ABC في صناعة العطور: الزنجبيل. عطر الزنجبيل للرجال برائحة الزنجبيل أو دو تواليت

لقرون عديدة ، تم استخدام الزنجبيل كتوابل ليس فقط في موطنه الأصلي ، في جنوب آسيا ، ولكن أيضًا في العديد من البلدان الأخرى. يتم تفسير هذه الشعبية ببساطة من خلال الخصائص المفيدة للمنتج وطعمه الفريد.

ما هو الزنجبيل

خصائص مفيدة من الزنجبيل

KakProsto.ru

الزنجبيل المعجزة | حلوى سعيدة

خصائص مفيدة من الزنجبيل

الزنجبيل لخصائصه الرائعة يحظى بتقدير كبير ليس فقط من قبل الطهاة ولكن أيضًا من قبل الأطباء وخبراء التجميل: يُعتقد أنه يسخن ويعزز الهضم ويمنع دوار البحر ، ويحسن المناعة ويقتل الميكروبات الضارة ، ويساعد على تطهير الجسم وإزالة منتجات التسوس من الجميع. الأعضاء والأنسجة.

الزنجبيل الطازج ، أو الشوغا ، هو أحد أقدم التوابل وأكثرها تنوعًا ، وجذر الزنجبيل المجفف متاح على مدار السنة. في المطبخ الياباني ، يتم استخدام الزنجبيل الطازج فقط ، وغالبًا ما يتم عصر العصير منه. في الصيف في اليابان ، بالإضافة إلى جذر الزنجبيل ، يتم بيع ما يسمى هاشوغا (فرع الزنجبيل) ومي شوجا (فرع الزنجبيل) للبيع. براعم الزنجبيل عبارة عن جذر صغير من الزنجبيل له ساق قصير ، والبراعم هو جذع كامل بقطعة صغيرة من الجذر تُترك في الأسفل.

الزنجبيل - خصائص خارقة

رائحة الزنجبيل

تحتوي جميع الأعضاء النباتية وبذور الزنجبيل على زيوت عطرية ذات رائحة معينة ؛ طرية ، لاذعة ، حارة ، دافئة ، طازجة ، غريبة ، مع مرارة طفيفة.

رائحة زيت الزنجبيل تحشد القوى الداخلية للجسم ، وتعزز سرعة اتخاذ القرار ، ويقولون أن رائحة الزنجبيل تجعل القلب أكثر نعومة والروح ألطف ، وتنمي التسامح والرحمة. يمكن أن تساعد رائحة الزنجبيل في علاج الغثيان. تظهر الأبحاث أيضًا أنه يقلل من الاكتئاب والقلق. رائحة الزنجبيل الطازج هي واحدة من أكثر رائحة مهدئة.

بالمناسبة ، نوتة الزنجبيل تحظى بشعبية كبيرة بين العطارين. يعتبر اتفاق الزنجبيل أحد المكونات الرئيسية لعطر جو مالون دارك أمبر وجينجر ليلي. تبدأ هذه الرائحة برائحة الهيل الأسود والفلفل الوردي والزنجبيل.

الخصائص التجميلية للزنجبيل

يعتبر الزنجبيل علاجًا ممتازًا لشيخوخة الجلد ، وقد عُرف منذ العصور القديمة ، ولا عجب أن شركات مستحضرات التجميل الأوروبية الرائدة بدأت مؤخرًا في استخدامه كمكون رئيسي. الزنجبيل له تأثير قوي مضاد للميكروبات (بما في ذلك ضد الأنواع مثل المكورات العقدية والمكورات العنقودية) ، وهو تأثير قوي مناعي. يزيل زيادة التعب والخمول في الجلد. يعيد الزنجبيل توازن الطاقة للبشرة ، وله تأثير شد فوري ، كما أنه يحفز خلايا الجلد ويجددها ويقويها. تستخدم خصائص الزنجبيل المضادة للبكتيريا والمنشطة والمنشطة على نطاق واسع في الطب ومستحضرات التجميل. يحتوي مستخلص جذر الزنجبيل على تأثير مطهر ومضاد للأكسدة ، والعديد من ماركات مستحضرات التجميل تستخدم الزنجبيل بنجاح في مستحضرات التجميل لمنع شيخوخة الجلد.

تأثير مستخلص الزنجبيل على الجلد:

تأثير تجديد شباب الزنجبيل

ينظم إنتاج الدهون ، ويطبيع البشرة الدهنية - يعمل على توحيد لون البشرة وشدها ، واستعادة المرونة - تأثير مضاد للأكسدة - تأثير مطهر - يساعد على إزالة السموم من الجلد

يكفي إضافة بضع قطرات من زيت إبريب أو مسحوق الزنجبيل إلى منتج العناية للبشرة الدهنية غير النقية ؛ له تأثير مطهر ومنشط ويحسن مرونة الجلد.

خصائص مفيدة من الزنجبيل

كشفت الدراسات الحديثة أيضًا عن عدد من الخصائص المفيدة للزنجبيل ، مثل مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات.

بفضل خصائصه المفيدة ، الزنجبيل يدمر الخلايا الخبيثة في سرطان المبيض ، ويمكن أن تؤدي المادة التي توفر الطعم الحار للفلفل الحار إلى الحد من سرطان البنكرياس.

يتميز الزنجبيل بخصائص مسكنة ومضادة للالتهابات في حالات مثل التهاب المفاصل. المكون النشط الرئيسي للزنجبيل ، والذي يحدد أيضًا طعم هذا النبات ، يمنع تطور سرطان القولون والمستقيم. الزنجبيل يحسن المناعة وله خصائص معرق.

ينشط الزنجبيل عملية الهضم ويساعد على التخلص من السموم التي قد تدخل الجهاز الهضمي. وفقًا لـ Ayur-Veda (وصفة طبية هندية قديمة) ، لهذا تحتاج إلى تناول ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج المبشور مع عصير الليمون قبل العشاء ، وتمليحها قليلاً.

يستخدم الزنجبيل كعلاج فعال لأعراض دوار الحركة واضطرابات الجهاز الدهليزي التي تحدث أثناء القيادة أو الطيران. في الوقت نفسه ، يزيل الزنجبيل جميع الأعراض ، ليس فقط الغثيان ، ولكن أيضًا الضعف ، والدوخة ، والعرق البارد.

الزنجبيل هو المكون الرئيسي للشاي المضاد للبرد. شاي الزنجبيل مع الليمون مفيد بشكل خاص.

الزنجبيل الطازج يقلل من آلام العضلات بعد التمرينات الشاقة. خلص علماء من جامعة جورجيا إلى أن الزنجبيل قادر على تخفيف آلام العضلات بشكل سريع وفعال ، نتيجة المجهود البدني المكثف.

يستخدم الزنجبيل للإغماء ، والانهيار ، والصدمة ، كدواء يحسن الدورة الدموية ، ووظيفة المعدة ، ويزيد من ضغط الدم ، والتسمم الحاد ، والربو القصبي ، والروماتيزم وعدد من الأمراض الأخرى. كما يساعد الزنجبيل في حالات الفواق ، والسعال ، والسعال الديكي عند الأطفال ، والتهاب المعدة الحاد ، وقلة الشهية ، والتهاب الفم ، والدوسنتاريا ، والأرق عند كبار السن ، ومعرق. الخصائص المفيدة للزنجبيل تساعد في الإنقاذ في القولون الكلوي ، الصفراوي ، المعوي ، تصلب الكبد ، التهاب الكبد السام عند مدمني الكحول. لتحسين عملية الهضم ، استخدم الزنجبيل على طرف الملعقة بعد الوجبات. يُعتقد أنه عند تناول الزنجبيل بانتظام ، فإن الكميات الصغيرة تشحذ العقل.

الزنجبيل لرائحة الفم الكريهة

رائحة الفم الكريهة ، التي يشير إليها الأطباء باسم رائحة الفم الكريهة ، قد تكون نتيجة لأمراض خطيرة في الجهاز الهضمي أو الرئتين أو تجويف الفم.

الزنجبيل ، الذي يحظى بالتقدير في جميع أنحاء العالم لمذاقه الفريد ، يمكن أن يصبح منقذًا حقيقيًا - فهو يساعد على تحسين أداء الجهاز الهضمي والتخلص من رائحة الفم الكريهة. ليس بدون سبب في السنسكريتية يسمى الزنجبيل "vishvabhesaj" ، وهو ما يعني "الطب الشامل"! وفي العصور القديمة ، كان البحارة يأخذون الزنجبيل معهم في رحلات بحرية طويلة لحماية أنفسهم من الإسقربوط. كما ساعد في الانتفاخ والسعال والروماتيزم. وقد أكدت أحدث الأبحاث الآثار المفيدة للزنجبيل على الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي والقلب والأوعية الدموية.

للإعطاء عن طريق الفم ، تحضير مشروب من كوب من الماء المغلي ، 1/2 ملعقة صغيرة. الزنجبيل ونصف ملعقة صغيرة. جوزة الطيب. خذ 1-2 أكواب في اليوم. ولعلاج تجويف الفم ، يكفي إذابة رشة من مسحوق الزنجبيل في كوب من الماء المغلي الدافئ وشطف فمك بعد كل وجبة.

الزنجبيل والعسل للصداع

كوب من شاي الزنجبيل يمكن أن يخفف الصداع والمزاج السيئ. يساعد هذا المشروب في علاج نزلات البرد وما يصاحبها من آلام في المفاصل والعضلات والحلق. في وقتنا السريع ، يمكنك شرب شاي الزنجبيل المحضر بكل بساطة. يضاف قليل من الزنجبيل المطحون والعسل إلى الشاي الأخضر أو ​​الأسود المخمر من كيس. يسبب مثل هذا المشروب زيادة الدورة الدموية وزيادة الطاقة والصحة الجيدة.

كيف لطهي مخلل الزنجبيل

مخلل الزنجبيل سهل التحضير ويمكن الاحتفاظ به لعدة أشهر مقابل 475 مل من الزنجبيل المخلل:

* 200 جرام من جذر الزنجبيل الطازج أو براعم الزنجبيل * 1-2 ملعقة صغيرة ملح * 120 مل ماء * 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر

1. قشر أو اكشط جذر الزنجبيل الطازج. افركي الزنجبيل المقشر برفق بالملح واتركيه لمدة يوم. 2. صب الماء والخل في وعاء صغير ، أضف السكر وحركه حتى يذوب السكر. اغسلي الزنجبيل وضعيه في مصفاة ، ثم اسكبي التتبيلة فوقه. يجب نقع الزنجبيل لمدة أسبوع (أثناء النقع يصبح ورديًا).

كيف ينمو الزنجبيل في المنزل

عند زراعة الزنجبيل في المنزل ، يمكن أن يصل ارتفاع هذا العشب إلى متر. جذر الزنجبيل ، أو جزء منه ، يتكون من زوج من "الكتائب" مع عدة براعم حية ، والتي ، عندما تزرع أفقيًا ، يجب أن يتم توجيهها إلى أعلى ، وزرعها بشكل ضحل في التربة أو خليط عضوي لزراعة الخضروات. إذا كان الجذر جافًا قليلاً ، فقبل الزراعة ، يمكنك وضعه لعدة ساعات في ماء دافئ.

احفظ وعاء الزنجبيل في مكان محمي من أشعة الشمس المباشرة والرياح القوية.

جذر الزنجبيل حساس جدا للري. في المناطق الجافة (بجانب البطارية) ، يجب زيادة الري. في المناطق الأكثر رطوبة في الشقة ، لا يستحق الأمر نقل النبات ، حيث يتعفن الجذر بسرعة. لذلك ، عند الزراعة ، تأكد من وضع تصريف في القاع ، على سبيل المثال ، من الطين الموسع متوسط ​​الحجم.

إذا لوحظت جميع الظروف اللازمة أثناء الزراعة ، فقد يزدهر الزنجبيل ، لكن من غير المحتمل أن يحدث هذا في السنة الأولى. من أجل ازدهار مضمون ، تحتاج إلى 2-3 سنوات على الأقل. يقال أن أزهار الزنجبيل جميلة جدًا ، وتنمو على جذع قاعدي رفيع يشبه السهم الرقيق ولها لون أصفر وأخضر دقيق مع حواف أرجوانية.

يمكن استخدام أوراق وسيقان الزنجبيل كمكونات للسلطة ، لكن لا يجب قطعها إذا كنت تريد زراعة جذور كبيرة. لكي يكون جذر الزنجبيل كبيرًا بدرجة كافية ، عليك إعطائه 8 أشهر على الأقل. وهكذا ، من خلال زراعة الجذر في مارس وأبريل ، ستحصل على حصادك الخاص في الوقت المناسب تمامًا لبداية الشتاء - بداية فصل الشتاء (سبات) الزنجبيل. في هذا الوقت ، تجف السيقان والأوراق ، ويمكن إلغاء الري ، ووضع الوعاء في مكان بارد ومظلم ورطب.

happydessert.com

في بعض الأحيان ، يمكن أن يفسد أفضل انطباع عن الشخص برائحة الفم الكريهة. تسبب هذه الظاهرة عدم الراحة ليس فقط للآخرين ، ولكن أيضًا لـ "المصدر" نفسه. النقطة هنا ليست فقط في الحواجز والمجمعات النفسية ، ولكن أيضًا في حقيقة ذلك يمكن أن تسبب رائحة الفم الكريهة مرضًا خطيرًا. لذلك ، قبل أن تتعلم كيفية التخلص من رائحة الفم الكريهة ، عليك تحديد السبب. ويمكن أن تكون الأسباب مختلفة جدًا.

رائحة الفم الكريهة وأسبابها

السبب الأكثر شيوعًا لرائحة الفم الكريهة هو الأسنان السيئة.وهنا ، بالطبع ، لا يوجد سوى حل واحد - العلاج العاجل.

رائحة الفم الكريهة مشكلة شائعة بين المدخنين.وإذا كان لا يزال من الممكن التخلص من رائحة التبغ بطريقة ما عن طريق مضغ العلكة أو الحلوى ، فإن جفاف الفم ، الذي يتسبب في تكاثر البكتيريا ، يكون أكثر صعوبة في القضاء عليه. يساهم استهلاك الكحول في حدوث الجفاف العام ، وبالتالي انخفاض محتوى الرطوبة في الأغشية المخاطية. هذا هو السبب وراء وجود رائحة الفم الكريهة دائمًا في الصباح بعد حفلة ممتعة.

أثناء النوم ، يتباطأ عمل الغدد اللعابية ، ويظهر جفاف الفم ، وبالتالي فهي أرض خصبة للبكتيريا. هذه رائحة فم كريهة بالنسبة لك في الصباح. بالنسبة لبعض الأشخاص ، يتناقص إنتاج اللعاب مع تقدم العمر ، ولهذا السبب يعاني كبار السن من هذه المشكلة كثيرًا.

كما أن مرض تجويف الفم وأعضاء الأنف والحنجرة لا يفضل التنفس المنعش. هذه أمراض مثل التهاب اللوزتين والتهاب اللثة والتهاب الفم وأمراض اللثة والتهاب الأذن الوسطى والتهاب الجيوب الأنفية والتهاب اللوزتين وبعض الأمراض الأخرى.

أمراض الجهاز الهضمي ، مثل التهاب المعدة والتهاب القولون والقرحة الهضمية ، يمكن أن تسبب رائحة الفم الكريهة.

بعض الأدوية ، وخاصة المضادات الحيوية ، يمكن أن تسبب رائحة الفم الكريهة.

حسنًا ، السبب الأكثر شيوعًا هو إهمال إجراءات النظافة. بقايا الطعام هي وقود ممتاز للبكتيريا لتنمو وتزيد من رائحة الفم الكريهة. لذلك ، فإن فرشاة الأسنان والمعجون والخيط وعود الأسنان هم أفضل أصدقاء لك في مكافحة هذه المشكلة.

كيف تتخلص من رائحة الفم الكريهة؟

لقد أجبنا جزئيًا على هذا السؤال أعلاه. إذا كان سبب الرائحة الكريهة مرضًا ، فيجب علاجه ، وستتوقف مشكلة التنفس المنعش عن الظهور. إذا كان المرض ضمنيًا ، فعليك استشارة الطبيب ووصف المشكلة ، ثم سيصف لك فحصًا يكشف عن سبب التنفس غير المرغوب فيه.

يجب عليك أيضًا التخلي عن العادات السيئة - التدخين والكحول ومنع الجفاف. للتخلص من رائحة الفم الكريهة ، يجب شرب الماء في كثير من الأحيان ، والشاي غير المحلى ، وتناول الفواكه والخضروات الغنية بالعصارة (الخيار ، والكوسة ، والبرتقال ، والتفاح ، والتوت المتنوع). كل هذا يساهم في استعادة البكتيريا الطبيعية في الفم.

online-salon.ru

الزنجبيل هو جذر معجزة.

الزنجبيل هو جذر معجزة: فهو يخفف من نزلات البرد والإنفلونزا ، ويعطي القوة ، ويزيد من الفاعلية!

قيمة الزنجبيل

تكمن قيمة الزنجبيل ، كما نعلم بالفعل ، في الجزء الموجود تحت الأرض: يحتوي الجذر المتفرّع السمين لهذا النبات على عدد من المواد المفيدة. يحتوي جذر الزنجبيل على كمية كبيرة من الزيوت العطرية التي يدين بها برائحته الحارة اللاذعة ومادة شبيهة بالفينول - جينجيرول (من الزنجبيل الإنجليزي - الزنجبيل) ، مما يمنحه نفاذة لاذعة.

يحتوي الزنجبيل (zingiber officinale) ، مثل النباتات الطبية الأخرى ، على مزيج معقد جدًا من المكونات النشطة دوائيًا.

الزنجبيل غني بأملاح المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور وكذلك فيتامينات المجموعة "العصبية" ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 12) ، ج ، أ. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الزنجبيل على الحديد والزنك والبوتاسيوم والصوديوم والألمنيوم ، الأسباراجين والكالسيوم وحمض الكابريليك والكولين والكروم والجرمانيوم والحديد وحمض اللينوليك والمغنيسيوم والمنغنيز وحمض النيكوتين وحمض الأوليك والفوسفور والسيليكون. يمكنك العثور على العدد الدقيق لبعضها في الجدول أدناه. الزنجبيل مدرج في دستور الأدوية في بريطانيا العظمى ، اليابان ، سويسرا ، النمسا ، الصين ، مصر ، ويستخدم في الطب الأفريقي والآسيوي ، الطب المثلي الكلاسيكي.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الزنجبيل على جميع الأحماض الأمينية الأساسية للإنسان (بما في ذلك التربتوفان ، والثريونين ، والليوزين ، والميثيونين ، والفينيلانين ، والفالين) ، بالإضافة إلى الزيوت الأساسية (وجودها يعطي نكهة حارة للغاية) ، والكامفين ، والفيلاندين ، والسينول ، بورنيول ، سيترال ، بيتا كاروتين ، كابسيسين ، حمض الكافيك ، الكركمين. إذا تم تجفيف الزنجبيل ، فإن تركيبته الكيميائية ستتغير. على وجه الخصوص ، ستنخفض القدرة على تحفيز الهضم ، لكن الخصائص المضادة للالتهابات والمسكنات ستزداد.

قارن الزنجبيل بالبرتقال. من سيفوز؟

حتى الأطفال يعرفون أن الحمضيات هي أفضل مصدر للفيتامينات والمعادن في العالم. لا عجب أن يطلق على الليمون والبرتقال اسم "سيارة إسعاف" للأمراض الفيروسية! ولكن هنا يوجد شيء يمكن المجادلة به: يحتوي الزنجبيل على 32 مرة أكثر من الصوديوم و 18 مرة من المغنيسيوم أكثر من البرتقال. 3 مرات الكالسيوم أكثر من الليمون. يحتوي الزنجبيل على 1.5 إلى 3٪ من الزيوت الأساسية العلاجية والقيمة ، بينما يحتوي الليمون على 0.1-0.25٪ فقط. نعم ، بالطبع ، من الصعب الجدال مع الليمون والحمضيات الأخرى من حيث كمية فيتامين سي - لا يوجد هذا الفيتامين القيّم في أي مكان أكثر من الليمون (85٪). لكن بالنسبة لسكان المنطقة الوسطى والمناطق الشمالية من روسيا ، من المهم للغاية الحفاظ على توازن العناصر النزرة. في حالة عدم وجود مثل هذه الكمية من الشمس ، كما هو الحال في خطوط العرض الجنوبية ، قد يعاني الجسم من نقصها ، مما سيؤثر على حالة الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والدم وحالة العظام. لهذا السبب ، باستخدام كمية صغيرة جدًا من الزنجبيل عند تحضير الطعام والمشروبات ، يمكنك استبدال العديد من المركبات المعدنية والمكملات الغذائية به بنجاح - فهو يحتوي على كل ما نحتاجه نحن الشماليون!

الخصائص الطبية للزنجبيل

لقد تمكنا بالفعل من التأكد من أن الزنجبيل هو مجرد مخزن للمواد المفيدة والفيتامينات والعناصر الدقيقة. إنه لأمر مدهش كيف تمكنت الطبيعة من خلق مثل هذا التركيز للصحة الذي يتناسب مع عمود فقري صغير غير موصوف.

في هذا الفصل ، سوف نرى كيف أن الحماية القوية ضد الأمراض والميكروبات المختلفة قد أعطتها الطبيعة للناس.

الزنجبيل في الطب البديل والشرقي

قبل وقت طويل من عصرنا ، استخدم الأطباء الشرقيون الزنجبيل. حتى يومنا هذا ، يعتقد في الطب الشرقي أن الزنجبيل يقوي الذاكرة ، ويفتح انسداد الكبد ، ويلين الجسم. يوصى باستخدامه لنزلات البرد والإنفلونزا وعسر الهضم والقيء والتجشؤ وآلام البطن ، كما يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويعالج الغدة الدرقية وهو فعال في الوقاية من السرطان. أهم شيء هو تعلم كيفية استخدام كمية محسوبة بدقة في الوقت المناسب وإعدادها فقط بالطريقة التي يوصي بها الطبيب.

كما نعلم بالفعل ، بعد تغلغل الزنجبيل في أوروبا ، لاحظ الأطباء على الفور تقريبًا خصائصه العلاجية وحاولوا إيجاد استخدام لها. ومع ذلك ، في الشرق ، في موطن هذا النبات المذهل ، كانت هناك بالفعل ثقافة عمرها قرون لزراعة واستخدام الزنجبيل للأغراض الطبية. تمكن الأطباء الشرقيون من دراسة خصائصه جيدًا وآثاره المفيدة والجانبية. لذلك من المنطقي أن نبدأ الحديث عن الزنجبيل كدواء مع الطب الشرقي.

استخدام جذر الزنجبيل في الطب التقليدي

اليوم ، يوصي خبراء التغذية بشدة بإضافة الزنجبيل إلى نظامك الغذائي اليومي. يمكن أن يستغرق وصف التأثير الدوائي للزنجبيل أكثر من صفحة واحدة ، واستخدامه متنوع للغاية. اعتمادًا على شكل وكمية المادة ، لها تأثير إيجابي على مجموعة متنوعة من الأمراض. نقوم بإدراج بعضها لإعطاء فكرة عن تنوع جذر الزنجبيل.

لذلك ، فإن جذر المعجزة لديه الإجراءات التالية:

طارد للبلغم،

مضاد للجراثيم ، مضاد للالتهابات ، مضاد للميكروبات ، مطهر ، مبيد للجراثيم ،

مضاد لتصلب الشرايين (ينظف جدران الأوعية الدموية من لويحات تصلب الشرايين) ،

ملين خفيف ، طارد للريح ، مفرز الصفراء ،

الجهاز الهضمي ، ترياق لتسمم الفطر ،

يزيل الكولسترول الزائد ويمنع تراكمه

مضاد للتخثر (يثبط إنزيم الثرموبوكسان وهو ناهض للبروستاسكلين) ،

خافض لنسبة السكر في الدم (عصير طازج) ،

مضاد للتشنج (يخفف من التشنجات من أصول مختلفة) ،

تنشيط الدورة الدموية ،

مضاد للقرحة (يعالج تقرحات الجلد والدمامل).

معرق،

اللعاب ، ويزيد بشكل ملحوظ من محتوى إنزيم الأميليز الهضمي في اللعاب ،

مقوي للقلب (مسؤول عن نبرة عضلة القلب) ،

زيادة الإثارة الجنسية وقوة الذكور والإناث ،

موسع وعائي محيطي

مؤثر في التقلص العضلي الإيجابي ،

مثير ، منشط ،

تأثير المحفز والتآزر مع الأعشاب الأخرى (يسمح لك بإظهار الخصائص العلاجية للنباتات الطبية الأخرى ، إذا تم استخدامها معًا) ،

الزنجبيل مفيد بشكل خاص في الطقس البارد ، مع الأوبئة. ثبت أن الزنجبيل يخفض مستويات الكوليسترول في الدم. في الطب الشرقي ، يُعتقد أن الزنجبيل يقوي الذاكرة ويفتح انسداد الكبد ويطهر الدم ويلين الجسم ويزيل المادة السميكة والخام من المخ والحنجرة.

تفسر العديد من الخصائص المدهشة للزنجبيل من خلال حقيقة أنه يحتوي على كمية كبيرة من "النار" البيولوجية التي تتحكم في تدفق الطاقة في الجسم والتمثيل الغذائي. مع الاستخدام المنتظم للزنجبيل في الطعام بكميات صغيرة ، تزداد الحرارة الداخلية ، وتوقظ الشهية ، وتنشط عملية الهضم بلطف ، وتدفئ المعدة والدم ، وينظف الجسم. هذا يمكن أن يفسر تنوع الزنجبيل ، وقدرته على علاج العديد من الأمراض.

الأمراض وكيفية علاجها بالزنجبيل

قائمة الأمراض التي يعالجها الزنجبيل طويلة جدا. لكنني لن أكون مخطئًا إذا قلت إن أشهر عمل للزنجبيل هو تطهير الجسم. هذا هو أول شيء يبدأ به أي طبيب شرقي. بعد كل شيء ، من أجل بناء مبنى صحي ، يجب عليك أولاً إعداد الأساس. خلاف ذلك ، يمكن توقع تأثير الشفاء لسنوات. لذلك ، إذا تم التخطيط لعلاجك ، فلا تكن كسولًا لإعطاء الأيام القليلة الأولى لتطهير الجسم. في هذه الحالة ، ستكون فوائد العلاج أقوى بكثير وستستمر النتيجة لفترة أطول. في حالات الطوارئ (لنزلات البرد وتفاقم الأمراض وما إلى ذلك) ، استخدم على الفور نظام العلاج الموصى به. التطهير في مثل هذه اللحظة هو مجرد عبء إضافي على كائن حي استنفده المرض بالفعل. ومع ذلك ، تذكر: إذا مرضت ، فهذا يعني أنه لا تعمل جميع الأنظمة الموجودة فيها بشكل طبيعي ، وبعض القنوات "مسدودة" وتتداخل مع حياة صحية طبيعية ، لذلك لا يمكنك تجنب "التطهير". يمكنك إنفاقها عندما تستقر حالتك.

لماذا الزنجبيل دواء عالمي ، أو عن الفضلات والسموم

لكن في الحقيقة ، لماذا؟ ألا يوجد ما يكفي من الفواكه والجذور والأوراق والأعشاب التي لها تركيبة فريدة ، وتحتوي على عناصر مفيدة مفيدة ، وفيتامينات ، وأحماض عضوية ، يمكنها أن تخفف الالتهاب ، وما إلى ذلك؟ هذه هي النقطة فقط ، إنها كثيرة. قائمة الخصائص المفيدة للبابونج العادي أو الليمون لا تقل عن تلك الموجودة في الزنجبيل.

ما السر هنا؟ الزنجبيل له خاصية فريدة لتطهير الجسم من جميع أنواع السموم تقريبًا: الطعام والكحول والإشعاع والمواد الكيميائية. حتى قبل فترة طويلة من تحديد هذه الخصائص وتأكيدها من قبل الطب الرسمي ، عرف أطباء الأيورفيدا أن الزنجبيل لديه القدرة على حرق Ama (الخبث). التنقية من Ama تقوم على مبدأ إشعال النار الهضمية (Agni) ، بسبب حرق Ama (الخبث).

ما هي العلاقة بين السموم والأمراض؟ يقول الطب البديل منذ أكثر من عقد إنه مباشر. والمسؤول أيضًا بدأ يميل ببطء نحو وجهة النظر هذه.

الخبث والسموم هي السبب الرئيسي للعديد من الأمراض. تحدث كل من براج وشيلتون ووكر ونيشي وجالينا شاتالوفا ومايا غوغولان عن هذا الأمر. تسمم الخبث أجسامنا ، وتسبب تجديد الخلايا ، وتؤدي إلى الإصابة بالسرطان. يترسب الخبث على جدران الأوعية الدموية ويسبب ارتفاع ضغط الدم والتصلب والسكتة الدماغية وأمراض القلب. يؤدي الخبث الذي يملأ الأمعاء إلى التهاب المعدة والتهاب القولون والقرحة والتهاب البنكرياس واضطرابات التمثيل الغذائي وأمراض الغدد الصماء والسكري. الأملاح (نفس الخبث) التي استقرت في المفاصل تسبب التهاب المفاصل وتنخر العظم.

كما ترون ، لا يوجد مرض شائع لا تسببه السموم. في الوقت نفسه ، فإن "التمايل" - الزنجبيل - قادر على حرق كل هذه القمامة ، وتطهير الجسم ، وبالتالي توجيهه إلى الصحة بطريقة طبيعية ، أي بدون علاج كيميائي مفرط ، أو عمليات ، أو إجراءات صعبة.

من أين تأتي الخبث

هذا السؤال سهل الإجابة. نملأ أجسادنا بهم. بادئ ذي بدء ، يتعلق الأمر بطعامنا. حتى لو حاولت تجنب الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة ونكهات ومحسنات النكهة ، فهذا لا يعني أنك تتناول طعامًا عضويًا. للأسف ، في عصرنا ، تعتمد الزراعة على الصناعة الكيميائية وإنتاج الأسمدة أكثر من اعتمادها على الطقس وجودة التربة. الأسمدة ومبيدات الأعشاب ومنشطات النمو - في كل مكان وفي كل مكان. ونحن أنفسنا حتى نملح ونطبخ ونعالج هذا في البداية ليس طعامًا طبيعيًا تمامًا ، ونحرم حتى تلك المواد القليلة المفيدة التي يحتوي عليها.

الأطعمة المسلوقة والمقلية ضارة. يكتب براج ونيشي عن هذا في أعمالهما. مجموعات المنتجات المألوفة في نظامنا الغذائي ، على سبيل المثال ، اللحوم والبطاطس المفضلة لدى الجميع ، تضر بالأمعاء ، وبالتالي على الكائن الحي بأكمله. شيلتون يتحدث عن ذلك. الأسماء التي نطلق عليها تنتمي إلى الأشخاص الذين اكتسبوا ، من خلال أسلوب حياتهم ، من خلال أبحاثهم ، الحق في تقديم المشورة لنا. بعد كل شيء ، ساعدت توصياتهم الآلاف من المرضى الميؤوس من شفائهم على البقاء على قيد الحياة.

بالطبع ، تغيير نمط الحياة والتغذية بين عشية وضحاها أمر صعب ، وربما مستحيل. ولكن من الممكن أن تعتني بنفسك وتعتز بالجسم وتعتز به.

كيف تعرف أن جسمك يعاني من السموم؟

يمكنك معرفة ما إذا كان هناك فائض من المواد الضارة في جسمك من خلال العلامات التالية:

ثقل في المعدة والخمول في الجسم كله.

- التعب المتكرر والشعور بالتهيج.

قلة اللمعان في العين ، والبشرة باهتة اللون.

رائحة الفم الكريهة

قلة الشهية.

إذا لاحظت أيًا من العلامات المذكورة في نفسك ، فيمكننا القول أن أحد أسباب هذه الحالة هو زيادة السموم أو فضلات الطعام غير المهضومة ، والتي تترسب في خلايا الجسم وتسمم جسمك بالكامل وتؤدي إلى امراض عديدة.

كيفية تخليص الجسم من السموم والجسم من الأمراض

يساعد الزنجبيل على استعادة الصحة والمزاج الجيد وبشرة نضرة ونقاء العينين. سوف ينظف الدم ، ويحفز الهضم ، ويضمن حرق "القمامة" الزائدة (بالمناسبة ، يساعد الزنجبيل في تدمير الدهون المتراكمة ، مما يعني أنه سيؤدي إلى إنقاص الوزن ، لكننا سنتحدث عن هذا بعد قليل).

ينصح الطب البديل ببدء أي علاج بالتطهير. وإلا فإن "الأوساخ" التي استقرت في الجسم ستؤدي إلى عودة المرض. علاوة على ذلك ، يمكن أن يؤدي إجراء التطهير نفسه إلى الشفاء التام.

اليوم ، هناك العديد من الكتب على الرفوف التي تقدم وصفات مختلفة لتطهير الجسم: من ممارسة اليوجا ، بمساعدة العصائر ، وعلاج البول ، وما إلى ذلك. ليست جميعها بسيطة ، والأهم من ذلك أنها آمنة. هناك عدد غير قليل من الحالات التي بدأ فيها الشخص التطهير ، والاستسلام لحجج المؤلف المقنعة ، ونتيجة لذلك دخل المستشفى. التنقية إجراء معقد للغاية يجب أن يشرف عليه الأطباء. الاستثناء هو نظام غذائي متوازن ، يؤسس بلطف وتدريجيًا الأداء السليم للجسم. التغذية التي تحتوي على الزنجبيل لها نفس التأثير الخفيف. أنت فقط تشرب شاي الزنجبيل ، وتتناول أطباق الزنجبيل ، ويتم حرق السموم تدريجياً وإزالتها من الجسم.

بالطبع ، هذا لا يعني بأي حال من الأحوال أنه يمكنك التخلي عن الشعور بالضيق ونسيان الآلام المزعجة والاعتماد كليًا على الزنجبيل. أولاً ، علاج الزنجبيل له موانع ، لقد كتبنا عنها بالفعل ، وثانيًا ، يجب مناقشة جميع الأعراض المزعجة مع طبيبك.

يتذكر! العلاج الذاتي والتشخيص الذاتي من الخطورة!

والآن نقدم لكم وصفة بسيطة لمشروب الزنجبيل يمكن تناوله يومياً لتطهير الجسم من السموم.

تحضير مشروب الزنجبيل:

يتم تخمير 10-20 جم من الزنجبيل الطازج أو 1 ملعقة صغيرة من المسحوق بكوب من الماء الساخن ، مملوءة لمدة 10 دقائق ، وتضاف ملعقة صغيرة من العسل وعصير الليمون حسب الرغبة. تناول نصف كوب في الصباح على معدة فارغة (يفضل نصف ساعة قبل الوجبات). خلال النهار ، يمكن شرب النصف الثاني من كوب المشروب المخمر في رشفات صغيرة بين الوجبات. يعزز المشروب الهضم ويقضي على السموم المتراكمة في المعدة ويساعد على امتصاص الطعام.

الزنجبيل لتطهير الكبد

بالنسبة لتطهير الكبد على المدى الطويل والمنتظم (خاصة في علاج المرضى المدمنين على الكحول) ، يتم استخدام النسبة المذكورة أعلاه (10-20 جم من الجذر لكل كوب من الماء) ، ولكن يتم تحضير التسريب (كيفية التحضير وتخزين التسريب ، انظر أعلاه). خذ معدة فارغة في الصباح ، 10-15 دقيقة قبل وجبات الطعام.

من الضروري اتباع المخطط:

ابدأ بـ 10 قطرات ، وزاد كل يوم بقطرتين ، وزاد خلال أسبوعين (15 يومًا) إلى 40 نقطة ، على التوالي ؛

حافظ على هذه الجرعة لمدة 15 يومًا أخرى ، وبعد ذلك يتم تقليل الكمية تدريجيًا في الاتجاه المعاكس ، بحيث تصل إلى 10 قطرات ؛

خذ استراحة لمدة أسبوعين ، وبعدها يوصى بتكرار العلاج.

في علاج إدمان الكحول ، يجب أن يقترن ديكوتيون بنظام غذائي غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم ، مع القليل من الدهون ، ولكن بما يكفي من الكربوهيدرات. الجسم في صدد أخذ "يتعلم" للتخلص من السموم يومياً - منتجات اضمحلال الإنزيمات الكحولية. وبالتالي ، هناك تحسن عام في صحة المريض ،

خاصة أنظمتها الهضمية والدم. الطعم الحاد للزنجبيل "يغير" جهاز التذوق لدى الشخص. لهذا ، يُنصح بأخذ قطع صغيرة من الزنجبيل معك وامتصاصها عندما ينجذب المريض مرة أخرى للشرب.

يوضح عمل التطهير للزنجبيل قدرته على التخلص من صداع الكحول وعلاج إدمان الكحول. للقيام بذلك ، خذ ملعقتين صغيرتين من مسحوق الزنجبيل المطحون ، وقشر الليمون المفروم ناعماً ، وجوزة الطيب على طرف السكين ، وقطعة واحدة من القرنفل. يُسكب المزيج بكوب من الماء المغلي ويُنقع تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يصبح جاهزًا للاستخدام كعلاج طارئ. يستخدم كالتالي: اشرب نصف كوب في رشفات صغيرة والسائل لا يزال دافئًا. ثم انتظر نصف ساعة ، ثم اشرب النصف الثاني من الكوب ، وقم بتخفيفه إلى كوب كامل بالماء الدافئ (نتذكر أن مشروبات الزنجبيل هي الأفضل لاستخدامها دافئة). نظرًا لأن هذا العلاج يحفز بشدة الغشاء المخاطي في المعدة ويسبب إطلاق العصارة الصفراوية والمعدة ، فمن الأفضل تناول شيء خفيف بين حصتين من المشروب (الخبز المحمص المجفف ، قطعة الجبن ، الموز). بالنسبة لأولئك الذين هم في حالة انسحاب (مخلفات) ، لا يبدو هذا ممكنًا دائمًا. لكن صدقوني - بعد الجزء الأول من المشروب ، يعود الشخص بالفعل إلى رشده ويكون قادرًا على تناول الطعام والشراب وحتى الذهاب إلى العمل. يتم تضمين الكبد على الفور في عملية التنظيف من منتجات التسوس للكحول.

إزالة منتجات التسوس في حالة التسمم

لتنظيف الجسم من منتجات التسوس ، يمكنك استخدام المجموعة التالية. إنه جيد لتطهير الجسم المخطط له و "سيارة إسعاف" للتسمم. تساعد المجموعة نفسها في إبعاد الشخص عن شرب الخمر ، ولكن في هذه الحالة يجب دمجها مع الرعاية الطبية والعلاج النفسي الأخرى.

جذر حافر أوروبي 30 جم ؛

زنجبيل طازج 40 جم ؛

عشب الشيح - 30 جم.

يُبخّر الخليط لمدة ساعتين في ترمس ، مع صب لتر من الماء المغلي. اشرب كوبًا واحدًا كل ساعة. إذا حان وقت الوجبة ، فمن الأفضل شرب المجموعة قبلها بـ 10 دقائق.

osoznanie.org

هل تذكرك رائحة الزنجبيل بأي شيء؟

احب الغريبة

أعتقد دائمًا أن رائحة الزنجبيل مثل نوع من الحمضيات ، أنا حقًا أحب هذه الرائحة.
لكنني وجدت هذا البيان ، وأنا أتفق معه:

رائحة الزنجبيل مثل رائحة الشرق. لذلك يتم تذكر حكايات شهرزاد الخيالية ومصباح علاء الدين السحري. والتأثير الخارق لهذا الجذر على الإنسان يبدو حقاً وكأنه حكاية خرافية.

التأثير المنشط للزنجبيل ينشط وينشط. عن طريق إزالة السموم وتطبيع الأيض ، فإنه يحسن البشرة ويعزز فقدان الوزن. ومن خلال زيادة الدورة الدموية الدماغية ، فإنه يساعد أصحاب العمل الفكري على التعامل مع قدر كبير من العمل. الزنجبيل يسمى الجينسنغ الثاني في الشرق.

نيكا

عطر يذكرني.

تانيا سردوك

يتم الشعور بالرائحة اللاذعة والتوابل الخاصة لجذر الزنجبيل بسبب محتوى الزيت العطري بنسبة 1-3 ٪ فيه ، والذي يتركز بشكل أساسي في جذور الزنجبيل. مكوناته الرئيسية هي: zingiberene (zingiberene) - حتى 70٪ ، نشا - 4٪ ، gingerol - 1.5٪ ، كامفين ، لينالول ، جينجيرين ، فيلاندرين ، بيسابولين ، بورنيول ، سيترال ، سينول ، سكر ودهن.

الطعم اللاذع لجذر الزنجبيل يرجع إلى مادة تشبه الفينول جينجيرول. يحتوي الزنجبيل أيضًا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، بما في ذلك ثريونين وتريبتوفان وليوسين وفينيلانين وميثيونين وفالين وغيرها.

الأميرة كراميل

ما مدى فائدة الزنجبيل؟

الطريق إلى البحيرات

وكذلك جميلة

تشمل الزيوت الأساسية (1-3٪) ، كامفين ، فيلاندرين ، سينول ، بورنيول ، سيترال ، جينجيرول (1.5٪).

غني بفيتامينات C و B1 و B2 و A وأملاح المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد والصوديوم والبوتاسيوم والزنك. رائحته اللاذعة الحارة ناتجة عن الزيت العطري الموجود فيه (1.2-3٪) ، ويعتمد طعمه الحارق على وجود مادة تشبه الفينول جينجيرول. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الزنجبيل على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، بما في ذلك التربتوفان ، والثريونين ، والليوسين ، والميثيونين ، والفينيل ألانين ، والفالين ، وغيرها.

كل هذه العناصر الكيميائية الموجودة في الزنجبيل تعمل على تحسين الهضم وتحفيز تكوين العصارة المعدية. بالإضافة إلى النعناع الأسود وزهرة البيلسان واليارو (كشاي) ، فإنه يخفف آلام المعدة الشديدة. الزنجبيل يعمل على تطبيع الدورة الدموية. تعتبر رقائق الزنجبيل الجافة والزنجبيل المطحون أكثر توابلًا قليلاً من الزنجبيل الطازج وأكثر تغلغلًا.

وفقا للتأثير العلاجي ، الزنجبيل هو معرق ، مسكن ، مقشع ، مضاد للقىء. يغذي جميع الأنسجة. تشير أحدث الأبحاث إلى الآثار المفيدة للغاية للزنجبيل على المعدة والجهاز الهضمي والجهاز التنفسي. يجعل الزنجبيل الطعام خفيفًا وسهل الهضم ويمنحه طعمًا حارًا منعشًا بعض الشيء. يؤخذ لوقف الإسهال ، للقضاء على الآثار الضارة للسموم الحيوانية.

تعود كل هذه الخصائص المعجزة للزنجبيل إلى حقيقة أنه يحتوي على كمية كبيرة من "النار" البيولوجية التي تتحكم في عملية التمثيل الغذائي. الاستخدام المنتظم للزنجبيل في الطعام بكميات صغيرة يزيد من الحرارة الداخلية ويوقظ الشهية ويحفز الهضم ويدفئ المعدة والدم. إنه مفيد بشكل خاص في الطقس البارد وفي المناخات الباردة ، أي في خطوط العرض لدينا فقط.

ليلي

ميزات مفيدة.

يستخدم الزنجبيل منذ فترة طويلة لاضطرابات الجهاز الهضمي. باعتباره نباتًا طبيًا ، يتميز الزنجبيل بخصائصه الطاردة للريح ومضادة للتشنج. كشفت الدراسات الحديثة أيضًا عن عدد من خصائص الزنجبيل ، مثل مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات.

نيقوديموس

فيتيك

ستقف Pipiska بشكل أفضل وأطول !!!))))))))))))))))

حب فولكوف

لها خصائص مبيدة للجراثيم. مفيد لنزلات البرد. يحافظ على النغمة ويستخدم في التذوق كوسيلة "بين" العينات.
الزلابية الصينية جيدة على وجه التحديد لذلك الزنجبيل مدرج في اللحم المفروم.

لورا جريشنينكو

الزنجبيل هو الجذر العطري لنبات استوائي موطنه شمال الهند.
الزنجبيل هو أصح التوابل. في اللغة السنسكريتية ، يُطلق على go اسم "vishvabhesaj" ، وهو ما يعني "الطب الشامل". لاذع في الذوق ، ينتمي إلى فئة "البهارات الحارة" التي تشعل نار الهضم وتحسن الدورة الدموية. تعتبر رقائق الزنجبيل الجافة والزنجبيل المطحون أكثر توابلًا قليلاً من الزنجبيل الطازج وأكثر تغلغلًا.
الزنجبيل علاج بسيط وفعال للصداع والكدمات والالتواء وآلام الظهر (عرق النسا): لهذا الغرض يستخدم الزنجبيل على شكل معجون (مسحوق الزنجبيل + بضع قطرات من الماء الساخن) ، في الكمادات والحمامات العلاجية. .
يستخدم الزنجبيل أيضًا في الشلل واليرقان وأمراض الديدان الطفيلية والإسهال والتسمم الغذائي. تفقد الأدوية الاصطناعية المزعجة جاذبيتها مقارنة بقوة الشفاء الطبيعية للزنجبيل.
كيس من الزنجبيل سيحل محل علبة الدواء!
أفضل مضاد للسموم وحماية البروستاتا الأكثر فعالية !!! !

كيري

فوائد الزنجبيل في علاج أمراض الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي معروفة جيداً. كما أنه علاج جيد لالتهاب المفاصل ومنشط للقلب. يزيل الغازات ويخفف من تقلصات البطن ، بما في ذلك التشنجات أثناء الحيض الناتجة عن البرد. ربما يكون هذا هو أكثر التوابل فائدة. أطلق عليه القدماء "الدواء الشافي لجميع الأمراض". في الطبخ ، يجد التطبيق الأوسع. في الطب - طب عالمي! يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية تقريبًا. الاستخدام المنتظم له في الطعام بكميات صغيرة يزيد من الحرارة الداخلية ، ويحفز الشهية ، ويحفز عملية التمثيل الغذائي ، ويزيل السموم من الجسم. شاي الزنجبيل علاج رائع لنزلات البرد.

يؤدي حرق الزنجبيل إلى ترقيق الدم ، مما يؤدي إلى تزويد الدماغ بالأكسجين بشكل أفضل ، ويتم تنشيط وظائف حواس الإدراك والذكاء. لهذا السبب ، فهو مفيد جدًا للأشخاص المنخرطين في العمل الفكري. رائحة الزنجبيل الحارة تقضي على زيادة التعب والخمول واللامبالاة وتعزز الثقة بالنفس والتواصل الاجتماعي والسحر.

قبل خمسة آلاف عام ، كان الزنجبيل موصى به بالفعل لنزلات البرد والحمى والكزاز والجذام. قام البحارة الصينيون ، في رحلة ، بمضغه وإضافته إلى الطعام كعلاج لدوار الحركة. قدر اليونانيون الزنجبيل لقدرته على تحسين الهضم. استخدموه بعد وجبة دسمة ، حتى لا يكون هناك شعور بالثقل من الإفراط في الأكل. من هنا جاء تقليد خبز الزنجبيل بشكل خاص. مع مرور الوقت ، أصبح الزنجبيل مشهورًا جدًا في أوروبا حيث تحولت الكعك اليوناني المتواضع إلى حلويات زنجبيل رائعة على شكل أبطال وقلاع من القصص الخيالية. أوصى الملك هنري الثامن ملك إنجلترا بالزنجبيل كعلاج رئيسي للطاعون. في الواقع ، هو نفسه ظل على قيد الحياة خلال وباء رهيب. ربما ساعدت القضية. لكن زوجاته ، بحسب بعض التقارير ، لم تكن تحب الزنجبيل بما فيه الكفاية. ربما لهذا السبب كان لديه ستة منهم.

من بين جميع الحلويات ، كان الزنجبيل هو العلاج المفضل للملكة إليزابيث الثانية. اكتسب موقفها الإيجابي تجاه الزنجبيل في النهاية شخصية وطنية ؛ في إنجلترا ، بدأوا في تحضير مشروب خاص من البيرة - زنجبيل - علاج شائع اليوم في أوروبا وأمريكا لعسر الهضم والغثيان والقيء. تحذيرات: أمراض التهابية في الجلد ، سخونة عالية ، نزيف ، تقرحات. الخصائص: منشط ، معرق ، مقشع ، طارد للريح ، مضاد للقىء ، مسكن. الاستطبابات: نزلات البرد ، الانفلونزا ، عسر الهضم ، القيء ، التجشؤ ، آلام البطن ، التهاب الحنجرة ، التهاب المفاصل ، البواسير ، الصداع ، أمراض القلب.

ماري

يأتي الزنجبيل إلى أوروبا من جنوب شرق آسيا ، وهو مفيد جدًا لخصائصه: معرق ، مقشع ، مبيد للجراثيم ومضاد للالتهابات. منذ فترة طويلة يستخدم لاضطرابات الجهاز الهضمي. باعتباره نباتًا طبيًا ، يتميز الزنجبيل بخصائصه الطاردة للريح ومضادة للتشنج. كشفت الدراسات الحديثة أيضًا عن عدد من خصائص الزنجبيل ، مثل مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات.

بالإضافة إلى ذلك ، أثبت الزنجبيل أنه علاج فعال لأعراض دوار البحر واضطرابات الجهاز الدهليزي التي تحدث أثناء القيادة أو الطيران. في الوقت نفسه ، يزيل الزنجبيل جميع الأعراض ، ليس فقط الغثيان ، ولكن أيضًا الضعف ، والدوخة ، والعرق البارد.

يخفف الزنجبيل بشكل فعال من الغثيان والقيء أثناء الحمل ، حتى في الحالات الصعبة مثل تقيؤ الحمل. ومع ذلك ، ليس لها تأثير سلبي على الجنين.

يتميز الزنجبيل بخصائص مسكنة ومضادة للالتهابات في حالات مثل التهاب المفاصل.

المكون النشط الرئيسي للزنجبيل ، والذي يحدد أيضًا طعم هذا النبات ، يمنع تطور سرطان القولون والمستقيم.

الزنجبيل يحسن المناعة وله خصائص معرق.

الزنجبيل مشبع بالمواد الفعالة وكمية صغيرة تكفي لإظهار تأثير إيجابي. على سبيل المثال ، الشاي من قطعة أو قطعتين (حجمهما 2.5-5 سم أو وزن 60-90 جرامًا) من الزنجبيل الطازج لكل 250 جرامًا سيساعد على منع الغثيان. ماء.

من الأفضل اختيار الزنجبيل الطازج على الزنجبيل المجفف أو المسحوق ، لأن الزنجبيل الطازج له نكهة أكثر ومكونات نشطة. يجب أن يكون جذر الزنجبيل الطازج صلبًا وناعمًا وخاليًا من البقع السوداء أو العفن. الزنجبيل الطازج يأتي في شكلين: "كبير" و "شاب". يجب تقشير الزنجبيل "القديم" قبل الاستخدام ، ولا يحتاج الزنجبيل "الصغير" إلى التقشير ، لكن يمكنك شرائه فقط في الأسواق الآسيوية.

يحفظ الزنجبيل الطازج غير المقشر في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع ، وفي المجمد لمدة تصل إلى 6 أشهر. يتم تخزين مسحوق الزنجبيل في عبوات زجاجية مغلقة بإحكام في مكان مظلم وجاف وبارد ، ويمكن تخزينه في الثلاجة ، بينما تزيد مدة الصلاحية إلى عام واحد.

كقاعدة عامة ، يعتمد المذاق والرائحة على مرحلة الطهي التي تضيف فيها الزنجبيل. إذا كانت الرائحة في البداية أضعف ، في النهاية - أقوى.

يمكن استخدام الزنجبيل في طهي الأرز وكذلك في الأطباق الحلوة. يمكنك صنع عصير الليمون اللذيذ بالزنجبيل وعصير الليمون والعسل والماء.

الزنجبيل غير مصنف كمنتج شديد الحساسية لأنه لا يحتوي على البيورينات والأكسالات.

القيمة الغذائية لكل 30 جرام من جذر الزنجبيل:

محتوى السعرات الحرارية - 20 سعرة حرارية
بوتاسيوم - 117.65 مجم
مغنيسيوم - 12.19 مجم
النحاس - 0.06 ملغ
المنغنيز - 0.06 مجم
فيتامين ب 6 - 0.05 مجم

هوفدينغ

الزنجبيل (Zingiber officinale Rosc. ، عائلة الزنجبيل)
يعتبر هذا من أروع أنواع البهارات المفيدة والتي أطلق عليها اسم ("جنجر ستريت") لشوارع بيع البهارات في راجع. قرن.
ما الذي يجدر تذكره عن الزنجبيل ، تقطيعه بسخاء إلى لحوم وأسماك ونقوش وحبوب وخبز؟ ومن الجدير بالذكر أن الزنجبيل "ينتفخ" ويعزز خصائص المواد المصاحبة له ، فهو محفز قوي. تدين بخصائصها إلى المواد المحتوية على جينجيرول والزنجبيل والفينول. كل هذا في المقصورة يؤثر بنشاط على نغمة العضلات الملساء ، أي أنها تريحها (هل تشعر بإمساك)؟ بما في الزنجبيل كمية كافية من المواد الفعالة للقلب. إذا كنت تتناول عقاقير مضادة لاضطراب النظم أو خافضة للضغط ، فاستعد لأختونج ، مع دمجها برشاقة مع محاكيات الودي ، فإن جينجيرول والفينولات تضرب بقوة أجهزة تنظيم ضربات القلب.
هو بطلان خاصة للأشخاص الذين يعانون من تحص صفراوي (يثير حركة الحصى) ، مع القرحة والتهاب المعدة ، وللأمهات المرضعات.

سكازكا

هذا المنتج الأكثر روعة في العالم يظهر أحيانًا في المتاجر. لكن الكثيرين لا يلاحظونه ، لأنهم لا يعرفون عنه شيئًا. هذا جذر زنجبيل لذيذ. لماذا هو جيد؟

الأهم من ذلك كله أنني أحب الزنجبيل الطازج الذي له طعم خاص ورائحة لطيفة. في روسيا القيصرية ، كان الزنجبيل يحظى بشعبية كبيرة بين الطهاة. تم استخدامه في إعداد الدورات الثانية. في رأيي ، إنه قريب من الثوم في خصائصه المفيدة ، ويحسن المناعة ويقتل الميكروبات الضارة. لكن على عكس الثوم ، له رائحة طيبة. يتضمن تكوين جذر الزنجبيل العديد من الأحماض الأمينية المفيدة والعناصر النزرة والزيوت الأساسية (حوالي 3٪).

يستخدم الزنجبيل على نطاق واسع في الهند. في جميع الأطباق تقريبًا مع التوابل الأخرى. عبر الهند من الشمال إلى الجنوب ، أصبحت مقتنعًا بالحاجة إلى تناول الطعام المحلي ، ولكن بكميات صغيرة. إنه حاد للغاية وغير معتاد بالنسبة للمعدة الأوروبية. لكنه يساعد في التغلب على الحرارة والأوساخ ، كما أنه يتواءم مع عدد كبير من البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة المختلفة. الزنجبيل عامل جيد للجراثيم.

ينشط الزنجبيل عملية الهضم ويساعد على التخلص من السموم التي قد تدخل الجهاز الهضمي. وفقًا لـ Ayur-Veda (وصفة طبية هندية قديمة) ، لهذا تحتاج إلى تناول ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج المبشور مع عصير الليمون قبل العشاء ، وتمليحها قليلاً.

ذات مرة ، خلال رحلة عمل إلى موسكو ، أصبت بنزلة برد. سيلان الأنف والحمى. بعد أن أعادني شاي الزنجبيل الوقوف على قدمي ، وقعت في حبه.
والآن ، إذا عثرت على جذر زنجبيل طازج ، سأشتريه بالتأكيد.

يمكنك استخدامه في الطبخ المنزلي عن طريق طحن وتخمير أوراق الكشمش والشاي الأسود في الترمس. يمكنك تقطيعها إلى قطع وتقليها بالزبدة (كما في الهند) وإضافتها إلى الأطباق الثانية ، وأحيانًا إلى الأطباق الأولى. لذيذ جدا وصحي ورائحة.

هذا الجذر هو جزء من الشاي الطبي التبتي. هناك 8 مكونات في الشاي. لقد أعددته مرارًا وتكرارًا وشخصيًا مقتنعًا بالقوة والخصائص. يساعد بشكل جيد في حالات نزلات البرد والتهابات الجهاز التنفسي الحادة والتهاب الحلق.

شاي التبت. لتحضير لتر واحد ستحتاج:

1) نصف لتر حليب 1.5٪ -2.5٪ دهن ؛
2) نصف لتر من الماء.
3) 10-11 قطعة. قرنفل؛
4) 9-11 قطعة. الهيل (سحق الحبوب) ، يطحن في ملاط ​​مع القرنفل ؛
5) 0.5 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الجاف أو 1 مائدة. ملعقة من الزنجبيل الطازج (أوصي بالزنجبيل الطازج ، من الأفضل سحقه) ؛
6) 0.5 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
7) ملعقتان صغيرتان من الشاي الأخضر.
8) 1 ملعقة صغيرة من شاي دارجيلنغ.

طريقة طهو:

صب الماء في وعاء المينا واشعل النار فيه. أضف على الفور
بالتتابع: القرنفل والهيل والزنجبيل الجاف والشاي الأخضر. يغلي لمدة دقيقة. أضف الحليب. بعد ذلك ، أضيفي "دارجيلنغ" ، أضيفي الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً (إذا لم يكن محنكاً جافاً سابقاً). في مرحلة الغليان ، أضف جوزة الطيب. دعها تغلي قليلا. اطفيء. الإصرار 5 دقائق. يصفى في طبق من السيراميك.

يشرب في الصباح على معدة فارغة ، بدون سكر وبهارات. لا تتناول الفطور.

في فترة تفاقم التهابات الجهاز التنفسي الحادة ، يمكن للزنجبيل الطازج أن يحمي من المرض.
تساعد قطعة من الزنجبيل في حماية فمك وحلقك. للقيام بذلك ، قشر الجلد ، وقطع كمية صغيرة من الزنجبيل ، ووضعه في فمك وامتصاصه ، والشعور بالوخز. عندما يقل تأثير الزيوت الأساسية والمكونات الطبية ، يجب عض قطعة من الزنجبيل.

إذا كان السن يؤلم ، فإن قطعة من الزنجبيل على الأسنان ستساعد بشكل كبير.

اشترى الزنجبيل. لقد أحببت الطعم والرائحة ، ولكن ما مقدار الشاي ، يقولون أنه يمكنك إنقاص الوزن من الزنجبيل؟

إلينا

الغريب أن الزنجبيل من أكثر البهارات فائدة ،

لا تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا. ربما حدث أن الكثير من الناس لا يعرفون الخصائص المفيدة للزنجبيل. في اللغة السنسكريتية ، الزنجبيل ، أو "vishvabhesaj" ، يعني "الطب الشامل". في وقت مبكر من القرن الأول الميلادي ، تم ذكر تأثير الاحترار للزنجبيل ، وفوائد الهضم ، وحتى الزنجبيل كترياق.

كتوابل ، يستخدم الزنجبيل لإعداد جميع الأطباق تقريبًا ، والشاي ، وحتى استخدامه في شكله النقي ، "العض" ، بما في ذلك مع الليمون والملح. عادة ما يمكنك العثور على الزنجبيل الطازج والجاف (المطحون) للبيع. الزنجبيل الطازج هو الأكثر عطرية ، بينما الزنجبيل الجاف أكثر نفاذة. لتحضير الزنجبيل الطازج للاستخدام ، من الضروري كشط الجلد وبشره.

لاذع في الذوق ، ينتمي جذر الزنجبيل إلى فئة "التوابل الحارة" التي تشعل "نار" الهضم وتحسن الدورة الدموية. طعم الزنجبيل حار وحلو.

مثل هذا المزيج من الذوق والصفات الطبية ، مثل الزنجبيل ، لا يمكن العثور عليه في أي توابل أخرى ، وحتى النباتات الطبية المعروفة أحيانًا تفسح المجال للزنجبيل. كمنتج طبي ، يحتوي الزنجبيل على قائمة طويلة من الخصائص.

الزنجبيل له تأثير طارد للريح ، معرق ، مسكن ، مقشع ، تأثير مضاد للقىء.

الزنجبيل يغذي جميع الأنسجة. تشير أحدث الأبحاث إلى الآثار المفيدة للغاية للزنجبيل على المعدة والجهاز الهضمي والجهاز التنفسي.

يجعل الزنجبيل الطعام خفيفًا وسهل الهضم ويمنحه طعمًا حارًا قليلًا.

يؤخذ الزنجبيل لوقف الإسهال ، والقضاء على الآثار الضارة للسموم الحيوانية.

الاستخدام المنتظم للزنجبيل في الطعام بكميات صغيرة يزيد من الحرارة الداخلية ويوقظ الشهية ويحفز الهضم ويدفئ المعدة والدم. لذلك ، الزنجبيل مفيد بشكل خاص في الطقس البارد وفي المناخات الباردة.

يعتبر شاي الزنجبيل علاجًا ممتازًا للإرهاق الجسدي أو العقلي ، مما يساعد على التغلب على المواقف العصيبة واستعادة القوة بعد يوم شاق.

هذه التوابل الفريدة من نوعها تخفض مستويات الكوليسترول.

الزنجبيل البري (الكركم) يخفف أيضًا من أمراض المفاصل. يمنع الزيت العطري نمو البكتيريا.

قشر الزنجبيل له تأثير مدر للبول ويحفز إفراز اللعاب.

يساعد الزنجبيل في تخفيف التقلصات أثناء الحيض.

يستخدم الزنجبيل أيضًا في الشلل واليرقان وأمراض الديدان الطفيلية.

الزنجبيل علاج ممتاز لجميع أمراض الجلد والحساسية ، بما في ذلك الربو القصبي.

يحسن الزنجبيل الدورة الدموية الدماغية ويقوي الأوعية الدموية ويحسن الذاكرة ، كما أنه يحفز نشاط الغدة الدرقية.

الزنجبيل علاج رائع للشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يزيد الدافع الجنسي.

س س س

لا أعرف شيئًا عن إنقاص الوزن ، لكن الزنجبيل (الطازج ، المبشور) المخمر بالماء المغلي والعسل علاج ممتاز لنزلات البرد ، اليابانيون يعاملون بهذه الطريقة فقط ...

جانا كاراتشون

أضع ملعقة صغيرة على إبريق الشاي \ ملعقة صغيرة - تعطي طعمًا قويًا جدًا.

بوريسينكو إيلينا

يباع مسحوق جذر الزنجبيل كتوابل في أكياس ، يضاف عند طرف السكين ، قليلاً في الشاي ، حاول تذوقه حتى لا يكون مذاقًا مرًا.

SV 1912

كوب (200 مل) ثلث ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور ، أضف الليمون. والعسل.

صلصة الصويا - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق جذر الزنجبيل الطازج - حسب الرغبة دائرة الليمون 1. الريحان أو الشبت الأخضر لطهي الباذنجان: ورق الغار 2 قطعة ، البهارات 1 قطعة ، القرنفل - 2 قطعة ، قشر الليمون ، اغسل الجزر وقطعه إلى شرائح رفيعة. يغسل الباذنجان ويقطع إلى مكعبات 2 سم × 2 سم ويرش برفق بالملح الخشن ويترك لمدة 30-40 دقيقة ثم يصفى العصير لأنه يعطي المرارة ويقذف الباذنجان المقطّع إلى مكعبات وعصره من العصير في الماء المغلي مع البهارات: ورق الغار ، البهارات ، القرنفل والليمون. يُطهى الباذنجان لبضع دقائق حتى يصبح جاهزًا ، ويُصفى الماء ، ويُترك الباذنجان يبرد.قطع الزنجبيل والثوم ودائرة من الليمون جيدًا جدًا ، ويُضاف كل شيء إلى الجزر المبشور ، ويُضاف الملح والسكر والبهارات إلى الجزر ثم تقلى بذور السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بني فاتح ويتبل بالجزر. نخلط كل شيء ونضيف خل العنب أو عصير الليمون وصلصة الصويا وزيت الزيتون ونضيف الباذنجان المبرد إلى الجزر ونخلط السلطة. نضع سلطة الباذنجان لعدة ساعات أو حتى طوال الليل في الثلاجة حتى تشبع الخضار بالبهارات والبهارات. يمكنك إضافة الخضار المقطعة إلى هذه السلطة.

صبغة الزنجبيل

اغسل الزنجبيل وجففه من الماء وقشره واسكب الكحول أو الفودكا ، إذا أردت يمكنك تقطيع الزنجبيل إلى شرائح. اتركيه لينقع في مكان مظلم لعدة أسابيع. يمكن استخدام الزنجبيل في أي طبق ، ويضاف عصير الليمون والعسل إلى الصبغة. تُضاف صبغة الزنجبيل بالعسل وعصير الليمون شيئًا فشيئًا إلى الشاي والمشروبات الأخرى ، أو يتم تناولها بملعقة ، وغسلها بشاي الأعشاب ، كمنشط مجدد.

مربى الليمون والزنجبيل

نقطع جذر الزنجبيل المغسول والمقشر إلى مكعبات صغيرة ، نضيف قشر الليمون المفروم ، ونسكب الماء حتى يغطى الزنجبيل المفروم والليمون بالماء ، ثم يغطى هذا المزيج بالسكر. يتم تناول السكر والماء بنسبة 1: 1 ، أي استخدم مقدارًا واحدًا من الماء مقابل جزء واحد من السكر. يُطهى مربى الزنجبيل على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. عندما يبرد الزنجبيل ، يمكنك صب القليل من شراب الزنجبيل في مرطبان منفصل ثم إضافته إلى الكعك والبسكويت والحلويات والشاي وحتى البرش - لقدر 3 لتر - 1-2 ملاعق صغيرة. يوضع باقي مربى الزنجبيل في برطمان جميل ويقدم مع شاي الأعشاب. قم بتخزين شراب الزنجبيل ومربى الزنجبيل في الثلاجة.

مخلل الزنجبيل الوردي

قشر جذر الزنجبيل والبنجر ، 200 جم ، قطّعي الخضار إلى شرائح رفيعة بطول الألياف وضعيها عموديًا في وعاء زجاجي. ثم صب ماء الشرب البارد حتى لا يمتلئ البرطمان ، لأننا سنضيف الخل والملح والسكر إلى التتبيلة. الآن نحن نعرف الكمية المطلوبة من ماء مالح ، صب الماء في قدر صغير ، أضف الأرز أو خل التفاح والملح والسكر. النسب: 100 مل. ماء ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل ، 1 ملعقة صغيرة. ملح و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، يُغلى الماء ، يُسكب التتبيلة المغلية فوق الزنجبيل في وعاء. قم بإخراج الزنجبيل المبرد في وعاء زجاجي في الثلاجة. يمكن استبدال خل الأرز بالنبيذ أو خل التفاح أو عصير الليمون. 2. إذا أردت أن يتحول لون الزنجبيل إلى اللون الوردي ، أضف قطعة من الشمندر إلى الماء أثناء السلق. أحب أن أضع شرائح الزنجبيل وشرائح البنجر في برطمان. الشمندر هو أيضا لذيذ جدا. بالزنجبيل. 3. عند تخليل الزنجبيل وتخزينه ، يجب عدم استخدام الأواني المعدنية ، ويجب استخدام أواني زجاجية أو خزفية لهذا الغرض. الزنجبيل جاهز للاستخدام ، باللون الوردي الفاتح. احفظه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق. مخلل الزنجبيلمخزنة لعدة أشهر 5. لشرائح رقيقة الورق ، استخدم سكين تقشير ، أو مقشرة بطاطس ، أو شفرة مقطوعة ، أو مبشرة بشفرات.

وصفات الزنجبيل. أطباق الزنجبيل

يمكنك صبغ الزنجبيل باللون الأصفر الفاتح مع الكركم. المقادير: جذر الزنجبيل الطازج 200 جرام سكر 3 ملاعق كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة خل التفاح 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ماء التحضير: قشر جذر الزنجبيل ، اقطعه جيدًا وضعه في وعاء زجاجي صغير. صب الماء البارد واتركه لمدة 30 دقيقة. ثم يُسكب الماء في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف الملح والسكر وخل التفاح والكركم إلى القدر. أثناء تقليب التتبيلة بملعقة خشبية ، اتركها حتى الغليان. يُسكب الزنجبيل الموجود في وعاء زجاجي مع ماء مالح يغلي ويُغلق الغطاء. بعد ساعتين يمكن أكل مخلل الزنجبيل. مخزنة في الثلاجة.

مخلل الزنجبيل وأطباق الزنجبيل

قم دائمًا بشراء الزنجبيل الطازج ذي القشرة الرقيقة - فهو شبه شفاف عند الجذور الصغيرة. تجنب الجذور الذائبة الجافة - سيكون اللحم قاسياً وليفياً 450 جرام زنجبيل طازج 2 كوب خل سوشي 3 ملاعق كبيرة ملح. اغسلي الزنجبيل وجففيه ، ثم أزيلي القشرة وقطعي الجذور إلى دوائر رفيعة. تخلص من الشرائح الملطخة. نضع الزنجبيل في وعاء ويقلب فيه الملح. اتركيه لمدة ثلاث دقائق. اشطفها وصفيها في مصفاة. انقله إلى وعاء من المينا أو برطمان زجاجي ، ثم اسكبه فوق خل السوشي. يغلق ويوضع في مكان بارد ومظلم (وليس الثلاجة) لمدة أسبوع. جربها. يمكنك إضافة بعض السكر إلى الزنجبيل إذا أردت. يمكنك تخزين الزنجبيل في الثلاجة ، لكن سيكون مذاقه مختلفًا.

مخلل زنجبيل بدون ملح وسكر

نقع 1/4 كوب من الزبيب لمدة 3 ساعات. نقطع الزنجبيل الصغير جيدًا ، ونضع الشرائح في كوب (تتطلب الوصفة كوبًا كاملاً من شرائح الزنجبيل). ابشر البنجر (1/4 كوب) على مبشرة خشنة. يُسكب الزبيب والبنجر بالماء (1/2 كوب) ويُطحن في الخلاط. قم بعصر الهريس الناتج من خلال غربال ناعم في وعاء زجاجي ، أضف الزنجبيل وخل التفاح (1/2 كوب) وبذور الكزبرة (1/2 ملعقة صغيرة). تخلط جيدا وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. الزنجبيل المخلل يحسن الهضم ويحسن المزاج ويعيد القوة العقلية ويساعد جهاز المناعة على مواجهة العديد من الأمراض.

سلطة جزر بالزنجبيل والفجل

وصفة سلطة الزنجبيل هذه مخصصة لأولئك الذين يراقبون وزنهم. المنتجات: 1 جزرة ، 1 فجل صغير ، قليل من قشر الليمون ، عصير ليمون ، جذر زنجبيل بطول 2-3 سم ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، ثلاث حبات جزر نيئة مقشرة وفجل على مبشرة خشنة ، مقطعة ناعماً جذور الزنجبيل ، قشر الليمون. أضف رشة من بذور السمسم الدافئة. تخلط وتتبل بعصير الليمون والزيت النباتي.

سلطة جزر بالزنجبيل والمكسرات

وصفة سلطة الزنجبيل هذه مخصصة لأولئك الذين يراقبون صحتهم ووزنهم. المنتجات: 1 جزر ، مكسرات ، عصير ليمون ، جذر زنجبيل 1 ملعقة صغيرة ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي .. ثلاث حبات جزر نيئة مقشرة على مبشرة خشنة مقطعة ناعما قطعة من جذر الزنجبيل. أضف رشة من بذور السمسم الدافئة والمكسرات المهروسة. تخلط السلطة مع عصير الليمون وزيت الزيتون.

صلصة الزنجبيل والبصل

جذر الزنجبيل المقشر 50 الجلوكوز 1 زيت نباتي أو زيت زيتون كبير 50 ​​جرام ماء 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا 3-5 ملاعق صغيرة خل عصير 3 ملاعق كبيرة. ملاعق في الخلاط ، يتم سحق جميع المكونات ، توضع الصلصة النهائية في وعاء زجاجي. مخزنة في الثلاجة.

الزنجبيل المسكر أو الزنجبيل المسكر

المكونات: زنجبيل ، سكر حبيبات 200 جرام من جذر الزنجبيل الطازج ، مغسول ومقشر. من السهل تقشيرها ، مثل الجزر أو البطاطس الجديدة ، كشط القشرة بسكين ، ثم شطفها بالماء البارد الجاري وتجفيفها. قطع جذر الزنجبيل إلى دوائر بسمك حوالي 2-3 مم ، صب 400 جرام من السكر المحبب في قدر ، صب 1-2 أكواب من الماء. اتركي الزنجبيل يغلي ثم أضيفي الزنجبيل ، اطبخي الزنجبيل في شراب السكر مع التحريك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة ، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ينقع لعدة ساعات ، حتى ينقع الزنجبيل أكثر في القدر. محلول سكر. برد الزنجبيل المسلوق ، ثم أخرجه من الشراب ، واغمس كل طبق على حدة في حبيبات السكر واتركه ليجف على ورق القصدير. بعد أن يصبح الشراب صلبًا وجافًا ، ضع الزنجبيل في برطمانات زجاجية أو خزفية للتخزين. قدميها مع الشاي وكأطعمة شهية للتحلية.إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام جذور الزنجبيل المسكرة في الخبز.يمكن استخدام شراب السكر المتبقي ، لذا أضف القليل من حامض الستريك إليه ، واسكبه في زجاجة. يُقترح استخدامه لتذوق الأطباق الحلوة والحلويات ، وكذلك ، على سبيل المثال ، إضافة طعم في الشاي. احفظ شراب الزنجبيل في مكان بارد.

يُعرف الزنجبيل بأنه علاج لأكثر من 2000 عام. منذ العصور القديمة ، نمت في الهند. تم استخدام الزنجبيل كتوابل وكدواء. كانت هذه التوابل العطرية تعتبر ترياقًا. يمكن تفسير المذاق والرائحة الخاصة للزنجبيل من خلال المحتوى العالي من الزيت العطري ، والذي يمنح هذه التوابل خصائص طعمها الفريدة.

في الطبخ ، يضاف الزنجبيل بشكل أساسي إلى الأطباق الحلوة. إنه يعطي نكهة وطعمًا دقيقين للشوربات واللحوم والأطباق والصلصات وما إلى ذلك. سيكون لطبقك طعمًا رائعًا للغاية إذا أضفته إلى لحم الخنزير المقلي أو البط المشوي أو الفطر. يصبح اللحم معطرًا وطريًا بشكل خاص.

ماذا تشبه رائحة الزنجبيل؟
لها رائحة عطرية حارة وحارة ومرة.

الزنجبيل في صناعة العطور
يتم استخدامه نادرًا جدًا ، لكن الروائح التي تحتوي على رائحة الزنجبيل تمكنت من كسب القلوب. حار ، لاذع ومرير ، طازج أحيانًا - هكذا يمكنك تمييز رائحة الزنجبيل.

كوكتيل سبلاش جينجر مارك جاكوبس
جديد في عام 2011. عطر عطري حار بألوان صفراء زاهية يأسر بلعب التناقضات: الدفء والبارد ، والنوتات الجليدية والتوابل. يتكون التكوين من لمسات من الزنجبيل والكزبرة والكونياك وإبرة الراعي وزهرة الآلام والراوند والمسك وخشب الصندل.

عطر سي بي آي أكره: الزنجبيل المطلق
خبز الزنجبيل الحقيقي ، ولكن ليس جاهزًا ، مخبوز حديثًا. في هذه الرائحة يمكنك سماع جميع المكونات التي تستخدم في تحضير هذه الطيبة. هذا العصير غير مملح ، سمن ، جذر زنجبيل صيني ، جوزة الطيب ، قرفة وفانيليا.

جو مالون جوزة الطيب الزنجبيل
تركيبة خشبية لاذعة لكنها حارة مع نفحات من خشب الصندل وخشب الأرز متشابكة مع لمسات من جوزة الطيب والزنجبيل. يتمتع العطر بطابع حسي ومغري وسيؤكد على السحر والرقي والأسلوب الأصلي لمالكه.

شاي حرفي لفردين
رائحة الشرقية الغريبة. في المكونات الرئيسية ، بالإضافة إلى الشاي ، نسمع أوتار الزنجبيل والقرفة واليانسون وكذلك العسل والفانيليا وزهر البرتقال والبرغموت. ينغمسنا العطر في الغرابة بمزيج آسر من التوابل والتوابل الغريبة والمكونات الخشبية ويمنحنا الهدوء.

سيرج لوتنز: Five O 'Clock Au Gingembre
شاي الزنجبيل السحري ، ورائحته ليست من سلسلة الصالحة للأكل. اتضح أن التركيبة خشبية - عشبية ، مريرة قليلاً مع لمسات من الزنجبيل. تكتمل مكونات جذر الزنجبيل بزخارف مشرقة من البرغموت والخشب والقرفة على خلفية العنبر والكاكاو والعسل والبتشولي والفلفل.

مونتال جينجر مسك
تكوين مذهل مع طاقة غير عادية. هذا نوع من كعكة المسك ذات الطبقات مع طبقة زنجبيل دافئة ومرشوش عليها بتوت الكشمش الأسود اللامع. في يوم مشمس ، يسلط الضوء على صاحبه ، وفي الأيام الممطرة يدفئك مثل فنجان من الشاي العطري والساخن. مكونات الزنجبيل متبلة بالكشمش الأسود والمسك الأبيض على قاعدة من التوت.

يمكنك أيضًا العثور بسهولة على روائح الزنجبيل في عطور مثل Annick Goutal Le Jasmin (يلعب الياسمين دورًا رئيسيًا ، ويظل الزنجبيل في الغناء) ، و Caron Eau de Reglisse ، و Parfumerie Generale Un Crime Exotique و Yosh Ginger Ciao. ولعلامة ديميتر مجموعة كاملة من النكهات المخصصة للزنجبيل: الزنجبيل الطازج ، الزنجبيل ، الزنجبيل كوكي ، الزنجبيل سوشي ، إلخ. ما هي نكهات الزنجبيل المفضلة لديك؟

الزنجبيل هو نبات استوائي دائم الخضرة يصل ارتفاعه إلى متر واحد مع جذمور سمين ونورات على شكل سبايك مع أزهار بيضاء ، ويستخدم منذ العصور القديمة كتوابل وطب. وفقًا للتصنيف النباتي ، تضم عائلة الزنجبيل 47 جنسًا وحوالي 1000 نوع. ترجمت كلمة "زنجبيل" من اللغة السنسكريتية وتعني "مقرن" ، والتي قد تكون بسبب الشكل المميز لجذر الزنجبيل. يعتبر جذر الزنجبيل من أوائل التوابل التي وصلت إلى ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​، وقد عرفها الصينيون والهنود منذ العصور القديمة. ثم أخفى التجار العرب الأماكن التي ينمو فيها الزنجبيل وأكدوا للأجانب الساذجين أن الزنجبيل ينمو في مكان بعيد في الجنوب - ما وراء البحر الأحمر ، في أرض الكهوف الذين يحرسون النبات بيقظة. مر الكثير من الوقت قبل أن يتعرف المسافر الفينيسي الشهير ماركو بولو على الزنجبيل في الصين في القرن الثالث عشر ووصفه للأوروبيين.

يتم الحصول على الزيت من هذا النبات في إنجلترا والصين والهند. رائحة زيت الزنجبيل العطري ، التي يتم الحصول عليها عن طريق التقطير بالبخار من الجذور المجففة والمكسرة ، لاذعة ومنعشة ، بسبب استخدامها غالبًا كعطر في مستحضرات التجميل والعطور ، وخاصة في العطور الشرقية. عند تجميع العطور ، عادة ما يستخدم زيت الزنجبيل مع البرتقال ، والقرنفل ، والهيل ، والكزبرة ، والليمون ، وإكليل الجبل ، والكمون ، والأوكالبتوس. يتم الحصول على تركيبات مثيرة للاهتمام عن طريق خلط زيت الزنجبيل مع زيوت اللافندر والباتشولي والقرنفل والورد وخشب الصندل والياسمين والعرعر وزهر البرتقال والبرغموت واللبان.

زيت الزنجبيل الأساسي

لاحظ العالم الروسي الشهير ستانيسلاف أمفروسيفيتش فويتكيفيتش في أعماله حول الزيوت الأساسية والمواد العطرية:

زيت الزنجبيل له الاسم الإنجليزي "زيت الزنجبيل" ، الفرنسية - "essence de gingembre" ، الألمانية - "Ingwerol" ، ويطلق عليها في اللاتينية اسم "oleum zingiberis". يُزرع الزنجبيل نفسه (Zingiber officunale Roscoe) في الهند منذ زمن بعيد لجذوره ، التي تُجفف في الشمس وتُطحن إلى مسحوق برائحة حارة وطعم لاذع قليلاً. بعد كل شيء ، كما تعلمون ، مجرد قليل من الزنجبيل المفروم يكفي لتغيير وتحسين مذاق أي طبق ، حتى أكثر الأطباق دهنًا.

الزنجبيل موطنه الأصلي جنوب شرق آسيا وغرب الهند. كان له قيمة عالية في روما القديمة ، كما أنه مذكور في القرآن. كان التجار العرب نوعًا من الاحتكار لعدة قرون ، حيث كانوا ينقلون الزنجبيل إلى أوروبا من الهند. في الوقت الحاضر ، لم يعد النبات موجودًا في البرية. اليوم يُزرع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في الصين واليابان وفيتنام وغرب إفريقيا والأرجنتين والبرازيل وجامايكا. تنتج الهند حوالي 25000 طن من جذور الزنجبيل الجافة سنويًا ، وهو ما يمثل حوالي نصف الإنتاج العالمي.

تم الحصول عليها لأول مرة عن طريق التقطير بالبخار في كوبنهاغن في القرن السابع عشر. يتم إنتاج زيت الزنجبيل الأساسي في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية من جذور مجففة مستوردة من الهند أو دول استوائية أخرى ، على الرغم من أن الزيت المصنوع من الجذور الطازجة معروف برائحته وطعمه اللطيفين. العائد من الزيت العطري من جذور الزنجبيل الطازجة المسحوقة هو 0.3-0.5 في المائة ، وعند معالجة الجذور الجافة ، يقدر متوسط ​​2 في المائة. حجم إنتاج زيت الزنجبيل في جميع أنحاء العالم هو 15-20 طنًا سنويًا.

التركيب الكيميائي للزيت العطري الزنجبيل

زيت الزنجبيل هو سائل أصفر يصبح تدريجياً أكثر لزوجة عند تعرضه للهواء. لها رائحة عطرية حارة ، أقل حدة من رائحة الزنجبيل النقي ، ولها رائحة حمضيات مميزة.

التركيب الكيميائي لزيت الزنجبيل معقد للغاية. يحتوي على أكثر من 150 مركبًا ، ينتمي معظمها إلى فئة التربينويد. أثناء تخزين الجذور ، يمكن أن يتغير تكوين الزيت العطري بسبب تبخر هيدروكربونات monoterpene وبسبب التحولات الكيميائية لمكونات أخرى من الزيت. تنوع النبات ومكانه وظروف زراعته. على سبيل المثال ، الزيت الأفريقي أغمق في اللون من البقية.

أهم مكونات الزيت هي هيدروكربونات سيسكيتيربين ، مثل بيسابولين. وتشمل هذه المواد زينجيبيرين (30 في المائة) ، وبيتا بيسابولين وغاما بيسابولين (13 في المائة مجتمعة) ، وبيتا سيسكويفيلاندرين (9 في المائة) وألفا كوركومين (8 في المائة). إن وجود كل من الأيزومرات الهندسية من السترال (1.4 في المائة) ، بالإضافة إلى السترونيلول (2 في المائة) ، وخلاته (0.4 في المائة) وكحولات التربين الأخرى مهمة لظهور أوراق الليمون في الرائحة. من الأهمية بمكان وجود كحول سيسكيتيربين ، حيث تبلغ الكمية الإجمالية حوالي 3 بالمائة.

تشير المنشورات الحديثة المتعلقة بالتركيب الكمي لزيوت الزنجبيل الفيتنامية والأسترالية إلى وجود كميات أعلى بكثير من أيزومرات السترال في عينات الزيت: neral - من 4 إلى 8٪ ، geranial - من 5 إلى 16٪. هناك دليل على زيادة محتوى السترال في الزيت أثناء تخزين الجذور.

في شكل محلول 4٪ في الفازلين ، لا يسبب الزيت تهيجًا لجلد الإنسان وردود فعل تحسسية خلال 48 ساعة. لوحظ تأثير ضوئي طفيف. لا تفرض IFRA قيودًا على استخدام الزيت في تركيبات العطور والعطور. في أغلب الأحيان ، يستخدم زيت الزنجبيل كنكهة غذائية في أنواع مختلفة من الصلصات ومنتجات العجين والمشروبات الروحية والمشروبات الغازية.

في عام 1997 ، كان لأسعار الجملة لزيت الزنجبيل الحدود التالية: الصينية - من 30 إلى 38 دولارًا أمريكيًا للكيلوغرام ، الهندي - من 90 إلى 120 دولارًا أمريكيًا للكيلوغرام الواحد.

في صناعة المواد الغذائية ، لا يستخدم فقط زيت الزنجبيل العطري ، ولكن أيضًا ما يسمى ب "الراتنج" ، الذي يتم الحصول عليه عن طريق استخراج الجذور الجافة باستخدام الكحول الإيثيلي (أو الأسيتون) ، متبوعًا بتقطير المذيب. هذه الكتلة البنية اللزجة لها طعم حارق ، والذي يتم تحديده من خلال وجود العديد من "gingerols" و "gingediols" - methoxyphenols عالية الجزيئات البديلة ، والتي لا تقطر عمليًا مع بخار الماء ، وبالتالي لا تدخل في زيت الزنجبيل العادي.

خصائص مفيدة من الزنجبيل

من وجهة نظر العلاج بالروائح ، تعود الخصائص المفيدة للزنجبيل إلى تأثير الزيت العطري على جسم الإنسان: مطهر ، مقشع ، مسكن ، منشط ، مثير للشهوة الجنسية. يستخدم الزنجبيل على نطاق واسع في الطب الهندي والأيورفيدا. كعامل مساعد في الجهاز الهضمي ، لا مثيل له في الأمراض المرتبطة بسوء الهضم. يضاف حتى بكميات صغيرة ، فهو يحسن التمثيل الغذائي ، وينقي الدم ، ويساعد في دوار الحركة ، ويعيد الوزن إلى طبيعته ، وفي حالة وجود أي اختلال في التوازن ، يساعد على إعادة توازن الجسم.

في الطهي ، يتم استخدام جذور الزنجبيل كتوابل ، والتي تبدو مستديرة ، ولكن كما لو كانت قطعًا على شكل أصابع تشبه الأشكال المختلفة. اعتمادًا على طريقة المعالجة ، يتم تمييز الزنجبيل الأبيض (الأبيض المتسخ والرمادي) والزنجبيل الأسود. أبيض - هو عبارة عن زنجبيل مغسول مسبقًا ، مقشر من السطح بطبقة أكثر كثافة ، ثم يجفف في الشمس. أسود - غير مقشر ، غير مبشور بالماء المغلي ومجفف في الشمس. هذا الأخير له رائحة أقوى وطعم أكثر نفاذة. عند الاستراحة ، يكون الزنجبيل من كلا النوعين رماديًا أبيض. في شكل الأرض - هذه هي الطريقة التي يتم العثور عليها في أغلب الأحيان - الزنجبيل عبارة عن مسحوق مصفر رمادى قليلًا. الزنجبيل هو أحد أكثر البهارات المحبوبة في العالم.

لطالما استخدم الزنجبيل في المطبخ الروسي الوطني - في السبيتنيا ، والكفاس ، والخمور ، والصبغات ، والشراب المنزلي ، والعسل ، وكذلك في خبز الزنجبيل ، وكعك عيد الفصح ، والكعك. يعد الاستخدام الواسع النطاق للزنجبيل في صناعة الحلويات (المصاصات والمربيات والبسكويت والكعك والبسكويت) والأطباق الحلوة (الكومبوت والحلويات) وفي المشروبات الكحولية (البيرة والخمور) وخاصة المشروبات الغازية عالميًا. في البلدان الآسيوية ، يستخدم الزنجبيل على نطاق واسع في المحفوظات من اللحوم والدواجن ، في الشاي. الزنجبيل هو أحد مكونات الكاري والعديد من خلطات التوابل الأخرى.

في جنوب شرق آسيا ، يُستهلك الزنجبيل أيضًا كمنتج مستقل: الزنجبيل الطازج مُسكر أو يُصنع منه المربى. في الصين والهند والصين وبورما وإنجلترا ، يعتبر مربى تشاو تشاو (الزنجبيل مع قشر البرتقال) شائعًا أيضًا. في الهند ، يتم إنتاج أربعة أنواع من "دقيق الزنجبيل" ، تختلف في نسب مختلفة من الزنجبيل. يتم إنتاج بيرة الزنجبيل الخفيفة في إنجلترا والولايات المتحدة الأمريكية. تتميز المأكولات الأوروبية والإنجليزية والهولندية والأمريكية باستخدام الزنجبيل في صلصات اللحوم والخضروات ومخللات الفاكهة ، وفي المطبخ الآسيوي ، يستخدم الزنجبيل على نطاق واسع في اللحوم والدواجن. في الوقت نفسه ، لا يقتصر دور الزنجبيل على نكهة اللحوم فحسب ، بل يجعلها أكثر ليونة أيضًا. يجب إدخال الزنجبيل في العجين إما أثناء العجن أو في نهايته ، عند طهي اللحم - 20 دقيقة قبل الاستعداد ، في الكومبوت ، والهلام ، والموس ، والحلويات وغيرها من الأطباق الحلوة - 2-5 دقائق قبل الاستعداد ، وفي الصلصات - بعد انتهاء المعالجة الحرارية. معدلات مرجعية الزنجبيل مرتفعة نسبيًا - تصل إلى 1 جرام لكل كيلوغرام من العجين أو اللحم.

طريقة استخدام الزنجبيل

يستخدم الزنجبيل منذ آلاف السنين كنبات توابل ونباتات طبية. بعض الوصفات المفيدة لاستخدام الزنجبيل من حيث العلاج بالروائح (بعض الوصفات قد تتطلب الزنجبيل والعسل والليمون):

● في الطب الصيني التقليدي ، يستخدم الزنجبيل لجميع الحالات التي تتميز بـ "عدم قدرة الجسم على تحمل مستويات الرطوبة المتزايدة". يمكن إضافة زيت هذا النبات عند الاستحمام في صباح بارد واستخدامه في زيت التدليك في الشتاء. يمكن تخفيف الروماتيزم والتهاب المفاصل والألم وإرهاق العضلات باستخدام كمادات ساخنة أو تدليك بزيت الزنجبيل المخفف بنسبة 1 إلى 1.5 في المائة ، حيث يمكن أن تؤدي التركيزات الأعلى من الزيت إلى تهيج الجلد. يمكنك أيضًا إضافة قطرة واحدة من زيت الزنجبيل إلى أي مزيج تدليك.

● لنزلات البرد والإنفلونزا والإسهال وتقلصات البطن (بسبب عسر الهضم أو الدورة الشهرية) ، يوصى بشرب منقوع جذر الزنجبيل الطازج: قطع الجذر إلى شرائح رقيقة وغليها لمدة عشر دقائق تقريبًا ، بمعدل 6 شرائح رقيقة متوسطة سمك جذر لكل 1 كوب ماء.

● الزنجبيل مع العسل مفيد لتعزيز المناعة: بإضافة القليل من العسل ، ستحصل على مشروب لطيف للغاية ، والذي يستخدم في الطب الصيني التقليدي كوقاية ضد أمراض الشتاء. يمنع هذا المشروب أيضًا الغثيان ويمكن أن يكون مفيدًا جدًا للمسافرين أو الركاب فقط المرضى أثناء النقل ، وكذلك الغثيان عند النساء الحوامل.

● يمكن استخدام حقنة من جذر الزنجبيل بدون عسل للغرغرة في الحلق الملتهب بالزكام. في نفس الحالة ، يمكنك إضافة قطرتين من زيت الزنجبيل إلى ملعقة صغيرة من الفودكا وتذوب في الماء الساخن.

● كعلاج لدوار الحركة ، بالإضافة إلى تناوله عن طريق الفم ، يمكنك وضع ضمادة صغيرة مبللة بزيت الزنجبيل خلف الأذن.

● من المعتقد أن الزنجبيل يعزز الفاعلية ، ويدفئ ، ويثير ، ويعطي العزم والثقة بالنفس. يصف المستكشف والمسافر جان فالنت أن النساء في السنغال يصنعن أحزمة من جذر الزنجبيل المسحوق لاستعادة القوة الجنسية لأزواجهن ، على الرغم من أنه من غير المرجح أن يقبل الرجال الأوروبيون هذه الطريقة بحماس.

● الاستخدام التجميلي: مغلي الزنجبيل ينظف ويقلل من مسام البشرة الدهنية ، ويزيل الالتهابات.

الزنجبيل في مكونات العطر

يستخدم الزنجبيل في مستحضرات التجميل والعطور باهظة الثمن. هذا مجرد جزء صغير من أدوات العطور الشاملة التي يستخدمها صانع العطور الحديث. إذا كنت تحب صوت نوتة العطر هذه ، فقد تعجبك رائحة العطور من القائمة أدناه. حاول تقييم:

الترقيات والخصومات والعروض

إذا كان أي من العطور يبدو جديرًا باهتمامك ، يمكنك الحصول على مزيد من المعلومات التفصيلية عنه وسعره الترويجي من خلال النقر على الرابط المناسب ...

نتيجة لما سبق: آراء القراء حول ملاحظات الروائح وتركيبات العطور التي تستخدم فيها تمثل رأيهم الخاص ، والذي قد لا يتطابق مع وجهة نظر محرري الموقع. هنا يمكنك أيضًا مشاهدة روابط إلى المتاجر التي تقدم عروض لشراء العطور بملاحظات معينة. وتجدر الإشارة إلى أن مجتمع "الموقع" هو مشروع غير تجاري ، ولا يتحكم في منصات التداول هذه ، ولا علاقة له بها ، وبالتالي فإنه يتنصل من أي مسؤولية عن أي عواقب قد تنشأ فيما يتعلق باستخدام مثل هذه موارد الإنترنت.

بالإضافة إلى الزيوت العطرية للزهور ، تحتوي العديد من عطور العطور على بهارات. بشكل منفصل ، ينبغي للمرء أن يركز على أحد هذه النباتات. ينمو هذا النبات الاستوائي في الهند منذ حوالي ألفي عام. ويسمى الزنجبيل. ذات مرة ، كان الزنجبيل مكلفًا للغاية ، وكان رطل الزنجبيل يساوي تكلفة كبش واحد. هذا النبات عشبي ، تنتشر عن طريق أجزاء من جذمور ، ينضج في ستة إلى عشرة أشهر. هذا النبات يفضل الرطوبة والدفء. من أجل الحصول على كيلوغرام واحد من زيت الزنجبيل ، من الضروري معالجة خمسين كيلوغرامًا من الجذور الجافة.

في أوروبا ، كان الزنجبيل ذا قيمة عالية على الرغم من حقيقة أن الأثرياء فقط هم من يستطيعون تحمله. كان الزنجبيل معروفًا أيضًا في اليونان القديمة وروما القديمة. لا يُعرف من أحضر الزنجبيل إلى أوروبا ، لكن أول وصف للزنجبيل الذي نجا حتى يومنا هذا قدمه المسافر ماركو بولو. رائحته تشبه الفلفل ، والجذر يشبه شخصيات الناس والحيوانات.

خصائص الشفاء

جلب التجار الشرقيون الزنجبيل إلى أوروبا. نسبت خصائص الشفاء لهذه التوابل. في الطب الشرقي التقليدي ، يحتل الزنجبيل المرتبة الخامسة المشرفة من بين أكثر ثلاثين نباتًا استخدامًا. أيضا ، كانت قائمة النباتات الطبية في الكتب الهندية القديمة ، كما تحدثت عن الزنجبيل. يعيد هذا النبات النشاط العقلي والبدني ، ويقوي الجهاز العصبي ، وينشط عمليات التمثيل الغذائي ، ويحسن الدورة الدموية وله تأثير مفيد على غدة البروستاتا. الزنجبيل علاج ممتاز لأمراض المعدة ، فهو يقضي على الغثيان والضعف والدوخة.

الزنجبيل في الطبخ

في روسيا ، استخدم الزنجبيل في الطبخ ، وأضيف إلى خبز الزنجبيل ، والمشروبات الكحولية ، والكفاس ، والعسل السكارى ، والمربى والفطائر. يتناسب الزنجبيل بشكل رائع مع الهيل والمكسرات. في أمريكا وإنجلترا ، تحظى بيرة الزنجبيل بشعبية كبيرة ، فهي مشروب لطيف للغاية مع شريحة من جذر الليمون والزنجبيل. أول إحساس من الزنجبيل هو لاذع ، على الرغم من أنه ليس حادًا مثل الفلفل. ولكن بعد فترة ، يبدأ الشعور بالانتعاش والبهجة. يستخدم الزنجبيل مع التوابل الأخرى مثل القرفة والهيل والفلفل الأسود والقرنفل ، كشاي يوغي لتحسين الحالة المزاجية وتنقية العقل.

الزنجبيل في صناعة العطور

لكن دعنا نعود إلى العطور التي تحتوي على الزنجبيل.

كوكتيل سبلاش جينجر من مارك جاكوبس. أطلق هذا العطر في عام 2011. فهو يجمع بين الزنجبيل والكونياك والكزبرة والمسك وإبرة الراعي وزهرة الآلام وخشب الصندل. ستأسرنا هذه السمفونية العطرة بمسرح من التناقضات ، على سبيل المثال ، الأصوات الدافئة والباردة والحارة.

جو مالون جوزة الطيب الزنجبيل. الزنجبيل والجوز يسيران بشكل جيد ليس فقط في الطهي. تركيبة Jo Malone Nutmeg Ginger حارة ولاذعة وخشبية ، مع روائح الأرز وخشب الصندل والزنجبيل وجوزة الطيب. من هذا العطر يتنفس الأنوثة الحسية ، فهو قادر على التأكيد على الأسلوب الأصلي والمتطور.

شاي لفردين من L "Artisan. تشعر بمكونات الشرق في هذا العطر ، فهو يمنحنا نفساً حاراً من البهارات والتوابل الاستوائية ، كما يغمرنا برائحة القرفة والشاي واليانسون والزنجبيل والحلويات الشرقية. يمكن أن تشعر برائحة الفانيليا والعسل وزهر البرتقال والبرغموت ، هذا المزيج الجذاب يلهمنا.

خمسة O 'Clock Au Gingembre بواسطة سيرج لوتنز. هذا عطر خشبي عشبي ، حيث يتم الشعور بصوت الخشب والزنجبيل والقرفة والبرغموت مع العسل والكاكاو والعنبر والفلفل والبتشولي. هذا العطر له ثراء كبير ودقة لأصوات عبق الشرق.

يمكننا أيضًا أن نشعر برائحة الزنجبيل في عطور مثل Caron Eau de Reglisse و Annick Goutal Le Jasmin و Parfumerie Generale Un Crime Exotique و Yosh Ginger Ciao. وخصص ديميتر العديد من العطور للزنجبيل: Gingerbread ، Ginger Sushi ، Fresh Ginger ، Ginger Cookie. لكن جيفنشي قدمت عطرًا يسمى Ange Ou Demon Le Secret.