Kuidas teha baklažaane küüslaugu ja tomatiga. Tomatiga hautatud baklažaan

Tere kõigile! Täna teeme süüa praetud baklažaanid küüslaugu ja tomatitega. Näitan teile mõnda maitsvat retsepti, mis mulle kõige rohkem meeldivad. Esiteks on see suurepärane suupiste igaks päevaks ning loomulikult saab iga pühadelauda kaunistada praetud baklažaanide ja tomatitega.

Muideks! Neid saab mitte ainult praepannil praadida, vaid ka küpsetada tomatitega ahjus, juustumütsi all. Ahjus küpsetatud retsepte vaatame järgmistes numbrites. Ja nüüd, valmista praepann, ja varuge taimeõli. Te vajate palju õli, kuna see köögivili armastab seda imeda.

Niisiis. Pakun välja mitmeid retsepte, mis pole mitte ainult kiirelt valmivad, vaid ka uskumatult maitsvad. Koostisosade õige kombinatsioon on edu saladus. Baklažaanide suurepärased liitlased on juust, küüslauk ja tomatid. Just nende koostisosadega me küpsetame.

Kui teil on selle köögivilja valmistamiseks oma saladusi ja retsepte, mis on võitnud teie lähedaste armastuse, siis jagage neid meiega. Teie kogemus on meile väga väärtuslik ja kasulik teistele lugejatele.

Baklažaan on meie riigis suhteliselt uus köögivili. Sellest hoolimata on see juba tunnustust pälvinud ja seda kasutatakse väga aktiivselt paljudes toiduvalmistamismeetodites. Seda keeratakse talveks kokku salatitesse, praetakse, küpsetatakse ja tehakse juustutäidisega suupisterulle.

Kõigist retseptidest on meie köökides populaarseim ja nõutuim praetud baklažaan tomati ja küüslauguga. Paljud koduperenaised on teda pikka aega armastanud. Seda on lihtne valmistada ja see nõuab ainult minimaalset kogust koostisosi. Samuti meeldib teile see eelarvesõbralik ja maitsev suupistevõimalus.

Koostis:

1. 3 tugevat küpset baklažaani;
2. 4 küüslauguküünt;
3. 5-6 keskmist tomatit;
4. 3 supilusikatäit jahu väikese slaidiga;
5. 200-300 grammi majoneesi;
6. taimeõli;
7. soola.

Näidatud koostisainete kogused on ligikaudsed. Need sõltuvad toidukorra suurusest ja sellest, kui õhukeseks või paksuks eelistate köögivilju lõigata.

Iga toiduvalmistamine algab loomulikult toidu pesemisest. Loputage tomatid ja baklažaanid hoolikalt. Eriti kui need on ostetud turult ja pole kasvatatud oma krundil.

Lõika baklažaanidelt pealsed ja lõika köögivili viiludeks. Koduperenaistele pole saladus, et mõnel baklažaanil on mõru maitse. Sellel pole sordiga midagi pistmist. Selle köögivilja söömisel tekkiv kibedus viitab sellele, et saak koristati peenralt hilja. Ideaalis kogutakse need kokku küpsena, vastasel juhul koguneb mürgine aine solaniin, mis rikub maitset.

Sellisest ebameeldivast järelmaitsest vabanemiseks puista viilutatud kruusid soolaga ja jäta 20-40 minutiks seisma. Sel perioodil eraldub mahl ja koos sellega kaob ka kibedus.

Seejärel tühjendage vedelik, raputage iga ringi veidi üle valamu, et eemaldada liigne niiskus ja veeretage jahus.

Aseta viilud keeva õliga pannile ja prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks. See võtab mõlemal küljel umbes 4-5 minutit. Oleneb pliidi võimsusest ja tüki suurusest. Kui ring on üle 3-4 sentimeetri, tuleks tulekahju seada alla keskmise, kuna keskel ei pruugi olla aega "jõuda", kui servad hakkavad põlema.

Prae neid mõlemalt poolt ja tõsta kaussi. Baklažaanide küpsemise ajal lõika tomatid viiludeks ja valmista küüslaugu-majoneesi segu. Selleks lase kooritud küüslauguküüned läbi pressi ja kombineeri majoneesiga. Määrake ise ühe ja teise suhe. Mõnele meeldib see vürtsikas, teistele aga üldse mitte.

Määri praetud baklažaanid küüslaugumajoneesiga.

Aseta peale tomativiil. See osutub maitsvaks, mahlakaks ja ilusaks!

Proovi seda! Soovite seda sööki kindlasti korrata!

Ahjus küpsetatud baklažaan tomatite ja juustuga

Kui teile baklažaan ei meeldi, pole te seda rooga kunagi proovinud. Kõige soodsamatest ja tervislikumatest saadaolevatest koostisosadest valmib see väga kiiresti ja osutub väga maitsvaks. Ahjus küpsetamine teeb sellest suurepärase lõunasöögi võimaluse tervisliku toitumisega inimestele.

Nõutavad koostisosad:

1. 3 keskmist ja siledat baklažaani;
2. 3 keskmist tomatit;
3. 3 küüslauguküünt;
4. 200 grammi Hollandi juustu;
5. sool ja pipar maitse järgi (valikuline)

Kui olete dieedil, ei pea te soola ja pipart lisama. Sulatatud juust lisab veidi soolasust.

Loputage köögiviljad. Lõika baklažaanid pärast varre äralõikamist viiludeks. Kibedast maitsest vabanemiseks asetage ringid sügavasse kaussi ja puistake üle soolaga. Poole tunni pärast tühjendage vedelik ja kui kavatsete küpsetada ilma soolata, loputage neid veega.

Lõika nii tomatid kui ka baklažaanid viiludeks.

Riivi juust peene riivi abil. Haki osa küüslaugust või suru läbi pressi. Valmista küpsetusvorm. See võib olla lai praepann või küpsetusplaat. Määri veidi õliga ja säti ringid. Määri igale neist veidi küüslauku.

Tomatid katavad seda kompositsiooni. Soovi korral võid lisada soola ja maitsestada. Parem on, kui baklažaani ja tomati läbimõõt on sama või vähemalt ligikaudu sama.

Kasutage iga portsjoni jaoks soolaste kohevate mütside valmistamiseks riivjuustu. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta sinna küpsetusplaat 30-40 minutiks. Roog valmib kiiresti, peaasi, et juust kõrbema ei läheks. Muidu saad veniva juustukihi asemel kõva kooriku.

Mõne minutiga levib see ainulaadne küüslaugu, baklažaani ja kuuma juustu lõhn üle kogu korteri. Poole tunni pärast võid roa välja võtta ja kohe serveerida. Head isu!

Baklažaanid - kiire ja maitsev! Retsept juustu ja küüslauguga

Kiire ja maitsev kodujuustu, juustu ja küüslauguga baklažaanipaatide retsept ei kaunista mitte ainult perekondlikku õhtusööki, vaid võtab ka aukohal pühadelaua eesotsas. Hämmastav koostisainete kombinatsioon vallutab teie kõhud ja iga koduperenaine hindab valmistamise kiirust.

Valmistage ette järgmised koostisosad:

1. 4-5 baklažaani;
2. 300 g juustu;
3. 1 muna;
4. 250 g keskmise rasvasisaldusega kodujuustu;
5. 3 küüslauguküünt;
6. mõned noored rohelised;
7. sool ja pipar.

Loputage baklažaanid hästi ja jagage need pikuti kaheks osaks. Samal ajal hoia vars alles ja ära eemalda seda. See on meile kasulik.

Keeda köögivilju soolaga maitsestatud vees 15 minutit ja eemalda pannilt. Kui need jahtuvad, alustage teiste koostisosade ettevalmistamist. Haki küüslauk ja noored ürdid. Suru juust läbi jämeda riivi.

Lisa kodujuustule juust, küüslauk, ürdid ja purusta muna. Sega kogu mass korralikult läbi. See on meie paatide täidis.

Eemaldage lusikaga baklažaani viljaliha ettevaatlikult, kahjustamata köögivilja seinu. Eemaldage viljalihast suurem osa seemneid, ülejäänud viljaliha purustage kahvliga ja segage kohupiimamassiga. Vooderdage küpsetusplaat pärgamendiga ja asetage paadid. Täida igaüks kohupiima ja juustu seguga.

Lisaks võid peale teha juustumütsi. Kui juust on otsas, pole midagi, kui pistate baklažaani ahju ainult täidisega. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta roog sinna 30-40 minutiks.

Lauda katma. Maitsvad baklažaanipaadid on degusteerimiseks valmis. Head isu!

Gruusia baklažaan pähklite ja küüslauguga

Laenasime selle roa Gruusia kokkadelt. See armus koheselt ja juurdus meie riigis. Baklažaani, küüslaugu ja pähklite kooslus on üllatavalt harmooniline. Maius on hea nii kuumalt kui ka jahutatult. Ja koostisosade kättesaadavus ja valmistamise lihtsus julgustavad neid, kes on korra neid baklažaane proovinud, neid ikka ja jälle küpsetama.

Vaatleme selle kombinatsiooni versiooni rullide kujul. See on väga maitsev ja mugav.

Koostis:

1. 0,5 kilogrammi baklažaane;
2. 200 grammi kreeka pähkleid;
3. väike hunnik värsket koriandrit;
4. 4 kooritud küüslauguküünt;
5. 2 tl humala-suneli;
6. 1 tl kuivatatud hakitud koriandrit;
7. 150 grammi majoneesi;
8. 3 supilusikatäit veiniäädikat.

Pese baklažaanid, lõika ära saba ja lõika pikuti ribadeks, mitte üle 3-5 millimeetri laiused, hõõru soolaga ja jäta pooleks tunniks seisma, kuni vedelik eraldub. See ajab kibeduse minema.

Kuivata ribad ja prae mõlemalt poolt õlis kuldpruuniks. Pärast seda muutuvad need pehmeks ja kerivad kergesti kokku. Peaasi, et neid teisaldades ja pakkides mitte rebida. Asetage valmis kihid paberrätikule, et liigne õli nõrguma. Vahepeal alusta täidise valmistamisega.

Laske kreeka pähklid läbi hakklihamasina või jahvatage segistis. Lisage neile kõik ettevalmistatud maitseained, hakitud koriander, pressi või peene riivi läbi lastud küüslauk. Puista peale veidi musta pipart.

Nüüd on aeg minna veiniäädika ja majoneesi massi juurde. Sega kõik korralikult läbi. Peaksite saama pastalaadse konsistentsi. Pähklivõi maitseb hõrgult ja aromaatselt.

Kandke pasta umbes poole pikkusega praetud baklažaanikihtidele.

Rulli riba rulliks ja aseta need kaunilt alusele. Saate seda kaunistada igale maitsele. Sel juhul kasutasime granaatõunaseemneid.

Soolased Gruusia rullid on valmis. Väga ilus tuli välja. Ja maitse on lihtsalt kirjeldamatu. Proovi ja vaata! Head isu!

Juustu ja küüslauguga täidetud baklažaanirullid

Suurepärane, maitsev ja lihtne suupiste, mis sobib nii igapäevaseks toidukorraks kui ka suurtele pidustustele. Seda on väga lihtne valmistada ja vajalikud tooted on iga külmiku standardvarustuses.

Niisiis, selle delikatessi valmistamiseks vajate:

1. 2-3 suurt ja siledat baklažaani;
2. 4 väikest või keskmist tomatit;
3. 3 küüslauguküünt;
4. 200 grammi juustu;
5. 150-200 grammi majoneesi.

Toiduvalmistamise põhimõte on lihtne - praadige baklažaanid viiludena ja valmistage täidis ülejäänud koostisosadest. Seejärel kanname kogu segu köögiviljadele ja keerame rulli. See on väga lihtne, nii et isegi algaja koduperenaine saab seda valmistada.

Vaatame toiduvalmistamise etappe üksikasjalikumalt.

Pese baklažaanid ja lõika need umbes 4 millimeetri pikkusteks kihtideks. Seda saab teha spetsiaalse seadmega või kasutada lihtsalt nuga.

Puista peale soola ja jäta pooleks tunniks seisma. See eemaldab baklažaanidelt mõru maitse. Seejärel kurna vesi ja prae viilud õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Praadimise võib asendada ahjus küpsetamisega. Selleks aseta ribad võiga määritud ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.

Kuni meie ribad jahtuvad, alustage täidise ettevalmistamist. Selleks sega hakitud küüslauk majoneesiga. Segage segu hoolikalt. Riivi juust. Võib ka kombineerida majoneesiga või piserdada eraldi. Toimime nagu teisel juhul. Lõika tomatid 4 ossa.

Määri küüslaugu-majoneesi segu jahtunud baklažaanidele kogu kihi ulatuses. Puista peale juust, jättes äärtest veidi eemale. Aseta veerand tomatist ülemisse serva.

Rulli ribad rullideks ja kaunista oma maitse järgi.

Maitsev ja mahlane suupiste on valmis. Serveerida saab kohe või külaliste saabumiseni külmikusse panna. Neid võib süüa nii soojalt kui ka jahutatult.

Vaatasime mitut võimalust baklažaani eelroogade jaoks. Nad tulevad alati koduperenaistele appi, kui neil on vaja midagi kiiresti ja maitsvat valmistada. Valmistamise kiirust täiendab pikantne maitse, mis muudab sellised toidud köögis veelgi nõutumaks.

Pese baklažaanid hästi jooksva vee all, lõika ära saba ja tagumik ning lõika pikuti. Seejärel lõigake iga pool poolrõngasteks. Puista peale soola, sega ja jäta 20 minutiks seisma. Selle aja jooksul tõmbab sool köögiviljadest välja kogu kibeduse.

Koorige keskmise suurusega sibul ja lõigake poolrõngasteks. Prae väikeses koguses taimeõlis helekuldpruuniks.

Lõika paprika pooleks, eemalda südamik ja seemned ning lõika poolrõngasteks. Lisa praetud sibulatele, sega läbi. Prae sibulat ja pipart kaks minutit ning eemalda tulelt.

Tomatid tuleb koorida ja seejärel kuubikuteks lõigata. Selleks, et nahk oleks kergesti eemaldatav, tee keskele ristikujuline lõige ja vala tomatitele keev vesi. Mõne minuti pärast tuleb nahk väga kergesti maha, kui seda noaga kangutada.

Prae baklažaanid sügaval pannil või kastrulis taimeõlis kuldpruuniks. Ei ole vaja kaanega katta.

Kui baklažaanid on hästi pruunistunud, lisa neile tükeldatud tomatid. Sega kõik läbi ja hauta paar minutit. Selle aja jooksul vabastavad tomatid oma mahla hästi.

Nüüd võid praetud sibula ja paprika kastrulisse valada. Lisa maitse järgi soola ja pipart, kata kaanega ja hauta 15 minutit. Keera kuumus madalaks.

Kõige lõpus lisa peeneks hakitud küüslauk ja petersell. Sega ja hauta veel 5 minutit.

Hautatud baklažaanid tomatite ja küüslauguga on valmis. Nautige ja tehke rohkem.

Head isu!

Baklažaani eelroog tomati ja küüslauguga on mitmetahuline roog. See tuleb ühtviisi maitsev ja aromaatne nii kuumalt kui külmalt. Selle valmistamiseks sobivad noored - kõige õrnemad, tervislikumad, maitsvad piklikud sinakasmustad viljad, millel on vähe seemneid.

Vahepalaks sobivaid baklažaane valides pidage meeles, et te ei pea võtma liiga suuri või üleküpsenud baklažaane, vastasel juhul võite saada solaniinimürgituse ja mitmete ebameeldivate tagajärgede.

Enamik baklažaani eelroogi saab ja tuleks valmistada pühadelauale, sest need näevad muljetavaldavad, on uskumatult maitsvad ja pealegi on neid mugav ette valmistada - eelroa maitse ainult paraneb.

Kuidas valmistada baklažaani eelrooga tomatite ja küüslauguga - 15 sorti

Baklažaani eelroog tomati ja küüslauguga - “Imam Bayaldy”

Maitsev suupiste jõudis meieni Türgi köögist. See on parim lisand absoluutselt igale lisandile, sest eelroog on maitsev igal kujul.

Koostis:

• Baklažaanid - 2 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Magus pipar (erinevad värvid) - 2 tk.
• Sibul (kooritud) - 1 tk.
• Oliiviõli - 3 spl. lusikad
• Tomatikaste - 1 spl. lusikad
• Suhkur - 1 spl. lusikad
• Seesam
• Sool pipar.

Ettevalmistus:

1. Lõika "sinised" ringideks.
2. Valage viilutatud baklažaanidele soolaga maitsestatud vesi.
3. Lõika pipar kuubikuteks.
4. Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks.
5. Jahvatage küüslauk põhjalikult.
6. Prae köögivilju keskmisel kuumusel 7 minutit.
7. Eemaldage tomatitelt nahk.
8. Haki tomatid kuubikuteks
9. Tõsta tomatid praepannile.
10. Lisa köögiviljadele suhkur, tomatikaste, pipar ja sool.
11. Jätkake köögiviljade koos praadimist veel 5 minutit.
12. Kuivatage rätikuga.
13. Asetage "sinised" küpsetusplaadile.
14. Aseta igale ringile köögiviljatäidis.
15. Küpseta suupistet ahjus 30 minutit 180 kraadi juures.
16. Puista valmis suupiste seesamiseemnetega.

Eelroog baklažaanist tomatite ja küüslauguga - “Peacock Tail”

Baklažaani eelroog “Peacock Tail” näeb välja väga muljetavaldav. Ja aroom, see imeline küpsetatud baklažaani aroom küüslauguga! Pole ime, et seda originaalset suupistet serveeritakse paljudes Kaukaasia restoranides ja kohvikutes.

Koostis:

• Baklažaanid - 2 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Küüslauk (kooritud) - 1 nelk
• kõva juust - 150 gr.
• Koriander - 1 kamp
• päevalilleõli - 3 spl. lusikad
• soola.

Ettevalmistus:

1. Loputage valitud puuviljad hoolikalt.
2. Lõika baklažaanid mööda puuvilju, mitte ulatudes baklažaani sabast 2 cm kaugusele.
3. Lobulite suurus on 1 sentimeeter.
4. Soola köögivili ja jäta pooleks tunniks seisma, et mahl välja voolaks.
5. Loputage baklažaan uuesti soola eemaldamiseks ja laske sellel kuivada. Puuvili peab olema täiesti kuiv!
6. Pigista küüslauk klaasnõusse ja vala sinna oliiviõli. Segage hoolikalt ja lisage veidi soola.
7. Lõika juust viiludeks.
8. Lõika tomatid rõngasteks.
9. Aseta baklažaan ahjuplaadile, laota viilud laiali ja vormi neist lehvik. Lisa veidi soola
10. Määri iga kroonleht küüslaugukastmega.
11. Aseta juust ja tomatid baklažaanile nii, et roog meenutaks kujult lehvikut.
12. Aseta eelroog 45 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
13. Serveeri roog pärast ürtidega kaunistamist.

Lihtne valmistada ja maitsev eelroog mustikatest Feta juustu ja köögiviljasalatiga. See kaunis ja särav eelroog rõõmustab teie peret ja täiendab oma mahlase maitsega iga lisandit.

Koostis:

• Baklažaanid - 2 tk.
• Tomatid - 1 tk.
• Küüslauk (kooritud) - 2 nelki
• Feta juust - 70 gr.
• Petersell - 0,5 kamp
• Oliivid - 4-5 tk.
• Hapukoor - 2 spl. lusikad
• Kurk - 1 tk.
• Paprika - 1 tk.
• Sibul (kooritud) - 1 tk.
• Sool, pipar - maitse järgi
• päevalilleõli - 50 ml.

Ettevalmistus:

1. Pese valitud baklažaani viljad ja lõika 0,5 cm paksusteks viiludeks.
2. Valmista köögiviljasalat:
3. Tükelda tomatid.
4. Viiluta kurgid.
5. Viiluta paprika.
6. Haki sibul.
7. Sega köögiviljad.
8. Soola ja pipar köögiviljasegu.
9. Haki petersell peeneks.
10. Püreesta Feta juust kahvliga.
11. Lisa hapukoor, petersell ja küüslauk.
12. Sega mass.
13. Eemaldage baklažaanid soolaga maitsestatud veest.
14. Määri baklažaanid juustuseguga.
15. Aseta peale köögiviljasalat.
16. Kaunista ürtide ja oliivitükkidega.

Baklažaani eelroog tomati ja küüslauguga - “Vürtsikas”

Väga maitsev, vürtsikas, vürtsikas eelroog baklažaanist, tomatist, paprikast ja küüslaugust. Sellest valmistatud hooajaline roog annab teile aroomi- ja maitsemere ning märkimisväärse osa vitamiine. Proovige seda baklažaani eelroa retsepti.

Koostis:

• Baklažaanid 1 kg.
• Tomat 3 tk.
• Küüslauk (kooritud) - 100 gr.
• Paprika 2 tk.
• Kuum pipar 1 tk.
• Till 1 hunnik
• Äädikas 1/4 tassi
• Vesi 1 liiter
• Päevalilleõli 50 ml.
• Sool 3 spl. lusikad.

Ettevalmistus:

Pese köögiviljad.

Lõika baklažaanid suurteks tükkideks.

Lisa keevasse vette sool ja äädikas.

Pange baklažaanid keevasse vette ja vähendage kuumust. Küpseta 5-10 minutit.

Koorige paprika ja lõigake rõngasteks.

Lõika kuum pipar väikesteks ribadeks.

Lõika tomatid rõngasteks.

Riivi küüslauk peenele riivile või aja läbi pressi.

Sorteeri till välja ja haki noaga.

Asetage köögiviljad kihiti suurde kaussi:

1. Bulgaaria pipar:
2. Baklažaan;
3. Tomatid;
4. Tulised piprad;
5. till;
6. Küüslauk;
7. Päevalilleõli 1 spl.

Asetage kõik ettevalmistatud köögiviljad vaheldumisi kihtidesse.

Hoidke siseruumides 10 tundi rõhu all.

Hoida külmkapis.

Baklažaani eelroog tomati ja küüslauguga - “Kreeka moodi”

Kreekas serveeritakse seda eelrooga enamasti eraldi. Kuid see võib edukalt asendada pearoogade lisandit.

Koostis:

• Baklažaanid - 300 gr.
• Tomatid - 200 gr.
• Oregano - 10 gr.
• Basiilik - 10 gr.
• tüümian - 10 gr.
• Oliiviõli - 3 spl. lusikad
• Jahu - 2 spl. lusikad
• Suhkur - 1 spl. lusikas
• Petersell - 10 gr.

Ettevalmistus:

1. Loputage valitud puuviljad hoolikalt.
2. Lõika baklažaanid 0,5 cm paksusteks viiludeks.
3. Valage viilutatud baklažaanile soolaga maitsestatud vesi.
4. Valmista tomatikaste:
5. Tükelda tomatid.
6. Haki petersell peeneks.
7. Haki küüslauk lihtsalt noaga peeneks.
8. Pane köögiviljad praepannile, lisa vürtsid ja sool.
9. Hauta tasasel tulel, kuni kaste on täielikult küpsenud.
10. Eemaldage baklažaanid soolaga maitsestatud veest.
11. Kuivatage paberrätikuga.
12. Veereta iga ring jahus.
13. Prae baklažaanid kuldpruuniks.
14. Asetage "sinised" ringid ühe kihina tassile.
15. Nirista neid tomatikastmega.

Baklažaani eelroog tomati ja küüslauguga - "Roosid"

Teine võimalus baklažaani eelroogadeks pühadelauale. Roa suurejooneline esitlus, köögiviljade vürtsika maitse ja juustu pehme kreemja maitse kombinatsioon üllatab kõige kapriissemaid ja ärahellitatud külalisi.

Koostis:

• Baklažaanid - 2 tk.
• Tomatid - 6 tk.
• Küüslauk (kooritud) - 2 nelki
• Philadelphia juust - 100 gr.
• Rohelised - 50 gr.
• Oliiviõli - 50 ml.

Ettevalmistus:

1. Valmista juust:
2. Sorteeri rohelised ja haki noaga peeneks.
3. Pigista küüslauk läbi pressi.
4. Sega juust, ürdid ja küüslauk ühtlaseks massiks.
5. Valmista baklažaanid:
6. Lõika baklažaan pooleks.
7. Lõika kumbki pool umbes 0,5 cm viiludeks.
8. Soola ja prae baklažaaniviilud mõlemalt poolt küpseks.
9. Asetage salvrätikule ja laske liigsel rasval nõrguda.
10. Valmistage tomatid:
11. Lõika vilja pealt ära.
12. Tõsta tomati viljaliha lusikaga välja.
13. Lõika tomati pealt õhukesteks viiludeks.
14. Koguge koostisosad valmis tassi:
15. Aseta tomatitele 1 tl juustu koos ürtide ja küüslauguga.
16. Asetage 6 baklažaaniviilu, mis kattuvad tasasele pinnale.
17. Aseta baklažaanide peale tomativiilud.
18. Pintselda köögiviljad juustuga.
19. Keera järjestatud köögiviljad ettevaatlikult rulli ja anna neile lillekuju.
20. Pista saadud “roos” tomatisse.
21. Soovi korral kaunista roog ürtidega.

Eelroog baklažaanist tomatite ja küüslauguga - "Baklažaanirullid munas tomatitega"

Lihtne retsept baklažaani ja muna eelroogade valmistamiseks. Seda on lihtne valmistada, roa koostisosad on väga lihtsad ja tulemus meeldib kõigile "väikeste siniste" austajatele.

Koostis:

• Baklažaanid - 800 gr.
• Tilli rohelised - 100 gr.
• Muna - 1 tk.
• päevalilleõli - 60 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Tomatid - 200 gr.
• Küüslauk (kooritud) - 3 nelki.

Ettevalmistus:

1. Loputage valitud puuviljad hoolikalt.
2. Koori baklažaanid.
3. Lõika puuviljad pikuti viiludeks.
4. Pange pooleks tunniks soolasesse vette.
5. Sorteeri ja tükelda till.
6. Lõika tomatid õhukesteks viiludeks.
7. Klopi muna kahvliga lahti.
8. Haki küüslauk võimalikult peeneks.
9. Sega küüslauk tilliga ja lisa sool.
10. Kuivatage "sinised".
11. Kasta iga riba muna sisse ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
12. Aseta praetud baklažaaniplaadile tomativiil ja teelusikatäis tilli.
13. Kata valmis rullid toidukilega ja aseta külmkappi.

Ahjus küpsetatakse kuum eelroog baklažaanist tomatite ja lihaga. Toiduvalmistamise ajal segunevad koostisosade aroomid ja maitsed, luues uskumatu buketi, mis ei jäta ükskõikseks ka kõige keerukamat gurmaani.

Koostis:

• Baklažaanid 6 tk.
• Sibul (kooritud) 3 tk.
• Tomat 2 tk.
• Küüslauk (kooritud) 2 küünt
• Magus pipar 1 tk.
• Petersell 50 gr.
• Veisehakkliha 250 gr.
• Must pipar
• Tomatipasta 20 gr.
• Päevalilleõli 100 ml.

Ettevalmistus:

1. Valmista baklažaanid:
2. Koori baklažaanid.
3. Tehke sügav lõige piki vilja.
4. Lase baklažaanidel 1 tund soolaga maitsestatud vees leotada.
5. Kuumuta ahi 200 kraadini.
6. Asetage baklažaanid taimeõliga määritud küpsetusplaadile.
7. Küpseta baklažaanid valmis.
8. Haki sibul peeneks.
9. Haki küüslauk noaga.
10. Prae sibul ja küüslauk poolküpseks.
11. Eemalda pipralt seemned ja haki peeneks.
12. Aseta paprikad pannile ja prae koos sibula ja küüslauguga.
13. Lisa hakkliha pannile koos köögiviljadega.
14. Soola ja pipar koostisosad.
15. Prae kuni liigne vedelik aurustub.
16. Lõika tomatid õhukesteks viiludeks.
17. Eemaldage baklažaanid ahjust.
18. "Avage" puuviljad. Täida saadud “paadid” praetud hakklihaga.
19. Valmististele asetage tükeldatud tomatid. Kaunista peterselliga.
20. Lahjendage tomatipasta veega.
21. Vala tomativesi ahjuplaadile.
22. Küpseta eelroog valmis, umbes 20-30 minutit.

Eelroog baklažaanist tomatite ja küüslauguga - “Korea stiilis”

Isegi need, kellele baklažaan ei meeldi, söövad seda Korea stiilis baklažaani eelrooga jälgi jätmata. Eelroog on vürtsikas, aromaatne ja väga maitsev! Ja kui võtta see loodusesse...

Koostis:

• Baklažaanid - 4 tk.
• Tomatid - 2-3 tk.
• Küüslauk (kooritud) - 4 nelki
• Paprika - 2 tk.
• Sibul (kooritud) - 1 tk.
• Porgand - 1-2 tk.
• Must pipar - maitse järgi
• Jahvatatud punane pipar - maitse järgi
• Jahvatatud koriander - 1-2 teelusikatäit
• Õunasiidri äädikas 9% - 1-2 spl. lusikad
• päevalilleõli - 4 spl. lusikad
• Mesi või suhkur - 1 tl
• Petersell
• Seesam maitse järgi
• soola.

Ettevalmistus:

1. Pese baklažaanid ja lõika 2 cm laiusteks ribadeks.
2. Soola töödeldav detail ja jäta 30 minutiks.
3. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
4. Sorteerige rohelised, peske ja tükeldage peeneks.
5. Pigista küüslauk läbi pressi.
6. Haki porgandid Korea porgandite jaoks mõeldud spetsiaalsel riivil või lõika õhukesteks ribadeks.
7. Lõika pipar õhukesteks ribadeks.
8. Lõika tomatid ribadeks.
9. Loputage baklažaanid külmas vees ja laske liigsel niiskusel nõrguda.
10. Prae baklažaanid õlis.
11. Jahuta baklažaanid.
12. Sega kõik koostisained. Puista eelroale koriandri, seesamiseemnete ja pipraga.
13. Lisa mesi, küüslauk ja ürdid.
14. Sega kõik uuesti läbi ja maitsesta äädikaga. Aseta Korea stiilis baklažaanid üheks päevaks külmkappi.

Baklažaani eelroog tomati ja küüslauguga - "Lihtne"

Väga maitsev ja lihtne suupiste retsept. Proovige järele, tõenäoliselt meeldib see roog ka teile!

Koostis:

• Baklažaanid - 6 tk.
• Tomatid - 8 tk.
• Küüslauk (kooritud) - 3 pead
• Päevalilleõli 50 ml.

Ettevalmistus:

1. Pese baklažaanid, eemalda vars ja lõika viljad risti kaheks pooleks.
2. Haki küüslauk jämedalt.
3. Tõsta küüslauk kaussi ja lisa sool.
4. Täida baklažaanid küüslaugu ja soolaga.
5. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks.
6. Asetage ettevalmistatud baklažaanid tihedalt kõrgesse kastrulisse.
7. Aseta peale tomatid.
8. Kata pann kaanega ja pane eelroog madalal kuumusel 20 minutiks podisema.
9. Lisa maitse järgi soola, päevalilleõli.
10. Kata pann uuesti kaanega ja küpseta veel 20 minutit.
11. Jahuta baklažaanid ja pane 24 tunniks külmkappi.

Baklažaani eelroog tomati ja küüslauguga - "Lazio"

Selle Itaaliast pärit kuuma eelroa eeliseks on selle hõrk maitse ja väljaspool Itaaliat "raskesti leitavate" koostisosade puudumine toiduvalmistamise ostunimekirjas.

Koostis:

• Ciabatta - 4 tükki
• Baklažaan - 2 tk.
• Tomat - 4 tk.
• Mint - 2 oksa
• Küüslauk (kooritud) - 3 nelki
• Oliivid või oliivid
• Sool ja jahvatatud must pipar
• Veiniäädikas (valge) - 1 spl. lusikas
• Oliiviõli - 50 ml.

Ettevalmistus:

Loputage valitud puuviljad hoolikalt.

Küpseta baklažaanid ahjus.

Koori baklažaanikoored ja püreesta kahvliga ühtlaseks massiks.

Puhastada või mitte? Kui valmistate kaaviari, hautatud baklažaane ja soovite, et baklažaani viljad muutuksid püreeks, koorige need. Kui grillid või küpsetad, on parem nahk peale jätta.

Haki piparmünt noaga peeneks.

Haki küüslauk noaga peeneks.

Sega oliiviõli, äädikas, piparmünt ja 3/4 küüslauku.

Lisa kastmele sool ja pipar.

Sega kaste ja baklažaanipüree.

Maitsesta Ciabatta leib soola ja pipraga ning küpseta ahjus kuldseks.

Lõika tomatid kuubikuteks.

Hõõru iga ciabatta tükk küüslauguga, nirista peale oliiviõli, määri baklažaanipüreega ning tõsta peale tomatid ja oliivid.

Aseta roog 2 minutiks tagasi ahju.

Eelroog baklažaanist tomatite ja küüslauguga - "Rullid juustutäidisega"

Baklažaanirullid juustuga valmivad kiiresti, väga maitsvad ja näevad imelised välja.

Koostis:

• Baklažaanid - 3 tk.
• päevalilleõli - 50 ml.
• Tomat - 2 tk.
• Täitmiseks:
• kõva juust - 150 gr.
• Majonees - 100 gr.
• Küüslauk (kooritud) - 2 nelki

Ettevalmistus:

Loputage valitud puuviljad hoolikalt.

Lõika baklažaanid õhukesteks pikikihtideks.

Prae baklažaaniviilud päevalilleõlis.

Kui te ei soovi, et baklažaanid praadimisel palju rasva endasse võtaksid, kõrvetage need üle keeva veega.

Lõika tomatid viiludeks.

Riivi kõva juust.

Lisage sellele hakitud küüslauk ja majonees.

Sega õrnalt ühtlaseks.

Aseta igale baklažaaniribale teelusikatäis juustusegu ja tomativiil.

Rulli baklažaaniriba tihedaks rulliks.

Baklažaani eelroog tomati ja küüslauguga - “Turrets”

Seda eelrooga on lihtne valmistada ja välimuselt on see originaalne. Kaunilt tassile asetatud ja ürtidega kaunistatud baklažaani-, tomati- ja mozzarellatornid kaunistavad pidulauda.

Koostis:

• Baklažaanid - 400 gr.
• Tomatid - 400 gr.
• mozzarella - 300 gr.
• Oliiviõli - 50 ml.
• Palsamiäädikas
• Sool, basiilik, jahvatatud must pipar.

Ettevalmistus:

Loputage valitud puuviljad hoolikalt.

Eemalda baklažaanidelt nahk.

Lõika baklažaanid mitte rohkem kui 1 cm paksusteks ringideks.

Soola ja pipar baklažaanid ning prae oliiviõlis mõlemalt poolt.

Lõika ka tomatid 1 cm paksusteks viiludeks.

Lõika mozzarella 1 cm paksusteks viiludeks.

Määri ahjuvorm õliga.

Asetage torni kujul:

1. Baklažaan;
2. Tomat;
3. Juustu viil.

Kaunista iga portsjon basiilikulehega ja nirista peale palsamiäädikat.

Küpseta ahjus 200 kraadi juures.

Küpsetusaeg 15-20 minutit.

Kuidas kiiresti baklažaani eelrooga valmistada?

See retsept näitab, et küpsetatud baklažaanide küpsetamine ahjus tomatite, juustu ja küüslauguga ei võta palju aega ega ole keeruline. Küpsetatud baklažaanid – lihtne!

Koostis:

• Baklažaanid 2 tk.
• Tomatid - 4 tk.
• kõva juust - 200 gr.
• Küüslauk (kooritud) - 3 nelki
• Hapukoor - 50 gr.
• Majonees - 50 gr.

Ettevalmistus:

Loputage valitud puuviljad hoolikalt.

Lõika baklažaanid viiludeks.

Asetage vormi, lisage sool ja laske 10 minutit seista.

Lõika tomatid viiludeks.

Aseta tomatid baklažaanide peale. Lisa soola.

Valmista kaste:

Riivi küüslauk või aja läbi pressi.

Sega hapukoor, majonees, küüslauk.

Kergelt soola.

Pintselda tomatid kastmega.

Riivi juust peenele riivile.

Puista eelroog üle riivjuustuga.

Aseta 35 minutiks ahju.

Eelroog baklažaanist tomatite ja küüslauguga - “Paadid kalaga”

Selle eelroa jaoks saate valida mis tahes täidise: kana, liha, köögiviljad. Eriti õrna maitse saab aga siis, kui topid baklažaanid kalaga.

Koostis:

• Baklažaanid - 3 tk.
• Tomat 2 tk.
• Küüslauk (kooritud) - 1 nelk
• merekala filee - 400 gr.
• Kõva juust 100 gr.
• Või - ​​100 gr.
• Sibul (kooritud) - 1 tk.
• Rohelised - 50 gr.

Ettevalmistus:

1. Loputage valitud puuviljad hoolikalt.
2. Lõika baklažaanidelt varred ära.
3. Lõika puuviljad pikuti, et luua "paadid".
4. Valmista täidis:
5. Lõika kala ja tomatid väikesteks (1 cm) kuubikuteks.
6. Haki sibul noaga peeneks.
7. Riivi küüslauk peenele riivile või aja läbi pressi.
8. Sega sibul ja küüslauk.
9. Riivi juust.
10. Asetage baklažaani "paadid" võiga määritud ahjuplaadile.
11. Asetage täidis igasse "paadi" sisse ja pintselda iga portsjon võiga.
12. Maitsesta ja puista üle ürtidega.
13. Puista iga “paat” õrnalt riivjuustuga.
14. Küpseta “paate” hästi kuumutatud ahjus 30 minutit.

Iga koduperenaine mõtleb, milliste uute, originaalsete ja maitsvate roogadega oma lähedastele meeldida. Igasugused köögiviljade ja vürtsidega valmistatud suupisted aitavad menüüd suurepäraselt mitmekesistada. Üks teie lemmiksuvistest toodetest, baklažaan, on suurepäraseks aluseks maitsvale ja tervislikule roale ning kui täiendate seda värskete tomatite, küüslaugu ja maitseainetega, rõõmustab toit ka teisi. Altpoolt leiate mitmeid retsepte, mis aitavad teil praepannil eelroa valmistada.

Baklažaan, mida rahvasuus nimetatakse "siniseks", on paljude roogade populaarne koostisosa. Neid lisatakse hautistele, suppidele, salatitele, kuid majapidamised naudivad eriti isuäratavaid kaunilt kaunistatud suupisteid. Lisaks sobivad baklažaanid tomatitega suurepäraselt pühadelaua kaunistamiseks. Selle toote suhteliselt madal hind suvel muudab selle roa kõigile kättesaadavaks. Mõned näpunäited eelroa parimaks valmistamiseks:

• Enne küpsetamist jätke baklažaanid viieteistkümneks kuni kahekümneks minutiks puhtasse soolaga maitsestatud vette. Selle protseduuri vajadus tuleneb asjaolust, et köögivili sisaldab mikroelementi - solaniini. Kui te seda sel viisil ei neutraliseeri, lisab see roale täiendavat kibedust. Samuti võite toodet soolaga hõõruda ja jätta tunniks ajaks seisma, et kibedast maitsest vabaneda. See võimaldab baklažaanidel pärast pannil küpsetamist mahla vabastada ja veelgi maitsvamaks muuta.
• Kasutage häid roostevabast terasest nuge. Selline viilutamine aitab säilitada koostisosade kauni roheka varjundi ja takistab nende liigset tumenemist.
• Valige turul õiged köögiviljad. Eelistage noori baklažaane, millel on läikiv sile pind, tihedalt pinnaga liibuvad tupplehed ja roheline elastne jalg. On oluline, et sinised oleksid plekita.
• Kui soovite kaaviari keeta, eemaldage baklažaanidelt nahk, nii et segu jääks homogeenseks. Parem jäta praadimiseks - nii hoiab lõpptoode paremini vormi ja eelroog tuleb ilus.
• Lisa maitse järgi vürtse. Võid roale lisada soola ja pipart või praadida taignas köögivilju, et need krõbedaks muutuksid.

Maitsvad retseptid baklažaanidele tomatite ja küüslauguga praepannil

Olenevalt retseptist võib roa üldilme ja maitsevarjundid täielikult muutuda. Loeb, kuidas baklažaan lõigatakse – kuubikuteks, ringideks, viiludeks või viiludeks, kui kaua köögivilja pannil hoida, mis ajahetkel lisatakse ülejäänud koostisosad – tomatid, küüslauk. Järgmised mõned samm-sammult retseptid aitavad perenaisel valmistada ideaalse eelroa igapäevaseks menüüks või pidulikuks sündmuseks.

Klassikaline retsept tomatite ja majoneesi kihtidega

Väikesed "tornid" tomatite ja baklažaanidega on klassikaline retsept, mida iseloomustab lihtne, kiire valmistamine ja ebatavaliselt hea maitse. Milliseid koostisosi on suupisteks vaja:

• Kaks sinist.
• Kolm tomatit.
• 200 grammi kodujuustu.
• Neli supilusikatäit majoneesi (roa kalorisisalduse vähendamiseks võite kasutada hapukoort).
• 2 küüslauguküünt.
• Vürtsid.
• Taimeõli.

Kuidas süüa teha:

1. Peske baklažaanid korralikult enne kõvade otste ära lõikamist. Lõika köögivili keskmise paksusega viiludeks. Kibeduse eemaldamiseks asetage need nõusse soolase puhta vedelikuga. Kakskümmend minutit peaks mööduma. Seejärel laota rätik laiali ja aseta sellele ringid, et liigne vesi ära voolata.
2. Lülitage gaas sisse, valage pannile õli, praege baklažaane, kuni ilmub hele kuldne koorik. Kui olete valmis, eemaldage ja asetage köögiviljad paberrätikule, et liigne rasv imada. Viilude küpsemise ajal tükelda samamoodi tomatid.
3. Tee täidis nii, et see läheks kihtide vahele. Selleks segage homogeense massi saamiseks segistis läbi pressi purustatud kodujuust, majonees ja küüslauk.
4. Alusta roa valmistamist. Aseta taldrikule tükk baklažaani, aseta peale veidi täidist, siis tomat, siis jälle sinine. Tehke tornid stabiilseks ja mitte liiga kõrgeks, et neid oleks lihtne üles tõsta. Kaunista valmis roog ürtidega. Valmis!

Hautatud baklažaani kaaviar paprikaga ilma äädikata

Baklažaani kaaviar on suurepärane eelroog, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Valmis segu võid määrida leivale või kasutada teiste roogade lisandina. Mida on vaja maitsva kaaviari valmistamiseks:

• Seitse sinist.
• Kolm sibulat.
• Neli punast paprikat.
• Viis tomatit.
• Taimeõli.
• Suhkur, vürtsid.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Pese köögiviljad hästi. Lõika kõik koostisosad eelnevalt. Sibula võid hakkida poolrõngasteks, kooritud baklažaanid kuubikuteks (suurus – servade kõrgus veidi alla ühe sentimeetri). Eemalda paprikatelt seemned ja lõika toode ribadeks. Esmalt täitke tomatid värskelt keedetud veega, seejärel eemaldage koored ja jahvatage need segisti abil põhjalikult pastaks. Soovi korral lisa porgandid.
2. Kuumuta praepann. Valage sinna sibul, oodake, kuni see omandab kauni kuldse tooni ja pruunistub.
3. Lisa pipar, hauta veidi vähem kui kümme minutit, kuni see muutub pehmeks.
4. Vala tomati viljaliha pannile.
5. Asetage sinna ka sinised. Nende koos teiste koostisosadega hautamiseks kulub umbes pool tundi. Eemaldage aeg-ajalt kaas, et segu veidi segada. Poole tunni pärast lisa maitseained, kaks supilusikatäit suhkrut ja oota, kuni liigne vedelik aurustub.
6. Kaaviar on valmis, eelistatavalt serveeritakse külmalt.

Grillpannil küpsetatud taigna baklažaanid tomatite ja juustuga

Pannil küpsetatud sinised juustuga taignas on roog, mis üllatab pereliikmeid ja külalisi. Koostis:

• Kaks muna.
• Kaks lusikatäit piima.
• Riivsai, jahu.
• Üks baklažaan.
• Parmesan, mozzarella.
• Adjika või tomatikaste pipra ja küüslauguga.
• Vürtsid.

Kuidas teha:

1. Lõika sinised ringideks, eemalda kibedus leotades.
2. Sega munad piimaga ja riivsai jahuga.
3. Veereta siniseid jahusegus, seejärel kasta muna-piima segusse.
4. Prae edasi.
5. Võtke küpsetusnõud, valage sinna veidi kastet, kõige peale baklažaan, siis jälle kaste. Puista peale riivitud parmesan. Aseta peale teine ​​sinine ja peale mozzarellaviil. Jätkake vaheldumisi, kuni vorm on täis.
6. Kuumuta ahi saja kaheksakümne kraadini, küpseta pool tundi.

Tomatite ja hakklihaga täidetud rullid

Selliseid rulle sobiks valmistada nii koduseks õhtusöögiks perega kui ka pühadelauale. Rikkalik eelroog tuleks serveerida kuumalt. Nõutavad komponendid:

• Kaks sinist.
• Tomati kaste.
• Üks sibul.
• Kaks küüslauguküünt.
• 200 grammi seahakkliha.
• Õli, vürtsid.

Kuidas teha:

1. Lõika sinised poolesentimeetristeks ringideks. Töötle soolaga, lase veerand tundi seista, seejärel loputa.
2. Kuumuta praepann. Prae baklažaanid kuldpruuniks. Kalorite vähendamiseks võid grillida pannil ilma õlita.
3. Valage õli puhtale praepannile. Haki sibul, lisa, prae läbipaistvaks. Lisage hakkliha sibulale, kasutades selle purustamiseks spaatlit. Kui valmis, sega kastmega.
4. Aseta igale sinisele ringile veidi täidist ja keera kokku.
5. Enne serveerimist puista üle värskete ürtidega.

Baklažaanisalati säilitamine tomatite ja küüslauguga talveks

Konserveerimine on lihtne viis toitu pikka aega säilitada, et talvel nautida. Maitsev baklažaanisalat tomatitega rõõmustab teie lähedasi külmal aastaajal. Nõutavad komponendid:

• Neli kilogrammi sinist.
• 10 tomatit.
• 5 küüslaugu pead.
• 10 paprikat.
• 3 kuuma paprikat.
• Klaas suhkrut.
• Kaks supilusikatäit soola.
• 150 grammi 9% äädikat.
• Klaas taimeõli.

Kuidas teha:

1. Pese köögiviljad, lõika vars ära. Lõika sinised litrid. Töötle baklažaanid soolaga - pange need ühte nõusse, täitke see ja poole tunni pärast loputage hoolikalt.
2. Koori pipar, eemalda seemned, tükelda.
3. Koori küüslauk.
4. Valage tomatitele minutiks keeva veega, seejärel kaheks kuni kolmeks minutiks külma veega. Puhastage nahk.
5. Laske kuum ja paprika, tomatid, küüslauk läbi hakklihamasina.
6. Lisage sool, suhkur, taimeõli.
7. Siniseid tuleks saadud segus marineerida paar minutit, seejärel hautada selles pool tundi.
8. Steriliseerige purgid, valage saadud salat sinna ja keerake rulli.
9. Konserveeritud baklažaanid on valmis!

Video: kuidas küpsetada baklažaane tomatite ja küüslauguga pannil

Tomatite ja küüslauguga baklažaane on lihtne valmistada – peamine on täpselt retsepti järgida. Neid saab küpsetada ahjus või õhufritüüris või praadida pannil. Kogenud kokkade koostatud samm-sammult videojuhised aitavad teil roogi veelgi maitsvamaks muuta. Altpoolt saate teada, kuidas valmistada noori siniseid küüslaugukastmega, valmistada talveks maitsvat keerdrooga ja näha ka, kuidas küpsetada baklažaane Hiina köögi reeglite järgi. Kolm videot aitavad teil luua maitsvaid ja loomingulisi omatehtud suupisteid.

Praetud viilud küüslaugukastmes ürtidega

Suupiste "Ämma keel"

Hiina tomatikastmes

Suvel, kui algab baklažaanide külluse periood, tekib tahes-tahtmata küsimus - kas need on tervislikud köögiviljad? Pakume suurepärast retsepti - pannil hautatud baklažaanid tomatite ja küüslauguga. Lisame paprika ja hakitud küüslaugu peaaegu kõige lõpus, et küüslaugu aroom ei läheks taimsete lõhnade buketti kaduma. Tomatiga hautatud baklažaane võib serveerida nii kuumalt kui külmalt, eraldi või lisandina. Roog tuleb mahlane, jumalikult aromaatne ja väga maitsev ning valmistamise lihtsuse kohta pole vaja midagi öelda. Seetõttu valmistame ja kostitame oma sugulasi selle ereda köögiviljaroaga.

Koostisained

Kuidas küpsetada hautatud baklažaane tomatite ja küüslauguga

1. Pese baklažaanid, eemalda servad ja lõika ümmargusteks pooleks. Pane tükeldatud baklažaanid sügavasse kaussi ja puista peale jämedat soola. Pange tass 20 minutiks kõrvale. Sool eemaldab kogu baklažaanis sisalduva kibeduse.
   
2. Lõika paprika piklikeks ribadeks ja sibul kas pool- või veerandrõngasteks.
   
3. Eemaldage lihakate tomatite nahk (nõutav) ja lõigake keskmisteks kuubikuteks.
   
4. Võta sobiv pann, vala peale veidi õli ja pruunista sibul kuldseks.
   
5. Seejärel lisa sibulale paprika ribad. Prae veel paar minutit ja tõsta eraldi tassi.
   
6. Peseme baklažaanid, et eemaldada ülejäänud sool, ja asetame need sõelale, et kogu liigne niiskus ära voolata. Seejärel prae baklažaanid kuldpruuniks. Et baklažaaniviilud enneaegselt pehmeks ei läheks, ei kasuta me praadimisel kaant.
   
7. Lisa roosilistele baklažaanidele tükeldatud tomatid. Sega.
   
8. Niipea, kui tomatid vabastavad mahla (see juhtub vaid paari minutiga), lisage pannile sibul ja paprika. Segage, maitsestage köögiviljade assortii soola, pipra ja vürtsidega. Soola lisamisel arvesta, et baklažaanid on juba soolaga kokku puutunud. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 15 minutit.
   
9. Seejärel lisa hakitud küüslauk (hakitud, mitte purustatud) ja hakitud petersell. Sega hoolikalt, lase köögiviljahautisel veel 5 minutit podiseda ja lülita välja.
   
   
10. Hautatud baklažaane serveerime tomati ja küüslauguga soojalt, kuigi külmalt maitseb see roog siiski sama võrreldamatult.
    

Oksana DYMNAREVA, spetsiaalselt Lady-Chef.Ru jaoks