Kuinka suolata pikamunakoisoa. Kuinka tehdä nopeasti marinoitua munakoisoa kotona

Tällä tavalla suljetut munakoisot ovat valmista talvisalaattia varten. Maun mukaan tämä tuote näyttää jollekin samanlaiselta kuin marinoidut sienet, mutta tämä mielipide ei ole yksiselitteinen. Yksinkertainen ja vaatimaton puolivalmiste herkullisen välipalan valmistamiseen. Tarjoillaan sipulin ja tuoksuvan kasviöljyn kanssa. Suurille yrityksille ja pitkille kokoontumisille 3 litran purkki on erinomainen säiliö tälle työkappaleelle, mutta pienelle lounaalle ja kertakäyttöön on parempi olla useita litran purkkeja.

Talveksi kokonaisina marinoidut munakoisot voidaan tarjoilla korealaisten porkkanoiden kanssa. Ennen tarjoilua kokonaiset marinoidut munakoisot leikataan ensin pituussuunnassa kahteen osaan ja sitten kuutioiksi. Ne sopivat hyvin tuoksuvan kotitekoisen auringonkukkaöljyn kanssa.

Makutiedot Munakoisoa talveksi

Ainesosat

• munakoiso - 8-9 kg;
• vesi - 3 litraa (tämä marinadi riittää 3 tölkkiin, joista kukin on 3 litraa);
• suola (ei jodioitu) - 1 rkl;
• sokeri - 1 rkl;
• etikka 9% - 150 ml;
• laakerinlehti - 5-6 kpl;
• maustepippuri (herneet) - 10 kpl.

Kuinka valmistaa kokonainen munakoiso marinoituna talveksi

Ennen kuin jatkat tiiviisti kypsennysprosessia, suorita sarja vesitoimenpiteitä vihannesten kanssa. Tarkista tämän toimenpiteen aikana huolellisesti jokainen munakoiso vaurioiden tai huononemisen merkkejä havaitsemiseksi. Arvioi tuotteen pilaantumisaste, jos se on pieni tumma täplä, se voidaan leikata kokonaan pois ja pilaantumaton osa käyttää jatkokeittoon. Jos vaurio on suuri, sinun ei pitäisi käyttää tällaista sinistä, laita se sivuun. Leikkaa valituista vihanneksista varret ja vastakkainen osa. Täytä iso kattila 2/3:lla vedestä ja kiehauta. Kasta munakoisot kiehuvaan veteen, kuinka monta mahtuu kattilaan ja keitä 7-10 minuuttia. Kypsennysaika riippuu vihannesten koosta, jos siniset ovat pieniä, riittää keittämään niitä 7 minuuttia ja suuria 10 minuuttia.

Kypsennyksen aikana vihannekset eivät upota kokonaan veteen, vaan ne ovat pinnalla. Ja kypsennä ne tasaisesti kääntämällä niitä puolelta toiselle. Vaihtoehtoisesti voit tehdä pienen puristimen halkaisijaltaan pienemmän lautasen muodossa, johon voit laittaa jonkinlaisen kuorman, jotta munakoisot voidaan upottaa kokonaan veteen ja käydä läpi tasaisen lämpökäsittelyn. Jälkimmäinen menetelmä on parempi, koska sinun ei tarvitse seisoa tulen päällä ja seurata jatkuvasti tätä menettelyä. Voit astua taaksepäin ja aloittaa marinadin valmistuksen. Laita kaikki tarvittavat mausteet ja mausteet puhtaaseen astiaan, täytä puhtaalla vedellä ja laita tuleen.

Emme käytä vielä etikkaa, se on kaadattava aivan viimeisellä kierroksella, kun marinadi kiehuu ja munakoisot laitetaan purkkeihin.

Kypsennysaikana vihannekset vaihtoivat väriään kauniista munakoisosta ruskeaksi ja myös rypistyivät, mutta tämä kertoo, että ne ovat valmiita seuraavaan säilöntävaiheeseen. Laita kaikki keitetyt vihannekset kuumana puhtaisiin ja steriileihin purkkeihin. Varmasti kasvikset kypsennetään osissa, joten astian täyttö tapahtuu asteittain. Varustaudu pihdeillä tai haarukalla, jolloin on kätevä ottaa kuuma sininen. Yritä asettaa ne tiukasti, kallistamalla purkkia voi litistää ne.

Jos kaikki purkit ovat täynnä, marinadi kiehuu liedellä, kaada viimeinen ainesosa - etikka. Anna kiehua ja kaada työkappaleet mausteisella kiehuvalla vedellä yläosaan. Kääri heti rullalle ja käännä se varovasti ylösalaisin pitäen purkkia kannesta. Jätä tähän asentoon, kunnes se on täysin jäähtynyt, ja aseta sitten viileään pimeään paikkaan jatkosäilytystä varten.

Huomautus:

Kun valitset munakoisoja, kiinnitä huomiota niiden kokoon ja pitkänomaiseen muotoon. Siistit ja tasaiset vihannekset ovat ihanteellisia tähän säilöntään.

Säilytä avoin purkki kokonaisia ​​marinoituja munakoisoja jääkaapissa ja käytä korkeintaan viikko, muuten munakoisot voivat hapantua.

Munakoisoaihiot ovat hyviä missä tahansa muodossa. Kuinka keittää marinoitua munakoisoa nopeasti lue ja katso lisää.

Herkullinen alkupala tai epätavallinen salaatti saadaan marinoimalla munakoisoja. Yleensä marinoidut munakoisot ovat valmiita muutamassa viikossa. Tarjoan sinulle reseptin marinoituun munakoisoon valkosipulilla, jota voit kokeilla heti seuraavana päivänä. Terve ja maukas ruokalaji – vähällä vaivalla!
Aloitetaan ruoanlaitto.

Pikamarinoidun munakoison resepti

Ainesosat:

• 5-6 kpl. iso munakoiso
• 2-3 kpl. valkosipulin päitä
• kasviöljy

Marinadiin:

• 0,5 l vettä
• 80 ml 9% etikkaa
• 5 kpl. laakerinlehti
• 4 asiaa. neilikoita
• 4 asiaa. maustepippuriherneitä
• 5-7 kpl. mustapippurit
• 1 st. l. yläosattomat karkea suola
• 1 st. l. päällimmäinen sokeri
• 1 st. l. hunaja
• 1 st. l. kasviöljy

Keittomenetelmä:

1. Kiehauta vesi kattilassa keskilämmöllä.

2. Kaada etikka veteen, lisää laakerinlehti, kaikki pippuri, neilikka, sokeri, suola, hunaja ja kasviöljy.

3. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi, poista lämmöltä ja anna jäähtyä.

4. Pese ja kuori munakoisot.

5. Leikkaa munakoiso 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.

6. Ripottele munakoisot suolalla ja anna hautua 20 minuuttia, jotta katkeruus vapautuu.

7. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

8. Purista munakoisot, voit huuhdella vedellä.

9. Paista munakoisot kasviöljyssä kullanruskeiksi.

10. Jäähdytä munakoiso huoneenlämpöön.

11. Aseta munakoisoviipaleet muoviastiaan tai kannelliseen tarjottimeen ja kasta ne ensin marinaadiin.

12. Heti kun astian pohjalle on asetettu munakoisoviipaleet, niille on ripotettava valkosipulia. Toista munakoison ja valkosipulin rivit.

13. Kaada koko astian sisältö marinadilla.

14. Sulje säiliö kannella ja säilytä jääkaapissa 3-5 päivää. Voit kokeilla seuraavana päivänä, mutta on parempi olla hieman kärsivällinen, jotta munakoisot kyllästyvät valkosipulin ja mausteiden aromeilla.
Tarjoa marinoitua munakoisoa alkupalana tai lihan lisukkeena.
Hyvää ruokahalua!

Katso vielä selkeämmin videoreseptistä.

video resepti "Pikamarinoitu munakoiso"

Kokkaa ilolla ja ole terve!

Aina sinun Alena Tereshina.

Keskellä vihannesvalmisteiden kausia torilla ja puutarhoissa tuotteiden runsaus saavuttaa huippunsa. Tässä artikkelissa keskitymme talven munakoisovarastojen purkimiseen, joita kutsutaan yleisesti "sinisiksi". Koska nämä arvokkaat vihannekset ovat kirjaimellisesti vitamiinivarasto, ne sisältävät vähimmäismäärän kaloreita. Alla olevat reseptit kiinnostavat painoaan tarkkailevia naisia, sillä tämä kotitekoinen talvisäilyke ei ole vain maukasta ja terveellistä, vaan myös turvallista hoikkalle vartalolle.

Kaikista vihanneksista ei voida valmistaa niin erilaisia ​​ruokia, joiden eduista voidaan keskustella loputtomasti. Monissa maailman keittiöissä valmistetaan mielellään ruokia, joiden resepteihin kuuluu munakoiso. Näitä upeita vihanneksia käytetään aktiivisesti lisukkeissa, itsenäisissä kakkosruoissa, borssien ja muiden keittojen ainesosina ja tietysti talvisuojauksen valmistelussa. "Sinisten" maun yhdistelmä majoneesin, pähkinöiden tai hunajan kanssa antaa näille arvokkaille vihanneksille erityisen pikantiteettia.

"Sinisten" ruoanlaitossa on yksi pieni salaisuus, jota käytetään eri maiden keittiöissä ja joka tekee valmiiden ruokien mausta mielenkiintoisemman. Näillä vihanneksilla on hämmästyttävä kyky imeä lähellä olevan ruoan tuoksua ja makua kypsennyksen aikana, minkä ansiosta kokit voivat olla luovia ja kokeilla mielellään keittiössään. Monet kotitekoiset ruoat, joissa on mukana munakoisoa, ovat maultaan samanlaisia ​​kuin tuontisäilykkeet, mutta ne ovat laadultaan paljon parempia.

Valtava määrä Internetiin lähetettyjä kulinaarisia reseptejä ja niistä positiivisia arvosteluja puhuvat munakoisoruokien suuresta suosiosta. Niitä käytetään georgiaksi, azerbaidžaniksi, koreaksi, kiinalaisia ​​ja muita ruokia. Tutkittuasi artikkelissamme ehdotettujen reseptien valikoimaa, tulet vakuuttuneeksi paitsi marinoitujen "sinisten" valmistamisen yksinkertaisuudesta talveksi, vaan myös niiden hyödyllisyydestä ja hämmästyttävästä mausta.

Oikean munakoison valinta

"Sinisten" valtava etu muihin vihanneksiin verrattuna on, että tässä ainutlaatuisessa yöviiri edustajassa säilyvät kaikki vitamiinit ja kivennäisravinteet lämpökäsittelyn jälkeen, kun taas kypsennystavalla ei ole väliä.

Jotta saat maukkaan ja terveellisen munakoisoannoksen, sinun on tiedettävä kuinka valita ne oikein. Tässä on muutamia salaisuuksia, joista tiedät, mitkä voit helposti selviytyä "sinisten" valinnasta talvisadonkorjuuta varten:

Parhaat munakoisoreseptit marinoituina talveksi

Jokainen itseään kunnioittava emäntä reseptejä on useita erilaisten vihannesten talven säilytykseen. Kuitenkin niillä, jotka kokkaavat mielellään, ei ole rajoja mielikuvitukselle. Pienilläkin muokkauksilla tunnettuihin marinoitujen vihannesten resepteihin: mittasuhteita muuttamalla, kuorrutetta lisäämällä saat oman kirjailijaruoan.

Artikkelissamme yritimme kerätä alkuperäisimmät ja herkullisimmat munakoisoreseptit talveksi.

Säilykemunakoiso talveksi sienien kanssa

Askel askeleelta kypsennysprosessi:

1. Leikkaa pestyt ja kuoritut munakoisot keskikokoisiksi kuutioiksi, sekoita suolan kanssa ja jätä kahdeksi tunniksi.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja kaada etikkaa puoli tuntia.
3. Valuta munakoisosta vapautunut mehu, huuhtele vihannekset hyvin, purista ja kuivaa talouspaperilla.
4. Paista siniset auringonkukkaöljyssä.
5. Hienonna valkosipuli.
6. Yhdistä marinoitu sipuli, valkosipuli, munakoiso ja sekoita.
7. Siirrä valmis salaatti purkkeihin ja rullaa.

Munakoisot talveksi, peitattu purkkeihin

Sadonkorjuussa tarvittavat ainesosat:

• munakoiso;
• suola;
• mustapippurit;
• jauhettu mustapippuri;
• tulinen pippuri;
• valkosipuli;
• mausteiset yrtit maun mukaan (tilli, persilja, rakuuna, selleri);
• vettä.

Askel askeleelta kypsennysprosessi:

Peitä valmis välipala kannella ja säilytä kylmässä.

Täytetyt munakoisot, säilyke talveksi

Sadonkorjuussa tarvittavat ainesosat:

• munakoiso;
• kasviöljy paistamiseen;
• suola;
• vesi;
• täyte:
  • paistetut porkkanat - 800 grammaa;
  • selleri - 70 grammaa;
  • persiljajuuri - 40 grammaa;
  • paistettu sipuli - 100 grammaa;
  • suolaa maun mukaan;
• kastike:
  • paksu tomaattimehu;
  • pippuria maun mukaan.

Askel askeleelta kypsennysprosessi:

Munakoisot talveksi, marinoitua mausteisessa kastikkeessa "Teschin tongue"

Sadonkorjuussa tarvittavat ainesosat:

• munakoiso - 6 kilogrammaa;
• keskikokoiset tomaatit - 15 kpl;
• makea paprika - 15 kpl;
• valkosipuli - 8 keskikokoista päätä;
• kuuma punainen paprika - 6 kpl;
• sokeri - 1,5 kuppia;
• suola - 3 ruokalusikallista;
• yhdeksän prosentin etikka - 200 grammaa.

Askel askeleelta kypsennysprosessi:

1. Pese munakoiso ja leikkaa enintään kahden senttimetrin renkaiksi.
2. Sekoita suolalla ja valuta puolen tunnin kuluttua syntynyt neste ja huuhtele vihannekset vedellä.
3. Kiehauta tomaatit kuumassa vedessä muutama sekunti, kuori ja jäähdytä.
4. Huuhtele ja kuori kuumat ja paprikat.
5. Hienonna valkosipuli, paprikat ja tomaatit tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
6. Kaada saatuun massaan etikka ja auringonkukkaöljy, lisää suola ja sokeri ja sekoita.
7. Siirrä munakoisot tuloksena olevaan marinaadiin ja hauduta miedolla lämmöllä noin neljäkymmentä minuuttia.
8. Asettele valmis välipala steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Marinoidun munakoison alkupalaresepti talveksi "Spark"

Sadonkorjuussa tarvittavat ainesosat:

• keskikokoinen munakoiso - 5 kilogrammaa;
• yhdeksän prosenttia etikkaa - 0,5 litraa;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 0,5 kg;
• katkera pippuri "chili" - 0,3 kilogrammaa.

Askel askeleelta kypsennysprosessi:

Munakoisosalaatti talveksi "Kymmenen"

Sadonkorjuussa tarvittavat ainesosat:

• keskikokoiset munakoisot - 10 kpl;
• keskikokoinen paprika - 10 kpl;
• tomaatit eivät ole kovin suuria - 10 kappaletta;
• keskikokoiset sipulit - 10 kpl;
• kasviöljy - 120 grammaa;
• suola - 1 rkl;
• sokeri - 150 grammaa;
• yhdeksän prosentin etikka - 100 grammaa.

Askel askeleelta kypsennysprosessi:

1. Pese munakoiso ja leikkaa enintään 0,8 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
2. Bulgarialainen paprika, sipuli ja tomaatit leikattu renkaiksi.
3. Laita tomaatit vuoan pohjalle ja kaikki muut kasvikset niiden päälle.
4. Lisää kasvisten joukkoon sokeri, suola, öljy ja etikka.
5. Laita kattila miedolle tulelle, kiehauta sisältö ja keitä noin kaksikymmentä minuuttia.
6. Laita valmis välipala ilman jäähtymistä purkkeihin ja rullaa

"Ratatouille" - resepti munakoisolle, kesäkurpitsalle ja pippurilecholle talveksi

Sadonkorjuussa tarvittavat ainesosat:

Askel askeleelta kypsennysprosessi:

1. Kuori paprika kuoresta ja paista uunissa.
2. Tomaatit kuoritaan, kastetaan aiemmin kiehuvalla vedellä.
3. Kuullota hienonnettu sipuli voissa läpikuultavaksi.
4. Jauha inkivääri, valkosipuli, yrtit, paistetut paprikat ja kuoritut tomaatit tehosekoittimella.
5. Lisää saatuun massaan pippuria, suolaa, sokeria, viiniä, oliiviöljyä ja sekoita.
6. Viipaloi porkkanat, munakoiso ja kesäkurpitsa.
7. Laita paloitellut kasvikset uuniin ja paista puolikypsiä.
8. Lado paistetut puolivalmiit kasvikset kerroksittain steriileihin purkkeihin ja kaada seos kohdasta nro 5.
9. Aseta purkit työkappaleen kanssa vesisäiliöön, lähetä tuleen ja steriloi kaksikymmentä minuuttia veden keittämisen jälkeen.
10. Pankit kasaantuvat.

Säilykemunakoiso tomaateilla ja papuilla ilman sterilointia

Sadonkorjuussa tarvittavat ainesosat:

• munakoiso - 2 kilogrammaa;
• pavut - 1 kilogramma;
• tuore porkkana - 0,5 kilogrammaa;
• monivärinen paprika - 0,5 kilogrammaa;
• kypsät tomaatit - 1,5 kilogrammaa;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• yhdeksän prosentin etikka - 100 grammaa;
• valkosipuli - 300 grammaa;
• auringonkukkaöljy - 300 grammaa;
• sokeri - 1 rkl.

Askel askeleelta kypsennysprosessi:

1. Liota pavut vedessä kymmenen tuntia.
2. Huuhtele pavut liotuksen jälkeen ja keitä suolalla maustetussa vedessä noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat puolikypsiä.
3. Pese munakoisot ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi.
4. Tyhjennä syntynyt neste kahden tunnin kuluttua ja huuhtele munakoisokuutiot.
5. Raasta pestyt ja kuoritut porkkanat karkealla raastimella.
6. Pese paprika, poista siemenet ja leikkaa suikaleiksi.
7. Hienonna valkosipuli.
8. Pestyt tomaatit leikataan pieniksi kuutioiksi.
9. Yhdistä tomaatit valkosipuliin ja keitä miedolla lämmöllä noin kolme minuuttia.
10. Kaada öljy ja etikka tomaatti-valkosipuli-seokseen, lisää sokeri ja suola, laita munakoisot, paprikat ja porkkanat.
11. Sekoita kaikki ja keitä vielä kolmekymmentä minuuttia.
12. Lisää pavut ja hauduta viisitoista minuuttia.
13. Asettele valmis astia kuumana purkkeihin ja rullaa.

Munakoisokaviaria tomaateilla ja valkosipulilla

Sadonkorjuussa tarvittavat ainesosat:

Askel askeleelta kypsennysprosessi:

1. Leikkaa munakoiso keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Katkeruuden poistamiseksi ripottele "sinistä" suolaa.
3. Tyhjennä syntynyt neste kahden tunnin kuluttua ja huuhtele vihannekset.
4. Paista munakoisopalat kullanruskeiksi.
5. Kaada vesi paistettujen vihannesten joukkoon, peitä ja hauduta kaksikymmentä minuuttia.
6. Hienonna sipuli ja paista kunnes se on ruskea.
7. Leikkaa tomaatit kuutioiksi.
8. Lisää paistettuun sipuliin tomaattipyree, tomaattikuutiot ja hauduta kymmenen minuuttia.
9. Yhdistä munakoiso ja tomaatit, lisää mausteet ja valkosipuli.
10. Hienonna saatu massa tehosekoittimella, keitä ja kaada etikka joukkoon.
11. Järjestä kaviaari purkkeihin, steriloi 15 minuuttia ja rullaa.

Artikkeli siitä, mitä reseptejä voidaan valmistaa talveksi munakoisosta. Valmistamme munakoison talveksi alla olevien reseptien mukaan.

Talvea varten on monia munakoisoreseptejä. Lisäksi niitä ei voi vain sulkea purkkeihin, vaan myös säilyttää muovikansien alla.

Saadaksesi herkullisia sinisiä sinun on tiedettävä joitain niiden valmistelun salaisuudet:

• Kun valitset munakoisoja kaupasta, anna etusija pitkänomaisille vihanneksille, joilla on tumma ja kiiltävä kuori - ne ovat hyödyllisimpiä.
• Ruoaksi on parempi käyttää kypsymättömiä munakoisoja kuin ylikypsiä, ja jos törmäät siniseen, jossa on paljon siemeniä, on parempi olla syömättä, vaan heittää pois.
• Munakoisomarinadissa käytettävät tomaatit tulisi ottaa meheviksi saadaksesi lisää mehua.
• Suljetut marinoidut munakoisopurkit tulee peittää huovalla, jotta ne kyllästyvät paremmin kastikkeella ja osoittautuvat maukkaammiksi.

Marinoidut siniset (munakoisot) kuten sienet talveksi: reseptejä

Sienen ystäville voit suolata munakoisoa, joka maistuu sieniltä, ​​mutta silti munakoisomakuisella.

violetti sininen voit sulkea sen kuorella tai ilman, ja ne ovat makusi mukaan ja erityisesti väriltään, muistuttavat sieniä tummalla hatulla, ja valkoiset munakoisot ovat herkempiä - ne maistuvat porcini-sieniltä.

Jos haluat marinoida munakoisoja "sieniä varten", leikkaa ne kuutioiksi

Keitetty marinoitu munakoiso "sieniä varten"

Marinoitu munakoiso "sienien alla" mausteinen suolaus

Resepti:

1. Me otamme 3 kg munakoisoa, pese ne, leikkaa varret irti, ja jos haluat suolata munakoison ilman kuorta, niin kuori, leikattu pieniksi kuutioiksi tai tikkuiksi, keitä suolalla maustetussa vedessä 3 minuuttia, laita siivilä ja anna veden valua.
2. 2-3 keskikokoista sipulia leikataan puolirenkaiksi 2 päätä valkosipulia hienoksi jauhaa.
3. Laita pohjalle steriileihin purkkeihin 1 laakerinlehti kukin, muutama herne maustepippuria, 1-2 neilikkaa, pala kuumaa pippuria valinnainen ja sitten kerroksittain: munakoisokuutiot, sipulin puolirenkaat valkosipulilla, kaada marinadi, peitä kannella ja steriloi: 0,5 litran purkit - 15 minuuttia, 1 litran purkit - 30 minuuttia.
4. Marinadi. Kaada kattilaan 2 litraa vettä, kaada 150 g suolaa, 100 g sokeria anna veden kiehua ja lisää sitten 150 ml 9 % etikkaa.
   5. Steriloinnin jälkeen korkkimme purkit, käännämme ne ylösalaisin, peitämme huovalla yöksi.

Paistettu munakoiso "sienille"

Resepti:

1. 2 kg munakoisoa minun, leikkaa varret pois, ja voit myös leikata ihon ja leikata pieniksi kuutioiksi tai tikuiksi, ripottele päälle suolaa, sekoita ja jätä 2 tuntia, jotta mehu vapautuu.
2. 2 tunnin kuluttua heitämme munakoisot siivilään, huuhtelemme suolasta, annamme veden valua ja paistamme kasviöljyssä kevyesti ruskeiksi.
3. 3-4 keskikokoista sipulia leikataan puolirenkaiksi 7-9 valkosipulinkynttä hienoksi jauhaa, nippu persiljaa tai selleriä myös jauhaa.
4. Laitamme paistetut munakoisot puhtaisiin steriileihin purkkeihin, tiivistämme ne, laitamme päälle sipulin puolirenkaita, valkosipulia, yrttejä, laakerinlehtiä, kaada marinadi.
5. Marinadi. Sekoita kattilassa 160 ml vettä, kasviöljyä ja 9% etikkaa kumpikin, anna kiehua ja sen voi kaataa purkkeihin.
6. Peitämme täydet purkit steriileillä kansilla ja steriloimme: 0,5 l purkit - 10 minuuttia, 1 litran purkit - 15 minuuttia, käärimme, käännä kansi alas, kääri se huopaan.

Valkosipulilla ja porkkanoilla marinoitu munakoiso

Nämä munakoisot voidaan marinoida, ja muutaman päivän kuluttua ne ovat valmiita syötäväksi.

Marinoidut munakoisot porkkanoilla, valkosipulilla ja yrteillä

Resepti:

1. 7-8 keskikokoista munakoisoa minun, leikkaa varret pois, jätä iho, pistele haarukalla, leikkaa puoliksi, mutta ei kokonaan, keitä suolavedessä noin 10 minuuttia, poista kiehuvasta vedestä ja laita paineen alle 2 tunniksi.
2. Täytteen keittäminen. 3 isoa porkkanaa puhdas, kolme karkealla raastimella ja paista kasviöljy (1-2 ruokalusikallista) kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
3. 5 valkosipulinkynttä hienoksi leikattu, persiljaa ja korianteria (puoli nippua kumpaakin) myös hienoksi pilkottuna.
4. Yhdistämme paistettua porkkanaa, valkosipulia, yrttejä, suolaa maun mukaan.
5. Täytämme jäähtyneet munakoisot täytteellä ja solmimme jokaisen sinisen langalla.
6. Keittomarinadi. Keitämme 0,8 l vettä, lisää siihen 2 rkl. ruokalusikallista suolaa, 3 hernettä mustaa ja maustepippuria, 2 rkl. lusikat 9% etikkaa.
7. Kaada munakoisot marinadilla ja laita sortaminen päälle, kunnes ne jäähtyvät, pidä ne huoneenlämmössä ja laita sitten pannu jääkaappiin 2 päiväksi.
8. Annetun ajan jälkeen otamme siniset pois marinadista, poistamme niistä langat, leikkaamme pieniksi paloiksi ja koristelemme vihreillä.
9. Tämä ruokalaji on hyvä kylmä alkupala lihalle, keitetyille perunoille.

Valkosipulilla ja yrteillä marinoitu munakoiso

Suolattu munakoiso sellerin ja valkosipulin kera

Resepti:

1. 10 kg munakoisoa pese, leikkaa varret irti, ryöstä kuumassa vedessä 5 minuuttia ja kasta sitten heti kylmään veteen.
2. Leikkaa munakoisot, mutta ei kokonaan, vaakasuoraan, purista niistä neste pois ja täytä ne täytteellä.
3. Täyte. 250 g valkosipulia hienoksi, leikkaa myös hienoksi nippu vihreää selleriä, sekoitettuna 2 rkl. lusikallinen suolaa, muutama laakerinlehti.
4. Täytetyt munakoisot pakataan tiiviisti purkkeihin, kaadetaan kylmällä suolavedellä, peitetään kannella ja annetaan käydä huoneenlämmössä 4-5 päivää ja viedään sitten viileään paikkaan, jonka lämpötila on 8-10 ° C.
5. Suolavesi. Päällä 1 litra vettä ota 70 g suolaa, keitä se ja jäähdytä.
6. Ennen tarjoilua suolatut munakoisot leikkaa ne paloiksi ja kaada päälle kasviöljyä.

Marinoitu munakoiso vihannesten kanssa

Kun tällaiset munakoisot on valmistettu talveksi, niitä voidaan käyttää kylmänä alkupalana tai kastikkeena erilaisiin ruokiin.

Marinoitu munakoiso adjikassa ilman etikkaa

Resepti:

1. 5 kg munakoisoa pese, puhdista, leikkaa ympyröiksi, ripottele suolaa (4 ruokalusikallista), ja anna seistä 2 tuntia, jotta pienet siniset päästävät mehua ja sen mukana katoaa kaikki katkeruus.
2. Adjikan keittäminen. Kierrämme lihamyllyn läpi 3 kg punaista lihaista paprikaa (Ratunda-lajike) parhaiten sopiva) 3 kg tomaatteja, 2 kpl. kuuma pippuri, 1 nippu persiljaa. Silputut kasvikset lisää maun mukaan, lisää 500-600 g sokeria(myös maun mukaan), älä lisää ensin kaikkea sokeria, vaan puolet ja lisää sitten loput, ehkä tarvitset vähemmän sokeria makuusi, 250 ml kasviöljyä, sekoita ja aseta tulelle koko ajan sekoittaen.
3. Kun adjika kiehuu, lisää mehusta puristettu munakoiso ja keitä 25-30 minuuttia.
4. Lisää lopuksi 0,5 kg jauhettua valkosipulia, sammuta tuli, kaada puhtaisiin purkkeihin, peitä kansilla ja steriloi 15 minuuttia, 0,5 litran purkit ja rullaa sitten. Käännämme valmiit purkit ylösalaisin, peitämme huovalla seuraavaan päivään.

Korealaistyyliset marinoidut munakoisot

Mausteiset korealaiset salaatit ovat olleet viime vuosina erittäin suosittuja meillä.

Salaattien mausteiden pääkomponentit koreaksi ovat:

• Valkosipuli
• Soijakastike
• Rouhittua punaista kuumaa ja mustapippuria
• Korianteri
• Etikka tai sitruunamehu

Munakoiso voidaan marinoida myös koreaksi. Tämä on loistava alkupala mausteisten liha- ja väkevien ruokien ystäville.

Korealainen keitetty munakoiso

Resepti:

1. 3 munakoisoa minun, kuori varret, leikkaa päätyosat pois, kasta kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia, poista kiehuvasta vedestä ja anna jäähtyä.
2. 1 iso sipuli leikkaa puoliksi, leikkaa 1 osa pieniksi kuutioiksi, toinen puolirenkaiksi.
3. Tankkaus sinisille. Paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä, kaada se tähän 1 tl jauhettua punaista paprikaa, 2 tl jauhettua korianteria, 2 rkl. lusikat seesaminsiemeniä.
4. Keitetyt munakoisot (ei saa ylikeittää, mutta silti kovia), leikkaa kuutioiksi, suolaa maun mukaan, pippuria ja kaada päälle 2 rkl. lusikat omenaviinietikkaa anna marinoitua 10 minuuttia.
5. Lisää munakoisoihin viipaloitu puolirenkaat sipuli, 1 hienonnettu paprika, 4-5 hienonnettua valkosipulinkynttä, 1 rkl. lusikallinen soijakastiketta, 1 tl sokeria, sininen kastike, nippu hienonnettua korianteria.
   6. Anna alkuruoan hautua 2 tuntia kylmässä paikassa ja voit tarjoilla sen pöytään.

Korealainen paistettu munakoiso

Resepti:

1. 5 kpl. keskikokoinen munakoiso minun, leikkaa varret pois (älä poista kuorta), leikkaa ohuiksi pitkiksi nauhoiksi, enintään 1,5 cm paksuiksi, 2-2,5 cm leveiksi, ripottele 1 st. lusikallinen suolaa, sekoita ja jätä kylmään paikkaan yön yli.
2. Purista aamulla munakoisosuikaleet nesteestä ja paista kasviöljyssä, anna ylimääräisen öljyn valua ja laita leveälle astialle.
3. 4-5 valkosipulinkynttä, nippu persiljaa ja tilliä hienonna, sekoita lautaselle, ripottele suolaa niin, että vihreät käynnistävät mehun.
4. 2 kpl. paprika puhdista ja leikkaa pieniksi suikaleiksi.
5. 1 iso porkkana pese, puhdista, raasta korealaiset porkkanat pitkien olkien valmistamiseksi.
6. 1 iso sipuli leikataan puolirenkaiksi.
7. Sekoita paistetut munakoisot, porkkanat, paprikat, sipulit, vihreät valkosipuliin, ripottele 1-2 tl korealaista porkkanamaustetta, 1 tl sokeria ja 1-2 tl seesaminsiemeniä.
8. Salaatin mauste 1-2 rkl. lusikat sitruunamehua tai etikkaa, soijakastiketta maun mukaan laita jääkaappiin 1 päiväksi marinoitumaan ja voidaan tarjoilla.

Marinoidun munakoison valmistukseen armenialaiseen tyyliin käytetään seuraavia vihreitä ja mausteita: korianteri, persilja, tilli, basilika, valkosipuli, kuuma paprika, sitruuna (erittäin tuoksuva kasvi, joka kasvaa tropiikissa ja subtrooppisissa alueilla, joiden hedelmiä käytetään ruoanlaitto).

Munakoisot talveksi armeniaksi

Resepti:

1. 2,5 kg munakoisoa, 2 kg tomaatteja ja 0,7 kg keltaista tai punaista paprikaa, pese hyvin ja paista uunissa tai tulella.
2. Kun vihannekset ovat jäähtyneet, poista niistä kuori ja laita lihamyllyn läpi.
3. 1 kg sipulia leikkaa puolirenkaiksi, paista 0,5 l kasviöljyä ja kuljeta sitten lihamyllyn läpi 2 katkeraa paprikaa ja lisää paloiteltujen vihannesten joukkoon.
4. Laitamme murskatun seoksen tuleen ja keitä jatkuvasti sekoittaen 45 minuuttia, suolaa (2 ruokalusikallista) ja keitä vielä 15 minuuttia.
5. Jauha hienoksi 1 nippu vihreitä yrttejä, kaada kaviaariin ja jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia.
6. Me lisäämme 2 päätä jauhettua valkosipulia, keitä vielä 15 minuuttia, sammuta lämpö, ​​laita puhtaisiin 0,5 l:n purkkeihin, aseta steriloitumaan 30 minuutiksi ja kääri rullalle.
7. Rullatut, ylösalaisin käännetyt pankit asetetaan peittojen alle seuraavaan päivään.

Azerbaidžanilaistyylinen munakoiso marinoituu nopeasti ja maistuu hyvältä.

Azerbaidžanilainen marinoitu munakoiso

Resepti:

1. 5 kg munakoisoa pese ja puhdista pyrstö, keitä kokonaisena puolikypsyyteen (noin 10 minuuttia) suolavedessä, poista suolavedestä ja laita yöksi sorron alle.
2. Täyte. 2 kg porkkanaa leikattu nauhoiksi, hienonnettu iso nippu persiljaa ja korianteria, työntää 2-3 päätä valkosipulia, sekoita kaikki.
3. Suolavesi. Keitä vettä sen verran, että se peittää täytetyt munakoisot, lisää suola(suolaveden tulee olla erittäin suolaista) maustepippuria ja mustapippuria, laakerinlehteä.
4. Aamulla leikataan pienet siniset vaakasuoraan, mutta ei kokonaan, ja täytetään täytteellä, laitetaan emaloituun kulhoon, kaadetaan suolaveteen ja näin säilyy kylmässä useita kuukausia.
5. Voimme myös laittaa suolatut munakoisot purkkeihin, kaada suolaveteen, steriloida 20 minuuttia ja kääriä rullalle.

Georgian munakoiso on loistava välipala joka päivälle ja lomalle.

Georgiassa suositaan sellaisia ​​vihreitä, joita käytetään sinisten mausteena: basilika, korianteri, persilja ja selleri.

Georgian marinoituja munakoisosämpylöitä

Resepti:

1. 10 kg munakoisoa pesemme, leikkaamme hännät pois, leikkaamme ei kovin ohuiksi levyiksi, keitämme suolavedessä 5 minuuttia, laitamme siivilä ja annamme veden valua.
2. Täyte. Leikkaa hienoksi nippu persiljaa, selleriä, basilikaa ja korianteria, jauhaa hienoksi 0,5 kg valkosipulia, 5-6 kpl. tulinen pippuri.
3. 1 kg sipulia leikataan puolirenkaiksi.
4. Valmistamme steriilejä purkkeja.
5. Jokaiselle munakoisolevylle laitamme 1 rkl. lusikallinen täytettä, kääri se rullaksi, laita tiukasti purkkeihin, ripottele päälle sipulinpuolikkaat, täytä purkit kastikkeella päälle, sulje steriileillä kansilla ja aseta ne steriloitumaan 45 minuutiksi ja sitten rullaa ne.
6. Tankkaus. Sekoita 0,5 l kasviöljyä ja 9 % etikkaa, 250 g sokeria, 65 g suolaa kiehauta ja sekoita, kunnes suola ja sokeri liukenevat.

Herkullinen marinoitu munakoiso - uskomattoman namia

Munakoiso Khersonissa - uskomattoman namia. Ei ole häpeä tarjoilla sellaisen kierteen purkkia vieraille, ja perhepiirissä sitä voi herkutella.

Jotta saat herkullisia munakoisoja, sinun on tiedettävä joitain salaisuuksia:

• Munakoison paistamiseen on parempi ottaa puhdistettua kasviöljyä, jotta ruoka on terveellisempää, kestää pidempään eikä vääristä munakoison makua.
• On toivottavaa paistaa munakoisot valurautapannussa tai tarttumattomassa pannussa, jotta öljyä kuluu vähemmän.

Marinoitu munakoiso Kherson-tyyliin

Resepti:

1. 3 kg munakoisoa minun, leikkaa varret, leikkaa pituussuunnassa 2 osaan, leikkaa puolirenkaiksi, ripottele päälle suolaa ja jätä useita tunteja.
2. Sitten valutamme tuloksena olevan nesteen munakoisosta ja paista munakoisorenkaiden puolikkaat kasviöljyssä kullanruskeiksi.
3. Kastike. 1 kg makeaa mehevää punaista paprikaa, muutama pala tulipaprikaa, 300 g valkosipulia laita lihamyllyn läpi, lisää suolaa maun mukaan 1 kuppi auringonkukkaöljyä, sokeria ja etikkaa 9%, sekoita.
4. Täytämme puhtaat 0,5 l purkit paistetuilla munakoisoilla, kaada kastike päälle, sulje puhtailla kansilla ja steriloi 40 minuuttia, sitten rullaa ne.
5. Käärittyinä, ylösalaisin käännettyinä tölkkeinä, peitetään lämpimällä huovalla ja säilytetään seuraavana päivänä.

Huomio. Jokainen kotiäiti lisää makuun kuumaa pippuria, yhdessä perheessä yksi pippuri riittää, ja jotkut pitävät mausteisesta mausteisesta mausta, niin joskus 3 paprikaa ei riitä.

Huomio. Kasviöljyn määrää voi myös säätää oman maun mukaan.

Sipulilla marinoitu munakoiso

Munakoiso talveksi marinoidulla sipulilla

Tämä alkupala parantaa minkä tahansa mauttoman ruoan makua. Se on hyvä keitettyjen perunoiden, kaikkien murojen ja pastan kanssa.

Resepti:

1. Kaada kattilaan tai isoon kulhoon 5 litraa kylmää vettä, liuotetaan siihen sekoittaen, 0,5 kg suolaa.
2. 2,5 kg munakoisoa minun, leikkaa hännät, leikkaa pieniksi suikaleiksi, upota valmistettuun suolaveteen 2 tunniksi, paina jotain päälle, jotta hienonnetut munakoisot eivät kellu.
3. 1 kg sipulia leikkaa kuutioiksi, täytä 1 kuppi 6 % etikkaa 2 tuntia peittausta varten, peitä astiat sipulilla.
4. Otamme munakoisot suolavedestä, puristamme ne, kaadamme ne suureen kattilaan tai pannuun 400 ml kasviöljyä, laske munakoiso ja paista sekoittaen 20 minuuttia.
5. Lisää paistamisen lopussa marinoidut sipulit, sekoita, laita nopeasti steriileihin purkkeihin, sulje niin, ettei jää aukkoja, sulje steriileillä kansilla ja rullaa.
6. Käännämme valmiit purkit välittömästi ylösalaisin, peitämme lämpimällä huovalla seuraavaan päivään.

Yrtteillä ja valkosipulilla täytettyjä munakoisoja on erittäin helppo valmistaa talveksi, eikä tämän valmisteen valmistaminen vie paljon aikaa.

Yrtillä ja valkosipulilla täytetyt munakoisot talveksi

Resepti:

1. 1 kg munakoisoa minun, leikkaa hännät pois, tee leikkaus sivulle, mutta ei kokonaan.
2. Vaalennamme munakoisoja useita minuutteja suolavedessä, varmistamme, että siniset eivät menetä kimmoisuuttaan, ota ne pois suolavedestä ja jäähdytä kylmän veden alla.
3. Suolavesi. Päällä 1 litraan vettä otetaan 30 g suolaa.
4. Täyte. pieni nippu persiljaa ja korianteria hienoksi leikattu, hienoksi leikattu 1 pää valkosipulia, sekoita kaikki 0,5 rkl suolaa.
5. Purista munakoisot vedestä, työnnä täyte leikkaukseen, laita tiiviisti 1 litran steriiliin purkkiin, kaada päälle 2 rkl. lusikat 6 % etikkaa, peitä steriilillä kannella ja steriloi: 0,5 l purkit - 15 minuuttia, 1 litran purkit - 25 minuuttia, 3 litran purkit - 35 minuuttia.
6. 1 kg:sta munakoisoa saadaan 1 litra tölkkiä valmista tuotetta.

Talvea varten on monia munakoisoreseptejä. Jotkut pitävät ei-mausteisista ruoista, toiset ovat erittäin mausteisia, jokainen valitsee makunsa mukaan. Toivon, että artikkelini auttaa sinua valitsemaan aihioita talveksi.

Video: Marinoitu munakoiso talveksi

Marinoitu munakoiso voi olla kevyt lisuke lihalle, kalalle tai suolainen välipala tarjottavaksi muiden ruokien kanssa juhlapöytään tai arkiruokaan. Lukuisten herkkumuunnelmien läsnäolo antaa kaikille mahdollisuuden valita sopivimman reseptin.

Kuinka suolata munakoisoa?

Jokaisella marinoidun munakoison reseptillä on sekä oma yksilöllisyytensä että yhteiset tekniset kohdat, jotka sinun on muistettava, kun aloitat alkupalan valmistamisen.

1. Munakoisot pestään aluksi, kuivataan, leikataan halutun muotoisiksi ja kokoisiksi viipaleiksi tai jätetään kokonaisiksi leikkaamalla reunat pois.
2. Valmistetut kasvisviipaleet keitetään tai paistetaan, sekoitetaan marinadikomponenttien kanssa ja annetaan liota.
3. Herkullisia marinoituja munakoisoja voi vatkata pikareseptin mukaan tai valmistaa herkkua talveksi tulevaa käyttöä varten.

Pikamarinoidut munakoisot

Voit valmistaa sen muutamassa tunnissa alla olevan reseptin avulla. Marinadiin voi halutessaan lisätä neilikkaa, kuumaa chiliä tai muita valitsemiasi mausteita, lisäämällä niitä suoraan munakoisoon tai nestemäiseen suolaveteen. Tarjoilun yhteydessä valmis välipala maustetaan tuoksuvalla öljyllä.

Ainesosat:

• munakoiso - 700 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl;
• vesi - 0,5 l;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• etikka 9% - 3 rkl. lusikat;
• suola - 1 tl;
• musta- ja maustepippuri, laakeripippuri.

Ruoanlaitto

1. Munakoisot pilkotaan 2 x 2 cm:n kuutioiksi.
2. Laita vihannes kiehuvaan veteen, keitä uudelleen keittämisen jälkeen 2 minuuttia, kaada se siivilään, anna valua.
3. Lisää sipulit ja valkosipuli viipaleisiin, sekoita.
4. 0,5 l vettä kiehautetaan, marinadikomponentit lisätään ja munakoisot kaadetaan seoksella.
5. Purista vihannekset kuorimalla, anna jäähtyä.
6. Marinoidut munakoisot poistetaan 6 tunniksi jääkaapissa.

Valkosipulilla marinoitu munakoiso

Erityisen herkullisia ja tuoksuvia ovat valkosipulilla ja yrteillä marinoidut munakoisot: tilliä tai persiljaa, basilikaa, korianteria. Päivässä voit nauttia valmiin välipalan mausteisesta mausta. Voit lisätä herkkua tuoreen leivän, punaisen paahtoleivän joukkoon tai tarjoilla muiden ruokien kanssa.

Ainesosat:

• munakoiso - 1 kg;
• valkosipuli - 6-7 neilikkaa;
• tilli - 1 nippu;
• vesi - 1,5 l;
• kasviöljy - 100 ml;
• etikka 9% - 6 rkl. lusikat;
• suola - 1 rkl. lusikka.

Ruoanlaitto

1. Munakoisot leikataan kuutioiksi, keitetään 5 minuuttia vedessä, jossa on suolaa ja etikkaa, valutetaan, annetaan valua.
2. Lisää hienonnetut yrtit, valkosipuli, kasviöljy, sekoita.
3. Marinoidut tuoksuvat munakoisot siirretään purkkeihin ja laitetaan jääkaappiin yön yli.

Marinoitu munakoiso porkkanoilla ja valkosipulilla

Marinoitu porkkanoilla, valkosipulilla ja vihreillä täytettynä on loistava lisä keitettyihin tai paistettuihin perunoihin sekä upea alkupala tarjoiluun mihin tahansa juhlaan. Reseptin täyttämiseksi valitse keskikokoiset hedelmät ja leikkaa ne pituussuunnassa puoliksi, älä leikkaa vähän varren alueelta.

Ainesosat:

• munakoiso - 8 kpl;
• porkkanat - 3 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• persilja ja korianteri - kukin 0,5 nippu;
• vesi - 800 ml;
• kasviöljy - 50 ml;
• etikka 9% - 2 rkl. lusikat;
• suola - 2 rkl. lusikat ja ruoanlaittoon;
• musta- ja maustepippuriherneet - 3 kpl.

Ruoanlaitto

1. Valmis munakoiso leikataan pituussuunnassa, lävistetään haarukalla ja keitä suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia.
2. Aseta keitetty vihannes sorron alle kosteuden poistamiseksi.
3. Sekoita voissa hieman haudutettuja vihreitä, valkosipulia ja porkkanaa, lisää suolaa.
4. Täytä munakoisot seoksella, solmi langalla.
5. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola, pippuri ja etikka, kaada munakoisojen päälle, aseta kuorma päälle.
6. Jäähdytä marinoidut munakoisot ja laita ne jääkaappiin 2 päiväksi.

Marinoitu munakoiso kuin sienet

Seuraavaksi opit valmistamaan ja nauttimaan loistavasta vaihtoehdosta suosikkivälipalallesi. Herkullisen maku riippuu täysin marinadin koostumuksesta ja siihen sisältyvistä mausteista ja mausteista. Reseptissä suositellaan munakoison ihon poistamista leikkaamalla se veitsellä.

Ainesosat:

• munakoiso - 1 kg;
• tilli - 0,5 nippu;
• valkosipuli - 0,5 päätä;
• kasviöljy - 170 ml;
• vesi - 1,3 l;
• etikka 9% - 5 rkl. lusikat;
• suola - 2 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto

1. Munakoisot poistetaan ihosta, leikataan, keitetään vedessä, jossa on suolaa ja etikkaa 5 minuuttia, kaadetaan siivilään, jätetään valumaan tunnin ajan.
2. Sekoita viipaleet valkosipulin, yrttien ja öljyn kanssa, siirrä purkkiin ja laita jääkaappiin 6 tunniksi.

Marinoitu munakoiso koreaksi

Korealaisen reseptin mukaan soijakastikkeessa marinoitu munakoiso ilahduttaa ruokien faneja selkeällä mausteisuudella. Hedelmiä on ensin keitettävä kokonaisina 10 minuuttia, sitten leikattava puoliksi ja sitten viipaleiksi. Bulgarialainen pippuri ja puoli annosta sipulia lisätään alkupalaan tuoreena, hienonnettuna.

Ainesosat:

• munakoiso - 1 kg;
• korianteri - 1 nippu;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• sipuli - 150 g;
• paprika - 1 kpl;
• kasviöljy - 70 ml;
• sokeri ja jauhettu chili - 1 tl kutakin;
• jauhettu korianteri - 2 tl;
• seesami, omenasiideri etikka ja soijakastike - 2 rkl. lusikat;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

1. Munakoisot valmistetaan, suolataan, lisätään etikkaa, jätetään 30 minuutiksi.
2. Paista kastiketta varten puolet sipulista ja chilistä öljyssä, lisää korianteri ja seesaminsiemenet.
3. Munakoiso, pippuri, kastike, valkosipuli, yrtit sekoitetaan.
4. Marinoitu munakoiso-alkupala on valmis 2 tunnissa.

Marinoitu munakoiso basilikalla - resepti

Marinoitu munakoiso basilikalla on yllättävän tuoksuva. Tuoreet vihreät voidaan korvata kuivatuilla ja sipulin sijasta voidaan käyttää hienonnettuja vihreitä höyheniä. Munakoison hedelmät haluttaessa kuoritaan, leikataan ympyröiksi tai pituussuuntaisiksi kerroksiksi ja ruskistetaan öljyssä molemmilta puolilta.

Ainesosat:

• munakoiso - 1,5 kg;
• basilika - 1 nippu;
• valkosipuli - 1 pää;
• kuuma pippuri - maun mukaan;
• sipuli - 250 g;
• vesi - 200 ml;
• kasviöljy - 100 ml;
• rakesokeri - 1 rkl. lusikka;
• etikka 9% - 40 ml;
• suola - 0,5 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto

1. Kerrokset paistettua munakoisoa, valkosipulia, sipulia ja basilikan lehtiä asetetaan kattilaan.
2. Vesi keitetään, lisätään suolaa, sokeria, etikkaa, jäähdytetään, kaadetaan työkappaleelle, puristetaan kuormalla.
3. 8 tunnin kuluttua laita basilikalla marinoitu munakoiso jääkaappiin.

Azerbaidžanilainen marinoitu munakoiso

Marinoidut munakoisot, joiden resepti on lainattu Azerbaidžanin keittiöstä, kypsennetään valkosipulin ja mintun kanssa, liotetaan suola- ja rypäleetikkamarinadissa. Haluttaessa valkosipulitäytteelle voidaan lisätä raastettuja porkkanoita tai hienonnettuja vihreitä, jotka rikastavat ja monipuolistavat välipalan makua.

Ainesosat:

• munakoiso - 1 kg;
• tuore minttu - 0,5 nippu;
• valkosipuli - 2 päätä;
• rypäleetikka - 300 ml;
• vesi - 1,5 l;
• suola - 150 g.

Ruoanlaitto

1. Keitä hieman leikattua munakoisoa suolavedessä 5-7 minuuttia.
2. Hienonna valkosipuli morttelissa ripaus suolaa ja minttua, voitele viipaleet seoksella ja laita kulhoon.
3. Kaada kaikki etikalla, purista kuormalla ja jätä 4 päivää jääkaappiin.

Georgian marinoitu munakoiso

Seuraavan reseptin mukaan valmistetut mausteiset munakoisot ovat uskomattoman maukkaita ja näyttäviä. Kirkas väripaletti ja makuyhdistelmät eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Porkkanat ja sipulit voidaan esipaistaa öljyssä pehmeiksi tai muussata suolalla.

Ainesosat:

• munakoiso - 4 kpl;
• sipulit, porkkanat ja paprikat - 3 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• etikka - 4 rkl. lusikat;
• öljy - 0,5 kuppia;
• kuuma paprika - 0,5 tl;
• suola ja hunaja - 1 rkl. lusikka.

Ruoanlaitto

1. Leikatut ja viisi minuuttia keitetyt munakoisot sekoitetaan valmisteltujen hienonnettujen muiden vihannesten kanssa.
2. Öljy sekoitetaan hunajan, etikan, pippurin ja valkosipulin kanssa, kaadetaan vihannesten päälle, kaikki sekoitetaan ja puristetaan kuormalla useita tunteja.

Marinoitu munakoiso talveksi

Marinoidun reseptin avulla voit nauttia suosikkivälipalasi mausta ympäri vuoden seuraavaan satoon asti. Kuutioiksi tai ympyröiksi leikatut munakoisot keitetään vedessä lisäämällä suolaa ja etikkaa, minkä jälkeen niiden annetaan valua ja vasta sitten sekoitetaan valkosipuliin ja yrtteihin.