በነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲሞች የእንቁላል ቅጠሎችን እንዴት እንደሚሰራ. ከቲማቲም ጋር የተጋገረ የእንቁላል ቅጠል

ሰላም ሁላችሁም! ዛሬ እናበስባለን በነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲሞች የተጠበሰ የእንቁላል ቅጠል. በጣም የምወዳቸውን አንዳንድ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶችን አሳይሻለሁ። በመጀመሪያ ደረጃ, ይህ ለእያንዳንዱ ቀን በጣም ጥሩ መክሰስ ነው, እና በእርግጥ ማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ በተጠበሰ የእንቁላል ቅጠሎች እና ቲማቲሞች ሊጌጥ ይችላል.

በነገራችን ላይ! እነሱ በብርድ መጥበሻ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በምድጃ ውስጥ ከቲማቲም ጋር መጋገር ይችላሉ ፣ ከቺዝ ቆብ በታች። በሚቀጥሉት ጉዳዮች ላይ በምድጃ ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን. አና አሁን, መጥበሻውን አዘጋጁ, እና በአትክልት ዘይት ላይ ያከማቹ. ይህ አትክልት ለመምጠጥ ስለሚወደው ብዙ ዘይት ያስፈልግዎታል.

ስለዚህ. ለመዘጋጀት ፈጣን ብቻ ሳይሆን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ የሆኑ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አቀርባለሁ። ትክክለኛው የንጥረ ነገሮች ጥምረት ለስኬት ሚስጥር ነው. እጅግ በጣም ጥሩ የሆኑ የእንቁላል ተክሎች አጋሮች አይብ, ነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲሞች ናቸው. እኛ የምናበስለው በእነዚህ ንጥረ ነገሮች ነው።

የሚወዷቸውን ሰዎች ፍቅር ያሸነፈውን ይህን አትክልት ለማዘጋጀት የእራስዎ ሚስጥሮች እና የምግብ አዘገጃጀቶች ካሉ, ከዚያም ከእኛ ጋር ይካፈሉ. የእርስዎ ተሞክሮ ለእኛ በጣም ጠቃሚ እና ለሌሎች አንባቢዎች ጠቃሚ ነው።

Eggplant በአገራችን በአንጻራዊ ሁኔታ አዲስ አትክልት ነው. ይህ ቢሆንም, ቀድሞውኑ እውቅና አግኝቷል እና በብዙ የማብሰያ ዘዴዎች ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል. ለክረምቱ በሰላጣ ውስጥ ይጠቀለላል, የተጠበሰ, የተጋገረ እና በቺዝ መሙላት ላይ መክሰስ ይዘጋጃል.

ከሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች መካከል በጣም ተወዳጅ እና በወጥ ቤታችን ውስጥ የሚፈለጉት ከቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር የተጠበሰ የእንቁላል ፍሬ ነው. ከብዙ የቤት እመቤቶች ለረጅም ጊዜ ይወደው ነበር. ለመዘጋጀት ቀላል እና አነስተኛ መጠን ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ብቻ ይፈልጋል. ይህን የበጀት ተስማሚ እና ጣፋጭ መክሰስ አማራጭን ይወዳሉ።

ግብዓቶች፡-

1. 3 ጠንካራ የበሰለ የእንቁላል ፍሬ;
2. ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ;
3. 5-6 መካከለኛ ቲማቲሞች;
4. 3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት በትንሽ ስላይድ;
5. 200-300 ግራም ማዮኔዝ;
6. የአትክልት ዘይት;
7. ጨው.

የሚታዩት ንጥረ ነገሮች መጠን ግምታዊ ናቸው። እነሱ እንደ ምግቡ መጠን እና አትክልቶችዎን ለመቁረጥ ምን ያህል ቀጭን ወይም ወፍራም እንደሚመርጡ ይወሰናል.

እያንዳንዱ የምግብ ዝግጅት የሚጀምረው በእርግጥ ምግቡን በማጠብ ነው. ቲማቲሞችን እና እንቁላሎችን በደንብ ያጠቡ ። በተለይም በገበያ ላይ ከተገዙ እና በራሳቸው መሬት ላይ ካልበቀሉ.

የእንቁላልን የላይኛው ክፍል ይቁረጡ እና አትክልቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አንዳንድ የእንቁላል ተክሎች መራራ ጣዕም እንዳላቸው ለቤት እመቤቶች ሚስጥር አይደለም. ከዓይነቱ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም. ይህንን አትክልት ሲመገቡ ያለው ምሬት አዝመራው ከአልጋው ዘግይቶ መሰበሰቡን ያሳያል። በጥሩ ሁኔታ, ሳይበስሉ ይሰበሰባሉ, አለበለዚያ መርዛማው ንጥረ ነገር ሶላኒን ይከማቻል, ይህም ጣዕሙን ያበላሻል.

እንዲህ ዓይነቱን ደስ የማይል ጣዕም ለማስወገድ ፣ የተቆረጡትን ማንኪያዎች በጨው ይረጩ እና ለ 20-40 ደቂቃዎች ይተዉ ። በዚህ ወቅት, ጭማቂው ይለቀቃል, እና መራራነት ከእሱ ጋር ይጠፋል.

ከዚያም ፈሳሹን ያፈስሱ, እያንዳንዱን ክበብ በእቃ ማጠቢያው ላይ ትንሽ በማወዛወዝ ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ እና በዱቄት ውስጥ ይንከባለል.

ቁርጥራጮቹን በሚፈላ ዘይት ወደ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት። ይህ በእያንዳንዱ ጎን ከ4-5 ደቂቃዎች ይወስዳል. እንደ ምድጃው ኃይል እና እንደ ቁራጩ መጠን ይወሰናል. ክበቡ ከ 3-4 ሴንቲሜትር በላይ ከሆነ እሳቱ ከአማካይ በታች መቀመጥ አለበት, ምክንያቱም መሃሉ ጠርዞቹ ማቃጠል ሲጀምሩ "ለመድረስ" ጊዜ ላይኖራቸው ይችላል.

በሁለቱም በኩል ይቅፏቸው እና ወደ አንድ ሳህን ያስተላልፉ. የእንቁላል ፍሬው በሚዘጋጅበት ጊዜ ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ነጭ ሽንኩርት-ማዮኔዝ ድብልቅን ያዘጋጁ ። ይህንን ለማድረግ, የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ በማለፍ ከ mayonnaise ጋር ይቀላቀሉ. የአንዱን እና የሌላውን ጥምርታ እራስዎ ይወስኑ። አንዳንድ ሰዎች በቅመም ይወዳሉ ፣ ሌሎች ደግሞ በጭራሽ አይወዱትም።

የተጠበሰ የእንቁላል ቅጠል በነጭ ሽንኩርት ማዮኔዝ ቅባት ይቀቡ.

የቲማቲም ቁርጥራጭን ከላይ አስቀምጡ. ጣፋጭ, ጭማቂ እና የሚያምር ሆኖ ይወጣል!

ሞክረው! ይህንን ምግብ በእርግጠኝነት መድገም ይፈልጋሉ!

ከቲማቲም እና አይብ ጋር በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የእንቁላል ፍሬ

የእንቁላል ፍሬን የማትወድ ከሆነ ይህን ምግብ በጭራሽ ሞክረህ አታውቅም። በጣም በተመጣጣኝ ዋጋ እና ጤናማ ንጥረ ነገሮች, በጣም በፍጥነት ተዘጋጅቶ በጣም ጣፋጭ ይሆናል. በምድጃ ውስጥ መጋገር ጤናማ አመጋገብ ላላቸው ሰዎች በጣም ጥሩ የምሳ አማራጭ ያደርገዋል።

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

1. 3 መካከለኛ እና ለስላሳ የእንቁላል እፅዋት;
2. 3 መካከለኛ ቲማቲሞች;
3. 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
4. 200 ግራም የደች አይብ;
5. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ (አማራጭ)

በአመጋገብ ላይ ከሆኑ, ጨው እና በርበሬ መጨመር አያስፈልግዎትም. የተቀላቀለው አይብ ትንሽ ጨው ይጨምራል.

አትክልቶቹን እጠቡ. ግንዱን ከቆረጡ በኋላ የእንቁላል ፍሬዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። መራራውን ጣዕም ለማስወገድ, ክበቦቹን በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በጨው ይረጩ. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ፈሳሹን አፍስሱ እና ያለ ጨው ለማብሰል ከፈለጉ በውሃ ያጥቧቸው።

ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች እና እንዲሁም የእንቁላል ቅጠሎችን ይቁረጡ.

ጥሩውን የግራር ማያያዣ በመጠቀም አይብውን ይቅፈሉት። ነጭ ሽንኩርት ጥቂቱን ይቁረጡ ወይም በፕሬስ ይጫኑት. የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ያዘጋጁ። ይህ ሰፊ መጥበሻ ወይም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ሊሆን ይችላል። በዘይት ትንሽ ይቀቡ እና ክበቦቹን ያዘጋጁ. በእያንዳንዳቸው ላይ ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ያሰራጩ.

ቲማቲም ይህንን ጥንቅር ይሸፍናል. ከተፈለገ ጨውና ጨው መጨመር ይችላሉ. የእንቁላል እና የቲማቲም ዲያሜትር አንድ አይነት ወይም ቢያንስ በግምት ተመሳሳይ ከሆነ የተሻለ ነው.

ለእያንዳንዱ አገልግሎት ጣፋጭ ለስላሳ ኮፍያ ለመሥራት የተጠበሰ አይብ ይጠቀሙ። ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ እና እዚያ ለ 30-40 ደቂቃዎች የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስቀምጡ። ሳህኑ በፍጥነት ይዘጋጃል, ዋናው ነገር አይብ የማይቃጠል መሆኑን ማረጋገጥ ነው. አለበለዚያ, በተንጣለለ አይብ ሽፋን ፋንታ, ጠንካራ ሽፋን ያገኛሉ.

በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ይህ ልዩ የሆነ ነጭ ሽንኩርት፣ ኤግፕላንት እና ትኩስ አይብ በአፓርታማው ውስጥ ይሰራጫል። ከግማሽ ሰዓት በኋላ ሳህኑን አውጥተው ወዲያውኑ ማገልገል ይችላሉ. መልካም ምግብ!

የእንቁላል ፍሬ - ፈጣን እና ጣፋጭ! ከአይብ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ከጎጆው አይብ ፣ አይብ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ለኤግፕላንት ጀልባዎች ፈጣን እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የቤተሰብ እራትን ብቻ ሳይሆን በበዓል ጠረጴዛው ራስ ላይ ኩራት ይሰማዋል። አስገራሚው የተዋሃዱ ንጥረ ነገሮች ሆድዎን ያሸንፋሉ, እና ማንኛውም የቤት እመቤት የዝግጅቱን ፍጥነት ያደንቃል.

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ:

1. 4-5 የእንቁላል ፍሬዎች;
2. 300 ግራም አይብ;
3. 1 እንቁላል;
4. 250 ግ መካከለኛ-ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ;
5. 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
6. አንዳንድ ወጣት አረንጓዴዎች;
7. ጨውና በርበሬ.

እንቁላሎቹን በደንብ ያጠቡ እና ርዝመቱን በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሏቸው. በተመሳሳይ ጊዜ ግንዱን ያስቀምጡ እና አያስወግዱት. ለእኛ ጠቃሚ ይሆናል.

አትክልቶቹን ለ 15 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው ከድስት ውስጥ ያስወግዱት. በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማዘጋጀት ይጀምሩ. ነጭ ሽንኩርት እና ወጣት ዕፅዋት ይቁረጡ. አይብውን በጥራጥሬ ውስጥ ይለፉ.

አይብ, ነጭ ሽንኩርት, ቅጠላ ቅጠሎች ወደ ጎጆው አይብ ይጨምሩ እና እንቁላሉን ይሰብሩ. ሙሉውን ስብስብ በደንብ ይቀላቅሉ. ይህ የእኛ ጀልባዎች መሙላት ይሆናል.

ማንኪያ በመጠቀም, የአትክልቱን ግድግዳዎች ሳይጎዳ በጥንቃቄ ከእንቁላል ውስጥ ያለውን ጥራጥሬ ያስወግዱ. ብዙ ዘሮችን ከቆሻሻው ውስጥ ያስወግዱ እና የቀረውን የስብ መጠን በሹካ ይፍጩ እና ከ እርጎው ብዛት ጋር ያዋህዱ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በብራና ያስምሩ እና ጀልባዎቹን ያስቀምጡ። እያንዳንዳቸውን በኩሬ እና አይብ ድብልቅ ይሙሉ.

በተጨማሪም ከላይ የቼዝ ካፕ ማድረግ ይችላሉ. ቺዝ ካለቀብህ፣ በመሙላት ብቻ የእንቁላል ፍሬውን በምድጃ ውስጥ ብትከፍት ምንም አይደለም። ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ እና ምግቡን እዚያው ለ 30-40 ደቂቃዎች ያስቀምጡት.

ጠረጴዛውን አዘጋጅ. ጣፋጭ የእንቁላል ጀልባዎች ለመቅመስ ዝግጁ ናቸው። መልካም ምግብ!

የጆርጂያ ኤግፕላንት ከለውዝ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር

ይህን ምግብ የተበደርነው ከጆርጂያ ምግብ ሰሪዎች ነው። ወዲያው ፍቅር ያዘና በአገራችን ሥር ሰደደ። የእንቁላል ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ለውዝ ጥምረት በሚያስደንቅ ሁኔታ እርስ በርሱ የሚስማማ ነው። ጣፋጩ ትኩስ እና ቀዝቃዛ ሁለቱም ጥሩ ናቸው. እና የንጥረ ነገሮች መገኘት እና የዝግጅቱ ቀላልነት እነዚህን የእንቁላል ተክሎች አንድ ጊዜ የሞከሩትን ደጋግመው እንዲያበስሉ ያበረታታል.

የዚህን ጥምረት ስሪት በጥቅልል መልክ እንመለከታለን. በጣም ጣፋጭ እና ምቹ ነው.

ግብዓቶች፡-

1. 0.5 ኪሎ ግራም የእንቁላል ፍሬ;
2. 200 ግራም ዎልነስ;
3. ትኩስ cilantro ትንሽ ዘለላ;
4. 4 ጥርት ያለ ነጭ ሽንኩርት;
5. 2 የሻይ ማንኪያ ሆፕስ-ሱኒሊ;
6. 1 የሻይ ማንኪያ ደረቅ የተከተፈ cilantro;
7. 150 ግራም ማዮኔዝ;
8. 3 የሾርባ ማንኪያ ወይን ኮምጣጤ.

እንቁላሎቹን እጠቡ ፣ ጅራቱን ይቁረጡ እና ከ 3-5 ሚሊ ሜትር የማይበልጥ ስፋት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ፈሳሹ እስኪለቀቅ ድረስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይተዉ ። ምሬትን ያስወግዳል።

ማሰሪያዎቹን ማድረቅ እና በዘይት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት ። ከዚህ በኋላ ለስላሳ ይሆናሉ እና በቀላሉ ይንከባለሉ. ዋናው ነገር በሚተላለፉበት እና በሚታሸጉበት ጊዜ መቀደድ አይደለም. ከመጠን በላይ ዘይት ለማፍሰስ የተጠናቀቁትን ንብርብሮች በወረቀት ፎጣ ላይ ያስቀምጡ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, መሙላቱን ማዘጋጀት ይጀምሩ.

ዋልኖቹን በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ያስተላልፉ ወይም በብሌንደር መፍጨት። ሁሉንም የተዘጋጁ ቅመማ ቅመሞችን, የተከተፈ ሲላንትሮ, ነጭ ​​ሽንኩርት በፕሬስ ወይም በጥሩ ክሬ ውስጥ አልፏል. ጥቂቱን ጥቁር በርበሬ ይረጩ።

አሁን ወደ ወይን ኮምጣጤ እና ማዮኔዝ በብዛት ውስጥ ለመግባት ጊዜው አሁን ነው. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ. ለጥፍ የሚመስል ወጥነት ማግኘት አለቦት። የለውዝ ቅቤ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ አለው።

ግማሹን ርዝመቱን ወደ የተጠበሰ የእንቁላል ንጣፎችን ለጥፍ ይተግብሩ.

ማሰሪያውን ወደ ጥቅልል ​​ያዙሩት እና በሚያምር ሁኔታ በትሪ ላይ ያድርጓቸው። ለእያንዳንዱ ጣዕም ተስማሚ በሆነ መልኩ ማስጌጥ ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ የሮማን ፍሬዎችን እንጠቀማለን.

ጣፋጭ የጆርጂያ ጥቅልሎች ዝግጁ ናቸው። በጣም ቆንጆ ሆነ። እና ጣዕሙ በቀላሉ ሊገለጽ የማይችል ነው. ይሞክሩት እና ይመልከቱ! መልካም ምግብ!

አይብ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር የተሞላ የእንቁላል ጥቅልሎች

ለዕለታዊ ምግቦች እና ለትልቅ ክብረ በዓላት ተስማሚ የሆነ በጣም ጥሩ, ጣፋጭ እና ቀላል መክሰስ. ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, እና የሚያስፈልጓቸው ምርቶች ለእያንዳንዱ ማቀዝቀዣ መደበኛ ናቸው.

ስለዚህ ይህንን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

1. 2-3 ትላልቅ እና ለስላሳ የእንቁላል እፅዋት;
2. 4 ትናንሽ ወይም መካከለኛ ቲማቲሞች;
3. 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
4. 200 ግራም አይብ;
5. 150-200 ግራም ማዮኔዝ.

የማብሰያው መርህ ቀላል ነው - እንቁላሎቹን በቅንጥብ መልክ ይቅቡት እና ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች መሙላት ያድርጉ ። ከዚያም ሙሉውን ድብልቅ ወደ አትክልቶች እንጠቀማለን እና እንጠቀጥለታለን. በጣም ቀላል ነው, ስለዚህ አንድ ጀማሪ የቤት እመቤት እንኳን ሊያዘጋጅ ይችላል.

የማብሰያ ደረጃዎችን በበለጠ ዝርዝር እንመልከት ።

እንቁላሎቹን እጠቡ እና ወደ 4 ሚሊ ሜትር ርዝመት ወደ ሽፋኖች ይቁረጡ. ይህ በልዩ መሣሪያ ሊሠራ ይችላል, ወይም በቀላሉ ቢላዋ ይጠቀሙ.

በጨው ይረጩ እና ለግማሽ ሰዓት ይተውት. ይህ ከእንቁላሎቹ ውስጥ መራራውን ጣዕም ያስወግዳል. ከዚያም ውሃውን አፍስሱ እና በሁለቱም በኩል ያሉትን ቁርጥራጮች ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዘይት ይቅቡት ።

መጥበሻ በምድጃ ውስጥ በመጋገር ሊተካ ይችላል. ይህንን ለማድረግ, ንጣፎቹን በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በ 180 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር.

የእኛ ጭረቶች በሚቀዘቅዙበት ጊዜ, መሙላቱን ማዘጋጀት ይጀምሩ. ይህንን ለማድረግ በ mayonnaise ውስጥ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ. ድብልቁን በደንብ ይቀላቅሉ. አይብውን ይቅፈሉት. እንዲሁም ከ mayonnaise ጋር ሊጣመር ይችላል, ወይም ለብቻው ይረጫል. እንደ ሁለተኛው ጉዳይ እንሰራለን. ቲማቲሞችን በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ.

የነጭ ሽንኩርት-ማዮኔዝ ድብልቅን በተቀዘቀዙ የእንቁላል ቅጠሎች ላይ በጠቅላላው የንብርብሩ ክፍል ላይ ያሰራጩ። ከጫፎቹ ትንሽ ርቀት በመተው አይብ በላዩ ላይ ይረጩ። ከላይኛው ጠርዝ ላይ አንድ አራተኛውን ቲማቲሞች ያስቀምጡ.

ቁርጥራጮቹን ወደ ጥቅልሎች ያዙሩት እና እንደወደዱት ያጌጡ።

ጣፋጭ እና ጭማቂ መክሰስ ዝግጁ ነው. እንግዶችዎ እስኪመጡ ድረስ ወዲያውኑ ማገልገል ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. በሙቀትም ሆነ በቀዝቃዛ ሊበሉ ይችላሉ.

ለኤግፕላንት አፕሊትስ ብዙ አማራጮችን ተመልክተናል። አንድ ነገር በፍጥነት እና ጣፋጭ ምግብ ማብሰል በሚፈልጉበት ጊዜ ሁልጊዜ የቤት እመቤቶችን ለመርዳት ይመጣሉ. የዝግጅቱ ፍጥነት በፒኳን ጣዕም ይሟላል, ይህም እንደዚህ ያሉ ምግቦችን በኩሽና ውስጥ የበለጠ ፍላጎት እንዲኖረው ያደርጋል.

እንቁላሎቹን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ ፣ ጅራቱን እና ጅራቱን ይቁረጡ እና ርዝመቱን ይቁረጡ ። ከዚያም እያንዳንዱን ግማሽ ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. በጨው ይረጩ, ያነሳሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ. በዚህ ጊዜ ጨው ከአትክልቶች ውስጥ ሁሉንም መራራነት ያስወግዳል.

መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት ይላጩ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ቀላል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በትንሽ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት.

ቡልጋሪያውን በግማሽ ይቁረጡ, ዋናውን እና ዘሩን ያስወግዱ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ወደ የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ, ያነሳሱ. ቀይ ሽንኩርት እና ፔፐር ለሁለት ደቂቃዎች ቀቅለው ከሙቀት ያስወግዱ.

ቲማቲሞችን ከቆዳ በኋላ ወደ ኩብ መቁረጥ ያስፈልጋል. ቆዳው በቀላሉ እንዲወገድ, በመሃል ላይ የመስቀል ቅርጽ ያለው ቁርጥራጭ ያድርጉ እና በቲማቲም ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ቆዳው በቢላ ቢያስነጥፉት በቀላሉ ይወጣል.

ጥልቀት ባለው ድስት ወይም ድስት ውስጥ ፣ የእንቁላል ቅጠሎቹን በአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ። በክዳን መሸፈን አያስፈልግም.

የእንቁላል ፍሬው በደንብ ቡናማ ሲሆን የተከተፉ ቲማቲሞችን ለእነሱ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት። በዚህ ጊዜ ቲማቲሞች ጭማቂቸውን በደንብ ይለቃሉ.

አሁን የተጠበሰውን ሽንኩርት እና ፔፐር ወደ ድስዎ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ.

በመጨረሻው ላይ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ፓሲስ ይጨምሩ። ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያነሳሱ እና ያብሱ።

ከቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር የተቀቀለ የእንቁላል ቅጠሎች ዝግጁ ናቸው. ይደሰቱ እና ተጨማሪ ያድርጉ።

መልካም ምግብ!

ከቲማቲም እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር የእንቁላል አስማሚ ዘርፈ ብዙ ምግብ ነው። እሱ ትኩስ እና ቀዝቃዛ ሁለቱም በተመሳሳይ ጣፋጭ እና መዓዛ ይሆናል። ወጣቶች ለዝግጅቱ ተስማሚ ናቸው - በጣም ለስላሳ ፣ ጤናማ ፣ ጣፋጭ ሞላላ ፣ ሰማያዊ-ጥቁር ፍራፍሬዎች ፣ ጥቂት ዘሮች ያሏቸው።

ለምግብ መክሰስ ተስማሚ የሆኑ የእንቁላል ዛፎችን በሚመርጡበት ጊዜ በጣም ትልቅ ወይም ከመጠን በላይ የሆኑ የእንቁላል እፅዋትን መውሰድ እንደማያስፈልግ ያስታውሱ ፣ አለበለዚያ የሶላኒን መመረዝ እና በርካታ ደስ የማይል መዘዞችን ሊያስከትሉ ይችላሉ።

አብዛኞቹ ኤግፕላንት appetizers ይችላል እና የበዓል ጠረጴዛ ዝግጁ መሆን አለበት, ምክንያቱም አስደናቂ መልክ, በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ናቸው, እና በተጨማሪ, እነርሱ አስቀድመው ለማዘጋጀት አመቺ ናቸው - appetizer ያለውን ጣዕም ብቻ ያሻሽላል.

ከቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር የእንቁላል ፍሬን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - 15 ዓይነቶች

የእንቁላል ፍሬ ከቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር - “ኢማም ባያልዲ”

ጣፋጭ መክሰስ ከቱርክ ምግብ ወደ እኛ መጣ። ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር በጣም ጥሩው ተጨማሪ ይሆናል ፣ ምክንያቱም የምግብ አዘገጃጀቱ በማንኛውም መልኩ ጣፋጭ ነው።

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል ፍሬ - 2 pcs.
• ቲማቲም - 2 pcs .;
• ጣፋጭ በርበሬ (የተለያዩ ቀለሞች) - 2 pcs .;
• ሽንኩርት (የተላጠ) - 1 pc.
• የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ማንኪያዎች
• የቲማቲም ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያዎች
• ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያዎች
• ሰሊጥ
• ጨው በርበሬ.

አዘገጃጀት:

1. "ሰማያዊዎቹን" ወደ ክበቦች ይቁረጡ.
2. በተቆረጡ የእንቁላል እፅዋት ላይ የጨው ውሃ ያፈሱ።
3. በርበሬውን ወደ ኩብ ይቁረጡ.
4. ሽንኩርትውን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.
5. ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ መፍጨት.
6. አትክልቶችን በአማካይ እሳት ለ 7 ደቂቃዎች ይቅቡት.
7. ከቲማቲም ውስጥ ያለውን ቆዳ ያስወግዱ.
8. ቲማቲሞችን ወደ ኩብ ይቁረጡ
9. ቲማቲሞችን ወደ መጥበሻው ያስተላልፉ.
10. በአትክልቶች ውስጥ ስኳር, ቲማቲም ጨው, ፔፐር እና ጨው ይጨምሩ.
11. አትክልቶቹን ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች አንድ ላይ መቀቀልዎን ይቀጥሉ.
12. በፎጣ ማድረቅ.
13. "ሰማያዊዎቹን" በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ.
14. በእያንዳንዱ ክበብ ላይ የአትክልት መሙላት ያስቀምጡ.
15. በ 180 ዲግሪ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ መክሰስ ያድርጉ.
16. የተጠናቀቀውን መክሰስ በሰሊጥ ዘሮች ይረጩ።

የእንቁላል ፍሬ ከቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር - “የፒኮክ ጅራት”

የእንቁላል ፍሬው "ፒኮክ ጅራት" በጣም አስደናቂ ይመስላል. እና መዓዛው፣ ያ ድንቅ መዓዛ ከነጭ ሽንኩርት ጋር የተጋገረ ኤግፕላንት! ይህ ኦሪጅናል መክሰስ በካውካሰስ ውስጥ ባሉ ብዙ ምግብ ቤቶች እና ካፌዎች ውስጥ መሰጠቱ ምንም አያስደንቅም ።

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል ፍሬ - 2 pcs.
• ቲማቲም - 2 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት (የተላጠ) - 1 ጥርስ
• ጠንካራ አይብ - 150 ግራ.
• ሲላንትሮ - 1 ጥቅል
• የሱፍ አበባ ዘይት - 3 tbsp. ማንኪያዎች
• ጨው.

አዘገጃጀት:

1. የተመረጡትን ፍራፍሬዎች በደንብ ያጠቡ.
2. ከእንቁላል ጅራት 2 ሴንቲ ሜትር ሳይደርስ በፍራፍሬው ላይ የእንቁላል ቅጠሎችን ይቁረጡ.
3. የሎብሎች መጠን 1 ሴንቲሜትር ነው.
4. አትክልቱን ጨው እና ጭማቂው እንዲፈስ ለግማሽ ሰዓት ይተውት.
5. ጨዉን ለማስወገድ እና እንዲደርቅ ለማድረግ የእንቁላል ፍሬውን እንደገና ያጠቡ። ፍሬው ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆን አለበት!
6. ነጭ ሽንኩርቱን ወደ መስታወት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በወይራ ዘይት ውስጥ አፍስሱ። በደንብ ይቀላቅሉ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ.
7. አይብውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
8. ቲማቲሞችን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ.
9. እንቁላሉን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ ቁርጥራጮቹን ያሰራጩ እና አድናቂዎችን ይቅረጹ። ትንሽ ጨው ይጨምሩ
10. እያንዳንዱን ቅጠል በነጭ ሽንኩርት ቀቅለው ይሸፍኑ።
11. አይብ እና ቲማቲሞችን በእንቁላጣው ላይ ያስቀምጡት ስለዚህም ሳህኑ ከአድናቂ ቅርጽ ጋር ይመሳሰላል.
12. ምግቡን በ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 45 ደቂቃዎች ያድርጉት ።
13. ምግቡን ከዕፅዋት ጋር ካጌጡ በኋላ ያቅርቡ.

ለመዘጋጀት ቀላል እና ጣፋጭ ምግብ ከሰማያዊ እንጆሪዎች በ Feta አይብ እና የአትክልት ሰላጣ። ይህ ቆንጆ እና ብሩህ የምግብ አበል ቤተሰብዎን ያስደስተዋል እና ማንኛውንም የጎን ምግብ ከጣፋጭ ጣዕሙ ጋር ያሟላል።

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል ፍሬ - 2 pcs.
• ቲማቲም - 1 pc.
• ነጭ ሽንኩርት (የተላጠ) - 2 እንክብሎች
• Feta አይብ - 70 ግራ.
• ፓርሴል - 0.5 ቡችላ
• የወይራ ፍሬዎች - 4-5 pcs.
• መራራ ክሬም - 2 tbsp. ማንኪያዎች
• ዱባ - 1 pc.
• ደወል በርበሬ - 1 pc.
• ሽንኩርት (የተላጠ) - 1 pc.
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ
• የሱፍ አበባ ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር.

አዘገጃጀት:

1. የተመረጡትን የእንቁላል ፍሬዎች እጠቡ እና በ 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
2. የአትክልት ሰላጣ ያዘጋጁ;
3. ቲማቲሞችን ይቁረጡ.
4. ዱባዎቹን ይቁረጡ.
5. ቡልጋሪያውን ይቁረጡ.
6. ሽንኩርትውን ይቁረጡ.
7. አትክልቶችን ይቀላቅሉ.
8. ጨው እና በርበሬ የአትክልት ድብልቅ።
9. ፓስሊውን በደንብ ይቁረጡ.
10. የፌታ አይብውን በሹካ ያፍጩት።
11. መራራ ክሬም, ፓሲስ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
12. የጅምላውን ድብልቅ.
13. እንቁላሎቹን ከጨው ውሃ ውስጥ ያስወግዱ.
14. የእንቁላል እፅዋትን ከቺዝ ድብልቅ ጋር ይሸፍኑ።
15. የአትክልት ሰላጣ ከላይ አስቀምጡ.
16. በእፅዋት እና በወይራ ቁርጥራጮች ያጌጡ።

የእንቁላል ፍሬ ከቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር - “ቅመም”

ከእንቁላል ፣ ከቲማቲም ፣ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት የተሰራ በጣም ጣፋጭ ፣ ቅመም ፣ ቅመም የበዛ ምግብ። ከእሱ ውስጥ ወቅታዊ ምግብ ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም እንዲሁም ከፍተኛ የቪታሚኖች ክፍል ይሰጥዎታል። ይህን የኤግፕላንት የምግብ አሰራር ዘዴ ይሞክሩ።

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል ፍሬ 1 ኪ.ግ.
• ቲማቲም 3 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት (የተላጠ) - 100 ግራ.
• ደወል በርበሬ 2 pcs.
• ትኩስ በርበሬ 1 pc.
• ዲል 1 ጥቅል
• ኮምጣጤ 1/4 ኩባያ
• ውሃ 1 ሊትር
• የሱፍ አበባ ዘይት 50 ሚሊ ሊትር.
• ጨው 3 tbsp. ማንኪያዎች.

አዘገጃጀት:

አትክልቶቹን እጠቡ.

እንቁላሎቹን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

በሚፈላ ውሃ ውስጥ ጨውና ኮምጣጤን ጨምሩ.

የእንቁላል ቅጠሎችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሙቀትን ይቀንሱ. ለ 5-10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

የቡልጋሪያውን ፔፐር ያፅዱ እና ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ.

ትኩስ ፔፐር ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ቲማቲሞችን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ.

ነጭ ሽንኩርቱን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት ወይም በፕሬስ ውስጥ ይለፉ.

ዲዊቱን ለይተው በቢላ ይቁረጡ.

አትክልቶችን በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ;

1. የቡልጋሪያ ፔፐር;
2. የእንቁላል ፍሬ;
3. ቲማቲም;
4. ትኩስ በርበሬ;
5. ዲል;
6. ነጭ ሽንኩርት;
7. የሱፍ አበባ ዘይት 1 የሾርባ ማንኪያ.

ሁሉንም የተዘጋጁ አትክልቶችን ተለዋጭ ንብርብሮችን ያስቀምጡ.

ለ 10 ሰዓታት በቤት ውስጥ ግፊት ያድርጉ.

ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

የእንቁላል ፍሬ ከቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር - “የግሪክ ዘይቤ”

በግሪክ ውስጥ ይህ የምግብ አሰራር ብዙውን ጊዜ ለብቻው ይቀርባል። ነገር ግን ለዋና ዋና ምግቦች የጎን ምግብ በተሳካ ሁኔታ ሊተካ ይችላል.

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል ፍሬ - 300 ግራ.
• ቲማቲም - 200 ግራ.
• ኦሮጋኖ - 10 ግራ.
• ባሲል - 10 ግራ.
• thyme - 10 ግራ.
• የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ማንኪያዎች
• ዱቄት - 2 tbsp. ማንኪያዎች
• ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ
• ፓርሴል - 10 ግራ.

አዘገጃጀት:

1. የተመረጡትን ፍራፍሬዎች በደንብ ያጠቡ.
2. እንቁላሎቹን 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
3. በተቆረጠው የእንቁላል ፍሬ ላይ የጨው ውሃ ያፈሱ።
4. የቲማቲም ሾርባ ያዘጋጁ;
5. ቲማቲሞችን ይቁረጡ.
6. ፓስሊውን በደንብ ይቁረጡ.
7. በቀላሉ ነጭ ሽንኩርትውን በቢላ በደንብ ይቁረጡ.
8. አትክልቶችን በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ, ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው ይጨምሩ.
9. ስኳኑ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይቅቡት.
10. እንቁላሎቹን ከጨው ውሃ ውስጥ ያስወግዱ.
11. በወረቀት ፎጣ ማድረቅ.
12. እያንዳንዱን ክበብ በዱቄት ውስጥ ይንከባለል.
13. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የእንቁላል እፅዋትን ይቅቡት ።
14. በአንድ ንብርብር ውስጥ "ሰማያዊ" ክበቦችን በአንድ ምግብ ላይ ያስቀምጡ.
15. በቲማቲም መረቅ ያርቁዋቸው.

የእንቁላል ፍሬ ከቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር - "ጽጌረዳዎች"

ለበዓል ሠንጠረዥ ለእንቁላል ማብሰያ የሚሆን ሌላ አማራጭ። የምድጃው አስደናቂ አቀራረብ ፣ የአትክልት ቅመማ ቅመም እና ለስላሳ ክሬም ያለው የቺዝ ጣዕም ጥምረት በጣም ቆንጆ እና የተበላሹ እንግዶችን ያስደንቃቸዋል።

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል ፍሬ - 2 pcs.
• ቲማቲም - 6 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት (የተላጠ) - 2 እንክብሎች
• የፊላዴልፊያ አይብ - 100 ግራ.
• አረንጓዴዎች - 50 ግራ.
• የወይራ ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር.

አዘገጃጀት:

1. አይብ ያዘጋጁ;
2. አረንጓዴዎቹን ደርድር እና በጥሩ ሁኔታ በቢላ ይቁረጡ.
3. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ጨመቅ.
4. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አይብ, ቅጠላ ቅጠሎች እና ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ.
5. የእንቁላል እፅዋትን ያዘጋጁ;
6. የእንቁላል ፍሬውን በግማሽ ይቁረጡ.
7. እያንዳንዱን ግማሽ ወደ 0.5 ሴ.ሜ ያህል ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
8. እስኪበስል ድረስ በሁለቱም በኩል የእንቁላል ቅጠሎችን ጨው እና ይቅቡት ።
9. በናፕኪን ላይ ያስቀምጡ እና ከመጠን በላይ ስብ እንዲፈስ ያድርጉ።
10. ቲማቲሞችን ያዘጋጁ;
11. የፍራፍሬውን የላይኛው ክፍል ይቁረጡ.
12. ማንኪያ በመጠቀም የቲማቲሙን ጥራጥሬ ያውጡ.
13. የቲማቲሙን የላይኛው ክፍል ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
14. ንጥረ ነገሮቹን በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ ያሰባስቡ;
15. በቲማቲም ውስጥ 1 የሻይ ማንኪያ አይብ ከዕፅዋት እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ያስቀምጡ.
16. በጠፍጣፋ መሬት ላይ 6 የተደራረቡ የእንቁላል ቅጠሎችን ያስቀምጡ።
17. የቲማቲም ቁርጥራጮችን በእንቁላሎቹ ላይ ያስቀምጡ.
18. አትክልቶችን በቺዝ ይቦርሹ.
19. የተደረደሩትን አትክልቶች በጥንቃቄ ይንከባለል እና የአበባ ቅርጽ ይስጧቸው.
20. የተገኘውን "ሮዝ" ወደ ቲማቲም አስገባ.
21. ከተፈለገ ሳህኑን በእጽዋት ያጌጡ.

የእንቁላል ፍሬ ከቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር - "የእንቁላል ፍሬ ከቲማቲም ጋር በእንቁላል ውስጥ ይሽከረከራል"

ለእንቁላል እና ለእንቁላል የምግብ አዘገጃጀቶች ቀላል የምግብ አሰራር። ለመዘጋጀት ቀላል ነው, የምድጃው እቃዎች በጣም ቀላል ናቸው, ውጤቱም "ትናንሽ ሰማያዊ" ወዳጆችን ሁሉ ይማርካል.

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል ፍሬ - 800 ግራ.
• የዶልት አረንጓዴ - 100 ግራ.
• እንቁላል - 1 pc.
• የሱፍ አበባ ዘይት - 60 ሚሊ ሊትር.
• ጨው - ለመቅመስ.
• ቲማቲም - 200 ግራ.
• ነጭ ሽንኩርት (የተላጠ) - 3 እንክብሎች.

አዘገጃጀት:

1. የተመረጡትን ፍራፍሬዎች በደንብ ያጠቡ.
2. እንቁላሎቹን ይላጩ.
3. ፍራፍሬዎቹን ርዝመቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
4. ለግማሽ ሰዓት ያህል በጨው ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ.
5. ዱላውን ደርድር እና ይቁረጡ.
6. ቲማቲሞችን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
7. እንቁላሉን በሹካ ይምቱ.
8. ነጭ ሽንኩርቱን በተቻለ መጠን በደንብ ይቁረጡ.
9. ነጭ ሽንኩርት ከዶልት ጋር ይደባለቁ እና ጨው ይጨምሩ.
10. "ሰማያዊ" የሆኑትን ያድርቁ.
11. እያንዳንዱን ቁራጭ በእንቁላል ውስጥ ይንከሩት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት።
12. በተጠበሰው የእንቁላል ፍሬ ላይ አንድ የቲማቲም ቁራጭ እና አንድ የሻይ ማንኪያ ዲዊትን ያስቀምጡ.
13. የተጠናቀቁትን ጥቅልሎች በምግብ ፊል ፊልም ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ትኩስ የእንቁላል ፍሬ ከቲማቲም እና ስጋ ጋር በምድጃ ውስጥ ይጋገራል። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የእቃዎቹ መዓዛዎች እና ጣዕም ይደባለቃሉ, በጣም የተራቀቀውን ጣፋጭ ግዴለሽነት የማይተው የማይታመን እቅፍ አበባ ይፈጥራሉ.

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል ፍሬ 6 pcs.
• ሽንኩርት (የተላጠ) 3 pcs .;
• ቲማቲም 2 pcs.
• ነጭ ሽንኩርት (የተላጠ) 2 ጥርስ
• ጣፋጭ በርበሬ 1 pc.
• ፓርሴል 50 ግራ.
• የበሬ ሥጋ 250 ግራ.
• ቁንዶ በርበሬ
• የቲማቲም ፓኬት 20 ግራ.
• የሱፍ አበባ ዘይት 100 ሚሊ ሊትር.

አዘገጃጀት:

1. የእንቁላል እፅዋትን ያዘጋጁ;
2. እንቁላሎቹን ይላጩ.
3. በፍራፍሬው ላይ አንድ ጥልቀት ይቁረጡ.
4. እንቁላሎቹ ለ 1 ሰዓት ያህል በጨው ውሃ ውስጥ እንዲጠቡ ያድርጉ.
5. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያርቁ.
6. እንቁላሎቹን በአትክልት ዘይት በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ።
7. እስኪያልቅ ድረስ የእንቁላል እፅዋትን ይጋግሩ.
8. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ.
9. ነጭ ሽንኩርቱን በቢላ ይቁረጡ.
10. ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት.
11. ዘሮችን ከፔፐር ያስወግዱ እና በደንብ ይቁረጡ.
12. ቃሪያዎቹን በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ እና በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ይቅቡት.
13. የተከተፈውን ስጋ ከአትክልቶች ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ.
14. ጨው እና በርበሬ ንጥረ ነገሮችን.
15. ከመጠን በላይ ፈሳሽ እስኪተን ድረስ ይቅቡት.
16. ቲማቲሞችን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
17. የእንቁላል እፅዋትን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
18. ፍሬዎቹን "ክፈት". የተገኙትን "ጀልባዎች" በተጠበሰ ስጋ ውስጥ ይሙሉ.
19. በዝግጅቱ ላይ የተከተፉ ቲማቲሞችን ያስቀምጡ. በፓሲስ ያጌጡ.
20. የቲማቲም ፓቼን በውሃ ይቀንሱ.
21. የቲማቲም ውሃን ወደ መጋገሪያ ትሪ ውስጥ አፍስሱ.
22. ከ20-30 ደቂቃዎች እስኪያልቅ ድረስ የምግብ አዘገጃጀቱን ያብሱ።

የእንቁላል ፍሬ ከቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር - “የኮሪያ ዘይቤ”

የእንቁላል ፍሬን የማይወዱትም እንኳን ምንም ሳያስቀሩ ይህን የኮሪያ አይነት የእንቁላል ምግብ ይበላሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ ቅመም ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣም ጣፋጭ ነው! እና ወደ ተፈጥሮ ከወሰዱት ...

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል ፍሬ - 4 pcs.
• ቲማቲም - 2-3 pcs.
• ነጭ ሽንኩርት (የተላጠ) - 4 እንክብሎች
• ደወል በርበሬ - 2 pcs .;
• ሽንኩርት (የተላጠ) - 1 pc.
• ካሮት - 1-2 pcs .;
• ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
• መሬት ቀይ በርበሬ - ለመቅመስ
• መሬት ኮሪደር - 1-2 የሻይ ማንኪያ
• አፕል cider ኮምጣጤ 9% - 1-2 tbsp. ማንኪያዎች
• የሱፍ አበባ ዘይት - 4 tbsp. ማንኪያዎች
• ማር ወይም ስኳር - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
• ፓርሴል
• ለመቅመስ ሰሊጥ
• ጨው.

አዘገጃጀት:

1. እንቁላሎቹን እጠቡ እና በ 2 ሴንቲ ሜትር ስፋት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
2. የሥራውን ክፍል ጨው እና ለ 30 ደቂቃዎች ይተውት.
3. ሽንኩርትውን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.
4. አረንጓዴውን ይለያዩ ፣ ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ ።
5. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ጨመቅ.
6. ካሮትን ለኮሪያ ካሮት በልዩ ድኩላ ላይ ይቁረጡ ወይም በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
7. በርበሬውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
8. ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
9. እንቁላሎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጠቡ እና ከመጠን በላይ እርጥበት እንዲፈስ ይፍቀዱ ።
10. እንቁላሎቹን በዘይት ይቀቡ.
11. እንቁላሎቹን ቀዝቅዘው.
12. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. ምግቡን በቆርቆሮ፣ በሰሊጥ ዘር እና በርበሬ ይረጩ።
13. ማር, ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች ይጨምሩ.
14. ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቅሉ እና በሆምጣጤ ይረጩ። ለአንድ ቀን ያህል የኮሪያን አይነት የእንቁላል እፅዋትን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

የእንቁላል ፍሬ ከቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር - "ቀላል"

በጣም ጣፋጭ እና ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. ይሞክሩት፣ ምናልባት እርስዎም ይህን ምግብ ይወዳሉ!

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል ፍሬ - 6 pcs.
• ቲማቲም - 8 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት (የተላጠ) - 3 ራሶች
• የሱፍ አበባ ዘይት 50 ሚሊ ሊትር.

አዘገጃጀት:

1. እንጉዳዮቹን እጠቡ ፣ ግንዱን ያስወግዱ እና ፍሬውን ወደ ሁለት ግማሽ ይቁረጡ ።
2. ነጭ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ.
3. ነጭ ሽንኩርቱን ወደ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ይለውጡ እና ጨው ይጨምሩ.
4. እንቁላሎቹን በነጭ ሽንኩርት እና በጨው ያሽጉ ።
5. ቲማቲሞችን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ.
6. የተዘጋጁትን እንቁላሎች በከፍተኛ ድስት ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ.
7. ቲማቲሞችን ከላይ አስቀምጡ.
8. ድስቱን ይሸፍኑት እና ምግቡን ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እንዲበስል ያድርጉት ።
9. ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ, የሱፍ አበባ ዘይት.
10. ድስቱን እንደገና ይሸፍኑ እና ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
11. እንቁላሎቹን ያቀዘቅዙ እና ለ 24 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው.

የእንቁላል ምግብ ከቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር - "ላዚዮ"

የዚህ ሞቅ ያለ ምግብ ከጣሊያን የሚገኘው ጥቅሙ በጣፋጭ ጣዕሙ እና ከጣሊያን ውጭ “ለመፈለግ አስቸጋሪ” ንጥረ ነገሮች በምግብ ማብሰያ ዝርዝር ውስጥ አለመኖራቸው ነው።

ግብዓቶች፡-

• Ciabatta - 4 ቁርጥራጮች
• የእንቁላል ፍሬ - 2 pcs.
• ቲማቲም - 4 pcs .;
• ሚንት - 2 ቅርንጫፎች
• ነጭ ሽንኩርት (የተላጠ) - 3 እንክብሎች
• የወይራ ወይም የወይራ ፍሬዎች
• ጨው እና መሬት ጥቁር በርበሬ
• ወይን ኮምጣጤ (ነጭ) - 1 tbsp. ማንኪያ
• የወይራ ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር.

አዘገጃጀት:

የተመረጡትን ፍራፍሬዎች በደንብ ያጠቡ.

የእንቁላል እፅዋትን በምድጃ ውስጥ ይቅቡት ።

የእንቁላልን ቆዳዎች ይላጡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በፎርፍ ያፍጩ።

ለማፅዳት ወይስ አይደለም? ካቪያር እየሰሩ ከሆነ ፣ የተቀቀለ የእንቁላል ፍሬ እና የእንቁላል ፍሬው ወደ ንጹህነት እንዲለወጥ ከፈለጉ ይላጡ። ከተጠበሰ ወይም ከተጋገሩ, ቆዳውን መተው ይሻላል.

ሚኒቱን በቢላ በደንብ ይቁረጡ.

ነጭ ሽንኩርቱን በቢላ በደንብ ይቁረጡ.

የወይራ ዘይት, ኮምጣጤ, ሚንት እና 3/4 ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ.

ወደ ሾርባው ውስጥ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

ሾርባውን እና የእንቁላል ፍሬውን ይቀላቅሉ።

የሲያባታ ዳቦን በጨው እና በርበሬ ይቅፈሉት እና እስከ ወርቃማ ድረስ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት።

ቲማቲሞችን ወደ ኩብ ይቁረጡ.

እያንዳንዱን የሲባታ ቁራጭ በነጭ ሽንኩርት ይቀቡ፣ በወይራ ዘይት ይቀቡ፣ የእንቁላል ፍሬውን ያሰራጩ እና በቲማቲም እና በወይራ ላይ ከላይ።

ምግቡን ለ 2 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.

የእንቁላል ፍሬ ከቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር - "ከቺዝ መሙላት ጋር ጥቅልሎች"

ከአይብ ጋር የእንቁላል ጥቅልሎች በፍጥነት ይዘጋጃሉ ፣ በጣም ጣፋጭ እና አስደናቂ የሚመስሉ ናቸው።

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል ፍሬ - 3 pcs.
• የሱፍ አበባ ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር.
• ቲማቲም - 2 pcs .;
• ለመሙላት፡-
• ጠንካራ አይብ - 150 ግራ.
• ማዮኔዜ - 100 ግራ.
• ነጭ ሽንኩርት (የተላጠ) - 2 እንክብሎች

አዘገጃጀት:

የተመረጡትን ፍራፍሬዎች በደንብ ያጠቡ.

እንቁላሉን ወደ ቀጭን ቁመታዊ ንብርብሮች ይቁረጡ።

የእንቁላል ቅጠሎችን በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይቅቡት ።

የእንቁላል ፍሬው በሚበስልበት ጊዜ ብዙ ስብ እንዲወስድ የማይፈልጉ ከሆነ በሚፈላ ውሃ ያቃጥሏቸው።

ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ጠንካራ አይብ መፍጨት.

የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ማዮኔዝ ይጨምሩበት.

ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀስ ብለው ቀስቅሰው.

በእያንዳንዱ የእንቁላል ቅጠል ላይ አንድ የሻይ ማንኪያ አይብ ቅልቅል እና የቲማቲም ቁራጭ ያስቀምጡ.

የእንቁላል ንጣፉን ወደ ጥብቅ ጥቅል ያዙሩት.

የእንቁላል ፍሬ ከቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር - “ቱሬስ”

ይህ የምግብ አሰራር ለመዘጋጀት ቀላል እና ኦርጅናል መልክ ነው. በድስት ላይ በሚያምር ሁኔታ ተዘርግተው በእፅዋት የተጌጡ የእንቁላል ፣የቲማቲም እና ሞዛሬላ ማማዎች የበዓሉን ጠረጴዛ ያጌጡታል።

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል ፍሬ - 400 ግራ.
• ቲማቲም - 400 ግራ.
• ሞዛሬላ - 300 ግራ.
• የወይራ ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር.
• የበለሳን ኮምጣጤ
• ጨው, ባሲል, መሬት ጥቁር በርበሬ.

አዘገጃጀት:

የተመረጡትን ፍራፍሬዎች በደንብ ያጠቡ.

ከእንቁላል ውስጥ ያለውን ቆዳ ያስወግዱ.

ከ 1 ሴ.ሜ ያልበለጠ ውፍረት ያላቸውን የእንቁላል ቅጠሎች ወደ ክበቦች ይቁረጡ.

የእንቁላል ፍሬውን ጨው እና በርበሬ እና በሁለቱም በኩል በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት ።

እንዲሁም ቲማቲሞችን 1 ሴ.ሜ ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

ሞዞሬላውን በ 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

የዳቦ መጋገሪያውን በዘይት ይቀቡ።

በግምብ ቅርጽ ያስቀምጡ;

1. የእንቁላል ፍሬ;
2. ቲማቲም;
3. አንድ ቁራጭ አይብ.

እያንዳንዱን አገልግሎት በባሲል ቅጠል ያጌጡ እና በበለሳን ኮምጣጤ ይረጩ።

በ 200 ዲግሪ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት.

የማብሰያ ጊዜ 15-20 ደቂቃዎች.

የእንቁላል ፍሬን በፍጥነት እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ይህ የምግብ አሰራር በምድጃ ውስጥ ከቲማቲም ፣ አይብ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር የተጋገረ የእንቁላል እፅዋትን ማብሰል ብዙ ጊዜ እንደማይወስድ እና አስቸጋሪ እንደማይሆን ያሳያል ። የተጠበሰ የእንቁላል ቅጠል - ቀላል!

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል ፍሬ 2 pcs.
• ቲማቲም - 4 pcs .;
• ጠንካራ አይብ - 200 ግራ.
• ነጭ ሽንኩርት (የተላጠ) - 3 እንክብሎች
• ክሬም - 50 ግራ.
• ማዮኔዜ - 50 ግራ.

አዘገጃጀት:

የተመረጡትን ፍራፍሬዎች በደንብ ያጠቡ.

እንቁላሎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ, ጨው ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይቆዩ.

ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ቲማቲሞችን በእንቁላል ቅጠሎች ላይ ያስቀምጡ. ጨው ጨምር.

ሾርባውን ያዘጋጁ;

ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ ወይም በፕሬስ ውስጥ ይለፉ.

መራራ ክሬም, ማዮኔዝ, ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ.

ቀለል ያለ ጨው.

ቲማቲሞችን በሾርባ ይጥረጉ.

በጥሩ ድኩላ ላይ አይብውን ይቅፈሉት.

ምግቡን በተጠበሰ አይብ ይረጩ።

ለ 35 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.

የእንቁላል ፍሬ ከቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር - “ጀልባዎች ከዓሳ ጋር”

ለዚህ የምግብ አሰራር ማንኛውንም መሙላት መምረጥ ይችላሉ-ዶሮ, ስጋ, አትክልት. ነገር ግን የእንቁላል እፅዋትን ከዓሳ ጋር ከሞሉ በተለይ ጣፋጭ ጣዕም ያገኛሉ።

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል ፍሬ - 3 pcs.
• ቲማቲም 2 pcs.
• ነጭ ሽንኩርት (የተላጠ) - 1 ጥርስ
• የባህር ዓሳ - 400 ግራ.
• ጠንካራ አይብ 100 ግራ.
• ቅቤ - 100 ግራ.
• ሽንኩርት (የተላጠ) - 1 pc.
• አረንጓዴዎች - 50 ግራ.

አዘገጃጀት:

1. የተመረጡትን ፍራፍሬዎች በደንብ ያጠቡ.
2. የእንቁላሉን ግንድ ይቁረጡ.
3. “ጀልባዎችን” ለመፍጠር ፍሬውን በቁመት ይቁረጡ።
4. መሙላቱን ያዘጋጁ;
5. ዓሳውን እና ቲማቲሞችን በትንሽ (1 ሴ.ሜ) ኩብ ይቁረጡ.
6. ሽንኩርትውን በቢላ በደንብ ይቁረጡ.
7. ነጭ ሽንኩርቱን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት ወይም በፕሬስ ውስጥ ይለፉ.
8. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ.
9. አይብውን ይቅፈሉት.
10. የእንቁላልን "ጀልባዎች" በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ.
11. መሙላቱን በእያንዳንዱ "ጀልባ" ውስጥ ያስቀምጡ እና እያንዳንዱን ክፍል በቅቤ ይቀቡ.
12. ቅመማ ቅመም እና ከዕፅዋት ጋር ይርጩ.
13. እያንዳንዱን "ጀልባ" በተጠበሰ አይብ በቀስታ ይረጩ።
14. በደንብ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ "ጀልባዎችን" ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር.

እያንዳንዱ የቤት እመቤት የምትወዳቸውን ሰዎች ለማስደሰት ስለ ምን አዲስ, የመጀመሪያ እና ጣፋጭ ምግቦች ያስባል. በአትክልቶችና ቅመማ ቅመሞች የተዘጋጁ ሁሉም አይነት መክሰስ ምናሌውን በትክክል ለማራባት ይረዳሉ. ከምትወዳቸው የበጋ ምርቶች አንዱ የሆነው ኤግፕላንት ለጣዕም እና ለጤናማ ምግብ ጥሩ መሰረት ይሆናል፣ እና ትኩስ ቲማቲም፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞችን ካሟሉት ምግቡ ሌሎችን ያስደስታል። ከዚህ በታች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ ።

በብዛት "ሰማያዊ" ተብሎ የሚጠራው የእንቁላል ቅጠል በብዙ ምግቦች ውስጥ ተወዳጅ ንጥረ ነገር ነው. እነሱ ወደ ወጥ ፣ ሾርባ ፣ ሰላጣ ተጨምረዋል ፣ ግን ቤተሰቦች በተለይ በምግብ ፣ በሚያምር ሁኔታ ያጌጡ መክሰስ ይደሰታሉ። በተጨማሪም, ከቲማቲም ጋር የእንቁላል ተክሎች የበዓል ጠረጴዛን ለማስጌጥ በጣም ጥሩ ናቸው. በበጋ ወቅት የዚህ ምርት አንጻራዊ ዝቅተኛ ዋጋ ይህ ምግብ ለሁሉም ሰው ተደራሽ ያደርገዋል። የምግብ አዘገጃጀቱን እንዴት በተሻለ መንገድ ማዘጋጀት እንደሚቻል ላይ አንዳንድ ምክሮች፡-

• ምግብ ከማብሰልዎ በፊት እንቁላሎቹን በንጹህ እና በጨው ውሃ ውስጥ ከአስራ አምስት እስከ ሃያ ደቂቃዎች ውስጥ ይተውት. የዚህ አሰራር አስፈላጊነት በአትክልቱ ውስጥ የመከታተያ ንጥረ ነገር - ሶላኒን ስላለው ነው. በዚህ መንገድ ገለልተኛ ካላደረጉት, በምድጃው ላይ ተጨማሪ መራራነትን ይጨምራል. እንዲሁም መራራውን ጣዕም ለማስወገድ ምርቱን በጨው ማሸት እና ለአንድ ሰአት መተው ይችላሉ. ይህ የእንቁላል ፍሬው ጭማቂውን እንዲለቅ እና በብርድ ፓን ውስጥ ካበስል በኋላ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።
• ከማይዝግ ብረት የተሰሩ ጥሩ ቢላዎችን ይጠቀሙ. እንዲህ ዓይነቱ መቆራረጥ የንጥረቶቹን ውብ አረንጓዴ ቀለም ለመጠበቅ እና ከመጠን በላይ ጨለማ እንዳይሆኑ ይከላከላል.
• በገበያው ላይ ትክክለኛውን አትክልት ይምረጡ. የሚያብረቀርቅ፣ ለስላሳ መሬት፣ ለላይኛው ላይ በጥብቅ የሚስማማ ሴፓል እና አረንጓዴ፣ ላስቲክ እግር ላላቸው ወጣት የእንቁላል ዛፎች ምርጫን ይስጡ። ሰማያዊዎቹ እንከን የለሽ መሆናቸው አስፈላጊ ነው.
• ካቪያርን ለማብሰል ከፈለጉ, ድብልቁ ተመሳሳይነት ያለው እንዲሆን ቆዳውን ከእንቁላል ውስጥ ያስወግዱት. ለመጥበስ መተው ይሻላል - በዚህ መንገድ የመጨረሻው ምርት ቅርፁን በተሻለ ሁኔታ ይይዛል እና የምግብ አዘገጃጀቱ ቆንጆ ይሆናል.
• ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ. በምድጃው ላይ ጨው እና በርበሬ ማከል እና አትክልቶችን በዱቄት ውስጥ በመጥበስ እንዲበስሉ ማድረግ ይችላሉ ።

በፍራፍሬ ድስት ውስጥ ከቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ለእንቁላል ተክሎች የሚሆን ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ, የምድጃው አጠቃላይ ገጽታ እና የጣዕሙ ጥላዎች ሙሉ በሙሉ ሊለወጡ ይችላሉ. የእንቁላል ፍሬው እንዴት እንደሚቆረጥ አስፈላጊ ነው - ወደ ኪዩቦች ፣ ክበቦች ፣ ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች ፣ አትክልቱን በድስት ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ ማቆየት ፣ በየትኛው ጊዜ የቀሩት ንጥረ ነገሮች - ቲማቲም ፣ ነጭ ሽንኩርት - ይጨመራሉ። የሚከተሉት ጥቂት ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀቶች የቤት እመቤት ለዕለታዊ ምናሌ ወይም ለበዓል ዝግጅት ተስማሚ የሆነ ምግብ ለማዘጋጀት ይረዳሉ.

ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት ከቲማቲም እና ማዮኔዝ ንብርብሮች ጋር

ከቲማቲም እና ከእንቁላል ጋር ያሉ ትናንሽ "ማማዎች" ቀላል ፣ ፈጣን ዝግጅት እና ያልተለመደ ጥሩ ጣዕም ያለው የታወቀ የምግብ አሰራር ነው። ለመክሰስ ምን ዓይነት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ:

• ሁለት ሰማያዊ.
• ሶስት ቲማቲሞች.
• 200 ግራም የጎጆ ጥብስ.
• አራት የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ (የምድጃውን የካሎሪ ይዘት ለመቀነስ ፣ መራራ ክሬም መጠቀም ይችላሉ)።
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት.
• ቅመሞች.
• የአትክልት ዘይት.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. ጠንከር ያሉ ጫፎችን ከመቁረጥዎ በፊት እንቁላሎቹን በደንብ ያጠቡ ። አትክልቱን ወደ መካከለኛ ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. መራራውን ለማስወገድ በጨው ንጹህ ፈሳሽ መያዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ሃያ ደቂቃዎች ማለፍ አለባቸው. ከዚያም ፎጣ ያሰራጩ እና ከመጠን በላይ ውሃ ለማፍሰስ ክበቦችን በላዩ ላይ ያድርጉ።
2. ጋዙን ያብሩ ፣ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ ያፈሱ ፣ ቀላል ወርቃማ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ የእንቁላል እፅዋትን ይቅቡት። ዝግጁ ሲሆኑ ያስወግዱት እና አትክልቶቹን ከመጠን በላይ ስብ ለመምጠጥ በወረቀት ፎጣ ላይ ያስቀምጡ. ቁርጥራጮቹ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ቲማቲሞችን በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡ ።
3. መሙላቱን በንብርብሮች መካከል እንዲሄድ ያድርጉ. ይህንን ለማድረግ የጎጆ ጥብስ፣ ማዮኔዝ እና ነጭ ሽንኩርት በማተሚያ የተፈጨውን በብሌንደር ውስጥ ይቀላቅሉ።
4. ሳህኑን ማዘጋጀት ይጀምሩ. አንድ የእንቁላል ፍሬ በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ ፣ ትንሽ መሙላት በላዩ ላይ ፣ ከዚያ ቲማቲም ፣ ከዚያ እንደገና ሰማያዊ ያድርጉት። ለማንሳት ቀላል እንዲሆን ቱርኮች እንዲረጋጉ እና በጣም ከፍ እንዳይሉ ያድርጉ። የተጠናቀቀውን ምግብ በእፅዋት ያጌጡ። ዝግጁ!

የተቀቀለ የእንቁላል ካቪያር ከደወል በርበሬ ጋር ያለ ኮምጣጤ

Eggplant caviar ማንንም ሰው ግዴለሽ የማይተው ድንቅ ምግብ ነው። የተጠናቀቀውን ድብልቅ በዳቦ ላይ ማሰራጨት ወይም ከሌሎች ምግቦች በተጨማሪ መጠቀም ይችላሉ. ጣፋጭ ካቪያር ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ሰባት ሰማያዊ.
• ሶስት ሽንኩርት.
• አራት ቀይ በርበሬ.
• አምስት ቲማቲሞች.
• የአትክልት ዘይት.
• ስኳር, ቅመማ ቅመም.

የደረጃ በደረጃ ዝግጅት;

1. አትክልቶቹን በደንብ ያጠቡ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አስቀድመው ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች መቁረጥ ይችላሉ ፣ የተላጠ የእንቁላል ቅጠል ወደ ኩብ (መጠን - ከጠርዙ ቁመት በትንሹ ከአንድ ሴንቲሜትር በታች)። ዘሩን ከፔፐር ውስጥ ያስወግዱ እና ምርቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በመጀመሪያ ቲማቲሞችን በአዲስ የተቀቀለ ውሃ ይሞሉ, ከዚያም ቆዳዎቹን ያስወግዱ እና ማቀፊያውን በመጠቀም በደንብ ይደቅፏቸው. ከተፈለገ ካሮትን ይጨምሩ.
2. ድስቱን ያሞቁ. ሽንኩርትውን እዚያ ውስጥ አፍስሱ ፣ የሚያምር ወርቃማ ቀለም እና ቡናማ እስኪያገኝ ድረስ ይጠብቁ ።
3. ፔፐር ጨምር, ከአስር ደቂቃዎች ባነሰ ጊዜ ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው.
4. የቲማቲም ጭማቂን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
5. ሰማያዊዎቹን እዚያም ያስቀምጡ. እነሱን ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ለማብሰል ግማሽ ሰዓት ያህል ይወስዳል. ድብልቁን ትንሽ ለማነሳሳት ክዳኑን በየጊዜው ያስወግዱ. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ቅመሞችን, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳርን ይጨምሩ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ እስኪተን ድረስ ይጠብቁ.
6. ካቪያር ዝግጁ ነው ፣ በተለይም በብርድ አገልግሏል ።

የተጠበሰ የእንቁላል ቅጠል በቲማቲም እና አይብ በጋጋ ፓን ላይ

በድስት ውስጥ ከቺዝ ጋር በድስት ውስጥ የሚበስሉት ሰማያዊዎች የቤተሰብ አባላትን እና እንግዶችን የሚያስደንቅ ምግብ ናቸው። ግብዓቶች፡-

• ሁለት እንቁላል.
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ወተት.
• የዳቦ ፍርፋሪ, ዱቄት.
• አንድ የእንቁላል ፍሬ.
• Parmesan, mozzarella.
• አድጂካ ወይም ቲማቲም ከፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ጋር.
• ቅመሞች.

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል:

1. ሰማያዊዎቹን ወደ ክበቦች ይቁረጡ, በመምጠጥ መራራውን ያስወግዱ.
2. እንቁላል ከወተት እና ከዳቦ ፍርፋሪ ጋር በዱቄት ይቀላቅሉ።
3. ሰማያዊዎቹን በዱቄት ድብልቅ ውስጥ ይንከባለሉ, ከዚያም በእንቁላል እና በወተት ድብልቅ ውስጥ ይግቡ.
4. ቀቅሉ።
5. የዳቦ መጋገሪያ ምግቦችን ውሰድ ፣ ትንሽ መረቅ ወደ ውስጥ አፍስሰው ፣ በእንቁላል አናት ላይ ፣ ከዚያም እንደገና ቀቅለው። ከተጠበሰ ፓርሜሳን ጋር ይረጩ። ሌላ ሰማያዊውን ከላይ እና ከላይ የሞዞሬላ ቁራጭ ያስቀምጡ. ሻጋታው እስኪሞላ ድረስ መቀያየርዎን ይቀጥሉ.
6. ምድጃውን ወደ አንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ ያርቁ, ለግማሽ ሰዓት ያርቁ.

በቲማቲም እና በተፈጨ ስጋ የተሞላ ጥቅልሎች

እንደነዚህ ያሉ ጥቅልሎች ሁለቱንም ለቤተሰብ እራት ከቤተሰብ ጋር እና ለበዓል ጠረጴዛ ማዘጋጀት ተገቢ ይሆናል. ጣፋጭ ምግብ በሙቀት መቅረብ አለበት. የሚያስፈልጉ አካላት፡-

• ሁለት ሰማያዊ.
• የቲማቲም ድልህ.
• አንድ ሽንኩርት.
• ሁለት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት.
• 200 ግራም የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ.
• ዘይት, ቅመሞች.

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል:

1. ሰማያዊዎቹን በግማሽ ሴንቲሜትር ክበቦች ይቁረጡ. በጨው ይያዙ, ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ይቆዩ, ከዚያም ያጠቡ.
2. ድስቱን ያሞቁ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የእንቁላል እፅዋትን ይቅቡት ። ካሎሪዎችን ለመቀነስ, ያለ ዘይት በድስት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ.
3. ዘይት ወደ ንጹህ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ። ሽንኩርትውን ይቁረጡ, ይጨምሩ, ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት. የተከተፈውን ስጋ ወደ ሽንኩርቱ ጨምሩበት፣ ስፓቱላ በመጠቀም ለመሰባበር ይረዳዋል። ዝግጁ ሲሆኑ ከሾርባ ጋር ይቀላቅሉ።
4. በእያንዳንዱ ሰማያዊ ክብ ላይ ትንሽ መሙላት ያስቀምጡ እና ይንከባለሉ.
5. ከማገልገልዎ በፊት ትኩስ ዕፅዋትን ይረጩ።

ለክረምቱ የእንቁላል ሰላጣ ከቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ማቆየት

በክረምቱ ወቅት ለመደሰት ለረጅም ጊዜ ምግብን ለማቆየት ማቆር ቀላል መንገድ ነው. ከቲማቲም ጋር ጣፋጭ የሆነ የእንቁላል ሰላጣ በቀዝቃዛው ወቅት የሚወዷቸውን ሰዎች ያስደስታቸዋል. የሚያስፈልጉ አካላት፡-

• አራት ኪሎ ግራም ሰማያዊ.
• 10 ቲማቲሞች.
• 5 ራስ ነጭ ሽንኩርት.
• 10 ደወል በርበሬ.
• 3 ትኩስ በርበሬ.
• አንድ ብርጭቆ ስኳር.
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው.
• 150 ግራም 9% ኮምጣጤ.
• የአትክልት ዘይት አንድ ብርጭቆ.

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል:

1. አትክልቶቹን እጠቡ, ግንዱን ይቁረጡ. ሰማያዊዎቹን ወደ ፓኮች ይቁረጡ. እንቁላሎቹን በጨው ይያዙት - በአንድ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት, ይሙሉት እና ከግማሽ ሰዓት በኋላ በደንብ ያጠቡ.
2. በርበሬውን ያፅዱ ፣ ዘሩን ያስወግዱ ፣ ይቁረጡ ።
3. ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ.
4. በቲማቲም ላይ ለአንድ ደቂቃ ያህል የፈላ ውሃን ያፈስሱ, ከዚያም ቀዝቃዛ ውሃ ለሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች. ቆዳውን አጽዳ.
5. ትኩስ እና ቡልጋሪያ ፔፐር, ቲማቲም, ነጭ ሽንኩርት በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ.
6. ጨው, ስኳር, የአትክልት ዘይት ይጨምሩ.
7. ሰማያዊዎቹ በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች መታጠብ አለባቸው, ከዚያም ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቅቡት.
8. ማሰሮዎቹን ማምከን ፣ የተፈጠረውን ሰላጣ ወደ ውስጥ አፍስሱ እና ይንከባለሉ ።
9. የታሸጉ የእንቁላል ቅጠሎች ዝግጁ ናቸው!

ቪዲዮ-የእንቁላል እፅዋትን ከቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር በብርድ ፓን ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ከቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር የእንቁላል ቅጠሎችን ማዘጋጀት ቀላል ነው - ዋናው ነገር የምግብ አሰራሩን በትክክል መከተል ነው. በምድጃ ወይም በአየር ፍራፍሬ ውስጥ ሊጋገሩ ወይም በብርድ ፓን ውስጥ ሊጠበሱ ይችላሉ. ልምድ ባላቸው የምግብ ባለሙያዎች የተፈጠሩ የደረጃ በደረጃ የቪዲዮ መመሪያዎች ምግብዎን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ይረዳዎታል። ከዚህ በታች ወጣት ሰማያዊዎችን በነጭ ሽንኩርት ሾርባ እንዴት እንደሚሠሩ ይማራሉ ፣ ለክረምቱ ጣፋጭ ምግብ ያዘጋጁ እና እንዲሁም በቻይና ምግብ ህጎች መሠረት የእንቁላል እፅዋትን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይማራሉ ። ሶስት ቪዲዮዎች ጣፋጭ እና ፈጠራ ያላቸው የቤት ውስጥ መክሰስ ለመፍጠር ይረዱዎታል።

በነጭ ሽንኩርት መረቅ ውስጥ የተጠበሰ ቁርጥራጮች ከእፅዋት ጋር

መክሰስ "የአማት አንደበት"

በቻይና ቲማቲም መረቅ

በበጋ ወቅት ፣ የእንቁላል እፅዋት የበዛበት ጊዜ ሲጀምር ፣ ሳያውቁት ጥያቄውን ይጠይቃሉ - ጤናማ አትክልት ናቸው? በጣም ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርባለን - ከቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር በብርድ ድስት ውስጥ የተቀቀለ የእንቁላል ፍሬ ። የነጭ ሽንኩርት መዓዛ በአትክልት ጠረኖች ውስጥ እንዳይጠፋ ደወል በርበሬ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በመጨረሻው ላይ እንጨምር። ከቲማቲም ጋር የተቀቀለ የእንቁላል ፍሬ በሙቅ ወይም በቀዝቃዛ ፣ በራሳቸው ወይም እንደ የጎን ምግብ ሊቀርብ ይችላል። ሳህኑ ጭማቂ ፣ መለኮታዊ መዓዛ እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል ፣ እና ስለ ዝግጅት ቀላልነት ምንም ማለት አያስፈልግም። ስለዚህ, ዘመዶቻችንን ለዚህ ደማቅ የአትክልት ምግብ እናዘጋጃለን እና እንይዛለን.

ንጥረ ነገሮች

በቲማቲም እና በነጭ ሽንኩርት የተጠበሰ የእንቁላል ቅጠልን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

1. እንቁላሎቹን እጠቡ, ጠርዞቹን ያስወግዱ እና ወደ ክብ ግማሾቹ ይቁረጡ. የተከተፉትን የእንቁላል እፅዋት በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በደረቅ ጨው ይረጩ። ኩባያውን ለ 20 ደቂቃዎች ያስቀምጡት, ጨው በእንቁላል ውስጥ የሚገኙትን መራራነት ያስወግዳል.
   
2. ደወል በርበሬውን ወደ ሞላላ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ወይም ሩብ ቀለበቶች ይቁረጡ ።
   
3. ቆዳውን ከስጋ ቲማቲሞች (የሚፈለገው) ያስወግዱ እና ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ.
   
4. ተስማሚ የሆነ መጥበሻ ይውሰዱ, ትንሽ ዘይት ያፈሱ እና እስከ ወርቃማ ድረስ ቀይ ሽንኩርቱን ይቅቡት.
   
5. ከዚያም የቡልጋሪያ ፔፐር ቁርጥራጮችን ወደ ሽንኩርቱ ይጨምሩ. ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ይቅለሉት እና ወደ የተለየ ኩባያ ያስተላልፉ።
   
6. የተረፈውን ጨው ለማስወገድ እንቁላሎቹን እናጥባለን እና ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ በወንፊት ላይ እናስቀምጣለን። ከዚያም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እንቁላሎቹን ይቅቡት. የእንቁላል ቅጠሎቹ ቀድመው እንዳይለሰልሱ ለመከላከል, በሚበስልበት ጊዜ ክዳን አንጠቀምም.
   
7. የተከተፉ ቲማቲሞችን ወደ ሮዝማ እንቁላል ይጨምሩ. ቅልቅል.
   
8. ቲማቲሞች ጭማቂውን እንደለቀቁ (ይህ በሁለት ደቂቃዎች ውስጥ ይከሰታል) ቀይ ሽንኩርት እና ፔፐር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. የተለያዩ አትክልቶችን በጨው, በርበሬ እና በቅመማ ቅመም ይለውጡ, ይቀላቅሉ. ጨው በሚጨምሩበት ጊዜ የእንቁላል እፅዋት ቀድሞውኑ ከጨው ጋር ግንኙነት እንደነበራቸው ግምት ውስጥ ያስገቡ ። በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት።
   
9. ከዚያም የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (የተከተፈ, ያልተፈጨ) እና የተከተፈ ፓሲስ ይጨምሩ. በጥንቃቄ ይደባለቁ, አትክልቱ ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች እንዲፈላስል ያድርጉ እና ያጥፉ.
   
   
10. በቲማቲም እና በነጭ ሽንኩርት ሞቅ ያለ የእንቁላል እፅዋትን እናቀርባለን።
    

Oksana DYMNAREVA፣ በተለይ ለ Lady-Chef.Ru