Opskrift på stegte svampe. Steg champignoner med løg på en pande

Svampe er en af de fødevarer, som gamle bosættelser brugte til madlavning. De er velegnede ikke kun til madlavning eller stegning, men også til høst for fremtiden. Mange berømte retter kan tilberedes fra dem - julienne, kantareller med grøntsager. Du skal dog vide præcis, hvordan du korrekt steger frugterne og i hvilke mængder, du skal sætte.

Svampe er en af de fødevarer, som gamle bosættelser brugte til madlavning.

Der er et par enkle regler, som hjælper dig med at opnå det bedste resultat, når du koger eller steger svampe.

Alle typer af agaric svampe lægges i blød i flere timer eller endda dage i vand før stegning eller kogning. Dette gøres for at de giftige stoffer og bitterhed, der er til stede i frugterne, helt forsvinder.
Under stegning kan flere varianter blandes, men ikke med en anden forarbejdningsmetode (kogning, stuvning).
Den gennemsnitlige stegetid er 25-30 minutter.
Tilsæt saucen efter frugterne er helt brune.
Nogle friske frugter tåler ikke vask under vand. Efter et længere ophold i et fugtigt miljø mister de deres struktur og smag. Det er grunden til, at disse sorter ikke vaskes, men fjernes med snavs med et fugtigt håndklæde eller en klud.
Svampe og frugter, der ligner dem i egenskaber, kan nemt ændre lugten, så du bør ikke tilføje skarpt hævede krydderier eller krydderier til dem under stegning eller madlavning.
Syltede eller saltede frugter vaskes under vand før stegning for at slippe af med overskydende salt eller syre.
Den mest fordelagtige kombination af produkter til frugter er creme fraiche, mayonnaise samt dild, persille eller æbler.
Under tilberedningen må du ikke bruge eddike, da det giver den færdige ret en skarp eftersmag. Citronsaft tilsættes i stedet.
Når du tilbereder friske svampe, er det nødvendigt at lægge det pillede løg i vandet. Det vil tjene som en slags indikator. Hvis løget bliver blåt, betyder det, at der er en giftig frugt i beholderen.
Enhver sort koges ikke mere end tyve minutter efter kogende vand. Efter kogning vaskes de under koldt vand.
Tørrede svampe er bedre kogt og mættet med vand i moderate mængder, hvis der tilsættes lidt sodavand til vandet.
For at frugterne ikke mister deres aroma, skal de kun koges på medium varme.
De kontrollerer beredskabet til opdrift - rå frugter flyder altid på overfladen, men de færdige sætter sig til bunden.

Kartoffelgryde med syltet smør (video)

Opskrifter på stegte svampe

Der er mange variationer af madlavningsretter med stegte svampe.

Hvis vi taler om første retter, så kan det være diætsuppe eller suppe med boghvede, suppe med smeltet ost eller ricotta. Til det andet kan du koge kartofler med svampe, kylling, risotto eller blot servere frugterne under et ostelag i separate serveringsgryder. Du kan også lave en tærte med svampe eller tilføje dem til en af retter fra udenlandsk køkken, såsom japansk.

Stegte svampe krydres med sesamfrø, sojasovs eller Tabasco, blandet med andre grøntsager og endda frugter.

Sådan steger du friske svampe på en pande

For at svampene skal vise sig at være stegte og ikke kogte eller stuvede, skal du følge et par enkle regler:
Efter at have vasket frugterne under vand, skal du smide dem i et dørslag, så overskydende vand kan dræne.
Løg og andre ingredienser tilsættes efter at væsken er helt fordampet, og ikke før. Dermed bevares udseendet og smagen.
For at frugterne skal være godt stegte tilsættes de efter opvarmning af panden over høj varme. Efter fem minutter er ilden reduceret, og derefter hældes andre komponenter i opskriften, for eksempel løg eller gulerødder.

Vigtig! Husk at du kun må stege og spise svampe, som du er sikker på er spiselige.

Friske svampe stegt på pande

Sådan koger du hurtigt og velsmagende stegte svampe med løg

For hurtigt at stege svampe med løg, skal du bruge selve løget, de forskellige frugter, du bedst kan lide, salt, kværnet peber, krydderurter og smør.

Før madlavning vaskes frugterne meget hurtigt med vand og renser dem for affald. Skær derefter de beskadigede områder af. Frugter tilhørende kategori 3 og 4 skal koges i saltet vand før stegning og derefter kasseres i et dørslag.

Varm panden godt op, tilsæt smør. Dens mængde varierer fra selve fadets diameter - olien skal helt dække bunden.
Tilsæt svampe og steg dem uden at sænke varmen. De skal blive gyldne, og vandet fra dem vil fordampe.
Reducer varmen, tilsæt hakket løg og krydderier. Steg ved svag varme i yderligere 10 minutter, tag af varmen.
Persille, dild og andre krydderurter tilsættes inden der slukkes for ilden.

Stegte svampe med løg

Den bedste stegte svampeopskrift

Ristede svampe, korrekt kogte, kan være et godt supplement til et økonomisk eller enkelt måltid.

Du får brug for:

et halvt kilo champignoner;
2 mellemstore løg;
salt - efter smag;
tørre italienske urter;
vegetabilsk olie til stegning.

Hak løget fint og steg ved svag varme. Tilsæt skåret frugter og steg under omrøring ved middel varme. Efter at svampene har lukket vandet ind, skal de smages til med krydderier og krydderier, salt efter smag. Det tager cirka 10-15 minutter at stege stegen.

Sådan tilberedes champignoner i creme fraiche (video)

Opskrift på stegte svampe med nødder

Stegte svampe med valnødder eller jordnødder er en georgisk ret, der traditionelt serveres med kød eller grill. Sådanne svampe har en rig naturlig smag, og saucen, der serveres med dem, giver en særlig pikanthed.

Du får brug for:

enhver grønt efter smag (persille eller koriander, dild);
sojasovs - et par dråber;
100 gram smør;
8-9 grønne løg;
mere end et halvt glas valnødder;
500 gram friske svampe;
salt og krydderier efter smag.

Rækkefølge af madlavning:

Tør svampe af med en fugtig klud. Hvis valget faldt på en anden sort af svampe, skal de inden tilberedning gennemblødes, koges eller vaskes under rindende vand - det hele afhænger af den specifikke valgte type.
Skær svampene i tynde skiver, salt og bland. Steg dem i en pande.
Dræn saften, der frigives under stegningsprocessen, i en separat skål og sojasauce, æblecidereddike.
Hæld frugterne med denne sauce, tilsæt finthakket grønt og løg til dem. Fem minutter senere tilsættes malede valnødder og et par dråber mere sojasovs.
Sæt retten varm på en tallerken og pynt med krydderurter.

Stegte svampe med nødder

Smukke, og vigtigst af alt, solide salater af stegte svampe tiltrækker altid opmærksomhed på det festlige bord.

For at forberede en lækker salat "Birch" skal du bruge:

300 gram kogt kyllingefilet;
100 gram hård ost;
5 spiseskefulde majs på dåse;
2 syltede agurker;
4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
200 gram champignoner;
6 spiseskefulde mayonnaisesauce;
3 kyllingeæg;
grønt og oliven.

Salaten tilberedes således:

Skær løget i tynde halve ringe og steg til det er gyldent i en varm stegepande med vegetabilsk olie.
Vask det angivne antal frugter og skær dem i vilkårlige små stykker. Steg dem med løg.
Slip kyllingefileten fra filmene, kog og hak i små tern langs fibrene.
Vi samler salaten: læg fileten i det første lag, overtræk den med mayonnaise, læg et lag hård revet ost, tilsæt mayonnaisesauce igen, derefter finthakkede agurker, svampe og løg, mayonnaise og det næstsidste lag majs.
Det sidste lag er ostechips og dekoration af fadet i form af birk fra æggehvider, krydderurter og oliven.

Fed salat med stegte svampe

Populære kogte svamperetter

Kogte svampe kan ikke kun være sunde, men også velsmagende. Efter varmebehandling mister de ikke deres smag og kan bruges til fremstilling af andre retter.

For at forberede en enkel, men samtidig solid skål med kartofler og svampe, har du brug for:

mere end et kilo kartofler;
2 løg;
3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
1 hoved hvidløg;
500 gram svampe;
creme fraiche til pynt.

Madlavningsalgoritme:

Udblød frugterne i vand i et par timer, og kog derefter med salt i ca. 10-20 minutter. Frugternes beredskab er let at bestemme - de svampe, der allerede er ankommet i tide, synker til bunden af gryden.
pil løget, hak fint og steg med tilsætning af olie.
Skær de skrællede kartofler i strimler.
Kom kartofler, andre ingredienser og krydderier i en separat skål, bland alt.
Fordel massen i gryder og hæld vand på, så det helt dækker kartoflerne.
Tilføj en spiseskefuld creme fraiche, laurbærblad og nelliker til hver beholder.
Kog ved 180 grader i 30-45 minutter. Serveres varm, pyntet med krydderurter og creme fraiche efter smag.

Kartoffelgryderet med svampe i en gryde

Kyllingesuppe og skovsvampe

For at lave kyllingesuppe skal du bruge:

300 gram frugt;
200 gram svinekød;
3 kartofler;
1 gulerod;
1 fed hvidløg;
1 mellemstort løg;
krydderier og salt efter smag.

Madlavning:

Skyl svampe under rindende vand.
Kød skåret i stykker.
Send frugter simres med tilsætning af laurbærblade, allehånde og løg. Tilsæt kød.
Tyve minutter senere skal du frigøre kartoflerne fra skrællen, skære dem i tern og tilsætte det til svampene.
Skræl gulerødderne, riv dem i skiver og tilsæt de halvfærdige kartofler og svampe.
Tilsæt salt og peber efter smag. Server med grøn pynt.

Svampefrikadeller

Til madlavning skal du bruge:

mere end et halvt kilo svampe;
et par hønseæg;
3 kogte kartofler;
4 spiseskefulde brødkrummer;
vegetabilsk olie til stegning;
smør til stegning;
salt og peber efter smag.

Retten tilberedes således:

Vask frugterne i koldt vand, tør med et håndklæde og skær dem i små stykker. Kog i otte minutter.
Kog kartofler, riv på et groft rivejern. Tilføj svampe og æg, rasp og krydderurter til blandingen, hvis det ønskes.
Form kødboller af hakket kød, panér dem i mel og steg i en gryde med tilsætning af en stor mængde vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune på begge sider.

Serveres varm, pyntet med krydderurter og creme fraiche. Kogte ris eller andre kornprodukter er perfekte som tilbehør.

Julienne med svampe (video)

Retter fra kogte og stegte frugter er særligt aromatiske, hvis man følger tilberedningsteknologien.

Visninger af indlæg: 150

Svampe er formentlig blevet en integreret del af vores køkken i lang tid, for hvis man tænker over det, bruges de til at tilberede forskellige retter. Med svampe kan du koge suppe, stege kartofler, koge en tærte, tærter, dumplings eller champignonkaviar, er det ikke vidunderligt!

I dag har vi stegte svampe på menuen, som vi tilbereder med løg og creme fraiche.

Så vi samlede porcini-svampe, jeg kalder dem "fyldige" (på grund af deres svampede hat), vores samling inkluderede også boletus, dabka, boletus generelt - stille jagt var vellykket. Uden at tænke mig om to gange tog jeg mig af dem og kogte dem, satte dem i køleskabet, og så stegte jeg vilde svampe med creme fraiche, som jeg gerne vil tale om i dag. Generelt passer svampe godt til creme fraiche, især fyldige og kantareller, dette er bare en ujordisk kombination.

Mange mennesker steger spiselige skovsvampe rå, ikke tidligere kogt, men jeg spiller det altid sikkert og koger, og begynder så at stege.

For at tilberede stegte svampe med creme fraiche skal du bruge følgende ingredienser:

Ingredienser:

Kogte svampe (porcini, boletus osv.) - 800 gram,
creme fraiche 100 - 150 gram,
Løg - 1 løg (stort)
Salt og kværnet sort peber efter smag
Smør - 3 spsk. skeer.

Tilberedningsprocessen:

Jeg brugte allerede kogte svampe til stegning, men hvis du ikke har nogen, skal du koge dem. For at gøre dette skal rå og skrællede svampe hældes med vand (helst kogende vand) og sættes i ild, bring derefter svampene i kog, reducer varmen og kog i yderligere 20 minutter. Hvis det ønskes, kan du salte svampene, det skal også gøres, hvis du ikke umiddelbart bruger kogte svampe (så de ikke forsvinder). Dræn derefter vandet fra og vask svampene.

Nu kan du begynde at koge stegte svampe.

Kom smørret i en forvarmet gryde og tilsæt de forkogte svampe. Jeg elsker det, når svampene er grofthakkede, men du kan skære dem, som du vil, hvis du har lyst.

Steg derefter svampene under lukket låg ved middel varme i 15 minutter, mens der røres af og til.

Løg skal pilles og skæres i tynde halve ringe og kvarte. Tag derefter låget af og tilsæt løgene til de stegte svampe. Vi tilføjer ild, bland ingredienserne og steg i yderligere 5 - 8 minutter.

Nu skal du tilføje salt og sort peber efter smag, der er ikke brug for flere krydderier, de vil dræbe al smagen af svampene. Tilsæt også creme fraiche til svampene og bland det hele grundigt.

Kog svampene ved svag varme i yderligere 10 - 15 minutter og kom derefter over på en dyb tallerken.

Server som tilbehør eller forret alene. Vi spiste disse stegte svampe med kogte kartofler, efter at have drysset alt med hakkede krydderurter.

I umindelige tider har folk brugt skovens gaver, og sådan var det og er det. Vigtigst af alt, når du plukker svampe på egen hånd, så prøv at plukke dem væk fra motorveje og byer, da svampe, som en svamp, absorberer alle giftstoffer, hvilket kan forårsage forgiftning. Du bør også vide, hvilken slags svampe du plukker, så du i fremtiden ikke ender på hospitalet med den samme forgiftning, som desværre kan føre til døden. For ikke at tale om dårlige ting, når vi samler svampe, tager vi en ivrig svampeplukker med os, og så bliver din svampeplukning vellykket!

Nu ville jeg tale om nogle tricks, som du skal vide, når du tilbereder svampe:

For at svampene ikke skal miste farve under madlavning eller stegning, skal du drysse dem let med citronsaft, men overdriv det ikke, ellers bliver de sure;
Tilberedning af stegte svampe er bedre i smør, det giver en speciel smag til den færdige ret;
For at svampene forbliver bløde, skal du stege dem ved middel varme, undgå høj varme, det vil gøre svampene seje;
Opbevar ikke færdiglavede svamperetter i lang tid, højst 10 timer, og derefter i køleskabet.

Tak til Slavyana for opskriften og trin-for-trin billeder af stegte svampe.

God appetit ønsker Notesbog med opskrifter!

Stegte svampe med løg

Ingredienser og madlavning

Til madlavning skal du bruge:

300 g svampe
2 løghoveder
1 mellemstor gulerod
salt, hvid peber
vegetabilsk olie til stegning

Start med at forberede svampene. Hvis det er drivhuschampignoner, så skal du bare vaske dem og skære dem i stykker. Skovsvampe har brug for mere grundig rengøring, hætten vaskes både udvendigt og indvendigt, og afskærer også den del af benet, hvorpå der er spor af jorden, hvis svampene blev snoet under indsamling og ikke afskåret.

Hver sort af svampe vil have sin egen smag, men det betyder ikke, at drivhuschampignoner eller østerssvampe vil vise sig at være mindre velsmagende end porcini-svampe eller smørsvampe. Hvis små svampe bruges til madlavning, kan de steges hele, skålens udseende i dette tilfælde vil være mere originalt, da miniature gyldne svampe ser meget mere appetitlige ud end deres stykker.

I denne opskrift kan du bruge alle slags svampe - både drivhus og skov

Løg og gulerødder skal også vaskes, skrælles og hakkes. Formen på udskæringen afhænger af smagspræferencer, for løg kan det være halve ringe, og for gulerødder - sugerør eller barer.

Sådan steger du svampe med løg

Løg og gulerødder lægges først ud i en pande med varm olie, steges i 3-5 minutter, hvorefter svampe, salt, peber tilsættes dem, og retten steges ved medium varme, indtil de er kogte. Under tilberedningsprocessen skal svampene blandes flere gange, så de bliver stegt jævnt på alle sider.

Kriteriet for beredskab af svampe er dannelsen af en gylden skorpe på dem. For champignoner er 5-7 minutter nok, vilde svampe steges i 15-20 minutter. Panden må ikke dækkes med låg, ellers bliver svampene ikke stegte, men stuvede. Som krydderi kan du ikke kun bruge hvid peber, men også almindelig. Hvidløg hjælper med at diversificere opskriften, hvis gnidede fed tilsættes 5 minutter, før du slukker for komfuret.

Svamperetter er populære i mange køkkener rundt om i verden. De er en komplet kilde til vegetabilsk protein, mens de absorberes godt af kroppen og betragtes som diæter. For at diversificere din daglige kost er det slet ikke nødvendigt at tilberede komplekse retter fra svampe. Du kan blot stege svampene og servere dem som hovedret.

Stegte svampe: enkelt og velsmagende

Den største fordel ved stegte svampe er deres rige aroma og koncentrerede svampesmag. Svampe bevarer deres udtalte aroma og smag i enhver metode til stegning.

I modsætning til kogte svampe ser stegte svampe mere appetitlige ud og kræver ikke yderligere dressinger eller saucer.

Syltede svampe har et mere attraktivt udseende, men smagen og svampearomaen er ikke så rig. Nogle typer syltede svampe kan steges, men selv med denne tilberedning er aromaen og svampesmagen ikke så rig.

Stegte svampe kan serveres som en separat ret eller i form af chips. I modsætning til stegte svampe er stuvede svampe altid saftige. De bruges som tilbehør til hovedretter eller tilsat saucer.

Hvilke svampe kan steges

For at forberede lækre stegte svampe skal du vælge dem korrekt. Til stegning kan du bruge kantareller, champignoner, boletus, porcini-svampe, boletus, boletus.

Mælkesvampe, bølger passer ikke. De er let bitre og kræver derfor forberedelse.

Sådan steger du svampe

Til fremstilling af stegte svampe bruges forskellige stegningsmetoder. Svampe kan tilberedes på gas-, el- eller induktionskomfur. De er også gode til grill, grill eller grill over åben ild.

Afhængigt af tilberedningsmetoden bruges visse retter til stegning af svampe:

lavvandet eller dyb stegepande;
grillpande;
elektrisk grill;
frituregryde;
grillrist.

For nylig er en nyhed af køkkenudstyr dukket op i moderne køkkener - en multicooker. Den kan også bruges til at tilberede stegte svampe.

Tilberedningsmetoden er valgt i henhold til individuelle præferencer og opskriften på retten.

Hvilken vej er bedre?

Smagen, aromaen og strukturen af stegte svampe afhænger direkte af metoden til deres tilberedning.

Når de steges i en konventionel stegepande, er svampene saftige og velduftende. Men sådan en skål indeholder mange kalorier, da en stor mængde olie bruges til madlavning. Når du tilbereder stegte svampe i en gryde, kan du tilføje en række grøntsager til dem. Således tilberedes en selvstændig ret eller tilbehør til kød og fisk. Panstegte svampe serveres ofte med kogte gryn.
Grillede svampe er tørrere. Deres aroma og svampesmag er mere intens. Stegte strimler forbedrer udseendet, skålen ser mere attraktiv og appetitlig ud. Deres kalorieindhold stiger ikke, da der ikke bruges ekstra fedt under madlavningen. Sådanne svampe kan spises som en selvstændig ret eller tilføjes til salater og tærtefyld.
En frituregryde bruges til at lave champignonchips. Sådanne svampe kommer altid ud sprøde, duftende med en lækker gylden skorpe. De bruges som en kold forret, tilføjet til salater og forretter, brugt som dekoration.
I en slowcooker kan du stege svampe både friturestegte og på en enkel måde. Stegte svampe kogt i en langsom komfur adskiller sig ikke fra dem, der fås i en gryde. Fordelen ved denne stegning er de minimale tidsomkostninger.
Stegte svampe kogt på åben ild har en udtalt aroma og svampesmag. Svamperetter tilberedt på denne måde er kaloriefattige og har et appetitligt udseende. Den eneste ulempe ved denne metode er umuligheden af at lave mad derhjemme. Men til en picnic er grillede svampe en meget velegnet ret, da den smager både voksne og børn, og den er hurtigt tilberedt.

Hvilke retter kan tilberedes med stegte svampe

Stegte svampe bruges i madlavning som en selvstændig ret og som en del af komplekse retter. De tilsættes til supper, saucer, hovedretter, saucer, salater.

På basis af stegte svampe tilberedes en bred vifte af fyld til tærter, dumplings, pandekager og andre produkter lavet af rig og usyret dej.

Meget velsmagende er grøntsagsgryderet med tilsætning af stegte svampe, stege og mælkesupper.

Stegte svampe passer godt til næsten alle grøntsager, kød og korn, så der er et stort antal forskellige opskrifter på retter, der bruger dem. Disse retter kan bruges i den daglige menu og dekorere festlige fester med dem.

Assorterede svampe - jagt hodgepodge

Ingredienser:

kantareller 450 g,
hvide svampe 250 g,
olie 150 g,
frisk spæk 100 g,
løg 200 g,
vegetabilsk olie 50 g,
fløde 150 g,
frisk persille 50 g,
kværnet sort peber og salt efter smag.

Madlavning:

Salo og løg skåret i små tern.
Hæld olie i en opvarmet gryde, tilsæt spæk og løg. Steg til de er gyldenbrune.
Tilsæt flåede vaskede svampe, skåret i store stykker. Steg indtil væsken er helt fordampet.
Tilsæt peber, salt og fløde. Lad det simre i 15 minutter ved moderat varme.
Server i portioner, pyntet med hakkede krydderurter.

Video: stegte svampe med kartofler i en langsom komfur

Stegte svampe med kartofler er virkelig en klassiker i genren. Opskrifter til deres forberedelse - for enhver smag! Desuden kan du stege dem ikke kun på traditionel måde, i en pande, men også i en langsom komfur.

Her er en meget simpel opskrift. For at tilberede en lækker og tilfredsstillende ret behøver du kun svampe, kartofler, løg, vegetabilsk olie og salt efter smag. Og hvordan man laver lækre stegte safransvampe med kartofler i en langsom komfur, se videoen.

Champignoner er almindelige svampe og svampe uden for sæsonen, og derfor meget populære. At lave dem er en fornøjelse. Ingen kogning, iblødsætning, lang vask fra sand og obligatorisk rengøring. Men der er nogle ejendommeligheder. Jeg tilbyder dig et lille uddannelsesprogram om emnet "Sådan steger man champignoner med løg i en gryde" og en trin-for-trin opskrift med et foto ud over det. Prøv at tilberede disse "kulturelle" svampe i henhold til disse tips. Jeg er sikker på, at resultatet vil glædeligt overraske dig.

Små svampe kan steges hele. Store - det er bedre at skære i 2-4 dele eller hakke i moderat tynde skiver.
Når de vaskes, absorberer champignoner en betydelig mængde fugt. Derfor anbefales det ikke at vaske dem i lang tid. Stærkt forurenede svampe renses bedst fra et tyndt toplag med en kniv eller hænder. Små snavs på hattene kan nemt rengøres med den hårde side af svampen. Samtidig skal svampeben også skrabes.
Små champignoner med en "lukket", afrundet hat bliver ikke mørkere efter stegning. For at undgå også at store svampe bliver mørkegrå, fjern forsigtigt pladerne med en teske.
Salt og krydr svampe gerne i slutningen af tilberedningen. I processen med varmebehandling steger de mærkbart, så du kan estimere det reelle volumen af skålen kun 1-2 minutter før klargøring.
For at opnå en gylden skorpe, fordamp væsken fra svampene. For at gøre dette skal du lægge dem i en tør stegepande med en tyk bund. Kog over medium varme under omrøring. Når overskydende fugt er væk, fyld med olie. Samtidig er det ikke nødvendigt at dække panden med et låg for ikke at bremse processen med fordampning af vand.
Disse svampe er "venner" med hvidløg, sort peber, dild, basilikum og andre krydderier. De er også ofte krydret med citronsaft.
Forkogning er ikke nødvendig. Det er tilrådeligt at begynde at lave mad umiddelbart efter skæring. Langvarig kontakt med luft er uønsket.
På grund af forskellige tilberedningsteknikker steges løg og svampe normalt samtidigt i separate pander eller i samme fad, men skiftevis. De gør det samme med kartofler: steg det, indtil det er mørt, bland det med stegte svampe.
Ved slutningen af stegningen kan du tilføje creme fraiche blandet med en lille mængde vand, mellemfed fløde til retten. Mejeriprodukter vil give det en delikat smag. Kog ikke saucen, så den ikke stivner. Lun svampene ved lav varme under omrøring. Så snart de første tegn på kogning viser sig, skal du fjerne gryden fra komfuret. Lad retten trække under låg i 7-10 minutter.

Sprødstegte champignoner med løg

Liste over ingredienser:

Sådan steges champignoner lækkert med sprøde løg i en pande (en simpel trin-for-trin opskrift med et foto):

Vælg stærke, elastiske, små svampe. Inde i hatten skal være rosa (beige). Mørkebrunt kød indikerer overmodent. Ryd den resterende jord op med en ny opvaskesvamp. I ekstreme tilfælde skal du hurtigt skylle med vand og kassere svampene i et dørslag. Dup derefter tør med et håndklæde.
Som jeg allerede skrev, bruges hovedsageligt 2 metoder til stegning af champignoner med løg. Den første bruger 2 pander. I den anden - en, men produkterne koges ikke på samme tid, men til gengæld. Brug den optimale. Skær løget i tynde skiver i halve eller kvarte af ringe. Varm lidt af olien op. Steg løget til det er lysebrunt.
Skær svampe efter behov. Små kan steges hele, de bliver saftigere og lækrere. Læg dem på en anden pande. Hvis der ikke er et separat fad, overføres det stegte løg sammen med olien til en skål. Vask panden og kom svampene heri. Send til medium brand.