc xác định định lượng màu được thực hiện bằng cách so sánh cường độ màu của nước thử nghiệm với thang đo tiêu chuẩn, cho phép nó được biểu thị bằng đơn vị thông thường - độ màu.

Thang màu đại diện cho một bộ ống trụ 100 ml chứa đầy dung dịch chuẩn có độ pha loãng khác nhau. Thang đo bạch kim-coban hoặc crom-coban có màu tối đa 500 0 được sử dụng làm dung dịch đối chiếu. Để chuẩn bị cân, lấy một loạt ống đo màu có dung tích 100 ml và đổ vào đó dung dịch cơ bản và nước cất cùng 1 ml axit sulfuric tinh khiết về mặt hóa học (trọng lượng riêng 1,84) trên 1 lít nước với số lượng nêu trong cái bàn. 35.

Để xác định định lượng màu theo độ, cần đổ 100 ml nước thử vào ống đo màu và so sánh màu của nó với màu của chuẩn khi nhìn từ trên xuống dưới qua cột nước trên nền trắng. Xác định mức độ màu của nước đang được kiểm tra bằng cách chọn một hình trụ có cường độ màu giống hệt nhau.

Kết luận hợp vệ sinh về chất lượng của mẫu nước đang nghiên cứu được đưa ra dựa trên so sánh với các tiêu chuẩn vệ sinh: màu của nước uống được phép không quá 20 0 (theo thỏa thuận với các cơ quan vệ sinh và dịch tễ học, không được phép quá 35 0 ) với hệ thống cấp nước tập trung và không quá 30 0 với hệ thống cấp nước không tập trung. Màu sắc của nước có thể được xác định bằng máy đo quang điện.

Bảng 35. Thang xác định màu của nước

Giáo dục chuyên nghiệp cao hơn

Đại học Nông nghiệp bang Stavropol

Được biên soạn bởi các cán bộ Cục Thú y và Động vật học:

Giáo sư, Tiến sĩ Khoa học Nông nghiệp Konoplev V.I.

Phó Giáo sư, Ứng viên Khoa học Thú y Ponomareva M.E.

Phó Giáo sư, Ứng viên Khoa học Thú y Khodusov A.A.

Phó Giáo sư, Ứng viên Khoa học Nông nghiệp Zlydneva R.M.

Người phản biện: Giáo sư Zlydnev N.Z.

Sổ tay giáo dục trình bày các phương pháp thực hiện công việc trong phòng thí nghiệm để xác định chất lượng nước. Dành cho sinh viên khoa thú y và khoa học động vật.

Được hội đồng phương pháp của Khoa Quản lý công nghệ thông qua (quyết định số ____ ngày __________ năm 2006).

Đánh giá chất lượng nước uống 4

Khảo sát vệ sinh và địa hình nguồn nước 4

Lấy mẫu nước phân tích 4

Nghiên cứu tính chất vật lý của nước 5

Phát hiện nhiệt độ 5

Định nghĩa minh bạch 6

Định nghĩa màu 7

Phát hiện mùi 9

Định nghĩa mùi vị và hương vị 9

Nghiên cứu thành phần hóa học của nước 10

Xác định khả năng oxy hóa của nước 10

Xác định phản ứng của nước (pH) 12

Xác định các chất chứa nitơ trong nước 12

Xác định amoniac 12

Xác định nitrit 13

Xác định nitrat 14

Xác định sunfat trong nước 14

Xác định clorua trong nước 15

Xác định độ cứng của nước 16

Xác định độ cứng tổng số của nước 18

Xác định độ cứng có thể tháo rời 18

Xác định độ cứng không đổi 18

Lọc và khử trùng nước 19

Sự đông tụ nước 19

Khử clo trong nước 20

Xác định nhu cầu clo trong nước 22

Xác định clo dư trong nước clo 23

Khử clo trong nước 23

Báo cáo vệ sinh chất lượng nước (theo phân tích của chúng tôi) 24

Phụ lục 25

Đánh giá chất lượng nước uống

Kết luận về chất lượng tốt của nước uống được đưa ra trên cơ sở kiểm tra vệ sinh và địa hình của nguồn nước, xác định các tính chất vật lý, thành phần hóa học và ô nhiễm vi khuẩn trong nước.

Khảo sát vệ sinh và địa hình nguồn nước

Cuộc khảo sát này được thực hiện bằng cách kiểm tra nguồn cấp nước bằng bản đồ đặc biệt. Các câu hỏi chính trong bản đồ:

Loại nguồn nước (giếng, suối, v.v.).

Thời gian thi công, quy mô, chiều sâu.

Kết cấu nâng nước, trần nhà.

Vị trí nguồn nước (vùng, lãnh thổ, huyện, thôn).

Vị trí nguồn nước (trong sân, bãi hoang..., trên đồi, trên sườn, ở vùng trũng).

Lót bề mặt đất gần nguồn nước.

Sử dụng nước.

Khi kiểm tra nguồn nước, cần chú ý xác định các nguồn có thể gây ô nhiễm nước. Dựa trên kiểm tra bên ngoài, đánh giá sơ bộ về nguồn nước được thực hiện.

Lấy mẫu nước để phân tích

Vị trí lấy mẫu nước được xác định tùy thuộc vào tính chất của nguồn nước.

Từ các nguồn nước mở, mẫu nước được lấy bằng thiết bị đo nhiệt độ đặc biệt (Hình 1) ở độ sâu 0,5-1 m, cách đáy không dưới 10-15 cm và ở khoảng cách 1-2 m tính từ nguồn nước. bờ biển. Mẫu nước để phân tích được lấy vào chai thủy tinh với lượng từ 3 đến 5 lít.

Mỗi mẫu nước gửi đi phân tích đều có kèm theo bản đồ và ghi chú kèm theo, trong đó ghi chú:

Cơm. 1. Máy đo nhiệt độ.

Mẫu nước phải được kiểm tra càng nhanh càng tốt. Biện pháp cuối cùng, được phép lưu trữ nước không ô nhiễm trong sông băng trong tối đa 72 giờ, nước khá sạch trong 48 giờ và nước bị ô nhiễm trong 12 giờ. Nếu phải mất hơn một ngày để gửi mẫu vào mùa hè, nên bảo quản nước bằng cách thêm 2 ml dung dịch H 2 S0 4 25% cho mỗi lít nước. Mẫu nước xét nghiệm vi khuẩn được lấy trong các thùng chứa vô trùng và không được bảo quản.

Được biên soạn bởi các cán bộ Cục Thú y và Động vật học:

giáo sư, tiến sĩ khoa học nông nghiệp

Phó giáo sư, ứng viên khoa học thú y

Phó giáo sư, ứng viên khoa học nông nghiệp

Khảo sát vệ sinh và địa hình nguồn nước. 4

Lấy mẫu nước để phân tích. 4

Nghiên cứu tính chất vật lý của nước... 5

Phát hiện nhiệt độ..5

Định nghĩa về sự minh bạch. 6

Định nghĩa về màu sắc. số 8

Định nghĩa mùi. 9

Xác định hương vị và hương vị. 9

Nghiên cứu thành phần hóa học của nước.. 10

Xác định khả năng oxy hóa của nước.. 10

Xác định phản ứng của nước (pH) 12

Xác định nitrit. 13

Xác định nitrat. 14

Xác định sunfat trong nước. 14

Xác định clorua trong nước. 15

Xác định độ cứng của nước.. 16

Xác định độ cứng tổng số của nước.. 17

Xác định độ cứng có thể tháo rời. 18

Xác định độ cứng không đổi. 18

Lọc và khử trùng nước.. 18

Sự đông tụ nước.. 19

Khử trùng nước bằng clo.. 20

Xác định nhu cầu clo trong nước.. 21

Xác định clo dư trong nước clo. 23

Khử clo trong nước.. 23

Báo cáo vệ sinh chất lượng nước (theo phân tích của chúng tôi) 24

Ứng dụng. 25

Đánh giá chất lượng nước uống

Kết luận về chất lượng tốt của nước uống được đưa ra trên cơ sở kiểm tra vệ sinh và địa hình của nguồn nước, xác định các tính chất vật lý, thành phần hóa học và ô nhiễm vi khuẩn trong nước.

Khảo sát vệ sinh và địa hình nguồn nước

Cuộc khảo sát này được thực hiện bằng cách kiểm tra nguồn cấp nước bằng bản đồ đặc biệt. Các câu hỏi chính trong bản đồ:

1. Loại nguồn nước (giếng, suối, v.v.).

2. Thời gian thi công, quy mô, chiều sâu.

3. Kết cấu nâng nước, trần nhà.

4. Vị trí nguồn nước (vùng, lãnh thổ, huyện, thôn).

5. Vị trí nguồn nước (trong sân, bãi hoang... trên đồi, trên sườn, ở vùng trũng).

6. Lót bề mặt đất gần nguồn nước.

7. Sử dụng nước.

Khi kiểm tra nguồn nước, cần chú ý xác định các nguồn có thể gây ô nhiễm nước. Dựa trên kiểm tra bên ngoài, đánh giá sơ bộ về nguồn nước được thực hiện.

Lấy mẫu nước để phân tích

Vị trí lấy mẫu nước được xác định tùy thuộc vào tính chất của nguồn nước.

Từ các nguồn nước mở, mẫu nước được lấy bằng thiết bị đo nhiệt độ đặc biệt (Hình 1) ở độ sâu 0,5-1 m, cách đáy không dưới 10-15 cm và ở khoảng cách 1-2 m tính từ nguồn nước. bờ biển. Mẫu nước để phân tích được lấy vào chai thủy tinh với lượng từ 3 đến 5 lít.

Mỗi mẫu nước gửi đi phân tích đều có kèm theo bản đồ và ghi chú kèm theo, trong đó ghi chú:

1. Tên nguồn nước, nơi lấy mẫu.

2. Ngày lấy mẫu (năm, tháng, ngày, giờ), người lấy mẫu.

3. Vị trí, điểm lấy mẫu nước (cách bờ, độ sâu sông, giếng).

4. Điều kiện thời tiết vào ngày lấy mẫu và ba ngày trước đó (nhiệt độ không khí, gió, lượng mưa).

5. Phương pháp lấy mẫu.

6. Mô tả ngắn gọn về vệ sinh và địa hình nguồn nước, các nguồn có thể gây ô nhiễm.

7. Tóm tắt kết quả đánh giá cảm quan của nước khi lấy mẫu (nhiệt độ, độ trong, màu sắc, mùi)

9. Mục đích phân tích.

Cơm. 1. Máy đo nhiệt độ.

Mẫu nước phải được kiểm tra càng nhanh càng tốt. Biện pháp cuối cùng, được phép lưu trữ nước không ô nhiễm trong sông băng trong tối đa 72 giờ, nước khá sạch trong 48 giờ và nước bị ô nhiễm trong 12 giờ. Nếu phải mất hơn một ngày để gửi mẫu vào mùa hè, nên bảo quản nước bằng cách thêm 2 ml dung dịch H2S04 25% cho mỗi lít nước. Mẫu nước xét nghiệm vi khuẩn được lấy trong các thùng chứa vô trùng và không được bảo quản.

Nghiên cứu tính chất vật lý của nước

Phát hiện nhiệt độ

Nhiệt độ trong nguồn nước được xác định bằng muỗng hoặc nhiệt kế thông thường được bọc trong nhiều lớp gạc. Nhiệt kế được giữ trong nước trong 15 phút ở độ sâu lấy mẫu, sau đó lấy số đọc.

Nhiệt độ nước uống thuận lợi nhất là 8-16°C.

Định nghĩa minh bạch

Độ trong của nước phụ thuộc vào lượng chất lơ lửng cơ học và tạp chất hóa học có trong đó. Nước đục luôn đáng nghi ngờ từ quan điểm dịch bệnh và vệ sinh. Có một số phương pháp để xác định độ trong của nước.

Phương pháp so sánh. Nước thử được đổ vào một ống thủy tinh không màu và nước cất vào ống kia. Nước có thể được đánh giá là trong, hơi trong, hơi đục, trắng đục, hơi đục, đục và rất đục.

Phương pháp đĩa.Để xác định độ trong suốt của nước trực tiếp trong bể chứa, người ta sử dụng một đĩa men trắng - đĩa Secchi (Hình 2). Khi nhúng một đĩa vào nước, độ sâu mà tại đó đĩa không còn nhìn thấy được nữa và độ sâu mà đĩa được nhìn thấy trở lại khi lấy ra sẽ được ghi nhận. Giá trị trung bình của hai giá trị này cho thấy độ trong suốt của nước trong hồ chứa. Trong nước trong, đĩa vẫn có thể nhìn thấy ở độ sâu vài mét, trong nước rất đục, nó biến mất ở độ sâu 25-30 cm.

https://pandia.ru/text/78/361/images/image007_103.gif" alt=" Chữ ký:" align="left" width="307" height="34 src=">.gif" alt="Chữ ký:" align="left" width="307" height="51 src=">!} Phương pháp nhẫn.Độ trong của nước có thể được xác định bằng cách sử dụng vòng (Hình 3). Để thực hiện việc này, hãy sử dụng vòng dây có đường kính 1-1,5 cm và tiết diện dây là 1 mm. Giữ nó bằng tay cầm, vòng dây được hạ xuống thành một hình trụ với nước được kiểm tra cho đến khi đường viền của nó trở nên vô hình. Sau đó dùng thước đo độ sâu (cm) mà tại đó chiếc nhẫn sẽ nhìn thấy rõ khi tháo ra. Chỉ báo về độ trong suốt có thể chấp nhận được coi là 40 cm, dữ liệu thu được “theo vòng” có thể được chuyển đổi thành số đọc “theo phông chữ” (Bảng 1).

Bảng 1

Chuyển đổi giá trị độ trong suốt của nước “theo vòng” thành giá trị “theo phông chữ”

Định nghĩa màu sắc

Phương pháp đơn giản để xác định màu là so sánh, trên nền trắng, màu của nước thử đã lọc với nước cất, đổ một lớp có chiều cao bằng nhau vào hai ống trụ không màu có đáy phẳng.

Đối với các bể chứa mở, một bộ thang màu tiêu chuẩn được sử dụng (Hình 5), bao gồm 21 ống nghiệm với các dung dịch có màu khác nhau - từ xanh lam đến nâu (1-11 - xanh-vàng, 12-21 - xanh-vàng- màu nâu).

Cơm. 5. Thang màu.

Màu sắc của các bể chứa trên thang màu được quan sát trên nền của đĩa Secchi được hạ xuống bể chứa đến độ sâu trong suốt. Màu của nước tìm được được xác định bằng số lượng ống nghiệm tương ứng.

Trong điều kiện ngoài đồng, màu của nước được xác định như sau. Đổ 8-10 ml nước thử vào ống nghiệm thủy tinh không màu (đường kính 1,5 cm) và so sánh với cột nước cất tương tự. Màu sắc được biểu thị bằng độ theo Bảng 2.

ban 2

Xác định màu sắc gần đúng

Màu của nước uống không được vượt quá 20°.

Phát hiện mùi

Mùi của nước ở nhiệt độ 20 và 60°C. Lấy 100 ml nước đang thử cho vào bình cổ rộng sạch, đậy nút lại và lắc. Trong bình hở, tính chất và cường độ của mùi được xác định bởi khứu giác. Sau đó, bình đó được đậy bằng thủy tinh, đun nóng đến 60°C, khuấy nhẹ bằng cách quay và cường độ mùi được xác định bằng mùi, được hướng dẫn bởi thang điểm 6 (Bảng 3).

bàn số 3

Đánh giá cường độ mùi nước

Mùi nước không được vượt quá 2 điểm.

Xác định hương vị và hương vị

Mùi vị của nước phụ thuộc vào sự hiện diện của các chất có nguồn gốc tự nhiên hoặc các chất xâm nhập vào nước do ô nhiễm.

Vị của nước được xác định ở nhiệt độ 20 và 60 ° C. Cho 10-15 ml nước vào miệng và giữ trong vài giây mà không nuốt. Khi xác định mùi vị của nước từ các bể chứa mở có vấn đề về vệ sinh, mẫu phải được đun sôi trong 5 phút, sau đó làm nguội đến 20-25°C. Có 4 vị chính: mặn, ngọt, đắng, chua. Tất cả các cảm giác vị giác khác được định nghĩa là vị giác.

Cường độ và đặc điểm của hương vị và dư vị được tính điểm tương tự như khứu giác (Bảng 3). Các chỉ số này không được vượt quá 2 điểm.

Nghiên cứu thành phần hóa học của nước

Xác định khả năng oxy hóa của nước

Nước được coi là lành tính nếu các tạp chất hữu cơ của nó đã bị oxy hóa và biến thành các hợp chất vô cơ (khoáng hóa). Việc xác định trực tiếp các chất hữu cơ trong nước là một việc khó khăn về mặt kỹ thuật. Sự hiện diện của chúng có thể được đánh giá bằng khả năng oxy hóa của nước. Khả năng oxy hóa của nước đề cập đến lượng oxy cần thiết để oxy hóa các chất hữu cơ có nguồn gốc động vật và thực vật có trong 1 lít nước. Càng có nhiều chất hữu cơ trong nước thì khả năng oxy hóa càng cao.

Nguyên tắc xác định khả năng oxy hóa của nước dựa trên tính chất của thuốc tím là phân hủy trong nước nóng giải phóng oxy tự do, oxy hóa các chất hữu cơ hòa tan trong nước.

1. Buret

2. Nón

3. Pipet

4. Bếp điện

Thuốc thử:

1. Dung dịch thuốc tím KMnO4 0,01N, trong môi trường axit 1 ml dung dịch này có thể tạo ra 0,08 mg oxy (0,316 KMnO4 trên 1 lít nước cất).

2. Dung dịch axit oxalic H2C2O4 0,01 N, 1 ml dung dịch này hấp thụ 0,08 mg oxy trong quá trình oxy hóa (0,65 g H2C2O4 trên 1 lít nước cất).

3. Dung dịch H2SO4 25% (1 phần H2S04 có tỷ trọng 1,84 pha loãng trong 3 phần nước cất).

Thiết lập hiệu giá của dung dịch.

Hiệu giá của dung dịch KMnO4 được xác định bằng axit oxalic.

Đổ 100 ml nước cất vào bình, thêm 5 ml dung dịch H2SO4 25% và 8 ml dung dịch KMnO4 0,01 N. Chất lỏng trong bình được đun sôi trong 10 phút. Sau đó cho vào bình 10 ml dung dịch H2C2O4 0,01N làm cho chất chứa trong bình có màu hồng nhạt. Chất lỏng nóng đã khử màu được chuẩn độ bằng dung dịch KMnO4 0,01 N cho đến khi xuất hiện màu hồng nhạt.

Số ml dung dịch KM NO4 0,01 N tiêu thụ trước và trong quá trình chuẩn độ sẽ tương ứng với hiệu giá của 10 ml dung dịch H2C2O4 0,01 N và sẽ giải phóng 0,8 mg oxy trong quá trình oxy hóa (10′0,08 = 0,8).

Tiến độ phân tích:

Đổ 100 ml nước thử vào bình, thêm 5 ml dung dịch H2SO4 25% và 8 ml dung dịch KMnO4 0,01 N.

Chất lỏng trong bình được đun sôi trong 10 phút. Sau đó, thêm 10 ml dung dịch H2C2O4 0,01N vào bình. Chất lỏng nóng đã khử màu được chuẩn độ bằng dung dịch KMnO4 0,01 N cho đến khi xuất hiện màu hơi hồng. Số ml dung dịch KMnO4 0,01 N tiêu tốn trước và trong lần chuẩn độ thứ hai sẽ dùng để oxy hóa 10 ml H2C2O4 và các chất hữu cơ có trong nước thử. Sau khi đun sôi trong 10 phút, nước sẽ giữ được màu hồng nhạt. Nếu mẫu nước chứa nhiều chất hữu cơ thì khi đun sôi có thể chuyển sang màu nâu hoặc biến màu. Trong trường hợp này, nước đang được thử nghiệm được pha loãng nhiều lần với nước cất và kết quả cuối cùng sẽ tăng lên cùng một lượng.

Khả năng oxy hóa của nước được tính theo công thức:

,

trong đó: X là khả năng oxy hóa nước mong muốn, tính bằng mg/l;

V1 – hiệu giá thứ hai của KMnO4;

V2 – hiệu giá thứ nhất của KMnO4;

K – hiệu chỉnh độ chuẩn KMnO4;

0,08 - lượng oxy giải phóng ra khỏi 1 ml dung dịch KMnO4 0,01;

V là thể tích nước đang được thử nghiệm.

Việc hiệu chỉnh hiệu giá KMnO4 được thực hiện bằng cách chia số ml H2C2O4 cho số ml KMnO4 dùng để chuẩn độ.

Quá trình oxy hóa nước được phép lên tới 5 mg oxy trên 1 lít. Hàm lượng trọng lượng gần đúng của các chất hữu cơ trong 1 lít nước đang nghiên cứu thu được bằng cách nhân khối lượng oxy tiêu thụ trong quá trình oxy hóa với 20, vì 1 mg oxy tương ứng với 20 mg chất hữu cơ.

Xác định phản ứng nước (pH)

Phản ứng của nước được xác định bằng cách nhúng giấy quỳ đỏ và giấy quỳ xanh vào đó, sau 5 phút đem so sánh với cùng loại giấy đã được làm ẩm bằng nước cất.

Màu xanh lam của mảnh giấy màu đỏ biểu thị phản ứng kiềm, màu đỏ của màu xanh lam biểu thị axit và nếu màu của mảnh giấy không thay đổi thì phản ứng là trung tính. Trong môi trường trung tính pH = 7, trong môi trường axit thì ít hơn, trong môi trường kiềm thì nhiều hơn.

Nước uống phải có phản ứng hơi kiềm hoặc trung tính (từ 6,5 đến 8).

Để xác định chính xác giá trị pH của nước, người ta sử dụng phương pháp đo màu hoặc máy đo pH.

Xác định các chất chứa nitơ trong nước

Một chỉ số quan trọng của ô nhiễm nước là muối amoniac, nitơ và axit nitric (nitrat và nitrit).

Xác định amoniac

Thuốc thử:

1. Dung dịch muối Rochelle 50% (kali tartrat natri KNaC4H4O6.4H2O trong nước cất).

2. Thuốc thử Nessler (muối kép của thủy ngân iodua và kali iodua - НgI2 2KJ trong dung dịch KOH).

Tiến độ phân tích.

Đổ 10 ml nước thử vào ống nghiệm, thêm 0,3 ml dung dịch muối Rochelle, sau đó thêm 0,3 ml thuốc thử Nessler. Nếu có amoniac trong nước, màu vàng với cường độ khác nhau xuất hiện trong ống nghiệm sau 10 phút, do sự hình thành của mercurammonium iodide NH2Hg2JO. Dựa trên cường độ màu của chất lỏng, đưa ra kết luận gần đúng về hàm lượng amoniac trong nước tính bằng mg/l, sử dụng Bảng 4.

Khi trong nước có nhiều amoniac thì ống nghiệm xuất hiện kết tủa màu nâu đỏ.

Bảng 4

Xác định gần đúng hàm lượng amoniac

Hàm lượng amoniac cho phép trong nước uống là dạng vết (nhỏ hơn 0,02 mg/l).

Nước là chất dinh dưỡng quan trọng nhất. Thiếu nước có tác động nhanh hơn và phá hủy các quá trình sinh lý trong cơ thể so với bất kỳ chất dinh dưỡng nào khác. Nước tốt giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng, ngược lại nước xấu có thể là nguồn gây ô nhiễm. Ngoài ra, tính chất hóa học của nó có thể cản trở quá trình tiêu hóa thức ăn hoặc hấp thu hiệu quả của thuốc, vắc xin, vitamin, v.v. Do đó, việc sử dụng đúng nguồn nước chất lượng cao và vệ sinh hệ thống nước uống định kỳ đúng cách khi chăn nuôi gia cầm sẽ nâng cao hiệu quả sản xuất. Người ta đã xác định rằng 80% tất cả các bệnh trên thế giới, ở mức độ này hay mức độ khác, có liên quan đến chất lượng nước uống không đạt yêu cầu và vi phạm các tiêu chuẩn vệ sinh, vệ sinh và môi trường trong cung cấp nước. Vấn đề tưới nước cho động vật và chim bằng nước chất lượng cao là cấp thiết. Về vấn đề này, mục đích công việc của chúng tôi là nghiên cứu vệ sinh và vệ sinh đối với mẫu nước trong điều kiện của Khu liên hợp chăn nuôi gia cầm Bashkir được đặt theo tên của M. Gafuri LLC. Mẫu nước chúng tôi nghiên cứu đáp ứng yêu cầu của văn bản quy định về nước uống và phù hợp để tưới nước cho chim. Như vậy, nhiệt độ nước là 10°C, cường độ mùi và vị theo thang điểm 5 là 1 điểm, độ trong suốt dọc theo vòng là 40 cm, độ đục là 23 mg/l, màu nước dưới 10°.

Sự an toàn

chất lượng

1. Aksenov, S. I. Nước và vai trò của nó trong việc điều hòa các quá trình sinh học [Văn bản] / S. I. Aksenov; Ed. A. B. Rubin. - M.: Nauka, 1990. - 117 tr.

2. Krasikov, F. N. Nước và tầm quan trọng của nó trong nông nghiệp [Văn bản]: với 10 bức vẽ / F. N. Krasikov. - Mátxcơva: Cận vệ trẻ, 1927. - 72 tr. - (Khoa học và Nông nghiệp / do V. G. Friedman biên tập).

3. Kostyunina, V. F. Vệ sinh động vật với những kiến ​​thức cơ bản về thú y và vệ sinh [Văn bản]: theo thông số kỹ thuật. "Thuốc thú y", "Vệ sinh động vật", "Chăn nuôi gia cầm" / V. F. Kostyunina, E. I. Tumanov, L. G. Demidchik. - M.: Agropromizdat, 1991. - 480 tr.

4. Sinyukov, V.V. Nước đã biết và chưa biết [Văn bản] / V.V. Sinyukov. - M.: Kiến thức, 1987. - 175 tr.

5. Tikhomirova, T. I. Nước là yếu tố quyết định chất lượng sản phẩm sữa [Văn bản] / T. I. Tikhomirova // Ngành sữa. - 2011. - Số 2. - Trang 55-57.

6. Nước uống. Yêu cầu chung về tổ chức và phương pháp kiểm soát chất lượng GOST R 51232-98. -Đầu vào 1999-07-01. - M.: FSUE "Standartinform", 2010.

7. Nước uống. Phương pháp xác định mùi, vị và độ đục GOST R 57164-2016. - Đi vào. 2018-01-01. - M.: Standardinform, 2016.

8. Nước uống. Yêu cầu vệ sinh về chất lượng nước của hệ thống cấp nước uống tập trung. Kiểm soát chất lượng. Yêu cầu vệ sinh để đảm bảo an toàn cho hệ thống cấp nước nóng: Các quy tắc và quy định về vệ sinh và dịch tễ học. SanPiN 2.1.4.1074-01. - M.: Trung tâm Giám sát Vệ sinh và Dịch tễ học Liên bang của Bộ Y tế Nga, 2002

Nước là thành phần quan trọng nhất của mọi sinh vật sống. Là một dung môi sinh học phổ biến, nó là môi trường không thể thiếu cho các phản ứng trao đổi chất của tế bào.

Động vật và chim rất nhạy cảm với việc thiếu nước. Khi cơ thể mất từ ​​20% nước trở lên thì tử vong sẽ xảy ra.

Ở những trang trại thiếu nước hoặc có chất lượng kém, không thể duy trì mức độ vệ sinh cao trong chăn nuôi gia súc, gia cầm.

Chất lượng nước uống phải tuân thủ các yêu cầu của quy tắc và quy định vệ sinh hiện hành được phê duyệt theo quy trình đã được thiết lập.

Việc kiểm soát sản xuất được thực hiện theo GOST R 51232-98 “Nước uống. Yêu cầu chung về tổ chức và phương pháp quản lý chất lượng"

Theo SanPiN 2.1.4.1074-01 “Nước uống. Yêu cầu vệ sinh về chất lượng nước của hệ thống cấp nước uống tập trung. Kiểm soát chất lượng. Yêu cầu vệ sinh để đảm bảo an toàn cho hệ thống cấp nước nóng”, các yêu cầu sau đây được áp dụng đối với các chỉ số nước uống (Bảng 1 và 2).

Bảng 1 Yêu cầu về các chỉ tiêu cảm quan của nước uống

Bảng 2 Yêu cầu về các thông số lý hóa của nước uống

Về vấn đề này, mục đích nghiên cứu của chúng tôi là nghiên cứu các chỉ số vệ sinh và vệ sinh của nước. Công việc nghiên cứu khoa học được thực hiện trong điều kiện của LLC “Tổ hợp chăn nuôi gia cầm Bashkir mang tên M. Gafuri”.

LLC "Tổ hợp chăn nuôi gia cầm Bashkir được đặt theo tên của M. Gafuri" là doanh nghiệp hiện đại lớn nhất với chu trình công nghệ đầy đủ để sản xuất và chế biến thịt gà tây. Doanh nghiệp nằm trong một khu vực sinh thái sạch sẽ ở phía nam Cộng hòa Bashkortostan ở thành phố Meleuz. Tự động hóa hệ thống cho ăn và tưới nước cho chim và kiểm soát khí hậu giúp tạo điều kiện vô trùng để nuôi gà tây mà không cần sử dụng thuốc kháng khuẩn.

Đối với nghiên cứu, nước tưới cho chim đã được thu thập.

Chất lượng nước được đánh giá bằng các tính chất vật lý theo GOST R 57164-2016 “Nước uống. Phương pháp xác định mùi, vị, độ đục”, chú ý đến nhiệt độ, mùi, màu sắc, mùi vị, độ trong.

Mùi của nước được xác định bằng cảm quan ở nhiệt độ phòng và khi đun nóng đến 60°C. Để làm điều này, 100-200 ml nước được đun nóng trong bình kín, lắc, mở và ngửi nhanh.

Cường độ mùi vị được đánh giá theo thang điểm năm giống như cách đánh giá mùi trên thang đo cường độ mùi và vị của nước uống.

Để xác định độ trong của nước, người ta sử dụng một vòng có đường kính 1,0-1,5 cm, làm bằng dây dày 1-2 mm. Chiếc nhẫn được hạ xuống nước thử, đổ vào một ống trụ thủy tinh nhẹ cho đến khi không nhìn thấy được đường viền của nó. Độ sâu ngâm (tính bằng cm) mà tại đó chiếc nhẫn trở nên vô hình được coi là giá trị của độ trong suốt.

Độ đục được xác định trong cùng một ống trụ, nhìn nước từ trên cao.

Màu của nước được xác định như sau: Đổ 10-12 ml nước thử vào ống nghiệm và so sánh với cột nước cất tương tự.

Nhiệt độ nước trong nghiên cứu của chúng tôi là 10°C, cường độ mùi và vị theo thang điểm 5 là 1 điểm, độ trong suốt dọc theo vòng là 40 cm, độ đục là 1,5 mg/l, màu nước dưới 10°.

Như vậy, mẫu nước đang nghiên cứu tuân thủ các yêu cầu của văn bản quy định về nước uống và phù hợp để tưới nước cho chim.

Nước là một trong những yếu tố môi trường quan trọng nhất ảnh hưởng đến cơ thể động vật, chim và con người. Năng suất của vật nuôi và chim trong trang trại, chất lượng thịt, sữa, trứng thu được từ chúng, sự an toàn và hữu ích của các sản phẩm này phụ thuộc vào chất lượng cũng như điều kiện và tiêu chuẩn tưới nước, do đó sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của con người. người tiêu dùng những sản phẩm này. Nghĩa là, bằng cách cung cấp mọi điều kiện thuận lợi cho việc chăn nuôi động vật và chim, bao gồm cả điều kiện thuận lợi với yếu tố nước, một người sẽ bảo vệ sức khỏe của động vật, chim và trước hết là sức khỏe của chính mình.

Liên kết thư mục