100 qram buğda sıyığının kalori miqdarı. Buğda sıyığının kalorili tərkibi və qida dəyəri

Buğda sıyığı hazırlanma sürəti, gözəl dadı, təbiiliyi və orqanizm üçün böyük faydası ilə sevilir. Buğda taxılından şirin və ya duzlu sıyıq hazırlamaq, dadını müxtəlif əlavələrlə - xama, yağ, bal, qurudulmuş meyvələr, qoz-fındıq, təzə meyvə və giləmeyvə ilə yaxşılaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər. Daha bir üstünlüyü - ucuzluğu olan bu məhsul insanın məişətinə möhkəm daxil olub, buğda sıyığını dadlı və orijinal şəkildə bişirib təqdim etmək bacarığı hətta uşaqların da onu böyük məmnuniyyətlə yeməsinə gətirib çıxarır.

Ancaq buğda sıyığı yemək sizə nəinki doymağa və dadından həzz almağa, həm də buğda yarmalarının zəngin olduğu vitamin və mineralların əhəmiyyətli bir hissəsini almağa imkan verir. Bu sıyığın faydaları və zərərləri nələrdir?

Buğda sıyığının tərkibi və kalorili tərkibi

Buğda sıyığı bərk buğdanın xırdalanaraq cilalanmış buğda yarmasından hazırlanan xörəkdir.

100 q quru buğda taxılının kalori miqdarı təxminən 310-350 kkal təşkil edir. O qədər də az deyil. Ancaq yalnız yemək prosesi zamanı son yeməyin kalori miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq və nəticədə suda qaynadılmış 100 q buğda sıyığı yalnız 95-107 kkal ehtiva edəcəkdir. Beləliklə, sıyığa bir az şəkər və yağ əlavə etsəniz, bu, fiqurunuz üçün təhlükə yaratmayacaq. Bu vəziyyətdə kalori miqdarı təxminən 140 kkal olacaqdır.

Buğda sıyığı arıqlamağa ən uyğun qidalardan biridir. Çox vaxt diyetə daxil edilir. Bundan əlavə, uşaqlara vermək çox faydalıdır.

100 q buğda taxılının qida dəyəri:

zülallar - 16 q
yağlar - 1-1,2 q
Karbohidratlar - 67 q, o cümlədən nişasta - 48 q
Su - 13 q

Buğda sıyığının qalan hissəsi vitaminlərdən (B1, B2, B5, B6, B9, A, C, E, K), şəkərlərdən, amin turşularından və minerallardan (maqnezium, sink, fosfor, kalium, silisium, gümüş, kalsium, kobalt, molibden, flüor, dəmir).

Buğda sıyığının faydaları nələrdir?

Bu sıyığın orqanizm üçün faydaları hansı növ taxıl istehlak etdiyinizdən asılıdır. Xırda doğranmış taxıllar daha tez həzm olunur, lakin qaba doğranmış buğdadan hazırlanmış sıyıq böyük təmizləyici xüsusiyyətlərə malikdir.

Ümumiyyətlə, buğda sıyığının orqanizmə profilaktik təsirini aşağıdakı kimi müəyyən etmək olar:

hüceyrələrdə lipid mübadiləsinin yaxşılaşdırılması
"pis" xolesterolun aradan qaldırılmasını təşviq edir və xolesterol lövhələrinin meydana gəlməsinin qarşısını alır
damar elastikliyini artırmaq
bağırsaq disbiozunun, qəbizliyin qarşısının alınması, həzm sisteminin yaxşılaşdırılması
aşağı kalorili məzmun və bədənin toksinlər və tullantılarla çirklənmədən sistematik təmizlənməsi səbəbindən arıqlamağa kömək edir.
dırnaqların, saçların, dərinin görünüşünün gücləndirilməsi və yaxşılaşdırılması
fiziki fəaliyyətdən sonra gücü bərpa etməyə kömək edir
Antioksidant təsirə malik olan buğda sıyığı zərərli xarici təsirlərdən qorunmağa və orqanizmi daxildən cavanlaşdırmağa kömək edir.
Aşağı glisemik indeksi olan buğda sıyığı diabet xəstələri üçün də icazə verilir
sinir sisteminin rahatlaması
sümük möhkəmləndirilməsi
görmə qabiliyyətini qorumaq
antibiotiklərlə müalicədən sonra buğda sıyığı yemək onların qalıqlarının bədəndən çıxarılmasını sürətləndirəcək

Buğda sıyığının bütün bu faydalı xüsusiyyətləri kifayət qədər uzun müddət - 10 aya qədər saxlanılan taxıllarda saxlanılır.

Buğda sıyığının mümkün zərərləri və əks göstərişləri

Buğda sıyığının zərəri faydaları ilə müqayisə edilə bilməz, lakin bəzən bu məhsulu istehlak etmək olmaz:

Çölyak xəstəliyi üçün, insan orqanizmi tərkibindəki qlüten səbəbiylə taxılları qəbul etmədikdə.
Aşağı turşuluqla müşayiət olunan qastritiniz varsa, buğda sıyığını çox istifadə etməməlisiniz.
Bədən turşulaşdıqda, buğda sıyığının heç bir fayda gətirməsi ehtimalı azdır.
Qarın əməliyyatından dərhal sonra sıyıq yemək məsləhət görülmür.
Kişilər buğda sıyığı ilə çox məşğul olmamalıdırlar - bu, potensialın zəifləməsinə səbəb ola bilər.
Hamilə qadınlar buğda sıyığının istehlakına nəzarət etməli və heç bir halda bu məhsuldan sui-istifadə etməməlidirlər.

Menyuya evdə hazırlanmış buğda sıyığı yeməklərini daxil etməklə (həm sıyığın özü, həm də onun əsasında hazırlanan şorba, güveç və pancake) siz pəhrizinizi yaxşı doymuş qida ilə əhəmiyyətli dərəcədə şaxələndirə və bədəninizi həyati enerji ilə doldura bilərsiniz.

Suda qaynadılmış buğda sıyığı

2 osh qaşığı. buğda dənli
4 osh qaşığı. su

İstəyirsinizsə, taxıl yeməkdən əvvəl yuyula bilər - bu, yeməyi daha xırtıldayan və daha az yapışqan edəcəkdir.

Taxılları bir qazana tökün, su əlavə edin, sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın və daim qarışdırmağı unutmayın, təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Hazır buğda sıyığı ət və ya tərəvəz güveç üçün yan yemək kimi istifadə etmək yaxşıdır.

Süd ilə buğda sıyığı

100 q buğda dənəsi (əvvəlcədən yuyulmuş)
2 osh qaşığı. süd
şəkər, duz, yağ

Südü qaynadın, taxıl əlavə edin, istiliyi minimuma endirin və hər zaman qarışdıraraq təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Sonda seçdiyiniz duz və ya şəkər, kərə yağı əlavə edin. Şirin sıyıq mürəbbə, mürəbbə, bal, qurudulmuş meyvələr və ya təzə giləmeyvə və meyvələrlə seyreltilə bilər. Darçın buğda sıyığının dadına orijinallıq qatacaq.

Süddə bişmiş buğda sıyığı səhər yeməyi üçün faydalıdır. Suda bişmiş sıyıqdan daha qidalıdır və səhər yeməyiniz üçün məhz bu lazımdır.

Buğda sıyığı yeməkləri sadə və tez hazırlanır. Onların sayəsində siz səy, vaxt və pula qənaət edə, həmçinin restoranda bahalı yeməklərdən daha çox fayda əldə edə bilərsiniz.

Minimum doymuş yağlar və tez həzm olunan karbohidratların yüksək tərkibi sayəsində buğda sıyığı sizi bir daha kalorilər haqqında düşünmədən tox və incə olmağa imkan verir!

Bu mövzuda video

– “Şi və sıyıq bizim yeməyimizdir!”, çünki sıyıq uzun müddət Rusiyada toxluğuna, kalorililiyinə və qida dəyərinə görə çox sevilirdi. Buğda sıyığı çox böyük faydalar ehtiva edir, müxtəlif vitamin və mikroelementlərin anbarıdır. Bəs bizim sakit, ölçülüb-biçilmiş ömrümüzdə, şumlamağa və əkin etməyə ehtiyac olmadığı, su borularla axdığı, maşının sürdüyü, paltaryuyan maşının paltar yuduğu vaxt? İndi insanlar artıq çəki ilə mübarizə aparır və kalori hesablayırlar.

Südlü və ya sulu buğda sıyığının fiqurunuza zərərli olub olmadığını bilmək istəyirsiniz? Kalori cədvəlimizə, həmçinin onun tərkibində olan vitamin və mikroelementlərin gündəlik qəbuluna baxın.

Aşağıdakı cədvələ nəzər salmaqla siz bu sıyığın yeyilməsinin nə faydası olacağını, onun gündəlik zəruri vitamin və mikroelementlərə olan tələbatını necə ödədiyini öyrənəcəksiniz.

Xəstəlikdən sonra belə sıyıq yeməyin faydası dərmanların, məsələn, antibiotiklərin qalıqlarının bədəndən çıxarılması olduğunu bilirdinizmi?

Antibiotik terapiyasından sonra bir neçə həftə ərzində ən azı hər gün səhər yeməyi və ya nahar üçün su və ya süd ilə sıyıq yeyə bilərsiniz. Bundan əlavə, buğda çox dadlı dənli bitkidir, doymuş, mono və çox doymamış yağ turşuları ilə zəngindir ki, bu da diqqət problemlərinə, zəif məktəb performansına və yaddaşa kömək edir.

Buğda dənəsi maddələr mübadiləsini yaxşılaşdıracaq, çünki tərkibində "yavaş" karbohidratlar var və onlardan kökəlmək çox çətindir. Sualın cavabı budur: “Buğda taxılını süd və ya su ilə yemək fiqurunuza zərər verəcəkmi?”

Sübut olunub ki, əgər siz müntəzəm olaraq belə sıyıq yeyirsinizsə, maddələr mübadiləsiniz artır, fiqurunuz incələşir, saç və dırnaqlarınızı gücləndirir, dərinin qocalma prosesini ləngidir.

Buğda taxılları sayəsində qan sayı yaxşılaşır, həmçinin qan damarlarından xolesterol lövhələrini çıxarmağa kömək edir və qan təzyiqini azaldır. Böyük miqdarda olan o, bədəndən toksinləri, ağır metalları və duz yataqlarını çıxarır.

Sıyığın faydaları haqqında uzun müddət danışa bilərik, bəs zərəri haqqında nə deyər, ən vasvası oxucu soruşacaq? Yəqin ki, bütün qiymətli xüsusiyyətləri ilə demək olar ki, hər bir məhsul zərərli ola bilər. Təəssüf ki, buğda dənəsi bütün həvəskarlar üçün uyğun deyil, onun istifadəsi aşağı turşuluq və mədə qastriti olan insanlara zərər verdiyi bilinir.

Oxumağı tövsiyə edirik:

Sıyığı çox yeməkdən, xüsusən də südlə bişirsəniz, artıq çəkiyə səbəb ola bilərsiniz. Ancaq çox narahat olmayın, çünki yalnız bir kiloqram yesəniz və ya yalnız yesəniz nəzərəçarpacaq zərər verə bilər.

Kalori tərkibi

100 qram quru məhsul üçün buğda sıyığının kalori miqdarı

Buğda sıyığı yemək çox sərfəlidir, ucuzdur, lakin doyurucudur və faydaları göz qabağında olacaqdır. Səhər yeməyində süd, şəkər və kərə yağı ilə bişirsəniz, nahara qədər mütləq kifayət qədər enerjiniz olacaq və hələ də bir az qalacaq. Taxıllar iki növə bölünür:

“Artek” incə əzilmiş cilalanmış taxıl;
"Poltavskaya" əzilməmiş və qaba əzilmiş cilalanmış taxıldır.

Bundan əlavə, ani yemək üçün buğdadan dənli bitkilər istehsal olunur və. Buğda sərt və ya yumşaq növlərdə olur, ona görə də yumşaq irmik buğda üçün uyğun deyil, lakin arıqlayanlar üçün sıyığın faydaları çox nəzərə çarpır.

Buğda sıyığı zərif konsistensiyaya və xoş dada malikdir. Onun özəlliyi ondan ibarətdir ki, dad yemək üsulundan asılı olaraq dəyişir.

Onun əsasında hər hansı bir yeməyi hazırlaya bilərsiniz: südlü sıyıq, su ilə pəhriz sıyığı, duzlu və ya şirin, ədviyyatlı, tərkibində hər cür əlavələr, meyvələr, qoz-fındıq, quru meyvələr, ət, konservlər ola bilər.

Süd ilə

Əgər siz daha özlü sıyıq sevirsinizsə, onda Artek brendindən bişirməyə cəhd edin, tez və yaxşı qaynayır, cəmi 15 dəqiqə çəkir. Kalori miqdarı yalnız 100 kkal/100 q-dır.

Süddə kalori

Su üzərində

Yapışqan sıyıq xora və qastrit üçün faydalıdır, bağırsaqlara yaxşı təsir etdiyi üçün tez-tez müalicəvi pəhrizlərdə istifadə olunur.

Əgər suda sıyıq bişirirsinizsə, ləzzətli garnitür və ya özbaşına yemək alacaqsınız. Kalori miqdarı cəmi 115 kkal/100 qr. Bişirməzdən əvvəl taxıl artıq unu çıxarmaq üçün yuyula bilər, ancaq yapışqan bir tutarlılığı sevirsinizsə, yaxalamayın. Kərə yağı və şəkərli sıyıq daha dadlı olacaq, lakin kalori miqdarı təxminən 50 kkal/100 q artacaq.

Məqalə ilə bağlı rəyiniz:

Buğda emaldan və üyüdüldükdən sonra da onun bütün faydalı xüsusiyyətlərinin qalması ilə məşhurdur. Sağlamlıq və qida dəyəri çox yüksək olduğu üçün bütün dünyada mövcuddur və geniş yayılmışdır. Əzilmiş buğda dənələri və ya ani buğda lopaları yemək üçün istifadə olunur, onlardan müxtəlif sıyıqlar hazırlanır.

Neçə kalori?

Sıyıqlar sağlamlıqlarına nəzarət edən və ya pəhriz saxlayan insanların sevimli məhsuludur. Yumşaq buğdadan tam olaraq nə hazırlandığını az adam bilir irmik hazırlayın. Amma irmik faydalılığına görə digər buğda dənli bitkilərindən xeyli aşağıdır. Bundan əlavə, irmik sıyığı daha çox nişasta ehtiva edir və pəhriz üçün uyğun deyil. Məhsulun kalorili olmasından narahat olanlar üçün bərk buğda daha sağlam olacaq. Aşağıda ətraflı kalorili cədvəli görəcəksiniz.

2 növ buğda dənəsi var:

Artek. İncə üyüdülmüş cilalanmış taxıllar.
Poltavskaya. Əzilməmiş/qaba əzilmiş, üyüdülmüş.

Bu günlərdə süfrədə qaba buğdadan hazırlanmış sıyıq görmək o qədər də tez deyil. Digər dənli bitkilər populyarlıq qazandı. Ancaq buğda haqsız olaraq unudulur: hər taxılda çoxlu vitaminlər, liflər və mikroelementlər yoxdur. Səhər yeməyi üçün buğda dənli bitkilərdən yalnız sıyıq bişirmək heç də lazım deyil. Bu yemək garnitür kimi də əladır.

Kalori sayı taxıl növündən asılı olacaq, hazırlanma üsulu və əlavə maddələr. Ən pəhriz variantı su ilə buğda sıyığıdır. Belə bir yeməyin kalori miqdarı 100 kaloridən çox olmayacaq. Sıyıq su və ya südlə 1:2,5 nisbətində hazırlanır.

Buğda sıyığı yeməkləri üçün kalori cədvəli

Bundan əlavə, hətta bu yeməklərdən hər hansı birinin kalori miqdarını azalda bilərsiniz, darçın, balqabaq və ya kişmiş əlavə edin.

Həkimlər pəhriz zamanı əsas yemək kimi buğda sıyığı yeməyi məsləhət görürlər. Bu məhsulun heç bir əks göstərişi yoxdur. Faydalı maddələrlə doymuş dənli bitkilər bədəni həyati mikroelementlər olmadan tərk etməyəcək. Sıyıq maddələr mübadiləsini sürətləndirən və mədənin fəaliyyətini yaxşılaşdıran pəhriz lifi ilə zəngindir. O da qan şəkərini azaldacaq və qanda xolesterol lipoproteinlərini azaldır. Belə bir pəhriz yalnız bir neçə əlavə funtdan qurtulmayacaq, həm də sağlamlığınızı yaxşılaşdıracaqdır.

Əgər əlavə funtlardan qurtulmaq məqsədi güdmürsünüzsə və yeməkdəki kalorilərdən narahat deyilsinizsə, buğda sıyığını sadəcə bədəninizi təmizləmək və sağaltmaq üçün istifadə edin. İstənilən məhsulu ona əlavə edə bilərsiniz. Meyvələr, giləmeyvə, şəkər, hətta şokolad! Əsas odur ki, səhər yeməyi üçün yağlı qidaları və sendviçləri istisna etməkdir. Səhər bədəninizi sağlam buğda sıyığı ilə sevindirin. Və bir neçə həftə ərzində rifahınızda müsbət dəyişikliklər hiss edəcəksiniz.

Həkimlərin fikrincə, gündə 5 qram həll olunan lif kifayətdir. Pəhrizinizi şaxələndirmək üçün salatlara cücərmiş buğda taxılları əlavə edə bilərsiniz. Və ya əsas olaraq buğda sıyığını istifadə edərək yastı çörək bişirin. Onlar əlavə kalorilərdən qaçaraq çörək əvəzinə istehlak edilməlidir.

Kompozisiyada nə gizlənir

Tərkibi sizi qorxuda bilər: tərkibindəki karbohidratların miqdarı təxminən 70 qr. Ancaq bunlar fərqli karbohidratlardır. Onlar yavaş adlanır və adlarına uyğun olaraq onların enerjiyə çevrilməsi kifayət qədər uzun müddət tələb edir. Enerji uzun müddət ərzində bərabər şəkildə istehsal olunur ki, bu da insanın bütün bu müddət ərzində aclıq hiss etməməsinə kömək edir.

Zülal bu yeməyin başqa bir üstünlüyüdür. Ən azı 15 q ehtiva edir. Proteinsiz bədənimiz bir neçə gün belə yaşaya bilməz.

Bu möcüzəvi sıyıqdan 100 qram bədəninizi gündəlik ehtiyac duyduğu vitamin və mineralların üçdə birindən çoxu ilə doyuracaq.

Buğda sıyığı kifayət qədər tez əmilir. Amma pəhriz saxlayanlara hələ də axşam 6-dan gec yemək məsləhət görülmür. Gün üçün menyunu seçmək üçün kalori cədvəlimizə baxmağı məsləhət görürük.

Ümumiləşdirin

Pəhrizimizə buğda sıyığını əlavə etməklə nə əldə edirik?

Nə qədər üstünlükləri olsa da, əks göstərişlər də var. Anemiya, vitamin çatışmazlığı, xərçəng, piylənmə, vərəmdən əziyyət çəkən insanlar buğda sıyığının istehlakını məhdudlaşdırmalıdırlar. Əgər sizdə qlütenə qarşı dözümsüzlük varsa, sıyıq yeməmək və qarabaşaq yarmasına fikir vermək daha yaxşıdır. Bundan əlavə, buğda taxılı hər hansı bir mövcud allergiyanı gücləndirir.

Heç bir əks göstərişiniz yoxdursa, bununla razılaşırsınız buğda taxılların kraliçasıdır. Yeməyin aşağı kalorili məzmununa baxmayaraq, bədən gün ərzində lazım olan hər şeyi alacaq. Pəhrizinizdə belə bir yeməklə siz həmişə optimist, şən, güc və enerji ilə dolu olacaqsınız!

Kobud üyütmə masamızda o qədər də tez-tez görünmür, lakin tamamilə unudulmuşdur. Buğda sıyığının nisbətən aşağı kalorili olması, həmçinin vitaminlərin, mikroelementlərin və liflərin yüksək olması onu garnitür və müstəqil yemək kimi əvəzolunmaz edir.

Buğda taxılının tərkibi

Ailənizdə kiçik bir uşağınız varsa və ya çəki və sağlamlığınızı izləyirsinizsə, buğda sıyığı tez-tez menyuda olması lazım olan bir məhsuldur. Kalori miqdarı - 100 qram məhsul üçün 325 kkal. İlk baxışdan o qədər də az deyil, amma unutmayın ki, bu, yemək zamanı həcmi artan quru taxıl deməkdir.

Məhsulda kifayət qədər çox karbohidrat var (69 q). Qorxmağa tələsməyin, bunlar yavaş karbohidratlardır. Yəni bir anda enerjiyə çevrilmirlər. Onları parçalamaq üçün bədən yavaş-yavaş gedən daha mürəkkəb biokimyəvi proses tələb edir. Enerji tədricən istehsal olunur, sərf etməyə vaxt tapır və eyni zamanda uzun müddət toxluq hiss edirsiniz.

Bu möcüzəvi sıyıqda hər gün lazım olan qiymətli zülal da var. Tərkibində təxminən 16 q.Buğda sıyığı çox asanlıqla həzm olunur və səhər yeməyi və nahar üçün eyni dərəcədə uyğundur (tərəvəz, ət və ya balıq əlavə etməklə). Buğda sıyığının kalorili tərkibi onu axşam yeməyində, tercihen axşam 6-dan gec olmayaraq yeməyə imkan verir.

Gözəl əlavə: buğda sıyığı vitamin və minerallarla zəngindir. Cəmi 100 qram hazır sıyıq sizə gündəlik B2, B3, B6, H, E və PP ehtiyacının üçdə birini verəcək. Minerallara kalsium, fosfor, sink, mis, manqan, selen, molibden, vanadium, silisium, kobalt daxildir.

Hazır sıyıq, bir az kərə yağı əlavə etsəniz belə, rəqəminizə zərər verə bilməz. 100 qramlıq bir xidmət ölçüsü yalnız 107 kkal, eləcə də uzun müddət canlılıq və yaxşı əhval-ruhiyyə təmin edəcəkdir.

Çox vaxt buğda sıyığı hazırlamaq üçün irmik, qaba buğda götürürük. Ancaq bu yeganə seçim deyil. Böyük supermarketlərdə kuskus (hazırlamaq üçün üyüdülmüş buğda nəmləndirilir və toplara yuvarlanır, sonra qurudulur) və bulqur (buğdada qurudulmuş və sonra üyüdülmüş buğda) da var.

Faydalı xüsusiyyətlər

Buğda sıyığının faydaları haqqında sonsuz danışmaq olar. Biz yalnız əsas məqamları sadalayırıq:

Çox miqdarda vitamin və mikroelementlər sayəsində ümumi gücləndirici təsir göstərir.
Bu məhsul asanlıqla həzm olunur və qaynadılmış buğda sıyığının kalorili tərkibi çox yüksək deyil, buna görə də bütün növ pəhrizlər üçün, eləcə də gənc uşaqlar üçün tövsiyə olunur.
Tərkibində antikanserogen maddələr var, dərman qalıqlarını, ağır metal duzlarını, tullantıları və toksinləri bədəndən çıxarır.
Qan təzyiqini azaldır və kapilyar divarları gücləndirir, qanın laxtalanmasını normallaşdırır.
Yüksək manqan tərkibi sayəsində maddələr mübadiləsi normallaşır.
Silikon və mis dırnaqlara və saçlara gözəllik verir, dərinin gəncliyini uzadır.
Buğda taxılının müntəzəm istehlakı sinir sisteminin normallaşmasına kömək edir.

Bu sıyığın enerji ehtiyatı yalnız xeyir üçün istifadə olunur, toxumaları gücləndirməyə kömək edir və insan bədənini enerji ilə doldurur.

Pişirmə üsulları: kalori miqdarı necə dəyişir

Buğda dənəsi bizə mətbəxdə yaradıcılıq üçün böyük imkanlar verir. Siz əla səhər yeməyi, əsas yemək üçün ləzzətli garnitür, desert üçün güveç hazırlaya bilərsiniz, bunların hamısı su ilə buğda sıyığı əsasında hazırlanır. Bu yeməyin kalorili məzmunu onu istənilən ağlabatan miqdarda yeməyə imkan verir. 100 qram hazır məhsul üçün yalnız 82 kkal təşkil edir.

Yəqin ki, övladlarınız onu sevəcəklər.Bu yeməyin kalorililiyi xeyli yüksəkdir, 100 q-da təxminən 210 kkal, lakin bu rəqəm südün yağlılığından asılıdır. Bu, yalnız böyüyən bədən üçün faydalı olacaq, qurudulmuş meyvələri yeməyinizə əlavə edə bilərsiniz.

Buğda sıyığı ət yeməkləri üçün ən yaxşı garnitür olacaq, buna görə də rəqəminizə əhəmiyyət verirsinizsə, kartof və makaronla əvəz edin və hətta böyük bir yeməyin necə daha asan həzm olunacağını və daha az zərər verəcəyini görməyəcəksiniz.

Pəhrizin əsası kimi buğda sıyığı

Bu yeməyin praktiki olaraq heç bir əks göstərişi yoxdur, ehtiyatla istehlak edilməli olan yeganə hal aşağı turşuluqlu qastritdir. Sıyıq qısa bir mono-diet üçün əla seçim olacaqdır. Zəngin tərkib bədənin həyati maddələr olmadan əziyyət çəkməsinə imkan verməyəcəkdir. Bədəninizin sağlamlığını yaxşılaşdıracaq və bir neçə kiloqram arıqlayacaqsınız.

Pəhrizinizi yenidən qurmaq istəyirsinizsə və sadəcə qısa müddətli pəhriz planlaşdırmırsınızsa, buğda sıyığı sizə daha çox xeyir verəcəkdir. Sadəcə olaraq daha az sağlam qidalar (səhər yeməyi üçün sendviçlər, naharda xırtıldayan kartof və ya spagetti) əvəzinə onu yeməklə siz tədricən arıqlayacaqsınız və orqanizminiz sizə təşəkkür edəcək.

Qısa nəticələr

Buğda sıyığı dənli bitkilərin kraliçası adına layiqdir. Nisbətən az kalori təmin edərək, orqanizmi zəngin zəruri maddələr dəsti ilə təmin edir və günü şən və enerji dolu keçirməyə imkan verir.

Buğda taxılları Rusiyada ən məşhurlardan biridir. Bunun səbəbləri onun çox qənaətcil qiyməti, əla dadı və böyük faydalarıdır. Bundan əlavə, buğda dənəsi çox yönlüdür: suda və ya süddə qaynadıla bilər, meyvələr, bal, qoz-fındıq ilə ətirli, şirinləşdirilə və ya duz əlavə edilə bilər - istənilən formada hər kəsin zövqünə uyğun olacaq.

Tərkibi və kalori miqdarı

Taxıllar əzilmiş bərk buğdadan hazırlanır. 100 q məhsulda təxminən 300-350 kkal var. Görünür ki, bu o qədər də az deyil, amma qaynadılmış buğdanın kalori miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalır.

Misal üçün, su ilə sıyıq maksimum 100 kkal ehtiva edəcəkdir. Yəni, hətta bu yeməyə ağlabatan miqdarda şəkər və ya yağ əlavə edə bilərsiniz və sonra kalori miqdarı 140 kkal-a qədər artacaq. Bundan əlavə, suda bişmiş sıyıqdan çoxlu müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz - bunlara yan yeməklər, səhər yeməyi və hətta desert güveç daxildir.

Taxıl südlə hazırlanırsa, kalori miqdarı 100 q məhsula 210 kkal-a çatır. Bu sıyıq uşaq yeməyi üçün yaxşıdır. Ona meyvə, giləmeyvə, kişmiş və qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz. Və hətta yüksək kalorili məzmununa baxmayaraq, süd yeməyi, məsələn, kartof və ya makarondan daha sağlam bir yan yeməkdir.

Buğda sıyığı tez-tez diyetə daxil edilir. Böyük miqdarda lif həzm orqanlarının işini yaxşılaşdırır. Həll olunmayan lif həzm olunmamış qidaların vaxtında xaric olmasını təmin edir. Çözünür maddələr qlükoza səviyyəsini azaltmağa və qanda xolesterin lipoproteinlərinin sıxlığını azaltmağa kömək edir.

Taxıllar pəhrizin və ya sağlam pəhrizin əsası kimi istifadə olunursa, ondan yastı çörəklər düzəldə və çörəyi onlarla əvəz edə bilərsiniz. Ancaq buğda sıyığının ən faydalı qəbulu səhər mümkündür. Məsələ burasındadır ki, yemək insan orqanizmini enerji yükü ilə təmin edir və nahara qədər tox qalmağa imkan verir.

Yəni, buğda sıyığından ibarət səhər yeməyi rəqəminizə zərərli olan planlaşdırılmamış qəlyanaltılardan xilas olacaq, həmçinin aktiv fiziki fəaliyyətə kömək edəcək ki, bu da şübhəsiz ki, arıqlamağa müsbət təsir edəcək.

Buğda sıyığı pəhrizin əsası kimi istifadə olunursa, bir neçə vacib qaydaya əməl edilməlidir:

gündə ən azı 2 litr təmiz su içmək, yeməkdən əvvəl bunu etmək daha yaxşıdır;
sıyıq duzlu, şirinləşdirilə və ya yağla ətirli ola bilməz;
Pəhriz zamanı mayedən yalnız bitki çayı və fermentləşdirilmiş süd məhsullarına icazə verilir;
sıyığa şirin darçın, göyərti və tərəvəz əlavə edə bilərsiniz;
Gün ərzində 4-5 porsiya sıyıq qəbul etmək lazımdır.

Bir həftə ərzində belə bir pəhriz əlavə 3-4 kiloqramdan xilas olmağa imkan verəcəkdir. Digər variantlardan fərqli olaraq, buğda sıyığında arıqlamaq praktiki olaraq təhlükəsizdir. Bu, bədənin digər maddələrə olan ehtiyacını ödəyən taxılın zəngin tərkibi ilə bağlıdır. Sıyıq aşağıdakı vitaminləri ehtiva edir:

B4 - qaraciyəri təmizləyir;
B5 – beyin fəaliyyətini və yaddaşı yaxşılaşdırır;
B2 – görmənin pisləşməsinin qarşısını alır;
B1 - bədən hüceyrələrini radiasiyadan qoruyur;
E – qan laxtalanmasının qarşısını alır;
A – dərinin cavanlaşmasına kömək edir;
PP - bədənə enerji verir.

Qida dəyəri və glisemik indeks

Buğda sıyıqındakı BZHU-nun tərkibinə gəldikdə, hamısı hazırlanma üsulundan asılıdır. Duz və şəkərsiz suda ən sadə səhər yeməyinin enerji dəyəri (100 qram):

zülallar - 2,6 q;
yağlar - 0,3 q;
karbohidratlar - 14,2 q.

Sıyıq süd, şəkər və duz əlavə edilməklə hazırlanırsa, BJU-nun tərkibi aşağıdakı kimi olacaqdır:

zülallar - 2,5 q;
yağlar - 1,5 q;
karbohidratlar - 14,1 q.

Sual tez-tez ortaya çıxır ki, şəkərli diabetdən əziyyət çəkən xəstələrin pəhrizinə buğda sıyığı daxil etmək məqbuldurmu? Tipik olaraq, çörək məhsulları və ya şirniyyatlarda olan sadə karbohidratlar qan şəkərini artıraraq tez həzm olunur. Buğda orqanizm tərəfindən yavaş-yavaş mənimsənilən kompleks karbohidratlarla zəngindir və buna görə də bu yeməyi diabet xəstələri üçün menyuya daxil etmək olar.

Buğda sıyığının glisemik indeksi 71 vahiddir. Kiçik bir hissədən sonra bədənin uzun müddət qidaya ehtiyacı yoxdur, bunun sayəsində yağ balansı bərpa olunur və əlavə funtlar yandırılır. Buğda taxılının zəngin olduğu lif bağırsaqların fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir, piyləri çıxarır və qlükoza səviyyəsini normal səviyyədə saxlayır.

Pektinlər sayəsində çürüyən qida qalıqları bağırsaqlara yerləşdirilmir, divarlar və selikli qişalar iltihabdan xilas olur.

Faydalı xüsusiyyətlər

Taxılların faydaları onun müxtəlifliyi ilə müəyyən edilir. Baxmayaraq ki, ümumiyyətlə, sıyıq istənilən formada faydalıdır. Məsələn, xırda doğranmış taxıllar tez həzm olunur, qaba doğranmış buğda isə yüksək təmizləyici xüsusiyyətlərə malikdir. Ümumiyyətlə, buğda sıyığı aşağıdakı faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:

hüceyrələrdə lipid mübadiləsinin keyfiyyətli prosesini təşviq edir;
bədənin zərərli xolesteroldan azad olmasını təmin edir;
damarların elastikliyini yaxşılaşdırır;
qəbizliyin qarşısını alır, mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırır;
təhlükəsiz kilo itkisini təşviq edir;
dırnaqları və saçları gücləndirir, dərinin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir;
tərkibində antioksidant olduğu üçün bədəni içəridən cavanlaşdırır;
rahatlaşdırıcı təsir göstərir, stress və depressiya ilə kömək edir;
sümükləri gücləndirir;
görmə qabiliyyətinə faydalı təsir göstərir;
dərmanların və onların qalıqlarının orqanizmdən çıxarılmasını təmin edir.

Buğda sıyığının maksimum fayda gətirməsi üçün onun istifadəsi üçün bəzi qaydalara əməl etməlisiniz və hissə ilə həddindən artıq olmamalısınız.

Sağlamlıq üçün

Əgər sıyıq sağlam pəhrizin bir hissəsi kimi qəbul edilirsə, buğda digər dənli bitkilərlə əvəz olunmalıdır. Müxtəlif növ dənli bitkiləri həftədə bir gün ayıraraq həftənin günləri arasında "səpələmək" yaxşıdır. Gündə 250 q hazır buğdadan 1-2 porsiya istehlak etmək məsləhətdir. Bunu səhər yeməyi və ya nahar üçün etmək daha yaxşıdır.

Hamiləlik zamanı

Gələcək anada mədə narahatlığı əlamətləri yoxdursa, o zaman menyusuna buğda sıyığını təhlükəsiz daxil edə bilər. "Maraqlı" vəziyyətdə yeməyi həftədə 2-3 dəfə istehlak etmək olar. Onu təzə tərəvəzlərlə yemək məsləhətdir. Bununla belə, hamilə qadın aşağıda təqdim olunan əks göstərişləri diqqətlə oxumalıdır ki, uterusun tonusu buğda qəbuluna mənfi reaksiya verməsin.

Uşaqlar üçün

Körpələrin pəhrizinə buğda sıyığı daxil edilərsə, bu, uşağın 8 aylıq olmasından əvvəl edilməlidir. Aşağıdakı qaydalara əməl edilməlidir:

birinci hissə ½ çay qaşığı keçməməlidir;
Zamanla qida miqdarı artırıla bilər;
qəbul üçün optimal vaxt səhərdir;
İki yeni məhsul arasında ən azı 3 həftə olmalıdır;
körpələrə sıyıq yalnız tatlandırıcılar və ya yağsız suda təklif edilməlidir;
Sıyığı maye konsistensiya ilə hazırlamaq lazımdır.

Bir çox gənc analar körpəsinin menyusuna yeni bir məhsul təqdim etməkdən qorxurlar. Bununla birlikdə, buğda yalnız körpənin sağlamlığını yaxşılaşdıracaq bir çox faydalı maddələrə malikdir:

immuniteti yaxşılaşdırır;
qəbizliyin qarşısını alır;
skeleti gücləndirir.

Taxılları əlavə qidalara daxil etməzdən əvvəl uşağın bədənində qlütenə qarşı dözümsüzlük və allergiya üçün yoxlamaq lazımdır.

Yaşlı uşaqlar üçün sıyığa quru meyvələr, yağ, mürəbbə, süd əlavə etməyə icazə verilir. Taxıllar böyüyən bədənə aşağıdakı faydaları təmin edir:

qida həzm proseslərini normallaşdırır;
disbakteriozu aradan qaldırır;
məktəblilər üçün vacib olan görmə qabiliyyətini gücləndirir;
sinir sisteminin yaxşı işləməsinə kömək edir.

Əks göstərişlər

Buğda sıyığının bədənə gətirdiyi böyük faydalara baxmayaraq, ondan sui-istifadə etməməlisiniz. Bundan əlavə, məhsulun istifadəsi üçün əks göstərişlərin siyahısı ilə tanış olmalısınız.

Çölyak xəstəliyi. Bu vəziyyətdə bədən tərkibindəki qlüten səbəbindən taxıllara dözmür.
Qastrit və mədə turşuluğunun aşağı olması da qəbulun məhdudlaşdırılmasıdır.
Turşu bədəni olan insanlar buğdanı həddindən artıq ehtiyatla istehlak etməlidirlər.
Qarın nahiyəsindən yeni əməliyyat keçirmiş xəstələr də sıyıqdan uzaq olmalıdırlar.
Zəif potensialı olan kişilər üçün sıyıqdan sui-istifadə etmək tövsiyə edilmir - buğda vəziyyəti daha da ağırlaşdıra bilər.
Hamilə qadınlar buğdanı pəhrizlərinə daxil etməzdən əvvəl həkimləri ilə məsləhətləşməlidirlər.

Sıyığın maksimum fayda gətirməsi üçün taxıl seçiminə xüsusi diqqət yetirməlisiniz. Məsələn, ani taxıl praktiki olaraq heç bir faydalı xüsusiyyətə malik deyil, baxmayaraq ki, əslində çox zərər vermir. Ən faydalı taxıl yazlıq buğdadır, lakin payızda onu almaqdan çəkinmək daha yaxşıdır. Bu dövrdə satışda keyfiyyətini itirmiş bir məhsul var, ona görə də payızda qış buğdasını almaq daha yaxşıdır.

İri xırdalanmış taxıllar daha qiymətlidir. Mağazada cilalanmış məhsulu rəqəmə (1-dən 4-ə qədər) baxaraq müəyyən edə bilərsiniz: rəqəm nə qədər yüksəkdirsə, taxıllar daha incə olur.

Keyfiyyətsiz dənli bitkilərin bədənə vura biləcəyi zərərin qarşısını almaq üçün son istifadə tarixini yoxlamaq (14 aydan çox, daha yaxşısı - 8-dən çox olmamaq) lazımdır, axıcılığa diqqət yetirin (taxıllar bir-birinə yapışmamalıdır). və topaqlar əmələ gətirir), istehsal tarixinə daha yaxından baxın - qablaşdırma vaxtından fərqli ola bilər.

Buğda sıyığı hazırlamaq üçün resept üçün aşağıya baxın.