Koreya marinadlanmış ət resepti. Koreya donuz əti - ədviyyatlı sevənlər üçün sübut edilmiş reseptlər

Koreya mətbəxinə hər cür tərəvəz salatları və ədviyyatlı ət yeməkləri daxildir. Ən məşhur reseptlərdən biri Koreya ətidir, hər cür ədviyyatlarla zəngin orijinal yeməkləri sevənlər üçün idealdır.

Koreya əti - resept

Şənlik ziyafəti və ya qonaqları təəccübləndirmək üçün bir qabda ət və tərəvəz qarışdırmalı, ədviyyatlar, ədviyyatlar və qeyri-adi sous ilə seyreltməlisiniz. Koreya üslublu ət və tərəvəzlər adi ailə şam yeməyi üçün də uyğundur. Yemək ahəngdarlığı və turş-şirin büzücülüyünü birləşdirir. Ətin dadlı və ətirli olması üçün aşpazlar reseptə ciddi əməl etməyi məsləhət görürlər.

Ət 1-1,5 saat marinadlanır və parçalara kəsilir.
Ona soya sousu və küncüt yağı əlavə edilir.
Sarımsağı və soğanı doğrayın, ətlə birləşdirin və 1,5-2 saat soyuqda qoyun.
Tərəvəzləri doğrayın və qızardın.
Əti yüksək odda qızardın. Tərəvəzləri əlavə edin və qaynamağa davam edin.
Qarışdırın və əti Koreya dilində başqa 5 dəqiqə bişirin.

Koreya donuz əti - resept

Koreya üslublu donuz əti, yeməyi ədviyyatlılıq əlavə edən tərəvəz və ədviyyatlarla bişirilmiş, həqiqətən təsvirolunmaz bir dada malikdir. Yemək bişirmək üçün mütləq qalın divarlı bir qızartma qabı və ya daha yaxşısı bir qazan almalısınız. İsterseniz, müasir məişət texnikası da istifadə olunur - "Qızartma" proqramı ilə multivark.

Tərkibi:

donuz əti - 400 q;
xiyar - 2 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
sarımsaq - 2 diş;
qırmızı bibər - 1 tsp;
soya sousu - 3,5 osh qaşığı. l.;
zeytun yağı - 3,5 osh qaşığı. l.;
sirkə - 2 osh qaşığı. l.;
ədviyyatlar;
şəkər - 0,5 tsp.

Hazırlıq

Ət və tərəvəzləri kəsin.
Ət qızardılır, üzərinə soğan əlavə edilir, üzərinə sous tökülür.
Xiyar bir boşqaba qoyulur. Üstlərinə keşniş, şəkər, qırmızı bibər, əzilmiş sarımsaq səpilir.
Koreya üslubunda ət xiyarların üzərinə qoyulur. Üstünə sirkə səpin.

Koreya mal əti

Tərəvəzli Koreya mal əti kimi bir yemək hazırlamaq üçün yağsız ət parçaları götürməlisiniz. Onlar su altında yuyulur, quru film, piy parçaları və ya qalan tendonları çıxarır. Əti zolaqlara və ya kublara kəsmək yaxşıdır. Orijinal Koreya mal əti hazırlamaq üçün reseptə dəqiq əməl edilməlidir.

Tərkibi:

mal əti - 800 q;
soya sousu - 300 ml;
funkoz - 1 paket;
küncüt yağı - 80 ml;
zəncəfil - 100 q;
soğan - 1 ədəd;
göbələk - 500 q;
bibər - 2 əd.;
yerkökü - 1 əd.
sarımsaq - 1 baş.

Hazırlıq

Ət kublara kəsilir. Sousa (200 ml), küncüt yağı tökün.
Sarımsaq əlavə edin. 2 saat soyuducuya qoyun.
Tərəvəzləri kəsin və qızardın. Zəncəfil və 100 ml sousu əlavə edin. güveç.
Əti qızardın, tərəvəz ilə birləşdirin və qaynatın.
Funkozanı qaynadın, digər məhsullara əlavə edin və 5 dəqiqə qaynatın.

Koreya toyuq - resept

Koreya toyuq filesi kimi yeməyin variasiyası heç də az dadlı deyil. Reseptin özəlliyi ətin qızardılması üsuludur - dərin yağ, bundan sonra komponentlər sousda qarışdırılır. Üstəlik, sonuncu hər hansı bir şəkildə hazırlana bilər - şirin, turş, ədviyyatlı və ya şirin və turş seçim aşpazın fərdi üstünlüklərindən asılı olacaq;

Tərkibi:

toyuq - 1,5 kq;
şərab - 3 osh qaşığı. l.;
qarğıdalı unu - 2 osh qaşığı. l.;
rəndələnmiş zəncəfil - 100 q;
soya sousu - 5 osh qaşığı. l.;
şəkər - 5 osh qaşığı. l.;
soğan - 1 ədəd;
su - 50 ml;
sarımsaq - 3 diş;
ədviyyatlar.

Hazırlıq

Toyuqu doğrayın. Şərab tökün, zəncəfil və ədviyyatlarla çiləyin. 30 dəqiqə buraxın.
Sous, şəkər, su, un, su, soğan və sarımsağı qarışdırın. Təxminən 25 dəqiqə qaynamağa davam edin, sonra sousu süzün.
Toyuq ətini un ilə səpin və 15 dəqiqə qızardın, sousu tökün.

Koreya toyuq qanadları

Şirin sous ilə ətdən zövq almağı sevənlər üçün orijinal resept var - Koreyalı toyuq qanadları idealdır; Sousu şirin və aromatik etmək üçün zəncəfil ilə hazırlanmalıdır. Çox qeyri-adi bir dad sousda yalnız şirin maddələri birləşdirməklə deyil, həm də isti ədviyyatlar əlavə etməklə əldə edilir.

Tərkibi:

qanadlar - 1,5 kq;
un - 0,5 stəkan;
nişasta - 50 q;
duz - 1 tsp;
bibər - 1 tsp;
su - 1 stəkan;
zəncəfil - 50 q;
şəkər - 0,5 stəkan;
sirkə - 0,25 stəkan;
bal - 3,5 osh qaşığı. l.;
soya sousu - 4 osh qaşığı. l.

Hazırlıq

Qanadları 2 hissəyə bölün.
Toyuq, un, nişasta, duz, istiot qarışdırın. 15 dəqiqə qızardın.
Zəncəfil və digər maddələrdən sousu hazırlayın. qaynadın.
Qanadları və sousu qarışdırın.

Koreya ədviyyatlı ət

Ədviyyatlı yeməkləri sevənlər üçün, dadmaq üçün hər cür ədviyyatlarla səxavətlə ədviyyatlı tərəvəzli Koreya donuz əti idealdır. Tərəvəzlər fərdi üstünlüklərdən asılı olaraq seçilə bilər: bunlar xiyar, pomidor, bolqar bibəri, pırasa, göbələk ola bilər. Sirkə və soya sousunun birləşməsi yeməyə turşluq qatır.

Tərkibi:

donuz əti - 400 q;
bibər - 2 əd.;
xiyar - 1 ədəd;
pomidor - 1 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
sarımsaq - 2 diş;
soya sousu - 3,5 osh qaşığı. l.;
zeytun yağı - 3,5 osh qaşığı. l.;
sirkə - 2 osh qaşığı. l.;
ədviyyatlar;
şəkər - 0,5 tsp.

Hazırlıq

Ət və tərəvəzləri kəsin.
Əti soğan və sous ilə qızardın.
Koreya dilində bişmiş əti tərəvəzlə qarışdırın, ədviyyatlar səpin, sirkə səpin.

Koreya üslubunda ətli funchoza

Şərq mətbəxinin pərəstişkarları üçün əsl tapıntı Koreya üslublu ət salatı olacaq, onun əsas komponentlərindən biri funkozdur. İstənilən ətdən istifadə edə bilərsiniz: donuz əti, mal əti və ya toyuq. İstəyirsinizsə, zəncəfil, küncüt yağı, soya sousu da əlavə olunur;

Tərkibi:

ət - 800 q;
soya sousu - 300 ml;
funkoz - 1 paket;
küncüt yağı - 80 ml;
zəncəfil - 100 q;
soğan - 1 ədəd;
göbələk - 500 q;
sarımsaq - 1 baş.

Hazırlıq

Sous, yağ, sarımsaq ilə ət. 2 saat sərinləyin.
Doğranmış tərəvəzlər zəncəfil ilə qızardılır.
Ət qızardılır.
Funkozanı qaynadın.
Koreya dilində bişirilən ət digər maddələrlə qarışdırılır.

Koreyalı toyuq qarğısı hye

Hazırlaya biləcəyiniz bir çox maraqlı Asiya yeməkləri var, o cümlədən Koreya toyuq heh. Əsas odur ki, soya sousu və ədviyyatlardan istifadə edin, çünki onlar Koreya mətbəxinin əlamətdar xüsusiyyətidir. Şirin-turş dadı əldə etmək üçün bal və ya şəkərdən istifadə edirəm. Siz cilantro kimi göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

mədə - 500 q;
soğan - 1 ədəd;
yerkökü - 1 ədəd;
bibər - 1 ədəd;
şəkər - 1 stəkan;
soya sousu - 50 ml;
sarımsaq - 1 diş;
sirkə - 1 stəkan.

Hazırlıq

Mədələri yarıya bölün və 1 saat qaynadın.
Doğranmış tərəvəzlər (soğan istisna olmaqla), şəkər, sous və sirkə qarışığı hazırlayın. Onunla mədələri doldurun.
Soğan və yan yeməkləri qızardın. Bir saat dəmlənməsinə icazə verin.

Koreya kuksi - ət ilə resept

Soyuq şorba kuksi Orta Asiyadan çox uzaqlarda böyük populyarlıq qazanmışdır. Buna görə də Koreya mətbəxinin pərəstişkarı olan hər kəs onu bişirməyi öyrənməyi öz vəzifəsi hesab edir. Hətta təcrübəsiz bir aşpaz da tapşırığın öhdəsindən gələ bilər və ətli Koreya kuksi reseptini asanlıqla mənimsəyə bilər və inqrediyentləri böyük supermarketlərdə tapmaq olar.

Tərkibi:

spagetti - 1 paket;
dana əti - 500 q;
duzlu kələm - 800 q;
yumurta - 1 ədəd;
xiyar - 2 ədəd;
pomidor - 2 ədəd;
su - 2 l;
şəkər - 1 tsp;
cilantro, 9% sirkə, yer çili bibəri, duz və soya sousu - dadmaq.

Hazırlıq

Əti kəsin və qızardın.
Kələmi 7-10 dəqiqə qaynadın.
Bulyon hazırlayın: suya sirkə, qum, ədviyyat və duz əlavə edin.
Çırpılmış yumurtadan pancake qızardın.
Spagetti bişirin, birinci təbəqəyə qoyun, sonra kələm, sonra ət, xiyar, pomidor, doğranmış pancake.
İsti bulyona tökün. Sousu və sarımsağı əlavə edin.

Koreyada soya ətini necə bişirmək olar?

Donuz və mal əti üçün əla analoq Koreya soya əti olacaq, resepti sadədir və nəticədə dadlı bir yeməkdir. Müəyyən bir pəhrizə riayət edən insanlara müraciət edəcəkdir. İsti ədviyyatlar və şəkərin birləşməsi ləzzət əlavə edəcək, bu da şirin və turş bir dad əldə etməyə imkan verir.

Tərkibi:

yerkökü - 3 ədəd;
soya əti - 100 q;
şəkər - 1 tsp;
duz - 0,5 tsp;
sirkə - 1,5 tsp;
bitki yağı - 5 osh qaşığı. l.;
sarımsaq - 3 diş;
ədviyyatlar.

Hazırlıq

Əti 10 dəqiqə qaynar suda isladın, sıxaraq çıxarın.
Yerkökü sürtgəcdən keçirib şəkərlə qarışdırın. Ət ilə birləşdirin.
Sarımsaq, ədviyyat, yağ, sirkə qarışığı hazırlayın. Koreya soya ətinə əlavə edin və qarışdırın.

Koreya mətbəxi, bildiyimiz kimi, hər cür tərəvəz salatları və ədviyyatlı ət yeməkləri ilə zəngindir. Koreya donuz əti - ədviyyatlar və soya sousu ilə qızardılmış ədviyyatlı ətin şirəli parçaları. Yemək əlavə edilmiş ədviyyatların ləzzətini və turş-şirin tortunu ahəngdar şəkildə birləşdirir.

Koreya donuz əti - ümumi yemək prinsipləri

Koreya mətbəxində belə ət wok və ya daha tanış qazan adlanan daralmış dibi olan dərin bir qızartma qabda bişirilir. Mətbəxinizdə belə qablar yoxdursa, adi bir qızartma qabı kömək edəcək, ancaq qalın divarlı olmalıdır. Yeməyi “Qızartma” funksiyası ilə təchiz edilmiş multivarkda da hazırlamaq olar.

Qızartmaq üçün yağsız donuz pulpasını götürməlisiniz. Yuyulduqdan sonra artıq yağ parçaları, qalan tendonlar və qaba filmlər ondan çıxarılır. Pulpa kiçik nazik kublara və ya zolaqlara kəsilir.

Hazırlanmasında soya sousu istifadə olunur. Onunla bir şoraba hazırlanır, burada yemək zamanı qızartma və ya sous əlavə olunana qədər donuz dilimləri saxlanılır. Soya sousundan istifadə edən bütün yeməklər həddindən artıq ehtiyatla duzlanır, çünki belə bir sarğı özü duzludur.

Koreya mətbəxi ədviyyatlılığı və yüksək ədviyyat tərkibi ilə məşhurdur. Ət üyüdülmüş isti və qara bibərlə ədviyyat edilir. Ən çox istifadə edilən ədviyyat üyüdülmüş zəncəfildir. Bundan əlavə, daha zəngin bir ətir üçün, donuz əti üçün hazır ədviyyat dəstlərindən istifadə edə bilərsiniz.

Sarımsaq belə bir yeməyin vacib tərkib hissəsidir. Əzilmiş formada şoraba və ya qızardılmış ət üçün bişirilmənin sonunda əlavə edilir. Sarımsaq mixəkləri kiçik parçalara kəsilir və ya incə sürtgəcdən istifadə edərək əzilir.

Xörəyin hazırlanmasında dənəvər şəkər və ya baldan istifadə etmək olar. Bu komponentlər sirkə ilə birlikdə ona xüsusi şirin və turş dad verir.

Koreya donuz əti təkcə ətdən hazırlanmır. Ona yerkökü, soğan, bolqar bibəri, ananas və hətta təzə xiyar əlavə edilir. Qaynadılmış düyü ənənəvi olaraq yan yemək kimi verilir.

Bal ilə Koreya qızardılmış donuz əti üçün sadə bir resept

Tərkibi:

Yarım kilo soyudulmuş donuz əti (pulpa);

bir çay qaşığı bal;

ampul;

3 osh qaşığı. l. tünd soya sousu

Qida sirkəsi - 1 osh qaşığı. qaşıq;

Doğranmış zəncəfil kökü - 0,5 tsp;

1/6 çay qaşığı. bir havan içində yer qara bibər;

Bir qaşıq küncüt toxumu.

Pişirmə üsulu:

1. Sarımsaq mixəklərini doğrayın, incə sürtgəcdən keçirin və ya presdən keçirin.

2. Soya sousu ilə qarışdırılmış küncüt və bal əlavə edin. Yer bibəri və zəncəfil əlavə edin. Sirkə, incə doğranmış soğan, duz əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

3. Ətdən artıq filmləri kəsin və soyuq axan suyun altında yaxşıca yuyun. Sonra quru silin, nazik zolaqlara kəsin, hazırlanmış şoraba ilə bir qaba qoyun və qarışdırın.

4. Yarım saatdan sonra ət parçalarını şoraba ilə birlikdə tavada qızdırılan yağa qoyun və hər tərəfdən yaxşıca qızardın.

Yerkökü və ananas ilə Koreya qızardılmış donuz əti üçün resept

Tərkibi:

iki kiçik yerkökü;

200 qr. konservləşdirilmiş ananas;

350 qr. donuz boyun;

İki yemək qaşığı qarğıdalı yağı;

Şəkər - 1/2 tsp;

Bir qaşıq üyüdülmüş zəncəfil;

Bir bolqar bibəri;

50 ml duzsuz soya sousu;

Yarım xörək qaşığı nişasta.

Pişirmə üsulu:

1. Qurudulmuş donuz parçasını taxıl boyunca dilimlərə kəsin, qalınlığı bir yarım santimetrdən çox deyil. Pulpa bir çəkic ilə yüngülcə döyün və uzun, nazik parçalara kəsin.

2. Soya sousunda şəkəri qarışdırın, zəncəfil və nişasta əlavə edin, yüngülcə çalın. Heç bir topaq qalmamalıdır.

3. Hazırlanmış sousu ət dilimlərinin üzərinə tökün və orada ən azı yarım saat buraxın.

4. Bolqar bibərini yarıya bölün, toxumları çıxarın və yuyun və pulpanın özünü uzun kublara kəsin. Yerkökü nazik uzun zolaqlara və kiçik parçalara ananas halqalarına doğrayın.

5. Bitki yağı ilə qızardılmış qabı yüksək atəşə qoyun. Yağ isti olduqda, yerkökü və bibəri içinə batırın və qarışdıraraq təxminən beş dəqiqə qızardın. Ananasları əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və ocaqdan kənara qoyun.

6. Başqa bir qızartma qabda, bitki yağı ilə bir az nəmləndirərək, bişənə qədər donuz parçalarını qızardın. Əti marinadlandığı sousla birlikdə tavaya qoyun.

7. Pişirmənin sonunda donuz ətinə qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin, qarışdırın, hər şeyi birlikdə orta temperaturda təxminən bir yarım dəqiqə qızdırın və ocaqdan çıxarın.

Şirin və turş sousda bişmiş Koreya ədviyyatlı donuz əti

Tərkibi:

Yarım kilo yağsız donuz əti pulpası;

70 ml quru şərab;

Yarım qaşıq quru zəncəfil;

Soya tünd, duzlu sous - 50 ml;

iki qaşıq şəkər;

dörddə bir qaşıq qırmızı bibər;

Yarım limondan suyu.

Pişirmə üsulu:

1. Orta odda qalın divarlı bir qazan qoyun. Şəkəri bərabər bir təbəqəyə tökün, bir çay qaşığı su əlavə edin. Daim qarışdıraraq, şəkəri həll edin və karamel qırmızıya çevrilənə qədər qızdırmağa davam edin. Ehtiyatlı və səbirli olun, onu yandırmayın!

2. İncə dilimlənmiş donuz ətini bir qazana qoyun və parçalar hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər təxminən yeddi dəqiqə bişirməyə davam edin.

3. Ətə şərab tökün və yarı buxarlanana qədər qızdırmağa davam edin.

4. Əti üyüdülmüş qırmızı bibərlə səpin, zəncəfil əlavə edin, soya sousu və limon suyu qarışığına tökün. Qarışdırın, tencereyi qapaq ilə sıx bağlayın və istiliyi minimuma endirin. Müntəzəm olaraq qarışdıraraq, əti qırx dəqiqədən bir saata qədər bişirin.

5. Donuz parçaları yumşaqlaşdıqca, qapağı çıxarın və istiliyi artırın. Buraxılmış maye demək olar ki, tamamilə buxarlandıqda və qalan maye nəzərəçarpacaq dərəcədə qalınlaşdıqda, istiliyi söndürün.

Təzə xiyar ilə Koreya qızardılmış donuz əti

Tərkibi:

Təzə orta ölçülü xiyar - 800 q.;

yarım kilo donuz əti pulpası;

İki kiçik soğan;

3 böyük diş sarımsaq;

Bir qaşıq Çili sousu (0,5 qaşıq acı bibər dəyişdirilə bilər);

Şəkər - yarım qaşıqdan az;

Bir qaşıq duzun üçdə biri;

Bir şirin bibər;

70 ml soya sousu;

Əzilmiş keşniş - 1/2 çay qaşığı;

Üç yemək qaşığı 5% üzüm və ya adi süfrə sirkəsi;

Ətirsiz yağ.

Pişirmə üsulu:

1. Təzə xiyarları yaxşıca yuyun, sonra uzununa dörd hissəyə kəsin. Hər bir dilimi təxminən 5 sm uzunluğunda parçalara kəsin. Xiyarları bir qaba qoyun, yüngülcə duz əlavə edin və təxminən yarım saat dayanmaq üçün buraxın.

2. Soyulmuş bibəri uzun parçalara, soğanı isə yarım halqalara doğrayın.

3. Xiyar ilə qabdan mayeni boşaltın. Onlara üyüdülmüş qırmızı bibər əlavə edin, şəkər, çili sousu və doğranmış sarımsaq əlavə edin, qarışdırın.

4. Donuz ətini nazik, uzunsov parçalara kəsin və yüksək odda qızdırılan yağa qoyun. Tavadakı bütün nəm buxarlanan kimi, soğanı ətə əlavə edin və parçaları yumşalana qədər qovurmağa davam edin.

5. Qızardılmış ətə soya sousunu tökün, şirin bibər və əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Tava içindəkiləri güclü şəkildə qarışdırın və ədviyyatlı xiyarlara əlavə edin.

6. Qarışdırarkən sirkə əlavə edin, qabı yemək filmi ilə qəlyanaltı ilə örtün və tamamilə soyudulana qədər sərin yerə qoyun.

Yavaş ocaqda şampinonlar ilə Koreya donuz əti

Tərkibi:

Bir kiloqram təzə donuz əti (pulpa);

700 qr. təzə göbələklər;

bir kaşığı bal;

soya sousu - 75 ml;

Bir yarım qaşıq küncüt toxumu;

0,25 qaşıq yer bibəri;

Pırasa - 2 ədəd;

Qaşıq 9% sirkə;

Böyük soğan;

Rafinə edilmiş yağ;

Kiçik bir baş sarımsaq.

Pişirmə üsulu:

1. Marinadı hazırlayın. Kiçik bir qabda incə doğranmış və ya əzilmiş sarımsağı bal, sirkə və soya sousu ilə birləşdirin. Susam toxumu, bir az duz əlavə edin, qarışdırın. Bal tamamilə həll edilməlidir.

2. Soğan yarım halqalarını şoraba batırın, sonra incə doğranmış ətləri batırın və qarışdırdıqdan sonra yarım saat kənara qoyun. Çox duz əlavə etməyin, soya sousu duzludur, ona görə də əvvəlcə marinaddan dadın.

3. Donuz əti marinadlanarkən, göbələkləri hazırlayın. Şampignonları su ilə yuyun, hər bir göbələyi uzununa dörd hissəyə kəsin.

4. Multivarka qabına bir az bitki yağı, sözün əsl mənasında bir qaşıq tökün və “Qızartma” rejimində beş dəqiqə qızdırın. Göbələk parçalarını qızdırılan yağa batırın və müəyyən edilmiş rejimdə dörddə bir saat qızardın. Marinadsız ət və iri doğranmış pırasa əlavə edin, qarışdırın.

5. Qapağı bağlayın, əti 10 dəqiqə qaynadın, sonra açın və müntəzəm olaraq qarışdıraraq ən azı dörddə bir saat bişirməyə davam edin.

Koreya donuz əti tərəvəz ilə

Tərkibi:

Acı soğanın başı;

şirin bibər;

400 qr. donuz əti pulpası (döş);

Qara bibər və donuz əti üçün hər hansı ədviyyat;

Kiçik, şirin yerkökü;

0,3 çay qaşığı isti yer bibəri;

Bir qaşıq soya duzu sousu;

qarğıdalı yağı - 50 ml;

Təzə cəfəri.

Pişirmə üsulu:

1. Soyuq su ilə yuyulmuş bir parça donuz ətini dar kublara kəsin. Soğanı nazik yarım halqalara, soyulmuş bibər və yerkökü orta ölçülü zolaqlara, sarımsağın mixəklərini isə kiçik parçalara kəsin.

2. Ət parçalarını bitki yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabda yerləşdirin və iştahaaçan qabıq görünənə qədər müntəzəm olaraq qarışdıraraq sıx istilik üzərində qızardın.

3. Donuz ətinə soya sousu əlavə edin və istiliyi azaltmadan daha üç dəqiqə bişirin.

4. Bütün doğranmış tərəvəzləri bir anda tavaya qoyun və qovurmağa davam edin. Təxminən dörd dəqiqədən sonra, tərəvəz parçaları yumşaldıqda, hər şeyi ədviyyatlarla ədviyyat edin, qırmızı bibər əlavə edin, zövqünüzə əlavə edin. Doğranmış sarımsağı əlavə edin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha bişirin.

5. Tərəvəzlə qızardılmış ətə xırda doğranmış cəfəri əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, yeməyi təxminən bir dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın və ocaqdan götürün.

Koreya dilində donuz əti bişirmək üçün fəndlər, faydalı məsləhətlər və marinasiya xüsusiyyətləri

Dilimlərə kəsilmiş ət əvvəlcə yüngülcə döyülsə və yalnız sonra lazımi ölçüdə parçalara kəsilərsə, donuz əti daha sürətli qızaracaq və daha yumşaq olacaqdır.

Hazır ət şirəli olmalıdır. Pulpa parçalarında maksimum şirəsi saxlamaq üçün onu yalnız yaxşı qızdırılan yağa qoyun və parlaq qızarana qədər sıx odda qızardın.

Əgər donuz əti soya sousu əlavə edilməklə əvvəlcədən şoraba qoyularsa və şoraba ilə birlikdə tavaya qoyularsa, yemək daha ətirli və daha zəngin dadlı olacaqdır.

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Ümumiyyətlə qəbul edilir ki, ət yeməyinin müvəffəqiyyəti əsasən ətin keyfiyyətindən asılıdır. Nə qədər yumşaq və keyfiyyətli olsa, ət bitdikdə bir o qədər dadlı olar. Ancaq müvəffəqiyyətin başqa bir komponenti var - ədviyyatlar və şoraba. Marinad və ədviyyatların köməyi ilə inanılmaz dərəcədə dadlı ət bişirmək olar və əvvəlcə nə qədər yumşaq olmasının əhəmiyyəti yoxdur. Ət bir neçə saat soya sousunda zəncəfil və ədviyyatlarla marinad edilərsə, hətta sərt mal əti şirəli, yumşaq və yumşaq çıxacaq. Düzdür, bir "amma" var - marinad çox zəngindir, təbii ətin dadı hazır yeməkdə olmayacaq. Koreya əti, hazırlanmasının fotoşəkilləri ilə resepti bu gün öyrənəcəksiniz, ədviyyatlı, isti, turş, dadlı, şirəli və yumşaq olacaq, şərq mətbəxi əsasında hazırlanmışdır. Niyə əsaslanır? İzahat sadədir - ənənəvi Koreya mətbəxində istifadə olunan sousların və ya marinadların bəzi xüsusi inqrediyentlərini almaq həmişə mümkün deyil. Buna görə də, Avropa versiyasında bəzi inqrediyentlər ət hazırlamaq texnologiyasının özünü ümumiyyətlə dəyişməz olaraq daha sərfəli olanlarla əvəz etdi, bəlkə də bu resept zövqünüzə uyğun olacaq.

Tərkibi:

- mal əti - 400-500 q;
- çili bibəri - 3-4 çimdik;
- üyüdülmüş qara bibər - 0,5 çay qaşığı;
- küncüt yağı (və ya hər hansı bitki yağı) - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- tünd soya sousu - 3-4 osh qaşığı. qaşıqlar;
- sarımsaq - 3 diş;
- zəncəfil - 1,5 osh qaşığı. qızardılmış qaşıqlar;
- bitki yağı - ət qızartmaq üçün;
- yaşıl soğan, acı bibər - xidmət üçün.

Addım-addım fotoşəkillərlə resept:

Ət, adətən, şərq yeməklərini hazırlamaq üçün edildiyi kimi, mümkün qədər incə, uzun zolaqlara kəsilməlidir. Bir az dondurulmuş əti kəsmək çox rahatdır, sonra zolaqlar eyni olacaq, ət asanlıqla kəsilir. Ancaq təzə ət almısınızsa, əlbəttə ki, onu dondurmağın mənası yoxdur. Sadəcə əvvəlcə nazik dilimlərə (kotletlərə gəldikdə) və sonra zolaqlara kəsərək incə dilimləməyə çalışın. Əhəmiyyətli aydınlıq: kəsmə taxıl boyunca aparılmalıdır! Mal əti yüngülcə bibərləyin və qarışdırın.

Marinad üçün təzə üyüdülmüş qara bibər və çili bibərini qarışdırın (əgər çox ədviyyatlı deyilsinizsə, qırmızı bibərlə əvəz edin), yağ əlavə edin. Yüngül döyün.

Marinadın bütün inqrediyentlərini hamarlanana qədər qarışdıraraq soya sousunu əlavə edin. Sousu bir qaşıq əlavə etmək daha rahatdır.

Sarımsağı ətə doğrayın. Və ya sarımsaq dişlərini presdən keçirin, onları havan içində pasta halına salın və mal ətinə əlavə edin.

Yarım kibrit qutusu boyda zəncəfilin qabığını soyun. Çox incə sürtgəcdən keçirin. Mal ətinə əlavə edin.

Əti sarımsaq və sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil ilə qarışdırın. Soya sousuna tökün. Hər bir mal əti parçasına sous, sarımsaq və zəncəfil daxil olması üçün hərtərəfli qarışdırın. Soya sousu çox duzlu deyilsə, ətə bir az duz əlavə edin. Ancaq ümumiyyətlə, bu lazım deyil, ədviyyatlar ətə öz dadını verəcək, yumşaq olmayacaq. Əti bir neçə saat marinat etmək üçün buraxın (ən azı iki saat gözləmək lazımdır).

Əti hissə-hissə qızartmaq daha yaxşıdır ki, yağda qızardılsın, bişməsin. Az miqdarda bitki yağı qızdırın və marinadlanmış mal ətindən bir az əlavə edin. Əti orta istilikdə qızardın, bərabər bişirmək üçün daim qarışdırın.

Təxminən beş dəqiqə qızardın, artıq deyil. Mal əti bir az qəhvəyi olmalı və qaranlıq olmalıdır.

Koreya ətinin şirəliliyini və yumşaqlığını qorumaq üçün qaynar şəkildə verilir. Qızardılmış mal ətinin bir hissəsini boşqaba qoyun. Kobud doğranmış yaşıl soğan və isti və ya şirin bibər parçaları ilə səpin. İstənilən yan yemək, öz istəyinizlə: təzə və ya bişmiş tərəvəzlər, qaynadılmış düyü, salatlar, turşu tərəvəzlər (Koreya kələmi),

Mən ədviyyatlı şorabada Koreya dilində qəribə dadlı ət bişirməyi təklif edirəm, əlbəttə ki, bizim şərtlərimizə və hazırlanma üsulumuza uyğunlaşdırılıb. Əvvəlcə bulqogi (odlu mal əti) açıq odda və ya kömürlə qrildə bişirilirdi. Evdə və bir çox restoranlarda indi sadəcə tavada bişirirlər. Bütün sirr dadlı şoraba və yüksək keyfiyyətli, yumşaq ət parçasıdır.

Bu xörək üçün bonfile və ya mal əti boyundan istifadə etmək yaxşıdır. Bir çimdikdə bir spatula edəcək. Ətin keyfiyyəti nə qədər yüksək olsa, nəticə bir o qədər dadlıdır. Sizi əmin edirəm, məyus olmayacaqsınız.

Tərkibi:

Marinadı hazırlayın. Bunu etmək üçün bütün maddələri tamamilə hamarlanana qədər qarışdırın.

Mal əti nazik dilimlərə kəsin, nə qədər incə olsa, bir o qədər yaxşıdır. Ət bir az dondurulmuşsa, bunu etmək daha asandır.

Sonra ətin hər iki tərəfə yaxşıca döyülməsi lazımdır.

Mal əti şoraba qoyun və əllərinizlə qarışdırın. Ən azı 1 saat buraxın. Soyuducuda gecə və ya bir gün qala bilər. Nə qədər uzun müddət marinatlanırsa, bir o qədər yaxşıdır.

Marinad edilmiş əti az miqdarda bitki yağı ilə qızardın, bunu bir anda deyil, hissələrdə etmək daha yaxşıdır.

5 dəqiqə qızardın, artıq deyil. Ət qəhvəyi rəngə çevrilməlidir.

Mal əti bir nimçəyə qoyun və yaşıl soğan və küncüt toxumu ilə səpin.

Qaynadılmış düyü (demək olar ki, duzsuz), tərəvəz və Koreya salatları ilə xidmət edin. Kahı yarpaqları mütləqdir. Bir tikə ət salata bükülür, Koreya ət pastası, kahı, istiot əlavə edilib yeyilir. Düyü çörəyi əvəz edir.

Nuş olsun!

Qızardılmış ət heç kimin imtina edə bilməyəcəyi yeməklərdən biridir. Ləzzətli Koreya qızardılmış ətini hazırlamaq çox asandır. Hər kəsin sevəcəyi inanılmaz ətirli, inanılmaz dadlı, ilahi iştahaaçan yemək. Yumşaq evdə hazırlanmış Koreya əti ağ düyü ilə əla gedir. Şirəli ətin xoş ətri isə sizi sadəcə dəli edir. Bunun üçün bizə nə lazım olduğunu görək.

Tərkibi:

qəhvəyi qamış şəkəri - 35 qram;
700-800 qram mal əti;
soğan - 2 ədəd;
soğan - 0,5 ədəd;
sarımsaq - 3-4 diş;
yer qara bibər - 1 çay qaşığı;
soya sousu - 65 qram;
dadmaq üçün çili bibəri;
susam yağı - 3 yemək qaşığı;
zəncəfil - 12-15 qram;
yaşıl soğan - 15 qram;
küncüt toxumu (qovrulmuş) - 1 xörək qaşığı.

Dadlı Koreya qızardılmış ət resepti

Dadlı Koreya qızardılmış ətini hazırlamaq üçün bizə təzə mal əti lazımdır.
Bir bıçaq istifadə edərək, mal əti (reseptə uyğun olaraq) zolaqlara kəsin.
Doğranmış əti dərin bir qaba qoyun.
Əti kəsdikdən sonra marinad sousunu hazırlayaq. Bunun üçün qabı olan bir qarışdırıcıya ehtiyacımız var.
Zəncəfili kiçik parçalara ayırın və blender qabına qoyun.
Sonra zəncəfilin içinə sarımsaq, şüyüd, qəhvəyi qamış şəkəri əlavə edin və hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün.
Məsləhət. Dadlı qızardılmış ət üçün sous hazırlamaq üçün adi ağ şəkərdən də istifadə edə bilərsiniz, ancaq qamış şəkərindən bir qədər az istifadə etmək lazımdır.
Yaranan aromatik sousu ətə əlavə edin.
Soyulmuş soğanın yarısını bıçaqla yarım halqalara kəsin. Ətə doğranmış soğan əlavə edin.
Sonra bir az doğranmış çili bibəri əlavə edin.
Ətin olduğu qaba üç xörək qaşığı küncüt yağı tökün (mən tünd küncüt yağından istifadə edirəm, daha zəngin ətri var).
Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin (təxminən 1 çay qaşığı).
Ətə soya sousunu tökün və hər şeyi yaxşı qarışdırın (mən bunu əllərimlə edirəm).
Kasanı ət ilə yapışqan filmlə örtün və 30 dəqiqə buraxın (bu müddət ərzində ət yaxşı marinatlanmalıdır).
Əvvəlcədən isidilmiş tavaya bir az bitki yağı tökün və ət əlavə edin.
Dadlı Koreya qızardılmış ətini yüksək odda bişirin (tavanın qapaq ilə örtülməsinə ehtiyac yoxdur).
Sos tamamilə buxarlanan kimi və ət hazır olan kimi, doğranmış yaşıl soğanı əlavə edin və qarışdırın.
Hazır qızardılmış əti boşqaba qoyun, üzərinə yaşıl soğan, küncüt səpin və üzərinə bir az çili bibəri qoyun.

Bu möcüzəli soya sousunu hazırlamaq çox asandır. Soya sousu və küncüt yağı ilə marinad şirəli ətə qeyri-adi ətir və dad verir. “Çox dadlı” vebsayt komandası sizə xoş iştaha arzulayır.