Kharcho-resepti kanan ja perunoiden kanssa. Parhaat reseptit kharcho-keittoon kanan kanssa

Rikas ja aromaattinen kana-kharcho-keitto on Georgian keittiön ylpeys. Se on erittäin maukasta, tyydyttävää, joten jopa nirsoin gourmet nauttii siitä varmasti. On erityisen tärkeää keittää se kylmänä vuodenaikana, koska tällainen ruokalaji lämpenee täydellisesti sen pikantin mausteisuuden ansiosta.

Jokaisen kokin, joka päättää hallita täydellisesti aromaattisen, runsaan Georgian keiton reseptin, on muistettava sen valmistuksen pääpiirteet:

• Liemi keitetään aina erillään kastikkeesta.
• Keitto keitetään ensin korkealla lämmöllä ja haudutetaan sitten kattilassa jonkin aikaa ennen tarjoilua.
• Astiaa asetettaessa pääkomponentit laitetaan ensin kulhoon ja vasta sitten täytetään liemellä.
• Keiton pakollinen ainesosa on erityinen tklapi-kastike, joka valmistetaan luumusoseesta, mutta sen voi korvata myös tkemali-kastikkeella tai granaattiomenamehulla (ostajan saatavilla olevat ainesosat).

Näitä sääntöjä tulee käyttää valmistettaessa kharchoa minkä tahansa valitun reseptin mukaan. Ja tänään on valtava määrä vaihtoehtoja tämän ruuan valmistamiseksi.

Tämän keiton klassisen reseptin mukaan sinun on käytettävä naudanlihaa sen valmistuksessa. Jopa ruuan nimi käännettynä tarkoittaa "naudanlihakeittoa". Mutta nykyaikaiset kotiäidit käyttävät yhä enemmän kanaa keittäessään mausteista Georgian keittoa. Tämän avulla voit tehdä siitä helpompaa ja ruokavaliollisempaa ja lisäksi säästää merkittävästi perheen budjettia. Yksinkertaisimpaan reseptiin kana-kharcho-keittoa varten riisin kanssa tarvitset: 0,4 kg. siipikarjan filee, 0,5 rkl. valkoista riisiä, pari sipulia, kuumaa pippuria, 2 rkl. tomaattipyre tai ketsuppi, 3-5 valkosipulinkynttä (voidaan korvata rakeisilla tuotteilla), pieni nippu tuoretta korianteria ja 1 rkl. tklapi (tai sen korvikkeet) ja khmeli-suneli, kasviöljy paistamiseen.

1. Ensinnäkin liha leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan kiehuvaan veteen. Nesteen tulee peittää fileen kokonaan.
2. Kanan kypsyessä voit valmistaa loput ainekset. Kaikki hienonnetut vihannekset, yrtit ja mausteet sekoitetaan syvässä kattilassa. Heille lähetetään tomaattimassa ja pieni määrä auringonkukkaöljyä. Seosta keitetään pari minuuttia korkealla lämmöllä.
3. Seuraavaksi vihannesten ja mausteiden aromaattinen massa lähetetään lihaan. Riisi lisätään samaan pannuun. Jäljelle jää vain lisätä suola keittoon ja antaa kiehua noin 10-15 minuuttia korkealla lämmöllä.

Valmis kana-kharcho-keitto syödään aina kuumana. Smetana ja hienonnetut yrtit auttavat parantamaan sen makua.

Kharcho kanan kanssa ilman riisiä

Jos perheesi ei pidä riisin keitoista, tämä ainesosa voidaan helposti korvata ohralla ja perunoilla. Tämän astiaversion valmistamiseksi tarvitset: 0,5 kg. broilerin filee, 0,5 rkl. ohraa, pari perunaa, 1-2 tomaattia, 3-4 valkosipulinkynttä, 1-2 rkl. kotitekoista adjikaa sekä oliiviöljyä tai muuta öljyä.

1. Ensinnäkin kana leikataan pieniksi paloiksi ja keitetään puolikypsiksi, minkä jälkeen hienonnetut perunat ja perusteellisesti pesty ohra lisätään pannulle kiehuvan liemen kanssa.
2. Pannulla hienonnettu valkosipuli, sipuli, tomaattimassa ja adjika paistetaan pienessä määrässä oliivi- tai auringonkukkaöljyä. Tässä vaiheessa voit lisätä mitä tahansa mausteita keiton paistamiseen.
3. Maustevihannekset laitetaan pannulle, jonka jälkeen astia suolataan ja keitetään, kunnes ohra on täysin kypsää.

Ennen tarjoilua keiton tulee levätä vähintään 20 minuuttia.

Saksanpähkinöiden kanssa

Saksanpähkinöitä käytetään usein kharchoa valmistettaessa. Ne lisäävät ruokaan pikantiteettia ja kylläisyyttä. Tätä Georgian keiton versiota varten sinun on valmistettava: noin 1 kg kanan ruhoa, 0,4 kg. kuorittuja saksanpähkinöitä, 1 keskikokoinen sipuli, useita valkosipulinkynsiä (maun mukaan), 2 rkl. tomaattipyree, 0,5 tl. sarviapilan siemeniä sekä korianteria ja jauhettua pippuria.

1. Linnun ruho nyljetään ja leikataan paloiksi. Seuraavaksi se täytetään 2 litralla vettä ja lähetetään tuleen.
2. Paistinpannussa paistaminen valmistetaan kuullotetuista sipuleista, hienonnetusta valkosipulista, valkosipulipuristimen läpi asetetusta saksanpähkinöstä, sarviapilasta, tomaattipastasta ja mausteista.
3. Kun vihannekset ja mausteet paistetaan, kananruho poistetaan liemestä. Liha erotetaan luista ja palautetaan pannulle.
4. Kana paistetaan, jonka jälkeen keitto voidaan sammuttaa ja jättää hautumaan.

Kharcho, joka ei sisällä riisiä, perunoita tai ohraa, sopii hyvin kotitekoisten krutonkien kanssa. Ne voidaan valmistaa joko mustasta tai valkoisesta leivästä.

Luumuja lisäten

Kharcho luumujen kanssa on ruokalaji epätavallisten keittojen ystäville. On syytä huomata heti, että siitä ei tule makeaa. Sen valmistamiseksi sinun on otettava: vähintään 0,5 kg. kanaa (reidet, siivet ja muut osat sopivat), 0,5 rkl. luumut ja sama määrä valkoista riisiä, 2 rkl. tomaattipyre tai ketsuppi, valkosipulin pää (voit vähentää määrää maun mukaan), jauhettua pippuria ja muita mausteita.

1. Ensimmäinen vaihe on keittää kanaliemi, jonka jälkeen liha erotetaan luista ja lähetetään takaisin pannulle.
2. Kun lintu paistaa, leikkaa luumut pieniksi paloiksi, hienonna sipuli ja valkosipuli. Kaikki nämä ainesosat laitetaan paistinpannulle ja paistetaan kasviöljyssä. Jäljelle jää vain lisätä tomaattipasta niihin ja sekoita huolellisesti.
3. Liemi ja liha yhdistetään paistamiseen, niihin lisätään riisiä, suolaa ja valikoituja mausteita. Kun muro on kypsää, voit sammuttaa lämmön ja antaa keiton hautua 30 minuutiksi.

Kharchoa luumujen kanssa voidaan täydentää smetalla, kermalla tai vähärasvaisella majoneesilla. Mutta keitosta tulee tuoksuva ja maukas ilman lisäaineita.

Ruokavalio resepti kananrintaa

Yleensä kananrintaresepti on samanlainen kuin kaikki aiemmat vaihtoehdot. Vain fileen tai kokonaisen kanan sijaan se käyttää yksinomaan siipikarjanrintaa (1 kpl). Sen lisäksi sinun on otettava 0,5 rkl. valkoista riisiä, sipulia, 3-4 valkosipulinkynttä, kuivattua persiljaa, mustapippuria (jauhettu), kuivattua basilikaa ja suneli-humalaa sekä 3 rkl. tomaattipyree ja tkemali-kastike. Tämä on yksinkertaisin ja nopein resepti keskusteltuun Georgian siipikarjakeittoon.

1. Rintaa keitetään puolikypsään, minkä jälkeen siihen lisätään riisi.
2. Kun murot pehmenevät, voit lisätä pannulle sipulia, valkosipulia, valmiita kastikkeita ja mausteita.
3. Lopuksi kharcho ripottelee kuivattua persiljaa.

Valmiista keitosta tulee erittäin kevyt ja ruokavalio. Loppujen lopuksi se käyttää vain siipikarjan rintaa, eikä kaikkia muita ainesosia ole paistettu.

Kuinka keittää herkullisesti kana-kharcho-keittoa hitaasta keittimessä?

Monikeitin auttaa jokaista kotiäitiä säästämään merkittävästi aikaa ja samalla ilahduttaa koko perhettä herkullisella runsaalla illallisella. Kana-kharcho-keiton keittäminen tällä tavalla kuvataan alla. Sillä ei ole väliä, mikä laitemalli kokilla on käsillä, tärkeintä on, että siinä on "Leivonta"- ja "Haudutus"-tilat. Hitaassa keittimessä kharchoon tulee käyttää: 0,5 kananlihaa, 1 sipuli, 1-2 porkkanaa, 1/3 rkl. valkoista riisiä, 2 perunaa, 2 rkl. tomaattipyre tai ketsuppi, mikä tahansa kasviöljy, valkosipuli ja mausteet maun mukaan.

1. Ensinnäkin kaikki tuotteet valmistetaan huolellisesti: liha ja perunat leikataan paloiksi, sipulit hienonnetaan, riisi pestään ja liotetaan kuumassa vedessä ja porkkanat raastetaan karkealla raastimella.
2. Pieni määrä kasviöljyä kaadetaan multicooker-kulhoon, sitten liha asetetaan sinne ja "Paistaminen" -tila otetaan käyttöön. Kana kypsyy tällä tavalla 25 minuuttia.
3. Seuraavaksi sipulit ja porkkanat lähetetään säiliöön. Tuotteita kypsennetään samassa tilassa 15 minuuttia.
4. Lopuksi perunaviipaleet ja mausteet laitetaan multicooker-kulhoon ja kaikki ainekset peitetään vedellä. Muhennostilassa keitto kypsyy 1,5 tuntia.

Hienonnettu valkosipuli lisätään lautaselle juuri ennen tarjoilua. Voit myös lisätä smetanaa tai raskasta kermaa kuumaan keittoon.

Riippumatta siitä, minkä kharcho-reseptin kotiäiti valitsee, on tärkeää yrittää valita sille vain tuoreimmat laatutuotteet. Oikein valmistettuna tästä ruoasta tulee varmasti yksi kaikkien perheenjäsenten suosikeista.

Kharcho-keitto kanan kanssa on helppo valmistaa. Georgian kansallinen keitto kharcho on valmistettu naudanlihasta, tkemali-luumukastikkeesta, riisistä ja muista aineksista. Georgiasta käännettynä tämän ruuan nimi tarkoittaa "naudanlihakeittoa". Mutta eri tulkinnoissa kharcho-keiton perusta voi olla sianliha, lammas tai jopa kana.

Kanakharcho-keitolla on maun lisäksi monia lisäetuja, esimerkiksi se on helpompi sulattaa. Kana kypsyy paljon nopeammin kuin muut lihalajit. Lisäksi se on edullinen, ja voit ostaa sen lähimmästä supermarketista nurkan takana. Tämä täyteläinen, paksu, aromaattinen kharcho-keitto kanan kanssa vetoaa kanan ystäviin.

Se ei ole ollenkaan vaikeaa valmistautua kotona perusperiaatteita noudattaen. Valitse ja kirjoita herkullisin kana-Kharcho-keiton resepti!

Kharcho-keitto Georgian kanan ja pähkinöiden kanssa

Tämä resepti ei sisällä tavallista riisiä kharcho-keittoon, mikä ei vähennä sen ansioita. Päinvastoin, se yllättää sinut epätavallisella mausteisella maullaan ja monipuolistaa kotivalikkoasi.

• kana (mieluiten kotimainen) - 1 kg;
• tomaatit tai hapan luumut - 0,5 kg;
• saksanpähkinät - puolitoista lasia;
• sipuli - 4 suurta päätä;
• valkosipuli - 3 suurta neilikkaa;
• 4-5 oksaa korianteria;
• vehnä- tai maissijauho - 1 rkl;
• laakerinlehteä, kanelia, suolaa, pippuria.

Resepti herkulliseen Kharchoon kanan ja pähkinöiden kanssa:

Leikkaa hyvin pesty kana osiin, täytä pannu viileällä vedellä ja käynnistä poltin. Nosta 40-45 minuutin kuluttua hieman vajaakypsennyt kananliha pannulta ja erota siitä hieman rasvaa. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja laita syvälle paistinpannulle.

Lisää joukkoon kananpalat, rasva ja vähän lientä. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä vartin verran välillä sekoittaen. Lisää jossain haudutusprosessin puolivälissä jauhoja, jotka on kuivattu aiemmin kuivalla paistinpannulla. Keitä tomaatit tai luumut pienessä määrässä nestettä, poista kuoret ja sekoita tehosekoittimessa liemen kanssa tai hiero survimella siivilän läpi.

Kaada saksanpähkinät lautaselle tai huhmareeseen ja murskaa hyvin, lisää lämmin kanaliemi. Lisää aromaattiset mausteet ja veitsellä murskattu valkosipuli. Laita sipulien kanssa haudutettu kana kiehuvaan liemeen ja anna kiehua 10-15 minuuttia.

Lisää sitten pähkinämassa, tomaatti- tai luumusose. Ripottele joukkoon laakerinlehti ja suola. Juuri ennen sammuttamista kaada pannulle hienonnettua tuoretta korianteria. Anna hautua hyvin, jotta mausteiden aromi tulee esiin mahdollisimman paljon.

Resepti Kharcho-keittoon riisin ja luumukastikkeen kanssa

Tällä kanan kharcho-reseptillä on paljon yhteistä klassisen version kanssa, varsinkin jos valitset rasvaisemmat kanan osat.

Ainekset:

• kananliha (reidet ilman nahkaa) - 500 g;
• valkosipuli - 3 pientä neilikkaa;
• luumukastike - 3 rkl. lusikat;
• 1 iso sipuli;
• 3 rkl. lusikat riisiä;
• kuivattu paprikajauhe - 1 täysi rkl. lusikka;
• saksanpähkinät - 50 g;
• humala-suneli - 1 rkl. lusikka;
• korianteri - puoli nippua;
• kuuma paprika - puoli paloa tai 1 tl jauhetta;
• 2 laakerinlehteä;
• mikä tahansa hajuton kasviöljy paistamiseen;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria;
• 2 litraa vettä.

Resepti kharcho-keiton tekemiseen kanan ja riisin kanssa kotona:

Pese kana juoksevan veden alla, poista iho ja laita veteen. Keitä lientä 45 minuuttia kuorimalla vaahto pois. Kun liha on valmis, poista se kuumasta liemestä ja poista se luista ja laita takaisin liemeen. Laita puhtaat jyvät kananlihaan ja keitä niitä yhdessä noin 15 minuuttia, kunnes riisi on pehmennyt. Tänä aikana pilko sipuli paloiksi ja murskaa valkosipuli veitsellä ja leikkaa se.

Kaada hieman hajutonta öljyä kuumalle paistinpannulle ja paista sipulia siinä karamellisoituneeksi. Mausta murskatulla valkosipulilla sekä suolalla ja pippurilla. Paista lyhyesti, noin minuutti, ja kaada sitten pannulle luumukastike. Sekoita huolellisesti.

On aika lisätä paprikajauhetta, jonka kanssa kharcho-keitto saa herkullisen punaisen sävyn. Kaada joukkoon pari tai kolme ruokalusikallista kanalientä, sekoita ja odota vielä pari minuuttia ja sammuta sitten poltin. Murskaa tai hienonna pähkinät veitsellä, hienonna kuuma punainen paprika erittäin hienoksi. Hienonna myös korianteri.

Lisää liemeen, jossa riisiä ja kananlihaa keitetään, murskatut pähkinät, haudutettu sipuli makealla paprika- ja tkemali-luumukastikkeella sekä mausteet. Viiden tai seitsemän minuutin kuluttua ripottele päälle korianteria ja sammuta liesi. Kharcho-keiton on seisottava neljäsosa tuntia tiiviisti suljetun kannen alla. Tarjoile tuoksuva ja mausteinen herkullinen kharcho-keitto kanan kanssa kuumana, ripottelemalla mahdollisia yrttejä.

Kharcho-keitto kanan ja perunoiden kanssa

Perunoiden lisääminen kharcho-keittoon kanan kanssa tekee siitä tutun ja lisäksi tyydyttävämmän ja paksumman.

Ota kolmen litran pannulle:

• kanan osat (tässä tapauksessa jalat) -400-500 g;
• 1 puoli lasillista riisiä;
• perunat - 4-5 kpl;
• tomaatit tai valmis tahna - 20 g (2 ruokalusikallista);
• valkosipuli - 3 suurta neilikkaa;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 1 pieni porkkana;
• Suneli humalaa, korianteria ja tilliä (korianteri voidaan korvata tuoreella persiljalla), suolaa.

Kuinka keittää kharcho-keittoa kanan, perunoiden ja tomaattien kanssa:

Poista kanankoivista nahka ja poista ylimääräinen rasva. Huuhtele. Täytä astia lihalla vedellä ja laita liedelle kypsymään. Kun kaikki kiehuu, kaada pois ensimmäinen liemi kovettuneella munanvalkuaisella ja täytä pannu uudelleen puhtaalla vedellä. Nyt liha tulee kypsentää miedolla lämmöllä. Tänä aikana kuori juurekset.

Heitä keskikokoisiksi kuutioiksi leikatut perunat kuplivaan liemeen neljännestuntia ennen lihan kypsymistä. Leikkaa sipuli veitsellä paloiksi, leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi tai raasta.

Kaada muutama ruokalusikallinen hajutonta kasviöljyä kuumalle paistinpannulle, laita siihen juurekset, paista, kunnes sipuli on läpinäkyvä. Lisää seuraavaksi paistoseokseen 2 rkl tomaattipyreetä tai raastettuja tuoreita tomaatteja ja tuoksuvia mausteita. Hauduta noin minuutti säännöllisesti sekoittaen, syrjään lämmöltä. Poista keitetyt jalat tulevasta keitosta ja jäähdytä.

Poista liha luista, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja laita takaisin pannulle. Siirrä paistaminen liemeen paistinpannusta 5-10 minuuttia ennen perunoiden valmistumista. Hienonna valkosipuli murskaamalla se ensin veitsen tasaisella puolella. Yhdistä hienonnettujen yrttien kanssa ja soseuta hyvin, kunnes seoksesta vapautuu mehua. Lisää yrtti- ja valkosipulikastike ja keitä kahdesta kolmeen minuuttia.

Lieden sammuttamisen jälkeen kharcho-keiton on istuttava puoli tuntia. Runsas ja paksu kharcho-keitto kanan ja riisin kera, tarjoiltuna smetanan ja krutonkien kanssa.

Video - resepti Kharcho-keittoon hitaasta keittimessä

1. Pitkäjyväistä tai lyhytjyväistä riisiä käytetään kharcho-keitossa. Höyrytetyt tai murskatut viljat eivät sovellu.
2. Kokeneet kotiäidit uskovat, että riisi tulisi pestä seitsemässä vedessä, jotta liemi ei muutu limaiseksi. Silloin tulos on optimaalinen.
3. Korianteri kanan Kharchossa voidaan korvata onnistuneesti persiljalla tai tarjoilla erikseen. Erityisen aromin ja maun vuoksi kaikki eivät rakasta tätä Georgian vihreää. Sama koskee kuumaa paprikaa, koska monet ihmiset eivät syö mausteista ruokaa.
4. Rikas, kaunis lihaliemi saadaan kotitekoisesta kanasta. Lihaa valittaessa on parempi antaa sille etusija.
5. Jos murskaat valkosipulin veitsen litteällä osalla ja hienonnat sen sitten hienoksi, herkullinen Kharcho-keitto kanan kanssa on maukkaampaa kuin jos laittaisit sen puristimen läpi.
6. Voit tarjoilla krutonkeja, smetanaa ja jopa majoneesia kanan kharcho-keiton kanssa.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Kun haluat valmistaa herkullisen kuuman keiton, anna etusija kharcholle. Kharcho-keitto kuuluu Georgian keittiöön, mutta sitä voidaan hieman muokata ja muunnella jokapäiväiseen menuun. Tänään valmistelemme kotona yksinkertaisen Kharcho-reseptin - kanaa riisin kanssa. Tämä keitto on paljon helpompi valmistaa kuin keittää. Kana on edullisempi liha kuin lammas, joten voit helposti toistaa reseptini. Keitosta tulee erittäin maukasta, runsasta ja paksua. Tätä keittoa voidaan tarjoilla myös vieraille, jos ystävät yllättäen saapuvat illalliselle. Se on jopa juhlava, koska sillä on rikas maku ja mausteinen aromi. Mausteiden avulla voit helposti muuttaa keiton, ja se muuttuu tavallisesta riisikeitosta tyylikkääksi kuumaksi ruuaksi.

2,5 litralle:
- 200 grammaa kananlihaa,
- 150-180 grammaa riisiä,
- 1,5 pöytää. l. tomaattisose,
- 100 grammaa sipulia,
- vähän kasviöljyä paistamiseen,
- 150 grammaa porkkanaa,
- 1-2 valkosipulinkynttä,
- vihreitä maun mukaan,
- 1-2 kpl. laakerinlehti,
- 1 teetä. l. (ilman liukua) khmeli-suneli,
- suolaa ja pippuria maun mukaan.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Keitä kanaliemi (lisää hieman suolaa maun mukaan). Mikä tahansa kanan osa sopii liemelle - filee, reidet, koivet ja jopa siipiset kaulat. Keiton keitin broilerinfileestä, jotta minun ei tarvitsisi myöhemmin irrottaa luita, vaan liha olisi valmista keittoa varten. Keitä lientä kanan päällä noin 35 minuuttia ja lisää heti keittoon pesty pyöreä riisi. Alamme keittää riisiä liemessä.




Valmistetaan kasvikset keittoa varten: raasta porkkanat ja pilko sipuli kuutioiksi. Käytämme kasviksia paistamiseen.




Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, lisää vihannekset (porkkanat ja sipulit) ja paista pehmeiksi.




Lisää tomaattipyre ylikypsennyksen joukkoon ja anna hautua noin 5 minuuttia.Jos ylikypsennys on hieman kuivunut, voit kaataa pannulta pari ruokalusikallista lientä.






Lisää kasvikset keittoon ja sekoita antaaksesi keitolle kirkkaan värin ja lisää makua.




Kun riisi pehmenee ja kiehuu noin 5 minuuttia, lisää valkosipuli keittoon. Se voidaan leikata paloiksi tai puristaa puristimen läpi.




Mausta keitto khmeli-sunelilla; tämä mauste sopii parhaiten kharcho-keittoon.




Lisää myös aivan lopussa laakerinlehti, keitä 1-2 minuuttia ja sammuta lämpö.






Anna keiton hautua, kaada se lautasille ja lisää lihapalat. Jauha liha etukäteen ja leikkaa pieniksi paloiksi.




Hyvää ruokahalua!
Voit myös kokata

Kana Kharcho -keitolla on erittäin rikas ja rikas maku. Tästä reseptistä voi tulla yksi ensimmäisistä suosikkiruoistasi kotonasi. Yhdistelmät paistettua kananrintaa, humala-suneli-maustetta ja valkosipulia täyttävät kotisi uskomattomalla aromilla. Tässä reseptissä käytimme kananrintaa. Voit käyttää myös reisiä tai koivet, paistamalla ne samalla tavalla kuin reseptissä on kirjoitettu. Tomaattipasta voidaan korvata tuoreilla tomaateilla tai tomaateilla omassa mehussaan. Valkosipulia on myös lisätty, se antaa keitolle pisteitä ja tuoksua.

Valmistautuaksemme tarvitsemme

• 300-400 gr
• 200 gr
• 1 kpl keskikokoinen
• 1 kpl keskikokoinen
• 1 rkl.
• 1 tl ei liukua
• 2 neilikkaa
• paistamista varten
• maku
• maku

Valmistaa

1. Pääainesosat.
   
   
2. Pese riisiä, kunnes vesi on kirkasta. Pese perunat, kuori ne ja leikkaa ne kuutioiksi, ei kovin suuriksi. Kaada kattilaan noin 2,5 litraa vettä, ehkä hieman enemmän tai vähemmän, riippuen siitä, millaista keittoa haluat ohuemmaksi tai paksummaksi. Laita tuleen, laske riisi ja perunat samanaikaisesti. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpö keskitasolle.
3. Kun riisi ja perunat kypsyvät, tehdään lihaa ja vihanneksia keittoa varten.
4. Pese kananrinta ja leikkaa se isoiksi kuutioiksi. Pese, kuori ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi puolirenkaiksi makusi mukaan. Kaada öljy korkeareunaiseen paistinpannuun ja anna lämmetä korkealla lämmöllä. Laske liha varovasti paistinpannulla kuumennetussa öljyssä ja paista kullanruskeaksi. Kun liha muuttuu kullanruskeaksi, lisää sipulit ja porkkanat ja paista vihannekset pehmeäksi keskilämmöllä.
   
   
5. Lisää tomaattipyree, humala-suneli vihanneksiin ja lihaan, lisää hieman suolaa ja pippuria, paista vielä 5 minuuttia.
   
   
6. Tarkistamme riisin ja perunoiden valmiuden, riisi on pehmeää ja perunat murenevat, sitten voit siirtää paistinpannun sisällön pannulle. Lisää suolaa ja pippuria. Keitä kaikkea yhdessä 7-8 minuuttia, lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit.
   
   
7. Sammuta lämpö ja jätä Kharcho-keittoa kananrintaineen peitettynä 10 minuutiksi. Kaada lautasille ja tarjoile.

Perinteinen resepti maagisesti herkulliseen kharcho-keittoon sisältää välttämättä naudanlihaa tai lammasta. Olemme kokeneet tämän ruuan keittämisen sianlihalla ja nykyisessä kriisitilanteessa jopa kanan kanssa. Rehellisesti sanottuna tässä reseptissä on luultavasti säilytetty Kharcho-keiton riisi, mausteet ja nimi, mutta tämä ei tee siitä vähemmän maukasta.

Joten, jotta voit valmistaa budjettiversion "Kharcho" kanasta, tarvitset seuraavat ainekset (3 litran pannulle):

• keskikokoiset kanankoipat - 2 kpl;
• perunat - 5-6 kpl.
• riisi - 1 kuppi (vähemmän voi tehdä, jos pidät ohuista keitoista);
• suuri sipuli;
• porkkana;
• tomaattipyree tai tuoreet tomaatit;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suola;
• persilja ja tilli (jos haluat, voit korvata persilja korianterilla);
• mauste "Khmeli-suneli".

Aluksi jalat tulee leikata ylimääräisestä rasvasta ja pestä perusteellisesti (jotkut kotiäidit neuvovat poistamaan ihon kokonaan), sitten laita keittoon (älä unohda, että ainekset ovat 3 litran pannulle). Kiehumisen jälkeen valuta vesi pois, pese kuori uudelleen, lisää vesi ja laita tuleen.

Kun tuleva keitto kiehuu, kuori perunat ja leikkaa suuriksi kuutioiksi. Heti kun vesi kiehuu, laita perunat pannulle, sammuta lämpö ja anna kypsyä.

Paista hienoksi sipuli, raasta tai hienonna porkkanat.

Aseta öljyinen paistinpannu tulelle, odota kunnes öljy lämpenee ja laita porkkanat ja sipulit siihen. Paista kunnes sipuli muuttuu kullanruskeaksi ja läpikuultavaksi, lisää sitten 2 rkl tomaattipyreetä tai soseutettuja tuoreita tomaatteja ja mausteita (älä säästä mausteita). Keitä vielä minuutti jatkuvasti sekoittaen ja poista sitten lämmöltä.

Kun jalat ovat valmiita, poista ne liemestä, pura ja leikkaa liha.

Anna perunoiden kypsyä tässä vaiheessa miedolla lämmöllä. Kun se on melkein valmis, suolaa keitto, lisää pannulle pesty riisi, paistaminen ja liha.

Pujota valkosipuli puristimen läpi, sekoita hienonnettujen yrttien kanssa ja jauha perusteellisesti, jotta vihreät vapauttavat mehua.

Keiton valmius määräytyy riisin valmiuden mukaan. Lisää keittoon 3-4 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä valkosipuli ja yrttikastike. Anna valmiin keiton kiehua noin puoli tuntia, tarjoile suosikkilisäaineiden kanssa - smetana, majoneesi, krutonkeja jne.