ቲማቲም ከየት ነው የመጣው እና ለምን ተብሎ ይጠራል? የቲማቲም አመጣጥ - የትውልድ አገር እና አጠቃቀም በጥንት ጊዜ, ታሪካዊ እውነታዎች ቲማቲም ምን ዓይነት ተክል ነው?

ስለ ቲማቲም ፍሬ, ቲማቲም ሲናገሩ አንዳንድ ችግሮች ይነሳሉ. አንዳንዶች አትክልት ነው ይላሉ፡ ብዙዎች እንደዚያ ብለው ይጠሩታል። ሌሎች ደግሞ ቲማቲም ቤሪ ነው ይላሉ, እና ከዕፅዋት እይታ አንጻር የራሳቸው ክርክር አላቸው. በመጨረሻም, ለሌሎች, ይህ "ነገር" ፍሬ ነው, ነገር ግን እንደነዚህ ያሉት ሰዎች ጥቂት ናቸው. ሁሉም ሰው በተወሰነ ደረጃ ትክክል ነው, እና ትክክለኛው መልስ ጥያቄው በተነሳበት አመለካከት ላይ የተመሰረተ ነው.

የአሜሪካ የውጭ ዜጋ

"ቲማቲም" የሚለው ቃል ከአዝቴክ ወደ አውሮፓውያን ቋንቋዎች መጣ. እዚያም ይህ ተክል "tomatl" ተብሎ ይጠራ ነበር. የትውልድ አገሩ ግን ሜክሲኮ አልነበረም።

ከደቡብ የመጣ ስደተኛ ማሳደግ

ቲማቲም በደቡብ አሜሪካ በዱር ይበቅላል. ወደ ሰሜን እንዴት እንደደረሰ እስካሁን አልታወቀም. ከስሪቶቹ መካከል የሚከተሉትን መገመት እንችላለን-

• ቀስ ብሎ ወደ ሰሜን በአንዲስ ተራሮች እና ወደ ኮርዲላራዎች አልፏል;
• በአጋጣሚ መንሸራተት;
• intercivilization እውቂያዎች.

ቲማቲም በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ወደ አውሮፓ ይመጣ ነበር. የአካባቢው ነዋሪዎች እምነት በማጣት ያዙት። መጀመሪያ ላይ በስፔን እና በፖርቱጋል ውስጥ ሥር ሰድዶ ነበር, እዚያም እንደ ጌጣጌጥ ተክል ተሠርቷል. ፍሬዎቹ እንደ መርዝ ይቆጠሩ ነበር, ነገር ግን ይህ ለምን እንደተከሰተ ማንም አያውቅም. ይህንን ለማጣራት ለማንም አልደረሰም።

በኋላ, "ልዩ" ወደ ጣሊያን መጣ, ከተወሰነ ጊዜ በኋላ መብላት ጀመሩእና ለጌጣጌጥ በአትክልት ስፍራዎች ውስጥ ብቻ አይቀመጥም. ይህ ክስተት መጀመሪያ ላይ አልታየም ነበር-የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አንዳንድ አሳፋሪ እና ስፔናውያን የፈለሰፈውን እውነታ በመጥቀስ የተጻፈ ነው. ነገር ግን ከጊዜ በኋላ የጣሊያን ምግቦችን አብዮት ያመጣው ቲማቲም ነበር እና ዘመናዊ ሰዎች ወደሚያውቁበት ሁኔታ ያመሩት.

ይህ ከደቡብ አሜሪካ የመጣ እና በአለም ውስጥ በአትክልት ሰብሎች መካከል ግንባር ቀደም ቦታ ያለው የምሽት ጥላ ቤተሰብ አትክልት ነው።

እ.ኤ.አ. በ 1519 ድል አድራጊው ፈርናንዶ ኮርቴስ በሞንቴዙማ የአትክልት ስፍራዎች ውስጥ ደማቅ ቀይ ፍሬዎችን ለመጀመሪያ ጊዜ ተመለከተ። በመደነቅ የቲማቲም ዘሮችን ወደ አውሮፓ አመጣ, እዚያም እንደ ጌጣጌጥ ተክል ማደግ ጀመሩ.

በፈረንሳይ ቲማቲም “የፍቅር ፖም” ተብሎ ይጠራ ነበር pomme d'amour"), የአፍሮዲሲያክ ባህሪያት እንዳለው ይታመን ነበር.

የቲማቲም የላቲን ስም ሊኮፐርሲኩም esculentበ17ኛው ክፍለ ዘመን በፈረንሳዊው የእጽዋት ሊቅ ጆሴፍ ፒቶን ደ ቱርኔፎርት የተፈጠረ ሲሆን ትርጉሙም " ተኩላ ፒች" ክብ እና ጭማቂ, የቲማቲም ፍራፍሬ በስህተት ከቤላዶና ፍሬዎች ጋር እኩል እና መርዛማ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል - ስለዚህም ስሙ.

ቲማቲም, በተራው, ከስፔን የመጣ ነው ቲማቲም- ከጥንታዊው አዝቴክ ቃል የተወሰደ tomatl. የቲማቲም ስም ከጣሊያን ቋንቋ ወደ እኛ መጥቷል ፣ ወርቃማ አፕል"- pomo d'orо, ምክንያቱም ቢጫ የፍራፍሬ ዝርያዎች መጀመሪያ ላይ በአውሮፓ ጥቅም ላይ ይውሉ ነበር. ቲማቲምን ማልማት የጀመረችው የመጀመሪያው አገር ጣሊያን ነበረች። ከእጽዋት እይታ አንጻር የቲማቲም ፍራፍሬዎች እንደ ቤሪ ይቆጠራሉ, ነገር ግን በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ እና በጥቅም ላይ በሚውሉበት መንገድ በአትክልቶች መካከል ያለውን ቦታ ለረጅም ጊዜ ወስደዋል.

በመቶዎች የሚቆጠሩ የቲማቲም ዓይነቶች አሉ - የወይኑ መጠን ያላቸው ትናንሽ የቼሪ ቲማቲሞች ፣ ትልቅ ቲማቲም " የበሬ ልብ» ክብደት 600-800 ግራም, ለስላጣ ጭማቂ እና ለፓስታ ስጋ, campariእና " ክሬም”፣ ከብዙ ዓይነት ዝርያዎች ውስጥ በጣም ዝነኛዎቹ ናቸው። የፍራፍሬው ቀለም ከቀይ በተጨማሪ ከነጭ, ብርቱካንማ, ቢጫ, አረንጓዴ እስከ ወይን ጠጅ እና ቸኮሌት ሊለያይ ይችላል.

ተክሉን ዓመታዊ ወይም ዓመታዊ ሊሆን ይችላል.

ዓመታዊ ቁጥቋጦከ60-90 ሴ.ሜ ቁመት ይደርሳል ፣ በቅጠሎች ፋንታ ቅርንጫፎች ጫፍ ላይ ቡቃያዎች አሉ። ፍራፍሬዎቹ ብዙውን ጊዜ በአንድ ጊዜ ይበስላሉ, እና ካበቁ በኋላ ተክሉን ይሞታል.

ቋሚ ቲማቲምበካስማዎች ወይም በቅርጫት ድጋፍ የሚፈልግ አቀበት ተክል ነው። ይህ ቲማቲም እስኪቀዘቅዝ ድረስ ፍሬ ያፈራል. ፍሬው ብዙውን ጊዜ ከዓመታዊ ተክል በኋላ ይበስላል, ነገር ግን በአጠቃላይ ትልቅ ምርት ይሰጣል. አበባው ብዙውን ጊዜ በዋና ዋና ቅርንጫፎች ላይ ይገኛል. ቁመቱ 1.5-3 ሜትር ይደርሳል, ተክሉን ያለማቋረጥ የሚደገፍ እና የሚወጣ ከሆነ.

ቲማቲም በጣም አስደናቂ ተክል ነው። ቦታን, ሙቀትን (የሙቀት መጠን ወደ 25 ዲግሪዎች) እና ብዙ ብርሃንን ይወዳል. ቅርንጫፎቹ እርስ በእርሳቸው ውስጥ ጣልቃ ሳይገቡ እንዲሰበሩ ዘሮቹ እርስ በርስ በቂ ርቀት ላይ መቀመጥ አለባቸው. ለቲማቲም እድገት ነፃ የአየር ዝውውር አስፈላጊ ነው, ልክ እንደ ሞቃት አፈር. በቂ እርጥበት ደግሞ በጣም አስፈላጊ ነው. ለመትከል በጣም ጥሩው ጊዜ የፀደይ መጨረሻ እና የበጋ መጀመሪያ ነው ፣ ግን የዘር ዝግጅት የሚጀምረው በጥር መጨረሻ ላይ በማሞቅ እና በማቀነባበር ነው። በየካቲት ወር የመጀመሪያ አጋማሽ ላይ ዘሮች ተክለዋል, እና ችግኞች በመጋቢት ውስጥ ይታያሉ. ቲማቲም በመሬት ውስጥ, በግሪን ሃውስ ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ, ተገልብጦ ማደግ ይችላሉ. የኋለኛው ዘዴ ትንሽ ቦታ ወይም የማይረባ አፈር ባለበት ቦታ ምቹ ነው.

ጥሩ ቲማቲም እንዴት እንደሚመረጥ?

የበሰሉ ቲማቲሞች ጥሩ መዓዛ አላቸው። ምንም ሽታ ከሌለ, ምናልባት ቲማቲሞች ያልበሰሉ ናቸው. እንጨቱ ትንሽ መሆን አለበት. ቲማቲሞችን በሚመርጡበት ጊዜ ለቆዳው ቅልጥፍና, ስንጥቆች, ነጠብጣቦች እና ተፅዕኖዎች አለመኖር ትኩረት መስጠት አለብዎት.

ሙሉ በሙሉ የበሰለ ቲማቲም ለስላሳ እና ጸደይ ነው, ነገር ግን ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ከዋለ ብቻ መምረጥ ይችላሉ. ከመጠን በላይ የበሰለ ቲማቲም ሁል ጊዜ ለሾርባ እና ለሾርባ ጥሩ ነው። ጤናማ ፍራፍሬዎች ቀጭን ቆዳ እና ወጥ የሆነ ሥጋ አላቸው.

በቀጭኑ ነጭ ደም መላሾች በ pulp ውስጥ የሚታዩ ከሆነ, በዋናው ውስጥ ነጭ ነጠብጣቦች አሉ, እና ዋናው እራሱ "ፕላስቲክ" ለመንካት ነው, ከዚያም ቲማቲም ናይትሬትስ ይይዛል.

ቲማቲም እንዴት እንደሚከማች

የቲማቲም የማከማቻ ሁኔታ በቀጥታ ምን ያህል እንደበሰለ ይወሰናል. የክፍሉ ሙቀት የማብሰያ ሂደቱን ያፋጥነዋል. ስለዚህ, ቲማቲም እንዲበስል ከፈለጉ, በሞቃት ቦታ ውስጥ ለመተው ነፃነት ይሰማዎት. የበሰለ ቲማቲሞች በ 12 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በደንብ ይከማቻሉ. በዚህ የሙቀት መጠን ቲማቲሞች ብስለት ያቆማሉ, ነገር ግን ጣዕሙን እና ጠቃሚ ባህሪያቱን አያጡም.

የቲማቲም ጠቃሚ ባህሪያት

ቅንብር እና የካሎሪ ይዘት

የመድሃኒት ባህሪያት

ቲማቲም በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ያላቸው እና ሰውነትን ለማጽዳት የሚረዱ ንጥረ ነገሮችን ስብስብ ይዟል. ቲማቲም ጠቃሚ የላይኮፔን ምንጭ ነው (የሰውነት በሽታ የመከላከል አቅምን የሚያበረታታ እና ፀረ-ቲሞር ተጽእኖ ያለው፣ የሰውነት እርጅናን የሚቀንስ ኃይለኛ አንቲኦክሲደንት እና ግሉታቲዮን (ሴሎችን ከመርዝ ነፃ ራዲካል የሚከላከለው ንጥረ ነገር) ነው። ለእነዚህ ባህሪያት ምስጋና ይግባውና ቲማቲም በማንኛውም የተመጣጠነ አመጋገብ, እንዲሁም ዝቅተኛ ቅባት ባለው አመጋገብ, ፀረ-ካንሰር አመጋገብ, ወዘተ የማይፈለግ ምርት ነው.

ሊኮፔን- ቲማቲሞች ቀይ ቀለም የሚሰጡበት አካል. በዚህ መሠረት, ቲማቲም "ቀይ", ከዚህ ንጥረ ነገር የበለጠ ይዟል. ይህ ማይክሮኤለመንት ከቤታ ካሮቲን (በካሮት ውስጥ የተካተተ) ተመሳሳይ ባህሪያት አሉት, ማለትም ፀረ-ካርሲኖጂካዊ ተጽእኖ. ጥናቶች እንደሚያሳዩት ይህ ፍላቮኖይድ የአጥንት መፈጠርን ያበረታታል. ኦስቲዮፖሮሲስ, ማረጥ ወይም የተሰበረ አጥንት ላለባቸው ሰዎች ይመከራል. ሊኮፔን እንደ ፕሮስቴት ፣ ሆድ ፣ ፊኛ እና የማህፀን ካንሰር ያሉ አንዳንድ የካንሰር ዓይነቶችን የመያዝ እድልን ይቀንሳል ። ትኩስ ቲማቲሞች ውስጥ ይገኛል, ነገር ግን በተለይ በሙቀት-የተያዙ ቲማቲሞች ውስጥ በብዛት ይገኛሉ, ምክንያቱም የማብሰያው ሂደት lycopene እንዲለቀቅ እና በሰውነት ውስጥ ያለውን ውህደት ለማሻሻል ይረዳል.

Glutathioneኃይለኛ አንቲኦክሲዳንት ባህሪ አለው ፣ ብዙ በሽታዎችን የሚያስከትሉ ነፃ radicalsን ያስወግዳል። ከፍተኛ መጠን ያለው glutathione በበርካታ አትክልቶች ቆዳ ውስጥ ይገኛል, ስለዚህ ቲማቲም ጥሬዎችን, ሰላጣዎችን መመገብ ጠቃሚ ነው. ይህ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን በተለይም ከባድ ብረቶች (ሲከማች ወደ ሰውነት መበላሸት የሚያመራው) መርዛማ ንጥረ ነገሮችን የሚያስወግድ በጣም አስፈላጊ አካል ነው.

ቲማቲም እና ቲማቲም መረቅ የፕሮስቴት ካንሰርን ተጋላጭነት እንደሚቀንስ ሳይንሳዊ ጥናቶች አረጋግጠዋል። ይህ ተጽእኖ በቲማቲም የፀረ-ሙቀት መጠን ባህሪያት ምክንያት ይታያል. ሊኮፔን እና ግሉታቲዮን ከፕሮስቴት ቲሹ ጋር እንደሚቆራኙ እና በዲ ኤን ኤ ላይ የመጉዳት አደጋን እንደሚቀንስ ይታመናል።

የፍራፍሬ አጠቃቀም

በውጫዊ ሁኔታ, ቲማቲም ለጥፍ ቁስሎች እንደ ባክቴሪያ መድኃኒት ያገለግላል. ለ varicose ደም መላሽ ቧንቧዎች የቲማቲም ቁርጥራጭ ችግር በሚፈጠርባቸው ቦታዎች ላይ ይተገበራል, በፋሻ ተጠብቆ እና የመቁሰል ስሜት እስኪታይ ድረስ ይያዛል. ከዚያም እግሮቹ በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባሉ. እንዲህ ዓይነቶቹ ሂደቶች ለአንድ ወር በየቀኑ መከናወን እንዳለባቸው ይታመናል.

ለደከመ እና ደረቅ የፊት ቆዳ, ቲማቲም እንደ የመዋቢያ ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላል. በተጨማሪም የቲማቲም ጥራጥሬ ለፀጉር እድገት እንደ ማነቃቂያ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. ቲማቲም በክሬም እና ጭምብል ውስጥ መጠቀም ይቻላል. የቲማቲም ክሬም ከላኖሊን እና ኦትሜል በተጨማሪ ለማንኛውም የቆዳ አይነት ተስማሚ ነው. እንደ የፊት ጭምብሎች አካል ቲማቲም ለደረቅ ፣ መደበኛ ፣ ቅባት ፣ ጥምረት እና እርጅና ቆዳ መጠቀም ይቻላል ። በተጨማሪም ቲማቲም በሰውነት ጭምብል እና ቆዳ ላይ ጥቅም ላይ ይውላል.

አዲስ የተጨመቀ የቲማቲም ጭማቂ ለጉበት በሽታዎች (ከማር ጋር አብሮ), ጥንካሬን ማጣት (የተከተፈ ፓሲስ, ዲዊስ እና ጨው መጨመር), አተሮስስክሌሮሲስ, ከመጠን በላይ ውፍረት, የደም ማነስ, የሆድ ድርቀት. የቲማቲም ጭማቂ የጨጓራ ​​ጭማቂ እና የአንጀት እንቅስቃሴን ይጨምራል, የማይመች የአንጀት microflora ተጽእኖን ያስወግዳል.

በምስራቃዊ መድሃኒት ውስጥ ይጠቀሙ

በባህላዊ የምስራቅ ህክምና ቲማቲም በተለይ እንደ ፍራፍሬ እና እንደ አትክልት ሊበላ ስለሚችል በጣም አስፈላጊ ነው. ከጥንታዊ የቻይናውያን መጽሐፍት ስለ አመጋገብ ሕክምና፣ ቲማቲም እንደሚከተለው ተገልጿል ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም, በተፈጥሮ ውስጥ ቀዝቃዛ" ቲማቲም ሰውነትን በማቀዝቀዝ እና የጉበት ሙቀትን በመቀነሱ ሚዛኑን በመጠበቅ እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን በማስወገድ ለጤና ጠቀሜታ እንዳለው መፅሃፉ ጠቅሷል። ስለዚህ ቲማቲም በሚከተሉት ሁኔታዎች ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው.

• በቻይናውያን መድኃኒት ብዙ ጊዜ የሚከሰት የደም ግፊት ላለባቸው ሰዎች " የጉበት ሙቀት»;
• የምግብ ፍላጎት መቀነስ ወይም የምግብ አለመፈጨት ችግር ላለባቸው ፣ ሙሉ የሆድ ስሜት ፣ የሆድ ህመም ወይም የሆድ ድርቀት። የበሰለ ቲማቲም በተለይ ደካማ የምግብ ፍላጎት ላላቸው ልጆች ጥሩ ነው;
• አልኮል ለሚጠጡ ሰዎች. አልኮሆል ከመጠጣቱ በፊት ፣በጊዜ ወይም በኋላ የሚጠጣ የቲማቲም ጭማቂ ጉበት እንዲስብ እና በጉበት እና በአጠቃላይ በሰውነት ላይ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን በፍጥነት ያስወግዳል ፤
• ቲማቲም በተፈጥሮ ውስጥ "ቀዝቃዛ" ነው, ስለዚህ በሞቃት ቀናት እና በበጋ ወቅት ከመቼውም ጊዜ የበለጠ ጠቃሚ ነው. የቻይንኛ መድሐኒት ስለ ሰውነት እና ተፈጥሮ አንድ የማይነጣጠሉ አጠቃላይ ሀሳቦች አሉት, ስለዚህ በሞቃት የአየር ጠባይ ሰውነት በተለይም በውጫዊ ሙቀት ይሰቃያል. ሙቀት በሰውነት ላይ ለውጦችን ያመጣል እና እንደ ደረቅ ቆዳ, ጥማት, ጥቁር ሽንት, ላብ, የሰውነት ሙቀት መጨመር, ተለዋዋጭ ስሜቶች እና እንቅልፍ ማጣት የመሳሰሉ ምልክቶችን ያስከትላል. የቲማቲም የማቀዝቀዝ ባህሪያት እነዚህን ምልክቶች ለመቀነስ እና የሙቀት መጨመርን ለማስወገድ ይረዳሉ. ቲማቲም የበጋ ፍሬ ሲሆን በተለይም በሞቃት ወቅት ለምግብነት ተስማሚ ነው.

በሳይንሳዊ ምርምር ውስጥ ተክል

ምንም እንኳን ዘመናዊ የእጽዋት ዝርያዎች በብዛት እና በቲማቲም ጠቃሚ ባህሪያት ላይ ቀደም ሲል የተጠኑ መረጃዎች ቢኖሩም ሳይንቲስቶች ከቲማቲም ጋር የተያያዙ ብዙ ገጽታዎችን ማጥናታቸውን ቀጥለዋል. ለምሳሌ ለሰው ሰራሽ ልማት እና ለጄኔቲክ ኢንጂነሪንግ ብዙ ትኩረት ተሰጥቷል የእጽዋቱን ጣዕም ለማሻሻል ፣ የመቋቋም አቅሙን ፣ የተመጣጠነ ንጥረ ነገሮችን መኖር ፣ የእድገት መጠን እና መዓዛ።

በምርምር ውስጥ ጠቃሚ ቦታ በቲማቲም አመጣጥ እና በተለይም በአንዳንድ ዝርያዎች ጥናት ተይዟል. ለምሳሌ፣ የስቴም ሴሎችን ለማምረት ኃላፊነት ያላቸው ጂኖች እየተጠኑ ነው - ምርምር በመጨረሻ የማንኛውም አይነት ፅንስ መጠንን ሊያሻሽል ይችላል። በኦርጋኒክ የበቀለ እና በትላልቅ የእርሻ ቲማቲም መካከል ያለው ልዩነትም ተዳሷል።

እ.ኤ.አ. በ 2017 ሳይንቲስቶች የባክቴሪያዎችን ባዮፊልም የመፍጠር ባህሪዎችን በመገምገም ላይ ሠርተዋል Listeria monocytogenes(የከባድ ተላላፊ በሽታ መንስኤ) ቲማቲም በሶስት የመስተጋብር ምድቦች ከተጠኑት አትክልቶች ውስጥ አንዱ ነው (እድገትን ማቀዝቀዝ ወይም ማፋጠን ፣ ምንም ውጤት የለውም)። በዚህ ጥናት ምክንያት በቲማቲም ላይ ያለው ጫና (እንዲሁም ዳይከን, አፕል እና ሰላጣ) የተመረተውን ባክቴሪያ እድገት እንደሚያበረታታ ተረጋግጧል.

በተጨማሪም ቲማቲም በአገር ውስጥ አመጋገብ ውስጥ በጣም ከተለመዱት ምርቶች ውስጥ አንዱ እንደመሆኑ መጠን ብዙውን ጊዜ በኢኮኖሚክስ ፣ በሥነ-ምግብ ፣ በፈጠራ ሳይንስ እና በግብርና ሳይንስ ምርምር የሚደረግበት ጉዳይ መሆኑ ልብ ሊባል ይገባል። ለምሳሌ የገጠር ምርትን ብዝሃነት ሲተነተን ቲማቲምን ማብቀል እንደ አንድ ተስፋ ሰጪ የግብርና ዘርፍ ይቆጠራል። የዚህ ኢንዱስትሪ ልማት ከፍተኛ ገቢ፣የታክስ ጥቅማጥቅሞች፣በሀገር ውስጥ ገበያ ውድድር አለመኖር እና ቲማቲም በግሪንሀውስ ሲበቅል አመቱን ሙሉ ጥሩ ምርት ሊያመጣ ይችላል ተብሎ ይጠበቃል።

ቲማቲም በ interdisciplinary ጥናቶች ውስጥም ተጠቅሷል - ለምሳሌ በአርቲስቶች ሥዕሎች ውስጥ በተክሎች ምስሎች ላይ በአግሮኖሚ ታሪክ ላይ የመረጃ ምንጭ በመሆን ሥራ ላይ. ይህ ጥናት በኤል ኢ ሜሌንዴዝ (1772) እና ፒ. ላክሮክስ (1864) የተሳሉ ሥዕሎችን ያሳያል፣ ይህም ቲማቲሙ እንዴት ቅርፁን እንደለወጠው ለስላሳ እና ለትንሽ የጎድን አጥንት (ለበለጠ ምቹ መጓጓዣ እና አዝመራ) በመመረጡ ምክንያት ያሳያል።

ስለዚህ ቲማቲም እንደ አጠቃላይ የሳይንስ ምርምር ርዕሰ ጉዳይ ጠቃሚነቱን እና ጠቀሜታውን አያጣም.

በአመጋገብ ውስጥ ይጠቀሙ

የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ቲማቲሞችን በዋነኛነት ለጥቅማቸው እና ለመድኃኒትነት ባህሪያቸው ከፍ አድርገው ይመለከቱታል። እነሱም ስኳር (በዋነኝነት ፍሩክቶስ እና ግሉኮስ) ፣ የማዕድን ጨው (አዮዲን ፣ ፖታሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ቦሮን ፣ ማግኒዥየም ፣ ሶዲየም ፣ ማንጋኒዝ ፣ ካልሲየም ፣ ብረት ፣ መዳብ ፣ ዚንክ) ይይዛሉ። ቲማቲሞችም በቪታሚኖች የበለፀጉ ናቸው - A, B, B2, B6, C, E, K, P, ቤታ ካሮቲን. ቲማቲሞች ኦርጋኒክ አሲድ እና ኃይለኛ አንቲኦክሲደንት ሊኮፔን በውስጡ የያዘው የፕሮስቴት እና የማህፀን በር ካንሰርን ይከላከላል፣የእጢ ህዋስ ክፍፍልን እና የዲኤንኤ ሚውቴሽን ማቆም እና የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎችን የመጋለጥ እድልን ይቀንሳል። በሙቀት የተሰሩ ቲማቲሞች ከጥሬ ቲማቲሞች የበለጠ ሊኮፔን ይይዛሉ, ለዚህም ነው የተዘጋጁ ቲማቲሞች በአመጋገብ ባለሙያዎች ብዙ ጊዜ የሚመከር.

ቲማቲሞች የነርቭ ሥርዓትን አሠራር ይቆጣጠራል፣ ፀረ-ብግነት እና ፀረ-ባክቴሪያ ተጽእኖ ይኖረዋል፣ ሜታቦሊዝም እና የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል፣ ለአስቴንያ እና ኤቲሮስክሌሮሲስ በሽታ ይረዳል እንዲሁም ለኩላሊት እና የፊኛ በሽታዎች ጥሩ ዳይሬቲክ ነው።

ቲማቲም ብዙ ኦርጋኒክ አሲዶችን በተለይም ማሊክ እና ሲትሪክ ይዟል. በመዋሃድ ሂደት ውስጥ የኦርጋኒክ አሲዶች ጨው በአካሉ ውስጥ የአልካላይን ንጥረ ነገሮችን ከፍተኛ መጠን ያለው አቅርቦት ስለሚተው ለሰውነት አልካላይዜሽን እና የአሲድ ለውጦችን ለመከላከል አስተዋፅኦ ያደርጋል። ስለዚህ ቲማቲም በሰውነት ውስጥ አስፈላጊውን የአሲድ-ቤዝ ሚዛን ይጠብቃል. በቲማቲም ውስጥ ያለው የፕዩሪን ዝቅተኛ ይዘት የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታን ለመከላከል ከፕዩሪን-ነጻ አመጋገብ መዋቅር ውስጥ አስፈላጊ አገናኝ ነው. ቲማቲሞች በሂሞቶፖይሲስ ውስጥ ትልቅ ሚና የሚጫወተው ፎሊክ አሲድ በውስጡም የኮሌስትሮል ሜታቦሊዝምን መደበኛ የሚያደርግ ንጥረ ነገር በሰውነት ውስጥ የቾሊን መፈጠርን ያበረታታል። ስለዚህ ቲማቲም በአዋቂዎች እና አረጋውያን እንዲሁም በዩሪክ አሲድ ሜታቦሊዝም (ሪህ) የተዳከመ ህመምተኞች አመጋገብ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ።

ምግብ ማብሰል ውስጥ ይጠቀሙ

ቲማቲም በማብሰያው ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል. እንደ ምግብ ማብሰያ, የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶች, ሰላጣ - ጥሬ እና የበሰለ እንደ አንድ ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ይውላሉ. ትኩስ ቲማቲም፣ ቲማቲም ሾርባ፣ መረቅ፣ ፒዛ እና ፓስታ ከቲማቲም ልብስ ጋር ሰላጣዎችን ሙሉ ለሙሉ ለምደናል። ቲማቲም የተለያዩ የታሸጉ ምግቦችን ለማዘጋጀት በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላል. ፍራፍሬዎቹ ከፍተኛ መጠን ያለው አሲድ ይይዛሉ, ይህም የታሸጉ ምግቦችን በፈላ ውሃ ውስጥ በማምከን እንዲገድቡ ያደርጋል. የቤት እመቤት ማግኘት የምትፈልገውን ጣዕም መሰረት በማድረግ ቲማቲሞችን በማንሳት, በጨው, በጣፋጭ, ጭማቂ ወይም ኮምፓስ ውስጥ ማብሰል ይቻላል. እንደ አንድ ደንብ ማንኛውም ዓይነት ቆርቆሮ ስኳር, ጨው, ኮምጣጤ, ሲትሪክ አሲድ እና ሁሉንም ዓይነት ቅመማ ቅመሞች ይጠቀማል. በትክክል ከተዘጋጀ, ምርቱ በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ለብዙ አመታት ሊከማች ይችላል. እነዚህ የተጠበቁ ምግቦች ሁልጊዜ ከጎን ምግቦች, ስጋ, አሳ, ሰላጣ እና ገለልተኛ መክሰስ ጥሩ ተጨማሪዎች ናቸው. በጣም የታወቀ የቲማቲም ምርት ኬትጪፕ - ወፍራም የቲማቲም ጨው ከተጨመሩ ቅመሞች ጋር.

ከሌሎች ምርቶች ጋር ጥምረት

እንደ ጤናማ አመጋገብ ደንቦች, ቲማቲሞችን ከስታርች እና የእህል ምርቶች ጋር ማዋሃድ ጥሩ አይደለም. ቲማቲሞችን ከዕፅዋት እና ከአትክልቶች ጋር ስታርች ካልያዙ መብላት ይመከራል. ቲማቲሞችን ከፕሮቲኖች እና ቅባቶች ጋር እንዲወስዱ ይመከራል, ስለዚህ መምጠጥን ያሻሽላል. ጤናማ ጥምረት እንደ ቲማቲም እና አቮካዶ እንዲሁም እንደ ብሮኮሊ ይቆጠራል.

የተጠቀምንባቸው የቲማቲም እና የዱባዎች ጥምረት እንደሚመስለው ጤናማ አይደለም - የእነዚህ አትክልቶች ክፍሎች ፣ በቅርብ ጥናቶች መሠረት ፣ እርስ በእርስ እርስ በእርስ የመድኃኒት ክፍሎችን በመምጠጥ ላይ ጣልቃ ይገባሉ።

የቲማቲም መጠጦች

በጣም ታዋቂው የቲማቲም መጠጥ, እርስዎ እንደሚጠብቁት, ነው የቲማቲም ጭማቂ. በሁለቱም በተፈጥሯዊ መልክ እና በጨው, በርበሬ, ሴሊሪ, ዎርሴስተርሻየር ኩስ, የሎሚ እና የሎሚ ጭማቂ በመጨመር ይበላል. በተጨማሪም የቲማቲም ጭማቂ የበርካታ የአልኮል ኮክቴሎች አካል ሆኖ ያገለግላል. ቲማቲሞች በዩጎት ወይም በ kefir ላይ ተመስርተው ወደ አትክልት ለስላሳዎች ሊጨመሩ ይችላሉ, እና ከነሱ ውስጥ ኮምፓስን በቅመማ ቅመም ማዘጋጀት ይችላሉ.

እ.ኤ.አ. በ 1959 ኤሊሪ ኩዊንስ ሚስጥራዊ መጽሔት አሜሪካዊው መጽሔት የብሪታንያ የፖለቲካ ደጋፊ የሆነ ምግብ አብሳይ የአሜሪካን ፕሬዝዳንት ጆርጅ ዋሽንግተንን በቲማቲም ምግብ ለመርዝ እንዴት እንደሞከረ አንድ ታሪክ አሳተመ። በእነዚያ ቀናት, በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን, ቲማቲም እንደ መርዝ ይቆጠር ነበር. ምግብ ማብሰያው በሚስተር ​​ዋሽንግተን የቀዝቃዛ እና የተዳከመ ጣዕም ግንዛቤን በመጠቀም ፣ የቲማቲም ጭማቂን ወደ ወጥው ጨመረ። ምግቡን ካቀረበ በኋላ ምግብ ማብሰያው ራሱን አጠፋ. በመጨረሻው ደብዳቤው ላይ እንዲህ ሲል ጽፏል:- “እንደ ምግብ ማብሰያ, በመርዝ ራስን ማጥፋትን አላምንም; ራሴን ለመስቀል በጣም ወፍራም ነኝ; ነገር ግን፣ በሙያ፣ እኔ ቢላዋ በመያዝ ረገድ የተዋጣለት ነኝ። በኋላ ላይ እንደታየው, ታሪኩ ልብ ወለድ ነበር, ግን በትክክል እውነት ሊሆን ይችላል, ምክንያቱም ቲማቲም በእርግጥ ለረጅም ጊዜ እንደ መርዝ ይቆጠር ነበር.

ቲማቲም ብዙውን ጊዜ በሕዝብ ጥበብ ውስጥ ለምሳሌ በምሳሌዎች ውስጥ ይገኛል. በጀርመንኛ እውነተኛውን ሁኔታ የማያይ ሰው ይላሉ - “ ቲማቲም በዓይኖች ውስጥ". በአረብኛ " እንደ ቲማቲም ይሁኑ" ማለት " ተግባቢ እና ደስተኛ ሰው ሁን". ደህና, በሩሲያኛ ስለ በጣም አስፈላጊው ነገር ስንነጋገር ቲማቲሞችን እናስታውሳለን - ፍቅር. ከሁሉም በኋላ, ወዮ, " ፍቅር አልፏል - ቲማቲሞች ወድቀዋል».

እና በእኛ ጽሑፉ, ሪከርድ ሰባሪ ምርቶች, ትጉ አትክልተኞች ማደግ የቻሉትን ግዙፍ ቲማቲሞችን እና ሌሎች አትክልቶችን መመልከት ይችላሉ.

በዓለም ላይ ለቲማቲም ያለው ታላቅ ብሔራዊ ፍቅር ለዚህ አስደናቂ ምርት በተሰጡ በርካታ በዓላት፣ ሙዚየሞች እና ሐውልቶች የተረጋገጠ ነው። ከእነዚህ ውስጥ ጥቂቶቹ እነሆ፡-

የቲማቲም አደገኛ ባህሪያት

ምንም እንኳን ሁሉም የቲማቲም ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖሩም ፣ ለአጠቃቀማቸው በርካታ ተቃራኒዎች አሉ-

• ከተክሎች ቁጥቋጦ ቅጠሎች ጋር በተቻለ መጠን ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት, ምክንያቱም መርዛማ ናቸው.
• ለቃር ማቃጠል እና ለከፍተኛ አሲድነት የተጋለጡ ሰዎች ከቲማቲም ፍራፍሬዎች መጠንቀቅ አለባቸው.
• እንዲሁም ቲማቲም ከባድ አለርጂዎችን ሊያስከትል ይችላል.
• አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ሥር የሰደደ የኩላሊት በሽታ ያለባቸው ሰዎች ከፍተኛ የፖታስየም ይዘት ስላላቸው ቲማቲምን በጥንቃቄ መጠቀም አለባቸው.
• ቲማቲም የሚያበሳጭ የአንጀት ሲንድሮም እና ተቅማጥን ሊያባብስ ይችላል, እንዲሁም ለሐሞት ጠጠር የተከለከለ ነው.
• በሱቅ የተገዛውን የቲማቲም ፓኬት መጠቀም አይመከርም, ምክንያቱም ለሰውነት ጎጂ የሆኑ መከላከያዎችን ይዟል.
• የደም ግፊት ወይም የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎች ካለብዎት, በቆርቆሮው ውስጥ የድንጋይ መልክ እንዲፈጠር ስለሚያደርግ, የተቀዳ እና የጨው ቲማቲሞችን መመገብ አይመከርም. በተጨማሪም የታሸገውን የቲማቲም ጭማቂ አዘውትረው የሚጠቀሙ ከሆነ የኩላሊት ጠጠር ሊፈጠር ይችላል ምክንያቱም በውስጡ ስታርችና ይዟል.
• የፓንቻይተስ እና ቁስለት, ቲማቲምን መጠነኛ መጠቀምን ይመከራል, ምክንያቱም ብስጭት ሊያስከትሉ ይችላሉ.

የቼሪ ቲማቲሞችን በፍጥነት እንዴት እንደሚቆረጥ ያውቃሉ? ቪዲዮውን ይመልከቱ።

በላቲን የባህሉ ስም Solánum lycopérsicum ነው. ቲማቲም ይመረታል እና ፍሬዎቹ ብዙውን ጊዜ ቲማቲም ይባላሉ. በዚህ ሁኔታ የፍራፍሬው ዓይነት የቤሪ ዝርያ ነው. ይህ ማለት ቲማቲም ቤሪ ነው ማለት ነው?

ዛሬ, ቲማቲም ጠቃሚ የአመጋገብ እና የአመጋገብ ባህሪያት, የተለያዩ ዝርያዎች, እንዲሁም በእርሻ ወቅት ለትክክለኛው እንክብካቤ ከፍተኛ ምላሽ በመስጠቱ በመላው ፕላኔት ላይ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ሰብሎች አንዱ ነው. ቲማቲም በክፍት መሬት ውስጥ ይበቅላል ፣ እንዲሁም በፊልም ፣ በመስታወት እና በፊልም ግሪን ሃውስ ውስጥ ጥሩ ፍሬ ያፈራሉ። ብዙውን ጊዜ ይህንን ተክል በረንዳዎች እና ሎግጃሪያዎች ላይ እና አንዳንድ ጊዜ በክፍሎች ውስጥ በመስኮቶች ላይ ማየት ይችላሉ ።

ይህንን ሰብል ስንበላ ቲማቲም ቤሪ ወይም አትክልት ስለመሆኑ በጭራሽ አናስብም? እና ይህ ጥያቄ እንኳን ምክንያቱ ነበር ስለዚህ በ 1893 የዩናይትድ ስቴትስ ጠቅላይ ፍርድ ቤት ቲማቲም እንደ አትክልት ተቆጥሯል. ምናልባት ለዚህ ውሳኔ ምክንያቱ ኢኮኖሚያዊ ነበር. ለነገሩ አትክልት ከፍራፍሬ በተለየ መልኩ ወደ ሀገር ውስጥ የሚገቡት ምርቶች ታክስ ይጣልባቸው ነበር፡ ነገር ግን ምንም ይሁን ምን ውሳኔው የተወሰነው ቲማቲም እንደ ሁለተኛ ምግብ ከስጋ ወይም ከአሳ ጋር ይመገባል።

ያም ማለት ይህ ሰብል ከፍራፍሬዎች የሚለይ ጣፋጭ አይደለም.

ቲማቲም ቤሪ ነው የሚለው አባባል ግን አሁንም አልቆመም። እናም ማረጋገጫቸውን በአንፃራዊነት በቅርብ ጊዜ በይፋ ደረጃ አግኝተዋል - በ 2001 ።

ነገር ግን በአውሮፓ አገሮችም ሆነ እዚህ ያሉ ተራ ሰዎች አሁንም በአብዛኛው ቲማቲምን እንደ አትክልት አድርገው ይመለከቱታል.

ይሁን እንጂ ቲማቲም ቤሪ ወይም አትክልት ንብረቱን ያነሰ ጠቃሚ አያደርገውም. ሊኮፔን ቲማቲም በብዛት በውስጡ የያዘው ልዩ የተፈጥሮ ንጥረ ነገር ነው እና በቀላሉ ተአምራዊ ባህሪያት አሉት. ለዚህ ንጥረ ነገር ምስጋና ይግባውና ቲማቲሞችን መመገብ በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል ክምችት እንዲቀንስ እና የደም ግፊትን ለመቀነስ ይረዳል. ሊኮፔን በከፍተኛ መጠን ከመጠን በላይ ውፍረት እና የደም መፍሰስን በንቃት ይዋጋል።

በመካከለኛ ዕድሜ ላይ ለሚገኙ ወንዶች በቲማቲም ለመደሰት በጣም ጠቃሚ ነው. ከሁሉም በላይ, በአካላቸው ውስጥ በቂ ሊኮፔን ከሌለ, የልብ ድካም ወይም የስትሮክ በሽታ የመያዝ እድሉ ሦስት ጊዜ ይጨምራል. የኦንኮሎጂ እድገትን የሚከላከለው የካንሰር ሕዋሳት መከፋፈልን የሚከላከል የፀረ-ቲሞር ተፅእኖ ለቲማቲምም ተሰጥቷል ። በነገራችን ላይ የቲማቲም ቤሪዎች ለከፍተኛ ሙቀት ሲጋለጡ ጠቃሚ ባህሪያቸውን የማያጡ ጥቂት የእፅዋት ሰብሎች ናቸው. ከዚህም በላይ በቲማቲም ውስጥ ያለው የሊኮፔን መጠን ሲበስል ወይም ሲጠበስ በአንድ ጊዜ ተኩል ይጨምራል. በሜምፊስ የሚገኘው የካንሰር ማእከል ሳይንቲስቶች እንዳሉት በየቀኑ ትኩስ ወይም የበሰለ ቲማቲሞችን የምትመገቡ ከሆነ የቆዳ ካንሰርን (ሜላኖማ) እና የፕሮስቴት ካንሰርን አደጋን በእጅጉ በመቀነስ አንዳንድ የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎችን ማስወገድ ትችላለህ።

ግን አሁንም ቲማቲም የቤሪ ነው? ምንም ማለት አይደለም. ዋናው ነገር ቲማቲም ጣፋጭ እና ጤናማ ነው.

ትኩስ የቲማቲም ሰላጣ, ጨው እና የተከተፈ ቲማቲም ከሌለ የበዓል ጠረጴዛ ማሰብ አስቸጋሪ ነው. በየቀኑ ማለት ይቻላል ከተለያዩ ምግቦች ጋር የምንጠቀመው ስለ ቲማቲም ሾርባ ወይም ኬትጪፕስ እና ቦርች ያለ ቲማቲም ምን ሊሆን ይችላል? በቲማቲም መረቅ ውስጥ ስለ ዓሳ ምን ማለት ይቻላል?

አሁን እስቲ አስቡት, በጥሬው ከአራት መቶ ዓመታት በፊት በአውሮፓ ውስጥ ስለዚህ አትክልት ማንም አያውቅም, እና ከሁለት መቶ ዓመታት በፊት ይህ አትክልት እንደ መርዝ ይቆጠር ነበር.

ይህ ባህል ከየት መጣ?

የቲማቲም አገር- ደቡብ አሜሪካ. የፔሩ ሕንዶች "ቲማቲም" ከሚለው ቃል ጋር ተመሳሳይ የሆነውን በቋንቋቸው "ትልቅ ቤሪ" ብለው ይጠሩታል.

ቲማቲሞች ወደ አውሮፓ ያመጡት ስፔናውያን አዲሱን ዓለም ያሸነፉ ናቸው.. ይሁን እንጂ ጠቃሚ የሆኑትን የአመጋገብ ባህሪያት ገና አላወቁም ነበር, ስፔናውያን በቀላሉ በአትክልቱ ገጽታ ይሳቡ ነበር: ጥቁር አረንጓዴ የተቀረጹ ቅጠሎች, ለስላሳ አበባዎች እና ደማቅ ፍራፍሬዎች. ከስፔን ቲማቲም ወደ ፈረንሳይ እና ጣሊያን መጣ. ስሜት ቀስቃሽ እና ግልፍተኛ ፈረንሣይ ቲማቲሙን በደማቅ ቀይ ቀለም እና በልብ ቅርፅ “የፍቅር ፖም” ብለውታል። እና ጣሊያኖች "ወርቃማ ፖም" ብለው ይጠሩታል, እሱም ከቲማቲም ቃል ጋር ተመሳሳይ ነው.

በአውሮፓ ውስጥ ቲማቲም ከጥንት ጀምሮ እንደ ጌጣጌጥ ተክል ተደርጎ ይቆጠራል, እና ፍሬዎቹ የማይበሉ እና እንዲያውም መርዛማ ናቸው.ቲማቲም ከሌሎች የቤት ውስጥ ተክሎች መካከል በድስት ውስጥ ይበቅላል, እና አንዳንድ ጊዜ የአበባ አልጋዎችን ያጌጡ ነበር.

ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ሰዎች የእጽዋቱ ቅጠሎች ሽታ መሃከለኛዎችን እንደሚያባርር እና ከተሰበሩ ፍራፍሬዎች ውስጥ ያለው ብስባሽ ንጹህ ቁስሎችን እንደፈወሰ ያስተውላሉ። አንዳንድ የሆድ በሽታዎች በቲማቲም ጭማቂ ታክመዋል. ስለዚህ ቀስ በቀስ በጣም በዝግታ ቢሆንም "የማይበላው አትክልት" መጥፎ ስም መበታተን ጀመረ.

በሩሲያ ውስጥ ከአውሮፓ የመጡ ቲማቲሞችን በሩሲያ መሬት ላይ በተሳካ ሁኔታ ማብቀል የጀመረው ለታዋቂው የግብርና ባለሙያ አንድሬ ቲሞፊቪች ቦሎቶቭ ምስጋና ይግባውና ከካትሪን II ጊዜ ጀምሮ ቲማቲም ታዋቂ ሆኗል ። እውነት ነው, በዚያን ጊዜ ሁሉም ሰው አሁንም እነዚህ የጌጣጌጥ ተክሎች እንደሆኑ ያምን ነበር. የእሱ የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያ በሌሎች የሩሲያ የግብርና ባለሙያዎች እና አትክልተኞች መካከል ተሰራጭቷል. በአስራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ቲማቲም የሩሲያን ሰፊ ቦታዎችን በሚገባ አሸንፏል, በተለይም በዚያን ጊዜ የምግብ ንብረታቸው ስለሚታወቅ.

በአሁኑ ጊዜ የዚህ አስደናቂ አትክልት ከሁለት ሺህ በላይ ዝርያዎች አሉ.

በጣም ብዙ የተለያዩ የቲማቲም ቅርጾች አሉ-ትንሽ እና ክብ, እንደ ቼሪ, ፕለም-ቅርጽ, ጠፍጣፋ, ረዥም ሞላላ, የእንቁ ቅርጽ. እና የቀለም መርሃግብሩ በተለያዩ ዓይነቶች የተሞላ ነው-ከ ቡናማ ፣ ጥቁር ቀይ እና ብርቱካንማ እስከ ፈዛዛ ሮዝ ፣ ከቀላል ቢጫ እና ሎሚ እስከ ነጭ።

ቲማቲም ከሃያ እስከ ዘጠኝ መቶ ግራም ወይም ከዚያ በላይ ይመዝናል. እና ስለ ጣዕም እና የአመጋገብ ዋጋዎች ምንም የሚናገረው ነገር የለም! በቫይታሚን ሲ መጠን ቲማቲም ከሎሚ እና ብርቱካን ያነሰ አይደለም.

ቲማቲሞች ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ፀሐያማ የአየር ጠባይ ላይ ብቻ ይበቅላሉ, ነገር ግን በደመና የአየር ሁኔታ ውስጥ ውሃ እና ጣዕም የሌላቸው ናቸው, እና ተክሎች ብዙውን ጊዜ ይታመማሉ.

በነገራችን ላይ ከዕፅዋት እይታ አንጻር የበሰለ እና ጣፋጭ ቲማቲሞች ምን ብለው ይጠሩታል?

እርስዎ እና እኔ አትክልት ብለን እንጠራዋለን, ግን በእውነቱ ቤሪ ነው! ልክ እንደ! ግን ልማዱ እርግጥ ነው, ለመለወጥ ቀድሞውኑ አስቸጋሪ ነው.

ጂያኒ ሮዳሪ “የሲፖሊኖ ጀብዱ” በተሰኘው ተረት ተረት ውስጥ ቲማቲምን ከሽንኩርት ልጅ ጋር የሚቃረን እብሪተኛ እና ትዕቢተኛ እንደሆነ ገልጿል። እንደ እውነቱ ከሆነ እነዚህ አትክልቶች በተለያየ ሰፊ ምግቦች ውስጥ እርስ በርስ ይሟላሉ.