Vihreän sipulin reseptejä talveksi. Säilykkeet sipulit: säästä vitamiineja talveksi

Mitä tehdä vihreällä sipulilla talvella.

Lisäämme kesällä terveellisiä vitamiiniyrttejä erilaisiin salaatteihin, pääruokiin säästämättä tässä tuotteessa.

• Loppujen lopuksi tilliä, persiljaa, vihreää sipulia on paljon, ja niiden hinta on alhainen. Kutsumme sinut aloittamaan nuorten sipulien höyhenten korjuun ja valmistamaan niistä aihioita, joista tulee hengenpelastaja talvella.
• Joten voit tarjota kotitalouksille tuoksuvan vihreän sipulin, koska lisäät varmasti työkappaleen kuumiin ruokiin.
• Talvella kaupoissa myytävät sipulihöyhenet näyttävät yhtä herkullisilta kuin puutarhan vihreät, mutta ne sisältävät pienen määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, antaen jopa pakastetuille, suolatuille ja kuivatuille vihreille.
• Tämä selittyy sillä, että sipulia kasvatetaan sesongin ulkopuolella sähkövalaistuksessa ja maaperään lisätään erilaisia ​​​​kiihdyttimiä sen kasvua varten. Ei tarvitse puhua tällaisen vihreän tuotteen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämisestä.
• Siksi emme tuhlaa aikaa turhaan ja varaamme kesällä vihreää sipulia, koska se kasvaa nyt suuria määriä sängyissä. Talvella muistetaan kesäpäiviä ja lisätään sipulihöyheniä pannulle nauttiaksesi miellyttävästä mausta.

Kuinka säilyttää sipulin höyhenet talveksi?

Jotkut ruoat eivät täysin paljasta alkuperäistä makuaan, ellei niihin ole lisätty mausteita tai yrttejä. Yksi monien ruokien salaisista komponenteista on vihreä sipuli.

• Sen lisäksi, että sipulia käytetään suoraan kypsennyksen aikana, ne voivat olla myös erinomainen flunssahoito.
• Sipulin höyhenet sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, joita keho tarvitsee kylmänä vuodenaikana.
• Sipulin höyheniä voidaan säilyttää yli 3 kuukautta. Mutta tätä varten on tarpeen valmistaa tuote oikein.

Sipuli on erinomainen flunssalääke.

Jos päätät hankkia talveksi taloudellisia ja yksinkertaisia ​​valmisteita vihreillä sipulilla, käytä yhtä tämän artikkelin resepteistä. Kaikki ne ovat edullisia eivätkä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja.

Sipulin höyhenten korjuuprosessissa on otettava huomioon useita tärkeitä kohtia:

• talven sadonkorjuuta varten valitse kirkkaan vihreät höyhenet
• valitse pidemmät sipulin höyhenet, poista vaurioituneet höyhenet
• Poista sipulin höyhenten kuivatut kärjet sekä olemassa olevat vauriot
• vihreitä ei vain pestävä, vaan ne pestään juoksevan veden alla, pestään pois maapalat, pöly
• pestyt sipulin höyhenet asetetaan pöydälle kuivumaan (paperipyyhe on vuorattu alla)
• mukavuussyistä kaikki vihannekset, joita aiot käyttää talvella, on parempi leikata höyhenet (sitten jäljellä on vain avata säiliö sipulilla, kerätä osa halutusta tilavuudesta ja lähettää se suoraan keittoon tai paisti).
• sipulin höyhenpalojen koon määrää emäntä itse, koska hän tietää, mihin ruokiin hän käyttää aihiota

Sipulimassan palasten koon määrää emäntä itse.

Pääruokia varten valmistetaan vihreät, leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Hienonnetut vihreät lisätään kastikkeisiin.

Vaihtoehto yksi: sipulin höyhenten pakastaminen talveksi

Pakastetut sipulihöyhenet ovat monipuolinen mauste kaikkiin talviruokiin. Tällainen valmistus ei vaadi alustavaa sulatusta. Suolan ja öljyn puuttuminen antaa sinun käyttää vihreitä pelkäämättä pilata valmiin ruuan makua. Pakastimessa pakastetut sipulin höyhenet säilyttävät makunsa läpi vuoden.

Jäähdytysprosessi:

• pestyt sipulin höyhenet hienonnettuna
• kaada hienonnettu sipuli jäämuotteihin (muitakin pieniä astioita voi käyttää)
• täytä se kolmanneksella, täytä se vedellä ja lähetä se pakastettavaksi ylimpään (tai alempaan, riippuen pakastin sijainnista) osastolle
• poista varovasti jäätyneet kuutiot yrtteineen muoteista ja pakkaa ne pusseihin tai astioihin

Voit myös pakastaa nuoren sipulin sen jälkeen, kun sitä on keitetty useita minuutteja kiehuvassa vedessä:

• leikkaa sipulin höyhenet
• keitä 3-4 minuuttia kiehuvassa vedessä
• sen jälkeen vihreät asetetaan leveään pannuun tai kulhoon niin, että vesi on lasia
• pakkaa pusseihin tai annoksiin astioihin ja jäähdytä

Vinkki: Vihreiden pakastamiseen on parempi valita sellaisen kokoiset astiat, että voit käyttää yhden tai kaksi annosta kypsennyksen aikana, etkä sulata sipulia suuria määriä.

Sipulin höyhenen valmistusvaihtoehto nro 2: suolaus

Tuotteet:

• 1 kg sipulin höyheniä
• 200-250 g suolaa

Suolausprosessi:

• Pese sipulinlehdet, poista vahingoittuneet lehdet ja kuivaa pyyhkeellä
• pilko sipuli neliöiksi, joiden sivu on 1 cm
• sekoita vihreät puolet suolasta
• laita lasiastiaan (jokainen kerros - 2-3 cm)
• Ripottele jokaiseen kerrokseen suolaa
• kaada lopullinen määrä suolaa viimeiseen kerrokseen

Yllä olevan reseptin mukaan valmistettuja sipulihöyheniä voidaan lisätä ruokiin 2-3 viikossa. Tänä aikana vihreät tulee peittää mehulla ja marinoida. Voit säilyttää suolattuja sipulin höyheniä 6-7 kuukautta.

Resepti vihreistä sipuleista tillillä talveksi

• Voit valmistaa vihreitä höyheniä heti tillillä. Ruoanlaitto ei vaadi paljon vaivaa, ja valmisteen muodostavia tuotteita on kesällä suuria määriä.
• Vihreiden suolausprosessi on yksinkertainen, ponnistelut ovat vähäisiä. Tärkeintä on ottaa resepti käyttöön ja unohtaa sitä, kun puutarhassa tai kesämökissä kasvaa paljon sipulin höyheniä.
• Sipulin höyhenten suolaus tillillä on taloudellinen ja kätevä sadonkorjuuvaihtoehto. Sitten sitä voidaan käyttää maun kyllästämiseen ja kuumien ruokien aromin parantamiseen. On kuitenkin tärkeää ottaa huomioon suolan määrä valmiissa ruoassa, koska vihannekset varastoidaan suolatussa muodossa.
• Sadonkorjuu täydentää talvisalaatteja ja kastikkeita. Suolattuja sipulin höyheniä voidaan käyttää borssien, keittojen, okroshkan valmistuksessa.
• Haluttaessa reseptiä voidaan parantaa lisäämällä persiljaa kolmanneksi ainesosana. Jos et ole vielä korjannut vihreitä talveksi tällä tavalla, on aika kokeilla reseptiä. Kokeile sitä ainakin kerran ja näet kuinka helppoa ja kannattavaa se on.

Vihreiden sipulien ja tillin suolaamiseksi valmistamme seuraavat tuotteet:

• iso nippu sipulin höyheniä ja tilliä
• merisuolaa

• Valmistetaan vihreät suolaamista varten: huuhtele juoksevan veden alla, poista vaurioituneet ja kellastuneet osat.
• Leikkaa ja hävitä tillin varret. Tarvitsemme vain mehukkaita vihreitä "panicle-oksia".
• Laita vihreät paperi- tai vohvelipyyhkeelle ja anna kuivua.
• Päätämme kappaleiden koosta, joihin leikkaamme sipulin ja tillin (paras vaihtoehto on hienonnettu) ja pilko kuivatut vihreät.
• Laitoimme hienonnetut vihreät kahteen erilliseen astiaan. Vihreiden pilkkomisen jälkeen alamme valmistaa säiliöitä työkappaleen varastointia varten: steriloimme purkit millä tahansa saatavilla olevalla ja tutulla tavalla.

• Levitä hienonnetut vihreät kerroksittain. Ensimmäinen kerros koostuu tillistä. Ripottele se suolalla.
• Lisää seuraavaksi kerros sipulia. Ripottele uudelleen suolalla. Määritämme suolan määrän silmällä: vihreiden ei pitäisi "hukkua" suolaan.

• Toistamme sadonkorjuuprosessia, kunnes viimeinen kerros vihreitä, sirotellaan sipulilla, saavuttaa kaulan. Puristamme purkin sisällön. Tärkeintä tässä ei ole liioitella sitä ja paina vain kevyesti vihreä kerros suolalla.
• Säiliön viimeisen kerroksen tulee koostua suolasta, jotta kannen alla olevat vihreät eivät huonone.
• Suljemme purkin muovikannella ja laitamme sen jääkaappiin säilytystä varten.

Video: Sipulit purkissa talveksi

Resepti vihreästä sipulista kasviöljyllä

Jos jostain syystä sipulien kerääminen talveksi suolalla ei sovi sinulle, käytä toista menetelmää. Säilytä nuoret sipulivihreät auringonkukkaöljyllä.

• Vihreät, jotka valmistetaan talveksi öljyssä, säilytetään myös jääkaapissa. Jos sinulla on pieni jääkaappi ja siinä ei usein ole tarpeeksi tilaa, sinun on löydettävä toinen tapa korjata vihreitä.
• Voit korjata mitä tahansa vihreitä öljyssä: sipulia, persiljaa, tilliä. Aihioon voidaan lisätä muun tyyppistä hyödyllistä ruohoa.

Vihreän sipulin korjaamiseksi öljyssä tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• nuoret sipulin höyhenet
• valinnainen - muut vihreät
• kasviöljy

• Lajittelemme viheriöt ja poistamme vahingoittuneet alueet.
• Anna pestyjen vihreiden kuivua hetken talouspaperin päälle.
• Kun neste varresta haihtuu, pilko vihreät ja laita se lasiastiaan, jossa sipuli säilytetään.
• Täytä purkki ¾ täyteen.
• Kaada päälle kasviöljyä ja sekoita.
  Kaada taas vähän öljyä ja sulje purkki muovikannella.

Tässä sipulinkorjuureseptissä on joitain haittoja:

• suuri määrä kasviöljyä voi olla sopimatonta joihinkin ruokiin
• säilytä tällainen aihio jääkaapissa

On myös myönteisiä puolia: voit säilyttää vihreitä öljyssä yli 6 kuukautta. Tällä tavalla korjatussa sipulissa kaikki ravintoaineet säilyvät.

Resepti vihreästä sipulista kasviöljyllä

Vihreän sipulin suolakurkku: resepti vihreälle sipulille suolalla talveksi

• Nuorten höyhenten suolaamiseen tarvitset vain kaksi ainesosaa: suolaa ja sipulia. Aikaa vievin prosessi on leikata vihreät sipulit pieniksi paloiksi.
• Sipulivihreitä voidaan kuitenkin korjata pieniä määriä yhdessä päivässä. Ja kun korjaat vihreitä, valmista seuraava purkki.
• Kausi riittää tekemään useamman kuin yhden astian suolatulla hyödyllisellä ruoholla. Suolausresepti on hyvin yksinkertainen.

Valmistetaan tuotteet reseptin mukaan:

• vihreä sipuli - 1 kg
• suola - 200-250 grammaa
• kasviöljy - 2-3 rkl. l.

• Valitsemme mehukkaat sipulin höyhenet. Huuhtele, lajittele ja kuivaa kankaasta tai paperista tehdyn pyyhkeen päälle.
• Hienonna sipulin höyhenet. Kappaleiden koko voi olla 2-3 cm tai vähemmän.
• Kaada kaikki suola kulhoon. Lisää tähän pilkotut vihreät.
• Sekoitamme. Hieromme käsillämme. tämä tulee tehdä huolellisesti: vihreät ja suola voivat vahingoittaa käsien ihoa.
• Käytämme lusikkaa lisäämään mehukkuutta vihreään massaan: sipuli on muussattava hieman suolalla.
• Purkkien valmistelu sadonkorjuuta varten. Pesemme ne soodalla, huuhtelemme vedellä. Laitoimme sen uuniin, laitamme sen päälle ja kuumennamme 100 asteeseen.
• Pidämme työkappaleen astioita tässä lämpötilassa 10-15 minuuttia ja sammutamme tulen. Tämä sterilointimenetelmä auttaa valmistamaan useita astioita samanaikaisesti. Tämä vähentää huomattavasti aikaa, jonka voit käyttää sipulin höyhenten keräämiseen.
• Jos steriloit purkit kauan ennen sipulien valmistamista, samaa menettelyä ei tarvitse toistaa. Riittää, kun asetat lasiastiat sivuun ja älä unohda peittää niitä puhtaalla liinalla.
• Laitoimme hienonnetun sipulimassan purkkeihin. Tampataan hyvin. Sipulimehun tulisi ilmestyä seoksen pinnalle. Jos mehua on vähän tai ei tarpeeksi, jatkamme tiivistämistä.
• Täytä vihreä massa kasviöljyllä. Pinta tulee peittää öljyllä.
• Suljemme purkit tavallisilla kansilla tai käytämme rautaruuvia. Viemme sen talon pimeimpään ja viileimpään paikkaan pitkäaikaista säilytystä varten.

Video: sipulien suolaaminen talveksi

Vihreän sipulin kastikkeen resepti talveksi

Resepti on hyvin yksinkertainen, mutta talvella sadonkorjuu auttaa kaikkia kotiäitiä.

Jotta seos säilyy pidempään, on parempi lisätä suolaa. Kypsennyksen aikana ylimääräinen suola poistuu erittäin helposti. Riittää, kun pidät vihreitä juoksevan veden alla.

Tuotteet:

• 1-2 kg nuorta vihreää sipulia
• 100-400 g suolaa

• Pese vihreät ja hienonna.
• Purkkien valmistus steriloimalla.
• Täytämme astiat vihreällä massalla niin, että kerrokset ovat 2 cm paksuja.
• Ripottele pinnalle kerros suolaa. Ramming. Voit käyttää tähän lusikkaa.
• Toista kunnes säiliö on täynnä: kerros sipulimassaa ja kerros suolaa. Peitämme viimeisen massakerroksen suolalla, tämä auttaa välttämään homeen ilmestymistä vihreille.
• Homeen leviämisen estämiseksi ei käytetä vain suolaa, vaan myös sinappijauhetta tai kasviöljyä. Pankit suljetaan kansilla. Säilytämme jääkaapissa.

Vihreän sipulin kastikkeen resepti talveksi

Säilyke vihreä sipuli, salaatti purkissa talveksi: resepti

Sipulin höyhenet talveksi voidaan säilyttää.

Tätä varten valmistamme tuotteet:

• sipulin höyhenet (lisää persiljaa ja tilliä maun mukaan)
• 1 litra vettä
• 250 ml etikkaa
• 50 g sokeria
• 1 epätäydellinen taide. l. suola

• Pesemme sipulit (ja muut vihreät) juoksevan veden alla.
• Levitämme vihreät kuivumaan pyyhkeen päälle. Jauhamme.
• Täytämme jatkovalmisteluun sopivan astian yrteillä. Ramming.
• Sytytämme tulen ja laitamme vettä täyteen. Kun vesi kiehuu, lisää sokeri ja suola, kaada etikka.
• Täytteen tulee kiehua hieman, jotta kaikki sokeri- ja suolajyvät liukenevat.
• Kaada sipulien päälle purkkeihin.
• Sitten kaikki on normaalisti: sterilointi 25 minuuttia ja saumaus kansilla.

Marinoitu vihreä sipuli purkissa talveksi: resepti

Tuotteet:

• sipulin höyhenet (silputtuna tai kokonaisina) ilman juuria
• mustapippuri
• sinapin ja korianterin siemeniä
• suolaa 40 g / 1 litra vettä
• keitetty vesi
• 6% etikkaa

Keittoprosessi:

• Minun vihreät.
• Laitamme purkkeihin (on parempi ottaa puolen litran astiat).
• Lähetämme jokaiseen astiaan useita pippurin, sinapin ja korianterin siemeniä.
• Valmista suolaliuos. Tarvitsemme tähän suolaa ja vettä. Mittasuhteet on ilmoitettu reseptin alussa.
• Kaada etikkaa (2 ruokalusikallista per 1 purkki).
• Kaada täyte purkkiin reunoja myöten.
• Laita yrteillä ja täytteellä täytetyt purkit isoon kattilaan ja steriloi 15 minuuttia.
• Marinoidut sipulin höyhenet täydentävät lihan ja muiden ruokien makua.

Katso videosta lisätietoja sipulin höyhenten suolaamisesta talveksi.

Video: Marinoitu vihreä sipuli

Vihreän sipulin sadonkorjuu talveksi

Katso video, jotta voit oppia valmistamaan herkullisia talvivalmisteita tarpeettomista puutarhureista.

Video: Vihreiden sipulien ja nuolien pakastaminen

talvivihreä sipuli pastaresepti

Vihreästä sipulista voidaan valmistaa tahna. Vihreät sadonkorjuuta varten otetaan maun mukaan.

Tuotteet:

• jousen höyhenet
• valkosipulinkynsiä (ilman juuria)
• 2 rkl kasviöljyä
• 1 tl suola

• Pesemme sipulin höyhenet.
• Kuljemme lihamyllyn läpi. Kaada kasviöljyä saatuun vihreään massaan ja kaada suola. Sekoita seos.
• Täytä ruoka-astia seoksella. Sulje kansi ja lähetä säilytettäväksi jääkaapissa.

talvivihreä sipuli pastaresepti

Kuinka jäädyttää vihreät sipulit talveksi?

Videossa esitetty sipulin höyhenten jäädytysmenetelmä on hyvin yksinkertainen. Pääasia on halu ja oikeiden ainesosien saatavuus. Viimeinen kesällä, jokainen puutarhuri runsaasti.

Video: Kuinka jäädyttää vihreät sipulit talveksi helposti ja nopeasti?

Kuinka kuivata vihreää sipulia talveksi?

Sipulit, kuten kaikki muutkin kasvikset, voidaan kuivata talveksi. Kuinka se tehdään, katso video.

Video: Kuinka kuivata sipulit (sipulisulka)?

Kuinka säilyttää vihreä sipuli tuoreena talveksi?

Videosta opit sipulin höyhenten oikeasta jäädyttämisestä talveksi.

Video: Kuinka jäädyttää vihannekset talveksi OIKEIN?

Kesä on hienoa aikaa kerätä voimia ennen pitkää ja kylmää talvea, syödä vitamiinivihanneksia ja hedelmiä tulevaisuutta varten ja tietysti valmistaa ne tulevaa käyttöä varten. On monia tapoja valmistaa ruokaa kylmää vuodenaikaa varten. Ei niin kauan sitten säilöntä ja kuivaus olivat niistä suosituimpia, mutta nykyaikaisten pakastimien ilmestymisen jälkeen markkinoille monet kotiäidit pakastavat myös erilaisia ​​kesätuotteita. Puhutaanpa siitä, kuinka valmistamme vihreitä sipuleita talveksi, pohditaan kuinka tämän tuotteen jäädytys, suolaus, säilöntä ja peittaus suoritetaan.

Valmistamme sipulia talveksi eri tavoilla

Vihreän sipulin pakastaminen

Jos haluat valmistaa vihreää sipulia talvea varten, tarvitset pakastamisen. Sinun on ensin kerättävä sipulin höyhenet ja huuhdeltava ne huolellisesti. Pyyhi seuraavaksi kosteus paperipyyhkeellä ja jätä raaka-aine hajoamaan useita tunteja, jotta se kuivuu hyvin. Hienonna sipuli hienoksi ja kaada se muovipulloon, kääri se kannella tai laita annospusseihin. Laita sitten nämä aihiot pakastimeen.

Sipulia voi pakastaa leikkaamatta. Tässä tapauksessa se on myös pestävä ja kuivattava, mutta on helpompi kääriä se kalvoon tai tavallisiin muovipusseihin.

Jotkut kotiäidit haluavat jäädyttää vihreät sipulit hieman eri tavalla, leikkaavat ne ensin yhden tai kahden senttimetrin pituisiksi ja valkaisevat ne sitten viisi minuuttia. Saatu raaka-aine tulee heittää siivilään, jäähdyttää ja lähettää pakastimeen.

Toinen tapa jäädyttää: paista hienonnettu vihreä sipuli pannulla kypsäksi, siirrä sitten muoviastiaan ja pakasta. Tällainen valmiste saa erityisen maun ja pystyy koristamaan monia ruokia.

Suolattu vihreä sipuli

Marinoituja kurkkuja tai tomaatteja löytyy talvella lähes joka asunnosta, mutta harvat suolaavat vihreitä. Mutta jos haluat varastoida korjattua vihreää sipulia talveksi, suolaus on myös vaihtoehto. Tällaiset raaka-aineet toimivat kuitenkin erinomaisena vitamiinien ja muiden hyödyllisten komponenttien lähteenä kylmänä vuodenaikana. Joten vihreiden sipulien peittaukseen tarvitset vähintään aikaa ja vaivaa, joten jokainen kotiäiti voi tehdä tämän.

Yhdelle kilolle vihreitä sipuleita kannattaa valmistaa noin kaksisataa grammaa suolaa.

Ensinnäkin, huuhtele raaka-aine, kuivaa se ja leikkaa höyhenten kärjet pois. Leikkaa sitten vihreä sipuli pieniksi paloiksi. Laita saadut raaka-aineet steriiliin lasipurkkiin noin puolitoista-kaksi senttimetriä korkeina kerroksina. Ripottele jokainen kerros suolalla. Peitä sitten astiat kannella ja laita ne jääkaappiin säilytystä varten. Tällaisia ​​raaka-aineita voidaan varastoida onnistuneesti kuudesta kahdeksaan kuukautta.

Säilötyt vihreät sipulit

Tällainen aihio on hyödyllinen, jos tarvitset jo kypsennettyä sipulia, jota voidaan käyttää lihan, vihannesten lisukkeena ja käyttää myös ensimmäisen tai toisen ruokalajin luomiseen. Hyväksy, että tämä on myös välttämätöntä, ja vihreiden sipulien säilyttäminen talvella auttaa myös sinua.

Tällaista valmistetta varten sinun on valmistettava yksi kilogramma sipulia, litra vettä marinadille, pari ruokalusikallista sokeria, ruokalusikallinen suolaa, lasillinen pöytäetikkaa sekä laakerinlehtiä (yksi pala purkkia kohti) , mustapippuria (pari palaa purkissa). Halutessasi voit käyttää myös neilikkaa.

Sipulin säilömistä varten on parasta valmistaa vihreät sipulisipulit pienellä höyhenpalalla - juuri niin pitkät, että ne sopivat täydellisesti valittuihin purkkeihin. Säiliö on muuten ensin steriloitava, tämä koskee myös tölkkejä ja kansia. Sipulit tulee pestä perusteellisesti ja kuivata hieman. Laita seuraavaksi purkkeihin ja täytä kiehuvalla vedellä. Peitä jokainen purkki kannella. Anna sipulin seistä ja lämmetä noin viisi minuuttia.

Kaada sitten vesi pois ja keitä uudelleen. Keitä sipuli tämän nesteen kanssa ja jätä uudelleen viideksi minuutiksi. Liuota sitten etikka, sokeri ja suola tölkeistä valutettuun veteen. Keitä marinadia, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet siihen, kaada pippurit purkkeihin sekä laakerinlehdet. Kaada marinadi purkkeihin ja rullaa ne välittömästi. Käännä purkitettu sipuli ympäri, peitä liinalla ja anna jäähtyä kokonaan.

Vaihtoehtoisesti sipuli voidaan hienontaa säilykettä varten.

Tällaisia ​​säilykkeitä voidaan säilyttää pitkään, mutta on parasta käyttää niitä ensimmäisenä talvena valmistuksen jälkeen.

Marinoitu vihreä sipuli

Tällaisen valmisteen valmistamiseksi kannattaa valmistaa puolitoista kiloa vihreää sipulia, kolmesataa millilitraa kuivaa valkoviiniä, sama määrä vettä, viisikymmentä grammaa korkealaatuista hunajaa (vain nestemäistä) sekä puoli teelusikallinen tavallista suolaa ja kuusi oksaa tuoretta timjamia.

Kaada ensin viini veden ja hunajan kanssa kattilaan ja lisää sitten suolaa. Sekoita hyvin ja keitä kahdesta kolmeen minuuttia. Hyvin pestyt sipulit ja timjamin oksat tulee asettaa pystysuoraan steriloituihin purkkeihin säätämällä raaka-aineet veitsellä kokoon.

Kaada sipuli kiehuvalla marinadilla niin, että noin senttiä ja vähän jää purkin reunaan. Kääri sipuli kannella ja steriloi vesihauteessa kymmenen minuuttia. Sammuta sitten lämpö, ​​mutta jätä astiat veteen vielä viideksi minuutiksi.

Vihreän sipulin säästäminen talvipeittausta varten auttaa täydellisesti. Tällä talven valmistelulla on erityinen mielenkiintoinen maku. Voit lisätä sen salaatteihin ja moniin valmisruokiin.

Siten on olemassa paljon reseptejä, joita noudattamalla voit valmistaa vihreää sipulia talveksi.

Ekaterina, www.sivusto

P.S. Tekstissä käytetään joitain suulliselle puheelle ominaisia ​​muotoja.

Vihreät sipulit ovat vitamiinien ja mikroelementtien varasto, jota on hyödyllistä saada pöydälle kylmän sään alkaessa. Mutta kuinka säilyttää vihreää sipulia talveksi kotona? On olemassa yksinkertaisia ​​sadonkorjuumenetelmiä, jotka auttavat rikastuttamaan ruokavaliotasi vihreillä milloin tahansa vuoden aikana.

Vihreiden valmistus

Ennen kuin valmistat vihreää sipulia talveksi, sinun on valmistettava se oikein:

1. Valitse terveet höyhenet ilman mätää, vaurioita, leikkaa kuivat kärjet pois.
2. Huuhtele valmistetut lehdet huolellisesti poistaaksesi pöly, maa ja roskat.
3. Poista sitten niistä ylimääräinen kosteus pyyhkeellä pyyhkimällä.
4. Leikkaa kuivatut varret keskikokoisiksi tai pieniksi paloiksi.

Nyt ne ovat valmiita jatkokäsittelyyn.

Jäädyttää

Helppo ja nopea tapa pitää vihreät sipulit tuoreena jääkaapissa on pakastus. Vihreät säilytetään pitkään, jopa 12 kuukautta, niitä ei tarvitse sulattaa ennen käyttöä. Sitä voidaan lisätä salaatteihin, ensimmäisiin ja toisiin ruokiin sekä välipaloihin. On mahdollista pakastaa pakastimessa, sipulit, batun, kaikki muut sipulit.

Pakastaminen säilyttää täysin vihreiden hyödylliset ominaisuudet

Kuinka jäädyttää vihreät höyhenet? On olemassa kaksi sadonkorjuutapaa:

• valmistaa pakastekuutioita;
• pilko ja säilytä annoksina pussissa, astioissa.

Tee vitamiinijääkuutioita levittämällä hienoksi leikatut höyhenet jääpalamuttereihin ja täyttämällä ne kolmanneksen matkasta. Täytä sitten vihannekset vedellä ja laita pakastimeen. Ota valmiit kuutiot pois, jaa ne pakkauksiin, käytä tarpeen mukaan.

Toista pakastusvaihtoehtoa varten kaada hienonnetut vihreät isoon pussiin tiivistämättä. Laita pakastimeen vaakatasossa niin, että sipuli leviää ohueksi kerrokseksi. Pakkaa puolivalmiste tiiviimmin pakastamisen jälkeen. Sipulit saadaan tässä tapauksessa irtonaisina kiteinä.

Vihreät voidaan vaihtoehtoisesti paistaa hieman auringonkukassa, jonka jälkeen ne voidaan säilyttää pakastimessa.

Yksinkertainen tapa jäädyttää sipulit, katso lyhyt video:

Tiedätkö sen…

Ensimmäiset 1-2 viikkoa pakastimessa haju on hyvin "sipuli", mutta sitten se häviää eikä vaikuta muihin tuotteisiin.

Kuivaus

Kuivaus on yksi tapa säilyttää vihreää sipulia talvella. Tällä vaihtoehdolla, kuten pakastuksen kanssa, vihannekset säilyttävät ravitsemukselliset ominaisuutensa ja ovat valmiina käyttöön ympäri vuoden. On olemassa useita tapoja valmistaa sipulia kuivaamalla:

• ilmakuivaus;
• uunissa;
• ilmakeittimessä / sähkökuivaimessa.

Luonnollisella kuivauksella levitä valmistettu vihreä massa ohueksi kerrokseksi pellille, seulalle, uunipellille. Peitä kulhon yläosa sideharsolla, paperilla, aseta kuivaan, pimeään paikkaan.

Kuivaa kasveja 7-8 päivää sekoittaen ajoittain, jotta ne kuivuvat tasaisesti. Levitä valmis seos varastointia varten, aseta astiat hyllylle poissa auringonvalolta ja kosteudelta.

Hienonnetut sipulin höyhenet on kätevä kuivata uunissa, kiertoilmauunissa. Levitä valmistetut raaka-aineet tasaisesti uunipellille, laita uuniin, lämmitetty 40-50 °C:seen 2-3 tunniksi.

Ilmakeitin kuivuu nopeammin. Jotta vihreä massa kuivuu, riittää, että asetat lämpötilan 70 ° C: een, odota puoli tuntia.

Kuivaus on toiseksi hyödyllisin sadonkorjuutapa: jopa 80 % ravinteista säilyy

Vihreät sipulit kutistuvat 11 kertaa, joten ne vievät vähän tilaa säilytyksen aikana. Se palauttaa ominaisuutensa kuumassa vedessä, joten sitä käytetään pääasiassa ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistukseen.

Tiedätkö sen…

Tuoreena sipulivihreän maku on erilainen eri sipulilajikkeilla ja -tyypeillä, mutta pakastuksen tai kuivauksen jälkeen sitä on lähes mahdoton erottaa.

suolaus

Yksinkertainen vaihtoehto tarjota itsellesi vitamiineja kylmänä vuodenaikana on korjata vihreät sipulit talveksi peittauksella. Lehdet valmistetaan, pestään, kuivataan perusteellisesti.

1. Suolaamista varten otetaan 250 g jokaista 1 kg vihreitä kohden.
2. Sekoita valmistetut lehdet ½ annokseen suolaa.
3. Levitä massa purkkiin ripottelemalla jokaiseen kerrokseen 1-2 cm paksua loput suolasta.
4. Ripottele viimeinen pintakerros reilusti suolalla.

Vihreät suolalla ovat käyttövalmiita 15-20 päivässä, kun ne antavat mehua ja marinoituvat. On suositeltavaa säilyttää se enintään 7 kuukautta.

Päivän vihje

Jos et ole kokeillut tällaista aihiota aiemmin, tee vähän testausta varten. Tämä menetelmä muuttaa hieman sipulien väriä ja tuoksua, herkkusuut eivät ehkä pidä siitä.

Peittaus

Peittaus auttaa sinua säilyttämään vihreät sipulit jääkaapissa. Valmistelut voidaan valmistaa eri tavoin: käyttämällä erilaisia ​​marinadeja, lisäämällä mausteita maun mukaan. Suosituimmat reseptit:

• klassinen;
• hunajan kanssa;
• villivalkosipulin kanssa.

Voit päästä eroon sipulin liiallisesta katkeruudesta valkaisemalla tai keittämällä lyhyen aikaa.

Klassinen tapa

Klassiseen peittaukseen ota 1,5 kg höyheniä:

• 150-170 g ja;
• hieman katkeraa ja maustepippuria;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Huuhtele sipuli, anna veden valua, hienonna. Valmista suolaliuos nopeudella 100-110 g suolaa litrassa vettä, kaada valmistettu vihreä massa, jätä pari päivää. 2 päivän kuluttua valuta suolavesi, kaada kiehuvaa vettä persiljan ja tillin päälle, lisää sipuliin.

Valmista marinadi mausteilla ja suolalla, kaada ne vihreillä steriloituihin purkkeihin. Steriloi säilöntä 10-12 minuuttia, kääri kansiin, jäähdytä "turkin" alla.

Hunajalla

• 200 ml etikkaa;
• sama määrä vettä;
• 35-40 g hunajaa;
• ripaus suolaa

Voit lisätä mausteita oman maun mukaan.

Laita kasvikset steriloituihin kuiviin purkkeihin, kaada marinadi. Valmista jälkimmäinen vedestä, suolasta, etikasta ja hunajasta, keitä 2-3 minuuttia, kaada purkkeihin sipulien kanssa. Sitten steriloi säilöntä 10-12 minuuttia, rullaa, jäähdytä "turkin alla".

Villivalkosipulin kanssa

Huuhtele valmistetut vihreät kasvien varret, hienonna, kaada makea-hapan marinadi (ainesosat valitaan yksilöllisesti maun mukaan). Keitä vihreää massaa 3-5 minuuttia, jaa se sitten purkkien kesken, sulje nylonkannella, laita jääkaappiin säilytystä varten.

Yksi klassisen reseptin muunnelmista näkyy videossa:

mausta öljyssä

Oliivi, auringonkukka tai mikä tahansa muu auttaa pitämään sipulin vihreänä talvella pitkään. Täytä purkit 3/4 valmistetuilla yrteillä, lisää öljyä, peitä nylonkannella. Näitä jääkaapissa enintään kuusi kuukautta, käytetään tarpeen mukaan.

Jos lisäät öljyyn suolaa, etikkaa ja kuumennat kiehuvaksi, voit kaataa vihreät valmistetulla koostumuksella ja kääriä sen rautakannella. Saatu seos varastoidaan pitkään, sopii erilaisten ruokien valmistukseen.

Pakastaminen, kuivaus, peittaus ja suolaus ovat erilaisia ​​tapoja auttaa sinua nauttimaan vihanneksista kylmän sään alkaessa. Mitä valita, riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi ja vapaa-ajasta. Marinoi, säilytä ja kuivaa vihannekset pidempään. Yksinkertaisimmat menetelmät ovat jäädytys ja suolaus. Kokeile ensin yhtä niistä.

Säilytä oikein ja ole terve!

Oletko lukenut artikkelin? Anna palautetta:

• Arvioi artikkeli ja jaa ystävillesi sosiaalisissa verkostoissa, jos se oli hyödyllistä ja opit jotain uutta.
• Täydennä materiaalia kirjoittamalla kommentti, jos sinulla on omaa kokemusta varastoinnista tai olet eri mieltä jostakin.
• Esitä kysymys asiantuntijallemme napsauttamalla alla olevaa painiketta ja saat pätevän vastauksen, jos et löydä sitä tekstistä.

Kiitos etukäteen! Meidän on tärkeää ymmärtää, ettemme tee työtä turhaan.

Vihreää sipulia käytetään usein erilaisten ruokien valmistukseen ja lisätään salaatteihin. Kesällä sitä ostetaan nippuina tai yksinkertaisesti poimitaan penkeistä. Mutta on monia reseptejä, kuinka voit säästää vihreää sipulia talveksi. Tällaiset valmisteet eivät vie paljon aikaa, mutta antavat sinulle hyödyllisen vitamiinituotteen käsillä ympäri vuoden.

Vihreän sipulin höyhenet ovat herkkä ja pilaantuva tuote. Jos niitä ei käytetä aiottuun tarkoitukseen pian keräämisen jälkeen, ne menettävät nopeasti tuoreutensa. Lämpimässä, kuivassa huoneessa ne kuihtuvat pian ja muuttuvat keltaisiksi. Kosteassa ympäristössä ne alkavat mätää. Mutta jos valmistat höyheniä vähän ja luot tietyt olosuhteet, voit helposti pidentää niiden käyttöehtoja.

Vihreät sipulit voivat pysyä tuoreina 2 viikosta 1,5 kuukauteen, jos niitä säilytetään 1 - 8 °C:ssa. Jääkaappi on täydellinen tähän tarkoitukseen. Vihreät höyhenet tällä tavalla säilytykseen voidaan asettaa milloin tahansa.

Vihreiden sipulien valmistamista varten talvea varten he purkivat ne. Säilytä koko tämän ajan suljetuissa purkeissa 5-10 °C:n lämpötilassa. Tämä tuote on käyttökelpoinen 6 kuukautta. Säilyke vihanneksia jääkaapissa, parvekkeella. Yksityistalojen asukkaat säästävät pankkeja kellarissa.

Tuore sipuli säilyy vielä pidempään lämpökäsittelyn jälkeen. Vihreät voidaan pakastaa tai kuivata. Ensimmäisessä tapauksessa säilytykseen käytetään jääkaapin pakastinta. Säilytettynä -18 ... -20 ° C: n lämpötilassa voit valmistaa ruokia vihreällä sipulilla 6-12 kuukautta. Tavallisessa pakastimessa säilytettynä käyttöaika on lyhyempi - jopa 3-4 kuukautta.

Pisin aika, jonka voit säilyttää tämän tuotteen kuivatussa muodossa. Ihanteelliset hänelle ovat huoneolosuhteet, minimaalinen kosteus ja hyvä ilmanvaihto. Säilytä kuivatut sipulit pääsääntöisesti keittiössä, pöydässä tai riippukaapissa. Tällaisten tuotteiden säilyttämisen edellytys on valon puuttuminen. Vihreän sipulin kuivaaminen mahdollistaa työkappaleen käytön jopa 2 vuotta.

Vihreän sipulin pitäminen tuoreena: tapoja säilyttää niitä jääkaapissa

Muutama temppu voi auttaa pitämään vihreät sipulit tuoreina muutaman viikon tavallista pidempään. Jos laitat sen vain jääkaappiin, ei vaikutusta ole. Oikeasta "pakkauksesta" kannattaa huolehtia. Voit säilyttää sipulivihreitä jääkaapissa eri tavoin.

Lasisäiliössä

Tämä menetelmä sopii hyvin nuorten sipulien säilöntään, joissa on lyhyt vihreä höyhen. Tarvitset puhtaita, kuivia lasipurkkeja, jotka ovat riittävän korkeita pitämään kaikki kasvit kokonaisuudessaan. Et voi taivuttaa tai rikkoa niitä. Tämä pilaa tuotteen nopeasti.

Vihreitä sipuleita ei pestä ollenkaan ennen säästämistä, tai ne kuivataan hyvin, jotta kosteus ei jää siihen. Se on taitettu siististi purkkiin ja suljettu kannella. Aihio lähetetään jääkaappiin, jossa sitä säilytetään siihen hetkeen asti, kun sitä tarvitaan. Pidä vihreät sipulit tuoreina jääkaapissa tällä menetelmällä jopa 1 kuukauden ajan.

Muovipussissa

Yhtä hyvä vaihtoehto sipulivihanneksien säilyttämiseen on laittaa tuoreet kasvit tavalliseen muovipussiin ja lähettää jääkaappiin. Jotta ne eivät katoa, vaan pysyisivät tuoreina mahdollisimman pitkään, niiden tulisi olla:

• terve;
• ilman jälkiä taudeista ja tuholaisten jättämistä vaurioista;
• ilman keltaisia, kuivia lehtiä ja likaa.

Ennen sipulien ja höyhenten varastointia ne on jäähdytettävä laittamalla ne jääkaappiin, minkä jälkeen ne laitetaan pussiin ja sidotaan. Joten kalvon alle ei muodostu kondensaatiota, mikä tarkoittaa, että vihreät makaavat pidempään. Voit säilyttää vihreää sipulia pussissa jääkaapissa jopa 1,5 kuukautta.

Kuinka säästää sipulivihreitä talveksi

Sipulien sadonkorjuu talveksi voi tapahtua eri tavoin. Kaikki riippuu raaka-aineiden määrästä, varaston tarpeesta ja tuotteen säästämisen edellytyksistä. Pitkäaikaista säilytystä varten vihannekset kuivataan, säilytetään tai pakastetaan.

Kuivaus

Tämä on yksinkertainen ja tehokas tapa säilyttää sipulivihreitä talvella. Aihioiden valmistamiseksi vihannekset pestään, kuivataan hyvin ja leikataan 3-5 cm pituisiksi nauhoiksi. Valmistetut raaka-aineet asetetaan riittävän paksuksi kerrokseksi leivinpaperilla päällystetyille kuormalavoille, jotta vihreät eivät tummu. Kuivaa uunissa luukku raollaan säännöllisesti sekoittaen. Säilytä lämpötila noin 50 °C. Keskimääräinen kuivumisaika on noin 2-3 tuntia. Kuivattu tuote laitetaan kangas- tai paperipusseihin ja varastoidaan asuinalueella.

Vihreät sipulit kuivataan talveksi sähkökuivareissa sekä ilmassa, suoralta auringonvalolta suojatussa paikassa, joka on peitetty hyönteisiltä verkolla tai sideharsolla. Jos ulkona on kuuma, työkappale on valmis 2-3 päivässä. Ilmagrillissä, kun se on sijoitettu ylimmälle grillille ja 60-70 °C:n lämpötilaan, sen täydellinen kuivuminen kestää 20-30 minuuttia.

suolaus

Se on erittäin kätevää eikä vaadi paljon aikaa vihreän sipulin suolaamiseen. Tätä valmistetta voidaan lisätä moniin ruokiin. Pestyt, kuivatut ja hienonnetut sipulit sekoitetaan yksinkertaisesti suolan kanssa ja laitetaan valmistettuihin steriloituihin purkkeihin. 1 kg raaka-aineita kohti kulutetaan 1 lasillinen suolaa. Pankit suljetaan muovisilla kansilla. Usein aihioihin lisätään muita vihreitä: basilikaa, tilliä, persiljaa. Siitä tulee erinomainen seos ensimmäiselle ja toiselle ruokalajille.

Jäädyttää

Nykyaikaisten kotiäitien keskuudessa erittäin suosittu menetelmä ruoan pakastamiseksi talveksi. Vihreät, mukaan lukien sipulit, eivät ole poikkeus. Helpoin vaihtoehto pakastukseen on hienontaa esipesty ja kuivattu tuote vedestä, laittaa astiaan ja säilyttää pakastimessa. Tavalliset laukut tai erikoislaukut, joissa on lukko, sopivat myös.

Pakasta vihreät sipulit talveksi ja jääkuutioihin. Leikkaus asetetaan muotteihin, kaadetaan puhtaalla kylmällä vedellä ja lähetetään pakastimeen. 1-2 päivän kuluttua ne otetaan hetkeksi pois varastosta, vedetään muotista, laitetaan pusseihin ja laitetaan takaisin pakastimeen. Pakastetut sipulit käytetään välittömästi, sulattamatta ne lisätään kuumaan ruokaan, ruoissa se ei ole melkein millään tavalla huonompi kuin tuoreet puutarhasta.

Öljyssä

Tällaiset aihiot ovat hyviä monipuolisiin sovelluksiin. Sipulivihreitä voi käyttää ruokiin ja öljyä salaatinkastikkeeseen. Säilytyksen aikana tuote saa tietyn tuoksun ja maun, mikä vain lisää mausteisuutta astioihin.

Keittämistä varten sipulit pestään sen jälkeen, kun vanhat keltaiset höyhenet on poistettu ja juuret on leikattu pois pohjasta. Vihreät höyhenet kuivataan ja leikataan pieniksi renkaiksi. Taita työkappale puhtaisiin, steriileihin pieniin purkkeihin. Nukahtaa leikkaamalla tiukasti, kaada kasviöljyä päälle. Pankit suljetaan kansilla. Valmistuotetta säilytetään ennen käyttöä ja käytön aikana jääkaapissa, kellarissa, parvekkeella.

Sipulivihreiden pitäminen kotona on melko yksinkertaista, jos noudatat näitä suosituksia.

1. Jääkaapissa makaavien sipulien korjaamiseen kannattaa valita puutarhasta juuri poimittuja kasveja. Niissä ei saa olla merkkejä kuivumisesta, taudista tai rappeutumisesta. Mikä tahansa sipuli soveltuu purkitukseen ja jalostukseen. Riittää, kun leikkaat ongelma-alueet veitsellä, ja loput osat voidaan käyttää.
2. Jos vihannekset esipestään aihioiden valmistamiseksi talveksi, ne kuivataan sitten hyvin. Höyhenet eivät saa olla märkiä. Märät raaka-aineet varastoidaan huonosti ja katoavat nopeasti.
3. Tuoreet sipulit säilyvät pidempään, kun ilma ei tunkeudu siihen - fytonsidit auttavat pitämään tuotteen alkuperäisessä muodossaan.
4. On parempi pakastaa vihannekset pieninä annoksina. Ihannetapauksessa ne, jotka sopivat yhteen käyttöön. Tämä tuote on menettämässä arvoaan ulkomuoto ja makuominaisuudet, jos se pakastetaan ja sulatetaan useita kertoja peräkkäin. Kyllä, ja tällaisen aihion käyttäminen on kätevämpää kuin paloiden katkaiseminen suuresta pakastesipulilohkosta joka kerta.
5. Säilyke on parempi keittää pienessä astiassa, jotta sitä voidaan käyttää nopeammin. 0,5 litran tai jopa pienemmät tölkit sopivat tähän täydellisesti. Joten sadonkorjuu säilyttää sipulin luontaisen maun mahdollisimman paljon.
6. On kätevintä valita useita vaihtoehtoja sipulivihreän korjuuseen kerralla. Joten on mahdollista säästää paljon suurempi määrä sipulia kuin yhdellä menetelmällä ja tarpeeksi koko talveksi.

Monipuolinen sipulien kerääminen talveksi miellyttää kehoa, joka on väsynyt vitamiinien puutteesta kylmänä vuodenaikana. Loppujen lopuksi tämän sipulivihanneksen pitäisi ehdottomasti olla ruokapöydillä ympäri vuoden! Kylmässä nämä eivät ole vain tuoreita päitä, vaan erilaisia ​​sipulisäilykkeitä, suolakurkkuja ja marinadeja, kaviaaria ja erinomaisia ​​lisäaineita ruokiin... Nauriit ja vihreät höyhenet ovat peitossa. Ja kaikki tämä luettelo sisältää korvaamattoman vitamiinirikkauden, jolle sipulit ovat niin anteliaita.

Sipulin sadonkorjuu talveksi: Kuivatut sipulit

Voit valmistaa kuivatut sipulit tulevaa käyttöä varten valitsemalla seuraavan tuoteluettelon: 1,3 kiloa sipulia, 50 g ruokasuolaa ja 1 litra vettä. Aluksi vihannekset kuoritaan juurista ja kuorista, huuhdellaan juoksevan kylmän juoksevan veden alla ja laitetaan kuivumaan. Sitten jokainen sipuli leikataan leikkuulaudalla terävällä veitsellä renkaiksi, joiden paksuus on enintään 0,3 mm; paksummat kerrokset eivät yksinkertaisesti pysty kuivumaan kunnolla. Haluttaessa renkaat jaetaan lisäksi pienempiin osiin; ja kaikki palat taitetaan siivilään ja pestään uudelleen vedessä.

Sipulin miellyttävän luonnollisen värin säilyttämiseksi ja sen tummumisen välttämiseksi leikkaus on liotettava kunnolla. Tätä varten vesi kaadetaan syvään keittoastiaan ja keitetään. Suolajyvät liukenevat kiehuvaan veteen ja suolaliuos poistetaan lämmöltä. Nesteen tulee jäähtyä, jota varten se on laitettava jääkaappiin pariksi tunniksi. Sipuli lasketaan jäähdytettyyn suolaveteen ja pidetään siinä noin 5 minuuttia, jonka jälkeen neste valutetaan pois ja sipuliviipaleet kuivataan talouspaperilla poistaen mahdollisimman paljon kosteutta.

Nyt työkappale asetetaan tasaiseksi kerrokseksi uunipellille ja asetetaan uuniin, joka on kuumennettu 55-60 C:een 4-6 tunniksi. Palasia tulee sekoittaa säännöllisesti puisella lastalla, jotta ne eivät pala. Määritetyn ajan kuluttua päätuote on valmis. Vielä on irrotettava uunipelti ja annettava vihannesten jäähtyä itsekseen huoneenlämpöön. Tästä sipulivalmisteet talveksi he valmistavat kastikkeita, joita varten he jauhavat sen käsin tai jauhavat sen lisäämällä sen useisiin resepteihin, mukaan lukien ". Talvisalaatit.

Lamppujen kuivaaminen sähkökuivaimessa on erittäin kätevää. Lämpösäätimellä varustetussa keittiökoneessa voit valmistaa vihanneksia minimaalisella ravintoainehäviöllä. Mitä tulee säilytystapaan, vaihtoehtoja on kaksi:

Laita kuivatut palat puhtaaseen, kuivaan astiaan ja sulje kansi tiiviisti, jotta kosteus ei pääse sisään;

Pakkaa muovipusseihin tai paperipusseihin ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Toisessa menetelmässä jousi ei olisi hyvä sulkea heti, vaan antaa sen "hengittää" pari päivää ja kuivua kokonaan. Ja vasta sitten resepti tukkeutuu ja poistetaan pyynnöstä.

Sipulin sadonkorjuu talveksi: Pakastaminen

Useimmiten " Vihreän sipulin sadonkorjuu talveksi. tapoja»koostuvat alkuperäisen tuotteen jäädyttämisestä. Tämä prosessi on erittäin yksinkertainen suorittaa. Pakastamista varten höyhenet pestään ja kuivataan perusteellisesti, jotta nuolet eivät myöhemmin tartu yhteen yhdeksi kokonaisuudeksi. On parempi kuivata keittiöpyyhkeellä tai pellavaisella lautasliinalla, jotka imevät kosteutta hämmästyttävän hyvin. Sitten vihreät hienonnetaan ja annostellaan elintarvikepolyeteenipusseihin. Tässä tapauksessa ilma on poistettava ja pakkaus on sidottava tiukasti. Siihen lisätään joskus oman harkinnan mukaan tilliä, persiljaa ja muita aromaattisia yrttejä.

Sipulin sadonkorjuu talveksi: Sipulin peittaus

Kuivauksen ja pakastamisen lisäksi sipuli altistetaan myös suolalle. Esimerkiksi, " Sipulin sadonkorjuu talveksi. Reseptit”, yhdistämällä pääainesosan muihin yrtteihin, sulje suolavedessä tällä tavalla. Menetelmän komponentit ovat: 1 kg sipulia, 10 g suolaa, 1 kilo persiljaa. Ja täyttöä varten otetaan 0,7 kg suolaa ja 1 litra vettä.

Karvaan vihanneksen kuoritut päät yhdessä persiljan kanssa murskataan, sekoitetaan ja ripotetaan karkealla ruokasuolalla. Sen jälkeen kun saatu seos asetetaan lasipurkkeihin mahdollisimman tiiviisti ja kaadetaan keitetyllä, kirjaimellisesti kiehuvalla suolaisella täytteellä. Säiliö peitetään välittömästi nylonkansilla ja siirretään kylmään säilytystä varten.

Voit myös suolata sipulia. Tai pikemminkin fermentoi sen vihannekset. Tukoskomponentit ovat batunin vihreät (kuinka paljon niitä on) ja suolaliuos, joka valmistetaan 1 litralla vettä - 100 g ruokasuolaa.

Käytännöllinen batunsipulien sadonkorjuu talveksi Se alkaa keittämällä suolavettä ja jäähdyttämällä se. Sillä välin neste jäähtyy, batun pestään, kuivataan ja pilkotaan kulutettaviksi sopiviksi paloiksi. Sitten höyhenet laitetaan siivilään tai seulaan ja upotetaan siihen suolaveteen 5-7 minuutiksi. Leikkauksen poistamisen jälkeen se puristetaan varovasti ulos ja tiivistämällä se asetetaan steriloituun lasiastiaan. Säiliöt peitetään nylonkansilla ja jätetään lämpimään huoneeseen aamuun asti. Seuraavana päivänä sinun tulee tarkistaa suolaveden läsnäolo ja tarvittaessa lisätä sitä (nestettä, johon se liotettiin). otettu kylmään pitkäaikaista säilytystä varten.

Mitään pahempaa ei tule ulos ja " Lima sipuli. Valmistautuminen talveen". Tämän tuotteen fermentoimiseksi suolavettä varten sinun on otettava: 1 litra vettä, 50 g suolaa ja 25 ml 9-prosenttista ocettia. Liman lehdet puhdistetaan kuivikkeesta, pestään, leikataan sopiviksi paloiksi ja valkaistaan ​​kiehuvassa vedessä. Sen jälkeen, kun höyhenet asetetaan lasi- tai emaloituihin astioihin ja kaadetaan jäähtyneellä suolavedellä. Ylhäältä resepti peitetään puhtaalla, kuivalla liinalla ja peitetään lautasella, jossa on kuorma. Käymisen aloittamiseksi sipulia pidetään viikon ajan huoneessa lämpimässä, minkä jälkeen se viedään kylmään huoneeseen.

Sipulien peittaus

Sipulirullien mestaruutta hallitsevat erilaiset marinointireseptit. Nauriit suljetaan kaikenlaisilla lisäaineilla ja valikoituina. Tee esimerkiksi tai punajuurilla. Päät ovat myös erittäin hyviä omenamarinadissa. Kodin talvivarastojen täydennykseksi voit valmistaa tällaisen ruuan 2 kiloon pieniä sipulipäitä tarvittavista tuotteista: 1 litra omenaviinietikkaa, 50 g suolaa ja sokerihiekkaa, mausteisia neilikan silmuja ja muutama mustapippuri.

Ennen käsittelyä sipulit "vapautetaan" ulkokuoresta ja jaetaan puhtaisiin, kuiviin puolen litran tai litran purkkeihin. Marinaaditäyte ei saa kiehua pitkään, ja sen jälkeen voit kaataa sen vihanneksilla täytettyyn astiaan, antaa vetäytyä noin neljännestunnin ja kaada takaisin kattilaan. Kun marinadi on keitetty uudelleen, se kaadetaan jälleen purkkeihin. Ja "vaatiminen - tyhjentäminen - keittäminen" -toiminto toistetaan kahdesti. Lopullisen täytön jälkeen säiliöt suljetaan.

Makeita ja maukkaita ovat hunajalla peitatut sipulihöyhenet. Vaaditaan tukkeutumiseen Nuolijousi - valmistautuminen talveen» tällainen tuotekoostumus: 1,5 kg vihreää höyhensipulia, 50 g luonnollista nestemäistä hunajaa, 300 ml vettä ja kuivaa valkoviiniä, muutama oksa timjamia ja? tl suola.

Keittoastiaan kaadetaan vesi, ocetti, laitetaan hunajaa ja kaadetaan karkea suola. Ainekset sekoitetaan ja keitetään pari minuuttia. Puolen litran purkit on täytetty tiukasti sipulivihreillä, niiden välissä timjamin oksia. Voit sijoittaa sen vaaka- tai pystysuoraan leikkaamalla höyhenet veitsellä pituussuunnassa. Muotoilu kaadetaan kirjaimellisesti kiehuvalla marinadilla, jättäen 1 cm kaulan reunaan, suljetaan kansilla ja steriloidaan noin 10 minuuttia vesihauteessa. Sammuttaen tulipalon saumausaikaan jää enemmän aikaa seistä lämpimänä.

Marinoitua ja purjoa täydennettynä tuoreilla tillin oksilla. Purjojen sadonkorjuu talveksi ehdottaa tällaisten tuotteiden läsnäoloa: 10 kg vääriä sipulia, 1 tl. mausteet (kuivatut tillinsiemenet, sokeri ja maustepippuriherneet), 20 g tuoreita tillin oksia, 125 g karkeaa suolaa, 1 litra vettä ja 80 ml ruokakukkaa.

Valepurjo pestään pois, jonka jälkeen ne jätetään valumaan pois ylimääräisestä kosteudesta ja pilkotaan 3 cm korkeiksi sylintereiksi, kaadetaan sitten valmiiksi valmistetulla suolavedellä ja säilytetään siinä kaksi vuorokautta melko viileässä paikassa. Määritellyn ajan kuluttua neste tyhjennetään. Tillivihreät valkaistaan ​​ja lähetetään purkkeihin purjojen kanssa. Kuivatut tillin siemenet, kidesokeri ja makeat herneet sekoitetaan, täytetään vedellä ja keitetään. Täytetyt astiat täytetään heti valmiilla kuumamarinaditäytteellä. Säiliö asetetaan sterilointia varten, peitetään kannella, kypsytetään hiljaa kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia ja kääritään rullalle. Tällaista valmistetta täydentävät täydellisesti porkkanat, leikattu nauhoiksi tai ohuiksi ympyröiksi.

Yhtä mielenkiintoinen auringonlasku on vihreän sipulin kerääminen talveksi marinadissa. Sitä käytetään alkupalana, lisätään liha- ja kalaruokiin, kanamarinadeihin ja maustetaan voileipillä. Ainekset neljään puolilitraiseen purkkiin ovat: 2 kiloa vihreän sipulin höyheniä sipulien kanssa (mieluiten nuoria), 3 kupillista pöytäsokeria ja vettä, 4 neilikkaa, 1 tl kutakin. sinapinsiemeniä, selleriä ja mustapippuria, 2 rkl. suolaa, ripaus sokeria valinnainen.