Sülje keemiline koostis, omadused ja funktsioonid. Viskoosse paksu sülje põhjused hommikul ja viskoosse lima ravi suus täiskasvanutel Millised on inimese sülje funktsioonid

Sülg on 98% vesi, kuid muud selles lahustunud ained annavad iseloomuliku viskoosse konsistentsi. Selles sisalduv mutsiin kleepub toidutükid kokku, niisutab tekkivaid tükke ja aitab neelamisel, vähendades hõõrdumist. Lüsosüüm on hea antibakteriaalne aine, mis tuleb hästi toime koos toiduga suhu sattuvate patogeensete mikroobidega.

Ensüümid amülaas, oksüdaas ja maltaas hakkavad toitu seedima juba närimise staadiumis - ennekõike lagundavad nad süsivesikuid, valmistades need ette edasiseks seedimisprotsessiks. Seal on ka teisi ensüüme, vitamiine, kolesterooli, uureat ja palju erinevaid elemente. Süljes lahustuvad ka erinevate hapete soolad, mis tagavad selle pH taseme 5,6–7,6.

Sülje üks peamisi funktsioone on suu niisutamine, et aidata liigendada, närida ja neelata. Samuti võimaldab see vedelik maitsepungadel tajuda toidu maitset. Bakteritsiidne sülg puhastab suuõõne, kaitseb hambaid kaariese eest ja keha infektsioonide eest. See parandab igemete ja suulae haavu, peseb hambavahedest välja bakterid, viirused ja seened.

Sülje koostis suuõõnes erineb süljenäärmetes sisalduvast saladusest, kuna see seguneb mikroorganismide ja muude ainetega, mis toidu, tolmu ja õhuga suhu satuvad.

sülje tootmine

Sülge toodavad spetsiaalsed süljenäärmed, mida leidub suurel hulgal suuõõnes. Suurimaid ja olulisemaid näärmeid on kolm paari: need on kõrvasüljenäärmed, submandibulaarsed ja keelealused, need toodavad suurema osa süljest. Kuid protsessi on kaasatud ka teised, väiksemad ja arvukamad näärmed.

Sülje tootmine algab aju käsul – selle piirkonna nimetusega medulla longata, kus asuvad süljeerituskeskused. Teatud olukordades – enne söömist, stressi ajal, toidule mõeldes – alustavad need keskused oma tööd ja saadavad süljenäärmetele käsu. Närimisel eritub eriti palju sülge, kuna lihased pigistavad näärmeid.

Päeva jooksul toodab inimorganism üks kuni kaks liitrit sülge. Selle kogust mõjutavad erinevad tegurid: vanus, toidu kvaliteet, aktiivsus ja isegi meeleolu. Niisiis hakkavad süljenäärmed närvilise põnevusega aktiivsemalt tööle. Ja unenäos nad peaaegu ei sülgeeri.

11308 0

Sülje koostis, struktuur ja funktsioonid. — Sülje roll emaili posteruptiivses küpsemises, mõju kaariese protsessi aktiivsusele. — Sülje kaitsvate omaduste määramise meetodid. — põhjused, miks sülje kaariese eest kaitsmise võime väheneb. - Hüposalivatsiooniga patsiendi abistavad meetmed.

Sülje koostis, struktuur ja omadused

Hammaste seisundi määravad suuresti hammast ümbritseva keskkonna – suuvedeliku – omadused. Just suuvedeliku omadustega on seotud emaili loomuliku sekundaarse küpsemise protsessid, s.o. posteruptiivne kaariesekindluse suurenemine. Lisaks mõjutab suuvedelik aktiivselt ka teisi kariogeense olukorra komponente, mida illustreerib üks populaarsemaid hambakaariese kontseptsiooni modifikatsioone (joonis 5.58). Sülg on keha kaariesekindluse oluline element kogu inimese elu jooksul.


Riis. 5.58. Hambakaariese mõiste muutmine (Pollard, 1995).


Suuvedelik ehk täielik sülg koosneb segatud süljest ja orgaanilistest lisanditest (mikroobsed ja epiteelirakud, toidujäägid jne). Segasülg – täielik sülg ilma lisanditeta, mida saab eemaldada tsentrifuugimisega, või kõikidest allikatest pärit puhta sülje segu. Puhas sülg on vedelik, mida toodavad ja eritavad suuõõnde kolm paari suuri ja palju väikeseid näärmeid.

Iga päev eritub inimese suuõõnde 300–1500 ml sülge. Sülje tootmine päevasel ajal on ebaühtlane: 14 tunni jooksul väljaspool sööki tekib ligikaudu 300 ml nn põhilist stimuleerimata sülge (süljevoolu kiirus on 0,25-0,50 ml / min), 2 tunni jooksul 200 ml. vabaneb toidu stimuleeritud sülje taustal (kiirusega 2,0 ml / min) ja ülejäänud aja jooksul - 8 tundi ööund - süljeeritus praktiliselt peatub (0,1 ml / min). Igal ajahetkel on suuõõnes umbes 0,5 ml sülge. Õhuke süljekile liigub aeglaselt (0,1 mm/min), mis ümbritseb suuõõne kudesid suunaga eest taha ja neelatakse refleksiivselt alla, uuenedes täielikult 4-5 minutiga.

Vaatamata asjaolule, et sülg on 99,5% vesi, ei saa seda selliseks pidada. Sülje ainulaadsed omadused ja funktsioonid määratakse selles sisalduvate mineraalsete ja orgaaniliste komponentide järgi, mis moodustavad vaid 0,5% selle mahust (tabel 5.26). Sülg täidab mitmeid funktsioone, millest üks osa on seotud üldise homöostaasiga (osalemine ainevahetusprotsesside ja veresoonte toonuse reguleerimises, adaptiivsetes reaktsioonides jne), teine ​​osa - suuõõne homöostaasiga.

Tabel 5.26. Sülje koostis ja selle funktsioonid suuõõnes



Erinevate näärmete saladuste koostis ja vastavalt ka kvaliteet erinevad üksteisest märkimisväärselt. Parotiidnäärme sülg sisaldab maksimaalselt fosfaate, karbonaatpuhvrite keskmine tase, suurem osa näärme valgu sekretsioonist on amülaas ja katalaas; puhkesüljes hõivab parotiidnäärme saladus 20-25% mahust, stimuleeritud süljes - 50%. Submandibulaarsed ja keelealused näärmed toodavad sülge, mis on mõõdukalt fosfaat, vähe amülaasi, kuid palju fosfataase ja karbonaate; submandibulaarsed näärmed annavad 60-65% puhkesüljest, keelealused - 2-4%. Väikeste näärmete saladust, mis moodustab umbes 10% puhkesülje mahust, iseloomustab minimaalne fosfaatide sisaldus ja täielik puhverdusvõime puudumine.

Erinevused põhi- ja stimuleeritud süljeerituse kvantiteedi ja kvaliteedi vahel on väga olulised. Süljenäärmete füsioloogiliseks stiimuliks on suuõõne mehaaniliste retseptorite ja mälumislihaste proprioretseptorite ärritus närimise ajal, samuti maitsemeelte ärritus.

Stimuleeritud süljeerituse kiirus ületab aluse oma 5-7 korda, üksikute näärmete spetsiifiline panus muutub märgatavalt kõrvasüljenäärme kasuks (tabel 5.27). Seetõttu on stimuleeritud segasüljel rohkem väljendunud seede- ja kaitsefunktsioonide elluviimise võime.

Tabel 5.27. Puhke sülje ja stimuleeritud sülje peamised omadused



Theiseni (1954) välja pakutud hüpoteesi kohaselt koosneb süljetootmise protsess kahest faasist, mille käigus sümpaatilise ja parasümpaatilise närvisüsteemi kontrolli all tekivad primaarne ja sekundaarne sülg (joon. 5.59).



Riis. 5.59. Sülje tootmise skeem (1 - näärme atsinaarrakk, 2 - kapillaar, 3 - näärme kanal).


esmane sülg. Sümpaatiline süsteem kontrollib valguühendite moodustumist rakus. Sümpaatilised lõpud seonduvad atsinaarrakkude pinnal olevate β-adrenergiliste retseptoritega ja vabastavad norepinefriini, mis kontrollib cAMP tootmist rakus. Omakorda mõjutab cAMP süljevalkude tootmise ja sekretsiooni kõiki etappe: alates geenide transkriptsioonist ja translatsioonijärgsest modifikatsioonist kuni vesiikulitesse pakkimiseni ja nende eksotsütoosini kanali valendikku.

Parasümpaatiline süsteem kontrollib elektrolüütide ja vedelike sekretsiooni. Närvilõpmetest eraldatud atsetüülkoliin seondub atsinaarraku pinnal olevate muskariini m3 retseptoritega, mille tulemusena suureneb rakus inositooltrifosfaadi InsP3 sisaldus. See ühend tõstab Ca++ taset rakus, mis viib C1~ kanali aktiveerumiseni. Kui see kanal on avatud, lahkuvad Na + / K. + / 2C1 "-transpordisüsteemi abil rakku varem toimetatud kloriidioonid rakust näärmekanali valendikusse; elektrilise neutraalsuse säilitamiseks lahkuvad ka naatriumioonid rakk kloriidi järel.Saadud osmootne gradient kannab vedeliku verekapillaarist näärmejuhasse.

Puhkuse sekundaarne sülg. Naatrium- ja kloriidioonid reabsorbeeritakse primaarsest süljest aktiivse transpordi teel kanali "triibulistes" tsoonides (preparaatides märgatav vööt tekib mitokondrite kuhjumisel, mis tagavad Na+ kõrge energiaga töö -Hacoca). Naatriumi- ja kloriidioonide eemaldamisega süljest ei kaasne vee tagasiimendumist, kuna kanalite triibulistes osades pole selle jaoks poore. Samal ajal HC03 - naaseb süljest verre (karbonaadid on peamine ühend kogu organismi happe-aluse tasakaalu säilitamiseks ning puhkesüljest ei ole vaja kõrget neutraliseerivat aktiivsust). Selle tulemusena moodustub puhkesülg - hüpotooniline, madalate puhverdusomadustega.

stimuleeritud sülg. Arvatakse, et aktiivne transport, mis eemaldab primaarsest süljest kloori, naatriumi ja karbonaadi ioone, on efektiivne ainult madala süljevoolu tingimustes. Kui sülg läbib kanalit suure kiirusega, jääb sellesse märkimisväärne osa nendest ioonidest, mistõttu on stimuleeritud sülg vähem hüpotooniline ja puhverdav kui puhkesülg.

Sülje võimet täita oma biokeemilisi funktsioone määravad suuresti selle biofüüsikalised omadused: struktuur ja viskoossus. Sülg on organiseeritud vedelik, mille peamiseks struktuuriüksuseks on mitsell. Mitselli tuumaks on kaltsiumfosfaat, seda ümbritsevad fosfaadioonid, järgmise “orbiidi” hõivavad kaltsiumiioonid, mis omakorda hoiavad enda ümber veemolekule (joonis 5.60).



Riis. 5.60. Sülje mitselli valem.


Sülje mitsellaarne struktuur võimaldab eraldada üksteisest aktiivseid mineraalioone ja seeläbi säilitada nende keemilist aktiivsust. Mitsellide stabiilsus langeva pH-ga on kaariese resistentsuse oluline omadus. Veel üks sülje mitsellaarsuse mõju on selle geelitaoline konsistents ja märkimisväärne viskoossus.

Sülje viskoossus sõltub suuresti mutsiini sisaldusest selles – see on pikk glükoproteiini polümeer, mida eritavad süljenäärmete atsinaarrakud. Kõige viskoossem on sublingvaalsete näärmete sülg (13,4 poissi), kõige viskoossem on submandibulaarsete ja väikeste näärmete sülg (3-5 puisi) ning kõige vedelam on kõrvasüljenäärmete sülg (1,5 poissi). Sülje viskoossus määrab selle pinnaomadused ja võimaldab moodustada suu limaskesta pinnale ja hammaste emailile (pelliikulile) kaitsekilesid, kuid raskendab sülje tungimist kitsastesse ruumidesse – lõhedesse ja interproksimaalsetesse kontaktpunktidesse. , hammastele kinnitatud ortodontiliste süsteemide elementide ümber olevad alad jne. .d.

Sülje struktuursus ja kõrge viskoossus määravad veel ühe olulise omaduse: erinevate näärmete saladused praktiliselt ei segune ja seetõttu sõltub hamba mineraliseerumine süljega sellest, “kelle territooriumil”, s.o. Millised süljenäärmed kontrollivad hammast? Ilmekas näide sellisest sõltuvusest on varases lapsepõlves kaaries (“jaanileivapuu”), mis mõjutab ülemisi ajutisi lõikehambaid, mis on lapse öise pudelist toitmise ajal agressiivsed ja millel on ainult väikeste näärmete vähemineraliseeritud sülg. ülahuul kaitseks.

T.V. Popruženko, T.N. Terekhova

Süljenäärmete poolt eritatav vedelik on terve kokteil valkudest, vitamiinidest, mikro- ja makroelementidest, kuigi suurem osa sellest, 98-99%, on vesi. Joodi, kaltsiumi, kaaliumi, strontsiumi kontsentratsioon süljes on kordades suurem kui veres. Süljevedelikus on ka mikroelemente: raud, vask, mangaan, nikkel, liitium, alumiinium, naatrium, kaltsium, mangaan, tsink, kaalium, kroom, hõbe, vismut, plii.

Selline rikkalik koostis tagab süljeensüümide korraliku toimimise, mis alustavad toidu seedimist juba suus. Ühel ensüümil, lüsosüümil, on märkimisväärne bakteritsiidne toime – see on isoleeritud teatud ravimite valmistamiseks.

Haavanditest infektsioonideni

Kogenud arst suudab sülje olemuse järgi hinnata teatud elundite seisundit ja tööd, samuti tuvastada teatud haigused varajases staadiumis. Niisiis, nakkushaiguste korral muutub sülje kergelt aluseline reaktsioon happeliseks. Nefriidi (neerupõletik) korral suureneb lämmastiku hulk süljes, sama juhtub mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptilise haavandiga. Kilpnäärmehaiguste korral muutub sülg viskoosseks ja vahutavaks. Mõne kasvajaga muutub ka sülje koostis, mis võimaldab haigust avastada või diagnoosi kinnitada, kui kliiniline pilt pole veel ilmne.

Keha vananedes rikutakse sülje mikro- ja makroelementide sisalduse proportsioone, mis viib hambakivi ladestumiseni, suurendades kaariese ja põletikuliste parodondihaiguste tõenäosust.

Sülje koostis muutub paastu ajal, samuti mõningate hormonaalsete häiretega.

Nii et ärge üllatuge, kui arst teile süljetesti määrab – saate sellest tõesti palju õppida.

Kahtlased märgid

Süljevedeliku kvalitatiivne analüüs viiakse läbi laboris spetsiaalsete reaktiivide ja instrumentide abil. Kuid mõnikord on sülje muutused nii tugevad, et ilma uuringuteta võib inimene kahtlustada, et midagi on valesti. Järgmised märgid peaksid teid hoiatama.

Sülje värvuse muutmine - mõnede seedesüsteemi haiguste korral muutub see kollakaks (sama on täheldatud ka rasketel suitsetajatel, mis võib anda märku mingist sisemisest patoloogiast).

Süljepuudus, pidev suukuivus ja isegi põletustunne, aga ka janu – see võib olla diabeedi, hormonaalsete häirete, kilpnäärmehaiguse tunnuseks.

Liigne süljeeritus, mis ei ole seotud maitsva toidu söömisega, viitab häiretele, võib olla märk teatud kasvajatest või hormonaalsest tasakaalutusest.

Sülje mõru maitse on signaal maksa või sapipõie patoloogiast.

Kõigi nende ilmingute korral on mõttekas konsulteerida arstiga, et ta saaks määrata täiendavaid uuringuid ja tuvastada rikkumiste täpse põhjuse.

Iga päev toodavad inimese süljenäärmed umbes poolteist liitrit sülge. Inimene pöörab sellele protsessile harva tähelepanu, see on loomulik, nagu hingamine või pilgutamine. Kuid kui sülge ei toodeta piisavalt, vähendab selle puudus oluliselt elukvaliteeti ja viib heaolu halvenemiseni. Milline on inimese sülje tähtsus keha normaalseks toimimiseks, millised on selle funktsioonid ja millest see koosneb, räägib artikkel.

Üldine informatsioon

Sülg on selge vedelik, mida eritavad süljenäärmed ja mis siseneb nende kanalite kaudu suuõõnde. Suured süljenäärmed asuvad suus, nende nimed näitavad nende asukohta: kõrvasüljenäärmed, keelealused, submandibulaarsed näärmed. Lisaks neile on veel palju väikseid näärmeid, mis paiknevad keele all, huultel, põskedel, suulael jne.

Väikestest näärmetest vabaneb saladus pidevalt, niisutades limaskesta pinda. Tänu sellele saab inimene rääkida artikuleeritult, kuna keel libiseb kergesti üle märja kesta. Suurte näärmete sekretsioon toimub konditsioneeritud refleksi tasemel, kui inimene tunneb toidu lõhna, mõtleb sellele või näeb seda.

Huvitaval kombel suureneb sülje tootmine juba ainuüksi sidrunile mõeldes.

Kui palju sülge päevas inimesest eritub, on muutuv näitaja. Sekretsiooni maht võib varieeruda vahemikus 1,5 kuni 2 liitrit. Selle tootmise kiirus ei ole sama.

Huvitav on see, et kuivtoitu süües on süljeeritus intensiivsem kui vedelate roogade imamisel.

Öösel süljeeritus väheneb. Parotiidnäärmed peatavad peaaegu täielikult oma töö, kui inimene magab. Umbes 80% une ajal tekkivast sekretsioonist langeb submandibulaarsele näärmele, ülejäänud 20% toodavad keelealused näärmed.

Süljekanalitest eristuv sülg seguneb suuõõnes leiduvate bakterite ja nende jääkainetega. See sisaldab toiduosakesi suus, pehme hambakatu elemente. Seda segu nimetatakse suuvedelikuks.

Kompositsiooni omadused

Sülje keemiline koostis on 99,5% vesi. Ülejäänud pool protsenti on orgaaniline aine ja selles lahustunud mineraalid. Orgaanilistest komponentidest sisaldab see kõige rohkem valke. Inimese sülg sisaldab spetsiifilist valku, süljeproteiini, mis aitab kaasa kaltsiumi- ja fosforiioonide ladestumisele emailis, samuti fosfoproteiini, mille mõjul tekib pehme mikroobne naast ja kõva kivi.

Inimese sülg sisaldab ensüümi, mis lagundab toiduainetes leiduvat tärklist – amülaasi. Teine ensüüm - lüsosüüm - kaitseb keha erinevate patogeenide kahjulike mõjude eest, mis üritavad sellesse suuõõne kaudu siseneda. Lüsosüümil on võime hävitada bakterirakkude membraane, mis seletab ensüümi antibakteriaalseid omadusi. Saladuse koostis sisaldab teisi ensüüme: proteinaasi, fosfataasi, lipaasi.

Süljes leiti järgmisi mineraale: naatrium, kaltsium, kaalium, magneesium, fosfor, jood. See sisaldab aktoferriini, immunoglobuliine, mutsiini, tsüstatiini, kolesterooli. Kompositsioon sisaldab hormoone kortisooli, progesterooni, östrogeeni ja testosterooni.

Teadlased on leidnud, et süljenäärmete sekretsioonil on erinev koostis. See, millest inimese sülg koosneb, sõltub sellistest teguritest nagu vanus, üldine tervislik seisund, söödud toit ja ökoloogia. Kompositsiooni võivad mõjutada sellised haigused nagu suhkurtõbi, pankreatiit, hepatiit, periodontiit. Vanematel inimestel toodavad parotiidsed süljenäärmed kõrge kaltsiumisisaldusega saladust, mis seletab kivide kiirenemist neis.

Mis on pH?

Hapete ja leeliste suhet vedelikus nimetatakse happe-aluse tasakaaluks, mille jaoks on olemas spetsiaalne indikaator - pH. Lühend tähistab "vesiniku jõudu" - "vesiniku jõudu". PH väärtus näitab vesinikuaatomite arvu uuritavas lahuses. Neutraalseks loetakse pH 7. Kui saadud arv on väiksem kui 7, räägivad nad happelisest keskkonnast. Need on kõik näitajad vahemikus 0 kuni 6,9. Kui pH väärtus on üle 7, näitab see aluselist keskkonda. See hõlmab pH väärtusi vahemikus 7,1 kuni 14.

Sülje happesust mõjutab selle tootmise kiirus. Seega võib inimese sülje normaalne pH olla vahemikus 6,8–7,4. Intensiivse süljeerituse korral võib see näitaja tõusta 7,8-ni. Une ajal, pika vestluse, nälja ja erutusega, süljenäärmete sekretsioon aeglustub. Seetõttu langeb ka selle pH.

Lisaks ei ole erinevate näärmete poolt eritatava sekreedi happesus ühesugune. Näiteks kõrvasüljenäärmed toodavad saladust, mille pH on 5,8, ja submandibulaarsed näärmed - 6,4.

Märkus: madala sülje pH korral on inimesel suurem tõenäosus kaariese tekkeks. Kui pH muutub aluselise poole (pH 6-6,2), tekivad hammastele demineralisatsioonikolded koos edasise kaariese õõnsuste tekkega.

Terve inimese sülje pH määramiseks saab kasutada lakmuspaberit. Pabeririba kastetakse mõneks sekundiks kogutud suuvedelikuga anumasse ja seejärel hinnatakse tulemust vastavalt värviskaalale. Kui lakmuspaberid käepärast, saate kodus testida.

Tähendus ja funktsioonid

Sülje funktsioonid on mitmekesised. Limaskesta niisutamine pole ainus, milleks inimene sülge vajab. Süljenäärmete saladus tagab kõigi suuõõnes paiknevate anatoomiliste struktuuride ja elundite tervise.

Imikutel täidab sülg ka kaitsefunktsiooni, pestes välja suuõõnde sattunud bakterid.

Inimestel, kes põevad kserostoomiat või (nende haiguste korral on süljeeritus häiritud), tekib suu limaskesta põletik, kaaries hävitab hambaid. Esimene tingimus on tingitud asjaolust, et ilma niiskuseta muutub suu limaskest vastuvõtlikuks mitmesugustele ärritavatele teguritele, suureneb selle tundlikkus.

Hammaste mitmekordne kaaries tekib seetõttu, et sülg ei suuda selle tootmise häirete korral emaili mineraliseerida ja suuõõne loomulikku puhastamist toidujääkidest ei toimu. Reeglina tekib süljeeritushäiretega inimestel 3-5 kuu jooksul arvukalt hambakahjustusi.

Märkus: suuvedelik sisaldab kaltsiumi ja fosfori ioone, need tungivad emaili kristallvõre, täites selles olevad tühimikud.

Toidu suhu sattumisel vabanedes niisutab sülg seda ja hõlbustab toidubooluse liikumist suuõõnest söögitorusse. Kuid saladuse seedimisfunktsioon ei lõpe sellega. Selle koostises sisalduvad ensüümid tagavad süsivesikute esmase lagundamise.

Huvitav fakt: süljenäärmete sekretsiooni uuringud võimaldavad kindlaks teha süsteemsete haiguste esinemist inimesel. Tervel inimesel asetsevad süljekristallid kaootiliselt, haigel aga veidrate mustrite järgi. Näiteks allergia korral moodustavad kristallid sõnajalalehega sarnase kuju. Seda omadust saab kasutada paljude haiguste varajaseks diagnoosimiseks.

Teine sülje funktsioon on tervendav. On tõestatud, et see sisaldab antibakteriaalseid aineid, mis soodustavad erinevate limaskestade kahjustuste paranemist. Paljud on märganud, et haavad suus kaovad kiiresti.

Suuvedelik mängib samuti olulist rolli artikulatsioonis. Kui limaskest ei niisutaks, ei saaks inimene rääkida artikuleeritult, loetavalt.

Ilma süljenäärmete saladuseta muutub paljude elutähtsate protsesside kulgemine võimatuks, mis tähendab, et inimeste üldine tervislik seisund halveneb.

Sülg(lat. sülg) on värvitu vedelik, mida süljenäärmed eritavad suuõõnde.

Erinevate süljenäärmete poolt eritatava sülje omadused on mõnevõrra erinevad. Füsioloogia jaoks on oluline terviklik tunnus, seetõttu on nn segatud sülg.

Inimese sülje omadused
Terve inimese segasülg normaalsetes tingimustes on viskoosne, kergelt opalestseeruv vedelik. 99,4–99,5% inimese süljest on vesi. Ülejäänud 0,5–0,6% on orgaanilised ja anorgaanilised komponendid. Orgaanilistest ainetest: valgud (1,4–6,4 g/l), mutsiin (lima) (0,8–6,0 g/l), kolesterool (0,02–0,5 g/l), glükoos (0,1–0,3 g/l), ammoonium (0,01). –0,12 g/l), kusihape (0,005–0,03 g/l). Süljes leiduvatest anorgaanilistest ainetest on kloriidide, vesinikkarbonaatide, sulfaatide, fosfaatide anioone; naatriumi, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi katioonid, samuti mikroelemendid: raud, vask, nikkel jne.

Olulisemad süljeensüümid on amülaas ja maltaas, mis toimivad ainult nõrgalt aluselises keskkonnas. Amülaas lagundab tärklise ja glükogeeni maltoosiks. Maltaas lagundab maltoosi glükoosiks. Sülg sisaldab ka proteinaase, lipaase, fosfataase, lüsosüümi jne.

Sülje happesus sõltub süljeerituse kiirusest. Tavaliselt on inimese segasülje happesus 6,8–7,4 pH, kuid kõrge süljeerituse korral jõuab see 7,8 pH-ni. Parotiidnäärmete sülje happesus on 5,81 pH, submandibulaarsete näärmete happesus - 6,39 pH. Sülje tihedus on 1,001–1,017.

Süljeeritus
Süljeeritus või süljeeritus (lat. süljeeritus) viivad läbi paljud süljenäärmed, mille hulgas on kolm paari nn peamised süljenäärmed . Suurimad neist on parotiidsed süljenäärmed. Need asuvad kõrvaklapi all ja ees otse naha all. Nende kaal on 20–30 g Keskmise suurusega on submandibulaarsed süljenäärmed massiga umbes 15 g Suurtest süljenäärmetest väikseimad on keelealused näärmed. Nende mass on umbes 5 g ja nad asuvad suuõõne põhja limaskesta all. Ülejäänud näärmed on väikesed.

Väljaspool toidutarbimist eritavad süljenäärmed sülge kokku kiirusega 0,3–0,4 ml/min. Basaalsüljeerituse kiirus on 0,08–1,83 ml/min, toiduga stimuleeritud – 0,2–5,7 ml/min. Ööpäevas erituva sülje koguhulk tervel inimesel on 2–2,5 liitrit. Parotiidnäärmed eritavad 25-35% kogumahust, submandibulaarsed - 60-70%, keelealused - 4-5%, väikesed 8-10%. Väikeste näärmete süljele on iseloomulik kõrge limasisaldus. Eritades mitte rohkem kui 10% sülje kogumahust, eritavad nad 70% kogu limast.

Sülje kogus, keemiline koostis ja omadused varieeruvad sõltuvalt söödavast toidust ja muudest teguritest (suitsetamine, ravimite võtmine), aga ka erinevate haiguste korral.

Süljeeritus lastel
Alla kolmekuuliste laste süljeeritus on ebaoluline ja moodustab 0,6-6 ml sülge tunnis (aktiivse imemisega - kuni 24 ml tunnis). Alates 3-6 kuu vanusest suureneb süljeeritus lapsel oluliselt, saavutades 7. eluaastaks täiskasvanute omale lähedase mahu. Kooliealiste laste puhul on stimuleerimata sülje sekretsiooni maht 12–18 ml tunnis. Lastel on segasülje happesus keskmiselt 7,32 pH (täiskasvanutel - 6,40 pH).
Sülje funktsioonid
Sülg täidab mitmeid keha jaoks olulisi funktsioone: seedimist soodustav, kaitsev, remineraliseeriv, troofiline, puhverdav ja muud.

Sülg niisutab, vedeldab, lahustab toitu. Sülje osalusel moodustub toiduboolus. Sülg lahustab substraate nende edasiseks hüdrolüüsiks. Kõige aktiivsemad süljeensüümid on amülaas, mis lagundab polüsahhariide ja maltaasi ning lagundab maltoosi ja sahharoosi monosahhariidideks.

Suuõõne limaskesta niisutamine ja katmine süljes sisalduva limaga kaitseb limaskesta kuivamise, lõhenemise ja mehaaniliste ärrituste eest. Hambaid ja suu limaskesta pestes eemaldab sülg mikroorganismid ja nende ainevahetusproduktid, toidujäägid. Sülje bakteritsiidsed omadused ilmnevad lüsosüümi, laktoferriini, laktoperoksidaasi, mutsiini ja tsüstatiinide sisalduse tõttu.

See hambakudede remineraliseerimise protsess põhineb mehhanismidel, mis takistavad selle komponentide vabanemist emailist ja hõlbustavad nende sisenemist süljest emaili. Sülg normaalse happesusega (pH 6,8–7,0) on üleküllastunud ioonidega, eriti Ca 2+ ja PO 4 3+ ioonidega, aga ka hüdroksüapatiidiga (hambaemaili põhikomponent). Happesuse suurenemisega (pH langusega) suureneb emaili hüdroksüapatiidi lahustuvus suuvedelikus märkimisväärselt. Sülg sisaldab ka mumpsi, mis suurendab hammaste lupjumist.

Sülg eristatakse kõrgete puhverdusomaduste poolest, mis võimaldavad neutraliseerida happeid ja leeliseid ning seeläbi kaitsta hambaemaili kahjustava toime eest.

Teaduslikud uuringud, mis käsitlevad muuhulgas süljeerituse küsimusi ja sülje omadusi seedetrakti haiguste korral
  • Maev I.V., Barer G.M., Busarova G.A., Pustovoit E.V., Polikanova E.N., Burkov S.G., Jurenev G.L. Gastroösofageaalse reflukshaiguse hambaravi ilmingud // Kliiniline meditsiin. - 2005. - nr 11. S. 33–38.

  • Novikova V.P., Šabanov A.M. Suuõõne seisund gastroösofageaalse reflukshaigusega (GERD) patsientidel // Peterburi gastroenteroloogia. - 2009. - nr 1. - Koos. 25.–28.

  • Pustovoit E.V., Polikanova E.N. Segasülje näitajate muutused gastroösofageaalse reflukshaigusega patsientidel antirefluksravi taustal Rossiyskaya stamotologiya. - nr 3. – 2009.

  • Egorova E.Yu., Belyakov A.P., Krasnova E.E., Chemodanov V.V. Vere ja sülje metaboolne profiil gastroduodenaalsete haiguste korral lastel // Vestnik IvGMA. - Probleem. 3. - 2005. S. 13-19.