Bitki qidası.

İndi getdikcə daha çox insan vegetarian olur. Onlar yalnız bitki mənşəli qidalarla qidalanırlar. Bəziləri sadəcə olaraq yeni cərəyan edən tendensiyaları təqlid edir, bəziləri bunun bədənlərini daha sağlam edəcəyinə inanır. Doğrudanmı?

Vegetarianlıq

Vegetarianlıq, heyvan mənşəli məhsulları pəhrizindən tamamilə çıxaran insanların rəhbərlik etdiyi bir üslub və ya hətta həyat tərzidir. Heyvanların, quşların, dəniz məhsullarının ətini yemirlər. Bəzi vegetarianlar yumurta, süd və süd məhsulları istehlak edirlər. Başqaları da yemir. Bala gəlincə, hələ də mübahisələr var: onu hansı növ məhsula aid etmək lazımdır? İstənilən halda, mənşəyi nə olursa olsun, sağlamlıq üçün faydalıdır.

Bitki mənşəli məhsullar

Bitki mənşəli məhsulların siyahısı olduqca müxtəlifdir. Pəhrizini yalnız bu cür qidalarla məhdudlaşdıran insanların təvazökar, monoton və dadsız yemək yediyini düşünmək olmaz.

Beləliklə, bitki mənşəli məhsullara aşağıdakılar daxildir:

  1. Meyvə.
  2. Tərəvəz.
  3. Giləmeyvə.
  4. Taxıllar.
  5. Otlar.
  6. qoz-fındıq.
  7. Şirələr.

Meyvə və giləmeyvə

Meyvələr ideal bitki qidalarıdır. İnsan orqanizminin ilkin olaraq, ibtidai dövrlərdə yalnız onlardan qidalanmaq üçün “kökləndiyi” barədə fikirlər var. Bu gün bir insan yalnız bu yeməyi istehlak etdikdə "meyvə yemək" çox populyardır. Yeri gəlmişkən, dünyada belə bir məhsulun təxminən 300 növü var. Meyvələr çox miqdarda su, vitaminlər, karbohidratlar ehtiva edir. Fruktoza - onların tərkibindəki şəkər mükəmməl əmilir. Bədəni faydalı maddələrlə zənginləşdirir. Vitaminlərin, şəkərin və mikroelementlərin tərkibinə görə meyvələri bir neçə kateqoriyaya bölmək olar:

  • Şirin: banan, xurma, papaya və s.
  • Yarımturşu: ərik, armud, alma, gavalı və s.
  • Turş: naringi, portağal, limon, ananas və s.

Pəhrizdə hər üç növ meyvənin olması yaxşıdır. Amma termal emal olunmuş meyvələr (mürəbbə, mürəbbə, kompot və s.) qida maddələrinin keyfiyyətinə və kəmiyyətinə görə təzə analoqlarından dəfələrlə aşağıdır. Onların istifadəsindən tamamilə imtina edilməlidir. Giləmeyvə tərkibində meyvələrə çox bənzəyir, lakin onların tərkibində daha çox amin turşusu var. Ən faydalıları: zoğal, zoğal, qarağat, qaragilə, qaragilə, çiyələk, albalı və moruq.

Tərəvəz

Tərəvəzlər heyvan və quşların ətini demək olar ki, tamamilə əvəz edə bilən tərəvəz məhsullarıdır. Necə? Çox sadə. Onların bəzi nümayəndələri optimal miqdarda protein ehtiva edir. Həcmi və keyfiyyəti baxımından ətdə olan proteinlə rəqabət apara bilər. Bütün tərəvəzləri şərti olaraq aşağıdakı qruplara bölmək olar:

  • Şirəli: xiyar, pomidor, bibər, badımcan, balqabaq və s.
  • Yarpaqlı: kələm, kahı, ispanaq və s.
  • Toxumlar: lobya, lobya, noxud, mərcimək.
  • Petiole: kərəviz, şüyüd.
  • Çiçəkləmə: gül kələm, artishok.
  • Yumrular: yerkökü, soğan, turp, kartof və s.

Maraqlıdır ki, bitkinin torpaq hissəsi yerdəki hissədən qat-qat faydalıdır. Məsələn, çuğunduru götürək. Onun zirvələri rizomlardan daha faydalı olacaq. Tərəvəz çox miqdarda karbohidratlar, vitaminlər və protein ehtiva etdiyi üçün hər hansı bir insanın pəhrizində çox miqdarda olmalıdır.

Taxıllar

Taxıllar da bitki mənşəli qidalardır. Bu qrupa buğda, çovdar, yulaf və onların digər növləri daxildir. Onlar əsrlər boyu insanlar tərəfindən istifadə edilmişdir. Əvvəlcə bütöv bişirdilər, sonra müxtəlif çörək məmulatlarını üyütməyə və bişirməyə başladılar. Lakin zaman keçdikcə getdikcə daha çox tədqiqatçı alimlər belə qənaətə gəlirlər ki, taxıl taxılları fermentasiyaya səbəb olur və çörəyin həddindən artıq istehlakı çəki artımına kömək edir.

Təbii ki, bu bitki mənşəli qidaları pəhrizdən tamamilə çıxarmağa müvəffəq olmayacağıq. Ancaq bəzi məsləhətlərdən istifadə etməyə dəyər:

  1. Taxıllar xam formada istehlak edilməlidir. Yəni pəhrizdə heç bir taxıl, irmik və s.
  2. Onları tərəvəz və meyvələrlə birləşdirməlisiniz. Bu, pəhrizdə bu məhsulların düzgün balansına aiddir.
  3. Səhər dənli bitkiləri yemək daha yaxşıdır. Onların tərkibində gün ərzində normal fəaliyyət və canlılıq üçün lazım olan çoxlu karbohidratlar var.

Otlar

Otlar vitaminlər, həll olunmayan yağlar və efir yağları ilə zəngindir. Bəziləri iştahı həyəcanlandıra bilir, bəziləri isə əksinə, onu boğur. Əgər təcili olaraq arıqlamağınız lazımdırsa, bu lazımdır. Bir çox otlar müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Məsələn, şüyüd həzmi yaxşılaşdırır, şüyüd isə bağırsaqlarda fermentasiyanı aradan qaldırmağa kömək edir. Bu bitki mənşəli məhsullar qədim zamanlardan yeyilir.

qoz-fındıq

Fındıq ən sağlam bitki əsaslı protein qidalarıdır. Bundan əlavə, onlar karbohidratlarda çox yüksəkdir. Hələ qədim zamanlarda dadlarına, yüksək enerji xassələrinə və uzunmüddətli saxlama qabiliyyətinə görə qiymətləndirilirdilər. Fındıqların tərkibində olan yağlar digər qidaların lipidlərindən daha yaxşı mənimsənilir. Qeyd etmək lazımdır ki, bu səbəbdən onlar kifayət qədər yüksək kalorili məzmuna malikdirlər. Bir vaxtlar belə bir fikir var idi ki, qoz-fındıq zəif həzm olunur. Bu, insanlar onları yeməyin sonunda, iki və ya üç yemək artıq yeyildikdə istehlak etdikdə baş verdi.

Fındıqların maksimum fayda gətirməsi üçün tərəvəz və göyərti ilə birlikdə müstəqil bir yemək kimi istehlak edilməlidir.

Zülallar və bitki məhsulları

Bitki qidalarının cədvəli hansı tərəvəz və qoz-fındıqların ən çox protein ehtiva etdiyini aydın şəkildə göstərəcəkdir.

Bütün bitki qidaları tərkibindəki şəkərə görə bədənimizi karbohidratlarla təmin edir. Tərkibində nişasta olan tərəvəzlər orqanizmi mürəkkəb karbohidratlarla, meyvə və giləmeyvə isə sadə karbohidratlarla təmin edir. Protein məsələsinə gəldikdə, hər şey bir az daha mürəkkəbdir. Onun ən yaxşı mənbəyi heyvan məhsulları, ət və ya balıqdır. Onları yemək imkanı və ya istəyi yoxdursa, bitkilər, xüsusən də paxlalılar arasında yaxşı bir əvəz tapmaq olar. Və vegetarian pəhrizinə təmizlənməmiş bitki yağları əlavə edərsə piylər ala bilər: günəbaxan, zeytun və başqaları.

Beləliklə, hər bir şəxs özü üçün qərar verə bilər: bütün bitki və heyvan mənşəli məhsulları tam istehlak edib-etməmək. Diyetoloqlara gəlincə, onlar son növ yeməklərdən tamamilə imtina etməyi məsləhət görmürlər. Həkimlər hər gün meyvə, tərəvəz, qoz-fındıq və arzu olunarsa ət və ya balıq yeməkləri yeməyi məsləhət görürlər. Əsas odur ki, qida balanslı olsun.

Biz yediyimiz şeyik. Bu həqiqət çoxlarına tanışdır. Eyni zamanda, biz hamımız fərqliyik, cins və yaş, həmçinin dad üstünlükləri ilə fərqlənirik. Bəlkə də buna görə hansı məhsulların ən faydalı olması ilə bağlı mübahisələr səngimir. Bu gün biz bitki və heyvan mənşəli məhsulların iki böyük qrupunun müqayisəli təhlilini aparmaq istəyirik. Nəticədə, nəticələrə əlavə olaraq bir siyahı görünəcəkdir. mənşəyi, eləcə də dietoloqlar baxımından daha çətin, lakin xüsusiyyətlərinə görə daha qidalı, heyvan mənşəli olması hamımıza yaxşı məlumdur, lakin biliklərimizi sistemləşdirmək artıq olmaz.

Müasir dietologiyanın bütün təcrübəsini sistemləşdirmək

Əslində birini digərindən ayırmaq olduqca çətindir. Yalnız ilk baxışda standart mövcud ərzaq məhsullarının bütün çeşidini əks etdirir. Bildiyiniz kimi, dənli bitkilər və taxıl məhsulları onun əsasında yerləşir, meyvə və tərəvəzlər yuxarıda, sonra zülallar (süd, ət, balıq), ən yuxarıda isə şirniyyat və yağdır. Bu piramida pəhrizinizdə müəyyən qidaların nə qədər yer tutmalı olduğunu aydın şəkildə göstərir. Bununla belə, bitki məhsullarını (aşağıda sadalanan) heyvan analoqlarından ayırmır. Həm zülallar, həm də yağlar bədənimizə müxtəlif mənbələrdən daxil ola bilər, həzm orqanlarına fərqli bir yük, həmçinin fərqli enerji potensialı verir. Buna görə də, bu gün bu iki mühüm məhsul qrupunu bir-birindən ayırmağa qərar verdik.

Bitki qidası

Bunlar bədənimiz üçün faydalı və son dərəcə zəruri məhsullardır. Bunlar bitkilərdən aldığımız bütün hədiyyələrdir. Yeri gəlmişkən, göbələklər və yosunlar buraya aid deyil, öz xüsusiyyətlərinə görə bitki və heyvan qidası arasında ortadadırlar. Bitki mənşəli məhsulların faydaları nələrdir? Siyahı ən faydalı və tam pəhriz formalaşdırmağa imkan verəcəkdir. Beləliklə, bu, ilk növbədə, pəhrizdə heyvan zülallarının və yağların bolluğunda çatışmayan lif mənbəyidir. Bu qrupun məhsullarında çoxlu vitamin və minerallar, amin turşuları var. Bununla belə, hər bir qrupa ayrıca baxaq.

Taxıl məhsulları

Bu, qidalanmamızın əsasını təşkil edir. Hər gün pəhrizdə bu bitki mənşəli məhsullar olmalıdır. Siyahı kifayət qədər genişdir. Bunlar taxıl və un məhsullarıdır. İlk növbədə bunlara taxıl və paxlalılar daxildir. Bu növ qida məhsullarının bir xüsusiyyəti çox miqdarda proteindir. Heyvan mənşəli məhsullardan daha asan həzm olunurlar, lakin çox qidalıdırlar və böyük enerji təchizatı təmin edirlər. Bütün müxtəlif bitki qidalarından tam yemək kimi çıxış edə bilən taxıllardır. Soya və noxud, lobya və lobya, qarabaşaq yarması və darı hamısı sağlam və çox kalorili olmayan bitki mənşəli protein məhsullarıdır. Siyahıya buğda və arpa, yonca və kətan, şerbetçiotu və mərcimək əlavə etmək olar. Zülallara, yağlara və karbohidratlara əlavə olaraq, onların tərkibində çoxlu miqdarda vitamin və minerallar var.

Meyvələr və tərəvəzlər

Pəhrizimizdə tərəvəzlər böyük rol oynayır. Bunlar ot bitkiləri və kolların müxtəlif hissələri və meyvələridir. Üstəlik, bunlar yerkökü kimi köklər və ya kələm kimi yarpaq qönçələri və ya gövdə (quşkonmaz) ola bilər. Bu qrupun bütün bitki məhsulları asanlıqla həzm olunur, az miqdarda protein və yağ və çox miqdarda vitamin ehtiva edir. Tərəvəz, daha doğrusu, əsas qidadırsa, meyvələr sağlam və dadlı yeməkdir. Bunlar karbohidrat, vitamin və liflə zəngin olan ağacların meyvələridir. Onları mütəmadi olaraq pəhrizə əlavə etməklə biz özümüzü enerji ilə təmin etməklə yanaşı, immuniteti də yüksəldirik.

Giləmeyvə, qoz-fındıq, otlar

Bu bitki məhsulları qida, vitamin, iz elementləri və mineralların əlavə mənbəyidir. Giləmeyvə xüsusiyyətlərinə görə meyvələrə çox bənzəyir, lakin daha çox üzvi turşuları ehtiva edir, dişlərə və mədə-bağırsaq traktına yük yaradır. Əgər bir müddət heyvan mənşəli məhsulları istisna etmək qərarına gəlsəniz, o zaman menyuya qoz-fındıq daxil etməyinizə əmin olun. Onlar asanlıqla həzm olunur, tərkibində zülallar, yağlar və karbohidratlar, vitaminlər var, yəni tam yeməkdir. Bununla belə, onların kalorisi çox yüksəkdir və olduqca bahalıdır. Nəhayət, ədviyyat şəklində istifadə etdiyimiz ətirli otların tərkibində çoxlu faydalı maddələr var, onların tərkibində vitaminlər və həzmi yaxşılaşdıran maddələr var.

Heyvan məhsulları

Burada təbiətimizə qayıtmaq lazımdır. Qədim insanın təkcə yığmaqla əldə etdiklərini deyil, həm də ov kuboklarını yemək üçün istifadə etməsi boş yerə deyildi. Çünki optimal işləməsi üçün insana heyvan və bitki mənşəli məhsullar lazımdır. Birincilərin siyahısını özünüz gətirə bilərsiniz, onlar hər gün süfrənizdədir. Bunlar ət və sakatat, balıq və yumurta, həmçinin süddür. Üstəlik, fermentləşdirilmiş süd məhsulları kimi təkcə tam süddən deyil, çox da istifadə etmək çox vacib və faydalıdır. Bu, ilk növbədə kefir və kəsmik, xama və pendirdir. Onlar zülal və yağlarla zəngindir, tərkibində karbohidratlar və vitaminlər, həmçinin müxtəlif fermentlər var. Təbii ki, bitki mənşəli onların qida dəyərindən əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır. Bununla belə, yalnız bir və ya digər məhsulların bədən üçün faydalı olduğunu söyləmək də mümkün deyil. Optimal nisbət ət, balıq, kəsmikdən ibarət pəhrizin 30% -i hesab olunur, təxminən eyni miqdarda dənli bitkilərə ayrılır, qalan hər şey meyvə və tərəvəzdir. Yəni, qida rasionumuzun 70%-i bitki mənşəli məhsullara ayrılmalıdır.

Sonda təhlil

Heyvan məhsulları - bu, heç bir şeylə əvəz edilə bilməyən əsas məhsuldur. Bununla belə, onların əsas çatışmazlığı onların yüksək kalorili məzmunu, odadavamlı yağların və pis xolesterolun olmasıdır. Bununla belə, yağsız balıq və toyuq əti, yumurta və az yağlı süd məhsulları seçməklə bu çatışmazlıqları praktiki olaraq neytrallaşdırırsınız. Onların tərkibində olan zülal son dərəcə vacib bir tikinti materialıdır, onun tədarükü gündəlik doldurulmalıdır. Bundan əlavə, əvəzolunmaz amin turşularının mənbəyidir. Yəni bu məhsullar hər gün masanın üstündə olmalıdır. Ancaq bu, bitki mənşəli qidaların üstünlüklərini azaltmır. Vitaminlər və minerallar, antioksidantlar, lif və yağlar dənli bitkilər, tərəvəzlər və meyvələr tərəfindən təmin edilir, ona görə də optimal pəhriz yalnız bütün bu qidalardan istifadə etməklə əldə edilə bilər.

Və siyahı nədir?

Sadalanan qruplardan birinə birmənalı olaraq aid edilə bilməyən məhsulları qeyd etmədik. Bal, propolis və digər arı məhsulları əslən heyvan mənşəli olmasa da, bu qrupa aiddir. Göbələklər, eləcə də karbohidratlar və iz elementləri ilə zəngin olan yosunlar ayrı dayanır. Maya və mikroorqanizmlər qida deyil, səhər yeməyi üçün tüklü çörək və ləzzətli kefir almağa kömək edir, buna görə də pəhrizimizin bir hissəsidir.

Yüngül bitki əsaslı pəhriz veganizmlə bir çox oxşarlığı olan xüsusi bir pəhrizdir. Heyvan məhsullarının istifadəsini tamamilə aradan qaldırır. Yüngül, canlı və yaxşı həzm olunan yeməklər tez arıqlamağa və gözəl bədən quruluşuna sahib olmağa, bədəni toksinlərdən təmizləməyə imkan verir.

Bitki əsaslı pəhrizin qaydaları və mahiyyəti

Bitki əsaslı pəhrizin əsasını paxlalılar və dənli bitkilərdən əldə edilən zülallar və amin turşuları təşkil edir. Efir turşuları - valin, lösin, triptofan və fenilalanin kifayət qədər miqdarda soya, qoz-fındıq, qəhvəyi düyü, banan, lobya, mərcimək, göbələk, buğda cücərtisində olur. Çox sayda amin turşusu qarabaşaq yarması və digər dənli bitkilərdə olur.

Bitki əsaslı pəhriz bir çox cəhətdən xam qida pəhrizinə bənzəyir, lakin daha az məhdudlaşdırıcı məhdudiyyətlərlə. Bu, vaxtaşırı qaynadılmış və buxarda hazırlanmış yeməkləri istehlak etməyə imkan verir. Eyni zamanda şirniyyatlar, yağlı və hisə verilmiş qidalar pəhrizdən xaric edilməli, istehlak edilən duzun miqdarı azaldılmalıdır.

Tərəvəz və meyvələr orqanizmə enerji verir, depressiyadan qurtulmağa imkan verir. Onların müntəzəm istifadəsi ilə xolesterol səviyyəsi azalır, beyin fəaliyyəti yaxşılaşır. Belə məhsullar antidepresan kimi fəaliyyət göstərir, antioksidant və bərpaedici təsir göstərir, gəncliyi və gözəlliyi qorumağa kömək edir.

Vegetarian pəhrizdən əlavə, südlü-vegetarian pəhriz də var. Süd bədəni lazımi zülallar, kalsium, iz elementləri ilə doyurur. Pəhrizinizə daxil etməyə icazə verilir:

  • süd və az yağlı xama;
  • yüngül aşağı kalorili pendir.

Pəhriz qidası qaydalarına riayət edən şəxs duz, şəkər və ədviyyatların həddindən artıq istehlakından imtina etməlidir. Yemək qızardılmamalı, qaynadılmalı, sobada və ya buxarda bişirilməlidir. Aşağı kalorili kəsmik güveçləri, südlü dənli bitkilər, laktik turşu məhsulları, o cümlədən qatıqlar yeməyə icazə verilir.

İcazə verilən və qadağan olunmuş məhsullar

İcazə verilən qidaların siyahısına bitki mənşəli istənilən qida daxildir. Bu:

  • meyvələr, tərəvəzlər, quru meyvələr;
  • qoz-fındıq və toxum;
  • paxlalılar;
  • göbələk, giləmeyvə.

Vegetarianlar cücərmiş dənli bitkilərdən, soyadan, taxıllardan istifadə edirlər. Eyni zamanda, hər hansı heyvan mənşəli məhsullar pəhrizdən tamamilə xaric edilir. Süd məhsulları lakto-vegetarianlar üçün istisnadır. Tam südlü-vegetarian pəhriz yüngül və aşağı kalorili süd məhsullarının istifadəsinə əsaslanır; diabet xəstələri və obez insanlar bu pəhrizə riayət edə bilərlər. Bu vəziyyətdə laktoza bədənin normal fəaliyyəti üçün lazım olan tam protein mənbəyidir.

Pəhriz zamanı daha çox maye içmək lazımdır - su, şəkərsiz yaşıl çay. Pəhrizdə şəkərsiz kompotlar, şirələr və digər təbii içkilərin daxil edilməsinə icazə verilir.

Arıqlamaq üçün menyular və reseptlər

Süd-vegetarian pəhrizinin standart gündəlik menyusuna aşağıdakı komponentlər daxildir:

  • aşağı faizli süd, kefir və ya qatıq - 1 litrdən çox deyil;
  • ümumi çəkisi 500 q-a qədər olan aşağı kalorili meyvə və tərəvəzlər;
  • bir neçə dilim tam taxıl çörəyi.

Lakto-vegetarian pəhrizin ikinci versiyasına görə, insan öz pəhrizinə suda qaynadılmış maye sıyıq, az miqdarda kəsmik əlavə edə bilər. Süd məhsulları, tərəvəz və meyvələrin bir-birini əvəz edərək ayrı-ayrılıqda yeyilməsi tövsiyə olunur. Ən yaxşı səhər yeməyi seçimi sıyıqdır. Qəlyanaltı olaraq, bir meyvədən istifadə edə bilərsiniz - alma və ya portağal. Nahar üçün aşağı faizli xama ilə kəsmik yeyə bilərsiniz. Diyetoloqlar axşam yeməyini yüngül və az kalorili etməyi məsləhət görürlər. Axşam yağsız yüngül tərəvəz salatı yeməyə icazə verilir və yatmazdan əvvəl bir stəkan kefir içmək olar.

Daha yaxşı udulması üçün süd məhsulları digər qidalarla qarışdırılmamalıdır. Bəzi pəhriz növləri "süd" günlərini "tərəvəz" ilə əvəz etməyi təklif edir. Oruc günlərində şirələr və digər maye bitki qidalarından istifadə edə bilərsiniz.

Ciddi bir vegetarian pəhrizinə əməl etsəniz, süd məhsulları və yumurtalardan imtina etməlisiniz. Pəhrizə düzgün riayət etmək üçün istehlak edilən məhsulların tərkibini diqqətlə öyrənmək lazımdır.

Standart vegetarian yemək proqramı 2 həftə üçün nəzərdə tutulub. İlk 3 gün ərzində yalnız çiy meyvə və tərəvəzlər istehlak edilməlidir. Onların sayı istənilən ola bilər. Fıstıqdan başqa bir ovuc istənilən qoz-fındıq ilə aclığınızı ödəyə bilərsiniz. 4-cü gündə az miqdarda bişmiş kələm və digər tərəvəzlər yeyə bilərsiniz. Nahar üçün çiy xiyar, pomidor, bolqar bibərindən salat hazırlamaq məsləhətdir.

5 və sonrakı günlərdə yüngül tərəvəz şorbaları, qaynadılmış düyü, cücərmiş dənli bitkilərlə salatlar, kokteyllər, tərəvəz və giləmeyvə smoothies içmək icazə verilir. Aşağıdakı maddələrdən ibarət olan artıq çəkidən yüngül xam çuğundurdan qurtulmağa kömək edəcək:

  • çuğundur;
  • alma
  • xiyar;
  • avokado;
  • limon şirəsi;
  • hər hansı bir yaşıllıq;
  • balqabaq toxumu və bir az zeytun yağı.

Belə canlı pəhriz sizi həyati enerji ilə dolduracaq və itirilmiş gücünüzü tez bir zamanda qaytaracaq. Bədənin sürətli bərpasına, təsirli kilo itkisinə kömək edir. Bu pəhrizə riayət etməklə siz asanlıqla 4-6 kq arıqlaya bilərsiniz.

Bitki əsaslı pəhrizin müsbət və mənfi tərəfləri

Texnikanın əsas üstünlüyü sürətli kilo itkisidir. Kilo itkisi istehlak edilən yağ və "sürətli" karbohidratların miqdarını azaltmaqla əldə edilir. Mübahisəsiz üstünlük bədənin təkmilləşdirilməsidir. Xolesterinin səviyyəsi azalır, qan təzyiqi normallaşır, qan damarlarının divarları möhkəmlənir. Liflə zəngin qida mədə-bağırsaq traktının vəziyyətinə faydalı təsir göstərir. Tərəvəz və meyvələr orqanizmin vitamin və minerallara olan ehtiyacını təmin edir.

Pəhrizin dezavantajı məhsulların seçilməsində çətinlikdir. Bəzi insanlar məqbul qidaların siyahısının çox məhdud olduğuna inanırlar və bitki əsaslı pəhriz soyuq mövsümdə bədənin ehtiyaclarını tam ödəyə bilməz. Arıqlamanın nəticələri də fərdidir - bəzi insanlar yalnız bir az arıqlamağı bacarırlar. Ancaq vegetarian pəhriz yüngülliyi və qida dəyərinə görə hər bir insana fayda verəcəkdir.

Tərəvəz və meyvələrin faydaları haqqında çox şey deyilmişdir, lakin bitki əsaslı qidalanmaya dənli bitkilər, dənli bitkilər, paxlalılar, həmçinin göyərti, qoz-fındıq, quru meyvələr və giləmeyvə daxildir. Bitki qidaları yeyərkən bədən praktik olaraq zərərli maddələr qəbul etmir, yəni şlaklaşmır və ağır heyvan qidalarını həzm etmək üçün əlavə enerji sərf etmir.

Bitki əsaslı qidalanma: bir az tarix

İndi bir neçə əsr əvvəl əcdadlarımızın gündə cəmi 2 dəfə yemək yediyinə inanmaq çətindir. Onların pəhrizinin əsasını kök bitkiləri, əsasən şalgam və rutabaga, həmçinin tərəvəzlər (qışda duzlu kələm, xiyar) təşkil edirdi. Qədim slavyanlar duzladıqları və ya bişirdikləri göbələkləri və onlardan yabanı meyvələri (çiyələk, zoğal və s.) laqeyd qoymadılar. Bitki qidasında və bəzi dənli bitkilərdə (darı, çovdar, arpa), həmçinin paxlalı bitkilərdə (noxud) mövcuddur.

Çoxsaylı səyyahların hekayələrindən 17-19-cu əsrlərin kəndliləri yalnız bitki qidaları ilə qidalanırdılar. “Rusiyada ekskursiyalar” kitabının (1839) müəllifi Robert Bremnerin fikrincə, cəmiyyətin aşağı təbəqələrindən olan insanlar “yalnız duzlu kələm və sarımsaqlı qara çörək yesələr də, bədəncə çox güclü idilər”. Tərəvəzlə qidalanma ulu babalarımız üçün təbii idi - insanlar sadə yemək yeyirdilər: sıyıq və müxtəlif "yushki" bişirdilər, bir neçə gündə çörək bişirdilər və yalnız bayramlarda - piroqlar.

Belə açıq-aydın vegetarian pəhriz ət mənbəyi olmayan, lakin tarlaların becərilməsinə xidmət edən mal-qaranın (əsasən öküzlərin) yüksək qiyməti ilə əlaqədar idi. Buna baxmayaraq, tərəvəz qidası kəndlilərin ağır işləməsinə heç də mane olmurdu: torpaq şumlamaq, odun doğramaq, daxmalar tikmək və bağlar becərmək. Amin turşularının insan qidalanmasında əhəmiyyəti o dövrdə belə şübhə altına alınmırdı, lakin günəbaxan tumları, qoz, noxud və dənli bitkilər zülal mənbəyi kimi xidmət edə bilərdi.

Vegetarian qidasına bir neçə növ daxildir:

  • Ciddi vegetarianizm (veganizm);
  • Xam qida;
  • meyvəçilik;
  • lakto-vegetarianizm;
  • Pesketarizm;
  • Fleksitarizm.

Veqanizm təkcə heyvan mənşəli məhsulları deyil, həm də tərkibində qeyri-bitki komponentləri olan məhsulları yeməkdən imtinaya əsaslanır. Ciddi vegetarianlar hətta şəkər yemirlər, çünki onun təmizlənməsi texnologiyasına heyvan sümüklərinin yandırılması nəticəsində əldə edilən karbon filtrlərindən süzülmə daxildir.

Çiy qida pəhrizi yalnız xam bitki məhsullarının yeyildiyi bitki əsaslı pəhriz növüdür. Çiy yeyənlərin pəhrizinin əsasını çiy meyvə və tərəvəzlər təşkil edir, bəzən qoz-fındıq, toxum, cücərmiş dənli bitkilərə icazə verilir.

Fruitarizm yalnız təzə meyvə yeməkdir. Bu növlə məşğul olan insanlar artıq yemək yemirlər, lakin bəziləri meyvə kompotlarından və baldan istifadə etməyə icazə verirlər.

Lakto-vegetarianizm, bitki qidalarına əlavə olaraq, müxtəlif süd məhsulları və yumurtaların istehlak edildiyi bir vegetarian pəhriz növüdür. Lakto-vegetarianlar yalnız pendir, xama, yağ və süd yeməklə kifayətlənmirlər, həm də südlü sıyıq, pendir pudinqləri, köftələr, piroqlar və pancake bişirirlər, omlet və güveç yeyirlər.

Pesketarizm artıq bitki əsaslı pəhriz deyil, çünki balıq və dəniz məhsullarına icazə verilir.

Fleksitarizm vegetarian pəhrizin ən sadiq növüdür, çünki orada ət və ət məhsullarının istehlakı qadağan edilmir, ancaq ayda 1-2 dəfə ilə məhdudlaşır. Bu pəhriz növü ilə amin turşuları bədənə digər vegetarianizm növləri ilə müqayisədə daha çox miqdarda daxil olur.

Vegetarianlığın yeganə sağlam qidalanma sistemi kimi rəyi müasir dietoloqlar tərəfindən təsdiqlənmir. Rasional qidalanma sahəsində aparıcı mütəxəssislərin fikrincə, vegetarianlıq yalnız bitkilərin qidalanmasının müvəqqəti sistemi kimi yer tuta bilər: müəyyən xəstəliklərin müalicəsində, arıqlamaq və ya orqanizmi təmizləmək üçün qidalanma. Əsas amin turşuları insanın qidalanmasında çox mühüm rol oynayır və buna görə də qida rasionumuzda heyvan zülalları olmalıdır.

Müalicəvi qidalanma

“Yemək dərman ola bilər” deyirdi qədimlər və tarixin göstərdiyi kimi, onlar tamamilə haqlı idilər. İstehlak çağımızda məhsulların bolluğu təhlükəli tendensiyaya səbəb oldu - biz getdikcə inanılmaz miqdarda qeyri-sağlam qidalar yeyirik və getdikcə daha az hərəkət edirik, küçədə televizor və ya kompüter qarşısında rahat kresloda gəzməyə üstünlük veririk.

Bitki qidasına etinasızlıq boş yerə deyil: getdikcə daha çox gənc piylənmə, diabet, osteoxondroz və mədə-bağırsaq xəstəliklərindən əziyyət çəkir. Pəhrizdə ətli qidaların çoxluğu, tərəvəz və meyvələrin çox az olması bu xəstəliklərin "cavanlaşmasına" və hətta yeniyetmələrə - 13-14 yaşlı uşaqlara hücum etməsinə səbəb olur.

Hər birimiz vəziyyəti kökündən dəyişdirməliyik - heç bir dövlət proqramı gənc nəsli (və yaşlıları da) düzgün qidalanmağa məcbur etməyəcək, yalnız valideyn qayğısı və onların öz nümunəsi uşaqlara təsir edə bilər. Hər kəsin vəzifəsi təbiətin təbii qanunlarına və zərərli məhsulların rədd edilməsinə əsaslanaraq, özünü və yaxınlarını sağlam qidalanma ilə təmin etməkdir.

Pəhrizinizi sağaltmaq üçün yeməli olduğunuz qidalar:

  • Öz bağınızdan və ya kənd bağbanlarından satın alınan mövsümi tərəvəzlər, meyvələr və otlar;
  • Cücərmiş dənli bitkilər - buğda, çovdar, yulaf ezmesi;
  • kəpək;
  • Buxarlanmış taxıl şəklində dənli bitkilər, uzun müddət bişirilmədən;
  • Həftədə 2 dəfə qaynadılmış və ya bişmiş kartof;
  • Fındıq, toxum, quru meyvələr;
  • Süd məhsulları gündə 1 dəfə;
  • Qaynadılmış və ya bişmiş ət, dəniz məhsulları və balıq yeməkləri;
  • 1 st. gündə bir qaşıq zeytun yağı (bu, pəhrizdəki yeganə yağdır);

Sağlam qidalanmanın əsas qaydaları

Mövsümilik.

Bütün tərəvəz və meyvələr yalnız mövsümi təqvimə uyğun istehlak edilməlidir. Bu o deməkdir ki, qışda bağımızdan adi bir alma "xarici" banan və ya üzümdən daha üstündür.

Mono güc.

Dərhal mədənizi müxtəlif məhsulların bolluğu ilə yükləməməlisiniz, bu sıraya sadiq qalmaq daha yaxşıdır: bir yeməkdə bir məhsul. Məsələn, səhər yeməyi üçün suda qarabaşaq yarması sıyığı, naharda - yağsız şorba, axşam yeməyində - qaynadılmış balıq və ya dəniz məhsulları yeyirik.

İstilik müalicəsi.

Yeməklərin istilik müalicəsi minimal olmalıdır - taxılları buxarlamaq, tərəvəzləri bir neçə dəqiqə bişirmək və qaynamadan qaynar suda buraxmaq, bişdikdən sonra göyərti şorbaya atmaq daha yaxşıdır. Mümkünsə, meyvə və tərəvəzləri çiy halda yemək daha yaxşıdır. Qızartma məhsullarından ümumiyyətlə istifadə etməmək daha yaxşıdır.

Qidalanma təmizliyi

Tərəvəz qidası bədəni içəridən təmizləməyə imkan verir və bununla da onu bir çox xəstəliklərdən azad edir. Qidalanma təmizləmə uzun bir yol gedir və ciddi pəhrizlər və ya sadəcə müəyyən qidalardan imtina etmək burada kömək etməyəcək. Həqiqətən təhlükəsiz təmizləmə kursu üçün bitki qidalarının fərdi menyusunu yaradan bir mütəxəssislə məsləhətləşməlisiniz.

Populyar Məqalələr Daha çox məqalə oxuyun

02.12.2013

Hamımız gün ərzində çox gəzirik. Oturaq həyat tərzimiz olsa belə, yenə də yeriyirik - çünki...

606230 65 Ətraflı oxu

2004-cü ildə amerikalı professor Kolin Kempbell qida və qidalanmaya yeni baxışa həsr olunmuş "Çin Araşdırması" kitabını nəşr etdi. Alimin uzun illər əməyinin nəticəsi yalnız bitki mənşəli qidaları orijinal formada təbliğ edir. Amerikada yeddi illik satış üçün yarım milyon nüsxə alındı ​​ki, bu da müəllifə və onun bitki əsaslı pəhrizinə ABŞ-da görünməmiş şöhrət qazandırdı.

Rus nəşri yalnız 2013-cü ildə nəşr olundu. İndi, bizim genişliklərimizdə, güc və əsas ilə yeni bir tendensiya ilə maraqlandılar. Bəziləri artıq Kempbellin təlimlərini həyatlarının əsası kimi götürüb və əbədi olaraq bifteklərdən imtina etməyə başlayıblar. Digərləri məşhur kitabda tez arıqlamağın bir yolunu nəzərdən keçirdilər. Daha konkret olaraq bu barədə.

Pəhrizin qaydaları və mahiyyəti

Pəhrizin mənası vegetarianizmdən və xam qida pəhrizindən çox da fərqlənmir, lakin eyni zamanda nə birinə, nə də digərinə aid deyil. Vegetarianlıqla müqayisədə daha sərtdir (hətta yumurtadan da imtina edir), daha çox veqanizmə bənzəyir. Çiy yeyənlərdən fərqli olaraq, bu texnikanın pərəstişkarları bəzən yeməklərini termal şəkildə emal edirlər.

Kempbell özü metodologiyasını Bütün Bitki əsaslı pəhriz (Bitki əsaslı pəhriz, CRD) adlandırdı. O, ən sağlam qidaların orijinal halında istehlak edilməli olduğunu müdafiə edir. Yəni, bir bitki, tərəvəz və ya meyvə əzilməmiş və istilik müalicəsi olmadan yemək daha yaxşıdır. Beləliklə, insan yeməkdən maksimum fayda əldə edəcək. Belə bir pəhrizə riayət edənlər, buna baxmayaraq, menyunu bir az sulandırmaq üçün emala müraciət edirlər.

Məhsulları mümkün qədər təbii seçmək, hər hansı "zibil" əlavələrindən, E-komponentlərdən, boyalardan, tatlardan imtina etmək vacibdir. Həmçinin, bu fəlsəfənin davamçıları heyvanın sümük toxumasından ibarət olduğu üçün onunla yemək yemirlər. Professor hər hansı zərərli əlavələrdən qaçmaq üçün evdə yemək hazırlamağa diqqət yetirir. Hətta mağazalardakı vegetarian məhsullarında çox vaxt ətdən daha yaxşı olmayan işlənmiş qidalar olur.

Bu pəhrizdə kalori saymaq lazım deyil. Bütün məqbul məhsullar, belə ki, aşağı kalorili. Kempbell hesab edir ki, yeməyin keyfiyyəti ondan çox önəmlidir. Bu baxımdan, "yaşıllar"ın fikirləri fərqlidir, çünki əksər hallarda GMO-lardır. Alim gündəlik kalori qəbulunun çox hissəsini - təxminən 80% -dən tələb edir. Digər 10% zülalların payına düşür.

CRD həmçinin və istifadəsini qadağan edir. Professor bu maddələrin sağlamlığa zərər verdiyini iddia edir. Qeyd etmək lazımdır ki, kilo vermək üçün bunlar ən yaxşı yoldaşlar deyil. Onları otlar, təbii ədviyyatlar, ağcaqayın siropu və ladin balı ilə əvəz etmək faydalı olacaq. Təbii çiy pəhriz tərəfdarları arasında da qadağandır. Bu, arıların bal yaratmaq üçün "qul əməyi" görməsi və insanın ondan istifadə etmək hüququna malik olmaması ilə mübahisə edilir. "Kölə əməyi" problemi ilə maraqlanmayanlar üçün - bal sevincdir.

Heyvan məhsullarından tamamilə imtina etməlisiniz:

  • yumurta;
  • süd və süd məhsulları;
  • balıq və dəniz məhsulları;
  • istənilən formada və formada ət;
  • jelatin və ondan qablar.

Onlar təbii bitki tərkibləri ilə əvəz edilməlidir: meyvələr, qoz-fındıq, giləmeyvə, tərəvəz, göyərti. Artıq qeyd edildiyi kimi, onları əzilmiş deyil, çiy yemək daha yaxşıdır.

İçmə rejiminə və yemək tezliyinə gəldikdə, bu pəhrizin heç bir tövsiyəsi yoxdur. Doyunca yeyə bilərsiniz, əsas odur ki, yalnız icazə verilən məhsullardır. Arıqlamağa çalışanlar üçün hələ də yatmazdan iki saat əvvəl yeməkdən imtina etmək daha yaxşıdır.

Beləliklə, bitki əsaslı pəhrizə keçmək üçün minimal istilik müalicəsi ilə yalnız təbii tərəvəzlər, meyvələr, otlar, qoz-fındıq, giləmeyvə yemək lazımdır. Qidalanma ilə bağlı bu fikir hələ keçən əsrin ortalarında professor Verner Kollat ​​tərəfindən irəli sürülüb. Alim hesab edirdi ki, bizim adət etdiyimiz qidalar yalnız aclığı doyurmaq üçün uyğundur, lakin sağlamlıq üçün praktiki olaraq yararsızdır. O, Kempbell kimi bitki əsaslı pəhrizə çağırırdı.

Arıqlamaq üçün menyular və reseptlər

Nə daha faydalıdır - ət və ya göyərti haqqında mübahisələr çox uzun müddətdir ki, səngimir. Heyvan mənşəli məhsulların tamamilə rədd edilməsini müdafiə edən elm adamları, nəhayət, azlıq təşkil edir. Əksər dietoloqlar bir insanın qidalanmanın bütün komponentlərinə ehtiyacı olduğuna inanırlar. Buraya beyin və tənəffüs sisteminin fəaliyyəti üçün sadəcə əvəzolunmaz olan heyvan yağları da daxildir.

Belə bir bitki əsaslı pəhriz 2 həftə ərzində heç bir itki olmadan (artıq çəki istisna olmaqla) təqib edilə bilər. Pəhrizinizə süd məhsulları və yumurta əlavə etsəniz, kursu bir ay uzada bilərsiniz. "Yaşıl tərəfdə" arıqlayanların rəyləri göstərir ki, 14 gündə orta hesabla 4-6 kq çəki itirir. Belə kilo itkisinin nəticələri ciddi şəkildə fərdi, daha çox artıq çəki itirə bilərsiniz.

Tamamilə bitki əsaslı pəhrizə ilk dəfə keçənlər üçün menyudan bütün qadağan olunmuş qidaları tədricən çıxarmaq daha yaxşıdır.

Addım №1: ət və balıqdan çıxmaq. Kursun başlamasından bir neçə gün əvvəl ət məhsulları, dəniz məhsulları və hər hansı bir formada balıqdan tamamilə imtina etməlisiniz.

Addım №2: Süddən çəkinin. Bu, pəhrizin orijinal versiyasına riayət etmək niyyətində olanlar üçün lazımdır. Südsüz içməyi öyrənməlisiniz (bunun üçün həqiqətən yüksək keyfiyyətli qəhvə lazımdır). Bundan əlavə, yeməklərdə başqa süd məhsullarının olmadığından əmin olmalısınız.

Addım 3: Yumurtadan çəkinin. Həm də orijinal pəhriz növünə aid olan isteğe bağlı bir maddə. Burada da məhsulların və qabların tərkibinə nəzarət etməli olacaqsınız.

Qarşıdan gələn pəhriz çox sərt görünmürsə, tədricən keçid atlana bilər. Ancaq bədənin qidalanmadakı dəyişikliklərə tədricən uyğunlaşması vacibdir, buna görə də ən azı iki gün əvvəl ət məhsullarından imtina etmək daha yaxşıdır.

Yalnız tərəvəz və meyvələr üzrə proqram 2 həftə davam edir. Lazımi məhsulları hazırlamaq üçün əvvəlcədən həftəlik menyu hazırlana bilər. Baxmayaraq ki, pəhriz çox sadə və aydındır: təzə bitki qidaları. İlk üç gündə yalnız xam maddələr yemək tövsiyə olunur, bundan sonra istəsəniz, bişmiş güveç, bişmiş və qaynadılmış tərəvəzlər əlavə edə bilərsiniz.

Məsələn, bitki əsaslı pəhrizin bir həftəlik menyusunu nəzərdən keçirin.

Dördüncü gün səhər yeməyi əvvəlki günlərdə olduğu kimi olacaq. Nahar üçün yerkökü və soğan ilə bir qədər kələm bişirə, axşam yeməyinə isə çiy tərəvəz götürə bilərsiniz.

Beşinci gündə mədə və həzmi qorumaq üçün yüngül şorba yemək məsləhət görülür, istəsəniz qəhvəyi düyü və ya əlavə edilə bilər.

Altıncı gün bir giləmeyvə smoothie ilə başlamaq olar, mövsüm üçün hər hansı bir inqrediyentlər edəcək. Nahar üçün, siz yerkökü və salat edə bilərsiniz. Şam yeməyi tam yeməkdir.

Pəhrizin tələblərini nəzərə alaraq yemək bişirmək olduqca çətindir, lakin hətta arıqlayan evdar qadınlar artıq onlara uyğunlaşdılar. Arıqlamağa kömək edəcək və CRD qaydalarını pozmayan bəzi reseptləri nəzərdən keçirin.

Çiy çuğundur:

  • çuğundur - 1 ədəd;
  • xiyar - 1 ədəd;
  • kiçik - 1 ədəd;
  • yarım;
  • - 1 osh qaşığı;
  • miso pastası - 1 osh qaşığı;
  • göyərti - isteğe bağlıdır.

Avokadodan başqa bütün inqrediyentləri soyun və hamarlanana qədər limon suyu ilə döyün. Bundan sonra doğranmış avokado və bir az təmiz əlavə edin, döyün. Hazır şorba otlar və toxumlarla səpilə bilər, zeytun yağı tökün (soyuq sıxılmış).

Vegan Balqabaq Latte:

  • badam südü - 200 ml;
  • ağcaqayın siropu - 1 osh qaşığı;
  • balqabaq tozu - 1 tsp;
  • - ½ osh qaşığı;

Bütün inqrediyentləri bir qazanda qarışdırın, bir qaynadək gətirin və 2-3 dəqiqə qaynatın. Bir az soyudulmuş içki bir qarışdırıcı ilə çırpıla bilər. Daha çox həzz almaq üçün çiy qida şirniyyatları ilə yemək tövsiyə olunur.

"Xam" truffle:

  • 150 q torpaq;
  • 150 q;
  • 50 q xam kakao tozu.

Xurmanı çuxurlardan ayırın, blenderə qoyun və xəmir halına salın. Yaranan kütləyə toz və üyüdülmüş badam əlavə edin, hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın. Hazır xəmirdən toplar düzəldin. Hər konfetin içinə qoz qoya və ya kakao tozuna yuvarlaya bilərsiniz.

Daha çox bitki əsaslı pəhriz

Yalnız bitki qidaları yemək perspektivini həqiqətən sevməyənlər bu pəhriz üçün başqa seçimlərdən istifadə edirlər. Məsələn, süd-tərəvəz pəhrizi var, burada arıqlayanlar birinci versiyada olduğu kimi istifadə edirlər, ancaq südlə. Burada yağsız, qatqısız, az yağlı qaymaq və s. əlçatan olur.2-3 həftə belə pəhriz saxlaya bilərsiniz. Çəki itkisi, rəylərin göstərdiyi kimi, eyni 4-6 kq, lakin daha uzun bir pəhriz müddəti üçün.

Başqa bir seçim protein-tərəvəz pəhrizidir. Burada həm ət, həm də süd məhsulları var. İlk iki gündə yalnız az yağlı kefir içmək lazımdır. Sonra iki gün qaynadılmış yağsız ət və bitki qidalarını birləşdirə bilərsiniz. Beşinci və altıncı gündə yalnız bitki qidasına güvənir. Sonra hər şey bir dairədə təkrarlanır. Eyni çərçivədə belə bir pəhrizə riayət etmək daha yaxşıdır - 10-14 gün.

Nəticələr: pəhrizin müsbət və mənfi cəhətləri

Arıqlamaq üçün bu texnikanın üstünlüyü, şübhəsiz ki, arıqlamağa səbəb olmasıdır. Əlavə funtlar, "sürətli" karbohidratların olmaması və minimum miqdarı səbəbindən yox olur.

Digər müsbət tərəfi bərpa təsir göstərir. bitki qidalarında səviyyəni azaltmağa, qan damarlarının divarlarını gücləndirməyə və qan təzyiqini normallaşdırmağa kömək edir. "Yaşılların" tərəfində ürək-damar xəstəlikləri praktiki olaraq yoxdur.

Su ilə doldurulmuş pəhriz bağırsaqları təmizləməyə kömək edir, onun peristaltikasını yaxşılaşdırır. Ancaq bu fəlsəfənin davamçılarının həzmlə bağlı problemləri hələ də var. Kobud lif qısa müddətə verilirsə, təmizlənməyə kömək edir, bu daim baş verərsə, həzm sistemi həddindən artıq yüklənir. Raw foodists və vegans digər insanlar kimi eyni mədə-bağırsaq problemləri var.

Bu texnikanın əsas üstünlüyü vitaminlərlə doymadır. Bitki qidaları başqa heç bir məhsul kimi çox faydalı komponentləri ehtiva edir. Amma burada da “ət yeyənlər” çubuq gördü. Tərəvəz və meyvələrin tərkibində bərpa prosesləri üçün lazım olan yoxdur. Həmçinin, yoxdur və burada. Bu metodun əsas paradoksu odur ki, "yaşıllar" toxunulmazlığı əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

İdmanla məşğul olanlar üçün bu seçim qətiliklə uyğun deyil. Artıq aktiv idman və bitki əsaslı pəhriz birləşdirməyə cəhd edənlərin rəyləri o qədər də ürəkaçan deyil. Heyvan zülalı olmadan, relyef çox tez itirilir, üstəlik, ağır fiziki güc üçün kifayət qədər güc olmayacaqdır.

Bu fəlsəfənin yaşıl bağında başqa bir daş mövsümlükdür. Bizim enliklərdə uzunmüddətli istifadə üçün praktiki olaraq uyğun deyil. Soyuq mövsümdə bitki əsaslı pəhriz mövcud qidaların çox dar siyahısına görə hətta təhlükəli ola bilər. Çiy yemək, veqanizm və CRD üsulları rütubətli və isti iqlimi olan ölkələrdə icad edilmişdir. Orada ilin istənilən vaxtında tərəvəz menyusu mövcuddur. Bizdə bu müddət ildə 2 aya endirilir.

Arıqlamaq üçün qısa bir pəhriz olaraq, bu seçim təhlükəsiz və faydalı hesab olunur (bu, pəhrizlərlə çox nadirdir). Bu cür arıqlamanın nəticələri fərdi, bəziləri çəki itirənlər bir az kilo itkisini qeyd edirlər. Bununla belə, mütləq cəhd etməyə dəyər: asan, sadə, sərfəli, effektiv. Hər halda, təzə və ən təbii məhsullardan ibarət bir pəhriz yalnız fayda verəcəkdir.