ለክረምቱ የቲማቲም ኬትችፕ እንዴት እንደሚዘጋ። ለክረምቱ በቤት ውስጥ ኬትችፕ

በቤት ውስጥ የተሰራ የቲማቲም ኬትጪፕ ልክ እንደ ሱቅ የተገዛ ነው። ልክ እንደ ወፍራም እና ጥሩ መዓዛ ያለው, ለስጋ, ለአትክልት እና ለአሳ ምግቦች ተስማሚ ነው. እና ከሁሉም በላይ ፣ የቤት ውስጥ ሾርባው ሙሉ በሙሉ ተፈጥሯዊ ነው ፣ ምክንያቱም ከትኩስ ቲማቲም ስለሚዘጋጅ ፣ ያለ ስታርች ወይም ማቅለሚያ።

በቤት ውስጥ ኬትጪፕ ማዘጋጀት (ለክረምትም ጭምር እና ወዲያውኑ ለጠረጴዛው ብቻ አይደለም) አስቸጋሪ አይደለም, ምንም እንኳን አስቸጋሪ ቢሆንም - ግን ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ካለዎት, ምንም ችግሮች የሉም. በመጀመሪያ ቲማቲሞችን በስጋ ማጠፊያ ውስጥ መፍጨት ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያም ቀቅለው በወንፊት መፍጨት ፣ እንደገና በቅመማ ቅመም ቀቅለው ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ። ግን በእርግጠኝነት ውጤቱን ይወዳሉ! የቲማቲም መረቅ በጣም ይቀልጣል እና ወፍራም ይሆናል, ደስ የሚል ወጥነት እና አስማታዊ መዓዛ ያገኛል. በተጨማሪም ፣ ከተፈለገ ኬትጪፕ የበለጠ ቅመም ሊደረግ ይችላል ፣ የሚወዷቸውን ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ እና ወደ ፈለጉት ወጥነት ይተነትሉ።

ንጥረ ነገሮች

• ቲማቲም 3 ኪ.ግ
• ሽንኩርት 3 pcs.
• ፖም 3 pcs.
• መሬት ቀይ በርበሬ 0.5 tsp.
• መሬት ጥቁር በርበሬ 0.5 tsp.
• የተፈጨ ቀረፋ 0.5 tsp.
• ቅርንፉድ 3 pcs.
• ስኳር 170 ግራም
• አዮዲን ያልሆነ ጨው 1.5 tbsp. ኤል.
• 9% ኮምጣጤ 6 tbsp. ኤል.

ለክረምቱ የቤት ውስጥ ኬትጪፕ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

1. ዋናዎቹን ምርቶች እናዘጋጃለን-ቲማቲም, ሽንኩርት እና ፖም. ማንኛውንም ዓይነት ቲማቲሞችን መውሰድ ይችላሉ, ዋናው ነገር የበሰለ እና ጣፋጭ ነው, ከዚያም ካትቸፕ ለመቅመስ ሀብታም እና አስደሳች ይሆናል. መደበኛ ነጭ, መራራ ያልሆነ ሽንኩርት ይሠራል. እንደ “semerenko” ያሉ የፖም ዓይነቶችን መጠቀም የተሻለ ነው ፣ እነሱ የቲማቲምን ጣዕም በትክክል ያጎላሉ ፣ ኬትጪፕ የበለጠ ወፍራም ወጥነት ፣ አስደሳች የፍራፍሬ መዓዛ እና ትንሽ መራራነት ይሰጣሉ ።
2. 
   ሽንኩሩን አጽዱ እና ዋናውን ከፖም ላይ ያስወግዱ (ቆዳውን መንቀል የለብዎትም). በስጋ አስጨናቂው ደወል ውስጥ በነፃነት ወደሚስማሙ ቁርጥራጮች ይፈጫቸው። ትላልቅ ቲማቲሞችን ወደ 2-4 ክፍሎች ይቁረጡ, ትንንሾቹ ሙሉ በሙሉ ሊተዉ ይችላሉ. ቲማቲም, ፖም እና ሽንኩርት በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እናልፋለን. ሙሉ ባለ 5-ሊትር ድስት የአትክልት ንጹህ (ከተቆረጡ ቆዳዎች እና የቲማቲም ዘሮች ጋር፣ በኋላ በወንፊት በማሻሸት እናስወግዳለን) አብቅቻለሁ።
3. 
   ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡት እና ለቀልድ ያመጣሉ. ከዚያም እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 1 ሰአት በዝቅተኛ ሙቀት ያበስሉ - ያለ ክዳን, አረፋውን በማውጣት. በዚህ ጊዜ የቲማቲም ቆዳዎች ይሞቃሉ እና ጣዕማቸውን ወደ ድስቱ ሙሉ በሙሉ ይሰጣሉ.
4. 
   ትኩስ ንፁህውን በወንፊት በብረት ማሰሮ መፍጨት - የቲማቲሙን ድብልቅ ወደ ውስጡ አፍስሱ እና በሾርባ ማንኪያ በደንብ ያሽጉ ፣ በዚህም ዘሮቹን እና ቆዳዎችን ከፈሳሹ የቲማቲም መሠረት ይለያሉ። በጣም ትንሽ ቆሻሻ ይኖራል - ወደ 1 ብርጭቆ.
5. 
   ቂጣውን ይጣሉት. ድስቱን ከቲማቲም ሾርባ ጋር እንደገና ወደ ሙቀቱ ይመልሱ. ለሌላ 1 ሰዓት ምግብ ማብሰል እንቀጥላለን, ያለ ክዳን, በትንሽ እሳት ላይ, ከጊዜ ወደ ጊዜ ካትቸፕ እንዳይቃጠል በማነሳሳት.
6. 
   ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ካትቹፕ የበለጠ ወፍራም ይሆናል. በእሱ ላይ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን ይጨምሩ-ቀይ እና ጥቁር በርበሬ ፣ የተፈጨ ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ። ለሌላ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ, በማነሳሳት.
7. 
   ስኳር, ጨው እና ኮምጣጤ ይጨምሩ - በጣዕምዎ ላይ በማተኮር በትንሽ ክፍሎች መጨመርዎን ያረጋግጡ. እንደ ቲማቲም ብስለት እና ጣፋጭነት ትንሽ ትንሽ ወይም ትንሽ ስኳር እና ጨው መጨመር ወይም የአሲድ መጠን መጨመር ወይም መቀነስ ያስፈልግዎታል.
8. 
   የስኳር እህል ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ካትቸፕን ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው.
9. 
   ሾርባውን በሙቅ sterilized ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ወዲያውኑ መክደኛው ያንከባልልልናል (sterilized).
10. ማሰሮዎቹን ወደታች ያዙሩት እና በብርድ ልብስ ይሸፍኑዋቸው። ካትቹፕ እንደቀዘቀዘ የተጠበቁ ምግቦችን በመሬት ውስጥ ወይም በሌላ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናከማቻለን. በቤት ውስጥ የተሰራ ketchup የመደርደሪያው ሕይወት 1 ዓመት ነው።

ቤተሰቤ በተለያዩ ምግቦች ላይ ኬትጪፕ ማከል ይወዳሉ። ለስጋ እና ለአትክልቶች ሁለቱም. እና በሱቅ የተገዛው ኬትጪፕ በጭራሽ ጤናማ አይደለም ፣ ስለሆነም አንድ አማራጭ አገኘን - ፈጣን የቤት ውስጥ ኬትጪፕ ለማዘጋጀት ቀላል የምግብ አሰራር ፣ ከዚህ ውስጥ በ 40 ደቂቃዎች ውስጥ ግማሽ ኪሎግራም ማድረግ ይችላሉ ። ይህን የምግብ አሰራር እንደምትወዱት እርግጠኛ ነኝ፣ እና እርስዎም ልክ እንደ ቤተሰቤ፣ ከሱቅ የተገዛ እና ውድ የሆነ ኬትጪፕ እምቢ ይላሉ።

ግብዓቶች፡-

• የተጣራ ቲማቲም - 450 ግራም;
• ውሃ - 150-200 ግራም;
• ሽንኩርት - 50 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• ስኳር - 80 ግራም ወይም ለመቅመስ;
• የሎሚ ጭማቂ - 20 ግራም ወይም ለመቅመስ;
• ጨው - 3 ግራም ወይም ለመቅመስ;
• ቀረፋ - አንድ መቆንጠጥ;
• ቅርንፉድ - 2-3 ቁርጥራጮች;
• ጥቁር በርበሬ - 8-10 ቁርጥራጮች;
• allspice - 4-5 ቁርጥራጮች.

ፈጣን የቤት ውስጥ ኬትጪፕ። ደረጃ በደረጃ ዝግጅት

1. ከታች ወፍራም ድስት ወስደህ የተከተፈ ቲማቲሞችን ወደ ውስጥ አስገባ. ቲማቲሞችን በምግብ ማቀነባበሪያ ወይም ጭማቂ በመጠቀም መፍጨት ይችላሉ ። ቲማቲሞችን ወደ ገንፎ ለመስበር እና በወንፊት ለማጣራት ቅልቅል መጠቀም ይችላሉ. ቲማቲም ከሌለ የቲማቲም ጭማቂ ወይም የቲማቲም ፓቼ መጠቀም ይችላሉ.
2. የቲማቲም ፓቼ ወይም የተጣራ ቲማቲሞችን ከተጠቀሙ, የቲማቲም ጭማቂን ወደ ተመሳሳይነት ባለው ውሃ ውስጥ ማረም ያስፈልግዎታል.
3. አሁን ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ሽንኩርቱን ይላጩ. የደረቀውን ጅራት ካላቋረጡ ቀይ ሽንኩር አይን አይነድፍም። ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ ግማሹን ይቁረጡ, ግማሹን እንደገና በግማሽ ይቀንሱ, ከዚያም ወደ ረዥም ክፍሎች ይከፋፍሏቸው እና እነዚህን ክፍሎች ወደ ትናንሽ ካሬዎች ይከፋፍሏቸው.
4. ነጭ ሽንኩርቱን በቦርዱ ላይ ካስቀመጡት, ሰፊ ቢላዋ ወስደህ እና ቅርንፉድውን በቢላ በኩል ከተጫኑት ቀላል ይሆናል. እሱ ይደመሰሳል ፣ ጫፉን ይቁረጡ እና ቅርፊቱን በቀላሉ ያስወግዱት። በተጨማሪም ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ኪበሎች መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ በአራት ክፍሎች ይቁረጡ እና ከነሱ ኩብ ያድርጉ.
5. ከቲማቲም ጋር ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ.
6. አሁን በቲማቲሙ ድብልቅ ውስጥ ክሎቭስ ፣ በጥሬው ሁለት ቁጥቋጦዎች ፣ አሊፕስ እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። ከእነዚህ ቅመሞች በተጨማሪ, እርስዎ በጣም የሚወዱትን ሌሎች ማከል ይችላሉ ወይም በተቃራኒው ምንም ነገር አይጨምሩ.
7. የወደፊቱን ኬትችፕ በደንብ ይቀላቅሉ።
8. አሁን ምድጃውን ያብሩ እና ጅምላዎቹ እንዲሞቁ እና እንዲሞቁ አንድ ድስት በላዩ ላይ ያድርጉት። ካትቹፕ ወፍራም እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ማብሰል ያስፈልግዎታል. ይህ አብዛኛውን ጊዜ ከ20-25 ደቂቃዎች ይወስዳል.
9. የሎሚ ጭማቂ ወደ ወፍራም ስብስብ ያፈስሱ ወይም ከሌለዎት 6% ወይም 9% ኮምጣጤ መጠቀም ይችላሉ. መጠኑን መቀየር ይችላሉ. ከወደዱት ጎምዛዛ፣ ተጨማሪ ይጨምሩ።
10. ወደ ድስቱ ውስጥ አንድ ሳንቲም ቀረፋ, ጨው እና ስኳር ይጨምሩ. እዚህ ደግሞ, በእርስዎ ጣዕም ምርጫዎች ላይ መተማመን እና መጠኑን መቀየር ይችላሉ.
11. በደንብ መቀላቀልን አይርሱ.
12. ድብልቁን አልፎ አልፎ በማነሳሳት ከሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
13. አሁን ባዶ መያዣ እና ወንፊት ይውሰዱ. ቃሪያን, ቅርንፉድ, ወዘተ ለማስወገድ ኬትጪፕን መጥረግ ያስፈልግዎታል, ይህንን ለማድረግ, ኬትጪፕን በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡት እና በማንኪያ ይቅቡት ስለዚህ የንጹህ ብዛቱ ወደ ድስቱ ውስጥ ያበቃል, እና የማያስፈልግ ሁሉም ነገር በ ውስጥ ነው. ወንፊት. በዚህ መጨነቅ ካልፈለጉ በተለየ መንገድ ሊያደርጉት ይችላሉ። ካትቸፕን በቅመማ ቅመም ሲያበስሉ በትንሽ የጋዝ ጥቅል ውስጥ ማስገባት ይችላሉ ፣ እና ከዚያ ብቻ አውጥተው ይጣሉት ፣ ስለዚህ መፍጨት የለብዎትም።
14. የተጠናቀቀው ኬትችፕ ወደ ጸዳ ማሰሮ መተላለፍ አለበት። የጠርሙሶች ማምከን ይለያያሉ, ግን ይህ, በእርግጥ, በቤት ውስጥ ሊከናወን ይችላል. የመጀመሪያው የማምከን ዘዴ ማሰሮውን በእንፋሎት ላይ መያዝ ነው. የፈላ ውሃን, በድስት ላይ የሽቦ መደርደሪያ እና ንጹህ ማሰሮ, በሶዳማ ታጥቦ በላዩ ላይ ያስቀምጡ. በዚህ መንገድ ለጥቂት ደቂቃዎች ያዙት እና ያስወግዱት. ኬትጪፕ ከመጨመርዎ በፊት ማሰሮው ደረቅ መሆኑን ያረጋግጡ። እንዲሁም ማይክሮዌቭ ውስጥ ማምከን ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ 2 ሴንቲ ሜትር ውሃን ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ እና በ 800-900 ዋት ኃይል ውስጥ ለ 2-3 ደቂቃዎች በማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡት. እና የጠርሙሱ ክዳን መቀቀል ይኖርበታል.
15. ኬትጪፕን በአንድ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡት እና ያሽጉት። በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ ሁለት ሳምንታት ውስጥ ሊከማች ይችላል. ለክረምቱ ይህን ኬትችፕ መጠቀም ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ በወንፊት ከተፈጨ በኋላ ለ 3-5 ደቂቃዎች ያህል እንደገና ይቀቅሉት እና የፈላውን ኬትጪፕ ወደ sterilized ማሰሮዎች ያፈሱ።

አሁን በፍጥነት በቤት ውስጥ የተሰራ ketchup እንዴት እንደሚሠሩ ያውቃሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው, እና ዛሬ በእራስዎ የተሰራ ጣፋጭ የቤት ውስጥ ቲማቲሞችን ማገልገል ይችላሉ. አሁን ለልጆችዎ ኬትጪፕ ለመስጠት መፍራት አይችሉም, ምክንያቱም በውስጡ ምንም ጎጂ ነገር እንደሌለ በእርግጠኝነት ያውቃሉ. በ "በጣም ጣፋጭ" ይጎብኙን, ሁልጊዜም ብዙ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉን! መልካም ምግብ!

ለክረምቱ ኬትችፕ ማዘጋጀት በጣም አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም ያለ ሱቅ የተገዛ ሾርባ ፣ በተግባር እስከ አዲሱ መከር ድረስ እንዲያደርጉ ይፈቅድልዎታል ።

በሱቅ የተገዛ ኬትጪፕ እንዴት እንደሚተካ። ዛሬ ለክረምቱ ካትቸፕ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ስራ እንደሆነ እና በማንኛውም ሰው, ሌላው ቀርቶ ወጣት የቤት እመቤት እንኳን እንደሚሰራ አሳያለሁ. ነገር ግን ለክረምቱ በቤት ውስጥ የተሰራ ኬትጪፕ በጣዕምም ሆነ በሰውነት ላይ ካለው ጥቅም አንፃር በሱቅ ከተገዛው ኬትጪፕ ጋር አይመሳሰልም።

ካትችፕ ከ20-25 ዓመታት በፊት የቲማቲም ጨው ለመተካት መጣ። ቀደም ሲል ወደ ምዕራባውያን የአኗኗር ዘይቤ “ያቀርበናል” የሚመስለው አዲስ ነገር ከሆነ፣ ከበሉ በኋላ ብዙዎች በሱቅ የተገዛው በተለምዶ እንደሚታመንበት ጥሩ እንዳልሆነ ተገነዘቡ። ትንሽ ቆይቶ የቤት እመቤቶች ለክረምቱ ኬትጪፕ ማዘጋጀት ቀላል ጉዳይ እንደሆነ ተገነዘቡ ፣ ግን ምርቱ የበለጠ ጣፋጭ እና ጤናማ ሆኖ - ቢያንስ አነስተኛ መከላከያዎችን እና ምንም ማቅለሚያዎች የሉም።

በገዛ እጆችዎ ለክረምቱ በቤት ውስጥ የተሰራ ኬትጪፕ ካዘጋጁ ፣ እርስዎ ያሰቡትን ብቻ እንደሚይዝ በእርግጠኝነት ያውቃሉ - ምንም ስታርችሎች የሉም። በቤት ውስጥ የተሰሩ ካትቸፕዎች አንድ ችግር ብቻ አላቸው - እነሱ በጣም ጣፋጭ ከመሆናቸው የተነሳ በፍጥነት ያበቃል ፣ ስለሆነም የበለጠ እንዲዘጋጁ እመክርዎታለሁ - ቤተሰብዎ በክረምቱ ውስጥ ያለውን ጥረት ያደንቃል።

ለክረምቱ በቤት ውስጥ የተሰራ ኬትችፕ - ምን ያስፈልግዎታል

ኬትችፕ ክላሲክ

ግብዓቶች፡-

ቲማቲም - 3 ኪ.ግ.
ስኳር - 150 ግ.
ኮምጣጤ 6 በመቶ - 80 ግ.
ጨው, በተለይም አዮዲን የሌለው - 25 ግ.
ቅርንፉድ - 20 እንቡጦች.
በርበሬ - 20 pcs .;
ነጭ ሽንኩርት - 1-2 እንክብሎች.
ቀረፋ - 1/3 የሻይ ማንኪያ.
ትኩስ ቀይ በርበሬ - በቢላ ጫፍ ላይ, ምናልባት ትንሽ ተጨማሪ ቅመም ከወደዱት.

ኬትጪፕ በማዘጋጀት ላይ;

ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ግንዶቹን ያስወግዱ እና በደንብ ይቁረጡ ።

በእሳቱ ላይ ያስቀምጡት, በሚፈላበት ጊዜ እሳቱን ይቀንሱ, ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ድምጹ በሦስተኛ ደረጃ እስኪቀንስ ድረስ ይቅቡት.
ከዚያም ስኳርን ጨምሩ, ለተጨማሪ 5-10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, በማነሳሳት, ጨው ጨምሩ, ለ 2-3 ደቂቃዎች እንቀቅላለን, ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይቆዩ.
እራስዎን እንዳያቃጥሉ ያስወግዱ, ትንሽ ያቀዘቅዙ, ሁሉንም ነገር በወንፊት ወይም በጥሩ ኮላደር ይቅቡት.
የተፈጠረውን ንፁህ እሳቱን እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉት, ወደ ድስት ያመጣሉ, ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ያጥፉ.
ሁሉንም ነገር በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሽፋኖቹን ያሽጉ።

በቅመም ኬትጪፕ

ግብዓቶች፡-

ቲማቲም - 6 ኪ.ግ
ነጭ ሽንኩርት - 8-10 እንክብሎች.
ሽንኩርት - 2-3 መካከለኛ ራሶች.
ስኳር - 2 ሙሉ ብርጭቆዎች.
ጨው - ½ ኩባያ.
ሰናፍጭ - ½ tsp.
ቀረፋ - ¼ የሻይ ማንኪያ.
6 ቁርጥራጮች እያንዳንዳቸው ቅርንፉድ, ጥቁር በርበሬና, ጣፋጭ አተር.
ኮምጣጤ 9% - 350 ሚሊ.

አዘገጃጀት:

ቲማቲሞችን ቀቅለው - በመስቀል አቅጣጫ ይቁረጡ እና ለአንድ ደቂቃ ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከሩት ፣ እና ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቧቸው ፣ ከዚያ በኋላ ቅርፊቶቹ በቀላሉ ሊወገዱ ይችላሉ።
ቲማቲሞችን ይቁረጡ እና በብሌንደር ውስጥ ይፍጩ. እዚያም ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
ቅመሞችን መፍጨት. ይህንን በቡና መፍጫ ውስጥ ማድረግ ይችላሉ ፣ ግን በሙቀጫ ውስጥ የተሻለ ነው - መዓዛውን ማቆየት የተሻለ ነው።
በቲማቲም ንጹህ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ እና በእሳት ላይ ያድርጉ.
በሚፈላበት ጊዜ እሳቱን ይቀንሱ እና መጠኑ በግማሽ እስኪቀንስ ድረስ ይቅቡት. ኮምጣጤን ጨምሩ, እንዲፈላ, ከዚያም ትኩስ ወደ sterilized ማሰሮዎች ያንከባልልልናል.

ለክረምቱ የቤት ውስጥ ኬትጪፕ - ቅመም

ግብዓቶች፡-

ቲማቲም - 3 ኪ.ግ.
ሽንኩርት - 0.5 ኪ.ግ.
ስኳር - 2 ኩባያ.
ሰናፍጭ - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ኮምጣጤ 9% - 2 ኩባያ.
የባህር ዛፍ ቅጠል - 3-4 pcs .;
ጥቁር በርበሬ - 5-6.
Juniper - 4-5 ፍሬዎች.
ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች.

ዝግጅት - ከላይ በተጠቀሱት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሰረት. ሁሉም ኬትጪፕዎች በግምት ተመሳሳይ ናቸው ፣ ልዩነቱ በእቃዎቹ ውስጥ ብቻ ነው።

ለክረምቱ ቀላል ኬትችፕ

ግብዓቶች፡-

ቲማቲም - 5 ኪ.ግ.
ሽንኩርት - 3 pcs .;
ስኳር - 1 ብርጭቆ.
ጨው - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ኮምጣጤ 9% - ብርጭቆ.
ጥቁር አተር - 1 tsp.
ቅርንፉድ - 1 tsp.
ቀረፋ - 1 tsp.
የሰሊጥ ዘሮች - ½ የሻይ ማንኪያ.

ለክረምቱ የቤት ውስጥ ኬትጪፕ በፔፐር

የምግብ አሰራር ቁጥር 1

ግብዓቶች፡-

ቲማቲም - 3 ኪ.ግ.
ነጭ ሽንኩርት - 10-15 እንክብሎች.
ስኳር - 1 ብርጭቆ.
ጨው - 1 tbsp. የተቆለለ ማንኪያ.
ደወል በርበሬ - 10 pcs .;
ትኩስ በርበሬ - 1-3 እንክብሎች (ለመቅመስ)።

አዘገጃጀት

በተጨማሪም ቲማቲሞችን እና ቃሪያዎችን በብሌንደር መፍጨት ወይም በስጋ ማጠፊያ ውስጥ በማለፍ ይዘጋጃል።

የምግብ አሰራር ቁጥር 2

ግብዓቶች፡-

ቲማቲም - 0.5 ኪ.ግ.
ሽንኩርት - 0.5 ኪ.ግ.
ጣፋጭ በርበሬ - 1 ኪ.ግ.
ትኩስ በርበሬ - 2 እንክብሎች.
ነጭ ሽንኩርት - 7-10 እንክብሎች.
የሱፍ አበባ ዘይት - ½ ኩባያ.
ስኳር - ½ ኩባያ.
ጨው - 1 tsp.
7 አተር ጥቁር ወይም አልስፒስ አተር.

ዝግጅት: የአትክልት ዘይት ከስኳር እና ከጨው ጋር ወዲያውኑ ወደ ማብሰያው ይጨመራል. በመጨረሻው ላይ ኮምጣጤ ይጨምሩ.

የምግብ አሰራር ቁጥር 3

ግብዓቶች፡-

ቲማቲም - 2 ኪ.ግ.
ደወል በርበሬ - 0.5 ኪ.ግ.
ሽንኩርት - 0.5 ኪ.ግ.
ስኳር - 1 ብርጭቆ.
የወይራ ዘይት - 1 ኩባያ.
1 የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዳቸው ደረቅ ሰናፍጭ እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።
ጨው - ለመቅመስ.

የትኛውን የምግብ አሰራር በጣም እንደሚወዱት ይምረጡ።

መረጃ! እንዲሁም እንዴት እንደሚዘጋጅ ማየት ይችላሉ.

በዝግጅትዎ ላይ መልካም ዕድል!

ኬትጪፕ ለማንኛውም ምግብ ማለት ይቻላል ትልቅ ተጨማሪ ነው። ጣፋጭ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጣል.

እና ይህን ሾርባ ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይሆንም, ለክረምቱ ምግብ ማዘጋጀት አስቸጋሪ የሆነ የቤት እመቤት እንኳን ሊዘጋጅ ይችላል.

የሚመስለው, ምን ቀላል ሊሆን ይችላል? ቲማቲሞችን በትክክል ማዘጋጀት, መፋቅ, መፍጨት, ቅመማ ቅመሞችን እና መቀቀል ብቻ ያስፈልግዎታል. ያ ብቻ ነው ፣ ለክረምቱ በቤት ውስጥ የሚጣፍጥ ኬትጪፕ እና ተጨማሪ ዝግጁ ነው!

እና ዝግጅቱ ችግር እንዳይፈጥር ፣ ከፎቶዎች ጋር ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን።

ለክረምቱ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ለማብሰል የሚያስፈልግዎ:

• ቲማቲም - 3 ኪሎ ግራም;
• ግማሽ ብርጭቆ የተጣራ ስኳር;
• ½ ትልቅ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• ቅርንፉድ - 2-3 ቁርጥራጮች;
• 10 ኮሪደር አተር;
• አልስፒስ - 10 አተር;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 100 ሚሊ ሊትር.

በቤት ውስጥ ኬትጪፕ እንዴት እንደሚሰራ: -

1. በመጀመሪያ ቲማቲሞችን እናዘጋጃለን, ቆሻሻን ለማስወገድ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እናጠባቸዋለን;
   
2. በመቀጠሌ እንጆቹን ከፍራፍሬዎች ያስወግዱ, ቲማቲሞችን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ;
   
3. ቲማቲሞችን መካከለኛ መጠን ባለው መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ, በማብሰያው ሂደት ውስጥ ቲማቲሞች እንዳይቃጠሉ ትንሽ ውሃ ማከል ይችላሉ;
4. ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ለማብሰል ይውጡ;
   
5. አትክልቶቹ መፍላት ከጀመሩ በኋላ እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል በተዘጋ ክዳኑ ስር ለማብሰል ይውጡ;
6. እቃውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት, የተቀቀለውን ቲማቲሞች ወደ ወንፊት ያስተላልፉ እና መፍጨት ይጀምሩ. ይህ ቆዳን እና ዘሮችን ለማስወገድ ይረዳል;
   
7. የተከተፈውን የቲማቲም ቅልቅል ወደ ተመሳሳይ ድስት ይለውጡ, በትንሽ እሳት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 1 ሰዓት ለማብሰል ይውጡ;
8. ድብልቁ ወፍራም ወጥነት ሊኖረው ይገባል, ስለዚህ ለአንድ ሰዓት ያህል በትንሹ መቀቀል ይቻላል;
9. በመቀጠል ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች በትንሽ የጋዝ ቁራጭ ላይ ያስቀምጡ. የጋዙን ጠርዞች እናሰራለን, በውጤቱም, ቅመማ ቅመሞች በትንሽ ከረጢት በጋዝ ቁሳቁስ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው;
10. በቲማቲም ቅልቅል ውስጥ የቅመማ ቅመሞችን ከረጢት አስቀምጡ, እንዲሁም ጨው, የተከተፈ ስኳር እና የጠረጴዛ ኮምጣጤ ይጨምሩ;
11. ሙቀቱ በዝቅተኛ ደረጃ ላይ መሆን ሲኖርበት ድብልቁን ለሌላ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው;
    
12. የ ketchup ማሰሮዎችን በደንብ ያጠቡ ፣ ሁሉንም ጎኖች ከተለያዩ ብክሎች በሶዳማ ያፅዱ እና እነሱን ማምከንዎን ያረጋግጡ ።
13. የተጠናቀቀውን ኬትጪፕ ወደ ማሰሮዎች ያስቀምጡ እና ሽፋኖቹ ላይ ይከርሩ;
    
14. ሾርባው በቀዝቃዛ ቦታ - በሴላ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት.
    

በቅመም ኬትጪፕ ማድረግ

ለመዘጋጀት ግብዓቶች:

• ቲማቲም - 8 ኪሎ ግራም;
• 5 ኪሎ ግራም ደወል በርበሬ;
• 4 ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• 2 ነጭ ሽንኩርት ራሶች;
• ግማሽ ፖድ ትኩስ በርበሬ;
• የተጣራ ስኳር - 500 ግራም;
• 4 ትላልቅ ማንኪያዎች ጨው;
• 5 አተር አተር;
• ጥቁር በርበሬ - 8 ቁርጥራጮች;
• 5 ቡቃያዎች ቅርንፉድ;
• 3-4 የባህር ቅጠሎች;
• 1.5 ትላልቅ ማንኪያዎች የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9%;
• የጋዝ ቁሳቁስ።

ለክረምቱ በቤት ውስጥ ኬትጪፕን ከጣፋጭ ጣዕም ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል-

1. በአንድ ጊዜ ከፍተኛ መጠን ያለው ኬትጪፕ እያዘጋጁ ከሆነ ታዲያ ለማብሰል ትልቅ ድስት መጠቀም የተሻለ ነው። ትላልቅ መያዣዎች ከሌሉ ሁለት መካከለኛ ድስቶች መጠቀም ይችላሉ;
2. ቲማቲም እና ቡልጋሪያ ፔፐር ያዘጋጁ. ቆሻሻን እና አቧራን ለማስወገድ ሁሉንም ነገር በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ እናጥባለን;
3. በመቀጠልም በርበሬውን ይቁረጡ, ሁሉንም ዘሮች ያስወግዱ, ሾጣጣዎቹን ይቁረጡ. አትክልቱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ;
4. ቲማቲም ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልጋል;
5. ሽንኩሩን አጽዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ;
6. የተዘጋጁ እና የተከተፉ አትክልቶች በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ አለባቸው. ውጤቱ ወደፊት ኬትጪፕ የሚዘጋጅበት ወፍራም ድብልቅ መሆን አለበት;
7. ቅመሞችን ያዘጋጁ. አልስፒስ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ቅርንፉድ እና የበርች ቅጠሎች በትንሽ የጋዝ ቁሳቁስ ውስጥ መቀመጥ እና መታሰር አለባቸው ። በውጤቱም, ሁሉም አትክልቶች በትንሽ ቦርሳ ውስጥ ይደርሳሉ, በእቃው ውስጥ ከአትክልት ቅልቅል ጋር እናስቀምጣለን. በዚህ ዘዴ, ቅመሞች በ ketchup ውስጥ አይንሳፈፉም, እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, ከቦርሳው ውስጥ አንድ መዓዛ ይለቀቃል, ይህም ለስኳኑ ብሩህ ጣዕም ይሰጠዋል;
8. የአትክልት ቅልቅል ወደ አንድ ትልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ እዚያም የቅመማ ቅመሞችን ከረጢት አስቀምጡ እና በምድጃው ላይ እንዲፈላ ያድርጉ;
9. ትኩስ ፔፐር ፖድ ግማሹን እጠቡ እና ከቲማቲም ጋር በማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡት;
10. የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላትን እንላጥና የተላጡትን ቅርንፉድ በክሩከር ውስጥ እናልፋለን። ነጭ ሽንኩርቱን በቲማቲም, በጨው እና በስኳር ዱቄት ውስጥ ያስቀምጡ, በክዳኑ ላይ ይሸፍኑ, እሳቱን ይቀንሱ እና ለማፍላት ይተዉት;
11. ድብልቁ በ 1/3 ጊዜ እንደተቀቀለ, ክፍሎቹን ያስወግዱ እና ሁሉንም ነገር በወንፊት መፍጨት. ይህ ከመጠን በላይ ቆዳዎችን እና ዘሮችን ያስወግዳል. የቅመማ ቅመሞችን ቦርሳ ማስወገድን አይርሱ;
12. ተመሳሳይ የሆነውን የቲማቲም ብዛት ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና በምድጃ ላይ ያድርጉት። ሽፋኑን ይዝጉ እና በትንሽ እሳት ላይ ለማብሰል ይውጡ. ድብልቅው በሌላ 1/3 መቀቀል አለበት.
13. ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ ከ 10 ደቂቃዎች በፊት, የጠረጴዛ ኮምጣጤን ይጨምሩ, ያነሳሱ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት;
14. የ ketchup ማሰሮዎች በደንብ መታጠብ ፣ ማፅዳት እና ማፅዳትን ያረጋግጡ ፣ ይህ የምርቱን የረጅም ጊዜ ማከማቻነት ያረጋግጣል ።
15. የተጠናቀቀውን ኬትችፕ በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ሽፋኑ ላይ ይንጠቁጡ እና በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።

ለክረምቱ በቤት ውስጥ ቅመማ ካትችፕ እንዴት እንደሚሰራ

የሚከተለውን እናዘጋጅ።

• 3 ኪሎ ግራም የስጋ ቲማቲሞች;
• ትኩስ ቺሊ ፔፐር - 3 እንክብሎች;
• 1 ትልቅ የተቆለለ ማንኪያ ጨው;
• 150 ግራም ስኳርድ ስኳር;
• 1 ትልቅ ማንኪያ 9% የጠረጴዛ ኮምጣጤ;
• አሎጊስ በአተር ውስጥ - 10 ቁርጥራጮች;
• 10 ቁርጥራጮች ጥቁር በርበሬ.

በቅመም ኬትጪፕ ማዘጋጀት እንጀምር፡-

1. ቲማቲሞችን ከቆሻሻ እናጥባለን እና በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን;
2. የቲማቲም ቁርጥራጮችን ወደ ድስዎ ውስጥ ያስተላልፉ እና ጭማቂውን እስኪለቁ ድረስ ይቁሙ;
3. በመቀጠል እቃውን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 40 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት;
4. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ቺሊውን ፔፐር እጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ወደ ቲማቲም አክል;
5. ከማለቁ 15 ደቂቃዎች በፊት, ጥቁር እና አልማዝ ፔይን ይጨምሩ;
6. ከዚያም የቲማቲም ድብልቅን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት, ወደ ወንፊት ያስተላልፉ እና መፍጨት;
7. የመሬቱን ብዛት በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በምድጃው ላይ ያድርጉት እና እንደገና ያፈሱ።
8. ልክ እንደፈላ, ጨው, የጠረጴዛ ኮምጣጤ እና የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት;
9. ማሰሮዎቹን አስቀድመን እናጥባለን እና እናጸዳቸዋለን። ድብልቁን ወደ መስታወት መያዣዎች ውስጥ አፍስሱ እና በክዳኖች ይዝጉ;
10. በቅመም ካትችፕ በሴላ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ እናከማቻለን.

ከፖም ጋር አንድ ጣፋጭ ጣዕም ያዘጋጁ

ለማብሰል የሚያስፈልግዎ:

• ቲማቲም - 4 ኪሎ ግራም;
• ፖም - 500 ግራም;
• 500 ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• ስኳር - 250 ግራም;
• 1.5 ትልቅ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• ½ የሻይ ማንኪያ ቀረፋ;
• 2 ቁርጥራጮች ቅርንፉድ;
• አንድ ቁንጥጫ የተፈጨ ቀይ በርበሬ;
• 1 ብርጭቆ የጠረጴዛ ኮምጣጤ.

ለክረምቱ በቤት ውስጥ ኬትችፕን ከፖም ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል-

1. ቲማቲም እና ፖም ይታጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ጽጌረዳዎችን ከፖም ዘሮች ጋር እናጸዳለን;
2. ቀይ ሽንኩርቱን ቀቅለው ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ;
3. አትክልቶችን ከፖም ጋር በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እናልፋለን;
4. ሁሉንም ነገር በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና በምድጃ ላይ እናስቀምጠዋለን. ለ 2 ሰዓታት ያብስሉት;
5. በመቀጠል, ቅርንፉድ, ቀረፋ, ጨው, granulated ስኳር ለማከል እና ሌላ 1.5 ሰዓታት ማብሰል መተው;
6. ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ 15 ደቂቃዎች በፊት, የጠረጴዛ ኮምጣጤ እና የተፈጨ ፔፐር ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ;
7. የመስታወት መያዣዎችን እናዘጋጃለን, ታጥቦ እናጸዳቸዋለን;
8. የተዘጋጀውን ኬትችፕ በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ እና ሽፋኖቹን ይዝጉ;
9. ኬትችፕ በቀዝቃዛ ቦታ መቀመጥ አለበት - በሴላ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ።

ለ ketchup ጥሩ የበሰለ ሥጋ ያላቸው ቲማቲሞችን መጠቀም አለብዎት።

በማብሰያው ሂደት ውስጥ ስኳኑን ለማራባት, ትንሽ ስታርችና ማከል ይችላሉ.

ባዶዎቹን በጠርሙሶች ወይም በፕላስቲክ ጠርሙሶች ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ.

እነዚህን የምግብ አዘገጃጀቶች በመጠቀም ለክረምት በቤት ውስጥ ኬትጪፕ ማዘጋጀትዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ሾርባው ጣፋጭ ሆኖ ማንኛውንም ምግብ በትክክል ያሟላል - ስጋ ፣ ዓሳ ፣ አትክልቶች ፣ የምግብ አዘገጃጀቶች።

ሁሉም የቤተሰብዎ አባላት ይወዱታል፣ ስለዚህ ይህን ቅመም ወደ ምግቦችዎ ማከል ይጀምሩ!

ሰላም ውድ ጓደኞቼ! በጣም ተወዳጅ የቲማቲም ሾርባ ምንድነው ብለው ያስባሉ? በእኔ አስተያየት ይህ ኬትጪፕ ነው። ሁልጊዜ በማቀዝቀዣዬ ውስጥ ይገኛል. ለክረምቱ በቤት ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብዎ ያውቃሉ?

በጣም ቀላል እና ፈጣን ሆኖ ተገኝቷል. ዛሬ ስለዚህ ጉዳይ እነግራችኋለሁ. እንደ ሁሌም ፣ የዚህ አስደናቂ ሾርባ ብዙ ልዩነቶች አሉ። እና በእርግጥ, ለዝግጅቱ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን.

በቤተሰቤ ውስጥ ከሞላ ጎደል በሁሉም የስጋ ምግቦች ይቀርባል, አንዳንድ ጊዜ ከቅመማ ቅመሞች, ቅጠላ ቅጠሎች, ነጭ ሽንኩርት ወይም ማዮኔዝ ጋር ይደባለቃል. ወይም ይህን ሁሉ አንድ ላይ አንድ ላይ ማጣመር እና በጣም ጥሩ "ኬትቹኒዝ" ያገኛሉ.

እንደ እውነቱ ከሆነ በቤት ውስጥ የተሰራ ኬትጪፕ ከሱቅ ከተገዛው ኬትጪፕ የበለጠ ጤናማ ነው። ከሁሉም በላይ, በውስጡ የተፈጥሮ ምርቶችን ያስቀምጣሉ, ነገር ግን በመደብሩ ውስጥ ሁሉም ዓይነት ኬሚካሎች አሉ, ugh. ስለዚህ ይህን ሾርባ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ እንማራለን.

ለዚህ ሾርባ በጣም ጥሩ, የበሰለ እና ጠንካራ ቲማቲሞች ብቻ ተስማሚ ናቸው.

ለሶቪየት ኬትጪፕ ክላሲክ የምግብ አሰራር። ጣዕሙ በእውነቱ ብሩህ የልጅነት ጊዜዬ እናቴ በመደብሩ ውስጥ ከገዛችው ጋር ተመሳሳይ ነው።

ግብዓቶች፡-

• ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ
• ሽንኩርት - 250 ግራ
• አልስፒስ አተር - 10 pcs .;
• ቅርንፉድ - 7 pcs.
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 8 pcs .;
• ጥቁር በርበሬ - 15 pcs .;
• ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ስኳር - 170 ግራ
• ኮምጣጤ 9% - 150 ግ

አዘገጃጀት:

1. የበሰለ ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን ይላጡ እና በደንብ እንዲፈላ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

2. አትክልቶቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ. ድስቱን በጋዝ ላይ ያስቀምጡት, ወደ ድስት ያመጣሉ እና እስከ 2 ሰዓት ድረስ እስኪበስል ድረስ ያበስሉ. ምንም ነገር እንዳይቃጠል ለመከላከል ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቀስቅሰው.

3. ከተቀቡ በኋላ ንጹህ የሚመስል ስብስብ እስኪያገኙ ድረስ ሁሉንም ነገር በጥሩ ወንፊት ይፍጩ.

በእውነቱ፣ ስራዎን እዚህ ማቃለል እና አስማጭ ድብልቅን መጠቀም ይችላሉ።

4. ከዚያም ጨው, ስኳር እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. እስከ 35-40 ደቂቃዎች ድረስ ሙሉ በሙሉ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይንገሩን. ሾርባው በግማሽ መወፈር አለበት. ማነሳሳቱን አይርሱ።

5. ከዚያም በሚሞቅበት ጊዜ ድስቱን ወደ ማሰሮዎች ያፈስሱ. ከቀረቡት ንጥረ ነገሮች መጠን, ሁለት ማሰሮዎች ይገኛሉ እና አሁንም ለሙከራ ትንሽ ይቀራል. ማሰሮዎቹን በሞቀ ብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉ ። በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡት.

ለቤት ውስጥ የተሰራ ቲማቲም እና ፖም ኬትጪፕ ቀላል የምግብ አሰራር

ፖም በመጨመሩ ምክንያት ይህን የምግብ አሰራር በትክክል እወደዋለሁ. ልዩ ጣዕም ይሰጡታል. ጣፋጭ ሾርባን ከወደዱ, ከዚያም ጣፋጭ የፍራፍሬ ዝርያዎችን ይውሰዱ. ጎምዛዛ የሆኑትን ከወሰድክ እንደ ሄንዝ ያለ ነገር ታገኛለህ።

ግብዓቶች፡-

• ቲማቲም - 3 ኪ.ግ
• ፖም - 500 ግራ
• ሽንኩርት - 250 ግራ
• ጨው - 1.5 የሾርባ ማንኪያ
• ስኳር - 1.5 ኩባያ
• አፕል ኮምጣጤ - 50 ግ
• መሬት በርበሬ - ለመቅመስ

አዘገጃጀት:

1. ሁሉንም አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች እጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ. በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ.

በመጀመሪያ ቆዳውን ከቲማቲም ውስጥ ካስወገዱ, ስኳኑ የበለጠ ለስላሳ ይሆናል.

2. እሳቱ ላይ አስቀምጡ እና ሽንኩርት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያበስሉ.

3. ከዚያም እስኪጸዳ ድረስ ሁሉንም ነገር በጥምቀት ማደባለቅ ይፍጩ. ከዚያም የሚፈለገውን ውፍረት እስኪጨርስ ድረስ በእሳት ላይ ማብሰል. በግምት 50 ደቂቃዎች። እና ምንም ነገር እንዳይቃጠል ያለማቋረጥ ማነሳሳትን አይርሱ። ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት ጨው, ስኳር, ፔሩ እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በትክክል ይቀላቀሉ.

4. የተጠናቀቀውን ሾርባ ወደ ንጹህ ማሰሮዎች አስቀምጡ እና ሽፋኖቹ ላይ ጠመዝማዛ. ያዙሩት ፣ በፎጣ ወይም በብርድ ልብስ ይሸፍኑት እና እራስን ለማፅዳት ለአንድ ቀን ይተዉት። ከዚያ ባዶዎቹን በማከማቻዎ ውስጥ ያስቀምጡ።

ጣት የሚላስ ቲማቲሞች እና ደወል በርበሬ ኬትጪፕ

ይህ የምግብ አሰራር ለቡልጋሪያ ፔፐር ምስጋና ይግባውና በጣም ወፍራም እና የበለፀገ ኩስን ያዘጋጃል. በመጠኑ ቅመም እና ትንሽ ፒኩዋንት.

ግብዓቶች፡-

• ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ
• ደወል በርበሬ - 2 pcs .;
• ስኳር - 50-70 ግ
• ጨው - 0.5 tbsp.
• አፕል cider ኮምጣጤ - 2 tbsp. (በአብዛኛው 9% ይቻላል)
• ጥቁር በርበሬ - 20 pcs .;
• አልስፒስ - 5 pcs .;
• መሬት ኮሪደር - 1/4 ስ.ፍ.
• ፓርሴል - ጥቂት ቅርንጫፎች

አዘገጃጀት:

1. ቲማቲሞችን እጠቡ, ዋናውን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በርበሬውን ከዘሮች ያፅዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ። ቲማቲሞች ጭማቂውን መልቀቅ እስኪጀምሩ ድረስ ሁሉንም ነገር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል ያብስሉት።

2. ከዚያም ከሙቀት ያስወግዱ እና ከቲማቲም ጭማቂ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ፈሳሽ ለማግኘት ቅልቅል ይጠቀሙ. ከዚያም ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለ 1.5 ሰአታት በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ.

3. ምግብ ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች በፊት ጨው, ስኳር, ሁሉም ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ይጨምሩ. ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ከሙቀት ያስወግዱ. ዘሮች እና ቅመሞች ብቻ እስኪቀሩ ድረስ የተጠናቀቀውን ሾርባ በወንፊት መፍጨት።

4. ኬትጪፕን ወደ ማሰሮዎች ያስተላልፉ እና ሽፋኖቹ ላይ ይንጠቁጡ። በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ.

ጣፋጭ ketchup በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ የሚያሳይ ቪዲዮ

ይህን ሾርባ በቤት ውስጥ ማዘጋጀት እንዳለብዎ አሁንም እርግጠኛ ካልሆኑ፣ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን አዘጋጅቼልዎታለሁ። ከተመለከቱ በኋላ, የማብሰያው ሂደት ምን ያህል ቀላል እንደሆነ ይገነዘባሉ. እዚህ ሁሉም ነገር በዝርዝር ተብራርቷል.

ግብዓቶች፡-

• ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ
• ስኳር - 1/2 ኩባያ
• ጨው - 1/2 tbsp. ውሸት
• ጥቁር በርበሬ - 20 pcs .;
• ቅርንፉድ - 2 pcs.
• ኮሪደር አተር - 10 pcs .;
• ኮምጣጤ 9% - 2 tbsp. ውሸት

አሁን, እኔ እንደማስበው, በእርግጠኝነት ምንም አይነት ጥርጣሬ አይኖርብዎትም እና በቤት ውስጥ እንደዚህ አይነት ድንቅ እና ጣፋጭ ሾርባ ለማዘጋጀት ለመወሰን ጊዜው ነው.

ለቲማቲም ፣ ፖም እና ቡልጋሪያ ፔፐር ኬትጪፕ የደረጃ በደረጃ አሰራር

የዚህ ሾርባ ሌላ ስሪት ይሞክሩ። ከስጋ እና ከጎን ምግቦች ጋር በሚያስደንቅ ሁኔታ ይሄዳል። እና ይህ ሾርባ የተዘረጋበትን መሰረት አይርሱ.

ግብዓቶች፡-

• ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ
• ቀይ በርበሬ - 4 pcs .;
• ፖም - 4 pcs .;
• ሽንኩርት - 4 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
• ስኳር - 0.5 ኩባያ
• ቀረፋ - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
• ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ቅርንፉድ - 3-5 pcs (ለመቅመስ)
• ጥቁር በርበሬ - 10 pcs .;
• አልስፒስ አተር - 5-7
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
• ኮምጣጤ ይዘት - 0.5 የሻይ ማንኪያ

አዘገጃጀት:

1. ፖምቹን አጽዳ እና ዘር. ግንዶችን እና ዘሮችን ከፔፐር ያስወግዱ. ዋናውን ከቲማቲም ያስወግዱ.

2. ለምቾት ሲባል አትክልቶቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ በጥሩ አፍንጫ ውስጥ ማለፍ ይችላሉ. ወይም አትክልቶቹን በብሌንደር በመጠቀም ያፅዱ።

3. እሳቱ ላይ አስቀምጡ እና ለ 1.5 ሰአታት በትንሽ ሙቀት ያበስሉ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. ሾርባው መወፈር እንዲጀምር ከጠቅላላው የጅምላ 1/3 ያህሉ መትነን አለባቸው።

3. ከዚያም ጨው, ስኳር, ቀረፋ, ቅርንፉድ, ሁሉንም ቃሪያ እና ቅልቅል. ለሌላ 30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ከመጨረሻው 5 ደቂቃዎች በፊት የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.

4. ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ, በሆምጣጤው ይዘት ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ. በመቀጠል ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ እና ይንከባለሉ። ማሰሮዎቹን ወደ ላይ ያዙሩት ፣ በሚሞቅ ነገር ይሸፍኑ እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተውት። ከዚያም ወደ ማጠራቀሚያዎ ውስጥ ያስቀምጡት.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለክረምቱ የተቀመመ የቲማቲም ሾርባ

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በተዘጋጀው የቅመም ኬትጪፕ የምግብ አሰራር እራስዎን በደንብ እንዲያውቁ እመክርዎታለሁ። ሾርባው ቅመም ፣ መጠነኛ ቅመም ፣ ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ያለው ነው።

ግብዓቶች፡-

• ቲማቲም (ስጋ) - 2 ኪ.ግ
• ጣፋጭ በርበሬ - 500 ግራ
• ሽንኩርት - 400 ግራ
• ትኩስ ትኩስ በርበሬ - 2 pcs .;
• ደረቅ ሰናፍጭ - 1 tbsp.
• ጨው - 2-2.5 tbsp.
• ስኳር - 200 ግራ
• የአትክልት ዘይት - 150 ግ

አዘገጃጀት:

1. ሁሉንም አትክልቶች ያዘጋጁ - ቆዳዎችን, ግንዶችን ወይም ዘሮችን ማጠብ እና ማስወገድ. ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለመፍጨት በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ።

2. ሁሉንም ነገር በበርካታ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ, ሰናፍጭ, ጨው, ስኳር እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ. ለ 45 ደቂቃዎች "መጋገር" ሁነታን ያብሩ.

3. ከዚያም ሁሉንም ነገር በወንፊት መፍጨት እና እንደገና ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍሱት. በወንፊት ውስጥ የቀረውን አይጣሉት. ንጹህ እስኪሆን ድረስ የተረፈውን በጥምቀት ማቅለጫ መደብደብ እና ወደ ሳህኑ ውስጥ መጨመር የተሻለ ነው. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ. አስፈላጊ ከሆነ ይቅመሱ እና ጨው ወይም ስኳር ይጨምሩ. በተመሳሳይ ሁኔታ ለሌላ 1.5 ሰዓታት ያብስሉት።

ከተፈለገ 1-2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 9% ማከል ይችላሉ.

4. ጊዜ ሊለወጥ ይችላል. የሳባውን ውፍረት ይፈትሹ. ድስቱን ወደ ሳህኑ ላይ ከጣሉት እና የማይሰራጭ ከሆነ, ዝግጁ ነው. ከዚያም ሁሉንም ነገር ወደ ንፁህ ማሰሮዎች ያፈስሱ, ይንከባለሉ እና ወደታች ይቀይሩት. ሙቅ በሆነ ነገር ውስጥ ይሸፍኑት እና ለማቀዝቀዝ ይተዉት. ከዚያ በማከማቻዎ ውስጥ ብቻ ያስቀምጡት።

በነገራችን ላይ ስለ ጥበቃ ጽሑፉን እንድትመለከቱ እመክርዎታለሁ. እዚያ በጣም አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ.

በዝግጅትዎ ላይ መልካም ዕድል!