Dedak untuk apa? Dedak - apa itu dan bagaimana cara menggunakannya dengan benar? Roti dedak: manfaat

16870

25.04.12

Dedak merupakan kombinasi serat pangan yang tidak dicerna oleh enzim di saluran pencernaan manusia, tetapi berhasil difermentasi dan berperan dalam nutrisi mikroflora di usus besar. Efek kompleks pada sistem pencernaan adalah meningkatkan gerak peristaltik (iritasi mekanis pada dinding lambung dan usus selama pembengkakan), meningkatkan sekresi empedu dan sekresi enzim.
Pembengkakan serat sudah dimulai di perut: dengan mengiritasi ujung saraf lambung, serat menciptakan ilusi kenyang dan mengurangi nafsu makan.

Jenis dedak

Dedak bisa berupa gandum, barley, jagung, oat, dll. Dedak gandum mengandung vitamin B kompleks yang diperlukan manusia, antara lain B1, B2, B6, PP dan lain-lain. Provitamin A (karoten) dan vitamin E juga ditemukan, dedak kaya akan mineral. Diantaranya adalah kalium, magnesium, kromium, seng, tembaga, selenium dan elemen lainnya. Berkat komposisi ini, dedak merupakan produk makanan yang sangat diperlukan. Kaya serat tidak larut dan mungkin bermanfaat dalam mengurangi risiko kanker usus besar.
Dedak jelai mengandung banyak serat larut dan membantu menurunkan kolesterol.
Dedak jagung kaya akan serat tidak larut dan membantu mengurangi risiko kanker usus besar.
Oat bran kaya akan serat larut dan juga membantu menurunkan kolesterol. Penelitian telah menunjukkan bahwa mengonsumsi hanya dua ons (sekitar 60 gram) dedak ini setiap hari dapat menurunkan kolesterol sebesar 7 hingga 10 persen.
Dedak padi adalah lapisan luar butiran beras merah yang memberi warna dan bau pada jenis beras ini. Dedak padi mengandung tiamin, niasin, vitamin B, berbagai unsur mikro (besi, fosfor, magnesium, kalium) dan serat. Mereka digunakan untuk pembuatan campuran biji-bijian kering, roti, biskuit, serta untuk produksi konsentrat vitamin. Bekatul kaya akan serat larut dan mungkin juga bermanfaat untuk menurunkan kolesterol. Efeknya mirip dengan dedak gandum, satu-satunya perbedaan adalah bahwa dedak tersebut membutuhkan lebih sedikit dedak padi: 2 sendok makan dedak padi akan memberi Anda jumlah serat larut yang sama dengan setengah cangkir dedak oat.

Manfaat dedak

Bekatul bermanfaat untuk menormalkan fungsi organ pencernaan, terutama pada penderita diskinesia dan atonia usus, kandung empedu, stagnasi empedu, dan sembelit. Para ilmuwan telah menemukan bahwa bila dikonsumsi secara teratur, dedak membantu menghilangkan racun mikroba, garam beracun dari logam berat (timbal, kadmium, merkuri), dan kolesterol dari usus.
Karena kandungan magnesium, potasium, trace elemen dan vitamin yang tinggi, dedak membantu menormalkan kadar gula darah pada diabetes melitus, menurunkan tekanan darah, dan membatasi obesitas. Dosis dedak harian yang optimal berkisar antara 20 hingga 40 g, dan jumlahnya harus dibagi menjadi 3-4 dosis per hari. Untuk memaksimalkan efek mengonsumsi dedak, Anda perlu mengonsumsinya dengan air atau cairan lain dalam jumlah cukup. Biasanya dedak diseduh dengan air mendidih, dibiarkan mengukus dan mengembang, dan setelah 20 menit kelebihan cairannya ditiriskan.

Kontraindikasi penggunaan dedak

Jika ada masalah pencernaan, pengambilan dedak harus disetujui oleh dokter Anda. Untuk gastritis, enteritis, kolitis, atau tukak lambung, obat ini harus digunakan dengan sangat hati-hati, dan selama periode eksaserbasi, hentikan penggunaan sepenuhnya.
Kita juga tidak boleh melupakan jumlah maksimum dedak yang boleh dikonsumsi sepanjang hari. Berlebihan, yang seringkali merupakan akibat dari keinginan untuk menurunkan berat badan secepat mungkin, dapat menyebabkan gangguan fungsi usus, perut kembung, kembung, dan hipovitaminosis, karena nutrisi tidak sempat diserap oleh tubuh.

Dedak dalam masakan

Dedak dapat berhasil digunakan dalam pembuatan kue. Jumlah dedak yang dianjurkan pada adonan roti berkisar 60-100 gram per 500 gram tepung.
Hidangan yang disiapkan dengan tambahan dedak adalah salah satu cara terpenting untuk memperkaya pola makan dengan serat nabati. Dedak dapat ditambahkan sebagai pengganti tepung ke dalam potongan daging yang terbuat dari sayuran, daging, ikan, hidangan keju cottage, sebagai pengganti nasi, ditambahkan ke bakso, sayuran isi, sebagai pengganti semolina - ke puding dan casserole, saus, sup, jeli, jeli, dan kolak, sedangkan untuk mendapatkan konsistensi yang homogen, sebaiknya saring minuman yang sudah jadi. Dedak adalah tambahan yang bagus untuk sup susu, ikan, labu, dan salad.
Untuk meningkatkan rasa, disarankan untuk menggoreng dedak gandum dalam oven sebelum digunakan, menggilingnya dalam penggiling kopi (atau menumbuknya dalam lesung) dan menyaringnya.

Bagaimana cara memilih dedak?

Dedak dapat dibeli di hampir semua toko di departemen “Produk Diet”. Dijual Anda dapat menemukan gandum, gandum hitam, beras, dll. dedak dari produsen yang sama dengan deskripsi yang sangat berbeda. Tidak ada perbedaan di dalamnya, Anda bahkan dapat membeli yang termurah dan mereka akan memenuhi semua indikasi organoleptik untuk spesies tertentu.

Di pasaran Anda bisa menemukan dedak dalam bentuk keripik, tablet, dan “stik jagung” yang memiliki kualitas rasa berbeda-beda. Perlu dipahami bahwa mereka diberi bentuk karena gluten dalam tepung, mis. Ini bukan lagi dedak murni, melainkan campuran tepung dan serat pangan.
Produsen kerap memproduksi dedak dengan berbagai bahan yang meningkatkan cita rasa. Anda dapat dengan aman meninggalkan dedak tersebut di rak dan mengalihkan perhatian Anda ke dedak tanpa kotoran dan bahan tambahan, manfaatnya akan jauh lebih besar.

Hal ini sudah diketahui sejak lama. Mereka membersihkan tubuh dengan sempurna, membuang racun dan merangsang usus. Dedak - apa itu? Ini adalah produk sampingan yang muncul selama proses penggilingan tepung. Mereka kaya yang sangat bermanfaat untuk saluran pencernaan kita.

Bagaimana cara pembuatannya?

Dedak - apa itu? Ini adalah produk yang muncul saat biji-bijian digiling. Sederhananya, ini adalah kulit biji-bijian dan tepung yang tidak disortir. Tampaknya seperti limbah produksi. Namun kenyataannya tidak demikian!

Meskipun penampilannya tidak terlalu menarik, ini adalah produk yang sangat berguna dan berharga - dedak. Komposisinya sederhana - cangkang biji-bijian digiling. Namun manfaatnya sangat besar.

Jenis dedak apa yang ada?

Jadi, kami menemukan dedak terbuat dari apa dan apa itu. Karena tepung dibuat dari biji-bijian yang berbeda, maka dedak tersedia dalam berbagai jenis, yaitu:

gandum;
Jagung;
jelai;
gandum hitam;
havermut;
soba;
nasi dan lain-lain.

Semuanya, apapun jenisnya, mengandung unsur penting seperti serat – serat makanan.

Apa manfaat dedak?

Mereka belum membuang limbah yang diperoleh dari penggilingan tepung. Mereka memakannya dan memperhatikan khasiat bermanfaat yang tidak diragukan lagi.

Dedak pada dasarnya mengandung banyak serat makanan. Dan mereka sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Serat inilah yang mengatur fungsi usus dengan sempurna, dan ini sangat penting bagi mereka yang menderita sembelit, diare, dan perut kembung.

Apa lagi yang berguna dari dedak?

Mereka dengan sempurna mengembalikan mikroflora usus besar.
Mereka membantu menghilangkan kolesterol berbahaya dari tubuh.
Mereka bagus untuk membantu Anda menurunkan berat badan.
Mereka menormalkan kadar gula darah.

Beberapa alasan untuk memasukkan dedak ke dalam makanan Anda

Banyak orang menderita penyakit kronis pada saluran pencernaan selama bertahun-tahun, tetapi begitu mereka menambahkan dedak ke dalam makanannya, tubuh mulai menyembuhkan dirinya sendiri.

Mereka yang, misalnya, mengonsumsi oat bran selama enam bulan hanya memberikan ulasan positif. Tubuh secara bertahap membuang akumulasi racun, racun meninggalkan darah, dan seseorang mulai merasa lebih ringan dan bebas. Serat membuat usus bekerja seperti jarum jam.

Dedak tidak hanya membantu menormalkan berat badan dengan sempurna, serat juga mengikat asam lemak dan menurunkan kolesterol jahat dalam darah.

Perlu juga diingat bahwa dedak bersifat makanan. Selain kandungan seratnya yang tinggi, ini termasuk:

vitamin B;
vitamin E;
provitamin A (karoten).

Semua jenis dedak juga bermanfaat:

sebagai obat koleretik;
dalam kasus gangguan fungsi hati;
jika terjadi kerusakan pankreas;
meningkatkan pengobatan tukak lambung;
Bagus untuk penyakit maag.

Pengaturan proses metabolisme.
Peningkatan peristaltik usus besar.
Peningkatan motilitas usus.
Mengurangi tingkat pemecahan lemak.
Mengurangi zat karsinogen dalam tubuh.

Jadi sulit untuk melebih-lebihkan khasiat dedak yang bermanfaat. Satu hal yang jelas - produk ajaib ini pasti tidak akan berlebihan dalam diet Anda.

Dapur elemen jejak

Dedak - apa itu? Ini juga merupakan gudang berbagai unsur mikro yang sangat dibutuhkan tubuh kita. Komposisi dedak meliputi:

tembaga;
seng;
selenium;
kalium;
kromium;
magnesium.

Jadi menambahkan produk ini ke dalam makanan Anda secara signifikan memperkaya tubuh dengan nutrisi dan elemen mikro yang berharga.

Penderita diabetes yang mengonsumsi oat bran dalam jangka waktu yang cukup memberikan ulasan berikut - hampir semuanya mengalami penurunan kadar gula setelah seminggu penggunaan rutin.

Mengapa ini terjadi? Karena dedak secara signifikan memperlambat proses penguraian pati. Dengan demikian, kadar gula darah menurun.

Produk yang kaya serat ini juga menimbulkan efek perut kenyang pada seseorang. Nafsu makan menurun secara signifikan, dan berat badan, perlahan tapi pasti mulai menurun.

Bagi yang memiliki masalah kulit, bekatul akan memberikan pelayanan yang luar biasa. Bagaimanapun, mereka secara ajaib membersihkan tubuh dari racun. Hasilnya, kulit Anda akan menjadi lebih lembut, jerawat dan peradangan pun hilang.

Meski hampir semua dedak mengandung serat dalam jumlah yang kurang lebih sama, setiap jenis memiliki karakteristik tertentu.

Dedak jelai. Kandungan serat larutnya sangat tinggi. Sangat baik untuk menurunkan kadar kolesterol jahat.
dedak jagung. Yang terkaya serat tidak larut. Mengonsumsinya mengurangi risiko kanker usus besar.
Dedak padi. Mereka juga mengandung persentase serat larut yang tinggi. Baik bagi yang mempunyai masalah pada kandung empedu maupun yang mengalami
Dedak gandum. Sangat diperlukan untuk pasien diabetes. Cukup 60 gram oat bran per hari dan kadar kolesterol Anda akan turun 7-10%.
Dedak gandum. Diindikasikan bagi mereka yang memiliki kecenderungan terkena tumor di usus besar.

Saat memilih dedak, penting untuk memahami efek apa yang ingin Anda capai - menurunkan berat badan atau membuat usus bekerja lebih aktif, menghilangkan rasa sakit akibat maag atau menormalkan fungsi hati. Selain itu, Anda perlu memperhatikan preferensi rasa - beberapa orang tidak menyukai dedak jagung, tetapi dedak padi sangat cocok.

Perhatian tidak ada salahnya

Penting juga untuk diingat untuk menggunakan produk ini dengan benar. Maka Anda pasti tidak akan membahayakan tubuh Anda. Baik itu jagung, gandum hitam, atau beras, kerusakan pada tubuh dapat disebabkan oleh penggunaan produk ini yang tidak tepat.

Aturan terpentingnya adalah tidak disarankan memakannya dalam keadaan kering. Pastikan untuk mengencerkannya dengan air. Benar, sekarang ada dedak kering khusus dalam bentuk kapsul. Jadi bisa dikonsumsi tanpa diencerkan terlebih dahulu dengan air. Lebih baik menyeduh dedak biasa terlebih dahulu.

Beberapa orang suka menambahkan dedak ke kefir atau jus, dan juga menaburkannya pada salad. Dengan penggunaan ini, efek positifnya akan berkurang secara signifikan.

Oat, beras atau dedak gandum hitam - bagaimana cara mengonsumsinya untuk mendapatkan manfaat maksimal? Yang terbaik adalah menuangkan air mendidih ke atasnya dan membiarkannya membengkak selama setengah jam. Kemudian kelebihan air harus dikeringkan. Anda bisa menambahkan susu, buah-buahan, kismis ke dalam bubur yang dihasilkan dan memakannya. Rekomendasi penting adalah mencuci makanan ini dengan banyak air atau teh.

Bekatul siap pakai (tidak kering) dapat ditambahkan ke irisan daging, bakso, bubur, puding, dan casserole.

Ingatlah bahwa dedak dalam jumlah besar dapat menyebabkan rasa berat dan tidak nyaman di perut. Oleh karena itu, dianjurkan untuk mulai meminumnya dengan dosis kecil - 1-2 sendok teh per hari. Secara bertahap, jika tidak mengalami masalah, tingkatkan jumlahnya menjadi 30 gram per hari.

Jangan lupa bahwa dedak sangat menyukai air, dan Anda harus menambah jumlah cairan yang Anda minum per hari.

Kepada siapa obat-obatan tersebut dikontraindikasikan?

Dedak adalah produk makanan dan sehat, namun ada batasan tertentu dalam penggunaannya. Anda tidak boleh meminumnya selama periode eksaserbasi penyakit lambung. Jika kolitis, enteritis, maag, atau tukak lambung Anda semakin parah, tunggu hingga proses inflamasi mereda. Dan hanya dengan begitu Anda dapat memasukkan dedak ke dalam makanan Anda dalam dosis kecil.

Jika Anda mengalami infeksi atau diare, sebaiknya juga tidak mengonsumsi dedak selama periode ini. Mereka secara signifikan dapat mengubah gambaran perjalanan penyakit menular. Lebih baik sembuh total dulu, lalu ubah pola makan.

Ingat juga bahwa jumlah dedak yang banyak tidak akan membuat Anda lebih cepat sehat. Sebaliknya, Anda bisa mengalami perut kembung, kembung, disfungsi usus, dan hipovitaminosis.

Hati-hati dengan obat-obatan

Jika Anda sedang menjalani perawatan dan diberi resep obat, ingatlah aturan penting. Anda tidak bisa meminum dedak dan obat secara bersamaan. Serat akan cepat menyerap zat aktif obat dan tidak membiarkannya larut sempurna di dalam tubuh. Anda tidak akan mendapat manfaat baik dari dedak maupun obatnya. Jeda antara minum obat dan konsumsi dedak minimal 6 jam. Dan yang terbaik adalah berhenti mengonsumsi dedak selama perawatan obat.

Roti sehat

Jika Anda suka membuat kue, tetapi ini merupakan kontraindikasi bagi Anda, tepung dedak akan membantu. Kurang lengket, dan komposisinya lebih bermanfaat dibandingkan tepung halus. Jangan takut untuk menambahkannya ke hidangan apa pun - pancake, pai, pancake. Ingatlah tepung dedak lebih lengket, jadi tambahkan lebih banyak air ke dalam adonan.

Jika Anda memutuskan untuk menambahkan dedak ke dalam makanan Anda, ingatlah bahwa Anda perlu meminumnya secara teratur dan dalam jangka waktu yang lama, selama beberapa bulan. Hanya dengan begitu Anda akan mencapai hasil yang diharapkan.

Banyak orang bertanya apakah boleh memberikan dedak kepada anak. Tentu saja, tapi dalam dosis yang tepat. Mulai usia 10 bulan, anak sudah bisa menambahkan dedak seduh ke dalam bubur. Penting untuk diingat bahwa dosis harian tidak boleh melebihi 1-2 sendok teh. Selain itu, berhati-hatilah untuk memastikan bayi Anda tidak mengalami reaksi alergi.

Dedak adalah cangkang biji-bijian yang keras dan dihancurkan. Mengandung vitamin PP, B1, B2, E, selenium, magnesium, seng, potasium, zat besi dan unsur mikro bermanfaat lainnya. Namun yang terpenting: dedak mengandung banyak serat, karbohidrat lambat, dan protein.

Bagaimana dedak mempengaruhi tubuh kita?

Dedak adalah serat makanan kasar yang digunakan usus kita sebagai penyerap. Mereka menyerap kelebihan air, racun, lemak, logam berat dan mendorong makanan yang dicerna lebih jauh ke sepanjang saluran usus. Hasilnya, fungsi sistem pencernaan membaik. Dedak sering diresepkan untuk stagnasi empedu, motilitas usus yang buruk, dan sembelit.

Di usus, dedak mengikat asam empedu sehingga menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Ini adalah pencegahan aterosklerosis yang baik. Jika Anda tidak keberatan makan makanan pedas dan berlemak, pastikan untuk menambahkan dedak ke dalam makanan Anda.

Serat kasar merupakan makanan favorit bakteri menguntungkan yang hidup di usus. Dengan menyerapnya, mereka melepaskan vitamin B, yang penting untuk sistem saraf, metabolisme, dan kekebalan.

Seiring pertumbuhan mikroflora yang bermanfaat, kondisi kulit, kuku, dan rambut membaik. Kita menjadi lebih cantik dan merasa lebih bahagia.

Di perut, dedak membengkak dan menimbulkan rasa kenyang. Selain itu, mereka mengurangi kandungan kalori makanan dan membantu menurunkan kadar gula darah. Jika Anda rentan mengalami obesitas, konsumsi dedak secara teratur akan membantu Anda menjaga berat badan yang sehat dan terhindar dari diabetes.

Berapa banyak dedak yang bisa Anda makan per hari?

Jumlah dedak yang dianjurkan tidak lebih dari 30 gram, yaitu kurang lebih 2 sendok makan. Mulailah dengan 1 atau 2 sendok teh per hari selama minggu pertama dan secara bertahap tingkatkan dosisnya. Jangan lupa minum air bersih 2 liter sehari, karena bekatul masih merupakan produk kering.

Apa yang terjadi jika Anda makan dedak terlalu banyak? Hal ini dapat menyebabkan berbagai masalah pencernaan: kembung, perut kembung, dan bahkan memperparah penyakit kronis. Jaga semuanya dalam jumlah sedang. Jika Anda sedang mengonsumsi obat apa pun, setidaknya harus lewat 6 jam antara meminumnya dan mengonsumsi dedak.

Bagaimana cara makan dedak yang benar?

Jika Anda pernah mencoba dedak sebelumnya tetapi akhirnya membuang seluruh kantongnya, kemungkinan besar Anda gagal memasaknya dengan benar. Ya, ya, Anda bisa memasak banyak hal enak dari dedak, tapi yang terpenting adalah yang utama.

Dedak tidak boleh dimakan kering.

Cuci dengan jus, teh, atau air. Camilan ideal: tambahkan dedak ke dalam segelas kefir atau yogurt rendah lemak. Alternatif yang bagus untuk yoghurt botolan yang mahal dengan jumlah gula dan biji-bijian yang tidak diketahui asalnya dalam jumlah banyak.

Jika Anda menginginkan sesuatu yang enak, sehat dan kekinian, Anda bisa membuat yang terkenal dari dedak. Giling 2 sendok makan dedak dalam penggiling kopi dan gunakan sebagai pengganti tepung biasa.

Dedak paling enak dimakan sebelum makan siang. Sarapan dengan bubur: seduh dedak dalam mangkuk dengan susu panas atau air, biarkan beberapa menit dan tambahkan pemanis, beri dan potongan buah secukupnya.

Kapan Anda tidak boleh makan dedak?

Dedak tidak boleh dimakan selama eksaserbasi maag, maag, radang usus besar dan enteritis menular, serta kekurangan vitamin.

Bagaimana dedak mempengaruhi tubuh kita?

Serat kasar merupakan makanan favorit bakteri menguntungkan yang hidup di usus. Dengan menyerapnya, mereka melepaskan vitamin B, yang penting untuk sistem saraf, metabolisme, dan kekebalan.

Seiring pertumbuhan mikroflora yang bermanfaat, kondisi kulit, kuku, dan rambut membaik. Kita menjadi lebih cantik dan merasa lebih bahagia.

Berapa banyak dedak yang bisa Anda makan per hari?

Bagaimana cara makan dedak yang benar?

Dedak tidak boleh dimakan kering.

Jika Anda menginginkan sesuatu yang enak, sehat dan kekinian, Anda bisa membuat yang terkenal dari dedak. Giling 2 sendok makan dedak dalam penggiling kopi dan gunakan sebagai pengganti tepung biasa.

Kapan Anda tidak boleh makan dedak?

Dedak tidak boleh dimakan selama eksaserbasi maag, maag, radang usus besar dan enteritis menular, serta kekurangan vitamin.

Mereka mengatakan bahwa sebelumnya hanya hewan yang diberi makan dedak, dan baru-baru ini orang-orang mulai memakannya sebagai produk makanan sehat - tetapi pendapat ini salah. Tabib dan dokter zaman dahulu sangat menyadari khasiat obat dan manfaat dedak, dan Avicenna sendiri, salah satu "bapak pengobatan", menggunakannya untuk mengobati sembelit pada pasiennya - dia tahu bahwa dedak dengan sempurna membersihkan tidak hanya kulit. usus, tapi seluruh tubuh, jika digunakan dengan benar. Apakah dedak memang baik untuk tubuh kita? Hari ini kita ingin membicarakan hal ini: kita akan melihat jenis dedak yang paling terkenal dan khasiat kesehatan apa yang dimilikinya.

Apa itu

Apa yang disebut dedak? Beberapa orang menganggapnya sebagai limbah dari penggilingan tepung, dan yang lain menganggapnya sebagai produk sampingan, tetapi dedak terdiri dari bahan yang paling berharga dalam biji-bijian sereal - cangkang biji-bijian dan bibit biji.

Bagian biji-bijian ini mengandung semua zat aktif dan bermanfaat secara biologis yang diberikan pada biji-bijian secara alami - kita bisa mendapatkan lebih dari 90% manfaat dari biji-bijian tersebut jika mereka tidak dikirim ke “limbah” ini selama produksi tepung; tidak ada yang berguna dalam tepung putih, terutama tepung dengan kualitas tertinggi - sebagai produk makanan, ia tidak bernyawa dan mati. Tentu saja, vitamin sintetis ditambahkan ke dalamnya, dan setelah itu tepung disebut diperkaya, dan juga mengandung cukup kalori kosong - tetapi hari ini kita berbicara tentang dedak.

Nenek moyang kita mungkin jarang menggunakan dedak dalam bentuk murni untuk makanan, seperti yang menjadi mode saat ini - tetapi mereka hanya makan roti dan kue kering yang terbuat dari tepung putih pada hari libur, dan bangsawan juga menyukai roti gandum.

Jenis dedak

Paling sering kita berbicara tentang dedak gandum, tetapi jenisnya berbeda-beda: gandum hitam, soba, oat, barley, millet, beras, dll. Ada banyak serat di semua dedak - itulah mengapa dedak menjadi populer: para ilmuwan akhirnya menyatakan bahwa dedak tersebut merupakan makanan serat dalam jumlah Kita hanya membutuhkan 25-30 g per hari - dan kita sudah terbiasa mempercayai para ilmuwan.

Hal ini dapat dipahami sebelumnya: pada daging, ikan, dan produk hewani lainnya tidak ada serat (dietary fiber) sama sekali, pada produk nabati ada, tetapi jumlahnya tidak banyak, dan kecil kemungkinannya kita akan makan berkilo-kilogram serat segar. sayuran dan buah-buahan, terutama di musim dingin jika kita bisa.

Komposisi yang kaya

Dedak mengandung hingga 80% serat, dan pada saat yang sama memiliki komposisi yang kaya - dalam arti mengandung banyak zat bermanfaat dan bergizi. Dedak cukup tinggi kalori - mulai dari 165 kkal (atau lebih) per 100 g, sehingga Anda dapat dengan mudah mengisinya - meskipun tidak semua orang menyukai rasa dedak, tetapi akan dibahas lebih lanjut nanti.

Apa saja manfaat bekatul untuk tubuh? Dedak banyak mengandung protein nabati dan karbohidrat, terdapat lemak – termasuk asam lemak jenuh dan tak jenuh; vitamin – karoten, E dan kelompok B; unsur makro dan mikro, dan dalam jumlah besar - kalium, fosfor, magnesium, kalsium, natrium, zat besi; ada juga senyawa kromium, selenium, tembaga, seng dan unsur lainnya.

Manfaat dedak

Mengapa kita sangat membutuhkan dedak? Sebagian besar dari kita mengetahui secara langsung tentang masalah pencernaan dalam kehidupan modern, dan semua masalah ini tidak hanya mengakibatkan penyakit kronis, tetapi juga memperburuk penampilan kita secara serius: kulit memudar dan pucat, rambut menjadi kusam, dan kuku patah.

Apa yang dokter resepkan untuk kita? Berbagai macam obat, termasuk obat yang manjur, dan sembelit setelah itu (dan kita membicarakannya) semakin kuat, menjadi masalah kebiasaan - bagaimana hal ini bisa dibiarkan?

Ketika dedak memasuki tubuh kita, ia mulai bertindak seperti penyedot debu: ia mengumpulkan dan membuang racun, kolesterol, radionuklida, garam logam berat, dan zat berbahaya tidak punya waktu untuk diserap - kondisi kesehatan mulai membaik dengan cepat.

Manfaat dedak untuk usus telah terbukti, kerjanya meningkat hanya dalam beberapa hari, Anda hanya perlu memasukkan dedak ke dalam makanan Anda: sembelit mereda, dan jumlah mikroflora yang bermanfaat meningkat, karena ia mulai aktif memakan serat, berkembang biak dan melakukan tugasnya dengan “sempurna”. Jelas bahwa penampilan kita juga membaik: kulit, kuku dan rambut dipulihkan dan dihidupkan kembali.

Seperti yang kami katakan di atas, keunggulan utama dedak adalah kandungan serat pangannya yang tinggi, yang mengatur fungsi usus, meningkatkan mikroflora usus besar, membantu menghilangkan kolesterol, dan menurunkan gula darah. Serat pangan yang terkandung dalam dedak menurunkan kolesterol dengan cara mengikat asam empedu usus yang memiliki aktivitas aterogenik tertentu, sehingga dedak dapat digunakan untuk mencegah aterosklerosis.

Dedak juga memiliki khasiat obat untuk diabetes. Hal ini disebabkan lambatnya pemecahan pati dan kemampuannya mempengaruhi indeks glikemik makanan lain.

Sejak zaman kuno, masyarakat telah menggunakan khasiat penyembuhan dedak untuk mencegah dan mengobati penyakit pada saluran pencernaan. Dedak menyerap asam empedu, racun, mengikat dan mengeluarkan nitrat dari tubuh yang masuk ke dalam tubuh dengan sayuran dan buah-buahan. Membantu detoksifikasi tubuh.

Baru-baru ini, khasiat baru dedak ditemukan - mampu mengatur metabolisme dalam tubuh. Serat tidak membakar lemak, tidak mempengaruhi konsekuensi yang terlihat dari kelebihan berat badan, namun mempengaruhi penyebabnya sendiri - pelanggaran proses metabolisme dalam tubuh. Dedak membantu meningkatkan gerak peristaltik usus besar, bertindak sebagai faktor pembentuk tinja dan obat yang ampuh untuk sembelit. Mereka menciptakan massa lunak yang besar, yang mempercepat motilitas usus dan, menipiskannya sendiri, menurunkan tingkat produk pemecahan lemak yang terkait dengan pembentukan karsinogen.

Siapa yang butuh dedak

Siapa lagi yang butuh dedak? Dengan hipertensi, aterosklerosis, atonia kandung empedu - dengan stagnasi empedu; Untuk diskinesia bilier, dedak sangat membantu dalam meringankan kondisi ini, namun orang sehat juga membutuhkannya - agar tetap sehat di masa depan.

Dedak gandum bermanfaat untuk semua orang: gandum mengandung banyak zat yang memberi kita energi - begitu berada di perut, mereka mulai menghasilkan panas dan lendir, sehingga hati dan kantong empedu bekerja dengan sempurna. Dengan tukak lambung dan duodenum, obat ini mengurangi rasa sakit - meskipun dalam banyak kasus obat ini dikontraindikasikan pada penyakit ini, dan pada penyakit ginjal dan saluran kemih, obat ini memiliki efek pembersihan dan diuretik - obat ini sangat berguna untuk pria dengan prostatitis.

Cara mengambilnya dengan benar

Bagaimana cara mengonsumsi bekatul yang benar agar mendapatkan manfaat yang maksimal dan tidak membahayakan kesehatan? Dedak dikukus terlebih dahulu dengan air mendidih, dan setelah 20-30 menit cairannya ditiriskan. Setelah itu, bubur dedak dapat ditambahkan ke hampir semua hidangan atau diminum dengan air. Begitu berada di perut, dedak tidak mengalami perubahan apa pun dan, sambil menahan air, masuk ke usus, mempercepat pergerakan limbah.

Untuk orang dewasa cukup mengonsumsi 1 sendok teh dedak selama 2 minggu, lalu 1 sendok makan 3 kali sehari. Saat usus mulai berfungsi normal, terus konsumsi 2 sendok teh dedak per hari selama beberapa waktu atau ganti dengan roti yang dipanggang dari tepung utuh. Dedak dapat dikonsumsi bersama makanan, ditambahkan ke piring, atau di luar makanan utama, dengan susu, kefir, yoghurt atau produk susu lainnya, 3-4 kali sehari. Dosis dedak harian adalah 30 - 50 gram.

Ada sedikit kontraindikasi!

Secara umum, dedak memiliki sedikit kontraindikasi: selain yang disebutkan di atas, dedak tidak dapat digunakan untuk gastritis akut. Jika tidak ada kontraindikasi, tidak perlu memakannya dengan sendok - ini dapat menyebabkan kolik dan kembung, bahkan mengganggu keseimbangan vitamin dan mineral dalam tubuh. Karena itu, Anda harus mulai dengan porsi kecil - 1 sdm. dedak berbutir kasar per hari - dedak seperti itu disebut dedak kasar.

Ada juga dedak yang digiling halus - disebut tipis. Tidak perlu makan dedak kering yang belum direndam: minumlah dengan susu, kefir, teh, jus, atau sekadar air bersih; tambahkan ke jeli, salad, sup, sereal, puding, casserole, irisan daging sayuran, makanan yang dipanggang, dan hidangan lainnya.

Dari semua jenis dedak, yang paling mudah dibeli adalah dedak gandum, lebih jarang dedak gandum, namun banyak juga dedak yang memiliki bahan pengisi yang meningkatkan kegunaannya.

Dedak dengan wortel dianjurkan untuk penyakit kulit dan sering masuk angin; dengan apel – untuk anemia, asam urat, kecenderungan membentuk batu ginjal; bit akan membantu mengatasi aritmia dan hipertensi, serta menurunkan berat badan; Dedak milk thistle bermanfaat untuk penyakit prostatitis, liver dan saluran empedu. Ada dedak yang membantu meringankan kondisi penyakit pada sistem endokrin: jika terjadi disfungsi kelenjar tiroid, Anda perlu makan dedak dengan rumput laut, dan untuk pasien diabetes, dedak dengan artichoke Yerusalem cocok.

Resep pengobatan tradisional

Anda dapat menyiapkan dedak sendiri terlebih dahulu: tuangkan air mendidih sesuai takaran harian, tutup dan diamkan selama 15 menit, lalu tiriskan airnya, dan makan dedak dalam bentuk murni sepanjang hari, di antara waktu makan, atau tambahkan ke dalam piring. .

Dedak dapat digunakan untuk mengobati berbagai penyakit - tentu saja tidak menggantikan pengobatan yang diresepkan oleh dokter, tetapi hanya melengkapinya.

Untuk memulihkan kekuatan setelah sakit parah, untuk orang tua dan anak-anak yang lemah: 1 sdm. Tuangkan 2 gelas air di atas sesendok dedak dan rebus selama 30-40 menit sambil diaduk. Tambahkan 1 sdm. sesendok madu setelah dedak diangkat dari api dan didinginkan. Ambil 50 g 3-4 kali sehari, hangat dan dingin.

Untuk dysbiosis, atonia kandung empedu dan sembelit, sebaiknya minum 1 sdm 3 kali sehari. rendam dedak sebelum dimakan, atau tambahkan ke sup dan hidangan siap saji lainnya.

Mereka juga mengonsumsi dedak jika ingin menghilangkan kelebihan berat badan, tetapi masing-masing 2 sdm. dan 20 menit sebelum makan.

Untuk bronkitis, radang amandel, radang tenggorokan, radang paru-paru, ada baiknya meminum rebusan dedak gandum. Dedak (400 g) dicuci, dituangkan dengan air mendidih (1,8 l) dan direbus dengan api kecil selama 10 menit. Kaldu disaring, ditambahkan gula atau madu yang dibakar, diminum 3-4 kali sehari, ½ gelas, panas. Anda bisa meminum rebusannya seperti teh sepanjang hari.

Rebusan serupa diambil sebagai tonik umum, tetapi disiapkan sedikit berbeda: 1 sdm. dedak dituangkan dengan air mendidih (2 gelas), didihkan, dan direbus selama 30-40 menit dengan api kecil, lalu tambahkan 1 sdm. sayang, dan minum 50 ml 3-4 kali sehari - rebusannya memberi kekuatan dan memberi energi.

Dedak dalam tata rias

Untuk kulit sensitif yang rentan terhadap reaksi alergi, ada baiknya mandi dengan bekatul: masukkan 2 gelas butiran bekatul ke dalam kain kasa, masukkan ke dalam bak mandi berisi air hangat, diamkan selama 30 menit hingga melunak, tambahkan panas air sampai suhu yang diinginkan, peras dedak yang sudah lunak melalui kantong, dan mandi selama 10-15 menit.

Dedak dan rebusannya berhasil digunakan dalam tata rias rumah. Untuk memperpanjang keremajaan kulit, Anda perlu rutin membuat masker dengan dedak gandum halus (5 sdt) dan kuning telur mentah. Dedak dicampur dengan kuning telur, ditambahkan sedikit air hangat dan dibiarkan mengembang, lalu digiling hingga menjadi pasta homogen dan dioleskan ke wajah selama 15 menit. Bilas dengan air dingin.

Jika Anda ingin makan sebelum tidur, rendam 2 sdt. dedak dalam segelas kefir, dan makanlah sebagai pengganti sandwich dengan sosis - Anda akan kenyang, tertidur dengan nyenyak, dan bangun dengan suasana hati yang baik di pagi hari.