ምስር ይበቅላል። አረንጓዴ ምስር እንዴት እንደሚበቅል - የጥቅማጥቅሞችን መጋዘን ማዘጋጀት

ብዙ ጤናማ አመጋገብ ተከታዮች ስለ የበቀለ ምስር ጥቅሞች እና ጉዳቶች መረጃ ይፈልጋሉ። የምስር ቡቃያዎች ለሰው አካል ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ይዘዋል. የበቀለ ስንዴ ኬሚካላዊ ስብጥር ጤናን ለመጠበቅ አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው. የበቀለ ምስር የማዕድን አካላትን ይይዛል. የእህል ቡቃያ የአመጋገብ ዋጋ ከፍ ያለ ነው ፣ እነሱን አዘውትሮ መጠቀም ለረጅም ጊዜ ጤናን ለመጠበቅ ይረዳል ።

የበቀለ ምስር እህሎች በቬጀቴሪያኖች ለሰውነት የፕሮቲን ምንጭ ሆነው በብዛት ይጠቀማሉ። አጻጻፉ ብዙ ቁጥር ያላቸውን ቪታሚኖች እና ማይክሮኤለሜንቶች ያካትታል, ለምሳሌ:

• ቫይታሚን ሲ.
• የአትክልት ፕሮቲን.
• አንቲኦክሲደንትስ።
• ካርቦሃይድሬትስ ልዩ መዋቅር እና ስብጥር አላቸው (በተለይ በቀን ውስጥ በሰውነት ውስጥ በንቃት የመሳብ ችሎታቸው ተለይተው ይታወቃሉ)።
• ሊሲን.
• ብረት.
• ሜቲዮኒን.
• ቲያሚን.

ለሰዎች የበቀለ ምስር ጠቃሚ ባህሪዎች

• በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለመቀነስ ይረዳል (ለስኳር ህመምተኞች የሚመከር).
• መጥፎ የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል።
• በፀጉር እድገት እና ውበት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው.
• የምስር ቡቃያዎችን በአመጋገብ ውስጥ አዘውትሮ ማካተት ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል።
• ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ ድካምን ለማስታገስ ይረዳል.
• ቆዳን ወደነበረበት ለመመለስ ይረዳል.
• የምግብ መፍጫ ሥርዓት ሥራን ያሻሽላል.
• እንደ ካንሰር መከላከያ ሆኖ ያገለግላል.
• በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት, ከመጠን በላይ ወፍራም ለሆኑ ሰዎች ተስማሚ ነው.
• በምግብ ውስጥ የዘር ቡቃያዎችን ማካተት አለርጂዎችን ለመከላከል ይረዳል.
• የጂዮቴሪያን ሥርዓት ሥራን ወደነበረበት ለመመለስ ይረዳል.
• የሰውነትን የጉንፋን እና የቫይረስ በሽታዎች የመቋቋም አቅም ይጨምራል.
• ቡቃያው በተለይ ዝቅተኛ የሂሞግሎቢን እና የደም ማነስ ችግር ላለባቸው ሰዎች ጠቃሚ ይሆናል (በእህል ውስጥ የተካተቱት ማይክሮኤለመንቶች በሰውነት ውስጥ የቀይ የደም ሴሎችን ምርት ይጨምራሉ)።

ለቲያሚን ምስጋና ይግባውና አስፈላጊው የግሉኮስ መጠን ይፈጠራል. እንደ ውሃ-ጨው, ስብ እና ፕሮቲን ሜታቦሊዝም ባሉ አስፈላጊ ሂደቶች ውስጥም ይሳተፋል.

የበቀለ ምስር ለክብደት መቀነስ ዝቅተኛ-ካሎሪ ምግብ ሆኖ ያገለግላል።በቲሹዎች ላይ ኃይለኛ ተጽእኖ ይኖራቸዋል እና የስብ ስብራትን ያበረታታሉ. የትኛው, በተራው, ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል. እንደ ገለልተኛ ምግብ እና ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል.

በሰውነት ላይ ጉዳት

ነገር ግን የበቀለ ምስር እህሎች ለሰውነት ብቻ ጠቃሚ ሊሆኑ አይችሉም. የበቀለ ምስር ጉዳት ወደ አሉታዊ ውጤቶች ይመራል. እህል መብላት ለአንዳንድ የሰዎች ምድቦች የተከለከለ ነው።

የበቀለ ምስርን መመገብ በሚከተሉት ሁኔታዎች ውስጥ ወደ አሉታዊ ውጤቶች ይመራል.

• የበቆሎው ከፍተኛ የፋይበር ይዘት ስላለው ይህ በአንዳንድ ሰዎች የጨጓራና ትራክት ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ስለሚያሳድር የጋዝ መፈጠርን እና እብጠትን ያስከትላል።
• Dysbacteriosis, ቁስለት, duodenal በሽታ እና ሌሎች የጨጓራና ትራክት pathologies ምግብ ውስጥ ቡቃያ ለማካተት አንድ contraindications ናቸው. ማንኛውም የጨጓራ ​​ዱቄት በሽታዎች በምስር ውስጥ የሚገኙትን ፕሮቲኖች መበላሸትን መቋቋም አይችሉም.
• ቡቃያዎች በመገጣጠሚያ በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች አይመከሩም.
• ለሪህ እና ለጨጓራ dyskinesia, በአመጋገብ ውስጥ ማካተት በጥብቅ የተከለከለ ነው.

በመድኃኒት ውስጥ የበቀለ ምስር

የምስር ቡቃያ ጠቃሚ ባህሪያት ለረጅም ጊዜ በአመጋገብ ባለሙያዎች የተረጋገጡ እና ጥርጣሬዎች አይደሉም. ምንም እንኳን ዶክተሮች የምስር ቡቃያዎችን ለመመገብ ምክር ቢሰጡም, ጥቅማጥቅሞችን ብቻ ሳይሆን በተሳሳተ መንገድ ጥቅም ላይ ከዋሉ ጉዳትንም ያመጣሉ.

ዶክተሮች ምርቱን በሴቶች አመጋገብ ውስጥ እንዲያካትቱ ይመክራሉ. ቡቃያዎች ማረጥ ደስ የማይል ምልክቶችን ለማስታገስ እና የመራቢያ ሥርዓት ችግሮችን ለመቋቋም ይረዳሉ. እህል የ PMS ምልክቶችን ያስወግዳል. በእናቶች እጢዎች ውስጥ የማህፀን ፓቶሎጂ እና አደገኛ ዕጢዎች እድገትን ይከላከላል። በደም ዝውውር ስርዓት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ስላለው የደም መፍሰስን ይከላከላል.

ለወንዶች, ዘሮች በሰውነት ላይ የሚያስከትሉት አወንታዊ ተፅእኖዎች የጂዮቴሪያን ስርዓትን ጤና መጠበቅ እና የዚህ ስርዓት አካላት ብዙ በሽታዎችን መቋቋምን ያጠቃልላል.

ለህጻናት, የምስር ቡቃያ ጥቅም እድገትን እና አጥንትን መፍጠርን ይደግፋል. የአንጎል እንቅስቃሴን ያጠናክራል, በተለይም በማደግ ላይ ባለው ፍጡር እድገት እና እድገት ወቅት አስፈላጊ ነው. ይህ የሆነበት ምክንያት ዘሮቹ ለአጥንት ስርዓት እድገት እና መፈጠር ተጠያቂ የሆኑትን የእፅዋት ፕሮቲኖች ስላሏቸው ነው።

የምስር ቡቃያዎች የአጥንትን ስርዓት ያጠናክራሉ, ለአረጋውያንም ጠቃሚ ናቸው. በዕድሜ የገፉ ሰዎች በተለይም ተጨማሪ ድጋፍ ያስፈልጋቸዋል.

ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት ከምስር ጋር

የምስር ቡቃያዎች ብዙ በሽታዎችን ለማከም በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ. አካሉ ድርጊቱን እንዲለምድ ቀስ በቀስ እና በትንሽ ክፍልፋዮች ውስጥ ጥራጥሬን ወደ አመጋገብዎ ማስተዋወቅ ያስፈልግዎታል።

በባህላዊ መድሃኒቶች የሚደረግ ሕክምና;

• የበቀሉ ጥራጥሬዎች ወደ ተለያዩ የአትክልት ሰላጣዎች ይጨምራሉ.
• በሕክምናው ሂደት መጀመሪያ ላይ ከ100-150 ግራም ቡቃያዎችን ይውሰዱ. በባዶ ሆድ ከቁርስ በፊት አንድ የሾርባ ማንኪያ ቀኑን ሙሉ ጤናን ለመጠበቅ በቂ ይሆናል።
• ለክብደት መቀነስ በየቀኑ ጠዋት ከቁርስ በፊት 100 ግራም እህል ይውሰዱ። ይህ ረሃብዎን ለረጅም ጊዜ ያረካል እና ቀኑን ሙሉ የስብ ስብራትን ያበረታታል።

በየቀኑ ከሚመገቡት ምግቦች በላይ ከመጠን በላይ ወደ ጋዝ መፈጠር እና በሆድ ውስጥ የጋዝ መፈጠርን ይጨምራል. የሆድ ድርቀት (gastritis) ካለብዎ እና ለሆድ ድርቀት የተጋለጡ ከሆነ, ምስርን በብዛት መውሰድ የተከለከለ ነው.

የክብደት መቀነሻ ሂደቱን ለማፋጠን የምስር ቡቃያዎች ከትኩስ አትክልቶች እና የተቀቀለ የዶሮ ጡት ጋር ይደባለቃሉ። ይህ ሰላጣ በአትክልት ወይም በወይራ ዘይት ብቻ መቅመስ አለበት. ሳህኑ የሙሉነት ስሜትን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት ይረዳል እና በተመሳሳይ ጊዜ ገንቢ እና ጤናማ ነው.

የበቀለ ምስር አብስሎ የሚበላ ከሆነ፣በማብሰያው ጊዜ ጨው መጨመር የለበትም። በውስጡ ያለው ይዘት በሰውነት ውስጥ ፈሳሽ ማቆየትን ያበረታታል.

የአጠቃቀም መደበኛ

የምስር ቡቃያ ጥቅሞች እና ጉዳቶች ለረጅም ጊዜ በአመጋገብ ባለሙያዎች ተረጋግጠዋል። የምርቱን ፍጆታ መጠን, በዶክተሮች እንደሚመከር, በሳምንት ከሁለት ጊዜ በላይ መብለጥ የለበትም. የሁሉም የአካል ክፍሎች ትክክለኛ አሠራር የተመካው ከእህል እህሎች ጋር በተቀበሉት በቂ ማይክሮኤለመንቶች ላይ ነው። ነገር ግን ቡቃያዎች በተደጋጋሚ የሚበሉ ከሆነ ከሌሎች ምግቦች የተገኙ ንጥረ ነገሮች አይዋጡም.

የምስር ቡቃያ የአመጋገብ ዋጋ እና የካሎሪ ይዘት ከሌሎቹ ጥራጥሬዎች እጅግ የላቀ ነው። ቡቃያዎች 0.5 ግራም ስብ, 9 ግራም የአትክልት ፕሮቲን እና 22.1 ግራም ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ ይይዛሉ. በ 100 ግራም የተጠናቀቀ ምርት የካሎሪ ይዘት 107.5 ኪ.ሰ. እንደነዚህ ያሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይዘት, በመደበኛነት ጥቅም ላይ ሲውል, ከመጠን በላይ ክብደት ለመቀነስ ይረዳሉ.

በቤት ውስጥ ምስርን እንዴት በትክክል ማብቀል ይቻላል?

የበቀለ ምስር እህሎች በቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ ናቸው. በቤት ውስጥ የእህል ዘሮችን ማብቀል ይችላሉ. ይህ ልዩ መሳሪያዎችን ወይም ክህሎቶችን አይፈልግም.

በአሁኑ ጊዜ ብዙ ቁጥር ያላቸው የእጽዋት ዝርያዎች ይታወቃሉ, ነገር ግን አረንጓዴ, ብርቱካንማ ወይም ጥቁር ዝርያዎች ብዙውን ጊዜ ለምግብነት ያገለግላሉ. ለቡቃያ እድገት አስፈላጊ የሆኑትን ሁኔታዎች ካቀረቧቸው ጥራጥሬዎችን ማብቀል አስቸጋሪ አይሆንም. በመጀመሪያ ደረጃ, ሙቀት, እርጥበት እና የተበታተነ ብርሃን ነው.

በቤት ውስጥ ዘሮችን ለማብቀል የተለመዱ መንገዶች:

• ጥራጥሬዎችን ደርድር እና በሙቅ ውሃ ማጠብ. ከዚያም በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወይም በኢሜል ትሪ ላይ ያድርጉት።
• እህሉን ከሚረጭ ጠርሙስ ውሃ ጋር ይረጩ ፣ ጋዙን ያርቁ እና በበርካታ ንብርብሮች ውስጥ ያጥፉ። ዘሩን በጋዝ ይሸፍኑ እና ለአንድ ቀን ይተው. እርጥበቱን በየጊዜው መፈተሽዎን ማስታወስ አለብዎት. ዘሮቹ መድረቅ የለባቸውም.
• የመጀመሪያው ቀን ካለፈ በኋላ ሂደቱ አልፏል, በእቃው ውስጥ ያለው ውሃ ይፈስሳል, ምስር በውሃ ይረጫል እና በእርጥበት በጋዝ የተሸፈነ ነው. የእህል እህል ኦክሲጅን ማግኘት እንዳለበት ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. አለበለዚያ ግን ሻጋታ ይጀምራል.
• በዚህ ቅጽ ውስጥ የወደፊት ቡቃያዎችን ለሌላ ቀን ይተዉት. ዋናው ነገር እህል እንዲደርቅ መፍቀድ አይደለም.
• የበቀለውን እህል በተዘጋ ክዳን ውስጥ በደረቁ የመስታወት መያዣ ውስጥ ያከማቹ. የእንደዚህ አይነት ጥራጥሬዎች የመጠባበቂያ ህይወት ከአምስት ቀናት አይበልጥም.
• በዝግጅቶቹ መካከል የተበላሹ ዘሮች ካሉ ወይም ከታዩ ተስተካክለው የተበላሹት ይጣላሉ.

የተቀረው የሥራ ክፍል እንደሚከተለው ይታጠባል ።

• ዘሮቹ በቀጭኑ ንብርብር ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ እና ውሃ ይጨምሩ ስለዚህ ፈሳሹ ከ2-3 ሴንቲ ሜትር ይሸፍኗቸዋል.
• ምስርን በእርጥብ ፎጣ ወይም በናፕኪን ይሸፍኑ እና በዚህ ሁኔታ ለ 10 ሰዓታት ይተዉ ።
• ከ 10 ሰአታት በኋላ, የስራውን እቃ በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከመጠን በላይ ውሃ እንዲፈስ ይፍቀዱ.
• ከዚያም ዘሩን በውሃ ይረጩ, እርጥብ በሆኑ ጋዞች ይሸፍኑ እና እንደገና ለአንድ ቀን ይውጡ, ለመብቀል ተመሳሳይ ሁኔታዎችን በመመልከት.

ይህ የተመጣጠነ ጥራጥሬዎችን ለማዳን ቀላል መንገድ ነው.

ምስር በጣም ጥንታዊ ከሆኑት ሰብሎች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በጥንት ሮማውያን ነው. ይህ ጥራጥሬ እንደ ዋና የአትክልት ፕሮቲን ምንጭ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል. ዛሬ ለሁለቱም ምግብ ማብሰል እና ኮስሞቲሎጂ ጥቅም ላይ ይውላል. ባቄላ በሰው አካል ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል እና ሁኔታውን ለማሻሻል ይረዳል. በአንቀጹ ውስጥ ስለዚህ ምርት ሁሉንም ነገር ይማራሉ - የበቀለ ምስር ፣ ለሰውነት ጥቅሞች እና ጉዳቶች ፣ ለምግብ እና ለሌሎች እውነታዎች በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚበቅሉ ።

የበቀለ ምስር: ጥቅምና ጉዳት

የባቄላ ቡቃያዎች በሰው አካል ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ንጥረ ነገሮች, ማይክሮኤለመንቶችን እና ቫይታሚኖችን ያተኩራሉ. ጥናቶች እንደሚያሳዩት በቡቃያ ውስጥ ያሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይዘት ከጎልማሳ ተክል ውስጥ በጣም ከፍተኛ ነው. ከዚህ አንፃር ሁለቱንም በምግብ ማብሰያ እና በኮስሞቲሎጂ ውስጥ መጠቀም ተገቢ ነው.

ፎቶ: የበቀለ ምስር: ጥቅምና ጉዳት

የበቀለ ምስር ጠቃሚ ባህሪያት ለሰውነት ጠቃሚ የሆኑ አሚኖ አሲዶች በመኖራቸው ነው. ተክሉን አዘውትሮ መጠቀም የብዙ የአካል ክፍሎች እና ስርዓቶች አሠራር መደበኛ እንዲሆን ያስችልዎታል.

ይህ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ለማስወገድ የሚረዳ ለአካባቢ ተስማሚ የሆነ ምርት ነው. የባቄላ ዋና ጥቅሞች-

• የምግብ መፍጫ ስርዓቱን አሠራር ማሻሻል;
• የሜታብሊክ ሂደቶችን መመለስ;
• የጂዮቴሪያን ሥርዓት ሥራን ማሻሻል;
• የበሽታ መከላከያ መጨመር;
• የቆዳ መመለስ;
• የፀጉር መዋቅርን ማጠናከር.

የኬሚካል ቅንብር

የበቀለ ምስር ቡቃያ ለሰው አካል ያለው ጥቅም እንደ አዮዲን፣ ካልሲየም፣ ብረት፣ ማግኒዚየም፣ ቦሮን እና ቅባት አሲድ ያሉ ማይክሮኤለመንት ካሉት ጋር የተያያዘ ነው። አንድ ላይ ሆነው በአጠቃላይ ሁኔታዎ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. ቫይታሚኖች ጠቃሚ ባህሪያትን ያሟላሉ, በቡድን ውስጥ በቡድን ውስጥ ይካተታሉ. በጣም ተወዳጅ ተወካዮች A, B, PP እና E.

የበቀለ ምስር: ጥቅሞች እና ጉዳቶች - የዚህን ተክል አጠቃቀም በተመለከተ የዶክተሮች ምክር ተመሳሳይ ነው. ባለሙያዎች ካንሰርን ለመዋጋት በፀረ-ኦክሲዳንት ባህሪያቱ ውስጥ የባህሉን ዋና ጥቅም ያጎላሉ።

የበቀለ ምስር የካንሰርን እድገት ለመከላከል ይረዳል. ባቄላ በሳምንት ቢያንስ 3 ጊዜ መመገብ በአንጀት ውስጥ ፖሊፕ የመያዝ እድልን በእጅጉ ይቀንሳል።

ከዶክተሮች ግምገማዎች

ፎቶ፡ የበቀለ ምስር ለሰውነት

በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ችግሮች ካጋጠሙ ጥራጥሬዎችን ለማስወገድ ይመከራል. ባቄላ የጨጓራውን ግድግዳዎች ያበሳጫል እና ከመጠን በላይ ጋዝ እንዲፈጠር አስተዋጽኦ ያደርጋል. የእነሱ ጥቅም በ gout በሚሰቃዩ ሰዎች ላይ አሉታዊ ተጽእኖ አለው. እፅዋቱ ዋና ዋና ክሊኒካዊ ምልክቶችን የሚያሻሽሉ የፕዩሪን ምርትን ያበረታታል ።

የካሎሪ እና የአመጋገብ ዋጋ

የበቀለ ስንዴ የካሎሪ ይዘት እና የአመጋገብ ዋጋ ከሌሎች ጥራጥሬዎች በጣም የላቀ ነው. ይህ ብዙ የአመጋገብ አካላት በመኖራቸው ነው.

የካሎሪ እና የአመጋገብ ዋጋ

የምርቱ የካሎሪ ይዘት እና የአመጋገብ ዋጋ በ 0.5 ግራም ስብ, 9 ግራም ፕሮቲን, 22.1 ግራም ካርቦሃይድሬትስ ይወከላል. 100 ግራም ባቄላ ከ 106.5 ኪ.ሰ. አይበልጥም. ከዚህ ጋር ተያይዞ, ተክሉን ከመጠን በላይ ክብደት በሚቃጠልበት ጊዜ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል.

የበቀለ ምስር: ጥቅሞች እና ጉዳቶች - በዚህ ጉዳይ ላይ የዶክተሮች ምክር ተመሳሳይ ነው. ብዙ ባለሙያዎች ይህንን ጥራጥሬ አዘውትረው እንዲበሉ ይመክራሉ. ይህ በቪታሚኖች, በማይክሮኤለመንቶች እና በንጥረ ነገሮች ኃይለኛ ስብጥር ምክንያት ነው.

ፎቶ: በቤት ውስጥ ምስር እንዴት እንደሚበቅል

የበቀለ ምስር፡ ለሴቶች የሚሰጠው ጥቅም

ለሴቶች, ባቄላ ልዩ ​​ጠቀሜታ አለው, የመራቢያ ሥርዓት ችግሮችን ለመቋቋም ይረዳል እና ማረጥ የሚያስከትለውን ደስ የማይል ምልክቶች ይቀንሳል. ለወንዶች, ይህ የጂዮቴሪያን ስርዓት በሽታዎችን ለማስወገድ ተስማሚ መንገድ ነው. ለህፃናት, ባቄላ ለእድገት ጥሩ ነው, የአጥንትን ስርዓት ለማጠናከር እና የአንጎል እንቅስቃሴን ለማሻሻል ይረዳል.

ልጆች የበቀለ ምስር መብላት ይችላሉ ፣ እና በምን መጠን?ተክሉን ሰላጣዎችን ጨምሮ ለብዙ ምግቦች ተጨምሯል. ዕለታዊ አጠቃቀም የልጁን ሁኔታ ያሻሽላል እና በእድገቱ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል.

ለምግብ ምስር እንዴት እንደሚበቅል: መመሪያዎች

ለምግብ ምስር እንዴት እንደሚበቅል: መመሪያው በጣም ቀላል ነው. ብዙ ሰዎች ስለዚህ ጥያቄ ያስባሉ, ነገር ግን ሁሉም ነገር ምን ያህል ቀላል እንደሆነ እንኳ አያውቁም. ከመብቀሉ በፊት, ጥራጥሬዎችን እራሳቸው ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው.

በጣም ጥሩው መንገድ የማብሰያ ዘዴን መጠቀም ነው. ይህንን ለማድረግ ትላልቅ ጥራጥሬዎች ከትናንሽ ጥራጥሬዎች ተከፋፍለው በአንድ ሊትር ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ. ከዚያም በሶስት አራተኛ ውሃ ይሞላሉ.

አንድን ተክል በዚህ መንገድ ለመብቀል ምን ያህል ጊዜ ይወስዳል? ለአንድ ቀን ያህል በውሃ ውስጥ መቀመጥ አለበት, ከዚያም ከ 15 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ወደ ልዩ ቦታ መላክ አለበት. ከ 2 ቀናት በኋላ የመጀመሪያዎቹ ቡቃያዎች ይታያሉ.

ፎቶ፡ የበቀለ ምስር ለሰውነት ጥቅሞች

ለምግብ ምስር እንዴት እንደሚበቅል: መመሪያ ቁጥር 2. ሌላ ቀላል ዘዴ አለ. ይህንን ለማድረግ, ጥራጥሬዎች ታጥበው ወደ ልዩ መያዣ ይላካሉ. ከዚያም በጋዝ ተሸፍነው በውሃ ይሞላሉ. ባቄላዎቹ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ለ 24 ሰዓታት ይቀራሉ. በመቀጠልም ለ 2 ቀናት ያህል ተወስደዋል, ታጥበው እና እንደገና በጋዛ ውስጥ ይበቅላሉ.

ማስታወሻ ላይ!

ፍራፍሬዎች በሴላ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 5 ቀናት በላይ ሊቀመጡ ይችላሉ. እያንዳንዱ ሰው በቤት ውስጥ ጤናማ ቡቃያዎችን በፍጥነት ማደግ ይችላል. ዘዴው በጣም ቀላል እና ተደራሽ ነው.

የበቀለ ምስር፡ አተገባበር

የበቀለ ምስር - የዚህ ምርት አጠቃቀም በብዙ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ተገቢ ነው. አንድን ተክል ለመብላት አንድ ሚሊዮን መንገዶች አሉ። ወደ ሾርባዎች, ሰላጣዎች እና ዋና ዋና ምግቦች መጨመር አለበት.

የበቀለ ምስር ሰላጣ ሰውነትዎን በንጥረ ነገሮች ለማርካት ምርጡ መንገድ ነው።

ፎቶ: የበቀለ ምስር ለምግብ

እፅዋቱ ከአትክልቶች በተለይም ከቲማቲም እና ዱባዎች ጋር ጥሩ ግንኙነት አለው ። ባቄላ ከአሩጉላ ጋር መመገብ ለጤና ጥሩ ነው። በዚህ ጥምረት ውስጥ ክፍሎቹ በሰውነት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. የበቀለ ባቄላዎችን መጠቀም ለሆድ ጠቃሚ ነው, ነገር ግን ሰውዬው የምግብ መፍጫ ሥርዓት ችግር ካላጋጠመው ብቻ ነው.

ለክብደት መቀነስ የበቀለ ምስር

ጥራጥሬዎች ለክብደት መቀነስ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ, በስብ ህብረ ሕዋሳት ላይ ባለው ኃይለኛ ተጽእኖ ምክንያት. ባቄላ በፍጥነት እንዲሰበሩ ይረዳቸዋል. በዚህ ጉዳይ ላይ የበቀለ ምስር እንዴት እንደሚወስድ? በሁለቱም በንጹህ መልክ እና ለሚወዷቸው ምግቦች መሰረት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል.

የበቀለ ምስር ጣፋጭ እና ጤናማ እንዲሆን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ተክሉን ደስ የሚል ጣዕም አለው, ለስጋ እና ለስጋ ምርቶች ተስማሚ የሆነ ተጨማሪ ይሆናል. ለእውነተኛ ጎርሜቶች, ቡቃያዎችን በሾርባ እንዲሞክሩ እንመክራለን.

የበቀለ ምስር - የዚህ ተክል አጠቃቀም ብዙ ገፅታዎች አሉት. ለብዙ ምግቦች መሰረት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. በአጠቃቀም መጠን ላይ ምንም ገደቦች የሉም.

ከጥንት ጀምሮ የሚታወቀው ምስር እስከ ዛሬ ድረስ እንደ የግብርና ሰብል ተረፈ. በውስጡ ባለው የፕሮቲን ይዘት ምክንያት, ፍሬዎቹ ከአትክልት, በጣም የሚያረካ እና የተመጣጠነ ስጋ ጋር እኩል ናቸው.

ውህድ

ምስር የውስጣዊ ብልቶችን አሠራር የሚቆጣጠር እና የቆዳ እና የፀጉር ሁኔታን የሚነካ ከፍተኛ የቫይታሚን ቢ ይዘት አለው። ነገር ግን የዚህ ተክል የበቀሉ ዘሮች ልዩ ትኩረት ይሰጣሉ.

1. የምስር ዘሮች በሚበቅሉበት ጊዜ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የማዋሃድ እና የማከማቸት ችሎታ አላቸው። በሚበቅሉበት ጊዜ የቫይታሚን ሲ ፣ ፕሮቲን ፣ አንቲኦክሲደንትስ ፣ ማይክሮ እና ማክሮ ንጥረ ነገሮች በጨረታ እና ጣፋጭ የምስር ዘሮች ውስጥ ያለው ይዘት ብዙ ጊዜ ይጨምራል።
2. ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ የምስር ፍራፍሬዎች ልዩ መዋቅር እና ስብጥር ያላቸው ካርቦሃይድሬትስ ይይዛሉ-በቀን ውስጥ በንቃት የማቀነባበር ችሎታ አላቸው.
3. ብረት ከብዙ ማዕድናት ጋር በማጣመር ደሙን ያበለጽጋል, ስብስቡን ያሻሽላል. ይህ ለመላው የሰው አካል ልዩ የሆነ አመጋገብ ነው-አንጎል ፣ የጡንቻ ሕብረ ሕዋስ እና የሁሉም የውስጥ አካላት ፋይበር።

ለመደበኛ የሰውነት ሥራ አስፈላጊ የሆኑት የቪታሚኖች እና የአሚኖ አሲዶች ይዘት ይጨምራል።

1. ሊሲን - ካልሲየም ከደም ውስጥ ሙሉ በሙሉ እንዲወጣ እና ወደ ህያው አካል የአጥንት ሕብረ ሕዋሳት ማጓጓዝን ያበረታታል።
2. Methionine - የሰውነት መቆጣት ሂደቶችን, የጉበት በሽታዎችን የመቋቋም ችሎታን ያንቀሳቅሳል እና የጡንቻ ህመምን ይቀንሳል.
3. Tryptophan አሚኖ አሲድ ነው, እጥረት ለአንድ ሰው ዲፕሬሽን ሁኔታ እና ለአልኮል ሱሰኝነት ያለው ዝንባሌ ነው.
4. ቲያሚን - ከቪታሚኖች ጋር በማጣመር የግሉኮስ መፈጠርን ያረጋግጣል, በጣም አስፈላጊ በሆኑ የሰውነት ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል-ውሃ-ጨው, ስብ, ፕሮቲን.

ምስርን ማብቀል ለምን እንደሚያስፈልግ ለሚለው ጥያቄ መልሱ ግልጽ ነው-የእፅዋትን ልዩ ባህሪያት ለሰው ልጅ ጤና ጥቅም መጠቀም. የበቀለ ባቄላ ስብጥር ለከፍተኛ ሙቀት ሲጋለጥ እንኳን አይለወጥም.

የገብስ ቡና - ጥቅምና ጉዳት

ጠቃሚ ባህሪያት

ቬጀቴሪያኖች የበቀለ ምስርን እንደ ተፈጥሯዊ የፕሮቲን ምንጭ አድርገው ይጠቀማሉ። ምግቦችን ለማዘጋጀት, እንደ ልዩነቱ ከ 30-40 ደቂቃዎች ያልበለጠ ጊዜ ስለሚያበስል, ቀድመው ማጠጣት አያስፈልግም.

አስፈላጊ!የበቀለ ምስር, በስብሰባቸው ምክንያት, በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን እንዲቀንስ ይረዳል, ይህም ለስኳር ህመምተኞች በጣም ጠቃሚ ነው. የኮሌስትሮል መጠንን መቀነስም በዘር ቡቃያ ውስጥ የተካተቱ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ጥቅም ነው። የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ወፍራም የሆኑ ሰዎች በአመጋገባቸው ውስጥ የበቀለ ምስርን እንዲያካትቱ ይመክራሉ።

የምስር ፕሮቲን በቀላሉ የመበስበስ ችሎታ ሰውነት በከባድ መርዞች እንዳይዘጋ ይከላከላል። ባቄላ በጣም የበለፀገው ዝግ ያለ ካርቦሃይድሬትስ እና ፋይበር ሰውነትን ይመገባል ፣ የድካም ምልክቶችን ያስወግዳል። የበቀለ ምስር ባቄላ ከአያቶቻችን እና ቅድመ አያቶቻችን ጊዜ ጀምሮ በጣም ውጤታማ የሆነ የመድኃኒት መድኃኒት ሆኖ አገልግሏል።

በቤት ውስጥ ምስርን ማብቀል አስቸጋሪ አይደለም - በዚህ መንገድ ሁሉም ሰው በእጁ ላይ በጣም ጥሩ የሆነ የመድኃኒት ምርት ሊኖረው ይችላል. በምግባቸው ውስጥ ምስር የበቀሉ ሰዎች በቀዝቃዛው ወቅት ከጉንፋን እንደሚጠበቁ ለብዙ ሺህ ዓመታት ተረጋግጧል. በኢንፌክሽን ምክንያት የሚመጡ ጉንፋን በአጭር ጊዜ ውስጥ ውስብስብነት ሳይኖራቸው እንደሚቀጥሉ ተረጋግጧል.

እውነታ!ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ቢኖረውም, የምስር ምግቦች ቀላል ናቸው. ይህ በተለይ ለነፍሰ ጡር ሴቶች ጠቃሚ ነው.

ዶክተሮች ምስርን አዘውትረው በመመገብ ሰውነት አለርጂዎችን የመቋቋም ችሎታ እንዳለው ይናገራሉ. ቡቃያዎች ለአዋቂዎችና ለህፃናት እንደ ሰላጣ ሊቀርቡ ይችላሉ.

የምስር ቡቃያዎች በተለይ ለሚከተሉት በሽታዎች ተጋላጭ ለሆኑ የሰውነት ክፍሎች ጠቃሚ ናቸው፡- የደም ማነስ ወይም የደም ማነስ፣ በደም ውስጥ ያለው የሂሞግሎቢን እና ቀይ የደም ሴሎች ዝቅተኛ ደረጃ ያለው ባህሪይ።

የዱባ ዱቄት ጥቅሞች እና ጉዳቶች

በመድኃኒት ውስጥ የበቀለ ምስር

1. የሴቶችን PMS ያቃልላል። አደገኛ ዕጢዎች በመፍጠር የማሕፀን እና የጡት በሽታዎችን ለመከላከል ጥቅም ላይ ይውላል. የደም ሥሮችን ያጠናክራል, የደም መፍሰስን ይከላከላል.
2. የልብና የደም ዝውውር ሥርዓት በሽታዎች መከላከል.
3. ሁሉም ሰው የሚያውቀው አይደለም, ነገር ግን ምስር ቡቃያዎች በፕሮቲን የበለፀጉ ናቸው, ለታዳጊው ልጅ አካል እና ለትላልቅ ሰዎች ልዩ የሆነ የግንባታ ቁሳቁስ, ፕሮቲን የአጥንትና የጡንቻ ሕንፃዎችን ለማጠናከር ይረዳል.

በቤት ውስጥ ምስር ማብቀል

በርካታ የምስር ዓይነቶች ይታወቃሉ። ይሁን እንጂ ብዙውን ጊዜ ምርጫ ለአረንጓዴ, ጥቁር ወይም ብርቱካንማ ምስር ዝርያዎች ይሰጣል.

ምስር ለመብቀል አስቸጋሪ አይደለም, አስፈላጊዎቹን ሁኔታዎች ለማቅረብ በቂ ነው-ሙቀት, እርጥበት እና የተበታተነ ብርሃን. በቤት ውስጥ የሚከተሉትን ዘዴዎች መጠቀም ይችላሉ:

1. የተመረጡ ምስር በሙቅ ውሃ ውስጥ ቀድመው መታጠብ አለባቸው. ባቄላዎቹን በኢሜል መጋገሪያ ወረቀት ወይም ትሪ ላይ ያድርጉት ።
2. ፍራፍሬዎቹን በውሃ ማጠጣት እና በበርካታ እርከኖች ውስጥ ተጣብቆ በተሸፈነ የጋዝ ናፕኪን ይሸፍኑ ፣ ለአንድ ቀን ይውጡ ፣ የናፕኪኑን እርጥበት ያረጋግጡ።
3. ከአንድ ቀን በኋላ ውሃውን ማፍሰስ, ዘሩን ማጠብ እና እንደገና በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ማስቀመጥ, ውሃ ማጠጣት እና እንዲሁም በጋዝ ጨርቅ መሸፈን ያስፈልግዎታል, ምስር የአየር መዳረሻን ያቀርባል.
4. ፍራፍሬዎቹን ለሌላ ቀን ይተዉት, ጥራጥሬዎችን ከማድረቅ ይቆጠቡ.
5. ዝግጁ የሆኑ ጥራጥሬዎች ለስላጣዎች ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. የበለጠ ጠንካራ ቡቃያዎችን ማግኘት ከፈለጉ ዘሮቹን ለሌላ ወይም ለሁለት ቀን በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ይተዉት።

የበቀለ ምስር በማቀዝቀዣ ውስጥ በመስታወት መያዣዎች ውስጥ መቀመጥ አለበት. የማከማቻ ጊዜ ከአምስት ቀናት መብለጥ የለበትም.

በመብቀል ሂደት ውስጥ ከተበላሹ ፣ የበሰበሱ ፍራፍሬዎች ተስተውለዋል ፣ ሁሉንም የተሰበሰቡትን ነገሮች መገምገም ፣ የተበላሹ ፍራፍሬዎችን ማስወገድ እና የቀረውን በዚህ መንገድ ብዙ ጊዜ በደንብ ማጠብ አለብዎት ።

1. ጥራጥሬውን በቀጭኑ ንብርብር ላይ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በማሰራጨት ውሃው በክፍል ሙቀት ውስጥ በመጨመር ውሃው ከ2-3 ሚሊ ሜትር እንዲሸፍን ያድርጉ።
2. እርጥብ በሆነ የጋዝ ጨርቅ ይሸፍኑ እና ለ 10 ሰዓታት ይተዉ ።
3. ጥራጥሬውን በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ውሃው እንዲፈስ ያድርጉት.
4. ምስርን በቀጭኑ ንብርብር በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ ፣ በውሃ ይረጩ ፣ በናፕኪን ይሸፍኑ እና ለአንድ ቀን ይውጡ ፣ ተመሳሳይ ሁኔታዎችን ይመልከቱ-የተበታተነ ብርሃን ፣ ሙቀት ፣ ጥሩ የአየር ዝውውር።
5. ጠንካራ ቡቃያዎችን ለማግኘት, የዘር ማብቀል ጊዜን በአንድ ወይም በሁለት ቀን መጨመር ያስፈልግዎታል.

mung bean - የጤና ጥቅሞች እና ጉዳቶች

በሰውነት ላይ ጉዳት

ምስር፣ ልክ እንደ ማንኛውም ምርት፣ ተስማሚ ጤናማ ምርት ሊሆን አይችልም።

1. የተትረፈረፈ ፋይበር ቢኖርም, በጨጓራና ትራክት ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ሊያሳድር ይችላል, ይህም በአንጀት ውስጥ ጋዞች እንዲፈጠሩ ያደርጋል.
2. Dysbacteriosis, ቁስለት እና የጨጓራ ​​የአፋቸው ሌሎች ጉድለቶች, በእነዚህ በሽታዎች ውስጥ ፕሮቲን በደካማ የተሰበረ ነው ጀምሮ, ምስር አመጋገብ contraindications ናቸው.
3. ምስር የመገጣጠሚያ በሽታዎች፣ ሪህ ወይም የጨጓራ ​​ዲስኬኔዢያ ባለባቸው ሰዎች አመጋገብ ውስጥ መካተት የለበትም። የዶክተር አስተያየት ከተቀበሉ በኋላ ብቻ የምስር አመጋገብ መጀመር አለብዎት.

የአጠቃቀም መደበኛ

የስንዴ ጥራጥሬዎች - ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ቪዲዮ: የበቀለ ምስር እህሎች ጥቅሞች

በዚህ ክለሳ ውስጥ ስለ እንደዚህ አይነት የምግብ ምርት እንደ ምስር, ጥቅሞቹ እና በሰው ልጆች ላይ የሚደርሰውን ጉዳት እናነግርዎታለን, እንዴት እንደሚበቅሉ, ምን ዓይነት ዝርያዎች እንዳሉ እናያለን, ከዶክተሮች ምክሮችን እናካፍላለን, እንዴት መምረጥ እና ማብሰል እንደሚቻል እንማራለን. ምስር በትክክል, እና ጣፋጭ ገንፎን ለማዘጋጀት የምግብ አሰራርን እናካፍላለን.

ይህ በአርቴፊሻል ከሚመረቱ የመጀመሪያዎቹ ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው. በመጽሐፍ ቅዱሳዊ ታሪኮች ውስጥ መጥቀስ ይቻላል። ከመካከለኛው ዘመን ጀምሮ ምስር በሩስ ውስጥ ዋነኛው የምግብ ምርት ነው። ስለዚህ, አሁን ይህን ምርት የሚያውቁት ጥቂት ሰዎች መሆናቸው እንግዳ ነገር ነው. ይህ ማለት ወገኖቻችን እንዴት እንደሚያድግ እና እንደሚመስሉ፣ ጥቅሞቹ ምን እንደሆኑ አያውቁም ማለት ነው።

በመጨረሻም እህል በሱቃችን መደርደሪያ ላይ ታየ እና ቀስ በቀስ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል. የአመጋገብ ባለሙያዎች በተለይ ይወዱታል, እና ብዙ የምስር አመጋገቦች ታዩ.

የምስር, የቅንብር እና የካሎሪ ይዘት መግለጫ

የምስር የላቲን ስም ሌንስ ነው, እና በዝቅተኛ ደረጃ ላይ ያለ የእጽዋት ዝርያ የጥራጥሬ ቤተሰብ ዓመታዊ ነው. ግንድ ከፒንኔት ጋር ፣ ተለዋጭ ቅጠሎች ፣ በጣም ቅርንጫፍ። አበቦቹ ነጭ, መካከለኛ መጠን ያላቸው ናቸው. ፍሬው አጭር ባቄላ ነው, በውስጡ 1 ወይም 3 ዘሮችን ይይዛል, በሁለቱም በኩል ጠፍጣፋ.

ባህሉ የማይተረጎም, በረዶ እና ድርቅን የሚቋቋም ነው. በማንኛውም አፈር ላይ ያድጋል, ብርሃን አፍቃሪ. ለበሽታ የተጋለጠ ደካማ, ተባዮችን አይፈራም.

ከአበባው በፊት እድገቱ አዝጋሚ ነው, ከአበባ በኋላ እድገቱ ፈጣን ነው. በበጋ ጎጆዎች ውስጥ መትከል ጠቃሚ ነው, አፈርን በደንብ ያዳብራል. መብሰል ያልተስተካከለ ነው, የታችኛው ባቄላ ከላይኛው ጥራጥሬዎች በፊት ወደ ብስለት ይደርሳል.

በበለጸገ ጥንቅር ውስጥ የምስር ልዩነትብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዟል. ከዚህም በላይ የካሎሪ ይዘቱ በ 100 ግራም ንጥረ ነገር 310.5 ኪ.ሰ. በውስጡ ብዙ ቪታሚኖችን ይይዛል-

• B1 ወይም thiamine, የውስጥ አካላትን አሠራር በመቆጣጠር ውስጥ ይሳተፋል
• ቢ 2 ወይም ራይቦፍላቪን በኦቭየርስ ፣ ታይሮይድ እጢ ተግባር ውስጥ ይሳተፋል ፣ ቆዳን እና ፀጉርን ይነካል ።
• B3 ወይም ኒኮቲኒክ አሲድ, በኦክሳይድ እና በሜታብሊክ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋሉ

በተጨማሪም, አጻጻፉ በቪታሚኖች A, C, E, PP የበለፀገ ነው. ከሌሎች የእፅዋት ምግቦች የበለጠ ብዙ ፎሊክ አሲድ። የእህል ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች:

1. ማይክሮኤለመንቶች - ክሎሪን, ድኝ, ኬ, ናኦ, ኤምጂ, ፎስፈረስ
2. ማክሮ ኤለመንቶች - አሉሚኒየም እና ቦሮን ፣ ፌ ፣ ኩ እና ኒኬል ፣ ፍሎራይን ፣ ዚንክ እና ሴሊኒየም ፣ ሲሊከን እና አዮዲን ፣ ለሰውነት ጠቃሚ ፣ ብሮሚን (ይህም የተረጋጋ እና ታጋሽ ያደርገናል)

የምስር ባቄላ ለሰውነት ሙሉ ተግባር በቂ የሆነ የአትክልት ፕሮቲን (26%)፣ ፋይበር (16-18%)፣ ካርቦሃይድሬት (53%)፣ ቅባት (0.6-2%) እና አሚኖ አሲዶች ምንጭ ነው።

ከተጣራ የተጣራ ምግብ, እንዲሁም በፀደይ ወቅት የበርች ጭማቂ እንዴት ማግኘት እንደሚችሉ, ጥቅሞቹን እና ጉዳቶቹን በተመለከተ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይፈልጉ ይሆናል.

ምስር - ለአዋቂዎችና ለህፃናት ጥቅምና ጉዳት

ጤናማ አመጋገብ ደጋፊዎች ምናልባት የምስር እህልን ያውቃሉ ፣ ጥቅሞቹ እና ጉዳቱ ለእነሱም ይታወቃሉ። ከዚህ ጠቃሚ መረጃ ጋር እንተዋወቅ። ምስር ከአተር ጋር ይመሳሰላል፣ ምንም እንኳን አንዳንድ ሰዎች ጣዕም ቢስ ሆኖ ያገኙታል። የስጋ ምርቶችን በቀላሉ ሊተካ ይችላል, እና ለመዋሃድ ቀላል ነው.

ይህ ባህሉ ለአካባቢ ተስማሚ ነው ተብሎ ይታሰባል።በግብርና ላይ ጥቅም ላይ የሚውሉ ኬሚካሎችን ስለማይወስድ. ራዲዮኑክሊድ ፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና ናይትሬትስን አያከማችም።

እህል ክብደትን ለመቀነስ ጠቃሚ ነው። በትንሽ የስብ መጠን እና ከፍተኛ ፕሮቲን ይዘት ምክንያት የጡንቻን ብዛት በፍጥነት ለመገንባት በስፖርት አመጋገብ ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል።

የምስር እህል ብቸኛው መሆኑ አስፈላጊ ነው በማንኛውም ጊዜ ጠቃሚ ባህሪያቱን አያጣም ማቀነባበር. በማብሰል, በቆርቆሮ እና በማድረቅ ይጠበቃሉ. ዋናዎቹ ጥቅሞች የሚከተሉት ናቸው-

• በሽታ የመከላከል ስርዓትን በመጠበቅ እና በማጠናከር
• የደም ውስጥ የግሉኮስ መጠንን መደበኛ ለማድረግ ፣ ስለሆነም ለስኳር በሽታ mellitus ይገለጻል
• ሜታቦሊዝምን በማሻሻል ፣ የሆድ ድርቀትን በማስታገስ ፣ የአንጀት እንቅስቃሴን መደበኛ ማድረግ ፣ የአንጀት ዕጢዎችን መከላከል ፣ ሰውነትን ከመርዛማ ንጥረ ነገሮች ያጸዳል።
• የጂዮቴሪያን ሥርዓት ሥራን መደበኛ በማድረግ ልጆችን በመፀነስ ላይ ላሉት ችግሮች ይጠቁማል
• ፎሊክ አሲድ የካንሰር ሕዋሳትን እድገት ለማስቆም ይሳተፋል
• በነርቭ እና የልብ ስርዓቶች ሥራ ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል
• ለዝቅተኛ ሄሞግሎቢን ጠቃሚ ነው
• ለፔፕቲክ አልሰርስ, ለጨጓራ (gastritis) ጠቃሚ በሆኑ የመሸፈኛ ባህሪያት ምክንያት
• የ endocrine ሥርዓት እና የታይሮይድ ዕጢን ሥራ ይቆጣጠራል
• በአእምሮ እና በአካላዊ እንቅስቃሴ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው
• የቆዳ ፣ የፀጉር እና የጥፍር ውበት ለመጠበቅ በጣም አስፈላጊ ፣ ኮላጅንን በማምረት ውስጥ ይሳተፋል
• በሰውነት ውስጥ የሊፕቲድ ሜታቦሊዝምን ይቆጣጠራል, የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል
• እና በጣም ጥሩው ነገር በ tryptophan ከፍተኛ ይዘት ምክንያት የደስታ ሆርሞን "ሴሮቶኒን" ይዘጋጃል, ይህም ማለት ጥንካሬ ይጨምራል, በሳምንት ሶስት ጊዜ እህል መብላት በቂ ነው.

በተጨማሪም የእህል ሌንስን የላቲን ስም መሰረት በማድረግ በምላሹ ከሌንቱስ - ቀስ ብሎ, የምስር ምርቶችን መመገብ ታጋሽ እና የተረጋጋ እንድንሆን ያደርገናል.

እህሉ በተለይ በፀደይ ወቅት የቫይታሚን እጥረት በሚኖርበት ጊዜ ጠቃሚ ይሆናል. ለጉንፋን እና ለወቅታዊ በሽታዎች, ለደም ማነስ, ለሳንባ ምች ለማከም የሚመከር.

ዶክተሮች በባህሉ ውስጥ በተካተቱት አይዞፍላቮኖች ውስጥ ልዩ ጥቅም ያዩታል የመጨቆን ችሎታ የካንሰር እጢዎች እድገት.

ለሴቶች ምን ጥቅሞች አሉት?

በፎሊክ አሲድ ከፍተኛ ይዘት ምክንያት የምስር እህሎች ለሴቶች የጡት እጢዎችን ለመከላከል ይጠቅማሉ። በውስጡ የተካተቱት ፋይቶኢስትሮጅኖች በአስቸጋሪ የወር አበባ ማቆም ወቅት ይረዳሉ እና የሆርሞን መጠንን መቆጣጠር ይችላሉ.

ትኩስ ብልጭታዎችን ለመዋጋት, የደም ግፊትን ለመቀነስ እና የአዕምሮ ሁኔታን መደበኛ እንዲሆን ይረዳሉ. እና በጣም ጥሩው ነገር የሰውነት እርጅናን እንዲቀንሱ ማድረጉ ነው። የእህል እህልን አዘውትሮ መጠቀም ክብደትን በተለመደው ደረጃ ለመጠበቅ ይረዳል, ስለዚህ ክብደትን ለመቀነስ መጠቀም ጠቃሚ ነው.

በቪታሚኖች እና በማዕድን የበለጸገ ስብጥር ምክንያት የእህል እህል በእርግዝና ወቅት ትልቅ ጥቅም ይኖረዋል. ጡንቻዎችን የመለጠጥ ያደርገዋል, ይህ በወሊድ ጊዜ ይረዳል. በአመጋገብ ፋይበር, በእፅዋት ፋይበር ከፍተኛ ይዘት ምክንያት, የምግብ መፍጨት መደበኛ ነው.

ለወንዶች ጥቅሞች

ልዩ የሆነ የእህል እህል በወንዶች ላይ ድክመትን ለመዋጋት ይረዳል. የፕሮስቴት ግግር (inflammation of the prostate gland), ፕሮስታታይተስ (inflammation of the prostate gland) ሕክምና ውስጥ ይሳተፋል. የልብ ድካም እና የደም መፍሰስ አደጋን ይቀንሳል። ባቄላ የደም ሥሮችን በደንብ ያጸዳል.

የምስር አመጋገብ ጽናትን ይጨምራል, የጡንቻ ኮርሴትን ያጠናክራል እና ክብደት ሳይጨምር ፈጣን የጡንቻ እድገትን ያበረታታል.

ለልጆች ጠቃሚ

የምስር ባቄላ በልጆች አመጋገብ ውስጥ ጠቃሚ ቦታን ይይዛል። ነገር ግን በአመጋገብዎ ውስጥ ማስተዋወቅ ይችላሉ ከ 8 ያልበለጠ ወራት. አንዳንድ ዶክተሮች ህጻን ምስርን ከ 2 አመት ጀምሮ ለመመገብ ምክር ይሰጣሉ, በተለይም በምግብ መፍጫ መሣሪያው ላይ ችግሮች ካሉ.

ባቄላ በአትክልት ፕሮቲን የበለፀገ ነው, ይህም ከስጋ ይልቅ ለመዋሃድ ቀላል ነው. ዋናው ነገር አመጋገብን እና መጠኑን መከተል ነው. በየሁለት ሳምንቱ ከአንድ ጊዜ በላይ ከምስር ጋር ምግብ ይስጡ, በአንድ ጊዜ በሻይ ማንኪያ ይጀምሩ, ቀስ በቀስ መጠኑን ይጨምራሉ.

ምስር በሰውነት ላይ የሚደርስ ጉዳት

ከጥቅሞቹ ጋር, በአንዳንድ ሁኔታዎች, ምስር ጎጂ ሊሆን ይችላል. እና ስለዚህ ጉዳይ ማወቅ ያስፈልግዎታል-

1. ስለዚህ ወደ ጋዝ መፈጠር እና እብጠት ሊጨምር ይችላል ፣ ስለሆነም የአንጀት በሽታ እና dysbacteriosis ካለብዎ መብላት የለብዎትም።
2. እህል ለመዋሃድ ረጅም ጊዜ ይወስዳል, ስለዚህ ጤናማ ያልሆነ ሆድ ካለብዎ, በንፁህ ወይም ገንፎ መልክ መብላት ይሻላል.
3. ምርቱ በፖታስየም የበለፀገ ነው ፣ ከመጠን በላይ መውሰድ ወደ የልብ ድካም ፣ የአካል ክፍሎች መደንዘዝ እና የ urolithiasis እድገትን ያስከትላል።

የምስር ምግቦችን ከመጠን በላይ አትበሉ, ክፍሎቻችሁን ይለኩ. የግለሰብ አለመቻቻል አይገለልም.

የበቀለ ሰብሎች ፍጆታ, በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚበቅል

ዶክተሮች እንደሚሉት. የበቀሉ ጥራጥሬዎች በተለይ ጠቃሚ ናቸው. የበቀለ ምስር ከፍተኛ የፖታስየም ይዘት ያለው ሲሆን ይህም በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ሥራ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው. ስለዚህ ዶክተሮች ለኤቲሮስክሌሮሲስስ እና ለአርትራይተስ ይመከራሉ.

ከቪታሚኖች እና ማዕድናት (እንደ ደረቅ ጥራጥሬዎች) በተጨማሪ ብዙ የተለያዩ አሚኖ አሲዶችን ይዟል. ይህ የሁሉንም የአካል ክፍሎች እና ስርዓቶች አሠራር መደበኛ እንዲሆን ይረዳል. የበቀለው ባህል ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት-ፈሳሽ ተጽእኖን ያሳያል እና የካንሰርን እድገት ያዘገያል.

በበቀለ ሰብል ውስጥ ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ለመምጠጥ ተስማሚ በሆነ መልኩ ይገኛሉ. እና የፈውስ ንጥረ ነገሮች ትኩረት ከደረቁ እህሎች ጋር ሲነፃፀር በመቶዎች የሚቆጠሩ ጊዜ ይጨምራል.

የመብቀል ዘዴ

ይህ ሂደት በጣም ቀላል ነው. ጥራት ያለው ጥራጥሬን በመምረጥ መጀመር ያስፈልግዎታል. ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ጥራጥሬዎች እንመርጣለን. በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ¾ ሙሉ በውሃ ይሙሉ። በመጀመሪያው ቀን, ሂደቱ በክፍል ሙቀት ውስጥ ይካሄዳል. በሁለተኛው ቀን በ 15 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይቀመጣል.

በሁለተኛው ቀን መጨረሻ ላይ የሚበሉ ቡቃያዎች ይታያሉ. የበቀለ ባቄላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 5 ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ሊከማች ይችላል. እንደሚመለከቱት, ሁሉም ነገር ቀላል እና ተደራሽ ነው, ምንም ችሎታ ወይም መሳሪያ አያስፈልግም.

የበቀለ እህል እንደ ገለልተኛ ምግብ መብላት ይችላሉ, ወይም ወደ ሰላጣዎች, የመጀመሪያ ምግቦች እና የጎን ምግቦች ማከል ይችላሉ. በማንኛውም ሁኔታ ሰውነትን በተሟሉ ንጥረ ነገሮች መሙላት ይችላል.

ለስኳር በሽታ ምስር

አመጋገብ በስኳር ህመምተኛ ህይወት ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል. ብዙ ነገሮችን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት - ካሎሪዎች, ቅንብር, የመድሃኒት መጠን, ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ. ስለዚህ የስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች ስለ ምግብ ሁሉንም ነገር ማወቅ አለባቸው.

እንደ በሽታው ዓይነት (ኢንሱሊን-ጥገኛ ወይም ኢንሱሊን-ጥገኛ ያልሆነ የስኳር በሽታ) የተለየ የምርት ስብስብ ይመከራል. ምስር በዓይነት 1 እና 2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች ሊበላ የሚችል ሁለንተናዊ ምርት ነው።

በቀላሉ ሊዋሃዱ የሚችሉ ካርቦሃይድሬትስ እና ለታካሚ አስፈላጊ የሆኑ ፕሮቲኖችን ይዟል, እነሱም በፍጥነት ይዋሃዳሉ እና የደም ስኳር መጠን አይጨምሩም.

ከተዘጋጁት የምስር ምግቦች በተጨማሪ አረንጓዴ ምስር ግንዶችን መቀላቀል በስኳር ህመምተኞች ጤና ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል. በሰውነት ውስጥ የሜታብሊክ ሂደቶችን ይቆጣጠራል, የፓንጀሮው አሠራር, የምግብ መፍጫ ተግባራትን ያበረታታል እና የደም ውስጥ የግሉኮስ መጠን ይቀንሳል.

ለማዘጋጀት, 1 tbsp ይውሰዱ. ኤል. በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ጥሬ እቃዎች, በ 200 ሚሊ ሜትር የፈላ ውሃ ውስጥ ለ 1 ሰአት በእንፋሎት. በፀደይ እና በመኸር ወቅት በ 30 ቀናት ኮርስ ውስጥ ፣ ከምግብ በፊት ፣ 25 ml በቀን ሦስት ጊዜ ፣ ​​በዓመት ሁለት ጊዜ ውጥረትን ይውሰዱ ።

ለክብደት መቀነስ ምስር

የምስር እህሎች ከመጠን በላይ ክብደት ለመቀነስ ለምን እንደሚረዱ እንወቅ። እና በጤና ላይ ጉዳት ሳይደርስ ለክብደት መቀነስ እንዴት እንደሚጠቀሙባቸው.

የክብደት መቀነስ ምስጢር በምርቱ ስብጥር ላይ ነው። ስለዚህ ቫይታሚን ቢ እና ኤ ካሎሪዎችን ለማቃጠል እና የረሃብ ስሜትን ያዳክማሉ። ኒያሲን በስብ ስብራት ውስጥ ይሳተፋል። የአትክልት ስብ ይዘት በጣም ዝቅተኛ ነው. እና ፕሮቲኖች በብዛት ይገኛሉ እና በሜታቦሊዝም ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖራቸዋል.

የክብደት መቀነስ ሂደት ጠቃሚ እና አርኪ እንዲሆን የተወሰኑ ህጎች መከተል አለባቸው-

• ለምግብ ዓላማዎች ቀድሞ ከተጠበሰ ጥራጥሬ ማብሰል አስፈላጊ ነው
• ቀይ ዝርያዎች ለመጠቀም ተስማሚ ናቸው
• ምስርን ብቻ ከሳምንት በላይ መብላት፣ ከአንድ ወር በፊት መድገም
• የመጠጥ ስርዓትን በጥብቅ መከተል, በቀን እስከ 1.5 ሊትር ውሃ ይጠጡ

የምስር አመጋገብ ብዙ ጤናማ ምግቦችን ሊያካትት ይችላል, እና በአዕምሮዎ ብቻ የተገደበ ነው. ከምስር ባቄላ በተጨማሪ አትክልቶችን እና አንዳንድ ፍራፍሬዎችን ለምሳሌ ፖም መብላት ይችላሉ. ይህ ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች እንዲያገኙ እና ክብደትን ለመቀነስ ያስችልዎታል.

እነዚህን ቀላል ምክሮች በመከተል ለራስዎ ምርጥ ምግቦችን በቀላሉ መምረጥ እና ክብደትን በሚጣፍጥ እና ጤናማ መንገድ መቀነስ ይችላሉ. ግን አሁንም የአመጋገብ ባለሙያ ማማከር የተሻለ ነው.

ዋና ዋና የምስር ዓይነቶች

ብዙውን ጊዜ በርካታ ዋና ዋና የሰብል ዓይነቶች ለምግብነት ያገለግላሉ። የትኛው የበለጠ ጠቃሚ እንደሆነ በእርግጠኝነት መናገር አይቻልም. ሁሉም ተመሳሳይ ቅንብር አላቸው. ስለዚህ ሁሉንም ነገር በፍጥነት እንመልከታቸው።

1. አረንጓዴ, ልዩነቱ በመከር ጊዜ ለመብሰል ጊዜ የለውም. ሲበስል ለስላሳ አይሆንም. አብዛኛውን ጊዜ የጎን ምግቦችን, ሰላጣዎችን እና ዋና ዋና ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. በተለይ ለ cholecystitis, pyelonephritis, rheumatism ጠቃሚ ነው.
2. ቡኒ, በጣም ተወዳጅ, ስውር የሆነ የለውዝ ጣዕም አለው. ፒስ እና ጣፋጭ ምግቦችን, እንዲሁም ሰላጣዎችን እና ሾርባዎችን ለመሥራት ያገለግላል. የጡንቻ መወጠር፣ የታመሙ የመተንፈሻ ቱቦዎች እና አጥንቶች ላሉ ሰዎች የሚመከር።
3. ቀይ, በፍጥነት በማፍላቱ ምክንያት የመጀመሪያ ኮርሶችን እና ንጹህ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. በቅመም መልክ, ጣዕም እና መዓዛ አለው. የደም ማነስ ችግር ላለባቸው ሰዎች ይጠቁማል.
4. ጥቁር, ትንሽ, የተጣራ እህል, እህል ካበስል በኋላ የመጀመሪያውን መልክ ይይዛል. የመጀመሪያ ኮርሶች እና የጎን ምግቦች ከእሱ ይዘጋጃሉ. ለሆድ እና አንጀት በሽታዎች ጠቃሚ ነው.
5. ፈረንሳይኛ ወይም "ፑይ" ጥራጥሬ አረንጓዴ ቀለም ያለው, ግን ሙሉ በሙሉ የበሰለ, ደስ የሚል ጣዕም እና መዓዛ አለው.
6. ቢጫ ቀለም ያለው ጥቁር ባህል የተለያየ ነው.
7. የዲስክ ቅርጽ ያለው፣ ቀላል ግራጫ ጠፍጣፋ እህል፣ ቢጫ ወይም አረንጓዴ ቀለም ያለው። በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ይነካል. በሳምንት ሁለት ጊዜ የስኳር በሽታ ላለባቸው ታካሚዎች ጥቅም ላይ ይውላል.

እንደሚመለከቱት, ለእያንዳንዱ ጣዕም ተስማሚ የሆነ ሰፊ ዓይነት ጥራጥሬ አለ. ነገር ግን በሩሲያ ውስጥ በመሠረቱ 3 ዓይነት የእህል ዓይነቶች ብቻ ይገኛሉ - ቀይ, ቡናማ እና አረንጓዴ. ምርጫው ምንም ይሁን ምን, እያንዳንዳቸው የመፈወስ ባህሪያት አላቸው. እና ማንኛውም ሰው ካንሰርን ለመዋጋት አስፈላጊ ነው.

ጠቃሚ ምክሮች: እንዴት እንደሚመርጡ, እንደሚያከማቹ እና በትክክል ማብሰል

አንድ ምርት በሚመርጡበት ጊዜ ለቀለም ትኩረት መስጠት አለብዎት. ተመሳሳይነት ያለው መሆን አለበት, እና እህሎቹ ደረቅ, ለስላሳ እና ለስላሳ መሆን አለባቸው. ምስርን በሙሉ እህል እና ግልጽ በሆነ ማሸጊያ ውስጥ ለመግዛት ይመከራል.
ትክክለኛውን እህል እንዴት እንደሚመርጡ ቪዲዮውን ይመልከቱ-

• ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ባቄላዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ያጠቡ.
• ምግብ ከማብሰልዎ በፊት እህሉን አያርፉ, እህሉን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ወይም ለ 1.5 ሰአታት ያበስሉ, እንደ ልዩነቱ.
• ሰላጣ ረጅም ምግብ ማብሰል አያስፈልጋቸውም
• ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሶዳ (ሶዳ) በውሃ ውስጥ አይጨምሩ, ጣዕሙን ያበላሻል
• በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ ጨው ፣ ኮምጣጤ (ወይም የሎሚ ጭማቂ) እና የቲማቲም ፓኬት ይጨምሩ
• ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ውሃ አይጨምሩ
• ምርቱ ከነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል

ምንም እንኳን እህልውን ለመምጠጥ አስፈላጊ ባይሆንም, ይህ አሰራር የጋዝ መፈጠርን ከሱ ውስጥ ያስወግዳል እና የምግብ መፍጨት ሂደቱን ያመቻቻል. ለዚሁ ዓላማ, ባቄላዎቹ ከ 2 እስከ 4 ሰአታት ውስጥ እስኪያብጡ ድረስ በውሃ ውስጥ ማቆየት ይችላሉ.

ልክ እንደሌሎች ጥራጥሬዎች, የምስር እህሎች በጣም ቀጭን ቆዳ አላቸው, ይህም በፍጥነት ማፍላትን ያመቻቻል. ጥራጥሬውን በ 1 ክፍል ጥራጥሬ ወደ 2 የውሃ መጠን ያብስሉት. የተቀቀለ የምስር ጥራጥሬዎች በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ, ነገር ግን ንብረታቸውን በትክክል ይጠብቃሉ.

በቀን ምን ያህል ጊዜ ለመጠቀም

ምንም የጤና ችግሮች ከሌሉ, በመደበኛነት ሊከናወን ይችላል, ግን በየቀኑ አይደለም, በሳምንት እስከ 2 ጊዜ. የምስር ምግቦችን ለመመገብ በጣም ጥሩው ጊዜ ምሽት ነው.

ጥራጥሬዎች በፋይበር የበለፀጉ ናቸው, ይህም የምግብ መፍጨት ሂደትን ይረዳል. በተጨማሪም, ጤናማ እንቅልፍን ያበረታታል.

በአትክልቱ ውስጥ ምስር ማብቀል

ምንም እንኳን የተገዙ ምስር ለአካባቢ ተስማሚ ምርቶች ቢሆኑም ብዙ ሰዎች እራሳቸውን ማደግ ይመርጣሉ. እሷ ከዚህ ብቻ ትጠቀማለች። ከዚህም በላይ ይህ ሂደት ውስብስብ አይደለም. የማደግ ሂደት ይጀምራል:

• ጥሩ ትላልቅ ዘሮችን ከመምረጥ - ለምሳሌ, ስቴፔ ወይም ዲኒፕሮፔትሮቭስክ; ከመዝራቱ በፊት ዘሮቹ በ 2% የ aloe መፍትሄ ውስጥ ሊጠቡ ይችላሉ, ከዚያም ይደርቃሉ.
• ከዚያም አፈርን በማዘጋጀት - ለስላሳ ሳይሆን ለስላሳ, በፎስፈረስ እና በፖታስየም ማዳበሪያዎች በደንብ የዳበረ መሆን አለበት.
• በደንብ እርጥበት ያለው አፈር
• የሚበቅለው የሙቀት መጠን ከ 5ºС በታች መሆን የለበትም ፣ ብዙውን ጊዜ በማርች ፣ ኤፕሪል መጨረሻ
• አዘውትሮ ማረም, በተለይም በመጀመሪያዎቹ 2 ሳምንታት, አረሞች ተክሉን እንዳይበዙ

አበባው ከመጀመሩ በፊት ቢያንስ 1.5 ወራት አለፉ. ከአበባው በኋላ ሰብሉ በንቃት ማደግ እና ቅርንጫፍ ማደግ ይጀምራል. የመጀመሪያዎቹ ፍሬዎች በነሐሴ ወር መጨረሻ, በመስከረም ወር ላይ ይታያሉ. ሁሉም ሁኔታዎች ከተሟሉ ጥሩ ምርት መሰብሰብ የተረጋገጠ ነው.

መደበኛ ገንፎ አዘገጃጀት

ብዙ የምስር ምግቦች ስሪቶች አሉ። ለገንፎዎች, ሾርባዎች, ሰላጣዎች, ንጹህ እና የተጋገሩ እቃዎች ተስማሚ ነው. ከሌሎች ጥራጥሬዎች, ቅመማ ቅመሞች እና አትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራል. የምስር ምግቦች በጣም ገንቢ እና በጾም ወቅት ለመመገብ ተስማሚ ናቸው.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ጣፋጭ ቀይ ምስር ገንፎ ለመስራት ይሞክሩ። አዘጋጅ፡-

1. 200 ግራም ቀይ የእህል እህል
2. 400 ሚሊ ሊትር ውሃ
3. ሽንኩርት እና ካሮት 1 pc.
4. 2 መካከለኛ ቲማቲሞች ወይም 50 ግራ. የቲማቲም ድልህ
5. ጨው, በርበሬ, ነጭ ሽንኩርት - ለመቅመስ
6. የወይራ ዘይት

ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዘይት አፍስሱ ፣ የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ። የታጠበ እህል, ውሃ, የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ. ከዚያም በ "ገንፎ" ሁነታ ለ 25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በተጠናቀቀው ምግብ ላይ ጨው, ነጭ ሽንኩርት, ፔፐር ይጨምሩ.

አሁን ስለ እንደዚህ ዓይነቱ የምግብ ምርት እንደ ምስር ፣ ለሰው ልጆች ጥቅሞቹ እና ጉዳቶች የበለጠ ያውቃሉ ፣ እንዴት እንደሚበቅሉ ፣ ምን ዓይነት ዝርያዎች እንዳሉ አይተዋል ፣ የዶክተሮች ምክሮችን አንብበዋል ፣ ምስርን በትክክል እንዴት እንደሚመርጡ እና እንዴት እንደሚዘጋጁ ተምረዋል ። እና መደበኛውን ገንፎ አዘገጃጀት ወደ ስብስብዎ አክለዋል.

ለመሞከር አይፍሩ! ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም መብላት ይጀምሩ. ውጤቱም ብዙም አይቆይም።

ለቤት ማብሰያ ምን ዓይነት ጥራጥሬዎችን ይጠቀማሉ? ቡክሆት፣ ሩዝ፣ ማሽላ፣ ብዙ ጊዜ ያነሰ - ኦትሜል? በጣም ጥቂት ሰዎች ምስርን ያስታውሳሉ. ጥቅሙና ጉዳቱ ለአብዛኞቻችን እንቆቅልሽ ሆኖ ቆይቷል። ስለዚህ ለዚህ ምርት ያለዎትን አመለካከት እንደገና ለማጤን ጊዜው አሁን አይደለም?

ምስር ጤናዎን እንዴት ማሻሻል ይችላል?

ምስር ጠፍጣፋ ጥቃቅን “ሳንቲሞች” ይመስላሉ እና እንደ ጥራጥሬዎች ይመደባሉ። ቀለም ሊለያይ ይችላል. ሁሉም በአይነቱ ላይ የተመሰረተ ነው. የጣዕም ባህሪው ትንሽ ሊለያይ ይችላል, ነገር ግን የየትኛውም ምስር ጥቅምና ጉዳት ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ነው. የአመጋገብ, ጤናማ እና የቬጀቴሪያን አመጋገብ አካል ነው.

ቀደም ባሉት ጊዜያት ምስር በእጽዋት ፕሮቲን የበለጸገ በመሆኑ ስጋን ጨምሮ ብዙ ምግቦችን ተክቷል. ሾርባን ለማዘጋጀት, ገንፎን ለማብሰል እና ዳቦ ለመጋገር ይጠቀሙበት ነበር. በውስጡ ረጅም ጊዜ የሚፈጅ ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ ይዟል, ስለዚህ አንድ ሰው ለረዥም ጊዜ ረሃብ አይሰማውም.

ምስር ፋይበር፣ ስታርች፣ ኦሜጋ-3 እና ኦሜጋ-6 ፋቲ አሲድ ይዟል። በተጨማሪም ቫይታሚን ኤ, ኢ, ቡድን B, እንዲሁም ውስብስብ ማዕድናት - ፖታሲየም, ዚንክ, ማንጋኒዝ, ካልሲየም, Chromium, ፎስፈረስ, ቦሮን, መዳብ, ሴሊኒየም እና ሌሎችም ማግኘት ይችላሉ.

በመድኃኒት ውስጥ ዋጋ ያላቸው የምስር ባህሪዎች

• ስሜታዊ እና አእምሯዊ ዳራውን መደበኛ ያደርገዋል ፣ የነርቭ ሥርዓትን ያረጋጋል (ለ tryptophan ምስጋና ይግባው) ውጥረትን የመቋቋም ችሎታ ይጨምራል።
• የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት ያጠናክራል (በቫይታሚን ሲ በመኖሩ);
• የደም ሥሮችን ከ “መጥፎ” ኮሌስትሮል ያጸዳል ፣ ምክንያቱም የኒኮቲኒክ አሲድ ክምችት ስላለው ፣ የልብ ድካም እና የደም መፍሰስን ይከላከላል ።
• የፖታስየም እና ሌሎች የማዕድን ክፍሎች ስላለው የልብ ጡንቻን ይደግፋል;
• ሄሞግሎቢንን ይጨምራል, ብረትን ለሰውነት ያቀርባል, እና በውስጡ ያለው ሞሊብዲነም ሙሉ በሙሉ መያዙን ያረጋግጣል;
• የደም ሥሮች ሁኔታን ያሻሽላል;
• የደም ስኳር መጠን መደበኛ እንዲሆን ያደርጋል;
• በፍጥነት በሰውነት ውስጥ መሳብ;
• በ urolithiasis ምክንያት ህመምን ያስወግዳል;
• ብዙ ፋይበር ስላለው በምግብ መፍጨት ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል;
• የሆድ ድርቀትን ያስወግዳል;
• ቁስሎችን እና ቁስሎችን ለማዳን ይረዳል;
• አፈፃፀሙን ይጨምራል;
• የማስታወስ ችሎታን ያጠናክራል;
• የጥፍር እና የፀጉር ገጽታን ያሻሽላል;
• ፀረ-ቲሞር ተጽእኖ አለው, የካንሰር ሕዋሳትን እድገትና ስርጭትን ያስወግዳል (ይህ ጠቃሚ ጥራት ምስር ኢሶፍላቮንስ ስላለው ነው);
• የኮሎሬክታል ካንሰርን ለመከላከል እንደ ዘዴ ይቆጠራል.

ምስር እንዴት የከፋ ስሜት ሊፈጥር ይችላል?

ምስርን ጨምሮ ሁሉም ጥራጥሬዎች የጤና ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሏቸው። እንዲህ ዓይነቱን ምርት በሚጠቀሙበት ጊዜ ጤናማ ሰው እንኳን የሆድ እብጠት እና የሆድ ውስጥ ምቾት ማጣት ሊያጋጥመው ይችላል. ነገር ግን ይህ ተጽእኖ የሚታየው ምስርን ከመጠን በላይ በመውሰድ ብቻ ነው. እንደዚህ አይነት ችግሮችን ለማስወገድ ትንሽ ብልሃትን ብቻ ይጠቀሙ - ብዙ ትኩስ እፅዋትን ከምስር በተሠሩ ምግቦች ላይ ይጨምሩ።

አስፈላጊ! በጣም ጥሩው የምስር ፍጆታ በሳምንት 2-3 ጊዜ ነው።

ከእንደዚህ አይነት ምርት አይታመምም, ነገር ግን አሁን ያሉ ሥር የሰደደ በሽታዎችን ሊያባብስ ይችላል. ለሩማቲዝም፣ ለ dysbiosis፣ ለሪህ፣ ለሄሞሮይድስ እና ለሚያበሳጭ አንጀት ሲንድረም የምስር ፍጆታን መገደብ የተሻለ ነው። አንድ ሰው የኩላሊት ጠጠር የመፍጠር ዝንባሌ ካለው ታዲያ አንድ ሰው በእንደዚህ ዓይነት ባቄላዎች ውስጥ መሳተፍ የለበትም።

የትኛው ዝርያ የበለጠ ጤናማ ነው?

ከተዘረዘሩት ጥራቶች በተጨማሪ, እያንዳንዱ ዝርያ የራሱ የሆነ የመድሃኒት ባህሪያት አለው.

ቀይ ("ግብፃዊ" ተብሎ የሚጠራው) ከፍተኛ የብረት እና የፖታስየም ይዘት ስላለው የደም ማነስን ያክማል. እንደዚህ አይነት ምርት አዘውትረው የሚጠቀሙ ከሆነ, ትኩረታችሁ እና የማስታወስ ችሎታዎ ይሻሻላል, እና "የሚንቀጠቀጡ" ነርቮችዎ ወደ ቅደም ተከተል ይመጣሉ. ይህ ዓይነቱ ምስር ከሌሎች በበለጠ ፍጥነት ያበስላል።

የአረንጓዴው ዝርያ (የፈረንሳይ ፑይ ምስር) የቁስሎችን, የ cholecystitis, pyelonephritis, የደም ግፊት እና የሩማቲዝም ሁኔታን ያሻሽላል. እነዚህ ብስለት ያልደረሱ ባቄላዎች ናቸው. ብዙ የእፅዋት ፋይበር ይይዛሉ, ስለዚህ የአንጀት እንቅስቃሴን መደበኛ ያደርጋሉ. በተመሳሳይ ምክንያት, ለማብሰል ብዙ ጊዜ ይወስዳሉ. ይህ ዝርያ ለሰላጣ፣ ለሾርባ፣ ለጎን ምግቦች እና ድስቶች መሰረት ሆኖ መጠቀም የተሻለ ነው።

ቢጫ ውጫዊ ሽፋን የሌላቸው አረንጓዴ ባቄላዎች ናቸው. ልክ እንደ ያልተጣራ ተመሳሳይ ባህሪያት አላቸው.

ጥቁር በጣም ውድ ነው. ሌላው ስሙ "ቤሉጋ" ነው. የዚህ አይነት ምስር የሚሰጡ ቀለም ያላቸው ንጥረ ነገሮች ቀለማቸው ከፍተኛ የፀረ-ሙቀት አማቂ እንቅስቃሴን ያሳያሉ። በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ሥራ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ስላለው እርጅናን ይከላከላል.

ቡናማ - ሙሉ በሙሉ የበሰሉ ባቄላዎች. በሳንባ ነቀርሳ እና በሌሎች የመተንፈሻ አካላት ለሚሰቃዩ ሰዎች ጠቃሚ የሆኑ የሕክምና ባህሪያት አሏቸው. እንዲህ ዓይነቱን ምስር መመገብ በአጥንት ጥንካሬ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. ይህ አይነት በፍጥነት ያበስላል.

ከፍተኛው "ጥቅማጥቅሞች" በበቀለ ምስር እህሎች ውስጥ ይገኛሉ. ተጨማሪ ፋይበር እና በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን ይይዛሉ, እና የቪታሚኖች መጠን በእጥፍ ሊጨምር ይችላል. እና የአስኮርቢክ አሲድ ይዘት 16 ጊዜ ይጨምራል!

ምስር ለሴቶች እና ለወንዶች ምን ጥቅሞች አሉት?

በጣም ትንሹ የጥራጥሬ ተወካዮች ክብደትን ለመቀነስ እና ቀጭን ሆነው እንዲቆዩ ይረዱዎታል። ምንም እንኳን ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው - 280-310 Kcal, ፋይበር መዋቅር ያለው, ምስር በሆድ ውስጥ ያብጣል እና የረሃብ ስሜትን ያስወግዳል.

እሱ ምንም ስብ የለውም ፣ ግን ብዙ ፕሮቲን። በአመጋገብ ጊዜ በመጠቀም ክብደት መቀነስ ይችላሉ, እና ቆዳዎ በማይታዩ እጥፎች ውስጥ "አይወርድም". ለምግብነት የሚውሉ "ሳንቲሞች" በሰዓቱ የሆድ ዕቃን ለመርዳት ይረዳሉ, ይህም ክብደትን ይቀንሳል.

ምስር በሴት አካል ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ;

• በጡት ውስጥ አደገኛ ዕጢ የመያዝ እድልን ይቀንሳል;
• በማህፀን ውስጥ ያሉ አደገኛ ዕጢዎች እድገትን ይከላከላል;
• የቅድመ ወሊድ ሲንድሮም ምልክቶችን ያስወግዳል;
• የወር አበባን ህመም ይቀንሳል;
• ማረጥን ለመቋቋም ይረዳል (የሙቀት ብልጭታዎችን ድግግሞሽ ይቀንሳል, የደም ግፊትን ያረጋጋል, የስሜት መለዋወጥ ያስወግዳል), በ phytoestrogens የበለፀገ ነው;
• ከእድሜ ጋር የተያያዙ ለውጦችን ይቀንሳል.

ምስር ለፎሊክ አሲድ ይዘት መዝገብ ያዥ ነው። በአንድ ሳህን ላይ 200 ግራም የምስር ገንፎ ብቻ የዚህን ክፍል ዕለታዊ ፍላጎት ይሞላል። ለነፍሰ ጡር ሴቶች (በቀን 50 ግራም) ይገለጻል, የፅንሱን ትክክለኛ አሠራር እና እድገትን ስለሚያሳድግ, የእናቲቱን እና የህፃኑን በሽታ የመከላከል አቅምን ያጠናክራል, የደም ማነስ ችግርን ያስወግዳል እና መደበኛውን ሄሞቶፔይሲስን ያረጋግጣል.

ይህ ምርት ለወንዶች አመጋገብም ተስማሚ ነው. ኃይልን ወደነበረበት ለመመለስ ይረዳል ፣ ከመድኃኒቶች ጋር በጥምረት ፕሮስታታይተስን ይፈውሳል ፣ የልብ በሽታ አምጪ በሽታዎችን የመፍጠር እድልን ይቀንሳል ፣ እንዲሁም ከእንስሳት ፕሮቲን እና የወተት ተዋጽኦዎች ጋር ፣ ለጡንቻ ግንባታ አስተዋጽኦ ያደርጋሉ ።

የባቄላ ምናሌ: በጣም ተወዳጅ የምስር ምግቦች

ገንፎን ለማዘጋጀት በጣም ቀላሉ መንገድ ከምስር ነው. ጥቅሙና ጉዳቱ ወደር የለሽ ነው። ይህ ምግብ ለሰውነት ብዙ የፈውስ ንጥረ ነገሮችን - ቫይታሚኖችን እና ማይክሮኤለሎችን ያቀርባል. የነርቭ እና የልብ ህመሞችን ለመቋቋም ይረዳል, እና የስኳር በሽተኞችን "መመገብ". ነገር ግን ገንፎ ምስር ያላቸውን ተቃርኖዎች ሁሉ ተገዥ ነው።

አመጋገብ እና ጤናማ ገንፎ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል-ለ 1 tbsp. ባቄላ - 2 tbsp. ውሃ ። ምስር ታጥቦ በውሃ ይፈስሳል, ወደ ድስት ያመጣሉ, ጨው እና ለ 40-45 ደቂቃዎች ያበስላሉ. በትንሽ ሙቀት, አልፎ አልፎ በማነሳሳት. ከማገልገልዎ በፊት, ዘይት ይጨምሩ.

ቀላል ምስር ሾርባ ጤናማ አይደለም. እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ከመጠን በላይ ካልበሉ በአጠቃቀሙ ላይ የሚደርሰው ጉዳት የማይቻል ነው. ሾርባውን ማዘጋጀት ምንም ዓይነት የምግብ አሰራር ችሎታ አያስፈልገውም.

ክላሲክ የንጥረ ነገሮች ጥምርታ: 1 tbsp. ዘሮች ወደ 3 tbsp. ፈሳሾች (መረቅ መውሰድ ይችላሉ). ባቄላዎቹ በመጀመሪያ መታጠጥ አለባቸው. በድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ፈሳሽ ይሸፍኑ. እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ, ባቄላዎቹን ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ከ30-40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ለ 2-3 ደቂቃዎች ቀቅለው, ከሙቀት ያስወግዱ, ትንሽ ኮምጣጤ እና ፔፐር ይጨምሩ. ወደ ሾርባው ድንች እና ካሮት ማከል ይችላሉ.

የምስር ሾርባ ጥቅሙ በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃድ እና ሰውነትን በፍፁም እንደሚመገብ እና በጨጓራና ትራክት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል። ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የእንደዚህ ዓይነቶቹን ባቄላ ማዕድናት በሙሉ ይይዛል ፣ ስለሆነም ልብን ይደግፋል እና ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርገዋል።

የምስር ቡቃያ ለቬጀቴሪያኖች አስፈላጊ የሆነ ልዩ የፕሮቲን ምርት ነው። ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖች እና ማይክሮኤለሎች ይዟል. ምስርን ማብቀል በጣም ቀላል ነው ፣ ከበቀለው ምርት ውስጥ ምግቦችን ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ይሁን እንጂ ጀማሪዎች በጣም ጠቃሚውን ምርት ለማግኘት ምስርን እንዴት በትክክል ማብቀል እንደሚችሉ በእርግጠኝነት ማወቅ አለባቸው.

ፒየበቀለ ምስር፡ ለምንድነው የበቀለው?

የበቀለ ምስር በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ እና የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ይረዳል። የአመጋገብ ባለሙያዎች ከመጠን በላይ ውፍረት ላለባቸው ሰዎች በአመጋገብ ውስጥ የምስር ቡቃያዎችን እንዲጨምሩ ይመክራሉ።

ምርቱ የፕሮቲን (26%), ቅባት (2%), ካርቦሃይድሬት (53%), ፋይበር (19%) ጨምሮ. በተጨማሪም, በኬሚካል ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው: ቫይታሚኖች, አሚኖ አሲዶች (ላይሲን, ትራይፕቶፋን, ሜቲዮኒን), ማክሮ እና ማይክሮኤለመንት. የምርቱ የካሎሪ ይዘት 105 ኪ.ሰ. በምስር ውስጥ ቫይታሚኖችን B, A, C, E, PP ማግኘት ይችላሉ. በውስጡም የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል-ክሎሪን (Cl), ድኝ (ኤስ), ፖታሲየም (ኬ), ሶዲየም (ናኦ), ማግኒዥየም (ኤምጂ), ፎስፈረስ (ፒ). ማክሮ ኤለመንቶች፡ አሉሚኒየም (አል)፣ ቦሮን (ቢ)፣ ብረት (ፌ)፣ መዳብ (Cu)፣ ኒኬል (ኒ)፣ ፍሎራይን (ኤፍ)፣ ዚንክ (ዚን)፣ ሴሊኒየም (ሴ)፣ አዮዲን (I)፣ ብሮሚን (ብር) ).

ከበቀለ በኋላ የምርት ኬሚካላዊ ቅንብር

ምስር ከበቀለ በኋላ የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ትኩረታቸው ይጨምራል (በ 100 ግራም ምርት)

• የምግብ ፋይበር ከ 8.3% ወደ 9.8%;
• በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ፀረ-ንጥረ-ምግቦች ከ 42 ሚሊር እስከ 90 ሚሊ ሊትር;
• የአስኮርቢክ አሲድ ክምችት 16 ጊዜ ይጨምራል (ከ 2.8 እስከ 45.2);
• የኢንዛይም ይዘት እስከ 43 ጊዜ ይጨምራል.

ትኩረት! በሚበቅሉበት ጊዜ የቫይታሚን ሲ ይዘት መጨመር የምስር ብቻ ባህሪይ ነው, እንደዚህ አይነት ባህሪያት በሌሎች ሰብሎች ውስጥ አልተገኙም.

በተጨማሪም ሳይንቲስቶች ቡቃያው ውስጥ ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች መጨመር አግኝተዋል: B2, B6, PP.

ቡቃያ ውስጥ ኢንዛይሞች እንቅስቃሴ በሦስተኛው ቀን ከፍተኛ እንደሆነ ተረጋግጧል, ከአምስተኛው ቀን ጀምሮ, ኢንዛይሞች ደረጃ በንቃት ይቀንሳል.

የበቀለ ምስር

የበቀለ ምስር ጥቅሞች

ከምስር ቡቃያ የተሰሩ ምግቦችን አዘውትሮ መጠቀም በሰውነት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው.

• የምግብ መፍጫ ስርዓቱ ይሻሻላል;
• በጂዮቴሪያን ሥርዓት ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል;
• የበሽታ መከላከያ ይጨምራል;
• የቆዳ ቀለም እና የመለጠጥ ችሎታን ያሻሽላል;
• የፀጉር እና የጥፍር መዋቅር ተጠናክሯል;
• የሂሞግሎቢን መጠን ይጨምራል.

ከላይ ከተጠቀሱት በተጨማሪ ጥናቶች እንደሚጠቁሙት ቢያንስ በሳምንት ሶስት ጊዜ ቡቃያ ከወሰዱ የካንሰር እድላቸው ይቀንሳል.

ለምግብነት በቤት ውስጥ ምስር እንዴት እንደሚበቅል

ማንኛውም አይነት ጥራጥሬ ለመብቀል ተስማሚ ነው. ይሁን እንጂ ትላልቅ ዘሮች ለመብቀል ረጅም ጊዜ እንደሚወስዱ ማወቅ አለብዎት, ግን የበለጠ መዓዛ ያላቸው ናቸው. ምስርን በትክክል እንዴት ማጠብ ይቻላል? ሁለት የተረጋገጡ ዘዴዎች አሉ.

ለመብቀል ቀላል መንገድ

በቤት ውስጥ ምስር እንዴት እንደሚበቅል? በመጀመሪያ, ሙሉውን እህል በሚፈስ ውሃ ስር በማጠብ እና በሳህኑ ላይ በማስቀመጥ ማጠጣት ያስፈልግዎታል (አንድ እፍኝ ጥራጥሬ በቂ ነው).

ምስርን መንከር

ውሃው ሙሉ በሙሉ እህልን እንዲሸፍን ውሃ ማጠጣት ይከናወናል. ምስር ለመብቀል ምን ያህል ውሃ እንደሚያስፈልግ ለሚለው ጥያቄ ሲመልሱ፣ ልምድ ያላቸው ሰዎች በአማካይ እፍኝ እህል በግምት 150 ሚሊ ሊትር ውሃ እንዲወስዱ ይመክራሉ። በዚህ መጠን ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት ማምረት ይቻላል.

በሚቀጥለው ቀን ውሃውን አፍስሱ ፣ ዘሩን ያጠቡ እና እንደገና እንዲበቅሉ ሳህን ላይ ያድርጓቸው። ትንሽ ውሃ ጨምሩ እና ጫፉን በበርካታ እርከኖች ውስጥ በማጣጠፍ በደረቅ ጨርቅ ይሸፍኑ። ስለዚህ ለ 3 ቀናት መታጠብ ያስፈልግዎታል. በተመሳሳይ ጊዜ, በሁለተኛው ቀን መጨረሻ, የዘር ማብቀል የሚታይ ይሆናል.

አስፈላጊ! በሚጠቡበት ጊዜ እንደ መበስበስ የመሰለ ችግር ሊያጋጥምዎት ይችላል. ምክንያቶቹ ሊሆኑ ይችላሉ-የቆሸሹ ምግቦች, ደካማ ጥራት ያለው ውሃ, በቂ ያልሆነ የታጠቡ እህሎች. ስለዚህ የምርቱን እና የእቃውን ንፅህና በየጊዜው መከታተል አለበት.

የጃርት ዘዴን በመጠቀም ምስርን ማብቀል

ትላልቅ ዘሮችን ከትንሽ መደርደር እና በአንድ ሊትር ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. ሶስት አራተኛውን ውሃ ያጠቡ እና ይሙሉ. የውሃው መጠን በ 200 ሚሊ ሊትር ፈሳሽ አንድ ብርጭቆ ምስር ነው.

ከአንድ ቀን በኋላ, ጥራጥሬዎች ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈኑ, ባቄላዎቹን ያጠቡ እና እንደገና ውሃ ይጨምሩ. ማሰሮውን በማቀዝቀዣው ውስጥ በመደበኛ የሙቀት መጠን በ 15 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በማስቀመጥ ለሌላ ቀን ያርቁ። ቀድሞውኑ በሁለተኛው ቀን ሊበሉ የሚችሉ ቡቃያዎች ይታያሉ. ነገር ግን በአጠቃላይ ምርቱ ለሦስት ቀናት መታጠብ አለበት.

የተጠናቀቀው ምርት በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት, ግን ከ 5 ቀናት ያልበለጠ.

የበቀለ ምስር እንዴት እንደሚመገብ

ከመብቀሉ በፊት ምስርን ለመምጠጥ አስፈላጊ ስለመሆኑ ጥያቄው ትንሽ ግንዛቤ የሌላቸው ጀማሪዎች ምናልባት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አያውቁም. ከዚህ በታች በርካታ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች አሉ.

የምስር ሰላጣዎች

የበቀለ ባቄላዎችን በተናጥል ወይም እንደ አንድ የጎን ምግብ መብላት ይችላሉ ፣ ወደ ሰላጣ ይጨምሩ። ሊቃውንት የምስር ቡቃያዎች ከአረንጓዴ አተር ጋር ተመሳሳይነት እንደሚኖራቸው ያስተውላሉ፣ ስለዚህ ከነሱ የቤት ውስጥ ምግብን በደህና ማዘጋጀት ይችላሉ።

ሰላጣ "ቀጭን"

• 50 ግራም የበቀለ ዘር;
• 1 ጥቅል የቶፉ አይብ;
• 1 ዱባ;
• 1 ቲማቲም;
• 2 tbsp. ኤል. የሎሚ ጭማቂ;
• 1 tbsp. ኤል. የሰናፍጭ ዘይት;
• አረንጓዴዎች (ድንች, ፓሲስ, ሽንኩርት);
• ጨው ለመቅመስ.

አትክልቶችን እና አይብ ወደ ኩብ ይቁረጡ, አረንጓዴዎችን ይቁረጡ. ሁሉንም እቃዎች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ዘይት, የሎሚ ጭማቂ, ጨው እና ቅልቅል ይጨምሩ.

የበጋ ሰላጣ

• 2 ጣፋጭ ፔፐር;
• የአረንጓዴ ተክሎች ስብስብ;
• 100 ግራም የበቀለ ምስር;
• 2 tbsp. ኤል. የሰናፍጭ ዘይት;
• ለመቅመስ ጨው እና ቅመሞች.

በርበሬውን ወደ ቁርጥራጮች መፍጨት ። የተከተፈ አረንጓዴ እና ምስር ቡቃያዎችን ይጨምሩ. ጨው, ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ, በዘይት ይቀቡ.

ቪናግሬት

• 100 ግራም የበቀለ ዘር;
• 1/2 አረንጓዴ አተር;
• 2 pcs. መካከለኛ መጠን ያላቸው የተቀቀለ beets;
• 1 ፒሲ. የተቀቀለ ካሮት;
• 3 pcs. የተቀቀለ ድንች;
• 1 ፒሲ. ቀይ ሽንኩርት;
• 2 የተቀቀለ ዱባዎች;
• 300 ግራም ሰሃራ;
• ጨው ለመቅመስ;
• ለመልበስ የሰናፍጭ ዘይት ወይም የሎሚ ጭማቂ።

ቬኒግሬት

የተቀቀለውን አትክልቶች ያፅዱ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. የተላጠውን ሽንኩርት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዱባዎቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ. ሰሃራውን ይቁረጡ, አተር እና የደረቀ ምስር ይጨምሩ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና ቪናግሬት ይጨምሩ.

የበቀለ ምስር መረቅ

• የሎሚ ጭማቂ 1/2;
• የሲላንትሮ ስብስብ;
• 100 ግራም የበቀለ ዘር;
• ለመቅመስ ጨው እና ቅመማ ቅመሞች;
• 1 tbsp. ኤል. የሰናፍጭ ዘይት.

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቅሉ።

የበቀለ ምስር ሾርባ

• 1 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 1 መካከለኛ ካሮት;
• 1 ኩባያ የበቀለ ምስር;
• 2 tbsp. ኤል. ረዥም እህል ሩዝ;
• 2 ድንች;
• የአረንጓዴ ተክሎች ስብስብ;
• 1 የባህር ቅጠል.

ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን በደንብ ይቁረጡ እና ይቅቡት. የበሰለ አትክልቶችን ወደ ድስት ይለውጡ. የተጣሩ እና የተከተፉ ድንች ይጨምሩ. ሩዝ እና ባቄላውን ያጠቡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ምግብ ማብሰል በአማካይ እሳት ላይ 20 ደቂቃዎችን ይወስዳል. በመጨረሻው ላይ ጨው, ቅመማ ቅመሞች እና በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት መጨመር አለብዎት.

የበቀለ ምስር ሾርባ

የበቀለ ምስር ቁርጥራጭ

• 400 ግራም የበቀለ ምስር;
• 1 ካሮት;
• 1 ደወል በርበሬ;
• 3 tbsp የተልባ ዱቄት;
• 3 tbsp የሰናፍጭ ዘይት;
• ለመቅመስ ጨው እና ቅመሞች.

ካሮትን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ መፍጨት. በርበሬውን ይላጩ እና በደንብ ይቁረጡ. እንጆቹን አስቀድመው ይንከሩት እና በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በማቀቢያው ውስጥ ይቀላቀሉ. ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ እና በሁለቱም በኩል ለ 2 ደቂቃዎች በዘይት ይቅቡት ።

የበቀለ ምስር ጥቅምና ጉዳት

ዶክተሮች እና የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ስለሆኑ በማንኛውም መልኩ ጥራጥሬዎችን እንዲወስዱ ይመክራሉ.

አስፈላጊ! ምርቱ በተለይ ለሴቶች በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ክብደት መቀነስን ስለሚያበረታታ እና በማረጥ ወቅት የመራቢያ ሥርዓት ላይ ለሚፈጠሩ ችግሮች አስፈላጊ ነው.

እንደ አኃዛዊ መረጃዎች እንደሚያመለክቱት, ሴቶች ከታች በኩል ባሉት የ varicose ደም መላሽ ቧንቧዎች የመጠቃት እድላቸው ሁለት እጥፍ ነው. የደም ሥሮች ግድግዳዎችን በሚያጠናክሩ ንጥረ ነገሮች ምክንያት, የበቀለ አመጋገብ በ varicose ደም መላሽ ቧንቧዎች ለሚሰቃዩ ታካሚዎች አስፈላጊ ነው.

ባቄላ ለልጆችም ጠቃሚ ነው - የአንጎል እንቅስቃሴን መደበኛ እንዲሆን እና የአጥንትን ስርዓት ያጠናክራል.

የምግብ መፈጨት ችግር ካለብዎ ቡቃያዎችን መብላት አይመከርም። ጥራጥሬዎች የጨጓራውን ግድግዳዎች ያበሳጫሉ, የጋዝ መፈጠርን ያበረታታሉ. የ cholecystitis እና urolithiasis ታሪክ ላለባቸው ሰዎች ምስርን መመገብ ተገቢ አይደለም ። ምርቱ የፕዩሪን ውህደትን ስለሚያበረታታ በአርትራይተስ ለሚሰቃዩ ሰዎች አይመከርም.

ስለዚህ የበቀለ ምስር በሰውነት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ያለው ልዩ ምርት ነው. ቀደም ሲል እንደተገለፀው ምርቱ ለማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ጠቃሚ ነው. የወቅቱን ጉንፋን የመከላከል ባህሪ አለው, የፀረ-ሙቀት አማቂዎች ምንጭ በመሆን. በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ቀደም ሲል በሽታውን ካነሳሳ, ምርቱን መጠቀም ፈጣን ማገገምን እንደሚያፋጥኑ ተረጋግጧል. ከጉዳት እና ከቀዶ ጥገና በኋላ በማገገም ወቅት ምስር በጣም አስፈላጊ ነው ። በእርግዝና ወቅት የጥራጥሬ ቡቃያዎች የሰውነትን በሽታ የመከላከል አቅም ያጠናክራሉ.

የበቀለ ምስር ለሰውነታችን ትልቅ ጥቅም ያስገኛል። በውስጡ የተካተቱት ንጥረ ነገሮች የማዕከላዊውን የነርቭ ሥርዓት አሠራር መደበኛ እንዲሆን, የደም መፍሰስን ለመርዳት እና የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራሉ. ለምን ያበቅላል?

እንደ እውነቱ ከሆነ, ከዚህ ክስተት በኋላ, የምስር ስብጥር በቪታሚኖች, ማይክሮኤለመንት, ፎሊክ እና ኒኮቲኒክ አሲዶች እና ሌሎች በርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው. እና በቤት ውስጥ እንዲህ አይነት አሰራርን ማከናወን በጣም ቀላል ነው. ይህንን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል እና የበቀለ ምስር በዕለት ተዕለት ምግባችን ውስጥ መካተቱ በጤናችን ላይ እንዴት እንደሚጎዳ እንመልከት።

ጠቃሚ ባህሪያት

የምስር እህሎች በሚበቅሉበት ጊዜ በሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ይዘት ውስጥ አስደናቂ ዝላይ አለ።

• ፋይበር - ከ 8.3% እስከ 9.8%;
• በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ፀረ-ንጥረ-ምግቦች - ከ 42 ሚሊ ግራም እስከ 90 ሚሊ ግራም በ 100 ግራም;
• የቫይታሚን ሲ ክምችት 16 ጊዜ ይጨምራል;

  የሚገርም እውነታ! የበቀለ ምስር ብቻ ይህን ያህል ከፍተኛ መጠን ያለው የቫይታሚን ሲ መጨመር “መኩራራት” ይችላል፤ እንዲህ ያለው አዝማሚያ በሌሎች የጥራጥሬ ቡቃያዎች ላይ አልተገለጸም።

• ማብቀል ከጀመረ በአራተኛው ቀን የኢንዛይሞች ትኩረት እስከ 43 ጊዜ ይጨምራል ፣ ግን ከአምስተኛው ቀን በኋላ ይህ አኃዝ በንቃት መቀነስ ይጀምራል።

ይህ ትንታኔ የበቀለ ምስር በጣም ጤናማ መሆኑን ያረጋግጣል. በመኸር-ክረምት ወቅት ጉንፋንን ለመከላከል በጣም ጥሩ እና ሰውነት የአካባቢን ጎጂ ውጤቶች ለመቋቋም ይረዳል። ለአዋቂዎችም ሆነ ለልጆች በተለይም ብዙ ጊዜ ለታመሙ በአመጋገብ ውስጥ እንዲካተት ይመከራል. በተመሳሳይ ጊዜ የተላላፊ በሽታ መንስኤ ቀደም ሲል ወደ ሰውነት ውስጥ ቢገባም ቡቃያዎችን መጠቀም የታካሚውን ሁኔታ በእጅጉ እንደሚያቃልለው ተረጋግጧል, እናም በሽታው ያለ ምንም ችግር ይቀጥላል.

የምስር ቡቃያዎች በፖታስየም የበለፀጉ ናቸው, ስለዚህ በአርትራይሚያ እና በአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ ላይ ውጤታማ ናቸው. እና የኦርጋኒክ ብረት ከፍተኛ ይዘት የሂሞግሎቢን መጠን እንዲጨምር እና የደም ሴሎች እንዲፈጠሩ ይረዳል.

ይህንን ምርት ለመጠቀም የሚጠቁሙ ምልክቶች እንደሚከተለው ሊሆኑ ይችላሉ-

• የደም ማነስ;
• የማህፀን ደም መፍሰስ;
• የደም ሥሮች የደም መፍሰስ መጨመር;
• እንደ የሳንባ ምች እና ብሮንካይተስ መከላከል;
• ለህክምና እና ከጉንፋን በኋላ በማገገሚያ ወቅት;
• የምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታዎች;
• የልብ ህመም;
• ለ hematopoiesis;
• በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን መደበኛ ለማድረግ.

የመብቀል ዘዴ

እንግዲያው, አሁን ምስር እንዴት እንደሚበቅል እንወቅ. ይህ የቆርቆሮ ዘዴን በመጠቀም ሊከናወን ይችላል. በፍፁም ሁሉም የዚህ ጥራጥሬ ዝርያዎች ሊበቅሉ ይችላሉ, ነገር ግን ውጤቶቹ የተለያዩ ናቸው, እና በተጨማሪ, ትላልቅ ዘሮች ብዙ ተጨማሪ ጊዜ ይጠይቃሉ. ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ ትላልቅ ዘር ያላቸው ዝርያዎች በመጨረሻ ደማቅ መዓዛ ይኖራቸዋል.

የበቀለ ምስር በማቀዝቀዣ ውስጥ በመስታወት መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት. የማከማቻ ጊዜ ከ 5 ቀናት መብለጥ የለበትም.

መመሪያዎች

በመጀመሪያ ደረጃ, የሚበቅሉ ጥራጥሬዎች በቂ ሙቀት, ብርሃን እና እርጥበት ስለሚያስፈልጋቸው አስፈላጊ ሁኔታዎችን መፍጠር አለብዎት. በዚህ ሁኔታ ቡቃያው በቀጥታ ከፀሀይ ብርሀን መጠበቅ አለበት. በጣም ጥሩው አማራጭ የተበታተነ ብርሃን ይሆናል።

አንዳንድ ሰዎች በሚበቅሉበት ጊዜ የእህል መበስበስ ችግር ያጋጥማቸዋል. ይህ በበርካታ ምክንያቶች ሊከሰት ይችላል-በቂ ያልሆነ ውሃ ማጠብ, ደካማ የአየር ዝውውር, ቆሻሻ ወይም በጣም ሞቃት ውሃ. እነዚህን እውነታዎች ግምት ውስጥ ያስገቡ እና ተመሳሳይ ስህተቶችን አያድርጉ.

1. ምስር በበርካታ ውሃዎች ውስጥ እጠቡት እና በቀጭኑ ሽፋን ላይ በትሪ ላይ ያስቀምጧቸው.
2. ውሃ በቤት ሙቀት ውስጥ ጥራጥሬን ያፈስሱ እና ለ 10 ሰአታት ይተው.

   አስፈላጊ! ከምስር በላይ ያለው ንብርብር ብዙ ሚሊሜትር እንዲሆን በቂ ውሃ ያስፈልግዎታል.

3. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ፈሳሹን ማፍሰስ, ጥራጥሬዎች መታጠብ, በቆርቆሮ ውስጥ ማስቀመጥ እና እንዲፈስ ማድረግ ያስፈልጋል.
4. በተመሳሳይ ትሪ ላይ ያስቀምጡ.
5. ቡቃያዎቹን በውሃ ይረጩ ፣ የበፍታ ወይም የጥጥ ጨርቅ ይሸፍኑ እና ለሌላ 24 ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ በተበታተነ ብርሃን ውስጥ ይተውት።
6. እህሎቹ በየ 8 ሰዓቱ መታጠብ አለባቸው.
7. የበቀለውን ምስር በጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡ እና በጨርቅ ይሸፍኑ.

   አስፈላጊ! ብዙ የበቀለ እህል ለማግኘት ከፈለጉ, ለሌላ ሁለት ቀናት መተው ይችላሉ, በየጊዜው በማጠብ እና በውሃ በመርጨት. ወጣቶቹ ቡቃያዎችን እንዳያበላሹ ኮላንደርን በመጠቀም በከፍተኛ ጥንቃቄ ያጠቡ።

የበቀለው ጣዕም ከአዲስ አረንጓዴ አተር ጋር ተመሳሳይ ነው, ይህም ወደ እርስዎ የተለመዱ ሰላጣዎች እና ሌሎች ምግቦች ውስጥ እንዲጨምሩ ያስችልዎታል. ነገር ግን ይህን ምርት ከዚህ በፊት ተጠቅመው የማያውቁት ከሆነ ቀስ በቀስ ወደ አመጋገብዎ ማስተዋወቅ ይመከራል።

በድረ-ገጹ ላይ ያሉት ሁሉም ቁሳቁሶች ለመረጃ አገልግሎት ብቻ ቀርበዋል. ማንኛውንም ምርት ከመጠቀምዎ በፊት ከሐኪም ጋር መማከር ግዴታ ነው!

ተዘምኗል፡ 08-11-2019

ለጓደኞችዎ ያካፍሉ.

ምስር ቡቃያዎች ምንድን ናቸው? የካሎሪ ይዘት እና ቅንብር. የምርቱ ጥቅም ምንድነው, ቡቃያዎችን መብላት የሌለበት ማን ነው? ለመብቀል ደንቦች, አስደሳች ለሆኑ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች.

የጽሁፉ ይዘት፡-

የምስር ቡቃያዎች ከጥራጥሬ ቤተሰብ የተውጣጡ የእፅዋት ፍሬዎች ናቸው። የባህሉ የትውልድ አገር ደቡባዊ አውሮፓ እና ምዕራባዊ እስያ ነው ። አዝመራው በእነዚህ ክልሎች ከጥንት ጀምሮ ይበቅላል። በብሉይ ኪዳን ውስጥ ተጠቅሷል። በአሁኑ ጊዜ በደቡብ ምስራቅ አውሮፓ, በትንሹ እስያ እና በመካከለኛው እስያ ውስጥ በዱር ይበቅላል. አዝመራው የሚመረተው በካናዳ፣ በቱርክ፣ በኔፓል፣ በኢራን ሲሆን ከሁሉም በላይ ደግሞ በህንድ ውስጥ ነው የሚመረተው፤ በዚህች ሀገር ብቻ ከምስር የሚመረተው ከሌላው አለም የበለጠ ነው። ይሁን እንጂ ከ 1917 አብዮት በፊት የሩስያ ኢምፓየር በሰብል ልማት ውስጥ የዓለም መሪ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠር ነበር. የምስር ፍሬዎች በጣም ጤናማ ናቸው, እና ካበቀሏቸው, ጥቅሞቹ ብዙ ጊዜ ይጨምራሉ. በተጨማሪም እነዚህ ባቄላዎች ርካሽ, ገንቢ እና ጣፋጭ ናቸው. ለዚያም ነው በሁሉም ቦታ ጥቅም ላይ የሚውሉት እና በዓለም ዙሪያ ባሉ ብዙ አገሮች ምግብ ማብሰል ውስጥ በታላቅ ደስታ. እንደ አለመታደል ሆኖ በአሁኑ ጊዜ በሩሲያ ውስጥ የምስር ቡቃያዎች በጣም ተወዳጅ አይደሉም።

የምስር ቡቃያዎች ቅንብር እና የካሎሪ ይዘት

የምስር ቡቃያ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 112 kcal ነው ፣ ከእነዚህም መካከል-

• ፕሮቲኖች - 9.5 ግ;
• ስብ - 1.2 ግ;
• ካርቦሃይድሬት - 18 ግራም;
• የአመጋገብ ፋይበር - 10 ግራም;
• ውሃ - 31 ግ.

ማክሮ ኤለመንቶች በ 100 ግራም;

• ፖታስየም - 1500 ሚ.ግ;
• ካልሲየም - 187 ሚ.ግ;
• ሲሊኮን - 94 ሚ.ግ;
• ማግኒዥየም - 294 ሚ.ግ;
• ሶዲየም - 105 ሚ.ግ;
• ፎስፈረስ - 612 ሚ.ግ;
• ሰልፈር - 243 ሚ.ግ;
• ክሎሪን - 213 ሚ.ግ.

• ቦሮን - 743 ሚ.ግ
• ብረት - 13.6 ሚ.ግ;
• አዮዲን - 9.2 mcg;
• ማንጋኒዝ - 1.3 ሚ.ግ;
• ፍሎራይን - 36 mcg;
• Chromium - 18.3 mcg;
• ኮባልት - 12.8 mcg;
• ሞሊብዲነም - 81 ሚ.ግ;
• መዳብ - 624 mcg;
• ሴሊኒየም - 60 ሚሊሰ;
• ዚንክ - 9.7 ሚ.ግ.

• ቫይታሚን ኤ, RE - 44 mcg;
• ቤታ ካሮቲን - 0.18 ሚ.ግ;
• ቫይታሚን B1 - 2.41 ሚ.ግ;
• ቫይታሚን B2 - 0.62
• ቫይታሚን B4 - 218 ሚ.ግ;
• ቫይታሚን B5 - 4.82 ሚ.ግ
• ቫይታሚን B6 - 1.48 ሚ.ግ;
• ቫይታሚን B9 - 741 mcg;
• ቫይታሚን ሲ - 64.41 ሚ.ግ;
• ቫይታሚን ኢ - 4.3 ሚ.ግ;
• ቫይታሚን ኤች - 22.3 ሚ.ግ;
• ቫይታሚን RR, NE - 4.85 ሚ.ግ.

በምስር ቡቃያ ውስጥ በጣም ጠቃሚ የሆኑት አሚኖ አሲዶች-

የምስር ቡቃያ ጠቃሚ ባህሪያት

የምስር ቡቃያ “ታላቅ” ጥቅም ምንድነው? እስቲ ጠለቅ ብለን እንመልከተው፡-

1. የበሽታ መከላከያ ስርዓትን ማጠናከር. ቡቃያዎች የሰውነት መከላከያዎችን በመጨመር እና ጥንካሬን በማሳደግ ረገድ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ, ይህም በእውነቱ እጅግ በጣም ግዙፍ በሆነው የቪታሚኖች እና ማዕድናት ዝርዝር ምክንያት ነው. ዶክተሮች ከቀዶ ጥገናዎች, ከከባድ እና / ወይም ከተራዘሙ በሽታዎች በኋላ በማገገሚያ ጊዜ ውስጥ የምስር ቡቃያዎችን እንዲበሉ ይመክራሉ. በተጨማሪም, በቫይረስ በሽታዎች ወረርሽኝ ወቅት ወደ አመጋገብ ውስጥ መግባት አለባቸው, እና እንደ መከላከያ ወኪል ብቻ ሳይሆን ውጤታማ ናቸው. ምርቱ ከ ብሮንካይተስ እና የሳምባ ምች ፈጣን ማገገምን ያበረታታል, እና በአጠቃላይ ማንኛውንም ተላላፊ በሽታ በመለስተኛ መልክ ለማሸነፍ ይረዳል - ይህ እውነታ በሳይንሳዊ መልኩ ተመስርቷል.
2. የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎችን መከላከል. ምርቱ ለልብ እና ለደም ቧንቧዎች እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው, መጥፎ የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል, የደም ግፊትን መደበኛ ያደርገዋል, የደም ሥሮችን ያጠናክራል እና የበለጠ የመለጠጥ ችሎታ አለው. በተጨማሪም, አንዳንድ የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) በሽታዎችን የመፍጠር እድልን በእጅጉ ይቀንሳል, አጣዳፊ ሁኔታዎችን ጨምሮ - የልብ ድካም, ስትሮክ, ወዘተ.
3. የደም ማነስ መከላከል. ቡቃያው በሂሞቶፔይቲክ ሂደቶች ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል, በተለይም ከፍተኛ የብረት ይዘት ስላለው ለደም ማነስ ጠቃሚ ነው. የደም ማነስ ወይም ለበሽታው የተጋለጡ ከሆኑ ዶክተሮች በየቀኑ አመጋገብ ውስጥ ምስርን እንዲጨምሩ ይመክራሉ.
4. የምግብ መፍጫውን መደበኛነት. የምስር ቡቃያዎች በጨጓራና ትራክት ሥራ ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ። የመበስበስ ሂደቶችን እና ሌሎች ደስ የማይል የአንጀት ሁኔታዎችን ሳይጀምሩ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በተሻለ ሁኔታ እንዲዋጡ እና ጎጂ ንጥረ ነገሮች በፍጥነት እንዲወገዱ የሚያደርገውን ሜታቦሊዝምን የሚያፋጥን ፋይበር ይይዛሉ። ስለዚህ አንድ ወይም ሌላ የአመጋገብ ችግር ካጋጠመዎት, በየቀኑ ምናሌዎ ውስጥ ምስርን እንዲያካትቱ እንመክራለን. በተጨማሪም በተመጣጣኝ ስብጥር ምክንያት ምርቱ በፍጥነት ይሞላልዎታል እና አላስፈላጊ መክሰስ የመብላት ፍላጎትን ይቀንሳል - ይህ ንብረት በተለይ ክብደትን ለመቀነስ በሚሞክሩ ሰዎች አድናቆት ይኖረዋል. በተጨማሪም, ምስር ቡቃያ ዶክተሮች ከሚፈቅዱት ጥቂት ምርቶች ውስጥ አንዱ መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው, ነገር ግን ለከባድ የጨጓራና ትራክት በሽታዎች, ኮላይቲስ እና ቁስሎችን ጨምሮ መመገብን ይመክራሉ.
5. የስኳር በሽታ መከላከል. ምርቱ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን መቆጣጠር ይችላል, ስለዚህ ለስኳር ህመምተኞች እንዲጠቀሙ ይመከራል.
6. አንቲኦክሲደንት ተጽእኖ. የበቆሎ ስብጥር, ከላይ እንደተናገርነው, ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ ይይዛል - በሰውነት ውስጥ የነጻ radicals መጠን መጨመርን የሚዋጉ ንጥረ ነገሮች, ይህም በተራው ደግሞ ያልተለመደ ሞለኪውላዊ ትስስር የመፍጠር እድልን ይቀንሳል, እና ከባድ በሽታዎችን ጨምሮ, ጨምሮ. ካንሰር . ቡቃያዎች በተለይ የአንጀትና የጡት ካንሰርን በመዋጋት ረገድ ውጤታማ ናቸው። በተጨማሪም አንቲኦክሲደንትስ ለሰውነት አጠቃላይ እድሳት ትልቅ አስተዋፅዖ እንደሚያበረክቱ እና ያለጊዜው እርጅናን እንደሚከላከሉ መገንዘብ ያስፈልጋል።
7. በፅንሱ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ. እርጉዝ ሴቶች በፅንሱ ላይ አጠቃላይ የሆነ ጠቃሚ ተጽእኖ ስለሚኖራቸው, ምስር ቡቃያዎችን እንዲመገቡ ይመከራል.
8. የሴቶች ጤናን ማጠናከር. ቡቃያዎች ለሴቶች ጤና ትልቅ ሚና ይጫወታሉ፤ ማረጥ የሚያስከትሉትን ደስ የማይል ምልክቶች ማለትም ፊዚዮሎጂያዊ እና ስነ ልቦናዊ ስሜትን ለማስታገስ ይረዳሉ። እንዲሁም ምርቱን አዘውትሮ መጠቀም የአንድ ተፈጥሮ ወይም ሌላ የመራቢያ ሥርዓት በሽታዎች ጥሩ መከላከያ ነው.
9. የዲዩቲክ ተጽእኖ. ምርቱ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከሰውነት ውስጥ ለማስወገድ ይረዳል, ይህም እብጠትን, የጂዮቴሪያን ስርዓት እና urolithiasis በሽታዎችን ለመከላከል በጣም ጥሩ ነው.
10. የተሻሻለ የቆዳ ሁኔታ. በተናጥል ፣ የፀረ-ባክቴሪያው ተፅእኖ ወደ ቆዳ ሁኔታም እንደሚዘረጋ ልብ ሊባል ይገባል ፣ ቡቃያዎችን በመደበኛነት በመጠቀም ፣ እየጠበበ ፣ የበለጠ የመለጠጥ እና ጠንካራ ይሆናል።
11. በነርቭ ሥርዓት እና በአንጎል እንቅስቃሴ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ. ምርቱ የደስታ ሆርሞን በመባል በሚታወቀው tryptophan በሚባለው አሚኖ አሲድ የበለፀገ ነው - በከፍተኛ መንፈስ ውስጥ ለመቆየት አልፎ ተርፎም የመንፈስ ጭንቀትን በተሳካ ሁኔታ ለመዋጋት ይረዳል. በተጨማሪም ምስር ቡቃያ በአንጎል እንቅስቃሴ ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል.
12. የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ማጠናከር. ቡቃያዎች የአጥንት ሕብረ ሕዋስ እንዲጠናከሩ፣እንዲሁም እድገቱን ያበረታታሉ፣ይህም በተለይ ለህጻናት እና ለወጣቶች የምስር አጠቃቀምን ጠቃሚ ያደርገዋል።

የምስር ቡቃያ መከላከያዎች እና ጉዳት

እና, ሆኖም, ምርቱ ተቃራኒዎች አሉት. የምስር ቡቃያ የኩላሊት እና የሀሞት ከረጢት በሽታ ባለባቸው ሰዎች ላይ ጉዳት ሊያደርስ ይችላል፤ በተለይ ከሪህ፣ ዩሪክ አሲድ ዲያቴሲስ እና የመገጣጠሚያ በሽታዎች ጋር ጥንቃቄ ማድረግ አለቦት።

በተጨማሪም ከዚህ በፊት የምስር ቡቃያዎችን በልተው የማያውቁ ከሆነ በጥንቃቄ ወደ አመጋገብዎ ማስተዋወቅ አለብዎት ምክንያቱም ማንም ሰው ለምርቱ የግለሰብ አለመቻቻልን አልሰረዘም ማለት ተገቢ ነው ። የአለርጂ በሽተኞች ልዩ ጥንቃቄ እንዲያደርጉ ይመከራሉ.

በመጨረሻም ምርቱን በጥበብ መጠቀምዎን ያስታውሱ. ቡቃያዎች በጣም ጠቃሚ ቢሆኑም, ከመጠን በላይ መጠቀማቸው ከጨጓራና ትራክቱ ውስጥ አንዳንድ ደስ የማይል ምልክቶችን ሊያስከትል ይችላል.

ማስታወሻ! አንዳንድ ከባድ በሽታዎች, በተለይም የምግብ መፍጫ ሥርዓት, ከላይ ያልተጠቀሱ ከሆነ, ምርቱን ወደ አመጋገብዎ ከማስተዋወቅዎ በፊት ሐኪምዎን ማማከር ጥሩ ነው.

ምስር እንዴት እንደሚበቅል?

በቤት ውስጥ ምስር እንዴት እንደሚበቅል እንወቅ-

• ምስር ውስጥ ደርድር, ማንኛውንም መጥፎ ባቄላ ያስወግዱ እና የቀሩትን በደንብ ያለቅልቁ.
• ዘሮቹ ወደ መያዣው ውስጥ ያስተላልፉ, ውሃ ይሞሉ, ክዳን ላይ ይሸፍኑ (አየር ውስጥ ለመግባት ትንሽ ክፍተት ይፍጠሩ) እና በአንድ ምሽት ይውጡ.
• ጠዋት ላይ ምስርን ያጠቡ, አዲስ ንጹህ ውሃ ይጨምሩ, በበርካታ ንጣፎች ወይም ጥጥ በተጣጠፈ በጋዝ ይሸፍኑ.
• በየ 7-8 ሰዓቱ ውሃውን ይለውጡ, ቡቃያዎች በ 24 ሰዓታት ውስጥ መታየት አለባቸው.
• ባቄላውን እስከ 7-10 ሚሊ ሜትር ድረስ ያድጉ, ውሃውን ያጥፉ, ደረቅ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ከምስር ቡቃያዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ምስር ቡቃያዎችን ለመጠቀም አንዳንድ አስደሳች አማራጮችን እንመልከት ።

1. ቀለል ያለ ሰላጣ ከሚስብ ልብስ ጋር. ዱባውን (1 መካከለኛ መጠን ያለው) እና ቲማቲሙን (1 መካከለኛ መጠን ያለው) ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ ፣ ከተቆረጠ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ሲሊሮሮ (2 የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዳቸው) ጋር ይቀላቅሉ ፣ ቡቃያዎችን (3 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ። ልብሱን አዘጋጁ: የወይራ ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ), የሎሚ ጭማቂ (1-2 የሾርባ ማንኪያ), ወይን ኮምጣጤ (1 የሾርባ ማንኪያ), ኦሮጋኖ እና ካሪ (እያንዳንዱ የሻይ ማንኪያ 1 የሻይ ማንኪያ), የሰናፍጭ ዱቄት እና የደረቀ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት (1/2 እያንዳንዳቸው). 2 የሻይ ማንኪያ), ትንሽ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ሰላጣውን ይቅቡት, በደንብ ይቀላቀሉ, ለግማሽ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለመብላት ዝግጁ ነዎት.
2. የበቀለ ሌንቲል ሁሙስ. ቡቃያዎችን (200 ግራም) በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ, ማንኛውንም የአትክልት ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ - ሰሊጥ ምርጥ ነው, እንዲሁም ቅመማ ቅመሞች: ጠቢብ, ባሲል, አሳ, ካሪ ለመቅመስ. እንዲሁም ትንሽ የጨው እና የሰሊጥ ዘሮች (1 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ. ማቀፊያውን ያብሩ እና ድብልቁን መቀላቀል ይጀምሩ. ማቅለጫው ካልሰራ, ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ. የተገኘው የቬጀቴሪያን ፓቴ ከፒታ ዳቦ እና ትኩስ አትክልቶች ጋር ለመብላት ጥሩ ነው.
3. ሰላጣ ከአይብ ጋር. ቀይ ሽንኩርቱን (1 ቁራጭ) በግማሽ ቀለበቶች, ቲማቲሞች (1 ቁራጭ) ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ, ማንኛውንም ተወዳጅ አረንጓዴ (parsley, cilantro, celery ጥሩ እዚህ ይሠራሉ). ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, ቡቃያዎችን (70 ግራም), የተከተፈ አይብ (50 ግራም) ይጨምሩ, እና ሰላጣውን ከወይራ ዘይት ጋር (2 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ. ከተፈለገ የበለሳን ኮምጣጤ, ጨው, ጥቁር ፔይን እና ሌሎች ተወዳጅ ቅመሞችን ይጨምሩ. ሰላጣው ዝግጁ ሲሆን ወዲያውኑ ሊበላ ይችላል.
4. . ውሃ (2 ሊትር) ቀቅለው, ቡናማ ሩዝ (3 የሾርባ ማንኪያ) እና ቡቃያ (100 ግራም) ይጨምሩ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, የተከተፉ ድንች (2 ቁርጥራጮች) ይጨምሩ. ካሮትን (1 ቁራጭ) ይለፉ ፣ በደረቁ ድስት ላይ ፣ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት (1 ቁራጭ) እና ሴሊሪ (0.5 ግንድ) በብርድ ድስት ውስጥ ይቅቡት ። የተጠናቀቀውን ጥብስ በሾርባ ውስጥ ይጨምሩ እና ለሌላ 3-5 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ - turmeric (1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ) ፣ አሳዬቲዳ (መቆንጠጥ) ፣ የበርች ቅጠል (1 ቁራጭ) ፣ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ። ሾርባው የበለጠ የበለፀገ እንዲሆን, ትንሽ የአትክልት ዘይት ማከልም ይችላሉ. በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ያቅርቡ.
5. የአትክልት ወፍ. ለዚህ የምግብ አሰራር ልዩ የሆነ የዎክ መጥበሻ ወይም በሁሉም ጎኖች ላይ እኩል የሚሞቅ ጥልቅ እና ሰፊ ድስት ያስፈልግዎታል። ሽንኩርት (1 ቁራጭ) ፣ ካሮት (3 ቁርጥራጮች) ፣ ሴሊሪ (3-4 ዱባዎች) ፣ ዞቻቺኒ (1 መካከለኛ መጠን ያለው) ፣ ልጣጭ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ ። የአትክልት ዘይቱን በብርድ ድስት ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ ፣ በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ይጨምሩ ፣ ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ካሮትን ይጨምሩ ፣ ከሌላ ሁለት ደቂቃዎች በኋላ ሴሊሪ እና ዚቹኪኒ ይጨምሩ። አትክልቶቹን ያለማቋረጥ ማነሳሳትን አይርሱ. ከዙኩኪኒ እና ከሴሊየሪ ከ2-3 ደቂቃዎች በኋላ ቡቃያውን ይጨምሩ እና ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት። በተጠናቀቀው ምግብ ላይ ጨው ወይም አኩሪ አተር ይጨምሩ እና በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ያቅርቡ.

የይስሐቅ እና የርብቃ ታናሽ ልጅ ያዕቆብ ከታላቅ ወንድሙ ከኤሳው ዙፋን ለመውረስ የቅድሚያ መብትን የተቀበለው ስለ ምስር ወጥ የሆነ አፈ ታሪክ አለ ። የፈረንሣይ ምግብ ሰሪዎች በዚህ ታሪክ በጣም ከመደነቃቸው የተነሳ የኤሳው ወጥ የሚባል ልዩ የምግብ አሰራር ፈጠሩ።

በጥንት ጊዜ ምስር የወንዶች ጥንካሬን እንደሚጠብቅ እና በልጆች ላይ ትጋትን "እንደፈጠረ" ይታመን ነበር.

በላቲን ምስር "ሌንስ" ተብሎ ይጠራል, ትርጉሙም "ሌንስ" ማለት ነው. ከምስር ዘር ጋር በጣም ተመሳሳይ የሆኑ የኦፕቲካል ቢኮንቬክስ ሌንሶች ስማቸውን ያገኘው ለምስር ክብር ነው።

ምስር ራዲዮኑክሊድ እና ናይትሬትስ አይከማችም, ይህ ማለት ሰብሉ በአካባቢው ተስማሚ ባልሆኑ ቦታዎች ላይ ቢበቅል እንኳን, ለአካባቢ ተስማሚ ምርት እንደሆነ ይቆጠራል.

በቅድመ-አብዮት ሩሲያ ውስጥ ምስር በጣም ተወዳጅ ነበር, ሾርባዎችን, ገንፎዎችን እና ድስቶችን ለማዘጋጀት ብቻ ሳይሆን ዳቦ ይጋግሩ ነበር. ቀደም ሲል በአገራችን እነዚህ ባቄላዎች ከሌሎች ጥራጥሬዎች ጋር ሲነፃፀሩ በጣም ጭማቂ ስለሚሆኑ ሶቼቪትሳ ይባላሉ ።

ምስር ከሌሎቹ ጥራጥሬዎች በበለጠ ፍጥነት ያበስላል፣ እና እንደ ቢጫ እና ቀይ ምስር ያሉ አንዳንድ ዝርያዎች ለማብሰል ከ15-20 ደቂቃ ብቻ ይወስዳሉ።