عرض تقديمي حول موضوع فيتامين B9. الفيتامينات (العرض)

الشريحة 3

فيتامينات المجموعة ب:

• ب1: الثيامين
• ب2: الريبوفلافين
• ب3: حمض البانتوثنيك
• ب6: البيريدوكسين
• ب9: حمض الفوليك
• ب12: السيانوكوبالامين

الشريحة 4

الاحتياجات اليومية من فيتامين ب1، ب2، ب3

• ب1: 0.7 ملجم لكل 1000 سعرة حرارية.
• الاحتياجات اليومية: متطلبات الريبوفلافين B2 - 0.8 ملغ لكل 1000 سعرة حرارية. في المتوسط، هو 2.5-4.0 ملغ يوميا.
• س3: المتطلب اليومي هو 5-10 مجم

الشريحة 5

الاحتياجات اليومية من الفيتامينات B6، B9، B12

• B6: الاحتياجات اليومية هي 2.0-2.2 ملغ (متوسط ​​2.0 ملغ)
• س9: الاحتياج اليومي هو 200 ميكروجرام
• س12: الاحتياج اليومي هو 2-5 ميكروجرام (المتوسط ​​3 ميكروجرام)

الشريحة 6

الفيتامينات ب1، ب2، ب3، ب6، ب9، ب12 معانيها ووظائفها:

• يشارك فيتامين ب 1 (الثيامين) بشكل رئيسي في استقلاب الكربوهيدرات، ويتحول في الجسم إلى كوكربوكسيليز. ضروري للنشاط الطبيعي للجهاز العصبي المركزي.منظم للدهون واستقلاب الكربون
• يلعب فيتامين ب2 (الريبوفلافين) دورًا مهمًا في استقلاب البروتين، كما أنه يشارك في استقلاب الكربوهيدرات والدهون.
• يشارك فيتامين ب 3 (حمض البانتوثينيك) في تفاعلات الأسلة البيوكيميائية، واستقلاب البروتينات، والدهون، والكربوهيدرات
• فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) مهم لاستقلاب البروتين وبناء المتشعبات. له تأثير منظم على الجهاز العصبي، ويشارك في تكون الدم، ويحسن استقلاب الدهون في تصلب الشرايين، ويزيد من إفراز عصير المعدة. يوجد الثيامين في بذور وأصداف الشوفان والحنطة السوداء والقمح وفي الخبز المخبوز من الدقيق العادي. يوجد الكثير منه بشكل خاص في الخميرة. يشارك أيضًا في تركيب استقلاب الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية والدهون غير المشبعة.
• فيتامين ب9 (حمض الفوليك) ضروري للعمل السليم لفيتامين ب12 في إنتاج خلايا الدم الحمراء ومعالجة الكربوهيدرات والدهون والبروتينات. يشارك في تركيب الأحماض الأمينية والكولين وغيرها.
• فيتامين ب 12 (سيانوكوبالامين) ضروري لتكوين الدم الطبيعي. يشارك في استقلاب البروتين، وله تأثير إيجابي على استقلاب الدهون والكربوهيدرات، على وظيفة الجهاز العصبي والكبد. فيتامين ب 12 يخفض نسبة الكوليسترول في الدم وينشط نظام تخثر الدم. مع نقص فيتامين ب 12، يتطور فقر الدم.

الشريحة 7

نقص فيتامين ب1، ب2، ب6:

• ب 1. مع نقص الثيامين، هناك فقدان القوة، وزيادة التعب، وعدم انتظام دقات القلب
• مع نقص فيتامين ب 2 يلاحظ الضعف وتنخفض الشهية والوزن وتتعطل عملية تكوين الدم ويظهر ألم في العين وتشققات وألم.
• مع نقص فيتامين ب 6، هناك اضطرابات في الجهاز الهضمي، وهناك آفات جلدية واضطرابات عصبية نفسية. على سبيل المثال، إذا شعرت فجأة بألم جهنمي في الجزء الخلفي من كاحلك أثناء الليل، وكان شديدًا لدرجة أنك تقفز من السرير، فيمكنك افتراض أنك لا تحصل على ما يكفي من فيتامين ب 6 (ولكن قد يكون ذلك أيضًا علامة على نقص فيتامين E أو المغنيسيوم، إذا شعرت بارتعاش خفيف في يديك، أو ارتعاش في الجفون، أو كنت تنام بشكل سيئ، أو لديك ضعف في الذاكرة - فهذه ليست علامات الشيخوخة.

الشريحة 8

نقص فيتامين ب9، ب12:

• علامات نقص حمض الفوليك (فيتامين ب9): اكتئاب، تعب، أرق، تهيج، نسيان، ضعف، شحوب، التهاب اللثة، وألم عصبي أحياناً (خاصة عند كبار السن).
• فيتامين ب 12 يخفض نسبة الكوليسترول في الدم وينشط نظام تخثر الدم. مع نقص فيتامين ب 12، يتطور فقر الدم واضطرابات شديدة.

الشريحة 9

• ب-1، يوجد الثيامين في بذور وأصداف الشوفان والحنطة السوداء والقمح وفي الخبز المخبوز من الدقيق العادي. يوجد الكثير منه بشكل خاص في الخميرة. ومن الحبوب أهمها:
• دقيق الشوفان 200 جريش الحنطة السوداء 180 جريش الحنطة السوداء المكلسة 320 الفول السوداني 750 جريش الشعير 150 جريش الحنطة السوداء الخام 530 جريش القمح (91%) 450 خميرة البيرة المجففة 10000 - 17000 خميرة الخباز المجففة 3000 خميرة طازجة 700 بيض 150 جبن قريش 10 0 خضار مقروءة جافة 450

الشريحة 10

• محتوى فيتامين B2 في المنتجات الغذائية: خميرة Brewer المجففة 300 - 200 خميرة فريش بيكر 1700 خميرة بيكر المجففة 3500 - 48 من لحم الخنزير الدهون 240 الحليب الطازج 150 حليب مسحوق 1400 لحوم البقر 190 ماكريل 1400 دقيق الشوفان 130 Buckweat 1 300 اللوز 660 لدح اللمس 90 ٪ 230 72% 100 دقيق الجاودار 32% 200 بيض دجاج 450 كاكاو 450 لحم عجل 300 قرنبيط، بازلاء خضراء 75 بقوليات جافة، فول سوداني 300 سبانخ 50 لحم ضأن 270 بطاطس 17.5

الشريحة 11

• محتوى حمض النيكوتينيك (فيتامين ب3) في بعض المنتجات المشمش الجاف 3.3 الفول السوداني 16.2 لحم الضأن 6.6 لحم البقر 4.5 البازلاء الطازجة أو الجافة 2.7 - 3.1 خميرة البيرة الجافة 36.2 خميرة الخبز الجافة 28.2 الحبوب 19.2 الديك الرومي 8.0 البطاطس المقلية 1.7 البطاطس المخبوزة 3.3 الذرة 1.4 - 1.7 الدجاج 10.0 - 8.0 السلمون (المعلب) 7.2 اللوز 4.6 دقيق القمح غير المكرر 4.3 دقيق الجاودار 2.5 - 2.7 النخالة 19.2 الخوخ المجفف 4,5 لحم البقر والأغنام وكبد الدجاج 18.9 - 11.8 كلى البقر 7.9 - 6.8 قلب البقر 7.8 - 4.5 البرقوق المجفف 1.7 لحم العجل 6.6 سمك القد الجاف 10.9 الفاصوليا الجافة 1.4 البطاطس 25.5

الشريحة 12

• دقيق الجاودار 32% 200 بيض الدجاج 450 كاكاو 450 لحم العجل 300 القرنبيط والبازلاء الخضراء 75 البقوليات المجففة والفول السوداني 300 السبانخ 50 لحم الضأن 270 البطاطس 17.5
• الدجاج 8.0 - 10.0
• سمك 15.5 لحم 300

الشريحة 13

• تشمل المصادر الجيدة لهذا الفيتامين القابل للذوبان في الماء الكبد والكلى والخضروات الخضراء والخميرة والفواكه والفاصوليا الجافة والعدس والحبوب غير المكررة وجنين القمح.
• كبد الدواجن، 100 جرام 647 خميرة البيرة، 1 قرص 313 كبد العجل، 100 جرام 269 عصير برتقال، كوب 136 سبانخ طازجة، كوب 106 بروكلي مسلوق، وسط واحد 101 براعم بروكسل، 4 قطع. 74 خس، زجاج 98 سلطة الهندباء، زجاج 71 فول الصويا (جاف)، 1/4 كوب 90 بذور عباد الشمس، 1/4 كوب 85 دقيق الصويا، 1/4 كوب 80

الشريحة 14

• كبدة العجل 100 جرام 269
• كبد الدواجن,
• 100 جرام 647
• حليب 250
• البيض 100
• جبنة منزلية 150

الشريحة 15

كتب مستخدمة:.

الموسوعة الكبرى لكيرلس وميثوديوس 2009

عرض جميع الشرائح

حمض الفوليك (lat. acidum folicum، folasin؛ من lat. folium leaf) هو فيتامين ب 9 القابل للذوبان في الماء وهو ضروري لنمو وتطور الجهاز الدوري والمناعي. إلى جانب حمض الفوليك، تشتمل الفيتامينات أيضًا على مشتقاته، بما في ذلك ثنائي وثلاثي ومتعدد الغلوتامات وغيرها. جميع هذه المشتقات، بالإضافة إلى حمض الفوليك، تسمى بشكل جماعي فولاسين.لات. فيتامينات الجهاز المناعي للدورة الدموية

تاريخ الاكتشاف: في عام 1931، ذكرت الباحثة لوسي ويلز أن تناول خلاصة الخميرة ساعد في علاج فقر الدم لدى النساء الحوامل. قادت هذه الملاحظة الباحثين في أواخر الثلاثينيات إلى تحديد حمض الفوليك باعتباره العامل النشط الرئيسي في الخميرة. تم الحصول على حمض الفوفوليك من أوراق السبانخ في عام 1941 وتم تصنيعه كيميائيًا لأول مرة في مستخلص خميرة السبانخ المصابة بفقر الدم في لوسي ويلز.

الأهمية البيولوجية يعاني نخاع العظم، الذي يحدث فيه انقسام الخلايا النشط، من نقص حمض الفوليك. يزداد حجم الخلايا السليفة لخلايا الدم الحمراء المنتجة في نخاع العظم عند نقص حمض الفوليك، وتشكل ما يسمى بالخلايا الأرومية الضخمة وتؤدي إلى فقر الدم الضخم الأرومات.

القيمة اليومية للبالغين ميكروجرام النساء الحوامل ميكروجرام النساء المرضعات ميكروجرام الأطفال حتى 300 ميكروجرام يوميًا

نقص الفيتامين نادرا ما يتطور، ويرجع ذلك أساسا إلى انتهاكات امتصاصه من قبل الجسم. أعراض نقص الفيتامين: احمرار اللسان، فقر الدم، اللامبالاة، التعب، الأرق، القلق، اضطرابات الجهاز الهضمي، شيب الشعر، بطء النمو، صعوبة التنفس، مشاكل في الذاكرة، العيوب الخلقية لدى النسل. إذا كان هناك نقص في حمض الفوليك لدى المرأة الحامل، فإن احتمال الإصابة بالتسمم يزداد، والاكتئاب، ويظهر الألم في الساقين، ويتطور فقر الدم لدى النساء الحوامل.

فرط الفيتامين: جرعات كبيرة من حمض الفوليك تسبب أحيانًا عسر الهضم عند الأطفال، وزيادة استثارة الجهاز العصبي المركزي، ويمكن أن تؤدي إلى تضخم وتضخم الخلايا الظهارية للكلية. لا ينصح باستخدام جرعات كبيرة من حمض الفوليك على المدى الطويل بسبب إمكانية تقليل تركيز فيتامين ب 12 في الدم.

بيانات عامة عن تأثير حمض الفوليك: يلعب حمض الفوليك دورًا نشطًا في عمليات تنظيم وظائف الأعضاء المكونة للدم، وله تأثير مضاد لفقر الدم في فقر الدم كبير الخلايا. يؤثر حمض الفوليك على وظائف الأمعاء والكبد، ويزيد من محتوى الكولين في الكبد ويمنع تسلله الدهني. يدعم حمض الفوليك جهاز المناعة من خلال تعزيز التكوين الطبيعي لخلايا الدم البيضاء ووظيفتها. يلعب حمض الفوليك دورًا مهمًا أثناء الحمل. ينظم تكوين الخلايا العصبية الجنينية، وهو أمر مهم للغاية للنمو الطبيعي. إن تناول حمض الفوليك يوميًا في بداية الحمل يمكن أن يمنع عيوب أعصاب الجنين مثل انعدام الدماغ والسنسنة المشقوقة في 75٪ من الحالات. بالإضافة إلى ذلك، يمنع حمض الفوليك الولادة المبكرة، والأطفال المبتسرين، وتمزق الأغشية المبكر. لا غنى عن حمض الفوليك لتخفيف اكتئاب ما بعد الولادة، لذلك يمكن أن يطلق عليه بحق أهم فيتامين للنساء. عند تناول جرعات عالية، يكون لحمض الفوليك تأثير يشبه هرمون الاستروجين، ويمكنه إبطاء بداية انقطاع الطمث وتقليل أعراضه، ويمكنه عند الفتيات المراهقات تصحيح تأخر البلوغ.