Hovedretter af kalkunlårfilet. Opskrift: Kalkunlår i sojamarinade - Kalkunlårfilet i ovnen

De bedste kalkunlåropskrifter er samlet her. Du finder dem altid i opskrifter lavet af kødprodukter. Vi har også to tusinde fire hundrede femogtredive opskrifter med svinekød.

Kalkunlår med timian og koriander, gulerods- og honningsvampestuvning med hvidløg og kogte kartofler

Skræl og vask kartoflerne, fyld dem med koldt vand og sæt dem på ild. Bring i kog, tænd for lav varme og dæk med låg i 15-17 minutter, tilsæt nu salt og kog i yderligere 5 minutter Skær gulerødderne i cirkler, kom i en gryde, tilsæt svampe, krydderier og olivenolie (. Du skal bruge: 8 små kartofler, 2 gulerødder, kalkunlår 300 g, honningsvampe 100 g, Krydderier til gulerodsgryderet (paprika og chilipeber, estragon og koriander, 2 fed frisk hvidløg, havsalt), Krydderier til lår (koriander, sort peber, timian og havsalt)

Kalkunlår med estragon og koriander, linser med svampe og græskar

Vi vasker linserne. Skær græskar og løg i små tern, hak hvidløg, kom grøntsagerne i en gryde, hæld lidt olivenolie på, tilsæt svampe og tilsæt krydderier, steg i 3-5 minutter, tilsæt vand (så det dækker linserne) og kog nu indtil de er møre. Du skal bruge: Linser 4 spiseskefulde, Græskar 100 stk., Løg 1 stk., Champignoner 100 g, Kalkunlår 300 g, Krydderier til kalkun (sort peber, koriander, estragon og havsalt), Krydderier til linser (paprika, timian, hvid peber, frisk hvidløg 2 tænder og mere.

Thai linser med ingefær og hvidløg, aubergine og kalkunlår

Vi vasker linserne. Skær peberfrugten i tern, hak hvidløg og ingefær fint, kom linser og grøntsager i en gryde, hæld lidt olivenolie på og tilsæt krydderier, steg i 3 minutter, tilsæt vand (så det dækker linserne) og kog nu indtil linserne er klar, s. Du skal bruge: Linser 4 spiseskefulde, Aubergine 1 stykke, Bryst 300 g hver, Krydderier til kalkunlår (sort peber, koriander, utskho - suneli og havsalt), Krydderier til linser (timian, koriander, spidskommen, frisk ingefær og hav hvidløg salt og hvid peber)

Thai ris med kalkunlår

Kog risene møre og skyl med kogt vand. Skær aubergine og græskar i tern, kom dem i en gryde, hæld lidt olivenolie på, tilsæt krydderier og tænd for høj varme, steg i 3-4 minutter og tilsæt vand, skru nu ned for varmen og læg låg på. Du skal bruge: Krydderier til lår (gurkemeje, sort peber, timian og havsalt), Aubergine 1 stk., Græskar 100 g, Krydderier til grøntsager (gurkemeje, koriander, hvid peber, hvidløg 1 tand finthakket, havsalt), kalkunlår 300 g, ris 4 spsk (en hvilken som helst hvid variant)

Kalkunlår på knoglen Tefal Photo Contest

Vask kødet med koldt vand og tør af med et håndklæde. Forbered en glas- eller keramikbeholder til marinaden. Peber kalkunlåret, tilsæt gurkemeje, knus hvidløg, tilsæt sojasovs. Dæk beholderen med kød med husholdningsfilm. Stil i køleskabet i 1. Du skal bruge: Kalkunlår på benet - 800 g (2 stykker á 400 g hver), Sojasauce - 5 spsk. skeer, Hvidløg – 3 fed, Gurkemeje – 1/2 tsk, Kværnet sort peber – 1/2 tsk, Olivenolie – 3 spsk. skeer, Salt - efter smag., ————————————, Glas el.

Kalkun Lårfilet Tefal fotokonkurrence

Forvarm ovnen til 200 grader. Vi skal bruge en Tefal stegepande og en gryde. Vask kalkunlårfileten i koldt vand, dup tør eller tør af med et håndklæde. Skær i stykker, peber. Jeg salter ikke råt kød. Jeg gør dette i slutningen af ​​madlavningen mi. Du skal bruge: 400 g kalkunlårfilet, 1 gulerod, 1 løg, laurbærblad, 1/2 tsk sød malet paprika, 1-2 spsk olivenolie, 1/2 kop varmt vand, salt (efter smag og valgfrit)

Bønnesafte med kalkunlår og zucchini

Læg som altid bønnerne i blød natten over i 8-12 timer og kog dem møre. Glem ikke at dræne natvandet. Kog i cirka en time. Skær zucchinien i tern, kom det i en stegepande, tilsæt alle krydderierne på én gang, steg i 2 minutter ved høj varme, tilsæt vand og lad det simre i yderligere 10 minutter. Du skal bruge: Zucchini 1 stk, Zucchini krydderier (sort peber, timian og merian og havsalt), kalkunlår 300 g, Kindy bønner 4 spiseskefulde, kalkunkrydderier (sort peber, havsalt, kardemomme, rosmarin)

Pasta med grøntsager og kalkunlår i rosmarin

Kog spaghettien i saltet vand, indtil den er al denta, afdryp i et dørslag og dryp med olivenolie. Vi skærer peberfrugterne i halve ringe, skærer græskarret i tern og steg i 3 minutter i en stegepande med en dråbe olivenolie, tilsæt krydderier og steg lidt mere. Du skal bruge: Kalkunlår 300 g, Lårkrydderier (rosmarin, merian, sort peber og havsalt), Græskar 70 g, Rød og grøn Romario peber 1 stk, Penne pasta 100 g, Grøntsagskrydderier (hvid peber, merian og timian og havsalt)

Frokost om 25 minutter (kalkunlår og pasta med grønne bønner)

Hæld vand i en gryde, sæt det i brand, tilsæt salt til vandet. Så snart vandet begynder at koge, tilsæt pastaen og kog indtil det er mørt. Mens pastaen koger, tager vi skalotteløgene, skærer dem i ringe og putter dem i en stegepande med olivenolie. Lad os gøre det stort. Du skal bruge: 1 skalotteløg, grønne bønner 70 g, Pasta 50 g, Kalkunlår 200 g, Krydderier til kalkun (paprika, sumak, sort peber, havsalt og et par spiseskefulde balsamico), Krydderier til bønner (paprika, chilipeber, havsalt og limesaft)

Landfrokost (kartoffelmos med krydderurter og hvidløg + stuvet kål og kogt kalkunlår)

Kog kartofler og hvidløg i saltet vand, indtil de er møre og mos dem, tilsæt olivenolie. Steg kalkunlåret i 2 minutter, tilsæt vand og krydderier og kog i 20 minutter. Hak kålen i tern og steg i 2 minutter, tilsæt lidt vand og lad det simre 1. Du skal bruge: Kalkunlår 400 g, Kartofler 4 stk, Kålkvart hoved, Hvidløg 4 tænder, Krydderier til kalkun (sort peber, hav) salt, muskatnød, berberisbær), Krydderier til grøntsager (salt, sort peber, basilikum), Til kartoffelmos (basilikum og dild)

foto-receptik.ru

Sådan tilberedes et kalkunlår

Den mest populære måde at tilberede kalkun på er at bage hele skroget i ovnen. Denne ret er traditionel til jul i USA og nogle europæiske lande. I Rusland er kalkun ikke så populær som for eksempel kylling. Men forgæves, fordi du kan tilberede et stort antal lækre retter fra det. Lad os lære at tilberede et kalkunlår - en af ​​de mest lækre, bløde og saftige dele af denne fugl.

Hvad er fordelene ved kalkunlårretter?

Kalkunkød betragtes med rette som diæt, det indeholder lidt fedt (og derfor kolesterol). Og det optages bedre end kyllinge- eller kaninkød. En fantastisk kombination af lavt kalorieindhold og hurtig mæthed! For folk, der ser deres figur, er dette en væsentlig fordel.

Tyrkiet indeholder en masse stoffer, der er gavnlige for kroppen: en rekordstor mængde jern sammenlignet med oksekød, zink, natrium, folinsyre, tryptofan, magnesium, selen, jod, svovl og alle slags vitaminer. Og der er lige så meget fosfor i det som i fisk.

Tyrkiet er også allergivenligt, derfor kan det inkluderes i kosten for gravide og ammende kvinder, givet til små børn som komplementær mad, såvel som til syge mennesker, der gennemgår kemoterapi.

Hvad angår fordelene ved at tilberede kun en del af slagtekroppen (i dette tilfælde lårene): det er ret svært at tilberede en hel kalkun korrekt, og begyndere har ofte svært ved at få den til at bage indeni og samtidig forblive saftig på udenfor. Derudover koger lårene meget hurtigere.

Men det er ikke nok at vide, hvordan man tilbereder kalkunretter eller nøje følge opskriften, det er også vigtigt at vide, hvordan man vælger en fugl. Alle dine anstrengelser vil være forgæves, hvis du bruger lavkvalitets (for eksempel gammelt) kød til madlavning.

Hvad kan man lave af et kalkunlår?

De mange forskellige opskrifter på kalkunlår giver dig mulighed for at tilberede dem forskelligt hver gang. Her er nogle muligheder:

• Lår på knoglen. Denne mulighed er velegnet til grillning og bagning. Der er ingen grund til at bøvle med at skære kød - det er meget praktisk og hurtigt. Et lår på knoglen vil også være en fremragende suppe.
• Kalkunlårfilet. Her kan du bruge mange flere tilberedningsmetoder: bagning, stuvning, stegning. Du kan eksperimentere og kombinere kød med mange andre produkter, for eksempel stuve det på en grøntsagsbund. Hvis du banker let på fileten og steger den, får du gode bøffer. Det er overflødigt at sige, at kalkunlår giver lækre kebabs?
• Malede kalkunlår. Fileten kan kommes gennem en kødhakker (med eller uden grøntsager), og du får saftigt hakket kød. Det vil lave smukke koteletter eller frikadeller, du kan også lave kødfyld til dumplings, pandekager, tærter eller gryderetter.

Metoder til tilberedning af kalkunlår

Kalkunlår kan tilberedes på alle måder kendt af kulinariske eksperter, ved hjælp af ethvert køkkenapparat: gaskomfur, ovn, multikoger, varmluftsovn.

• Stegning. Oftest foretrækkes denne metode af bøfelskere: fileten piskes og steges i en varm stegepande på begge sider. Du kan også tilberede finthakkede kødstykker eller hakket kød ved hjælp af denne metode.
• Slukning. Lårene kommes i en bradepande eller anden beholder, fyldes med vand og simres under lukket låg. I dette tilfælde skal temperaturregimet vælges væsentligt lavere end ved stegning.
• Madlavning. Fylder du lårene med vand, salter dem let og tilsætter dine yndlingsurter og krydderier, får du ikke kun mørt og saftigt kød, men også en velsmagende, sund og nærende bouillon.
• Bagning. Denne tilberedningsmetode giver dig mulighed for at bevare så meget som muligt de gavnlige stoffer, der er indeholdt i kødet. Retten viser sig velsmagende og aromatisk. Prøv at bruge folie eller specielle poser til bagning - du vil helt sikkert kunne lide det!
• En steamer, en multicooker, en mikrobølgeovn er moderne husholdningsapparater, der i høj grad forenkler husmødres liv. Forbered lårene i henhold til opskriften og indstil enheden til den ønskede tilstand. Glem ikke, at du skal bruge specielle retter til mikrobølgeovnen.
• Grillet kalkun. Mariner kalkunlårene og steg dem derefter på grill eller spyd. Kød tilberedt på denne måde (indendørs eller udendørs) viser sig altid aromatisk og velsmagende.

Forberedelse af ingredienser til madlavning

1. Hvis du har frosset kød, så er det første du skal gøre selvfølgelig at tø det op.
2. Dernæst skal du sørge for at vaske lårene og fjerne store "fjerstumper" (fjerknopper) ved hjælp af en pincet.
3. Så er det tilrådeligt at tjære kødet lidt for at fjerne eventuelt fint fnug over en brænder eller et stykke fast alkohol (hvis du ikke har en frossen kalkun).
4. Skær overskydende fedt og skind af og gnid kødet med salt.
5. Forbered marinaden efter enhver opskrift og læg kødet i blød i den i flere timer. Nu kan du lave mad!

Tips til tilberedning af kalkunlår

At følge disse regler vil hjælpe dig med at tilberede kalkunlår bløde og saftige:

• En særlig rolle i fremstillingen af ​​lår gives til marinade eller saltlage. Tilføj aromatiske urter og dine yndlingskrydderier for at gøre kødet endnu mere aromatisk og velsmagende. Vand kan erstattes med mineralvand, øl eller æblecider – det vil give kalkunen endnu mere mørhed. Citrusfrugter ville også være nyttige i dette tilfælde. Det er dog værd at overveje, at de vil give kødet en anelse syrlighed. Men sikke en vidunderlig duft det bliver!
• Salt er en vigtig ingrediens, der forstærker smagen af ​​enhver ret, men det er vigtigt at bruge den rigtige mængde. For at forberede saltlage til kalkunlår skal du bruge cirka 50 gram salt pr. liter vand.
• Det er vigtigt ikke kun at forberede marinaden korrekt, men også at holde fuglen i den i den nødvendige tid. Der er ingen grund til at skynde sig her: For hvert kilo fuglevægt er der afsat mindst fire timer til iblødsætning.
• Du bør ikke begynde at tilberede fjerkræ, der lige er taget ud af køleskabet, lad det stå ved stuetemperatur i et stykke tid.
• For at tilberede retten skal du kun bruge friske ingredienser af høj kvalitet. Køb kun kød fra pålidelige og pålidelige leverandører.

Uanset hvilken opskrift og metode til tilberedning af kalkunlår du vælger, lav mad med din sjæl, og du vil helt sikkert lykkes. Held og lykke!

www.poedim.ru

Kalkunlårfilet opskrift ifølge Dukan

Kalkunkød har en vidunderlig delikat smag. Du kan tilberede det på en række forskellige måder og altid få lækre retter. Ud over smag er dette køds popularitet sikret af dets lave kalorieindhold og gavnlige egenskaber. Kalkun indeholder ikke skadelige sukkerarter og er let fordøjeligt.

Kalkunopskrifter med korrekt udvalgte ledsagende ingredienser passer perfekt ind i kosten for fans af Dukan-diæten. Takket være forskellige metoder til varmebehandling (stuvning, bagning i ovnen osv.) kan du tilberede helt forskellige retter fra det samme kød.

Braiseret kalkunlårfilet. Opskrift ifølge Dukan

De mest populære er lænde- og lårdelene af fuglen. Hovedårsagen til dette er lavt kalorieindhold. Sidstnævnte kan tilberedes i en gryderet efter at have fjernet benet. For at forkæle dig selv og dine kære med denne ret har du brug for:

• Lårfilet – 2 kg
• majroe løg - 100-150 g;
• Mellemstore gulerødder – også 1 stk.
• Tørrede spidskommen - 2 g;
• Hvidløg - et lille hoved;
• Kværnet paprika og tørrede tomater – en teskefuld hver er nok. Hvis der ikke er tomater, er tomatpasta ret velegnet;
• Tilsæt sort peber og salt efter smag;
• Vand - et fuldt glas.

1. Efter at have samlet alle de nødvendige produkter, fortsætter vi med at forberede retten. Tilberedning af kødet. Skær i vilkårlige store stykker.
2. Hæld derefter vand i en tykvægget gryde og bring det i kog. Så putter vi kalkunen i den. Bring i kog igen, sluk for støjen, dæk med låg og lad det simre i mindst en time ved svag varme.
3. Hak løget fint og hak gulerødderne. Tilsæt grøntsager til kødet, alle krydderier undtagen paprika og tomater. Vi deler hovedet af hvidløg i fed, men skræller det ikke, og tilføjer det også til resten af ​​produkterne. Tilsæt paprika og tomater 10-20 minutter før slut. Du kan også tilføje et par laurbærblade.

Hvis du forbereder opskriften korrekt og venter i den nødvendige tid, bliver gryderet mørt, og dets aroma vil hurtigt spredes i hele huset. Kalorieindholdet i denne ret er lidt mere end 100 kcal. Derfor behøver tilhængere af korrekt og sund kost ikke at bekymre sig om deres figur. Derudover vil opskriften appellere til mange fjerkræelskere.

Opskrift på kalkunlårfilet i ovnen

Hvis stuvet kød ikke falder i din smag, kan du tilberede kødet i ovnen. Dens kalorieindhold er næsten det samme, men smagen er helt anderledes. Bagt kalkun på den måde, der er beskrevet nedenfor, er kun tilladt på Dukan-diæten på konsolideringsstadiet, da en af ​​ingredienserne er honning.

Så for at færdiggøre opskriften på denne krydrede og aromatiske ret i ovnen har du brug for:

• Udbenet lår - 600-700 g;
• Sojasauce - 30-40 ml (2 spsk);
• honning - 1 spsk;
• provencalske aromatiske urter - 1 tsk;
• Salt og sort peber - efter smag

1. Skær fedtet af det vaskede og tørrede lår, gnid det med salt og peber og lad det sidde i op til en halv time. På dette tidspunkt, lad os lave marinaden. Bland honning, krydderier og sojasovs.
2. Gnid den resulterende marinade på låret på alle sider og lad den stå koldt i 3-5 timer. Hvis det ønskes, kan du vente natten over.
3. Efter den tildelte tid skal du pakke kødet ind i aluminiumsfolie eller lægge det i en speciel form med et tæt lukket låg. Sæt i en forvarmet ovn ved 200C og bag i 2 timer. Den nøjagtige tid afhænger af ovnen.

Opskrift på lår i ovnen fra Ataki

Hvis du endnu ikke er nået til 3. trin, men stadig gerne vil tilberede kød i ovnen, kan du følge nedenstående opskrift. Til det skal du bruge:

• Kalkunlår uden knogler og fedt – 1 kg;
• Balsamicoeddike - 1 spsk;
• Et par fed hvidløg (efter smag);
• Rosmarin - 1-2 g;
• Salt, paprika - en teskefuld hver;
• Kværnet sort peber

Det er værd at bemærke, at kalorieindholdet i denne ret også er ret lavt. Layoutet er designet til 4-5 portioner. Og tilberedningstiden er ikke mere end 2,5 timer. For at give en lysere smag bør marineret kød dog stå i 8-12 timer. En bagt kalkun koger meget hurtigere efter en lang marineringsperiode. Kalorieindholdet i fjerkræ er minimalt.

1. Bland alle ovenstående ingredienser. Gnid kødet grundigt med den resulterende marinade og lad det stå i den angivne tid.
2. Herefter tager vi kødet ud, lægger det på et ark folie, hælder den resterende marinade ud og pakker det tæt ind. Bages i en forvarmet ovn til 220C den første halve time. Herefter reduceres temperaturen til 180 grader og bages videre i ca. 2 timer.
3. For at kontrollere graden af ​​beredskab skal du lave et dybt snit til knoglen. Hvis der ikke er blod, har kødet en mør tekstur - retten er klar.
4. Som du kan se, er opskriften ret simpel at følge. Derudover kræver tilberedning af denne ret i ovnen ikke en stor mængde dyre ingredienser.

Det lave kalorieindhold er også gode nyheder.

Du kan også være interesseret i:

ducandieta.ru

Kalkunlårfilet: madlavningsopskrifter for enhver smag

Enhver, der følger en diæt, ved selv, hvor sundt kalkunkød er. Og bager eller steger du det rigtigt, får du en rigtig kongelig ret. I dag vil vi se på de bedste opskrifter til at forberede kalkunlårfilet.

Bag saftigt kalkunkød

Hvis du endnu ikke har erfaring med at tilberede kalkunlårfiletretter, så er denne opskrift lige noget for dig. Og på trods af at det er enkelt at udføre, bliver slutresultatet saftigt og velsmagende bagt kød. Bestem mængden af ​​ingredienser baseret på, hvor mange portioner du skal tilberede.

• kalkunlår;
• smør - 10 g for hvert lår;
• friske urter;
• krydderiblanding og salt.

Forberedelse:

Mør filet under et ostelag

Hvordan laver man lækkert kalkunlårfilet? Du kan bage kødet under en osteskorpe i folie. Og vores opskrift vil hjælpe dig med dette.

• 0,7 kg kalkunlårfilet;
• creme fraiche;
• tomatpuré;
• 150-200 g ost;
• 2-3 fed hvidløg;
• salt og krydderiblanding.

Forberedelse:

1. Vi forbinder foliens kanter, så der ikke er huller. Sæt bagepladen med kød i ovnen, forvarmet til en temperatur på 200 grader.
2. Bag fileten i en halv time, og åbn så folien og fortsæt med at tilberede kødet i yderligere 10-15 minutter.
3. Det færdige kød kan pyntes med krydderurter og serveres.

Tilberedning af en kongelig ret i gryder

Der er mange opskrifter til at tilberede kalkunlårfilet i ovnen, og hver af dem er selvfølgelig gode på sin egen måde. Vi foreslår, at du bager dette diætkød med svampe i gryder. Tro mig, du får en rigtig kongelig middag.

• 0,7 kg kalkunfilet;
• 150 g friske champignoner;
• løg hoved;
• vegetabilsk olie;
• krydderiblanding og salt.

Forberedelse:

1. Luk gryderne og sæt dem i ovnen. Bemærk venligst: ovnen må ikke forvarmes.
2. Bag kødet med svampe ved en temperatur på 200 grader i 45-50 minutter.
3. Ved servering drysses retten med krydderurter.

Lad os spise en japansk middag

Du behøver ikke at gå på restaurant for at forkæle dig selv med japansk køkken. Du kan tilberede en lækker kalkunfiletret ved hjælp af overkommelige ingredienser og ret hurtigt. En obligatorisk ingrediens til japansk kalkun er Misopasta. Du kan købe det i den østlige del af ethvert supermarked. Skal vi i gang?

• 0,5 kg kalkunkød;
• 2 fed hvidløg;
• chili peber;
• 2 spsk. l. Misopasta;
• Ingefær rod;
• 2 tsk. sesamolie.

Forberedelse:

1. Den japanske stil kalkun er klar. Den serveres bedst med ris, selvom denne kødret passer godt til enhver anden sideskål.

Her er hvor mange lækre og sunde retter du kan tilberede af kalkunlårfilet. Det vigtigste er et godt humør og ønsket om at skabe et rigtigt kulinarisk mesterværk. Lav mad med fornøjelse og god appetit!

Bag lårene på en bageplade i ovnen i 35-45 minutter, i en bradepande i 1,5 time.

Sådan steges kalkunlår

Produkter
Kalkunlår - 2 stk
Frisk salvie (erstattet med basilikum, dild, koriander) - 4 blade
Smør - 40 gram
Salt - en halv teskefuld
Peber - efter smag

Madlavning
1. Vask kalkunlårene godt, især under hudfolderne.
2. Krydr lårene med salt og peber og gnid dem over overfladen af ​​kalkunlårene med hænderne.
3. Vask salviebladene og tør dem.
4. Skær smørret i små stykker.
5. Løft lårskindet fra den side, hvor det var forbundet med slagtekroppen.
6. Læg to salvieblade under skindet, en del af det tilberedte smør, og gør det samme med det andet lår.

Sådan bager du kalkunlår i ovnen
1. Smør bagebeholderen med smør eller vegetabilsk olie.
2. Læg forberedte kalkunlår i en smurt beholder.
3. Forvarm ovnen til 180 grader.
4. Sæt bagepladen med lårene i ovnen og steg i 35-45 minutter alt efter lårets størrelse.
5. Tjek lårenes beredskab ved at gennembore dem med en kniv, hvis hvid juice flyder ud, er lårene klar til at bage i yderligere 5-10 minutter.

Sådan bager du kalkunlår i en langsom komfur
1. Smør multicooker-skålen med smør eller vegetabilsk olie.
2. Læg kalkunlår i en multikoger skål, eventuelt oven på hinanden, hvis alle lårene ikke passer på bunden.
3. Luk multikogeskålen og tænd for "Bagning"-tilstand i 40-45 minutter.
4. Åbn multikoger-skålen, kontroller lårenes beredskab ved at gennembore dem med en kniv, hvis hvid saft flyder ud, er lårene klar, hvis de er røde eller lyserøde, lad dem stå i 5-10 minutter.

Sådan bages kalkunlår i en Air Fryer
1. Smør airfryerbeholderen med smør eller vegetabilsk olie.
2. Læg kalkunlår i airfryeren i et enkelt lag.
3. Tænd for airfryeren ved 200 grader, bag i 25 minutter.
4. Sæt airfryeren på 225 grader, kog i 10 minutter, indtil der dannes en skorpe.

Kalkunlår med æbler

Produkter
Kalkunlår - 1,5 kg
Kartofler - 2 mellemstore knolde
Løg - 2 hoveder
Hvidløg - 2 fed
Grønne faste æbler - 2 æbler
Blanding af tørrede urter (basilikum, dild, persille) - teskefuld
Groft salt - en halv teskefuld
Peber - efter smag

Madlavning
1. Vask kalkunlårene godt, især under hudfolderne, og fjern fugt med køkkenrulle.
2. Pil løgene og skær dem i ringe.
3. Før de pillede hvidløgsfed gennem en speciel knuse eller hak dem meget fint.
4. Gnid hvidløg, salt, peber og krydderurter jævnt over overfladen af ​​lårene med hænderne.
5. Vask kartoflerne, skræl dem, skær dem i store stykker af enhver form.
6. Vask æblerne, skær hvert æble i to, skær kernehuset ud. 7. Skær hvert æble i store skiver.

Sådan bager du kalkun med æbler under folie i ovnen 1. Smør en bagebeholder med vegetabilsk olie.
2. Læg halvdelen af ​​de forberedte løgringe i ét lag på bunden af ​​beholderen.
3. Læg krydrede kalkunlår ovenpå løgene.
4. Læg de resterende løgringe oven på kalkunlårene.
5. Læg de hakkede kartofler ved siden af ​​kalkunen i gryden, måske på siderne.
6. Læg æbleskiver ovenpå kalkunen.
7. Dæk bradepanden med kalkunen med folie og luk kanterne tæt.
8. Forvarm ovnen til 200 grader.
9. Stil beholderen med kalkunlår i ovnen og steg i 1 time.
10. Tag beholderen ud af ovnen, fjern folien.
11. Sæt beholderen med lårene tilbage i ovnen og steg i yderligere 20 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Sådan bager du kalkun med æbler i en langsom komfur
1. Smør multicooker-skålen med vegetabilsk olie.
2. Læg halvdelen af ​​de forberedte løgringe i multicooker-skålen.
3. Læg kalkunlår på sløjfen, eller du kan stable dem oven på hinanden.
4. Læg det resterende løg på dine lår.
5. Læg kartoffelstykker mellem kalkunlårene og æbleskiverne ovenpå.
6. Luk multikogeren og tænd for "Bagning"-tilstand i 90 minutter.

Kalkunlår bagt i ovn har samme smag som svinekød, men ikke så fedt og usundt. For at gøre kødet mere mørt og saftigt tilberedes kalkunlåret i ovnen i folie. Folie vil forsegle juice og aromaer og bevare maksimale gavnlige egenskaber.

Hvis din husstand har en slow cooker, så kan et mørt og smagfuldt kalkunlår tilberedes i den.

Sådan tilberedes kalkunlårfilet i ovnen

Forbered et stykke kalkunlårfilet. Vi fjerner, hvis der er hud, fjern forsigtigt den tykke jomfruhinde. Læg kalkunlåret i en gryde og tilsæt en liter koldt vand, hvori 1 spsk salt er opløst. Lad være i saltvandsopløsningen i 2-3 timer. Denne iblødsætning vil blødgøre den specifikke kalkunlugt, og kødet bliver i sidste ende saftigere.

Før du begynder at lave mad, skal du forberede marinaden. Bland mayonnaise og paprika i en skål. Du kan også tilføje hvidløg og kværnet sort peber, der føres gennem en presse. Det vigtigste er ikke at tilføje mere salt!

Eller du kan skære hvidløget i tallerkener og fylde stykket på samme måde, som når du tilbereder kogt svinekød. Men på det seneste har jeg været for doven til at tilføje noget, og bare tilføje hvidløg til marinaden.

Fjern kalkunkødet fra saltlagen og lad det dryppe af i et dørslag. Tør yderligere med køkkenrulle. Beklæd kalkunlårfileten med marinade på alle sider og læg den på folie. Lad stå i yderligere 15 minutter.

Pak stykket tæt ind i folie, så saften ikke siver ud under bagningen.

Læg i et passende ovnfast fad.

Forvarm ovnen til 260 grader. Bages på midterste rille i cirka 1 time. Hvor længe man tilbereder et kalkunlår i ovnen afhænger af stykkets størrelse og om der er en knogle indeni. Kød tager lidt længere tid at tilberede på benet. Tjek beredskabet med et træspyd. Hvis der kommer klar juice ud, når den er gennemboret, er du færdig. Du kan åbne folien og brune vores fad lidt under den øverste grill. Men ikke længe - omkring 5 minutter, for ikke at tørre det ud.

De mest almindelige daglige retter tilberedes normalt af kylling. Du kan variere menuen ved at tilberede kalkunfilet i ovnen. De bedste opskrifter til hurtig tilberedning af kalkunkød kan findes nedenfor.

Kalkun bagt i ovnen med krydderurter og sojasovs er velsmagende, kaloriefattig og ret elegant. Opskriften egner sig både til et festligt bord og som afveksling fra den sædvanlige menu.

• kalkunkød - 700 gr;
• salt - tsk;
• sukker (lidt, valgfrit);
• soya sovs;
• saft af en citron;
• paprika;
• italienske urter - 1,5-2 tsk;
• olivenolie - 1 spsk. l.;
• gulerod.

Fjern eventuelt overskydende stykker kalkunkød (men du skal ikke trimme det hele af, ellers ender du med tørt kød) og skind.

Forbered marinaden. Hvis du bruger en koncentreret tyk sauce, tag et par teskefulde, hvis den er fortyndet, tag dobbelt så meget. Pres cirka en teskefuld juice ud. Vi fortynder alt med kogt vand i forholdet 1:5 med sauce og juice.

Drys køddelen med lidt salt og gnid den i hånden. Spray med olie, tilsæt krydderurter og paprika, gnid mørbraden godt med hænderne. Hæld den forberedte marinade i, gnid igen med hånden og sæt den i køleskabet i mindst to timer - du kan lade den stå i en dag, så bliver kødet mættet med saucen så dybt som muligt, det bliver meget saftigt og aromatisk.

Læg tykke cirkler af gulerødder i bunden af ​​formen, og kød ovenpå. På denne måde vil kødet ikke brænde eller klæbe til bunden. Hæld resten af ​​marinaden ovenpå.

Dæk panden med folie, fold kanterne over siderne. Bages i ca 40-45 minutter i en varm ovn. Kalkunen er meget smagfuld og mørk i farven takket være sojasovsen og paprikaen.

Bageopskrift i folie

• kalkunlårfilet - 1;
• olivenolie (bedre egnet til bagning end almindelig solsikkeolie);
• hvidløg - 1;
• salt;
• peber;
• rosmarin;
• koriander.

Vi vasker fileten grundigt og bruger om nødvendigt en kniv til at fjerne eventuelle resterende fnug eller ru hud.

Pil hvidløget, skær fedene i 2-3 dele. Vi laver udskæringer i fileten og lægger hvidløgsstykker i dem.

Forbered marinaden: bland krydderurter, krydderier, olie og hakket hvidløgsfed. Gnid mørbraden med den tilberedte marinade og lad den marinere i flere timer.

Vi vikler folien ud så meget som nødvendigt i henhold til køddelens størrelse med mulighed for at folde lagen to gange. Pak kødet godt ind, sæt det i ovnen så varmt som muligt i en tredjedel af en time, og reducer derefter temperaturen til 170 grader. og lad det simre i yderligere 1-1,5 time, åbn derefter folien og kog ved maksimal temperatur i endnu en tredjedel af en time. På det sidste trin dannes en skorpe.

I ærmet i ovnen

• 300 g bryst uden hud;
• en halv chili;
• en halv citronfrugt;
• 2 spsk. l. korn sennep;
• olivenolie;
• 2 spsk. l. fint salt;
• 1 spsk. l. kværnet sort peber.

Først skal du forberede en marinade, hvor kødet skal marineres. For at gøre dette skal du kombinere friskpresset citronsaft, finthakket chili, krydderier, olie og salt i en skål.

Vask brystet grundigt, tør lidt med køkkenrulle, gnid med marinade og lad det stå i køleskabet natten over.

Næste dag overføres kødet sammen med den resterende marinade i ærmet, fastgør det på begge sider, og læg det på en bageplade og bag ved 180 grader i 50 minutter. 10 minutter før slutningen, hvis det ønskes, kan du rive ærmet op, så vil der dannes en lysebrun farve på brystets overflade. Ellers bliver den bare meget saftig og blød.

Før servering skæres brystet i stykker.

På en seddel. Hvis du skærer kødet i stykker og lader det marinere i mere end 10 timer efter denne opskrift, kan du tilberede en meget saftig, krydret kebab af det.

Opskrift med kartofler

• filet - 1,2 kg;
• kartofler - 1,5 kg;
• gulerod;
• selleri;
• dildgrønt;
• hvidløg;
• salt peber.

Skær fileten i små tern, fjern skind og fedtstykker undervejs.

Vi renser grøntsagerne og skyller dem med koldt vand.

Vi foreslår at tilberede retten i en diætstil. Det betyder, at maden ikke bliver stegt.

Kartofler skal tilberedes på en speciel måde: skæres i små terninger svarende til kød, skyl med koldt vand og tør let med et håndklæde. Denne teknik hjælper med at kartoflerne ikke hænger sammen under bagningen.

Vi skærer de resterende grøntsager i de samme stykker som kartofler. Bland alle grøntsager undtagen kartofler sammen.

Tilsæt salt i en separat skål og krydr kødet, kartoflerne og de blandede grøntsager.

Hæld et glas vand i formen, tilsæt laurbærblade og peberkorn. Læg kartofler, grøntsager og kød i lag, gentag lagene 2-3 gange. Dæk med folie og om muligt med låg.

Bages ved 220 grader i 1 time og 20 minutter.

Koteletter i ovnen

• kalkun - 500 gr;
• æg;
• mælk - 100 g;
• panering;
• salt og krydderier "Til kalkun".

Skyl fileten godt, fjern skindet, skær i skiver 1-1,5 cm tykke. Vi slår hver skive med en hammer på begge sider for at blødgøre fiberstrukturen.

Kombiner krydderier, æg, salt, mælk separat og bland godt.

Læg kødskiverne i blandingen, læg dem i blød og lad dem trække i en halv time.

Efter en halv time opvarmes olien, lægges skiverne over i rasp og steges i fem minutter på hver side.

Steak kød i ovnen

• kalkunfilet - 450 gr;
• salt - ½ tsk;
• peber - ½ tsk;
• krydderier "Til fjerkræ" - ½ spsk. l.;
• post olie - 1 tsk;
• citron - 1 frugt.

Fileten skal være uden skind og ben. Skyl grundigt, lad overskydende væske dryppe af, og skær i bøffer op til 2 cm tykke.

Gnid kødskiverne med en blanding af krydderier og salt. For at forhindre, at fugten fordamper fra bøfferne og for at bevare deres saftighed, skal du "forsegle" dem ved at stege dem lidt på begge sider. En grillpande er bedst egnet til dette, men hvis du ikke har en, så brug en almindelig. Inden stegning skal panden være godt opvarmet og let belagt med olie. Steg et par minutter på hver side for at danne en skorpe.

Læg bøfferne på et bradefad eller en bageplade. Dæk toppen med meget tynde skiver citron - det tilføjer en anelse syrlighed. Bages ved maksimal temperatur i 15-20 minutter.

Med svampe og ost

• filet - 500-600 g;
• friske champignoner - 600 gr;
• hård ost - 250 gr;
• let mayonnaise - 4 spsk. l.;
• hvidløg - 3-4 fed;
• løg - 1 lille;
• salt og krydderier.

Forbered fileten, skåret i store tern. Kombiner mayonnaise, salt og krydderier separat og bland. Skær champignonerne i skiver, bland med kødstykker, hæld mayonnaisesauce i og bland det hele.

Læg svampe- og kødblandingen i separate portionsforme. Bages ved 220 grader i 20-30 minutter. 5-7 minutter før slutningen af ​​bagetiden rives med ost.

Med grøntsager

Produkterne er designet til 1 portion:

• et halvt kalkunbryst;
• sød peber - 1;
• kartofler - 2 knolde;
• løg - ½ lille hoved;
• fed hvidløg;
• østerssvampe - 100 gr;
• salt, peber, gurkemeje.

Bland straks krydderierne i en separat beholder. Skyl brystet, dup det tørt med køkkenrulle, gnid med krydderier og lad det stå et stykke tid.

Vask alle grøntsager, skræl evt. frø, skær i små tern, og hak hvidløg og løg fint.

Fold et ark folie på midten, læg lag af kartofler, svampe, løg, peberfrugter, bryst og hvidløg ud. Luk folien, som man normalt gør med julienne. Bages i en varm ovn i 30-40 minutter ved en temperatur på 190-200 grader.

Fransk kød med kalkun

En komplet kalkunret med tilbehør kan tilberedes efter følgende opskrift:

• kalkunfilet - 500 gr;
• løg - 3 enheder;
• kartofler - 500 gr;
• champignoner - 300 gr;
• tomater - 3 mellemstore;
• hård ost - 200 gr;
• krydderier - efter smag;
• mayonnaise og creme fraiche - 150 ml hver.

Lad os forberede alle de nødvendige ingredienser:

1. Vi renser og skyller grøntsagerne.
2. Vi skyller også fileten og skærer den på tværs af kornet i 1 cm tykke stykker. Vi slår dem gennem posen på begge sider, gnider dem med krydderier og salt.
3. Læg filetstykkerne i det første lag i en smurt gryde.
4. Skær løget (2 stykker) i tynde skiver og læg ovenpå kalkunen.
5. Tilbered saucen: bland mayonnaise, creme fraiche, lidt kværnet peber og et par glas vand. Dæk kødet og løgene med den resulterende sauce. Brug ikke al saucen – den er nødvendig for at smøre de andre lag.
6. Skær kartoflerne i 2 mm tykke skiver. Det er bedre ikke at skære det tykkere - det kan ikke bage. Læg ovenpå løget og pensl igen med sauce.
7. Læg derefter et lag champignon stegt med løg, og ovenpå - de resterende kartofler. Smør med sauce.
8. Skær tomaterne i halve ringe, læg det sidste lag og pensl det med resten af ​​saucen.
9. Dæk panden med et lag folie og sæt i ovnen i 60-70 minutter ved 180 grader.
10. 10 minutter før tilberedning, fjern folien og drys med revet ost.

I Amerika er det sædvanligt at tilberede kalkun til Thanksgiving. I vores land er kødet fra denne fugl ikke så populært, selvom kalkun er et af kostprodukterne beriget med vitaminer, mikro- og makroelementer og mineraler. I dag vil vi diskutere, hvordan man laver et kalkunlår, så retten bliver utrolig velsmagende og saftig.

Enhver del af kalkunen kan tilberedes på forskellige måder: kogt, bagt i ovnen, stegt i en stegepande. Hvis du vil bevare alle de gavnlige egenskaber ved kalkun så meget som muligt, så damp det. Et kalkunlår i et ærme viser sig saftigt og ekstremt velsmagende. Smagen af ​​kød forstærkes perfekt af friske grøntsager, krydderier og krydderurter.

På en note! For at gøre et kalkunlår bagt i ovnen saftigt, anbefales det at lægge stykker smør eller mayonnaise under huden. Kalkun, der er formarineret, vil være endnu mere velsmagende.

Sammensætning:

• 1 kg kalkunlår;
• 1 sød peber;
• lidt raffineret olivenolie;
• modne tomater - 2 stk.;
• fjer bue;
• rosmarin, spidskommen og paprika efter smag;
• 5-6 stk. hvidløgsfed;
• salt efter smag;
• 2 spsk. l. soya sovs

Forberedelse:

Kalkunlår i folie er ret nemt at tilberede. Sørg for at marinere fjerkrækødet, så det får en uforlignelig smag og aroma. Hvis du har kalkunben, skal du ikke skære dem, men stege dem hele. Kartoffelknolde kan krydres med universelle krydderier og urter til grøntsager.

Sammensætning:

• 2 stk. lår (kalkunben);
• 15 g smør;
• 2 spsk. l. raffineret solsikkeolie;
• 4 ting. kartoffelknolde;
• 1 tsk. fint korn salt;
• 1 tsk. tørret basilikum;
• ½ tsk. stødt ingefær;
• kværnet sort peber efter smag.

Forberedelse:

Den perfekte tilføjelse til ethvert tilbehør

Mange husmødre har allerede købt en multicooker og værdsat funktionaliteten af ​​denne køkkenenhed. Du behøver kun at lægge alle produkterne i beholderen og vælge det relevante program. Hvis du virkelig mangler tid, så kog et kalkunlår i slowcookeren til aftensmad.

Sammensætning:

• 1200 g kalkunlår;
• 3 tsk. creme fraiche;
• 1½ spsk. filtreret vand;
• malet peber, salt, kødkrydderier efter smag;
• 1 tsk. sennep;
• 3-4 stk. hvidløgsfed.

Forberedelse:

1. Som beskrevet i tidligere opskrifter skal du forberede kalkunlåret.
2. Tør fjerkræet grundigt med køkkenrulle.
3. Kom sennep og creme fraiche i en separat skål og bland.
4. Tilsæt malet allehånde, krydderier og krydderier for at tilberede kødretter.
5. Før hvidløgsfeddene gennem en presse og tilsæt til marinaden, bland.
6. Gnid kalkunlårene med marinade og sæt dem i køleskabet i flere timer.
7. For at forhindre fjerkrækød i at tørre ud, er det bedre at pakke det ind i fødevaregodkendt film.
8. Hæld raffineret solsikkefrøolie i en multicooker-beholder.
9. Læg marinerede kalkunlår.
10. Indstil programtilstanden "Bagning" i 20 minutter.
11. Efter 10 minutter skal du bruge en spatel til at vende lårene, så de bruner på den anden side.
12. Efter lydsignalet lyder, tilsæt vand til multicooker-beholderen. Du kan bruge en varm kogt.
13. Vælg programtilstanden "Quenching".
14. Indstil timeren til 90 minutter, og kog med låget lukket, indtil biplyden lyder.

På en note! Kalkunlår passer perfekt til ethvert tilbehør, især kartofler eller ris. Du kan bruge saucer efter dine personlige smagspræferencer.

For at tilføje variation til din hjemmemenu, lav kalkunlårkoteletter. Kødet skilles fra benet og skæres i stykker. Du kan male fjerkræfileten i en kødhakker, indtil den når konsistensen af ​​hakket kød. Glem ikke at tilføje brød opblødt i mælk til koteletterne for at gøre retten blød og saftig.