Biologiyada xitin nədir. Xitinin təbiətdə yayılması

Chitin (fiziki) - əsasən xitin adlanan artropodların yuxarı kutikulyar örtüyündən ibarət olan və ya bəzən sadəcə X. olan maddə, əlbəttə ki, tamamilə dəqiq deyil. X. azotlu maddədir, lakin karbohidratların bəzi xüsusiyyətlərini nümayiş etdirir. Zundvik hesab edir ki, X. ümumi formul n(C 12 H20 O10 ) olan karbohidratın amin törəməsidir və Kirxə görə, X. zülal cisimlərinin parçalanmasının məhsuludur, burada qlikogen əlavə olaraq əmələ gəlir. məhsul. Zundvikə görə X. düsturu aşağıdakı kimidir: H 100 N8 O38 + n (H2 O), burada n 1 ilə 4 arasında dəyişir. Zanderə görə karbohidratlarla oxşarlıq yodun təsiri altında eyni reaksiya ilə ifadə edilir. sink xlorid varlığında və X.-in daha dərin təbəqələri bənövşəyi rəngə boyanır. Saf X. rəngsiz amorf maddə formasına malikdir, qaynar suda, spirtdə, efirdə, qələvilərdə və turşularda həll olunmur. Konsentratlı mineral turşularda əriyir, lakin eyni zamanda parçalanır. X., məsələn, artropodlar istisna olmaqla, digər onurğasızlarda da rast gəlinir. braxiopodlarda, annelidlərdə və yuvarlaq qurdlarda, protozoalarda. Lakin bir çox hallarda xitin kimi təsvir edilən maddələrin oxşarlığı şübhə doğurur. Göbələklərdə hüceyrə membranları azot ehtiva edir və tərkibinə görə X-ə yaxındır. Buğumayaqlıların xitin təbəqəsi və s., onun altında yatan xitinlərin törəməsidir (bax), lakin maye deyil. , sonra xitin təbəqəsinin sərtləşərək sərbəst buraxılması. Holmqrenin böcəklər üzərində apardığı müşahidələrə və əsasən də Tulberqin xərçənglər üzərində apardığı müşahidələrə görə, gənc xitin təbəqəsi çubuqvari və ya sütunvari quruluşa malikdir. Bu çubuqlar, xitinogen hüceyrələrin protoplazmasının xarici hissələrinin parçalandığı və indi siliyer epitelinin kirpikli tükləri ilə müqayisə edilən liflərin davamını təmsil edir və bu çubuqlar arasında artıq təbəqəli bir maddə (lobsterdə) yerləşdirilir. , aralarındakı boşluqları dolduraraq X. adi laylı quruluşunu verir. Beləliklə, xitin təbəqəsinin xitin hüceyrələrinin protoplazmasının modifikasiyasının nəticəsi olduğunu düşünmək lazımdır. Xitinli təbəqənin səthində, ilk əmələ gələn və ehtimal ki, birincil trakealın kutikulyar örtüyünə uyğun gələn nazik bir cuticle təbəqəsini görə bilərsiniz (bax). Xitinli təbəqənin səthində müxtəlif heykəltəraşlıq naxışları da nəzərə çarpır ki, bunlar çox vaxt xitin təbəqəsinin hüceyrələrinin izini, həmçinin vərəm, tikan, qabırğa, qıvrımlar, tüklər, pulcuqlar və s. örtüyü müxtəlifdir və onun qalınlığından asılı deyildir. İki xitinli seqmentin birləşmələrində xitin təbəqəsi çox vaxt çox qalınlaşır, lakin daha yumşaq və daha çevik olur, bu da birləşməni hərəkətli edir. Bu çevik təbəqəyə artrodial və ya artikulyar membran deyilir. Bəzən artikulyar membran həddindən artıq böyüyür və qalınlaşır, məsələn, müxtəlif şərtlərə görə şişən artropodlarda olduğu kimi. dişi termitlərdə, əmdikdə şişən birələrdə (Sarcopsylla, Vermipsylla) gənələrdə və s. sərtlik və kövrəklik, eyni zamanda əriməni çətinləşdirir və daha ağrılı edir, çünki gənc xitin örtüyü əhəngsiz və yumşaqdır və buna görə də heyvan xəstə olmalı və örtüyü götürənə qədər sığınacaqda gözləməlidir. onun adi sərtliyi.
Δ.

Ensiklopedik lüğət F.A. Brockhaus və I.A. Efron. - Sankt-Peterburq: Brockhaus-Efron. 1890-1907 .

Digər lüğətlərdə "Khitin" nə olduğuna baxın:

- (yeni lat., yunan xiton xitonundan). Seqmentli heyvanların xarici bütövlükdə, eləcə də ümumiyyətlə bədənin buynuz hissələrində olan bir maddə. Rus dilinə daxil olan xarici sözlərin lüğəti. Chudinov A.N., 1910. XITIN əsas komponentdir ... Rus dilinin xarici sözlərin lüğəti

Onurğasızlarda dəstəkləyici polisaxarid (buğumayaqlıların xarici skeletinin əsasını təşkil edir) və göbələklərin və bəzi yaşıl yosunların hüceyrə divarının tərkib hissəsidir. N asetil O qlükozamin qalıqlarının xətti polimeri (? 1,4 qlikozid bağları; ... Bioloji ensiklopedik lüğət

Çitin, təbiətdə geniş yayılmış sərt, sərt maddə; xüsusilə də xərçənglər, həşəratlar, hörümçəklər və əlaqəli növlər kimi artropodların sərt qabıqları (EXOSKELETONS) ondan hazırlanır. Göbələklərin GIF mikroskopik borularının divarları ...... Elmi-texniki ensiklopedik lüğət

Aminoşəkər asetilglükozaminin qalıqlarından əmələ gələn polisaxarid. Həşəratların, xərçəngkimilərin və digər artropodların xarici skeletinin (kutikulasının) əsas komponenti. Göbələklərdə kimyəvi və fiziki xassələri ilə oxşar olan sellülozu əvəz edir ... ... Böyük ensiklopedik lüğət

XITIN, xitin, ər. (yunan xiton xitonundan) (zool.). Buğumayaqlıların (böcəklər, xərçəngkimilər və s.) sərt xarici örtüyü təşkil edən maddə. Uşakovun izahlı lüğəti. D.N. Uşakov. 1935-1940... Uşakovun izahlı lüğəti

TSIGELNIKOV Atasının adı peşəsinə görə atasının adındandır: tsigelnik kərpic zavodunun işçisi (almanca Ziegel kərpicindən). (H). (Mənbə: "Rus soyadlarının lüğəti." ("Onomasticon")) ... Rus soyadları

Onurğasızların dəstəkləyici polisaxaridi (buğumayaqlıların xarici skeleti) və göbələklərin və bəzi yaşıl yosunların hüceyrə divarının tərkib hissəsidir. Hüceyrə divarında N-asetil-O-qlükozamin qalıqlarının xətti polimeri (selüloz, murein kimi) ... ... Mikrobiologiya lüğəti

Mövcuddur., sinonimlərin sayı: 1 polisaxarid (36) ASIS Sinonim lüğəti. V.N. Trishin. 2013... Sinonim lüğət

- [χιτών (υiton) geyim, qabıq, qabıq] təbiətdə məlum olan yeganə azot tərkibi. polisakkarid (bax Karbohidratlar), lifin analoqu. X. bir çox onurğasız artropodların, mollyuskaların xarici bütövlüyünün bir hissəsidir ... Geoloji Ensiklopediya

xitin- həşəratların, xərçəngkimilərin ekzoskeletini və göbələklərin hüceyrə divarını təşkil edən N asetil D qlükozamin molekullarından ibarət suda həll olunmayan polisaxarid polimeri. Texniki Tərcüməçinin Təlimatı

Chitin molekulunun struktur formulu Chitin (C8H13 ... Wikipedia

Kitablar

• Karbohidratların kimyəvi texnologiyasının elmi əsasları, . Oxucuya təklif olunan kollektiv monoqrafiyada karbohidratlar kimyası sahəsində son onilliyin elmi nailiyyətləri ümumiləşdirilmişdir. İlk dəfə olaraq strukturun xüsusiyyətləri, ...

xitin təbii aminopolisakkariddir. Vəhşi təbiətdə yayılma baxımından sellülozadan sonra ikinci yerdədir. Buğumayaqlıların (xərçəng, xərçəng, xərçəng, kril və s.), həşəratların (arılar, böcəklər və s.), göbələk və maya hüceyrələrinin, diatomların, xitinlərin orqanizmlərində minerallar, zülallar və melaninlərlə birlikdə xarici skeleti əmələ gətirir. və daxili dəstək strukturları. Xitinin biosintezi qalıqların ardıcıl köçürülməsi yolu ilə xitin sintetaza fermentinin iştirakı ilə xüsusi hüceyrə orqanoidlərində (xitosomlarda) baş verir. N-asetil- D-uridin fosfatdan qlükozamin; N-asetil- D- artan polimer zəncirində qlükozamin.

Qəbz

Ticarət xərçəngkimilərinin qabıqları sənaye inkişafı üçün ən əlçatandır və xitin əldə etmək üçün geniş miqyaslı bir mənbədir. Xitin suda həll olunmadığı üçün onu birbaşa qabıqdan təcrid etmək olmaz. Onu əldə etmək üçün qabığın zülal və mineral komponentlərini ardıcıl olaraq ayırmaq lazımdır, yəni. onları həlledici vəziyyətə çevirin və çıxarın. Xitinin alınması üçün ümumiləşdirilmiş sxem Şəkil 1-də göstərilmişdir.

Şəkil 1. Xitinin alınması prosesinin mərhələləri.

Xitin tərkibli xammaldan xitin çıxarılmasının bir neçə yolu var: kimyəvi, biotexnoloji, elektrokimyəvi.

Kimyəvi üsul xitinin qabıq tərkibli xammaldan təcrid edilməsi kimyəvi reagentlərdən - turşulardan, qələvilərdən, peroksidlərdən, səthi aktiv maddələrdən və s.

Xitinin alınmasının kimyəvi üsulunun üstünlükləri: polisaxaridin yüksək dərəcədə deproteinləşməsi və demineralizasiyası; ucuz reagentlərin nisbi mövcudluğu; hazır məhsulu əldə etmək üçün nisbətən qısa müddət. Dezavantajlar: konsentratlaşdırılmış reagentlərin istifadəsi və böyük həcmdə turşu-qələvi, duz və üzvi tullantıların əmələ gəlməsi ilə əlaqədar ekoloji təhlükə; xitinin məhv edilməsi, hidroliz və zülal və lipidlərin kimyəvi modifikasiyası prosesləri ilə əlaqədar olan hədəf məhsulların keyfiyyətinin pisləşməsinə səbəb olan kimyəvi reagentlərin kifayət qədər konsentratlaşdırılmış məhlullarından istifadə ehtiyacı; korroziyaya davamlı avadanlıqların istifadəsi; texnoloji ehtiyaclar üçün yüksək su sərfi və təkrar yuyulma.

Biotexnoloji üsul qalıq protein və mineralları çıxarmaq üçün fermentlərdən istifadə etməkdir. Mikrobioloji və heyvan mənşəli fermentlər və ferment preparatları istifadə olunur. Xitinin deproteinləşdirilməsi və demineralizasiyasının biotexnoloji üsullarının üstünlükləri: xitin və zülalın yerli xassələrini maksimum dərəcədə qoruyub saxlamağa imkan verən "zərif" şərtlərdən istifadə olunur, əldə edilən protein məhsullarında praktiki olaraq natrium xlorid yoxdur. turşu əsaslı məhlulların istifadəsi halında qaçılmaz; bir sıra ferment preparatlarının istifadəsi prosesi asanlaşdıran bir neçə əməliyyatı birləşdirməyə imkan verir; turşu-əsas üsulu ilə müqayisədə reaksiya mühitinin aqressivliyinin azaldılması, bu da öz növbəsində avadanlığın maya dəyərini azaldır və xidmət müddətini artırır; xammalın tutulması ilə bilavasitə birlikdə gəmi şəraitində xitin istehsalının həyata keçirilməsinin mümkünlüyü.

Bununla belə, biometodların əhəmiyyətli çatışmazlıqları yoxdur. Bu, təzə aşılanmış fermentlərdə bir neçə ardıcıl müalicədən sonra belə xitin deproteinsizləşdirilməsinin aşağı dərəcəsidir ki, bu da zülalın bir hissəsinin proteolitik fermentlər üçün əlçatmaz formada olması ilə bağlıdır. Çox mərhələli və emal müddəti. Bahalı fermentlərin və ya bakterial suşların istifadəsi. Nəhayət, istehsalın sterilliyini təmin etmək lazımdır.

Elektrokimyəvi üsul kimyəvi və biotexnoloji üsullara alternativdir və bir texnoloji prosesdə kifayət qədər yüksək dərəcədə təmizlənmiş xitin və qida baxımından qiymətli zülal və lipidlər əldə etməyə imkan verir.

Xitinin alınması texnologiyasının mahiyyəti elektromaqnit sahəsinin təsiri altında orijinal konstruksiyalı elektrolizatorlarda qabıq tərkibli xammalın su-duz suspenziyası şəklində deproteinləşdirilməsi, demineralizasiyası və rənginin dəyişməsi mərhələlərini həyata keçirməkdən ibarətdir. ionların və H + - və OH - - suyun elektrolizi nəticəsində əmələ gələn və müvafiq olaraq mühitin turşu və qələvi reaksiyasını və onun redoks potensialını müəyyən edən bir sıra aşağı molekulyar çəkili məhsulların yönəldilmiş axını.

Xitinin alınması üçün elektrokimyəvi texnologiyanın üstünlüklərinə aşağıdakılar daxildir: yumşaq emal şəraiti hesabına bioloji və funksional xassələrini saxlamaqla maksimum məhsuldarlıqla xammalın bütün qiymətli komponentlərini bir texnoloji sikldə əldə etmək imkanı; turşuların, qələvilərin və fermentlərin istifadəsinə ehtiyacın aradan qaldırılması və müvafiq olaraq ətraf mühitə ekoloji təsirlərin azaldılması; yuyulma üçün şirin su istehlakının azaldılması; prosesin intensivləşdirilməsi; aqressiv mühitlərin olmaması səbəbindən avadanlıqların aşınma müqavimətinin artırılması; prosesin məhsuldarlığını və texnoloji sxemini tez dəyişmək bacarığı; geniş çeşiddə xitin törəmələrinin əldə edilməsi imkanı.

Çəyirtkələrin yalnız Yaxın Şərqdə və bəzi Afrika ölkələrində yeyildiyini düşünürsünüzsə, çox yanılırsınız. Böcək qablarını əslində müntəzəm olaraq istehlak edirik. Onlar çox faydalı hesab olunur. Bir neçə onilliklər ərzində xitin kosmetika və dərman vasitələrinə daxil edilmişdir.

Hətta sarğılar da uzun illərdir ki, bu maddəni əlavə edir və ya istehsalında onun törəmələrindən istifadə edir. Bunu ilk edən yaponlar oldu. Onların arxasındakı ekzotik moda amerikalılar və avropalılar tərəfindən seçildi. İndi ruslar bu maddə ilə tanış olublar.

Chitin: bu nədir

Sözügedən maddə nədir? Gəlin bunu anlayaq. Məktəbdə biologiya dərslərini buraxmayanlarımız, əlbəttə ki, xitin kimi bir maddə ilə tanışdırlar. Bu nədir, çoxları bilir. Xərçənglərin qabıqları bu maddədən hazırlanır. Ancaq təkcə bu heyvanlarda yoxdur. Xitin bütün növ artropodlarda olur: həşəratlarda (kəpənəklər, böcəklər) və xərçəngkimilərdə (lobsterlər, karideslər, xərçənglər).

Bu maddə göbələklərin və mayaların hüceyrə divarında da olur. Yosunlar isə onlardan məhrum olmayan bitkilərdir. Xitin onların hüceyrə divarında da olur.

Xitinin strukturları, maddənin quruluşu

Selülozanın xassələri və strukturu (bitkilərin əsas struktur komponenti olan polisaxaridlərin ən mühüm nümayəndəsi) haqqında məlumatlar indi ədəbiyyatda əlçatan formada təqdim olunur. Bununla belə, xitinin quruluşu haqqında məlumat çox azdır. Buna baxmayaraq, həşəratların kutikulasında, xərçəngkimilərin qabıqlarında, bakteriya və göbələklərin hüceyrə divarında toxuma əmələ gətirən hüceyrələrin quruluşunu dəstəkləyən skelet sisteminin əsasını təşkil edən odur. Sərtliyin həşərat və xərçəngkimilərin orqanizmlərində xitin strukturlarına xas olması xüsusi xitin-karbonat kompleksinin əmələ gəlməsi ilə bağlıdır. Bizi maraqlandıran maddənin bir növ qeyri-üzvi matris kimi çıxış edən kalsium karbonat üzərində çökməsi nəticəsində ortaya çıxır.

Sellüloza və xitinin quruluşu arasında bir bənzətmə var. Bununla belə, birincidən fərqli olaraq, xitində elementar vahidin 2-ci karbon atomunun əvəzedicisi asetamid qrupudur. Selülozda eyni rol hidroksilə aiddir. Doğma xitinin (yəni təbii) makromolekulları adətən ilkin sərbəst amin qrupları olan bir sıra vahidlərdən ibarətdir.

Xitinin faydalı xüsusiyyətləri

Bu maddə yeməyin ətirini və dadını artırmaq, görünüşünü yaxşılaşdırmaq üçün əlavə edilir və ya konservant kimi istifadə olunur. Onu ehtiva edən qida əlavələri də var. Xitinin tərkibi elədir ki, bu maddə müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Onun faydaları hesab olunur:

• xərçəng hüceyrələrinin inkişafına mane olur;
• bədənimizi radioaktiv radiasiyanın təsirindən qoruyur;
• toxunulmazlığı yaxşılaşdırır;
• vuruş və infarktların inkişafının qarşısını alır, çünki qanı incələşdirən dərmanların təsirini artırır;
• müxtəlif iltihablı proseslərlə mübarizə aparır;
• həzmi yaxşılaşdırır (mədə şirəsinin turşuluğunu azaldır, həmçinin faydalı bifidobakteriyaların böyüməsini təşviq edir);
• qanımızda xolesterolun aşağı səviyyəsini saxlayır, bu da piylənmə və aterosklerozla kömək edir;
• toxuma bərpası proseslərini sürətləndirir.

Chitin çox faydalı bir maddədir. Bu nədir və onun müalicəvi xüsusiyyətləri nədir, xatırlamaq yaxşı olardı.

Təbiətdə xitin nə qədər yaygındır

Təbiətdə çox tez-tez rast gəlinir. O qədərdir ki, bolluğuna görə ikinci yeri tutur (birincisi sellülozaya aiddir). Bir sıra elm adamları hətta yaxın gələcəkdə bəşəriyyətin eksklüziv xitin pəhrizinə keçəcəyinə inanırlar. Məsələn, polimer kimyası professoru Sam Hudson bu yaxınlarda bildirdi ki, tədqiqatçılar indi xitindən əldə edilə biləcək məhsulların sayının sonsuz olacağı "yeni dünya" kəşf etmək ərəfəsindədirlər.

Bir az tarix

Bütün bunların xitin kimi bir maddə ilə necə başladığını danışaq. Bu nədir, 19-cu əsrdə öyrənildi. Hələ 1811-ci ildə Nansidə (Fransa) yerləşən Nəbatat Bağlarının direktoru, professor Henri Brakonnot kimyəvi maddəni araşdırmağa başladı. Bu alimin diqqətini qeyri-adi bir maddə cəlb etdi. Kükürd turşusu onu həll edə bilmədi. Bu xitin idi. Bir müddət sonra məlum oldu ki, fransalı alim tərəfindən təcrid olunmuş biopolimer təkcə göbələklərdə deyil. Həşəratların elitrasında da aşkar edilmişdir.

Xüsusiyyətləri hələ də zəif başa düşülən Chitin, 1823-cü ildə rəsmi bir ad aldı. Yunan dilindən tərcümədə "xitin" "paltar" deməkdir. 1859-cu ildə zülal və kalsiumdan xilas olan elm adamları ondan yeni bir maddə əldə etdilər. Buna xitozan adı verildi. Bu maddə sələfindən daha maraqlıdır. Hüceyrə fəaliyyətini aktivləşdirir, hormonal ifrazı və sinir özünü tənzimləməni yaxşılaşdırır, orqanizmin fəaliyyətinə və sağlam həyata töhfə verir, son tədqiqatların göstərdiyi kimi. Və bunlar onun faydalı xüsusiyyətlərindən yalnız bir neçəsidir. Ancaq bütün ilkin kəşflərdən sonra, dar mütəxəssislər istisna olmaqla, yüz il ərzində heç kim xitinlə maraqlanmadı.

Yalnız 20-ci əsrin sonlarında bu maddələrin sağlamlıq üçün nə qədər faydalı olduğunu öyrənmək mümkün oldu. Ancaq insanlar çox uzun müddət əvvəl heyvanlarda artropodlar və buna görə də xitin yeməyə başladılar.

Qədimlərin həşəratları necə yediyi haqqında

Hətta İncildən olan Levililər kitabında “murdar” və “təmiz” həşəratlardan, yəni yemək üçün yararlı və yararsız olanlardan bəhs edilir. Məsələn, çəyirtkələri və çəyirtkələri "təmizləmək" üçün. Vəftizçi Yəhya səhrada olarkən çöl balı və çəyirtkə yeyirdi. Qədim yunan tarixçisi Herodot bu böcəkləri afrikalıların tutduğunu qeyd etmişdir. Sonra çəyirtkələri günəşdə qurudur, üstünə süd töküb yeyirlər. Hətta qədim romalıların da balda çəyirtkələrə laqeyd yanaşmadığına inanılır. İslamın banisi Məhəmmədin arvadları isə həyat yoldaşına hədiyyə olaraq bu həşəratlarla dolu nimçələr göndərdilər.

Hindistan hökmdarı Montezuma sarayında şam yeməyində qaynadılmış qarışqalar verilirdi. Tanınmış səyyah və zooloq “Heyvan həyatı” adlı kitabında yazırdı ki, Sudan sakinləri termitləri tutur və onları məmnuniyyətlə yeyirlər.

Müasir artropod delikatesləri

Bir çox xalqlar arasında həşəratlara olan qastronomik sevgi bu günə qədər qorunub saxlanılmışdır. Yaxın Şərqdə, eləcə də bəzi Afrika ölkələrində çəyirtkələr bazarlarda və mağazalarda satılır və ondan hazırlanan yeməklər həmişə bahalı restoranların menyusuna daxil edilir. Filippində bir çox növ kriket var. Meksikada çəyirtkə və iyli böcəklər yeyilir. Taylandda onlar böcək sürfələri, iynəcələr, tırtıllar və kriketlərlə ziyafət edirlər.

Chitin pəhrizi

Maraqlıdır ki, 19-cu əsrin sonunda onlar həşəratların pəhrizi ilə çıxış etdilər. İngilis təbiətşünası və səyyahı Vincent Holt, ət yemək və vegetarianlıqdan (böcəklərin yemək deyilən) fərqli olaraq entomofagiyaya çağırmağa başladı. Xitinin və xitosanın orqanizmə müalicəvi təsir göstərdiyinin fərqinə varmayan Holt, qida mənbəyi kimi həşəratların digər heyvanlardan qat-qat təmiz və sağlam olduğunu yazıb. Axı, onlar özləri yalnız bitki qidaları yeyirlər.

Həşəratların qida dəyəri

Siz həşərat yeyə bilərsinizmi? Bunu etmək asan deyil, lakin xüsusilə xitin hansı möcüzəvi xüsusiyyətləri xatırlayırsınızsa, mümkündür. Pəhrizin istifadəsi ən azı təxminən nə qədər çəyirtkə, arı və termitlərin ümumi çəkisi 100 qram olması lazım olduğunu hesablasanız təsirli olacaqdır. Müxtəlif həşəratların 100 qramının qida dəyəri aşağıdakı kimidir.

• Çəyirtkə sizə 20,6 zülal və 6,1 qram yağ verəcək.
• Peyin böcəkləri - 17,2 q protein və 3,8 q yağ.
• Termitlər - 14,2 q zülal və 2,2 q yağ.
• Arıların tərkibində 13,4 q protein və 1,4 q yağ var.

Müqayisə üçün: mal ətində - 23,5 q protein və 21,2 q yağ.

Bununla belə, entomofagiya ekzotik olaraq qalır. Hal-hazırda, xitin və ya xitosanın müalicəvi xüsusiyyətlərinə əmin olmaq üçün ikrah hissini aradan qaldıraraq, skarab və tarakan yemək heç də lazım deyil. Bunu etmək üçün mağazaya getmək və pəhrizli bir şey seçmək kifayətdir.

Ölkəmizdə aparılan araşdırmalar

Xitinə əsaslanan dərman ilk dəfə 1960-cı illərdə Sovet İttifaqında yaradılmışdır. Bu dərman ionlaşdırıcı radiasiyadan qorunmağa kömək etməli idi. Yeni bir dərmanın inkişafı hərbçilər tərəfindən təsnif edildi. Eyni zamanda, bu vasitənin tərkibi hətta həkimlərdən də gizlədilib. Meymunlar, itlər və siçanlar üzərində aparılan bir sıra təcrübələrdən sonra sübut olundu ki, bu dərman onlara öldürücü radiasiya dozası aldıqdan sonra belə sağ qalmağa kömək edir. Bir az sonra elm adamları xitin dərmanlarının faydalarının insanlar üçün də olduğunu kəşf etdilər. Onların xassələri, üstəlik, təkcə radioprotektiv təsirlə məhdudlaşmır.

Xitinin, eləcə də onun törəmələrinin allergiya, xərçəng şişləri, bağırsaq xəstəlikləri, hipertoniya və s. ilə mübarizə apara biləcəyini öyrənmək mümkün oldu. Chitin daxilolmaları, əlavə olaraq, digər dərmanların təsir müddətini artırmağa kömək edir.

Müasir tədqiqat

Və bu gün xitosan və xitin üzərində araşdırmalar davam edir. Rusiyada onlarla 2000-ci ildə yaradılmış Rusiya Çitin Cəmiyyətinin üzvü olan alimlər məşğul olurlar. Buraya təkcə bu maddələri bilavasitə tədqiq edən tədqiqatçılar deyil, həm də digər elm sahələrinin, eləcə də kənd təsərrüfatı, tibb və sənayenin nümayəndələri daxildir. Qərbin ən yaxşı xitinoloqları xüsusi Braconn mükafatına layiq görülür. O, adını xitin kəşf edən Brakonnonun şərəfinə almışdır. Ölkəmizdə də oxşar mükafat Pavel Şorıginin adını daşıyır. Bu akademik xitin tədqiqat həvəskarıdır.

İndi bu böcəklər torpaqda qışlayan pupalardan yenicə çıxır, yollarını qırır və tərəfdaş axtarışına çıxırlar. May böcəkləri əla uçanlardır və qanadları qatlandıqda, davamlı və çevik xitindən hazırlanmış elytra ilə bir qabıq kimi gizlənir və yaxşı qorunur. Göbələklər və buğumayaqlılar üçün vacib olan bu heyrətamiz maddə, eləcə də insanın xitin və onun çevrilmə məhsullarından istifadə etdiyi sahələr günün bugünkü görüntüsündə müzakirə olunacaq.

20-ci əsrdə kimyaçılar xitinin potensial istifadə yollarını axtarmağa başladılar və onun bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malik olduğunu kəşf etdilər. Chitin qeyri-toksikdir, bioloji parçalanır, bu da onu sintetik polimerlərlə - polietilen və polietilen tereftalatla müqayisədə daha az ekoloji təhlükəli edir. Chitin də antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malikdir və bununla da göbələklərin və artropod qabıqlarının meyvə orqanlarını təkcə mexaniki deyil, həm də antibakterial müdafiə ilə təmin edir.

Xitinin sənaye istifadəsinə maraq 1930-cu illərin sonu və 1940-cı illərin əvvəllərində başladı, lakin xitinin sintetik polimerlərlə rəqabət apara bilməsi onilliklər çəkdi. Xitinin geniş miqyaslı istehsalı 1970-ci illərdə, bir çox ölkələrin xitin tərkibli dəniz məhsulları tullantılarının sahil sularına axıdılmasına qanuni məhdudiyyətlər qoyduğu zaman başlanmışdır. Xitini bu bioloji materialı həlledicilərlə müalicə etməklə xərçəngin, omarın və krevetin yeyilməz qabıqlarından asanlıqla təcrid etmək olar və xitinin ondan sonrakı istifadəsi ilə təcrid edilməsi on tonlarla tullantıları aradan qaldırmaq üçün kifayət qədər sərfəli və real üsuldur. Chitin bir çox sahələrdə istifadə olunur: kosmetik kremlərə və tozlara əlavə olunur, cərrahi tikişlərin istehsalı üçün ən məşhur materiallardan biridir, çünki xitin liflərindən tibbi tikiş materialı zamanla parçalanır və cərrahlar onu çıxarmağa ehtiyac duymurlar. tikişlər.

Xitinlə yanaşı, onun törəmələrindən də istifadə olunur, onlardan ən faydalısı natrium hidroksidlə müalicə nəticəsində birbaşa xammaldan - xərçəngkimilərin qabıqlarından təcrid oluna bilən xitozandır. Xitozanın xassələri xitinə bənzəyir, lakin xitosanın suda həllolma qabiliyyəti daha yüksəkdir. Bu xitin törəməsi tibbdə antibakterial sarğılar yaratmaq üçün, əkin üçün nəzərdə tutulan bitki toxumları üçün qoruyucu örtük kimi və hətta şərabın turşuluğunu ləngidən əlavə kimi istifadə olunur. Bu yaxınlarda xitosan həzm sistemindəki yağları bağlayan və arıqlamağa kömək edən qida əlavəsi kimi reklam edilir, lakin bu xüsusiyyətləri sübut edilmiş hesab etmək olmaz. Beləliklə, əgər kimsə qida ilə xitosan qəbul edərək arıqlamağa çalışırsa və arıqlamaq üçün başqa heç nə etməzsə, istənilən nəticəni gözləmək lazım deyil. Amma bu sonuncu, açığı şübhəli tətbiqi nəzərə almasaq belə, xitin bazarı hər il artır - 2015-ci ildə bu, 63 milyard ABŞ dolları idi. Hansı ki, qida sənayesinin tullantılarından çıxarılan bir maddə üçün pis deyil.

Arkadi Kuramşin

Chitin azot tərkibli seriyadan təbii birləşmədir. O, adətən "altıncı element" kimi də adlandırılır. Chitin kifayət qədər böyük miqdarda bəzi həşəratların, müxtəlif xərçəngkimilərin orqanizmlərində, bitkilərin gövdə və yarpaqlarında olur. Qeyd etmək lazımdır ki, təbiətdə məhsuldar məlumatlarına görə yalnız ikinci yerdədir.

Yüz illər boyu xitin tullantı sayılırdı, çünki onun tərkibi nə seyreltilmiş qələvilərdə, nə də bir çox digər həlledicilərdə və ya suda həll oluna bilmir. Xitinin üstünlüyü sellülozadan fərqli olaraq birbaşa istifadə üçün yüksək əməliyyat xərcləridir.

Xitinin faydalı xüsusiyyətləri

Elmi və texniki kəşflər insana xitində sellüloza malik olmayan bir sıra maraqlı xüsusiyyətləri kəşf etməyə imkan verib. Məsələn, bu gün bu maddə dünyada yeganə yeməli heyvan sellülozudur. Qeyd etmək lazımdır ki, xitin yalnız müsbət ionlarla yüklənir. Bundan əlavə, onun tərkibində minerallar, yağlar, şəkər və zülallar var ki, bu da onu bir insan üçün həyati vacib olan altıncı element hesab etmək hüququ verir.

İnsan bədənində bir dəfə xitin mənfi yüklü yağ turşularını aktiv şəkildə udur. Beləliklə, bu maddə onların bağırsağa sorulmasının qarşısını alır. Tədricən, xitin mənfi yüklü yağ turşularını bədəndən çıxarır.

Chitin lifləri davamlı olaraq həzm peristaltikasını aktivləşdirir. Bu təsir, istehlak edilən qidanın həzm sistemində sürətlənmiş rejimdə hərəkət etməsini stimullaşdırır. Beləliklə, xitin təsirli və təhlükəsiz bir üsuldur. Bundan əlavə, xitin lifləri qan damarlarına zərərli maddələrin udulmasının qarşısını almaqla yanaşı, xolesterin və yağ turşularını bağlamaq qabiliyyətinə malikdir.

Deasetilasiya yolu ilə əldə edilən xitozan insan orqanizminin hüceyrələrinin lazımi fəaliyyətini effektiv şəkildə aktivləşdirir. Eyni zamanda sinirlərin özünü tənzimləməsini və hormonal ifrazı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır.

Elmi işlər göstərir ki, xitosanın qanda xolesterinin konsentrasiyasını azaltmaq qabiliyyəti var. Beləliklə, onun qaraciyərdə yerləşməsinə imkan vermir və nazik bağırsaqda sorulmasına mane olur.

Bundan əlavə, bu maddə insan orqanizmində xlor ionlarının udulmasını əhəmiyyətli dərəcədə məhdudlaşdırır, qan təzyiqini aşağı salır və qan damarlarını genişləndirir. Bir sözlə, xitin orqanizmin qocalma prosesini xeyli ləngidir, immun sistemini gücləndirir, qaraciyəri qoruyur, daxili orqanların funksiyalarını tənzimləyir, hüceyrələri aktivləşdirir və orqanizmi zərərli toksinlərdən və toksinlərdən təmizləyir.