قائمة طعام لطفل يبلغ من العمر 10 أشهر يعاني من الحساسية. القواعد الأساسية لنظام غذائي مضاد للحساسية للبالغين والأطفال
محفزات معينة الجسم يتفاعل مع المستضدات والمستضدات. تشمل المستضدات:
- تراب.
- لقاح.
- مكونات من أصل كيميائي.
- صوف.
هابتينس هي:
- مسببات الحساسية في الأطعمة المختلفة.
عندما يكون لدى الشخص ميل إلى الحساسية ، فعندما تدخل السكريات والبروتينات إلى الجسم ، يتم قبولها كأجسام غريبة ، ويبدأ إنتاج الأجسام المضادة للحماية منها ، ثم النواقل العصبية لاحقًا. تثير هذه المواد تطور الحساسية في شكل طفح جلدي ، وخلل في الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي. ما الذي يمكن وما لا يمكن أن يأكله الشخص المصاب بالحساسية؟ هذا ما سنتحدث عنه.
مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية
في الأساس ، يمكن أن تكون الحساسية تجاه المنتجات التالية:
- مأكولات بحرية.
- ألبان.
- سمك.
- بيض.
- البقوليات.
- المكسرات.
- شوكولاتة.
- بعض أنواع الفاكهة والخضروات.
- كرفس.
- الحنطة السوداء.
- أنواع معينة من اللحوم.
- الفول السوداني.
يقع مكان كبير بين الحساسية على المنتجات شبه المصنعة ، والأطعمة المعلبة ، والوجبات السريعة ، واللحوم المدخنة المختلفة ، والمشروبات الغازية الحلوة ، والصلصات. هم الذين يتسببون في شعور الشخص بالتوعك والطفح الجلدي والأعراض الأخرى الكامنة في الحساسية. لكن ماذا يمكنك أن تأكل مع الحساسية؟ سوف تتعلم المزيد عن هذا لاحقًا.
ماذا يمكنك أن تأكل مع بعض الحساسية
في حالة الربو القصبي ، يمكنك تناول جميع الأطعمة تقريبًا ، باستثناء:
- خبز حنطة.
- أوريخوف.
- عسل.
- بعض الفواكه التي تحتوي على حمض الساليسيليك.
- توت العليق.
- أبريكوسوف.
- البرتقال.
- الكرز.
ماذا يمكنك أن تأكل إذا كان لديك حساسية من الصوف؟ يمكنك أن تأكل جميع الأطعمة تقريبًا باستثناء لحم الخنزير ولحم البقر.
إذا كنت تعاني من حساسية من القراد والغبار والدفنيا والصراصير ، فعليك تجنب تناول المنتجات التالية:
- جمبري.
- سلطعون.
- سرطعون البحر.
- لانجوستوف.
- القواقع.
الطعام الشهي ونوع داء اللقاح ، يجب استبعاد الأطعمة التالية:
- زيت عباد الشمس.
- بذور.
- بطيخ.
- شمام.
- فراولة.
- الحمضيات.
- كرفس.
- شبت وبقدونس.
- بهارات.
ماذا يمكنك أن تأكل إذا كان لديك حساسية من بروتينات الحليب؟ تجنب:
- لبن.
- منتجات الألبان.
- كريم.
- بوظة.
- خبز حنطة.
- بترول.
ماذا يمكنك أن تأكل مع الحساسية: قائمة
قائمة المنتجات المسموح باستخدامها للحساسية هي:
- لحم البقر والدجاج والديك الرومي.
- شوربات نباتية.
- زيوت الزيتون والخضروات وعباد الشمس.
- الأرز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان.
- اللبن الرائب ، الجبن القريش ، الكفير واللبن بدون منكهات.
- جبنه.
- خيار ، ملفوف ، خضار ، بطاطس ، بازلاء خضراء.
- التفاح والكمثرى الاخضر (اخبز قبل الاستخدام).
- شاي ضعيف بدون إضافات.
- كومبوت الفواكه المجففة.
- ليس خبز طازج ، كعك خالي من الخميرة ، خبز بيتا.
ما هي الحبوب التي يجب تناولها للحساسية
الأدوية التي تستخدم لتخفيف أعراض الحساسية تنتمي إلى المجموعات التالية:
- مضادات الهيستامين. لا تسمح هذه الأموال لوسطاء الحساسية والهيستامين بالظهور.
- هرمونات القشرانيات السكرية للتعرض الجهازي.
- مثبتات الغشاء. أنها تقلل من استثارة الخلايا المسؤولة عن تطور الحساسية.
تستخدم مضادات الهيستامين للتخلص من أعراض الحساسية في فترة قصيرة. أدوية الجيل الجديد تقلل من الحساسية للهيستامين ، لذلك يجب تناولها عدة مرات في اليوم بعد نفس الفترة الزمنية.
ما هو ممكن؟ تشمل الأدوية المسموح بها: "Suprastin" و "Tavegil" و "Dibazol". تأكد من استشارة طبيبك. أثناء الحمل ، لا يمكن استخدام أدوية الحساسية إلا في حالات استثنائية.
ما الأشياء الأخرى التي يمكن استخدامها للحساسية؟ يؤثر الجيل الأحدث من أدوية تفاعلات الحساسية في نفس الوقت على مستقبلات الهستامين ويفقد الحساسية تجاه وسيط الحساسية. حتى مع وجود نسبة عالية من الهيستامين في الدم ، لن يحدث رد فعل تحسسي في المستقبل. ميزة الجيل الجديد من الأجهزة اللوحية هي أنها لا تسبب التخدير ويتم تناولها مرة واحدة فقط في اليوم. هذه هي الأدوية: كيتوتيفين ، سيتريزين ، كلاريتين ، لوراتادين.
تستخدم مثبتات الغشاء لتقوية غشاء الخلايا القاعدية ولا تقضي على مسببات الحساسية التي دخلت الجسم. في الأساس ، توصف هذه المجموعة من الأدوية لعلاج الحساسية المزمنة.
توصف هرمونات الجلوكوكورتيكويد للحساسية الشديدة ، عندما لا تعطي الطرق والأدوية الأخرى التأثير المطلوب. تعتبر نظائر لهرمونات الغدة الكظرية ولها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للحساسية. يجب إلغاء هذه الهرمونات بعد العلاج ، وتقليل جرعتها تدريجياً.
اختبارات الحساسية
إذا كنت تعاني من أعراض الحساسية ، فأنت بحاجة إلى الفحص والتعرف على السبب. أين يمكنني إجراء اختبار الحساسية؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى الاتصال بالمختبر. يمكن إجراء التحليلات بالطرق التالية:
- طريقة الصفر. في عملية التشخيص ، يتم وضع مسببات الحساسية في موقع البزل. بعد فترة ، قد يحدث احمرار أو تورم. يكون الاختبار إيجابيًا إذا كانت الحطاطة أكبر من 2 مم. يمكن أخذ حوالي 20 عينة في موقع ثقب واحد.
- طريقة الحقن.
- اختبارات داخل الأدمة مع مكون مختلف من مسببات الحساسية.
من الضروري إجراء الفحوصات في حالة حدوث حساسية بعد الأكل والأدوية والمواد الكيميائية المنزلية. يعتبر اختبار الجلد طريقة موثوقة ومثبتة لتشخيص جميع ردود الفعل التحسسية التي يكون الجسم شديد الحساسية تجاهها. قبل التشخيص بثلاثة أيام ، يجب التوقف عن تناول مضادات الهيستامين.
النظام الغذائي للحساسية: الميزات
- في أيام الحساسية ، تناول 4 مرات في اليوم على الأقل.
- تناول لحم البقر المسلوق والدجاج ولحم الخنزير.
- خلال هذه الفترة ، تناول المعكرونة والبيض والحليب والقشدة الحامضة والكفير (إذا لم تكن هناك موانع).
- خيار ، كوسة ، خضار.
- يوصى برفض الفواكه والتوت والفطر.
- لا يمكنك تناول السكر والعسل وكذلك المنتجات التي تحتوي على هذه المكونات.
- استبعاد منتجات العجين والمشروبات الكحولية والقهوة والكاكاو واللحوم المدخنة والمخللات.
يمكن وصف جميع المنتجات والأدوية وتعديلها من قبل الطبيب فقط. هناك نوع آخر من الأنظمة الغذائية المضادة للحساسية. لا يتم استخدامها لغرض العلاج ، ولكن لغرض الوقاية ، للقضاء على مسببات الحساسية. إذا كانت الحساسية تزعجك كثيرًا ، فيجب اتباع هذا النظام الغذائي باستمرار. يحدد الأطباء عدة طرق مناسبة. يتم استخدامها لردود الفعل التحسسية لمختلف المهيجات.
التغذية بعد الحساسية
ما الذي يمكن عمله بعد الحساسية؟ عندما تبدأ أعراض المرض بالمرور ، يمكنك إضافة بعض الأطعمة تدريجياً إلى النظام الغذائي. يتم تنفيذ ذلك وفقًا لمخطط خاص من منخفض الحساسية إلى شديد الحساسية. يتم تقديم كل منتج جديد مرة كل ثلاثة أيام. إذا بدأ تفاقم الحساسية ، فهذا يعني أن المنتج الأخير كان مسببًا للحساسية. قائمة المنتجات التي يمكن استخدامها بعد الحساسية:
- لحم بقري أو دجاج أو لحم خنزير قليل الدهن مسلوق.
- الحساء على مرق ثانوي مع إضافة الحبوب.
- شوربات نباتية.
- زيت نباتي وزبدة.
- بطاطا مسلوقة.
- حبوب مختلفة.
- منتجات اللاكتيك.
- خيار ، خضار.
- بطيخ و تفاح مخبوز.
- شاي اعشاب.
- كومبوت من التوت والفواكه المجففة.
- خبز أبيض بدون خميرة.
النظام الغذائي لتفاقم الحساسية
في فترة التفاقم ، تحتاج إلى الاتصال بأخصائي الحساسية. هنا سيكون الطبيب قادرًا على إجراء فحوصات تكشف عن مسببات الحساسية. تحتاج أيضًا إلى اتباع نظام غذائي صارم. يعتمد على عدة خطوات:
- مجاعة. لمدة يومين يجب على المريض شرب الماء فقط. تجنب الشاي والقهوة والمشروبات الغازية بشكل عام. خلال النهار ، تحتاج إلى تناول ما يصل إلى 1.5 لتر من الماء النظيف.
- يمكن إدخالها في بعض المنتجات. يجب أن تكون أقل حساسية. هذه هي الحبوب والخبز الخالي من الخميرة ومرق الخضار.
يمكنك الاستمرار في مثل هذا النظام الغذائي لمدة أسبوع وتناول ما يصل إلى 7 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة. ثم يجب عليك اتباع النظام الغذائي الأساسي لمدة أسبوعين آخرين حتى تختفي أعراض الحساسية تمامًا. مع الحساسية ، يمكنك شرب المياه النقية أو المعدنية بدون غازات. كما يتم عرض الشاي بدون منكهات وإضافات ، كومبوت الفواكه المجففة ، مغلي ثمر الورد. لا يمكنك شرب القهوة ، والكاكاو ، والبيرة ، والكفاس ، والمشروبات الغازية ، وكذلك نبيذ العنب ، والفيرموث ، والصبغات ، والمشروبات الكحولية.
حصيلة
الحساسية هي أمراض خطيرة إلى حد ما يمكن أن تؤدي إلى مضاعفات. ينصح المرضى الذين يعانون من مثل هذا المرض باتباع نظام غذائي معين ، لمعرفة الأطعمة المسموح بها والمحظورة لمهيج معين. جنبا إلى جنب مع العلاج واستخدام مضادات الهيستامين ، ينسب الطبيب للمريض نظام غذائي مضاد للحساسية. يجب ملاحظته لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا حتى تختفي الحساسية تمامًا. يتم وصف أدوية الجيل الأحدث مرة واحدة يوميًا ويمكن استخدامها لفترة طويلة دون الإصابة بمتلازمة الإدمان. يجب على الأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية عدم تعاطي الكحول والتدخين. هذه العوامل تثير ظهور المرض. كن بصحة جيدة!
التغذية مهمة للطفل ، وخاصة الشخص المصاب بالحساسية. يجب على الآباء فهم ذلك نظام غذائي سليمسيخفف الطفل من أعراض الحساسية ، ويساعد أيضًا على تجنب العديد من الأمراض التي يمكن أن تتطور على خلفية الحساسية: السعال وسيلان الأنف والربو.
ما يجب تضمينه في قائمة للأطفال الأكبر سنًا؟ ماذا تطعم مراهق مصاب بالحساسية؟
النظام الغذائي هيبوالرجينيك: القائمة القياسية
قبل أن ترسم النظام الغذائي للطفل بنفسك ، راجع طبيب الحساسية . سيخبرك بكيفية تطوير نظام غذائي خاص لعلاج أو أعراض الحساسية الحادة.
بالطبع سيأخذ الطبيب بعين الاعتبار الاحتياجات الفسيولوجية للمراهق في المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية جدًا لجسم الطفل.
إذا لم يكن هناك أخصائي حساسية في مدينتك ، يمكنك زيارة طبيب الأطفال أو أخصائي التغذية بأمان.
النظام الغذائي هيبوالرجينيك - القائمة الرئيسية للطفل. هذا هو النظام الغذائي القياسي الأساسي. بناءً عليه ، يمكنك إنشاء نظام غذائي فردي. يمكن أن يتبع الشخص المصاب بالحساسية مثل هذا النظام الغذائي طوال حياته ويمكن أن يصبح عادة جيدة.
الإجابة على بعض الأسئلة الرئيسية حول نظام غذائي مضاد للحساسية لطفل
- ماذا يجب أن تكون المنتجات؟
يجب طهي جميع المنتجات على البخار أو غليها أو طهيها في الفرن. يجدر أيضًا استبعاد الأطعمة التي تحتوي على إضافات غذائية وصبغات من النظام الغذائي ، وشراء المنتجات الطازجة والطبيعية فقط.
- ما الذي يجب استبعاده من النظام الغذائي؟
أولاًوالأسماك والمأكولات البحرية ومنتجات الصويا وحليب البقر والطماطم والموز والبيض والفراولة والعنب والكاكاو لديها مستوى عال من الحساسية. لا ينبغي استخدامها على الإطلاق.
ثانيًا، والتوابل ، والفواكه الغريبة ، والحلويات قد تحتوي على مواد ضارة للمراهق.
ثالثاحتى الخضروات الأكثر شيوعًا - مثل الفلفل الأحمر والفجل ومخلل الملفوف - يمكن أن تؤدي إلى ظهور بعض أعراض الحساسية. يمكن استخدامها ولكن تحت إشراف الطبيب.
أما بالنسبة للفواكهثم يحظر ما يلي: توت العليق ، توت أسود ، خوخ ، رمان ، أناناس ، كيوي.
- كيف تنويع القائمة؟
إذا كنت تعرف ما الذي يعاني منه الطفل ، فمن الأفضل استبعاد المنتجات بمحتواها. لكن يمكن إدخال الأطعمة التي لا تسبب الحساسية في النظام الغذائي ، ولكن بجرعات صغيرة - حوالي 10-20 جرامًا. لذلك سوف تتأكد بالتأكيد من أن المراهق يمكنه تناول أطعمة معينة.
وتجدر الإشارة إلى أن رد الفعل التحسسي في الجسم يمكن أن يحدث في الساعات الأولى بعد تناول أي طعام.
قائمة عينة لمراهق مصاب بالحساسية
كل صباح عليك أن تعلم طفلك أن يشرب 20-30 دقيقة قبل الوجبات ، كوب ماء مع عصير نصف ليمونة
. نتيجة لذلك ، يتم تطهير الكبد من السموم والسموم ، وتخفيف فترة تفاقم الحساسية.
الاثنين
- لتناول الافطار طهي عصيدة الشوفان في الماء مع التفاح أو عصير التفاح.
- على الغداء قدمي لطفلك حساء العدس أو البازلاء في مرق الدجاج ، وكذلك الأرز المسلوق مع اللحم البقري والشاي الأخضر.
- للعشاء يمكنه تناول طبق خزفي من الجبن والزبيب وشرب الشاي أو الماء.
يوم الثلاثاء
- أشبع الجوع في الصباح تساعد عصيدة الذرة ، إذا لم يكن هناك حساسية من حليب البقر ، يمكنك إضافة قطعة من الزبدة إلى الطبق.
- على الغداء قدمي لطفلك مرق صدور الدجاج مع الأعشاب والخضروات. لا تضيف إليها تلك الأطعمة التي يعاني المراهق من حساسية تجاهها. في الثانية - الحنطة السوداء والديك الرومي المسلوق.
- للعشاء الطفل يأكل طاجن جزر. يمكن إضافة القشدة الحامضة مرة أخرى إذا لم يكن لديه حساسية من حليب البقر.
الأربعاء
يوم الخميس
- إفطار سيبدأ الطفل بتناول سلطة من الجبن والخيار والبقدونس والشبت. يمكنك شرب كوب من الزبادي.
- على الغداء تحضير شوربة الحليب له وكذلك كرات اللحم والشاي الاخضر.
- للعشاء يمكن استخدام طاجن الجزر والشاي الأخضر.
جمعة
- أشبع جوعك الصباحي عصيدة الدخن أو الشعير. اختر أيًا يطبخ بناءً على تفضيلات ذوق الطفل.
- على الغداء أطعميه صدور الدجاج ومرق الأعشاب والملفوف المطهي. يمكن شرب الشاي الأخضر.
- للعشاء دعه يأكل طاجن البطاطس مع الملفوف ويشرب الشاي أو الماء.
السبت
الأحد
- لتناول الافطار يمكنك طهي التفاح المخبوز مع الجبن والزبيب وشرب كوب من الكفير قليل الدسم.
- على الغداء حساء خفيف من الأرز والخضروات مناسب وكذلك صدر دجاج مسلوق أو لحم بقري مسلوق مع الحنطة السوداء وكوب من الماء.
- للعشاء يمكنك تقديم زلابية مع البطاطس للمراهق ، ولكن لا يمكنك تقديم الكرز والفراولة والفواكه الأخرى بأي حال من الأحوال. أضيفي الكريما الحامضة والشبت والبقدونس إلى الطبق. يمكنك شرب الشاي الأخضر مع الطعام.
specialfood.ru
منتجات مسببة للحساسية
- بيض الدجاج؛
- حليب البقر وغالبًا حليب الماعز ومنتجاتهما باستثناء الحليب المخمر ؛
- أسماك البحر والأنهار ، خاصة المدخنة ؛
- المأكولات البحرية - الجمبري وسرطان البحر وسرطان البحر.
- لحم الأوز أو البط ؛
- الفطر؛
- الفواكه والخضروات الحمراء والبرتقالية.
- فول الصويا وكل الصويا.
- القمح وجميع الحبوب التي تحتوي على الغلوتين ؛
- اللحوم المدخنة والنقانق
- الصلصات والصلصات والمايونيز من الإنتاج الصناعي ؛
- الأعشاب الحارة والخضروات الجذرية والخل.
- زيت عباد الشمس؛
- المكسرات (الجوز واللوز والفول السوداني والبندق) ؛
- الحلويات وخاصة الشوكولاته.
- العسل ومنتجات النحل.
- خبز القمح الأبيض والكعك والبسكويت والفطائر ؛
- الأطعمة المعلبة وأي منتجات تحتوي على ملونات غذائية وإضافات ؛
- بهارات غير ورق الغار.
ماذا يجب أن يأكل الطفل إذن؟ يمكن أن تتسبب جميع المنتجات الواردة في القائمة أثناء تفاقم المرض في إحداث ضربة كبيرة لجسم الطفل ، ولكن خلال فترة مغفرة طويلة المدى ، لا يمكن إدخالها في النظام الغذائي إلا من خلال التصرف بحذر وببطء.
هذه هي الطريقة التي أدخلنا بها منتجات جديدة في الأطعمة التكميلية لطفل حتى سن عام ، وهذه هي الطريقة التي نقدم بها منتجًا مثيرًا للحساسية في قائمة الأطفال الذين يعانون من الحساسية - في أجزاء صغيرة ، بدءًا من 1-2 ملعقة صغيرة. سوف تتكيف عملية التمثيل الغذائي تدريجياً مع منتج جديد ، وتبني آلية وقائية ، وبمرور الوقت ، ستعتبرها صديقة. ستتوسع قائمة الأطفال التي لا تسبب الحساسية تدريجيًا وتضيق خلال فترات التفاقم الموسمي.
أطباق الخضار الغذائية للأطفال المصابين بالحساسية
محاصيل الخضر المسموح بها:
- الكوسة والاسكواش.
- أي ملفوف (باستثناء الملفوف الأحمر) ؛
- خيار؛
- البطاطس (غارقة فقط من النشا) والخرشوف القدس ؛
- البصل الأخضر والجزر الأبيض والكرفس والشبت والبقدونس وورق الغار.
ما هي الأطباق المضادة للحساسية للأطفال التي يمكن تحضيرها من الخضار؟
- الخضار على البخار وفي طباخ بطيء.
- يخنة الخضار في الفرن مع اللحم أو بدونه.
- سلطات من الخيار الطازج والملفوف بالأعشاب.
- حساء اللحم أو مرق الخضار.
- بطاطس مهروسة على مرق الخضار مع إضافة خضروات أخرى مسموح بها.
وصفات حمية للأطفال بالخضروات
سلطة الملفوف والتفاح
نقطع الكرنب الأبيض جيدًا ونبشر التفاح ونخلط هذه المكونات. يرش عصير التفاح ويقلب. يمكن إضافة البرقوق المقطّع إلى شرائح رفيعة إلى السلطة. قدميها مع مرق البطاطا الساخنة أو العصيدة.
شوربة القرنبيط والكحلبي
هذا الحساء اللذيذ سيحبه أفراد الأسرة الصغار والكبار على حد سواء. يتم تحضيره بسهولة شديدة ، واللون طازج ، والطعم دقيق.
للشوربة نحتاج الخضار التالية:
- القرنبيط - 3-4 النورات ،
- كرنب كرنب - نصف ساق كروي ،
- جذر البقدونس - قطعة صغيرة ،
- دقيق الشوفان - 2 ملاعق كبيرة ،
- البقدونس والشبت - حسب الرغبة.
- القليل من الزبدة والقشدة الحامضة - للتتبيل.
طبخ
يتم تقطيع جذر البقدونس المقشر وجذع اللفت الكرنب إلى شرائح رفيعة ويتم خفضها قليلاً في قدر مع زبدة دافئة.
نضرم النار في مقلاة بسعة 1 لتر من مرق اللحم أو الخضار (يمكنك أيضًا تناول الماء العادي). نضع القرنبيط ، مفككًا إلى أزهار صغيرة ، في مرق الغليان ، نضيف الرقائق ونضيف جذر البقدونس والكحلبي ، والتي يتم إنزالها في قدر.
اطبخ الخضار حتى تصبح طرية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع شرائح من البطاطس.
قدميها مع الكريمة الحامضة ، مع إضافة القليل من الملح إلى الحساء في الوعاء مباشرة.
كوسا محشي في غلاية مزدوجة
مكونات
- كوسة - 2 فواكه
- لحم عجل قليل الدسم - 400 جم
- بصل - 1 بصلة
- ملح قليلا
- البقدونس - عدد قليل من الأغصان
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة.
طبخ
- أولاً ، تحضير اللحم المفروم: اغسل اللحم والبصل ، وقطّع إلى قطع ومرر مرتين في مفرمة اللحم.
- كوسة ، نقطع الأطراف ونقطع الثمار إلى قطع بطول 5-6 سم ، ومن كل "برميل" نختار اللب بملعقة ، ونشكل فراغًا لحشوها باللحم. نفرم اللب ناعما بدون بذور ونضيفه إلى اللحم المفروم المحضر.
- اخلطي اللحم المفروم مع البصل مع لب الكوسة والبقدونس المفروم (الأوراق فقط!) ، أضيفي القليل من الملح وأضيفي نصف الكريمة الحامضة. نملأ الفراغات بالقرب من الكوسة بالحشوة ونضعها في سلة الغلاية المزدوجة ونطهى لمدة 50 دقيقة.
- تقدم مع الكريمة الحامضة.
من الكوسة والباتيسون ، يمكنك طهي الكافيار الأخضر ، والفطائر على دقيق الشوفان بدون بيض ، وتخبز بالجبن القريش في الفرن والعديد من الأطباق الأخرى المثيرة للاهتمام. الشيء الرئيسي هو تشغيل خيالك!
البطاطا مع الجبن المخبوزة في رقائق
هذا طبق لذيذ جدًا ولكنه بسيط يحبه الأطفال كثيرًا. من السهل جدًا التحضير.
درنات بطاطس متوسطة الحجم (قطعتان) تقشر وتقطع إلى شرائح بسمك 5 ملم ، تنقع لمدة ساعة في ماء بارد.
أثناء نقع البطاطس ، قم بإعداد اللبن الرائب المفروم: اطحن 200 جرام من الجبن من خلال غربال ، وأضف الشبت الأخضر (قليلًا) ، وأضف بعض الملح واخلطه مع الكريمة الحامضة (ملعقتان كبيرتان).
ادهني وسط مربع القصدير بزيت الزيتون. نقوم الآن بتغطية كل دائرة بطاطس بالخثارة المفرومة ، بينما نقوم بإعداد شطيرة ، نضع "السندويشات" في طبقات بنمط رقعة الشطرنج في وسط الرقاقة ونضيف حوالي ربع كوب من الماء.
نحن نلف الحواف الحرة للرقائق ونقرصها بعناية لقفل الرطوبة. اخبزيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. قدميها مباشرة في ورق القصدير (سيحب الأطفال هذه الحصة كثيراً!) مع الكريمة الحامضة أو الكفير الصغير.
وصفات لأطباق اللحوم للأطفال المصابين بالحساسية
إذا كان لحم الأوز والبط يسبب الحساسية ، فإن لحم البقر (العجل) والديك الرومي والأرانب من المنتجات الغذائية. يجب تضمين اللحوم في قائمة طعام الطفل لأنها غنية بالحديد والبروتينات عالية الجودة.
شرحات ديك رومي مع كوسة
مكونات
- لحم الديك الرومي - 400 جم
- كوسة - نصف فاكهة أو حوالي 150 جم
- دقيق الأرز - 2 ملعقة كبيرة.
- ملح قليلا
طبخ
تُطحن قطع لحم الديك الرومي والكوسا في مفرمة اللحم ، ويُضاف الدقيق ويُضاف القليل من الملح ويُخلط جيدًا. نخفق اللحم المفروم على جدران الطبق ثم نخرج منه شرحات صغيرة. نضعها في وعاء غلاية مزدوجة ، ونقوم بتشحيمها مسبقًا بزيت الزيتون ، ثم نبخّرها لمدة 50 دقيقة تقريبًا. يقدم مع الكريمة الحامضة وأي طبق جانبي.
يمكن أيضًا طهي هذه شرحات في قدر. نضع الشرحات المشكلة في قدر ، يتم تشحيم قاعها أيضًا بزيت الزيتون ، ونسكب كوبًا واحدًا من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة.
تتنوع أطباق اللحوم الغذائية لمن يعانون من الحساسية مثل تلك الخاصة بالأشخاص الأصحاء. وصفتهم تفتقر فقط إلى الجزر والتوابل. لذلك ، يمكنك طهي لفائف الملفوف ، والفلفل الأخضر المحشي ، ولفائف اللحم ، وكرات اللحم ، والحساء ، وحتى إعداد بيلاف لذيذ!
حبوب الأطفال هيبوالرجينيك
تحتوي قائمة الأطفال الغذائية على الكثير من الحبوب كطبق جانبي وكحلوى. من الحبوب المسموح بها ، يمكننا طهي الأرز ودقيق الشوفان والذرة وعصيدة الحنطة السوداء. ولكن يحدث أيضًا أن هذه القائمة يمكن أن تكون أوسع أو أضيق.
يتم غلي عصيدة الحليب في الحليب الذي يتم الحصول عليه من خليط الحليب الجاف ، أو في فول الصويا أو حليب الأرز أو في الماء. العصيدة المغلية في الماء ليست بالضرورة بلا طعم. إذا قدمت لطفلك عصيدة الحلوى ، فإن التفاح المبشور أو الموز أو الكمثرى العصير أو بضع حبات من البرقوق يمكن أن يثري مذاقه.
إذا كنت تحضر عصيدة للحوم أو الخضار ، فقم بإعداد سلطة من الخيار والملفوف ، أو فطائر من الكوسة ، أو حساء ملفوف أبيض ، أو تقديم البروكلي المسلوق مع الكريمة الحامضة.
الحلويات للأطفال الذين يعانون من الحساسية
لسوء الحظ ، لا ينصح الأطفال الصغار الذين يعانون من الحساسية بتحلية الحلويات. والعسل للأسف مستحيل. لذلك ، يمكن استخدام الفواكه المجففة (من المسموح بها) والفواكه الطازجة كمحليات: التفاح والكمثرى والموز والكيوي.
يتم تحضير أفضل الحلويات المضادة للحساسية على أساس الكفير للأطفال أو الجبن القريش. الشيء الرئيسي هو أن كلا من الجبن والكفير ليست حامضة. في هذه الحالة ، فإن إضافة الموز أو الكمثرى الحلوة يحل مشكلة حلاوة الحلوى.
الكوكيز دقيق الشوفان الموز
ستكون ملفات تعريف الارتباط اللذيذة هذه متعة حقيقية لطفلك ، وستكون سعيدًا بتذوق بعض الأشياء!
بالنسبة لملفات تعريف الارتباط الخاصة بالحمية ، نحتاج إلى:
- 1 كوب دقيق الشوفان (رقائق)
- 2 موز (ناضجة)
- حفنة من الزبيب الخفيف وحفنة من الفواكه المجففة (التفاح والكمثرى) ،
- زيت الزيتون لدهن القالب.
صنع ملفات تعريف الارتباط هذه متعة حقيقية! نعجن الموز بالشوكة ونضع فيه الشوفان والفواكه المجففة (نسحق القطع الكبيرة إلى مكعبات صغيرة) ونخلط ونشكل ملفات تعريف الارتباط. يُوزّع على صينية خبز ، مُدهن مسبقًا بزيت الزيتون ، ويُخبز في فرن شديد السخونة لمدة 15 دقيقة.
يسمح من المشروبات بتحضير مغلي من الفواكه المجففة من التفاح والكمثرى ، أو من الفواكه الطازجة. مشروب لذيذ وشاي أخضر مع عشبة الستيفيا التي تحتوي على جليكوسيدات تحلية المشروب. إنه ليس فقط مُحلي طبيعي ، ولكنه أيضًا عشب طبي ذو قيمة كبيرة.
الأمهات الأعزاء! نأمل أن تساعدك نصائحنا البسيطة في إنشاء قائمة غذائية للأطفال للشخص المصاب بالحساسية ، والتي يمكنك تنفيذها بسهولة من خلال إعداد الأطباق وفقًا لتفضيلات ذوق طفلك. نأمل أن يكبر طفلك أن يصبح أقوى ، وأن عملية الأيض الخاصة به ستطبع ، وستبدأ معًا في طهي كل ما كان ممنوعًا في السابق!
tvoi-povarenok.ru
بالنسبة للطفل المصاب بالحساسية ، فإن القائمة المختارة بشكل صحيح هي ضمان لصحة جيدة. لا يخفف النظام الغذائي الصحيح من أعراض الحساسية فحسب ، بل يساعد أيضًا في تجنب مجموعة من الأمراض المصاحبة. لإنشاء القائمة بشكل صحيح ، دعنا نقرر المكونات التي يجب استبعادها.
ما يمكن أن يسبب الحساسية
قائمة الأطعمة التي يمكن أن تسبب الحساسية واسعة جدًا. بالنسبة لبعض الأشخاص ، قد يكون 2-3 أطعمة فقط من المواد المسببة للحساسية ، بينما بالنسبة للآخرين ، فإن معظم الأطعمة تسبب مشاكل.
أهم 10 مسببات للحساسية الغذائية:
- لبن.كما ينطبق أيضًا على المنتجات الأخرى التي تحتوي على الحليب (اللاكتوز): الجبن والزبادي والزبدة والجبن القريش وأحيانًا لحم العجل أو لحم البقر.
- بيض.يجب أن تكون حذرا مع المنتجات التي تحتوي على البيض: الكعك والمعكرونة والمايونيز والمعجنات.
- عسل.قد يسبب حساسية شديدة بسبب حبوب لقاح النبات.
- سمك. الحساسية من المأكولات البحرية والأسماك نادرة ولكنها الأقوى من حيث درجة التأثير.
- الغولتين. وهو من مسببات الحساسية الموجودة في الشعير والشوفان والقمح والجاودار.
- فاكهة. أكثر الفواكه حساسية من الألوان الزاهية: الفراولة وجميع الفواكه الحمضية. يمكن أن يكون الكيوي والأناناس غير آمنين أيضًا.
- لحمة.مادة مسببة للحساسية نادرة إلى حد ما. عادة ما ترتبط التفاعلات العكسية باستهلاك لحم البقر (إذا كان لديك حساسية من الحليب) والدجاج (إذا كان لديك حساسية من البيض).
- خضروات.غالبًا ما تكون غير آمنة: الطماطم والباذنجان والكوسا والجزر.
- المكسرات.الفول السوداني واللوز (يوجدان في حلويات الأطفال المختلفة).
- شوكولاتة. الشوكولاتة بحد ذاتها ليست مسببة للحساسية ، لكنها تجعل الجسم عرضة لمسببات الحساسية الأخرى.
إذا لم يتم تحديد مسببات الحساسية بعد ، فمن الأفضل وضع قائمة طعام للأطفال ، مع مراعاة جميع المنتجات التي يمكن أن تسبب رد فعل سلبي.
قائمة الأطفال الحساسية
الشيء الرئيسي في قائمة الطفل المصاب بالحساسية هو نظام غذائي مضاد للحساسية ، أي نظام غذائي أساسي ، يمكن بناءً عليه اختيار نظام غذائي فردي.
خيارات النظام الغذائي
للفطور:
- الفطائر المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء بدون بيض ، مع قطع الفاكهة أو التوت التي لا تسبب الحساسية. شاي ضعيف.
- عصيدة اليقطين. عصير تفاح.
- عصيدة الأرز مع الموز المبشور (أو التفاح). كومبوت الفواكه المجففة.
للغداء:
- الصنف الأول: شوربة خضار تعتمد على: الكرنب ، البطاطس ، الكرفس ، البازلاء ، البقدونس ، الجزر ، الفول. تضاف الحبوب المختلفة إلى الحساء.
الصنف الثاني: أرز مسلوق مع مرق الأرانب. - الصنف الأول: حساء الأرز مع مرق الأرانب.
الصنف الثاني: عصيدة الحنطة السوداء مع الملفوف المطهي. - الصنف الأول: بورشت على مرق الديك الرومي (بدون طماطم وطهي أكثر من اللازم).
الصنف الثاني: فطائر البطاطس (للتثبيت استخدم 1-2 ملاعق كبيرة من السميد بدلاً من البيض).
لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر:
- هريس الفاكهة (التوت). شاي أخضر.
- فطائر الصوم مع الموز. كومبوت الفواكه المجففة.
- طاجن أرز بالفواكه. عصير تفاح.
للعشاء:
- بطاطا مهروسة على الماء ، كرات لحم ديك رومي على البخار. سلطة تفاح مبشور وملفوف.
- حمام الخضار. شريحتان من خبز الجاودار.
- طاجن الحنطة السوداء والأرنب المفروم (يخلط البصل المسلوق والجزر مع اللحم المفروم والحنطة السوداء المسلوقة المخبوزة في الفرن). سلطة الخيار والشبت الطازج.
www.razvivalka.com
المبادئ العامة لتشكيل نظام غذائي للحساسية عند الطفل
أثناء تكوين النظام الغذائي ، من المهم جدًا مراعاة خصائص جسم الطفل.
لذلك ، يجب أن نتذكر أن الأطفال ، بدرجة أكبر بكثير من البالغين ، يحتاجون إلى البروتين والألياف. هذا بسبب النشاط العالي للغاية للطفل (خاصة في سن 3-7 سنوات) ، والحاجة إلى "إنهاء" جميع الأجهزة والأعضاء. لكن حدث أن البروتين الحيواني هو الذي غالبًا ما يثير استجابة مناعية غير كافية.
النقطة الثانية هي الانتشار الواسع لحساسية بروتين حليب البقر. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أكيد الفروق بين الحساسية الغذائية "للأطفال" و "البالغين":
- في معظم الأطفال ، يتم الجمع بين رد الفعل المناعي ورد الفعل غير المناعي (يتحقق ما يسمى بالحساسية الزائفة) ؛
- في أغلب الأحيان يحدث حساسية متعددة مسببات الحساسية ؛
- كلما كان الطفل أكبر سنًا ، زادت احتمالية الإصابة بحساسية متصالبة.
ترتبط النقطة الأخيرة ، أولاً وقبل كل شيء ، بتوسيع نظام غذاء الطفل.
مع الأخذ في الاعتبار جميع الميزات المذكورة أعلاه ، يمكننا التمييز بين المبادئ الأساسية لتشكيل أي نظام غذائي مضاد للحساسية - محدد وغير محدد على حد سواء:
- النظام الغذائي ضروري لأي مرض تحسسي ، سواء كان فرط الحساسية تجاه الطعام أو حمى القش أو التهاب الجلد التماسي ؛
- مع الحساسية الغذائية ، من الضروري تحديد مسببات الحساسية بدقة ؛
- من الضروري استبعاد البروتين الحيواني تمامًا قدر الإمكان واستبداله بالبروتين النباتي ؛
- استخدام منتجات الألبان المخمرة ؛
- الاستبعاد الإلزامي لمنتجات محررات الهيستامين ؛
- من المهم استبعاد ليس فقط مسببات الحساسية ، ولكن أيضًا المهيجات العابرة (مهمة بشكل خاص لحمى القش) ؛
- يتطلب رقابة صارمة على فائدة وتوازن النظام الغذائي.
القواعد الواجب اتباعها
من المهم الاختيار الفردي لنظام غذائي للحساسية لدى الطفل نقطة أخرى تستحق التركيز عليها هي القواعد التي يجب اتباعها إذا كان الطفل يحتاج إلى نظام غذائي مضاد للحساسية:
- العمل جنبًا إلى جنب مع أخصائي الحساسية. لا يمكنك استبعاد الأطعمة من النظام الغذائي بشكل مستقل أو إدخالها ، خاصةً في حالات الحساسية الشديدة ؛
- الامتثال الصارم. لا يمكنك "اتباع ما يقوله" طفل يطلب منتجًا مسببًا للحساسية. من المهم أن تتذكر أنه مع الحساسية الحقيقية ، حتى جزء صغير يكفي لتشكيل رد فعل تحسسي شديد ؛
- التعديل في الوقت المناسب. هناك إمكانية للشفاء الذاتي لبعض أنواع الحساسية مع تقدم العمر ، وكذلك ظهور أنواع جديدة ؛
- الحياة هيبوالرجينيك. يجب أن يترافق مع نظام غذائي - التنظيف الرطب المنتظم ، عدم وجود العفن ، الغبار في المنزل ، إذا أمكن ، الحيوانات الأليفة ، استخدام مرشحات الهواء.
مراحل الدخول في نظام غذائي للحساسية لدى الطفل
- تحديد عامل الزناد واختيار النظام الغذائي. يتم إجراء الاختبارات الاستفزازية واختبارات الخدش والعلاج الغذائي التجريبي. تكون مدة هذه المرحلة أعلى ، وكلما زاد عدد المواد المسببة للحساسية كانت مهيجات مباشرة ؛
- رعاية داعمة. أطول مرحلة في العلاج الغذائي (تتراوح مدتها من 3-5 أشهر إلى عدة سنوات. في هذه المرحلة ، يتم استبعاد جميع الأطعمة التي تسبب الحساسية للإنسان ؛
- توسيع النظام الغذائي.معيار الانتقال هو مغفرة سريرية ومخبرية كاملة. في هذه المرحلة ، بدءًا من الجرعات الدنيا ، يتم تقديم منتجات مسببة للحساسية قليلة أولاً ، ثم مسببات الحساسية المتصالبة ، وفي حالة الإدخال الناجح ، تُبذل محاولات لإدخال المزيد والمزيد من المواد المسببة للحساسية القوية.
نظام غذائي غير محدد
النظام الغذائي غير المحدد يعني استبعاد جميع الأطعمة شديدة الحساسية. يتم تعيينها في الزيارة الأولى لأخصائي الحساسية الذي لديه شكاوى حول وجود تفاعلات فرط الحساسية.
يتم استخدام حمية الإقصاء ذات "الطيف الواسع". وفقًا لـ I.V. بوريسوفا ، أستاذ الفرع السيبيري للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية ، تنقسم جميع المنتجات إلى ثلاثة أنواع وفقًا لدرجة نشاطها المسبب للحساسية. تسليط الضوء على المنتجات:
نشاط عالي:
نشاط متوسط:
نشاط ضعيف:
يقدم اتحاد أطباء الأطفال في روسيا مخططًا مشابهًا لتوزيع المنتجات وفقًا للحساسية:
الجدول: النظام الغذائي للحساسية لدى طفل من اتحاد أطباء الأطفال في روسيا (الجزء 1) 
الجدول: النظام الغذائي للحساسية لدى طفل من اتحاد أطباء الأطفال في روسيا (الجزء 2) د. يسمي كوماروفسكي أكثر ستة أطعمة مسببة للحساسية:
- بيضة؛
- الفول السوداني؛
- بروتين الحليب؛
- قمح؛
- سمك.
نظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال
الصورة: البروفيسور أندريه دميترييفيتش أدو الجحيم. اكتشف Ado ، عالم الفسيولوجيا المرضية السوفيتي وعالم المناعة وأخصائي الحساسية ، الذي درس آليات إثارة تفاعلات الحساسية ، أن هناك منتجات تلزم عمليًا بمسببات الحساسية (إلزامية) ، وهناك منتجات آمنة نسبيًا من حيث الحساسية.
يستند نظام Ado الغذائي للأطفال الذين يعانون من الحساسية ، والذي تم تشكيله في عام 1987 ، إلى ما يلي: استبعاد الطعام "العدواني" واستبداله بأخرى أكثر لطفًا.
مزايا هذا النظام الغذائي:
- قائمة محددة من الأطعمة التي لا ينبغي استهلاكها ، بدلا من تعريف مطول "للأغذية الخطرة" ؛
- استبعاد جميع مسببات الحساسية دفعة واحدة ، مما يضمن التخلص السريع من الأعراض السريرية للحساسية ؛
- القدرة على إدخال مسببات الحساسية الإلزامية في النظام الغذائي بدورها ، ومعرفة المهيج الذي يتطور إليه التفاعل.
ومع ذلك ، فإن هذه التقنية لها أيضًا عيوب:
- عدم الخصوصية الشديد
- عدم التركيز على الخصائص الفردية لكل طفل.
ما هو ممكن مع هذا النظام الغذائي المضاد للحساسية للطفل وما هو غير ممكن
وفقًا لـ Ado ، يمكنك استخدام المنتجات التالية:
من الضروري التخلص من النظام الغذائي دون أن تفشل:
قائمة النظام الغذائي هيبوالرجينيك للأطفال لمدة 7 أيام (حسب Ado)
وبالتالي ، قد تبدو قائمة النظام الغذائي للأطفال لمدة أسبوع كما يلي:
| يوم الأسبوع | إفطار | وجبة عشاء | شاي العصر | وجبة عشاء | العشاء الثاني |
| الاثنين | دقيق الشوفان على الماء ، ساندويتش الزبدة ، الشاي الحلو | شوربة في مرق الخضار ، بروكلي مع لسان مسلوق ، سلطة ملفوف بالزيت النباتي ، كومبوت التفاح | بسكويت صلب ، عصير خوخ | بطاطا مهروسة ، كرات لحم بقري ، شاي | الكفير ، خبز الزنجبيل |
| يوم الثلاثاء | الفطائر على الماء مع مربى التفاح والهندباء | عصيدة الحنطة السوداء على الماء ، لحم البقر ستروجانوف ، الشاي | التفاح ، البسكويت اللذيذ | محشي الملفوف والشاي | ريازينكا ، بسكويت لذيذ |
| الأربعاء | عصيدة "خمس حبوب" على الماء ، شطيرة بالزبدة ، شاي | شوربة خضار مهروسة ، مرق خضار مع سجق ، شاي | زبادي صالح للشرب ، بسكويتات الوفل في فيينا | ملفوف مطهو مع النقانق | الكفير ، خبز الزنجبيل |
| يوم الخميس | لبن ، موز ، خبز ، شاي | نودلز ، لحم بقري مفروم مطبوخ في غلاية مزدوجة أو مقلي بدون زيت ، كومبوت الفواكه المجففة | الخوخ | مرق الخضار مع النقانق وعصير التوت البري | جزر مع كريمة حامضة وسكر |
| جمعة | تفاح مخبوز ، زبيب ، عصير كرز | شوربة البازلاء مع مرق الخضار ، البطاطس المهروسة مع مرق اللحم ، كول سلو ، الشاي | زبادي ، عجينة خالية من الخميرة | أرز مسلوق ، قرنبيط ، فاصوليا خضراء ، لسان ، ثمر الورد | الكفير ، خبز الزنجبيل |
| السبت | عصيدة أرز خالية من الألبان ، خبز محمص بالجبن ، هندباء | عصيدة الحنطة السوداء مع كرات اللحم البقري والشاي | مشمش مجفف | سلطة الخيار بزيت الزيتون وشوربة الخضار المهروسة | Ryazhenka ، ملفات تعريف الارتباط |
| الأحد | طاجن الجبن مع المربى والشاي | لحم مسلوق ، سلطة ملفوف ، هندباء | اللبن الرائب مع الموز | نودلز مع نقانق وعصير خوخ | الزبادي والفواكه المجففة |
وتجدر الإشارة إلى أن هذا النظام الغذائي مناسب لأي طفل في أي عمر (أكثر من عامين) ، ولكنه نموذجي ويتطلب تعديل في أحجام الحصص.
نظام غذائي محدد
في هذا القسم ، يجدر النظر في أنواع التغذية الغذائية لمختلف الأمراض ومجمعات الأعراض ، وبشكل منفصل للحساسية الغذائية لمجموعات معينة من المهيجات. على الرغم من أن الجداول الغذائية متشابهة بشكل عام. كل حالة لها خصائصها الخاصة.
النظام الغذائي لحساسية الجهاز التنفسي
عند الحساسية من حبوب اللقاح (خاصة البتولا) ، من المهم استبعاد مسببات الحساسية المتصالبة مع داء اللقاح ، من المهم للغاية استبعاد مسببات الحساسية المتصالبة. هذا ضروري لتجنب تطور متلازمة الحساسية الفموية. اعتمادًا على حبوب اللقاح النباتية التي تصبح مصدر إزعاج ، توجد قوائم بمسببات الحساسية المتصالبة.
في الربو القصبي ، والذي غالبًا ما يصبح أحد أعراض أو نتيجة حمى القش ، وأعراضها الرئيسية متلازمة انسداد القصبات الهوائية ، من المهم للغاية استبعاد العسل من النظام الغذائي حتى لا يتسبب في حدوث نوبة من انسداد الشعب الهوائية ، وك نتيجة اختناق وسعال وثقل في الصدر.
النظام الغذائي لحساسية الجلد
الصورة: التهاب الجلد التأتبي لقد ثبت أنه عندما يتعلق الأمر بعلاج الأطفال المصابين بالتهاب الجلد التحسسي الذي لا يسببه الحساسية الغذائية ، ولكن عن طريق الاتصال المباشر مع المواد المسببة للحساسية ، وكذلك مع الأكزيما ، مع الشرى الناجم عن هذا العامل ، فإن العلاج الغذائي لا يلعب دورًا مهمًا.
ولكن يجب اختيار نظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال المصابين بالتهاب الجلد التأتبي بعناية أكبر وحذر. هذا مهم بشكل خاص إذا كان التهاب الجلد التأتبي ناجمًا عن الحساسية الغذائية.
في هذه الحالة ، يكون التخلص من العامل المسبب للمرض في الواقع علاجًا مسببًا للمرض ويحدد مدى نجاح العلاج. ولكن حتى في حالة عدم وجود رد فعل مباشر من شخص مصاب بالحساسية تجاه الطعام ، فمن الضروري اتباع نظام غذائي غير محدد.
النظام الغذائي لحساسية الطعام لدى الأطفال
مع الحساسية الغذائية ، فإن استبعاد مسببات الحساسية نفسها ، وكذلك جميع المحفزات المتصالبة ، له أهمية رئيسية.
هناك عدة خيارات رئيسية لجداول النظام الغذائي:
- نظام غذائي بدون حليب
- نظام غذائي لفرط الحساسية للحبوب.
- نظام غذائي لفرط الحساسية لبروتين البيض.
- حمية حساسية الصويا
- نظام غذائي لحساسية الخميرة والعفن.
نظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان
الصورة: مظاهر الحساسية لبروتين الحليب يمكن وصف هذا النوع من النظام الغذائي لفرط الحساسية لبروتين حليب البقر. في أصعب المواقف ، عندما لا يتحمل الطفل الحليب أو مشتقاته ، يجب الامتناع عن شرب:
غالبًا ما تحتوي آثار بروتين الحليب على:
- الحلويات والحلويات.
- الكريمات والصلصات.
- بسكويتات الوفل.
- بسكويت؛
- سجق ونقانق.
- الكازين؛
- الكازين المتحلل.
- اللبن.
- كازين الصوديوم؛
- كازينات البوتاسيوم
- كازينات الكالسيوم
- اكتالبومين.
- اكتوغلوبولين.
من الضروري تعويض نقص الحليب ومنتجات الألبان باللحوم الخالية من الدهون والدواجن وفول الصويا والبقوليات. السيطرة الإلزامية على تناول الكالسيوم في الجسم. معايير العمر:
يمكنك تعويض نقص الكالسيوم بمركبات الفيتامينات ، وكذلك الأسماك والبقوليات والخضروات. تحتاج إلى تناول فيتامين د.
النظام الغذائي للحساسية من الحبوب
يجب استبعاد النظام الغذائي للطفل:
من المهم الانتباه إلى هذه الأسماء الموجودة على العبوة:
- البروتين النباتي (بما في ذلك تحللها المائي) ؛
- نشا نباتي
- الشعير والمنكهات المبنية عليه ؛
- غلوتامات أحادية الصوديوم.
كن حذرًا مع المستحلبات والمكثفات والنكهات ، والتي غالبًا ما تحتوي أيضًا على بروتينات الحبوب.
يمكنك تعويض هذه المنتجات بالشعير والشوفان والجاودار والأرز والحنطة السوداء ودقيق الذرة. ومع ذلك ، يجب أن يتم ذلك بحذر ، مع الأخذ في الاعتبار إمكانية الإصابة بالحساسية المتصالبة.
النظام الغذائي لحساسية البيض
من الضروري إزالة كل ما يحتوي على بياض البيض من المنتجات المستهلكة:
يجب عليك الحذر من هذه الأسماء الموجودة على الملصق:
لاستبدال بياض البيض (وهذا مطلوب عادة للخبز) ، يمكنك استخدام بذور الكتان ودقيق الصويا والجبن والجيلاتين ونشا البطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، يتوفر عدد كبير من الوصفات لتحضير البيض غير المطلوب.
حمية حساسية الصويا
من الضروري استبعاد الأطباق التي يستخدم فيها هذا المنتج ، بما في ذلك. بعض النقانق والنقانق واللحوم المفرومة والعجين والقهوة والشوكولاتة والآيس كريم والسمن. لا تأكل صلصة الصويا.
في حالة فرط الحساسية للخميرة ، يجب عدم:
- فطيرة.
- خل؛
- ملفوف مخلل؛
- منتجات الألبان؛
- عصائر الفاكهة
- كفاس.
- المشروبات الكحولية ، وخاصة البيرة (خاصة بالنسبة للمراهقين!).
النظام الغذائي لأمراض أخرى
في حالة التهاب الأوعية الدموية النزفي ، الذي له اسم آخر - فرفرية الحساسية - فإن العلاج الغذائي مهم جدًا. من ناحية أخرى ، غالبًا ما تكون حساسية الطعام هي سبب التهاب المناعة الذاتية العقيم. من ناحية أخرى ، فإن أحد العناصر الرئيسية في علاج التهاب الأوعية الدموية النزفي هو تعيين الأدوية الهرمونية.
ومع ذلك ، لا يتم علاج هذا المرض في العيادة الخارجية ، حيث يتم وضع جميع الأطفال بالضرورة في المستشفى ، لذلك من السهل اتباع نظام غذائي. يجب استبعاد:
- مسببات الحساسية (إن وجدت) ؛
- المنتجات التي تسببت في أي وقت مضى في ردود فعل سلبية ، بما في ذلك الحساسية أو عدم تحمل الطعام ؛
- تلزم مسببات الحساسية.
مع وذمة Quincke ، يجب أيضًا اختيار النظام الغذائي وفقًا لتاريخ الحساسية. إذا كانت هذه الحالة ناتجة عن لدغة حشرة أو تناول دواء ، فإن اتباع نظام غذائي غير محدد كافٍ. في حالة حدوث الوذمة بسبب مسببات الحساسية الغذائية ، فإن استبعادها ضروري للغاية.
نظام غذائي لا يسبب الحساسية للأطفال من جميع الأعمار
البيانات الواردة أعلاه عامة جدًا. ومع ذلك ، من المستحيل إنكار أن تغذية الطفل في سن 8 أشهر و 16 عامًا هي أمور مختلفة تمامًا. هذا هو السبب في أنه من المهم إبراز ميزات النظام الغذائي المضاد للحساسية للأطفال من مختلف الأعمار.
التغذية للأطفال حتى سن عام
بالنسبة للرضع ، فإن المسبب الرئيسي للحساسية هو بروتين حليب البقر. هذا هو السبب في إدخال المنتجات التي تعتمد عليها في الأطعمة التكميلية في وقت متأخر ، وليس قبل الشهر الثامن من العمر. بالنسبة للنوع الرئيسي للتغذية ، فهذه المسألة ذات صلة بالأطفال الذين يخضعون للتغذية الاصطناعية أو المختلطة.
هم بطلان خليط من حليب البقر ، وهناك حاجة إلى منتجات هيبوالرجينيك ، على سبيل المثال:
الصورة: Nutrilak Peptidi MCT - نوتريلون بيبتي
- نوتريلاك بيبتيدي
- توتيلي بيبتيدي.
- نيوترامين.
- بريجستيميل.
- Frisopep AS.
بالنسبة للأطفال الذين يعانون من أنواع أخرى من الحساسية ، يجب أيضًا وصف مخاليط هيبوالرجينيك ، ومع ذلك ، فمن المقبول استخدام طعام يعتمد على الكازين المتحلل بشكل معتدل أو جزئي:
- Nutrilak GA ؛
- Nutrilon GA ؛
- هيومانا GA ؛
- موضوع GA
- وإلخ.
في حالة إرضاع الطفل من الثدي ، من الضروري تعديل تغذية الأم المرضعة. قد يتم إعطاؤها نظامًا غذائيًا خالٍ من منتجات الألبان أو خالٍ من الغلوتين ، أو قد يوصى باتباع نظام غذائي غير محدد مضاد للحساسية.
تغذية الأطفال من سنة إلى ثلاث سنوات
خلال هذه الفترة ، يكون العلاج الغذائي مهمًا بشكل خاص.
نظام غذائي لا يسبب الحساسية للأطفال بعمر سنة واحدة:
- يعني بالضرورة استبعاد الحليب.
- يُسمح بمنتجات الألبان إذا تم تحملها جيدًا.
- من المستحيل إعطاء منتجات الأطفال من مجموعة شديدة الحساسية ، والانتقال إلى طاولة مشتركة أمر غير مقبول ، يجب أن يكون الطعام مملحًا قليلاً ، بدون توابل ، ويفضل بدون إضافات كيميائية.
نظام غذائي لا يسبب الحساسية لطفل بعمر سنتين:
- يسمح بإدخال بيض الدجاج والسمان مع التسامح الجيد ، لكنه لا يسمح بالانتقال إلى مائدة مشتركة.
النظام الغذائي لا يسبب الحساسية لطفل عمره 3 سنوات:
- يجعل من الممكن بالفعل نقل الطفل إلى نظام غذائي "للبالغين" ، ويسمح بالأسماك والمكسرات.
- ومع ذلك ، حتى مع المسار الإيجابي للمرض ، لا ينصح بإعطاء الطفل الشوكولاتة والكاكاو والفواكه الاستوائية والفراولة والفراولة البرية والفطر والحمضيات والطماطم والتوابل.
النظام الغذائي رقم 5 GA للأطفال 1-3 سنوات - قائمة الطعام
قائمة عينة ليوم واحد من نظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال الصغار.
قائمة طعام لليوم من النظام الغذائي هيبوالرجينيك رقم 5 هكتار للأطفال الصغار الذين يعانون من الحساسية الغذائية النظام الغذائي للحساسية لدى الأطفال الأكبر من ثلاث سنوات والمراهقين
بشكل عام ، تختلف القائمة المضادة للحساسية لمدة أسبوع لطفل يبلغ من العمر ثلاثة أعوام واثني عشر عامًا فقط في مقدار الحصص. ومع ذلك ، فإن التحكم في الأطفال الصغار أسهل بكثير من التحكم في الأطفال الأكبر سنًا: يظهر مصروف الجيب ، والوقت الذي يقضيه خارج انتباه الوالدين.
في مرحلة المراهقة الأكبر سنًا ، يحظر:
- مشروبات كحولية؛
- وجبات سريعة؛
- المنتجات التي تحتوي على عدد كبير من الأصباغ والنكهات والمنكهات.
وبالتالي ، فإن تكوين نظام غذائي مضاد للحساسية هو عملية مسؤولة للغاية ، حيث من المهم مراعاة العديد من العوامل ، مثل نوع الحساسية ، وعمر الطفل ، والعامل المسبب للحساسية. لذلك ، من الأفضل تكليف متخصص بإعداد النظام الغذائي.
يجب ألا ننسى أن اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال هو أحد أهم ، وأحيانًا العنصر الرئيسي ، في علاج مرض الحساسية.
Allergy-center.com
الحساسية: عوامل الخطر ومظاهر الأعراض
هذا المرض هو رفض الجهاز الهضمي للطفل لفئة معينة من المنتجات - مسببات الحساسية. يمكن أن يظهر رد الفعل السلبي للجسم نفسه بعد تناول الطعام مباشرة وبعد فترة طويلة - في الحالة الثانية نتحدث عن ما يسمى بالمرض المتأخر.
ندرج ردود الفعل الرئيسية لجسم الطفل التي يمكن ملاحظتها مع الحساسية:
- المظاهر الجلدية. تشمل هذه المجموعة من الأعراض الطفح الجلدي والاحمرار وكذلك جفاف الجلد. نتيجة أخرى غير سارة هي حكة الجلد. يمكن أن يؤدي اتخاذ التدابير في الوقت المناسب إلى حقيقة أن التفاعلات الموصوفة تتطور إلى التهاب الجلد التحسسي.
- ردود فعل الجهاز الهضمي. غالبًا ما تتضمن هذه المجموعة من العواقب ألمًا في البطن وردود فعل غثيان وقلس وقيء. في معظم الذين يعانون من الحساسية ، هناك أيضًا انتهاك للبراز بمختلف أنواعه ، وتورم. يمكن أن يشير دسباقتريوز أيضًا إلى مجموعة الأعراض الموصوفة.
- مشاكل في الجهاز التنفسي. يمكن أن يشير جسم الطفل إلى الحساسية مع أعراض مثل احتقان الأنف أو سيلان الأنف.
بشكل فردي ، قد تكون هذه الأعراض ناتجة عن أمراض أخرى ، لكن وجود ردود فعل من مجموعات مختلفة يكاد يكون دائمًا مؤشرًا على الانحراف التحسسي. يمكن أن تكون عوامل حدوث التأتب مختلفة تمامًا:
- انتهاك أم مسلمات الأكل الصحي ؛
- التطور غير الكافي للجهاز الهضمي.
- الالتهابات المعوية في مرحلة الطفولة.
- إدخال التغذية الاصطناعية في وقت مبكر جدا ؛
- التغذية المفرطة
- الاستخدام المبكر جدًا للأطعمة شديدة الحساسية ، إلخ.
مهما كان سبب الحساسية ، يجب مراقبة تغذية الطفل المصاب بمثل هذا المرض بعناية من قبل الوالدين من أجل تجنب المزيد من تطور المرض والمضاعفات.
المرجع: لقد أثبت العلماء أن السبب الرئيسي لحساسية الأطفال هو في الغالب استخدام الأم لمنتجات تحتوي على ملونات غذائية - أثناء الحمل وأثناء الرضاعة الطبيعية.
مسببات الحساسية
الحساسية هي عدم تحمل فردي لمنتج معين ، وبالتالي تختلف المواد المسببة للحساسية في كل حالة. ومع ذلك ، يمكن تصنيفها جميعًا إلى ثلاث مجموعات ، والتي يتم عرضها في الجدول أدناه.
| № | وصف المجموعة | أمثلة |
|---|---|---|
| 1 | ارتفاع خطر حدوث رد فعل سلبي من جسم الطفل | الحليب (البقر) ومنتجات الأسماك والمأكولات البحرية والدجاج ومرق اللحم (بغض النظر عن نوع اللحوم) والبيض والحمضيات والجزر والفراولة ، إلخ. |
| 2 | متوسط خطر حدوث رد فعل سلبي من جسم الطفل | الأرانب ، لحم الخنزير ، الحنطة السوداء ، جريش الأرز ، الكشمش ، المشمش ، الموز ، الكرز ، البطاطس ، التوت البري ، إلخ. |
| 3 | انخفاض خطر حدوث رد فعل سلبي من جسم الطفل | بعض منتجات الألبان ، ولحوم الخيول ، والخضروات الخضراء ، واليقطين ، والبرقوق ، والبطيخ ، إلخ. |
تشير الإحصائيات إلى أنه في 90٪ من الحالات ، تحدث أعراض الحساسية عند الأطفال بسبب الحليب. يعتبر الكثيرون أن حليب البقر رفيق جيد للأطعمة الأولى ، والتي تتحول في النهاية إلى مشاكل في هضم الأطفال. يتجلى رفض هذا السائل عادة في السنوات الأولى من الحياة. سبب رد الفعل السلبي للجسم هو مكونات البروتين (على سبيل المثال ، الألبومين) ، والتي توجد بكميات كبيرة في الحليب. البديل الجيد هو منتجات الألبان المخمرة ، والتي تقل احتمالية تسببها في الحساسية الغذائية وتقع في المجموعة منخفضة المخاطر.
تأتي الأسماك في المرتبة الثانية من حيث تكرار ردود الفعل السلبية - فبالنسبة لكل شخص تقريبًا واجه حساسية ، يتم تضمينها في قائمة مسببات الحساسية المهمة. قد لا يتسامح جسم الأطفال مع كل من الأصناف الفردية والمأكولات البحرية بشكل عام. من سمات حساسية "الأسماك" أنها لا تزول في كثير من الأحيان ويتم ملاحظتها طوال حياة الشخص. السبب الرئيسي لعدم تحمل هذا المنتج هو البروتينات المحددة الموجودة في المنتجات النهرية والبحرية ، والتي ، علاوة على ذلك ، لا تختفي أثناء المعالجة الحرارية.
في المرتبة الثالثة بيض الدجاج. غالبًا ما يكون رد الفعل السلبي على طعام من هذا النوع مصحوبًا بردود فعل غير مرغوب فيها للجسم على لحوم الدواجن والمرق عليها. يشار إلى أن بياض البيض أكثر عرضة للتسبب في أعراض الحساسية أكثر من صفار البيض. غالبًا ما يُلاحظ عدم تحمل الحبوب مثل الجاودار والقمح ، وتكون الحساسية تجاه الأرز والحنطة السوداء أقل شيوعًا. في السنوات الأخيرة ، كانت هناك زيادة في حالات الحساسية من فول الصويا ، والتي أصبحت شائعة الاستخدام كبديل للحليب.
بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن ستة أشهر ، غالبًا ما تكون الحساسية المتعددة مميزة ، عندما يكون الجسم عرضة ليس لواحد ، ولكن للعديد من الأطعمة. أحد أنواع هذا المرض هو الحساسية المتصالبة ، والتي تتمثل في ظهور الأعراض عند استخدام المنتج الرئيسي ونظائرها: على سبيل المثال ، الحليب والقشدة الحامضة والتفاح والكمثرى ، إلخ.
هام: عند ظهور أول علامة على وجود حساسية ، يجب التخلي عن منتجات المتجر غير المعدلة (غير المخصصة للأطفال): ويشمل ذلك العصائر والزبادي والحبوب سريعة التحضير وما إلى ذلك. إن الأصباغ والمواد الحافظة الموجودة فيها ستضيف الوقود إلى "نار" المرض.
كيفية التعرف على مسببات الحساسية؟
قد يكون من الصعب للغاية تحديد ما هي حساسية الطفل بالضبط. إن التضييق الكبير في النظام الغذائي واستبعاد الأطعمة شديدة الحساسية مثل الحليب واللحوم منه يمكن أن يضر بجسم الطفل ، لأن هذا الطعام هو المصدر الرئيسي للبروتين الضروري للنمو والتطور. لذلك ، يُنصح بالبدء في البحث عن المواد المسببة للحساسية بمجرد ظهور الأعراض الأولى.
ابدأ عملية التعرف على الأطعمة المسببة للحساسية عن طريق الاحتفاظ بمفكرة طعام. المبدأ بسيط: يتم تسجيل جميع الوجبات في شكل مطبوع أو ورقي ، مع الإشارة إلى التاريخ والوقت والأطعمة المستهلكة وكميتها. يتم تسجيل أعراض الحساسية في نفس اليوميات. في هذه الحالة ، كما هو مذكور أعلاه ، يمكن أن يكون التفاعل فوريًا ومتأخرًا. تساعد مقارنة البيانات من المنطقتين في أغلب الأحيان على تحديد الطعام الذي يسبب تفاعلًا سلبيًا في الجسم. من الأفضل إضافة منتجات جديدة ببطء ، والقيام بذلك في الصباح ، حتى تتمكني من متابعة صحة الطفل طوال اليوم. إذا لم تكن هناك ردود فعل سلبية خلال 72 ساعة ، فيمكن إضافة المنتج التالي.
إذا تم تحديد مسببات الحساسية ، فيجب إزالتها على الفور من نظام الطفل الغذائي. يمكن تجربة إعادة إدخال المنتج بعد 3-4 أشهر - كقاعدة عامة ، خلال هذه الفترة ، يتم تكوين إنزيمات يمكنها تحمل آثار الحساسية. إذا تكررت الأعراض ، فمن الأفضل تأجيل تناول هذا النوع من الطعام لمدة عام على الأقل.
هام: من الأفضل دراسة مذكرات الطعام مع أخصائي الحساسية الذي يمكنه تقييم الموقف بدقة أكبر وتحديد المواد المسببة للحساسية التي قد لا تكون مرئية للعين غير المحترفة.
هناك أيضًا طريقة طبية لتحديد المنتجات التي تسبب ردود فعل غير مرغوب فيها - اختبار مسببات الحساسية. ومع ذلك ، من غير المحتمل أن تعطي هذه الطريقة في حد ذاتها النتائج المرجوة - سيظهر فحص الدم فقط العوامل المسببة للحساسية التي لا يمكن أن توفر معلومات دقيقة دون الاحتفاظ بمذكرات. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، من الممكن أيضًا استخدام اختبار الحقن - تتضمن هذه الطريقة إدخال جرعة صغيرة من المادة المسببة للحساسية المزعومة تحت الجلد. يساعد الحقن في التأكد من أنك تعاني من حساسية تجاه مادة معينة.
النظام الغذائي للحساسية
النظام الغذائي هو العنصر الأساسي في عملية علاج الحساسية. في كثير من الأحيان ، توجد مظاهر المرض عند الرضع الذين يرضعون رضاعة طبيعية - وهذا يعني أن النظام الغذائي للأم يحتاج إلى تعديل. عادة ما يكون أول منتج يتم استبعاده هو حليب البقر ، وتعتمد الإجراءات الإضافية على وجود تفاعلات حساسية بعد هذا التعديل.
في حالة إرضاع الطفل بالزجاجة ، يجب إيلاء اهتمام خاص لبدائل لبن الأم المستخدمة. من الممكن استخدام بدائل مثل الخلطات التي تعتمد على حليب الماعز أو منتجات الألبان المخمرة ، والتي تسمح لك بالحفاظ على مستوى البروتين اللازم للنمو. إذا كانت هذه الخيارات مصحوبة أيضًا بالحساسية ، فيجب استخدام مخاليط الصويا. في أي حال ، يجب إجراء التلاعب في نظام الطفل الغذائي فقط بعد تلقي توصيات طبيب الأطفال.
تحتاج الأم التي ترضع طفلها إلى اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية. قد تشمل الأطعمة التالية:
- لحم خنزير مسلوق؛
- الحساء والمرق على الخضار (يفضل بدون الخضار الحمراء والبرتقالية) ؛
- زيت نباتي؛
- الحبوب.
- زبادي بدون إضافات
- جبن مخلل
- الفواكه والخضروات الخضراء (الخيار والتفاح والملفوف والأعشاب والبازلاء) ؛
- فواكه مجففة
- خبز البيتا الخالي من الخميرة أو خبز القمح المجفف.
عند الطهي ، من الأفضل الامتناع عن استخدام الملح والتوابل الأخرى. إذا كان هناك طفح جلدي أو ردود فعل سلبية أخرى حتى مع مثل هذا النظام الغذائي ، يمكنك محاولة استبعاد أحد المنتجات لعدة أيام حتى يكون من الممكن تحديد مسببات الحساسية.
نصيحة: لا تتأخر في الذهاب إلى الطبيب على أمل التخلص من الأعراض بنفسك: فربما يكون رد الفعل ناتجًا عن مرض آخر ، والفحص المبكر لن يؤدي إلا إلى تفاقم الحالة.
فيديو - تغذية الأم وحساسية الطفل
طعام للأطفال المصابين بالحساسية
يعتبر إدخال أول الأطعمة التكميلية مهمة صعبة لأي أم. في ظل وجود الحساسية ، هناك المزيد من الأسئلة ، ويضيع الآباء في هذه العملية: من أين نبدأ ، وكمية وكيفية اختيار الأطعمة التكميلية. المبدأ العام هو: الأطفال الذين يعانون من الحساسية يتحولون إلى التغذية الاصطناعية في وقت متأخر عن أقرانهم. غالبًا ما تشير الحساسية إلى تخلف في الجهاز الهضمي ، ويمكن أن تؤثر الأطعمة التكميلية المبكرة جدًا في هذه الحالة سلبًا على نمو الطفل وتطوره السليم.
بالنسبة لجميع الأطفال ، فإن أول منتج يمكن تقديمه هو الخضار المهروسة. في الحالة الطبيعية ، يمكن إدخال مثل هذه الأطعمة التكميلية في عمر 6 أشهر ، ومن الأفضل بالنسبة لمن يعانون من الحساسية تأجيل العملية لمدة 2-3 أشهر. على أي حال ، هذا سؤال فردي للغاية ، ولا يمكن إلا لطبيب الأطفال الشخصي أن يخبرنا بتاريخ أكثر دقة. كيف تختار الخضار للهرس؟ سيكون الخيار المثالي هو تلك المنتجات الطبيعية للمنطقة التي يعيش فيها الطفل. في روسيا ، يمكن أن يكون الخيار والقرع والكوسة. ولكن مع إدخال الطماطم ، من الأفضل عدم التسرع - بشكل عام ، يمكن لجميع الخضروات ذات الألوان الزاهية أن تثير ردود فعل غير مرغوب فيها لجسم الطفل. عند تقديم أي أطعمة تكميلية ، من المهم اتباع مبدأ الاتساق: يجب أن تنقضي 10 أيام على الأقل بين تجربة منتجات جديدة. يبدأون في تقديم المنتج حرفياً قطرة قطرة ، ويزيدون الأجزاء تدريجياً إلى عدة ملاعق كبيرة.
النوع التالي من الأطعمة التكميلية هو الحبوب. يجب أن تبدأ في تقديمهم بعد شهر على الأقل من مهروس الخضروات ، بحيث يكون لدى جسم الطفل الوقت للتكيف مع المنتجات الجديدة. يتم تحضير العصيدة بدون إضافة الحليب والملح ، لكن يمكنك وضع ملعقة صغيرة من الزبدة. إذا كان الآباء يفضلون الحبوب الجافة ، فتأكد من عدم وجود منتجات ألبان وغلوتين في التركيبة.
بعد اختبار الخضار والحبوب ، يمكنك البدء في إدخال هريس اللحم. للقيام بذلك ، من الأفضل اختيار لحم الحصان أو الأرانب ، ونادرًا ما يسبب لحم الخنزير والديك الرومي قليل الدسم الحساسية. يعتبر لحم البقر هو التالي في الأمان ، لكن يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تقديم لحم الدجاج أخيرًا. المبادئ الأساسية لإدخال مثل هذه الأطعمة التكميلية هي نفسها المذكورة أعلاه. في أغلب الأحيان ، يُضاف هريس اللحم إلى هريس الخضار ، بدءًا من الجرعات الصغيرة.
عند بلوغ سن السنة يمكن إضافة الثمار إلى غذاء الطفل. تعطى الأفضلية للمنتجات ذات اللون الأخضر ، والأفضل - تنمو في المنطقة التي يعيش فيها الطفل. تدريجيًا ، يمكن إثراء القائمة بالموز والخوخ والمشمش - الشيء الرئيسي هو عدم نسيان متابعة جميع ردود أفعال الكائن الحي الصغير. المنتجات التي تم تصنيفها في الجدول أعلاه على أنها مجموعة شديدة الحساسية يمكن إدخالها في النظام الغذائي للطفل فقط بعد 1.5-2 سنة وبعناية كبيرة.
هام: عند اختيار الأطعمة التكميلية ، انتبه بشكل خاص إلى الطبيعة ، وتاريخ انتهاء الصلاحية ، وعدم وجود النترات والشوائب الضارة - سيؤدي ذلك إلى تجنب تفاقم مظاهر الحساسية.
فيديو - تغذية الأطفال المصابين بالحساسية (الجزء الأول)
فيديو - تغذية الأطفال المصابين بالحساسية (الجزء الثاني)
كيف تقلل من حساسية الطعام؟
نصائح طبخ مفيدة للأطفال المصابين بالحساسية:
ربما ، ليس من المنطقي أن نذكر أن أكثر قدرات الطهي فائدة هي الغليان (خاصة الطهي بالبخار) ، والطبخ ، والخبز. بالمناسبة ، من المهم معرفة أنه حتى مع المعالجة الحرارية ، لا تفقد الفاكهة خصائص الحساسية ، ولهذا السبب يبدأ استخدامها في وقت متأخر جدًا.
قائمة للأطفال الأكبر سنًا
عادة ما يأكل الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 3 سنوات مجموعة واسعة من الأطعمة. لذلك فإن شروط النظام الغذائي بالنسبة لهم أكثر صرامة ، وعلى وجه الخصوص:
- في حالة الاشتباه في وجود انحراف تحسسي ، تتم إزالة جميع المنتجات المصنفة على أنها مجموعة عالية الخطورة من القائمة المعتادة للطفل. بالنسبة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 3 و 4 سنوات ، فإن اليوميات واختبارات الحساسية الطبية التي تم وصفها هي الأنسب.
- بعد تحديد المواد المسببة للحساسية ، يتم وضع قائمة فردية (تأكد من استشارة طبيب الأطفال). يتم استبعاد الأطعمة التي تسبب ردود فعل سلبية للجسم تمامًا من النظام الغذائي. لوحظ اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية لمدة 1-3 أشهر - عادة خلال هذه الفترة ، تختفي الآثار الخارجية للمرض تمامًا.
- عندما لا توجد علامات خارجية للمرض ، يمكن البدء بالتقديم التدريجي لمنتجات الحساسية. المبدأ مشابه جدًا لإدخال الأطعمة التكميلية الأولى: يتم إدخال مسببات الحساسية بجرعات صغيرة جدًا مع زيادة تدريجية في الكمية إلى المعيار ؛ يجب أن تنقضي 10 أيام على الأقل بين إدخال المنتجات المختلفة. مع تكرار ردود الفعل التحسسية ، من المنطقي تأجيل توسيع القائمة لعدة أشهر.
في الختام ، أود أن أقول ما يلي: تعتبر الحساسية اليوم مرضًا متأصلًا في معظم الأطفال حول العالم. إنه قابل للشفاء وليس جملة بالتأكيد - لذلك ، يجب على الآباء الصغار تجنب الذعر ، والذي يمكن أن يمنع التقييم المناسب للوضع والوصول في الوقت المناسب إلى المتخصصين. إذا اتبعت نظامًا غذائيًا خاصًا مضادًا للحساسية وقمت بمراقبة صحة وسلوك الطفل بعناية ، فيمكنك التخلص من الحساسية بسرعة وبدون ألم.
خلل التعرق عند الأطفال
بغض النظر عن درجة ظهور الحساسية لدى الطفل ، يمكن أن تسبب مشاكل صحية خطيرة. إذا لم تحل مشكلة فرط الحساسية لبعض المنتجات ، فستصبح الحساسية مزمنة. يتم وصف النظام الغذائي المضاد للحساسية للأطفال عندما تظهر أعراض الحساسية الغذائية أو عندما تتفاقم أنواع أخرى من الحساسية ، على سبيل المثال ، تجاه الحيوانات والغبار وما إلى ذلك.
يواجه الأطفال من جميع الأعمار مشكلة الحساسية الغذائية: من بضعة أشهر إلى 17 عامًا. يرتبط وضع مماثل بخصائص المنتجات الغذائية الحديثة التي تباع في المتاجر والأسواق. تحتوي جميعها تقريبًا على كمية كبيرة من الكائنات المعدلة وراثيًا والمواد المضافة والمواد الحافظة الضارة. تثير الحساسية عند الطفل.
تتضمن قائمة النظام الغذائي أدناه الأطعمة الآمنة التي لا تسبب تفاعلًا سلبيًا في الجسم.
- يوصى باتباع نظام غذائي للأطفال من سن 1 إلى 5 سنوات تحت إشراف أخصائي التغذية. سيحدد الطبيب مسبب الحساسية ، ويقرر ما إذا كان من الضروري استبعاده من النظام الغذائي إلى الأبد أو لعدة أشهر ، وتحديد مدة النظام الغذائي. إذا ظهرت حساسية في طفل يبلغ من العمر بضعة أشهر ، وكان يرضع ، يجب على الأم اتباع نظام غذائي مماثل.
- بعد العلاج يجوز إعادة بعض المنتجات إلى غذاء الطفل مرة أخرى ولكن بكمية قليلة. غالبًا ما تكون هناك حاجة إلى استبعاد المنتجات المسببة للحساسية تمامًا ، لأنها تثير رد فعل تحسسي من تلقاء نفسها ، وبالاقتران مع أنواع أخرى.
- يحارب جسم الطفل الحساسية بشكل أفضل من الكبار. لن يضطر الطفل إلى اتباع نظام غذائي لسنوات. يكفي ملاحظته لمدة 10 أيام ، لكن الشروط تعتمد على الحالة المحددة ويمكن أن تختلف. ستحتاج بالتأكيد إلى استشارة طبيبك.
قائمة المنتجات الممنوعة
هناك العديد من المواد المسببة للحساسية بين المنتجات الغذائية ، حيث يمتصها جسم الطفل بشكل سيئ ، وأثناء تفاقم رد الفعل التحسسي ، تصبح بشكل عام خطيرة للغاية. من بين هؤلاء:
- الفواكه والخضروات البرتقالية أو الحمراء ؛
- الحمضيات.
- أسماك البحر
- بيض الدجاج؛
- طائر؛
- الفطر؛
- المكسرات.
- حليب بقر؛
- اللحوم المدخنة والمخللات والمواد الحافظة.
- الحلويات والمعجنات
- توابل.
- فواكه مجففة
- الكاكاو والقهوة والشاي.
- المنتجات غير الطبيعية: العلكة ، الرقائق ، الصودا وما يماثلها.
من بين أشياء أخرى ، هناك منتجات يتم استخدامها بحذر ، أو الأفضل استبعادها من قائمة الأطفال تمامًا. اللحوم الدهنية والذرة والحنطة السوداء والبطاطس والفاصوليا. أعشاب على شكل مغلي ، كشمش ، موز ، مشمش.
المنتجات المعتمدة
على الرغم من أنه يجب استبعاد الكثير من النظام الغذائي للطفل ، إلا أن قائمة الأطعمة المسموح بها للحساسية واسعة جدًا. معهم من الممكن جدا الخروج بقائمة متنوعة. مناسب له:
- لحم طري؛
- فضلات.
- منتجات الألبان؛
- دقيق الشوفان والشعير.
- أسماك النهر
- سميد؛
- الخبز المصنوع من الذرة أو الحنطة السوداء أو الحبوب ؛
- الخضار والفواكه الخضراء والبيضاء.
- أي نوع من الزيت
- مياه معدنية غير غازية ، شاي ضعيف ، صبغة ثمر الورد.
قائمة طعام للأطفال من سن 9 إلى 12 شهرًا
يوصى بإطعام الأطفال الصغار الذين تتراوح أعمارهم بين 9 أشهر و 1 سنة والذين يعانون من الحساسية على النحو التالي:
التغذية الأولى من 6 إلى 7 صباحًا:
- حوالي 200 مليلتر من الحليب الصناعي المضاد للحساسية أو حليب الأم.
الرضاعة الثانية من 9-11 صباحا:
- ما يقرب من 200 مليلتر من العصيدة على مغلي الخضار أو حليب الثدي ؛
- 60 جرام من هريس الفاكهة.
الرضاعة الثالثة الساعة 13-15 مساءا:
- 150 غرامًا من الخضار المهروسة مع 6 غرامات من زيت الزيتون ؛
- 150 مل من خليط هيبوالرجينيك أو حليب الأم.
الرضاعة الرابعة الساعة 17-18 مساءً:
- 200 مل من حليب الأم أو خليط مضاد للحساسية.
الرضاعة الخامسة: 20 - 22 مساءا:
- أيضا 200 مل من حليب الأم أو تركيبة حليب الأم.
قائمة للأطفال من سن 1 سنة
فيما يلي أحد الخيارات لقائمة هيبوالرجينيك من سنة إلى 2-3 سنوات. يجوز تبديل الأطباق حسب تقديرك واعتمادًا على توفر الطعام في الثلاجة.
الاثنين:
دقيق الشوفان على الإفطار ، حساء اللحم بالكرنب والأعشاب على الغداء ، موزة لوجبة خفيفة بعد الظهر ، لحم العجل مع الخضار المطهية في المساء.
في الصباح ، عصيدة مصنوعة من اليقطين أو الذرة ، لتناول طعام الغداء ، وبرش بدون لحم وأرنب مخبوز ، وشاي بعد الظهر مع الخبز ، ولحم الخنزير مطهي بالخضار في المساء.
لتناول الإفطار ، عصيدة الأرز مع الخوخ ، للغداء ، تكرار يوم الاثنين - حساء اللحم وسلطة الملفوف الطازج والشاي مع البسكويت لوجبة خفيفة بعد الظهر ، والجبن القريش في المساء.
في الصباح ، عصيدة الدخن ، لتناول طعام الغداء ، على غرار اليوم الثاني - بورشت بدون لحم وعصيدة الحنطة السوداء ، وتفاح لشاي بعد الظهر ، ولحم البقر أو شرحات لحم الخنزير وسلطة الملفوف لتناول العشاء.
عصيدة الحنطة السوداء في الصباح ، والأرنب مع البطاطس المطهية على الغداء ، والتفاح المخبوز لشاي بعد الظهر ، والسمك المسلوق أو المخبوز وسلطة الملفوف لتناول العشاء.
عصيدة الأرز في الصباح ، يخنة الخضار ولحم العجل المسلوق على الغداء ، طاجن الجبن مع الشاي لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، والأرنب المطهي وسلطة الملفوف في المساء.
الأحد:
الإفطار - عصيدة الأرز والبطاطا المسلوقة وسلطة الخضار على الغداء ، والجبن القريش لشاي بعد الظهر ، والأرنب المطهي وسلطة الشمندر لتناول العشاء.
تلخيص لما سبق
الحساسية مشكلة خطيرة ويواجهها عدد متزايد من الأطفال من مختلف الأعمار مؤخرًا. في بعض الأحيان لا يتحمل جسم الطفل بعض الأطعمة ، مما يؤدي إلى أهبة. وإذا كنت لا تولي اهتماما للحساسية ، فقد يحدث رد فعل مناعي أكثر خطورة.لم يتم تحديد أسباب تطور مثل هذا التفاعل عند الأطفال ؛ هنا يمكن أن تؤثر الوراثة ، والبيئة ، وهيكل الجهاز الهضمي ، وما إلى ذلك.
إذا كانت الأم تعاني من حساسية (ليس بالضرورة من الطعام) ، فإن الطفل في خطر. من المستحيل تحديد رد فعل الجسم على منتج جديد مقدمًا ، لذلك من المهم اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية. سوف تقضي التغذية السليمة على مخاطر التلامس مع الأطعمة التي يحتمل أن تكون ضارة.
- يتضمن النظام الغذائي المضاد للحساسية تبخير الأطباق ، ويمكن أيضًا أن يتم غليها أو خبزها ، ويجب ألا تكون الأطعمة المقلية في النظام الغذائي.
- يجب نقع الحبوب أولاً لمدة 1.5-2 ساعة.
- عند طهي اللحوم ، أقوم دائمًا بتصفية المرق الأول.
- يتم تقديم منتجات جديدة بحذر ، في أجزاء صغيرة. إذا لم يكن هناك رد فعل تحسسي ، فيمكن زيادة الحصة بعد يومين. لا يمكنك إدخال العديد من المنتجات الجديدة في نظام الطفل الغذائي في وقت واحد ، حيث سيكون من الصعب تحديد المواد المسببة للحساسية في ذلك الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مجموعة منتجات معينة يمكن أن تثير رد فعل. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تعرف أنه في بعض الأحيان لا تحدث الحساسية بعد تناول المنتج الجديد لأول مرة ، ولكن في وقت لاحق ، عندما تظهر أجسام مضادة معينة في الجسم.
الحساسية في العالم الحديث شائعة جدًا عند الأطفال. لفهم سبب معاناة الأطفال الصغار من هذا المرض ، لم ينجح أحد بعد. هناك عدد من العوامل التي يمكن أن تسبب هذا المرض: البيئة السيئة ، والسمية العالية للمواد التي تصنع منها الألعاب والملابس ، والأطعمة ذات النوعية الرديئة ، ومياه الشرب ، وما إلى ذلك. قد يبدو الأمر محزنًا ، ولكن إذا كان لطفلك قائمة طعام لمرض الطفل هذا ، فإنه دائمًا ما يكون مصحوبًا بنظام غذائي يتم استبعاد جميع الأطعمة التي يمكن أن تسبب هذا المرض.
نظام غذائي مضاد للحساسية - قائمة الأطعمة المحظورة على الأطفال
إذا تمكن الأطباء أو الآباء من تحديد سبب حساسية فتاتهم ، فإن هذا يخفف من المشكلة ، لأن إزالة نوع واحد أو اثنين من الأطعمة من النظام الغذائي أسهل بكثير من قائمة كاملة. لكن بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ذلك ، فإن الأمر يستحق أولاً وقبل كل شيء استبعاد المنتجات التالية:
- السمك الأحمر والكافيار والمأكولات البحرية.
- المنتجات التي تحتوي على الصويا والغلوتين.
- حليب البقر كامل الدسم والبيض.
- الفواكه الغريبة: الأناناس والكيوي والرمان والموز وكذلك التفاح الأحمر والخوخ والفراولة والتوت والعليق والعنب.
- الخضار الحمراء: الفلفل والطماطم وغيرها.
- عسل ، شوكولاتة ، كاكاو ، مكسرات.
بالنسبة للأطفال حتى سن عام ، فإنه يتضمن في المقام الأول تعديل قائمة الأم إذا كان الطفل يرضع من الثدي ، واستبعاد المنتجات المذكورة أعلاه من النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم الأطعمة التي لا تسبب الحساسية كأطعمة تكميلية: الحبوب (الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، الأرز) ، مهروس اللحم (الأرانب ، الديك الرومي) ، مهروس الخضروات (الكوسة ، أنواع مختلفة من الملفوف ، الخيار ، إلخ) ، عصائر الفاكهة ، هريس و كومبوت.
نظام غذائي هيبوالرجينيك للأطفال من سن 1 إلى 2 سنة - القائمة
تغذية الطفل في هذا العمر عبارة عن أطباق مطبوخة على البخار أو مخبوزة أو مسلوقة. كقاعدة عامة ، تُطحن الخضروات في الخلاط حتى تصبح قوامها هريسًا وتُقدم مع ملعقة صغيرة من الزيت (زيتون ، بذر الكتان ، سمسم). يفضل إعطاء أطباق اللحوم من اللحم المفروم (شرحات البخار ، كرات اللحم ، إلخ). لذلك ، فإن قائمة طعام اليوم الواحد لطفل صغير في هذا العمر ، بشرط ألا يأكل الثدي أو الخليط ، ستبدو كما يلي:
إفطار:الجبن القريش مع ملعقة من القشدة الحامضة قليلة الدسم والتفاح المخبوز (يمكنك طحنه في الخلاط إلى قوام هريس) أو الشاي الأخضر أو كومبوت الفواكه المجففة مع بسكويت البسكويت.
وجبة عشاء:شوربة كرات لحم الديك الرومي مع البطاطس والخضروات. عصيدة الحنطة السوداء مع كستلاتة بخار. عصير. من الخبز ، يُسمح فقط بالأرغفة والخبز "Darnitsky".
وجبة خفيفه بعد الظهر:طاجن أرز ، كفير.
وجبة عشاء:هريس البازلاء ولفائف الملفوف كسول. هريس الفواكه. عصير أو شاي أخضر.
عشاء متأخر:جيلي أو الكفير. إذا كان الطفل جائعًا ، فيمكنه تقديم ملفات تعريف الارتباط البسكويت ولفائف الخبز.
نظام غذائي لا يسبب الحساسية للطفل من عمر 2-3 سنوات وما فوق
تعتمد تغذية الأطفال في هذا العمر على نفس المبادئ المطبقة على الأطفال في سن مبكرة. يمكن العثور على مزيد من التفاصيل حول القائمة أدناه:
يمكن أن تكون قائمة طعام الطفل المصاب بالحساسية البالغ من العمر سنة واحدة مشابهة تقريبًا لنظام غذائي منتظم. للقيام بذلك ، يجب استبدال المنتجات المسببة للحساسية بمنتجات بديلة متساوية في فائدتها. يجب أن تتنوع قائمة الطفل المصاب بالحساسية قدر الإمكان حتى لا يشعر بالحرمان. اقرأ عن كل هذا أدناه.
غالبًا ما يواجه الآباء الذين لديهم أطفال يعانون من الحساسية الغذائية ، خاصةً إذا كان هناك العديد منهم ، صعوبات في التخطيط لتغذية الفتات. توجد البروتينات والفيتامينات والكالسيوم في بعض مسببات الحساسية الغذائية الأكثر شيوعًا ، ولكنها ضرورية أيضًا لنظام غذائي صحي.
لحسن الحظ ، هناك بدائل للوجبات يمكن تضمينها في النظام الغذائي للطفل ، اعتمادًا على المواد المسببة للحساسية التي يجب تجنبها. يمكن تخصيص قائمة طعام للأطفال البالغ من العمر سنة واحدة لتتضمن مصادر مغذية بديلة لبعض أنواع الحساسية الغذائية الشائعة.
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الحليب ، فيمكن أن تكون المصادر البديلة للعناصر الغذائية:
الكالسيوم: الخضر ، السلمون ، السردين ، المشروبات المدعمة بالكالسيوم.
حمض البانتوثنيك: اللحوم والحبوب الكاملة والبقوليات والبيض.
الريبوفلافين: اللحوم والخميرة الغذائية.
فيتامين أ: زيت السمك ، الكبد ، البيض ، الجزر ، الخضر.
فيتامين د: أشعة الشمس.
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه البيض ، فيمكن أن تكون المصادر البديلة للعناصر الغذائية:
البيوتين: الكبد والحبوب الكاملة.
حمض الفوليك: الكبد والبقوليات والفواكه والخضراوات.
السيلينيوم: اللحوم والمأكولات البحرية.
إذا كان لدى الطفل رد فعل تجاه أي طعام ، فيجب تحديد تشخيص الحساسية تجاه الطعام وتوضيح مسببات الحساسية تجاه الطعام. يجب أن يتحكم الوالدان في أي عامل مشدد ، مثل الإرهاق أو الضيق العاطفي.
يجب أن تستبعد قائمة طعام الطفل المصاب بالحساسية جميع الأطعمة التي يمكن أن تسبب أعراض الحساسية. يبدو أن هذا بديهي ، لكن من المهم جدًا التخلص تمامًا من مسببات الحساسية الغذائية من نظام الطفل الغذائي ، وإذا لزم الأمر ، من البيئة المنزلية.
يجب أن ترى أمي بالتأكيد شكل النظام الغذائي المتوازن ومقارنته بما يمكن أن يأكله الطفل المصاب بالحساسية.
بالنسبة للطفل ، تحتاج إلى إنشاء مجموعة متنوعة لإثارة اهتمامه وإعطائه الشعور بأنه يأكل الكثير من الطعام. إحدى الطرق الرائعة للقيام بذلك هي ببساطة إضافة ألوان مختلفة. من المهم أيضًا التحدث مع الأطفال حول الحساسية الغذائية لديهم. إنهم بحاجة إلى معرفة أن هناك أطعمة يجب عليهم تجنبها ولماذا ينبغي عليهم ذلك.
يمكن أن يشعر الأطفال بالإهمال عندما يكون نظامهم الغذائي محدودًا ولا يمكنهم تناول جميع الأطعمة نفسها التي يتناولها من حولهم. لذلك ، عليك محاولة تعويض النقص الكامل في المنتجات قدر الإمكان.
ماذا تطعم الطفل المصاب بالحساسية الغذائية
يمكن للطفل أن يشرب الشاي بأمان مع الخيط أو نبتة سانت جون أو نبات القراص
غالبًا ما يقوم الأطباء بتشخيص أهبة نضحي لطفل صغير جدًا. ينتج هذا المرض عن اضطراب التمثيل الغذائي ويتجلى في عدم تحمل بعض الأطعمة. مع الحساسية الغذائية ، يلاحظ أحيانًا التهاب الغشاء المخاطي للفم والأذن والحنجرة والأنف. تظهر البقع والطفح الجلدي على جسم الطفل. ليس من قبيل المصادفة أن مثل هؤلاء الأطفال يعانون من سيلان الأنف لفترات طويلة ، والتهاب الأذنين. غالبًا ما يحدث القيء وعسر الهضم. تعتبر الحساسية الغذائية مرضًا خطيرًا ، ويجب أيضًا التعامل مع الأطفال المصابين بهذه الأمراض بجدية.
يمكن أن تحدث الحساسية الغذائية بسبب مجموعة متنوعة من الأطعمة ، ولكن هناك بعض الأطعمة التي تناسب هذه الفئة بالتأكيد. الأول حليب البقر. إذا كان الطفل يعاني من حساسية من حليب البقر ، فيمكن استبداله بفول الصويا ، وحتى منتجات الألبان المخمرة.
غالبًا ما يكون سبب الحساسية هو بيض الدجاج. كثير من الأطفال لا يتحملون البروتين أو الصفار. ستساعد مراقبة الطفل في معرفة ذلك. في حالة وجود حساسية من البيض ، يجب استبعاد الكعك والكعك والكريمات والكعك من طعام الطفل.
المواد المسببة للحساسية هي الأسماك ، والسميد ، والبيض ، والعديد من التوت ، والحمضيات (أقل ليمون) ، والعسل ، والشوكولاتة ، والمربى ، والجوز ، والكاكاو.
لوقف الحساسية ، يجب استبعاد الأطعمة المسببة للحساسية من نظام الطفل الغذائي.
على أي حال ، إذا حدثت حساسية عند الطفل ، فمن الضروري ، مع الطبيب المعالج ، وضع قائمة مقبولة للطفل ومراقبتها بدقة.
يمكن للأطفال المعرضين للحساسية إضافة قشر البيض المفروم جيدًا من البيض المسلوق إلى طعامهم. يُعطى الطفل الذي يبلغ من العمر 1 عامًا يوميًا قذائف مسحوقية حرفيًا على طرف السكين ، من 1 إلى 2 سنة تتضاعف الجرعة. من عمر 3 سنوات ، من الجيد إضافة قطرة من عصير الليمون إلى القشرة المكسرة.
قائمة عينة من منتجات النظام الغذائي المضاد للحساسية:
- اللحوم الخالية من الدهون المسلوقة (لحم البقر والأرانب) ؛
- بطاطس مسلوقة ، منقوعة في الماء لمدة 5-6 ساعات ؛
- مخلل الملفوف بدون جزر.
- حساء مخلل الملفوف بدون جزر.
- الحبوب (الشعير والشعير ودقيق الشوفان) المغلي في الماء أو مرق الخضار ؛
- معكرونة؛
- زيت نباتي غير مكرر
- خبز أسود مجفف قليلاً
- خبز محمص أسود
- التوت البري ، lingonberry ، مشروبات فاكهة التوت على السوربيتول ؛
- الشاي مع إضافة نبات القراص الصغير أو الخلافة أو نبتة سانت جون ؛
- كومبوت الفواكه المجففة بدون سكر ، مع القليل من العسل ؛
- جميع التفاح ذو القشرة الخضراء ؛
- عنب الثعلب واليقطين والكوسا.
الحساسية الغذائية عند الأطفال
بعد إدخال المنتجات ، بدأت في إضافة قطرة من زيت الزيتون ، كما بدأت في الصباح ، لأن. يتم تقديم جميع المنتجات في الصباح حتى يمكن تتبع رد الفعل التحسسي طوال اليوم. إذا بدأت. عمل يوميات الطعامبالنسبة للحساسية ، أعتبره شرطًا ضروريًا لإدخال الأطعمة التكميلية بشكل مناسب ومراقبة ردود أفعال الطفل.
عندما جاء الصيف ، على التوالي ، تم أيضًا إدخال جميع الخضروات والفواكه والتوت الموسمية التي تنضج في مكان إقامة الطفل ، أو مطبوخة مسبقًا أو مسلوقة.
هذا مخطط تقريبي وخطة لإدخال المنتجات في النظام الغذائي للطفل المصاب بالحساسية ، والتي اكتملت معنا بنجاح. لم ينجح المخطط القياسي مع إدخال 12 ملعقة صغيرة يوميًا.
من بين وصفات الأطفال الذين يعانون من الحساسية ، سأشارك بكل سرور أكثرها شعبية:
نهب للحساسية
معهم ، كل شيء بسيط للغاية. غليتها في الماء ، وخففت كوبًا من خليط التحلل المائي بشكل منفصل وأضيفت "للشبع" ، بالإضافة إلى 1-2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. إذا لم تكن هناك حساسية من CMP (بروتين حليب البقر) ، فإن الزبدة من 3-5 جرام ممكنة وضرورية. تضاف فواكه التوت إلى العصيدة ، إذا رغبت في ذلك ، على شكل بطاطس مهروسة أو مقطعة إلى قطع ، وأحيانًا أرشها فقط بقليل من سكر العنب أو الفركتوز.
منذ لحظة إدخال حليب الماعز ، يتم تخفيف العصيدة معه (مغلي!) بالماء بنسبة 1 إلى 2. حليب ماعز من "ماعز مألوف" في البلد ، لم يذهب المتجر. حاول استخدام حليب الأرز وحليب الصويا. رفض الطفل الأكل.
شرابات للأطفال المصابين بالحساسية
لمن يعاني من الحساسية (وليس فقط) ، من المهم أن يتم طهي جميع أنواع الحساء في مرق الخضار. يتم طهي اللحم ، المنقوع مسبقًا خلال النهار ، إذا لزم الأمر للشوربة ، بشكل منفصل في الماء الثاني - وهذا يعني أنه بعد الغليان ، يتم تصريف الماء ، وتغسل قطعة اللحم والوعاء وتُسكب بالماء النظيف وفي هذا الماء هو جاهز بالفعل. ثم اقطعيها أو اهرسيها بشكل منفصل وأضيفيها إلى الحساء.
الخضار موسمية. إذا كان الشتاء ، ثم الخلطات المجمدة. أنا لا أستخدم أي "مرشات". من التوابل ، استخدمنا الفلفل وأوراق الغار ، قليل الملح. أضيف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى وعاء الحساء.
في الصيف ، تم استخدام كل الحشائش "الصالحة للأكل": أوراق البنجر ، البقدونس ، السبانخ ، الشبت ، نبات القراص ، الحميض ، إلخ.
! مهمملحوظة: أستخدم البطاطس فقط من لحظة النضج حتى ديسمبر. في وقت لاحق ، أثناء التخزين ، يتحول أحيانًا إلى اللون الأخضر ويظهر فيه السولانين ، مما قد يسبب التسمم. تحتاج البطاطس أيضًا إلى النقع ، وتغيير الماء بشكل دوري لإزالة النشا الزائد - غالبًا ما يكون من الصعب على الشخص المصاب بالحساسية تفتيت الجسم.
وصفات جانبية للأطفال المصابين بحساسية الطعام
للحصول على طبق جانبي لطفلي ، أطبخ الحبوب والمعكرونة والبقوليات (بعد 3.5 سنوات). أغسل الحبوب تحت الماء الساخن ، كما أنقعها لعدة ساعات. لا يمكن غلي الحنطة السوداء ، ولكن على البخار بالماء المغلي ، مغطاة بغطاء - سوف تطبخ نفسها. بالنسبة لأولئك الذين يبدأون في تناول الطعام والمضغ بشكل سيئ ، يمكن هرس منتجات الحبوب. مع المعكرونة ، كل شيء يغلي بشكل بسيط. عندما تم إدخال بيضة السمان ، قمت بطهي المعكرونة الجاهزة في مقلاة ، مع غمرها بالبيض النيء - يحب طفلي هذا المزيج كثيرًا.
وصفات اللحوم للأطفال المصابين بالحساسية الغذائية
هناك العديد من الاختلافات حول موضوع طهي اللحوم. النقطة الأساسية هي نقع اللحم المقطّع إلى قطع لمدة يوم قبل الطهي مع تغييرين من الماء. في حالة الطهي ، ثم على الماء الثاني أيضًا. الكستليتات و "القنافذ" هم في الطلب الرئيسي في بلدنا. أنا أصنع اللحم المفروم بنفسي حصريًا أو يفعلونه معي في المتجر. من المهم بالنسبة لي أن أفهم ما يأكله طفلي بالضبط.
شرحات: أخلط لحم الخنزير المفروم مع بيض السمان ، وأضيف دقيق الشوفان المسلوق (بدلاً من الخبز المعتاد) ، والقليل من الملح. يمكنك إضافة الخضار المفروم ناعما ، والبروكلي ، والقرنبيط ، والملفوف الأبيض ، والثوم ، إلخ. اعتمادًا على ما يمكن للطفل أن يأكله بالفعل. أنت تشكل شرحات ذات شكل مناسب ، وتضعها على أي لوحة وفي الفريزر. ثم أخرجيها عندما تحتاجين إليها وطهيها في غلاية مزدوجة أو في مقلاة في الماء على طريقة الطبخ.
"القنافذ" كلها متشابهة ، فقط بدلاً من الحبوب المذكورة أعلاه ، أضف الأرز. تشكل على شكل كرات وتجمد.
وبالتالي ، يمكنك عمل فراغات وعدم تذكر الحاجة إلى لصق شرحات على وجه السرعة لبعض الوقت. درجة الحرارة في المجمد الخاص بنا هي -18 درجة ، لكن بالطبع لا نقوم بتخزين الطعام لمدة نصف عام ، لكن الشهر فترة عادية تمامًا.
حلويات للأطفال المصابين بالحساسية
يبدو لي أن الحلويات ليست جزءًا إلزاميًا من النظام الغذائي للطفل. لكننا جميعًا ، كقاعدة عامة ، نريد طهي شيء لذيذ له بشكل منفصل. كحلوى ، أقترح صنع جيلي من أجار أجار وفاكهة التوت. تقطع الثمار إلى قطع صغيرة أو تُهرس بخلاط وتُسكب بمحلول أجار أجار. يتميز هذا المكون بخصائص تجعله يتجمد في درجة حرارة الغرفة ، لكن يمكنك وضعه في الثلاجة بعد تحللها إلى قوالب تريدها. لقد استخدمت قوالب السيليكون للثلج - يتم الحصول على قطع الحلويات.
يمكنك أيضًا استخدام الفواكه المجففة كحلويات. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، فهم كاملون ، بالنسبة للصغار ، مروا عبر مفرمة اللحم وستحصلون على هريس يشبه كتلة سميكة وحلوة. قبل الاستخدام ، يجب شطف الفاكهة الجافة جيدًا بالماء الجاري ونقعها في الماء المغلي ، وتغيير الماء عدة مرات لغسل ما يتم معالجتها للتخزين.
في الصيف ، صنعت الآيس كريم بالفواكه لابنتي البالغة من العمر عامًا واحدًا: قمت بهرس تفاحة واحدة وإجاص في الميكروويف إلى حالة هريس وخلطها في نصف موزة مهروسة. تم وضع هذا الخليط في أكواب بلاستيكية صغيرة ، وإدخال عصا في الفريزر. خيار رائع للحلويات الرائعة للأطفال الصغار.
o-detjah.ru
المبادئ العامة لتشكيل نظام غذائي للحساسية عند الطفل
أثناء تكوين النظام الغذائي ، من المهم جدًا مراعاة خصائص جسم الطفل.
لذلك ، يجب أن نتذكر أن الأطفال ، بدرجة أكبر بكثير من البالغين ، يحتاجون إلى البروتين والألياف. هذا بسبب النشاط العالي للغاية للطفل (خاصة في سن 3-7 سنوات) ، والحاجة إلى "إنهاء" جميع الأجهزة والأعضاء. لكن حدث أن البروتين الحيواني هو الذي غالبًا ما يثير استجابة مناعية غير كافية.
النقطة الثانية هي الانتشار الواسع لحساسية بروتين حليب البقر. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أكيد الفروق بين الحساسية الغذائية "للأطفال" و "البالغين":
- في معظم الأطفال ، يتم الجمع بين رد الفعل المناعي ورد الفعل غير المناعي (يتحقق ما يسمى بالحساسية الزائفة) ؛
- في أغلب الأحيان يحدث حساسية متعددة مسببات الحساسية ؛
- كلما كان الطفل أكبر سنًا ، زادت احتمالية الإصابة بحساسية متصالبة.
ترتبط النقطة الأخيرة ، أولاً وقبل كل شيء ، بتوسيع نظام غذاء الطفل.
مع الأخذ في الاعتبار جميع الميزات المذكورة أعلاه ، يمكننا التمييز بين المبادئ الأساسية لتشكيل أي نظام غذائي مضاد للحساسية - محدد وغير محدد على حد سواء:
- النظام الغذائي ضروري لأي مرض تحسسي ، سواء كان فرط الحساسية تجاه الطعام أو حمى القش أو التهاب الجلد التماسي ؛
- مع الحساسية الغذائية ، من الضروري تحديد مسببات الحساسية بدقة ؛
- من الضروري استبعاد البروتين الحيواني تمامًا قدر الإمكان واستبداله بالبروتين النباتي ؛
- استخدام منتجات الألبان المخمرة ؛
- الاستبعاد الإلزامي لمنتجات محررات الهيستامين ؛
- من المهم استبعاد ليس فقط مسببات الحساسية ، ولكن أيضًا المهيجات العابرة (مهمة بشكل خاص لحمى القش) ؛
- يتطلب رقابة صارمة على فائدة وتوازن النظام الغذائي.
القواعد الواجب اتباعها
من المهم الاختيار الفردي لنظام غذائي للحساسية لدى الطفل نقطة أخرى تستحق التركيز عليها هي القواعد التي يجب اتباعها إذا كان الطفل يحتاج إلى نظام غذائي مضاد للحساسية:
- العمل جنبًا إلى جنب مع أخصائي الحساسية. لا يمكنك استبعاد الأطعمة من النظام الغذائي بشكل مستقل أو إدخالها ، خاصةً في حالات الحساسية الشديدة ؛
- الامتثال الصارم. لا يمكنك "اتباع ما يقوله" طفل يطلب منتجًا مسببًا للحساسية. من المهم أن تتذكر أنه مع الحساسية الحقيقية ، حتى جزء صغير يكفي لتشكيل رد فعل تحسسي شديد ؛
- التعديل في الوقت المناسب. هناك إمكانية للشفاء الذاتي لبعض أنواع الحساسية مع تقدم العمر ، وكذلك ظهور أنواع جديدة ؛
- الحياة هيبوالرجينيك. يجب أن يترافق مع نظام غذائي - التنظيف الرطب المنتظم ، عدم وجود العفن ، الغبار في المنزل ، إذا أمكن ، الحيوانات الأليفة ، استخدام مرشحات الهواء.
مراحل الدخول في نظام غذائي للحساسية لدى الطفل
- تحديد عامل الزناد واختيار النظام الغذائي. يتم إجراء الاختبارات الاستفزازية واختبارات الخدش والعلاج الغذائي التجريبي. تكون مدة هذه المرحلة أعلى ، وكلما زاد عدد المواد المسببة للحساسية كانت مهيجات مباشرة ؛
- رعاية داعمة. أطول مرحلة في العلاج الغذائي (تتراوح مدتها من 3-5 أشهر إلى عدة سنوات. في هذه المرحلة ، يتم استبعاد جميع الأطعمة التي تسبب الحساسية للإنسان ؛
- توسيع النظام الغذائي.معيار الانتقال هو مغفرة سريرية ومخبرية كاملة. في هذه المرحلة ، بدءًا من الجرعات الدنيا ، يتم تقديم منتجات مسببة للحساسية قليلة أولاً ، ثم مسببات الحساسية المتصالبة ، وفي حالة الإدخال الناجح ، تُبذل محاولات لإدخال المزيد والمزيد من المواد المسببة للحساسية القوية.
نظام غذائي غير محدد
النظام الغذائي غير المحدد يعني استبعاد جميع الأطعمة شديدة الحساسية. يتم تعيينها في الزيارة الأولى لأخصائي الحساسية الذي لديه شكاوى حول وجود تفاعلات فرط الحساسية.
يتم استخدام حمية الإقصاء ذات "الطيف الواسع". وفقًا لـ I.V. بوريسوفا ، أستاذ الفرع السيبيري للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية ، تنقسم جميع المنتجات إلى ثلاثة أنواع وفقًا لدرجة نشاطها المسبب للحساسية. تسليط الضوء على المنتجات:
نشاط عالي:
نشاط متوسط:
نشاط ضعيف:
يقدم اتحاد أطباء الأطفال في روسيا مخططًا مشابهًا لتوزيع المنتجات وفقًا للحساسية:
الجدول: النظام الغذائي للحساسية لدى طفل من اتحاد أطباء الأطفال في روسيا (الجزء 1) 
الجدول: النظام الغذائي للحساسية لدى طفل من اتحاد أطباء الأطفال في روسيا (الجزء 2) د. يسمي كوماروفسكي أكثر ستة أطعمة مسببة للحساسية:
- بيضة؛
- الفول السوداني؛
- بروتين الحليب؛
- قمح؛
- سمك.
نظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال
الصورة: البروفيسور أندريه دميترييفيتش أدو الجحيم. اكتشف Ado ، عالم الفسيولوجيا المرضية السوفيتي وعالم المناعة وأخصائي الحساسية ، الذي درس آليات إثارة تفاعلات الحساسية ، أن هناك منتجات تلزم عمليًا بمسببات الحساسية (إلزامية) ، وهناك منتجات آمنة نسبيًا من حيث الحساسية.
يستند نظام Ado الغذائي للأطفال الذين يعانون من الحساسية ، والذي تم تشكيله في عام 1987 ، إلى ما يلي: استبعاد الطعام "العدواني" واستبداله بأخرى أكثر لطفًا.
مزايا هذا النظام الغذائي:
- قائمة محددة من الأطعمة التي لا ينبغي استهلاكها ، بدلا من تعريف مطول "للأغذية الخطرة" ؛
- استبعاد جميع مسببات الحساسية دفعة واحدة ، مما يضمن التخلص السريع من الأعراض السريرية للحساسية ؛
- القدرة على إدخال مسببات الحساسية الإلزامية في النظام الغذائي بدورها ، ومعرفة المهيج الذي يتطور إليه التفاعل.
ومع ذلك ، فإن هذه التقنية لها أيضًا عيوب:
- عدم الخصوصية الشديد
- عدم التركيز على الخصائص الفردية لكل طفل.
ما هو ممكن مع هذا النظام الغذائي المضاد للحساسية للطفل وما هو غير ممكن
وفقًا لـ Ado ، يمكنك استخدام المنتجات التالية:
من الضروري التخلص من النظام الغذائي دون أن تفشل:
قائمة النظام الغذائي هيبوالرجينيك للأطفال لمدة 7 أيام (حسب Ado)
وبالتالي ، قد تبدو قائمة النظام الغذائي للأطفال لمدة أسبوع كما يلي:
| يوم الأسبوع | إفطار | وجبة عشاء | شاي العصر | وجبة عشاء | العشاء الثاني |
| الاثنين | دقيق الشوفان على الماء ، ساندويتش الزبدة ، الشاي الحلو | شوربة في مرق الخضار ، بروكلي مع لسان مسلوق ، سلطة ملفوف بالزيت النباتي ، كومبوت التفاح | بسكويت صلب ، عصير خوخ | بطاطا مهروسة ، كرات لحم بقري ، شاي | الكفير ، خبز الزنجبيل |
| يوم الثلاثاء | الفطائر على الماء مع مربى التفاح والهندباء | عصيدة الحنطة السوداء على الماء ، لحم البقر ستروجانوف ، الشاي | التفاح ، البسكويت اللذيذ | محشي الملفوف والشاي | ريازينكا ، بسكويت لذيذ |
| الأربعاء | عصيدة "خمس حبوب" على الماء ، شطيرة بالزبدة ، شاي | شوربة خضار مهروسة ، مرق خضار مع سجق ، شاي | زبادي صالح للشرب ، بسكويتات الوفل في فيينا | ملفوف مطهو مع النقانق | الكفير ، خبز الزنجبيل |
| يوم الخميس | لبن ، موز ، خبز ، شاي | نودلز ، لحم بقري مفروم مطبوخ في غلاية مزدوجة أو مقلي بدون زيت ، كومبوت الفواكه المجففة | الخوخ | مرق الخضار مع النقانق وعصير التوت البري | جزر مع كريمة حامضة وسكر |
| جمعة | تفاح مخبوز ، زبيب ، عصير كرز | شوربة البازلاء مع مرق الخضار ، البطاطس المهروسة مع مرق اللحم ، كول سلو ، الشاي | زبادي ، عجينة خالية من الخميرة | أرز مسلوق ، قرنبيط ، فاصوليا خضراء ، لسان ، ثمر الورد | الكفير ، خبز الزنجبيل |
| السبت | عصيدة أرز خالية من الألبان ، خبز محمص بالجبن ، هندباء | عصيدة الحنطة السوداء مع كرات اللحم البقري والشاي | مشمش مجفف | سلطة الخيار بزيت الزيتون وشوربة الخضار المهروسة | Ryazhenka ، ملفات تعريف الارتباط |
| الأحد | طاجن الجبن مع المربى والشاي | لحم مسلوق ، سلطة ملفوف ، هندباء | اللبن الرائب مع الموز | نودلز مع نقانق وعصير خوخ | الزبادي والفواكه المجففة |
وتجدر الإشارة إلى أن هذا النظام الغذائي مناسب لأي طفل في أي عمر (أكثر من عامين) ، ولكنه نموذجي ويتطلب تعديل في أحجام الحصص.
نظام غذائي محدد
في هذا القسم ، يجدر النظر في أنواع التغذية الغذائية لمختلف الأمراض ومجمعات الأعراض ، وبشكل منفصل للحساسية الغذائية لمجموعات معينة من المهيجات. على الرغم من أن الجداول الغذائية متشابهة بشكل عام. كل حالة لها خصائصها الخاصة.
النظام الغذائي لحساسية الجهاز التنفسي
عند الحساسية من حبوب اللقاح (خاصة البتولا) ، من المهم استبعاد مسببات الحساسية المتصالبة مع داء اللقاح ، من المهم للغاية استبعاد مسببات الحساسية المتصالبة. هذا ضروري لتجنب تطور متلازمة الحساسية الفموية. اعتمادًا على حبوب اللقاح النباتية التي تصبح مصدر إزعاج ، توجد قوائم بمسببات الحساسية المتصالبة.
في الربو القصبي ، والذي غالبًا ما يصبح أحد أعراض أو نتيجة حمى القش ، وأعراضها الرئيسية متلازمة انسداد القصبات الهوائية ، من المهم للغاية استبعاد العسل من النظام الغذائي حتى لا يتسبب في حدوث نوبة من انسداد الشعب الهوائية ، وك نتيجة اختناق وسعال وثقل في الصدر.
النظام الغذائي لحساسية الجلد
الصورة: التهاب الجلد التأتبي لقد ثبت أنه عندما يتعلق الأمر بعلاج الأطفال المصابين بالتهاب الجلد التحسسي الذي لا يسببه الحساسية الغذائية ، ولكن عن طريق الاتصال المباشر مع المواد المسببة للحساسية ، وكذلك مع الأكزيما ، مع الشرى الناجم عن هذا العامل ، فإن العلاج الغذائي لا يلعب دورًا مهمًا.
ولكن يجب اختيار نظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال المصابين بالتهاب الجلد التأتبي بعناية أكبر وحذر. هذا مهم بشكل خاص إذا كان التهاب الجلد التأتبي ناجمًا عن الحساسية الغذائية.
في هذه الحالة ، يكون التخلص من العامل المسبب للمرض في الواقع علاجًا مسببًا للمرض ويحدد مدى نجاح العلاج. ولكن حتى في حالة عدم وجود رد فعل مباشر من شخص مصاب بالحساسية تجاه الطعام ، فمن الضروري اتباع نظام غذائي غير محدد.
النظام الغذائي لحساسية الطعام لدى الأطفال
مع الحساسية الغذائية ، فإن استبعاد مسببات الحساسية نفسها ، وكذلك جميع المحفزات المتصالبة ، له أهمية رئيسية.
هناك عدة خيارات رئيسية لجداول النظام الغذائي:
- نظام غذائي بدون حليب
- نظام غذائي لفرط الحساسية للحبوب.
- نظام غذائي لفرط الحساسية لبروتين البيض.
- حمية حساسية الصويا
- نظام غذائي لحساسية الخميرة والعفن.
نظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان
الصورة: مظاهر الحساسية لبروتين الحليب يمكن وصف هذا النوع من النظام الغذائي لفرط الحساسية لبروتين حليب البقر. في أصعب المواقف ، عندما لا يتحمل الطفل الحليب أو مشتقاته ، يجب الامتناع عن شرب:
غالبًا ما تحتوي آثار بروتين الحليب على:
- الحلويات والحلويات.
- الكريمات والصلصات.
- بسكويتات الوفل.
- بسكويت؛
- سجق ونقانق.
- الكازين؛
- الكازين المتحلل.
- اللبن.
- كازين الصوديوم؛
- كازينات البوتاسيوم
- كازينات الكالسيوم
- اكتالبومين.
- اكتوغلوبولين.
من الضروري تعويض نقص الحليب ومنتجات الألبان باللحوم الخالية من الدهون والدواجن وفول الصويا والبقوليات. السيطرة الإلزامية على تناول الكالسيوم في الجسم. معايير العمر:
يمكنك تعويض نقص الكالسيوم بمركبات الفيتامينات ، وكذلك الأسماك والبقوليات والخضروات. تحتاج إلى تناول فيتامين د.
النظام الغذائي للحساسية من الحبوب
يجب استبعاد النظام الغذائي للطفل:
من المهم الانتباه إلى هذه الأسماء الموجودة على العبوة:
- البروتين النباتي (بما في ذلك تحللها المائي) ؛
- نشا نباتي
- الشعير والمنكهات المبنية عليه ؛
- غلوتامات أحادية الصوديوم.
كن حذرًا مع المستحلبات والمكثفات والنكهات ، والتي غالبًا ما تحتوي أيضًا على بروتينات الحبوب.
يمكنك تعويض هذه المنتجات بالشعير والشوفان والجاودار والأرز والحنطة السوداء ودقيق الذرة. ومع ذلك ، يجب أن يتم ذلك بحذر ، مع الأخذ في الاعتبار إمكانية الإصابة بالحساسية المتصالبة.
النظام الغذائي لحساسية البيض
من الضروري إزالة كل ما يحتوي على بياض البيض من المنتجات المستهلكة:
يجب عليك الحذر من هذه الأسماء الموجودة على الملصق:
لاستبدال بياض البيض (وهذا مطلوب عادة للخبز) ، يمكنك استخدام بذور الكتان ودقيق الصويا والجبن والجيلاتين ونشا البطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، يتوفر عدد كبير من الوصفات لتحضير البيض غير المطلوب.
حمية حساسية الصويا
من الضروري استبعاد الأطباق التي يستخدم فيها هذا المنتج ، بما في ذلك. بعض النقانق والنقانق واللحوم المفرومة والعجين والقهوة والشوكولاتة والآيس كريم والسمن. لا تأكل صلصة الصويا.
في حالة فرط الحساسية للخميرة ، يجب عدم:
- فطيرة.
- خل؛
- ملفوف مخلل؛
- منتجات الألبان؛
- عصائر الفاكهة
- كفاس.
- المشروبات الكحولية ، وخاصة البيرة (خاصة بالنسبة للمراهقين!).
النظام الغذائي لأمراض أخرى
في حالة التهاب الأوعية الدموية النزفي ، الذي له اسم آخر - فرفرية الحساسية - فإن العلاج الغذائي مهم جدًا. من ناحية أخرى ، غالبًا ما تكون حساسية الطعام هي سبب التهاب المناعة الذاتية العقيم. من ناحية أخرى ، فإن أحد العناصر الرئيسية في علاج التهاب الأوعية الدموية النزفي هو تعيين الأدوية الهرمونية.
ومع ذلك ، لا يتم علاج هذا المرض في العيادة الخارجية ، حيث يتم وضع جميع الأطفال بالضرورة في المستشفى ، لذلك من السهل اتباع نظام غذائي. يجب استبعاد:
- مسببات الحساسية (إن وجدت) ؛
- المنتجات التي تسببت في أي وقت مضى في ردود فعل سلبية ، بما في ذلك الحساسية أو عدم تحمل الطعام ؛
- تلزم مسببات الحساسية.
مع وذمة Quincke ، يجب أيضًا اختيار النظام الغذائي وفقًا لتاريخ الحساسية. إذا كانت هذه الحالة ناتجة عن لدغة حشرة أو تناول دواء ، فإن اتباع نظام غذائي غير محدد كافٍ. في حالة حدوث الوذمة بسبب مسببات الحساسية الغذائية ، فإن استبعادها ضروري للغاية.
نظام غذائي لا يسبب الحساسية للأطفال من جميع الأعمار
البيانات الواردة أعلاه عامة جدًا. ومع ذلك ، من المستحيل إنكار أن تغذية الطفل في سن 8 أشهر و 16 عامًا هي أمور مختلفة تمامًا. هذا هو السبب في أنه من المهم إبراز ميزات النظام الغذائي المضاد للحساسية للأطفال من مختلف الأعمار.
التغذية للأطفال حتى سن عام
بالنسبة للرضع ، فإن المسبب الرئيسي للحساسية هو بروتين حليب البقر. هذا هو السبب في إدخال المنتجات التي تعتمد عليها في الأطعمة التكميلية في وقت متأخر ، وليس قبل الشهر الثامن من العمر. بالنسبة للنوع الرئيسي للتغذية ، فهذه المسألة ذات صلة بالأطفال الذين يخضعون للتغذية الاصطناعية أو المختلطة.
هم بطلان خليط من حليب البقر ، وهناك حاجة إلى منتجات هيبوالرجينيك ، على سبيل المثال:
الصورة: Nutrilak Peptidi MCT - نوتريلون بيبتي
- نوتريلاك بيبتيدي
- توتيلي بيبتيدي.
- نيوترامين.
- بريجستيميل.
- Frisopep AS.
بالنسبة للأطفال الذين يعانون من أنواع أخرى من الحساسية ، يجب أيضًا وصف مخاليط هيبوالرجينيك ، ومع ذلك ، فمن المقبول استخدام طعام يعتمد على الكازين المتحلل بشكل معتدل أو جزئي:
- Nutrilak GA ؛
- Nutrilon GA ؛
- هيومانا GA ؛
- موضوع GA
- وإلخ.
في حالة إرضاع الطفل من الثدي ، من الضروري تعديل تغذية الأم المرضعة. قد يتم إعطاؤها نظامًا غذائيًا خالٍ من منتجات الألبان أو خالٍ من الغلوتين ، أو قد يوصى باتباع نظام غذائي غير محدد مضاد للحساسية.
تغذية الأطفال من سنة إلى ثلاث سنوات
خلال هذه الفترة ، يكون العلاج الغذائي مهمًا بشكل خاص.
نظام غذائي لا يسبب الحساسية للأطفال بعمر سنة واحدة:
- يعني بالضرورة استبعاد الحليب.
- يُسمح بمنتجات الألبان إذا تم تحملها جيدًا.
- من المستحيل إعطاء منتجات الأطفال من مجموعة شديدة الحساسية ، والانتقال إلى طاولة مشتركة أمر غير مقبول ، يجب أن يكون الطعام مملحًا قليلاً ، بدون توابل ، ويفضل بدون إضافات كيميائية.
نظام غذائي لا يسبب الحساسية لطفل بعمر سنتين:
- يسمح بإدخال بيض الدجاج والسمان مع التسامح الجيد ، لكنه لا يسمح بالانتقال إلى مائدة مشتركة.
النظام الغذائي لا يسبب الحساسية لطفل عمره 3 سنوات:
- يجعل من الممكن بالفعل نقل الطفل إلى نظام غذائي "للبالغين" ، ويسمح بالأسماك والمكسرات.
- ومع ذلك ، حتى مع المسار الإيجابي للمرض ، لا ينصح بإعطاء الطفل الشوكولاتة والكاكاو والفواكه الاستوائية والفراولة والفراولة البرية والفطر والحمضيات والطماطم والتوابل.
النظام الغذائي رقم 5 GA للأطفال 1-3 سنوات - قائمة الطعام
قائمة عينة ليوم واحد من نظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال الصغار.
قائمة طعام لليوم من النظام الغذائي هيبوالرجينيك رقم 5 هكتار للأطفال الصغار الذين يعانون من الحساسية الغذائية النظام الغذائي للحساسية لدى الأطفال الأكبر من ثلاث سنوات والمراهقين
بشكل عام ، تختلف القائمة المضادة للحساسية لمدة أسبوع لطفل يبلغ من العمر ثلاثة أعوام واثني عشر عامًا فقط في مقدار الحصص. ومع ذلك ، فإن التحكم في الأطفال الصغار أسهل بكثير من التحكم في الأطفال الأكبر سنًا: يظهر مصروف الجيب ، والوقت الذي يقضيه خارج انتباه الوالدين.
في مرحلة المراهقة الأكبر سنًا ، يحظر:
- مشروبات كحولية؛
- وجبات سريعة؛
- المنتجات التي تحتوي على عدد كبير من الأصباغ والنكهات والمنكهات.
وبالتالي ، فإن تكوين نظام غذائي مضاد للحساسية هو عملية مسؤولة للغاية ، حيث من المهم مراعاة العديد من العوامل ، مثل نوع الحساسية ، وعمر الطفل ، والعامل المسبب للحساسية. لذلك ، من الأفضل تكليف متخصص بإعداد النظام الغذائي.
يجب ألا ننسى أن اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال هو أحد أهم ، وأحيانًا العنصر الرئيسي ، في علاج مرض الحساسية.
Allergy-center.com
في سن مبكرة ، تعتبر الحساسية الغذائية من المشاكل الصحية التي يعاني منها الأطفال ، والتي يمكن أن تحدث في سن مبكرة جدًا. إذا كانت تغذية الأطفال لمدة تصل إلى عام واضحة إلى حد ما ، فهم بحاجة إلى الرضاعة الطبيعية وإدخال سلس ودقيق للأطعمة التكميلية ، أو التغذية بخلائط خاصة مضادة للحساسية لمن يعانون من الحساسية ، ثم بعد عام ، عندما يكون من الضروري توسيع النظام الغذائي للطفل ، هناك صعوبات في التغذية.
من ناحية ، أريد تنويع قائمة طعام الطفل وإدخال مجموعة متنوعة من الأطعمة في النظام الغذائي ، وإحضار الطعام قدر الإمكان إلى مائدة الأسرة المشتركة ، ومن ناحية أخرى ، لا أرغب مطلقًا في الحصول على ردود فعل تحسسية شديدة إلى الأطعمة ، التي ستجعل الطعام محدودًا جدًا ونادرًا جدًا ، ومن الصعب اختيار المنتجات وعملية الطهي. للوقاية من الحساسية لدى الأطفال المعرضين للخطر (الذين يعانون من الحساسية في الأسرة أو الذين يعانون من الحساسية في مرحلة الطفولة المبكرة) ، وكذلك لعلاج هؤلاء الأطفال الذين يظهرون بشكل دوري ردود فعل تحسسية تجاه المنتجات ، ضروري لتطوير تركيبة كاملة ، ولكن في نفس الوقت اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية.
بالطبع سيكون لكل طفل نظامه الغذائي الخاص به ، وسوف يعتمد على العمر وخصائص رد الفعل تجاه مجموعات غذائية معينة ، ولكن بشكل عام ، تنعكس المبادئ العامة للتغذية الغذائية لمرضى الحساسية في نظام غذائي غير محدد مضاد للحساسية - يسمى الجدول رقم 5 GA (مضاد للحساسية). بطبيعة الحال ، بالنسبة لمن يعانون من الحساسية ، لا يفقد الاحتفاظ بمذكرات الطعام أهميتها على الإطلاق ، والتي يوصى ببدءها في السنة الأولى من العمر. إنه يعكس جميع المنتجات الجديدة التي يحاولها الطفل وردود فعل الطفل على تقديمها ، ونوع رد الفعل ، وشدة ردود الفعل ووقت حدوثها.
أساس نظام غذائي هيبوالرجينيك.
يعتمد النظام الغذائي على جميع مبادئ النظام الغذائي الصحي والمغذي ؛ وعند تطوير هذا النظام الغذائي ، يتم توفير جميع الاحتياجات الفيزيولوجية للأطفال من العناصر الغذائية الأساسية والفيتامينات والمعادن ، وكذلك احتياجات الطاقة للجسم في مرحلة النمو ، مع مراعاة الجانب الجسدي. يؤخذ في الاعتبار نشاط وعمر المريض. الخيار المثالي هو تطوير مثل هذا النظام الغذائي مع طبيب الأطفال أو أخصائي الحساسية أو أخصائي التغذية ، ولكن يمكنك اتباع نظام غذائي قياسي كأساس وإنشاء قائمة كاملة خاصة بك لطفلك.
أصبح تطوير هذا النظام الغذائي ضرورة بسبب ارتفاع نسبة حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي وتطور الحساسية الغذائية لدى الأطفال بعد بلوغهم سن الواحدة والمراهقين. بالإضافة إلى ذلك ، لوحظ وجود نمط في تطور الحساسية لدى الأطفال الذين يعانون في البداية من مشاكل في الجهاز الهضمي. لذلك ، تم أخذ النظام الغذائي الكلاسيكي رقم 5 (المخصص للأطفال المصابين بأمراض الكبد أو الجهاز الصفراوي) كأساس للنظام الغذائي المضاد للحساسية. يوفر النظام الغذائي المضاد للحساسية رقم 5 تجهيزًا لطيفًا للطعام ، وجميع الأطباق الموجودة فيه مطبوخة على البخار أو مسلوقة ومخبوزة. في نفس الوقت ، تتراوح درجة حرارة الطعام من 20 إلى 60 درجة.
يتم استبعاد جميع المنتجات التي تحتوي على نشاط مسبب للحساسية وقدرة على التحسس ، والتي قد تحتوي على ملونات الطعام أو المستحلبات والمواد الحافظة ، بالإضافة إلى استبعاد الأطباق التي لها خصائص لا تهيج أعضاء الجهاز الهضمي على وجه التحديد. أساس النظام الغذائي هو:
- مجموعة كاملة من الحبوب ، باستثناء السميد باعتباره أكثر أنواع الحبوب غير الصحية والمسببة للحساسية ،
- مجموعة متنوعة من منتجات الألبان المخمرة ولكن بدون نكهات ومضافات فواكه وسكر ،
- أجبان صلبة خفيفة ،
- اللحوم قليلة الدسم - لحم البقر والأرانب ولحم الخنزير بدون دهن ولحم الحصان أو الديك الرومي ،
- اللحوم المعلبة المتخصصة ، المصممة خصيصًا للأطفال ،
- خضروات متنوعة ذات لون ناعم - ملفوف من أي نوع ، كوسة وكوسة ، أصناف خفيفة من اليقطين ، خضروات صغيرة ، بازلاء خضراء ، فاصوليا خضراء ،
- من الفواكه والتوت ، يتكون أساس النظام الغذائي من التفاح الأبيض والأخضر والكمثرى وأنواع خفيفة من الخوخ والكرز والكشمش الأحمر والأبيض وعنب الثعلب. العصائر من هذه الفاكهة والتوت ، الطبيعية أو المعبأة لأغذية الأطفال ، مقبولة أيضًا ، ولكن يجب تخفيف العصائر بدقة بالماء المغلي بمقدار الثلث أو النصف على الأقل.
- يسمح بالشاي بدون إضافات ونكهات للفاكهة ،
- استخدام الزيوت النباتية والزبدة المذابة
- يمكن استخدام الفركتوز للتحلية ، ولكن بحذر شديد ، ولكن يجب استبعاد السكر العادي ، إن أمكن ،
- الخبز والحبوب والذرة وأعواد الأرز غير الصالحة للأكل بدون سكر ، والحبوب من نفس الحبوب ، والتجفيف بدون إضافات سيكون مفيدًا.
الآن حول تلك المنتجات التي يجب استبعادها.
جميع الأطعمة المستبعدة من نظام غذائي مضاد للحساسية لها خصائص معينة تجعلها خطرة. لذلك ، على سبيل المثال ، هناك مجموعة من المنتجات التي غالبًا ما تسبب الحساسية الحقيقية للأطفال ، وتشمل حليب البقر كامل الدسم والدجاج (خاصة الجلد) والأسماك وخاصة منتجات البحر وفول الصويا والمأكولات البحرية المختلفة (المحار والحبار والروبيان) . تشمل المواد المسببة للحساسية الحقيقية أيضًا الطماطم والمكسرات (خاصة الفول السوداني وخاصة القشرة) والبيض والسبانخ والكاكاو والموز والعنب والفراولة.
هناك مجموعة من المنتجات التي لا تحتوي على مسببات الحساسية الكاملة ، ولكن في جسم الأطفال والأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية تجاه تفاعلات الحساسية ، يمكن أن تثير ردود فعل خاصة - إطلاق الخلايا البدينة (المسؤولة عن تطور جميع الأعراض). مادة خاصة - الهيستامين. تعطي هذه الخلايا إشارة للتقلص وإطلاق الكثير من الهيستامين - يعطي الهيستامين ردود فعل وعائية وتورم واحمرار وحكة شديدة. وتشمل هذه المنتجات التوابل ، وخاصة الغريبة منها والأناناس ولحوم الدجاج والشوكولاتة وجميع المنتجات المذكورة أعلاه.
يمكن أن تحتوي العديد من المنتجات على كل من الهيستامين نفسه وبعض المواد الأخرى الخطرة لمرضى الحساسية - يطلق عليهم الأمينات الحيوية. عادة ما تعطي المنتجات طعمًا ورائحة معينة ، لكن لها مثل هذا التأثير الجانبي غير السار. بالإضافة إلى المنتجات المذكورة أعلاه ، تشمل هذه المنتجات مخلل الملفوف والفلفل والأجبان الحارة ، خاصة مع العفن أو التوابل والراوند.
هناك مجموعة من المنتجات التي لها خصائص خاصة ، فهي تساعد على امتصاص المواد المسببة للحساسية بشكل أكثر نشاطًا وممارسة تأثيرها في الجسم. هذه هي ما يسمى بالمواد الاستخراجية التي تثير الجهاز الهضمي ، وتهيج جدران المعدة والأمعاء ، مما يزيد من نفاذية المواد المسببة للحساسية. تشمل هذه الأطعمة اللحوم العضوية (خاصة الكبد والكلى) والهليون والسبانخ والبازلاء وبراعم بروكسل والفاصوليا والعدس والكاكاو والشاي القوي والقهوة. يجب تقييد هذه الأطعمة في النظام الغذائي لمن يعانون من الحساسية بشكل صارم.
بالنسبة لمن يعانون من الحساسية ، المنتجات ذات صلة أيضًا. التي لها تأثير مزعج على الجهاز الهضمي ، يمكن أن تسبب ردود فعل تحسسية متزايدة وأعراض غير سارة من الجهاز الهضمي. ويشمل ذلك البهارات والفجل والخردل والفجل والفجل والحميض والثوم والمنتجات ذات المضافات الصناعية وجميع أنواع المواد الكيميائية ، ونفس المشروبات.
يمكن أن تصبح الأصباغ من الفواكه والخضروات ذات الألوان الزاهية خطيرة بالنسبة لمن يعانون من الحساسية - وهي منتجات مثل الجزر والبنجر والتوت والمشمش والتوت الأسود والخوخ والرمان والعنب الأحمر والأسود (الأصناف البيضاء أقل إثارة للحساسية) والكيوي ونبق البحر ونبق البحر. أناناس. يجب تقديم هذه الثمار فقط في قطع صغيرة وفقط تحت رقابة صارمة من يوميات الطعام.
كيف توسع النظام الغذائي؟
بالطبع ، بعد قراءة كل ما سبق ، يمكنك أن تنزعج كثيرًا وتفكر فيما يجب أن تطعمه للطفل ، لأن نصف الأطعمة والأطباق المعتادة ببساطة ليست له. لكن ليس كل شيء سيئًا كما يبدو للوهلة الأولى. مثل هذا التشدد في النظام الغذائي ضروري خلال فترات التفاقم ومع تفاعلات الحساسية الشديدة. مع الاستعداد للحساسية أو التحمل الجيد للأطعمة من النظام الغذائي ، يمكنك توسيع النظام الغذائي تدريجيًا ، والشيء الرئيسي هو عدم التسرع وعدم محاولة دفع كل الأشياء الجيدة ببهجة إلى الطفل في وقت واحد. تذكر يوميات الطعام ، فهو مساعدنا الرئيسي في توسيع النظام الغذائي. إذا كان الطفل يتحمل النظام الغذائي جيدًا ، يمكنك إضافة ما يلي تدريجياً إلى النظام الغذائي:
- عصيدة السميد ومعكرونة القمح القاسي ،
- الحليب والقشدة الحامضة في الأطباق ، والجبن ، والزبادي مع إضافات الفاكهة اللينة ،
- زبدة وخبز أبيض من الدرجة الأولى ،
- دجاج (بدون جلد تمامًا) ولحم ضأن ،
- خضروات منقوعة مسبقًا - جزر ولفت ، ثوم وبصل ، خس وخيار ،
- يمكنك توسيع نطاق الفاكهة - أضف الخوخ والكرز والعنب الأسود والموز والتوت البري ومرق ثمر الورد والتوت البري أو مشروبات فاكهة التوت.
فقط لا تعطِ العديد من المنتجات الجديدة دفعة واحدة ، في حالة حدوث تفاعل ، سيكون من الصعب تتبع المنتج المحدد الذي حدث له وسيتعين عليك العودة إلى نظام غذائي صارم مضاد للحساسية مرة أخرى. ابدأ في إدخال منتج جديد بجرعة صغيرة - قطعتان من التوت ، بوزن حوالي 10-20 جرامًا ستكون كافية لتحديد ما إذا كان هناك تفاعل أم لا. نحن نراقب حالة الطفل ليوم واحد على الأقل - قد تكون هناك حالات مبكرة - في الساعات والدقائق الأولى ، وردود الفعل المتأخرة - بعد 12-24 ساعة.
سنواصل غدًا مناقشة الفروق الدقيقة في الأنظمة الغذائية المضادة للحساسية للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام.
التغذية للحساسية الغذائية عند الأطفال بعد عام ، بعض الفروق الدقيقة: http://www.stranamam.ru/article/5603144/
www.stranamam.ru
الرضاعة الطبيعية لطفل مصاب بالحساسية: حمية الأم
في الأشهر الستة الأولى من حياة الطفل ، من الضروري إرضاع حليب الثدي فقط. مع التغذية السليمة للأم ، يتلقى الطفل جميع "المواد" اللازمة لنمو جسمه ، بما في ذلك جهاز المناعة. إذا كان معظم النظام الغذائي للأم عبارة عن حليب كامل الدسم أو أطعمة أخرى شديدة الحساسية ، فقد يعاني الطفل من رد فعل تحسسي تجاه حليب الثدي نفسه.
لتجنب ذلك ، يجب على الأم المرضعة اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية. إذا كان طفلك يعاني من رد فعل تحسسي تجاه حليب الثدي ، يجب أن ترى اختصاصي تغذية يمكنه مساعدتك في اتباع نظام غذائي خاص صحيح. بالطبع ، سيتعين على الأم المرضعة تقليل تناولها للسكر والملح ، وكذلك استبعادها من النظام الغذائي:
ملامح التغذية وقواعد إطعام الأطفال المصابين بالحساسية من 6 إلى 12 شهرًا
إذا أصيب الطفل برد فعل تحسسي بعد إدخال الخلطات الاصطناعية في نظام الطفل الغذائي ، فيجب نقله إلى خلائط خاصة خالية من منتجات الألبان. وهي مقسمة إلى علاجي ، وعلاجي ، ووقائي ، ووقائي.
يتم اختيار أغذية الأطفال هذه بناءً على الأعراض وتشخيص الحساسية الغذائية وعمر الطفل. الأكثر شعبية هي الخلطات القائمة على الصويا ، وهي مضادة للحساسية مع بروتين الحليب المتحلل واللاكتوز ، والطبية.
قواعد الرضاعة الطبيعية
في الأطفال حتى سن عام واحد الذين يعانون من نظام الجهاز الهضمي غير المشوه ، يمكن لأي منتج أن يثير رد فعل تحسسي ، لذلك يتم تقديم الأطعمة التكميلية للأطفال المصابين بالحساسية مع مراعاة عدد من التوصيات.
كيفية تنظيم الطعام المضاد للحساسية للأطفال بعد عام
يجب ألا يأكل الأطفال من سن عام فما فوق الأطعمة المالحة والحارة والمقلية واللحوم المدخنة والتوابل ومنتجات تذوق الطعام والأسماك والفطر والأطعمة المخللة والمأكولات البحرية ومرق اللحم والبيض والطماطم والجزر والفراولة والكافيار. بشكل عام ، يتم الحفاظ على نظام توصيات التغذية وفقًا للجدول أعلاه.
ومع ذلك ، يحدث أيضًا أن الطفل لا يستهلك أي أطعمة شديدة الحساسية ، ولا يزال رد الفعل التحسسي يحدث في الجسم. في هذه الحالة ، لتحديد الأطعمة التي تسبب الحساسية الغذائية لدى طفل معين ، يوصي الأطباء بالاحتفاظ بمفكرة طعام. يسجل جميع الأطعمة المستهلكة يوميًا مع الإشارة إلى كميته ، كما يسجل أنواع الحساسية التي تحدث أثناء النهار عند الطفل. ثم يتم التحليل ويكتشف المنتج المسبب للحساسية.
baragozik.ru
أسباب وأعراض الحساسية الغذائية
يمكن أن تكون أسباب الحساسية مختلفة:
- وراثة الوالدين
- الأمراض التي تعاني منها الأم أثناء الحمل ؛
- نقص الأكسجة الجنينية
- طعام خاطئ.
يمكن إجراء التشخيص الأولي عند ظهور الأعراض. عادة ما يتفاعل الجسم في غضون ساعتين ، ولكن في بعض الأحيان تظهر التأثيرات في غضون أيام قليلة.
الأعراض الرئيسية هي:
- طفح جلدي مختلف
- اضطراب البراز
- مغص؛
- زيادة تكوين الغاز
- احتقان الجهاز التنفسي.
- سعال؛
- الغثيان والقيء.
- تورم.
بغض النظر عن سبب رد الفعل التحسسي ، فإن جميع الأمهات لديهن نفس السؤال: ما الذي يجب أن أطعم به الطفل المصاب بالحساسية؟ هل من الممكن جعل قائمته آمنة ومتنوعة ولذيذة؟ نعم ، يمكنك بالتأكيد! هناك العديد من الوصفات التي تسمح لك بتدليل طفلك المحبوب بقوائم شهية وصحية كل يوم. ولكن لا يكفي مجرد "google" للوصفة والهدوء ، واتخاذ قرار: "حسنًا ، سأطعمك الآن بالتأكيد."
منتجات مسببة للحساسية
تنقسم المنتجات التي يمكن أن تكون مهيجة إلى 3 مجموعات.
المجموعة 1 - الأطعمة شديدة الحساسية
- بيض؛
- سمك؛
- مرق اللحم
- مأكولات بحرية؛
- كافيار؛
- الحبوب (القمح والجاودار) ؛
- التوت ذو الألوان الزاهية (الفراولة والفراولة البرية) ؛
- الخضار ذات الألوان الزاهية (الفلفل والجزر والطماطم) ؛
- الحمضيات.
- الفواكه الغريبة (الأناناس ، الكيوي ، البطيخ ، البرسيمون ، الرمان) ؛
- كاكاو؛
- المكسرات.
- الفطر؛
- شوكولاتة؛
- قهوة.
المجموعة 2 - منتجات الحساسية المتوسطة
- حليب صافي؛
- ألبان؛
- لحم الدجاج
- لحم بقري؛
- الشوفان؛
- الحنطة السوداء؛
- البقوليات (فول الصويا والبازلاء والفول) ؛
- المحاصيل الجذرية (البنجر والبطاطس) ؛
- السكر؛
- فواكه ذات لون ناعم (موز ، مشمش ، خوخ) ؛
- التوت ذو اللون الناعم (الوركين ، التوت البري ، التوت البري ، الكشمش الأسود).
المجموعة 3 الأطعمة منخفضة الحساسية
- منتجات الألبان؛
- لحم أرنب؛
- ديك رومى؛
- لحم الحصان؛
- لحم الخنزير العجاف؛
- خروف خفيف
- القرنبيط والملفوف الأبيض.
- بروكلي؛
- كوسة؛
- قرع؛
- خيار؛
- حبوب ذرة؛
- الدخن؛
- لؤلؤة الشعير؛
- أصناف خضراء من الكمثرى والتفاح.
- خضروات الحديقة
- الكشمش الأحمر والأبيض.
مسببات الحساسية الشعبية
ضع في اعتبارك بشكل منفصل أكثر المنتجات المسببة للحساسية شيوعًا.
لبن
الحساسية من الجازين عند الأطفال شائعة جدًا. وهذا لا ينطبق فقط على حليب البقر ، ولكن أيضًا على حليب الماعز. في أغلب الأحيان ، يواجهه الأطفال في التغذية الاصطناعية. في كثير من الأحيان ، يكون الأطفال الذين يرضعون من الثدي عرضة للإصابة به إذا تناولت الأم الكثير من منتجات الألبان خلال فترة الرضاعة.
في كثير من الأحيان ، يمكن للطفل المصاب بحساسية تجاه الحليب أن يأكل اللبن الرائب بأمان. يحدث التحلل المائي في صناعة منتجات الألبان المتخمرة ، وينقسم الكازين جزئيًا إلى أحماض أمينية أبسط. ومع ذلك ، فإن الأمر يستحق توخي الحذر.
الغولتين
تحتوي بعض الحبوب على بروتين الغلوتين النباتي ، الذي يحتل المرتبة الثانية في قائمتنا لمسببات الحساسية الشائعة. وتشمل هذه الجاودار والقمح من المجموعة الأولى من المنتجات.
وفقًا لذلك ، فإن حساسية القمح تستبعد تلقائيًا استخدام منتجات الدقيق والمعجنات وأطباق المعكرونة وبعض الحبوب. عادةً ما يكون بديل خبز القمح عبارة عن منتجات مخبوزة مصنوعة من دقيق الشوفان ودقيق الذرة.
بياض البيضة
البروتين هو سبب الحساسية العالية لبيض الدجاج. كما أن بيض الطيور الأخرى معرض للخطر ، ولكن بدرجة أقل.
من الأفضل أن تبدأ في التعرف على شخص صغير مصاب بالحساسية مع بيض السمان - فهي أقل خطورة.
مأكولات بحرية
تعتبر أسماك البحر وأسماك النهر وأي مأكولات بحرية (بما في ذلك الكافيار) من العوامل المهيجة القوية للحساسية الغذائية.
إن حساسية الأسماك هي التي لها أعلى نسبة من "البقاء" وغالبًا ما تبقى مع الشخص مدى الحياة.
المكملات الغذائية
جميع أنواع الأصباغ والمواد الحافظة والنكهات والنكهات. توجد في معظم المنتجات. عند الحديث عن الأطفال ، يجب أن تولي اهتمامًا خاصًا للزبادي والعصائر والمشروبات الغازية والصلصات والحبوب سريعة التحضير.
المضافات الغذائية معروفة بأنها ضارة ، ومن السهل التخلص منها في نظام الطفل الغذائي مقارنة بالمنتجات الطبيعية المذكورة أعلاه. سيكون مفيدًا إذا حددت المكملات الغذائية في نظامك الغذائي.
عبر الحساسية
بشكل منفصل ، يجدر إبراز مفهوم "الحساسية المتصالبة". فارق بسيط مهم عند تجميع قائمة طعام لطفل مصاب بالحساسية ، والتي لا ينبغي إغفالها. يمكن أن تسبب المنتجات التي تحتوي على بنية بروتينية مماثلة الحساسية ، على الرغم من أنها لا تسبب الحساسية في حد ذاتها.
لذلك ، مع وجود حساسية من بروتين حليب البقر ، يمكن أن يحدث رد فعل عنيف للحوم البقر. تسبب الحساسية من القمح عدم تحمل جميع الحبوب. يمكن أن تسبب حساسية الحليب أيضًا عدم تحمل الجبن والقشدة الحامضة والقشدة والزبدة.
يوميات الطعام
تُعالج الحساسية الغذائية في المقام الأول بالعلاج الغذائي. من أجل إدارتها ومراقبتها المختصة ، تحتاج إلى الاحتفاظ بمفكرة طعام تسجل فيها تاريخ ووقت وكمية منتج جديد تم إدخاله في القائمة. وكذلك وجود أو عدم وجود رد فعل تحسسي تجاهه (متى ، في أي وقت). ستساعد اليوميات على عدم إغفال أي شيء ، والاهتمام بالأشياء الصغيرة ، وعدم نسيان أو فقدان المعلومات القيمة.
قائمة في 1 سنة من الحياة
يختلف النظام الغذائي ليس فقط حسب المادة المسببة للحساسية. العمر مهم جدا. الأطفال الذين يتناولون حليب الأم هم الأكثر حماية. لكن الأم المرضعة تحتاج إلى توخي الحذر واتباع نظام غذائي. بعد كل شيء ، كل ما تأكله يدخل معدة الطفل بالحليب. يجب تجربة منتج جديد في الصباح وشيئًا فشيئًا لمعرفة ما إذا كان هناك رد فعل. إذا لم يكن هناك رد فعل ، فيمكنك تضمين منتج جديد في النظام الغذائي.
شيء آخر هو إذا كانت تغذية الفتات ، لسبب ما ، تعتمد على خليط اصطناعي. ليس من السهل العثور على الخليط الذي يناسبك. ادرس تكوين العصيدة ومراجعات العملاء. لكن الأهم من ذلك ، كيف يتفاعل الطفل. إذا ظهرت علامات الحساسية ، فغيّر على الفور.
- يتم تقديم الأطعمة التكميلية الأولى للأطفال الذين يعانون من الحساسية في وقت متأخر قليلاً عن الأطفال الأصحاء. العمر الموصى به للتغذية الأولى هو 7 أشهر. جرب الخضار المهروسة أولاً. يجب أن يكون الهريس من خضار: البروكلي ، الكوسة ، القرنبيط. يمكن أن يكون الهريس منزلي الصنع (جيد بشكل خاص إذا كنت تستخدم الخضروات الخاصة بك من الحديقة) ، أو أطفال معلب خاص. ابدأ بملعقة أو ملعقتين. يُنصح بالقيام بذلك أيضًا في الصباح لتتبع تفاعل الطعام. لا تنس وضع علامة على الطعام الجديد في مذكرات طعامك. إذا لم يكن هناك رد فعل ، فقم بزيادة الجرعة تدريجيًا حتى تصل إلى الوجبة الكاملة.
- يتم تقديم الطعام التكميلي الثاني في قائمة الطفل المصاب بالحساسية في عمر 8 أشهر. أضف الحبوب الخالية من الألبان إذا كنت تعاني من حساسية من الحليب ، أو الحبوب الخالية من الغلوتين إذا كنت تعاني من حساسية من القمح. إنها مصنوعة من الماء أو على خليط خاص. عند طهي العصيدة في المنزل ، أضيفي كمية قليلة من الزيت النباتي. عند اختيار العصيدة الجاهزة ، انتبه إلى تكوين ومحتوى الفيتامينات والمعادن.
- بعد 8-9 أشهر ، يتم إدخال اللحوم المعلبة في النظام الغذائي. يمكنك أيضًا صنعها بنفسك أو شراء منتجات جاهزة. كقاعدة عامة ، يبدأون بلحوم الأرانب ، باعتبارها أقل أنواع اللحوم إثارة للحساسية. تابع بنفس الطريقة التي أثبتت جدواها: إضافة المكمل ببطء ، شيئًا فشيئًا وتحت إشراف دقيق.
- يجب تجربة مهروس الفاكهة في موعد لا يتجاوز 10 أشهر. من الأفضل إعطاء الأفضلية للتفاح الأخضر أو هريس الكمثرى. بشكل عام ، حاول اختيار الفواكه ذات اللون الناعم. إذا تم امتصاص التفاح والكمثرى جيدًا دون عواقب ، يمكنك في 10 أشهر تجربة هريس الموز والبرقوق. ما زلنا نحاول تقديم وجبات جديدة في الصباح وبكميات صغيرة.
- تعتمد تغذية الطفل حتى سن عام على الأطعمة التكميلية التي تم تقديمها بالفعل. يمكن تقديم منتج جديد في قائمة المصابين بالحساسية في عام واحد. يجب الامتناع عن منتجات الأسماك وبيض الدجاج حتى سن سنة واحدة. يمكن توسيع قائمة الطعام للطفل البالغ من العمر عام واحد والذي يعاني من الحساسية من خلال إدخال منتجات الألبان المخمرة. ابدأ بالكفير ، ثم يمكنك تجربة الجبن القريش والحليب الحامض الآخر. جرب عصيدة الحليب ، مقبولة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية بعمر سنة واحدة.
النظام الغذائي للأطفال من 1 إلى 3 سنوات
- بعد عام ، نأكل فقط ما لم يعطِ أي ردود فعل عدوانية. الفواكه والخضروات المثبتة ، والحبوب الخالية من الغلوتين ، وأطباق اللحوم غير المسببة للحساسية ، ومنتجات الألبان التي تمكننا من تكوين صداقات مع الجسم.
- يطلق أخصائيو الحساسية على سن 2-3 سنوات نقطة تحول. في هذا العمر ، مع الالتزام بالعلاج الغذائي الكفء ، من الممكن التخلص من معظم ردود الفعل الغذائية. لذلك ، يبقى فقط محاولة التمسك.
- بعد أن تجاوزت حدود 3 سنوات من العمر ، أدخل بعناية الأطعمة التي سببت استجابة مناعية سلبية في النظام الغذائي للشخص المصاب بالحساسية. بمقارنة النتائج بمذكرات طعام ، اختر أولاً الأطعمة من المجموعتين 2 و 3. لتكون في الجانب الآمن ، جرب خيارات الأطعمة المعالجة حرارياً ، فهي أقل عدوانية. على سبيل المثال ، ليست تفاحة حمراء طازجة ، بل تفاحة مخبوزة. تتبع رد الفعل ولا تنس استشارة طبيب الحساسية. الحساسية الغذائية ليست حكما بالإعدام. النتيجة ستؤتي ثمارها بالتأكيد.
خيارات القائمة
فيما يلي بعض الأمثلة على الأطباق للأطفال الذين يعانون من الحساسية ، والتي من الممكن تمامًا إعداد قائمة لمدة أسبوع منها.
الفطور
- عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة مع السكر ؛
- عصيدة الشوفان مع التفاح الحلو.
- عصيدة الأرز مع حليب الصويا.
- عصيدة الذرة مع الخوخ.
- سلطة الجبن والخيار والأعشاب.
- التفاح الحلو المخبوز.
الدورات الأولى (على مرق الخضار)
- حساء الخضار
- شوربة كوسة؛
- حساء البطاطس؛
- حساء مع كرات اللحم
- شوربة العدس؛
- نباتي بورشت.
أطباق اللحوم
- كرات لحم الديك الرومي مع الكوسة.
- فطائر اللحم؛
- كرات لحم الخنزير الخالية من الدهون مع الملفوف والأرز ؛
- شرحات البخار
- مرق مفروم
- اللحم مع الخضار في الفرن.
أطباق جانبية
- حبوب غير محلاة
- السلطات من الخضار المسموح بها (الصلصة - الزيت) ؛
- طاجن الخضار والحبوب.
- بطاطس مسلوقة أو مطهية ؛
- يخنة الخضار.
الحلويات
- طواجن حلوة
- الفواكه الطازجة والمخبوزة
- كعك الشوفان؛
- فطائر الحمص
- فطائر الشوفان.
- كعك الشوفان.
المشروبات
- شاي أخضر؛
- شاي أسود ضعيف Diprospan الهرمونية المخدرات الحساسية لسلسلة