Ayurveda, doşalara görə qidalanma: od, hava və su üçün qida. Zəif həzm əlamətləri və qaçınılması lazım olan vərdişlər

14/04/2017 23:53

Dünyadakı bir çox kulinariya ənənələri arasında Veda mətbəxi xüsusilə seçilir. Ən qədim müalicə sistemi olan Ayurvedanın ayrılmaz hissəsidir. Ayurveda qidalanmasının prinsipləri nədir və yemək zamanı əhval-ruhiyyə bizim rifahımızla necə bağlıdır - bu gün sizə Veda mətbəxinin ən maraqlı sirləri haqqında məlumat verəcəyik.

Vedik mətbəxi nədir?

Vedik mətbəxi kompleks qida sistemidir, burada məhsulların uyğunluğuna və onların hazırlanma üsuluna xüsusi diqqət yetirilir. Bu sistem insanın qəbul etdiyi hər hansı qidanın həm fiziki vəziyyətinə, həm də intellektual və mənəvi keyfiyyətlərinə təsir göstərməsi fikrinə əsaslanır.

Ayurvedaya görə qidalanma çox qısa şəkildə təsvir edilə bilər: bu, istehlakdan əvvəl xüsusi bir ritualdan keçməli olan bir vegetarian yeməkdir - Allaha təqdim etmək. Belə qidalanmanın məqsədi insanı fiziki və mənəvi harmoniya vəziyyətinə gətirməkdir.

Veda mətbəxinin əsas prinsipləri

Vedik mətbəxi təkcə tarixən formalaşmış kulinariya ənənələrinin toplusu deyil. Bu, diqqətlə düşünülmüş pəhrizdir və Vedalarda göstərilən dünyagörüşü sisteminə tam uyğundur. Belə qidalanmanın əsas prinsiplərini nəzərdən keçirin.

Vegetarianlıq

Yalnız vegetarian yeməkləri "təmiz" və faydalı hesab olunur, bədəni sağlam və zehni sakitləşdirir. Əgər “təmiz” yemək insanda parlaq fikirlər və istəklər doğurursa, “murdar” əksinə, onu dağıdıcı duyğulara və xoşagəlməz istəklərə aparır. Ayurvedada natəmiz qidalar bütün xəstəliklərin əsas səbəbi hesab olunur.

Xüsusi yemək üsulu

Veda mətbəxini xarakterizə edən və onu digər kulinariya ənənələrindən fərqləndirən əsas şey yemək prosesinə xüsusi münasibətdir. Qədim arilər hesab edirdilər ki, insan həyatının yeganə məqsədi Allaha xidmət etməkdir və yemək bişirmək bu xidmətin formalarından biridir. Mətbəxdəki bir insan mümkün qədər diqqətli olmalıdır, eyni zamanda fikirləri parlaq olmalıdır. Pişirmə zamanı mənfi duyğulara icazə verilmir, əks halda yemək onları zəhər kimi udur.

ədviyyatlar

Ədviyyatlar Ayurveda mətbəxinin başqa bir vacib komponentidir. Yeməkdə istifadə edilən çoxlu sayda müxtəlif ədviyyatlar və otlar yeməyi müxtəlif və dadlı etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Yeməyin dadı çox vacibdir: Ayurvedanın davamçıları tez-tez deyirlər ki, insan yemək yemir, lakin dadları udur.

Ayurveda 6 əsas dadı ayırır: turş, şirin, acı, duzlu, ədviyyatlı, büzücü.

Vedik mətbəxində ədviyyatların başqa bir məqsədi xəstəliklərin qarşısının alınmasıdır. Üstəlik, onların bir çoxunun müalicəvi təsiri var və xəstəliklərlə mübarizə aparmaq üçün nəzərdə tutulub. Beləliklə, nahar zamanı insan yalnız qida qəbul etmir, həm də müalicə olunur.

Prasad - Allaha təqdim edilən yemək

Xüsusi üsulla (yəni dualarla) hazırlanaraq Allaha təqdim edilən yeməklərə prasadam deyilir. Ən yaxşı qidalandırıcı və faydalı xüsusiyyətlərə və əlbəttə ki, ən gözəl dada malik olduğu hesab edilir.

Vedik ənənəyə görə, prasadam digər heyrətamiz xüsusiyyətlərə malikdir:

O, insanı bütün səviyyələrdə - həm fiziki, həm də mənəvi cəhətdən saflaşdırmağa qadirdir;
Mənfi karmanın bir hissəsini neytrallaşdırır;
Bu qida bədən və zehninizlə harmoniya hissi verir;
Mənəvi böyüməyə kömək edir.

Bir sözlə, prasadam təkcə bədən üçün deyil, həm də ruh üçün qidadır. Buna görə də, Vedaların ardıcılları prasadamın insana sadə yeməkdən daha çox şey verdiyinə inanırlar. Hər kəsə ilahi nemətlə yanaşmaq adətdir - bu yolla insanlar ilahi yemək və sevinci başqaları ilə bölüşürlər.

Nə yemək olmaz?

Ət, balıq və yumurta Ayurveda pəhrizinə keçərkən qaçınılması lazım olan əsas qidalardır. Baxmayaraq ki, Vedik mətbəxində onlara açıq bir qadağa yoxdur. Hətta daha asan həzm olunması üçün ətlə şərab içmək tövsiyəsinə də rast gələ bilərsiniz.

Bununla belə, Vedalar xəbərdarlıq edir: heyvan qidası insanı deqradasiyaya aparır. Fakt budur ki, hər hansı bir qida mənşəyi haqqında məlumat daşıyır, müvafiq olaraq, ölü heyvanların əti sözün əsl mənasında əzab və zorakılıq enerjisi ilə nüfuz edir. Ondan müntəzəm istifadə edən heç vaxt harmoniya əldə etməyəcək.

Vedik mətbəxində nə yeyə bilərsiniz?

Yalnız Veda mətbəxinin ətsiz yeməklərin nə qədər müxtəlif və dadlı olduğunu tam başa düşə biləcəyinə inanılır. Ayurvedanın qanunlarına görə, ən faydalı məhsullar süd və baldır.

Gündəlik pəhriz də daxil edilməlidir:

tərəvəz;
Meyvələr(xüsusilə manqo) və giləmeyvə;
Turş süd məhsullar;
Taxıllar;
paxlalılar;
qoz-fındıq.

Bu siyahı Vedik menyusunun əsasını təşkil edir. Zerdeçal, keşniş, qara bibər kimi ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz. Ən yaxşı içkilər meyvə şirələri və sudur. Bu məhsulların hamısı təbiətin özü tərəfindən insanlara təqdim olunan “təmiz” qidalardır. Orqanizm tərəfindən 100% udulduğuna və zərərli çürümə məhsulları yaratmadığına inanılır.

Vedik mətbəxinə görə yemək və içkiləri necə bişirmək olar?

Vedik yeməyi hazırlamaq prosesində ən vacib şey yemək hazırlayanın əhval-ruhiyyəsi və düşüncələridir. buna görə də yemək hazırlamaq bir növ meditasiya kimidir. Bunu təzə paltarda, təmiz otaqda, təmiz və gözəl qablarda etmək lazımdır. Sakit musiqinin eyni vaxtda səsləndirilməsi arzu edilir, dualar və mantraları dinləyə bilərsiniz.

Pişirmə prosesində yemək heç vaxt dadılmır - hazırlıq yalnız görünüşü ilə müəyyən edilir. Heç bir halda yeməklərin tərkibinə ət, balıq, yumurta, soğan, sarımsaq və spirt daxil olmamalıdır.

Hazır prasadam xüsusi bir ritualdan keçir: yemək Allaha təqdimi simvolizə edən xüsusi qurbangahın üzərinə düzülür, Maha-mantra isə üç dəfə oxunur. Və bir müddət sonra (bir qayda olaraq, bu 10-15 dəqiqəlik bir fasilədir), yemək götürülür və yeyilir.

Müxtəlif ləzzətlər

Veda mətbəxinin prinsiplərinə görə, yeməkdə bütün 6 əsas dad olmalıdır. Əgər bir zövqə həddən artıq bağlıyıqsa, amma başqa bir zövq almırıqsa, bu, sağlamlığa və zehni imkanlara mənfi təsir göstərəcək.

Ayurveda insanın zövqləri və qabiliyyətlərinin uyğunluğu haqqında belə deyir:

Acı dad çətinliklərin öhdəsindən gəlməyə kömək edir;
Şirin rahatlamağa və həyatın sevincini hiss etməyə kömək edir;
Turş- təhqirləri bağışlamaq;
Duzlu- fiziki cəhətdən sağlam olmaq;
ədviyyatlı beyin fəaliyyətini aktivləşdirir;
Büzücü dadı zehni sakitləşdirir.

Məhsul Uyğunluğu

Yeməyi mümkün qədər sağlam etmək üçün qida uyğunluğunun əsas prinsiplərini xatırlamağa dəyər:

Vedik mətbəxinə görə yemək necə yemək olar?

Yeməklərin vaxtında olması böyük əhəmiyyət kəsb edir. İdeal pəhriz planetlərin hərəkəti nəzərə alınmaqla tərtib edilir, çünki bütün Vedik biliklər böyük ölçüdə kosmik qanunlara əsaslanır. Məsələn, Günəşin zenitdə olduğu saatlarda həzm prosesinin ən aktiv olacağına inanılır.

Buna görə də, əsas yemək üçün ideal vaxt səhər 11-dən axşam 14-ə qədər olan dövrdür.
Yeməkdən əvvəl ən azı keçməlidir 5-6 saat.
Növbəti yemək ola bilər 15-dən 18 saata qədər.
18:00-dan 22:00-a qədər yenə yemək üçün əlverişsiz vaxt gəlir - bu saatlarda yalnız ədviyyatlı süd içmək yaxşıdır.

Aşağıdakı prinsip qismən “yemək yeyəndə kar və lal oluram” deyimini əks etdirir. Vedalar öyrədir: sakit bir atmosferdə yemək lazımdır, yavaş-yavaş və ən əsası - kənar məlumat mənbələri olmadan. Yeməyin özü məlumatdır və müxtəlif diqqəti yayındıran şeylər (danışmaq kimi) onu qəbul etməyi çətinləşdirəcək.

Vedik mətbəx sirləri

Vedik mətbəxinin digər, az tanınan prinsipləri haqqında danışaq. Məsələn, Ayurveda iddia edir ki, müəyyən yeməklər hər fəsil və günün vaxtı ilə uyğun gəlir.

Mövsümə görə məhsullar

Soyuq aylarda yağ, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, paxlalılar, şamballa (ədviyyat) kimi daha çox istiləşdirici qidalardan və ədviyyatlardan istifadə etmək məsləhətdir. Qış pəhrizinin əsasını isti, yumşaq və viskoz qidalar - şorbalar, taxıllar təşkil etməlidir.

Yaza üstünlük verilir soyuducu qidalar yeyin: kefir, düyü, tərəvəz, kokos, limon, banan, zəncəfil.

Günün vaxtına görə məhsullar

Səhər yeməyi yüngül, şirin dadlarla zəngin olmalıdır. Məsələn, bal, meyvə və ya qoz-fındıq ilə süd sıyığı, həmçinin turş süd məhsulları və quru meyvələrdən hazırlanmış içkilər mükəmməldir. "Səhər" ədviyyatları darçın, vanil və anisdir.

Nahar əsas yeməkdir, ona görə də mümkün qədər qidalı olmalıdır. Paxlalılar və dənli bitkilər, tərəvəzlər, pendirlər və bişmiş meyvələr doyurucu bir nahar edəcək.

Nahar üçün tərəvəzlərə və yalnız yerin səthində böyüyənlərə (badımcan, balqabaq) üstünlük verməlisiniz. Taxıllardan qarabaşaq yarması ən yaxşı seçim olardı. Bundan əlavə, axşam yeməyində mümkün qədər az ədviyyatdan istifadə etmək məsləhətdir.

Hər yeməkdən bir saat sonra bir stəkan su içmək məsləhət görülür.

Yemək təzəliyi

Yalnız üç saatdan çox olmayan təzə yeməklər sağlamlıq və rifah üçün həqiqətən faydalı olacaqdır. Yalnız istisnalar şirin yeməklər və xəmir xörəkləridir. Buradan belə çıxır ki, bir yemək üçün lazım olan qədər yemək bişirmək lazımdır.

Təbii sual yaranır: nahardan sonra qalan yeməklə nə etməli? Bu baxımdan Vedalar deyirlər: səxavətli olun, amma israf etməyin. Saf səxavət göstərmək, dostları dəvət etmək və başqalarını ilahi yeməklərlə müalicə etmək həm özünün, həm də onların karmasını yaxşılaşdırmaq deməkdir. Ancaq prasadam heç vaxt atılmamalıdır, çünki yemək qalıqları həmişə heyvanlara verilə bilər.

Və nəhayət

Bəzi insanlar Vedik reseptlərinin əksəriyyətinin Rusiya üçün ekzotik məhsulların (xüsusilə ədviyyatların) istifadəsinə əsaslandığı ilə çaşqınlıq yaradır. Qoy bu Vedik mətbəxi ilə tanış olmaq üçün maneə olmasın: şübhəsiz ki, daha çox tanış olmayan bəzi inqrediyentləri əvəz edə bilərsiniz. Ayurveda etiraf edir ki, müxtəlif enliklərdə yaşayan insanların fərqli dad vərdişləri və ehtiyacları ola bilər. Əsas odur ki, yemək prosesi Vedik mətbəxinin əsas prinsiplərinə uyğun olmalıdır.

Təəccüblü deyil ki, sağlam ruh sağlam bədəndə olur. Amma orqanizmin sağlam olması üçün sadəcə onu istəmək kifayət deyil, nəsə etmək lazımdır. Buna görə də, müxtəlif diyetlər, məşqlər və ənənəvi, eləcə də alternativ tibb üsulları çox populyardır. Bu üsullardan biri Ayurvedaya görə düzgün bəslənmədir. Onun haqqında danışacağıq.

Ayurveda qidalanma

Ayurveda konsepsiyası

Ayurveda Hindistandan gələn ən qədim dərmanlardan biridir. Qədim hind həkimləri insan orqanizmində çox yaxşı ixtisaslaşıblar. Və onlar hər bir xəstəliyi ayrı-ayrılıqda deyil, bütövlükdə insan orqanizmi anlayışının özü hesab edirdilər. Vaxt keçdikcə onların təlimi Ayurveda adlanan düzgün qidalanma sisteminin yaradılmasına gətirib çıxardı.

Ayurvedanın özü rus dilinə "həyat biliyi" və ya "həyat elmi" kimi tərcümə edilə bilər.

Ayurveda: qidalanma prinsipləri

Ayurveda qidalanma prinsipləri çox sadədir və onlara əməl etmək asandır. Onları xatırlamağa çalışın. Bu, sağlam həyat tərzi, rifah və qüsursuz bir rəqəmə doğru ilk addımınız olacaq.

Ədviyyat yeyin. Bildiyiniz kimi, Hindistan sakinləri ədviyyatlı yeməkləri sevirlər və Ayurveda metodunun özü, artıq dediyimiz kimi, Hindistandan gəldi. Ədviyyatlar yalnız yeməyə xüsusi bir dad vermək iqtidarında deyil, həm də insan orqanizminə faydalı təsir göstərir. Belə ədviyyatlarda hər hansı bir insanın sağlamlığı üçün dəyərli ola biləcək çox miqdarda maddələr var. Təbii ki, burada tədbiri bilməlisiniz və heç bir halda sui-istifadə edilməməlidir.
İstəklərinizə gözlərinizi yummayın. Tövsiyə olunan qidaların siyahısı olsa da, riayət edilməli olan qaydalar arzu edə biləcəyiniz Ayurveda qidalarını istisna etmir. Əgər düzgün həyat tərzi keçirsəniz, bütün tövsiyələrə uyğun olaraq, sizin və bədəniniz bunun üçün faydalı olacaq tam olaraq qidaya ehtiyacınız olacaq. Tamamilə mümkündür ki, tezliklə yalnız sağlam qidalar, yalnız sağlam qidalar istədiyinizi görəcəksiniz. Bu Ayurvedanın gözəlliyidir.
Bütün yeməkləri öz əllərinizlə bişirməyə çalışın. Ayurvedanın qaydaları deyir ki, yalnız öz əlləri ilə hazırlanmış təzə yemək yemək lazımdır. Yeri gəlmişkən, bir yemək üçün kifayət qədər yemək olması üçün kiçik hissələrdə bişirmək tövsiyə olunur, çünki istilik müalicəsi zamanı, yeməyi yenidən qızdırdıqda, faydalı xüsusiyyətlərini itirir. Bundan əlavə, yalnız yaxşı əhval-ruhiyyədə bişirməyə başlamaq tövsiyə olunur, çünki əks halda əhvalınız hazır yeməklərə mənfi təsir göstərə bilər.
Ayurveda həyat elmi olduğu üçün canlı qidalar da yeyilməlidir. Tərəvəzlər, meyvələr, həmçinin taxıllar ideal seçimdir. Bu cür məhsullar yalnız dadlı deyil, həm də hüceyrələrin düzgün qurulmasına təsir edən bütün qida maddələrinə, həzmi yaxşılaşdıran fermentlərə və vitaminlərə malikdir. Dondurulmuş qidaları bişirməyi unudun, pəhrizinizdə yalnız təzə tərəvəz və meyvələrdən istifadə edin. Vaxtaşırı alma, portağal, armud yeməyi unutmayın.
Yeməkdən ara verin. Ən ağır qidaları yeməkdən qaçınacağınız həftədə bir gün ayırmağa çalışın. İlk vaxtlar sizin üçün çətin olacaq, amma zaman keçdikcə vərdiş etdikdən sonra bu bir boşalma gününün gözəlliyini anlamağa başlayacaqsınız. İnanın, bu hisslər sadəcə unikaldır.
Altı dadın qaydası. Bildiyiniz kimi, altı dad var:

duzlu;
turş;
şirin;
büzücü;
acı;
ədviyyatlı.

Və onların hamısı pəhrizinizdə olmalıdır. Ancaq unutmayın ki, bu, hər yeməyin bütün ləzzətlərlə doyurulması demək deyil. Kulinariya şah əsərlərinizə yalnız evdə mövcud olan bütün ədviyyatları əlavə etmək lazım deyil. Gündən-günə alternativ dadlar, hazırkı anda istədiyiniz yeməkləri bişirin. Ehtiyacınız olan yeməklərdən həzz alın, bədəninizin bu gün tələb etdiyi ləzzətlərlə kifayətlənin.

Ac olduğunuz halda özünüzü qida qəbulu ilə məhdudlaşdırmayın. Ayurveda "6-dan sonra yeməyin" qaydalarını və müasir xanımların çoxunun qorxduğu digər cəfəngiyyatları istisna edir. Hindistanlı həkimlər bir vaxtlar belə qənaətə gəliblər ki, ürəyiniz istəyəndə, həqiqətən ac olanda yemək lazımdır. Axı bədənimiz nəyə ehtiyacı olduğunu bizdən daha yaxşı bilir. Əgər aclıq hiss edirsinizsə, bu o deməkdir ki, bu barədə sizə danışır. Ancaq bütün məsuliyyəti dərk etməli və heç vaxt həddindən artıq yeməyin. Ayurvedada bir qayda var və səhər yeməyi səhər 8-dən əvvəl yeyilməli olduğunu söyləyir.
Yalnız tam sülh içində yeyin. Necə və nə vaxt yemək lazım olduğuna aid başqa bir qayda. Hindistanlı həkimlər sakit bir vəziyyətin, yaxşı əhval-ruhiyyənin yeməyin düzgün mənimsənilməsinə kömək etdiyinə inanırdılar. Ayurvedaya görə qidalanma deyir ki, yediyimiz yemək enerjimizi, düşüncələrimizi və duyğularımızı udur. Odur ki, oturub yemək yeyəndə yalnız yaxşıları düşünmək lazımdır. Əhvalınızı müsbət adlandırmaq mümkün deyilsə və düşüncələriniz mənfi bir şeylə tıxanıbsa, yeməklə gözləyin.
Bədənə kömək etmək üçün Ayurveda sisteminə tələsməyin. Bu qayda yeməyə aiddir. Çox sürətli yemək yeməməyə diqqət edin. Yalnız bütün qidaları yaxşıca çeynəməklə onun faydalı və vacib elementləri orqanizm tərəfindən mənimsənilə bilər. Ancaq bu, bütün pəhrizin əsas nöqtəsidir. Bundan əlavə, bir aydan çox Ayurveda qaydaları ilə yaşadığınız zaman, yemək zamanı tələskənliyin olmaması ən zərərli qidalardan belə faydalanmağa imkan verəcəkdir. Vücudunuz artıq məşq ediləcək, bu da ona yararsız maddələri zərərsizləşdirmək və ən zərərli qidalardan belə faydalanmaq imkanı verəcəkdir.
Məhsulları düzgün birləşdirin. Qədim zamanlardan Hindistanda həkimlər qidaların düzgün kombinasiyasının yeməyin həzminə təsir edə biləcəyinə inanmağa meylli olublar. Ayurvedanın qaydalarından birinə çevrilən bu sadə həqiqətdir. Buna görə də, süd məhsulları istehlak etmək qərarına gəlsəniz, onların sitrus meyvələrinə mane olmamasına diqqət yetirin. Meyvələri kartofla qarışdırmamaq daha yaxşıdır, çünki nişasta fruktozanın sürətli həzminə mane olacaq. Nəhayət, qovun süd və ya taxıl ilə qarışdırılmamalıdır. Və həqiqətən də, qovunlara heç bir məhsulla müdaxilə etməmək daha yaxşıdır.

Ayurveda: gündəlik rejim və qidalanma

Bu pəhrizin mənalı olması üçün onun müəyyən tərkibi olmalıdır. Hər gün aşağıdakı qidaları yeməlisiniz:

ən azı yarım qaşıq isladılmış tərəvəz;
Tərəvəzli şorbaların gündəlik pəhrizinin 5% -i;
təxminən 30% paxlalılar. Hər iki yeməyi, paxlalı bitkilərin əlavə edilməsi ilə və ayrı-ayrılıqda istifadə edə bilərsiniz;
50% düyü və ya taxıl (seçiminiz).

Sağlam qidalanma Ayurveda yeməyi birləşdirmək üçün daha bir neçə şərt nəzərdə tutur:

Balı qızdırmayın. Əgər balı sevirsinizsə, onu qızdırmamağa çalışın, çünki bu halda o, faydalı xüsusiyyətlərini itirir və hətta zərərli ola bilər. Bəzən Ayurveda hətta qızdırılan balı zəhər adlandırır.
Südü zülallarla qarışdırmayın. Bu qayda sadəcə izah edilir: protein məhsulları onların istiləşmə xüsusiyyətləri ilə xarakterizə olunur və süd, öz növbəsində, soyutma həyata keçirir. Toksinlər belə yaranır.

Ayurvedaya görə ümumi qidalanma qaydaları

Ayurveda pəhrizlərinə əlavə olaraq, həmişə formada olmağa və özünü əla hiss etməyə imkan verən bəzi qaydalar da var. Bu qaydalar belə görünür:

Əsas qida miqdarını günorta 12 radələrində qəbul etməyə çalışın.Yemək yalnız oturaq vəziyyətdə edilməlidir. Yemək zamanı diqqətinizi qəzet, televizor və söhbətlərə yayındırmayın. Sakitliyi qiymətləndirin.Yemək bitdikdən sonra 5-7 dəqiqə masadan qalxmayın.Gün batdıqdan sonra yeməməyə çalışın.Mədədən tutumunuzun təxminən 75%-i qədər yeyin.Soyuq yemək yeməyin. Yemək prosesində mayedən sui-istifadə etməyin. "Ayurveda qaynar su" kimi bir şey var - bu, təxminən 20 dəqiqə qaynadılmış vəziyyətdə olan sudur. Belə suyu yeməklə yumaq olar.Nahar yuxarıda göstərilən 6 Ayurveda zövqünün hamısını birləşdirməlidir. Amma bu o demək deyil ki, onların hamısı bir qabda olmalıdır.Qızardılmış, duzlu və turş yeməklərdən sui-istifadə etməyin.Bədən tərbiyəsi ilə məşğul olun, həmçinin Yoga Asanas haqqında daha çox öyrənin və özünüzü onda sınayın.

Ayurveda qidalanması: Ayurveda doshaları

Ayurveda konsepsiyası hər hansı bişmiş yeməyin doshas anlayışına uyğun gəlməsini nəzərdə tutur və bunlar beş əsas elementdir. Onların arasında:

Yer.
Su.
Hava.
Yanğın.
Kosmos.

Doshaların hər birinin özünəməxsus xüsusiyyətləri var və kilo vermək üçün Ayurveda pəhrizinin həqiqətən təsirli olması üçün onlar haqqında daha çox məlumat əldə etməlisiniz.

ayurveda vata qidası

Watt küləkdir. Bu tipə aid insanlar nazik sümüklü bədən quruluşundan tanınır. Hər şeyi çox tez edirlər: düşünürlər, hərəkət edirlər. Buruq saçlar, əllərdə quru dəri, eləcə də çox nazik dırnaqlar və kirpiklər belə insanlara xasdır.

Watt soyuq və ya soyuq yeməyi sevməyən insanlar kateqoriyasıdır. Çünki onlar həmişə soyuqdur və bəzən isinmək çox çətin olur. Belə insanlarda yağların yanması demək olar ki, dərhal baş verir, buna görə onların yığılması həyata keçirilmir.

Watt-ın qidalanmasına aşağıdakılar daxil olmalıdır:

qarabaşaq yarması;
süd məhsulları;
qoz-fındıq;

Eyni zamanda, onların gündəlik pəhrizində bişməmiş tərəvəzlər, turş almalar və soya məhsulları demək olar ki, tamamilə istisna edilməlidir. Ədviyyatlara gəlincə, muskat qozu tövsiyə olunur.

Ayurveda qidası: Ayurveda pittası

Buna "od" deyirlər. Və bu tip insanları normal bədən quruluşu ilə tanımaq olar. Onların da həqiqətən partlayıcı təbiəti var. Çox vaxt bu insanlar qızararkən münaqişəyə girirlər.

Xarici olaraq, tez-tez qırmızı və ya açıq rəngli saçlara malikdirlər və dərinin səthində tez-tez kiçik mollara rast gəlinir. Dəri daha çəhrayı olur.

Pitta nümayəndələri istiliyi sevmirlər, çünki onlar çox tərləyirlər və bunun üzərində yaxşı hiss etmirlər. Və onlar üçün aclıq əsl işgəncədir.

Ayurvedaya görə, onların qida növü aşağıdakı məhsulları ehtiva etməlidir:

paxlalılar;
keşniş;
darçın;
süd məhsulları;
nanə;
kərəviz;
şüyüd;
gül kələm;
qulançar.

Qırmızı ət və zəncəfil haqqında unutmayın. Fındıq və zəfəran haqqında olduğu kimi.

Ayurveda qidalanma: Ayurveda kapha

Dolğunluğu ilə xarakterizə olunan insanlar kapha çeşidinə aiddir. Onlar zəif metabolizmə malikdirlər və bundan əlavə, qida çatışmazlığına öyrəşiblər. Onlar yuxu sevgisi, işləmək istəməməsi, sürətli çəki artımı ilə xarakterizə olunur.

Bütün bunlara baxmayaraq, onların xarakterində sülhsevərlik, böyük özünə inam və sakitlik də daxil olmaqla müsbət xüsusiyyətlər var.

Ağırlıqlarına baxmayaraq, kapha özünü hər cür hava şəraitində və istənilən temperaturda yaxşı hiss edir.

Vizual olaraq, onları qalın saçlar, soyuq və təmiz dəri, eləcə də böyük gözlər və geniş çiyinlər ilə tanımaq olar.

Həddindən artıq yavaş bir metabolizmə gəldikdə, nadir hallarda hətta adi bir almanın bədən yağı kimi yığılmasına səbəb ola bilər.

Belə insanların pəhrizi aşağıdakı məhsullardan ibarət olmalıdır:

lobya;
soya mənşəli pendir;
Qəhvəyi düyü;
zəncəfil.

Uyğun olmayan qidalar arasında Ayurveda qida sistemi ağ düyü, toyuq əti, mal əti və baldan başqa şirin olan hər şeyi qeyd edir.

Ayurveda qidalanma: reseptlər

Birdən Ayurveda üslubunda yaşamağa qərar versəniz, hansı yeməkləri bişirə biləcəyinizi bilməlisiniz. Təəccüblü deyil ki, yogilər insan orqanizmini həyat və sağlamlıq enerjisi ilə doldurmaq üçün sağlam, uyğun qida tələb olunur. Budur sevəcəyiniz bəzi yeməklər.

Meyvə və tərəvəz salatı

4-5 porsiya üçün kifayət olan belə bir salat hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

1 qaşıq cilantro;
1 qaşıq bal;
1 qaşıq şirin meyvə mürəbbəsi;
2 pomidor, doğranmış;
banan 1 ədəd;
armud 1 ədəd;
yaşıl çili bibəri, kiçik parçalara kəsilmiş;
kişmiş və xurma 60 q;
manqo 1 ədəd;
badam və anakardiya. 60;
xama və ya çırpılmış krem. Yalnız zövqünüzə görə;
duz;
alma. 1 PC.

Pişirmə:

Quru meyvələri və qoz-fındıqları doğrayın.
Soyulmuş meyvələri kublara kəsin.
Bütün elementləri böyük bir qabda qarışdırın və duz əlavə edin.
Düyü qabları ilə salata xidmət edin.

Hindistan tərəvəz plovu

Plov hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

950 ml su;
qərənfil;
əzilmiş darçın;
dəfnə yarpağı 2 ədəd;
acı bibər 1 pod;
100 q yaşıl noxud, yaşıl lobya, yerkökü, gül kələm;
yarım qaşıq hil toxumu;
yarım qaşıq zəncəfil və yarım qaşıq zerdeçal;
pomidor 3 ədəd;
basmati düyü 350 q;
kərə yağı və ya kərə yağı 2 xörək qaşığı;
dadmaq üçün duz;
dörddə bir qaşıq asafoetida.

Pişirmə:

Yuyulmuş tərəvəzləri kəsin və düyü yuyun. Sonra 15 dəqiqə suda buraxın.
Yağı qızdırın və içərisində zəncəfil və zerdeçal ilə bibərləri qızardın.
Tərəvəz və yağı bir qazana əlavə edin. Pomidorları hələlik saxlayın. Qarışığı 5 dəqiqə qızardın. Düyü əlavə edin və qarışdırmağa başlayın.
Pomidor, dəfnə yarpağı və duzlu su əlavə edin.
Bütün inqrediyentləri qaynamağa başlayana qədər qarışdırın.
Ədviyyatlar əlavə edin və plovu qapaq ilə bağlayın.
Düyü bütün su ona udulana qədər bişirin.
Düyünü boşqaba qoyun və limon dilimləri ilə bəzəyin.

Yeməyin vaxtı, ilin vaxtı, hər bir insanın həzm növünə əsaslanır.

Xüsusiyyətlər

Ayurvedaya görə, doşalara görə qidalanma insanın mənəvi və fiziki sağlamlığının asılı olduğu ən vacib amillərdən biridir. Məhz toksinlər və şlaklar olan məhsulların istifadəsi nəticəsində sağlamlıq problemlərinin böyük əksəriyyəti yaranır.

İnsan bədənində Pitta, Kapha və ya Vata üstünlük təşkil edən dosha balans və ya tarazlıq üçün nəzərdə Ayurveda qidalanma üçün həyat tərzi və tövsiyələr müəyyən edir.

Doshalara görə qidalanma:

qidalanma pittalar sərin, ağır və quru qidalar olmalıdır, gec axşam yeməyindən qaçaraq gündə üç dəfə qəbul edilməlidir. Duzlu, yağlı, turş qidalar qəbul edilməməlidir. Qızardılmış, un və yağlı qidaları da istisna edin.

kaphaşirin, duzlu, soyuq və ədviyyatlı yeməklər yeməməlisiniz, çünki bu tip insanlar artıq çəkiyə meyllidirlər. Ən yaxşı seçim çoxlu ədviyyatlarla isti, yüngül və qurudur. Ən sıx qəbul nahar, səhər yeməyi və şam yeməyi yüngüldür.

soyuq pambıq yun isti, yağlı yeməkləri, isti içkiləri yaxşı tarazlaşdırır. Pəhriz həmişə eyni vaxtda gündə dörd dəfədir. Sıx qəbullar - səhər yeməyi və nahar, şam yeməyi yüngüldür. Kobud və soyuq yeməklər, qazlı içkilər kontrendikedir.

Ayurvedaya görə, həzm atəşi Agni həzmdən məsuldur. Onu daim dəstəkləmək və gücləndirmək lazımdır. Yalnız güclü Agni düzgün assimilyasiya və həzmi təşviq edir. Düzgün qurulmuş yemək cədvəli, qidaların düzgün birləşməsi və yeməklər arasında uyğun vaxt (4-6 saat) Agni-nin güclənməsinə kömək edir.

Qaydalar

Ayurveda sisteminə görə qidalanma bizim üçün sözün adi mənasında pəhriz deyil, insanın fiziki və mənəvi görünüşündə sağlam tarazlığı qoruya biləcəyiniz məhsulların müəyyən bir birləşməsidir və müəyyən edilmiş qaydalar toplusudur.

Qida yalnız düzgün istifadə edildikdə bədənə fayda verə bilər və Ayurveda yeməyin keyfiyyətindən tutmuş bu zamankı ruh halına qədər qida qəbulunu müşayiət edən bütün amilləri nəzərə alır.

Ən vacib qaydalardan biri odur ki, hər zaman müəyyən bir dosha növünə xas olan ciddi pəhrizə riayət etməlisiniz. Buna baxmayaraq, bütün konstitusiyalar Ayurvedanın ümumi qaydalarına tabedir.

Şirniyyat və şirin meyvələr yalnız səhər yeməyi və nahar üçün yeyilməlidir. Ən ağır yemək nahar, ən yüngül yemək axşam yeməyidir. Bu qayda bütün növ doshalara aiddir. Süd məhsullarını hər gün isti istehlak etmək tövsiyə olunur, çünki Ayurvedaya görə onlar zehni təmizləməyə kömək edir.

İşdən yayınmadan və ya televizora baxmadan, yeməklə ilıq su içmədən, sakit vəziyyətdə yemək lazımdır. Heç vaxt qaçışda yemək yeməyin.

Yemək üçün istifadə olunan məhsullar təbii olmalıdır. Müxtəlif süni rənglər və konservantlar bədənə zərərli olan toksinlərin əmələ gəlməsinə səbəb olur.

Süfrədən azacıq aclıq hissi ilə, həddindən artıq yemək yemədən qalxmaq lazımdır.

Gün batdıqdan sonra yemək yeməməlisiniz, çünki bu zaman yemək fayda gətirməyəcək.

Südü hər hansı digər qida ilə qarışdırmaq lazım deyil, ona yalnız bal və ya ədviyyat əlavə etmək olar. İsti istehlak etməyinizə əmin olun. Çox isti və ya soyuq istifadə kontrendikedir.

Kartof və ondan yeməklərin istehlakı çox məhdud olmalıdır, çünki tərkibindəki nişasta həzm etmək çətindir və bədəndə toksinlər əmələ gətirir.

Heç vaxt balı əritmək üçün qızdırmayın. Təbii olaraq maye halına gəlməlidir.

Meyvə və tərəvəzlər yalnız yetişmə vaxtı ilə mütənasib olaraq yeyilməlidir, çünki orqanizm ilin vaxtına uyğun olaraq yeməyi həzm etməyə köklənmişdir. Onları digər məhsullarla qarışdırmaq tövsiyə edilmir.

Qovun heç vaxt digər məhsullarla qarışdırılmır. Həmişə tək istifadə olunur.

Yeməyin ən yaxşı həzm oluna biləcəyi bir vaxtda yemək lazımdır:

səhər yeməyi - 6 saatdan 8 saata qədər;

Nahar - saat 11:00-dan 13:00-a qədər;

Şam yeməyi - 16-dan 18 saata qədər.

Yatmazdan iki saat əvvəl çay və ya bal ilə bir stəkan ilıq süd içə bilərsiniz.

Qadınlar üçün Ayurveda qidalanmasına xüsusi diqqət yetirilməlidir, bu, Ay enerjisinin artmasına əsaslanmalıdır, çünki Ay qadın cəlbediciliyinə, şəxsi həyatda uyğunlaşmaya və qadın orqanında hormonların düzgün səviyyəsinə cavabdehdir.

Ay enerjisini artırmaq üçün sizə lazımdır:

səhər tezdən və ya 18 saatdan sonra isti süd içmək. Süd bal, şəkər və ya şüyüdlə ətirlənə bilər.

pəhrizinizə banan (endorfinləri artırmaq üçün), gavalı (ürəyin işini normallaşdırmağa kömək edir, qan təzyiqini tənzimləyir) və ya armud (liderlik keyfiyyətlərini oyadır) kimi meyvələri daxil edin;

bal istifadə edin. Sevgi və incəliyi təcəssüm etdirən ən qadın məhsul kimi hər bir qadın üçün məcburidir.

günorta 12-dən əvvəl şirniyyat yeyin. Hormonal səviyyələrin normallaşdırılması və saxlanması üçün lazımdır.

Məhsul birləşməsi

Ayurveda mətbəxində əsas rol məhsulların birləşməsinə və onların bölünməsinə verilir: tamas, rajas və sattva:

Kimə tamasu kimyəvi emal olunan və ya müxtəlif əlavələr və gübrələrlə gübrələrin köməyi ilə yetişdirilən məhsullar: konservlər, yumurta, ət, balıq, spirt, dondurulmuş qidalar, yarımfabrikatlar. Pəhrizdən xaric edilməli olan tamaş yeməyidir.

məhsullar rajas- bu qızardılmış, bişmiş, ədviyyatlı yeməklər, şirniyyatlar, çay, qəhvə, spirt;

sattva məhsullar ən təbii və təzədir. Bunlar tərəvəz, meyvə, qoz-fındıq, süd məhsullarıdır. Asanlıqla sorulan, həzm olunan, artıq çəkisi olanlar üçün ən uyğun qidadır.

Tamas və rajas məhsullarını böyük miqdarda istifadə edərkən, narahatlıq, əsəbilik, həyəcanlanmanın artması və effektivliyin azalması müşahidə olunacaq. Buna görə də pəhriz 75-80% sattva tipli məhsullardan ibarət olmalıdır.

Ayurveda mətbəxinin qaydalarına riayət etməklə siz balanssız doşanı tənzimləyə, bir çox sağlamlıq problemlərini düzəldə, dinclik və tarazlığı bərpa edə bilərsiniz.

Hər bir insanın doğulduğu və onun bütün əsas psixofizik xüsusiyyətlərini müəyyən edən. Onu da bildik ki, qədim Ayurveda elminə görə, onların balanssızlığı və ya Sanskritdə deyildiyi kimi, doşa sağlamlıq problemlərinə və xarakter xüsusiyyətlərinin pisləşməsinə səbəb olur. Bu materialda biz konstitusiyaların uyğunlaşdırılmasının əsas qaydaları ilə tanış olacağıq, bunları Ayurvedaya uyğun olaraq pəhrizinizi quraraq praktikada tətbiq edə bilərsiniz. Bununla belə, diqqətinizə çatdırmaq istərdik ki, İnternetdə Ayurveda testindən keçərək, balansdan kənar olan 2 və ya hər 3 növ konstitusiyanın əlamətlərini müəyyən etmisinizsə, bir mütəxəssisdən məsləhət almaq daha yaxşıdır. səlahiyyətli Ayurveda həkimi. Axı, yanlış seçilmiş Ayurveda pəhrizi ilə dudosha və ya tridoshanın özünü müalicəsi sizə daha çox zərər verə bilər. Məsələn, Vata doşanızı azaltmağa çalışaraq, Kapha doşanızı ciddi şəkildə artıra bilərsiniz və əksinə. Sizi sağlamlığınızla sınaq keçirməyə deyil, etibarlı mütəxəssislərə müraciət etməyə çağırırıq!

Beləliklə, ən havadar, soyuq və quru doşaları - Vata ilə balanslaşdırmaq üçün ümumi tövsiyələrdən başlayaq. Bu konstitusiyanın həzmi çox zəifdir, ona görə də yemək zamanı diqqəti yayındıran hər hansı bir şey - televizor, kompüter, kitab istisna edilməlidir. Mövcud olan altı doşa ləzzətindən yalnız üçü Vata üçün uyğundur - şirin, duzlu və turş. Bu doshanı qızdırmaq və həzm atəşini artırmaq lazımdırsa, ədviyyatlı dad istifadə olunur. Digər hallarda, kəskinlik dərini və saçı susuzlaşdırmaq kimi Vata'nı daha da qurudacaq. İstənilən qızardılmış və quru yemək eyni təsirə malikdir (çipslər, islanmamış quru meyvələr, krakerlər, quruducular, çörəklər, krakerlər, "səhər yeməyi dənliləri"). Acı və büzücü dadı güclü şəkildə soyudulur və qurudulur. Bəli, bəli, Vata-konstitusiya ilə şokolad həvəskarları sevimli yeməklərindən imtina etməli olacaqlar! Vata daha müntəzəm və daha tez-tez yemək lazımdır, əks halda əsəbilikdən qaçınmaq olmaz. Ciddi pəhriz, gündə 3-4 dəfə yemək bu doşa üçün pis əhval-ruhiyyə üçün ən yaxşı vasitədir. Ayurvedaya görə, Vata yeməyi isti, doyurucu və yaxşı yağlanmış olmalıdır. Pambıq yununun donmaması üçün məhsulların istilik müalicəsi sadəcə lazımdır. Soyuq yeməklər və içkilər, təzə giləmeyvə, meyvə və tərəvəzlər bədəndə soyuqluğu daim artıracaq. Onları daha az yemək lazımdır. Küncüt yağı, bal və ghee (ghee) harmoniya uğrunda mübarizədə əvəzolunmazdır - onlar bədəni istiləşdirir və həzmi alovlandırır. Tam taxıllı buğda və hər növ düyüdən hazırlanan yeməklər hiperaktiv, arıq və daim donduran insanların süfrələrində mütləq olmalıdır. Yatmazdan əvvəl Ayurveda həkimləri onlara zerdeçal, şüyüd, muskat qozu, zəfəran, hil və ya darçın ilə bir stəkan isti süd içməyi şiddətlə tövsiyə edir. Süd və süd məhsulları ümumiyyətlə bütün növ konstitusiyalar üçün faydalıdır, lakin kefir və kəsmikin bədəni çox sərinlədiyini və Vata yağsız südündən qaçınmaq lazım olduğunu bilmək vacibdir. Paxlalılar faydalı olmasına baxmayaraq, Vata tipli insanlar üçün həzm olunmayan qidadır. İstisna maş paxlasıdır, bütöv və qabıqlıdır (maş). İstənilən qoz-fındıq, xüsusən də qoz, sidr və badam çox əlverişlidir. Son bir şey: təzə hazırlanmış xam qida pəhrizi Vata dosha üçün heç də uyğun deyil, bu pəhriz güclü həzm və yaxşı işləyən bağırsaqlar tələb edir, məsələn, Pitta dosha kimi, bundan sonra danışacağıq.

Pitta dosha, əla həzm və iştaha ilə seçilsə də, bədəndəki yanğın balanssızlığı bu tip insanların tez əsəbiləşməsinə və hətta aqressiv olmasına səbəb olur. Buna görə də, "daxili alovu" söndürmək və ya sadəcə təhlükəsiz rejimdə saxlamaq üçün orta dərəcədə qidalı, çox yağlı olmayan, çox ağır olmayan, şirin və ya acı yemək çağırılır. Quru, çox isti və ədviyyatlı yeməklər Pitta vəziyyətində odun kimi davranacaq, buna çox diqqətli olmaq lazımdır. Mədənizin yanmış sahəyə bənzəməsini istəmirsinizsə, güclü spirt də pəhrizdən çıxarılır və xoralar, ürək yanması və qastrit - Pitta doşanın ənənəvi xəstəlikləri - əbədi yoldaşlarınız olur. Pitta üçün spirtlə eyni səbəbdən bir həftədən çox oruc tutmaq kontrendikedir. Qəhvə və çay sidik sistemini stimullaşdırır, bədəni susuzlaşdırır və Pitta dosha atəşinin ciddi şəkildə yayılmasına imkan verir. Bu içkilərin qəbulu əhəmiyyətli dərəcədə məhdudlaşdırılmalıdır. Bu konstitusiya növü üçün, Vatadan fərqli olaraq, bütün növlər (turşdan başqa) yetişmiş meyvə və tərəvəzlər, təbii şirələr əlverişlidir və ümumiyyətlə, xam qida pəhrizi Pittaya zərər verməyəcəkdir. Taxıl və paxlalılar da faydalı olacaq. Pitta gün ərzində daha çox su içməlidir. Yemək yeyərkən, xüsusən də quru olarsa, həkimlər az-az ilıq içkilər içməyi məsləhət görürlər. Yemək soyuducu ədviyyatlarla bişirilməlidir: hil, şüyüd, keşniş, nanə. Anakardiya, yerfıstığı və fındıq kimi yağlı qoz-fındıq Pitta üçün yaxşı deyil, lakin qabıqsız badam gün ərzində sizi davam etdirəcək. Pitta konstitusiyaları süd məhsullarını ən yaxşı şəkildə mənimsəyir, buna görə də süd pəhrizində oruc tutan günlər onlara bədən və ağıl üçün böyük faydalar gətirəcəkdir.

Kapha dosha üçün pəhrizə keçək. Bilirik ki, Kapha nümayəndələri ləzzətli və doyumlu yemək yeməyi sevirlər, lakin onlar, digərləri kimi, pəhrizlərinə nəzarət etməlidirlər, çünki həzmləri çox zəifdir və tez kökəlirlər. Gündəlik rejim və pəhriz Kapha üçün çox vacibdir. Ayurveda həkimləri bu doşanı gündə 2 dəfədən çox olmayaraq yeməyi məsləhət görürlər. Bu yeməklərdən biri mütləq günorta saatlarında, həzm odu pik həddə çatdıqda baş verməlidir. Kapha nahar etməyi sevirsə, o zaman güclü dadı olan, ədviyyatsız bişirilmiş az miqdarda bişmiş tərəvəzlərdən ibarət yüngül şam yeməyi olmalıdır. Köhnə, yağlı, çox bişmiş, sulu, çox isti və ya çox soyuq yeməklər, maya xəmir məhsulları və təbii ki, güclü spirt diyetdən xaric edilməlidir. Pəhriz yüngül qida ilə doldurulmalıdır: bir az bitki yağı ilə təzə tərəvəz salatları və təzə qeyri-asid meyvələr Kaphanı azaltmaq üçün yaxşıdır. Şirin yemək, əlbəttə ki, Kapha üçün tövsiyə edilmir, amma həqiqətən istəsəniz, az miqdarda və yalnız səhər. Rusiyada qışda çox sevilən turş və duzlu yeməklər, Kapha dosha sahiblərini istisna etmək məcburiyyətində qalacaqlar. Yadda saxlamaq lazımdır ki, büzücü, kəskin və acı dadlar Pitta dosha üçün pəhrizin əsasını təşkil edir. Pitta dosha mayeləri çox orta miqdarda istehlak edilməlidir, çünki bu konstitusiyadakı su balansı artıq pozulur. Məhz buna görə də su və buxarla bişirməkdənsə quru bişirmə növləri - çörəkbişirmə, qril, güveç - üstünlük verilir. Əgər siz Kaphanın sahibisinizsə və hətta fast food həvəskarısınızsa, təəssüf ki, ondan tamamilə imtina etməli olacaqsınız. Tez-tez "fast food" çox yağlıdır və ya çox duzlu, ya da çox şirin bir dadı var, bu konstitusiyada əks göstərişdir. Yulaf ezmesi, buğda məhsulları və düyü yalnız Kapha'yı artırır və sağlamlıq problemlərinə səbəb olur. Onları qarabaşaq, arpa, qarğıdalı yarması və un ilə əvəz edə bilərsiniz. Bütün süd məhsullarından yalnız yağ tərkibinin aşağı faizi olan süd Kapha üçün uyğundur. Digər konstitusiyalar kimi qızdırılmış formada və bir qaşıq bal ilə istehlak edilməlidir.

Su, od və hava bədənimizin vəziyyətini təyin edən üç qüvvədir. Onlar davamlı mübarizə və tarazlığın kövrək vəziyyətindədirlər. Sağlamlığı qaydaya salmaq üçün zəifləmiş elementləri qidalandırmaq və qəzəbli olanları sakitləşdirmək lazımdır. Bunu pəhrizinizi tənzimləyərək edə bilərsiniz. Ayurveda belə deyir.

Su elementinin insanları tez-tez geniş sümüklərə, güclü çiyinlərə malikdirlər. Qalın və parlaq saçlar, yaxşı dəri - kaphanın gözəlliyi budur. Qədim yunan təsnifatına görə, bu tip insanların xarakteri flegmatik adlanırdı. Hippokratın su elementi ilə əlaqələndirdiyi o idi.

Ümumiyyətlə qida miqdarını məhdudlaşdırmaq məsləhətdir. Amma ilk növbədə qızardılmış, şirin, yağlı yeməklərdən uzaq durmaq lazımdır. Qida temperaturu bədən istiliyinə mümkün qədər yaxın olmalıdır. Beləliklə, daha sürətli əmilir, ancaq bədəndə yağ qalır. Həzm atəşini qızdıran hər şey eyni dərəcədə yaxşıdır: isti ədviyyatlar, isti içkilər, tort meyvələri.

Süd məhsulları arasında yağsız olanlara üstünlük vermək daha yaxşıdır. Yağlar tamamilə xaric edilməlidir, xüsusən də qızartmaq üçün istifadə olunursa (qril və ya çörəkçilik tövsiyə olunur). Çörəyi də məhdudlaşdırmaq lazımdır və istehlak edilərsə, yalnız quru formada - krakerlər, biskvitlər.

Əlavə etmək lazımdır ki, "təmiz" insanlar çox nadirdir, çox vaxt hər bir insanda 2 növ dosha, bəzən də üçü olur.