ራዲሽ በኮሪያ - ወጣት ራዲሽ ሰላጣ. የተቀመመ ራዲሽ ሰላጣ

የማብሰያ ጊዜ: 45

በኮሪያ ውስጥ ቅመም እና ጭማቂ የተከተፈ ራዲሽ ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከ2-4ኛው የአመጋገብ ስርዓት ውስጥ ካለፉ በዱካን መሠረት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያሳየዎታል ። "እሱ" ከሩዝ ኮምጣጤ እና የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች በመጨመር ከማንኛውም አይነት ራዲሽ ወይም ራዲሽ የተዘጋጀ ጣፋጭ የኮሪያ መክሰስ ነው.

ይህ ሰላጣ ጥሩ የስጋ ምግብን በደንብ ያሟላል። በእኔ አስተያየት ዋናው ጥራቱ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለብዙ ቀናት በደንብ እንዲቆይ እና በጊዜ ሂደት ብቻ ጣፋጭ ይሆናል. በተጨማሪም ሰላጣ የበጀት ተስማሚ ሆኖ ይወጣል - ራዲሽ በጣም ርካሽ ከሆኑ አትክልቶች አንዱ ነው. በነገራችን ላይ ለሌላ የበጀት ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እዚህ አለ -

ለማዘጋጀት 45 ደቂቃዎችን ይወስዳል, ከላይ ያሉት ንጥረ ነገሮች 2 ምግቦችን ይሠራሉ.

ግብዓቶች፡-
- ራዲሽ - 400 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርሶች;
- ቺሊ ፔፐር - 1 pc.;
- የባህር ጨው - 5 ግ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 4 ግራም;
- ሩዝ ኮምጣጤ - 10 ግራም;
- cilantro - 20 ግ;
- የኮሪደር ዘሮች - 1 tsp.

በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ማንኛውም ራዲሽ ለማብሰል ተስማሚ ነው - ቀይ, ጥቁር ወይም ዳይኮን. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ይንከሩት, ቆሻሻውን እና አሸዋውን በብሩሽ ያጠቡ እና ጫፎቹን ይቀንሱ.



ራዲሾቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በተለመደው ሹል ቢላዋ መቁረጥ ወይም አትክልቶችን ወደ ቅርጾች ለመቁረጥ ልዩ መሳሪያዎችን መጠቀም ይችላሉ.



የተከተፉትን ራዲሾች በጥልቅ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ጭማቂው እስኪታይ ድረስ በእጆችዎ ያሽጉ።





ወደ ኮላደር ያስተላልፉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ. በዚህ ጊዜ, ከመጠን በላይ እርጥበት ወደ ሳህኑ ውስጥ ይፈስሳል እና ራዲሾቹ አንዳንድ መራራነትን ያጣሉ.



የመጀመሪያው ጭስ እስኪታይ ድረስ የቆርቆሮ ዘሮችን ለ 3-4 ደቂቃዎች በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅሉት ፣ በሙቀጫ ውስጥ መፍጨት ። ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ ወይም በደንብ ይቁረጡ. ቀይ የቺሊ ፓድ ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ, ትኩስ ቺሊውን በደንብ ይቁረጡ.



ቅመሞችን ከ ራዲሽ ጋር ይቀላቅሉ.



የተከተፈ ስኳር እና የሩዝ ኮምጣጤ ይጨምሩ, ሁሉም ንጥረ ነገሮች በእኩል መጠን እስኪቀላቀሉ ድረስ ያነሳሱ.





በአትክልቶቹ ላይ ትንሽ ክብደት ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃ ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው.



ሰላጣ ወዲያውኑ ሊቀርብ ይችላል እና በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ለ 4 ቀናት ሊከማች ይችላል. ከተመረቱ አትክልቶች የተሰሩ ብዙ የኮሪያ ምግቦች ከአንድ ወይም ከሁለት ቀን በኋላ ብቻ ጣፋጭ ይሆናሉ።
ባለፈው ጊዜ ምግብ አዘጋጅተናል

ትኩስ ራዲሾችን ካልወደዱ, በዚህ አትክልት ወቅት, በተቻለ መጠን የተለያዩ ሰላጣዎችን እና መክሰስ ለማካተት ይሞክሩ. ከቢቨር ጋር ካልተዛመደ እና በቀላሉ ጥርሶችዎን በራዲዎች ላይ ማሾል ካልፈለጉ በስተቀር ትኩስ ራዲሾች ማለቂያ በሌለው መከርከም የሚችሉት አትክልት አይደሉም። ነገር ግን የታሸገ ራዲሽ ፈጽሞ የተለየ ጉዳይ ነው.

በአንድ ቃል “ከቢራ እና ቮድካ ጋር” መክሰስ ፣የእኛ ሰዎች እንደሚሉት. ከ5-6 ሰዎች በቡድን ከተሰበሰቡ ካርዶች ሲጫወቱ ፣ ሲወያዩ እና ባርቤኪው ሲጫወቱ አንድ ሙሉ ሊትር የራዲሽ ማሰሮ መብላት ይችላሉ ፣ እና ባዶ በሚሆንበት ጊዜ አያስተውሉም። ጓደኞች ፣ በአዲሱ ዓመት ጠረጴዛ ላይ ራዲሾችን ሲመለከቱ ፣ ያቃስቱ እና ወዲያውኑ ሁሉንም ነገር ያጥፉ!

1:6

የታሸጉ ራዲሽዎች በሁሉም ክረምት ላይ መጨፍለቅ የሚችሉበት ትልቅ መክሰስ ናቸው.. የእንደዚህ አይነት ራዲሽ ጣዕም ሹል እና መራራ ነው. አንድ ምግብ፣ እንደ መክሰስ ወይም እንደ ተጨማሪ የጎን ምግብ ለዋናው ኮርስ ለእራት። ወደ ተለያዩ ሰላጣዎች መጨመር ወይም ልክ እንደዚያ ሊበላ ይችላል. በቆርቆሮ, የራዲሽ ተፈጥሯዊ መራራነት ይጠፋል, እና ደግሞ ይለሰልሳል. የታሸገ ራዲሽ ብሬን መጥፎ ነው, ማሽተት ወይም ማሽተት አልመክርም, ሽታው ደስ የማይል ነው, ነገር ግን ይህ በራሱ የታሸገ ራዲሽ ላይ አይተገበርም.

የታሸጉ ራዲሽ ጥቅሞች ዓመቱን ሙሉ የራዲሽ መክሰስ ማድረግ ብቻ ሳይሆን ደረቅና ጠንካራ ቆዳ ያላቸውን ራዲሽ ማቆየት ይችላሉ። አሁን, ከመጠን በላይ የበሰሉ ራዲሾችን መጣል, ይንከባለል እና በክረምቱ ውስጥ በአዲሱ ጣዕም ይደሰቱ, አያስፈልግም!

2:4

የምግብ አሰራር ቁጥር 1

ለአንድ ሊትር ማሰሮ ግብዓቶች;

ራዲሽ (ጥቅጥቅ ያለ)

ሽንኩርት - 1 pc. (ትንሽ)

ነጭ ሽንኩርት - 2-3 እንክብሎች (የተቆረጠ);

ጥቁር በርበሬ (አተር) - 6 pcs .;

ሎሬል. ሉህ - 1 pc.,

ቀይ ትኩስ በርበሬ - ለመቅመስ (በሚወዱት ቅመም ላይ የተመሠረተ ነው)

ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ. ማንኪያ,

ስኳር - 2 tsp. ውሸት።

ኮምጣጤ - 2 ጠረጴዛዎች. ውሸት።

አዘገጃጀት:

ራዲሾቹን እጠቡ, ጫፎቹን ይቁረጡ, ትላልቅ የሆኑትን በግማሽ ይቀንሱ (ትላልቆቹን አስቀምጠው ወደ አንድ ማሰሮ እቆርጣለሁ). ቅመማ ቅመሞችን በጠርሙ ግርጌ አስቀምጡ: ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ጥቁር ፔይን (በቆሎ), የበሶ ቅጠል, ቀይ ትኩስ ፔፐር, የዶልት አበባ. ራዲሽዎችን በጠርሙሶች ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ እና ለ 5 - 6 ደቂቃዎች የፈላ ውሃን ያፈሱ. ውሃውን (marinade) ከጣፋዎቹ (የራስበሪ ቀለም) ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና ይቅቡት። ማሪንዳው በሚፈላበት ጊዜ ጨውና ስኳርን ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ አፍስሱ ፣ እንዲሁም ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ማሪንዳው በሚፈላበት ጊዜ በክዳኖች ይሸፍኑ። የሚፈላውን marinade አፍስሱ (በሚፈላበት ጊዜ ጥቁር ማለት ይቻላል ፣ ግን ሲቀዘቅዝ እና በሆምጣጤ “ምላሽ ሲሰጥ” ፣ ማርኒዳው ወደ ሮዝ ይለወጣል) ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ አፍስሱ ፣ ይንከባለሉ እና “የፀጉር ካፖርት” ስር እስከ ጠዋት ድረስ።

ከ 2-3 ቀናት በኋላ ሊበሉት ይችላሉ, ነገር ግን ለአንድ ወር እንዲቀመጥ ማድረግ የተሻለ ነው. የጣዕም ልዩነት በጣም አስደናቂ ነው.

የምግብ አሰራር ቁጥር 2

ግብዓቶች፡-

ራዲሽ - 1.5 ኪ.ግ;

ፔፐርኮርን, ዲዊች, የበሶ ቅጠል, ጨው - ለመቅመስ;

ውሃ - 1 l;

ራስ. ዘይት - 15 የሾርባ ማንኪያ;

ኮምጣጤ 6% - ግማሽ ብርጭቆ;

Capsicum - 2 pcs .;

አዘገጃጀት:

ዲዊትን በደንብ ይቁረጡ, ከዚያም ራዲሾቹን ወደ ሴንቲሜትር ቁርጥራጮች ይቁረጡ

እና ከዶላ ጋር ቀላቅሉባት.

እሺ, እስኪፈስ ድረስ, የአትክልት ዘይቱን ያሞቁ, ከዚያም ያቀዘቅዙት. ለክረምቱ ራዲሽ የበለጠ ግልጽ የሆነ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ, ትኩስ ካፕሲኩምን በእሱ ላይ ይጨምሩ. በደንብ ይቁረጡ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሱ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ከዚያ ለአስር ደቂቃዎች ያብስሉት።

7:4

ማቀዝቀዝ. 6% ኮምጣጤ ይጨምሩ. ማሰሮዎችን ማምከን። የቀዘቀዘ የአትክልት ዘይት ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ ፣ ራዲሽ እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ እና በ marinade ይሙሉ። ተንከባለሉት።

ማሰሮዎቹን ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀቅለው. እናወጣዋለን, አሁን ራዲሽ ለክረምት ዝግጁ ነው.

የምግብ አሰራር ቁጥር 3

በዚህ አመት, ለመጀመሪያ ጊዜ, በክረምቱ ውስጥ ለክረምቱ ራዲሽ ለመምረጥ ወሰንኩ. እና በምግብ አሰራር ውስጥ አልተከፋሁም. የታሸጉ ራዲሽዎች በትንሹ ኮምጣጣ እና ጥርት ብለው ወጡ።

ለቆርቆሮ ማንኛውንም ራዲሽ መጠቀም ይችላሉ;

ራዲሽ ለመቅዳት ምርቶች;

ራዲሽ - 1.5 ኪ.ግ.
ማሰሮዎች - 5 ቁርጥራጮች ፣ እያንዳንዳቸው 0.5 ሊት
ፓርሴል - 1 ጥቅል
የአትክልት ዘይት - 15 የሾርባ ማንኪያ
የባህር ዛፍ ቅጠል
ጥቁር አዝሙድ አተር

ለ marinade;

ውሃ - 1 ሊትር
ጨው - 4 የሻይ ማንኪያ
ኮምጣጤ 6% - 100 ሚሊ.
ትኩስ በርበሬ - 1 ፖድ

አዘገጃጀት:

የፓሲሌውን ቡቃያ እጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ. ራዲሾቹን እጠቡ, ጅራቶቹን ቆርጠው ወደ ክበቦች ይቁረጡ, 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት. ራዲሽ ከ parsley ጋር ይቀላቅሉ. እስኪሞቅ ድረስ የአትክልት ዘይቱን ያሞቁ እና ከዚያ ያቀዘቅዙ።

ጨው እና በጥሩ የተከተፈ ትኩስ በርበሬ በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ። ይህን ድብልቅ ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው. ከዚያም ቀዝቅዘው ኮምጣጤ ይጨምሩ.

ማሰሮዎቹን እናጸዳለን ፣ በእያንዳንዱ ውስጥ 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት እንፈስሳለን ፣ ራዲሽ እና ቅጠላ ቅጠሎችን እናስቀምጣለን እና በ marinade እንሞላለን ። ለ 12-20 ደቂቃዎች ማምከን ይተዉት. በማምከን መጨረሻ ላይ ሽፋኖቹን ይንከባለል.

8:4

የምግብ አሰራር ቁጥር 4

ያስፈልግዎታል:

የበልግ ዝርያዎች ራዲሽ

ለ marinade (በ 1 ሊትር ውሃ);

50 ግ ጥራጥሬ ስኳር
1 የሾርባ ቅጠል, የተቆረጠ
20-30 ግ ኮምጣጤ ይዘት
30 ግራም ጨው

አዘገጃጀት:

1. ለቆርቆሮ, ጥቅጥቅ ያሉ, ደማቅ ቀለም ያላቸው ራዲሽ (ብዙውን ጊዜ የመኸር ዝርያዎች) ይምረጡ.
2. ራዲሽዎቹን በደንብ ያጠቡ እና ፔትዮሌሎችን ይቁረጡ.
3. ራዲሽውን ለ 2-3 ደቂቃዎች ያፍሱ, በተቃጠሉ ግማሽ ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ.
4. ለ marinade ውሃ በ granulated ስኳር ፣ ኮምጣጤ ይዘት ፣ ሴሊሪ እና ጨው ይቅቡት ።
5. ማሰሮዎች ውስጥ ራዲሽ ላይ የሚፈላ marinade አፍስሰው. ለ 30 ደቂቃዎች ማምከን, ይዝጉ, ይሸፍኑ እና ለማቀዝቀዝ ይውጡ.

አማራጭ፡-ራዲሽውን በ 1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ይቁረጡ እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይቁረጡ እና ከቀይ ሽንኩርት ጋር ይቀላቀሉ. ከአረንጓዴ በተጨማሪ, ወደ ቀለበቶች የተቆረጡ ሽንኩርት መጨመር ይችላሉ. በቅድሚያ በማሞቅ የሱፍ አበባ ዘይት በተጸዳዱ ማሰሮዎች ስር (በእያንዳንዱ ግማሽ-ሊትር ማሰሮ ውስጥ 3 የሾርባ ማንኪያ) ያፈሱ ፣ ከዚያ የአትክልትን ድብልቅ በጥብቅ ያሽጉ።

የምግብ አሰራር ቁጥር 5

የታሸገ ራዲሽ ሰላጣ

ውህድ፡

ራዲሽ - 3.1 ኪ.ግ
አረንጓዴ ሽንኩርት - 800 ግ
ፓርሴል - 90 ግ
ጨው - 80 ግ
ኮምጣጤ 6% - 20 ግ (በንፁህ ቀይ የኩሬ ጭማቂ ተተካ)
ትኩስ በርበሬ - 200 ግ
የሱፍ አበባ ዘይት - 300 ግራ

10:4

አዘገጃጀት:

10 0.5 ሊትር ጣሳዎችን ያዘጋጁ.

እንከን የለሽ ትኩስ ፣ የሚያማምሩ ራዲሾችን ይምረጡ። ይታጠቡ ፣ ያፅዱ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና ፓሲስ ጋር በድስት ውስጥ ይቀላቅሉ።

ውሃን በኢሜል ውስጥ ይሞቁ, ጨው, ትኩስ ፔፐር, ለ 10 ደቂቃዎች ያፍሱ, እስከ 60-70 ዲግሪ ቅዝቃዜ, የጠረጴዛ ኮምጣጤ ይጨምሩ.

የሱፍ አበባ ዘይትን በ 130 ዲግሪ ለ 10-12 ደቂቃዎች ያሞቁ, ቀዝቃዛ.

ለመንከባከብ በተዘጋጁት ማሰሮዎች ስር የሞቀ ዘይት (3 የሾርባ ማንኪያ በአንድ ማሰሮ) አፍስሱ ፣ የአትክልት ድብልቅን ያስቀምጡ እና መሙላቱን ያፈስሱ። ማሰሮዎቹን በክዳኖች ይሸፍኑ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያጠቡ ። የታሸጉ ምግቦችን በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ.

11:4

የምግብ አሰራር ቁጥር 6

ለታሸጉ ራዲሽዎች ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደሚከተለው ነው.

1. ራዲሽ እና ዲዊትን እጠቡ. በወረቀት ፎጣ ማድረቅ. ዲዊትን በደንብ ይቁረጡ. ራዲሽ በድምጾች, በግማሽ ወይም በክበቦች (እያንዳንዳቸው አንድ ሴንቲሜትር ገደማ) ሊጠበቁ ይችላሉ. በማንኛውም ሁኔታ, ጭራዎች እና ቁንጮዎች መቆረጥ አለባቸው.

2. ራዲሽ እና ዲዊትን በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ.
3. እስኪሞቅ ድረስ የአትክልት ዘይት ይሞቁ, ከዚያም ለማቀዝቀዝ ያስቀምጡት.
4. ድስቱን በምድጃው ላይ አስቀምጡ, ወደ ድስት አምጡ እና ጨው ጨምሩ, የታጠበ እና በጥሩ የተከተፈ (መቁረጥ አያስፈልግዎትም, በተለይም ራዲሾቹን ሙሉ በሙሉ ወይም በከፊል ካስቀመጡት) ትኩስ ፔፐር. ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው.
5. ድብልቁ ከፈላ በኋላ ቀዝቅዘው ከዚያም በሆምጣጤ ውስጥ አፍስቡ.
6. ሶስት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት በደረቁ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ራዲሽዎችን ከዕፅዋት ጋር ያኑሩ እና በሙቅ marinade ውስጥ ያፈሱ።
7. ማሰሮዎቹን ለ 12-20 ደቂቃዎች ማምከን እና የተቀቀለውን ክዳኖች ይንከባለሉ.

የታሸጉ ራዲሶች ዝግጁ ናቸው!

የምግብ አሰራር ቁጥር 7

እኛ ያስፈልገናል:

አንድ ተኩል ኪሎ ግራም ራዲሽ እንጠቀማለን. የተዘጋጀው ክፍል ለአምስት ግማሽ ሊትር ማሰሮዎች የተዘጋጀ ነው.

አረንጓዴ ሽንኩርት - 400 ግራ. (ያለ ሽንኩርት ሊዘጋ ይችላል), ነገር ግን የበርች ቅጠል እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ
የፓሲስ ቡችላ
የአትክልት ዘይት - 15 የሾርባ ማንኪያ

ማሪናድ፡

ለ 1 ሊትር ውሃ;
4 የሻይ ማንኪያ ጨው
100 ሚሊ ሊትር. 6 ኮምጣጤ
ትኩስ በርበሬ አንድ ፖድ

አዘገጃጀት:

ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎችን በደንብ ይቁረጡ. ራዲሾቹን ወደ 1 ሴንቲሜትር ክበቦች ይቁረጡ. ራዲሽ እና ዕፅዋት ቅልቅል. የአትክልት ዘይቱን ያሞቁ እና ያቀዘቅዙ። ጨው እና በጥሩ የተከተፈ በርበሬ በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ለአስር ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያም ቀዝቅዘው ኮምጣጤ ይጨምሩ. ማሰሮዎቹን ማምከን ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ወደ እያንዳንዳቸው አፍስሱ ፣ ራዲሽዎችን ከዕፅዋት ጋር ያኑሩ ፣ በማርኒዳ ውስጥ ያፈሱ። ለ 15-20 ደቂቃዎች ለማፅዳት ይውጡ, ከዚያም ሽፋኖቹን ያሽጉ.

የምግብ አሰራር ቁጥር 8

ንጥረ ነገሮች

ራዲሽ - 1.5 ኪሎ ግራም
ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ዲል - 1 ጥቅል
የአትክልት ዘይት (የሱፍ አበባ) - 15 የሾርባ ማንኪያ
የባህር ዛፍ ቅጠል - ለመቅመስ
ውሃ - 1 ሊ
ኮምጣጤ 6% - 100 ግራ
ጨው - 4 የሻይ ማንኪያ
ትኩስ በርበሬ - 1 ቁራጭ

አዘገጃጀት

1. የዶልት ቡቃያውን በደንብ ይቁረጡ.
2. ራዲሾቹን ወደ ክበቦች ይቁረጡ (እያንዳንዳቸው 1 ሴ.ሜ ያህል ውፍረት), እና ከዚያም ከዲዊስ ጋር ይቀላቀሉ.
3. የአትክልት ዘይቱን እስኪሞቅ ድረስ ይሞቁ, ከዚያም ያቀዘቅዙት.
4. ትኩስ በርበሬውን በደንብ ይቁረጡ እና በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ያፈሱ ፣ ከዚያ ይህንን ድብልቅ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ።
5. ኮምጣጤን ወደ ቀዝቃዛው ድብልቅ ያፈስሱ.
6. የአትክልት ዘይት (እያንዳንዳቸው 3 የሾርባ ማንኪያ) በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ግሪንቹን እና ራዲሽውን ያኑሩ ፣ ከዚያም በ marinade ውስጥ ያፈሱ።
7. ለ 20 ደቂቃዎች ማምከን.
8. የታሸጉ ራዲሶች ለክረምት ዝግጁ ናቸው.

ለክረምቱ የታሸጉ ራዲሾችን ለማዘጋጀት ይሞክሩ እና በማንኛውም ጊዜ በእጅዎ ላይ አስደናቂ የሆነ የራዲሽ መክሰስ ያገኛሉ ።

መልካም ምግብ!

ለሁሉም የኮሪያ ሰላጣ አፍቃሪዎች ፣ ይህንን አስደናቂ የምግብ አዘገጃጀት ስብስብ አዘጋጅተናል። እንዲሁም መመልከት ይችላሉ:

Funchoza ሰላጣ አዘገጃጀት

ዱባ እና ስጋ ሰላጣ

appetizer የዶሮ ሄ

የእንቁላል ሰላጣ

5 የኮሪያ ሰላጣ አዘገጃጀት. መልካም የምግብ ፍላጎት ለሁሉም!

የኮሪያ beet ሰላጣ

ምርቶች፡

Beetroot - 1 ቁራጭ
ትኩስ ዱባ - 2 pcs .;
ደወል በርበሬ - 1 ቁራጭ
ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርሶች.
የኮሪደር ዘር - 1 tsp.
ቺሊ በርበሬ (የደረቀ ፣ በቢላ ጫፍ ላይ)
ጥቁር በርበሬ (ለመቅመስ መሬት)
የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር
የበለሳን ኮምጣጤ - 1 tbsp. ኤል.
የሰሊጥ ዘር - 2 tsp.
ጨው (ለመቅመስ)
ስኳር -1 tsp.

በኮሪያ ውስጥ beets እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-

አትክልቶቹን እጠቡ, ያድርቁ, ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
ዘይቱን ያሞቁ.
አትክልቶችን ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት, ፔፐር, ኮምጣጤ ጋር ይቀላቅሉ, ኮምጣጤ እና ጨው, ስኳር ይጨምሩ.
ሙቅ ዘይት ያፈስሱ, ያነሳሱ, ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ.

መልካም ምግብ!

የኮሪያ ዳይከን እና ካሮት ሰላጣ

ምርቶች፡

ካሮት 2 pcs.
ዳይኮን 0.5 pcs.
ጣፋጭ በርበሬ 1 pc.
ሰሊጥ 1 tbsp.
ነጭ ሽንኩርት 2 ጥርስ
ፓርሲሌ (ወይም cilantro) ተቆርጧል. 1 tbsp.
ቀይ በርበሬ ቅመም አንድ ሦስተኛ የሻይ ማንኪያ
ሙሉ ኮሪደር 0.5 tsp.
ለመቅመስ ጨው
አፕል ኮምጣጤ 5% 1.5 tbsp.
የሰሊጥ ዘይት 5-6 ጠብታዎች
የአትክልት ዘይት 2 tbsp.

በኮሪያኛ ዳይከን እና ካሮት ሰላጣ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል:

ራዲሽ እና ካሮትን ይላጡ እና በኮሪያ ክሬ ላይ ይቅፏቸው.
ጣፋጭ ፔፐርን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
ጨው ጨምሩ እና ቅልቅል.
ፔፐር, ኮምጣጤ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ቆርቆሮ ይጨምሩ.
ቀስቅሰው ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
ከዚያም በዘይት (በአትክልት እና በሰሊጥ) ይቅቡት, ፓሲሌ (ወይም ሲላንትሮ) እና ቀድሞ የተጠበሰ የሰሊጥ ዘሮችን ይጨምሩ.
ቀስቅሰው ያገልግሉ።

ቲማቲም እና ጥሬ ሻምፒዮን ሰላጣ "ሴኩንዳ"

ምርቶች፡

ሻምፒዮን እንጉዳይ - 200 ግ
ቲማቲም - 2 pcs .;
ፓርሴል - 1 ጥቅል.

ወጥ:

አኩሪ አተር - 50 ሚሊ ሊትር
የበለሳን ኮምጣጤ - 1 tsp.
ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ጥርስ.
የኮሪደር ዘር - 0.5 tsp.
ጥራጥሬድ ስኳር - 0.5 tsp.
መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp.
የወይራ ዘይት (ወይም የአትክልት ዘይት) - 1 tbsp. ኤል.
ለመቅመስ ሰሊጥ

የቲማቲም ሰላጣ እና ጥሬ ሻምፒዮና "ሴኩንዳ" እንዴት እንደሚዘጋጅ:

እንጉዳዮቹን እጠቡ, ያደርቁዋቸው, ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
ፓስሊውን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ እንጉዳዮቹ ይጨምሩ.
ለስኳኑ ሁሉንም የተዘረዘሩትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ.
እንጉዳዮች እና ፓሲስ ጋር ወቅት.
በደንብ ለማነሳሳት.
ለ 15 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት.
ቲማቲሞችን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
ወደ እንጉዳዮች ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ይተዉት.
በሚያገለግሉበት ጊዜ በሰሊጥ ዘሮች ይረጩ።

ዳይኮን ራዲሽ “የኮሪያ ዘይቤዎች”

ምርቶች፡

ዳይከን ራዲሽ - 1.5 ኪ.ግ.
ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ.
ደረቅ ዝንጅብል - 1 tsp.
ደረቅ ጣፋጭ ፓፕሪክ - 1 tsp.
ደረቅ ኮሪደር - 1 tsp.
ቺሊ - ለመቅመስ 1 ትንሽ ፖድ ወይም ደረቅ.
ጨው - 0.5 የሻይ ማንኪያ (ለመቅመስ)
ያልተጣራ የአትክልት ዘይት - 4-5 tbsp.
ሽንኩርት - 1 ራስ.

ዳይኮን ራዲሽ “የኮሪያ ዘይቤዎችን” እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-

ራዲሽውን ያጠቡ, ቆዳውን ይቁረጡ, በኮሪያ ካሮት ክሬ ላይ ይቅቡት.
የተከተፉትን ራዲሶች ጨው, ያሽጉዋቸው እና ጭማቂውን ለመልቀቅ ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ.
(ጭማቂውን አፍስሱ ፣ አያስፈልግም)
ራዲሾቹን ከራሳቸው ጭማቂ በደንብ ያሽጉ እና ያስተላልፉ
በጥልቅ ሳህን ውስጥ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
የደረቁ ቅመሞችን በደረቅ መጥበሻ፣ፓፕሪካ፣ቺሊ፣ቆርቆሮ፣ዝንጅብል (30 ሰከንድ) ውስጥ ይቅሉት
ወደ ራዲሽ ያስተላልፉ እና ያነሳሱ.
ቅመሞቹ በተጠበሰበት ድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና
ጥሩ መዓዛ እስኪኖረው ድረስ ቀይ ሽንኩርቱን ቀቅለው (የሽንኩርት መዓዛን ለዘይት ብቻ እንፈልጋለን) ፣ ቀይ ሽንኩርቱን አውጥተው በዘይት ሩድ ላይ አፍስሱ።
ቀስቅሰው, በብርድ ልብስ ይሸፍኑ, ቀዝቃዛ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
ወዲያውኑ ሊበሉት ይችላሉ, ነገር ግን በሚቀመጥበት ጊዜ የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል.
በሚያገለግሉበት ጊዜ, በአዲስ ትኩስ cilantro ሊረጩ ይችላሉ.

የእንቁላል ዛፎች ኮሪያኛ ናቸው ማለት ይቻላል።

ምርቶች፡

4 መካከለኛ ኤግፕላንት
2 ጣፋጭ በርበሬ
1 ትልቅ ካሮት
1 ትልቅ ሽንኩርት
4 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት
መሬት ቀይ እና ጥቁር በርበሬ
ድንብላል እና parsley (በ parsley ብቻ ነው ያገኘሁት)
2 የሻይ ማንኪያ ኮሪደር ወይም 2 tsp ይቁረጡ. ለኮሪያ ካሮት ዝግጁ ድብልቅ
2 tbsp. ወይን ኮምጣጤ (ወይም የሎሚ ጭማቂ)
የአትክልት ዘይት ለመቅመስ እና ለመልበስ
1 tsp ማር
አኩሪ አተር

የእንቁላል ፍሬን በኮሪያ መንገድ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-

እንቁላሎቹን ከቆዳው ጋር ወደ ረጅም ቁርጥራጮች ይቁረጡ ሴ.ሜ ስፋት
ቢያንስ በአንድ ምሽት በጨው ይረጩ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ
እንቁላሎቹን በትንሹ ያጠቡ እና በደንብ ያሽጉ ።
በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት
የእንቁላል እፅዋትን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ
በርበሬ ፣ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ
ነጭ ሽንኩርት ከተክሎች ጋር መፍጨት
ማርን ከሆምጣጤ ጋር ይቀላቅሉ
በእንቁላል ውስጥ አትክልቶችን ይጨምሩ
ኮምጣጤን አፍስሱ ፣ ኮምጣጤ ወይም ድብልቅ ይጨምሩ ፣ ነጭ ሽንኩርት ከእፅዋት ፣ በርበሬ ፣ አኩሪ አተር ጋር ለመቅመስ እና ለማነሳሳት።
ለአንድ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ - ምንም ያነሰ, ረዘም ያለ, የበለጠ ጣፋጭ !!
ጣፋጭ!

Kohlrabi ልዩ በሆነ ንክኪ

ምርቶች፡

1 የ kohlrabi ራስ
2 መካከለኛ ካሮት
0.5 ትኩስ አናናስ
(በታሸገ አናናስ ወይም ፖም ሊተካ ይችላል)
3-4 የሰላጣ ቅጠሎች
የተፈጨ ዋልኖቶች እፍኝ

ነዳጅ ለመሙላት፡-

2 tbsp. የወይራ ዘይት
አናናስ ጭማቂ
1 tbsp. ነጭ ወይን ኮምጣጤ
0.5 tsp ማር
ጨው, አዲስ የተፈጨ ፔፐር ቅልቅል, ካየን ፔፐር በቢላ ጫፍ ላይ

ሌላ ጣፋጭ የኮሪያ መክሰስ የምግብ አሰራር። በፍጥነት እና በቀላሉ ከሚገኙ ንጥረ ነገሮች ተዘጋጅቷል.

ማንኛውም አይነት ራዲሽ ለዚህ ሰላጣ ተስማሚ ነው, ይልቁንም ማንኛውም ራዲሽ, ቀይ, ነጭ, አረንጓዴ. በጣም ከሚያቃጥለው ጥቁር በስተቀር. ከሁሉም በላይ, ራዲሽ በእውነቱ የዘር ራዲሽ አይነት ብቻ ነው. ከአሁን በኋላ ራዲሽ አልነበረኝም, ነገር ግን በአትክልቱ አልጋ ላይ አንድ ረዥም ቀይ ራዲሽ ተቀምጧል; ራዲሽ ለመብሰል ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል, ነገር ግን ይህ ስለ እሱ ጥሩ ነው. በሙቀቱ ምክንያት ራዲሽዎቹ በሥርዓት ረድፎች ውስጥ እያደጉ ሲሄዱ, ቀይ ራዲሽ ጭማቂውን እየሰበሰበ ነው.

እና የበለጠ ፣ ግንዱን ወደ አበባ ከለቀቀ በኋላ ፣ ቀይ ራዲሽ ጭማቂ እና ጣፋጭ ሆኖ ይቆያል። ስለዚህ ሙሉውን የበጋ ወቅት መብላት ይችላሉ. ረዣዥም ቀይ ራዲሶች በማቀዝቀዣ ውስጥ በደንብ ይቀመጣሉ, ምንም እንኳን በከፊል ቢቆረጡም. ፎቶው በሳምንቱ ውስጥ በትንሹ በትንሹ ወደ ሰላጣ የተጨመረው ረዥም ቀይ ራዲሽ የቀረውን ግማሽ ያሳያል.

የተወሰነውን ለዚህ መክሰስ ተጠቀምኩበት።

እነዚህ ንጥረ ነገሮች (ለ 1-2 ምግቦች) ናቸው:

200 ግ ራዲሽ (ራዲሽ)
0.5 የሻይ ማንኪያ ጨው
0.5 (ግማሽ) ነጭ ሽንኩርት
3 አረንጓዴ ሽንኩርት
0.5 tsp ሩዝ ኮምጣጤ
0.5 የሻይ ማንኪያ በደንብ የተፈጨ ትኩስ ቀይ በርበሬ
0.5 የሻይ ማንኪያ ስኳር
0.5 የሻይ ማንኪያ ሰሊጥ

ስለተጠቀሙባቸው ምርቶች፡-

አስቀድሜ እንደጻፍኩት፣ ይህ የምግብ አሰራር ከሁለቱም ራዲሽ እና ራዲሽ ሊሠራ ይችላል። ያለህ ነገር ፣ ብዙ ፣ ተጠቀምበት።
የሩዝ ኮምጣጤ በማንኛውም ቀላል ኮምጣጤ, ወይን ኮምጣጤ, ፖም ኮምጣጤ, ወይም የጠረጴዛ ኮምጣጤ ሊተካ ይችላል, መጠኑ ከ 6% አይበልጥም. የእርስዎ የበለጠ የተከማቸ ከሆነ በውሃ ይቅቡት።
በደንብ የተፈጨ ትኩስ ቀይ በርበሬን እራስዎ ከደረቁ የቺሊ በርበሬ ጥራጥሬዎች ማዘጋጀት ወይም በመደበኛው በጥሩ ሁኔታ በተፈጨ መተካት ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ ትንሽ በርበሬ ያስፈልግዎታል ፣ ምክንያቱም እንዲህ ዓይነቱ በርበሬ ብዙውን ጊዜ የበለጠ ትኩስ ነው።
የተጠበሰ ሰሊጥ እንጠቀማለን.
የተቀሩት ንጥረ ነገሮች በጣም የተለመዱ ናቸው - አረንጓዴ ሽንኩርት, ጥሩ ጨው, ነጭ ስኳር, ነጭ ሽንኩርት.

አዘገጃጀት:

በመጀመሪያ ደረጃ ዋናውን ንጥረ ነገር ይቁረጡ. ራዲሽ በትንሽ መጠናቸው ምክንያት ትንሽ መቆንጠጥ ያስፈልገዋል. ነገር ግን ራዲሽ መቁረጥ የበለጠ አመቺ ነው. ግን ፣ ለማንኛውም ፣ የኮሪያ የመቁረጥ ቴክኖሎጂ አንድ ነው - በመጀመሪያ አትክልቱን ወደ ቀጭን ክብ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን።

እና ከዚያ ፣ የተቆረጠውን እባብ (በላይኛው ፎቶ ላይ እንዳለው) በማዘጋጀት ራዲሽውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

የተከተፈውን አትክልት በአንድ ኩባያ ውስጥ ያስቀምጡ, ጨው ይጨምሩ (ግማሽ የሻይ ማንኪያ)

በትንሹ በመጨፍለቅ በእጆችዎ ይደባለቁ. እና ለ 5 ደቂቃዎች ይውጡ. እስከዚያ ድረስ, ራዲሽ ጨው, ቀስ ብሎ, ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ እና ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ.

ራዲሽ እዚያ ቆሞ ጭማቂ ሰጠ. ከተቆረጠው የጅምላ ስብስብ ውስጥ ይንጠቁጥ እና ያፈስሱ.

የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት፣ በደንብ የተፈጨ ቀይ ትኩስ በርበሬ፣ ስኳር እና ኮምጣጤ ከ radish ጋር በአንድ ኩባያ ውስጥ ያስቀምጡ።

እንግዶችዎን ባልተለመደ ጥበቃ ያስደንቋቸው! ለክረምቱ ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውሉ የተጨማዱ ራዲሽዎች በጣም ጥሩ መክሰስ ፣ ጨዋማ እና መጠነኛ ቅመም ናቸው ፣ በእርግጠኝነት ማንንም ግድየለሽ አይተዉም! የታሸገ ራዲሽ በተለይ ኦሪጅናል የሚመስለው በአዲስ ዓመት ቀን ውጭ በረዶ በሚሆንበት ጊዜ እና በበዓል ጠረጴዛው ላይ የፀደይ ወቅት አስደሳች ማስታወሻ አለ። ይህ መክሰስ በሞቃት ኩባንያ ውስጥ ከቮዲካ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ እና ከማንኛውም የሰባ ምግቦች በተለይም ስጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ስለሆነም ለክረምቱ ሁለት ማሰሮዎችን በደህና ማዘጋጀት ይችላሉ።

ሁሉም ቀደምት የራዲዎች ዝርያዎች ለመገጣጠም ተስማሚ ናቸው, በተለይም "ሩቢ" እና "ነጭ ጠርዝ". ከመጀመሪያው መከር ወቅት, ራዲሽዎች አሁንም ጠንካራ ሲሆኑ, ያለ ጠንካራ ምሬት ወይም ብስጭት እንዲፈጠር ይመከራል. ጣዕሙን ለመግለጥ የሚረዱ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች እንደመሆኔ መጠን ካለፈው አመት ከተጠበቁ ትኩስ ዲዊትን ወይም የደረቁ ጃንጥላዎችን መጠቀም ይችላሉ. እና ሁሉንም ነገር በቅመም ለሚወዱ ፣ ቀይ ትኩስ በርበሬ በእቃዎቹ ዝርዝር ውስጥ ማካተት ይችላሉ - አንድ ቀለበት ብቻ መክሰስ የበለጠ አስደሳች ያደርገዋል።

ንጥረ ነገሮች

• ራዲሽ 200-250 ግ
• ሽንኩርት 1 pc.
• ነጭ ሽንኩርት 2 ጥርስ
• ጥቁር በርበሬ 6 pcs.
• የባህር ዛፍ ቅጠል 1 pc.
• አዮዲን ያልሆነ ጨው 0.5 tsp.
• ስኳር 1 tsp.
• 9% ኮምጣጤ 1 tbsp. ኤል.
• ውሃ 200-300 ሚሊ
• ዲል 5 ግ

ለክረምቱ የተቀዳ ራዲቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ማቀፊያው በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ ወይም በደረቅ, ጨለማ እና ቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ መቀመጥ አለበት. የመደርደሪያው ሕይወት 1 ዓመት ነው ፣ ግን ብዙውን ጊዜ መክሰስ በፍጥነት ይሸጣል።