Brødet blev blødt. Sådan laver du brød blødt i mikrobølgeovnen: metoder og hemmeligheder

Brødet forbliver blødt, så længe det indeholder fugt, som hurtigt fordamper. Derfor bliver brødet efter blot et par timer uappetitligt, og dagen efter bliver det gammelt. Men hvis husmoren ved, hvordan man laver gammelt brød blødt i mikrobølgeovnen, så vil hun om et minut genopfriske det.

Dette er vigtigt: du bør ikke blødgøre brød, der er ramt af skimmelsvamp, da denne svamp er sundhedsfarlig.

Inden du smider de forældede stykker ud, skal du finde ud af, hvordan du nemt kan blødgøre gammelt brød eller rundstykker i mikrobølgeovnen. Erfarne husmødre bruger to muligheder:

Metode et: Brødet er blevet lidt gammelt og skal "friskes op", gøres blødt og velduftende. For at gøre dette skal du skære brødet eller rulle i skiver af mellem tykkelse 1-2 cm Drys derefter brødet med vand og læg det i mikroovnen i 1 minut. Det er tilrådeligt at placere en underkop eller et glas vand i nærheden.

For at kontrollere processen er det nødvendigt at kontrollere skivernes tilstand hvert 15. sekund, så du ikke ender med udtørret brød i stedet for blødt brød. For at reducere spredningen af damp skal du bruge et plastiklåg designet til brug i en mikrobølgeovn.

Metode to. Gammelt brød pakkes ind i et køkkenrulle opblødt i vand og vrides ud.

Det indpakkede brød placeres i kammeret i 10 - 20 sekunder.

Disse metoder kan bruges til at genoplive ethvert bagværk. Mængden af brugt vand bestemmes af produktets tørhed. Kiksene vil tage meget fugt, men du vil ikke være i stand til at lave blødt brød ud af dem. Tørt brød kan ikke forfriskes to gange, så blødt brød skal spises med det samme.

Brød, der er blevet blødgjort i mikroovnen, bør spises inden for 2 timer. Ellers vil han blive hård igen.

Hvordan man ellers gør brød blødt

Der er 3 mere simple måder at blødgøre gammelt brød på. Lad os starte med det enkleste og hurtigste.

I en stegepande

Den hurtigste og nemmeste måde at genoplive brød på er at varme en stegepande op ved lav varme, fugte det gamle brød med vand og lægge det i en tør stegepande. Hold skiven ved lav varme i 1 til 5 minutter, og vend den om.

I pakken

Vi lægger brødet i en pose, binder filmen tæt og placerer den enten i solen eller på en varm radiator. Takket være kondens bliver brødet blødt efter et stykke tid.

Hvis du af en eller anden grund ikke har en mikrobølgeovn, kan du gøre brødet blødt igen i ovnen. Hvis brødet kun er tørt ovenpå, pakkes skiverne ind i et køkkenrulle opblødt i vand og vrides ud, lægges på en bageplade eller på en rist, du kan dække risten med bagepapir, men det er ikke nødvendigt. Opbevares i en forvarmet ovn til 160-180 grader i 2-3 minutter, op til 100-120 grader - 5-8 minutter.

For at behandle et meget tørret produkt opvarmes ovnen til 160°C, skiverne nedsænkes i kogende vand i 2 minutter, placeres derefter på en bageplade og placeres i kammeret i 10 - 15 minutter. Døren står på klem for at tillade damp at slippe ud.

Ulempen ved at blødgøre gammelt brød med mikroovn og ovn er, at de bruges umiddelbart før man spiser bagværk, og skiverne tørrer ud igen efter et par minutter. For at holde det rekonstituerede brød blødt hele dagen, bruges andre metoder:

Brødet skæres i 1 cm tykke skiver, som lægges i et tørt dørslag og lægges i dampen, der kommer fra en gryde med kogende vand. Dørslaget bør ikke placeres tæt på vandet, da brødet kan blive til mos. Forarbejdningen stopper, når den ønskede blødhed er opnået.
Det snittede brød eller resten af brødet lægges i en gryde med lukket låg, som lægges i en skål med kogende vand. Efter at vandet er afkølet, kontrolleres produktets tilstand. Hvis blødgøringen er utilstrækkelig, gentages proceduren.
Brødskiver lægges i en papirpose, og frisk selleri lægges også der. Den omhyggeligt forseglede pose opbevares i køleskabet i mindst 6 timer, hvor fugten fra sellerien vil overføres til brødet.

Regler for opbevaring af brød

Ved vi, hvordan vi opbevarer brød? Det tænker vi sjældent over. For at undgå at lade bagværk tørre ud og derefter genoplive dem, bør du bruge enkle anbefalinger:

Brødet medbragt fra butikken skal opbevares pakket ind i et lærred eller linnedhåndklæde, hvor det forbliver blødt i en uge. Samme resultat opnås ved brug af bagepapir.
Det er bedre at bruge et køleskab til at opbevare brød og boller ved at placere dem på øverste hylde, hvor temperaturen er over 2°C. Ved lavere værdier er produkterne mere intensivt dehydrerede.
Til langtidsopbevaring af brød bruges, købes eller fremstilles poser uafhængigt af 2 lag bomuldsstof med en plastfilm lagt mellem dem, hvori der laves huller.
Hvis du putter to klumper sukker, et halvt æble eller en kartoffel og en knivspids salt i brødbeholderen for at fjerne mug, forbliver maden blød i lang tid.

Brødet bliver ikke gammelt længere, hvis du begynder at skære det fra midten og derefter kombinere halvdelene.

Brødets holdbarhed er også påvirket af valget af placering. Til opbevaring i køleskabet skal der bruges papir og flerlagsposer. Produktet lægges i fryseren pakket ind i husholdningsfilm. Brødkassen skal lukkes tæt.

Brød bliver gammelt på blot et par dage, så nogle foretrækker at smide det forældede produkt ud eller lave kiks. De færreste ved, at du kan blødgøre gammelt brød i mikrobølgeovnen eller ovnen. Hvis du ikke har sådant udstyr i dit køkken, så fortvivl ikke, da du endda kan bringe brød til live igen ved hjælp af et vandbad.

Blødgøring af brød ved hjælp af mikrobølgeovnen

Det er kun nødvendigt at bruge mikrobølgeovnen, hvis produktet vil blive spist med det samme. Hvis du lader brødet stå til opbevaring, vil det efter kort tid blive til sten igen.

Algoritme for handlinger:

Gammelt brød skal skæres i stykker, der ikke er mere end 2 cm tykke og drysses let med vand.
Placer en beholder med vand i mikrobølgeovnen, placer stykkerne af produktet der og opvarm i et minut.
Hvis processen udføres for første gang, er det bedre at kontrollere brødets tilstand hvert 20. sekund.

For bedre at holde på fugten kan du dække produktet med et specielt plastiklåg, som er designet til en mikrobølgeovn.

Det vigtigste er ikke at overkoge produktet, for hvis du opvarmer det i lang tid, ender du med kiks i stedet for blødt, sprødt brød.

Der er en anden måde at blødgøre brød i mikroovnen. Det er nødvendigt at fugte et køkkenrulle i vand, presse det ud så meget som muligt og pakke det rundt om det forældede produkt. Dernæst skal du placere brødet i mikroovnen i 15 eller 20 sekunder. Et fugtigt håndklæde tilfører mere fugt og hjælper bedre med at fange damp inde i brødet.

Sådan frisker du brød op i ovnen

Der er to måder at genopfriske gammelt brød i ovnen. Metoderne vil ikke returnere produktet til dets oprindelige tekstur og aroma, men vil hjælpe med at opfriske det og gøre det spiseligt.

Metode nr. 1.

Forvarm ovnen til en temperatur på 140-150°C, dæk en bageplade med bagepapir og anret brødstykkerne jævnt på den. Produktet skal også drysses med vand, eller endnu bedre dækkes med et fugtigt køkkenrulle eller pakkes ind i folie. Stil i ovnen i 5 minutter.

Du kan kun blødgøre brød, hvis det er i god stand, og der ikke er tegn på skimmelsvamp. Selvom der ikke er nogen synlig plak, men der er en muggen lugt, så anbefales det kategorisk ikke at bruge et sådant produkt.

Metode nr. 2.

Hvis skiveskåret brød er tørret ud, kan du genoprette det med varmt vand og høj temperatur. Metoden er velegnet, hvis produktet er meget forældet. Først og fremmest skal du varme ovnen op til 160 °C og forberede en beholder med varmt, kogt vand. Læg brødskiverne i en skål og lad dem trække i vand i et minut. Herefter lægges alle stykkerne på en bageplade og sættes i ovnen i 10-15 minutter. Det er tilrådeligt at holde døren lidt åben, dette vil hjælpe med at opnå en bedre effekt ved at lade overskydende fugt slippe ud.

Yderligere muligheder for genopretning af brød

Hvis de grundlæggende metoder ikke hjælper, kan du bruge hjælpemuligheder til at genopfriske tørt brød. Yderligere metoder:

blødgøring i en dobbeltkedel;
ved hjælp af et vandbad;
papirpose metode;
restaurering af brød i en stegepande.

Dobbelt kedel. Her kan du blødgøre et hårdt, vejrbidt brød, da brødet ikke bliver meget opvarmet og får en stor mængde fugt. Du skal koge vand i dampkogeren, fjern det fra varmen, læg en speciel kurv ovenpå og læg tørt brød bagved. Dæk hele strukturen med et låg og lad det stå i 5 minutter. I løbet af denne tid vil produktet blødgøres og være klar til brug.

Proceduren skal udføres umiddelbart før du spiser brød. Efter 1-1,5 bliver sådan et produkt igen til sten, og det vil ikke længere være muligt at gøre det blødt igen.

Vand bad. Du skal hælde lidt vand i gryden og koge det. Der skal ikke være meget væske, 2 centimeter er nok, ellers bliver alle skiverne våde og falder fra hinanden. Læg et dørslag med brødstykker oven på panden og varm i 3-5 minutter. Med jævne mellemrum skal du kontrollere skivernes tilstand for ikke at overophede dem.

Papirpose. Læg det snittede brød i en papirpose og tilsæt en stilk selleri til det. Posen skal bindes godt, så den ikke slipper luft igennem, og sæt den i køleskabet i 3-4 timer. Fjern derefter stykkerne af produkt og selleri fra posen. Stilken skal tørre mærkbart ud, da den vil afgive sin fugt til brødet.

Pande. Metoden kan ikke kaldes den mest effektive, men hvis du ikke har en mikrobølgeovn eller ovn, kan du bruge den. Skiver af brød skal drysses med vand og lægges i en stegepande, forvarm det over lav varme. Effekten vises efter 1-5 minutter. På dette tidspunkt er det bedre ikke at forlade ovnen og overvåge produktets tilstand.

Hvis der ikke er skimmelsvamp eller andre tegn på skader på produktet, så er det sagtens muligt at gøre det blødt. Det er nok at bruge en af de nævnte metoder og nyde smagen af varmt og sprødt brød.

Brødet skal være frisk og blødt. Det er netop disse stykker med en sprød skorpe og delikat aroma, som de fleste foretrækker. Der er bare et problem: Brødene bliver for hurtigt forældet og bruges som brødkrummer. Hvis du slet ikke er tilfreds med denne situation, og du ønsker at lære at returnere den tidligere friskhed til gammelt brød, så vil disse 3 metoder være nyttige.

Hovedreglen at følge: du kan kun genopfriske brød, der er blevet forældet, men ikke muggent. Hvis der er tydelige tegn på, at produktet er forringet, så bør du affinde dig med, at det ikke kan reddes.

Brød bliver gammelt, da det mister fugt, så alle metoder er rettet mod at genindgyde stykkerne med fugt. Dette kan gøres på flere måder: i mikroovnen, i ovnen eller i en dobbeltkedel.

1. Mikrobølgeovn

Den hurtigste måde at blødgøre brød på er at mikroovne de våde stykker. Placer en lille beholder med vand der. Tænd i 15-20 sekunder, kontroller graden af blødhed, og gentag derefter 1-2 gange mere. Som regel er 40-50 sekunder nok til, at brødet bliver blødt. Du skal tjekke det ofte, for hvis du overdriver det, er det meget muligt, at effekten bliver præcis den modsatte - stykkerne bliver til kiks.

2. Ovn

For at blødgøre brød i ovnen skal du skære de samme små stykker som til mikroovnen. Pak dem derefter ind i et køkkenrulle opblødt i vand og stil dem i en ovn forvarmet til 180 grader. 2-3 minutter er nok til, at brødet bliver blødt igen.

Hvis du ikke har et køkkenrulle ved hånden, men har folie, kan du også pakke brødet ind i det. I dette tilfælde skal holdetiden i ovnen øges til 10-15 minutter. Det er vigtigt at lade brødet køle af uden at rulle folien ud, så bliver det virkelig blødt.

3. Damper eller dørslag med en grydeske

Blødgøring af dampet brød er en anden effektiv måde, som husmødre kender til. Dette tager normalt 1-2 minutter i normal tilstand, hvis du bruger en dobbeltkedel.

Hvis der ikke er en sådan maskine, vil det sædvanlige dampbad være et alternativ. Læg et dørslag over en gryde med kogende vand. Brødstykker lægges i bunden af dørslaget, som aktivt absorberer fugt. Denne metode er enkel, men kræver omhu: Hvis brødet dampes for længe, kan det blive blødt. Derudover skal du sørge for at brødet ikke rører det kogende vand, det vil også ødelægge resultatet.

Duftende frisk brød med en sprød skorpe, stadig varm, hvis duft øjeblikkeligt vækker appetitten, er en yndet delikatesse for mange, men desværre er alle bageriprodukter letfordærvelige og mister hurtigt deres oprindelige egenskaber.

Et af hovedtrækkene ved ændringer i brød under opbevaring er dets hærdning, som opstår på grund af fordampning af fugt fra det færdige produkt. Hvad skal man gøre med sådan et spildprodukt? Det er ganske muligt at genopfriske det og ved hjælp af simple metoder gøre det blødt igen. Dybest set er disse metoder baseret på udsættelse for høje temperaturer og høj luftfugtighed. Brød kan gøres blødt igen i mikroovnen, ovnen eller bradepanden ved hjælp af nogle tricks.

Blødgøring i mikroovn

Denne metode betragtes som en af de hurtigste og mest effektive, selvom den er mere velegnet til brød i stykker - tykkelsen af skiverne til blødgøring i mikrobølgeovnen skal være omkring 2 centimeter.

Dette kan gøres på to måder.

Drys de forældede stykker lidt med vand og sæt dem i ovnen i maks. 60 sekunder; desuden kan du stille en underkop eller et glas varmt vand i mikroovnen ved siden af brødet. Det er bedre at tjekke skivernes tilstand hvert 15. sekund – ellers kan du overtørre dem, hvilket gør dem endnu sejere. Derudover er det tilrådeligt at dække det med et specielt mikrobølgebetræk lavet af plastik.
Læg et køkkenrulle i blød i koldt vand, pres overskydende fugt ud og pak det tørrede brød ind, som derefter sættes i mikroovnen med håndklædet i 10-20 sekunder.

Mørning i ovnen

Denne metode til forberedende operationer er praktisk talt ikke forskellig fra metoden til blødgøring i en mikrobølgeovn - de forældede stykker sprøjtes først med vand eller pakkes ind i et fugtigt håndklæde og opbevares i en forvarmet ovn. Ved en temperatur på 160–180 grader vil det tage 2–3 minutter at blødgøre, ved 100–120 grader – 5–8 minutter.

Mens du stadig er i ovnen, kan du genopfriske gammelt brød ved at pakke det ind i madfolie på forhånd; i dette tilfælde øges holdetiden - ved en temperatur på 160-180 grader vil det være 10-15 minutter. Sørg for at lade brødet køle lidt af, inden du fjerner det fra folien.

Steam gendannelse

Den enkleste version af denne metode er blødgøring i en dobbeltkedel eller multikoger; for dette skal du holde det gamle brød i driftstilstand i 1-2 minutter.

Hvis du ikke har en dobbeltkedel eller multikoger, kan du bruge en almindelig gryde og dørslag. Læg de tørre skiver eller hele stykket i et dørslag over en gryde med kogende vand. Det er vigtigt, at vandet ikke rører brødet, ellers bliver det til en grødet masse. Efter at have opbevaret de uaktuelle stykker i 5-7 minutter, får du helt bløde skiver, der er velegnede til indtagelse. Ulempen ved denne metode er behovet for konstant overvågning af processen - produktet kan absorbere overskydende fugt og skal tørres.

Genskaber blødheden i gryden

Denne metode kan ikke kaldes en af de mest effektive, selvom den kan bruges. Gammelt brød, som i tilfældet med ovnen og mikrobølgeovnen, skal fugtes let med vand og derefter anbringes i en tør stegepande opvarmet ved lav varme og efterlades i 1 til 5 minutter.

Blødgøres i en pose

Forældede skiver eller et stykke brød lægges i en almindelig plastikpose, som bindes tæt og lægges enten i vindueskarmen, hvis det er en varm årstid, og det får direkte sollys, eller på radiatoren, hvis de selvfølgelig er hed. Blødgøringsprocessen vil tage ret lang tid, men effekten vil være længere. Efter noget tid, takket være den kondens, der begynder at dannes i posen, begynder brødet at blive blødt.

Du kan lægge det tørre brød i en pose sammen med selleriroden og stille det på køl natten over (mindst 6 timer). I dette tilfælde skal produktstykkerne være så små som muligt. Efter den angivne tid er gået, kan du se, hvordan sellerien er tørret ud, og afgiver sin fugt til det nu bløde produkt.

Brug af det forvitrede produkt

I tilfælde af at der ikke er behov for at genoprette brødets oprindelige egenskaber, kan det nemt bruges, nemlig:

tør yderligere, med en blanding af krydderier, hvis det er nødvendigt, og brug derefter som kiks;
tilsæt til hakket kød som ingrediens i koteletter, frikadeller, kålruller og andre hakkede halvfabrikata;
brug som en del af hjemmelavede bagværk - disse kan være forskellige tærter, tærter;
lav brødkrummer af tørt brød;
Forbered croutonerne ved først at dyppe brødskiverne i ægget.

Man skal huske på, at det er nødvendigt at blødgøre gammelt brød umiddelbart før man spiser det. Det rekonstituerede produkt forbliver blødt i højst 2 timer, og det vil ikke være muligt at gøre det blødt igen.

Derudover, når du forsøger at genoplive forældede skiver, skal du sørge for at kontrollere dem for tilstedeværelsen af mug, som ofte findes på brød, der ikke er den første friskhed. Hvis produktet i det mindste viser de første tegn på udseendet af skimmelsvampe, bør du ikke spise det, prøve at blødgøre det eller tilføje det til andre retter, da at spise mugne produkter kan forårsage meget alvorlig madforgiftning.

Sådan opbevarer du brød, så det holder sig blødt længere

For ikke at tænke på, hvordan man gør gammelt brød blødt igen, og for ikke at lede efter måder at bruge et forældet produkt på, skal du bare vide, hvordan du opbevarer det korrekt.

I brødspanden. Det er dette, der vil sikre den længste holdbarhed og bevare blødheden. Derudover kan du lægge sukker eller salt hældt i en lille beholder i brødbeholderen - dette trick vil opretholde det optimale fugtighedsniveau til opbevaring.
I plastikposer. Dette sikrer, at den holder sig blød i 4-5 dage. Det er bedre at lave huller i sådanne poser (ved hjælp af et almindeligt hul), da brødet hurtigt begynder at forme uden luftadgang.
I specielle brødposer. De består af to lag bomuldsstof, mellem hvilke der er en polyethylenpakning med huller. Du kan købe sådanne poser i supermarkeder.
I en papirpose eller pakket ind i et ark papir. Det skal du absolut ikke bruge aviser til - skadelige stoffer fra trykfarve kan hurtigt optages i produktet.

Prøv at opbevare brød korrekt, køb ikke en masse af det, så det ikke bliver hængende. Og hvis det sker, at produktet er blevet forældet, skal du sørge for, at der ikke er andre tegn på fordærv, og blødgøre det ved hjælp af en af de foreslåede metoder. Og god appetit!

Behovet for at blødgøre brød i mikrobølgeovnen opstår med jævne mellemrum for enhver husmor. Mere end 50 % af mennesker forsøger ikke at genoprette produktets blødhed ved at smide det væk. Husholdningsapparater giver dig mulighed for hurtigt at genoprette den tabte friskhed af hvede eller rugbrød.

Opvarmer du gammelt brød i en mikrobølgeovn på en særlig måde, bliver det blødt igen. Det særlige ved denne metode er dog, at du skal spise brødet hurtigt; efter 10-12 timer vil det være hårdt igen. Husmødre anbefaler to metoder.

Den første metode er en beholder med vand

Procedure:

Skær gammelt brød i små stykker - tykkelsen bør ikke være mere end 20 mm.
Fugt hver plastik lidt med vand, men lad den ikke blive for blød eller flydende til en frugtkød.
Hæld lidt vand i en fladbundet beholder og læg brødet deri.
Sæt fadene i ovnen, dæk med et låg eller en speciel hætte.
Indstil timeren til 2-4 minutter og vent, tjek brødets tilstand hvert 15.-20. sekund.

Hemmeligheder bag succes

For at i stedet for at blødgøre brødet ikke brænder og bliver til gelé, er det nødvendigt, at dampen fra beholderen på den ene side ikke forlader for hurtigt, og på den anden side ikke bliver hængende i krummen. Derfor er enten specielle fade til mikrobølger (med løstsiddende låg) eller en hætte med dampudtag egnede til proceduren.

Der er ingen grund til at opvarme vandet, før du putter de gamle stykker i det.

Det er ekstremt vigtigt med jævne mellemrum at kigge ind i ovnen og tjekke brødets blødhed. Ellers vil plastikken blive sprød, som toast.

Metode to - papirhåndklæder

Denne metode er måske endnu nemmere end den forrige.

Procedure:

Tag papir eller tynde tekstilhåndklæder og fugt dem med kogt vand. Hvis du vælger køkkenrulle, skal du sørge for, at de ikke rives i stykker.
Klem så meget som muligt.
Pak brødet ind.
Sæt i mikrobølgeovnen og tænd ovnen i 20 sekunder.

Et fugtigt håndklæde vil frigive fugt til brødet under varmekraften, stykkerne vil blive mættet med damp og vil holde det i flere timer.

Blødgøring i ovnen

Normalt lægges brød i ovnen for at få sprøde kiks, men ved at følge visse regler kan du tværtimod blødgøre uaktuelle bagværk.

Procedure:

Skær brødet i tykke stykker.
Fugt papirhåndklæderne godt og vrid dem ud.
Pak stykkerne ind.
Læg på en bageplade. En rist vil også fungere, men så skal du først dække den med bagepapir.
Forvarm ovnen til 100 eller 120 grader.
Placer brødet og indstil timeren til 7 minutter.

Råd! I stedet for et papirhåndklæde kan du bruge en papirpose, også let fugtet med vand, da hovedarbejdet med blødgøring udføres af dampen, der dannes under opvarmningsprocessen.

Du skal således ikke blive ked af det og smide brød, der er blevet forældet. En mikrobølgeovn og lidt damp vil genoprette den til sin tidligere blødhed. På samme måde kan du genopfriske boller og brødstænger, der er tørret ud på toppen. Det vigtigste er at huske, at effekten af en mikrobølgeovn er højere end en ovns, så du skal overvåge timeren, ellers ender du med toast.