Sådan opbevarer du tørrede vandmeloner. Tørrede vandmeloner

Vandmelon blev kendt for menneskeheden i oldtiden. Dens historie stammer fra det gamle Egypten - det var her, den fantastiske smag af denne frugt først blev værdsat. I øjeblikket er vandmelon en af de mest foretrukne bær af indbyggerne i Rusland! Stadig ville! Det er ikke kun fantastisk velsmagende, men også meget sundt, takket være det høje indhold af jern og folinsyre.

Mange af os vil nemlig rigtig gerne nyde saftig og sød vandmelon året rundt, og ikke kun i sensommeren og det tidlige efterår... Heldigvis er der mange forskellige måder at høste vandmelon på til vinteren. Du kan gøre næsten alt med det - salt, sylte, konservere, lave syltetøj, kandiserede frugter og meget, meget mere ...

Måske, for nogen, vil det lyde noget uventet, men vandmelonen er også tørret. Forresten er denne metode til høst af vandmelon en af de mest optimale.

Før du begynder at tørre, skal du vaske vandmelonen grundigt, skære den i to dele, rense frøene forsigtigt, fjerne alle fibrøse fibre og forsigtigt skære skorpen af. Forresten, skynd dig ikke at smide vandmelonskrællen - du kan lave marmelade af den eller tørre den separat og derefter lave et sundt afkog af det. Nu skal du skære frugtkødet af vandmelonen. Gør som du vil - du kan skære den i små skiver, fem millimeter tykke, men i betragtning af at vandmelonen er en ekstremt saftig frugt, og derfor har en tendens til hurtigt at falde i størrelse under tørreprocessen, er det tilrådeligt stadig at skære dens frugtkød i små tern.

Tørring af vandmelon derhjemme er en fremragende metode til at bevare alle dets gavnlige egenskaber, da bakterier og andre mikroorganismer som et resultat af dehydrering mister alle chancer for udvikling og reproduktion. Derudover er vitaminer meget bedre bevaret i den tørrede pulp af vandmelon end med nogen anden form for forarbejdning.

Så for at kunne nyde denne fremragende delikatesse på kolde vinteraftener, kan der bruges flere former for tørring.

En af dem er sol-lufttørring. Denne metode er ideel til ejere af land- og landhuse. Et sted til tørring af vandmeloner skal vælges så langt som muligt fra vejbanen og det område, hvor der er kæledyr. Den ideelle mulighed ville være, hvis du organiserer en platform til tørring af vandmelon i haven. For at undgå støv, er det tilrådeligt at drysse jorden med grus. Pas også på en speciel baldakin, der vil beskytte vandmelonskiverne i dårligt vejr. For at tørre vandmelon derhjemme kan du bruge en sigte eller en passende størrelse bakke. Delikatessen er helt klar til brug om cirka en uge.

Denne proces kan fremskyndes betydeligt ved at bruge en speciel elektrisk tørretumbler. Du skal muligvis bruge 12-14 timer til at tørre en vandmelon på en medium indstilling. Denne tid kan afhænge af stykkernes tykkelse samt hvor meget fugt produktet indeholder. Det er meget vigtigt, at det sted, hvor det beregnede apparat er installeret, er godt ventileret - dette er nødvendigt, så luften, der kommer ud af det, ikke kommer tilbage. Vandmelonskiver bør ikke underkastes nogen behandling før tørring, men hvis du vil undgå at blive mørkere under tørreprocessen, skal du dyppe dem i flere minutter i en opløsning af eddikesyre eller ascorbinsyre. Opløsningen skal fremstilles med en hastighed på 15 milliliter syre pr. to liter vand.

Det er bedst at opbevare færdiglavede tørrede vandmelonskiver i poser lavet af gaze, naturligt stof eller papir.

Trin 1: Skær vandmelonskallene.

Vi renser vandmelonskrællene fra den lyserøde frugtkød. Med en kniv skæres det hårde grønne skind af skorperne. Vi skærer i terninger 1x1 centimeter, eller, hvis det ønskes, skærer vi figurer ud af vilkårlig form.

Hæld vand i en gryde og sæt ild. Når vandet koger, læg de hakkede tern der og blancher dem i 5-7 minutter og læg dem i et dørslag.

Trin 2: Kog sukkersiruppen.

Hæld 2 kopper vand i en gryde og opløs sukkeret og kog sukkersiruppen. Vi opvarmer siruppen, fjern skummet, kog i 5 minutter under omrøring. Riv limeskallet fra begge frugter på et rivejern og tilsæt det til siruppen.

Trin 3: Kog kandiserede frugter.

Dyp vandmelonterninger i sukkerlage og bring det i kog. Kog den kandiserede frugt ved lav varme i 5 minutter, fjern derefter fra varmen og afkøl til stuetemperatur. Vi gentager proceduren 5 gange mere. Tilsæt limesaft og kog yderligere 5 gange i 5 minutter, afkøl efter hver dosis.

Trin 4: Tør de kandiserede frugter.

Efter 10 opkog bliver vandmelonskaller gennemsigtige. Vi dækker bagepladen med vokspapir (bagepapir) og lægger de kandiserede frugter ud og trækker dem ud med en hulske fra siruppen. Fordel dem jævnt. Tænd ovnen og forvarm til 50-70 grader. Vi sender kandiserede frugter i 2-3 timer, så de tørrer ud.

Trin 5: server til bordet.

Drys tørrede kandiserede frugter med pulveriseret sukker eller almindeligt sukker og hæld i en krukke eller æske til videre brug. Færdiglavede kandiserede frugter kan sættes på bordet i stedet for slik, eller bruges som fyld til bagning. De er en god dekoration til desserter og søde retter. Nyd dit måltid!

Når du koger kandiserede frugter, kan vanilje og kanel tilsættes for at give dem en rig smag.

Du kan også tørre kandiserede frugter uden ovn; til dette fordeler vi dem på en sigte og tørrer dem i solen eller i et godt ventileret område.

Opbevar kandiserede frugter på et tørt sted væk fra stærkt lugtende fødevarer i en tæt lukket krukke eller æske.

Normalt spises vandmelon bare sådan, skåret i skiver, og nogle gange skæres kødet i tern. De laver også friske, eller rettere sagt, bare en smoothie - udstenet vandmelon, pisket i en blender. Fantastisk drink til varmt vejr.

Vandmelon er smuk ikke kun alene, men også i gastronomiske kombinationer. Eksempelvis med ost eller anden salt krydret ost – det er efterhånden en klassiker. Hvis du allerede er lidt træt af vandmelon i sig selv, foreslår vi at eksperimentere og lave noget originalt. Det viser sig, at vandmelon passer meget godt til sojasovs, aubergine og stegt kød.

Foto: Restaurant "Combine"

Opskrift af Pavel Gorbatjov, kok på restauranten Kombinat

Til vinaigrettesaucen (30 ml pr. portion):

125 ml honning
10 ml sojasovs
500 ml vegetabilsk olie
35 ml hvidvinseddike
10 ml balsamicoeddike

Trin 1. Til saucen blandes alle ingredienserne og piskes let.

Trin 2. Skær store tomater.

Trin 3. Fjern kernerne fra vandmelonen og skær dem i store tern.

Trin 4. Hak avocadoen fint, hak løget og adskil det i halve ringe, skær radisen i cirkler

Trin 5. Bland alle ingredienserne til salaten, salt efter smag, hæld saucen over, læg tynde skiver fåreost ovenpå salaten.

Foto: Modus Restaurant

Opskrift af Andrey Kolodyazhny, kok på Modus-restauranten

Til dekoration:

5 g rischips
Sure pulver

Trin 1. Skær vandmelonen i en trekant, steg på begge sider i smør med peber og salt. Steg 1 minut på hver side, tilsæt estragon til sidst.

Trin 2 Skær det marmorerede oksekød separat i en tynd skive, steg på den ene side i 7-10 minutter.

Trin 3. Læg den stegte vandmelon på en tallerken, læg det færdige oksekød ovenpå.

Trin 4. Pynt med soltørrede cherrytomater, balsamicocreme, dildolie, rischips og syrepulver.

Foto: Restaurant Seven

Opskrift af Dmitry Shurshakov, brandkok på restauranten Seven

Til 4 portioner, hver 260 g

Til kagen:

60 g hvedemel
40 g sukker
3 æg
15 g stivelse
15 g mandelmel
Havregryn kage krumme

Til hindbærkagen:

60 g hindbærpuré
3 æg
30 g sukker
40 g mel

Til rosencreme:

50 g sukker
1 gelatineplade
125 g cremetteost
150 g tung fløde
10 g rosensirup

Til arkivering:

120 g jordbær
100 g vandmelon frugtkød
Ribsmarmelade - til pynt.

Trin 1. Tilberedning af kagen. Bland mel, sukker, havregrynssmåkage, stivelse og mandelmel.

Trin 2. Adskil proteinerne fra æggeblommerne; Pisk æggehvider til stive toppe, vend forsigtigt sammen med æggeblommer. Vi kombinerer de tørre og æggeblandinger, bages i 20 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Trin 3. Tilberedning af en hindbærkiks. Bland mel, sukker og hindbærpuré.

Trin 4. Adskil proteinerne fra æggeblommerne; Pisk æggehvider til stive toppe, vend forsigtigt sammen med æggeblommer. Vi kombinerer begge blandinger, bages i 15 minutter ved en temperatur på 180 C.

Trin 5. Forbered rosencremen: varm fløden lidt op, tilsæt sukker, rør, indtil den er opløst.

Trin 6. Tilsæt rosensirup og ost, omrør.

Trin 7. Gelatine gennemblødes i en lille mængde vand og opvarmes i et vandbad, indtil det er helt opløst. Hæld gelatineblandingen i cremen, bland forsigtigt.

Trin 8. Del i to portioner og hæld i forme, lad det stå i køleskabet i et par timer.

Trin 9 Saml kagen. På kagen lægger vi et lag flødegelé, derefter et tyndt lag vandmelonmasse, derefter endnu et lag flødegelé og ovenpå - en hindbærkiks. Pynt kagen med jordbær og ribsmarmelade.

tørret vandmelon

I år blev vandmeloner født til berømmelse, i det mindste sushi))). Har du nogensinde spekuleret på, om der findes tørrede vandmeloner? At skære en vandmelon i skiver og tørre den er en fantastisk måde at opleve den rige vandmelonsmag på, såvel som en god snack!

Til denne opskrift bruges:

2 vandmeloner

Men hvis du vil have sød tørret vandmelon, så kan du ikke bruge salt.

Men hvad vi har brug for af køkkenredskaber:

Tørretumbler med non-stick lagner og timer
Stor kniv
Skarp lille skærekniv

Hver af os skærer en vandmelon på vores egen måde, men jeg elsker det på denne måde:

Først skærer jeg i to halvdele, derefter deler jeg halvdelene i kvarte, så disse kvarte i skiver. Jeg synes, det er mere bekvemt på den måde.

Den næste mulighed er for en amatør, nogen kan lide saltet vandmelon, nogen ikke så meget. Det er selvfølgelig op til dig at bestemme.

Vi udsætter i 15-18 timer til tørre ved en temperatur på 55º, glem ikke at holde øje med hvad der sker og hold situationen under kontrol. Lad ikke tørre natten over for at overholde brandsikkerhedsreglerne.

Nå, alt er klar. Yndlingsdelikatessen fra tørretumbleren blev trukket ud og foldet. Du kan også eksperimentere med smag, uanset om det er citronsaft eller chilipeber eller aromatiske krydderier. For troskab kan du efter eget skøn holde vandmelonen i ovnen i et stykke tid. Eksperimenter og held og lykke!

Frugter og bær

Beskrivelse

tørret vandmelon- Dette er en ret ejendommelig delikatesse, der har en original smag og tekstur. I modsætning til frisk saftig vandmelon er denne ret let salt og smager som ryk. Der er ingen garanti for, at du straks vil smage og godkende smagen af sådan en godbid, men at du bestemt bør prøve det er et faktum. Desuden er tilberedningsprocessen ret enkel, selvom der skal gå meget tid, før vandmelonen tørrer helt.

Jeg vil gerne nævne, at tørret vandmelon kan gavne kroppen på grund af dens gavnlige egenskaber. Så den indeholder en masse forskellige vitaminer og mineraler. For eksempel er en meget stor mængde vitamin A, C, E, PP, D, samt nogle B-vitaminer en del af tørret vandmelon. Derudover kan det findes i kalium, calcium, zink, fosfor og mange andre nyttige sporstoffer. Således skader regelmæssigt forbrug af vandmelon overhovedet ikke figuren og hjælper med at forbedre immunsystemets funktion. Og i betragtning af det faktum, at tørret vandmelon kan opbevares til vinteren, vil det give meget flere fordele.

Du kan tørre sådan en frugt i ovnen eller mikrobølgeovnen, men den bedste ting for sådan en ting er en standard elektrisk tørretumbler, som vil klare denne opgave mere effektivt.

Selvfølgelig kan tørrede vandmeloner købes i nogle butikker, men det vil være meget mere nyttigt, hvis du laver dem selv derhjemme. For at gøre dette behøver du kun den nødvendige mængde af de nødvendige ingredienser samt vores enkle trin-for-trin opskrift med fototips, som du nemt og hurtigt kan lave denne fremragende og originale snack til vinteren.

ingredienser

Trin

Vandmelonen, som du skal tørre, skal være moden. Overmodne frugter bør dog ikke tages, da deres konsistens er ret smuldrende, derfor vil dette ikke tillade, at vandmelonen tørres til den konsistens, vi har brug for. Når du køber en vandmelon, der opfylder alle betingelser, skal du skylle dens skræl og skære den øverste og nederste del af.

Skær hver halvdel af vandmelonen i yderligere to stykker. Prøv at lave dem cirka samme tykkelse, så vandmelonskiverne tørrer jævnt på hver side. Derefter skal hver fjerdedel af vandmelonen skæres i flere dele som vist på billedet.

Derefter skal du tage hvert stykke vandmelon og forsigtigt skære sværen af, så der ikke forbliver grønne partikler på vandmelonpulpen.

Efter at have behandlet alle stykker vandmelon på denne måde, forbered en bageplade, dæk den med bagepapir og spred derefter vandmelonmassen på den. Prøv at sikre dig, at frugtstykkerne ligger langt nok fra hinanden, ellers klistrer de sammen og ser uæstetiske ud.

Inden du sender vandmelonen til tørre i ovnen, tag havsalt og salt hvert enkelt stykke lidt. Dette vil tilføje krydderi til vandmelonen og lade den tørre mere jævnt under varmebehandlingen.

Dernæst skal du forberede en elektrisk tørretumbler eller ovn, som du vil tørre vandmelonen med. Sæt en bageplade med frugtstykker indeni og glem dem i atten timer. På dette tidspunkt kan du se tørreprocessen langvejs fra og af og til se på vandmeloner.

Efter udløbet af ovenstående periode skal stykker af vandmeloner overføres til beholdere eller poser og sendes til opbevaring på et mørkt, tørt sted. Du kan nyde tørrede vandmeloner hele vinteren.

Nyd dit måltid!