ما هو السمسم المفيد للإنسان؟ "بذور السمسم - الفوائد والأضرار ، وصفات لتطبيقات مثيرة للاهتمام."

السمسم نبات قديم يستخدم على نطاق واسع في الطب الصيني وكمكون لزيوت التدليك وعلاج عام.

ولكن في ثقافتنا ، فإن الخصائص المفيدة وموانع استخدام بذور السمسم غير معروفة.

هذا النبات يستحق التعرف عليه.

محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي

تاريخ السمسم 7 آلاف سنة. كلمة "سمسم" هي كلمة عربية ، والمرادف لكلمة "سمسم" فارسي. يُزرع النبات كنبات مزروع في العديد من البلدان شبه الاستوائية والاستوائية.

يحتوي السمسم على الكثير من الزيوت الدهنية والبروتينات والكربوهيدرات القابلة للذوبان. تعتمد النسبة المئوية لهذه المواد على منطقة الزراعة.

هل كنت تعلم؟ يوجد حوالي 35 نوعًا من هذا النبات.

• زيوت - 60٪ ؛
• بروتين - 20٪ ؛
• الكربوهيدرات - 16.5٪.

من بين العناصر النزرة ، من الصعب تسمية ما لا يحتوي عليه. حتى الآن ، هناك 13 عنصرًا من الجدول الدوري في البذور.

يحتوي 100 جم على 970 مجم من عنصر ثمين. في السمسم الأسود - 1.5 غرام وهذا أكثر من الجبن الصلب. الكالسيوم في شكل سهل الهضم.

المتطلب اليومي للبالغين من الكالسيوم هو 1 غرام ، والطفل - 1.2 غرام.محتوى السعرات الحرارية - 580 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج ، وهذا هو 1/3 من المعدل اليومي.

ما هو السمسم المفيد

بالنظر إلى التركيب الكيميائي لهذا المنتج ، فلا شك في فوائده.

للنساء

من الصعب إبراز خصائص السمسم وبيان سبب فائدته للمرأة. ولكن ، نظرًا لشغفهم الطبيعي بالجمال ، دعنا نذكر بعض الخصائص التي يقدرها الجنس اللطيف على وجه التحديد.

• سيسامين - موقد طبيعي للدهون ؛
• الفيتين له تأثير جيد على النمو ؛
• يساهم في العمل الصحيح ؛
• فيتامين PP يزيل السموم.
• فيتامين (ه) يبطئ الشيخوخة.
• يساهم في جمال الشعر.
• عند وضعه على الجلد على الشاطئ ، فإن الزيت يحميه من حروق الشمس ؛
• لا يمكن تصوره بدون زيت السمسم.
• أقنعة الوجه تعطي تأثيرًا مجددًا ؛
• يقوي فرك الزيت في فروة الرأس.

للرجال

إذا كان هناك الكثير من فيتامين (هـ) في المنتج النباتي ، فهذه أداة ممتازة لزيادة قوة الذكور. يدرك الرجال الهنود جيدًا خاصية السمسم لزيادة فاعلية الذكور والرغبة الجنسية.

الزنك في تركيبة منتجات السمسم يحمي البروستاتا ، ويحفز إنتاج الهرمونات الجنسية ، ويحسن حركة الحيوانات المنوية وجودتها.

التطبيق في مختلف المجالات

تستخدم بذور السمسم في الصحة والطب. من أجل امتصاص الكالسيوم بسهولة ، تحتاج إلى معرفة كيفية استخدام بذور السمسم بشكل صحيح.

الطريقة الأولى.انقع 20 جرامًا من البذور في الماء واتركها لتنتفخ قليلاً. ثم امضغه جيدًا. خذ مرتين في اليوم. ما هو حجم 20 جرام من البذور؟ هذا هو 1 ملعقة كبيرة ممتلئة. يمكن تناول هذه الجرعة من السمسم دون ضرر.

الطريقة الثانية. ابتلع 20 جم من البذور المطحونة واشرب الكثير من الماء.

مهم! في التغذية السريرية ، لا تستخدم المعالجة الحرارية.

باستخدام السمسم يمكنك تحقيق التأثيرات التالية:

• تأثير مفيد على النشاط العقلي.
• انحلال لويحات الكوليسترول في الأوعية الدموية.
• عقبة أمام تطوير علم الأورام.
• تعزيز ؛
• تحسين تكوين الدم.
• في خليط مع العسل - عقبة أمام الإسهال وزيادة الفاعلية ؛
• تطهير السموم.
• يتم التعرف على البذور والزيوت في.

من التهاب الضرع.انقعي البذور وضعيها على الصدر.

لوجع الاسنان. افرك قطرة من الزيت في اللثة في منطقة السن المريضة.

من البرد. سخني الزيت في حمام مائي وافركي منطقة القصبات الهوائية.

تطبيق خاص - في التجميل. زيت السمسم يرطب ويغذيها ويشفيها.

تحظى بذور السمسم بشعبية كبيرة في الطهي.

هل كنت تعلم؟ بذور السمسم متعددة الألوان: أسود ، أبيض ، أصفر ، أحمر.

الطهي السمسم - أبيض. على سبيل المثال ، يتم استخدامه تقليديا في الخبز. اكتسبت الكعك المرشوشة بهذه التوابل شعبية خاصة.
إذا قمت بإلقاء القليل من بذور السمسم عند الغليان ، فسوف تكتسب طعمًا غريبًا. على أساس هذا الحليب ، يمكن تحضير منتجات الألبان المخمرة.

يتم تحضير Gozinaki أيضًا من السمسم المكلس.

في المطبخ العربي ، يتم تحضير معكرونة الطحينة ؛ وفي السنوات الأخيرة ، أصبحت شائعة في أوكرانيا أيضًا. يمكن العثور على وصفات على شبكة الإنترنت. لم ينس اليابانيون هذا المنتج المذهل أيضًا ، بل قاموا بطهي صلصة جوماسيو معه. يستخدم الكوريون أيضًا هذه التوابل على نطاق واسع.

هل كنت تعلم؟ أكبر منتج عالمي للسمسم هي ميانمار أو بورما ، وكذلك الهند وإثيوبيا. اليابان تشتري معظم السمسم.

كيف تختار عند الشراء

تباع بذور السمسم بالوزن أو معبأة بالفعل. يمكن العثور على أكياس معهم في أقسام التوابل في سلاسل البيع بالتجزئة. لا يمكن التحقق من جودتها.
إنه شيء مختلف تمامًا في الأسواق. يجب مضغ البذور قبل الشراء. لا ينبغي أن تكون مرارة ، لها رائحة حساسة وطعم مماثل.

كيف وأين تخزن في المنزل

تدوم بذور السمسم الأسود لفترة أطول من البذور المقشرة. يتم تخزين كلا النوعين في الثلاجة. العمر الافتراضي للسمسم الأسود 3 أشهر ، في الفريزر - ما يصل إلى عام. يتم تخزين زيت السمسم لعدة سنوات دون أن تفقد خصائصه العلاجية.

موانع وأضرار

يجلب الضرر كل ما لا يتم استخدامه باعتدال. بما في ذلك بذور السمسم وزيت السمسم.

يمنع استخدامه في:

• الدوالي والتهاب الوريد الخثاري.
• تحص بولي.
• تستهلك.
• الأطفال دون سن 6 سنوات.

بغض النظر عن مقدار حديثنا عن بذور السمسم ، ما زلنا لا نستطيع سرد جميع صفاته المفيدة. لذلك لا تحرم نفسك وجسمك من متعة استخدام هذا المنتج المفيد!

قادم من الأحزمة الاستوائية وشبه الاستوائية في جنوب إفريقيا ، أصبح السمسم ("السمسم" ، "sim-sim") مشهورًا في جميع دول العالم ، وأصبح مشهورًا بخصائصه المفيدة التي لا يمكن إنكارها. أصبحت الدول الشرقية - الصين وكوريا واليابان ، مولعة بشكل خاص بهذا المحصول السنوي من البذور الزيتية العشبية ، مضيفة بذور السمسم إلى المعجنات والحلويات والسلطات والوجبات الخفيفة وأطباق اللحوم.

كما يقدس الآسيويون زيت السمسم ، الذي يتميز بانعدام الكوليسترول ، والمحتوى العالي من مادة السيسامين المضادة للأكسدة ، ويحتفظ بخصائصه العلاجية لمدة تصل إلى 9 سنوات. في الشرق ، كان يعتقد أن بذور السمسم هي المكون الرئيسي للإكسير السحري للخلود.

تُظهر الصورة كيف تنمو بذور السمسم في وسط إفريقيا

كيف تبدو بذور السمسم

تنضج بذور السمسم في جراب ممدود مضغوط على ساق بارتفاع 50-100 سم ، وتحصد القرون قليلاً قبل أن تنضج وتجفف في الشمس ، حيث تنفتح الثمار الناضجة ، وتسكب البذور على الأرض. يمكن أن يختلف لونها من الأسود النفاث إلى الأبيض.

حقيقة ممتعة: هناك ما يقرب من 178 حبة سمسم على كعكة بيج ماك.

ما هي فوائد بذور السمسم

يتم تمثيل التركيب الكيميائي لبذور السمسم بالدهون ، والتي تشكل ما يصل إلى 65٪ من كتلته الإجمالية ، والبروتينات - حتى 25٪ ، والكربوهيدرات - حتى 10٪. في الوقت نفسه ، يحتوي على نسبة منخفضة نسبيًا من السعرات الحرارية بين البذور الزيتية: 565 سعرة حرارية لكل 100 غرام من البذور.

تشتمل تركيبة الأحماض الدهنية على شكل مركبات مشبعة وأحادية ومتعددة غير مشبعة على أحماض:

• الأوليك: يمنع الكولسترول "الضار" ويخفض مستواه في الجسم.
• اللينوليك ، الذي يشارك في تقلص العضلات الملساء للرحم والجهاز الهضمي ، وهو ضروري للتكوين الصحيح لهيكل الدماغ وأعضاء الرؤية والجهاز البولي التناسلي خلال فترة ما قبل الولادة في الجنين ؛
• النخلة ، تعزيز تخليق الكولاجين والإيلاستين ؛
• دهني ، والحفاظ على الخصائص الوقائية للبشرة.

هذه الثقافة المحبة للحرارة غنية بالفيتامينات - A ، B ، C ، E ، الثيامين ، PP ، الريبوفلافين ؛ المعادن - السيليكون والفاناديوم والمنغنيز والنحاس والنيكل والحديد والفوسفور والزنك والبورون والبوتاسيوم واليود.

جراب السمسم الناضج الطازج

فوائد بذور السمسم للسيدات

للسمسم تأثير خاص على جسم الأنثى: فهو يحتوي على قشور - نظائرها من هرمون الاستروجين الأنثوي. بعد سن 45 ، الاستهلاك المنتظم لبذور السمسم يمكن أن يقلل من أعراض سن اليأس ويوازن الخلفية الهرمونية.

يحمل السمسم أيضًا الرقم القياسي لمحتوى الكالسيوم - 1.1-1.4 جرام من المغذيات الكبيرة لكل 100 جرام من البذور. لهذا السبب ينصح الأطباء به كمنتج إلزامي للنظام الغذائي للمرأة الحامل والمرضعة: من خلال تقوية أنسجة العظام ، فإنه يمنع هشاشة عظام الهيكل العظمي للأم والطفل ، ويعمل بمثابة وقاية من الأسنان. تسوس خلال فترة الحمل.

وصفة سلطة بذور السمسم الخاصة بي

بعد رؤية ما يكفي من صديقي ، قررت تضمين بذور السمسم في نظامي الغذائي. بدأ كل شيء بسلطة جزر بسيطة ، والتي أصبحت بالنسبة لي قوس قزح حقيقي من تركيبات النكهات الأصلية.

المكونات: 4 حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح. 1 ملعقة كبيرة السمسم. 3 ملاعق كبيرة صلصة زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ، عصير أنصاف برتقال وليمون. الفلفل والكزبرة والملح - حسب الرغبة.

جزء صغير من سلطة الجزر مع بذور السمسم يرضي جوعك لمدة 2-3 ساعات مع فقدان الوزن

أفضل 3 وصفات لتجميل السمسم

الوصفة 1 - مقشر للجسم

تخلط كميات متساوية من مسحوق السمسم والعسل حتى تصبح ناعمة. يوضع على بشرة الجسم ويدلك لمدة 5 دقائق ثم يغسل المقشر بالماء الدافئ بعد العملية.

الوصفة الثانية - قناع الشعر

افركي زيت السمسم الساخن على جذور الشعر بحركات تدليك ، وعلاجي الضفائر على طول الشعر. لف رأسك بالبولي إيثيلين واحتفظ بالقناع لمدة ساعتين. اشطفي الضفائر بالماء الدافئ.

وصفة 3 - قناع الوجه بين عشية وضحاها

في 1 ملعقة صغيرة. يضيف زيت السمسم 4 كبسولات من فيتامين أ و 4 - فيتامين هـ.

المعدل اليومي وكيفية استخدام بذور السمسم بشكل صحيح

البدل اليومي الأمثل للصحة: ​​1-2 ملعقة شاي. زيت السمسم أو 100 غرام من البذور. يجب أن نتذكر أن القلي يدمر جميع الخصائص المفيدة لهذه البذور الزيتية ، لذلك يجب أن تؤخذ بذور السمسم نيئة أو مسلوقة أو على البخار أو ساخنة.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة ، فإن السمسم gozinaki أو الحلاوة الطحينية محلية الصنع مثالية

لمن هو بطلان بذور السمسم

يمكن أن يسبب الضرر الاستهلاك المفرط لبذور السمسم ، بما في ذلك أثناء الحمل. يمنع استخدام السمسم في:

1. تحص بولي.
2. تجلط الدم وزيادة تخثر الدم.
3. التعصب الفردي
4. تناول الأسبرين.

منذ العصور القديمة ، عرف الناس الخصائص المفيدة لبذور السمسم. كانت تستخدم بشكل أساسي في الطهي: تم إضافتها إلى الأطباق لإضفاء النكهة ، ورشها على الخبز قبل الخبز. يزرع السمسم أيضًا لتصنيع الزيت الذي يستخدم للأغراض التجميلية والطبية. دعنا نتعرف على فوائد بذور السمسم وكيفية تناولها بشكل صحيح.

تحتوي بذور السمسم الواحدة على كمية كبيرة من الزيت ، ما يقرب من نصف التكوين. يحتوي السمسم أيضًا على مضادات أكسدة قوية تسمى سيسامين. يعتبر وقاية جيدة ضد العديد من الأمراض ، ويقلل بشكل فعال من مستوى الكولسترول السيئ في الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بذور السمسم على المواد التالية:

• توكوفيرول.
• الريتينول.
• فيتامينات ب
• فيتامين سي؛
• فيتامين ب.
• الكالسيوم.
• البوتاسيوم.
• حديد؛
• المغنيسيوم؛
• الفوسفور.
• المعادن.
• يناسب؛
• فيتوستيرول.
• الليسيثين.

خصائص مفيدة من بذور السمسم

بالإضافة إلى التركيبة المفيدة الغنية ، فإن طعم بذور السمسم جيد أيضًا. للحفاظ على الخصائص المفيدة ، يوصى بنقع البذور أو تسخينها قليلاً.

يحسن الاستهلاك المنتظم للبذور من حالة الأظافر والشعر وله تأثير إيجابي على تكوين الدم.

نظرًا لأن بذور السمسم تحتوي على الكثير من الكالسيوم ، فلا يمكن الاستغناء عنها ببساطة في العظام والمفاصل والأسنان. كما أن هذه التوابل تساعد في بناء كتلة العضلات ، لذا فإن النظام الغذائي لأي لاعب كمال أجسام يكون كاملاً بدون بذور السمسم.

عرف المعالجون القدماء الخصائص العلاجية لبذور السمسم. تم استخدامها في علاج أنواع مختلفة من الأمراض. سنناقش هذا بمزيد من التفصيل أدناه.

استخدام بذور السمسم للأغراض الطبية

نظرًا لتكوينه الفريد ، فإن للسمسم تأثير مفيد على الجسم بأكمله. كما ذكرنا سابقًا ، تحتوي البذرة على مضادات الأكسدة الضرورية - سيسامينول وسيسامين.

مثير للإعجاب!يمكن أن يحتفظ التركيب الكيميائي لزيت بذور السمسم بخصائصه المفيدة لمدة 9 سنوات!

دعونا الآن نلقي نظرة على الخصائص الطبية الغنية لبذور السمسم الصغيرة هذه:

1. محاربة نزلات البرد الفيروسية. يمكن دلك زيت بذور السمسم على ظهر وصدر المريض.
2. القدرة على تخفيف نوبات الربو وضيق التنفس والسعال الجاف. المغنيسيوم الموجود في الحبوب يمنع حدوث التشنج القصبي.
3. تطبيع ضغط الدموتحسين تخثر الدم وخفض الكوليسترول.
4. تطبيع إفراز العصارة المعدية. يستخدم السمسم لزيادة الحموضة.
5. الحفاظ على مستويات الكالسيوم داخل الجسم- هذه الخاصية من بذور السمسم مفيدة بشكل خاص للنساء أثناء انقطاع الطمث.
6. هو - هي مثير للشهوة الجنسيةالذي يصيب الرجال والنساء على حد سواء. لمزيد من التأثير ، يوصى بإضافة القليل من الخشخاش وبذور الكتان إلى بذور السمسم.
7. تحسين أداء الجهاز الهضميالقضاء على الامساك والاسهال.
8. تطهير الجسم من السموم. يجب طحن البذور في مطحنة القهوة وتناولها 3 مرات في اليوم قبل الوجبات مع الكثير من الماء.
9. القضاء على أمراض تجويف الفم. ينصح بشطف فمك بالماء حيث يتم إذابة ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
10. القدرة على التئام حروق الشمس والجروح والجروح. ينتج العديد من الشركات المصنعة لصقات تعتمد على بذور السمسم.

مهم!في حالة وجود أمراض خطيرة يجب الاتفاق مع الطبيب على استخدام بذور السمسم. . خلاف ذلك ، قد تحدث مضاعفات خطيرة.

كيف تأخذ السمسم

لتحسين الحالة العامة لجسمك والوقاية من نزلات البرد ، يوصى بتناول ملعقة كبيرة من البذور يوميًا. في هذه الحالة ، يجب مضغها جيدًا ، يمكنك شرب الماء. يوصى بتناول البذور قبل الوجبات.

يمكن أيضًا خلط بذور السمسم مع عسل الزهور واستخدامها على هذا النحو. يعزز العسل الخصائص المفيدة لبذور السمسم.

لا تحمص بذور السمسم أبدًا.أثناء المعالجة الحرارية ، تفقد كل خصائص الشفاء. لذلك ، يعتبر السمسم المستخدم في الخبز أكثر ملاءمة كزينة لطبق. لن يجلب أي فائدة للجسم.

بذور السمسم أثناء الحمل والرضاعة

أثناء انتظار الطفل ، تعاني معظم النساء من الكثير من الإزعاج وعدم الراحة. تساعد بذور السمسم في التغلب على الكثير من حالات الحمل غير السارة المصاحبة لها ، وعلى وجه الخصوص:

• تساعد في القضاء على الإمساك.
• زيادة مناعة جسم الأم الحامل ؛
• حل مشاكل التبول المتكرر.
• تساعد في الحفاظ على أسنان صحية.
• تؤثر بشكل إيجابي على الجهاز العصبي وتخفيف مشاعر القلق.
• يحافظ على العضلات في حالة جيدة.

يمكن أيضًا استخدام بذور السمسم أثناء الرضاعة الطبيعية. يقلل تناول البذور من خطر التهاب الغدة الثديية وظهور اعتلال الخشاء.

مثير للإعجاب!في حالة التهاب الضرع ، يمكن وضع شاش مغموس بزيت السمسم على الصدر.

بذور السمسم للاطفال

نظرًا للعدد الهائل من الخصائص المفيدة ، يمكن أيضًا إعطاء الأطفال بذور السمسم. نظرًا لخصائص جسم الطفل ، يوصي أطباء الأطفال بإدخال بذور السمسم في النظام الغذائي. من سن 3 سنوات. بالنسبة للأطفال ، ستكون ملعقة صغيرة واحدة يوميًا كافية. في شكلها النقي ، من غير المرجح أن يأكل الأطفال البذور ، حتى يتمكنوا من تزيين الحبوب والأطباق المقاومة للحرارة.

تطبيق حليب السمسم

على أساس حليب السمسم ، يمكنك طهي الحبوب وصنع العصائر وكوكتيلات الفاكهة. تستخدم كعكة البذور في صنع الكعك والفطائر.

دعونا نرى كيف نصنع حليب السمسم في المنزل. الوصفة بسيطة جدا.

لذلك ، للطبخ سوف تحتاج:

• 100 غرام من بذور السمسم
• 1 لتر من مياه الشرب
• 2-3 ملاعق كبيرة من العسل.

يستخدم العسل كمحلي مفيد. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام الخرشوف القدس أو شراب الصبار أو سكر النخيل أو جوز الهند والتمر. التحلية ضرورية ، وإلا سيكون الحليب غير صالح للأكل ومذاق مرير. لكن لا يجب أن تبتعد ، وإلا فإن المشروب سيصبح حلوًا.

بادئ ذي بدء ، يجب نقع السمسم لمدة 5-8 ساعات. بعد ذلك ، يجب تصريف الماء وغسل البذور بالماء النظيف. نضع بذور السمسم المغسولة في الخلاط ويضاف الماء والمحليات. يخفق حتى يتكون حليب أبيض مع رغوة كثيفة. صفي المشروب من خلال القماش القطني. حليب السمسم جاهز! يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.

تطبيق زيت السمسم

يستخدم الزيت المصنوع من بذور السمسم على نطاق واسع في الطب في إنتاج مختلف المستحلبات والمراهم والبقع. لقد ثبت منذ فترة طويلة أنه يساعد على تجلط الدم بشكل أسرع. يستخدم زيت السمسم أيضًا كملين ، فهو قادر على إزالة المواد الضارة من الجسم.

لأغراض تجميلية ، يضاف زيت بذور السمسم إلى منتجات العناية بالجسم والوجه. ينعم التجاعيد الدقيقة ويحافظ على نضارة البشرة ويرطبها وينعمها. تظهر بشرة متساوية.

يستخدم الزيت أيضًا للتدليك. يضاف أيضًا إلى أقنعة الشعر ، مما يجعلها ناعمة وقوية.

ضرر بذور السمسم

لا يمكن للسمسم أن يجلب الفوائد فحسب ، بل يضر أيضًا. تشمل موانع الاستعمال:

• تجلط الدم.
• رد فعل تحسسي؛
• مرض تحص بولي.
• فرط كالسيوم الدم.

أيضا ، لا تأكل بذور السمسم على معدة فارغة. هذا يمكن أن يسبب العطش والغثيان. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، من الأفضل أيضًا الامتناع عن البذور. الدهون الموجودة هناك يمكن أن تضيف فقط وزنًا إضافيًا.

يعتبر السمسم من أقدم محاصيل البذور الزيتية ، ويعرف أيضًا باسم السمسم والسمسم. يستخدم السمسم على نطاق واسع حتى يومنا هذا ، لأن السكان يعرفون جيدًا مثل هذا السؤال مثل بذور السمسم: الفوائد والأضرار.

على الرغم من أن السمسم يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة ، إلا أنه يُزرع بشكل أساسي لتصنيع الزيت المستخدم في الطهي والأغراض الطبية والتجميلية.

تعتبر جنوب إفريقيا مسقط رأس السمسم ، لكنها تزرع أيضًا في بلدان الشرق الأقصى وآسيا الوسطى والهند.

من الجدير بالذكر أن بذور السمسم تستخدم على نطاق واسع في الخارج ، بينما يستخدمها مواطنونا بشكل أساسي لأغراض تذوق الطعام ، على سبيل المثال ، لصنع الحلويات مثل. يستخدم السمسم أيضًا كغطاء للعديد من منتجات المخابز. لكن يجب أن تتعرف بشكل أفضل على مسألة بذور السمسم: الفوائد والأضرار ، لأنه ليس من المعقول تمامًا استخدام مثل هذه الأداة المفيدة حصريًا في المأكولات الشهية.

التركيب والسعرات الحرارية

نسبة الزيوت في بذور السمسم حوالي 45-55٪.

يحتوي السمسم أيضًا على مادة قوية من مضادات الأكسدة مثل السمسم ، والذي يستخدم على نطاق واسع للوقاية من العديد من الأمراض ، بما في ذلك السرطان ، وكذلك لتقليل مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم. ترجع القدرة على خفض مستويات الكوليسترول أيضًا إلى وجود بيتا سيتوستيرول في بذور السمسم. بفضل هذه المواد ، تتمتع بذور السمسم بفترة صلاحية طويلة جدًا.

تحتوي بذور السمسم أيضًا على العديد من البروتينات والأحماض الأمينية والكربوهيدرات والفيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ ، فهي غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والفوسفور وغيرها من المركبات المعدنية المفيدة والألياف الغذائية و.

تشتمل تركيبة السمسم على مادة الفيتين - وهي مادة تساعد على استعادة وتطبيع التوازن المعدني في الجسم. يساعد فيتوستيرول على تقوية جهاز المناعة ، ويزيد من مقاومة الجسم للعدوى المختلفة ويقلل من خطر الإصابة بالأنفلونزا. نفس العنصر يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ويحارب مشكلة السمنة.

الثيامين مسؤول عن تطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، وكذلك تحسين أداء الجهاز العصبي. فيتامين PP مفيد للغاية لعمل الجهاز الهضمي بشكل كامل.

تبلغ قيمة الطاقة لبذور السمسم حوالي 560-580 كيلو كالوري.

ميزات مفيدة

بذور السمسم ، التي تعود فوائدها ومضارها إلى التركيب الكيميائي ، لها طعم لطيف وممتع.

للحصول على أقصى استفادة من السمسم ، من الأفضل تناوله منقوعًا أو دافئًا قليلاً. البذور المحمصة المضافة إلى أي طبق هي مجرد بهار عطري يخلو من معظم الخصائص المفيدة.

من فوائد بذور السمسم أنها تحسن حالة الشعر والأظافر ، ولها تأثير إيجابي على تكوين الدم ، وتحفز نمو الجسم بسبب محتواها من الريبوفلافين.

بما أن بذور السمسم تحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم ، فهي ببساطة لا غنى عنها للمفاصل والعظام ، فهي تستخدم للوقاية من هشاشة العظام. يساهم هذا التوابل أيضًا في البناء النشط لكتلة العضلات.

استخدم المعالجون القدماء بذور السمسم ، التي عرفت فوائدها وأضرارها منذ قرون عديدة ، لعلاج نزلات البرد. تكمن فائدة هذه التوابل أيضًا في حقيقة أنها تساعد في تسهيل التنفس للأشخاص المصابين بالربو وأمراض الرئة.

كان المعالجون على يقين من أن السمسم يساعد في الحفاظ على الجهاز التناسلي الأنثوي في حالة جيدة. لذلك ، حتى في العصور القديمة ، أوصوا بأن تمضغ النساء ملعقة واحدة من هذه البذور يوميًا. يوصى أيضًا باستخدام السمسم للأمهات المرضعات ، لأنه يقلل من خطر الإصابة باعتلال الخشاء. هذه البذور مفيدة بشكل خاص للنساء فوق سن 45 ، لأنها تحتوي على فيتوستروجين ، وهو بديل للهرمونات الجنسية الأنثوية.

يُلاحظ أنه مع بذور الخشخاش والسمسم يصبح مثيرًا للشهوة الجنسية ، مما يجعله مفيدًا لكل من النساء والرجال.

فوائد واستخدامات زيت السمسم

يستخدم الزيت المصنوع من السمسم بنشاط كبير في الطب لإنتاج مختلف المراهم والمستحلبات والبقع ، لأن هذا المنتج معروف بتحسين تخثر الدم.

زيت السمسم له أيضًا تأثير ملين.

يستخدم زيت السمسم أيضًا في مستحضرات التجميل ، لما له من خصائص ترطيب وتنعيم. إنه قادر على تخفيف التهيج ، وتطبيع الخصائص الوقائية للجلد ، وتحفيز تجديدها وتنعيم التجاعيد. من المعروف أنه يمنع الأشعة فوق البنفسجية. كما يستخدم زيت بذور السمسم للتدليك وكمزيل للمكياج.

ضرر السمسم وموانع الاستعمال

بذور السمسم ، فوائدها ومضارها يمكن أن تتداخل مع بعضها البعض ، لديها أيضًا بعض موانع الاستعمال.

نظرًا لأن هذا المنتج يحسن تخثر الدم ، يجب استخدامه بحذر عند الأشخاص الذين يعانون من زيادة التخثر والتجلط. هو أيضا بطلان في تحص بولي.

نظرًا لأن الغشاء المخاطي في المعدة حساس جدًا لبذور السمسم ، فإنه سيعود بفوائد كبيرة على الجسم إذا تم تناوله باعتدال. بالنسبة للبالغين الأصحاء ، فإن معدل استهلاك السمسم هو 2-3 ملاعق صغيرة يوميًا. وسيؤثر ضرر السمسم بشكل خاص إذا كنت تأكله على معدة فارغة - وهذا سيؤدي حتما إلى الشعور بالعطش والغثيان.

اختيار وتخزين بذور السمسم

عند اختيار السمسم ، عليك التأكد من أن البذور جافة ومتفتتة. لذلك من الأفضل شراء بذور السمسم في أكياس شفافة أو بالوزن. يجب ألا يكون للبذور طعم مر.

تتمتع بذور السمسم غير المقشرة بفوائد صحية أعلى بكثير بالإضافة إلى مدة صلاحية أطول. يمكن تخزين بذور السمسم غير المقشرة في وعاء محكم الإغلاق في مكان جاف ومظلم وبارد. في ظل هذه الظروف ، يتم تخزين بذور السمسم لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا.

يتم تقليل العمر الافتراضي للبذور المقشرة بشكل كبير وتنتشر بسرعة كبيرة. لمنع النتانة ، من الأفضل تخزين بذور السمسم المقشرة في الثلاجة أو الفريزر. في مكان مبرد ، تتمتع البذور بعمر افتراضي يصل إلى ستة أشهر تقريبًا ، وفي المجمد ، تحتفظ البذور بخصائصها المفيدة لمدة عام تقريبًا.

وتجدر الإشارة إلى أن كل هذا لا ينطبق على زيت بذور السمسم. يمكن تخزين هذا المنتج لسنوات دون تلف مطلقًا حتى عند تخزينه في مكان بدرجة حرارة عالية. يمكن أن يحتفظ زيت السمسم بخصائصه المفيدة لمدة عشر سنوات تقريبًا.

ولم تعرف فوائد زيت بذور السمسم على الفور. في البداية ، تم استخدام هذا المنتج كوقود ومواد تشحيم. أدرك الناس أن زيت السمسم رائع لأغراض الطهي فقط في القرن السادس قبل الميلاد.

في بيج ماك الشهير ، يكون عدد بذور السمسم دائمًا تقريبًا 178.

إذا وجدت خطأً ، فيرجى تحديد جزء من النص والنقر السيطرة + أدخل.

هذا ما تبدو عليه بذور السمسم

نواصل على صفحات موقعنا لنخبرك ، أيها القراء الأعزاء ، عن تلك الهدايا المفيدة للطبيعة التي تحيط بنا. واليوم تدخل بذور السمسم مجال اهتمامنا. يبدو ، حسنًا ، ما هو الاستخدام الذي يمكن أن يكون من البذور - فقط أصغرها ، ومع ذلك ، في الواقع ، تحتوي بذور السمسم على عدد من الخصائص المفيدة والفريدة من نوعها ، ونقترح عليك التحدث عنها اليوم.

حول فوائد ومضار بذور السمسم ، وكيف ولماذا يصح استخدامها ، ومن يرفض بذور السمسم…

معلومات عامة عن بذور السمسم

يمكن استخدام السمسم ليس فقط في الطهي

يُطلق على السمسم أيضًا اسم السمسم ، وقد عُرف هذا النبات منذ العصور القديمة. يشار إلى أن بذور السمسم كانت محاطة بهالة من الأسرار والأساطير. ومع ذلك ، على الرغم من حقيقة أن العلم اليوم قد نجح في إيجاد تفسيرات وتأكيدات منطقية للعديد من أسرار بذور السمسم ، إلا أن السمسم لا يزال لديه شيء يفاجئنا به.

لذلك ، على سبيل المثال ،

السمسم نبات سنوي تشبه ثماره الصناديق المستطيلة الصغيرة المليئة بالبذور متعددة الألوان - من الأزرق والأسود إلى الأبيض الثلجي.

تستخدم هذه البذرة في الطهي ، ويتم تحضير زيت السمسم منها ، كما وجدت البذور والزيت تطبيقًا في مجال الطب التقليدي والتجميل. من الجدير بالذكر أن الناس في الخارج أكثر دراية ببذور السمسم ، لكننا بدأنا للتو في اكتشاف كل تلك الخصائص الفريدة المخبأة في بذور السمسم وتعلم أن بذور السمسم لا يمكنها رش الكعك فحسب ، بل حتى ... .

السعرات الحرارية لبذور السمسم

كقاعدة عامة ، يكون محتوى السعرات الحرارية لأي نوع من البذور مرتفعًا جدًا ، حيث تحتوي هذه البذرة على الكثير من الدهون. بذور السمسم ليست استثناء ، وليس فقط الدهون ، ولكن يمكن العثور على الزيوت أيضًا في تركيبتها (محتوى هذه الزيوت هو 45-55٪). حسنًا ، إذا نظرنا بشكل مباشر في مسألة محتوى السعرات الحرارية ، فإن 560-580 سعر حراري لكل 100 جرام من هذه البذور ، ومع ذلك ، لا يمكن وصف هذه البيانات بالدقة ، حيث يمكن أن يختلف محتوى السعرات الحرارية في البذور اعتمادًا على شكل البذور وحجمها وحتى لونه ...

كيف تأخذ بذور السمسم

في الواقع ، لن تكون بذور السمسم مفيدة لجسمك إلا إذا استخدمتها بشكل صحيح -

لهذا ، يجب أولاً نقع بذور السمسم أو تسخينها.

إذا كنت تأكل البذور النيئة أو تحمصها ، فستكون مجرد توابل عطرية خالية من معظم خصائصها المفيدة. أيضًا ، من الجدير معرفة أن بذور السمسم ضرورية - ولهذا يوصى بنقعها مسبقًا. عندما تنقع بذور السمسم الطرية يسهل مضغها ويمتصها الجسم بسهولة.

مواد مفيدة في تكوين بذور السمسم

تحتوي بذور السمسم على كميات كبيرة من الزيوت ، والتي تتكون من أحماض ذات أصل عضوي ، وأحماض دهنية متعددة غير مشبعة ومشبعة ، والدهون الثلاثية ، وإسترات الجلسرين ، وكذلك مادة سيسامين ، وهي مادة طبيعية قوية مضادة للأكسدة. هذه المادة مفيدة للوقاية من الأمراض المختلفة ، بما في ذلك السرطان ، ولها خاصية في الدم ... أيضا ، في تكوين بذور السمسم ، يمكنك العثور على الكربوهيدرات والبروتينات والأحماض الأمينية والفيتامينات أ ، هـ ، ب ، C المركبات المعدنية والكالسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتين (المسؤولة عن استعادة التوازن المعدني لجسم الإنسان) والليسيثين والألياف الغذائية ...

فوائد بذور السمسم

إن استخدام بذور السمسم له تأثير مفيد على حالة شعر الإنسان وأظافره ، وله تأثير إيجابي على تكوين دم الإنسان ويحفز عمليات النمو والتجديد في الجسم ، وذلك بفضل الريبوفلافين الموجود في بذور السمسم. وهنا مادة الثيامين - مسؤولة عن تطبيع وتحسين أداء الجهاز العصبي ، في حين أن فيتامين PP في تكوين السمسم له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.

لقد كتبنا بالفعل أن السمسم غني بالكالسيوم وهذا يجعله منتجًا لا غنى عنه للمفاصل والعظام. لذلك ، فإن الوقاية من هشاشة العظام سيكون الاستخدام المنتظم لبذور السمسم. نعم ، ويصبح جسم الإنسان بالكامل بعد علاج "السمسم" أقوى ، وتجري عمليات بناء الأنسجة العضلية بنشاط - وهذا الأخير مهم جدًا للرياضيين ولاعبي كمال الأجسام.

يقلل وجود فيتوستيرول في بذور السمسم من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وتراكم الكوليسترول والسمنة.

بالنسبة للنساء اللواتي يبلغن من العمر 45 عامًا ، فإن السمسم ضروري ببساطة ، لأنه يوجد في تكوين هذه البذور ، وهو بديل طبيعي للهرمونات الجنسية الأنثوية.

خصائص زيت السمسم المفيدة

يتم تحضير الزيت من بذور السمسم ، ويتميّز هذا الزيت بخصائصه المفيدة. لذلك ، يتم استخدامه بنشاط لتصنيع المراهم والمستحلبات المطبقة على سطح البقع ، لأن المواد الموجودة في مثل هذا الزيت لها خاصية تعزيز عمليات تخثر الدم. حسنًا ، إذا كنت تتناول زيت السمسم بداخله ، فإن له تأثير ملين طفيف ، وبمساعدته يمكنك علاج أهبة البواسير.