وصفة خرشو بالدجاج والبطاطس. أفضل وصفات شوربة الخرشو بالدجاج

حساء خرشو الدجاج الغني والرائع هو فخر المطبخ الجورجي. إنه لذيذ جدًا ومرضي ، لذا حتى أكثر الذواقة حساسية سيحبونه بالتأكيد. من المهم بشكل خاص طهيه في موسم البرد ، لأن مثل هذا الطبق يسخن بشكل مثالي ، بفضل التوابل الحارة.

يجب على كل متخصص في الطهي يقرر إتقان وصفة حساء جورجي معطر تمامًا أن يتذكر السمات الرئيسية لإعداده:

• يتم طهي المرق دائمًا بشكل منفصل عن الصلصة.
• يُطهى الحساء أولاً على نار عالية ، ثم يُنقع في قدر لبعض الوقت قبل التقديم.
• عند وضع الطبق ، يتم إرسال مكوناته الرئيسية أولاً إلى وعاء ، وبعد ذلك فقط يتم سكبها بالمرق.
• المكون الإلزامي للشوربة هو صلصة تكلابي الخاصة ، وهي مصنوعة من هريس البرقوق ، ولكن يمكن أيضًا استبدالها بصلصة تكيمالي أو عصير الرمان (المكونات التي يسهل الوصول إليها للمشترين).

يجب استخدام هذه القواعد عند طهي الخرشو وفقًا لأي وصفة يتم اختيارها. واليوم هناك عدد كبير من خيارات الطهي لهذا الطبق.

وفقًا للوصفة الكلاسيكية لمثل هذا الحساء ، يجب استخدام لحم البقر في تحضيره. حتى اسم الطبق في الترجمة يعني "حساء اللحم البقري". لكن ربات البيوت الحديثات يستخدمن الدجاج بشكل متزايد عند طهي الحساء الجورجي الحار. هذا يسمح لك بجعل الأمر أسهل وأكثر تغذية ، بالإضافة إلى توفير ميزانية الأسرة بشكل كبير. لأبسط وصفة شوربة دجاج خرشو مع الأرز ، سوف تحتاج إلى أن تأخذ: 0.4 كجم. فيليه الدواجن ، 0.5 ملعقة كبيرة. أرز أبيض ، بضع بصل ، فلفل حار ، 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم أو الكاتشب ، 3-5 فصوص من الثوم (يمكن استبدالها بمنتجات حبيبية) ، حفنة صغيرة من الكزبرة الطازجة ، و 1 ملعقة كبيرة. tklapi (أو بدائله) و suneli ، زيت نباتي للقلي.

1. بادئ ذي بدء ، يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وإرساله إلى قدر من الماء المغلي. يجب أن يغطي السائل شرائح اللحم بالكامل.
2. أثناء طهي الدجاج ، يمكنك تحضير باقي المكونات. في قدر عميق ، يتم خلط جميع الخضار والأعشاب والبهارات المفرومة. يتم إرسال كتلة الطماطم وكمية صغيرة من زيت عباد الشمس إليهم. ينضج الخليط لبضع دقائق على نار عالية.
3. علاوة على ذلك ، تذهب الكتلة العطرة من الخضار والتوابل إلى اللحم. يضاف الأرز إلى نفس القدر. يبقى ملح الحساء وتركه لينضج لمدة 10-15 دقيقة على نار عالية.

شوربة الدجاج الجاهزة تستهلك دائمًا ساخنة. تساعد القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة على تحسين مذاقه.

خرشو بالدجاج بدون أرز

إذا كان الأشخاص المصنوعون في المنزل لا يحبون الحساء مع الأرز ، فيمكن بسهولة استبدال هذا المكون بالشعير والبطاطا. لتحضير هذا الإصدار من الطبق ، يجب أن تأخذ: 0.5 كجم. فيليه دجاج ، 0.5 ملعقة كبيرة. شعير ، بضع بطاطس ، 1-2 طماطم ، 3-4 فصوص ثوم ، 1-2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي محلي الصنع وكذلك زيت الزيتون أو أي زيت آخر.

1. بادئ ذي بدء ، يتم تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة ويتم طهيه حتى ينضج نصفًا ، وبعد ذلك يتم إرسال البطاطس المفرومة والشعير المغسول جيدًا إلى قدر به مرق مغلي.
2. في مقلاة ، يُقلى الثوم المفروم ، والبصل ، ولب الطماطم ، وزيت الزيتون في كمية صغيرة من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة أي توابل للقلي من أجل الحساء.
3. توضع الخضار مع التوابل في قدر ، وبعد ذلك يُملح الطبق ويُطهى حتى ينضج الشعير اللؤلؤي بالكامل.

قبل التقديم ، يجب نقع الحساء لمدة 20 دقيقة على الأقل.

مع الجوز

في كثير من الأحيان ، يتم استخدام الجوز في تحضير الخرشو. يضيفون البهارات والشبع إلى الطبق. لهذا الإصدار من الحساء الجورجي ، من الضروري تحضير: حوالي 1 كجم من ذبيحة الدجاج ، 0.4 كجم. جوز مقشر ، 1 بصلة متوسطة ، بضع فصوص من الثوم (حسب الرغبة) ، 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، 0.5 ملعقة صغيرة بذور الحلبة وكذلك الكزبرة والفلفل المطحون.

1. جثة الطائر مقشرة ومقطعة إلى قطع. ثم يُسكب مع 2 لتر من الماء ويرسل إلى النار.
2. يتم تحضير مقلاة من البصل المقلي والثوم المفروم والجوز والحلبة ومعجون الطماطم والتوابل التي تمر عبر كسارة الثوم.
3. بينما يتم قلي الخضار والبهارات ، تتم إزالة جثة الدجاج من المرق. يُفصل اللحم عن العظام ويُعاد إلى المقلاة.
4. يتم إرسال التحميص إلى الدجاج ، وبعد ذلك يمكن إيقاف الحساء وتركه لينقع.

خرشو ، الذي لا يحتوي على الأرز والبطاطس والشعير اللؤلؤي ، يتناسب مع الخبز المحمص محلي الصنع. يمكن أن تكون إما خبز أسود أو أبيض.

مع الخوخ

خرشو مع البرقوق هو طبق لمحبي الحساء غير العادي. على الفور تجدر الإشارة إلى أنه لا يتحول إلى حلو. لتحضيره ، يجب أن تأخذ: 0.5 كجم على الأقل. الدجاج (الأفخاذ والأجنحة وأي أجزاء أخرى تفي بالغرض) ، 0.5 ملعقة كبيرة. برقوق ونفس الكمية من الأرز الأبيض ، 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم أو الكاتشب ، ورأس الثوم (يمكنك تقليل الكمية حسب الرغبة) ، والفلفل المطحون وأي توابل أخرى.

1. بادئ ذي بدء ، يتم طهي مرق الدجاج ، وبعد ذلك يتم فصل اللحم عن العظام وإعادته إلى المقلاة.
2. أثناء طهي الطائر ، يتم تقطيع البرقوق إلى قطع صغيرة ، يقطع البصل والثوم. توضع كل هذه المكونات في مقلاة وتُقلى بالزيت النباتي. يبقى إضافة معجون الطماطم إليهم وتخلط جيدًا.
3. يتم الجمع بين المرق واللحوم مع القلي والأرز والملح والتوابل المختارة. عندما تنضج الحبوب ، يمكنك إطفاء النار وترك الحساء ينقع لمدة 30 دقيقة.

يمكن استكمال خرشو مع الخوخ بالقشدة الحامضة أو الكريمة أو المايونيز قليل الدسم. لكن الحساء يتحول إلى عبق ولذيذ وبدون أي إضافات إضافية.

وصفة رجيم صدور الدجاج

بشكل عام ، تبين أن وصفة صدور الدجاج تشبه جميع الخيارات السابقة. فقط بدلاً من الفيليه أو الدجاج الكامل ، سيتم استخدام صدور الدواجن فقط (قطعة واحدة) فيه. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى تناول 0.5 ملعقة كبيرة. أرز أبيض ، بصل ، 3-4 فصوص ثوم ، بقدونس مجفف ، فلفل أسود (مطحون) ، ريحان مجفف وسونيلي ، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة. معجون طماطم و صوص تكيمالي. هذه هي الوصفة الأسهل والأسرع لحساء الدواجن الجورجي الذي تمت مناقشته.

1. يغلي الثدي حتى ينضج نصفه ، وبعد ذلك يضاف إليه الأرز.
2. عندما تصبح الحبوب طرية ، يمكنك إضافة البصل والثوم والصلصات المحضرة والتوابل إلى المقلاة.
3. أخيرًا ، يُرش الخرشو بالبقدونس المجفف.

الحساء الجاهز خفيف للغاية وغذائي. بعد كل شيء ، يستخدم فقط صدر طائر ، ولا يتم قلي جميع المكونات الأخرى.

كيف لطهي حساء الدجاج الخرشو اللذيذ في طباخ بطيء؟

سيساعد الطباخ البطيء في توفير الوقت بشكل كبير وفي نفس الوقت إرضاء جميع أفراد الأسرة بوجبة غداء لذيذة. كيفية طهي حساء الدجاج خارتشو بهذه الطريقة موصوفة أدناه. لا يهم أي طراز من الجهاز سيكون في متناول اليد في الطهي ، الشيء الرئيسي هو أنه يحتوي على وضعي "الخبز" و "الحساء". لخرشو في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى استخدام: 0.5 لحم دجاج ، 1 بصل ، 1-2 جزر ، 1/3 ملعقة كبيرة. أرز أبيض ، 2 بطاطس ، 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم أو الكاتشب وأي زيت نباتي وثوم وتوابل حسب الرغبة.

1. أولاً ، يتم تحضير جميع المنتجات بعناية: يتم تقطيع اللحم والبطاطس إلى قطع ، ويقطع البصل ، ويغسل الأرز وينقع في الماء الساخن ، ويفرك الجزر على مبشرة خشنة.
2. تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ثم يوضع اللحم هناك ويتم تشغيل وضع "الخبز". سيطهى الدجاج بهذه الطريقة لمدة 25 دقيقة.
3. بعد ذلك ، يتم إرسال البصل والجزر إلى الحاوية. يتم طهي المنتجات في نفس الوضع لمدة 15 دقيقة.
4. أخيرًا ، توضع شرائح البطاطس والتوابل في وعاء متعدد الطهي ، وجميع المكونات مغطاة بالماء. في وضع "الحساء" ، يُطهى الحساء لمدة 1.5 ساعة.

يضاف الثوم المفروم إلى الطبق قبل التقديم مباشرة. يمكنك أيضًا إضافة الكريمة الحامضة أو الكريمة الثقيلة إلى الحساء الساخن.

بغض النظر عن وصفة kharcho التي تختارها المضيفة ، من المهم محاولة اختيار المنتجات الطازجة فقط. مع الإعداد المناسب ، سيصبح هذا الطبق بالتأكيد أحد الأطباق المفضلة بين جميع أفراد الأسرة.

شوربة خرشو بالدجاج سهلة التحضير. يتكون الحساء الجورجي الوطني kharcho من لحم البقر وصلصة البرقوق tkemali والأرز ومكونات أخرى. ترجمة من اللغة الجورجية اسم هذا الطبق يعني "حساء اللحم البقري". ولكن في تفسيرات مختلفة ، يمكن أن يكون لحم الخنزير ولحم الضأن وحتى الدجاج أساس حساء الخرشو.

يتمتع حساء خرشو الدجاج بالعديد من المزايا الإضافية بالإضافة إلى الطعم ، على سبيل المثال ، يسهل هضمه. يطبخ الدجاج أسرع بكثير من أنواع اللحوم الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، فهي ميسورة التكلفة ، ويمكنك شرائها من أقرب سوبر ماركت قاب قوسين أو أدنى. حساء الخرشو الغني والسميك مع لحم الدجاج سوف يروق لمحبي الدجاج.

ليس من الصعب على الإطلاق الطهي في المنزل ، وفقًا للمبادئ الأساسية. اختر واكتب أشهى وصفة حساء خارتشو بالدجاج!

شوربة خرشو بالدجاج الجورجي والجوز

لا تحتوي هذه الوصفة على الأرز المعتاد لحساء الخرشو ، والذي لا ينتقص من مزاياها. على العكس من ذلك ، ستفاجأ بطعم حار غير عادي وتنويع القائمة الرئيسية.

• دجاج (يفضل محلي الصنع) - 1 كجم ؛
• الطماطم الحامضة أو البرقوق - 0.5 كجم ؛
• الجوز - كوب ونصف ؛
• بصل - 4 رؤوس كبيرة ؛
• ثوم - 3 فصوص كبيرة ؛
• 4-5 أغصان من الكزبرة ؛
• دقيق القمح أو الذرة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ورق الغار ، قرفة ، ملح ، فلفل.

وصفة لخرشو اللذيذة بالدجاج والمكسرات:

نقطع الدجاج المغسول جيدًا إلى قطع صغيرة ، املأ المقلاة بالماء البارد وقم بتشغيل الموقد. بعد 40-45 دقيقة ، أخرجي لحم الدجاج غير المطبوخ قليلًا من المقلاة ، وفصلي القليل من الدهون عنه. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، وننقل إلى مقلاة عميقة.

أضيفي قطع الدجاج والدهون والقليل من المرق إليها. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. في مكان ما في منتصف عملية الطبخ ، صب الدقيق ، الذي تم تجفيفه مسبقًا في مقلاة جافة. اسلقي الطماطم أو البرقوق في كمية صغيرة من السائل ، ثم أزيلي الجلد ، واخفقي مع المرق بخلاط أو افركي بمدقة من خلال غربال.

يُسكب الجوز في طبق أو هاون ، ويُضاف إليه مرق الدجاج الدافئ ، ويُطحن جيدًا. نسكب البهارات الفواحة والثوم المسحوق بسكين عليها. ينقل الدجاج المطهي بالبصل إلى المرق الساخن ويترك ليغلي لمدة 10-15 دقيقة.

ثم تضاف كتلة الجوز أو الطماطم أو بوريه البرقوق. رمي ورق الغار والملح. قبل إيقاف التشغيل مباشرة ، اسكب الكزبرة الطازجة المفرومة في المقلاة. دعها تختمر جيدًا حتى تنكشف رائحة التوابل إلى أقصى حد.

وصفة شوربة خرشو مع الارز وصوص البرقوق

وصفة دجاج خرشو هذه لها الكثير من القواسم المشتركة مع خيار الطهي الكلاسيكي ، خاصة إذا اخترت قطع الدجاج الدهنية.

مكونات:

• لحم دجاج (أفخاذ بدون جلد) - 500 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص صغيرة ؛
• صلصة البرقوق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• 1 بصلة كبيرة
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الأرز
• مسحوق الفلفل الحلو المجفف - 1 ملعقة كبيرة كاملة. ملعقة؛
• جوز - 50 جم ؛
• القفزات سونيلي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الكزبرة - نصف حفنة ؛
• فلفل حار - نصف جراب أو ملعقة صغيرة من المسحوق ؛
• 2 أوراق غار
• أي زيت نباتي عديم الرائحة للتخميل ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون.
• 2 لتر ماء.

وصفة شوربة الخرشو بالدجاج والأرز بالمنزل:

اغسل الدجاج تحت الماء الجاري ثم أزل الجلد وضعه في الماء. اطهي المرق لمدة 45 دقيقة ، مع إزالة الرغوة. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، أخرجه من المرق الساخن ، ثم أخرجه من العظام ، وأعده إلى المرق. ضعي الحبيبات النظيفة على لحم الدجاج واطهيهما معًا لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز. خلال هذا الوقت ، نقطع البصل إلى قطع وسحق الثوم بالسكين ، ثم نقطعه.

يُسكب القليل من الزيت عديم الرائحة في مقلاة ساخنة ويُقلى فيها البصل حتى يصبح لون الكراميل. يتبل بالثوم المسحوق والملح والفلفل. تقلى لفترة قصيرة ، حوالي دقيقة ، ثم صب صلصة البرقوق في المقلاة. تخلط جيدا.

حان الوقت لإضافة مسحوق الفلفل الحلو ، حيث سيكون لحساء الخرشو لون أحمر فاتح للشهية. اسكب زوجين - ثلاث ملاعق كبيرة من مرق الدجاج ، امزج وانتظر بضع دقائق أخرى ، ثم أطفئ الموقد. قشر أو اقطع المكسرات بسكين ، افرم الفلفل الأحمر الحار ناعما جدا. يقطع الكزبرة أيضًا.

في المرق الذي يتم فيه غلي الأرز ولحم الدجاج ، ضعي المكسرات المهروسة والبصل المطهي مع الفلفل الحلو وصلصة البرقوق والتوابل. بعد خمس إلى سبع دقائق ، رشي الكزبرة وأطفئي الموقد. يحتاج حساء خرشو إلى الوقوف لمدة ربع ساعة تحت غطاء مغلق بإحكام. قدمي شوربة الخرشو اللذيذة والرائحة مع الدجاج الساخن مع رش أي أعشاب.

شوربة خرشو بالدجاج والبطاطس

إن إضافة البطاطس إلى حساء الخرشو مع لحم الدجاج يجعلها مألوفة وأكثر إرضاءً وسميكة.

للحصول على قدر بثلاثة لترات ، خذ:

• أجزاء الدجاج (في هذه الحالة ، الأرجل) -400-500 جم ؛
• 1 كوب غير مكتمل من الأرز ؛
• بطاطس - 4-5 قطع ؛
• طماطم أو معكرونة جاهزة - 20 جم (ملعقتان كبيرتان) ؛
• الثوم -3 فصوص كبيرة ؛
• 1 بصلة متوسطة
• 1 جزرة صغيرة
• القفزات Suneli ، الكزبرة والشبت الأخضر (يمكن استبدال الكزبرة بالبقدونس الطازج) والملح.

طريقة طهي حساء الخرشو بالدجاج والبطاطس والطماطم:

حرر أرجل الدجاج من الجلد ، أزل الدهون الزائدة. شطف. املأ الأطباق باللحم بالماء وضعيها على الموقد للطهي. عندما يغلي كل شيء ، قم بتصفية المرق الأول بالبروتين الرائب ثم املأ المقلاة مرة أخرى بالماء النظيف. الآن يجب طهي اللحم على نار خفيفة. خلال هذا الوقت ، نظف الجذور.

رمي البطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة في المرق الفقاعي قبل ربع ساعة من طهي اللحم. نقطع البصل إلى قطع بسكين ، نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة أو نفرك.

نسكب بضع ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي عديم الرائحة في مقلاة ساخنة ، ونضع الخضار الجذرية فيه ، ويقلى البصل حتى يصبح شفافًا. بعد ذلك ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة المبشورة والتوابل العطرية في الشواء. يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا مع التحريك بانتظام ثم يُرفع عن النار. قم بإزالة الأرجل المسلوقة من حساء المستقبل وتبرد.

يُرفع اللحم من العظام ويُقطّع إلى أعواد متوسطة الحجم ويُعاد وضعها في المقلاة. انقل القلي إلى المرق من المقلاة من خمس إلى عشر دقائق قبل أن تصبح البطاطس جاهزة. نقطع الثوم قبل طحنه بالجانب المسطح من السكين. يُمزج مع الأعشاب المفرومة ويُطحن جيدًا حتى يعطي المزيج العصير. ضعي تتبيلة من الخضر مع الثوم وعرق لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

بعد إطفاء الموقد ، يحتاج حساء الخرشو إلى الوقوف لمدة نصف ساعة. شوربة خرشو غنية وسميكة مع لحم الدجاج والأرز تقدم مع الكريمة الحامضة والخبز المحمص.

بالفيديو- وصفة شوربة خرشو في طباخ بطيء

1. في حساء الخرشو ، يتم استخدام الأرز طويل الحبة أو الحبوب المستديرة. الحبوب المطبوخة على البخار أو المسحوق ليست جيدة.
2. تعتقد ربات البيوت من ذوي الخبرة أنه يجب غسل الأرز في سبعة مياه حتى لا يصبح المرق لزجًا. هذا هو الوقت الذي ستكون فيه النتيجة مثالية.
3. يمكن استبدال الكزبرة في الدجاج Kharcho بنجاح بالبقدونس أو تقديمه بشكل منفصل. بسبب رائحتها وطعمها الخاص ، لا يحب الجميع هذه الخضر الجورجية. يأتي أيضًا مع الفلفل الحار ، لأن الكثيرين لا يأكلون الأطعمة الغنية بالتوابل.
4. يتم الحصول على مرق اللحم الغني الجميل من الدجاج محلي الصنع. عند اختيار اللحوم ، من الأفضل إعطاء الأفضلية لها.
5. إذا قمت بسحق الثوم بالجزء المسطح من السكين ، ثم قطعته جيدًا ، فإن حساء خارتشو اللذيذ سيكون عطريًا أكثر مما لو مررته بالضغط.
6. يمكن تقديم حساء الخرشو بالدجاج مع الخبز المحمص والقشدة الحامضة وحتى المايونيز.

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

عندما تريد طهي شوربة ساخنة لذيذة ، تفضل kharcho. حساء خارتشو ينتمي إلى المطبخ الجورجي ، ولكن يمكن تعديله وتحويله قليلاً لقائمة الطعام اليومية. دعونا نطبخ اليوم في المنزل وصفة بسيطة لخرشو - دجاج مع أرز. هذا الحساء أسهل في التحضير من السلق. الدجاج هو لحم بأسعار معقولة أكثر من لحم الضأن ، لذا يمكنك بسهولة تكرار الوصفة الخاصة بي. سيصبح الحساء لذيذًا وغنيًا وسميكًا. يمكن حتى تقديم هذا الحساء للضيوف إذا جاء الأصدقاء بشكل غير متوقع لتناول العشاء. بل إنها احتفالية ، لأنها ذات مذاق غني ورائحة حارة. بمساعدة التوابل ، يمكنك بسهولة تحويل الحساء ، وسوف يتحول من حساء أرز عادي إلى طبق ساخن أنيق.

سعة 2.5 لتر:
- 200 جرام من لحم الدجاج ،
- 150-180 جرام من الأرز ،
- 1.5 طاولات. ل. معجون الطماطم،
- 100 جرام من البصل ،
- القليل من الزيت النباتي للقلي
- 150 جرام من الجزر ،
- 1-2 فص ثوم ،
- لتذوق الخضر ،
- 1-2 قطعة. ورقة الغار ،
- 1 ملعقة صغيرة ل. (بدون شريحة) القفزات-سونيلي ،
- لتذوق الملح والفلفل.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

اطبخي مرق الدجاج (أضيفي القليل من الملح حسب الرغبة). أي جزء من الدجاج مناسب للمرق - الفيليه ، الفخذ ، أفخاذ وحتى العنق بالأجنحة. لقد طهيت الحساء على شرائح الدجاج ، حتى لا أزيل العظام لاحقًا ، لكن اللحم كان جاهزًا للحساء. يُطهى المرق على الدجاج لمدة 35 دقيقة تقريبًا ، ثم يُضاف على الفور الأرز المستدير المغسول إلى الحساء. نبدأ في طهي الأرز في المرق.




لنعد الخضار للحساء: نبشر الجزر ونقطع البصل إلى مكعب. سيتم استخدام الخضار في الطهي الزائد.




يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف الخضار (الجزر والبصل) ويُقلى حتى يصبح طرياً.




أضف معجون الطماطم إلى الطهي الزائد واتركه يخنة لمدة 5 دقائق.إذا كان الطهي الزائد جافًا بعض الشيء ، يمكنك صب بضع ملاعق كبيرة من المرق من المقلاة.






أضيفي الخضار إلى الشوربة وقلّبيها لإضفاء لون مشرق ونكهة إضافية على الشوربة.




عندما يصبح الأرز طريًا ، سيغلي الطهي الزائد لمدة 5 دقائق ، أضف الثوم إلى الحساء. يمكن تقطيعها إلى قطع أو عصرها بالضغط.




نحن نتبّل حساء القفزات ، هذا التوابل هو الأنسب لحساء الخرشو.




في النهاية أيضًا ، يُضاف ورق الغار ويُغلى لمدة 1-2 دقيقة ويُطفئ النار.






دع الحساء يشرب ، يصب في أطباق ويضاف قطع اللحم. يُطحن اللحم مقدمًا ويقطع إلى قطع صغيرة.




شهية طيبة!
يمكنك أيضا الطبخ

شوربة دجاج خرشو لها طعم غني وغني جدًا. قد تصبح هذه الوصفة واحدة من أولى الدورات المفضلة لديك في منزلك. مزيج من صدور الدجاج المقلي مع توابل الجنجل والثوم سوف يملأ منزلك برائحة لا تصدق. استخدمنا صدور الدجاج في هذه الوصفة. يمكنك أيضًا استخدام الأفخاذ أو أفخاذ الدجاج بقليها بنفس الطريقة الموضحة في الوصفة. يمكن استبدال معجون الطماطم بالطماطم الطازجة أو الطماطم في العصير الخاص بهم. يضاف الثوم أيضًا إلى الحساء ، فيضفي على الحساء حدة ورائحة.

للطبخ نحتاج

• 300-400 غرام
• 200 غرام
• حاسب شخصي 1 مقاس متوسط
• حاسب شخصي 1 مقاس متوسط
• 1 ملعقة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
• 2 فصوص
• للقلي
• المذاق
• المذاق

للتحضير

1. المكونات الرئيسية.
   
   
2. اغسل الأرز حتى يصبح الماء صافياً. نغسل البطاطس ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا. صب حوالي 2.5 لتر من الماء في المقلاة ، ويمكن أن يكون أكثر أو أقل بقليل ، اعتمادًا على الحساء الذي تريد الحصول على سائل أكثر أو أكثر سمكًا. نشعل النار ونخفض الأرز والبطاطس في نفس الوقت. بعد الغليان ، خففي الحرارة إلى متوسطة.
3. أثناء طهي الأرز والبطاطس ، سنصنع لحمًا مشويًا بالخضروات لحساءنا.
4. اغسلي صدور الدجاج ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ، يمكنك أن تصبح رقيقة إلى نصف حلقات ، كما تريد. صب الزيت في مقلاة ذات جوانب عالية واتركه يسخن على نار عالية. في زيت ساخن في مقلاة ، اخفض اللحم برفق واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عندما يصبح اللحم ذهبي اللون ، نضيف البصل والجزر ونقلي الخضار على نار متوسطة حتى تنضج.
   
   
5. يُضاف معجون الطماطم ، ونبات السنيلي ، والقليل من الملح والفلفل إلى الخضار واللحوم ، ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
   
   
6. نتحقق من الأرز والبطاطس للجاهزية ، والأرز طري ، والبطاطس تنهار ، ثم يمكنك نقل محتويات المقلاة إلى المقلاة. أضف الملح والفلفل. اغلي كل شيء معًا لمدة 7-8 دقائق ، أضيفي الثوم المفروم والأعشاب.
   
   
7. نطفئ النار ونترك شوربة خرشو مع صدور الدجاج مغطى لمدة 10 دقائق. تصب في وعاء ، تقدم.

الوصفة التقليدية لحساء الخرشو اللذيذ بطريقة سحرية تحتوي بالضرورة على لحم البقر أو لحم الضأن. لقد تعلمنا طهي هذا الطبق بلحم الخنزير ، وفي الوضع المتأزم الحالي - حتى مع الدجاج. بصراحة في هذه الوصفة من حساء خارتشو ربما الأرز والتوابل والاسم بقي ولكن هذا لا يجعله أقل طعمًا.

لذلك ، من أجل إعداد نسخة الميزانية من "خرشو" من الدجاج ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية (لوعاء 3 لتر):

• أرجل دجاج متوسطة الحجم - 2 قطعة ؛
• بطاطس - 5-6 قطع.
• أرز - كوب واحد (أقل إذا كنت تفضل الحساء المتناثر) ؛
• بصل كبير؛
• جزرة؛
• معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة.
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ملح؛
• البقدونس والشبت (إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال البقدونس بالكزبرة) ؛
• توابل "Hmeli-suneli".

بادئ ذي بدء ، يجب تقليم الأرجل من الدهون الزائدة وغسلها جيدًا (تنصح بعض ربات البيوت بإزالة الجلد تمامًا) ، ثم غليهما (لا تنس أن مكونات المقلاة تبلغ 3 لترات). بعد الغليان ، صفي الماء ، اغسل القشرة مرة أخرى ، صب الماء مرة أخرى واشعل النار فيه.

بينما يغلي الحساء المستقبلي ، قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات كبيرة. بمجرد غليان الماء ، اخفض البطاطس في المقلاة ، ارفع النار واتركها حتى تغلي.

للقلي ، يقطع البصل ناعماً ، يبشر أو يقطع الجزر ناعماً.

ضعي المقلاة بالزيت على النار وانتظري حتى يسخن الزيت وضعي فيها الجزر والبصل. اقلي البصل حتى يصبح ذهبيًا وشفافًا ، ثم أضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة المهروسة والتوابل (لا تدخر التوابل). يُطهى لمدة دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار ، ثم يُرفع عن النار.

عندما تكون الأرجل جاهزة ، اسحبها من المرق ، قم بفكها وقطع اللحم.

دع البطاطس تستمر في الغليان في هذا الوقت. عندما يكاد يكون جاهزًا ، يُملح الحساء ويُضاف الأرز المغسول واللحوم المقلية واللحوم إلى المقلاة.

مرر الثوم من خلال مكبس ، واخلطه مع الخضار المفرومة جيدًا واطحن بشكل صحيح حتى تعطي الخضار العصير.

يتم تحديد مدى استعداد الحساء من خلال استعداد الأرز. 3-4 دقائق قبل نهاية الطهي ، أضيفي الثوم ومرق الأعشاب إلى الحساء. اتركي الحساء الجاهز لينقع لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وقدميه مع الإضافات المفضلة لديك - القشدة الحامضة ، والمايونيز ، والخبز المحمص ، إلخ.