Nettle decoction ለፀጉር እንዴት እንደሚተገበር። Nettle ለፀጉር እድገት: ራሰ በራነትን እንዴት መቋቋም እና ፀጉርን ማሻሻል እንደሚቻል

ለብዙ የቤት እመቤቶች በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ እንደሚከማች ጥያቄው ጠቃሚ ነው. ዛሬ, ሰዎች ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን ለመከተል እየጣሩ, ይህንን ሾርባ በራሳቸው እያዘጋጁ ነው, የተገዛውን ሱቅ በመተካት, እንደምታውቁት, በመጠባበቂያ እና ሌሎች ጎጂ ንጥረ ነገሮች የተሞላ ነው. ነገር ግን, በትክክል በቤት ውስጥ ባለመኖራቸው ምክንያት የመጨረሻው ምርት የመደርደሪያው ሕይወት በጣም ያነሰ ነው. ይሁን እንጂ የሳባው "ህይወት" በአጻጻፍ ላይ የተመሰረተ ነው.

በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል?

የጥንታዊው የቤት ውስጥ ማዮኔዝ አዘገጃጀት እንደ ጥሬ እንቁላል አስኳሎች ያሉ ንጥረ ነገሮችን ይፈልጋል። በጣም በፍጥነት ይጎመዳሉ. ስለዚህ, ሾርባው ለረጅም ጊዜ ሊከማች አይችልም. በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለው ከፍተኛው ጊዜ አራት ቀናት ነው. ምርቱ በቶሎ ይበላል, የተሻለ ይሆናል.

ከተዘጋጀ በኋላ በሚቀጥለው ቀን ማዮኔዝ በትክክል እንዳይበላሽ ለመከላከል ልዩ የማከማቻ ሁኔታዎች መታየት አለባቸው.

መያዣውን ከ mayonnaise ጋር አዘውትሮ መክፈት የመደርደሪያውን ሕይወት እንደሚያሳጥር መታወስ አለበት። ሌላው አስፈላጊ ነጥብ: ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች (እንጉዳይ, ቲማቲም, ወዘተ) ወደ ድስቱ ውስጥ ከተጨመሩ, ምግብ ከማብሰያው በኋላ ወዲያውኑ መጠቀም የተሻለ ነው.

በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ የመደርደሪያውን ሕይወት እንዴት ማራዘም ይቻላል?

ለቤት ውስጥ ማዮኔዝ ከሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በተጨማሪ ሌሎች ብዙም አሉ። አንዳንዶቹ ከባህላዊው ጊዜ በላይ ሊከማች የሚችል ኩስ ያመርታሉ. ለምሳሌ, ሰናፍጭ (ዝግጁ ወይም ዱቄት) ወይም የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ወደ ማዮኔዝ ካከሉ.

ጥሩ አንቲሴፕቲክ ነው, ምርቱ በአምስት ቀናት ውስጥ እንደማይበላሽ መቁጠር ይችላሉ. በዚህ ጉዳይ ላይ እንደ መከላከያ ሆኖ የሚያገለግለው የሎሚ ጭማቂም ተመሳሳይ ነው. ኮምጣጤ በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ውስጥ ሲገባ, የመደርደሪያው ሕይወት ወደ አሥር ቀናት ይጨምራል.

በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የዶሮ እርጎችን በድርጭቶች መተካት ይችላሉ. ይህ የምርቱን ዋጋ በትንሹ ይጨምራል ፣ ግን ሾርባው ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያል - አራት ሳይሆን ከአምስት እስከ ስድስት ቀናት። በተጨማሪም ማዮኔዜን ያለ እንቁላል ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ወተት, የሱፍ አበባ ዘይት, ሰናፍጭ, ጨው እና ከተፈለገ ስኳር ያካትታል.

ከእንደዚህ አይነት ንጥረ ነገሮች ውስጥ ኩስን ካዘጋጁ, የወተትን የመጠባበቂያ ህይወት መመልከት ያስፈልግዎታል. ትልቅ ከሆነ, ማዮኔዝ ረዘም ላለ ጊዜ ትኩስ ሆኖ ይቆያል.

ማዮኔዜ ወደ የበዓል ምናሌው ብቻ ሳይሆን በጥብቅ ገብቷል የዕለት ተዕለት አጠቃቀምሁለቱም በሰላጣ ውስጥ እና እንደ ድስ, ስጋ, አሳ, አትክልቶች.

እራስዎን እና ቤተሰብዎን ላለመጉዳት ይህንን ምርት እንዴት በትክክል ማከማቸት እንደሚቻል? በጽሁፉ ውስጥ ስለ ማዮኔዝ እንነጋገር.

ውድ አንባቢዎች!ጽሑፎቻችን የሕግ ጉዳዮችን ለመፍታት የተለመዱ መንገዶችን ይናገራሉ ፣ ግን እያንዳንዱ ጉዳይ ልዩ ነው።

ማወቅ ከፈለጉ ችግርዎን በትክክል እንዴት እንደሚፈቱ - በቀኝ በኩል ያለውን የመስመር ላይ አማካሪ ቅጽ ያነጋግሩ ወይም ይደውሉ ነጻ ምክክር:

ስጋን ከኛ ለማከማቸት የማለቂያ ቀናት እና ደንቦች ማወቅ ይችላሉ.

ምን ይካተታል?

ማዮኔዝ አለው ጥቂት መሠረታዊ ንጥረ ነገሮችእና ተጨማሪ ክፍሎች, በዋነኝነት ቅመሞች ልዩ ለመስጠት, የዚህ መረቅ ከሌሎች ዓይነቶች የተለየ, ጣዕም.

ውስጥ የማንኛውም ማዮኔዝ ቅንብርየምርት ስም ምንም ይሁን ምን፣ የስብ ይዘት እና አምራቹ መቶኛ የሚከተሉትን ያጠቃልላል

• አትክልት (, የሱፍ አበባ, ሰናፍጭ, ኦቾሎኒ, ወዘተ);
• በተፈጥሯዊ መልክ ወይም በእንቁላል ዱቄት መልክ.

ጣዕሙን ለማስተካከል ይህ የምርቱ መሠረት ነው። እነዚህን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ:

• ተፈጥሯዊ ወይም ደረቅ;
• ጨው;
• ኮምጣጤ;
• ሰናፍጭ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ ቀይ;
• ነጭ ሽንኩርት, ጣፋጭ ፔፐር, ወዘተ.

ለ delamination የተጋለጡ አይደለም ወፍራም ሸካራነት ለመስጠት እንዲቻል, ስታርችና, stabilizers, እና ሌሎች የኬሚካል ተጨማሪዎች ማዮኒዝ ያለውን የጅምላ ምርት ውስጥ ታክሏል.

በማሳደድ ላይ መሆኑን ማስታወስ ይገባል ዝቅተኛ የካሎሪ ስሪትምንም እንኳን 50% ፣ 67% ሾርባው እንደዚህ ያሉትን ተጨማሪዎች ቢይዝም ፣ በዚህ ምርት ውስጥ ገyerው ሙሉ በሙሉ ጤናማ ያልሆኑ ኬሚካሎችን ይቀበላል ፣ በትንሽ መጠን ብቻ (የወጥነቱ መረጋጋት በቀጥታ የሚወሰነው በ የአትክልት ዘይት, እና "በብርሃን" ማዮኔዝስ ውስጥ, የዘይቱ የተወሰነ ክፍል በውሃ እና ወፍራም መጨመሩን ለማረጋገጥ).

የመደርደሪያውን ህይወት ለማራዘም በሚደረግ ሙከራ, መከላከያዎች ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምራሉ. በኢንዱስትሪ ውስጥ እንቁላሎች ብዙውን ጊዜ በእንቁላል ዱቄት ይተካሉ.

ትኩስ ዓሳዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ ማቆየት ይችላሉ? አሁኑኑ እወቅ።

በምን ላይ የተመካ ነው?

ማዮኔዜ ምርት ነው። ለመጠቀም ዝግጁ.

የማምረት ሂደቱ ወደ ቀላል ንጥረ ነገሮች ቅልቅል ስለሚቀንስ እና ድብልቁን ወደ ተሰጠው የስብ ይዘት እና አስፈላጊው ወጥነት ያመጣል, ማለትም, ምንም አይነት የሙቀት ሕክምና የለም, የተጠናቀቀው ሾርባ ለረጅም ጊዜ ሊከማች አይችልም. .

የሳባውን ተስማሚነት ለማራዘም; የተለያዩ ኬሚካሎች. የመደርደሪያው ሕይወት በጥራት, በመኖው ስብጥር እና በማከማቻ ሁኔታዎች - ማሸግ, ሙቀት, ወዘተ.

GOSTs ስለ ምን እያወሩ ነው?

GOST 31761-2012 በአንቀጽ 5.4 ያስቀምጣል። መለያ መስፈርቶች: የተመረተበት ቀን እና ጊዜው የሚያበቃበት ቀን, እንዲሁም የማከማቻ ሙቀት, መጠቆም አለበት.

አንቀፅ 8.2.1 ምርቱ በቀጥታ ለፀሀይ ብርሀን መጋለጥ እንደሌለበት ይናገራል, እንዲሁም ከ 0 ° ሴ እስከ + 18 ° ሴ ባለው ክልል ውስጥ የማከማቻ የሙቀት መጠን ያዘጋጃል.

የዚህ ደንብ አንቀጽ 8.2.3 የተወሰኑ ሁኔታዎችን እና የሚያበቃበትን ቀን ይገልጻል በአምራቹ ተጭኗል.

ጥራት ያለው እንዴት እንደሚመረጥ?

በ ጥራት ያለው ማዮኔዝተመሳሳይነት ያለው ወፍራም ወጥነት, እንዲህ ዓይነቱ ምርት በቀለም ትንሽ ሊለያይ ይችላል, ከነጭ ወደ ቢጫ ቀለም ያለው ቀለም እንደ GOST 31761-2012 (አንቀጽ 5.2.3., ሠንጠረዥ 1) እንደ መደበኛ ሊቆጠር ይችላል.

ልዩ ፣ ልዩ ንጥረ ነገሮች ያሉት ምርት ከሆነ ትናንሽ ቅንጣቶች ተቀባይነት አላቸው - ለምሳሌ ፣ ቀይ ደወል በርበሬ እንደ ቀይ ጥቃቅን ቅንጣቶች ሊታዩ ይችላሉ።

ሽታው ደስ የማይል መራራ ቀለም ያለው ያረጀ የአትክልት ዘይት ስሜት ሳይኖር ደስ የሚል መሆን አለበት. ምርቱ በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ከታሸገ, መኖሩን ማየት አስፈላጊ ነው ገላጭ ሴረም፣ ከተነሳ ይዘት ጋር።

GOST በድብልቅ ጅራፍ ጊዜ የተፈጠሩ ትናንሽ ነጠላ የአየር አረፋዎች እንዲኖሩ ስለሚፈቅድ ጅምላ ተመሳሳይነት ያለው መሆኑን ማረጋገጥ አለብዎት።

መልክ እና ወጥነት ጥርጣሬን በማይፈጥርበት ጊዜ, ነገር ግን ጊዜው የሚያበቃበት ቀን ቅርብ ነው ወይም አስቀድሞ ጊዜው አልፎበታል።, ከዚያ እንዲህ አይነት ምርት መውሰድ አይችሉም, አዲስ የተመረተበት ቀን ያላቸው ፓኬጆችን ማግኘት አለብዎት.

ጥሩ ማዮኔዝ እንዴት እንደሚመርጡ ከቪዲዮው መማር ይችላሉ-

ታዋቂ አምራቾች ምን ይላሉ?

በ GOST 31761-2012 አንቀጽ 8.2.3 መሠረት የማለቂያ ቀን ያዘጋጁ - የአምራቹ መብቶች እና ግዴታዎች.

የፕሮቬንካል ማዮኔዝ ምሳሌን በመጠቀም አምራቾች የምርታቸውን የመደርደሪያ ሕይወት እንዴት እንደሚገመግሙ መከታተል ይችላሉ.

ኢዝህኬ

ይህ የምርት ስም አምራች እንደ ላይ በመመስረት እንዲህ ያለ ማዮኔዝ የመደርደሪያ ሕይወት ይገባኛል የሙቀት መጠንግቢ፡

• +2 ° ሴ - +10 ° ሴ - 180 ቀናት;
• +10 ° ሴ - +18 ° ሴ - 120 ቀናት.

የየካተሪንበርግ ተክል ለፕሮቬንካል የምርት ስም ምርቱ ረጅሙን የመቆያ ህይወት ያዘጋጃል።

ጥጃ

ይህ አምራች ይሰጣል የማለቂያ ጊዜዎች:

• ከ +0 ° ሴ እስከ +10 ° ሴ ባለው የሙቀት መጠን - 180 ቀናት;
• ከ 10 ° ሴ እስከ +18 ° ሴ - 90 ቀናት.

በዚህ ስም ማዮኔዝ የሚዘጋጀው በሞስኮ በሚገኘው ዩኒሊቨር ሩስ ኤልኤልሲ ነው።

ማሄቭ

በሽያጭ መሪ "Maheev" የሚመረተው እንዲህ ዓይነቱ ምርት በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ ከተቀመጠ ለምግብነት ተስማሚ ነው. የሙቀት አገዛዝ:

• ከ +0 ° ሴ እስከ +14 ° ሴ - 180 ቀናት;
• ከ 14 ° ሴ እስከ +20 ° ሴ - 90 ቀናት.

ይህ መረጃ በጥቅሎች ላይ ታትሟል.

"ራያባ"

ማዮኔዝ "ራያባ" ከ 0 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እስከ + 6 ° ሴ ባለው የሙቀት መጠን ካስቀመጡት ለ 90 ቀናት ለምግብነት ተስማሚ ነው, እና ከ 6 ° ሴ እስከ +18 ° ሴ ባለው ሁነታ - 45 ቀናት ብቻ.

ከድንጋይ ጋር የጃም ክምችት ላይ በድረ-ገፃችን ላይ ያገኛሉ.

"Praskovya Molochkova"

ለምሳሌ, "Praskovya Molochkova" የሚለው ስም ከፕሮቬንካል ማዮኔዝ ጋር በጥቅሎች ላይ የ 60 ቀናት የመደርደሪያ ሕይወት ያሳያል.

"ጋስትሮኖም"

የንግድ ምልክት "GASTRONOM" (የክራስኖያርስክ ተክል) የሚያበቃበት ቀን እንደሚከተለው ነው። የሙቀት ጥገኛማከማቻ፡

ከ 0 እስከ +6 ° ሴ - 180 ቀናት;

ከ +6 እስከ +10 ° ሴ - 90 ቀናት;

ከ +10 እስከ +18 ° ሴ - 60 ቀናት.

ይህ ምረቃ የበለጠ ትክክለኛ ነው፣ እና ስለዚህ የበለጠ ትክክል ነው።

ከላይ ካለው መረጃ እንደሚታየው. በራስዎ ሃሳቦች ላይ መተማመን አይችሉምስለ ጊዜው የሚያበቃበት ቀን, ልዩ አምራቹ ምርቶቻቸውን በተመለከተ ያመለከተውን በጥንቃቄ ማንበብ አለብዎት.

እንዴት ማከማቸት?

በቤት ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ በማቀዝቀዣው ክፍል ውስጥ, የሙቀት መጠኑ ብዙውን ጊዜ ከ +2 እስከ +7 ° ሴ እንደሚቆይ ማወቅ ጠቃሚ ነው.

በዚህ ምርት ላይ ማከማቸት ዋጋ የለውም - ለእሱ እጥረት የበዛባቸው ጊዜያት ወደ እርሳት ገብተዋል።

አምራቹ የሚያዘጋጃቸው እነዚያ የሙቀት ሁኔታዎች በማከማቻ መጋዘኖች, በስርጭት አውታር እና በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ሌሎች ጥቂት ደንቦችን መከተል አለብዎት.

ማከማቻው ተዘግቷል እና ከተከፈተ በኋላ

በሱቅ የተገዛ ያልተከፈቱ ማሸጊያዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀመጡ ይመከራል ነገር ግን ከአንድ ወር በላይ አይበልጥም.

በተጨማሪም, ለተለቀቀበት ቀን ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው.

ያ ሾርባ ፣ የመደርደሪያው ሕይወት በጣም ረጅም ነው ፣ በጭራሽ መግዛት አያስፈልገውም-የመከላከያዎችን መጠን ይይዛል። ከፍተኛው ይደርሳል.

ማሰሮ ወይም የፕላስቲክ ፓኬጅ ከከፈተ በኋላ ሸማቹ ያልታሸገው ኮንቴይነር ከማቀዝቀዣው ውጭ አለመኖሩን ማረጋገጥ አለበት ምክንያቱም በክፍሉ የሙቀት መጠን የሳባው ተስማሚነት በሰዓታት ይለካል።

በማቀዝቀዣው ውስጥ የተከማቸ ክፈት በ 7 ቀናት ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል አለበት.

ቤት

ድብልቅው ጥሬ እንቁላሎችን ስለሚይዝ, በማቀዝቀዣው ውስጥ በትክክል እንዲህ ዓይነቱ ሾርባ ከ 2-3 ቀናት በላይ ሊቆይ ይችላል. ሰናፍጭ ከተጨመረ ታዲያ እንዲህ ባለው ንጥረ ነገር ሾርባው ከ4-5 ቀናት ውስጥ መቀመጥ አለበት.

ማቀዝቀዝ ይቻላል?

የአጠቃቀም ጊዜን ለማራዘም ማዮኔዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ክልክል ነው።: ድብልቅው ይጣራል እና ጥቅም ላይ የማይውል ይሆናል.

ከ mayonnaise ጋር የሚለብሰው ሰላጣ ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል?

ከ mayonnaise ጋር ሰላጣዎች ለረጅም ጊዜ ሊቀመጡ አይችሉም, የመደርደሪያ ሕይወታቸው ነው ጥቂት ሰዓታት.

እንደዚህ ያለ አለባበስ ጋር አንድ ያልበላ ሰላጣ "olivier", "ሄሪንግ ፀጉር ካፖርት በታች" ወዘተ ተወዳጅ ሰላጣ ካለ, ከዚያም በሚቀጥለው ቀን እነሱን መጠቀም አይችሉም.

በጣም ብልጥ የተከተፉ ንጥረ ነገሮች መደብር ሳይሞላ, እና ከማገልገልዎ በፊት ማዮኔዝ ይጨምሩ.

የተከተፈ አትክልት፣ ስጋ፣ ቋሊማ በራሳቸው ከ6 ሰአታት በላይ ሊቀመጡ አይችሉም (በባክቴሪያዎች የማዳቀል አካባቢ በመጨመሩ) እና ድስቱ ይህን ሂደት ያፋጥነዋል።

ስለዚህ, አዲስ የተዘጋጁ ሰላጣዎች በአንድ ጉዞ ውስጥ መጠቀም ይመረጣልእና ያለጸጸት የተረፈውን ያስወግዱ.

ስህተት የሆነውን ነገር እንዴት መረዳት ይቻላል?

የተበላሸ ማዮኔዝ በመልክ ከጥሩ ማዮኔዝ ለመለየት ቀላል ነው-ከላይኛው ሽፋን ከተነሳው ዘይት ወደ ቢጫነት ከተለወጠ እና ከታች ቀለል ያለ ይዘት ከተፈጠረ, ይህ ማለት ድብልቅው ማለት ነው. የተዘረጋእና ምርቱ ተጎድቷል.

ጎምዛዛ, የበሰበሰ ያለውን ደስ የማይል ሽታ ለምግብነት የማይመች, እንዲሁም አሮጌ ቅቤ ሽታ, የበሰበሰ እንቁላል ስለ ይናገራል.

ጊዜው ያለፈበት መጠቀም ለምን አደገኛ ነው?

ጊዜው ያለፈበት መረቅ ስለሚያድግ አደገኛ ነው። በሽታ አምጪ ተህዋሲያንመመረዝ የሚያስከትል.

በጣም ቀዝቃዛ በሆነው ሱፐርማርኬት ውስጥ ምርትን ከገዙ በኋላ በትክክል መቀመጡን እርግጠኛ መሆን አይችሉም፣ ስለዚህ መረጩን በመቅመስ ሊመረዙ ይችላሉ፣ ምንም እንኳን ጊዜው ያላለፈ ቢሆንም።

ጊዜው ያለፈበትን መረቅ ጠጣ እንዳታደርገው:የመመረዝ ምልክቶች ባይታዩም, እንዲህ ዓይነቱ ምርት ለጉበት እና ለቆሽት ጎጂ ነው.

መዘግየቱ ለማብሰል ተስማሚ ነው?

ማዮኔዝ ሲሞቅ ወደማይፈጩ የኬሚካል ስብስብ ይለወጣል፣ እንደ የተረገመ እንቁላል ነጭ፣ ወተት እና የሚሞቅ ቅቤ። ለመጋገር ወይም ለመጋገር መረቅ መጠቀምን የሚጠቁሙ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

በዚህ ምርት የሙቀት ሕክምና ወቅት የተፈጠሩ ንጥረ ነገሮች የሰው አካል መፈጨትእርግጥ ነው, ነገር ግን በእሱ ላይ ብዙ ሀብቶችን ያጠፋል.

ጊዜው ያለፈበት ሾርባ ከገዙ በኋላ ሙከራ ማድረግ እና ዕጣ ፈንታን መሞከር የለብዎትም ፣ ግን በቀላሉ የማይጠቅመውን ምርት ይጣሉ ።

ማዮኔዜ የተሻለ ነው ቤት, እና አስቀድመው ከገዙ, ከዚያም አጻጻፉን በጥንቃቄ ያንብቡ እና ለተለቀቀበት ቀን ትኩረት መስጠቱን ያረጋግጡ.

በጣም አዲስ የተዘጋጀውን ሾርባ መምረጥ ያስፈልግዎታል: በጠረጴዛው ላይ ከመታየቱ በፊት በየትኛው ሁኔታዎች እንደተከማቸ ለመመስረት የማይቻል ነው. ያለዚህ ምርት ህይወት ማሰብ ለማይችሉ ሰዎች, ለዚህ ሾርባ ተስማሚነት ልዩ ትኩረት ለመስጠት ምክንያት አለ.

ስለ ጉዳት እና ጥቅም mayonnaise ከዚህ ቪዲዮ መማር ይችላሉ-

በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ የማድረግ ዘዴዎች

ምስጢር 1.ለክብደት እና ለባህሪያዊ ጣዕም ፣ ማዮኔዜን ለማዘጋጀት ምርቶች በክፍል ሙቀት ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው ። እና ትኩስ መሆን አለባቸው.

ምስጢር 2.ማዮኔዜን የበለጠ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ ከሰናፍጭ መረቅ ይልቅ የሰናፍጭ ዱቄት ይጠቀሙ።

ምስጢር 3.ከወይራ ዘይት ማዮኔዜን ማዘጋጀት ትችላላችሁ, ነገር ግን በዚህ ምክንያት ሾርባው ትንሽ መራራ ሊሆን ይችላል. በዚህ ሁኔታ በ 1: 1 ጥምር ውስጥ የሱፍ አበባ ወይም ሌላ ማንኛውንም የአትክልት ዘይት ወደ የወይራ ዘይት መጨመር የተሻለ ነው.

ምስጢር 4.የሜዮኒዝ ጥንካሬ የሚወሰነው በእሱ ውስጥ ምን ያህል ዘይት እንደሚጠቀሙ ላይ ነው። በጣም ወፍራም ማዮኔዝ በክፍል ሙቀት ውስጥ በተለመደው ውሃ በመቀባት በቀላሉ ቀጭን ማድረግ ይቻላል.

ምስጢር 5.ማዮኔዜ በሹክሹክታ ሊገረፍ ይችላል ፣ ልዩ የዊስክ አባሪ ያለው ቀላቃይ። ነገር ግን ይህን ለማድረግ ቀላሉ መንገድ ከማንኛውም አይነት ማደባለቅ - ሰርጎማ ወይም ጎድጓዳ ሳህን (ኮክቴል) ውስጥ ነው.

ምስጢር 6.በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንኳን ከአራት ቀናት በላይ መቀመጥ የለበትም.

ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ከሙሉ እንቁላል ጋር

በአንድ የዶሮ አስኳል ላይ ለቤት ውስጥ ማዮኔዝ የሚሆን ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከፕሮቲን መለየት ይችላሉ ። ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱ ማዮኔዝ በጥሩ ሁኔታ የሚገረፈው በዊስክ ብቻ ነው ፣ ይህም በጣም አድካሚ ነው። በአንድ ደቂቃ ውስጥ ማዮኔዜን በአንድ ሙሉ የዶሮ እንቁላል ለመምታት እንሞክር። እና ማቅለጫው በዚህ ላይ ይረዳናል.

ለአንድ የዶሮ እንቁላል በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ግማሽ የሻይ ማንኪያ ደረቅ ወይም ሰናፍጭ ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ጨው እና ስኳር ፣ እና አንድ ትልቅ ማንኪያ የኮመጠጠ ጭማቂ (ለምሳሌ ፣ ሎሚ) ወይም ዘጠኝ በመቶ ኮምጣጤ። ለዚህ የቅመማ ቅመም መጠን በአማካይ ማዮኔዝ መጠኑ አንድ ብርጭቆ ወይም ትንሽ የአትክልት ዘይት ያስፈልግዎታል።

በመጀመሪያ ቅመማ ቅመሞችን ያለ ዘይት እናስቀምጠዋለን ፣ መቀላቀያውን እናበራለን እና ቀስ በቀስ ሁሉንም የአትክልት ዘይት ወደ መጪው ሾርባ በጄት እናፈሳለን። የተፈለገውን ተመሳሳይነት እና የምርቱን ጥግግት እንደደረስን, ማቀላቀያውን ማጥፋት ይችላሉ. ማዮኔዝ በዚህ መንገድ በአንድ ወይም በሁለት ደቂቃ ውስጥ ይገረፋል።

ወተት ማዮኔዝ

እንዲሁም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል የቤት ውስጥ ማዮኔዝ እና ያለ እንቁላል ፣ በወተት ውስጥ የተቀቀለ። ወተት ስብ መሆን አለበት - 2.5-3 በመቶ ቅባት. እንደ ቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 300 ግራም ቅቤን ቀስ በቀስ በመጨመር ከአንድ ብርጭቆ ወተት በትንሹ በትንሹ በብሌንደር ውስጥ መምታት እንጀምራለን ።

መረቁሱ መወፈር እንደጀመረ ሁለት ትናንሽ የሰናፍጭ ማንኪያዎች ፣ ትልቅ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ዱቄት ስኳር ወይም ስኳር ወደ ይዘቱ ማከል እና መምታቱን በመቀጠል ነፃ ይሁኑ ። ወደሚፈለገው ጥግግት ከመቀላቀል ጋር ቅልቅል. እንዲህ ዓይነቱ ማዮኔዝ ከጣፋጭ ወተት ጣዕም ጋር ለስላሳ ይሆናል።

ማዮኔዜ ከ ድርጭቶች እንቁላል ጋር

በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ከዶሮዎች ይልቅ በድርጭ እንቁላል ላይ የበለጠ ጠቃሚ እና ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ይታመናል. ለእሱ ስድስት ድርጭቶች እንቁላል ይወስድበታል. ወደ ማቅለጫው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንሰብራቸዋለን, ግማሽ የሻይ ማንኪያ ስኳር, ጨው, ሰናፍጭ, አንድ ጥቁር ጥቁር ፔይን እዚያ ላይ እናስቀምጠዋለን. መምታት እንጀምራለን, ወደ 200 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት ወደ ሳህኑ ውስጥ በማፍሰስ. ማዮኔዝ መወፈር ሲጀምር አንድ የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ እና በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ይጨምሩበት። ዝግጁ የሆነ ማዮኔዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት. እዚያም የበለጠ ወፍራም ይሆናል.

ዛሬ ማዮኔዝ በዓለም ላይ በጣም የተለመደ እና ታዋቂው መረቅ ነው።

ዛሬ ማዮኔዝ በዓለም ዙሪያ በጣም የተለመደ እና ተወዳጅ ሾርባ ነው ፣ ይህም ለማንኛውም ምግብ ማለት ይቻላል ጥሩ አጃቢ ነው። ዛሬ ማዮኔዜን እራስዎ እንዴት እንደሚሰራ እናስተምራለን - በቤት ውስጥ.

የስጋ, የአሳ, የአትክልት, የእንቁላል እና የሌሎች ምርቶች ጣዕም በትክክል ያሟላል.ማዮኔዝ ስያሜውን ያገኘው ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት በተለይ ለሪቼሊዩ መስፍን የፈለሰፈው በሜዲትራኒያንያን ከተማ ማዮን ነው።

ከቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝየተሻለ

ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የማዮኔዝ የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በተወሰነ ደረጃ ተቀይሯል, አምራቾች የተለያዩ የኬሚካል ክፍሎች, ጣዕም, ጣዕም ማበልጸጊያዎች, ኢሚልሲፋየሮች, ማረጋጊያዎች እና መከላከያዎች መጨመር ጀመሩ.

ምርቱን ርካሽ ለማድረግ በሚደረገው ጥረት፣ቅቤን በውሃ፣ እንቁላሎችን በዱቄት፣ ሰናፍጭን በጣዕም ተክተዋል። በውጤቱም, እንዲህ ያለው ማዮኔዝ ጤናን እንኳን ሊጎዳ ይችላል. በመደብሩ ውስጥ ዝግጁ የሆነ ማዮኔዝ ለመግዛት እንጠቀማለን, እና እራሳችንን በፍጥነት እና በቀላሉ በቤት ውስጥ ማብሰል እንደምንችል እንኳን አናስብም.

ከመደብር ከተገዛው በተለየ፣ የቤት ውስጥ ማዮኔዝ ምንም አይነት ኬሚካል አልያዘም።ስለዚህ ስለ ደህንነቱ እና ጥራቱ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ። እና በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ታላቅ ጣዕም ከቦርሳ ከማንኛውም ማዮኔዝ ጋር ሊወዳደር አይችልም. ይህንን ለማሳመን እውነተኛውን ማዮኔዝ ለማብሰል ቢያንስ አንድ ጊዜ መሞከር በቂ ነው.

በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ማዘጋጀት ቀላል ነው., ለዚህም የአትክልት ዘይት, እንቁላል, ሰናፍጭ, የሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ, ስኳር እና ጨው ያስፈልግዎታል.

• የተጣራ የወይራ ዘይት መውሰድ ጥሩ ነው, ከዚያም ማዮኔዝ በተለይ ጣፋጭ ይሆናል.
• እንቁላሎች ትኩስ መሆን አለባቸው. በነገራችን ላይ ብዙ እንቁላሎች, ማዮኔዝ ይበልጥ ወፍራም እና የበለፀገ ይሆናል.
• የሎሚ ጭማቂ ወደ ድስቱ ውስጥ መራራነትን ለመጨመር ያስፈልጋል, ምንም እንኳን በሆምጣጤ መተካት ቢቻልም, ነገር ግን የሜዮኔዝ ጣዕም ይበልጥ ወፍራም ይሆናል.
• በጣም ትንሽ ስኳር ያስፈልግዎታል, እንዲሁም በ fructose ሊተካ ይችላል.
• እንዲሁም ትንሽ ጨው, ሰናፍጭ እና የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ወደ ማዮኔዝ ይጨመራሉ: ነጭ ሽንኩርት, ፈረሰኛ, ዲዊች, ባሲል, አይብ, ሽንኩርት, ታርጓን, ወዘተ.

በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ለማዘጋጀት ምን ያስፈልግዎታል

ስለዚህ, ለማብሰል ያስፈልግዎታል

በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ እንዴት እንደሚሰራ

1. ማዮኔዜን ለመምታት በጣም አስፈላጊ ነው ማደባለቅ አይጠቀሙእና በእጅ ይደባለቁ, ከዚያም አረፋዎች በእሱ ውስጥ አይፈጠሩም, እና ጣዕሙ ይበልጥ አስደሳች ይሆናል.
2. እርጎቹን በስኳር እና በጨው ይቅቡት ፣ዊስክ በመጠቀም. ጨው እና ስኳሩ በሚሟሟበት ጊዜ በዘይት ውስጥ በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ማፍሰስ ይጀምሩ, ማነሳሳቱን ይቀጥሉ.
3. በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ ቀስቅሰው, ነገር ግን አይምቱ. ከዚያ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩእና ሰናፍጭ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቅልቅል.
4. በዚህ ደረጃ ፣ ለመቅመስ ማዮኔዜን ማንኛውንም ተጨማሪዎች ማከል ይችላሉ ፣ለምሳሌ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ዲዊት፣ የቲማቲም ፓኬት፣ ወዘተ. እንደገና ይደባለቁ, እና ጣፋጭ የቤት ውስጥ ማዮኔዝ ዝግጁ ነው!

በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል?

በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም ከ6-10 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ከአንድ ሳምንት በላይ ያከማቹ.በጨለማ ውስጥ አየር በሌለበት ማሰሮ ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው. እና በ mayonnaise ውስጥ ብዙ እንቁላሎች ፣ የመደርደሪያው ሕይወት አጭር ይሆናል። ስለዚህ, ሁልጊዜ በጥቂት ቀናት ውስጥ መብላት የሚችሉትን ያህል ማዮኔዝ ብቻ ያበስሉ.