Viburnum-kukkien keräilyaika. Viburnumin kerääminen ja valmistus

» Pensaat

Kaikista kasvitieteen tuntemista 140 viburnum-lajista useimmat kasvavat lauhkeassa ilmastossa. Mielenkiintoista on, että vain yhdellä niistä on lääkinnällisiä ominaisuuksia - tavallinen viburnum.

Tämä epätavallisen vaatimaton pensas sietää helposti sekä lämpöä että pakkasta.

Kalina voi kasvaa paitsi pensaana myös puuna jopa 5 metriä korkea. Luonnonvaraisia ​​muotoja löytyy sekametsistä, altaiden rannoilta, reunoilta.

Etelä-Venäjällä ja Ukrainassa tämä marjapensas kasvaa melkein jokaisen talon lähellä.

Milloin se kypsyy ja missä kuussa viburnumia voidaan korjata: keskikaistalla, Siperia, Moskovan alue, Ukraina

Voit aloittaa viburnum-marjojen keräämisen niiden kypsyessä.

Se ei riipu vain alueesta, vaan pikemminkin paikasta, jossa viburnum kasvaa. Pensaan aurinkoon päin oleva puoli kypsyy vähintään viikkoa aikaisemmin.

Yleensä Keski-Venäjällä ja Moskovan alueella viburnum-punainen saa lajikkeelle ominaisen värin (teknisen kypsyyden aika on tullut) syyskuun lopussa. Tämä ei tarkoita ollenkaan, että se on kiireellisesti poistettava pensaasta.

Älä kiirehdi sadonkorjuuta: lokakuun ensimmäisten pakkasten jälkeen marjoista tulee vain maukkaampia. Pakkanen tekee viburnumista makeamman, koska se tuhoaa osan glykosideista.

Moskovan pohjoispuolella, Siperiassa, viburnumin sadonkorjuuaika siirtyy talveen. Enää ei tarvitse keskittyä marjojen väriin.

Ensimmäisen pakkasen jälkeen ne kypsyvät joka tapauksessa, ja jäädytettynä viburnum on vielä kätevämpi puhdistaa - marjat eivät rypisty.

Klusterit voivat roikkua oksilla kevääseen asti ilman laadun heikkenemistä. Talven nälkään linnut syövät mielellään vasemmanpuoleisia marjoja - tämä auttaa heitä paljon.

Säännöt parantavien punaisten marjojen keräämiseen

Heti kun viburnum-marjat saavat tyypillisen värin ( tummanpunainen väri ilman vihreitä täpliä), voit aloittaa niiden korjaamisen talveksi.

Sadonkorjuulle on valittava selkeä päivä. Harjat leikataan saksien avulla. Älä pelkää leikata pensasta - se on vain hyödyllistä hänelle (samalla nuorenat).

Aseta leikatut niput yhteen kerrokseen.. Irtotavarana upotettuna, on melkein mahdotonta selvittää myöhemmin. Oksat tarttuvat toisiinsa - puolet marjoista murenee.

Nämä siveltimet voidaan sitoa välittömästi nippuihin ripustaa tuuletettuun paikkaan kuivumaan. Huonolaatuiset marjat kannattaa poistaa välittömästi.

Jos keräät viburnumia käsittelyä varten, niin pese se heti. Oksilla se on paljon helpompi pestä. Levitä vuoratun liinan päälle kuivumaan. Ylimääräisen veden valumisen jälkeen marjat ovat valmiita jalostettaviksi.

Kasvien hyödyt ja terveyshyödyt

Kaloreita 100 grammaa tuoreet ja kuivatut viburnum-marjat, vastaavasti, 26 ja 200 kcal. Mutta nämä luvut eivät heijasta punaisten marjojen arvoa. Ne sisältävät jopa 75 mg C-vitamiinia, 500 mg aktiivisia fosforiyhdisteitä, 2,5 g karoteenia.

Viburnumissa on askorbiinihappoa yleisempi kuin sitrushedelmissä 1,5 kertaa, fosforisuoloja 3 kertaa ja rautasuoloja 4-5 kertaa.

Parantavat punaiset marjat sisältävät runsaasti hivenaineita - Ca, Mn, K, Zn, Cu, Cr, Fe, Se, I, Co.

Viburnumin arvokkain on viburnin. Tämä glykosidi, joka antaa marjoille lievän katkeruuden, tarjoaa niille ainutlaatuisia lääkeominaisuuksia ihmisille.

Happokompleksi (fooli, valeriina, mukaan lukien), pektiinit, mineraalikompleksit, tanniinit, eteeriset öljyt, fytonsidit - tällainen sarja luokittelee kasvin perustellusti yhdeksi kansan- ja perinteisen lääketieteen tehokkaimmista keinoista.

Marjat ovat tehokas immunostimulantti. Viburnumin luonnollisilla aineilla on verisuonten seinämiä vahvistava vaikutus, jota käytetään ehkäisemään sydän- ja sepelvaltimosairauksia.

Kuten kaikki punaiset hedelmät, viburnum-marjat runsaasti rautayhdisteitä. Askorbiinihappo parantaa sen imeytymistä, joten viburnumin käsittelytuotteet ovat välttämättömiä anemialle.

Viburnumin lievä rauhoittava vaikutus johtuu alkaloidien ja emäksisten happojen läsnäolosta, se auttaa lievään ahdistukseen, hermostuneeseen jännitykseen. On hyödyllistä juoda viburnum-teetä yöllä.

Viburnumin ja hunajan yhdistelmä nostaa kehon puolustuskykyä, hoitaa vilustumista, keuhkoputkentulehdusta, käytetään yskänlääkkeenä. Sillä on lievä diureettinen vaikutus.

Viburnumista löydettiin erityinen glykosidi-viburniini, jolla on ainutlaatuinen verisuonia supistava vaikutus. Hänen läsnäolonsa selittää viburnumin korkean hemostaattisen kyvyn, erityisesti kohdun verenvuodon yhteydessä.

Tuoreella marjamehulla on lievästi ihoa valkaiseva vaikutus. Ennen vanhaan tytöt käyttivät sitä pisamioiden valkaisuun. Myös murskattuja marjoja hoidettiin aknen ja ikääntymisen vuoksi.

Punainen viburnum marja ja sen hyödylliset ominaisuudet:

Haitat ihmiskeholle, vasta-aiheet

Luonnonvaraisissa viburnumlajeissa alkaloideja ja glykosideja on tappavina pitoisuuksina. Jopa syötäviä marjoja et voi hillittömästi syödä kourallisia.

Näiden hedelmien käyttö on rajoitettu potilaille, joilla on korkea mahanesteen happamuus, kihti, virtsakivitauti.

Erityisen vaarallista on ylimääräisen viburnumin kulutus potilaille, joilla on alhainen verenpaine, joilla on vakavia munuaissairauksia ja erityisesti taipumus lisääntyä veren hyytymiseen - tämä on suora vasta-aihe.

Koska viburnum sisältää naissukupuolihormonien luonnollisen analogin, raskaana olevien naisten tulee käyttää sen hedelmiä erittäin varoen- Liiallinen kulutus voi aiheuttaa keskenmenon.

Monet perinteisen lääketieteen reseptit neuvovat ota täsmälleen 21 marjaa annosta kohden. Jätetään pois esoteerinen, niin paljon vahinkoa ei voi tuoda. Ja pienillä annoksilla parantavaa ainetta on joskus paljon vahvempi vaikutus kuin kemiallisesti puhtaalla lääkkeellä (homeopatian periaate).

Kuoren, kukkien ja juurien lääkinnälliset ominaisuudet

Muinaisista ajoista lähtien on säilytetty tietoa, joka on vahvistettu nykyaikaisessa lääketieteellisessä käytännössä viburnum-marjojen hyödyllisistä ominaisuuksista.

Muuten, kasvin kukat, kuori, juuret eivät ole vähemmän hyödyllisiä - niitä käytetään myös laajalti kansanlääketieteessä.

Viburnum keitteet näkyy kurkkukipujen, vilustumisen, keuhkoputkentulehduksen hoidossa - nämä marjat sisältävät luonnollista antibioottia.

Tärkeää, että viburnum on vaaraton diabeetikoille- Siinä ei ole sokeria. Ennen kaikkea viburnumia arvostetaan sen verenpainetta alentavan vaikutuksen vuoksi.

Marja ei voi korvata lääkärin määräämiä lääkkeitä, itsehoitoa sydän- ja verisuonitautien yhteydessä ei voida hyväksyä. Mutta jos keskustelet ensin lääkärisi kanssa, voit valmistaa erittäin tehokkaan luonnonlääkkeen.

Resepti 1. Lääke korkeaan verenpaineeseen:

1. Raasta punajuuret, purista mehu ja anna seistä (tämä on tärkeää!) 40 minuuttia.
2. Hanki mehu lasillisesta viburnum-marjoista (jos kastat etukäteen kiehuvaan veteen, mehu lähtee paljon helpommin).
3. Yhdistä kolme komponenttia: juurikasmehu, viburnum ja hunaja (yhdessä suhteessa).
4. Vesihauteessa seosta sekoitetaan jatkuvasti keittäen enintään 10 minuuttia.
5. Kaada lasivuokaan ja säilytä jääkaapin alaosassa.

Ota tämä lääke vain korottamalla painetta (eikä säännöllisesti) 50 ml puoli tuntia ennen ateriaa. Verenpainetta on valvottava, vältä yliannostusta - resepti on erittäin tehokas!

Viburnum-marjoista voidaan valmistaa erilaisia ​​aihioita: hyytelöä, mehua, hieroa hunajalla tai sokerilla, vain jäädyttää, kuivata.

Resepti 2. Soseutettu viburnum sokerilla: Huuhtele marjat, kaada päälle kiehuvalla vedellä - marjoista on helpompi antaa mehua.

Aseta siivilä kulhoon, jossa on korkeat reunat. Lisää marjat pienissä erissä ja hiero lusikalla. Mehu ja hedelmäliha valuvat kulhoon. Kakku säilyy - älä heitä sitä pois, voit valmistaa herkullista hyytelöä tai kompottia.

Sokeri on lisättävä tuloksena olevaan soseeseen. Yleensä 0,5 kg sokeria riittää litraan tällaista sosetta. Odota, kunnes sokeri on täysin liuennut, laita jääkaappiin säilytystä varten.

Sokerin sijasta voit lisätä hunajaa, saat yleisen lääkkeen immuniteetin nostamiseen.

Kalina, raastettu sokerilla. Valmistautuminen talveen:

Resepti 3. Viburnum mehu: viburnum-mehun käyttö allergioiden, kohonneen verenpaineen, vilustumisen, neuroosien hoitoon ja yksinkertaisesti kehon voiman palauttamiseen pitkän sairauden jälkeen.

Joukko viburnumia (kaksi pientä) kaadetaan lasilliseen kiehuvaa vettä, noin 10 minuutin kuluttua (kun vesi on jäähtynyt) marjat vaivataan, lisätään keitettyä vettä 200 ml:n tilavuuteen.

Ota 2 viikon ajan 1⁄2 kupillista 1-2 kertaa päivässä (ei useammin).

Resepti 4. Tee viburnum-marjoista: tarkoitettu hermoston sairauksiin, kehon yleiseen heikkouteen. Tällaista teetä varten käytetään valmistetta "Viburnum muussattu sokerilla".

Riittää, kun keitetään ruokalusikallinen soseutettua seosta lasillisella kiehuvaa vettä, 5-7 minuutin kuluttua parantava juoma on valmis.

Resepti 5. Viburnum tinktuura hunajalla: käytetään ehkäisemään vilustumista ja yksinkertaisesti vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Ruoanlaittoon tarvitset:

1. 500 grammaa tuoreita marjoja ilman oksia ja siemeniä.
2. 200 ml laadukasta vodkaa.
3. 500 grammaa luonnollista hunajaa.

Marjat vaivataan, sekoitetaan vodkan ja hunajan kanssa. Noin kahden viikon altistuksen jälkeen pimeässä, viileässä paikassa tinktuura on valmis. Valmis tuote tulee ottaa pitkään, 20-25 ml (melkein 2 ruokalusikallista) 2-3 päivässä ennen ateriaa.

Viburnum-pensas säilyttää koristeellisen vaikutuksensa melkein kaikkina vuodenaikoina:

• täynnä kukintoja keväällä toukokuussa;
• tiheä viheralue punaisilla tupsuilla kesällä;
• kelta-punainen syksyn lehtien väri helakanpunaisilla marjoilla;
• punaiset marjarypäleet lumimyrkkyillä talvella.

Ja kuinka paljon hyötyä kauneuden lisäksi antaa tavallinen "tavallisen viburnumin" pensas ... Viburnumilla käsitelty ei ole vain tehokasta, vaan myös erittäin maukasta: teet, mehut, sose, hyytelö, hedelmäjuomat.

Melkein kaikki voidaan valmistaa improvisoiduista keinoista, kun otetaan huomioon viburnum-marjojen saatavuus. Eikä kemiaa.

Tavallinen viburnum (Viburnum opulus) on kuusama- tai adox-perheeseen kuuluva pensas, jolla on harmahtavanruskea kuori ja jonka korkeus on 1,5–4 metriä. Hedelmät ovat pyöreitä tai soikeita punaisia ​​lehtiä, joissa on suuri litteä kivi. Hedelmät ovat mehukkaita, mutta niillä on supistava, kitkerä maku. Ensimmäisen pakkasen jälkeen katkeruus häviää tai vähenee. Viburnum kukkii touko-kesäkuussa, ja sen hedelmät kypsyvät elo-syyskuussa. Tätä kasvia kutsutaan viburnumiksi, koska elokuun lopulla - syyskuun alussa, kun tämän pensaan marjat kypsyvät, ne muuttuvat nopeasti vihreästä punaiseksi, ikään kuin kuumennettaisiin auringossa. Siksi nimi syntyi.

Viburnum vulgaris löytyy melkein kaikkialta keskikaistallamme. Mutta on myös lähisukulaisia ​​lajeja, joita on noin 150. Lisäksi on kulttuurimuotoja, ts. kasvilajikkeita. Tunnetuimmat viburnum-lajikkeet "Snowball" tai "Buldonezh", jolla on erittäin suuret harjat, valtavilla lumivalkoisilla kukilla. Mutta tämän lajikkeen kukat ovat steriilejä, eikä niiden tilalle muodostu hedelmää; tämä pensas istutetaan vain kukkien vuoksi. Mutta Kaukasuksella Black Kalina -kasvi on yleinen, jolla on mustia marjoja, mutta toisin kuin tavallinen viburnum, näillä marjoilla ei ole vain lääketieteellistä merkitystä, vaan ne ovat myös syömättömiä ja jopa myrkyllisiä.

Viburnumin lehti on yksinkertainen ja koostuu yhdestä lehtiterästä, mutta tämä lehti on leikattu kolmeen lohkoon. Lehden yläosa on sileä, tummanvihreä, mutta alaosa hieman karvainen ja pehmeä kosketukseen. Viburnumin valkoiset kukat kerätään suuriin kukintoihin - racemose-sateenvarjo. On mielenkiintoista, että kukinnan äärimmäiset kukat ovat karuja, niissä ei ole heteitä eikä emiä. Ne ovat kooltaan suurempia ja palvelevat vain hyönteisten houkuttelemista. Viburnumin hedelmät ovat kirkkaan värinen luujuuri. Jos otat kypsän viburnum-marjan ja katsot sen läpi aurinkoon, näet, että se on läpikuultava ja näet helposti luun sisällä. Mutta mielenkiintoisin asia tässä kasvissa ei ole itse hedelmät, vaan se, mitä niiden sisällä on. Viburnum luulla on ainutlaatuinen muoto ja se on sydän. Millään muulla kasvilla ei ole tämän muotoista kiveä.

Viburnum-marjoilla on ainutlaatuinen maku ja tuoksu, minkä ansiosta et sekoita niitä muihin marjoihin. Vaikka monet ihmiset eivät pidä näiden marjojen tuoksusta. Se muistuttaa hieman valeriaanin tuoksua ja antaa samalla omenan tuoksun. Ja valeriaanin marjat tuoksuvat, koska ne sisältävät valeriaana- ja isovalerianhappoja, joita löytyy myös valeriaanin juuresta. Siksi viburnumilla on myös rauhoittava ominaisuus.

Viburnum vulgaris löytyy runsaasti koko Venäjän Euroopan alueelta, ja etelässä sitä on huomattavasti enemmän kuin pohjoisessa. Se on yleinen myös Keski- ja Etelä-Uralilla, Kaukasuksella ja Länsi-Siperian eteläosassa. Yleensä viburnumin levinneisyys rajoittuu aro- ja metsä-aroalueisiin. Voit tavata tämän kasvin pääasiassa kosteissa paikoissa - nämä ovat metsien reunat, raivaukset, entiset palaneet alueet, jokien ja purojen laaksot.

Viburnum-marjat sisältävät valtavan määrän ihmisille hyödyllisiä ja ominaisuuksiltaan täysin ainutlaatuisia ja poikkeuksellisia aineita. Ensinnäkin nämä ovat erilaisia ​​​​orgaanisia happoja - kofeiinihappoa, valeriaanahappoa ja melko yleistä askorbiinihappoa, eli C-vitamiinia. Marjat sisältävät myös tanniineja, pektiiniä, joka auttaa normalisoimaan ruoansulatusta. Täällä on myös eteerisiä öljyjä ja beetakaroteenia, minkä ansiosta marjoilla on niin punertava sävy. Toinen viburnum-marjojen ainutlaatuinen aine on viburniini, joka antaa marjoille katkeruutta ja jolla on verisuonia supistava vaikutus; mutta se tuhoutuu lämpökäsittelyssä.

Lääketieteellisiin tarkoituksiin viburnum vulgarisissa käytetään marjoja, kuorta ja kukkia.

Marjoja käytetään keitettyinä, infuusioina tai jauhettuina sokerin tai hunajan kanssa. Niitä käytetään pääasiassa tapauksissa, joissa esiintyy ylempien hengitysteiden tulehduksellisia sairauksia, keuhkoputkentulehdusta, yskää. On erittäin tärkeää, että tämä kasvi pystyy palauttamaan käheän ja melkein kadonneen äänen. Viburnum-marjoja käytetään myös verenpainetautiin, sydämen toiminnan normalisoimiseen ja ateroskleroosiin, koska viburnum-mehu kaikkien sen sisältämien aineiden kanssa auttaa puhdistamaan verisuonia.

Viburnumin kuoren keittoa käytetään lääkkeenä, jolla on erittäin korkea hemostaattinen kyky. Se voi auttaa jopa melko laajassa sisäisessä verenvuodossa. On erityisen tärkeää, että viburnumia käytetään verenvuotoon synnytyksen jälkeisellä kaudella. Lisäksi viburnum-kuorella on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Sitä käytetään päänsärkyyn, unettomuuteen, rauhoittavana lääkkeenä. Ja huuhtele suusi kuoren keitolla erilaisilla suuontelon tulehduksilla, esimerkiksi parodontaalisairaudella. Viburnum-kuorta on parasta kerätä keväällä mahlan virtauksen aikana. Sivuoksat leikataan pois, niihin tehdään rengasleikkaukset veitsellä ja sitten poikittaisleikkaukset. Kuorisegmentit poistetaan varovasti ja asetetaan kuivaan, tuuletettuun paikkaan kuivumaan. Kuori kuivuu lämpötilasta ja ympäristön kosteudesta riippuen useasta päivästä viikkoon tai jopa kymmeneen päivään. Kuoren sanotaan olevan käyttövalmis, kun se on kuivunut siihen pisteeseen, että se katkeaa helposti sormilla. On parasta säilyttää se suljetussa astiassa ilman pääsyä ilmaan, jotta kosteus ei pääse sinne.

Viburnum-kukat korjataan kukinnan aikana, touko-kesäkuussa. Ne revitään pois kokonaisilla harjoilla ja niistä valmistetaan keite. Tätä keittoa käytetään supistavana, verenvuotoa estävänä, tulehdusta ehkäisevänä ja hikoilevana aineena, ja tällä keittimellä on myös ruokahalua parantava ominaisuus.

Viburnum-marjoja, jotta niitä voidaan varastoida talveksi, voidaan korjata eri tavoin. Yksi helpoimmista tavoista on kuivaus. Ne kuivataan samalla tavalla kuin muut mehukkaat hedelmät, eikä niitä saa altistaa kovin korkealle kuumuudelle. Kuivauksen tulee tapahtua enintään 50 °C:n lämpötilassa.

Voit myös pakastaa marjat. Tätä varten viburnum korjataan yhdessä harjojen kanssa suurimman kypsymisen aikana - tämä on syys-lokakuu. Kerätty viburnum laitetaan muovipussiin ja laitetaan pakastimeen. Nopealla jäähdytyksellä kaikki hyödylliset aineet jäävät marjoihin. Voit milloin tahansa hankkia viburnumin harjan ja valmistaa itsellesi teetä tästä marjasta tai hieroa sitä hunajalla tai sokerilla, yleensä käytä sitä samalla tavalla kuin tuoretta.

Viburnumia käytettäessä on myös vasta-aiheita, vaikka niitä ei ole paljon. Esimerkiksi viburnumia ei suositella ihmisille, joilla on lisääntynyt veren hyytyminen tai taipumus muodostaa verihyytymiä. Viburnumia ei myöskään suositella raskaana oleville naisille.

Syksyisellä metsäkävelyllä, jos tapaat viburnumin, älä ohita tätä upeaa marjaa löytyy koko Venäjän tasaisella alueella. Löydät sen sekä lehti- että mäntymetsistä, tekoaltaiden rannoilta, pensaista ja puutarhapalstoista.

On suositeltavaa kerätä viburnum-marjat lokakuussa, heti ensimmäisen pakkasen jälkeen, kun se menettää katkeruutensa. Voit päästä eroon kitkerästä mausta kotona, jos laitat marjat kiehuvaan veteen 6-7 minuutiksi. Jotta marjat eivät vahingoitu, on parempi leikata ne varsien kanssa. Ripottele ne sitten ohuella kerroksella, kuivaa hieman ilmassa ja kuivaa ne sitten uunissa 40-60 asteen lämpötilassa. Sen jälkeen marjat on erotettava varresta ja taitettava pellava- tai paperipussiin. On parempi säilyttää viileässä kuivassa paikassa.

Kalinaa pidetään diabeettisena marjana. Se sisältää pektiiniä ja tanniineja, sokereita, aminohappoja sekä A-, K-, P-vitamiineja ja fytonsideja, jotka tappavat mikrobeja.

Viburnumin infuusiota käytetään erilaisten sairauksien hoitoon: verenpainetauti, ateroskleroosi, paksusuolitulehdus, peptinen haavauma, vilustuminen, vasospasmi. Sen valmistamiseksi jauhetaan 20 g hedelmiä ja kaadetaan 250 ml kiehuvaa vettä. Kestää 4 tuntia ennen kuin infuusio voidaan suodattaa ja juoda 2-3 kertaa päivässä, 100 ml ennen ateriaa. Ihottuman hoitoon infuusiota käytetään ulkoisesti.

On toinenkin resepti viburnum-infuusion valmistamiseksi, joka auttaa astmaan ja yskään. On tarpeen murskata 40 g marjoja, kaada ne 200 ml:lla kuumaa hunajaa ja jättää 2 tunniksi. Voit ottaa tämän luonnonlääkkeen 1 ruokalusikallinen 4 kertaa päivässä aterioiden jälkeen.

Viburnum-mehua käytetään laajalti kosmeettisena tuotteena: se valkaisee ihoa, hoitaa aknea ja poistaa myös pisamia. Sen vaikutus tehostuu yhdessä hapankerman kanssa. Tämä naamio voidaan levittää kasvoille. 50 ml 3 kertaa päivässä, viburnum-mehua suositellaan verenpainetautiin, tonsilliittiin, sydänsairauksiin, maksaan. Puristamisen jälkeen mehu sekoitetaan sokerin kanssa suhteessa 1:1, kaadetaan purkkeihin ja säilytetään viileässä paikassa. Voit keittää viburnumin myös omassa mehussa laittamalla marjat purkkeihin kolmanneksen tilavuudesta ja nukahtamalla sokerin kanssa.

On huomattava, että viburnumilla on vasta-aiheita: hypotensio, raskaus, niveltulehdus, kihti, virtsakivitauti, mahanesteen lisääntynyt happamuus.

Kalina. Mehu viburnumista

1 kg:lle viburnum-marjoja - 200 g sokeria ja 200 g vettä. Marjat lajitellaan, pestään, puristetaan mehu. Massa kaadetaan vedellä ja keitetään 6-10 minuuttia, liemi yhdistetään puristettuun mehuun, lisätään sokeria, sekoitetaan ja jäähdytetään. Mehua käytetään juomien valmistuksen pohjana.

Luonnollinen mehu viburnumista

Kalina lajitellaan, pestään ja puristetaan mehu (mehupuristimella). Sitten kaadetaan puhtaisiin pulloihin ja säilytetään jääkaapissa. Mehu säilyy hyvin ilman sokerin lisäystä ja pastörointia. Kissellien ja kompottien valmistukseen tiiviste laimennetaan maun mukaan.

Viburnum hyytelö

1 kg marjoja - 1 kg sokeria ja 2 kupillista vettä. Marjat lajitellaan, pestään ja keitetään kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. vähentää katkeruutta ja pehmentää ihoa. Vesi valutetaan ja marjat kaadetaan 2 kupilliseen lämmintä keitettyä vettä ja keitetään, kunnes ne pehmenevät. Hiero sitten siivilän läpi ja sekoita sokerin kanssa. Tämän toimenpiteen jälkeen marjoja keitetään jälleen noin tunnin ajan ja asetetaan sitten steriloituihin purkkeihin. Säilytä hyytelöä viileässä paikassa.

Morsea viburnumista

Puoli lasillista viburnum-mehua yhdistetään 1 litraan vettä, lisäämällä sokeria maun mukaan. Veden tulee olla kuumaa. Valmis mehu jätetään 3-5 tunniksi, tarjoillaan kylmänä.

Kalina hunajalla

Kalina korjataan tätä tarkoitusta varten pakkasen jälkeen, on parempi, jos se jäätyy. Sulatuksen jälkeen marja hierotaan siivilän läpi, jolloin kuori ja luut erotetaan toisistaan ​​(massasta voidaan valmistaa hyytelöä). Saatu tiivistetty mehu yhdistetään 300 g:aan hunajaa. Jätä lasi- tai emalikulhoon välillä sekoittaen. Päivää myöhemmin laita kylmään paikkaan steriloituihin purkkeihin kaatamisen jälkeen.

Kalina sokerisiirappissa

Ota ruoanlaittoon 1 kg viburnum-marjoja ja 1 litra 40-prosenttista sokerisiirappia. Marjat lajitellaan, pestään ja laitetaan steriloituihin lasipurkkeihin, kaadetaan sokerisiirappilla ja pastöroidaan 15-20 minuuttia.

Puristettu viburnum.
Naapuri toi puolitoista kiloa.
Pesin tämän viburnumin, kuivasin sen, poimin marjat ja murskasin sen sokerin kanssa.
Lasikattilassa lasipurkissa.

Tämä on itsesäilyvä marja, joten laitan sokeria paljon vähemmän kuin puolet.
Ja suuremman turvallisuuden vuoksi kaadoin jokaiseen purkkiin ruokalusikallisen vodkaa. Olen säästänyt tätä koko ikäni.

Laitoin purkkeihin, otin kuvan, katsoin, katsoin, kestin, kestin ja söin kaiken pienimmästä purkista.
Rakastan hänen makuaan.

Olen jo pitkään huomannut, että sydämeni rakastaa häntä. Viburnum-magnesium on sydämen asia.
Ja siinä on luultavasti jopa enemmän pektiinejä kuin herukoissa, joten kolesterolia tulee ajaa vain tällä tavalla!

Muinaisina aikoina puhuttiin paljon punaisesta viburnumista, kuinka monta kappaletta siitä on sävelletty, ja kaikki tämä johtuu siitä, että se on erittäin parantavaa ja hyödyllistä. Niiden, jotka eivät ole koskaan nähneet viburnumia, tulisi tietää, että tämä pensas, joka saavuttaa 5 metrin korkeuden, kuuluu kuusamaperheeseen. Viburnumin hedelmät ovat pieniä, joustavia, punaisia, ja niillä on erityinen vertaansa vailla oleva maku, joka lisäksi voi vaihdella riippuen siitä, milloin viburnum on korjattu, missä kuussa? Mutta parantajat käyttävät lääketieteellisiin tarkoituksiin paitsi viburnumin hedelmiä, myös kuorta.

Milloin viburnum korjataan, missä kuussa?

Milloin viburnum-marjat korjataan?

He alkavat kerätä punaista viburnumia aivan syksyn alussa, hedelmät leikataan saksilla ja lähetetään sitten uuniin kuivattavaksi tai ripustetaan ilmastoiduissa kuivissa huoneissa. Kuivumisen jälkeen ne lajitellaan poistamalla oksat ja hedelmät varastoidaan pusseihin.

Punaisessa viburnumissa ei vain hedelmillä ja kuorella ole parantavia voimia, vaan myös sen siemeniä käytetään usein. Ne ovat hedelmien sisällä, joten niiden saamiseksi sinun on käsiteltävä hedelmät. Siemenet erotetaan marjojen massasta käsin, minkä jälkeen ne pestään useita kertoja juoksevan veden alla siivilässä ja kuivataan sitten varjossa, mutta ei missään tapauksessa auringossa.

Milloin viburnum-kuorta kannattaa kerätä?

Kuoresta on eniten hyötyä, kun se korjataan aikaisin keväällä, sillä hetkellä, kun pensas herää talviunestaan ​​ja mahlan virtaus alkaa. Mutta on syytä muistaa, että sinun ei pidä viivyttää kuoren keräämistä, muuten lehdet kukkivat nopeasti, ja keräys on suoritettava ennen kuin ne ilmestyvät pensaalle. Kuori kerätään vain nuorista versoista huhtikuussa tai toukokuun alussa, juuri tällä hetkellä se erotetaan parhaiten, se leikataan pois veitsellä aiheuttamatta haittaa pensaalle. Kuori on kuivattava raikkaassa ilmassa ja kuivataan sitten uunissa enintään 60 asteen lämpötilassa.

Kalina punainen on pensas, jolla on haarautunut, mutta harvinainen kruunu. Se voi kasvaa 3-4 metriin. Kalina rakastaa kosteaa maaperää ja puolivarjoa. Kasvi löytyy puistoista ja puutarhoista. Viburnum kasvaa henkilökohtaisilla tontilla, ei vain koristele niitä, vaan symboloi myös kodikasta perheen tulisijaa.

Toukokuussa se on peitetty runsailla kukilla ja kesäkuun lopussa kirkkaan punaisilla marjatupsilla.

Kalina on lääkekasvi, jota käytetään monien sairauksien hoitoon. Kaikilla sen komponenteilla on parantavia ominaisuuksia: marjoja, lehtiä ja oksia. Kansan- ja virallinen lääketiede löytää järkevän käytön viburnumin hedelmille ja kuorelle. Mutta hyödyllisimpiä ovat kuitenkin marjat.

Miksi viburnumia korjata

Punaiset viburnum-marjat ovat täynnä A-, C-, B6-, E-, K-vitamiinia. Hedelmissä on enemmän askorbiinihappoa kuin sitruunassa. Kuinka olla valmistamatta niin hyödyllistä luonnollista lääkettä, jota voidaan käyttää menestyksekkäästi vilustumisen ja flunssan aikana? Jos jollakin on merkkejä näistä vaivoista, viburnum edistää aina kehon nopeaa palautumista, lisää immuniteettia ja parantaa yleistä tilaa.

Kasvilla on vaikutusta kehoon:

• rauhoittava ja supistava;
• anti-inflammatorinen ja hemostaattinen;
• diureetti.

Koska viburnum-marjojen sisällä on monia biologisesti aktiivisia aineita, niiden käytöllä on positiivinen vaikutus sydämen työhön ja normalisoi verenpainetta.

Hedelmien mehu ja keittäminen ovat erittäin tehokkaita verisuonten skleroosissa, joka on sydänperäisen turvotuksen ilmentymä.

Kasvin kuori sisältää yhdistelmän aineita, jotka auttavat selviytymään tällaisista vaivoista ja ongelmista:

• tuberkuloosi ja skleroosi;
• maksan ja munuaisten patologia;
• ruoansulatuskanavan ongelmat;
• sisäinen verenvuoto;
• yskä ja tukehtuminen;
• hysteriaa ja kouristuksia.

Kuorta käytetään myös rauhoittavana ja kouristuksenvastaisena aineena. Keittäminen on tehokas kohdun verenvuotoon synnytyksen jälkeisenä aikana, vaihdevuosien ja kipeiden kuukautisten yhteydessä.

Kuinka poimia viburnum marjoja

Jos viburnum-marjoja ei korjata syksyllä, ne talvehtivat hyvin kevääseen asti. On vain yksi ehto: pakkaset eivät saa ylittää 25 astetta. Marjat eivät kestä voimakasta kylmää - ne muuttuvat mustiksi lämmön alkaessa.

Kalina on korjattava, kun sen hedelmät ovat täysin kypsiä. Jo elokuun lopussa ne täyttyvät hapan-karvas mehu.

Mutta optimaalinen aika marjojen poimimiselle on se, joka tulee ensimmäisen pakkasen jälkeen. Pienen pakkasen takia hedelmät menettävät kitkerän makunsa ja muuttuvat mureammaksi.

Viburnum-marjojen poimintajärjestys voidaan kuvata seuraavasti:

• aseista itsesi saksilla tai pienellä oksasahalla;
• valmista leveät astiat hedelmille;
• valitse kuiva ja hiljainen syyspäivä;
• leikkaa hedelmät varovasti kokonaan (yhdessä varsien kanssa).

Missään tapauksessa sadonkorjuun aikana on mahdotonta poimia yksittäisten marjojen lisäksi myös viburnumin oksia. Samanlainen toimenpide tulisi tehdä hedelmien kuivaamisen jälkeen.

Kerätty viburnum voidaan kuivata:

• ilmassa katoksen alla;
• ullakolla;
• kuivausrummussa. Viburnumin kuivauslämpötila on 60-80 astetta.

Viburnum vapautuu luonnollisella tavalla kosteudesta keräämällä se nippuihin ja ripustamalla siihen marjoja.

Täydellisen kuivumisen jälkeen varret voidaan erottaa.

Kuinka valmistaa viburnum-kuorta

Kuori tulee korjata keväällä ennen silmujen avautumista. Toimenpide on suoritettava varovasti, jotta ei vahingoiteta runkoa, jossa mehhan virtaus on jo alkanut.

Kesäasukkaat alkavat kerätä viburnumia myöhään syksyllä, kun sen marjat saavuttavat kypsyyden, sisältävät suurimman määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Niitä käytetään laajalti kansanlääketieteessä, niitä ei käytetä vain immuunijärjestelmän vahvistamiseen, vaan myös ruoansulatuskanavan, sydän- ja verisuonijärjestelmän sekä kehon eritysjärjestelmien sairauksiin. Milloin kerätä viburnumia ja mitä tehdä sen kanssa, jotta marjat säilyttävät kaikki ominaisuutensa?

Viburnum-marjat poimitaan myöhään syksyllä heti ensimmäisten pakkasten jälkeen.

Milloin kerätä viburnumia keskikaistalla?

Viburnum-marjojen kerääminen alkaa heti ensimmäisen pakkasen jälkeen. Juuri tällä hetkellä hedelmien katkeruus vähenee, niistä tulee maukkaampia ja makeampia. Jos et kiirehdi ja leikkaa harjaa pois 7-10 päivän kuluttua, marjat ovat vieläkin maukkaampia. Lisäksi syksyn loppuun mennessä viburnum tulee mahdollisimman hyödylliseksi, saa parantavia ominaisuuksia.

Viburnumin sadonkorjuupäivät kullakin alueella tulevat eri aikoina. Keski-Venäjällä marjankasvattajat alkavat leikata siveltimiä pensaasta syyskuun lopulla - lokakuun alussa. Krimillä, Krasnodarin alueella, Ukrainassa, ne alkavat korjata satoa marraskuussa, ensimmäisen pakkasen jälkeen.

Mitä tehdä viburnumille sadonkorjuun jälkeen? Klusterit säilyvät hyvin missä tahansa kuivassa, viileässä ja hyvin ilmastoidussa paikassa. Marjat voidaan jauhaa sokerilla, kuivata, tehdä tinktuureiksi, keiteiksi tai ottaa vastapuristettua mehua. Kesäasukkaiden mukaan viburnum-marjojen infuusio termospullossa on erittäin helppo valmistaa. Riittää, kun kaada 15-20 grammaa marjoja kiehuvalla vedellä 12 tunnin ajan ja nauti sitten tuoksuvasta ja parantavasta juomasta.

Viburnum-marjojen poiminta, ajoitus, video:

Marjojen ystävät haluavat tietää, milloin viburnumia tulee kerätä varastointiin talveksi. Sen hedelmät sisältävät runsaasti biologisesti aktiivisia aineita, vitamiineja, hivenaineita. Niiden säännöllinen käyttö talvella antaa elimistölle kaiken tarvitsemansa vahvan vastustuskyvyn kehittämiseen.