ሜሪንጌስ ከምን ነው የተሰራው? በቤት ውስጥ የተሰራ እንቁላል ነጭ የሜሚኒዝ ኬክን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ግብዓቶች፡-

• 4 እንቁላል ነጭ;
• 1 - 1.5 ኩባያ ዱቄት ስኳር (ወይም ስኳር);
• የቫኒሊን ቁንጥጫ;
• 1 tsp የሎሚ ጭማቂ.

በቤት ውስጥ ሜሪንጅን እንዴት እንደሚሰራ

1. የሜሚኒዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው እና ሁሉም ነጭዎች እንዴት እንደሚደበደቡ ይወሰናል. ስለዚህ, ነጭዎቹን ከእርጎቹ ይለያዩ እና ንጹህ እና ደረቅ ድብልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያፈሱ። ነጮቹ በደንብ እንዲደበደቡ, በደንብ ማቀዝቀዝ አለባቸው. ስለዚህ, እነሱ እንደሚሉት, ልክ እንደ ሁኔታው, ከመገረፍዎ በፊት ቀድሞውኑ የተለዩትን ነጭዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች አስቀምጫለሁ. ግን ይህ በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም. ነገር ግን አሁንም የሎሚ ጭማቂን ለመጨመር እመክራለሁ, በሚገረፍበት ጊዜ ይረዳናል እና ለሜሚኒዝ ጥሩ ጣዕም ይሰጠዋል. 1 tsp ያህል ነጭዎችን ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ። የሎሚ ጭማቂ (ተጨማሪ መጠቀም ይችላሉ, አይጎዳውም).

2. በዝቅተኛ ፍጥነት በማደባለቅ መምታት ይጀምሩ. ነጮቹ ወደ ነጭነት ሲቀየሩ እና አረፋ ይጀምራሉ, ፍጥነቱን ይጨምሩ.

3. ጠንካራ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ይምቱ. በደንብ የተደበደቡ ነጭዎች በማንኪያው ላይ መቆየት እና መሰራጨት የለባቸውም.

4. የዱቄት ስኳር ጨምር. ከሌለዎት በስኳር ሊተኩት ይችላሉ, ነገር ግን በጣም ለስላሳ የሆኑ የሜሚኒዝ ዝርያዎች, ለእኔ ይመስላል, ከስኳር ዱቄት የተሠሩ ናቸው. በዚህ ጊዜ በጣም ጥሩ ጥራት የሌለው እና በመጠኑም ቢሆን የተፈጨ የዱቄት ስኳር አገኘሁ። ፎቶው ጥራጥሬዎችን ያሳያል, ግን እዚያ ከሌሉ የተሻለ ነው. ነጮቹ የዱቄት ስኳር እንዲወስዱ እና ትንሽ ተጨማሪ እንዲወፍሩ ከታች ወደ ላይ አንድ ማንኪያ ይቅፈሉት. አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ የዱቄት ስኳር ይጨምሩ. የስኳር እህሎች በደንብ የማይሟሟ ከሆነ, ድብልቅን መጠቀም እና በትንሽ ፍጥነት በትንሽ ፍጥነት መምታት ይችላሉ. ስኳር ያላቸው ፕሮቲኖች ቅርጻቸውን በደንብ ማቆየት እና መቀመጥ የለባቸውም.

በምድጃ ውስጥ የሜሬንጌ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ይህ የንጥረ ነገሮች መጠን በትክክል ለ 1 ሙሉ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት 46x36 ሳ.ሜ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ይሸፍኑ ወይም በጣም በቀጭኑ የአትክልት ዘይት ይቀቡ። የወደፊቱን ማርሚዶች በስፖን ያሰራጩ ወይም የፓስቲን መርፌን በመጠቀም የፕሮቲን ብዛትን ይጭመቁ።

በ 90 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 1 - 1.5 ሰአታት ያስቀምጡ. ማርሚዶች በደንብ መድረቅ አለባቸው እና ቢጫ አይለውጡ.

እነዚህ በምድጃ ውስጥ የሚያገኟቸው ቆንጆ ማርሚዶች ናቸው. በአፍህ ውስጥ ብቻ ይቀልጣሉ!

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የሜሬንጌ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን በጣም ሰፊ ስላልሆነ ጥቂት ንጥረ ነገሮችን እንፈልጋለን።

• 2 ሽኮኮዎች;
• 0.5 tbsp. ዱቄት ስኳር ወይም ስኳር;
• ቫኒሊን በቢላ ጫፍ ላይ;
• ጥቂት የሎሚ ጭማቂ ጠብታዎች.

ከላይ እንደተገለፀው ለሜሚኒዝ የፕሮቲን ስብስብ ያዘጋጁ. መልቲ ማብሰያውን ጎድጓዳ ሳህን በአትክልት ዘይት ይቅቡት እና በስኳር የተከተፉትን እንቁላል ነጭ ይጨምሩ። ደረጃውን እናውጠው። ሽፋኑ ከውስጥ ውስጥ በደንብ እንዲደርቅ ወፍራም መሆን የለበትም.

"ባለብዙ-ማብሰያ" ሁነታን ያብሩ እና የሙቀት መጠኑን ወደ 100 ዲግሪ ያዘጋጁ. ለመጀመር ሰዓት ቆጣሪውን ለ 1 ሰዓት ያዘጋጁ። ፕሮቲን እንዳይደርቅ የሚከለክለው ኮንደንስ እንዳይሰበሰብ ለመከላከል ክዳኑ በተከፈተው ምግብ ማብሰል. ሜሪንግን በጥርስ ሳሙና ወይም ሹካ በመበሳት ልግስናን ያረጋግጡ። በውስጥም ሆነ በላዩ ላይ ያለው ማርሚድ በደንብ እንደተጋገረ እና የጥርስ ሳሙናን የማይቀባ ሆኖ ከተሰማዎት መልቲ ማብሰያውን ለማጥፋት ጊዜው አሁን ነው። ሜሪንግ ምን ያህል ለስላሳ እንደሆነ በጣትዎ መንካት ይችላሉ። አለበለዚያ ለሌላ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ - 1 ሰዓት, ​​ሁሉም በሜሚኒዝ ንብርብር ውፍረት ላይ የተመሰረተ ነው.

የተጠናቀቀው ማርሚድ ከድስት ውስጥ በነፃነት ይንቀጠቀጣል ። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያለው ማርሚድ ዝግጁ ነው! ጣፋጭ ጥርስ ላላቸው ሁሉ መልካም ሻይ መጠጣት!

ፈረንሳዮች እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግብ እንደ ሜሪንግ “መሳም” ብለው ይጠሩታል። እና በእርግጥ ፣ አየር የተሞላ ፣ ለስላሳ ፣ በረዶ-ነጭ ፣ ይህ ኬክ በብዙ አስገራሚዎች የተሞላ ነው። በተለይም ብዙ ጊዜ አስገራሚ ነገሮች በማብሰያው ሂደት ውስጥ ይነሳሉ, ምክንያቱም አጭር ዝርዝር እቃዎች ቀላል እና ቀላል መንገድን ለማዘጋጀት ዋስትና አይሰጡም. ሁሉንም ችግሮች ለማስወገድ እና አየር የተሞላ ኬክን ለመደሰት ፣ ጽሑፋችንን ያንብቡ ፣ ከዚህ ውስጥ በሚታወቀው የምግብ አሰራር መሠረት በቤት ውስጥ በምድጃ ውስጥ ማርሚድን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ይማራሉ ።

ሰዎች ለመጀመሪያ ጊዜ ስለ አየር ማርሚንግ ማውራት የጀመሩት በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን የጣሊያን ጣፋጮች ጋስፓሪኒ ስዊዘርላንድን ሲጎበኝ እና ሁሉንም ሰው በቀላሉ በአፍ ውስጥ የሚቀልጡ ትናንሽ ኬኮች ሲያደርግ ነበር። እና ከዚያን ጊዜ ጀምሮ አንድም ምዕተ-አመት ያላለፈ ቢሆንም, በረዶ-ነጭ ሜሪንግስ ተወዳጅነታቸውን ሊያጡ አልቻሉም.
ብዙ ሰዎች የሜሚኒዝ ፕሮፌሽናል ብቻ ነው ብለው ያምናሉ, ነገር ግን በእውነቱ, ማንኛውም የቤት እመቤት እንዲህ አይነት ጣፋጭ ምግብን መቋቋም ይችላል, ምክንያቱም የምግብ አዘገጃጀቱ ሁለት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ያካትታል - ስኳር እና እንቁላል.

ግብዓቶች፡-

ሶስት ሽኮኮዎች;
150 ግራም ስኳር;
የቫኒሊን ቁንጥጫ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. በሜሚኒዝ ውስጥ በጣም አስፈላጊው ነገር ነጭዎችን ለመምታት ንጹህ ጎድጓዳ ሳህን ነው.

በሳህኑ ግድግዳ ላይ አንድ ጠብታ የስብ ጠብታ እንኳን ካለ በቀላሉ አይነሱም። ስለዚህ, የኋለኛው ደግሞ ስብን ስለሚይዝ ነጮችን ከ yolks በጣም በጥንቃቄ መለየት ያስፈልግዎታል።
2. ስለዚህ, ነጭዎችን ይምቱ, ቀስ በቀስ ስኳር እና ቫኒሊን ይጨምሩ. ተመሳሳይ የሆነ የጅምላ ሁኔታን እናሳካለን. ጎድጓዳ ሳህኑን ካገላበጡ በኋላ ግድግዳው ላይ የሚፈሰውን ነጭ ድብልቅ መያዝ ካላስፈለገዎት እቃዎቹን በትክክል መምታት ተሳክተዋል።

ባለብዙ ቀለም ሜሚኒዝ ማድረግ ከፈለጉ በቀላሉ ድብልቁን ከምግብ ማቅለሚያ ጋር ይቀላቀሉ.

3. ሻጋታውን በዘይት በተቀባ ወረቀት ይሸፍኑ, የጣፋጭ ማንኪያ ወይም የፓስቲን ቦርሳ በመጠቀም ጣፋጭ በረዶ-ነጭን በብዛት ያሰራጩ. ክፍሎቹን ለአንድ ተኩል እስከ ሁለት ሰአታት ወደ ምድጃ እንልካለን (የምድጃው ሙቀት ከ 100 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ አይሞቅም)
4. የተጠናቀቁትን ኬኮች ከምድጃ ውስጥ ለማስወገድ አይጣደፉ, በሩን በትንሹ ይክፈቱ እና ጣፋጩን ለማቀዝቀዝ ጊዜ ይስጡ.

በዱቄት ስኳር

ብዙውን ጊዜ, ይህንን ወይም ያንን ጣፋጭ በመደብር ውስጥ ሲገዙ, የዝግጅቱን ጥራት እንጠራጠራለን. ስለዚህ ጣፋጭ ለስላሳ ማርሚዶች በቤት ውስጥ በዱቄት ስኳር ማዘጋጀት ከቻሉ እራስዎን በጥርጣሬ ለምን ያሠቃዩታል?

ግብዓቶች፡-

115 ግራም እያንዳንዱ የዱቄት ስኳር እና ጥራጥሬ ስኳር;
አራት እንቁላሎች.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ነጮቹን ወደ ንፁህ ጎድጓዳ ሣህን ይምቱ እና በመካከለኛ ፍጥነት በቀላቃይ አረፋ ማፍለቅ ይጀምሩ.
2. ድብልቁ ወደ ለምለም "ደመና" እንደተለወጠ, ጣፋጭ አሸዋ ይጨምሩ እና የድብደባውን ፍጥነት ይጨምሩ.
3. አሁን የዱቄት ስኳርን በማጣራት ቀስ በቀስ ወደ እንቁላል ስብስብ ይጨምሩ. ከአሁን በኋላ ከመቀላቀያ ጋር አንቀላቀልም, ነገር ግን በብረት ማንኪያ.
4. ቂጣዎቹን በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ከጣፋጭ ማንኪያ ጋር አስቀምጡ እና በ 100 ዲግሪ ለሁለት ሰዓታት ያህል መጋገር።

የተጠናቀቀው ሜሚኒዝ በቀላሉ ከወረቀት መውጣት አለበት. እንዲሁም ጣፋጩን ማንኳኳት ይችላሉ - ኬኮች ባህሪ ፣ “ጎድጓዳ” ድምጽ ማሰማት አለባቸው ።

በለውዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ሜሪንጌ ለሁለቱም ልጆች እና ጎልማሶች ተወዳጅ ህክምና ነው. አየር የተሞላ ኬኮች በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት ሊዘጋጁ ይችላሉ ፣ ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ጣፋጩን ማባዛት ይችላሉ። ለምሳሌ, ሜሪንጅን ከለውዝ ጋር መጋገር አስቸጋሪ አይደለም.

ግብዓቶች፡-

ስምንት እንቁላል ነጭዎች;
አንድ ብርጭቆ ስኳር;
140 ግ ዱቄት ስኳር;
አንድ ብርጭቆ ሽሮፕ;
160 ግራም ዎልነስ;
25 ግ ስታርችና.

የማብሰያ ዘዴ;

1. በጥንቃቄ እንቁላሉን ወደ ክፍሎቹ ይከፋፍሉት, ነጭዎችን ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከተጠበሰ ስኳር ጋር, ወፍራም እስኪሆን ድረስ መምታት ይጀምሩ.
2. ጣፋጩን ዱቄት ከስታርች ጋር አንድ ላይ በማጣራት በጥንቃቄ ወደ እንቁላል ስብስብ ይጨምሩ.
3. በብራና ላይ በዳቦ መጋገሪያ ላይ ያስቀምጡ ፣ ከተቆረጡ ዋልኖዎች ጋር ይረጩ ፣ ለ 50 ደቂቃዎች በ 100 ዲግሪ ያብሱ።
4. በተጠናቀቁ ኬኮች ላይ ጣፋጭ ሽሮፕ ያፈስሱ.

በኤሌክትሪክ ምድጃ ውስጥ Meringue

ይህ አየር የተሞላ ኬክ ብዙ አይነት ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት የተሰራ ነው. በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት ቀላል ግን ጠቃሚ ምክሮችን መከተል አስፈላጊ ነው.

እንቁላል ትኩስ እና ቀዝቃዛ መሆን አለበት.

ማንኛውም የውጭ ንጥረ ነገር ነጩን ወደሚፈለገው ተመሳሳይነት እንዳይመታ ስለሚከለክለው ነጭ እና እርጎዎች በጥንቃቄ መለየት አለባቸው.
የድብደባው ፍጥነት ሲጨምር ጣፋጭ ዱቄት ይጨምሩ እና ጅምላው በረዶ-ነጭ እና ከሁሉም በላይ የተረጋጋ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን አረፋ ያድርጉት።
አሁን የቀረውን ማንኪያ ወይም የፓስቲስቲሪን መርፌን በመጠቀም በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ማንኪያ ማድረግ ብቻ ይቀራል። ጣፋጭ ምግቡን በኤሌክትሪክ ምድጃ ውስጥ ከአንድ እስከ ሁለት ሰአታት ያብሱ. ሁሉም ነገር በኬክዎቹ መጠን ላይ የተመሰረተ ነው, እንዲሁም እርጥብ ማርሚዲን ወይም ብስባሽ (የሙቀት መጠን 120 ዲግሪ, ከፍተኛው 150) ማዘጋጀት ይፈልጋሉ. የተጠናቀቁ ኬኮች በምድጃው ውስጥ በትክክል ማቀዝቀዝ አለባቸው.

ከአያቴ ኤማ የምግብ አሰራር

ታዋቂው የምግብ አሰራር ቪዲዮ ጦማሪ አያቴ ኤማ ለአየር የተሞላ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዋን በሚያስደንቅ ሁኔታ ታካፍላለች ።

ግብዓቶች፡-

አምስት ፕሮቲኖች;
240 ግ ነጭ ስኳር;
አንድ ማንኪያ የቫኒላ ስኳር;
ለውዝ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ወደ ቀዝቃዛ ነጭዎች ትንሽ ጨው ያፈስሱ እና ድብልቁን በትንሽ ፍጥነት ወደ ጠንካራ አረፋ ይምቱ.
2. ማደባለቁን ሳያቆሙ, የስኳር ጥራጥሬዎችን (መደበኛ እና ጣዕም) ይጨምሩ, ፍጥነቱን ይጨምሩ. ጅምላው የሚፈለገው ወጥነት እንዳለው ወዲያውኑ መሳሪያውን ያጥፉ እና ጅምላውን እንደገና ማንኪያ ጋር በቀስታ ይቀላቅሉ።
3. ቂጣዎቹን በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በእያንዳንዱ ውስጥ አንድ የለውዝ ቁራጭ ያስቀምጡ።
4. በ 100 ዲግሪ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያህል መጋገር.

ከሁለት እንቁላል ጋር

በማቀዝቀዣው ውስጥ ሁለት እንቁላሎች ብቻ ቢቀሩ, እና አንድ ጣፋጭ ነገር ከፈለጉ, ተስፋ አይቁረጡ ወይም ወደ መደብር አይሮጡ, ምክንያቱም ከሁለት እንቁላሎች ለሻይ ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ.

Meringue በምድጃ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ መጋገር ይችላል።

ግብዓቶች፡-

ሁለት ሽኮኮዎች;
70 ግራም ስኳር;
የሎሚ ጭማቂ አንድ ማንኪያ;
25 ግራም ፍሬዎች.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ትንሽ ጨው እና ጣፋጭ ወደ ነጭዎች ጨምሩ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ አረፋ.
2. የተገኘውን ጥንቅር ከተቆረጡ ፍሬዎች እና የሎሚ ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ።
3. መልቲ ማብሰያውን በብራና ይሸፍኑ, ድብልቁን በትንሽ ክፍሎች ያሰራጩ, "ቤኪንግ" ሁነታን ያብሩ እና ለ 90 ደቂቃዎች ኬኮች ያዘጋጁ.

ለኬክ ምድጃ ውስጥ Meringue

ብዙውን ጊዜ ሜሪንግ ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን ለመሰብሰብ ይዘጋጃሉ. ይህ ጌጥ ሆኖ የሚያገለግሉ ውብ ትናንሽ ኬኮች መልክ ያጌጠ, ወይም ሊጥ ቁርጥራጮች መካከል ንብርብር አንድ ሙሉ ኬክ ንብርብር እንደ ጋገረ ይቻላል.

ግብዓቶች፡-

አምስት እንቁላል ነጭ;
የቫኒሊን ፓኬት;
320 ግ ጥራጥሬ ስኳር.

የማብሰያ ዘዴ;

1. የቅርጹን የታችኛው ክፍል በመጋገሪያ ወረቀት ይሸፍኑ.
2. በመጀመሪያ, ነጮችን ብቻውን መምታት እንጀምራለን, ከዚያም በከፍተኛ ፍጥነት ከጣፋጭ እና ከቫኒላ ጋር እስከ የተረጋጋ ስብስብ ድረስ እንቀጥላለን.
3. የተጠናቀቀውን ድብልቅ በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡት, ደረጃውን ያስቀምጡ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. የሙቀት መጠን - 100 ዲግሪ. ቂጣው እንዳይጨልም የማብሰያውን ሂደት መከታተል ያስፈልግዎታል.
4. የሥራውን ክፍል ቀዝቅዘው ከወረቀት ይለዩት.
ሜሪንጅን ከፕሮቲኖች እና ከስኳር ማምረት ብዙውን ጊዜ የፈረንሳይ ዘዴ ተብሎ ይጠራል. ከስኳር ይልቅ ጣፋጭ ሽሮፕ ጥቅም ላይ የሚውልበት ጣሊያን እና የሎሚ ጭማቂ በመጨመር ስዊዘርላንድ አለ።

ካላወቃችሁ አስተምርሃለሁ። ሜሪንጌን እንዴት እንደሚሰራ ከረሱ ፣ እኔ አስታውሳለሁ B-) . የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ነው-እንቁላል ነጭ እና ስኳር. ይኼው ነው. ማለት ይቻላል።

አስታውስ፣ ትናንት ግሩም ጠዋት ከበላሁ በኋላ፣ ሁለት የሜሚኒዝ መጋገሪያ ወረቀቶችን፣ አንድ ሰሃን ቪናግሬት እና የመሳሰሉትን ጨምሮ ብዙ ነገሮችን እንደ አዲስ ሰራሁ ብዬ እመካለሁ። አዎ, ገምተውታል - እነዚህን ሁሉ ድርጊቶች በፎቶው ውስጥ መዘገብኩ እና በእርግጠኝነት የምግብ አዘገጃጀቱን ከእርስዎ ጋር እጋራለሁ. በግዳጅ። ከዚያም፡ አዎ፡. ለአሁን መጀመሪያ ነገሮች መጀመሪያ። እና ትናንት የስራ ቀኔን በሜሚኒዝ ጀመርኩ.

በዚህ አስደናቂ የጃንዋሪ ቀን (በይነመረብ ከመስኮቱ ውጭ -27 ቃል ገብቷል ፣ በቴርሞሜትር አልመረመርኩትም ፣ ምክንያቱም ባለፈው አመት በሙቀት ድመቶች ከመስኮቱ የተቀደደ ነው) እራሴን ቤት አገኘሁ ። ብቻውን። ፈጽሞ. ድመቶቹ እንኳን ለእግር ጉዞ ሄዱ። ብርቅዬ ጉዳይ። ጣፋጭ ነገር ለመጣል በማሰብ በጠረጴዛው ዙሪያ ፀጉሯን በመዳፉ የተጎነጎነ የለም፣ ማንም በማቀላቀያው ላይ ለመጮህ እና ሻይ እንድጠጣ ያስገደደኝ የለም፣ እጆቼ በተነሱበት ሰአት ድስቱን ባዶ እንዳደርግ የጠየቀኝ የለም። በዱቄው ውስጥ እስከ ክርኖች ድረስ ወዘተ ... ይህን ቀን ለዘላለም በማስታወስ ውስጥ አኖራለሁ, ምክንያቱም ብዙ ነገሮችን ማድረግ ችያለሁ. ያ ብቻ ነው ፣ መጮህ አቆማለሁ እና ወደ ሜሪንግ ዝግጅት ስልተ ቀመር መግለጫ እመለሳለሁ። ፊቱ ከባድ እና ከባድ ነው. ስለዚህ.

ሜሪንግ ለመፍጠር፡ ሜይል፡ ያስፈልገናል።

• 6 መካከለኛ መጠን ያላቸው እንቁላል ነጭዎች
• 1.5 ኩባያ ስኳር (የእኔ ኩባያ 250 ሚሊ ሊትር ነው)
• ሩብ ሎሚ (አማራጭ)
• ትንሽ ጨው (IMHO፣ ከአስፈላጊነቱ የበለጠ የአምልኮ ሥርዓት)

ጓዶች፣ ከተጠቀሱት ምርቶች ብዛት ሁለት ትላልቅ የሜሚኒዝ መጋገሪያ ወረቀቶች አገኛለሁ. ያን ያህል የማይፈልጉ ከሆነ መጠኑን በሶስተኛ ይቀንሱ። ከዚያም አንድ ትልቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት እና አንድ ትንሽ - በተመሳሳይ ጊዜ ወደ ምድጃ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ. ወይም መጠኑን በግማሽ ይቀንሱ - ከዚያ አንድ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያገኛሉ። ለካህኖቼ (ይህም ምግብ ለሚወዱ) ይህ በቂ አይደለም። ስለዚህ, ከ 6 ፕሮቲኖች ውስጥ ሜሪንጅን እቀላቅላለሁ. በዚህ ጊዜ እርጎቹን የት እንዳስቀመጥኩ በቅርቡ እነግራችኋለሁ።ልብ የሚሰብሩ ዝርዝሮችን እንዳያመልጥዎ ለዜና መጽሔቱ መመዝገብ ይችላሉ፡ አዎ፡.

ማርሚንግ እንዴት እንደሚሰራ, ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር:

1. እንቁላሎቹን (ዶሮ, በእርግጥ) በደንብ ያጠቡ. ስለዚህ, ነጩን ከ yolks በሚለዩበት ጊዜ, ከቅርፊቱ ውስጥ ምንም ቆሻሻ ወደ ማርሚዲንግዎ ውስጥ አያስገቡም.
2. ነጭዎቹን ከ yolks በጥንቃቄ ይለዩዋቸው. እኛ አንኮርጅም እና ሁሉንም ፕሮቲን ለመለየት አንሞክር - ይህ የማይቻል ነው. እርጎን መበሳት ግን ቀላል ነው። እርጎው ወደ ነጭው ክፍል ውስጥ ከገባ, በድብደባው ሂደት ላይ ጎጂ ውጤት አለው, ስለዚህ በጥንቃቄ እና በቀስታ እንሰራለን.
3. በታላላቅ ሼፎች አፈ ታሪክ መሰረት ሜሪንጌዎችን ለመምታት ጎድጓዳ ሳህን: ዋኮ: ደረቅ እና ዝቅተኛ ስብ መሆን አለበት. ከሎሚ ቁራጭ ጋር መቀባቱ እና የበለጠ ለስላሳ እንዲሆን ለማድረግ በጣም አሪፍ እንደሆነ ይቆጠራል, በመጀመሪያ አንድ ትንሽ ጨው ወደ ነጭዎች ይጨምሩ. ክፋት። በህይወቴ ቅድመ በይነመረብ ዘመን, ስለ ሎሚ ወይም ጨው ሰምቼ አላውቅም ነበር, እናም ሜሪንግ በጣም ጥሩ ሆነ. ነገር ግን ለአጉል እምነት, እነዚህን ምልክቶች መከተል ይችላሉ - አይጎዱም.
4. ስለዚህ, ትንሽ ጨው ይጨምሩ, ነጭዎችን ወደ ሳህኑ ውስጥ ያፈስሱ እና በከፍተኛ ፍጥነት ከመቀላቀያው ጋር መስራት ይጀምሩ.
5. ነጮቹ ወደ ለስላሳ አረፋ ሲገቡ ቀስ በቀስ የተከተፈ ስኳር በትንሽ ክፍሎች ይጨምሩ። ከስኳር ይልቅ የዱቄት ስኳር ከተጠቀሙ, የጅራፍ ሂደቱ በፍጥነት ያበቃል. በ 20 ደቂቃ ውስጥ ጨርሻለሁ - ግን ይህ እርስዎ እንደተረዱት, በጣም አንጻራዊ መመሪያ ነው. ነጮቹ ስታገላብጡ ከማንኪያው ላይ የማይወድቅ ወፍራም ክሬም መፍጠር አለባቸው። "ጠንካራ ጫፎች እስኪፈጠሩ ድረስ ጅራፍ ጅራፍ" ማለት ማደባለቅ የሚደበድቡትን ከእንቁላል ነጭዎች ስታስወግዱ የማይረግፉ የተረጋጉ እና ሹል የፕሮቲን ኮኖች ይተዋሉ።
6. ነፍስህ ሳትችል ወደ ፍፁም ቅርፆች የምትጎበኝ ከሆነ ማርሚድን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወይም ፎይል ላይ እናስቀምጠዋለን። ነፍሴ ፈጣን እና ቀላል ነገሮችን ትወዳለች፣ ስለዚህ የሻይ ማንኪያ እና የራሴን አመልካች ጣት ተጠቀምኩ። ውጤቱም አንዳንድ በጣም አስቂኝ የፕሮቲን ስታላጊትስ ነበር.
7. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን (ወይም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን) በሙቀት ምድጃ ውስጥ በጥንቃቄ ያስቀምጡ እና ይታገሱ። ምክንያቱም ይህን ሁሉ የቅንጦት ሁኔታ በምድጃ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት በ 100 ዲግሪ ማድረቅ ያስፈልግዎታል. የእርስዎ ቤዞቪን በትልቁ፣ ለማድረቅ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳሉ። በተጠቀሰው የሙቀት መጠን አንድ ሰዓት ተኩል ካለፉ በኋላ እቃዎቹን ከምድጃ ውስጥ (አንድ በአንድ !!!) በስማርት ፊት መጎተት ማንም አይከለክልዎትም ፣ ለምርመራ ተብሎ በሚታሰብ 😉 .

ከልጅነቴ ጀምሮ ሜሪንጌን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አውቃለሁ እና እወድ ነበር። እንቁላል ነጮችን በሹካ ወይም በሹካ እየገረፍኩ ረጅምና ረጅም ጊዜ ያሳለፍኩትን አስታውሳለሁ። ይህ ከአንድ ሰዓት በላይ ሊቆይ ይችላል. ሜሬንጌን ለምን ያህል ጊዜ እንደገረፍኩኝ ፣ ከዚያ እኔ እና እናቴ የሆነ ቦታ ወጣን ፣ ተመልሼ መጥቼ መጋገር ፈለግሁ የሚለውን ታሪክ አስታውሳለሁ። ነገር ግን በዚህ ጊዜ ውሻችን ወደ ጣፋጮቹ ደረሰ እና ሁሉንም የተገረፈ ጅምላ በላ። ማቀላቀሻዎች አሁን ብቅ ማለታቸው ጥሩ ነው, እና ሜሪንግ ሲያዘጋጁ, ክላሲክ የምግብ አሰራር ከ10-15 ደቂቃዎችን ይወስዳል.

ከአየር እና ውስብስብነት በተጨማሪ የሜሚኒዝ ሌላ ጥቅም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ነው. ዝቅተኛ-ካሎሪ ኬክ እየፈለጉ ከሆነ ፣ እዚህ አለ። በ 100 ግራም በግምት 300 ካሎሪዎች ቢኖሩም, ትንሽ አይደለም. ግን 100 ግራም የሜሚኒዝ መገመት ይችላሉ? እነሱ አየር ላይ ናቸው ፣ እሱ በጣም ትልቅ ተራራ ነው።

በቤት ውስጥ በምድጃ ውስጥ ማርሚድን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ወደ የተቃጠለ ኬኮች ሳይለወጥ ሜሪንግ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ብዙ ሰዎች ይህን ጥያቄ ይጠይቃሉ. በሆነ ምክንያት, ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል እንዳልሆነ ይቆጠራል. እንደ እውነቱ ከሆነ, ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም. አሁን ጥቂት ዘዴዎችን እነግራችኋለሁ. ስለዚህ, በዚህ ሂደት ዙሪያ ስላሉት አንዳንድ አፈ ታሪኮች መጻፍ እፈልጋለሁ. ምክንያቱም ነገሮችን ማወሳሰብ አያስፈልግም።

ሜሬንጌን ስለማዘጋጀት አፈ ታሪኮች

1. "ነጮቹ ማቀዝቀዝ አለባቸው."

ይህ ሙሉ በሙሉ አማራጭ ነው. እንደ ኬክ ሼፍ በሠራሁባቸው ዓመታት፣ በተለያዩ የሙቀት መጠን ብዙ መቶ ጊዜ እንቁላል ነጮችን ገርፌያለሁ። በእጅዎ ቢሾፍቱ, ልዩነት ሊኖር ይችላል. ግን፣ እኔ እንደማስበው፣ ማደባለቅ ትጠቀማለህ፣ እና ነጮቹ ለማንኛውም ይገረፋሉ።

2. "አንድ ሳንቲም ጨው እና ሲትሪክ አሲድ መጨመር ያስፈልግዎታል."

ምናልባት ይህ ይረዳል. ነገር ግን በማደባለቅ ነጮቹ ያለ እሱ በጥሩ ሁኔታ ሊገረፉ ይችላሉ።

3. "ነጮቹ ያረጁ መሆን አለባቸው."

ነጮቹ አርጅተው መሆን አለባቸው ማለትም ከእርጎቹ አስቀድሞ ተነጥለው በአንድ ሌሊት እንዲቆሙ መፍቀድ አለባቸው ይላሉ። በእኔ ልምድ, ይህ ደግሞ ምንም ለውጥ አያመጣም.

ሜሪንጅን የማዘጋጀት ሚስጥሮች

1. በብሌንደር ልታሸንፈው አትችልም። ማደባለቅ ያስፈልግዎታል. ከመቀላቀያው ይልቅ እንደ ቀድሞው ወይም ሹካ መጠቀም የተሻለ ነው.
2. ነጭዎችን ከ yolks መለየት ጥሩ ነው. አንድ የ yolk ጠብታ ወደ ነጭዎች እንዳይገባ አስፈላጊ ነው. ምንም እንኳን ይህ በከፊል እንዲሁ ተረት ነው. የ yolk ጠብታ በማንኪያ በጥንቃቄ ከያዙ እና ትናንሽ ቅንጣቶች ቢቀሩም ነጮቹ አሁንም ይመታሉ ፣ ምንም እንኳን በጣም የተረጋጋ ባይሆኑም ፣ ግን ለሜሚኒዝ ያደርጉታል።
3. ሜሬንጌን በሚሰሩበት ጊዜ, ይህ የምግብ አሰራር, ልክ እንደ ብዙዎቹ, ቢያንስ ለመጀመሪያው የመጋገሪያ ሰዓት የምድጃውን በር እንዲዘጋ ይጠይቃል.
4. ለስኬት ቁልፉ በትክክል የተገረፉ ነጭዎች ናቸው. ቅርጻቸውን እስኪይዙ ድረስ ይምቱ, እና ከዚያ ብቻ ስኳር ይጨምሩ.

ክላሲክ የሜሚኒዝ የምግብ አዘገጃጀት በምድጃ ውስጥ

ሜሪንጌ ፕሮቲኖችን ለመጠቀም ጥሩ መንገድ ነው። ከቲራሚሱ ክሬም የተወሰኑ ነጭዎች ተረፈኝ እና ሜሪንጅን ለመሥራት ወሰንኩ.

ምርቶች፡

• ሽኮኮዎች - 3 pcs.,
• ስኳር - 150 ግራ.

በአጠቃላይ 1 ፕሮቲን ከአንድ ብርጭቆ ስኳር አንድ ሶስተኛ ጋር እኩል ነው ብለን እናስብ ነበር። አሁን ለ 1 ፕሮቲን 50 ግራም ስኳር አለ, ይህ ደግሞ ተስማሚ ነው ይላሉ. በግራም ከተለካ ለ 100 ግራም ፕሮቲን 200 ግራም ስኳር አለ.

1. ስለዚህ, ትልቅ ወይም ትንሽ ክፍል እንደሚፈልጉ ላይ በመመስረት ሶስት ፕሮቲኖችን ወይም 5 ፕሮቲኖችን ይውሰዱ. እና ተመጣጣኝ የስኳር መጠን (ለ 1 ፕሮቲን 50 ግራም).

2. እንቁላል ነጭዎችን ይምቱ. ማርሚድ ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ እንዲይዝ ከፈለጉ, ከዚያም ስኳር ሳይጨምሩ ጠንካራ ጫፎች እስኪፈጥሩ ድረስ ነጮችን ይምቱ (ይህም ቅርጻቸውን በደንብ እስኪይዙ ድረስ). ፍጹም ቅርጽ ለእኔ በጣም አስፈላጊ አልነበረም, ስለዚህ ለስላሳ ጫፎች እስኪፈጠር ድረስ ደበደብኩት (በላይኛው ላይ ያሉት ያልተለመዱ ነገሮች በረዶ ሳይሆኑ, ግን ቅርፁን በትንሹ ሲቀይሩ).

3. ከዚህ በኋላ ብቻ, መምታቱን በሚቀጥሉበት ጊዜ, ስኳርን በትንሹ በትንሹ መጨመር ይጀምሩ, በትክክል 1 የሾርባ ማንኪያ በአንድ ጊዜ. የስኳር እህሎች ሙሉ በሙሉ የማይሟሟ ከሆነ, በምድጃ ውስጥ ይቀልጣሉ.

4. ሁሉም ስኳር ተጨምሮበት እና ማርሚዳው ሲገረፍ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡት. የዳቦ መጋገሪያ ከረጢት በክሬም መሙላት እና በአፍንጫው መጭመቅ ይችላሉ። ወይም በቀላሉ ትልቅ እና ትንሽ ማንኪያ መጠቀም ይችላሉ. ያልተሟላ ቅርጽም በጣም ጥሩ ይመስላል. በመካከላቸው ያለውን ክፍተት ይተው, መጠናቸው ይጨምራሉ.

5. አንዳንድ ሰዎች በ 100 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን መጋገር እና ለሰዓታት ማድረቅ ይመክራሉ. ከዚያም ፍጹም ነጭ ይሆናል. እኔ በግሌ ግን በቂ ትዕግስት የለኝም። በክሬም ቀለም በጣም ደስተኛ ነኝ። በ 140 አካባቢ እጋራለሁ. በምድጃው ውስጥ, ማርሚዶች መነሳት እና ማፍላት ይጀምራሉ.

6. እርግጥ ነው, መጀመሪያ አስተውል, ሜሪንግ በፍጥነት ማጨል ከጀመረ, ከዚያም በአስቸኳይ ሙቀቱን ይቀንሱ. ነገር ግን እንደ ሙቀቱ መጠን ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ለረጅም ጊዜ መጋገር ያስፈልግዎታል. ቂጣዎቹ ከውስጥ ውስጥ በደንብ መድረቅ አለባቸው, አለበለዚያ እነሱ በጥርሶችዎ ላይ ይጣበቃሉ.

ሜሪንጌ (ወይም ሜሪንግ) እንቁላል ነጮች በስኳር ተገርፈው ወደ ጠንካራ አረፋ እና በምድጃ ውስጥ ይደርቃሉ። ከፈረንሳይኛ የተተረጎመ ሜሪንጌ (ባይዘር) ማለት "መሳም" ማለት ነው. ይህ ጣፋጭ ጣፋጭ በሌሎች በርካታ የፍቅር ስሞች ይሄዳል - "የስፔን ነፋስ", "የፈረንሳይ ሜሪንግ", "የፍቅር ሜሪንግ". ሜሪንጌ ከምንም ጋር የማይወዳደር ጣፋጭ ምግብ ነው።. ከቡና ወይም ከሻይ ጋር በራሱ ጥሩ ነው. ወደ የሚያምር ኬክ በመለወጥ በክሬም እና በቤሪዎች ሊጌጥ ይችላል. በተጨማሪም ሜሪንግ ብዙውን ጊዜ ኬኮች ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል, እንደ አንድ ደንብ, እነዚህ ኬኮች ልዩ የማይረሳ ጣዕም አላቸው. የሜሚኒዝ አሰራር በጣም ቀላል ነው, ነገር ግን ይህ ቢሆንም, ሜሪንግ ትልቅ ምኞት ነው - አንዳንድ ጊዜ ስኳሩ ለእሱ ተስማሚ አይደለም, አንዳንድ ጊዜ ነጮች መገረፍ አይፈልጉም, አንዳንድ ጊዜ አይደርቁም, ነገር ግን በ ውስጥ ይቀልጣሉ. ምድጃ. ሜሚኒዝ በሚሠራበት ጊዜ ችግሮችን እና ስህተቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል እናገራለሁ. እርግጠኛ ነኝ ከዚህ የምግብ አሰራር ጋር ጓደኛ ካደረጉ ሜሪንግ የእርስዎ ተወዳጅ ኬክ ይሆናል።

ያስፈልግዎታል:

• እንቁላል ነጭዎች 3 pcs

በጣም ታዋቂው የፕሮቲን እና የስኳር መጠን -ለ 1 ፕሮቲን 50 ግራም ስኳር. የመጋገሪያውን መጠን በሚመርጡበት ጊዜ ይህንን እንደ መመሪያ ይጠቀሙ. ለመመቻቸት ብዙውን ጊዜ 4 ፕሮቲኖችን እና አንድ ብርጭቆ ስኳር ይወስዳሉ ፣ ግን መጠኑን ከሶስት ፕሮቲኖች ጋር መርጫለሁ ፣ ምክንያቱም ... ከዚህ ንጥረ ነገር መጠን አንድ የተገረፈ ፕሮቲን ለአንድ ትንሽ የሜሚኒዝ መጋገሪያ ወረቀት ብቻ ይገኛል። እርግጥ ነው, በአንድ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አራት የተገረፉ እንቁላል ነጭዎችን ማስቀመጥ ይችላሉ, ነገር ግን ከዚያ በኋላ ማርሚዶች ትልቅ ይሆናሉ.

meringues እንዴት እንደሚለያይ?

- ወደ ማርሚድ መጨመር ይችላሉ ለውዝ, በቢላ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ, ከመጋገርዎ በፊት በተገረፈው ፕሮቲን ውስጥ ይጨምራሉ እና ከ ማንኪያ ጋር ይደባለቃሉ. የለውዝ መጠን ከስኳር ጋር ተመሳሳይ ነው።

- እንዲሁም ትንሽ በመጨመር ማርሚዳውን ቀለም መቀባት ይችላሉ ሽሮፕ ወይም ጭማቂ, ለምሳሌ, ክራንቤሪ (ለሶስት ነጭ የሾርባ ማንኪያ). ይህ በድብደባው መጨረሻ ላይ መደረግ አለበት.

- ከመጋገርዎ በፊት ማርሚዳ በበርካታ ቀለም ወይም በቸኮሌት ርጭቶች ሊጌጥ ይችላል ፣ እና ከመጋገሪያው በኋላ የቀዘቀዘውን ማርሚግ በተቀለጠ ቸኮሌት ሊፈስ ይችላል።

እንደሚመለከቱት ፣ ብዙ የፈጠራ አማራጮች አሉ ፣ የሚቀረው ሜሪጌን መጋገር ብቻ ነው)

ማርሚድ በሚጋገርበት ጊዜ ምን ማወቅ ያስፈልግዎታል?

- እንቁላሎች ትኩስ መሆን አለባቸው. በሾርባ ላይ አንድ እንቁላል ይሰብሩ እና ነጭውን ይመልከቱ - እንደ ጠንካራ ተጣጣፊ ቀለበት በእርጎው ዙሪያ መተኛት አለበት ፣ እና ወደ ፈሳሽ ኩሬ ውስጥ አይዘረጋም። ፍፁም የሆነ ሜሪንግ የተገኘው ከእነዚህ ፕሮቲኖች ነው።

- እንቁላል ማቀዝቀዝ አለበት. በቀዝቃዛ እንቁላሎች ውስጥ, ነጭው ከእርጎው በቀላሉ ይለያል እና በፍጥነት ይመታል.

- ነጭዎቹን ከ yolks በጥንቃቄ ይለዩዋቸው.አንድ ትንሽ የ yolk ጠብታ እንኳን ወደ ነጭ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መውደቅ ሁሉንም ነገር ሊያበላሽ ይችላል። ስለዚህ, እያንዳንዱን አዲስ እንቁላል በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ማለያየት ይሻላል, ስለዚህ ካልተሳካ, ነጭውን በ yolk ውስጥ በሌላ መተካት ይችላሉ.

- ነጭ ስኳር በጥሩ ክሪስታሎች ይጠቀሙ. ስኳር ደረቅ መሆን አለበት.

ማርሚዳውን የምትመታበት ኮንቴይነር፣ እንዲሁም የቀላቃይ ዊስክ ንጹህ፣ ቅባት የሌለው እና ደረቅ መሆን አለበት። ስለዚህ ጎድጓዳ ሳህኑን በደንብ ያጥቡት እና (ንፁህ ቢሆኑም) በሶዳ ወይም ሳሙና ያንሸራትቱ እና ደረቅ ያድርቁ።

ሜሪንግ ለማዘጋጀት የደረጃ በደረጃ ፎቶ የምግብ አሰራር

እርጎቹን ከነጭዎች ይለያዩ. ይህ ልዩ የእንቁላል መለያየትን በመጠቀም ወይም ከቅርፊቱ ግማሽ ወደ ሌላኛው እርጎ በማፍሰስ በቀላሉ ሊከናወን ይችላል። በቀላሉ እንቁላሉን ወደ እጅዎ ማፍሰስ እና ነጭውን በጣቶችዎ መካከል ማለፍ ይችላሉ.

ምክር፡- ከቀሪዎቹ yolks ያዘጋጁ , በፎይል ወይም በምግብ ፊልም ተጠቅልሎ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ ሁለት ሳምንታት ድረስ ሊከማች ይችላል. እና ሌላ ነገር ማብሰል ይችላሉ- በጣም ጣፋጭ ፣ ሞቅ ያለ መጠጥ።

ለ 2-3 ደቂቃዎች ነጭዎችን በማደባለቅ ይደበድቡት.በትንሽ ሪቭስ ይጀምሩ እና ቀስ በቀስ ፍጥነት ይጨምሩ። ለተሻለ ውጤት, አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ከመምታታቸው በፊት ትንሽ ጨው ወይም 3-5 የሎሚ ጭማቂ ወደ ነጭዎች ለመጨመር ይመክራሉ (እኔ አልጨምርም).

ነጮቹ በድምጽ መጨመር እና ወደ ጠንካራ ለስላሳ አረፋ መቀየር አለባቸው.

መቀላቀያውን ሳያጠፉ ስኳር ጨምር- ቀስ በቀስ, በቀጭን ጅረት ውስጥ ይረጩ. ስኳሩ ሙሉ በሙሉ ከተጨመረ በኋላ; ለ 6-7 ደቂቃዎች ይምቱ. ብዙ ወይም ያነሰ ጊዜ ሊያስፈልግዎ ይችላል - እንደ ቀላቃይ ኃይል ይወሰናል.

ከውስኪው ላይ የሚታየው ምልክት በላዩ ላይ ሲቀር እና ስኳሩ ሙሉ በሙሉ ሲቀልጥ የፕሮቲን ብዛቱ በደንብ እንደተገረፈ ይቆጠራል (ትንሽ የተገረፈ ፕሮቲን በጣቶችዎ መካከል ይቀቡ - የስኳር እህሎች ሊሰማቸው አይገባም)። ፍሬዎችን ለመጨመር ከወሰኑ, አሁን ያድርጉት.

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በመጋገሪያ ወረቀት ያስምሩ። ማንኪያ በመጠቀም ማርሚዳውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡት.

በትክክል የተገረፉ ነጮች "በጥብቅ" ወደ ማንኪያው ይጣበቃሉ, ስለዚህ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ሲያስቀምጡ, በሌላ ማንኪያ ወይም በጣትዎ ብቻ ይረዱ.

የተገረፈውን ድብልቅ ወደ መጋገሪያ ከረጢት ማዛወር እና የተለያዩ አፍንጫዎችን በመጠቀም ማርሚዳውን በቧንቧ ወደሚፈለገው ቅርፅ ማስገባት ይችላሉ ።

አላስፈላጊ እንቅስቃሴዎችን ላለማድረግ እመርጣለሁ እና ማርሚዳውን በስፖን ያሰራጩ. እነዚህን ቅርጽ የሌላቸው ቁርጥራጮች እወዳቸዋለሁ, እያንዳንዳቸው ልዩ ናቸው እና ሲጨርሱ, የ Netsuke ምስሎችን በጣም የሚያስታውሱ ናቸው - ከእንስሳት አጥንት ወይም ክራንች የተሰራ ትንሽ የጃፓን ቅርፃቅርፅ. ባለቤቴ፣ ቤት ውስጥ የተሰራ ሜሪንጌን ለመጀመሪያ ጊዜ ሲያይ፣ እነዚህን ኬኮች በትክክል ጠራቸው። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በቤተሰባችን ውስጥ ሜሪንግ ኔትስኪ ተብሎ ይጠራል ፣ መጨረሻው “i” በሩሲያኛ መንገድ))))

በሙቀት ምድጃ ውስጥ ማርሚዶችን ያብሱ t 90 ° ሴ 2 ሰዓት. ሜሚንግ ከሁለት ሰአታት በኋላ ትንሽ ለስላሳ ከሆነ አያፍሩ - እሳቱን ያጥፉ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ማርሚዳውን በምድጃ ውስጥ ይተውት ፣ ከዚያም ይጠነክራል።

ምክር፡- የሜሚኒዝ አሰራር ሂደት ከመጋገሪያው ሂደት የበለጠ የማድረቅ ሂደት ነው, ስለዚህ የምድጃው ሙቀት ዝቅተኛ መሆን አለበት. ምድጃዎ ዝቅተኛ የሙቀት መጠንን "የማይችል" ከሆነ (ቢያንስ 160 ° የሙቀት መጠን ያላቸው ምድጃዎች አሉ) ፣ የምድጃውን በር ለ 1 ሰዓት በትንሹ ከፍተው ያብስሉት ፣ ከዚያ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን 180 ° ያብሩ እና ለሌላ 1 ያብስሉት። ሰአት.

"ትክክለኛው" የተጠናቀቀው ማርሚድ ነጭ ወይም ትንሽ ክሬም ያለው መሆን አለበት, በቀላሉ ሊሰበር የሚችል, በጣቶችዎ ሲጫኑ በቀላሉ ይሰበራሉ, በአፍ ውስጥ እኩል ይቀልጡ እና ከጥርሶች ጋር አይጣበቁ.

ይህንን ጣፋጭ ጣፋጭ ተአምር በቤት ውስጥ ለመስራት ይሞክሩ ፣ በእርግጠኝነት ይሳካላችኋል!

እንደዚህ አይነት ውበት እንደ ስጦታ መቀበል እንዴት ደስ ይላል! ለምትወዷቸው ሰዎች በቤት ውስጥ የተሰሩ የተጋገሩ እቃዎችን ይስጡ - በሚያምር ካርቶን ወይም ቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጧቸው.

ልጆች ፣ ያልተለመዱ ቅርጾችን በቤት ውስጥ የተሰሩ ሜሪንጌን ሲመለከቱ ፣ ምን እንደሚመስል መገመት እና መገመት ይወዳሉ - ይህ ምናባቸውን ያዳብራል ።

Meringue እንዲሁ ምንም ስብ የለውም ፣ ስለዚህ ይህ ጣፋጭ ምግባቸውን በሚመለከቱ ሰዎች ሊበላ ይችላል ፣ በእርግጥ በተመጣጣኝ መጠን)

እነዚህ ትንንሽ ፍርፋሪ የሜሪንግ ቁርጥራጮች የእኔ ተወዳጅ መሠረት ሆነው ያገለግላሉ።

በሻይ ፓርቲዎ ይደሰቱ, ጓደኞች!

ሜሪንጌ. አጭር የምግብ አሰራር።

ያስፈልግዎታል:

• እንቁላል ነጭዎች 3 pcs
• ስኳር 150 ግ ወይም 3/4 ኩባያ (የመስታወት መጠን 200 ሚሊ ሊትር)

እርጎቹን ከነጭዎች ይለያዩ ።

ለስላሳ አረፋ እስከ 2-3 ደቂቃዎች ድረስ ነጮችን በማደባለቅ ይምቱ።

መቀላቀያውን ሳያጠፉ, ስኳር ይጨምሩ - ቀስ በቀስ, በቀጭን ጅረት ውስጥ ያፈስሱ. ስኳሩ ሙሉ በሙሉ ከተጨመረ በኋላ ለ 6-7 ደቂቃዎች ይምቱ. ነጭዎቹ በደንብ እንደተገረፉ ይቆጠራሉ የጅምላ የሚታየው ዱካ በጅምላ ላይ ሲቀር እና ስኳሩ ሙሉ በሙሉ ሲቀልጥ (ትንሽ የተገረፈ እንቁላል ነጭ በጣቶችዎ መካከል ይቀቡ - የስኳር እህሎች ሊሰማቸው አይገባም)።

ማንኪያ በመጠቀም የእንቁላል ነጭውን ድብልቅ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።

ማርሚዳውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 90 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ያብስሉት.

ጋር ግንኙነት ውስጥ