Spirtlər - nomenklaturası, hazırlanması, kimyəvi xassələri. Etanol (etil spirti): istifadə edin, içə bilərsiniz, təsiri

13.12.2017 Həkim Evgeniya Aleksandrovna Miroshnikova 0

Etanol: xassələri və tətbiqləri

Etanol xarakterik bir qoxu və dadı olan bir maddədir. Əvvəlcə fermentasiya reaksiyası nəticəsində əldə edilmişdir. Sonuncu üçün müxtəlif məhsullar istifadə edilmişdir: dənli bitkilər, tərəvəzlər, giləmeyvə. Sonra insanlar distillə proseslərini və daha konsentratlaşdırılmış spirt məhlulu əldə etməyin yollarını mənimsədilər. Etanol (analoqları kimi) xüsusiyyətləri kompleksinə görə geniş yayılmışdır. Bədənə təhlükəli təsirlərin qarşısını almaq üçün maddənin xüsusiyyətlərini və istifadəsinin xüsusiyyətlərini bilməlisiniz.

Etanol (şərab spirti də deyilir) monohidrik spirtdir, yəni yalnız bir atom ehtiva edir. Latın adı - Aethanolum. Formula - C2H5OH. Bu spirt müxtəlif sənaye sahələrində istifadə olunur: sənaye, kosmetologiya, stomatologiya, əczaçılıq.

Etanol müxtəlif spirtli içkilərin istehsalı üçün əsas olmuşdur. Bu, onun molekulunun mərkəzi sinir sistemini boğmaq qabiliyyəti sayəsində mümkün olmuşdur. Normativ sənədlərə görə, rektifikasiya edilmiş etil spirti GOST 5962-2013-ə malikdir. Əsasən sənaye məqsədləri üçün istifadə edilən mayenin texniki versiyasından fərqləndirilməlidir. Spirtli içkilərin istehsalı və saxlanması dövlət orqanlarının nəzarəti altında həyata keçirilir.

Maddənin faydaları və zərərləri

Etil spirti, ciddi şəkildə məhdud dozalarda istehlak edildikdə, bədən üçün faydalıdır. Bir aptekdə yalnız bir həkim resepti ilə satın ala bilərsiniz. Qiymət konteynerin həcmindən asılı olaraq dəyişir. Etanolun faydaları aşağıdakılarda özünü göstərir:

həzm sisteminin işini normallaşdırmaq;
miyokard xəstəliklərinin qarşısının alınması;
qan dövranının normallaşdırılması;
qan incəlməsi;
ağrı sindromunun azalması.

Maddənin müntəzəm istifadəsi nəticəsində bədən oksigen aclığı yaşayır. Beyin hüceyrələrinin sürətlə ölməsi səbəbindən yaddaş pisləşir, ağrıya qarşı həssaslıq azalır. Daxili orqanlara mənfi təsir müxtəlif müşayiət olunan xəstəliklərin inkişafında özünü göstərir. Həddindən artıq spirt istehlakı ağır zəhərlənmə və komaya səbəb ola bilər.
Alkoqolizm həm fiziki, həm də zehni asılılığın inkişafı ilə xarakterizə olunur. Müalicə edilmədikdə və spirt tərkibli maddələrin istifadəsini dayandırdıqda, şəxsi deqradasiya baş verir və tam hüquqlu sosial əlaqələr pozulur.

Xüsusiyyətlər

Etanol təbii metabolitdir. Bu, onun insan orqanizmində sintez olunma qabiliyyətinə bağlıdır.

Şərab spirtinin xüsusiyyətləri qrupunu üç kateqoriyaya bölmək olar:

fiziki;
kimyəvi;
yanğın təhlükəli.

Etanol formulası

Birinci kateqoriyaya görünüşün təsviri və digər fiziki parametrlər daxildir. Normal şəraitdə etanol uçucudur və özünəməxsus aroması və kəskin dadı ilə digər maddələrdən fərqlənir. Bir litr mayenin çəkisi 790 qramdır.

Müxtəlif üzvi maddələri yaxşı həll edir. Qaynama nöqtəsi 78,39 ° C-dir. Etanol sudan daha az sıxlığa malikdir (bir hidrometre ilə ölçülür), bu onu daha yüngül edir.

Etil spirti alovlanır və tez alovlana bilər. Yanan zaman alov mavi rəngdədir. Bu kimyəvi xüsusiyyət sayəsində etanol insanlar üçün zəhərli olan metil spirtindən asanlıqla fərqləndirilə bilər. Sonuncu alovlandıqda yaşıl alov var.

Evdə metanolla hazırlanmış arağı müəyyən etmək üçün mis teli qızdırıb arağa batırmaq lazımdır (bir qaşıq kifayətdir). Çürük almanın qoxusu etil spirtinin əlamətidir, formaldehidin qoxusu metanolun varlığından xəbər verir.

Etanol yanğın təhlükəsidir, çünki onun alovlanma temperaturu cəmi 18°C-dir. Buna görə də, maddə ilə təmasda olduqda, onu qızdırmaqdan çəkinmək lazımdır.

Etanol sui-istifadə edildikdə bədənə zərərli təsir göstərir. Bu, hər hansı bir spirtin qəbulu ilə tetiklenen mexanizmlərlə bağlıdır. Su və spirt qarışığı endorfin hormonunun sərbəst buraxılmasına səbəb olur.

Bu, sedativ-hipnotik təsirə, yəni şüurun yatırılmasına kömək edir. Sonuncu, azaldılmış reaksiya, hərəkətlərin və nitqin inhibəsi kimi simptomlarla özünü göstərən inhibə proseslərinin üstünlük təşkil etməsi ilə ifadə edilir. Etanolun həddindən artıq dozası başlanğıcda həyəcanın görünüşü ilə xarakterizə olunur, sonra inhibe prosesləri ilə əvəz olunur.

Qısa hekayə

Etanol neolit dövründən istifadə edilmişdir. Buna sübut Çində tapılan, təxminən 9000 il yaşı olan keramika üzərində spirtli içkilərin izləridir. Etanol ilk dəfə 12-ci əsrdə Salernoda istehsal edilmişdir. Su və spirt qarışığı idi.

Saf məhsul 1796-cı ildə Johann Tobias Lowitz tərəfindən əldə edilmişdir. Alim filtrasiya üçün aktivləşdirilmiş karbondan istifadə edib. Uzun illərdir ki, spirt istehsalında bu üsul yeganə idi.
Daha sonra etanolun düsturu Nikolo-Teodor de Saussure tərəfindən hesablanmışdır. Maddə Antoine Lavoisier tərəfindən karbon birləşməsi kimi təsvir edilmişdir. 19-cu və 20-ci əsrlər etanolun xassələrinin ətraflı təsvir olunduğu zaman onun diqqətlə öyrənilməsi dövrü kimi xarakterizə olunur. Sonuncunun sayəsində insan həyatının müxtəlif sahələrində geniş istifadə edilmişdir.

Etanolun təhlükələri nələrdir?

Etanol o maddələrdən biridir ki, xüsusiyyətlərini bilməmək mənfi nəticələrə səbəb ola bilər. Buna görə də, istifadə etməzdən əvvəl şərab spirtinin təhlükələri ilə tanış olmalısınız.

İçmək mümkündürmü?

Spirtli içkilərdə spirt istifadəsinə bir şərtlə icazə verilir: nadir hallarda və kiçik dozalarda içmək. Sui-istifadə baş verdikdə fiziki və zehni asılılıq, yəni alkoqolizm yaranır.

Tərkibində spirt olan içkilərin nəzarətsiz istifadəsi (etanolun konsentrasiyası 1 kiloqram bədən çəkisi üçün 12 qram olduqda) bədənin ağır intoksikasiyasına səbəb olur ki, bu da vaxtında tibbi yardım olmadıqda ölümə səbəb ola bilər.

Siz saf formada etanol içə bilməzsiniz.

Hansı xəstəliklərə səbəb olur?

Etanol istehlak edildikdə, bədəndə onun parçalanması məhsulları böyük təhlükə yaradır. Onlardan biri zəhərli və mutagen maddələrə aid olan asetaldehiddir. Kanserogen xüsusiyyətlər onkoloji patologiyaların inkişafına səbəb olur.

Etil spirtinin həddindən artıq istehlakı təhlükəlidir:

yaddaşın pozulması;
beyin hüceyrələrinin ölümü;
həzm sisteminin işinin pozulması (qastrit, duodenal ülser);
qaraciyər xəstəliklərinin (siroz), böyrəklərin inkişafı;
miyokardın və qan damarlarının işinin pozulması (insult, infarkt);
şəxsi deqradasiya;
mərkəzi sinir sistemində geri dönməz proseslər.

Ərizə

Etanolun geniş xüsusiyyətləri onun müxtəlif istiqamətlərdə istifadəsini təmin etmişdir. Onlardan ən populyarları aşağıdakılardır:

Avtomobillər üçün yanacaq kimi. Etil spirtinin motor yanacağı kimi istifadəsi Henri Fordun adı ilə bağlıdır. 1880-ci ildə o, etanolla işləyən ilk avtomobili yaratdı. Bundan sonra maddə raket mühərrikləri və müxtəlif istilik cihazlarını idarə etmək üçün istifadə olunmağa başladı.
Kimya sənayesi. Etanol etilen kimi digər maddələrin istehsalı üçün istifadə olunur. Mükəmməl həlledici olan etil spirti lak, boya və məişət kimyəvi maddələrin istehsalında istifadə olunur.
Farmakoloji sənaye. Bu sahədə etanol müxtəlif yollarla istifadə olunur. Tibbi spirtin dezinfeksiyaedici xüsusiyyətləri ondan cərrahi sahəni və cərrahın əllərini müalicə etmək üçün istifadə etməyə imkan verir. Qızdırma təzahürlərini azaltmaq üçün kompresslər və tinctures üçün əsas kimi istifadə olunur. Etanol, metanol və etilen qlikol zəhərlənməsinə kömək edən bir antidotdur. Oksigen və ya mexaniki ventilyasiya tətbiq edərkən köpük əleyhinə vasitə kimi istifadə edilmişdir.
Kosmetika sənayesi. Kosmetika və ətir istehsalçılarına müxtəlif odekolonların tərkibindəki etanol, tualet suyu, aerozollar, şampunlar və digər dəri və bədən baxımı məhsulları daxildir.
Qida sənayesi. Alkoqollu içkilərin əsas komponenti kimi etil spirti istifadə olunur. Fermentasiya prosesləri ilə əldə edilən məhsullarda olur. Çörək, çörək və qənnadı məmulatlarının istehsalında müxtəlif ləzzətlər üçün həlledici və konservant kimi istifadə olunur. Etil spirti E1510 qida əlavəsidir.
Digər istiqamətlər. Bioloji preparatlarla işləyərkən şərab spirtindən istifadə olunur.

Digər maddələrlə qarşılıqlı əlaqə

İstifadəyə dair təlimatlara əsasən, etanol eyni vaxtda istifadə edildikdə mərkəzi sinir sistemini, qan dövranı proseslərini və tənəffüs mərkəzini depressiya edən dərmanların təsirini gücləndirə bilər.
Bəzi maddələrlə qarşılıqlı əlaqə cədvəldə göstərilmişdir.

Etanol, istifadəsindən asılı olaraq, faydalı və ya zərərli ola bilər. Etil spirti olan spirtin müntəzəm istifadəsi ilə asılılıq yaranır. Ona görə də güclü içkilərin antidepresan kimi istifadəsi vərdiş halına gəlməməlidir.

Etil spirti qoxusundan tanınır. Lakin onu ancaq bu şəkildə strukturca çox uzaq olan maddələrdən ayırmaq olar. Bir qrupun onunla əlaqəsinə gəlincə, hər şey daha mürəkkəbdir. Amma bu da daha maraqlıdır.

Tərkib və formula

Etanol - və onun rəsmi adlarından biri məhz belə səslənir - sadə spirtlərə aiddir. Bu və ya digər ad altında demək olar ki, hər kəsə tanışdır. Çox vaxt ona sadəcə spirt deyilir, bəzən "etil" və ya "şərab" sifətləri əlavə olunur; kimyaçılar onu metilkarbinol da adlandıra bilərlər. Ancaq mahiyyət eynidir - C 2 H 5 OH. Bu düstur, bəlkə də, demək olar ki, hər kəsə məktəb günlərindən tanışdır. Və bir çox insanlar bu maddənin ən yaxın qohumuna - metanola nə qədər oxşar olduğunu xatırlayır. Yeganə problem sonuncunun son dərəcə zəhərli olmasıdır. Ancaq bu barədə daha sonra; əvvəlcə etanola daha yaxından nəzər salmağa dəyər.

Yeri gəlmişkən, kimyada bir çox oxşar terminlər var, buna görə etil spirtini, məsələn, etilenlə qarışdırmayın. Sonuncu rəngsiz yanan qazdır və xarakterik bir qoxu olan şəffaf mayeyə heç bənzəmir. Etan qazı da var və onun adı da “etanol” adına bənzəyir. Ancaq bunlar da tamamilə fərqli maddələrdir.

Metil və etil

Uzun illərdir ki, evdə iki spirti ayırd etmək mümkün olmadığı üçün kütləvi zəhərlənmə problemi aktual olaraq qalır. Saxta spirt, yeraltı və ya sadəcə keyfiyyətsiz istehsal - bütün bunlar keyfiyyətsiz təmizlənmə və texnoloji şəraitə laqeyd yanaşma riskini artırır.

Bütün bunlar onunla çətinləşir ki, əsas xassələrində metil və etil spirtləri demək olar ki, eyni maddələrdir və lazımi avadanlıqları olmayan qeyri-mütəxəssis sadəcə birini digərindən ayıra bilmir. Üstəlik, metanolun öldürücü dozası 30 qramdır, halbuki adi spirtdə belə bir həcm böyüklər üçün tamamilə təhlükəsizdir. Odur ki, içkinin mənşəyinə əmin deyilsinizsə, onu içməmək daha yaxşıdır.

Maraqlıdır ki, sənaye spirtinin antidotu saf metanoldur. Beləliklə, kəskin zəhərlənmə əlamətlərini görsəniz, sonuncu məhlulu venadaxili yeritmək və ya şifahi olaraq qəbul etmək lazımdır. Metanol intoksikasiyasının vəziyyətini adi ağır alkoqol intoksikasiyası və ya zəhərlənmə ilə qarışdırmamaq vacibdir. Bu vəziyyətdə, həmçinin müəyyən digər maddələrlə zəhərlənmə halında, heç vaxt əlavə etil spirti qəbul etməməlisiniz. Bir səhvin qiyməti çox yüksək ola bilər.

Fiziki və kimyəvi xassələri

Etanol spirtlərin bütün ümumi xüsusiyyətlərini və reaksiyalarını bölüşür. Rəngsizdir və xarakterik dadı və qoxusu var. Normal şəraitdə maye olur, -114 o C temperaturda bərk formaya çevrilir, +78 dərəcədə qaynayır. Etil spirtinin sıxlığı 0,79-dur. Su, qliserin, benzol və bir çox başqa maddələrlə yaxşı qarışır. Asanlıqla buxarlanır, ona görə də yaxşı bağlı qablarda saxlanmalıdır. Özü də əla həlledicidir və həmçinin əla antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir. Həm maye, həm də buxar vəziyyətində çox alovlanır.

Etanol psixoaktiv və narkotik maddədir və bütün spirtli içkilərin tərkibinə daxildir. Yetkinlər üçün ölümcül doza bir saat ərzində istehlak edilən 96% spirt məhlulunun 300-400 mililitrdir. Bu rəqəm olduqca ixtiyaridir, çünki çox sayda amillərdən asılıdır. Uşaqlar üçün 6-30 mililitr kifayətdir. Beləliklə, etanol da kifayət qədər təsirli bir zəhərdir. Bununla belə, geniş istifadə olunur, çünki onu çox yönlü edən bir sıra unikal xüsusiyyətlərə malikdir.

Çeşidlər

Müxtəlif məqsədlər üçün istifadə edilən bir neçə növ etil spirti var. Onlar əsasən bir maddənin alınması üsullarını əks etdirir, lakin tez-tez müxtəlif emal üsulları haqqında danışırlar.

Beləliklə, qablaşdırmanın üzərindəki “Rektifikasiya edilmiş etil spirti” yazısı onun tərkibindəki çirkləri təmizləmək üçün xüsusi olaraq təmizləndiyini göstərir. Onu, məsələn, sudan tamamilə təmizləmək olduqca çətindir, ancaq onun mövcudluğunu mümkün qədər azalda bilərsiniz.

Spirt də denatürasiya edilə bilər. Bu halda bunun əksi doğrudur: etanola çətin çıxarılan çirklər əlavə edilir, bu da onu daxili istehlak üçün yararsız hala gətirir, lakin onun əsas məqsədi üçün istifadəsini çətinləşdirmir. Bir qayda olaraq, denatürləşdirilmiş spirt kimi kerosin, aseton, metanol və s.

Bundan əlavə, etil spirti, tibbi spirt, texniki spirt və qida spirti arasında fərq qoyulur. Bu növlərin hər biri üçün müəyyən meyarları təmin edən ciddi standart var. Ancaq onlar haqqında bir az sonra danışacağıq.

Digər şeylər arasında, məzmunun faizi tez-tez qablaşdırmada göstərilir. Bu, yenidən etanolun sudan tamamilə təmizlənməsinin çətin olması ilə əlaqədardır və adətən buna ciddi ehtiyac yoxdur.

Qəbz

Etil spirtinin istehsalı üç əsas üsuldan birinin istifadəsini nəzərdə tutur: mikrobioloji, sintetik və ya hidroliz. Birinci halda, biz fermentasiya prosesi ilə məşğul oluruq, ikincisi, bir qayda olaraq, asetilen və ya etilendən istifadə edən kimyəvi reaksiyalar iştirak edir, lakin üçüncüsü özü üçün danışır. Hər bir metodun müsbət və mənfi tərəfləri, çətinlikləri və üstünlükləri var.

Əvvəlcə yalnız qida məqsədləri üçün istehsal olunan etil spirtinə nəzər salaq. Onun istehsalı üçün yalnız fermentasiya üsulu istifadə olunur. Bu proses zamanı üzüm şəkəri etanola və karbon qazına parçalanır. Bu üsul qədim zamanlardan məlumdur və ən təbii üsuldur. Amma bu da daha çox vaxt tələb edir. Bundan əlavə, yaranan maddə təmiz spirt deyil və kifayət qədər çox sayda emal və təmizləmə əməliyyatları tələb edir.

Texniki etanol əldə etmək üçün fermentasiya praktiki deyil, buna görə istehsalçılar iki seçimdən birinə müraciət edirlər. Bunlardan birincisi etilenin sulfat hidratasiyasıdır. Bir neçə mərhələdə həyata keçirilir, lakin daha sadə bir üsul var. İkinci seçim, fosfor turşusunun iştirakı ilə etilenin birbaşa nəmləndirilməsidir. Bu reaksiya geri çevrilir. Bununla belə, bu üsulların hər ikisi də qeyri-kamildir və nəticədə yaranan maddə əlavə emal tələb edir.

Hidroliz ağacdan etil spirti əldə etməyə imkan verən nisbətən yeni bir üsuldur. Bunun üçün xammallar əzilir və 100-170 dərəcə Selsi temperaturunda 2-5%-li sulfat turşusu ilə işlənir. Bu üsul 1 ton ağacdan 200 litrə qədər etanol əldə etməyə imkan verir. Müxtəlif səbəblərə görə, bu prinsiplə işləyən daha çox fabriklərin açıldığı ABŞ-dan fərqli olaraq, hidroliz üsulu Avropada çox populyar deyil.

Standartlar

Zavodlarda istehsal olunan bütün etanol müəyyən standartlara cavab verməlidir. Hər bir istehsal və emal üsulunun özünəməxsus xüsusiyyətləri var ki, bu da son məhsulun malik olmalı olduğu əsas xüsusiyyətləri göstərir. Bir çox xüsusiyyət, məsələn, çirklərin tərkibi, etil spirtinin sıxlığı və təyinatı nəzərə alınır. Hər çeşidin öz standartı var.

Məsələn, sintetik texniki etil spirti - GOST R 51999-2002 - iki dərəcəyə bölünür: birinci və ən yüksək. İkisi arasındakı açıq fərq, müvafiq olaraq 96% və 96.2% olan etanolun həcm hissəsidir. Standart bu nömrə altında ətir sənayesində istifadə üçün nəzərdə tutulmuş həm rektifikasiya olunmuş, həm də denatürləşdirilmiş etil spirtini göstərir.

Daha prosaik bir məqsəd üçün - həlledici kimi istifadə edin - öz GOST var: R 52574-2006. Burada söhbət yalnız etanolun müxtəlif həcmli fraksiyaları olan denatürləşdirilmiş spirtdən gedir - 92,5% və 99%.

Bu növ qida dərəcəli etil spirtinə gəldikdə, GOST R 51652-2000 ona aiddir və onun 6-ya qədər çeşidi var: birinci (96%), ən yüksək təmizlik (96,2%), "Basi" (96%). ) , "Extra" (96,3%), "Lux" (96,3%) və "Alpha" (96,3%). Burada söhbət ilk növbədə xammaldan və bəzi digər mürəkkəb göstəricilərdən gedir. Məsələn, Alpha brendinin məhsulu yalnız buğda, çovdar və ya onların qarışığından istehsal olunur.

İndiyə qədər bir çox insanlar iki anlayış arasında, belə deyək, paralellər çəkirlər: etil spirti - SSRİ-də qəbul edilmiş GOST 18300-87. Bu standart çoxdan qüvvəsini itirmişdir, lakin bu, istehsalın bu günə qədər ona uyğun qurulmasına mane olmur.

İstifadəsi

Bu qədər geniş tətbiqi olan bir maddə tapmaq bəlkə də çətindir. Etil spirti bir çox sənaye sahələrində bu və ya digər şəkildə istifadə olunur.

İlk növbədə, bu, qida sənayesidir. Şərab və likörlərdən tutmuş viski, araq və konyaka qədər müxtəlif alkoqollu içkilərin tərkibində qeyd olunan spirt var. Lakin etanolun özü təmiz formada istifadə edilmir. Texnologiya xammalın, məsələn, üzüm şirəsinin əlavə edilməsini və fermentasiya prosesinin başlamasını nəzərdə tutur və nəticə hazır məhsuldur.

Digər geniş tətbiq sahəsi tibbdir. Bu vəziyyətdə ən çox 95% etil spirti istifadə olunur, çünki o, əla antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir və eyni zamanda bir çox maddələri həll edir, bu da ondan effektiv tinctures, qarışıqlar və digər preparatlar hazırlamaq üçün istifadə etməyə imkan verir. Bundan əlavə, müxtəlif növ xarici istifadə ilə, bədəni həm effektiv şəkildə istiləşdirməyə, həm də soyutmağa qadirdir. Dəriyə tətbiq etməklə yüksək bədən istiliyinizi tez bir zamanda bir və ya yarım dərəcə azalda bilərsiniz. Əksinə, güclü sürtünmə istiləşməyə kömək edəcəkdir. Bundan əlavə, anatomik preparatları saxlayarkən etil spirti də istifadə olunur.

Təbii ki, başqa bir tətbiq sahəsi texnologiya, kimya və onunla əlaqəli hər şeydir. Söhbət boya örtüklərindən, həlledicilərdən, təmizləyicilərdən və s.. Bundan əlavə, etanol bir çox maddələrin sənaye istehsalında istifadə olunur və ya onlar üçün xammaldır (dietil efir, tetraetil donuz əti, sirkə turşusu, xloroform, etilen, rezin və bir çox başqaları). Texniki etil spirti, əlbəttə ki, təmizlənmiş olsa belə, yemək üçün tamamilə yararsızdır.

Əlbəttə ki, bütün bu hallarda biz tamamilə fərqli növlərdən danışırıq, hər biri öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Beləliklə, rektifikasiya edilmiş qida növü olan etil spirtinin texniki məqsədlər üçün istifadə edilməsi ehtimalı azdır, xüsusən də aksiz vergisinə cəlb olunduğuna görə, onun dəyəri təmizlənməmiş spirtlə müqayisədə xeyli yüksəkdir. Bununla belə, qiymətlər ayrıca müzakirə olunacaq.

Yeni texnologiyalarda tətbiqi

Son illərdə etanolun yanacaq kimi istifadəsi haqqında danışıq getdikcə artır. Bu yanaşmanın öz əleyhdarları və tərəfdarları var və bu, xüsusilə ABŞ-da tez-tez müzakirə olunur. Fakt budur ki, amerikalı fermerlər ənənəvi olaraq çoxlu qarğıdalı yetişdirirlər ki, bu da nəzəri cəhətdən etil spirti istehsalı üçün əla xammal kimi xidmət edə bilər. Belə yanacağın qiyməti mütləq benzinin qiymətindən aşağı olacaq. Bu seçim bir çox ölkələrin neft tədarükü və enerji qiymətlərindən asılılığı məsələsini aradan qaldırır, çünki spirt istehsalı istənilən yerdə yerləşdirilə bilər. Bundan əlavə, ekoloji baxımdan daha təhlükəsizdir. Bununla belə, biz artıq etanolun bu tutumda, lakin daha kiçik miqyasda istifadəsini görə bilərik. Bunlar spirt lampalarıdır - xüsusi kimyəvi qızdırıcılar, ev mini şömine, eləcə də bir çox başqa cihazlar.

Bu, alternativ, bərpa olunan və kifayət qədər ucuz enerji mənbələrinin axtarışında həqiqətən perspektivli iş sahəsi ola bilər. Burada Rusiya üçün problem mentalitetdir. Moskvada alkoqollu fənərlərin uzun sürmədiyini söyləmək kifayətdir - öz işi ilə məşğul olan işçilər sadəcə xammalı içirdilər. Yanacağın tərkibində müxtəlif çirklər olsa belə, zəhərlənmənin tamamilə qarşısını almaq mümkün deyil. Bununla belə, Rusiya Federasiyasının bu cür dəyişikliklərə can atmamasının başqa səbəbləri də var, çünki bu enerji növünə keçid ölkəni enerji ixracının həcminin ciddi azalması ilə təhdid edir.

İnsan orqanizminə təsiri

SanPin təsnifatında etanol 4-cü sinifə, yəni aşağı təhlükəli maddələrə aiddir. Bura, yeri gəlmişkən, kerosin, ammonyak, metan və bəzi digər elementlər daxildir. Amma bu o demək deyil ki, alkoqolu yüngül qəbul etməməlisiniz.

Etil spirti qəbul edildikdə, bütün heyvanların mərkəzi sinir sisteminə ciddi təsir göstərir. Alkoqol intoksikasiyası adlanan, qeyri-adekvat davranış, reaksiyaların inhibə edilməsi, müxtəlif növ qıcıqlandırıcılara qarşı həssaslığın azalması və s. ilə xarakterizə olunan bir vəziyyətə səbəb olur. Eyni zamanda, bütün qan damarları genişlənir, istilik ötürülməsi artır, ürək döyüntüsü və nəfəs daha tez-tez olur. Yüngül intoksikasiya vəziyyətində xarakterik həyəcan aydın görünür, artan dozalar ilə mərkəzi sinir sisteminin depressiyası ilə əvəz olunur. Bir qayda olaraq, bundan sonra yuxululuq görünür.

Daha yüksək dozalarda, əvvəllər təsvir edilən şəkildən ciddi şəkildə fərqlənən alkoqol intoksikasiyası baş verə bilər. Fakt budur ki, etanol narkotik maddədir, lakin belə istifadə edilmir, çünki effektiv evtanaziya həyati mərkəzlərin iflicinin baş verdiyi dozalara son dərəcə yaxın dozalar tələb edir. Alkoqol intoksikasiyasının vəziyyəti bir insanın təcili yardım olmadan ölə biləcəyi nöqtədir, buna görə də bunu intoksikasiyadan ayırmaq çox vacibdir. Bu zaman koma kimi bir şey müşahidə olunur, tənəffüs nadirdir və spirt iyi gəlir, nəbz tezdir, dəri solğun və nəmdir, bədən istiliyi aşağıdır. Dərhal həkimə müraciət etməli, həmçinin mədənizi yaxalamağa çalışmalısınız.

Etanolun müntəzəm istifadəsi asılılığa - alkoqolizmə səbəb ola bilər. Şəxsiyyətin dəyişməsi və deqradasiyası ilə xarakterizə olunur, müxtəlif orqan sistemləri, ilk növbədə qaraciyər də təsirlənir. Hətta "təcrübəli" alkoqoliklərə xas olan bir xəstəlik var - siroz. Bəzi hallarda hətta transplantasiya ehtiyacına səbəb olur.

Xarici istifadəyə gəldikdə, etil spirti dərini qıcıqlandırır, eyni zamanda təsirli bir antiseptikdir. O, həmçinin epidermisi qalınlaşdırır, buna görə də yataq yaralarını və digər xəsarətləri müalicə etmək üçün istifadə olunur.

İcra və onun xüsusiyyətləri

Standartlar etil spirti istehsal edənlərin məşğul olduğu tək şey deyil. Müxtəlif çeşidlərin, markaların və çeşidlərin qiyməti çox dəyişir. Bu da səbəbsiz deyil, çünki istehlak üçün nəzərdə tutulan aksizli məhsuldur. Bu əlavə verginin tətbiqi müvafiq düzəlişin dəyərini nəzərəçarpacaq dərəcədə artırır. Bu, müəyyən dərəcədə satışda olan etil spirtinin dövriyyəsinə, eləcə də alkoqollu məhsulların maya dəyərinə nəzarət etməyə imkan verir.

Yeri gəlmişkən, bu da ciddi uçota alınan bir maddədir. Etanol dərman preparatlarının istehsalında, tibbi prosedurlarda və s. istifadə olunduğu üçün apteklərdə, xəstəxanalarda, klinikalarda və digər müəssisələrdə bu və ya digər formada saxlanılır. Lakin bu o demək deyil ki, müvafiq ixtisas üzrə işə düzəlməklə siz asanlıqla və sakit şəkildə istifadə üçün ən azı müəyyən miqdarda maddə əldə edə bilərsiniz. Etil spirti xüsusi jurnaldan istifadə etməklə uçota alınır və prosedurların pozulması inzibati xəta hesab olunur və cərimə ilə cəzalandırılır. Zərər ən qısa müddətdə nəzərə çarpacaq.

Tərkib və formula

Metil və etil

Fiziki və kimyəvi xassələri

Çeşidlər

Qəbz

Standartlar

İstifadəsi

Bu qədər geniş tətbiqi olan bir maddə tapmaq bəlkə də çətindir. Etil spirti bir çox sənaye sahələrində bu və ya digər şəkildə istifadə olunur.

Yeni texnologiyalarda tətbiqi

İnsan orqanizminə təsiri

İcra və onun xüsusiyyətləri

Spirtli içkilər(və ya alkanollar) molekullarında karbohidrogen radikalına bağlı bir və ya daha çox hidroksil qrupu (-OH qrupları) olan üzvi maddələrdir.

Spirtlərin təsnifatı

Hidroksil qruplarının sayına görə(atomluq) spirtləri aşağıdakılara bölünür:

Monatomik, Misal üçün:

Diatomik(qlikollar), məsələn:

Üç atomlu, Misal üçün:

Karbohidrogen radikalının təbiətinə görə Aşağıdakı spirtlər buraxılır:

Limit molekulunda yalnız doymuş karbohidrogen radikalları olan, məsələn:

Limitsiz molekuldakı karbon atomları arasında çoxlu (ikiqat və üçlü) bağları ehtiva edir, məsələn:

Aromatik, yəni molekulda benzol halqası və hidroksil qrupu olan, bir-birinə birbaşa deyil, karbon atomları vasitəsilə bağlanan spirtlər, məsələn:

Benzol halqasının karbon atomu ilə birbaşa əlaqəli olan molekulda hidroksil qrupları olan üzvi maddələr kimyəvi xassələrinə görə spirtlərdən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir və buna görə də müstəqil üzvi birləşmələr sinfi kimi təsnif edilir - fenollar.

Misal üçün:

Molekulda üçdən çox hidroksil qrupu olan polihidrik (polihidrik spirtlər) də var. Məsələn, ən sadə altı atomlu spirt heksaol (sorbitol)

Spirtlərin nomenklaturası və izomeriyası

Spirtlərin adlarını formalaşdırarkən spirtə uyğun olan karbohidrogenin adına (ümumi) şəkilçi əlavə edilir. ol.

Suffiksdən sonrakı rəqəmlər hidroksil qrupunun əsas zəncirdəki yerini və prefiksləri göstərir. di-, tri-, tetra- və s. - onların sayı:

Əsas zəncirdə karbon atomlarının nömrələnməsi zamanı hidroksil qrupunun mövqeyi çoxsaylı bağların mövqeyindən üstündür:

Homoloji seriyanın üçüncü üzvündən başlayaraq, spirtlər funksional qrupun mövqeyinin izomerizmini (propanol-1 və propanol-2), dördüncüdən isə karbon skeletinin (butanol-1, 2-metilpropanol-1) izomerizmini nümayiş etdirir. ). Onlar həmçinin siniflərarası izomerizm ilə xarakterizə olunur - spirtlər efirlərə izomerdir:

Formulu aşağıda verilmiş spirtə bir ad verək:

Adı tikinti qaydası:

1. Karbon zənciri –OH qrupuna ən yaxın olan ucundan nömrələnir.
2. Əsas zəncirdə 7 C atomu var, yəni müvafiq karbohidrogen heptandır.
3. –OH qruplarının sayı 2, prefiksi “di”dir.
4. Hidroksil qrupları 2 və 3 karbon atomlarında, n = 2 və 4-də yerləşir.

Spirtin adı: heptandiol-2,4

Spirtlərin fiziki xassələri

Spirtlər həm spirt molekulları arasında, həm də spirt və su molekulları arasında hidrogen bağları yarada bilər. Hidrogen bağları bir spirt molekulunun qismən müsbət yüklü hidrogen atomu ilə digər molekulun qismən mənfi yüklü oksigen atomunun qarşılıqlı təsirindən yaranır.Məhz molekullar arasındakı hidrogen bağları sayəsində spirtlər molekulyar çəkilərinə görə anomal yüksək qaynama nöqtələrinə malikdirlər.Belə ki, Normal şəraitdə nisbi molekulyar çəkisi 44 olan propan qazdır, spirtlərin ən sadəsi isə nisbi molekulyar çəkisi 32 olan metanoldur, normal şəraitdə mayedir.

1-dən 11-ə qədər karbon atomu olan doymuş monohidrik spirtlər seriyasının aşağı və orta üzvləri mayelərdir. C12H25OH) otaq temperaturunda - bərk maddələr. Aşağı spirtlərin spirtli qoxusu və kəskin dadı var, onlar suda çox həll olurlar.Karbon radikalı artdıqca spirtlərin suda həllolma qabiliyyəti azalır və oktanol artıq su ilə qarışmır.

Spirtlərin kimyəvi xassələri

Üzvi maddələrin xassələri onların tərkibi və quruluşu ilə müəyyən edilir. Alkoqollar ümumi qaydanı təsdiqləyir. Onların molekullarına karbohidrogen və hidroksil qrupları daxildir, buna görə də spirtlərin kimyəvi xassələri bu qrupların bir-biri ilə qarşılıqlı təsiri ilə müəyyən edilir.

Bu sinif birləşmələr üçün xarakterik olan xüsusiyyətlər bir hidroksil qrupunun olması ilə əlaqədardır.

Spirtlərin qələvi və qələvi torpaq metalları ilə qarşılıqlı təsiri. Karbohidrogen radikalının hidroksil qrupuna təsirini müəyyən etmək üçün tərkibində hidroksil qrupu və karbohidrogen radikalı olan maddənin, bir tərəfdən hidroksil qrupu olan və tərkibində karbohidrogen radikalı olmayan maddənin xassələrini müqayisə etmək lazımdır. , digər tərəfdən. Belə maddələr, məsələn, etanol (və ya digər spirt) və su ola bilər. Alkoqol molekullarının və su molekullarının hidroksil qrupunun hidrogeni qələvi və qələvi torpaq metalları (onlarla əvəz olunur) ilə azalda bilər.
Spirtlərin hidrogen halogenidləri ilə qarşılıqlı təsiri. Bir hidroksil qrupunun halogenlə əvəz edilməsi haloalkanların əmələ gəlməsinə səbəb olur. Misal üçün:
Bu reaksiya geri çevrilir.
Molekullararası dehidrasiyaspirtlər - su ayırıcı maddələrin iştirakı ilə qızdırıldıqda su molekulunun iki spirt molekulundan ayrılması:
Spirtlərin molekullararası susuzlaşması nəticəsində, efirlər. Belə ki, etil spirti sulfat turşusu ilə 100-140°C temperaturda qızdırıldıqda dietil (kükürd) efiri əmələ gəlir.
Efirlərin əmələ gəlməsi üçün spirtlərin üzvi və qeyri-üzvi turşularla qarşılıqlı təsiri (esterləşmə reaksiyası)

Esterləşmə reaksiyası güclü qeyri-üzvi turşular tərəfindən kataliz edilir. Məsələn, etil spirti ilə sirkə turşusu reaksiya verdikdə etil asetat əmələ gəlir:
Spirtlərin molekuldaxili dehidratasiyası spirtlər su ayırıcı maddələrin iştirakı ilə molekullararası dehidrasiya temperaturundan daha yüksək temperatura qədər qızdırıldığında baş verir. Nəticədə alkenlər əmələ gəlir. Bu reaksiya, qonşu karbon atomlarında bir hidrogen atomunun və bir hidroksil qrupunun olması ilə əlaqədardır. Buna misal olaraq etanolun konsentratlaşdırılmış sulfat turşusunun iştirakı ilə 140°C-dən yuxarı qızdırılması ilə etenin (etilen) alınması reaksiyasını göstərmək olar:
Spirtlərin oksidləşməsi adətən güclü oksidləşdirici maddələrlə, məsələn, asidik mühitdə kalium dikromat və ya kalium permanqanat ilə aparılır. Bu halda oksidləşdirici maddənin təsiri artıq hidroksil qrupuna bağlı olan karbon atomuna yönəldilir. Alkoqolun təbiətindən və reaksiya şəraitindən asılı olaraq müxtəlif məhsullar əmələ gələ bilər. Beləliklə, ilkin spirtlər əvvəlcə aldehidlərə, sonra isə karboksilik turşulara oksidləşirlər:
İkinci dərəcəli spirtlərin oksidləşməsi ketonları əmələ gətirir:

Üçüncü dərəcəli spirtlər oksidləşməyə kifayət qədər davamlıdır. Bununla belə, sərt şəraitdə (güclü oksidləşdirici maddə, yüksək temperatur) hidroksil qrupuna ən yaxın karbon-karbon bağlarının qırılması ilə baş verən üçüncü dərəcəli spirtlərin oksidləşməsi mümkündür.
Spirtlərin dehidrogenləşməsi. Spirt buxarını 200-300 °C-də mis, gümüş və ya platin kimi metal katalizator üzərindən keçirdikdə, ilkin spirtlər aldehidlərə, ikinci dərəcəli spirtlər isə ketonlara çevrilir:
Polihidrik spirtlərə keyfiyyət reaksiyası.
Spirt molekulunda eyni zamanda bir neçə hidroksil qrupunun olması, mis (II) hidroksidinin təzə alınmış çöküntüsü ilə qarşılıqlı əlaqədə olduqda suda həll olunan parlaq mavi kompleks birləşmələr əmələ gətirməyə qadir olan polihidrik spirtlərin spesifik xüsusiyyətlərini müəyyən edir. Etilen qlikol üçün yaza bilərik:

Monohidrik spirtlər bu reaksiyaya girə bilmirlər. Buna görə də, polihidrik spirtlərə keyfiyyət reaksiyasıdır.

Spirtlərin hazırlanması:

Spirtli içkilərin istifadəsi

Metanol(metil spirti CH 3 OH) xarakterik bir qoxu və qaynama nöqtəsi 64,7 ° C olan rəngsiz bir mayedir. Bir az mavi alovla yanır. Metanolun tarixi adı - odun spirti onun istehsal üsullarından biri ilə sərt ağacın distillə edilməsi ilə izah olunur (yunanca methy - şərab, sərxoş olmaq; hule - maddə, ağac).

Metanolla işləyərkən diqqətli davranmağı tələb edir. Alkoqol dehidrogenaz fermentinin təsiri altında bədəndə formaldehid və qarışqa turşusuna çevrilir, bu da retinanı zədələyir, görmə sinirinin ölümünə və görmə qabiliyyətinin tamamilə itirilməsinə səbəb olur. 50 ml-dən çox metanolun qəbulu ölümə səbəb olur.

Etanol(etil spirti C 2 H 5 OH) xarakterik qoxu və qaynama nöqtəsi 78,3 ° C olan rəngsiz bir mayedir. Yanan İstənilən nisbətdə su ilə qarışır. Alkoqolun konsentrasiyası (gücü) adətən həcm üzrə faizlə ifadə edilir. “Saf” (dərman) spirti qida xammalından əldə edilən və tərkibində 96% (həcmcə) etanol və 4% (həcmlə) su olan məhsuldur. Susuz etanol - "mütləq spirt" əldə etmək üçün bu məhsul suyu kimyəvi cəhətdən bağlayan maddələrlə (kalsium oksidi, susuz mis (II) sulfat və s.)

Texniki məqsədlər üçün istifadə edilən spirti içməyə yararsız etmək üçün ona az miqdarda çətin ayrılan zəhərli, pis qoxulu və iyrənc dad verən maddələr əlavə edilərək rəngləndirilir. Tərkibində belə əlavələr olan alkoqol denatürləşdirilmiş və ya denatürləşdirilmiş spirt adlanır.

Etanol sənayedə sintetik kauçuk, dərman istehsalı üçün geniş istifadə olunur, həlledici kimi istifadə olunur, lakların və boyaların, ətirlərin bir hissəsidir. Tibbdə etil spirti ən vacib dezinfeksiyaedicidir. Spirtli içkilərin hazırlanmasında istifadə olunur.

Az miqdarda etil spirti insan orqanizminə daxil olduqda, ağrı həssaslığını azaldır və beyin qabığında inhibe proseslərini bloklayır, intoksikasiya vəziyyətinə səbəb olur. Etanolun təsirinin bu mərhələsində hüceyrələrdə suyun ayrılması artır və nəticədə sidik əmələ gəlməsi sürətlənir, nəticədə orqanizm susuzlaşır.

Bundan əlavə, etanol qan damarlarının genişlənməsinə səbəb olur. Dəri kapilyarlarında qan axınının artması dərinin qızarmasına və istilik hissinə səbəb olur.

Böyük miqdarda etanol beyin fəaliyyətini maneə törədir (inhibe mərhələsi) və hərəkətlərin koordinasiyasının pozulmasına səbəb olur. Orqanizmdə etanol oksidləşməsinin ara məhsulu olan asetaldehid son dərəcə zəhərlidir və ağır zəhərlənməyə səbəb olur.

Etil spirtinin və onun tərkibindəki içkilərin sistematik istifadəsi beyin məhsuldarlığının davamlı azalmasına, qaraciyər hüceyrələrinin ölümünə və onların birləşdirici toxuma ilə əvəzlənməsinə - qaraciyər sirrozuna səbəb olur.

Etandiol-1,2(etilen qlikol) rəngsiz özlü mayedir. Zəhərli. Suda qeyri-məhdud həll olunur. Sulu məhlullar 0 ° C-dən əhəmiyyətli dərəcədə aşağı temperaturda kristallaşmır, bu da onu dondurulmayan soyuducuların tərkib hissəsi kimi istifadə etməyə imkan verir - daxili yanma mühərrikləri üçün antifriz.

Prolaktriol-1,2,3(qliserin) şirin dadı olan özlü, şərbətli mayedir. Suda qeyri-məhdud həll olunur. Qeyri-uçucu. Efirlərin tərkib hissəsi kimi piylərdə və yağlarda olur.

Kosmetika, əczaçılıq və qida sənayesində geniş istifadə olunur. Kosmetikada qliserin yumşaldıcı və sakitləşdirici agent rolunu oynayır. Qurumasının qarşısını almaq üçün diş pastasına əlavə edilir.

Şirniyyat məmulatlarının kristallaşmasının qarşısını almaq üçün qliserin əlavə edilir. Tütünün üzərinə səpilir, bu halda tütün yarpaqlarının emal olunmazdan əvvəl quruması və çökməsinin qarşısını alan nəmləndirici kimi çıxış edir. Yapışqanların çox tez qurumasının qarşısını almaq üçün və plastiklərə, xüsusən də sellofana əlavə edilir. Sonuncu halda, qliserin plastikləşdirici kimi çıxış edir, polimer molekulları arasında sürtkü kimi fəaliyyət göstərir və bununla da plastiklərə lazımi elastiklik və elastiklik verir.

Etanol - bu maddə nədir? Onun istifadəsi nədir və necə istehsal olunur? Etanol hər kəsə fərqli bir ad - spirt altında daha yaxşı məlumdur. Təbii ki, bu tamamilə düzgün təyinat deyil. Ancaq bu arada, "alkoqol" sözü ilə "etanol" nəzərdə tuturuq. Onun varlığından hətta əcdadlarımız da bilirdilər. Onlar fermentasiya prosesi ilə əldə etdilər. Taxıllardan tutmuş giləmeyvələrə qədər müxtəlif məhsullardan istifadə olunurdu. Ancaq köhnə günlərdə alkoqollu içkilər adlandırılan püre içərisində etanolun miqdarı 15 faizdən çox deyildi. Saf spirti yalnız distillə prosesləri öyrənildikdən sonra təcrid etmək mümkün idi.

Etanol - bu nədir?

Etanol monohidrik spirtdir. Normal şəraitdə spesifik qoxu və dadı olan uçucu, rəngsiz, tez alışan mayedir. Etanol sənayedə, tibbdə və gündəlik həyatda geniş tətbiq tapmışdır. Əla dezinfeksiyaedicidir. Alkoqol yanacaq və həlledici kimi istifadə olunur. Ancaq ən çox, etanol formulu C2H5OH spirtli içki sevənlərə məlumdur. Məhz bu sahədə bu maddə geniş tətbiq tapmışdır. Amma unutmaq olmaz ki, spirtli içkilərin aktiv komponenti kimi spirt güclü depressantdır. Bu psixoaktiv maddə mərkəzi sinir sistemini depressiyaya sala və ağır asılılığa səbəb ola bilər.

İndiki vaxtda etanoldan istifadə etməyən sənaye tapmaq çətindir. Alkoqolun bütün faydalarını sadalamaq çətindir. Ancaq ən çox onun xüsusiyyətləri əczaçılıqda yüksək qiymətləndirildi. Etanol demək olar ki, bütün dərman tinctures əsas komponentidir. İnsan xəstəliklərinin müalicəsi üçün bir çox "nənə reseptləri" bu maddəyə əsaslanır. Bütün faydalı maddələri bitkilərdən çıxarır, onları toplayır. Alkoqolun bu xüsusiyyəti evdə hazırlanmış bitki və giləmeyvə tinctures istehsalında tətbiq tapdı. Bunlar alkoqollu içkilər olsa da, orta səviyyədə sağlamlığa fayda verir.

Etanolun faydaları

Etanolun formulu məktəb kimya dərslərindən bəri hər kəsə məlumdur. Ancaq hər kəs bu kimyəvi maddənin faydalarının nə olduğuna dərhal cavab verə bilməz. Əslində spirtli içkilərdən istifadə etməyən sənayeni təsəvvür etmək çətindir. İlk növbədə etanoldan tibbdə güclü dezinfeksiyaedici vasitə kimi istifadə olunur. Onlar cərrahi səthi və yaraları müalicə etmək üçün istifadə olunur. Alkoqol demək olar ki, bütün mikroorqanizm qruplarına zərərli təsir göstərir. Amma etanol təkcə cərrahiyyədə istifadə edilmir. Dərman ekstraktları və tinctures istehsalı üçün əvəzolunmazdır.

Kiçik dozalarda spirt insan orqanizmi üçün faydalıdır. Qanın incəlməsinə, qan dövranını yaxşılaşdırmağa və qan damarlarını genişləndirməyə kömək edir. Hətta ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün istifadə olunur. Etanol mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Ancaq həqiqətən kiçik dozalarda.

Xüsusi hallarda, spirtin psixotrop təsiri ən şiddətli ağrıları boğa bilər. Etanol kosmetologiyada da tətbiq tapmışdır. Aşkar antiseptik xüsusiyyətlərinə görə problemli və yağlı dərilər üçün demək olar ki, bütün təmizləyici losyonlara daxildir.

Etanolun zərəri

Etanol fermentasiya nəticəsində yaranan spirtdir. Həddindən artıq istehlak edildikdə, ağır toksikoloji zəhərlənmələrə və hətta komaya səbəb ola bilər. Bu maddə spirtli içkilərin bir hissəsidir. Alkoqol ciddi psixoloji və fiziki asılılığa səbəb olur. Alkoqolizm bir xəstəlik hesab olunur. Etanolun təhlükələri dərhal tüğyan edən sərxoşluq səhnələri ilə əlaqələndirilir. Tərkibində spirt olan içkilərin həddindən artıq istehlakı təkcə qida zəhərlənməsinə səbəb olmur. Hər şey çox daha mürəkkəbdir. Tez-tez spirt içmək demək olar ki, bütün orqan sistemlərinə təsir göstərir. Etanolun səbəb olduğu oksigen aclığından çoxlu sayda beyin hüceyrələri ölür. Baş verir İlk mərhələlərdə yaddaş zəifləyir. Sonra insanda böyrək, qaraciyər, bağırsaq, mədə, qan damarları və ürək xəstəlikləri yaranır. Kişilər potensial itkisini yaşayırlar. Son mərhələdə bir alkoqol zehni deformasiya nümayiş etdirir.

Alkoqolun tarixi

Etanol - bu maddə nədir və necə əldə edilmişdir? Tarixdən əvvəlki dövrlərdən bəri istifadə edildiyini hamı bilmir. Spirtli içkilərin tərkibinə daxil edilmişdir. Düzdür, onun konsentrasiyası az idi. Amma bu arada Çində 9000 illik keramika məmulatlarının üzərində spirt izləri tapılıb. Bu, açıq-aydın deməyə əsas verir ki, insanlar neolit dövründə spirt tərkibli içkilər içirdilər.

İlk hadisə 12-ci əsrdə Salernoda qeydə alınıb. Düzdür, su-spirt qarışığı idi. Saf etanol 1796-cı ildə Johann Tobias Lowitz tərəfindən təcrid edilmişdir. Aktivləşdirilmiş karbon filtrasiya üsulundan istifadə etdi. Bu şəkildə etanol istehsalı uzun müddət yeganə üsul olaraq qaldı. Alkoqolun düsturu Nikolo-Teodor de Saussure tərəfindən hesablanmış və Antoine Lavoisier tərəfindən karbon birləşməsi kimi təsvir edilmişdir. 19-20-ci əsrlərdə bir çox elm adamı etanolun tədqiqi ilə məşğul olub. Onun bütün xassələri öyrənilib. Hal-hazırda geniş yayılmışdır və insan fəaliyyətinin demək olar ki, bütün sahələrində istifadə olunur.

Spirtli fermentasiya yolu ilə etanolun istehsalı

Etanol istehsalının bəlkə də ən məşhur üsulu spirtli fermentasiyadır. Bu, yalnız üzüm, alma və giləmeyvə kimi böyük miqdarda karbohidratlar olan üzvi məhsullardan istifadə edərkən mümkündür. Fermentasiyanın aktiv şəkildə davam etməsi üçün digər vacib komponent maya, ferment və bakteriyaların olmasıdır. Kartof, qarğıdalı və düyünün emalı eyni görünür. Yanacaq spirtini əldə etmək üçün qamışdan istehsal olunan xam şəkərdən istifadə olunur. Reaksiya olduqca mürəkkəbdir. Fermentasiya nəticəsində 16% -dən çox olmayan etanol ehtiva edən bir həll əldə edilir. Daha yüksək konsentrasiya əldə etmək mümkün deyil. Bu, mayanın daha doymuş məhlullarda yaşaya bilməməsi ilə izah olunur. Beləliklə, yaranan etanol təmizlənmə və konsentrasiya proseslərinə məruz qalmalıdır. Distillə proseslərindən çox istifadə olunur.

Etanol istehsal etmək üçün müxtəlif suşların Saccharomyces cerevisiae mayasından istifadə olunur. Prinsipcə, onların hamısı bu prosesi aktivləşdirməyə qadirdir. Yonqar qida substratı və ya alternativ olaraq ondan alınan bir həll kimi istifadə edilə bilər.

Yanacaq

Bir çox insan etanolun xüsusiyyətlərini bilir. Bunun spirt və ya dezinfeksiyaedici olduğu da geniş şəkildə məlumdur. Amma spirt həm də yanacaqdır. Raket mühərriklərində istifadə olunur. Məlum faktdır ki, Birinci Dünya Müharibəsi illərində dünyada ilk alman ballistik raketi V-2 üçün yanacaq kimi 70% sulu etanol istifadə edilmişdir.

Hazırda alkoqol daha geniş yayılıb. Daxili yanma mühərriklərində və istilik cihazlarında yanacaq kimi istifadə olunur. Laboratoriyalarda spirt lampalarına tökülür. Etanolun katalitik oksidləşməsi həm hərbi, həm də turistlər üçün istilik yastıqları istehsal etmək üçün istifadə olunur. Alkoqol hiqroskopikliyinə görə maye neft yanacağı ilə qarışıqlarda məhdudiyyətlə istifadə olunur.

Kimya sənayesində etanol

Etanol kimya sənayesində geniş istifadə olunur. O, dietil efir, sirkə turşusu, xloroform, etilen, asetaldehid, tetraetil qurğuşun, etil asetat kimi maddələrin istehsalı üçün xammal kimi xidmət edir. Boya və lak sənayesində etanol həlledici kimi geniş istifadə olunur. Alkoqol şüşə yuyan maşınların və antifrizin əsas komponentidir. Alkoqol məişət kimyasında da istifadə olunur. Yuyucu və təmizləyici vasitələrin bir hissəsidir. Xüsusilə santexnika qurğuları və şüşə üçün təmizləyici mayelərin tərkib hissəsi kimi geniş yayılmışdır.

Tibbdə etil spirti

Etil spirti antiseptik kimi təsnif edilə bilər. Demək olar ki, bütün mikroorqanizm qruplarına zərərli təsir göstərir. Bakteriyaların və mikroskopik göbələklərin hüceyrələrini məhv edir. Etanolun tibbdə istifadəsi demək olar ki, universaldır. Bu əla qurutma və dezinfeksiyaedicidir. Aşılayıcı xüsusiyyətlərinə görə spirt (96%) əməliyyat masalarının və cərrahın əllərinin müalicəsində istifadə olunur.

Etanol dərmanlar üçün həlledicidir. Dərman bitkilərindən və digər bitki materiallarından tinctures və ekstraktların istehsalı üçün geniş istifadə olunur. Belə maddələrdə spirtin minimum konsentrasiyası 18 faizdən çox deyil. Etanol tez-tez konservant kimi istifadə olunur.

Etil spirti sürtmək üçün də əladır. Qızdırma zamanı soyuducu təsir göstərir. Çox tez-tez kompresləri istiləşdirmək üçün spirt istifadə olunur. Eyni zamanda, tamamilə təhlükəsizdir, dəridə qızartı və yanıq yoxdur. Bundan əlavə, ventilyasiya zamanı oksigenin süni şəkildə verilməsi zamanı etanol köpük əleyhinə vasitə kimi istifadə olunur. Alkoqol da ümumi anesteziyanın tərkib hissəsidir, dərman çatışmazlığı zamanı istifadə edilə bilər.

Qəribədir ki, tibbi etanol, metanol və ya etilen qlikol kimi zəhərli spirtlərlə zəhərlənmə üçün antidot kimi istifadə olunur. Onun hərəkəti bir neçə substratın mövcudluğunda spirt dehidrogenaz fermentinin yalnız rəqabətli oksidləşməni həyata keçirməsi ilə əlaqədardır. Məhz bununla əlaqədardır ki, zəhərli metanol və ya etilen qlikoldan sonra etanolun dərhal qəbulundan sonra orqanizmi zəhərləyən metabolitlərin hazırkı konsentrasiyasında azalma müşahidə olunur. Metanol üçün qarışqa turşusu və formaldehid, etilen qlikol üçün isə oksalik turşudur.

Qida sənayesi

Beləliklə, etanolu necə əldə etmək əcdadlarımıza məlum idi. Ancaq ən geniş istifadəsini yalnız 19-cu və 20-ci əsrlərdə aldı. Su ilə yanaşı, etanol demək olar ki, bütün spirtli içkilərin, ilk növbədə araq, cin, rom, konyak, viski və pivənin əsasını təşkil edir. Alkoqol az miqdarda fermentasiya yolu ilə istehsal olunan içkilərdə, məsələn, kefir, kumis və kvasda olur. Lakin onlar spirt kimi təsnif edilmir, çünki onlarda spirt konsentrasiyası çox aşağıdır. Belə ki, təzə kefirdə etanolun miqdarı 0,12%-dən çox deyil. Amma çökərsə, konsentrasiya 1%-ə qədər arta bilər. Kvasın tərkibində bir qədər çox etil spirti var (1,2%-ə qədər). Kimiz ən çox spirt ehtiva edir. Təzə süd məhsulunda onun konsentrasiyası 1% -dən 3% -ə qədər, oturmuş bir məhsulda isə 4,5% -ə çatır.

Etil spirti yaxşı həlledicidir. Bu xüsusiyyət onu qida sənayesində istifadə etməyə imkan verir. Etanol tatlandırıcılar üçün həlledicidir. Bundan əlavə, bişmiş məhsullar üçün konservant kimi istifadə edilə bilər. E1510 qida əlavəsi kimi qeydiyyata alınıb. Etanolun enerji dəyəri 7,1 kkal/q təşkil edir.

Etanolun insan orqanizminə təsiri

Bütün dünyada etanol istehsalı qurulmuşdur. Bu qiymətli maddə insan həyatının bir çox sahələrində istifadə olunur. dərmandırlar. Bu maddədə isladılmış salfetlər dezinfeksiyaedici kimi istifadə olunur. Bəs etanol qəbul edildikdə bədənimizə hansı təsir göstərir? Faydalıdır, yoxsa zərərlidir? Bu məsələlər ətraflı araşdırma tələb edir. Hər kəs bilir ki, bəşəriyyət əsrlər boyu spirtli içkilərdən istifadə edir. Ancaq alkoqolizm problemi yalnız ötən əsrdə geniş vüsət aldı. Atalarımız püresi, mead və hətta indi məşhur olan pivəni istehlak edirdilər, lakin bütün bu içkilərin tərkibində az miqdarda etanol var idi. Buna görə də sağlamlığa əhəmiyyətli zərər verə bilməzlər. Ancaq Dmitri İvanoviç Mendeleyev spirti müəyyən nisbətdə su ilə seyreltdikdən sonra hər şey dəyişdi.

Hazırda alkoqolizm demək olar ki, dünyanın bütün ölkələrində problemdir. Bədəndə bir dəfə spirt istisnasız olaraq demək olar ki, bütün orqanlara patoloji təsir göstərir. Konsentrasiyadan, dozadan, məruz qalma marşrutundan və məruz qalma müddətindən asılı olaraq, etanol zəhərli və narkotik təsir göstərə bilər. Ürək-damar sisteminin işini poza bilər və mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası da daxil olmaqla həzm sistemi xəstəliklərinin yaranmasına kömək edə bilər. Narkotik təsir alkoqolun stupor, ağrıya qarşı həssaslıq və mərkəzi sinir sisteminin funksiyalarının depressiyaya səbəb olma qabiliyyətinə aiddir. Bundan əlavə, insan alkoqoldan həyəcanlanır və çox tez asılı olur. Bəzi hallarda etanolun həddindən artıq istehlakı komaya səbəb ola bilər.

Spirtli içkilər içdikdə bədənimizdə nə baş verir? Etanol molekulu mərkəzi sinir sisteminə zərər verə bilər. Alkoqolun təsiri altında endorfin hormonu nüvədə, açıq şəkildə alkoqolizmi olan insanlarda isə orbitofrontal korteksdə ifraz olunur. Ancaq buna baxmayaraq, etanol bütün müvafiq hərəkətləri göstərsə də, narkotik maddə kimi tanınmır. Etil spirti beynəlxalq nəzarət edilən maddələr siyahısına daxil edilməyib. Və bu mübahisəli məsələdir, çünki müəyyən dozalarda, yəni 1 kiloqram bədən çəkisi üçün 12 qram maddə, etanol əvvəlcə kəskin zəhərlənməyə, sonra isə ölümə səbəb olur.

Etanol hansı xəstəliklərə səbəb olur?

Etanol məhlulunun özü kanserogen deyil. Lakin onun əsas metaboliti zəhərli və mutagen maddə olan asetaldehiddir. Bundan əlavə, o, həm də kanserogen xüsusiyyətlərə malikdir və xərçəngin inkişafına səbəb olur. Onun keyfiyyətləri laboratoriya şəraitində təcrübi heyvanlar üzərində öyrənilmişdir. Bu elmi işlər çox maraqlı, eyni zamanda həyəcan verici nəticələrə gətirib çıxardı. Məlum olub ki, asetaldehid təkcə kanserogen deyil, DNT-ni zədələyə bilər.

Spirtli içkilərin uzun müddət istifadəsi insanlarda qastrit, qaraciyər sirrozu, onikibarmaq bağırsaq xorası, mədə, yemək borusu, nazik bağırsaq və düz bağırsaq xərçəngi, ürək-damar xəstəlikləri kimi xəstəliklərə səbəb ola bilər. Bədəndə etanola müntəzəm məruz qalma beyin neyronlarına oksidləşdirici ziyan vura bilər. Zərər nəticəsində ölürlər. Tərkibində spirt olan içkilərin sui-istifadəsi alkoqolizmə və klinik ölümə səbəb olur. Müntəzəm olaraq spirtli içki qəbul edən insanlarda infarkt və vuruş riski əhəmiyyətli dərəcədə artır.

Ancaq bu etanolun bütün xüsusiyyətləri deyil. Bu maddə təbii metabolitdir. Kiçik miqdarda insan bədəninin toxumalarında sintez edilə bilər. Doğru deyilir.Həmçinin mədə-bağırsaq traktında karbohidratlı qidaların parçalanması nəticəsində əmələ gəlir. Bu etanol "şərti endogen spirt" adlanır. Adi alkotester bədəndə sintez edilmiş spirti aşkar edə bilərmi? Teorik olaraq bu mümkündür. Onun miqdarı nadir hallarda 0,18 ppm-dən çox olur. Bu dəyər ən müasir ölçmə vasitələrinin aşağı həddindədir.