የምግብ አሰራር: የሶሳ ሾርባ - "ከቀንዶች ጋር". ሾርባ በፓስታ እና ድንች ከተጠበሰ አትክልት ጋር ሾርባ በቀንድ እና እንቁላል

ሾርባ የማንኛውም ምሳ ዋና አካል ነው። ለአዋቂዎችና ለህፃናት ጥሩ ጣፋጭ ምግብ በምናሌው ውስጥ መሆን አለበት. ከፓስታ ጋር ሾርባ በማዘጋጀት እና ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን በስጋ ቦልሳ ወይም በሲጋራ ውስጥ በማጨስ ቤተሰብዎን ያስደንቁ።

ሾርባን ከፓስታ እና ድንች ጋር ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያከማቹ።

• ሁለት የሽንኩርት ራሶች (መካከለኛ);
• ካሮት;
• ሶስት የድንች ቱቦዎች;
• 400 ግራም የበሬ ሥጋ (በአሳማ ሥጋ ወይም በግ ሊተካ ይችላል);
• 120 ግራም ፓስታ;
• በርበሬ እና ጨው.

አሁን የሚከተሉትን መልመጃዎች እናድርግ።

1. አትክልቶቹን እናጸዳለን.
2. ስጋውን በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ እና በውሃ (2 ሊትር) ይሙሉት. በሚፈላበት ጊዜ አረፋውን ያስወግዱ. ከ 1.5 ሰአታት በኋላ ሾርባው ዝግጁ ነው.
3. ካሮትና ቀይ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ እና በውሃ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
4. ድንቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ይጨምሩ.
5. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ፓስታውን ይጨምሩ.
6. ንጥረ ነገሮቹን በማብሰል, በማነሳሳት.
7. ጨው እና በርበሬ ምግቡን.

የስጋ ሾርባን በፓስታ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው.

በስጋ ቡሎች ማብሰል

የዱቄት ምርቶች እንዳያበጡ የመጀመሪያውን ምግብ ከፓስታ እና ከስጋ ቡሎች ጋር ወዲያውኑ መመገብ ይሻላል. እነሱን ላለማብሰል ይመከራልእና ከፊል-ጠንካራነት ይተውት.

ተፈላጊ ምርቶች፡

• ግማሽ ኪሎ ግራም የተቀዳ ስጋ;
• ሶስት ድንች;
• የዶሮ እንቁላል;
• ግማሽ ትንሽ ኩባያ ፓስታ;
• 40 ግ ካሮት;
• የሽንኩርት ጭንቅላት;
• 100 ግራም semolina;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• የአትክልት ዘይት.

ደረጃ በደረጃ ደረጃዎች፡-

1. በተዘጋጀው የተቀቀለ ስጋ ውስጥ እንቁላል, ሴሚሊና, ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ.
2. ድንቹን ያፅዱ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ.
3. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና ካሮቹን ይቁረጡ. የሽንኩርቱን የተወሰነ ክፍል በተቀዳ ስጋ ውስጥ እናስገባዋለን.
4. በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ 1.5 ሊትር ውሃ ይሞቁ.
5. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይቅቡት.
6. ከተፈጨ ስጋ ውስጥ የስጋ ቦልሶችን እንሰራለን.
7. የስጋ ኳሶችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያበስሉ, በየጊዜው አረፋውን ያስወግዱ.
8. ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ አትክልቶቹን ጨምሩ እና ሌላ 10 በኋላ ፓስታውን ይጨምሩ.
9. በአስር ደቂቃዎች ውስጥ ሾርባው ዝግጁ ነው.

ሲጨርሱ የተከተፈ ፓሲስ እና ዲዊትን ይጨምሩ.

አጨስ ቋሊማ አዘገጃጀት

ለቀጣዩ የምግብ አሰራር የሳላሚ, የሰርቬላትን ወይም የሶሳጅ ቅልቅል እንጠቀማለን.

ይህ ጣፋጭ ሾርባ የሚዘጋጀው ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ነው.

• 350 ግራም ድንች;
• 50 ግራም ካሮት;
• 100 ግራም ያጨሰ ቋሊማ;
• 80 ግራም ፓስታ;
• 1.5 ሊትር ውሃ;
• የሽንኩርት ጭንቅላት;
• ቅመማ ቅመሞች በጨው;
• የዶላ ዘለላ;
• የሎረል ቅጠል.

የማብሰል ሂደት;

1. ድንቹን ቀቅለው ወደ ኩብ ይቁረጡ ።
2. ውሃ ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉት።
3. ድንቹን በሚፈላ ፈሳሽ ውስጥ ያስቀምጡ.
4. የተቀቀለውን ሽንኩርት እና ካሮት ይቁረጡ እና በዘይት ውስጥ ይቅቡት ።
5. ማሰሮውን ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ።
6. ሰላጣውን ከአትክልቶች ጋር ትንሽ ይቅቡት ።
7. የምድጃውን ይዘት ወደ ድንች አክል.
8. ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ፓስታውን ይጨምሩ.
9. የዱቄት ምርቶች ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ያብሱ።
10. በመጨረሻው ላይ ቅመማ ቅመሞችን, ጨው, የበሶ ቅጠል እና ዲዊትን ይጨምሩ.

ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑ እንዲቀዘቅዝ ማድረጉ አስፈላጊ ነው።

የዶሮ ፓስታ ሾርባ

የዶሮ ፓስታ ሾርባ እንደ ዋና ምግብ ተስማሚ ነው. አንድ ወጣት ምግብ አዘጋጅ እንኳን ዝግጅቱን መቋቋም ይችላል.

አካላት፡-

• ሶስት ሊትር ውሃ;
• ግማሽ ኪሎ ዶሮ;
• ሁለት ሽንኩርት;
• parsley እና dill;
• ትልቅ ካሮት;
• 120 ግ ፓስታ;
• ሶስት ድንች;
• ጨው, ቅመማ ቅመም.

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;

1. ስጋውን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
2. አትክልቶቹን እንደፍላጎት እናጸዳለን እና እንቆርጣለን.
3. ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ።
4. ዶሮውን እዚያ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.
5. የተፈጠረውን አረፋ በየጊዜው ያስወግዱ.
6. በትንሽ እሳት ላይ ለ 40-45 ደቂቃዎች ስጋውን ያዘጋጁ.
7. ጊዜው ካለፈ በኋላ ዶሮውን ያውጡ, ስጋውን ከአጥንት ይለዩ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ውስጥ ይጣሉት.
8. በመቀጠል የተከተፉትን ድንች በውሃ ውስጥ ይጨምሩ. ለአስር ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው.
9. በብርድ ፓን ውስጥ, በዘይት ውስጥ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይቅቡት.
10. በሾርባ ወደ መያዣ ያዛውሯቸው.
11. ፓስታውን እዚያ ላይ ጨምሩ እና ለሌላ ስምንት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
12. በመጨረሻው ላይ ዕፅዋት, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ.

ከአንድ ደቂቃ በኋላ እሳቱን ያጥፉ እና ሾርባውን "እንዲበስል" በምድጃው ላይ ይተውት.

የመጀመሪያ ኮርስ ከአይብ ጋር

ለቀጣዩ የምግብ አሰራር, መደበኛ የተሻሻለ አይብ (ሦስት ቁርጥራጮች) ተስማሚ ነው.

ከነሱ በተጨማሪ ሌሎች አካላትን እንወስዳለን-

• የዶሮ ደረት ልስልስ ስጋ;
• ለመቅመስ የወይራ ዘይት;
• ካሮት;
• ሁለት ትላልቅ ድንች;
• ሁለት ሽንኩርት;
• ቅመማ ቅመሞች በጨው;
• 100 ግራም ፓስታ.

የማብሰል ሂደት;

1. የዶሮ ጡትን በመጠቀም ሾርባውን ማብሰል.
2. የተቀቀለውን ስጋ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በብርድ ፓን ውስጥ ትንሽ ይቅቡት ።
3. ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ.
4. የድንች ኩቦችን ወደ ውሃ ውስጥ ይጣሉት.
5. እዚያ የዶሮ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ.
6. በጥሩ ጥራጥሬ ላይ የቺዝ እርጎቹን ፈጭተው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጥሏቸው.
7. አይብ ሙሉ በሙሉ ሲቀልጥ, ፓስታውን ይጨምሩ እና የዱቄት ምርቶች እስኪዘጋጁ ድረስ ሾርባውን ያበስሉ.

የተጠናቀቀውን ምግብ ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና በፓሲስ ይረጩ።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የፓስታ ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ ።

ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይውሰዱ:

• 2.5 ሊትር ውሃ;
• 300 ግራም ድንች;
• አምፖል ሽንኩርት;
• ካሮት;
• 100 ግራም ፓስታ;
• 5 ግራም የጠረጴዛ ጨው;
• የዶላ ዘለላ;
• 15 ሚሊ ሊትር የሱፍ አበባ ዘይት.

የምግብ አሰራር፡

1. ሁሉንም አትክልቶች ታጥበን እናጸዳለን.
2. ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ካሮቹን በትልቅ ጉድጓዶች ላይ በመክተቻ ይቁረጡ.
3. መሳሪያውን በ "Frying" ወይም "Baking" ሁነታ ላይ ያብሩት እና አትክልቶቹን በዘይት ውስጥ ለአስር ደቂቃዎች ያሽጉ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ.
4. ድንቹን ወደ ኪበሎች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
5. ወደ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና አትክልቶቹን በውሃ ይሙሉ. "ሾርባ" የሚለውን ተግባር ይምረጡ እና ክዳኑን ይዝጉ. የማብሰያ ጊዜ - ግማሽ ሰዓት.
6. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ, መልቲ ማብሰያውን ይክፈቱ እና ፓስታውን ይጨምሩ. ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
7. በመጨረሻው ላይ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቅመሞችን ይጨምሩ.

100 ግራም የዚህ ሾርባ 22 kcal ብቻ ይይዛል.

እንጉዳይ ሾርባ ከፓስታ ጋር

የሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት የደረቁ ወይም ትኩስ እንጉዳዮችን ይጠቀማል. ለመጀመሪያው ምግብ አስደናቂ ጣዕም እና መዓዛ በመስጠት ከፓስታ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ።

አካላት፡-

• 2.5 ሊትር ውሃ;
• 300 ግራም ትኩስ እንጉዳዮች;
• ሁለት ድንች;
• አምፖል;
• 100 ግራም ፓስታ;
• ካሮት;
• የአትክልት ዘይት;
• ዲል;
• ቅመሞች.

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር:

1. እንጉዳዮቹን እጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
2. ድንች እና ካሮት ሁነታ የዘፈቀደ ነው.
3. ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ እና በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ በተቆረጡ ካሮቶች ይቅቡት ። እንጉዳዮችን ጨምሩ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያሽጉ.
4. ውሃ በማጠራቀሚያ ውስጥ አፍስሱ እና እንጉዳዮችን ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮትን እና ድንች ወደ ውስጥ ያስገቡ ።
5. ከአስር ደቂቃዎች በኋላ ፓስታውን ይጨምሩ.
6. የዱቄት ምርቶች እስኪዘጋጁ ድረስ ሳህኑን ማብሰል.

የተጠናቀቀውን ሾርባ በእፅዋት, በጨው እና በርበሬ ይረጩ.

የምድጃው የጣሊያን ልዩነት

በጣሊያን ሚኔስትሮን ሾርባ ቤተሰብዎን ሊያስደንቁ ይችላሉ።

ከሚከተሉት ምርቶች ተዘጋጅቷል.

• ሁለት ካሮት;
• ደወል በርበሬ;
• ሁለት ቲማቲሞች;
• 100 ግራም ፓርሜሳን;
• 250 ግራም ነጭ ባቄላ በጠርሙስ;
• 120 ግ ፓስታ;
• ሁለት የሾርባ የበለሳን ኮምጣጤ;
• የሱፍ ዘይት;
• ቅመሞች በጨው.

የዝግጅት ሂደት;

1. ካሮቹን ይላጩ እና ይቅፈሉት.
2. በርበሬውን ወደ ኩብ ይቁረጡ.
3. ቲማቲሞችን ያፅዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ.
4. በብርድ ፓን ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ እና በውስጡም ፔፐር እና ካሮትን ለአምስት ደቂቃዎች ይቅቡት.
5. ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና ለሌላ ስድስት ደቂቃዎች ያብስሉት።
6. አይብውን ይቅፈሉት.
7. አትክልቶችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ, ጨውና በርበሬ ይጨምሩ.
8. ባቄላዎችን በፈሳሽ ይጨምሩ.
9. ፓስታ ጨምር እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
10. የበለሳን ኮምጣጤን አፍስሱ እና አይብ ይጨምሩ.
11. ሾርባውን ቀስቅሰው ከሙቀት ያስወግዱ.

ወደ ቀላል እና ፈጣን የመጀመሪያ ኮርሶች ስንመጣ, የተለያዩ ፓስታዎችን በመጨመር ጣፋጭ ሾርባዎችን ችላ ማለት አይችሉም. እንዲህ ያሉት ምግቦች አጥጋቢ ናቸው እና ለረጅም ጊዜ ረሃብን ያስወግዳሉ. ሳህኑ ቀላል ሊሆን ይችላል - በዶሮ ፣ እንጉዳይ ወይም አትክልት ፣ ወይም የበለጠ አርኪ እና ሀብታም ፣ በአሳማ ወይም በበሬ ፣ በ አይብ ወይም ክሬም። ድንች፣ ማንኛውም አይነት አትክልት እና አንዳንድ እህሎች፣ ማንኛውም አይነት ስጋ፣ የባህር ምግቦች እና እንጉዳዮች ከፓስታ ጋር ይጣጣማሉ።

Recipe 1: ፓስታ እና ድንች ሾርባ

ግብዓቶች፡-

• ስጋ (እንደ ጣዕምዎ) - 400 ግራም;
• ካሮት - 1 ቁራጭ;
• ድንች - 3 pcs .;
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
• ፓስታ - 200 ግራ;
• ቲማቲም;
• adjika - 3 ትላልቅ ማንኪያዎች;
• ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ;
• ቅቤ - 3 ትላልቅ ማንኪያዎች;
• የበርች ቅጠል ፣ ጨው እና መሬት ጥቁር በርበሬ - ወደ ጣዕምዎ።

የደረጃ በደረጃ ዝግጅት;

1. አንድ ቁራጭ ስጋ እጠቡ, በቀዝቃዛ ውሃ በድስት ውስጥ ያስቀምጡት, ሁለት የባህር ቅጠሎችን ይጥሉ እና ያበስሉት. ሾርባው የበለጠ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ አንድ የተቀቀለ ሽንኩርት እና አንድ ካሮት በውሃ ውስጥ ይጨምሩ። በሠላሳ ደቂቃዎች ውስጥ የተቀቀለ አትክልቶችን ማውጣት ያስፈልገናል; ውሃው በሚፈላበት ጊዜ አረፋ ብቅ ይላል - ማስወገድዎን ያረጋግጡ እና እሳቱን ትንሽ ይቀንሱ, ውሃውን ጨው አይርሱ.
2. ጊዜ ሳያባክኑ ድንቹን ያፅዱ እና ያጠቡ, ከዚያም ወደ ኩብ ይቁረጡ. ሽንኩርት እና ካሮትን እጠቡ እና ይላጩ. ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ካሮቹን ይቁረጡ. ሽንኩርት ፣ድንች እና ካሮትን በብርድ ፓን ላይ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለአስር ደቂቃ ያህል ይቅሉት ። ከዚያም አድጂካ እና ቲማቲሞችን ወደ አትክልቶቹ ይጨምሩ. ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉት።
3. ስጋው ሲዘጋጅ, ከምድጃው ውስጥ ያስወግዱት እና ይቁረጡት. ከዚያም ከበሰለ ሌቾ እና ፓስታ ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይመልሱት. ፓስታው እስኪዘጋጅ ድረስ ሾርባውን ማብሰል. ፔፐር እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ. ሳህኑ ዝግጁ ነው. ጠረጴዛውን ያዘጋጁ እና ሁሉንም ሰው ወደ እራት ይጋብዙ። ይህ ሾርባ የእርስዎን ምናሌ በትክክል ይቀይራል እና በኩሽናዎ ውስጥ መገኛ ይሆናል። አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች በእሱ ይደሰታሉ. መልካም፣ የቤተሰብህን ውዳሴ ትቀበላለህ።

Recipe 2: የዶሮ እና የፓስታ ሾርባ

ግብዓቶች፡-

• አንድ ተኩል ሊትር የዶሮ ሾርባ;
• ትንሽ ካሮት;
• አንድ የሽንኩርት ራስ;
• parsley ሥር;
• ሁለት መቶ ግራም ፓስታ;
• ጨው እና nutmeg ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. በመጀመሪያ የተጠበሰውን አትክልት እና የፓሲስ ሥር በሚፈላ ውሃ ውስጥ አስቀምጡ. በሌላ ፓን ውስጥ ጨው እና ፓስታ እናስቀምጠዋለን, እዚያም እናበስባለን. ከዚያ በኋላ በቆርቆሮ ውስጥ ማፍሰስ እና በተጠናቀቀው ሾርባ ውስጥ መጨመር ያስፈልጋቸዋል.
2. ሳህኑን ከማገልገልዎ በፊት ሾርባውን ከእፅዋት ጋር ይረጩ ፣ በመጀመሪያ በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ።

Recipe 3: ሾርባን በፓስታ እና በስጋ እንዴት እንደሚሰራ

ግብዓቶች፡-

• 1. 5 ሊትር ሾርባ (አትክልት, ስጋ ወይም ዶሮ ሊሆን ይችላል);
• 1/2 tbsp. ኤል. የደረቀ ባሲል;
• 400 ግራም ቲማቲም, በራሳቸው ጭማቂ የታሸጉ;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 400 ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 2 ድንች;
• 120 ግ ፓስታ;
• 1 መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት;
• 1 ሽንኩርት;
• ጨው;
• 2 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት.

የማብሰያ ደረጃዎች;

1. በመጀመርያው የዝግጅቱ ደረጃ, ቀድሞ የተዘጋጀው ሾርባው ወደ ድስት ያመጣል. ከዚህ ጋር, ድንች ታጥቦ, ተጣርቶ እና ወደ ኩብ የተቆረጠ ሲሆን ከዚያም በሚፈላ ፈሳሽ ውስጥ ይጣላል.
2. ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ, እና ካሮትን በግሬድ በመጠቀም ይቁረጡ. በዚህ መንገድ የሚዘጋጁት አትክልቶች በሚሞቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ በብርድ ድስት ውስጥ ይቀመጣሉ እና ለ 4 ደቂቃዎች ይጠበሳሉ, አልፎ አልፎም ይነሳል.
3. ፍራፍሬው በሚዘጋጅበት ጊዜ ስጋው ታጥቦ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ በትልቅ ፍርግርግ ውስጥ ያልፋል. የተዘጋጀው የተከተፈ ስጋ ወደ ድስቱ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር ይጨመራል እና ለ 7 ደቂቃዎች የተጠበሰ. በዚህ ጊዜ ቀይ ቀለም ያጣል እና ቡናማ ቀለም ይኖረዋል. የፍራፍሬው ይዘት በሾርባ ድስት ውስጥ ይጨመራል.
4. በዚህ ደረጃ, የደረቀ ባሲል ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨመራል. ከዚያም ከጣፋዩ በታች ያለውን ሙቀት ይጨምሩ እና ይዘቱን ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚህ በኋላ በትንሽ ሙቀት ማብሰል ይቀጥሉ. ይህ አሰራር ሌላ ንጥረ ነገር ወደ ሳህኑ ውስጥ ካስተዋወቀ በኋላ በእያንዳንዱ ጊዜ ይደጋገማል.
5. የታሸጉ ቲማቲሞች ተፈጭተው ከመሙላቱ ጋር ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምራሉ. በመጨረሻው የማብሰያ ደረጃ ላይ ፓስታ ይጨምሩ። ከፈላ በኋላ, ፓስታው ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ሾርባውን ማብሰል ይቀጥሉ, ግን ከ 15 ደቂቃዎች ያልበለጠ.
6. ሳህኑ ለ 5 ደቂቃዎች ተሞልቶ ያገለግላል. የተጠናቀቀው ሾርባ በጥሩ የተከተፈ ትኩስ ባሲል ይቀመማል። ከባሲል ፋንታ ማንኛውንም ሌሎች እፅዋትን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን እንዲህ ዓይነቱ ምትክ የመጀመሪያውን ምግብ ጣፋጭ ያደርገዋል ።

Recipe 4: የአትክልት ፓስታ ሾርባ

ግብዓቶች፡-

• ብዙ ሊትር የመጠጥ ውሃ;
• ሰባት መቶ ግራም ስጋ ከአጥንት ጋር;
• ትንሽ የሴሊየም ቁራጭ;
• leek ገለባ;
• ትንሽ ካሮት;
• አንድ እፍኝ ፓስታ;
• ለመቅመስ ጨው እና መሬት ፔፐር.

የደረጃ በደረጃ ዝግጅት;

1. በመጀመሪያ አጥንትን በበርካታ ቦታዎች እንቆርጣለን. ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ይሞሏቸው እና በትንሽ እሳት ላይ ለማብሰል ያዘጋጁ. አረፋ ከታየ ያስወግዱት እና ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ። ከአንድ ሰአት በኋላ ጨው, በጥሩ የተከተፉ ካሮቶች, ሴሊየሪ እና ጥቂት የሊካ ቁርጥራጮች ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ.
2. ስጋው እና አትክልቶች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሾርባውን ያዘጋጁ.
3. ፓስታውን በጨው ውሃ ውስጥ ለየብቻ ማብሰል. ከበሰለ በኋላ ወደ ተጠናቀቀው ሾርባ ያስተላልፉ.

Recipe 5: ፓስታ እና ጎመን ሾርባ

ግብዓቶች፡-

• "ዳይስ" ፓስታ - 100 ግራም;
• የበሬ ሥጋ (ወይም ሌላ ማንኛውም ሥጋ) - 3 ሊትር;
• ነጭ ጎመን - 200 ግራም;
• ድንች - 2 pcs .;
• ካሮት;
• የታሸገ አረንጓዴ አተር - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
• የደረቀ ባሲል;
• የደረቀ ዲዊስ;
• ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ እና ጨው።

የማብሰያ ዘዴ;

1. ጎመንውን በጥንቃቄ ይቁረጡ እና ለ 7-10 ደቂቃዎች አስቀድመው በተዘጋጀው ሾርባ ውስጥ እንዲፈላ ይላኩት.
2. ድንቹን ያፅዱ እና ወደ እኩል ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ.
3. ቀይ ሽንኩርቱን አጽዳው እና በጥሩ መቁረጥ. በተጨማሪም ካሮትን እናጸዳለን እና እንቆርጣለን. በአትክልት ዘይት ውስጥ ለ 3-5 ደቂቃዎች አትክልቶችን ይቅቡት. የተዘጋጀውን ልብስ ወደ ሾርባው ውስጥ ያስቀምጡት, እና በተመሳሳይ ጊዜ ፓስታውን ይጨምሩ. ሾርባውን በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 3-5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
4. ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ, በጠፍጣፋው የቢላ ቢላዋ ይደቅቁት እና በጥሩ ይቁረጡት. በሾርባ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ከባሲል, አረንጓዴ አተር, ዲዊች እና ፔፐር ጋር. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጁ ድረስ ያዘጋጁ.
5. የተጠናቀቀውን ሾርባ ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና በአዲስ ትኩስ እፅዋት ይረጩ።

ቀላል የፓስታ ሾርባ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያለው ቪዲዮ

ካሎሪዎች፡ አልተገለጸም።
የማብሰያ ጊዜ; አልተገለጸም።

ስጋ የሌለው የድንች ሾርባ ከፓስታ ጋር፣ የምትመለከቱት የዝግጅቱ ፎቶ ያለበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ምንም አይነት ዝግጅት ብታዘጋጁት ጣፋጭ ይሆናል። በውሃ, ወይም በስጋ, በሳባ, በተጠበሰ አትክልት ወይም ያለሱ, በቲማቲም ፓቼ, እንጉዳይ ያበስላሉ - በማንኛውም ሁኔታ ውጤቱ ፈጣን, ቀላል ሾርባ, ብርሀን እና አርኪ ነው. በዚህ ሾርባ ውስጥ ዋናው ነገር ፓስታውን ወደ ተለጣፊ ስብስብ እንዳይቀይር ከመጠን በላይ ማብሰል አይደለም, ስለዚህ ትንሽ ጥቅጥቅ ብለው እንዲተዉት ይመከራል, እና ሾርባው በሚቀዳበት ጊዜ ዝግጁነት ላይ ይደርሳሉ. እና ሌላ ምክር - ከማሞቅ በኋላ አንድ ትልቅ ክፍል አይቅሙ, ፓስታው ለስላሳ ይሆናል. ግን አሁንም ለሁለት ቀናት ያህል የሾርባ ማሰሮ ማብሰል ከፈለጉ ፣ ከዚያ ከዱረም ስንዴ የተሰራ ጥሩ ፓስታ ይጠቀሙ።
ወደ ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች (ድንች እና ፓስታ) የተለያዩ አትክልቶችን ፣ ትኩስ እና የቀዘቀዘ ፣ ወይም ሁለቱንም ማከል ይችላሉ ፣ በዚህ የምግብ አሰራር ።

ግብዓቶች፡-
- የዶሮ ሾርባ ወይም ውሃ - 1 ሊትር;
- ድንች - 2 pcs .;
- ካሮት - 1 ትንሽ;
- zucchini - 0.5 ትንሽ;
- ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
- ቲማቲም እና በርበሬ (የቀዘቀዘ) - 1-2 tbsp. ኤል. የተከተፈ;
- ትንሽ ፓስታ - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
አትክልቶችን ለማብሰል ቅቤ - በግምት 30 ግራም;
- ጨው - ለመቅመስ;
- የባህር ቅጠል - 1 pc (አማራጭ);
- ትኩስ ዕፅዋት - ​​ጥቂት ቅርንጫፎች.

ከፎቶዎች ጋር ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ:

ሾርባው በዶሮ ሾርባ ውስጥ ከተበሰለ, ስጋውን ማስወገድ, ሾርባውን ማጣራት እና በትንሽ ሙቀት ላይ መልሰው ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል, ወደ ድስት ያመጣሉ. በሚፈላበት ጊዜ አትክልቶቹን ለመሥራት ጊዜ አይባክኑም: ድንቹን, ሽንኩርት እና ካሮትን ይላጩ እና ይታጠቡ.

ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ, ድንቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ካሮቹን ከሽንኩርት በላይ ወደ ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዚቹኪኒን ወደ ኩብ ይቁረጡ. ወጣት ከሆኑ, ቀጭን ቆዳ ያላቸው, እነሱን መፋቅ አያስፈልግም.

ድንቹን ወደ ድስት ሾርባው ውስጥ ያስቀምጡት, እንደገና መፍላት እስኪጀምር ድረስ ይጠብቁ እና ፈሳሹ ቀስ ብሎ እንዲፈስ እሳቱን ያስተካክሉት. የዶሮ ሾርባው በፍጥነት እንዲሞቅ አይፍቀዱ, ወዲያውኑ ደመናማ ይሆናል እና ሾርባው በመልክ የማይመኝ ይሆናል.

ድንቹ ለአሥር ደቂቃ ያህል ያበስላል. ይህ ጊዜ አትክልቶቹን ለማብሰል በቂ ነው, ነገር ግን አትክልቶቹን አይቀቡ, በቅቤ ውስጥ ብቻ ያቀልሏቸው. በመጀመሪያ ሽንኩርትውን በዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ከዚያም ካሮቹን ይጨምሩ እና ኩብ በዘይት እስኪሞሉ ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ያብሱ.

በሽንኩርት እና ካሮት ውስጥ የዚኩኪኒ ኩቦችን ይጨምሩ. ቀስቅሰው ለአምስት ደቂቃዎች ለመቅመስ ይውጡ. አትክልቶቹ ወደ ቡናማ ቀለም ሳትፈቅዱ ቀስቅሰው.

ድንቹን እንደጨረሱ ለማየት ቅመሱ። በቀላሉ የሚሰበር ከሆነ, ከድስት ውስጥ አትክልቶችን ከዘይት ጋር ለመጨመር ጊዜው ነው.

የቀዘቀዙ ቲማቲሞችን እና ደወል በርበሬዎችን ወደ ሾርባው ይጨምሩ - እነዚህ አትክልቶች መቀቀል አያስፈልጋቸውም። ከሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች ድረስ ለስላሳ ሙቀት ማብሰል ይቀጥሉ.

ፓስታ ፣ ኑድል ወይም ቀንድ ፣ ጠመዝማዛ ወደ ሾርባው ውስጥ አፍስሱ። ፓስታ ወደ ታች እስኪጣበቅ ድረስ ወዲያውኑ ይቅበዘበዙ. በማነሳሳት, ሾርባውን ወደ ድስት ያመጣሉ. ለመቅመስ ጨው ጨምር. ከዚህ በኋላ ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ፓስታው ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ. እነሱ በውጭው ላይ ይለሰልሳሉ ፣ ግን ከውስጥ ውስጥ ጥቅጥቅ ያሉ ይሆናሉ - በዚህ የዝግጁነት ደረጃ ላይ ሾርባውን ከማጥፋትዎ በፊት የበርች ቅጠልን ማከል ያስፈልግዎታል ። በሞቃት ማቃጠያ ላይ ለአስር ደቂቃዎች ለመቀመጥ ይውጡ.

የድንች ሾርባን ያለ ስጋ ከፓስታ ሙቅ ጋር ያቅርቡ ፣ ከዕፅዋት የተቀመሙ ወይም በቅመማ ቅመም የተቀመሙ። መልካም ምግብ!

ለጀማሪዎች ምግብ ማብሰያዎች እንኳን ጣፋጭ ከሆኑት በጣም ቀላሉ የሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንዱ። ማንኛውም ፓስታ ይሠራል፡ ጎማዎች፣ ስፒሎች፣ ቱቦዎች፣ ዛጎሎች ወይም ኑድልሎች። ዝቅተኛ የስታርች ይዘት ያላቸውን ድንች ለመምረጥ ይሞክሩ, ስለዚህ ብስባሽ አይበስልም. ከፓስታ እና ድንች ጋር የሾርባ አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜ ከ30-40 ደቂቃዎች ነው።

ግብዓቶች፡-

• ድንች - 2-3 ቁርጥራጮች (መካከለኛ);
• ፓስታ (ማንኛውም) - 100-150 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ (ትንሽ);
• ካሮት - 1 ቁራጭ (መካከለኛ);
• ውሃ - 2 ሊትር;
• የአትክልት ዘይት - ለመቅመስ;
• ጨው, በርበሬ, ቅጠላ ቅጠሎች, ሌሎች ቅመሞች - ለመቅመስ.

የድንች እና የፓስታ መጠን በእርስዎ ምርጫ ሊቀየር ይችላል፣ ይህም ምን ያህል ሾርባ ማግኘት እንደሚፈልጉ ይወሰናል።

የፓስታ እና የድንች ሾርባ አሰራር

1. ውሃን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ.

2. አትክልቶቹን ይላጩ እና ያጠቡ. ድንቹን ከ2-3 ሳ.ሜ ስፋት ወደ ኩብ ይቁረጡ.

3. ውሃው ከፈላ በኋላ ድንቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና መካከለኛ ሙቀትን በክዳኑ ላይ ያብስሉት።

4. ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ።

5. ካሮቹን በጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት እና ቀይ ሽንኩርቱ በግማሽ ሲዘጋጅ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ካሮት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት.

6. የተከተለውን ጥብስ ከድንች ጋር ወደ ድስት ጨምሩ. ቅልቅል.

7. ድንቹ ዝግጁ ከመሆኑ ከ5-10 ደቂቃዎች በፊት (በሹካ ለመብሳት ቀላል ይሆናል), ጨው ይጨምሩ እና ፓስታ ይጨምሩ. ያለ ክዳን ያብሱ, አልፎ አልፎ ያነሳሱ.

8. ከተዘጋጁ በኋላ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ, ከሙቀት ያስወግዱ እና ለሁለት ደቂቃዎች ይቀመጡ.

9. የተጠናቀቀውን ሾርባ በፓስታ እና ድንች በሙቅ ያቅርቡ.

ወደ ሰው ልብ የሚወስደው መንገድ በሆዱ በኩል መሆኑ በማንም ሰው አይከራከርም. ነገር ግን ሁሉም ሰው ይህን መንገድ ወዲያውኑ ማግኘት አይችልም. ከፓስታ እና ከሳሳዎች ጋር እራት ለማዘጋጀት ብዙ ብልህነት አያስፈልግም, ስለዚህ ማንኛውም ሰው እራሱን ሊያደርገው ይችላል. ብዙ የጠንካራ ወሲብ ተወካዮች መደበኛውን ሾርባ በኖድል ማብሰል ይችላሉ. ነገር ግን እውነተኛ, እና ጣፋጭ ሾርባ እንኳን ለማብሰል, ማጥናት እና ማጥናት ያስፈልግዎታል. እና ከተጨሱ ስጋዎች ወይም ከስጋ ሆድፖጅ ጋር የአተር ሾርባ ወዲያውኑ ካልወጣ - እዚህ አንዳንድ የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂዎች ሊኖሩዎት ይገባል ፣ ከዚያ ጀማሪ የቤት እመቤት እንኳን ከፓስታ እና ድንች ጋር ሾርባ ማብሰል ይችላል። አንዳንዶች በቀላሉ ኑድል ሾርባ ብለው ይጠሩታል።

የዚህ ሾርባ ጥቅም በፍጥነት መዘጋጀቱ ነው, ይህም ማለት የተራበ ሰው ከስራ ሲመለስ ወዲያውኑ መመገብ ይችላሉ (የዶሮው ሾርባ አስቀድሞ ከተዘጋጀ), እና የዶሮ ሾርባው እራሱ የተሟላ የአመጋገብ ምግብ ነው: በጣም ጥቂት ካሎሪዎች እና በተግባር ምንም ኮሌስትሮል የለም . ስለዚህ ሾርባ ከፓስታ (ቀንድ፣ ቫርሚሴሊ ወይም ኑድል) እና ድንች ጋር ቢያንስ በየቀኑ በጤንነትዎ ላይ ምንም ጉዳት ሳያስከትሉ ሊበሉ ይችላሉ።

ይህንን ቀላል ሾርባ ለ 10 ምግቦች ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 1 ትንሽ የዶሮ ጡት;
• 2 ሊትር ውሃ;
• 1 ትንሽ ካሮት;
• 5-6 ትናንሽ ድንች;
• 1 ሽንኩርት;
• 45 ግራም ቅቤ;
• ትንሽ የፓርሲሌ ስብስብ;
• 200 ግራም ፓስታ ወይም ቫርሜሊሊ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 2-3 አተር አተር;
• ጨው.

በነገራችን ላይ: በጣም የመጀመሪያ የሆነው የፓስታ ሾርባ በእንጉዳይ ሾርባ ይሠራል ፣ ስለሆነም ብዙ እና ብዙ ጊዜ እመቤቶች በተለያዩ እንጉዳዮች እየሞከሩ ነው - ፖርቺኒ ፣ ቻንቴሬልስ ፣ ሻምፒዮናዎች። በቤት ውስጥ የተሰራ ኑድል ያለው ሾርባ በጣም ጣፋጭ ነው, ነገር ግን ለማዘጋጀት ተጨማሪ ጊዜ ይወስዳል, ስለዚህ በተለመደው ቀን እንዲህ አይነት ምግብ ማዘጋጀት ሁልጊዜ አይቻልም.

የማብሰል ሂደት

1. የቀዘቀዙትን ወይም ቀደም ሲል የቀዘቀዘ የዶሮ ጡትን ወስደህ ቆዳውን አውጥተህ ቀዝቃዛ ውሃ በድስት ውስጥ አፍስሰህ ስጋውን በውስጡ አስቀምጠው ለግማሽ ሰዓት ያህል በእሳት ላይ ጣል ማድረግ አለብህ ነገር ግን ከፈላ በኋላ ቆሻሻውን ማስወገድ አትርሳ።
2. የዶሮ ሾርባው በሚዘጋጅበት ጊዜ ድንቹን ማጠብ, ማጽዳት እና በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል.
3. በመቀጠልም ካሮትን በደንብ ማጠብ እና (ወጣት ከሆኑ) መቧጨር ወይም የላይኛውን ሽፋን መቁረጥ ያስፈልግዎታል, ከዚያም በደንብ ይቅቡት.
4. ቀይ ሽንኩርቱን ይላጡ, ይቁረጡ እና በቅቤ ይቅቡት (ቅቤ እንጂ የአትክልት ዘይት አይደለም, ለሾርባው ልዩ ጣዕም እና ደማቅ ቢጫ ቀለም ይሰጣል).
5. ሾርባው ሲዘጋጅ (ለዚህም ስጋው እንዲበስል ለ 30 ደቂቃዎች መቀልበስ ያስፈልገዋል), የዶሮውን ጡት ያስወግዱ, ቆዳውን እና አጥንቱን ያስወግዱ, የቀረውን ቅጠል በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እንደገና ወደ ዶሮ ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡት. , ትንሽ ጨው ጨምሩ እና 2-3 የሾርባ አተርን ጣለው.
6. በመቀጠልም የተዘጋጁትን የተከተፉ ድንች ከሾርባ ጋር ወደ ድስት ውስጥ ጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ.
7. በመቀጠልም አስቀድመው የተዘጋጁትን የተጠበሰ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና በትክክል ለ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
8. ማድረግ ያለብዎት የመጨረሻው ነገር ፓስታ ነው. ጠንካራ ዝርያዎች ከሆኑ, ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል አለባቸው, መደበኛ ከሆኑ, 5 ደቂቃዎች በቂ ናቸው, ምክንያቱም አሁንም በሞቃት ሾርባ ውስጥ ያበጡታል. ረጅም ቫርሜሊሊ ወይም ስፓጌቲን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሾርባው በቤት ውስጥ ከተሰራ ኑድል ጋር ከሆነ ለ 2-3 ደቂቃዎች ብቻ ማብሰል ያስፈልገዋል.
9. በመጨረሻም ለመቅመስ ትንሽ ተጨማሪ ጨው፣ አንዳንድ የሚወዷቸውን ቅመማ ቅመሞች ወይም ጥቁር በርበሬን ብቻ ጨምሩ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይውጡ።
10. ሾርባው ከጠለቀ በኋላ ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና በአዲስ ትኩስ እፅዋት ይረጩ።

በአጠቃላይ የማብሰያው ጊዜ 60 ደቂቃዎችን ይወስዳል.

ሾርባው ቀድሞውኑ ዝግጁ ከሆነ, ጊዜው በግማሽ ይቀንሳል - 30 ደቂቃዎች ብቻ.

• ከሾርባ ይልቅ, የቡልሎን ኩብ መጠቀም ይችላሉ, ለምሳሌ በካምፕ ሁኔታዎች, በዳካ ውስጥ.
• ሾርባ ከፓስታ ወይም ኑድል እና ድንች ጋር በቀላሉ በውሃ (በተለይ በዐቢይ ጾም) ማብሰል ይቻላል፣ 1 የሻይ ማንኪያ ኬትጪፕ ወይም ቲማቲም ፓኬት ይጨምሩ።
• እርስዎ በቤት ኑድል ለማድረግ ከወሰኑ, ወይም ይልቅ, እነሱን ማዘጋጀት, ከዚያም ዶምፕስ እንደ ሊጥ ማድረግ እና ቀጭን ቁራጮች ወደ ቈረጠ; አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ለመከላከል ትንሽ ዱቄት ይረጩ እና ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ.
• እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዘጋጀት ዶሮን ብቻ ሳይሆን የበሬ ሥጋን እና የአሳማ ሥጋን መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ከፓስታ እና ድንች ጋር ይህ ድንቅ ሾርባ ከዶሮ መረቅ ጋር ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል (ሰዎች ለዓመታት ይህንን ጣዕም ያስታውሳሉ, የልጅነት ጊዜያቸውን በአያቶች ዳካ ላይ ያሳልፋሉ ወይም nostalgic). መንደር);
• ከኑድል እና ድንች ጋር ሾርባ በዳካው ላይ በትክክል በእሳት ላይ ማብሰል ይቻላል - ከዚያ ያጨስ ይሆናል።