أغذية غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم للقلب. نصائح الموضة - مجلة نسائية على الإنترنت

ما هي الطريقة التي أحبها الجميع من الشهي منذ لحظة الخلق حتى يومنا هذا؟ الرقائق ، مثل أي اختراع عبقري للبشرية ، لها تاريخها الخاص. لكن تاريخ الرقائقبدأ في عام 1853 في مدينة ساراتوجا سبرينغز الأمريكية. أصدر أحد زوار مطعم Moon's Lake Lodge المحلي طلبًا ، حيث كان أحد الأصناف عبارة عن بطاطا مقلية. وقد وقع على عاتق أحد طهاة المطعم ، وهو أمريكي من أصل أفريقي ، جورج كروم ، لطهيه. كان العميل غير راضٍ عن البطاطس المطبوخة ، قائلة إنه تم تقطيعها إلى شرائح سميكة جدًا. ردًا على ذلك ، قرر كروم ، عندما قرر تعليم درس لعميل ضار ، قطع بطاطس بسمك ورقة وبطاطس مقلي بالزيت. في هذا الشكل ، البطاطس تم تقديمه للعميل ، ولدهشة موظفي المطعم ، بدلاً من التعجب الغاضب بعد تجربة مثل هذا الطبق ، سمعوا المديح ، أحبوا الطبق.

منذ ذلك اليوم فصاعدًا ، أصبحت الرقائق (التي تعني "المقاييس" في الترجمة) ، وهكذا سُمي الطبق الناتج ، طبق التوقيع لهذه المؤسسة لفترة طويلة. وفي عام 1860 ، أنشأ J. Crum مطعمه الخاص. السمة المميزة الرئيسية التي كانت صفائح الرقائق ، التي كانت تقف على كل طاولة في سلال صغيرة.

بعد ذلك ، وبعد 31 عامًا ، بدأ بائع متجول مغامر من كليفلاند يدعى ويليام تيبيندين في بيع الرقائق من شاحنته الصغيرة. قام بلف كل جزء في كيس ورقي مع إعلان لمنشأته. وهكذا ، أصبحت الأكياس الورقية الحزمة الأولى من الأطعمة المفضلة لدى الجميع.

اقترحت Laura Scudder في عام 1926 استخدام ورق الشمع كعلبة جديدة للرقائق. بفضل هذه الحزمة ، يمكن للجميع أخذ الرقائق إلى المنزل ، في مثل هذه العبوة لم يتم كسرها ويمكن تخزينها لفترة طويلة.

بدأ هذا الطبق ينتشر على نطاق واسع في أواخر الخمسينيات ، عندما بدأت إعلاناتهم النشطة في وسائل الإعلام الأمريكية. وبعد حوالي 20 عامًا ، أصبحت "رقائق" منتشرة جدًا لدرجة أن العائدات السنوية من بيعها بلغت أكثر من مليار دولار.

حتى الآن ، تجاوز الدخل من بيع الرقائق بالفعل 6 مليارات دولار. تعود شعبيتها المتزايدة إلى حقيقة أنه من الملائم جدًا للأشخاص في صخب حياتهم أن يأخذوا كيسًا من الحلوى المقرمشة مع ذوقهم المفضل وإشباع جوعهم بسرعة.

مثله تاريخ الرقائق. اليوم ، أصبحت الرقائق شائعة جدًا لدرجة أنها بدأت في صنعها من مجموعة متنوعة من المنتجات - الجزر والكمثرى والموز والبنجر والفجل. تقريبا كل الخضار والفواكه. لجميع الأذواق للذواقة.

أمراض القلب والأوعية الدموية هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم. إن الافتقار إلى البيئة ، على هذا النحو ، والإجهاد ، وإيقاع الحياة المجنون ، والعجلة المستمرة ، وبالطبع الطعام غير المتوازن المليء بالوجبات السريعة والأطعمة الجاهزة - كل هذا يساهم في تطور أمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، يمكن تجديد هذه القائمة بنقطة مهمة أخرى: كما اتضح ، يوجد نقص واضح في النظام الغذائي لمعظم الناس في البوتاسيوم والمغنيسيوم ، وهذان العنصران مسؤولان عن صحة القلب وسلامته. من أجل تجنب هذا النقص ، سنكتشف الآن الأطعمة التي تحتوي على أكبر قدر من البوتاسيوم والمغنيسيوم.

البوتاسيوم

اتضح أنه ليس من الصعب أن تزود نفسك وعائلتك بأطعمة تحتوي على البوتاسيوم ، فقط استهلك شيئًا من هذه القائمة كل يوم:

• لحم طري؛
• الحبوب: الحنطة السوداء والدخن والشوفان.
• البطاطس في قشر
• القمح المنبت
• البازلاء الخضراء والفاصوليا وفول الصويا.
• الفطر.
• الجزر والبنجر والفجل والفلفل والقرع والباذنجان والملفوف والذرة ؛
• البطيخ والبطيخ.
• الكرز والتفاح والكشمش والكرز والكيوي والكمثرى والتوت والعنب.
• التمر والمشمش المجفف والزبيب والخوخ والتين.
• الجوز والبندق.

يحظى مزيج البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم بتقدير كبير في المنتجات. يمكن أن توفر لك الأجبان الصلبة مثل هذه المجموعة. كما ترى ، يمكن العثور على البوتاسيوم في معظم الأطعمة النموذجية لمنطقتنا. يبقى فقط لمعرفة الكميات التي نحتاجها:

المعدل الطبيعي للشخص البالغ الأصحاء هو 2 غرام لكل كيلوغرام من الوزن. بالنسبة للنساء الحوامل ، يرتفع المعدل إلى 3 جم وللأطفال - 20 مجم / كجم.

اكتشفنا المنتجات التي تحتوي على البوتاسيوم ، وجاء دور المغنيسيوم:

• الموز والمشمش والتوت والفراولة والفراولة والخوخ.
• فصولياء بيضاء؛
• السمسم.
• البطاطس والسبانخ.
• المكسرات.
• أسماك البحر الدهنية؛
• لحم أرنب.

يوجد كل من البوتاسيوم والمغنيسيوم في اللحوم ومنتجات الألبان. للحصول على أكبر الفوائد الصحية ، نوصيك باختيار الأطعمة الخالية من الدهون ، حيث لن يساعدك أي مقدار من البوتاسيوم على فقدان كل الدهون بعد العشاء مع لحم الخنزير المقلي الدهني.

المدخول اليومي من المغنيسيوم:

• الأطفال - 100 ملغ ؛
• المراهقون - 100-200 ملغ ؛
• البالغين - 300 ملغ ؛
• النساء الحوامل والنساء أثناء الرضاعة - 400-500 مجم.

الأطعمة التي تخفض البوتاسيوم والمغنيسيوم

إذا كنت تستهلك الكثير من الشاي القوي وتفرط في تناول الحلويات ، يمكنك التأكد من أن استهلاك البوتاسيوم والمغنيسيوم في الأطعمة لن يساعدك. المشروبات المذكورة أعلاه تخفض مستوى جميع العناصر النزرة. تعمل المخللات والكحول والمشروبات الغازية بنفس الطريقة.

المنفعة

حيث يوجد البوتاسيوم والمغنيسيوم ، ربما تتذكره بالفعل. والآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على فوائدها.

يعلم الجميع أن البوتاسيوم والمغنيسيوم من العناصر النزرة للقلب ، دعنا نفكر في العمليات التي يشاركون فيها:

فيما يلي قائمة جزئية بميزاتها. محرج؟

إذا كان نظامك الغذائي يفتقر إلى ما يكفي من البوتاسيوم والمغنيسيوم ، فإن عضلة القلب تبدأ في الانتفاخ ، وتزيد من صعوبة الاسترخاء والتقلص ، كما تتدهور التغذية والأكسجين. لا تعذب جسدك ، سوف نشكرك على كل منتج مفيد. التخلي عن الأشياء الضارة ، فهي لن تؤدي إلى أي شيء جيد ، وتستهلك فقط الأطعمة الطازجة والصحية ، والأهم من ذلك ، اعتني بقلبك مقدمًا ، فقد يكون الأوان قد فات.

الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم ، مثل الهواء ، ضرورية لجسم الإنسان. سيتم إعاقة العديد من وظائف أعضائنا بدون هذه العناصر.

بسبب نقص البوتاسيوم والمغنيسيوم ، تضعف الأوعية الدموية والعضلات ، وقد تظهر مشاكل في القلب وزيادة العصبية. يجب أيضًا أن تولي اهتمامًا خاصًا لنظامك الغذائي ، خاصةً إذا كان شعرك يتساقط بانتظام ، وتقشر أظافرك ، وتحدث تقلصات وتشنجات بدون سبب. هناك طريقة للخروج وبسيطة للغاية: تحتاج إلى التعامل مع طاولتك بشكل أكثر مسؤولية ، وتناول الطعام بشكل كامل. ومن الأفضل معرفة المنتجات التي يمكنها تصحيح الوضع. بعد كل شيء ، التغذية السليمة هي مفتاح الصحة الجسدية والعقلية.

البوتاسيوم كأفضل مساعد

إن احتياج الشخص البالغ الذي لا يعاني من مشاكل صحية من البوتاسيوم هو 1.2 إلى 2 جرام في اليوم. أما بالنسبة للنساء الحوامل ، فإن كل من يستعد لأن يصبح أماً يحتاج إلى المزيد من هذا العنصر. يحتاج الأطفال من 16 إلى 30 مجم من البوتاسيوم لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم هي في الأساس أنواع مختلفة من النباتات. لذلك ، من أجل منع انخفاض البوتاسيوم في الجسم ، يجب تناول الكثير من الخضار والفواكه ، وفول الصويا ، والبازلاء ، والفواكه المجففة ، والبذور ، والمكسرات.

كما ينبغي التركيز على. يوجد الكثير من البوتاسيوم في البطاطس الربيعية الصغيرة: يحتوي نصف كيلوغرام على المعيار اليومي لهذا العنصر النزف للجسم. نقطة أخرى مهمة. توجد كمية كبيرة من البوتاسيوم في الدخن ، على الرغم من أن هذه ليست حقيقة معروفة جيدًا. عصيدة الدخن تقضي على نقص البوتاسيوم بشكل كبير يوميًا وتستعيد الصحة. بالمناسبة ، الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم ما هي إلا كنز للقلب.

المغنيسيوم علاج ممتاز للأعصاب

متوسط ​​المتطلبات اليومية للبالغين من المغنيسيوم هو: للرجال حوالي 400 مجم ، وللنساء 300 مجم ، ويوصى بـ 450 مجم للنساء الحوامل. في بعض الأمراض ، قد يزيد المعدل اليومي. لذلك ، على سبيل المثال ، في الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات عصبية ، والتهيج والعدوانية ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وتحص صفراوي ، وضعف المناعة ، ويمكن أن تتضاعف الحاجة إليها أو تتضاعف ثلاث مرات.

يحصل الناس على المغنيسيوم من الطعام ومياه الشرب. يلعب عسر الماء دورًا مهمًا. لذلك اتضح أن هناك القليل من المغنيسيوم في الماء العسر. خبز الحبوب الكاملة والنخالة والمكسرات والحنطة السوداء ودقيق الشوفان وفول الصويا وبالطبع الفاصوليا غنية بالمغنيسيوم. توجد أكبر كمية من المغنيسيوم في الكاكاو. لذلك في حمية الأطفال ، يجب أن يكون الكاكاو مطلوبًا.

علاج الفاكهة

- أساس الحياة المتناغمة والوفاء. ولكن كيف يتم تعويض نقص العديد من العناصر والفيتامينات في وقت واحد ، وتجنب عملية الطهي - على سبيل المثال ، دون مغادرة مكان العمل؟ بالإضافة إلى ذلك ، فإن البوتاسيوم والمغنيسيوم في جسم الإنسان مترابطان ، وإذا لم يكن هناك ما يكفي من البوتاسيوم ، فقبل أن تغمض عينك ، سيختفي المغنيسيوم أيضًا. لذلك عليك التأكد من دخول هذين العنصرين إلى الجسم معًا أو على الأقل أثناء النهار.

معظم الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم خضروات طازجة. عند طهي الخضار ، يتم غسل العناصر ، كما يتم تقليل عددها عند تنظيفها. في الوقت نفسه ، يوصي خبراء التغذية بتناول مجموعة متنوعة من وجبات الفاكهة الخفيفة لاستعادة التوازن ، كما يقولون ، مباشرة من الحقل أو الحديقة ، أو على الأقل من العداد.

نلاحظ بشكل خاص الخصائص المفيدة ، لأن 100 جرام من هذه الفاكهة تحتوي على 130 إلى 380 مجم من البوتاسيوم و 11-12 مجم من المغنيسيوم.

إذا كنت بحاجة إلى خفض ضغط الدم وسكر الدم ، فلا يوجد علاج طبيعي أفضل. يُشار أيضًا إلى العلاج بالرمان للقضاء على مشاكل الحياة الحميمة وأمراض الجهاز الهضمي.

أكل الأعشاب البحرية!

المغنيسيوم والبوتاسيوم بكميات كبيرة يحتويان على لذيذ وضروري جدا للجسم كرنب البحر. تعتبر هذه الطحالب الصالحة للأكل مصدرًا للعناصر النزرة جيدة جدًا في الشتاء - رخيصة وغنية. منذ العصور القديمة ، كان البشر يأكلون الأعشاب البحرية كغذاء بسيط يسهل الحصول عليه ويحتوي على كميات كبيرة من المغنيسيوم والبوتاسيوم. في السابق ، كان يستهلكها بشكل أساسي سكان المناطق الساحلية. ومع ذلك ، فإن خصائص الأعشاب البحرية معروفة اليوم في جميع أنحاء الكوكب - جغرافية استهلاك هذا المنتج العلاجي واسعة بشكل غير عادي.

لكي لا يعاني الشخص من مشاكل صحية ، يجب أن يستوفي عددًا من الشروط الإلزامية ، من بينها النظام الغذائي المتوازن الذي يحتل المرتبة الأولى.

نعطي تعريفًا بسيطًا لتعبير "نظام غذائي متوازن" - فأنت لا تحتاج فقط إلى تناول الطعام اللذيذ أو الذي تفضله ، ولكن أيضًا الطعام الذي يحتوي على العناصر الدقيقة المفيدة والضرورية للجسم (كقاعدة عامة ، مثل هذه الأطباق ليست كثيرة جدًا طيب المذاق).

ستركز هذه المقالة على الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم ، وما هي العمليات الداخلية التي تؤثر عليها هذه المواد.

المنتجات التي تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم (ملغم / 100 غرام)

البقوليات والحبوب والحبوب

المكسرات ، أنواع مختلفة من البذور

الفواكه الطازجة / التوت والفواكه المجففة

خضروات وخضروات

نولي اهتمامًا خاصًا لخضروات اللفت ، والتي كانت تؤكل على نطاق واسع في روسيا قبل بطرس الأكبر بدلاً من البطاطس. يقول خبراء التغذية المختصون إنه لا ينبغي تناول البطاطس أكثر من مرتين في الأسبوع ، مع مراعاة وجودها في الدورات الأولى.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم من أصل حيواني

منتجات الألبان

أغذية تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم للقلب

تحتوي جميع الأطعمة المذكورة أعلاه من أصل نباتي وحيواني على البوتاسيوم والمغنيسيوم ، مما يحسن أداء الجهاز القلبي الوعائي.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن البوتاسيوم والمغنيسيوم لهما تأثير مفيد على عمل هذه الأعضاء / الأنظمة الداخلية:

• الجهاز العصبي المركزي؛
• الجهاز الهضمي؛
• تسريع عمليات التمثيل الغذائي ، وتعزيز إزالة الكوليسترول الزائد والسموم من الجسم بشكل أسرع ؛
• زيادة القدرة الجسدية على التحمل.

نحن لا نتعب أبدًا من تكرار أن أي مشكلة (بما في ذلك الجسم) أسهل في الوقاية منها من القضاء على عواقبها. إذا لم يكن لدى الشخص عادات سيئة ، ويأكل بشكل صحيح ، ويشرب مياه عالية الجودة ، ويمارس نشاطًا بدنيًا معتدلًا ، فلن تسبب له مسببات الأمراض مشاكل. لماذا ا؟

نحن على يقين من أنك قد تعلمت عن مكان احتواء القلب على البوتاسيوم والمغنيسيوم ، من أجل الأداء الطبيعي للأعضاء / الأنظمة الداخلية الأخرى.

كن بصحة جيدة دائما وفي كل شيء!

حتى الآن ، فإن معدلات الوفيات الناجمة عن أمراض مختلفة في الجهاز القلبي الوعائي مرتفعة بشكل لا يصدق في العديد من دول العالم. يمكن أن يمنع البوتاسيوم والمغنيسيوم الموجودان في الطعام تطور عدد كبير من الأمراض ، ويتغلبان على العصبية المتزايدة ، واللامبالاة ، والإجهاد المزمن ، بالإضافة إلى زيادة النغمة ، واستعادة البهجة ، وتحسين بنية جدران الأوعية الدموية على المستوى الخلوي.

تأثير البوتاسيوم والمغنيسيوم على الجسم

العلاقة بين البوتاسيوم والمغنيسيوم قوية جدًا ، حيث لا يمكن بالفعل امتصاص هذه العناصر بشكل منفصل عن بعضها البعض. هم مسؤولون عن حالة المعدة والأمعاء والغدة الدرقية ، وكذلك الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي. الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم ضرورية لتقوية أنسجة العضلات والعظام ، فهي تساعد الجسم على محاربة الإجهاد المزمن وزيادة الدفاعات الطبيعية.

في حالة وجود نقص في هذه العناصر الدقيقة ، يمكن أن تحدث اضطرابات خطيرة في أداء الأنظمة الفردية والأعضاء الداخلية ، وأمراض الجهاز الهضمي ، واضطرابات التمثيل الغذائي ، وأمراض القلب وغيرها من الأمراض. يشارك البوتاسيوم والمغنيسيوم بنشاط في تسريع عمليات التمثيل الغذائي وقادران على منع الاضطرابات المختلفة في عمل الجهاز العصبي المركزي. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع هذه العناصر بالصفات والخصائص المهمة التالية:

• الحفاظ على التوازن الأمثل بين الماء والملح والحمض القاعدي في الجسم ؛
• زيادة الحيوية والعضلات.
• تطبيع تدفق الدم إلى عضلة القلب ، وتعزيزها والوقاية من تطور عدم انتظام ضربات القلب المختلفة ؛
• ضمان التدفق الكامل للتفاعلات من النوع الأنزيمي.

يؤثر المغنيسيوم بشكل مباشر على عمل القناة الصفراوية والأمعاء والجهاز العصبي والقلب. يمكن أن يؤدي استخدامه المتزامن مع الأطعمة الغنية بالكالسيوم إلى نقص العنصر بسبب الامتصاص غير الكافي. يمكن أن يسبب نقص المغنيسيوم على المدى الطويل أمراضًا مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية والهلوسة السمعية والقلق وخوف الذعر الذي لا يمكن السيطرة عليه. يمكن أن يؤدي الإفراط في هذا العنصر إلى عدد من النتائج غير السارة للغاية:

• انخفاض في ضغط الدم.
• خدر في الأطراف.
• ضعف التركيز
• النعاس والخمول واللامبالاة.

البوتاسيوم عنصر مهم بنفس القدر يتحكم في محتوى الصوديوم في الجسم وينظم توازن الماء. يلعب البوتاسيوم دورًا نشطًا في عملية بناء خلايا جديدة وتخليق البروتين.

غالبًا ما يرتبط نقص البوتاسيوم والمغنيسيوم بالنظم الغذائية الصارمة ، وارتفاع الضغط البدني أو العقلي ، وغالبًا ما ينطوي على آثار جانبية مثل: القيء والغثيان والتورم والإسهال أو الإمساك ، وكذلك اضطرابات الوهن العصبي وحالات الاكتئاب.

يجب أن يستهلك الشخص البالغ حوالي 400-560 مجم من المغنيسيوم يوميًا ، والأطفال دون سن 8 سنوات - لا يزيد عن 140 مجم. تحدث أكبر احتياج لهذا العنصر عند المراهقين الذين تتراوح أعمارهم بين 13-16 عامًا.

تختلف الجرعة اليومية من البوتاسيوم في النطاق من 2200 إلى 3000 مجم للبالغين. يعتمد حساب المعيار للأطفال على العمر ووزن الجسم (17-30 مجم لكل 1 كجم).

ما هي المنتجات التي تحتوي على عناصر مفيدة

تعتبر الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم مهمة بشكل لا يصدق للقلب ، لأن نقص هذه العناصر محفوف بالصداع النصفي المستمر والتعرق المفرط وتشنجات العضلات والتهاب المفاصل والأرق ومتلازمة التعب المزمن ومجموعة من المشاكل الصحية الأخرى. ما هي الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم؟

من بين الأبطال الذين يحتويون على أعلى كمية من المغنيسيوم والبوتاسيوم في نفس الوقت ، يمكن تمييز المشمش المجفف والبقوليات. تعد الفاصوليا والبازلاء والحمص والفاصوليا مصادر طبيعية ممتازة لبيانات المغذيات الكبيرة التي يتم تخزينها جيدًا ، مما يجعلها متاحة على مدار السنة.

يمكن أن تحتوي الأعشاب البحرية (الأعشاب البحرية) أيضًا على نسبة عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم. بالإضافة إلى أنها تحتوي على اليود بكميات كبيرة ، وهو مفيد جدًا لحالة الغدة الدرقية ونظام الغدد الصماء. الحنطة السوداء والكاجو والخردل هي أيضًا مصادر رائعة لهذه العناصر. بفضل الخردل ، لا يمكنك تعويض نقص المغنيسيوم فحسب ، بل يمكنك أيضًا تحسين عملية الهضم بشكل كبير.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم في نفس الوقت؟ يوجد الكثير من هذه العناصر في الموز والفطر والجزر والبندق والملفوف الأبيض والبروكلي والتفاح والسبانخ والفستق والجوز واللوز والطماطم والشوفان وحبوب الشعير وكذلك الدخن والأعشاب الطازجة.

يسمح لك الجدول التالي بمعرفة الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم بصريًا:

من الضروري تناول الطعام بشكل صحيح قدر الإمكان ، وإزالة الخبز والدقيق والمايونيز والصلصات المختلفة والزبدة من نظامك الغذائي ، مع تفضيل المنتجات النباتية. يمكن أن يؤثر تناول الأدوية الهرمونية وموانع الحمل الفموية والبريدنيزولون والأنسولين وعدد من الأدوية الأخرى سلبًا على عملية امتصاص الجسم للمغنيسيوم والبوتاسيوم.