توازن العناصر الغذائية في التربة. توازن المغذيات في تناوب المحاصيل

المقدمة

يعد التكاثر الموسع لخصوبة التربة المحتملة والفعالة شرطًا أساسيًا لضمان النمو المستمر في غلات المحاصيل ، وهو أمر ممكن مع التوازن الإيجابي للمغذيات والمواد العضوية للتربة في الزراعة التحسينية. في التكوينات الحيوية الطبيعية ، يتم تحقيق دورة مغلقة من العناصر الحيوية ، وفي التكوينات الزراعية الاصطناعية ، يتم كسر هذه الدورة فيما يتعلق بـ. تنفير للحصاد وخسائر كبيرة في المغذيات بسبب التآكل والتسرب والتطاير. إن تهيئة الظروف اللازمة لدورة عقلانية من المغذيات هي أهم مهمة للزراعة المروية. من الممكن التأثير بشكل إيجابي على الخصوبة الفعالة للتربة ، والتي تُفهم على أنها تزويد التربة بالنيتروجين والفوسفور المتاحين ، بالإضافة إلى البوتاسيوم القابل للتبديل ، للحصول على الغلات المخططة للمحاصيل المروية ممكنًا عند إجراء حسابات التوازن ، أثناء إنشاء ، بتطبيق جرعات محسوبة من الأسمدة ، المستوى الأمثل لمحتوى الدبال والأشكال المتحركة للعناصر المغذية في التربة.

حساب التوازن الغذائي

توازن المغذيات- هذا تعبير كمي عن محتوى المغذيات في التربة في منطقة معينة ، مع مراعاة جميع عناصر دخلها (استخدام الأسمدة ، المصادر الطبيعية ، تثبيت النيتروجين ، إلخ) لفترة زمنية معينة. يمكن أن يؤدي انتهاك توازن العناصر الغذائية في الزراعة إلى تفاقم التركيب الكيميائي للتربة والمياه الطبيعية ، وبالتالي النباتات. وهذا بدوره يمكن أن يغير الجودة والقيمة الغذائية للمنتجات الزراعية وأعلاف الحيوانات ويؤدي إلى أمراض وظيفية لدى الإنسان والحيوان.

لذلك ، من المهم إدارة دورة المغذيات في الزراعة بشكل صحيح ، وخلق توازن نشط لها باستخدام الأسمدة العضوية والمعدنية ، ومنع فقدانها للبيئة. هذه واحدة من أهم المهام في إنشاء وتطبيق أنظمة تكيف للمناظر الطبيعية للزراعة الاستصلاحية.

توازن النيتروجين

أهمية خاصة هو توازن النيتروجين - الناقل الرئيسي للحياة ، وهو عنصر يحدد كمية ونوعية المحصول. مشكلة النيتروجين في الزراعة وثيقة الصلة بالموضوع. هذا يرجع إلى حقيقة أن النيتروجين عنصر متحرك للغاية ولا يتراكم في التربة. لذلك ، مع زيادة محتوى العناصر الحيوية الأخرى ، وخصوبة التربة وزراعتها بشكل عام ، سيحدد النيتروجين حجم وجودة المحصول. عند حساب توازن النيتروجين ، يتم أخذ بنود الدخل والإنفاق الرئيسية فقط في الاعتبار ، بما في ذلك إمداد النيتروجين بالأسمدة المعدنية والعضوية والتثبيت البيولوجي بواسطة بكتيريا العقيدات ، وإزالة النيتروجين مع حصاد المنتج الرئيسي والمنتجات الثانوية . معادلة توازن النيتروجين:

أين ب أهو توازن النيتروجين المتاح ، كجم / هكتار ؛ في د دقيقة- جرعات رش الأسمدة المحتوية على النيتروجين المعدني في الأسمدة ، كجم / هكتار ؛ منظمة د CA دقيقة- محتوى النيتروجين في الأسمدة المعدنية (الملحق 4) ،٪ ؛ منظمة SA- محتوى النيتروجين في الأسمدة العضوية (الملحق 5) ،٪ ؛ في- إزالة النيتروجين بحصاد المنتجات الرئيسية والثانوية (الملحق 1) ، كجم / طن ؛ AF- التثبيت البيولوجي للنيتروجين بواسطة بكتريا العقيدات من البقوليات ، كجم / طن (يفترض أن يكون 10 كجم / طن من علف البقوليات ، 0.5 كجم / طن علف أخضر من خلائط الحشائش البقولية ، 26 كجم / طن من حبوب فول الصويا).

مثال على حساب توازن النيتروجين.

المحلول:محتوى النيتروجين في السماد 0.45٪ ، السلفوموفوس 12٪ ؛ بإنتاجية 3.5 كجم / طن. لا يوجد تثبيت للنيتروجين في الذرة ( AF = 0).

كجم / هكتار. التوازن قاصر.

توازن الفوسفور

على الرغم من أن الكائنات الحية تتطلب فوسفورًا أقل بحوالي 10 مرات من النيتروجين ، إلا أنه أهم عنصر حيوي. الفوسفور ليس فقط مصدرًا لتغذية النباتات ، ولكنه أيضًا ناقل للطاقة ، وهو جزء من الأحماض النووية المختلفة. نقص الفوسفور يقلل بشكل كبير من إنتاجية النبات. لا يوجد للفوسفور مصادر طبيعية للتجديد في التربة. من الممكن تجديد استهلاكه من أجل إنشاء المحاصيل فقط عن طريق تطبيق الأسمدة الفوسفاتية والعضوية. في المستقبل ، تظهر مشكلة الفوسفور كعنصر حيوي في الزراعة في المقام الأول. يوجد الفسفور في الغلاف الجوي بشكل أساسي على شكل غبار بكميات صغيرة. دورتها أبسط من دورة النيتروجين. فقط التربة والمياه والنباتات تشارك فيها في النظم البيئية. يتأثر توفر هذا العنصر للنباتات بالعديد من العوامل البيئية ، لذا فإن مشكلة الفوسفور كعنصر حيوي في الزراعة تنشأ في المقام الأول. يحسب رصيد الفوسفور بالصيغة:

أين ب وهو توازن الفوسفور المتاح ، كجم / هكتار ؛ في- غلة المحاصيل المزروعة ، طن / هكتار ؛ د دقيقة- جرعات رش الأسمدة المحتوية على الفوسفور المعدني في الأسمدة ، كجم / هكتار ؛ منظمة د- جرعات الأسمدة العضوية ، طن / هكتار ؛ CF دقيقة- محتوى الفسفور في الأسمدة المعدنية (الملحق 4) ،٪ ؛ SF org- محتوى الفسفور في الأسمدة العضوية (الملحق 5) ،٪ ؛ في f

مثال على حساب ميزان الفوسفور.عند زراعة ذرة السيلاج ، تم استخدام 30 طنًا من روث الماشية على فراش القش و 150 كجم من السلفوموفوس لكل هكتار. ونتيجة لذلك ، تم الحصول على 60 طن / هكتار من السيلاج.

المحلول:محتوى الفسفور في السماد 0.23٪ ، سلفوموفوس 39٪. بإنتاجية 1.4 كجم / طن. كجم / هكتار. التوازن إيجابي.

توازن البوتاسيوم

يوجد البوتاسيوم بشكل رئيسي في الجزء المعدني الناعم من التربة. نقصها في التربة يمنع بشكل حاد نمو وتطور النباتات. كونه في شكل K + الكاتيون ، فإنه ينظم العمليات الفسيولوجية الهامة ، ويوفر تبادل الرطوبة في الخلايا النباتية ويحافظ على النشاط العالي للسيتوبلازم. معادلة توازن البوتاسيوم هي:

أين ب الى- توازن البوتاسيوم المتاح ، كجم / هكتار ؛ في- غلة المحاصيل المزروعة ، طن / هكتار ؛ د دقيقة- جرعات رش الأسمدة المحتوية على البوتاسيوم المعدني في الأسمدة ، كجم / هكتار ؛ منظمة د- جرعات الأسمدة العضوية ، طن / هكتار ؛ CC دقيقة- محتوى البوتاسيوم في الأسمدة المعدنية (الملحق 4) ،٪ ؛ CC org- محتوى البوتاسيوم في الأسمدة العضوية (الملحق 5) ،٪ ؛ VC- إزالة الفسفور بحصاد المحصول الرئيسي والثانوي (الملحق 1) ، كجم / طن.

مثال على حساب توازن البوتاسيوم.عند زراعة القمح الشتوي ، تم إدخال 20 طنًا من روث الماشية على فراش القش ، و 60 كجم من كلوريد البوتاسيوم و 120 كجم من الكربوهاموفوسكا لكل هكتار. نتيجة لذلك ، تم الحصول على 4.0 طن / هكتار من الحبوب.

المحلول:محتوى البوتاسيوم في السماد 0.5٪ ، كلوريد البوتاسيوم 53٪ ، carboammofoska 17٪ ؛ بإنتاجية 36 كجم / طن.

كجم / هكتار. الرصيد غير عجز.

حساب توازن الحمص

في التربة ، تحدث عدة عمليات متعددة الاتجاهات في وقت واحد ، مرتبطة بالتحلل (التمعدن) ، وتشكيل (ترطيب) الدبال. للتنظيم المستهدف لاحتياطيات الدبال في التربة المدروسة ، بناءً على المعلومات التي تم الحصول عليها عن محتواها والمخزون في تربة المنطقة المدروسة وبيانات المحصول ، يتم حساب توازن الدبال. معادلة توازن الدبال لها الشكل:

أين ب ز -توازن الدبال ، t / ha ؛ Y - العائد ، طن / هكتار ؛ في- إزالة النيتروجين لكل طن من المحاصيل ، كجم / طن (الملحق 1) ؛ ص صو ف ك- تناول بقايا القش والجذور ، على التوالي ، طن / هكتار ؛ K GR و K ​​GU -معاملات ترطيب المخلفات النباتية والأسمدة العضوية ، على التوالي (الملحق 3) ؛ منظمة د- جرعة إضافة السماد العضوي ، طن / هكتار ؛ ٪ VL- نسبة الرطوبة في السماد العضوي ،٪ (الملحق 5).

يتم تحديد كمية المخلفات الجذرية والجذرية باستخدام اعتمادها على الانحدار على غلات المحاصيل (الملحق 2).

مثال على حساب ميزان الدبال.عند زراعة البطاطس ، تم استخدام 150 طنًا من ملاط ​​الماشية لكل هكتار. ونتيجة لذلك ، تم الحصول على 24 طن / هكتار من درنات البطاطس.

المحلول:استلام مخلفات المحاصيل: ص ص = 0,04∙24+0,1=1,06 ر / هكتار استلام بقايا الجذور: P الى = 0,08∙24+0,8 = 1,536 ر / هكتار معامل ترطيب المخلفات 0.35 ، روث الماشية 0.35.

طن / هكتار التوازن ضعيف.

تغيير في محتوى الدبال

يتم حساب الاحتياطيات الأولية من الدبال في الطبقة العلوية التي يبلغ ارتفاعها 30 سم مع مراعاة كثافة تكوين التربة وفقًا للصيغة:

, (5)

أين ZG 0- الاحتياطيات الأولية من الدبال في الطبقة العلوية 30 سم ، طن / هكتار ؛ ρ م- كثافة تكوين التربة (الملحق 6) ، جم / سم 3 ؛ SG 0- المحتوى الأولي من الدبال (الملحق 6) ،٪.

يتم تحديد المحتوى المتوقع للدبال (٪) من خلال الصيغة:

, (6)

تتم مقارنة القيمة التي تم الحصول عليها مع نطاق محتوى الدبال في الخلفية (الملحق 7). بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحديد التغييرات المطلقة والنسبية في محتوى الدبال:

, (7)

, (8)

نتيجة لذلك ، تم التوصل إلى استنتاج حول أهمية التغييرات.

مثال على تقييم التغيير في محتوى الدبال.نتيجة لحساب ميزان الدبال ، تقرر أن الاحتياطيات ستنخفض بمقدار 36 طن / هكتار. تكون تربة المنطقة المروية طينية متوسطة الكستناء مع محتوى دبال أولي بنسبة 2.2٪. تحديد محتوى التغيير وأهميته.

كثافة الطبقة العليا من التربة 1.22 جم / سم 3. ر / هكتار %.

هذه القيمة خارج نطاق التذبذب 1.8-3.0 (الملحق 8). تغييرات المحتوى المطلقة والنسبية عالية جدًا أيضًا: ; ، مما يشير إلى وجود خلل غير مقبول في توازن المواد العضوية في التربة.

وصف التنفيذ.

1. تشغيل مايكروسوفت اكسل.

لكن" و " فيلكن 2-3 مرات.

3. إلى الخلية " أ 2"أدخل كلمة" ثقافة "، وفي الخلايا" A3»- « أ 12»تدوير اسماء المحاصيل من خيارك.

4. إلى الخلية " في 2»أدخل كلمة« العائد »، وفي الخلايا« على الساعة 3»- « ال 12»تناوب غلة المحاصيل من خيارك.

5. إلى الخلية " D1"أدخل كلمة" الوجبات الجاهزة "في الخلايا" C2" - "نتروجين"؛ " د 2"-" الفوسفور "؛ " ه 2"-" البوتاسيوم ".

6. إلى الخلية " F1»أدخل كلمة« خسائر »في الخلية« F2"-" الدبال ".

7. في الخلايا " ج 3»–« ج 12»أدخل الصيغ لحساب ترحيل النيتروجين. للقيام بذلك ، توجيه المؤشر إلى الخلية " ج 3»أدخل في سطر الصيغة" = В3 * (хх-yy) "، حيث хх هي قيمة إزالة النيتروجين لهذا المحصول (الملحق 1) ؛ yy - التثبيت البيولوجي للنيتروجين بواسطة بكتريا العقيدات من البقوليات ، كجم / طن (يفترض أن يكون 10 كجم / طن من القش البقول ، 0.5 كجم / طن خلائط علف العلف الأخضر ، 26 كجم / طن حبوب فول الصويا). كرر العمليات للخلايا " ج 4»–« ج 12».

8. أدخل في الخلايا " د 3»–« D12»صيغ لحساب إزالة الفوسفور« = 3 * хх »، حيث хх هي قيمة إزالة الفوسفور لمحصول معين (الملحق 1) ، وفي الخلايا« ه 3»–« E12»صيغ مماثلة لمرور البوتاسيوم.

9. في الخلايا " F3»–« F12»احسب خسارة الدبال. للقيام بذلك ، وفقًا للصيغة المقدمة سابقًا ، قسّم إزالة النيتروجين دون مراعاة التثبيت البيولوجي للنيتروجين بواسطة بكتيريا العقيدات على 50. الصيغة في الخلية " F3"سيبدو مثل:" = В3 * хх / 50 "، حيث хх هي قيمة إزالة النيتروجين لهذا المحصول (الملحق 1).

10. في الزنزانة " H1»أدخل كلمة« يبقى »في الخلايا« G2"-" قش "؛ " H2" - "جذر"؛ " أنا 2" - "مجموع".

11. في الزنزانات " G3»–« G12»احسب مدخلات بقايا المحاصيل. للقيام بذلك ، أدخل فيها الصيغ الخاصة بالاعتماد على الانحدار لكتلة بقايا القش على غلة المحاصيل (الملحق 2) ، مع استبدال "x" برابط للخلية المقابلة من عمود العائد (الخلايا " ب 3»–« ب 12»).

12. وبالمثل ، احسب في الخلايا " H3»–« H12»توريد مخلفات الجذور.

13. المجموع في الخلايا " I3 "-" I12»بقايا المحاصيل والجذور ( = G3 + H3).

14. في الزنزانة " J2»أدخل" Kg "، والخلايا" J3 "-" J12»قيم معاملات ترطيب المخلفات النباتية من الملحق 3.

15. في الخلية " ك 1»أدخل كلمة« استلام »في الخلية« K2"-" الدبال ".

16. في الزنزانات " K3»–« ك 12»احسب إدخال الدبال بضرب عامل الترطيب في مجموع بقايا النباتات (الأعمدة جيو إلى).

17. في الخلية " L2أدخل "Bg" ، وفي الخلايا " L3 "-" L12»موازين الدبال ( = K3-F3).

18- في الزنزانة " ج 13»احسب إجمالي إزالة النيتروجين للدوران بأكمله. للقيام بذلك ، قم بتوجيه المؤشر إلى هذه الخلية ، وانقر فوق الزر "إدراج وظيفة" () ، وحدد "SUM" من قائمة الوظائف. في نافذة "وسيطات الوظيفة" التي تفتح ، حدد رمز إدخال نطاق الخلايا المراد جمعها () ووضع دائرة حول الخلايا " ج 3»–« ج 12". اضغط على "دخول" ثم "موافق" للتأكيد.

19. بتوسيع الصيغة الناتجة إلى الخلايا " D13" و " E13»ستحصل على إزالة كلية للفوسفور والبوتاسيوم.

20. لحساب ميزان الدبال دون مشاركة الأسمدة ، كرر العمليات من الفقرة 18 للخلية " L13»والمدى« L2-L12».

21. أدخل في الخلية " أ 16»« سماد »داخل الخلية« ب 16»« جرعة »داخل الخلية« D15" "محتوى"؛ في الخلايا C16», « D16», « E16», « اف 16- "نيتروجين" ، "فوسفور" ، "بوتاسيوم" ، "ماء".

22- في الزنزانات " A17-A22»أدخل أسماء الأسمدة المطبقة (أولها عضوي ثم معدني).

23- في الزنزانات " B17-B22»أدخل جرعات الأسمدة المطبقة ، للأسمدة العضوية بالأطنان للهكتار ، والمعدنية - كجم للهكتار.

24- في الزنزانات " C17-C22»أدخل محتوى النيتروجين في السماد ،« D17-D22"- الفوسفور ،" E17-E22"- البوتاسيوم ،" F17-F22»- الماء (الملاحق 4 ، 5).

25. أدخل في الخلية " H15"" استلام "، وفي الخلايا" ش 16», « H16», « أنا 16»نسخ محتويات الخلايا« C16», « D16», « E16».

26. احسب كمية المغذيات المأخوذة من الأسمدة العضوية. للقيام بذلك ، في الخلية G17»أدخل الصيغة" = $ B17 * C17 * 10 ". تعني علامة "$" أنه عند توزيع المعادلة ، لن يتغير العمود "B" فيها ، ويتم الحصول على المعامل 10 بقسمة 1000 (كجم لكل طن) على 100 (بالمائة).

27- توسيع الصيغة لتشمل الصفوف والأعمدة العضوية " د" و " ه».

28. احسب تناول العناصر الغذائية بالأسمدة المعدنية. للقيام بذلك ، أدخل الصيغة "= $ B19 * C19 / 100" في الخلية عند تقاطع الصف الأول مع الأسمدة المعدنية والعمود "G".

29. تمديد الصيغة إلى الصفوف مع الأسمدة المعدنية والأعمدة " د" و " ه».

30- تلخيص مدخول النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم في الخلايا " G23», « H23», « I23"(على غرار الفقرة 18).

31. أدخل في الخلية " J16»« المواد العضوية »، في الخلية« K16»« الدبال ».

32. أدخل في الخلية " J17»معادلة حساب مدخلات المادة العضوية الطازجة في التربة:" = B17 * (1-F17 / 100) ". قم بتوسيعه إلى جميع الصفوف مع الأسمدة العضوية.

33. أدخل في الخلية " K17»صيغة لحساب إدخال الدبال في التربة:« = J17 * 0.35 »(0.35 هو معامل ترطيب المخلفات النباتية من الملحق 3). تمديد الصيغة لجميع الصفوف مع الأسمدة العضوية.

34. المجموع في الخلية " K23»دخول الدبال إلى التربة مشابه للنقطتين 18 و 30.

35. اكتب في الخلايا " A24-A28»كلمات« الميزان »،« الدبال »،« النيتروجين »،« الفوسفور »،« البوتاسيوم ».

36- في الزنزانة " أ 25»احسب ميزان الدبال (" = L13 + K23 ") ؛ في الخلايا " A26-A28»أرصدة النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم باستخدام الصيغ" = G23-C13 "و" = H23-D13 "و" = I23-E13 "على التوالي.

37. احفظ المصنف (ملف) Microsoft Excel بالاسم الذي سيشير إليه المدرس لك. قم بإيقاف تشغيل Microsoft Excel.

وصف التنفيذ.

1. تشغيل مايكروسوفت اكسل.

2. افتح الملف (book مايكروسوفت اكسل) تم إنشاؤه في التمرين 1.

3. انسخ نتائج حساب الرصيد إلى ورقة أخرى من الكتاب.

4. للقيام بذلك ، ضع دائرة حول الخلايا " A24-B28»؛ انسخ محتوياتها إلى الحافظة (على سبيل المثال ، بالنقر على " السيطرة + ج») ؛ انتقل إلى الورقة المطلوبة (قائمة الأوراق في أسفل الجدول) ؛ اختر من القائمة الرئيسية " يحرر» – « ملحق خاص"، وفي نافذة لصق خاص المفتوحة ، قم بتمييز مؤشر القيمة.

5. أدخل في الخلية " C1»« الأسهم الأولية »، في الخلية« D1»الأسهم المنتهية.

6. أدخل في الخلية " C2»صيغة حساب الاحتياطيات الأولية من الدبال« = 30 * хх * yy »، حيث хх هي كثافة تكوين التربة (الملحق 6) ، جم / سم 3 ؛ yy - محتوى الدبال الأولي (الملحق 6) ،٪.

7. إلى الخلية " د 2»أدخل معادلة حساب الاحتياطيات النهائية (المتوقعة) من الدبال" = B2 + C2 ".

8. أدخل في الخلية " ه 1»« توقعات المحتوى »، وفي الخلية« ه 2"صيغة حساب محتوى الدبال في النسبة المئوية:" = D2 / 30 / xx "، حيث xx هي كثافة التربة (الملحق 6) ، جم / سم 3.

9. أدخل في الخلايا " F1" و " ش 1»" التغيير المطلق "و" التغيير النسبي "

10. في الزنزانة " F2»أدخل معادلة حساب التغيير المطلق في محتوى الدبال« = C2-D2 ».

11. في الزنزانة " G2»أدخل معادلة حساب التغيير النسبي في محتوى الدبال« = F2 / C2 * 100 ».

12. أدخل في الخلايا " ج 4" و " C5»صيغ لحساب الاحتياطيات الأولية من الفوسفور والبوتاسيوم القابل للاستبدال في الطبقة العلوية 30 سم" 30 * * yy1 "و" 30 * хх * yy2 "، حيث хх هي الكثافة الظاهرية للتربة (الملحق 6) ، جم / سم 3 ؛ yy1 و yy2 هما المحتوى الأولي للفوسفور المتوفر والبوتاسيوم القابل للاستبدال ، مجم لكل 100 غرام من التربة (الملحق 6).

13. أدخل في الخلايا " د 4" و " D5»معادلات لحساب الاحتياطيات المتوقعة من الفوسفور المتوفر والبوتاسيوم القابل للاستبدال" = С4 + В4 "و" = С5 + В5 ".

14- في الزنزانات " ه 4" و " ه 5»أدخل الصيغ لحساب المحتوى المتوقع للفوسفور والبوتاسيوم" = D4 / 30 / xx "و" = D5 / 30 / xx "، حيث xx هي كثافة التربة (الملحق 6) ، جم / سم 3.

15. في الزنزانات " ش 4" و " ش 5»احسب التغير النسبي في محتوى الفوسفور والبوتاسيوم المتاحين (الصيغ" (yy1-E4) / yy1 * 100 "و" (yy2-E5) / yy2 * 100 "، حيث المحتوى الأولي للفوسفور المتاح والبوتاسيوم القابل للاستبدال ، ملغ لكل 100 غرام من التربة).

وصف التنفيذ.

1. تشغيل مايكروسوفت اكسل.

2. بتوجيه مؤشر الماوس إلى الحد الفاصل بين الأعمدة " لكن" و " في"في السطر الذي يحتوي على أسماء الأعمدة ، اضغط على زر الماوس الأيسر وقم بتوسيع العمود" لكن" 2 مرات. كرر العملية للعمود " في».

3. إلى الخلية " في 2»أدخل كلمة" محتوى "، وفي الخلايا" A3», « A5», « أ 6», « أ 7"-" الدبال "و" النيتروجين "و" الفوسفور "و" البوتاسيوم ".

4. إلى الخلية " على الساعة 3»أدخل محتوى الدبال في الخلية« ال 6»الفسفور والخلية«. ال 7»البوتاسيوم من خيارك.

5. إلى الخلية " ج 3»أدخل« حصة التغطية = »، وفي الخلية« د 3»قيمة نسبة تغطية احتياجات النيتروجين بالأسمدة العضوية من الملحق 11.

6. إلى الخلية " ج 4»أدخل« Xmin »في الخلية« د 4"-" Xmax "، في الخلية" ه 4"-" Kmin "، في الخلية" F4"-" Kmax "، في الخلية" ش 4'-'ك'.

7. أدخل في الخلايا " ج 6" و " ج 7»الحدود الدنيا للفترات التي تسقط فيها قيم محتوى الفوسفور والبوتاسيوم (الملحق 8).

8. أدخل في الخلايا " د 6" و " د 7»الحدود العليا للفترات التي تسقط فيها قيم محتوى الفوسفور والبوتاسيوم (الملحق 8).

9. أدخل في الخلايا " ه 6" و " ه 7»أدنى قيم لمعاملات التوازن الدوراني للفترات التي تسقط فيها قيم محتوى الفوسفور والبوتاسيوم (الملحق 9).

10. أدخل في الخلايا " F6" و " F7»أعلى قيم معاملات توازن الدوران للفترات التي تقع فيها قيم الفوسفور ومحتوى البوتاسيوم (الملحق 9).

11. أدخل في الخلية " ش 5»قيمة معامل التوازن الدوراني للنيتروجين (1).

12- في الزنزانات " G6" و " G7»أدخل الصيغ لحساب معامل التوازن الدوراني للفوسفور والبوتاسيوم (الصيغة 18).

13. في الخلية " ش 5»أدخل عامل التوازن الدوراني للنيتروجين - 1.

14- في الزنزانات " أ 9" و " في 9»أدخل الكلمتين" قص "و" محصول ".

15. في الزنزانات " أ 10» – « أ 13»أدخل أسماء المحاصيل من مهمتك ؛ في الخلايا في تمام الساعة 10» – « ب 13- إنتاجيتهم.

16. أدخل في الخلايا " ج 9», « D9», « ه 9" و " F9»التعيينات" AF "و" VA "و" VF "و" VK "(تثبيت النيتروجين ، إزالة النيتروجين ، إزالة الفوسفور ، إزالة البوتاسيوم).

17- في الزنزانات " ج 10» – « F13»أدخل قيم تثبيت النيتروجين (لاحظ الصيغة 1) وإزالة العناصر الغذائية لجميع المحاصيل (الملحق 1).

18. أدخل في الخلية " أ 15»كلمة« أسمدة »وفي الخلايا« ب 15», « ج 15" و " D15»التسميات" Ca "و" Sf "و" SK "(محتوى النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم).

19. في الزنزانات " أ 16» – « أ 19»أدخل أسماء الأسمدة من خيار مهمتك ؛ في الخلايا ب 16» – « D19»- محتوى البطاريات فيها (الملحقان 4 و 5).

20. نسخ " D9», « ه 9" و " F9»إلى الخلايا« G9», « H9», « أنا 9».

21- في الزنزانات " G10» – « G13»احسب مرحل النيتروجين مع غلة المحصول (صيغة الصف 10:" = B10 * (D10-C10) ").

22- في الزنازين " H10» – « H13" و " أنا 10» – « I13»احسب عمليات إزالة الفوسفور والبوتاسيوم مع المحصول (صيغة الفوسفور والخط 10:" = B10 * E10 "؛ البوتاسيوم والخط 10:" = B10 * F10 ").

23. أدخل في الخلايا " J9», « K9», « L9»التعيينات" Doa "و" Dof "و" Doc "(الجرعات الإجمالية من الأسمدة لكل عنصر غذائي رئيسي بالكيلوغرام من المادة الفعالة).

24- في الزنازين " J10» – « L13»احسب إجمالي جرعات السماد لكل عنصر غذائي رئيسي (على سبيل المثال لـ« J10"-" = G10 * G $ 5 ").

25- في الزنزانة " م 9»أدخل التسمية" دورجا "(جرعة النيتروجين العضوي) ، وفي الخلايا" م 10» – « م 13»احسب هذه الجرعة باستخدام المعادلة 19.

26- في الزنزانة " N9»أدخل التسمية" Dorg "(جرعة السماد العضوي) ، وفي الخلايا" N10» – « N13»احسب هذه الجرعة باستخدام المعادلة 20.

27- في الزنزانة " O9»أدخل التسمية" Dorgo "(يتم تقريب جرعة السماد العضوي) ، وفي الخلايا" O10» – « O13»- جرعات من المادة العضوية لكل محصول تصل إلى 5 طن / هكتار.

28. اكتب في الخلايا " ص 9», « س 9», « R9»التسميات" دورجا "و" دورغف "و" دورجك "(كيلوغرامات من المادة الفعالة لكل عنصر غذائي رئيسي موجود في السماد العضوي).

29. احسب جرعات العناصر الغذائية في الأسمدة العضوية. للقيام بذلك ، أدخل في الخلية " ص 10»الصيغة" = 10 * $ O10 * B $ 16 "، ثم انشرها إلى الخلايا" ص 10» – « R13».

30. أدخل في الخلايا " S9», « T9», « U9»التعيينات" Dma "و" Dmf "و" Dmk "(كيلوغرامات من المادة الفعالة لكل عنصر غذائي رئيسي يجب أن يطبق مع السماد المعدني).

31- في الزنزانات " S10» – « تحت 13»تحديد هذه الجرعات على أنها الفرق بين الحاجة الكلية للمغذيات ومحتواها في السماد العضوي. للقيام بذلك ، أدخل في الخلية " S10"الصيغة = J10-P10" ، ثم قم بتوسيعها لتشمل الخلايا " S10» – « تحت 13».

32. أدخل في الخلايا " V9», « W9», « X9»تسميات" MA "و" MF "و" MK "(جرعات من الأسمدة المعدنية من النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم في الأسمدة الطبيعية ، كجم).

33- في الزنازين " V10» – « X13»تحديد هذه الجرعات باستخدام الصيغ: للأسمدة النيتروجينية -" = S10 * 100 / B $ 17 "؛ الفوسفوريك - "= T10 * 100 / C $ 18" ؛ بوتاس - "= U10 * 100 / D $ 19".

34- علامة الخلايا " V10» – « X14"وتقريبها إلى أعداد صحيحة (عناصر القائمة" تنسيق "-" خلايا "-" رقم "). في النافذة التي تفتح ، حدد التنسيق "الرقمي" وحدد عدد المنازل العشرية - 0.

35- في الزنازين " O14», « V14», « W14», « X14»استخدم الدالة SUM لحساب إجمالي معدلات استخدام الأسمدة.

المؤلفات

1. Kravchuk A.V.، Muravlev A.P.، Prokopets R.V.، Donguzov G.S. أساسيات إدارة الطبيعة العقلانية: إرشادات ومواد للفصول المختبرية والعملية. - ساراتوف: سميت جامعة ولاية ساراتوف الزراعية على اسم إن. فافيلوفا ، 2004. - 47 ص.

2. Kravchuk A.V.، Shavrin D.I.، Prokopets R.V. مبادئ توجيهية لتنفيذ عمل الدورة في تخصص "إدارة الطبيعة" - ساراتوف: المؤسسة التعليمية الفيدرالية الحكومية للتعليم المهني العالي "جامعة ولاية ساراتوف الزراعية التي تحمل اسم N.I. فافيلوف "، 2013. - 20 صفحة.

3. Leontiev S.A. ، Chumakova L.N. ، Prokopets R.V. ، Arzhanukhina E.V. ، Nikishanov A.N. المجمعات الطبيعية والتكنولوجية للإدارة البيئية: إرشادات لتنفيذ مشروع الدورة - ساراتوف: FGOU VPO "جامعة ولاية ساراتوف الزراعية التي تحمل اسم N.I. فافيلوف "، 2012. - 40 ص.

4. Prokopets R.V. تأثير تآكل الري على فقدان المغذيات في التربة // مشاكل الدعم العلمي للإنتاج الزراعي والتعليم: جمع المقالات. علمي يعمل - تحت التحرير العام لـ A.V. كرافتشوك. - ساراتوف ، 2008. - S.183-188.

5. Prokopets R.V. إزالة المغذيات مع الجريان السطحي على تربة الكستناء الداكنة أثناء ري شارع الماعز الشرقي // Vavilov Readings 2006: وقائع المؤتمر المخصص للذكرى 119 للأكاديمي ن. فافيلوف. - ساراتوف: المؤسسة التعليمية الفيدرالية للتعليم المهني العالي "جامعة ولاية ساراتوف الزراعية تحمل اسم ف. ن. فافيلوف "، 2006. - س 72-73.

6. Prokopets R.V. إزالة المغذيات مع الجريان السطحي الصلب في تربة الكستناء الداكنة أثناء ري شارع الماعز الشرقي // دراسات نظامية للمجمعات الطبيعية والتكنوجينية في منطقة الفولغا السفلى: coll. علمي يعمل. - ساراتوف ، 2007. - س 124-127.

7. Prokopets R.V.، Arzhanukhina E.V.، Shavrin D.I.، Zavadsky I.S. تخطيط التدابير البيئية: مبادئ توجيهية لتنفيذ الاستيطان والعمل الجرافيكي - ساراتوف: FGOU VPO "جامعة ولاية ساراتوف الزراعية التي تحمل اسم N.I. فافيلوف "، 2012. - 29 ص.

8. Prokopets R.V. ، Chumakova L.N. ، Arzhanukhina E.V. ، Shavrin D.I. ، Zavadsky I.S. إدارة نظم إدارة المياه المعالجة باستخدام تكنولوجيا الكمبيوتر: إرشادات للعمل المخبري. - ساراتوف: FGOU VPO “جامعة ولاية ساراتوف الزراعية سميت باسم إن. فافيلوف "، 2012. - 26 ص.

9. Pronko V.V.، Korsak V.V.، Druzhkin A.F. تأثير الظروف الجوية والممارسات الزراعية على فعالية الأسمدة في منطقة السهوب الفولغا // الكيمياء الزراعية ، 2004 ، العدد 8 ، الصفحات 20-26.

10. Pronko N.A.، Korsak V.V. طريقة حساب جرعات السماد العضوي والمعدني لمحاصيل الدورات الزراعية المروية حسب التوازن الدوراني المتوقع للمغذيات // الكيمياء الزراعية ، 2001 ، رقم 7 ، ص 66-71.

11. Pronko N.A.، Korsak V.V.، Korneva T.V. ملامح إزالة الرطوبة من تربة الكستناء المروية الداكنة في منطقة ساراتوف ترانس فولغا // نشرة جامعة ولاية ساراتوف الزراعية. ن. فافيلوف. - 2009. - رقم 10. - ص 42-46.

12. Pronko N.A.، Korsak V.V.، Prokopets R.V.، Korneva T.V.، Romanova L.G. حساب أرصدة الدبال والمغذيات النباتية في الزراعة التحسينية باستخدام تكنولوجيا المعلومات / المبادئ التوجيهية لتنفيذ الدورات الدراسية والعمل المخبري - ساراتوف ، FGOU VPO "جامعة ساراتوف الزراعية الحكومية" ، 2010 ، 39 ص.

13. Pron'ko N.A.، Korsak V.V.، Falkovich A.S. الري في منطقة الفولجا: لا تكرر الاخطاء. - التحسين وإدارة المياه ، 2014 ، العدد 4 ، ص 16-19.

14. Pronko N.A.، Falkovich A.S.، Romanova L.G. التغيرات في خصوبة تربة الكستناء المروية في منطقة الفولغا أثناء الاستخدام طويل الأمد والأساس العلمي لتنظيمها ساراتوف: SSAU ، 2005 ، 220 ص.

تطبيقات

6. كثافة التربة ومحتوى الدبال والعناصر الغذائية المتوفرة في الطبقة العليا 30 سم

متغيرات البيانات الأولية لحساب التوازن وتغيير محتوى الدبال والمغذيات

يجب تنظيم التغذية بطريقة تضمن التطور المتناغم والنشاط المنسق للجسم بشكل جيد. للقيام بذلك ، يجب أن يكون النظام الغذائي متوازنا من حيث الكمية والنوعية مع احتياجات الشخص ، وفقًا لمهنته وعمره وجنسه. تعتمد الاحتياجات الفسيولوجية للجسم على العديد من الحالات. تتغير معظم هذه الظروف باستمرار ، لذلك يكاد يكون من المستحيل موازنة التغذية بدقة في كل لحظة من الحياة. لكن الجسم لديه آليات تنظيمية خاصة تسمح له بالاستفادة من الطعام المأخوذ وامتصاص العناصر الغذائية الضرورية بالكمية التي يحتاجها في الوقت الحالي. ومع ذلك ، فإن قدرات التكيف التنظيمية للجسم لها حدود معينة: فهي محدودة في مرحلة الطفولة والشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العديد من العناصر الغذائية ، على سبيل المثال ، بعض الفيتامينات والأحماض الأمينية الأساسية ، لا يستطيع جسم الإنسان أن يتشكل في عملية التمثيل الغذائي ، فيجب إمداده بالغذاء ، وإلا تحدث الأمراض المرتبطة بسوء التغذية.

خصائص العناصر الغذائية وحاجتها إليها في الجسم
مع الطعام ، يتلقى الجسم البروتينات والدهون والكربوهيدرات اللازمة للحياة ، وكذلك المواد النشطة بيولوجيًا - الفيتامينات والمعادن والأملاح. كمية الطاقة المنبعثة أثناء امتصاص منتج غذائي معين من قبل الجسم تسمى محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج. تعتمد الحاجة إلى العديد من العناصر الغذائية والطاقة على الجنس والعمر وطبيعة العمل. من أجل الإعداد الصحيح للنظام الغذائي ، مع مراعاة طبيعة العمل ، يقسم المتخصصون في مجال صحة الأغذية جميع السكان البالغين إلى 4 مجموعات. تشمل المجموعة الأولى الأشخاص الذين لا يرتبط عملهم بتكلفة العمل البدني أو يتطلب القليل من الجهد البدني: العاملين العقليين ، وعمال لوحة التحكم ، والمرسلين وغيرهم ممن يرتبط عملهم بتوتر عصبي معين ، جميع الموظفين. المجموعة الثانية تضم العاملين في الإنتاج الميكانيكي وعمال الخدمة ، الذين لا يتطلب عملهم الكثير من الجهد البدني. الجهد الكهربي: الممرضات والممرضات والباعة والموصلات والموصلات والعاملين في الصناعة الإلكترونية الراديوية وعمال الإشارات ومشغلي التلغراف والمجاري والعاملين في العمليات الآلية وما إلى ذلك. في قطاع الخدمات الذي يرتبط عماله بضغوط جسدية كبيرة: مشغلو الآلات ، وعمال النسيج ، وصانعو الأحذية ، وسائقو قطارات المترو ، والحافلات ، وعربات الترام ، وحافلات الترولي ، وسعاة البريد ، والمغاسل ، وعمال تقديم الطعام (باستثناء الجهاز الإداري والتنظيمي) ، والمهندسين الزراعيين ومراقبين العمال من الجرار والفرق الزراعية الميدانية ، وما إلى ذلك إلى الرابع - العمال في الصناعات شبه الآلية أو غير الآلية ذات العمالة المتوسطة والثقيلة: عمال المناجم ، وعمال المناجم ، وسائقي الشاحنات ، وعلماء المعادن ، والحدادين ، والجزء الأكبر من العمال الزراعيين ومشغلي الآلات ، والعمال يعملون في قطع الأشجار ، إلخ. الأشخاص الذين يرتبط عملهم بتوتر عصبي كبير (ص موظفو لوحات التحكم ، والمرسلون ، وما إلى ذلك) معادون للمجموعة الأولى من كثافة اليد العاملة من حيث متطلبات الطاقة والبروتين ، والمجموعة الثالثة من حيث متطلبات الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، وُضعت معايير خاصة لبعض الوحدات السكانية. وبالتالي ، فإن الحاجة إلى السعرات الحرارية لدى الرجال الذين يقومون بالأعمال اليدوية الثقيلة بشكل خاص (حفار ، لوادر ، حطاب ، إلخ) هي 4500 سعرة حرارية ، للطلاب - 3300 سعرة حرارية ، للطالبات - 2800 سعرة حرارية.

لا يمكن التحضير الصحيح لنظام غذائي فردي إلا بمعرفة التركيب الكيميائي للمنتجات الغذائية.

السناجب
البروتينات هي أهم جزء في الغذاء. يعد نقص البروتين في التغذية أحد أسباب زيادة تعرض الجسم للأمراض المعدية. مع وجود كمية غير كافية من البروتينات ، يتناقص تكوين الدم ، ويتأخر نمو الكائن الحي ، ويتعطل نشاط الجهاز العصبي والكبد والأعضاء الأخرى ، ويتباطأ تعافي الخلايا بعد الإصابة بأمراض خطيرة. يمكن للبروتينات الزائدة في النظام الغذائي أن تضر الجسم أيضًا.

في معايير التغذية المعتمدة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، يوصى بذلك في النظام الغذائي بسبب البروتين ، تم توفير ما معدله 14٪ من إجمالي السعرات الحرارية. تعتبر منتجات الخضروات - الحبوب والبقوليات والبطاطس - مصدرًا مهمًا وقيمة لتزويد الجسم بالبروتينات. لكن من الضروري ألا تزيد البروتينات النباتية في النظام الغذائي اليومي عن 40٪..

المواد الاستخراجية النيتروجينية الموجودة في اللحوم والأسماك والفطر لها أهمية كبيرة في التغذية. مرق اللحوم والأسماك ، مغلي الفطر ، بسبب وجود المستخلصات فيها ، تساعد على تحسين الهضم ، مما يؤدي إلى زيادة إفراز العصارات الهضمية. في الوقت نفسه ، فإن المواد النيتروجينية الاستخراجية فيما يتعلق بمحتوى ما يسمى. تتطلب قواعد البيورين وظيفة الكبد المحسنة.

الكربوهيدرات
يحصل جسم الإنسان على أكثر من نصف الطاقة اللازمة للحياة الطبيعية من الكربوهيدرات.توجد في الغالب في الأطعمة النباتية. توجد كمية كبيرة من الكربوهيدرات على شكل نشا في الخبز والحبوب والبطاطس وفي شكل سكريات - في السكر والحلويات وأنواع الفاكهة والتوت الحلوة. الكربوهيدرات مهمة للغاية لعمل العضلات والجهاز العصبي والقلب والكبد والأعضاء الأخرى.

تلعب الكربوهيدرات دورًا معينًا في عمليات التمثيل الغذائي. وهي ضرورية لامتصاص الجسم الطبيعي للدهون. لكن تناول السكر الزائد ، جنبًا إلى جنب مع نظام غذائي عام عالي السعرات الحرارية ، يمكن أن يؤدي إلى السمنة ، والتطور المبكر لتصلب الشرايين ، وانخفاض الأداء. الإفراط في تناول السكر غير موات بشكل خاص لكبار السن ، حيث يمكن أن يساهم السكر الزائد في تقدم عملية تصلب الشرايين. بالإضافة إلى هذه العواقب السلبية ، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول السكر إلى ارتفاع السكر في الدم (ارتفاع نسبة السكر في الدم) ، مما يؤثر سلبًا على وظيفة البنكرياس.

في النظام الغذائي العادي ، يجب أن تكون الكربوهيدرات 4 مرات أكثر من البروتينات.يتم تحديد الحاجة إلى الكربوهيدرات من خلال مقدار تكاليف الطاقة. كلما زادت كثافة النشاط البدني ، زاد مقدار عمل العضلات ، وزادت الحاجة إلى الكربوهيدرات. كبار السن ، وكذلك الأشخاص المنخرطون في العمل العقلي وزيادة الوزن ، يوصى بألا تتجاوز كمية السكر التي يتم تناولها يوميًا 15٪ من إجمالي كمية الكربوهيدرات اليومية.

يمكن تقنين الكربوهيدرات وفقًا لقيمة السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي. في الوقت نفسه ، يتم توفير 124 جرامًا من الكربوهيدرات لكل 1000 كيلو كالوري. يُسبب السكر النقي (الموجود في المربى والعسل والحلويات والحلويات) ، الذي يمتص بسرعة في الأمعاء ، عددًا من الأحاسيس المزعجة لبعض الأشخاص: زيادة التعرق والغثيان ثم الخمول والضعف ووصولاً إلى حالة الإغماء وما إلى ذلك. يفسر ذلك حقيقة أن كمية السكر في الدم تزداد بسرعة وحادة ، ثم تنخفض بشكل حاد ، مما يؤدي إلى إثارة الجهاز العصبي. لذلك ، يجب ألا تستهلك أكثر من 100 غرام من السكر والسكر ، بما في ذلك الحلويات والمنتجات يوميًا.

مرتين في اليوم ، طبق من الحبوب ، والمعكرونة أو البقوليات ، وطبق وطبق جانبي من البطاطس أو الخضار ، و 400-500 جرام من الخبز وحوالي 90-100 جرام من السكر والحلويات توفر احتياجات الكربوهيدرات اليومية للشخص البالغ.

في منتجات الخضروات ، يتم احتواء ما يسمى بالكربوهيدرات غير الغذائية إلى جانب الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة - السليلوز. ليس له أهمية عملية كمصدر للطاقة في النظام الغذائي ، حيث يتم استيعابه بحوالي 25 ٪ ، ولكنه يساهم في الوظيفة الطبيعية للأمعاء: عن طريق تهيج جدران الأمعاء ، فإنه يسبب حركتها - التمعج. عند تناول الطعام الخالي من الألياف ، يضعف التمعج ، مما يساهم في الإمساك.

يجب تضمين خبز القمح الرمادي وخبز الجاودار والخضروات في القائمة كل يوم. الخضار والفواكه النيئة مفيدة جدا. كما أنها ذات قيمة لأنها تحتوي على ما يسمى بمواد البكتين. كونها كربوهيدرات ، فإن البكتين لها بعض القيمة الغذائية. ومع ذلك ، فإن أهميتها الرئيسية للهضم هي أنها تساهم في إفراغ الأمعاء بشكل أفضل ، مما يزيد من تمعجها.

الدهون
الدهون مادة جاهزة "قابلة للاحتراق" تمد الجسم بالطاقة. الدهون ضرورية لضمان امتصاص الجسم للبروتينات وبعض المعادن والأملاح والفيتامينات التي تذوب في الدهون. إن وجود الدهون في الطعام يعطي الأطباق المختلفة طعمًا عاليًا ، ويحفز الشهية ، وهو أمر ضروري لعملية الهضم الطبيعية.

تستخدم الدهون التي تأتي مع الطعام جزئيًا لإنشاء احتياطيات من الدهون. يعتمد تلبية الحاجة إلى الدهون وجميع مكوناتها على نوع ونوعية الدهون - وقد تم إثبات التكامل بين الدهون الحيوانية والنباتية. يتم تحقيق التوازن الأمثل بيولوجيًا عندما يتم تضمين 70-80٪ من الدهون الحيوانية و 20-30٪ من الدهون النباتية في النظام الغذائي اليومي.

يتم حساب معايير تناول الدهون في الجسم مع مراعاة العمر وطبيعة العمل والخصائص الوطنية والظروف المناخية. توفر المعايير الغذائية الموصى بها لسكان الاتحاد السوفياتي 30٪ من السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي من الدهون.يمكن إجراء تطبيع الدهون وفقًا لقيمة السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي. في الوقت نفسه ، يتم توفير 35 جرامًا من الدهون لكل 1000 كيلو كالوري. من الأهمية بمكان التركيب النوعي للدهون المدرجة في النظام الغذائي. تستخدم الدهون من مختلف الحيوانات والطيور والأسماك ودهون الحليب (مثل الزبدة أو السمن) ، وكذلك الدهون النباتية (عباد الشمس وفول الصويا والفول السوداني والزيتون والزيوت الأخرى) في الغذاء.

يجب تضمين الدهون النباتية يوميًا في النظام الغذائي بتكلفة 20-25 جم ، بالإضافة إلى الدهون النباتية ولحم البقر وشحم الخنزير ، وخاصة الزبدة ، يجب تضمينها في النظام الغذائي. يجب أن تكون الدهون الحيوانية في النظام الغذائي اليومي حوالي 75-80 جم (منها 40 جم في شكلها الطبيعي ، والباقي - في أغذية مختلفة). يتضمن تكوين النظام الغذائي أيضًا بعض المواد الشبيهة بالدهون - الكوليسترول والليسيثين. يلعب الكوليسترول الموجود بكميات كبيرة في الدهون الحيوانية وصفار البيض والكافيار والمخ والكبد والكلى دورًا كبيرًا في حياة الجسم ، ولا سيما في نشاط الجهاز العصبي.

الليسيثين ، بسبب محتواه من الفوسفور والكولين ، هو مادة بيولوجية ، ومناهض للكوليسترول. إنه يحفز نمو الكائن الحي ، ويؤثر بشكل إيجابي على نشاط الجهاز العصبي والكبد ، ويحفز تكون الدم ، ويزيد من مقاومة الجسم للسمية. المواد ، يحسن امتصاص الدهون ، ويمنع تطور تصلب الشرايين. تم العثور على كمية كبيرة من الليسيثين في الحنطة السوداء ونخالة القمح والخس. الكثير من الليسيثين في فول الصويا والفاصوليا والبقوليات الأخرى.

املاح معدنية
المعادنهي جزء من جميع أنسجة أجسامنا ويتم استهلاكها باستمرار في عملية النشاط الحيوي للجسم. تختلف حاجة الإنسان اليومية للأملاح المعدنية. لذا فإن الاحتياج اليومي لكلوريد الصوديوم (ملح الطعام) ، فوسفات الكالسيوم يحسب بالجرام ، والحاجة اليومية لأملاح النحاس والمنغنيز واليود تحسب بالمليجرام. أخيرًا ، هناك أملاح معدنية ، يتم احتساب الاحتياجات اليومية لها بألف من مليغرام - ميكروغرام. عادة ما يتم تلبية حاجة الجسم إلى الأملاح المعدنية بشكل كامل من خلال نظام غذائي متنوع.

من بين الأملاح المعدنية المختلفة التي يتلقاها الشخص بالطعام ، يحتل ملح الطعام مكانًا مهمًا. الأطعمة غير الشهية ، حتى الأكثر تنوعًا ، سرعان ما تصبح مملة ومثيرة للاشمئزاز. بالإضافة إلى أن ملح الطعام ضروري للحفاظ على كمية طبيعية من السوائل في الدم والأنسجة ، فهو يؤثر على التبول ، ونشاط الجهاز العصبي ، والدورة الدموية ، ويشارك في تكوين حمض الهيدروكلوريك في غدد المعدة.

في المجموع ، يحتوي الجسم على حوالي 300 جرام من الملح ، ويأكل الشخص حوالي 5.5 كجم من الملح سنويًا. بالإضافة إلى 3-4 جرام من الملح الموجود في الأطعمة الطبيعية من الحصة اليومية ، يتم تناول بضع جرامات من الملح مع الخبز (يحتوي 100 جرام من خبز الجاودار على حوالي 1.5 جرام منه ، و 100 جرام من خبز القمح - 0.5-0 ، 8 جم) ، تضاف بضعة جرامات عند طهي الطعام. في المتوسط ​​، يجب أن تستهلك ما يصل إلى 12 جرامًا من الملح يوميًا. الهيكل العظمي تقريبا. 1/5 من وزن جسم الإنسان ، وثلثا العظام من الأملاح المعدنية. تحتوي أنسجة العظام على حوالي 99٪ من الكل الكالسيوم موجودة في جسم الإنسان. ومع ذلك ، يلعب باقي الكالسيوم دورًا مهمًا ، حيث يشارك في مجموعة متنوعة من عمليات التمثيل الغذائي. توجد أملاح الكالسيوم في جميع المنتجات الغذائية تقريبًا ، ولكن لا يمتصها جسم الإنسان دائمًا. لتزويد الجسم بالكمية اللازمة من أملاح الكالسيوم ، من الضروري تضمين منتجات النظام الغذائي التي تحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم التي يمتصها الجسم جيدًا. وتشمل هذه المنتجات الحليب ومنتجات حمض اللاكتيك والجبن وصفار البيض.

الفوسفور يلعب دورًا مهمًا في حياة الكائن الحي. بالإضافة إلى المشاركة في تكوين أنسجة العظام ، فإن كمية كبيرة من الفوسفور هي جزء من النسيج العصبي ، لذلك فهي ضرورية لعمل الجهاز العصبي بشكل طبيعي. توجد أملاح الفوسفور في جميع المنتجات الغذائية تقريبًا من أصل نباتي وحيواني ؛ يوجد الكثير من الفوسفور في المكسرات والخبز والحبوب واللحوم والمخ والكبد والأسماك والبيض والجبن والحليب.

أملاح المغنيسيوم لها أهمية كبيرة في الأداء الطبيعي لجهاز القلب والأوعية الدموية. وهي ضرورية بشكل خاص في سن الشيخوخة ، لأنها تساهم في إزالة الكوليسترول الزائد من الجسم. تم العثور على الكثير من أملاح المغنيسيوم في النخالة ، وبالتالي في خبز القمح الكامل ، في الحنطة السوداء وحبوب الشعير ، في أسماك البحر.

البوتاسيوم مهم بشكل خاص لضمان الأداء الطبيعي لجهاز القلب والأوعية الدموية ، لأنه يعزز التبول. خضروات البطيخ (القرع ، الكوسة ، البطيخ) ، التفاح ، المشمش المجفف ، الزبيب ، التي تحتوي على الكثير من أملاح البوتاسيوم ، ينصح بها للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.

حاجة الجسم ل السدادة و نحاس صغير جدًا ويصل إلى جزء من الألف من الجرام يوميًا ، لكن هذه العناصر تلعب دورًا مهمًا للغاية في تكون الدم. كما أن حاجة الجسم إلى اليود ضئيلة أيضًا ، لكن غيابه في المنتجات الغذائية يؤدي إلى اضطراب الغدة الدرقية وتطور ما يسمى. دراق متوطن. لمنع تطور هذا المرض ، يتم إضافة كمية معينة من أملاح اليود إلى ملح الطعام ، والذي يتم توفيره لسكان المناطق التي لا تحتوي فيها التربة والمياه على اليود. تحتوي الكثير من أملاح اليود على أسماك البحر (سمك القد ، المفلطح ، سمك القاروس) والمأكولات البحرية (الأعشاب البحرية ، الحبار ، سرطان البحر ، الجمبري ، إلخ).

أملاح الكوبالت ، التي تنتمي إلى العناصر النزرة ، تلعب دورًا مهمًا في تكون الدم ، لأن الكوبالت جزء من فيتامين ب 12. بكميات كبيرة توجد في البازلاء والبنجر والكشمش الأحمر والفراولة.

ماء يشير إلى المواد التي لا تشكل طاقة عند استخدامها في الجسم ، لكن الحياة مستحيلة بدون الماء.

عندما يتم إدخال الكمية الصحيحة من السائل في النظام الغذائي ، يتم ضمان الحجم المناسب (الوزن) للطعام ، مما يخلق شعورًا بالشبع. متوسط ​​الاحتياجات اليومية من المياه تقريبًا. 35-40 مل لكل 1 كجم من وزن الجسم ، أي تقريبا. 2.5 لترجزء كبير من هذه القاعدة (حوالي 1 لتر) موجود في المنتجات الغذائية: على سبيل المثال ، في الحبوب - حتى 80٪ ماء ، في الخبز - حوالي 50٪ ، في الخضار والفواكه - ما يصل إلى 90٪. يجب أن يكون ما يسمى بالسائل الحر الموجود في الحساء والكومبوت والحليب والشاي والقهوة وغيرها من المشروبات حوالي 1.2 لتر مع إجمالي وزن الحصة اليومية تقريبًا. 3 كجم تختلف كمية الماء التي تدخل الجسم مع الطعام والشراب حسب الظروف المناخية ودرجة كثافة العمل البدني.

الفيتاميناتجزء أساسي لا غنى عنه من النظام الغذائي. إنها تضمن الأداء الطبيعي للجسم ، وتشارك في عملية استيعاب العناصر الغذائية الأخرى ، وتساعد على زيادة مقاومة الجسم لمختلف التأثيرات البيئية الضارة ، وتزيد من قدرة الإنسان على العمل.

تساهم تركيبة متنوعة من المنتجات الغذائية في النظام الغذائي ومعالجة الطهي المناسبة للأغذية في الحفاظ على الفيتامينات. مع العمل البدني الشاق والحمل ، تزداد حاجة أولئك الذين يعيشون في المناطق الشمالية إلى الفيتامينات. في مثل هذه الظروف ، هناك حاجة لاستخدام مستحضرات فيتامين.

يعتمد استيعاب الطعام على نوع المنتج ومدى تنوع النظام الغذائي. يتم هضم الأطعمة من أصل حيواني بشكل أفضل ، في حين أن هضم البروتينات له أهمية قصوى. يتم امتصاص بروتينات اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان بشكل أفضل من بروتينات الخبز والحبوب والخضروات والفواكه. العامل الأكثر أهمية في التغذية السليمة هو تنوع الطعام. يصبح الطعام الرتيب مملًا وأقل قابلية للهضم. عند تناول اللحوم والخبز والحبوب يتم امتصاص ما معدله 75٪ من البروتينات الموجودة فيها ، وعند إضافة الخضار تزداد قابلية الهضم إلى 85-90٪. المعالجة الحرارية الصحيحة والكافية للمنتجات وطحنها يزيد بشكل كبير من هضم العناصر الغذائية.

يشمل النظام الغذائي المفاهيم التالية:

1) عدد الوجبات ،

2) فترات بين الوجبات ،

3) توزيع السعرات الحرارية اليومية بين الوجبات الفردية. الأكثر منطقية هو أربع وجبات في اليوم ، مما يخلق عبئًا موحدًا على الجهاز الهضمي ويضمن المعالجة الكاملة للطعام عن طريق العصارات الهضمية. يؤدي تناول الطعام في نفس الوقت إلى تطوير رد فعل من أجل الإفراز الأكثر نشاطًا لعصير المعدة في الوقت المحدد. يتم توزيع الحصة اليومية المكونة من أربع وجبات يوميًا وفقًا للروتين اليومي والعادات الراسخة. على أي حال ، يجب أن تكون الوجبة الأخيرة قبل 2-3 ساعات على الأقل من موعد النوم. الأنسب هو التوزيع التالي للرجيم: إفطار - 25٪ ، غداء - 35٪ ، شاي بعد الظهر - 15٪ ، عشاء - 25٪. عند العمل في نوبة ليلية ، 2-3 ساعات قبل العمل ، يجب أن يكون العشاء 30٪ من الحصة اليومية ، بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم وجبات الطعام في النصف الثاني من النوبة الليلية.

نظام درجة حرارة الطعام مهم أيضًا لعملية الهضم الطبيعي. يجب أن تكون درجة حرارة الطعام الساخن من 50 إلى 60 درجة ، والأطباق الباردة - لا تقل عن 10 درجات.

تغذية كبار السن
في الأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 60 عامًا أو أكثر ، تصبح عمليات التمثيل الغذائي أقل كثافة. يرتبط بهذا التغيير (مقارنة بالأشخاص البالغين) في الحاجة إلى محتوى السعرات الحرارية في الطعام وكمية البروتينات والدهون والكربوهيدرات المتلقاة.

في النظام الغذائي لكبار السن ، يوصى بالحد أو الاستبعاد بشكل كبير من النظام الغذائي مرق اللحم القوي ، مغلي الفطر ، التوابل الحارة ، على حد سواء من أجل خلق ظروف تجنيب لأعضاء الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجهاز البولي ، وللتطبيع استقلاب الماء والملح. قلل من الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول (صفار البيض ، الكافيار ، المخ ، الكبد ، إلخ) والدهون المقاومة للحرارة (لحم الضأن ، شحم الخنزير ، إلخ). يجب أن تأتي الكمية المطلوبة من البروتينات والدهون الحيوانية من منتجات الألبان. من المستحسن للغاية تضمين الخضار والفاكهة في النظام الغذائي لكبار السن ، خاصةً في شكلها الطازج والنيء. من الضروري أيضًا الحد من كمية ملح الطعام. يتطلب التقدم في السن موقفًا أكثر حذرًا تجاه النظام الغذائي ، ولكن لا يجب تغيير النظام المعتاد بشكل جذري ، فمن المهم مراعاة أوقات الوجبات المعتادة.

تغذية الحوامل والمرضعات
خلال فترة الحمل ، تزداد الحاجة إلى البروتينات وجزئيًا للدهون والكالسيوم والفوسفور. اعتمادًا على طبيعة العمل ووزن الجسم ، يجب أن تتلقى المرأة الحامل يوميًا من 100 إلى 120 جم من البروتين الكامل سهل الهضم ، والذي يجب أن يكون 65 جم منه بروتينًا حيوانيًا. المصادر الرئيسية للبروتين هي الحليب والجبن والجبن والأسماك واللحوم ، ويجب استهلاك اللحوم الخالية من الدهون ، ويفضل أن تكون مسلوقة. يوفر تناول الحليب اليومي لجسم المرأة الحامل الكمية اللازمة من البروتين والكالسيوم والفوسفور. يجب إثراء تغذية المرأة الحامل بالفيتامينات. تحتاج المرأة الحامل أيضًا إلى زيادة تناول الحديد. الكبد وصفار البيض والخضر والفواكه غنية بشكل خاص بها. أثناء الحمل ، يجب تجنب تناول كميات زائدة من ملح الطعام ؛ يجب على النساء المعرضات للوزن الزائد الحد من تناول الدهون والكربوهيدرات.

خلال فترة تغذية الطفل ، يجب أن تتلقى المرأة تغذية أكثر وفرة مما كانت عليه أثناء الحمل. يجب زيادة محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي ، ويجب ألا تقل كمية البروتين عن 130 جرامًا ، بما في ذلك 80 جرامًا على الأقل من الحيوان. يجب زيادة كمية الحليب الذي تشربه ، وتناول المزيد من البيض والزبدة والجبن والخضروات والفواكه. يجب على المرأة المرضعة أن تراقب وزنها ، والذي يجب أن يعود إلى وزنه قبل الحمل في نهاية الشهر الثاني بعد الولادة وأن يظل مستقرًا طوال فترة الرضاعة بأكملها.

طعام الأطفال
يجب أن يحتوي طعام الطفل على نفس المواد الغذائية والنشطة بيولوجيًا التي يتضمنها النظام الغذائي للبالغين ، ومع ذلك ، يجب أن تتوافق نسبتهم واختيار المنتجات - مصادر هذه المواد - مع عمر الطفل. تؤثر الكمية غير الكافية أو المفرطة في الجودة ، والعيوب في التغذية الجيدة ، سلبًا على النمو البدني والعقلي للطفل.

تتطلب زيادة التمثيل الغذائي الأساسي ونفقات الطاقة المرتفعة (بسبب نمط الحياة المتنقل) لدى الأطفال تناول كمية كافية من البروتين والأطعمة عالية السعرات الحرارية.

في تغذية الأطفال الصغار ، يجب أن تكون نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات 1: 1: 3 ، الأطفال الأكبر سنًا - 1: 1: 4 ، يتم توفير نسبة كبيرة من المنتجات الحيوانية.

حصة البروتين من أصل حيواني في غذاء الأطفال الصغار 70-80٪ ، في سن المدرسة - 60-65٪ من إجمالي كمية البروتين.يتم ضمان مثل هذا المدخول من البروتين الحيواني من خلال تضمين اللحوم والأسماك والبيض والحليب بكميات كافية في أغذية الأطفال. يجب أن تشمل الحصة اليومية للأطفال الصغار ما لا يقل عن 600-800 مل من الحليب ، والنظام الغذائي لتلميذ المدرسة - 400-500 مل. تتنوع أهمية الدهون في تغذية الأطفال - فهي توفر امتصاص الفيتامينات A و D ، وتناول الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والفوسفاتيدات الضرورية للجسم. محتوى الدهون المفرط في النظام الغذائي له تأثير سلبي على نمو الجسم - يتم اضطراب عملية التمثيل الغذائي ، ويزداد استخدام البروتين سوءًا ، ويضطرب الهضم ، ويظهر الوزن الزائد. يجب تلبية حاجة الأطفال للدهون بشكل أساسي عن طريق الزبدة ومنتجات الألبان.

الكربوهيدرات ضرورية للأطفال لأنها مصدر جيد للطاقة. من الأهمية بمكان أن الكربوهيدرات سهلة الهضم ، والتي توجد في التوت والفواكه ومنتجات معالجتها ، يحتوي الحليب على كربوهيدرات لا غنى عنها للأطفال - اللاكتوز. ومع ذلك ، يجب على المرء أيضًا أن يتذكر التأثير السلبي للإفراط في تناول الكربوهيدرات (فوق المعايير الفسيولوجية) على جسم الطفل ، والذي يتجلى في اضطرابات التمثيل الغذائي ، وانخفاض المقاومة للأمراض ، والسمنة.

تعتبر التركيبة الكافية والمتنوعة من الفيتامينات والمعادن للأغذية مهمة في تغذية الأطفال. المصادر الرئيسية لهذه المواد الحيوية هي الخضار والفواكه الطازجة والحليب ومنتجات الألبان ، وكذلك اللحوم ومنتجات الأسماك والدهون والحبوب ومنتجات المخابز.

أحد المتطلبات الرئيسية لتغذية الطفل الرشيدة هو الالتزام الصارم بالنظام الغذائي. في سن ما قبل المدرسة ، يوصى بتناول 5 مرات على الأقل في اليومأي كل 2-3 ساعات ، ويجب أن يكون الإفطار 20-25٪ من السعرات الحرارية اليومية ، الإفطار الثاني - 15٪ ، الغداء - 25-30٪ ، وجبة خفيفة بعد الظهر - 15٪ ، العشاء - 20-25٪. بالنسبة للأطفال في سن المدرسة ، يوصى بأربع وجبات يوميًا ، ويجب أن يكون الإفطار 25٪ من السعرات الحرارية اليومية ، والغداء - 30٪ ، وشاي بعد الظهر - 20٪ والعشاء - 25٪.

تغذية الأطفال عامل صحي أساسي. تنظيمها الصحيح مهم في مؤسسات ما قبل المدرسة ، وكذلك في المدارس. الشرط الأساسي هو تزويد تلاميذ المدارس بوجبات إفطار ساخنة ومجموعات نهارية ممتدة - ووجبات غداء.

التغذية العلاجية والوقائية
في بلادنا تمت الموافقة على قائمة المهن والصناعات التي تنص على إصدار التغذية العلاجية والوقائية المجانية مما يساعد على تقوية الجسم وزيادة مقاومته للعوامل البيئية الضارة وتطبيع التمثيل الغذائي وتحسين عمل الأعضاء و هي الأكثر عرضة للخطر عند تعرضها لعوامل إنتاج كيميائية أو فيزيائية ضارة ، وانخفاض في الامتصاص من الجهاز الهضمي وزيادة في إفراز عامل سام من الجسم.

وفقًا لهذه المهام ، تم تطوير أنظمة غذائية خاصة ، وتم تجميع قوائم بالمنتجات الغذائية ، ووضع معايير لإصدار مستحضرات الفيتامينات ، اعتمادًا على عوامل الإنتاج السلبية التي تؤثر على الجسم. الحصة رقم 1 مخصصة للأشخاص العاملين في الإنتاج ، حيث توجد مصادر للإشعاع المؤين. الحصة رقم 2 مخصصة للأشخاص المشاركين في إنتاج مركبات الفلور وأكاسيد الكروم ومركبات النيتريك والكبريت حتى t ومركبات السيانيد. الحصة رقم 3 مخصصة للعاملين الذين على اتصال بالرصاص. الحصة رقم 4 مخصصة للأشخاص الذين يعملون مع مركبات الزرنيخ والفوسفور والتيلوريوم ومركبات النيترو والأمينو والهيدروكربونات المكلورة وما إلى ذلك. تم تصميم الحصة رقم 5 للصناعات العاملة حيث يتعرض جسم العمال لمركبات رباعي إيثيل الرصاص ، ثاني كبريتيد الكربون ، ثيوفوس ، مركبات الباريوم والمنغنيز.

في بعض الصناعات ، يتم توفير إصدار إضافي مجاني للفيتامينات. لذلك ، عند التعرض للفلور والكلور والكروم ومركبات السيانيد والمعادن القلوية ، يتم الحصول على فيتامين أ (2 مجم) ، عند التعرض للزرنيخ والتيلوريوم ورابع إيثيل الرصاص وهيدروكربونات البروم وثاني كبريتيد الكربون والثيوفوس والزئبق والمنغنيز وفيتامين ب (4 مجم). يجب أن يتلقى العمال المعرضون لدرجات حرارة عالية ، وإشعاع حراري كبير ، ويعملون في صناعة الخبز وإنتاج الشعيرات ، فيتامينات أ (2 مجم) ، ب 4 (3 مجم) ، B2 (3 مجم) ، سي (150 مجم) ، PP (20). ملغ).

يتم إعداد وتوزيع التغذية العلاجية والوقائية في مقاصف المؤسسات الصناعية أو ، بالاتفاق مع الإدارة ، في مقاصف غذائية خاصة.

الموسوعة الطبية الشعبية
رئيس التحرير الأكاديمي B.V. بتروفسكي
موسوعة موسكو السوفيتية 1979

يمثل حساب توازن العناصر الغذائية أساس تنظيم عمليات تغذية النبات وزيادة خصوبة التربة. لسنوات عديدة كان هناك رأي مفاده أن استخدام الأسمدة يجب أن يحسب فقط للتغذية المباشرة للنباتات. يوصى بشكل أساسي بإجراء الضمادات العلوية المختلفة والتخصيب الجزئي في فترات مختلفة من نمو النبات. حتى بالنسبة للمستقبل ، لم يتم تعيين المهمة لزيادة محتوى الفوسفور والبوتاسيوم والعناصر الغذائية الأخرى في التربة بمساعدة الأسمدة. مثل هذا النهج لمشاكل الكيميائيات لم يسمح بالكشف عن الحاجة الحقيقية للأسمدة الكيماوية اللازمة للتكاثر الموسع لخصوبة التربة. في الوقت نفسه ، تظهر التجربة أنه حتى الزيادة الكبيرة في كمية الأسمدة المطبقة في التربة الحمضية غير المزروعة ذات المحتوى الغذائي المنخفض لا توفر ليس فقط الحد الأقصى ، بل متوسط ​​غلة المحاصيل.
منذ عام 1965 ، مع إنشاء خدمة الكيماويات الزراعية الحكومية ، تم تنفيذ مراقبة منهجية في منطقة تومسك ، والتي تتتبع ديناميات التغيرات في خصوبة التربة. تتيح دراسة ديناميات العناصر الغذائية في التربة والتوازن إمكانية التحكم في الخواص الكيميائية الزراعية للتربة وتنظيمها بشكل هادف وزيادة كفاءة الخصوبة من خلال استخدام الأسمدة والمواد الكيميائية المحسنة وغيرها من الوسائل.

في الإنتاج المكثف للمحاصيل ، من الضروري ضمان توازن خالٍ من المواد العضوية في التربة ، وهو شرط أساسي للحفاظ على خصوبتها الطبيعية وزيادتها. لتحقيق ذلك ، من الضروري استخدام جميع المصادر المحتملة للمواد العضوية التي تدخل التربة - السماد الطبيعي ، واليوريا ، والسماد الأخضر ، والعديد من السماد العضوي ، وفضلات الطيور ، والقش ، ومخلفات الجذور والقش ، وطمي البركة ، وبحيرة سابروبيل ، وما شابه ذلك. بطبيعة الحال ، فإن المصدر الرئيسي لعودة المواد العضوية إلى التربة هو السماد والمغذيات ومخلفات جذور المحاصيل. في المتوسط ​​، يعطي طن واحد من روث الفراش حوالي 30 كجم من الدبال.

يعمل إدخال الأسمدة العضوية والمعدنية على تحسين جودة الدبال ، والتي تحددها نسبة الأحماض الدبالية وأحماض الفولفيك. إذا كانت هذه النسبة أكبر من واحد ، فإن الدبال يكون ذا جودة عالية ، ونوع المواد الدبالية هو Humate-fulvate ، إذا كان أكثر من اثنين - Humate.

يجب أن تكون المواد الدبالية لزجة وتحتوي على الكالسيوم. تضمن المواد الدبالية الطازجة ، وخاصة هيومات الكالسيوم ، مقاومة بنية التربة للماء.

يتم الحصول على الحد الأقصى من غلات المحاصيل ، كقاعدة عامة ، عند استخدام الأسمدة العضوية والمعدنية ، حيث يساهم ذلك في زيادة كفاءة استخدام الأسمدة ومغذيات التربة. بالطبع ، قد تكون هناك استثناءات. على سبيل المثال ، يتم تلبية الاحتياجات الغذائية للقمح الأبيض المزروع بعد البرسيم الحلو تمامًا ؛ في هذه الحالة ، من الممكن الاستغناء عن استخدام الأسمدة المعدنية.

يوفر إدخال الأسمدة المعدنية والعضوية والعضوية الكاملة زيادة في غلة جميع المحاصيل تقريبًا. في الوقت نفسه ، لا يوجد إجماع على استصواب تطبيق معايير متزايدة وحتى طبيعية من الأسمدة النيتروجينية المعدنية للبقوليات ، على وجه الخصوص ، البرسيم ، sainfoin ، البرسيم ، البازلاء ، البيقية الربيعية ، البرسيم الحلو ، إلخ. حتى الجرعات الصغيرة من النيتروجين (N 40-60 ) تمنع نشاط بكتيريا العقيدات. من الواضح أيضًا أنه من المستحيل تحقيق عوائد عالية فقط بسبب تثبيت النيتروجين. لذلك ، في دراسات M. Yu. Khomchak ، A. I Zinchenko ، M. كان T. Dzyugan في أكاديمية ولاية أومان الزراعية ، نيتروجين V.P. يصل إلى 120 كجم / هكتار.

في Forest-Steppe ، مع إدخال الأسمدة الفوسفورية والبوتاسيوم (أحيانًا بدونها) ، كانت غلة البرسيم 300-320 سنت / هكتار ، نيتروجين - 420-480 سنت / هكتار ، في الأراضي المروية - 460-480 و 650-800 سنترز / هكتار ، على التوالي. تم جمع 750-800 سم مكعب / هكتار من الكتلة الخضراء من البرسيم في المناطق المروية في مزارع منطقة شبوليانسكي في منطقة تشيركاسي مع إدخال معدلات نيتروجين عالية (250-300 كجم / هكتار من المادة الفعالة) ، وإدخالها تحت كل منها القص على شكل ماء الأمونيا. في دراسات أجراها A.I. Zinchenko ، M.U. Khomchak في مزارع الدولة "بابانسكي" في منطقة أومان ، مع إدخال 150-160 كجم / هكتار من النيتروجين في الربيع ، وصل محصول البرسيم إلى 440 سنت / هكتار فقط. القص الأول.

لذلك ، يجب أن تكون الأسمدة النيتروجينية جزءًا لا يتجزأ من تقنيات النمو للأعشاب البقولية والبقولية العلفية ، باستثناء الحقول التي تم فيها استخدام كمية كافية من الأسمدة العضوية قبل البذر (على سبيل المثال ، البرسيم) تحت الحراثة الخريفية أو تحت السلف.

مع تركيز الماشية في المزرعة لأكثر من 100 رأس شرطي واستخدام قش العام الماضي ، يمكن زيادة إنتاج السماد إلى 14-16 طن / هكتار. إلى جانب مصادر المواد العضوية الأخرى ، سيوفر هذا زيادة في الغلة وتوازنًا مباشرًا أو منخفضًا للمغذيات في التربة. في ظل هذه الظروف ، فإن استخدام الأسمدة المعدنية لجميع محاصيل الدورة الزراعية سيكون ذا أهمية إضافية.

ليس فقط له تأثير كبير على زيادة غلة المحاصيل الزراعية ، ولكنه يساعد أيضًا على زيادة الخصوبة المحتملة للتربة. تعتمد طبيعة هذه التغييرات بشكل وثيق على التوازن الناشئ للعناصر الغذائية الرئيسية في الزراعة: مركبات الفوسفور والنيتروجين والبوتاسيوم. برصيد إيجابي ، أي عندما يتجاوز إدخال العناصر الغذائية في التربة إزالتها مع الحصاد ، هناك زيادة في خصوبة التربة ، مع انخفاض سلبي.

خلال فترة الزراعة المكثفة ، تطور توازن النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم في روسيا ككل بشكل إيجابي ، ولوحظ تراكم تدريجي للمغذيات في التربة الصالحة للزراعة في كل مكان تقريبًا. اختلفت معدلات هذا التراكم بشكل ملحوظ عبر مناطق البلاد وكانت الأعلى في منطقة غير تشيرنوزم.

في منطقة توزيع التربة الرديئة البودزولية ، التعويض عن إزالة الفوسفور عن طريق الحصاد بمبلغ 1971-1990. بلغت 44.2٪ ، أو أكثر من 800 كجم / هكتار ، تم استخدام P2O5 الزائدة عن الإزالة. ونتيجة لذلك ، زاد متوسط ​​المحتوى المرجح للفوسفور المتحرك من 62 إلى 137 مجم / كجم من التربة ، أو أكثر من مرتين. في تربة الغابات الرمادية ، تجاوز إدخال الفوسفور خلال نفس الفترة الإزالة مع المحصول بحوالي 500 كجم / هكتار ، مما جعل من الممكن رفع متوسط ​​المحتوى المرجح لـ P2O5 من 57 إلى 112 مجم / كجم. كما لوحظت زيادة في احتياطي الفوسفور المتحرك في تربة الكستناء ، ولكن بكمية أقل إلى حد ما.

في الوقت الحاضر ، عندما انخفض استخدام الأسمدة في البلاد بشكل حاد ، تم إنشاء متطلبات أساسية للعملية العكسية: استنفاد التربة في المغذيات.

لتقييم حجم وسرعة هذه العملية ، فإن المعلومات المتعلقة بتوازن العناصر الغذائية في الزراعة في مختلف مناطق ومناطق التربة المناخية من الدولة ذات أهمية. لا يتم إجراء التفتيش الكيميائي الزراعي في مناطق معينة سنويًا ، ولكن بشكل دوري - مرة كل 5-10 سنوات. من أجل الحصول على فكرة عن التغييرات المحتملة في محتوى مغذيات التربة التي يمكن أن تحدث بين دورات المسح ، يلزم إجراء تحديد سنوي لتوازن مغذيات المحاصيل. هذا سيجعل من الممكن التنبؤ باتجاه التغيرات في الخواص الكيميائية الزراعية للتربة وإعطاء توصيات مثبتة علميًا للحفاظ على خصوبة التربة أو تحسينها ، والاستخدام الرشيد لموارد الأسمدة المحدودة.

المعلومات الأولية لتحديد توازن النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم هي بيانات إحصائية عن استخدام الأسمدة المعدنية والعضوية ، وبيانات عن المحصول والحصاد الإجمالي للمحاصيل المزروعة ، وبيانات عن بنية المساحات المزروعة.

في جزء الإنفاق من الميزان ، تم أخذ إزالة العناصر الغذائية مع حصاد جميع المحاصيل الزراعية المزروعة في التربة الصالحة للزراعة في الاعتبار ، في جزء الدخل - تدفق النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم مع الأسمدة العضوية والمعدنية.

نظرًا للتنوع الكبير في ظروف التربة المناخية والتنظيمية الاقتصادية في روسيا ، فإن الوضع في كل منطقة يتطور بشكل مختلف ، وبالتالي ، تم تحديد التوازن في الزراعة لجميع رعايا الاتحاد الروسي.

يشير تحليل لتوازن العناصر الغذائية في الزراعة الروسية في عام 2001 إلى أن السمة الرئيسية لها هي طابع العجز الواضح. أحد أسباب ذلك هو المستوى المنخفض جدًا لاستخدام الأسمدة العضوية والمعدنية. في المتوسط ​​في البلاد في عام 2001 ، تم استخدام 12 كجم من الأسمدة المعدنية من النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم لكل هكتار واحد من الأراضي الصالحة للزراعة ، ومع الأسمدة العضوية - 21.4 كجم.

تم استخدام أقل كمية من الأسمدة في سيبيريا: 5.1 كجم / هكتار في المتوسط ​​، مع انحرافات من 0.1 كجم / هكتار في جمهورية تيفا إلى 14.3 كجم / هكتار في إقليم كراسنويارسك.

مع المستوى الحالي لاستخدام الأسمدة ، بلغ العجز في النيتروجين في الاتحاد الروسي ككل في عام 2001 24.6 كجم / هكتار ، والفوسفور - 6.6 كجم / هكتار والبوتاسيوم - 33.6 كجم / هكتار ، أو في المجموع - 64.8 كجم / هكتار. . لم يكن لأي من الكيانات المكونة للاتحاد الروسي توازن إيجابي لأي عنصر.

أظهر تقييم لتوازن العناصر الغذائية من حيث شدتها أنه ، بشكل عام ، في الاتحاد الروسي ، بلغ استبدال إزالة النيتروجين بالمحصول 32 ٪ ، والفوسفور - 38 ٪ والبوتاسيوم - 15 ٪.
وفقًا لمؤسس الكيمياء الزراعية في روسيا D.N. Pryanishnikov ، من أجل الحفاظ على خصوبة التربة وزيادة الغلة ، من الضروري العودة إلى الحقول على الأقل 80 ٪ من النيتروجين الذي تستهلكه المحاصيل ، و 100 ٪ من الفوسفور و 70-80 ٪ من البوتاسيوم في شكل أسمدة عضوية ومعدنية .

وفقًا لدائرة المواد الكيميائية الزراعية الحكومية في الاتحاد الروسي اعتبارًا من 1 يناير 2001 ، فإن 53 مليون هكتار ، أو 42.6 ٪ ، تحتوي على نسبة منخفضة من الدبال ؛ 36.7 مليون هكتار من الأراضي الصالحة للزراعة ، أو 31.7٪ - زيادة الحموضة ؛ 24.2 مليون هكتار ، أو 19.5٪ - محتوى منخفض من الفوسفور المتحرك و 11.2 مليون هكتار ، أو 9٪ - محتوى منخفض من البوتاسيوم القابل للاستبدال. للفترة 1992-2001. انخفضت المساحة المزروعة في روسيا بمقدار 29.2 مليون هكتار ، أو 25.5٪ ، بما في ذلك محاصيل الحبوب - بمقدار 16.3 مليون هكتار ، أو 26.3٪ ؛ ألياف الكتان - 219 ألف هكتار ، أو مرتين ؛ بنجر السكر - 633 ألف هكتار أو 44٪ ؛ محاصيل العلف - 13.4 مليون هكتار أو 31.5٪.