Mitmekihiline šokolaadi-hapukoorekook - kõige maitsvam kook! Šokolaadikook hapukoorega, retsept Koogi retsept kakao-hapukoorega.

Lihtne šokolaadikook rullbiskviidi ja hapukoorega “Jäätis”, retsept samm-sammult fotodega.

Suvi on imeline aeg, mil saab valmistada maitsvaid magustoite värskete puuviljade ja marjadega. Šokolaadikook hapukoorekreemi ja sõstardega on uskumatult õrn kooslus. Biskviit tuleb nii mahlane, et ei vaja leotamist. Ning küpsed mustsõstramarjad elavdavad kooki, lisades suvist värsket aroomi, hapukaid ja magushapukaid noote. Sõstarde asemel võib kasutada mis tahes muid puuvilju ja marju, kuid kook maitseb maitsvamalt nendega, mis lisavad koogile hapukust: kirsid, karusmarjad, kõik sõstrad, murakad, vaarikad. Kogu toiduvalmistamise protsess on nii lihtne, et isegi need, kes teevad sellist kooki esimest korda, saavad sellega hakkama. Siin pole vaja spetsiaalseid kulinaarseid seadmeid. Piisab ühest ahjuvormist ja võib-olla ka segistist, mis hõlbustab oluliselt kogu protsessi ja aitab koogiga kiiremini toime tulla. Kuigi saate hakkama ka ilma segistita, relvastatud tavalise vispli või köögikahvliga. Kui rullbiskviidi valmistamiseks kulub umbes 10 minutit, siis tuleb kreemiga veel veidi nokitseda. Kuid ka selle valmistamine ei tekita erilisi raskusi. Kogu taigna ja kreemi valmistamise, kookide küpsetamise ja kokkupanemise protsess võtab aega umbes 2-2,5 tundi.

Koostis:

Šokolaadi rullbiskviidi kook:

nisujahu - 300 grammi,
piim - 270 ml,
granuleeritud suhkur - 300 grammi,
taimeõli - 60 ml,
või - 50 grammi,
kakaopulber - 70 grammi,
sooda - 1 teelusikatäis,
sool - 1 teelusikatäis,
kanamunad - 2 tk.

Hapukoor:

kanamunad - 2 tk,
hapukoor 15% - 300 ml,
granuleeritud suhkur - 6 spl. lusikad,
nisujahu - 3 spl. lusikad,
või - 50 grammi.

Hapukoorega šokolaadikoogi retsept.

1. samm. Biskviittaigna valmistamiseks alusta kuivainetest. Valage nisujahu kaussi. Esmalt tuleb see korralikult läbi sõeluda, et biskviit oleks õrnem ja kohev.

2. samm: seejärel lisage kakaopulber.

Etapp 3. Lisa granuleeritud suhkur.

Samm 4. Lisa söögisoodat ja soola. Selles etapis saate kõik koostisosad omavahel segada. Selleks võite kasutada isegi mikserit või visplit. Kuid see samm pole üldse vajalik ja ilma selleta osutub biskviit väga õrnaks.

Samm 5. Aseta pehme või taignaga kaussi.

Samm 6. Klopi sisse munad.

Etapp 7. Valage taimeõli. Parem on muidugi oliiviõli võtta, aga kui sul seda pole, siis sobib lõhnatu päevalilleõli.

Samm 8. Valage piim.

Etapp 9. Nüüd peate kõik taigna koostisosad hästi segama, et see osutuks homogeenseks. Võite kasutada konksukinnitusega mikserit. Kui tükid jäävad, kasutage taigna kloppimiseks lisasid. Võite kasutada visplit või tavalist kahvlit, kuid see võtab taigna ettevalmistamiseks rohkem aega.

Samm 10. Tainas ei ole paks, vaid homogeenne.

Samm 11. Määri pann võiga ja puista ühtlaselt jahuga. Vala sisse pool tainast.

Samm 12. Küpseta kooki eelsoojendatud ahjus 175 kraadi juures 30-40 minutit. Keskenduge taigna valmisolekule. Kontrolli vardaga: kui see on kuiv, saab koogi eemaldada. Seejärel valage samamoodi tainas uuesti ja küpsetage teine kook. Jahuta koogid. Lõika kookide pealsed osad ühtlaseks.

13. samm: valmista hapukoorekreem. Lisateavet hapukoore "Jäätis" valmistamise kohta leiate lingilt. Vala hapukoor kaussi, klopi hulka munad ja sega. Sega jahu suhkruga ning lisa segades hapukoore ja munasegule. Seejärel aseta kauss veevanni ja keeda kreemi umbes 20-25 minutit, kuni see pakseneb. Vahusta või mikseriga ja lisa sellele hapukooresegu, kui see on jahtunud. Klopi kõik mikseriga korralikult läbi ja kreem ongi valmis. Vala pool kreemist esimesele koogikihile.

Samm 14. Asetage sõstrad peal.

Samm 16. Pintselda järelejäänud kreem koogile.

17. samm: puista ülejäänud koogikihid peale.

Samm 18. Ja kaunista uuesti mustsõstardega.

Lihtne ja maitsev šokolaadikook hapukoorega on valmis. Head isu!

Kui majja tulevad külalised ja teil on vaja kiiresti laud katta, aitab šokolaadikook hapukoorega. See valmib kiiresti ja maitseb sama hästi kui kõige maitsvam magustoit. Kodus saab biskviiti küpsetada aeglases pliidis või ahjus. Kui lisate sellele moosi või lihtsat võikreemi kondenspiimaga, ei pea te spetsiaalset immutamist kasutama. Magustoit osutub maitsvaks ja ökonoomseks, kuna see ei nõua erilisi kulutusi.

Maitsev šokolaadi-hapukooretort koosneb rullbiskviidist, kreemist ja glasuurist. Soovitatav on serveerida pärast jahutamist, et koogid oleksid läbimärjad ega eralduks üksteisest. Hea mõte pähkleid koogi sisse panna tuli iidsete aegade kulinaariatundjatel pähe, kuna need sobivad šokolaadiga hästi kokku. Seda retsepti märgati esmakordselt idas ja seejärel levis see kogu maailmas. Kook pistaatsiapähklitega on suurepärane delikatess. Seda saab küpsetada pliitides, ahjudes või mikrolaineahjus. Küpseta šokolaadikooki 150 kraadi juures.

Nõutavad tooted

Hapukoorekook võib sisaldada kakaod, siis omandab šokolaadimaitse. Lihtsa kreemina kasutatakse sageli võid, kondenspiima ja kakaopulbrit. Kui teil on vaba aega, saate magustoidule lisada keerukama koostisega. Selleks on soovitatav valmistada hapukoor. Maitsvad küpsetised nõuavad järgmisi koostisosi:

2 muna;
3 osa tassi kakaod;
poolteist tassi jahu;
väike lusikas küpsetuspulbrit;
pool tl soodat;
100 g võid;
1,25 tassi suhkrut;
teelusikatäis vanilliini;
šokolaaditahvel;
230 g hapukoort;
klaas piima.

Kreemi jaoks:

330 g šokolaadi;
100 g võid;
230 g hapukoort;
450 g tuhksuhkrut.

Kõik komponendid peavad olema värsked. Erilist tähelepanu tuleks pöörata piimatoodete valikule.

Toiduvalmistamine samm-sammult

Šokolaadi-hapukoorekook valmistatakse rangelt vastavalt retseptile, järgides proportsioone:

Pane šokolaaditükid ja tükeldatud või suurde kastrulisse. Hoidke madalal kuumusel, kuni koostisosad lahustuvad. Töödeldav detail peab jahtuma 10 minutit.
Järk-järgult lisatakse koorele hapukoor ja tuhksuhkur. Mass segatakse lusikaga.
Küpsetusvormid tuleks määrida rasvaga ja puistata üle kakaopulbriga. Hoia mune pool tundi toatemperatuuril.
Selle koogi koogikihid valmistatakse maitse järgi jahust, kakaost, küpsetuspulbrist, soodast ja soolast. Eraldi tassis segage või suhkru, munade ja vaniljega. Vahusta kõike mikseriga 5 minutit. Järk-järgult lisatakse piima ja jahu segu. Soovitav on neid tooteid pidevalt segades vahetada.
Tainas segatakse ja klopitakse uuesti korralikult ühtlaseks.
Ahi tuleb eelkuumutada 180 kraadini. Aseta tainas vormidesse, tasanda pind ja küpseta 25 minutit. Valmisolekut saate kontrollida hambaorkuga.
Biskviidil tuleks lasta 10 minutit pannil jahtuda ja seejärel 2 tundi restil.
Hapukoorekordi osad on hästi kreemiga määritud, pealt kaunistatud šokolaadi, pähklite või kakaoga. Valmis magustoit pannakse 12 tunniks külmkappi.

Pealmine osa võib olla valmistatud glasuurist. Suvel kaunistatakse hapukoorekooki marjade või puuviljatükkidega.

Hapukoore-šokolaadikook “Praha” on pikka aega populaarsust kogunud tänu oma õrnale maitsele ja toodete kättesaadavusele. Seda saab serveerida aromaatse kohvi või tugevalt kangendatud mahlaga. Magustoidu kaunistamiseks kasutatakse marju, pähkleid, seemneid, koort ja valgeid roose.

Meil läheb vaja

Magustoiduks võib kasutada erinevaid kreeme ning taigna valmistamisel tuleb jälgida proportsioone. Toodete kogus on mõeldud 10 portsjoni kohta. Hapukoorekordi valmistamiseks läheb vaja:

2 muna;
2 tassi suhkrut;
poolteist tassi jahu;
300 g hapukoort;
200 g kondenspiima;
lusikas kakaopulbrit;
väike lusikas soodat;
väike lusikas äädikat;
vanilliin.

Kreemi jaoks:

200 g võid;
200 g kondenspiima;
lusikas kakaopulbrit.

Võid kasutada isetehtud mune ja võid, siis jääb rullbiskviidi kohev ja toitvam.

Samm-sammult retsept

Hapukoorekook kakaoga osutub meeldivaks šokolaadivärviks. See valmib pooleteise tunni jooksul ja see ei nõua keerulisi eksklusiivseid tooteid:

Peate valama suhkru tassi, lisama munad ja jahvatama koostisosad homogeenseks massiks. Seejärel vala juurde kondenspiim ja sega uuesti läbi.
Kustuta sooda äädikaga ja vala hapukoore hulka.
Muna ja hapukoore segud segatakse topsis kokku ning seejärel lisatakse jahu ja kakao. Tainas peaks olema vedel. Lõpuks valatakse sinna vanilliin.
Vaja on valmistada määre või vorm. Määri võiga ja puista üle jahuga. Tainas valatakse küpsetusplaadile ja tasandatakse noaga.
Kooki valmistatakse tund aega temperatuuril 180 kraadi kuni täieliku küpsemiseni.
Kreemi jaoks peate segama või kondenspiima ja kakaoga.
Kui kook on jahtunud, tuleb see mööda külge kaheks osaks lõigata. Iga kiht on hoolikalt kaetud kreemiga ja pealmine osa on kaunistatud.

Magustoidul tuleks lasta leotada vähemalt 2 tundi, et koogid kreemi sisse imaksid ega kuivaks.

Video Praha koogi valmistamisest

Maitsev ja lihtne kook “Lummustaja” hapukoore ja vaniljega

Šokolaadi-hapukoore või klassikaline kook “Lõmmija” osutub pehmeks ja õhuliseks, kui seda valmistada kõigi reeglite järgi. Seda saab valmistada tähistamiseks või kodutee jaoks. Maitsev hapukoor sisaldab vähem kaloreid kui võikoor, kuid annab magustoidule erakordse maitse.

Toote koostis

Hapukoorega Enchantressi koogi klassikalise retsepti jaoks vajate:

munad 4 tükki;
klaas suhkrut;
2 tassi jahu;
küpsetuspulber 1 lusikas;
pehmendatud või 100 g;
100 g hapukoort.

Kreemi jaoks:

500 g hapukoort;
kondenspiima purk;
vanilliin;
banaan;
suhkur ja kakao maitse järgi.

Koostisosade kogust saab vastavalt proportsioonidele suurendada või vähendada.

Tort "Lummustaja"

Küpsetusprotsess

Hapukoorega šokolaadikoogi valmistamiseks peate valmistama koostisosad vajalikus koguses:

Eraldi peate segama munakollased suhkruga ja kloppima segistiga. Keera valged vahuks ja seejärel sega mõlemad massid omavahel.
Lisa munasegule hapukoor ja või ning klopi korralikult suurel kiirusel läbi.
Jahu ja küpsetuspulber tuleb lisada järk-järgult, et vältida tükkide tekkimist.
Peate vormi paberiga katma ja määrima.
Aseta tainas, tasanda spaatliga ja küpseta 180 kraadi juures tund aega. Et kook ei kõrbeks, tuleb kontrollida selle valmisolekut.
Kreemi jaoks peavad kõik tooted olema jahutatud. Vahusta hapukoor mikseriga suurel kiirusel, lisa kondenspiim, kakao, vanilliin ja sega korralikult läbi.
Haki banaan peeneks ja lisa kogumassile. Kui koore segamisel jääb järele mõni puuviljatükk, annab see pikantse maitse.
Kuni koogid jahtuvad, peate piimamassi külmkappi panema.

Kakao-hapukoorekihiga kook tuleb kokku panna ja kaunistada. Võid peale panna šokolaadi ja võiglasuuriga.

Kiirkook hapukoore ja marjamoosiga

Kakao-marjamoosiga hapukoorekoogi retsept on kiire magustoiduvalik, mille saab tunniga valmis ja oma majapidamist kostitada. See nõuab ainult saadaolevaid tooteid. Hapukoore ja moosiga valmistatud pirukas rõõmustab teid talvehooajal ja soojendab teid oma aroomiga.

Koostisosade koostis

Maitsva hapukoorekoogi valmistamiseks peate hoolikalt valima koostisosad. Viie magustoidu portsjoni jaoks vajate:

2 muna;
klaas suhkrut;
klaas piima;
klaas moosi mis tahes marjadest;
2 väikest lusikatäit soodat;
jahu koguses 2 tassi.

Kreemi jaoks:

2 tassi hapukoort;
pool klaasi tuhksuhkrut.

Kookide jaoks võid kasutada kakaopulbrit ja söögisooda muudab need mahukamaks. Kreem sobib hästi või ja hapukoorega vahekorras ½.

Kuidas süüa teha

Et hapukoorekook oleks väga maitsev, tuleb täpselt järgida retsepti ja võtta toodete valikut tõsiselt. Kõigepealt on vaja kooriku valmistamiseks vajalikke koostisosi:

Suhkruga lahtiklopitud munadele peate lisama piima, moosi, jahu ja sooda. Sega hoolikalt ühtlaseks.
Vorm määritakse õliga ja kaetakse pärgamendiga. Tainas valatakse sellele ja tasandatakse noaga. Kooke on soovitatav küpsetada tund aega temperatuuril 180 kraadi. Toodete kogus on mõeldud kahe portsjoni jaoks.
Kuumad koogid tuleb jahutada ja lõigata mööda külge kaheks osaks.
Kreemi valmistamiseks on soovitatav lisada pulbrile väike kogus vett. Seejärel sega see hapukoorega ja klopi.
Jahtunud koogid kaetakse kreemiga, pealt kaunistatakse moosi või marjadega.

Enne serveerimist asetatakse kook hapukoorega külmkappi leotama.

Šokolaadikonfetitort hapukoorega

Sellel hapukoore ja šokolaadiga koogil on üks omadus – koogid tuleb küpsetada väga õhukeseks. Neid leotatakse rikkaliku koorega.

Koostisained

Hapukoorekoogi valmistamiseks vajate:

400 g hapukoort;
pakk küpsetuspulbrit;
3 muna;
60 g võid;
2 supilusikatäit taimeõli;
200 g tuhksuhkrut;
800 g jahu;
näputäis soola.

Kreemi jaoks:

500 ml hapukoort;
700 ml koort;
300 g tuhksuhkrut;
vanilliin;
kreeka pähklid;
2 supilusikatäit piima;
kakao.

Abikomponentidena on koores piim, suhkur, kakao. Ühe portsjoni jaoks võite võtta klaasi hapukoort ja vähendada ülejäänud tooteid proportsionaalselt.

Kuidas süüa teha

Šokolaadikreemiga küpsetamine osutub maitsvaks, kui see on kreemiga hästi immutatud:

Taigna jaoks segatakse hapukoor küpsetuspulbri ja tuhksuhkruga. Sellele lisatakse ükshaaval või, munad, taimeõli, jahu ja sool. Tainas tuleb hästi sõtkuda. See ei tohiks kleepuda ja olla pehme.
Tainast lastakse 30 minutit puhata ja seejärel jagada 14 osaks. Kumbki rullitakse 2 mm paksuseks. Pane biskviit 7 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
Kui küpsetuspulbri asemel kasutatakse soodat, kustutatakse see äädika abil, peale reaktsiooni lisatakse taignale jahu.
Kreemi jaoks vahusta hapukoor vaniljega ja koor eraldi tuhksuhkruga. Seejärel peate mõlemad massid ühendama ja segama.
Kõik koogid on ükshaaval kreemiga kaetud. Selleks, et need hästi imbuksid, tuleb toorik asetada vormi ja katta kilega. Lase tund aega toatemperatuuril seista ja seejärel üleöö külmikusse.
Magustoidu kokkupanek on soovitatav lõpetada servade töötlemise ja pealmise tordi kaunistamisega.

Koogikreemi võib valmistada hapukoorest ja kakaost, siis omandab magustoit šokolaadimaitse. See on kaunistatud pähklitega. Võite kasutada ka riivitud šokolaadi või kakaod. Hapukoorekook osutub alati rikkalikuks ja väga toitvaks.

Hapukoorekook, võib-olla kõige populaarsem omatehtud kook. See kõik on seotud eelistega, mida sellel lihtsal koogil on palju. See küpsetab kiiresti ja lihtsalt. Selle ettevalmistamiseks ei pea te kooke lahti rullima, tainast sõtkuma, määrdudes ruumi enda ümber, ega vaja erioskusi ega eksootilisi tooteid. Kook ei ole liiga magus ega ka väga kaloririkas. Ja kui natukenegi fantaasiat rakendada, võib igapäevasest pirukast kergesti saada imetlusväärne kulinaarne meistriteos.

Smetannik on hapukooretainast valmistatud õrn niiske kook. Hapukoort kasutatakse nii taigna kui ka kreemi valmistamiseks. Kreemile võid lisada värskeid puuvilju, kuivatatud puuvilju või marju.

Kõige maitsvam hapukoorekook - klassikaline retsept

Retsepti koostisosad:

kookide jaoks:

hapukoor 250 g.
munad 2 tk.
suhkur 1 tass
margariin 100 g.
jahu 3-4 tassi
sooda 1 tl
äädikas 1/2 spl. lusikad
kakaopulber 2-3 tl

kreemi jaoks:

hapukoor 450 ml.
suhkur 1 tass

Küpsetusmeetod:

Sulata margariin ja lase jahtuda. Sega munad suhkruga ja klopi lahti. Suhkur peaks lahustuma. Lisa margariin ja sega ühtlaseks ja homogeenseks massiks. Valage äädikas hapukoorele, lisage sooda, segage. Kui hapukoor hakkab vahutama, lisa see munasegule. Segage.
Lisa väikeste osadena jahu ja sõtku vispliga tainas. Tainas peaks olema nagu paks hapukoor.
Jaga tainas kaheks osaks. Lisage ühele neist kakaopulber. Segage. Küpseta koogid võiga määritud pannil 180°C eelsoojendatud ahjus. Kontrolli valmisolekut puupulgaga. See peaks jääma kuivaks. Valmis koogid lase jahtuda.
Kreemi valmistamiseks vahusta hapukoor ja suhkur mikseriga kohevaks massiks. Kreemile võid lisada vanilli.
Lõika šokolaadikook terava noaga kaheks tükiks. Määri koogid kreemiga ja lase koogil tõmmata. Pealt võib katta sama hapukoorega või kaunistada glasuuriga või riivitud šokolaadiga.
Nõuanne: Kreemi valmistamiseks on parem kasutada paksu rasvast hapukoort. Haruldast hapukoort saab parandada. Aseta puhas linane salvrätik kurn, vala peale hapukoort ja jäta ööseks seisma. Liigne vadak voolab ära ja hapukoor muutub paksemaks.
Enne kreemi valmistamist proovige hapukoort, see peaks olema värske ja mitte hapu.

Šokolaadikook “Smetannik” kirssidega aeglases pliidis

Kes ei armastaks kirsse alkoholis! Selles on edukalt ühendatud kirsside magus-hapu maitse, šokolaadi mõrkjus ja konjaki aroom. Sama põhimõtet saab rakendada ka koogi puhul. Valmista šokolaadi-hapukoor kirssidega. Selles retseptis räägime teile, kuidas kodus šokolaadi-hapukoorekooki küpsetada. Edu garanteeritud!

Retsepti koostisosad:

testi jaoks:

jahu 3 tassi
hapukoor 250 ml.
munad 3 tk.
suhkur 1 tass
sooda 1 tl
äädikas 1 spl. lusikas
kakaopulber 3 spl. lusikad
kirss 500 g.

kreemi jaoks:

hapukoor 250 ml.
suhkur 1/2 tassi
must šokolaad 100 g.
kohviliköör 100 ml.

Küpsetusmeetod:

Sõtku tainas. Jahvata munad suhkruga. Lisa hapukoor, sooda, kustutatud äädikas, jahu. Kõige lõpus lisa kakaopulber. Tainas peaks olema rikkalikult šokolaadine, nii saab kakao kogust suurendada.
Asetage tainas rasvainega määritud multikeetja kaussi. Laota peale ühtlaselt kivideta kirsid. Suru marjad kergelt taignasse. Seadke režiim "Küpsetamine". Ligikaudne küpsetusaeg on 40-100 minutit. Ärge avage kaant esimese 40 minuti jooksul. Järgmiseks kontrolli valmisolekut puupulgaga.
Valmis kook jahuta. Lõika risti 2 osaks. Leota koogid kohvilikööriga. Võite kasutada konjakit.
Sulata šokolaad vesivannil. Lisa suhkur ja hapukoor. Kuumuta kuni suhkur lahustub. Jahuta koor. Määri koogid ohtralt. Tordi pealt võib katta kreemiga, puistata üle tuhksuhkruga või kaunistada šokolaadiglasuuriga.
Nõuanne: Talvel võib kooki teha külmutatud kirssidest.
Koorik on iseenesest maitsev. Ilma kooreta on hapukoor kirssidega hea, maalähedane versioon puuviljapirukast.

Puljong “Smetannik” kondenspiima ja ploomidega

Kui soovite oma külalisi üllatada koogi maitse ja ebatavalise välimusega, küpsetage ploomidega pirukas. Valge ja šokolaaditaina kombinatsiooni tõttu on koogil lõikel ebatavaline marmormuster. Ploomid koos hapukoore ja kondenspiimaga annavad magustoidule erilise pikantsuse. Kook tuleb maitsev ja mitte liiga magus.

Retsepti koostisosad:

testi jaoks:

hapukoor 300 g.
suhkur 1 tass
margariin 50 g.
jahu 2 tassi
munad 2 tk.
küpsetuspulber 1 tl
kakaopulber 3 spl. lusikad
soola näputäis

kreemi jaoks:

kondenspiim 1/2 purki
hapukoor 100 g.
ploomid 500 g.

Küpsetusmeetod:

Asendage tainas. Jahvata munad suhkruga. Lisa sulatatud margariin, hapukoor, sool ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Jaga tainas 2 ossa. Lisa ühele kakaopulber.
Määri vorm õliga. Valage keskele esmalt valge tainas, seejärel kohvitainas ja segage kaootiliselt, luues marmormustri. Küpseta eelkuumutatud ahjus 40 minutit, kontrollides valmisolekut kuiva puutikuga. Valmis kook jahuta.
Loputage ploomid. Täida sooja, kuid mitte keeva veega. Lase seista 15 minutit. Tühjendage vesi. Kui kasutate kaevudega ploome, eemaldage kivid. Kuiv.
Valmista koogile kreem. Vahusta kondenspiim hapukoorega. Kui sulle meeldivad magusamad magustoidud, lisa suhkur ja sega ühtlaseks massiks.
Eemaldage viljaliha koogist ettevaatlikult, jättes alles ainult põhja ja külje. Murra puru tükkideks. Asetage taignatükid tagasi, kastke igaüks kreemi sisse ja katke ploomidega. Lase koogil seista. Kaunistuseks kasuta glasuuri või sulašokolaadi.
Nõuanne: Kook tuleb veelgi maitsvam ja huvitavam, kui paned igasse ploomi tüki kreeka pähklit või lisad koogile taignatükkide vahele pähkleid.

Hämmastav koogiretsept - see "kohtus" näiliselt kokkusobimatute toodetega - selgelt väljendunud piimja maitsega pehme hapukoor, ploomid, mis paljudele inimestele ei meeldi, kuna nad ei tea, kuidas neid õigesti tassi "sisestada", õrn rullbiskviidi hapukoorega. See retsept on ilmekas näide sellest, kuidas saate valmistada mittestandardse maitsega kooki, mis meeldib kõigile külalistele.

Koostisained

Testi jaoks võtame:

4 suurt muna;
vanilliin;
220 grammi jahu;
Pakk küpsetuspulbrit.

Suflee:

20 grammi pulbristatud želatiini, plaatidena;
Kilo rammusat külahapukoort;
125 milliliitrit piima;
125 grammi suhkrut;
150 grammi ploome.

Küpsetusprotsess

Alustame taignapõhjaga:

Klopi munad vahuks.
Lisa küpsetuspulber, jahu ja vanill, aga mitte terve portsu korraga, vaid vähehaaval, lusikahaaval.
Sõtku umbes 7 minutit, vala vormi, mille oled eelnevalt pärgamendiga katnud, kergelt õlitatud ja jahuga üle puistatud.
Kata pealt fooliumitükiga, et tainas jääks pehme.
Küpseta 8 minutit 190 kraadi juures.

Suflee:

Eemalda ploomidelt seemned, lõika tükkideks, loputa ja auruta keevas vees või lase konjakis/rummis/likööris tõmmata (võid kasutada ükskõik millist täidist vastavalt retseptile).
Vala želatiin piimaga ja lase 20 minutit seista.
Keeda sidrunit 5 minutit tavalises vees.
Seejärel klopi blenderiga lahti kooritud sidrun, lisa hapukoor ja suhkur.
Soojendage želatiin nii, et terad sulaksid, kui see ei ole kohene.
Peale jahtumist vala hapukooresegu hulka ja klopi läbi.
Kurna ploomidest liigne niiskus välja, pigista neid kätega ja aseta segades suflee sisse.

Kogume:

Kook tuleks lõigata võimalikult paljudeks tükkideks (umbes 3-4).
Laota kooresufleega.
Määrime pealt ka kreemiga ja määrime veidi külgedele.
Kaunista: võite kasutada ploome, šokolaadi, kookoshelbeid ja pähkleid, kõik sõltub teie eelistustest ja kujutlusvõimest.

Kiire ja lihtne Smetanniku kook mikrolaineahjus. Õrn, rikkalik maitse. Valmistatud ja söödud 10 minutiga!

Koostis:

Hapukoor (rasv) 200 g.
Muna 1 tk.
Piim 5 spl. l.
Suhkur 4 spl. l.
Taimeõli 3 spl. l.
Jahu 3 spl. l.
Kakaopulber 2 spl. l.
Tärklis 1 spl. l.
Küpsetuspulber, 1 tl.

Meetod kiire ja lihtsa Smetanniku koogi valmistamiseks mikrolaineahjus:

Vahusta munad suhkruga. Sega eraldi jahu, kakao, tärklis ja küpsetuspulber. Lisa saadud segu munadele ja sega korralikult läbi. Lisa piim ja taimeõli. Sõtku tainas.
Asetage see määritud (mikrolaineahjukindlasse) vormi. “Ahi” 4-5 minutit võimsusega 700 kW.
Kuni tainas “küpseb”, klopi lahti hapukoor ja suhkur.
Lõika kook mitmeks kihiks ja määri iga kiht kreemiga.
Sellest saab väga kiire koogi kolmele.

Koostisained

Testi jaoks:

Jahu 2 tassi
Suhkur 1 tass
Munad 4 tk.
Hapukoor 200 g.
Või 100 g.
Küpsetuspulber 1 spl. l.
Vanilliin

Kreemi jaoks:

Hapukoor, 400 g.
Kodujuust 200 g.
Suhkur 1 tass
Vanilliin.

Hapukoore valmistamise meetod aeglases pliidis:

Vahusta munad suhkruga valgeks vahuks. Lisa hapukoor ja sulavõi. Sega.
Lisa jahu, küpsetuspulber ja vanilliin. Sõtku tainas.
Määri multikeetja kauss võiga ja vala sisse tainas. Küpsetage režiimis "Küpsetamine" 80 minutit.
Eemaldage biskviit auruti korvi abil ja laske jahtuda.
Kreemi valmistamiseks sega hapukoor, kodujuust, suhkur ja vanilliin. Vahusta ühtlaseks.
Lõika biskviit 3-4 kihiks. Määri igaüks pealt ja külgedelt kreemiga.
Valmis hapukoor asetage mitmeks tunniks külmkappi. Valmis!

Koostisained

Testi jaoks:

Jahu 1,5 tassi
Hapukoor 1 tass
Suhkur 1 tass
Muna 1 tk.
Kakaopulber 100 g.
Soda 0,5 tl.

Kreemi jaoks:

Hapukoor 1 tass
Suhkur 0,5-1 tass
Lahustuv kohv maitse järgi
Või 50 g.

Trühvli-hapukoore valmistamise meetod:

Vahusta munad suhkruga. Lisa ülejäänud taigna koostisosad.
Määri vorm õliga ja vala tainas välja.
Küpseta 60 minutit, kuni see on valmis. Lõika kook pooleks.
Sega kõik kreemi koostisosad (v.a õli) ja lase keema, aga ära keeda!
Lisa või ja klopi koor korralikult läbi. Määri kook ja lase tõmmata.

Koostisained

Testi jaoks:

Jahu 1 tass
Hapukoor 15% rasva 1 tass
Munad 3 tk.
Suhkur 1/3 tassi
Konjak (valikuline) 1 spl. l.
Kakaopulber 1 spl. l.
Soda 0,5 tl.

Kreemi jaoks:

Hapukoor 15% rasva 400 ml.
Keedetud kondenspiim 0,5 purki

Lisandid:

Kreeka pähklid 20 tk.
Ploomid 2 peotäit

Šokolaadi glasuur:

Piim 8 spl. l.
Kakaopulber 6 spl. l.
Suhkur 3 spl. l.
Või 30 g.
Kaneel 1/3 tl.

Hapukoore valmistamise meetod kondenspiima, pähklite ja ploomidega

Pese ja vala ploomid keeva veega üle. Sega jahu soodaga. Vahusta munad suhkruga.
Lisa munadele vähehaaval hapukoor, konjak ja jahu (soodaga).
Valmistage kookide küpsetamiseks kaks vormi. Määri neid õliga.
Vala üks pool taignast ühte vormi ja teine pool kakaopulbriga segatud taignast teise.
Küpseta ahjus 220 kraadi juures 5-7 minutit (ahi peaks olema juba eelsoojendatud).
Võtame koogid vormidest välja. Sega hapukoor kondenspiimaga. Haki pähklid ja ploomid peeneks.
Lõika koogid pooleks ja määri kreemiga (kreemi peale pane pähklid ja ploomid).
Kokkupanek: šokolaadikook - kreem - pähklid ja ploomid - hele kook - kreem - pähklid ja ploomid... ja nii jälle...
Sega piim, kakao ja suhkur. Küpseta kuni paksenemiseni. Tõsta tulelt, lisa või ja kaneel.
Sega. Vala koogile glasuur ja puista peale pähkleid.
Panime oma hapukoore üheks päevaks külmkappi. Loe rohkem:

Maitseb nagu kodujuustupirukas, aga ilma kodujuustuta.

Koostisained

Testi jaoks:

Jahu 350 g.
Piim 100 ml.
Muna 1 tk.
Või 1 spl. l.
Suhkur 0,5 spl. l.
Pärm 0,5 tl.
Soola maitse järgi

Täitmiseks:

Hapukoor 300 g.
Munad 3 tk.
Suhkur 3 spl. l.

Tatari hapukoore valmistamise meetod:

Tainas. Sega soe piim muna, jahu, või, suhkru, soola ja pärmiga. Sõtku tainas. Jäta tund aega seisma. Rulli tainas ringiks. Aseta võiga määritud vormi. Me moodustame küljed.
Täitmine. Vahusta munad käsitsi suhkruga. Lisa hapukoor ja sega ühtlaseks. Vala täidis vormi taignale. Me painutame külgi sissepoole (keskme poole).
Küpseta 30-40 minutit 200 kraadi juures.

Nautige oma teed!

Šokolaadi- ja hapukoorekoogid või, nagu neid kõnekeeles nimetatakse, "hapukoorekoogid" on üks lihtsamini kättesaadavatest omatehtud küpsetistest, mida saab valmistada ka täiesti kogenematu koduperenaine. Lisaks saate valmistada šokolaadikooki, lisades taignale hapukoort, või küpsetada mis tahes retsepti järgi kõige lihtsamat rullbiskviidi ja katta see põhjalikult omatehtud hapukoorega.

Šokolaadiglasuuriga hapukoorekookide retseptid

Tort “Šokolaadi-hapukoor”

Koostis:

Testi jaoks:

1,5 tassi jahu;
1 klaas hapukoort - hapukoor peab olema vedel;
1 tass suhkrut;
50-70 g kakaopulbrit;
1 suur muna;
0,5 tl soodat, kustutage 9% lauaäädikaga (0,5 supilusikatäit).

Kreemi jaoks:

1. võimalus – hapukoor:

1 klaas hapukoort;
1 tass suhkrut.

Variant 2 – kreemjas šokolaadikreem:

100 g võid;
0,5 purki kondenspiima;
2-3 supilusikatäit kakaod.

Šokolaadiglasuuri jaoks:

1 spl kakaod või 50 g;
1 spl hapukoort;
1 spl suhkrut (kui kasutad šokolaadi ja mitte kakaod, pole suhkrut vaja);
1 spl võid.

Ettevalmistus:

Hapukoorega šokolaadikoogi taigna valmistamiseks peate segama jahu, suhkru, kakao ja küpsetuspulbri. Lisa hapukoor, muna ja ilma küpsetuspulbrita küpsetamise korral sooda (kustuta äädikaga).

Sega tainas ja aseta võiga määritud ja riivsaia või mannaga üle puistatud vormi.

Kui küpsetate suurel pannil - läbimõõduga 25-26 cm - ei tule kook kõrge ja selle saab kaheks lõigata. Kui soovid rohkem koogikihte - kolme -, siis tuleb võtta väiksem vorm, 20-22 cm.

Küpseta šokolaadikooki hapukoore jaoks 180-200C juures umbes 45 minutit, kuivaks puupulgaks.

Šokolaadiglasuuriga hapukoorekoogi tainas tuleb tihe, kuid kohev - seda näete, kui pärast koogil veidi jahtumist selle mitmeks kihiks lõikate.

Šokolaadibiskviidi hapukoort saab valmistada lihtsal viisil, vahustades hapukoort suhkruga. Kreem on vedel, kuid see küllastab koogid suurepäraselt. Kui soovid, et kreem oleks paksem ja kontrastiks kauni heleda kihiga kookidega, siis valmista kreem kondenspiimaga. Kui koogid on jahtunud, määri alumine kook kreemiga ja kata ülemisega.

Šokolaadi-hapukoore koogi glasuuri retsept: Sulata šokolaad koos hapukoore ja võiga vesivannil, sega läbi ja vala valmistootele.

Hapukoorega saab joonistada ilusaid mustreid.

Šokolaadi-hapukooretort “Karu”

Koostisained taigna jaoks: või - 1 spl. lusikas, suhkur - 1 tass, hapukoor - 1 tass, sooda, äädikas, jahu - 1 tass, kakao - 3 teelusikatäit; kreemi jaoks: hapukoor - 1,5 tassi, suhkur - 1 tass, vanilliin - 1 pakk.

Selle hapukoorega šokolaadikoogi retsepti jaoks peate jahvatama või suhkruga, lisama hapukoort ja uuesti jahvatama, lisama ühe teelusikatäie soodat ja üks supilusikatäis äädikat ning segama. Lisa 3 tassi jahu ja sõtku tainas. Jaga kaheks osaks, ühele lisa kakao. Jaga kõik kuueks koogikihiks ja küpseta.

Kreemi valmistamine. Vahusta hapukoor, suhkur, vanilliin ja jahuta. Seejärel määri koogid (v.a ülemine), pane koogid leotamiseks külma, vaheldumisi: tumedad, heledad.

Glasuuri valmistamine. Jahvata 2 sl piima, 4 sl suhkrut, lisa 50 g pehmet võid ja peenesta uuesti korralikult. Lisa hapukoorega šokolaadikoogi glasuurile 3 tl kakaod, peenesta, pane tulele ja kuumuta keemiseni, kuni suhkur sulab, sega segades jahuta, vala peale ja külgedele.

Šokolaadi-hapukooretort “Sebra”

Koostis:

Testi jaoks: 700 g jahu, 5 muna, 500 g suhkrut, 250 g hapukoort, 100 g võid, 1 tl. söögisoodat, 1 tl. sidrunimahl, 50 g kakaopulbrit, 10 g margariini.

Glasuuri jaoks: 50 g võid, 50 g kakaopulbrit, 50 ml piima, 120 g suhkrut.

Küpsetusmeetod:

Sega suhkur, munad, hapukoor, sooda, sidrunimahl, lisa pehmendatud või ja jahu. Sõtkuge tainas, jagage see 2 võrdseks osaks. Lisage ühele osale kakaod. Määri vorm margariiniga ja laota supilusikaga ettevaatlikult igat värvi tainas vaheldumisi välja, nii et saad pruuni ja valge spiraalikujulised ribad. Küpseta kooki 200 °C-ni eelsoojendatud ahjus 40–50 minutit.

Glasuuri valmistamiseks sega suhkur piima, pehmevõi ja kakaoga, kuumuta keemiseni, jahuta ja klopi mikseriga läbi.

Nagu fotol näete, saab selle retsepti järgi valmistatud šokolaadi-hapukoorekoogi katta glasuuriga:

Šokolaadi-hapukooretort “Täiuslikkus”

Koostis:

Esimese tüübi testi jaoks: 500 g jahu, 400 g suhkrut, 300 g hapukoort, 30 g kakaopulbrit, 1 tl. söögisoodat, 1 tl. 3% äädikat, 20 g margariini.

Teise tüübi testi jaoks:

Kreemi jaoks:

Glasuuri jaoks:

Kaunistuseks:

Küpsetusmeetod:

Esimest tüüpi taigna valmistamiseks sega hapukoor suhkruga, lisa äädikaga kustutatud sooda ja järk-järgult jahu lisades sõtku jäik tainas. Jagage see kaheks võrdseks osaks ja lisage ühele neist kakao. Jaga iga osa uuesti pooleks, rulli 4 ühesugust koogikihti, aseta margariiniga määritud vormidesse ja küpseta 250 °C-ni eelkuumutatud ahjus valmis. Valmis koogid jahutada.

Teist tüüpi taigna valmistamiseks vahusta mikseriga jahutatud munavalged ja vahusta järk-järgult tuhksuhkrut lisades umbes 10 minutit. Tõsta valmis segu kondiitrikotti kasutades võiga määritud ja jahuga ülepuistatud ahjuplaadile 3–4 cm läbimõõduga kookide vormis Küpseta mõõdukalt eelkuumutatud ahjus 10–15 minutit.

Kreemi valmistamiseks sega jahtunud hapukoor suhkruga, klopi mikseriga läbi ja lisa vanillisuhkur. Glasuuri valmistamiseks lisa tuhksuhkrule 150 ml vett ja keeda tasasel tulel paksenemiseni. Jahuta siirup, sega munavalge ja kakaoga ning klopi mikseriga läbi.

Määrige valmis jahutatud koogid kreemiga ja kombineerige vaheldumisi värviga ja võileivaga proteiinikookidega. Selle retsepti järgi valmistatud hapukoorega šokolaadikoogi ülaosa ja küljed tuleks katta glasuuriga ja kaunistada pähklitega.

Šokolaadi-hapukooretort “Naslazhdeniye”

Koostis:

Esimese tüübi testi jaoks: 500 g jahu, 400 g suhkrut, 300 g hapukoort, 30 g kakaopulbrit, 1 tl. söögisoodat, 1 tl. 3% äädikat, 4 tl. margariin.
Teise tüübi testi jaoks: 5 munavalget, 400 g tuhksuhkrut, 2 tl. võid, 2 tl. nisujahu.
Kreemi jaoks: 400 g suhkrut, 400 g hapukoort, 1 pakk vanillisuhkrut.
Glasuuri jaoks: 1 munavalge, 120 g tuhksuhkrut, 1 spl. l. kakaopulber
Kaunistuseks: 100 g hakitud kreeka pähkli tuuma.

Küpsetusmeetod:

Jaga iga osa uuesti pooleks, rulli 4 ühesugust koogikihti, aseta margariiniga määritud vormidesse ja küpseta 250 °C-ni eelkuumutatud ahjus valmis.

Valmis koogid jahutada.

Küpseta selle retsepti järgi hapukoorega šokolaadikooki mõõdukalt eelkuumutatud ahjus 10–15 minutit.

Kreemi valmistamiseks Sega jahtunud hapukoor suhkruga, klopi mikseriga läbi ja lisa vanillisuhkur.

Glasuuri valmistamiseks vala tuhksuhkur 150 ml vette ja keeda tasasel tulel paksenemiseni. Jahuta siirup, sega munavalge ja kakaoga ning klopi mikseriga läbi.

Määrige valmis jahutatud koogid kreemiga ja kombineerige vaheldumisi värviga ja võileivaga proteiinikookidega.

Pöörake tähelepanu fotole - selle retsepti järgi hapukoorega šokolaadikook tuleb määrida glasuuriga ja kaunistada pähklitega:

Hapukoorega šokolaadibiskviidi retseptid

Šokolaadi-hapukooretort ploomimoosiga

Koostis:

Testi jaoks: 6 muna, 300 g jahu, 100 g kakaopulbrit, 200 g suhkrut, 200 g hapukoort, 1 spl. l. margariin.
Kreemi jaoks: 100 g võid, 2 spl. l. suhkur, 1 muna, 1 spl. l. ploomi tinktuur.
Täitmiseks: 200 g ploomimoosi, 1 tl. kaneel, 1 tl. sidrunikoor.
Kaunistuseks: 2 spl. l. hakitud kreeka pähklid, suhkrustatud puuviljad.

Küpsetusmeetod:

Eraldage munakollased valgetest, jahvatage suhkruga valgeks, lisage vahustatud valge, sõelutud jahu, kakaopulber ja hapukoor, sõtke homogeenseks tainaks. Tõsta margariiniga määritud vormi ja küpseta 200°C eelsoojendatud ahjus 15–20 minutit. Jahuta valmis biskviit, lõika pikuti 3 osaks.

Kreemi valmistamiseks Jahvata muna suhkruga, lisa pehmendatud või ja ploomitinktuur, klopi lahti.

Täidise valmistamiseks sega ploomimoos kaneeli ja sidrunikoorega, pintselda saadud seguga 2 tordikihti, aseta need üksteise peale ja kata kolmandaga.

Määri šokolaadikook poole hapukoorega, ülejäänud kreem määri rosetttaignasüstla abil. Kaunista kook pähklite ja suhkrustatud puuviljadega.

Šokolaaditort hapukoorega “Õhtu”

Koostis:

Testi jaoks: 350 g jahu, 300 g suhkrut, 250 g kondenspiima, 250 g majoneesi, 4 muna, 3 spl. l. kakaopulber, 1 tl. söögisoodat, 1/2 tl. 3% äädikat, 2 tl. margariin, 2 tl. riivsai.
Kreemi jaoks: 500 g hapukoort, 250 g tuhksuhkrut, 1 apelsin, 150 g hakitud kreeka pähkli tuuma.
Kaunistuseks: 100 g riivitud šokolaadi.

Küpsetusmeetod:

Taigna valmistamiseks vahusta munad suhkruga, lisa majonees, kondenspiim, äädikaga kustutatud sooda, jahu, kakao ja sõtku tainas. Pane valmis tainas margariiniga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud vormi ning küpseta 200 °C-ni eelsoojendatud ahjus 30 minutit.

Šokolaadibiskviidi jaoks hapukoore valmistamiseks peate apelsini pesema, koorima ja riivima. Vahusta jahtunud hapukoor ja tuhksuhkur mikseriga, lisa apelsin ja pähklid, sega korralikult läbi.

Lõika kook pikuti, määri peale 1/2 ettevalmistatud kreemist ja ühenda mõlemad osad.

Määri kook pealt ja külgedelt ülejäänud kreemiga ning kaunista riivjukolaadiga.

Vaadake fotot hapukoorega šokolaadikookidest – need tooted näevad väga isuäratavad välja:

Tort šokolaadibiskviidi ja hapukoorega “Sofia”

Koostis:

3 tassi jahu, 1 tass paksu hapukoort, 1 tass granuleeritud suhkrut, 1 tl. söögisoodat, 1/2 tl. sool, 2 spl. l. kakaopulber
Kreemi jaoks: 2 tassi paksu hapukoort, 1 tassi granuleeritud suhkrut, näputäis vanilliini.

Küpsetusmeetod:

Jahvata hapukoor suhkruga, lisa 2 kl sooda ja soolaga segatud jahu, sega kõik homogeenseks massiks. Jaga saadud tainas pooleks, ühele poolele lisa kakao ja 1/2 tassi jahu ning teisele ainult 1/2 tassi jahu.

Seejärel peate šokolaadibiskviidi ja hapukoorega koogi jaoks valmistama tumeda ja heleda taigna. Jaga nii tume kui ka hele tainas 3 võrdseks osaks ja rulli igast osast vormi põhja suurused ringid.

Küpseta võiga määritud pannil ükshaaval 6 kooki.

Kuni koogid jahtuvad, valmista kreem: vahusta mikseriga hapukoor suhkruga, lisa vanilliin.

Aseta koogid üksteise peale ja tasanda küljed noaga. Määri iga kook kreemiga, aseta uuesti üksteise peale, vaheldumisi heledat ja tumedat. Kata koogi pind ja küljed kreemiga.

Kaunista tordi pealt kookide jääkidest saadud puruga. Puru võib panna sektoritesse, jättes osa pinnast katmata, või valada spiraalina.

See lihtne šokolaadi-hapukoorekook peab valmis olema päev varem.

6 kihiline šokolaadikook hapukoorega “Eurydice”

Koostis:

1 klaas suhkrut, 1 klaas jahu, 1 klaas hapukoort, 1 spl. l. õlid, näputäis soodat.
Täitmiseks: 1 kl hapukoort, 3 kl suhkrut, 1 kl pähkleid.
Kaunistuseks: 1 tass suhkrut, 4 tl. kakao, 40 g võid, 4 spl. l. piim.

Küpsetusmeetod:

Jahvatage või suhkruga, lisage hapukoor, jahu ja sooda. Jagage valmis tainas 2 osaks, ühele lisage kakao. Küpseta 3 valget ja 3 tumedat kooki.

Täitmiseks: klopi hapukoor suhkruga lahti, lisa pähklid.

Määri tume kook täidisega, puista üle pähklitega, pane peale valge kook ja määri uuesti täidisega. Korrake mitu korda.

Kaunistuseks: Segage kõik koostisosad ja asetage veevanni.

Siin näete valikut fotosid sellel lehel esitatud hapukoorega šokolaadikookide retseptide kohta: