អ្វីដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង shawarma ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ shawarma នៅផ្ទះ

ប្រភេទមួយក្នុងចំណោមប្រភេទអាហារ "លឿន" និងពេញចិត្តបំផុតគឺ shawarma (doner kebab) ។ នៅស្ទើរតែគ្រប់ទីក្រុង អ្នកអាចរកឃើញតូបសាច់អាំងដែលលក់ម្ហូបបែបបូព៌ានេះ។ អាហារសម្រន់ត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយអ្នកទាំងអស់ដែលមិនមានពេលសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់យូរ។ ការចម្អិន shawarma នៅផ្ទះគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីផ្គាប់ចិត្តខ្លួនអ្នក និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបជាតិបូព៌ា។ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលនឹងតុបតែងតុនៅពិធីជប់លៀងណាមួយ។ ការចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៃម្ហូបនេះផ្តល់ឱ្យអ្នកញ៉ាំនូវឱកាសដើម្បីរៀបចំអ្នកបរិច្ចាគយោងទៅតាមរូបមន្តគ្រប់ប្រភេទដើម្បីឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់ពួកគេ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

មិនមានអាថ៌កំបាំងពិសេសអំពីរបៀបធ្វើ shawarma នៅផ្ទះទេ - គ្រឿងផ្សំទាំងអស់អាចត្រូវបានជ្រើសរើសនិងបញ្ចូលគ្នាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគួរយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះទិដ្ឋភាពសំខាន់ៗមួយចំនួន: ភាពបារម្ភនៃសាច់អាំង ការរៀបចំទឹកជ្រលក់ និងជ្រើសរើសនំប៉័ងភីតាល្អ។ គ្រឿងទេសសំខាន់ៗដែលប្រើក្នុង shawarma គឺ៖ ក្រវាញ paprika រមៀត គុយរី និងប្រភេទម្ទេសផ្សេងៗ។ ពេលខ្លះកាហ្វេខ្មៅ ឬ cinnamon ត្រូវបានបន្ថែម ប៉ុន្តែមនុស្សមួយចំនួនមិនឈប់នៅទីនោះ ហើយស្វែងរកប្រភពរសជាតិថ្មី។

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃអ្នកធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះគឺសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព។ ជាអកុសល មិនមែនតូបលក់អាហាររហ័សទាំងអស់មិនគោរពតាមស្តង់ដារអនាម័យនោះទេ។ ដូច្នេះហើយ បន្ទាប់ពីញ៉ាំ shawarma នៅកន្លែងដែលមិនធ្លាប់ស្គាល់ ជំងឺក្រពះផ្សេងៗអាចកើតមានឡើង ដូចជាការពុល ក្រហាយទ្រូង ឬរលាកក្រពះ។ អាហារសម្រន់ដែលរៀបចំនៅផ្ទះដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់នឹងជួយជៀសវាងបញ្ហាសុខភាព ក៏ដូចជាកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីដែលលើសសម្រាប់រាងកាយ។

របៀបប្រឡាក់សាច់

ការបំពេញសំខាន់នៃ shawarma គឺសាច់។ វាអាចជាអ្វីក៏បាន៖ សាច់មាន់ សាច់ជ្រូក សាច់ចៀម ឬទួរគី។ គួរតែ​ប្រឡាក់​សាច់​មុន​ពេល​ចម្អិន​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ទទួលបាន​រសជាតិ​ស្រទន់​។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវជូតវាជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តប្រោះជាមួយឱសថហើយដាក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូល។ បន្ថែមទឹកខ្មេះប្រសិនបើចង់បានហើយចាក់ស្រាស្ងួត (ពណ៌ស) រយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពី marinating, សាច់គួរតែត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះ frying មួយ។

វិធីធ្វើទឹកជ្រលក់បំពេញ

ទឹកជ្រលក់លាយត្រឹមត្រូវគឺជាអាថ៌កំបាំងនៃ shawarma ណាមួយ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃអាហារបំប៉នសំខាន់នេះគឺជាផលិតផលដូចខាងក្រោម: ក្រែមជូរ, mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះនិង kefir ។ ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ shawarma នៅផ្ទះ អ្នកត្រូវ៖ លាយគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា បន្ថែមខ្ទឹមសដឹងគុណ ខ្ញី ឱសថស្ងួត (basil, parsley, dill) ម្រេចខ្មៅ និង coriander ។ បន្ទាប់ពីរៀបចំអ្នកបរិច្ចាគអ្នកត្រូវទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងរហូតដល់វាក្រាស់។

របៀបរុំនំប៉័ង pita ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

មុនពេលរុំ shawarma អ្នកត្រូវជ្រើសរើសនំប៉័ង pita ត្រឹមត្រូវ។ វាគួរតែក្រាស់ បត់បែន និងពត់បានល្អ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសនំបុ័ង pita ដែលមិនស្ងួតដោយគ្មានស្នាមប្រេះដើម្បីកុំឱ្យវាខូចហើយការបំពេញមិនធ្លាក់ចេញឬទឹកជ្រលក់មិនលេចធ្លាយ។ lavash ស្តើងអាមេនីត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ ប៉ុន្តែអ្នកបរិច្ចាគក៏អាចផលិតជានំប៉័ងភីតាបានដែរ។ shawarma ធ្វើនៅផ្ទះត្រូវបានរុំដូចនេះ:

1. ដោះ​នំបុ័ង​ភីតា​ចេញ​លើ​ផ្ទៃ​រឹង។
2. លាបទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំជាពិសេស។
3. ដោយ​មាន​ការ​ចូល​បន្ទាត់​បន្តិច​នៅ​ខាង​ក្រោម ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ឱ្យ​ជិត​នឹង​គែម​ទាំង​សងខាង​នៃ​នំបុ័ង pita ។
4. ចាប់ផ្តើមបត់នំបុ័ង pita នៅលើចំហៀងដែលជាកន្លែងដែលការបំពេញមានទីតាំងនៅ។
5. ផ្តល់ឱ្យវាពីរបីវេនដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំត្រូវបានរុំទាំងស្រុងនៅក្នុងនំបុ័ង pita ។
6. បត់គែមខាងក្រោម និងផ្នែកខាងលើនៃនំប៉័ង pita ពីលើការបំពេញ។
7. រមៀលរហូតដល់ចុងបញ្ចប់ចូលទៅក្នុងរមៀលតឹងបិទនៅលើភាគីទាំងអស់។
8. Shawarma ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយត្រូវបានកំដៅក្នុងខ្ទះចៀនឬឡ។

រូបមន្ត shawarma ធ្វើនៅផ្ទះមួយជំហានម្តង ៗ ល្អបំផុត

នរណាម្នាក់អាចរៀបចំ shawarma នៅផ្ទះបាន - ម្ហូបនេះមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនទេ។ សមាសភាពនៃគ្រឿងបរិក្ខាររបស់អ្នកបរិច្ចាគគឺអាស្រ័យលើបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នកញ៉ាំខ្លួនឯង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់អ្នកដែលមិនដឹងថាអ្វីដែល shawarma ត្រូវបានផលិតនៅផ្ទះមានរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ខុសៗគ្នា។ សម្រាប់ពួកវានីមួយៗ សមាសភាពជាក់លាក់ បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសត្រូវបានជ្រើសរើស។ សូមក្រឡេកមើលពួកគេខ្លះ។

ជាមួយ Chiken

ប្រសិនបើអ្នកប្រើសុដន់មាន់សម្រាប់អ្នកបរិច្ចាគ អ្នកនឹងទទួលបាន shawarma របបអាហារ។ បញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់ការបម្រើពីរ៖

• lavash អាមេនីស្តើង - ពីរសន្លឹក;
• សាច់មាន់ - 300-350 ក្រាម;
• ត្រសក់ស្រស់និងប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។ ;
• ស្ពពណ៌សស្រស់ - 70-150 ក្រាម;
• ខ្ទឹមឬទឹកជ្រលក់ឈីសនៅផ្ទះ;
• បៃតង;
• អំបិលម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ត្រសក់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
2. បុកស្ពៃក្តោប ហើយលាយគ្រឿងផ្សំបន្ថែមអំបិល និងម្រេច។
3. ច្របាច់បៃតងនិងខ្ទឹមបារាំង។
4. កាត់​សាច់​មាន់​បំពង​ជា​ចំណិត​ទទឹង​មួយ​សង់ទីម៉ែត្រ។
5. ចៀនពួកវាក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។
6. ដុសនំបុ័ង pita ជាមួយទឹកជ្រលក់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
7. ដាក់គ្រឿងផ្សំចម្រុះទាំងអស់នៅលើនំបុ័ង pita ឆ្ពោះទៅគែមមួយ។
8. រមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលតឹងហើយកំដៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបរិមាណប្រេងតិចតួច។
9. shawarma បុរាណឆ្ងាញ់នៅផ្ទះគឺរួចរាល់។

ជាមួយសាច់ជ្រូក

មានរូបមន្តធ្វើម្ហូបជាច្រើន ហើយពួកគេចាប់អារម្មណ៍តាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ដើម្បីរៀបចំ shawarma ជាមួយសាច់ជ្រូកនៅផ្ទះតាមវិធីរុស្ស៊ីអ្នកត្រូវយក៖

• នំបុ័ង pita ឬនំបុ័ង pita;
• សាច់ជ្រូក - 200 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។ ;
• ស្ពៃក្តោបចិន - 40 ក្រាម;
• ដំឡូង - 150 ក្រាម;
• dill - 1 sprig;
• ទឹកជ្រលក់ឬ mayonnaise;
• អំបិលម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់​សាច់​ជា​ដុំ​តូចៗ ហើយ​ដំឡូង​ជា​ចំណិត។
2. ចៀនដំឡូងនិងសាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
3. កាត់ប៉េងប៉ោះនិងស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងច្រូត។
4. ដាក់សាច់និងដំឡូងនៅលើនំបុ័ង pita ។
5. បន្ថែមស្ពៃក្តោប ប៉េងប៉ោះ និងស្ពៃចិន។
6. កំពូលជាមួយទឹកជ្រលក់ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។
7. រុំនំប៉័ងភីតាក្នុងបំពង់តឹង។
8. កំដៅក្នុងខ្ទះចៀនឬក្នុងកាសែត waffle ។

ជាមួយទួរគី

អាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលឆ្ងាញ់បំផុត និងជាអាហារបំប៉នគឺទួរគី។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃ shawarma វាល្អជាមួយបន្លែ។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកធ្វើទួរគីសម្រាប់ 4 ដងអ្នកត្រូវយក:

• ទួរគី minced - 250 ក្រាម;
• ស្ព - 100 ក្រាម;
• ការ៉ុតកូរ៉េ - 30 ក្រាម;
• ត្រសក់ pickled - 1 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• ម្រេចដីនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• សាឡាត់ពណ៌បៃតង - 2 ស្លឹក;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1 ភី។ ;
• mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ - 60 ក្រាម;
• lavash អាមេនី - 2 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយ mayonnaise នៅផ្ទះជាមួយខ្ទឹមស។
2. ចៀនតួកគីលើកំដៅទាបជាមួយបរិមាណប្រេងតិចតួច។
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន, កាត់ស្ពៃក្តោបឱ្យល្អិតល្អន់។
4. កាត់ប៉េងប៉ោះជារង្វង់ពាក់កណ្តាល ហើយត្រសក់ជារង្វង់។
5. កាត់នំប៉័ងភីតាជាពីរផ្នែក។
6. រំអិលវាជាមួយ mayonnaise ។
7. ដាក់សាច់ minced នៅលើនំបុ័ង pita ដោយបោះជំហានថយក្រោយប្រហែលម្រាមដៃពីរពីគែម។
8. ដាក់ស្ពៃក្តោប ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ពីលើ។
9. រមៀលឡើងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយបត់គែមទៅចំហៀងដើម្បីបង្កើតជា shawarma បិទជិត។
10. កំដៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយគ្មានប្រេងរហូតដល់នំបុ័ងភីតាក្លាយទៅជាក្រៀម។

របៀបចំអិនជាមួយសាច់ចៀមនិងឈីស feta

អ្នកអាចរៀបចំ shawarma នៅផ្ទះក្នុងរចនាប័ទ្មទួរគីជាមួយសាច់ចៀមនិងឈីស feta ។ រូបមន្តត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ភីតា;
• ប្រេង​ល្ង;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• សាច់ចៀម - 100 ក្រាម;
• ឈីស feta - 70 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• លាយសាឡាត់ - 30 ក្រាម;
• ម៉ាតសូនី;
• ត្រសក់ - 1 ដុំ;
• ក្រវាញ;
• អំពូលខ្ទឹមបារាំង;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• គុយរី;
• អំបិលម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់សាច់ជាគូប ហើយលាយជាមួយក្រវាញ អំបិល ប្រេងល្ង។
2. កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែហើយចៀនសាច់។
3. កាត់ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ និងឈីសចូលទៅក្នុងគូប ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។
4. ផ្សំបន្លែទាំងអស់ក្នុងចានធំមួយ។
5. រៀបចំទឹកជ្រលក់៖ វាយពងពីរ ក្បាលខ្ទឹម ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ 5 tbsp ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ លីត្រ ម៉ាតសូនី បន្ថែមការី ម្រេច និងក្រវាញ។
6. ខាញ់នំបុ័ង pita ជាមួយទឹកជ្រលក់ហើយដាក់សមាសធាតុទាំងអស់នៃ shawarma នាពេលអនាគតនៅលើវា។
7. រុំអ្នកច្នៃក្នុងបំពង់តឹងមួយ ហើយកំដៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើ shawarma នៅផ្ទះ

Shawarma គឺជាម្ហូបអារ៉ាប់ដែលងាយស្រួលរៀបចំ ដែលសាកសមសម្រាប់ពិធីជប់លៀង ឬពិធីជប់លៀងណាមួយ។ វាជាប្រភេទអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលពេញនិយមបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីសន្សំប្រាក់និងមិនប្រថុយសុខភាព អ្នកអាចធ្វើអាហារសម្រន់នេះដោយខ្លួនឯងពីគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើ shawarma ដែលឆ្ងាញ់ ពិតប្រាកដ មានជីវជាតិ ឬសូម្បីតែ shawarma បួសនៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួល ជាមួយនឹងរូបមន្តវីដេអូមានប្រយោជន៍ខាងក្រោម។

រូបមន្តរបស់មេចុងភៅ

Shawarma នៅក្នុង pita

shawarma ធ្វើនៅផ្ទះឆ្ងាញ់

ម្ហូបសាច់បែបបូព៌ា shawarma (doner kebab) គឺមិនគួរឱ្យជឿក្នុងការរៀបចំហើយក្នុងពេលតែមួយជាម្ហូបឆ្ងាញ់ពីប្រភេទនៃចានរហ័ស។ នៅក្នុងរូបរាង វាគឺជានំបុ័ងប៉ាតេ (ភីតា) ដែលដាក់ជាមួយសាច់ minced, គ្រឿងទេស, ទឹកជ្រលក់, និងបន្លែស្រស់។ ពីខាងក្នុងអ្នកនឹងត្រូវពឹងផ្អែកលើអ្នកផលិតម្ហូបនេះព្រោះមានពាក្យចចាមអារ៉ាមផ្សេងៗគ្នាអំពីវា ...

សមាសភាព Shawarma

វិធីសាស្រ្តជាច្រើននៃការរៀបចំ shawarma មាននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះ។ សាច់ស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ - រួមទាំងសាច់ជ្រូក សាច់ចៀម សាច់គោ សាច់មាន់ ឬទួរគី... ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសមូស្លីម ស្របតាមប្រពៃណីក្នុងស្រុក មានតែសាច់អូដ្ឋ ឬសាច់ចៀមប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបនេះ។ សាច់ត្រូវបានដុតដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាពិសេស។

គ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅ shawarma ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ម្ហូបគួរមានរសជាតិក្តៅខ្លាំង។ នេះត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយគ្រឿងទេសដូចជាម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ cumin និងរមៀត។ បៃតងជាច្រើនត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ - cilantro, dill, parsley ។ រូបមន្តមួយចំនួនរួមមានខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ចុងភៅម្នាក់ៗបន្ថែមទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗគ្នា វាប្រហែលជាមិនត្រឹមតែអាស្រ័យទៅលើចំណូលចិត្តរបស់គាត់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើសមត្ថភាពដែលគាត់ចាត់ទុកប្រភេទអតិថិជនរបស់គាត់ផងដែរ។ shawarma ពិតប្រាកដមិនមាន ketchup ឬ mayonnaise - នេះត្រូវបានណែនាំដោយពាណិជ្ជករ shawarma នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដើម្បីសម្រួលបច្ចេកវិទ្យានៃការធ្វើម្ហូប។ ក្រែម sour ឬទឹកជ្រលក់ kefir ជាមួយខ្ទឹមសគឺសមបំផុតសម្រាប់ doner kebab ។

ក្នុងនាមជាម្ហូបចំហៀងបន្លែត្រូវបានគេប្រើតាមរដូវ: នៅរដូវក្តៅ - ប៉េងប៉ោះនិងត្រសក់ហើយក្នុងរដូវរងារ - ការ៉ុតកូរ៉េនិងស្ពៃក្តោប។ Shawarma ក៏អាចជាអ្នកបួសផងដែរ - ដោយមិនបន្ថែមសាច់។ ជាគោលការណ៍ អ្នកអាចធ្វើ shawarma សូម្បីតែជាមួយត្រីកំប៉ុង សាច់ក្រក និងផលិតផលសាច់ពាក់កណ្តាលសម្រេចផ្សេងទៀត។

ការប្រឆាំងនឹងការញ៉ាំ shawarma

ទីមួយមានទំនោរទៅរកការធាត់និងជំងឺនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន។ ម្តាយដែលបំបៅដោះកូន និងក្មេងអាយុក្រោម 3 ឆ្នាំ មិនត្រូវបានណែនាំអោយញ៉ាំ shawarma សូម្បីតែធ្វើនៅផ្ទះក៏ដោយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាថ្លើមសូមប្រយ័ត្ន - ម្ហូបនេះមានគ្រឿងទេសក្តៅនិងខ្ទឹមសគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យអ្នកមានបញ្ហា។

គ្រោះថ្នាក់នៃ shawarma

អ្នក​រាល់​គ្នា​ប្រហែល​ជា​បាន​ឮ​រួច​ហើយ​អំពី​គ្រោះ​ថ្នាក់​នៃ​អាហារ​រហ័ស។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលពួកគេឮនោះទេ ហើយលើសពីនេះទៅទៀត មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែយល់ថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលកើតឡើងនៅជុំវិញពួកគេក៏អាចខ្វល់ខ្វាយបានដែរ...

អាហារក្តៅរហ័សត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលអតិបរមាដប់នាទី - វាងាយស្រួល។ ប៉ុន្តែ shawarma ដែលទិញនៅផ្សារឬនៅស្ថានីយ៍រថភ្លើងក្រោមដីមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ប្រហែល 120 ក្រាមដែលលើសពីតម្រូវការខ្លាញ់ប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សម្នាក់ជិត 50 ក្រាម - ហើយនេះគឺមានគ្រោះថ្នាក់រួចទៅហើយ។ ដោយសារតែនេះគឺជាការធានាការឡើងទម្ងន់យ៉ាងសំខាន់។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថា ការទទួលទាន shawarma មួយដងគឺស្មើនឹងការផឹកទឹកឆ្អិនមួយកែវ។

វាក៏អាចមានការមិនរំលាយអាហារ ជំងឺដែលអាចកើតមាននៃការរលាកក្រពះពោះវៀន និងគ្រាន់តែឈឺក្រពះ។ យ៉ាងណាមិញ នៅពេលដែលមានអាហារសម្រន់នៅកន្លែងដែលមិនធ្លាប់ស្គាល់នៅតាមផ្លូវ យើងតែងតែប្រថុយ។ ហើយយើងមិនមានជម្រើសច្រើនទេ៖ ហាំប៊ឺហ្គឺ និងឆ្កែក្តៅដែលផលិតពីផលិតផលដែលបានកែប្រែហ្សែន និងជាមួយនឹងសារធាតុរក្សាទុកជាច្រើន ឬ shawarma ដែលផ្ទុកអប្បបរមានេះ? ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់ត្រៀមខ្លួនសម្រាប់អាហារសម្រន់លើទឹកដោះគោយ៉ាអួ ឈីស គ្រាប់ និង kefir នោះវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើស shawarma - វាមានសមាសធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់តិចជាងនៅក្នុង hamburger និង hot dog ។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​ភ័យ​ខ្លាច​ការ​ឡើង​ទម្ងន់​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស​ទេ នោះ​អ្នក​ជា​មនុស្ស​រីករាយ​ដែល​មិន​ទាន់​ត្រូវ​ការ​ត្រួត​ពិនិត្យ​ទម្ងន់​របស់​អ្នក។

ហើយប្រហែលជាអ្នកមិនទាន់បានសិក្សាអំពីផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀតនៃអាហាររហ័ស ដូចជាជំងឺបេះដូង ជំងឺថ្លើម និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថា ទោះបីជាអ្នកញ៉ាំ shawarma មួយគ្រាប់ពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ក៏ដោយ ហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺគាំងបេះដូងកើនឡើងច្រើនដង។ យ៉ាងណាមិញ អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត ដែលបង្កើតជាជាតិខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងអាហាររហ័ស រួមចំណែកដល់ការកើនឡើងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំអាហាររហ័សប្រភេទផ្សេងៗគ្នាជាប្រចាំ សមាមាត្រនៃអង់ស៊ីមថ្លើមកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង - ការផ្លាស់ប្តូរដែលមិនអាចត្រឡប់វិញបានកើតឡើងនៅក្នុងថ្លើម។

ប៉ុន្តែទោះបីជាដឹងអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃ shawarma និងផលិតផលអាហាររហ័សផ្សេងទៀតក៏ដោយ ការបោះបង់ចោលពួកគេគឺមិនងាយស្រួលនោះទេ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅសាកលវិទ្យាល័យព្រីនស្តុន បានរកឃើញថា អាហាររហ័សធ្វើឱ្យមនុស្សញៀនថ្នាំ ដែលស្រដៀងនឹងការញៀនថ្នាំ។ ហើយអ្នកជំនាញខាង endocrinologist Michael Schwartz មកពីសាកលវិទ្យាល័យ Washington បានរកឃើញថា អ្នកចូលចិត្តអាហាររហ័ស មានភាពធន់នឹងអរម៉ូនដែលគ្រប់គ្រងចំណង់អាហារ - leptin ។ ជាលទ្ធផលការទទួលទានអាហារដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបានមានការរីកចម្រើន - bulimia ។

ទំនាក់ទំនងជិតស្និទ្ធក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងរវាងការទទួលទានអាហាររហ័សជាញឹកញាប់ ដែលរួមមាន shawarma អាហារកែច្នៃ និងការកើតឡើងនៃជំងឺភ្លេចភ្លាំង ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងសូម្បីតែជំងឺវិកលចរិក ...

ប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺមិនអស់សង្ឃឹមនោះទេព្រោះអ្នកអាចព្យាយាមជៀសវាងបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិខ្លាញ់ដោយប្រើសាច់របបអាហារ - សាច់គោឬសាច់មាន់ - ដើម្បីរៀបចំ shawarma ។ ហើយបន្ថែមបន្លែ និងឱសថស្រស់ៗបន្ថែមទៀត ត្រូវប្រាកដថាគ្រឿងទេស - និង "voila!" យើងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ សូម្បីតែផលិតផលរបបអាហារក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចពឹងផ្អែកលើរឿងនេះបានតែនៅពេលរៀបចំ shawarma នៅផ្ទះ។ ប្រាកដណាស់គ្មាននរណាម្នាក់នឹងចម្អិនដោយខ្លួនឯងក្នុងគុណភាពអន់ និងគ្រោះថ្នាក់ទេ? ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរប្រើ shawarma ច្រើនពេកទេ។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ shawarma នៅផ្ទះ

Shawarma អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងនំប៉័ងរាបស្មើ (ភីតា) នៅក្នុងនំបុ័ងភីតាឬបម្រើយ៉ាងសាមញ្ញនៅលើចាននៅពេលដែលការបំពេញទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងចានមួយហើយបម្រើជាមួយនំបុ័ង។

រូបមន្តទូទៅសម្រាប់ shawarma ធ្វើនៅផ្ទះ

យក lavash ស្តើង។ ដោះវាចេញ ហើយចែកចាយទឹកជ្រលក់លើវាឱ្យស្មើៗគ្នា ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស និងអំបិល។ ចៀនសាច់និងខ្ទឹមបារាំងបន្តិច។ ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ហើយដាក់លើនំបុ័ង pita ដោយផ្ទាល់ពីលើទឹកជ្រលក់។ បន្លែកាត់ល្អ (ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ សាឡាត់) និងបៃតងត្រូវបានបន្ថែមពីលើ។ លាបអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកជ្រលក់ ហើយរុំនំប៉័ង pita មួយស្រទាប់ ដោយគ្របលើការបំពេញ។ យើងរមៀលនំប៉័ងភីតានៅលើភាគីទាំងសងខាងដូចជារមៀល។ ក្នុងនាមជាជម្រើសរដូវរងាអ្នកអាចដាក់ស្ព stewed នៅលើសាច់។

មុខម្ហូបនីមួយៗមានរសជាតិពិសេស ហើយរសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានគឺត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយព័ត៌មានលម្អិតជាក់លាក់ លក្ខណៈពិសេស និងរសជាតិរបស់វាផ្ទាល់។ Shawarma មាន zest នេះ - ទឹកជ្រលក់ដែលបានចូលរួមក្នុងការរៀបចំរបស់វា។

រូបមន្តទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសដ៏អស្ចារ្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 4 ស្លាបព្រានៃ kefir;
• 4 ស្លាបព្រានៃ Cream sour;
• 4 ស្លាបព្រានៃ mayonnaise;
• មួយក្បាលធំនៃខ្ទឹមស;
• ម្រេចក្រហមដី;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• គ្រឿងទេស - curry, coriander;
• ឱសថស្ងួត - dill, cilantro, parsley ។

លាបខ្ទឹមសហើយបុកវាដោយចុចខ្ទឹម។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទុកចោលប្រហែលមួយម៉ោង ដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់ចូល និងស្រូប បន្ទាប់មកវារួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះខ្ញុំចង់បន្ថែមថាទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសនេះគឺសមរម្យមិនត្រឹមតែជាមួយ shawarma ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយ kebabs សាច់មាន់និងចានសាច់ផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំ shawarma នៅក្នុងនំបុ័ង pita:

lavash ស្តើង (អាមេនី គ្មានដំបែ ធំ)
សាច់មាន់ (កន្លះគីឡូក្រាម)
ស្ពៃក្តោប (ពណ៌សឬក្រហម ២០០ ក្រាម)
1 ការ៉ុត
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ - mayonnaise, ketchup, ទឹកជ្រលក់ mustard (ស្រេចចិត្ត)
គ្រឿងទេស (ប្រេងបន្លែ ទឹកក្រូចឆ្មា អំបិល ម្រេច គ្រឿងទេសផ្សេងៗ)

ចម្អិនសាច់មាន់រហូតដល់ចម្អិនពេញលេញកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ កាត់នំប៉័ងភីតាជាផ្នែក ៗ ដោយកាំបិត (៤-៦ ដង) ។ កាត់ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកិនការ៉ុតដោយប្រើ grater ការ៉ុតកូរ៉េ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសហឹរ ម្រេច ប្រេងបន្លែ ឬខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលការ៉ុត ហើយទុកក្នុង marinade នេះ។ ស្ពៃក្តោបគួរតែត្រូវបានរដូវជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា (ឬទឹកខ្មេះតុប៉ុន្តែបន្តិចគ្រាន់តែប្រោះ) ក៏ដូចជាប្រេងបន្លែ។

យក lavash មួយចំណែកហើយដាក់វានៅលើតុ។ រំអិលវាជាមួយល្បាយនៃ ketchup និង mayonnaise ។ បន្ថែមស្ពៃក្តោប, សាច់មាន់, ការ៉ុត (ខាញ់ស្រាលលើកំពូលជាមួយ mayonnaise) ។ នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានជម្រុញដោយបំណងប្រាថ្នានិងការស្រមើលស្រមៃរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះ - ឧទាហរណ៍ផ្សិតចៀន, ឈីសដឹងគុណ, ប៉េងប៉ោះ sliced ​​​​ធញ្ញជាតិនិងផ្សេងទៀត។ ការបំពេញនំប៉័ង pita គួរតែត្រូវបានរុំក្នុងស្រោមសំបុត្រ។

បន្ទាប់មក shawarma ត្រូវបានកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ អ្នកក៏អាចចៀនវាក្នុងប្រេងបន្លែទាំងសងខាង និងក្នុងខ្ទះចៀន ឬក្នុងខ្ទះចៀនសេរ៉ាមិចស្ងួតទាំងសងខាង ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមប្រេង។ បម្រើភ្លាមៗ។

ម្ហូបនេះមិនគួរត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតទេ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំភ្លាមៗ។ បើមិនដូច្នោះទេយូរ ៗ ទៅនំបុ័ងភីតាក្លាយទៅជា "សើម" ហើយបែក។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់យកក្រឡុកបែបនេះជាមួយអ្នកទៅកន្លែងញ៉ាំអាហារ អ្នកអាចរុំផ្នែកនីមួយៗនៅក្នុង foil ដាច់ដោយឡែក។ វិធីនេះ ម្ហូបនឹងនៅតែក្តៅ ហើយទឹកមិនហៀរចេញ ធ្វើឱ្យដៃរបស់អ្នក ឬរបស់របរផ្សេងទៀតកខ្វក់នៅក្នុងថង់អាហាររបស់អ្នកជាមួយគ្រឿងទេស។

ម្ហូបសាច់បែបបូព៌ា (អ្នកធ្វើ kebab) គឺមិនគួរឱ្យជឿក្នុងការរៀបចំហើយក្នុងពេលតែមួយជាម្ហូបឆ្ងាញ់ពីប្រភេទនៃចានរហ័ស។

នៅក្នុងរូបរាង វាគឺជានំបុ័ងប៉ាតេ (ភីតា) ដែលដាក់ជាមួយសាច់ minced, គ្រឿងទេស, ទឹកជ្រលក់, និងបន្លែស្រស់។ ពីខាងក្នុង - អ្នកនឹងត្រូវពឹងផ្អែកលើអ្នកផលិតម្ហូបនេះព្រោះមានពាក្យចចាមអារ៉ាមផ្សេងៗគ្នាអំពីវា ...

សមាសភាព Shawarma

វិធីសាស្រ្តជាច្រើននៃការរៀបចំ shawarma មាននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះ។ សាច់ស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ - រួមទាំងសាច់ជ្រូក សាច់ចៀម សាច់គោ សាច់មាន់ ឬទួរគី ...

ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសម៉ូស្លីម ស្របតាមប្រពៃណីក្នុងស្រុក មានតែសាច់អូដ្ឋ ឬសាច់ចៀមប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបនេះ។

សាច់ត្រូវបានដុតដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាពិសេស។

គ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅ shawarma ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ម្ហូបគួរមានរសជាតិក្តៅខ្លាំង។ នេះត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយគ្រឿងទេសដូចជាម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ cumin និងរមៀត។

បៃតងជាច្រើនត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ - cilantro, dill, parsley ។ រូបមន្តមួយចំនួនរួមមានខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ចុងភៅម្នាក់ៗបន្ថែមទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗគ្នា វាប្រហែលជាមិនត្រឹមតែអាស្រ័យទៅលើចំណូលចិត្តរបស់គាត់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើសមត្ថភាពដែលគាត់ចាត់ទុកប្រភេទអតិថិជនរបស់គាត់ផងដែរ។

shawarma ពិតប្រាកដមិនមាន ketchup ឬ mayonnaise ទេ - នេះត្រូវបានណែនាំដោយពាណិជ្ជករ shawarma ក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដើម្បីសម្រួលបច្ចេកវិទ្យានៃការធ្វើម្ហូប។ ក្រែម sour ឬទឹកជ្រលក់ kefir ជាមួយខ្ទឹមសគឺសមបំផុតសម្រាប់ doner kebab ។

ក្នុងនាមជាម្ហូបចំហៀងបន្លែត្រូវបានគេប្រើតាមរដូវ: នៅរដូវក្តៅ - ប៉េងប៉ោះនិងត្រសក់ហើយក្នុងរដូវរងារ - ការ៉ុតកូរ៉េនិងស្ពៃក្តោប។

Shawarma ក៏អាចជាអ្នកបួសផងដែរ - ដោយមិនបន្ថែមសាច់។

ជាគោលការណ៍ អ្នកអាចធ្វើ shawarma សូម្បីតែជាមួយត្រីកំប៉ុង សាច់ក្រក និងផលិតផលសាច់ពាក់កណ្តាលសម្រេចផ្សេងទៀត។

ការប្រឆាំងនឹងការញ៉ាំ shawarma

ទីមួយមានទំនោរទៅរកការធាត់និងជំងឺនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន។ ម្តាយដែលបំបៅដោះកូន និងក្មេងអាយុក្រោម 3 ឆ្នាំ មិនត្រូវបានណែនាំអោយញ៉ាំ shawarma សូម្បីតែធ្វើនៅផ្ទះក៏ដោយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាថ្លើមសូមប្រយ័ត្ន - ម្ហូបនេះមានគ្រឿងទេសក្តៅនិងខ្ទឹមសគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យអ្នកមានបញ្ហា។

គ្រោះថ្នាក់នៃ shawarma

អ្នក​រាល់​គ្នា​ប្រហែល​ជា​បាន​ឮ​រួច​ហើយ​អំពី​គ្រោះ​ថ្នាក់​នៃ​អាហារ​រហ័ស។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលពួកគេឮនោះទេ ហើយលើសពីនេះទៅទៀត មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែយល់ថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលកើតឡើងនៅជុំវិញពួកគេក៏អាចខ្វល់ខ្វាយបានដែរ...

អាហារក្តៅរហ័សត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលអតិបរមាដប់នាទី - វាងាយស្រួល។ ប៉ុន្តែ shawarma ដែលទិញនៅផ្សារឬនៅស្ថានីយ៍រថភ្លើងក្រោមដីមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ប្រហែល 120 ក្រាមដែលលើសពីតម្រូវការខ្លាញ់ប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សម្នាក់ជិត 50 ក្រាម - ហើយនេះគឺមានគ្រោះថ្នាក់រួចទៅហើយ។ ដោយសារតែនេះគឺជាការធានាការឡើងទម្ងន់យ៉ាងសំខាន់។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថា ការទទួលទាន shawarma មួយដងគឺស្មើនឹងការផឹកទឹកឆ្អិនមួយកែវ។

វាក៏អាចមានការមិនរំលាយអាហារ ជំងឺដែលអាចកើតមាននៃការរលាកក្រពះពោះវៀន និងគ្រាន់តែឈឺក្រពះ។ យ៉ាងណាមិញ នៅពេលដែលមានអាហារសម្រន់នៅកន្លែងដែលមិនធ្លាប់ស្គាល់នៅតាមផ្លូវ យើងតែងតែប្រថុយ។ ហើយយើងមិនមានជម្រើសច្រើនទេ៖ ហាំប៊ឺហ្គឺ និងឆ្កែក្តៅដែលផលិតពីផលិតផលដែលបានកែប្រែហ្សែន និងជាមួយនឹងសារធាតុរក្សាទុកជាច្រើន ឬ shawarma ដែលផ្ទុកអប្បបរមានេះ? ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់ត្រៀមខ្លួនសម្រាប់អាហារសម្រន់លើទឹកដោះគោយ៉ាអួ ឈីស គ្រាប់ និង kefir នោះវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើស shawarma - វាមានសមាសធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់តិចជាងនៅក្នុង hamburger និង hot dog ។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​ភ័យ​ខ្លាច​ការ​ឡើង​ទម្ងន់​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស​ទេ នោះ​អ្នក​ជា​មនុស្ស​រីករាយ​ដែល​មិន​ទាន់​ត្រូវ​ការ​ត្រួត​ពិនិត្យ​ទម្ងន់​របស់​អ្នក។

ហើយប្រហែលជាអ្នកមិនទាន់បានសិក្សាអំពីផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀតនៃអាហាររហ័ស ដូចជាជំងឺបេះដូង ជំងឺថ្លើម និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថា ទោះបីជាអ្នកញ៉ាំ shawarma មួយគ្រាប់ពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ក៏ដោយ ហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺគាំងបេះដូងកើនឡើងច្រើនដង។ យ៉ាងណាមិញ អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត ដែលបង្កើតជាជាតិខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងអាហាររហ័ស រួមចំណែកដល់ការកើនឡើងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំអាហាររហ័សប្រភេទផ្សេងៗគ្នាជាប្រចាំ សមាមាត្រនៃអង់ស៊ីមថ្លើមកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង - ការផ្លាស់ប្តូរដែលមិនអាចត្រឡប់វិញបានកើតឡើងនៅក្នុងថ្លើម។

ប៉ុន្តែទោះបីជាដឹងអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃ shawarma និងផលិតផលអាហាររហ័សផ្សេងទៀតក៏ដោយ ការបោះបង់ចោលពួកគេគឺមិនងាយស្រួលនោះទេ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅសាកលវិទ្យាល័យព្រីនស្តុន បានរកឃើញថា អាហាររហ័សធ្វើឱ្យមនុស្សញៀនថ្នាំ ដែលស្រដៀងនឹងការញៀនថ្នាំ។ ហើយអ្នកជំនាញខាង endocrinologist Michael Schwartz មកពីសាកលវិទ្យាល័យ Washington បានរកឃើញថា អ្នកចូលចិត្តអាហាររហ័ស មានភាពធន់នឹងអរម៉ូនដែលគ្រប់គ្រងចំណង់អាហារ - leptin ។ ជាលទ្ធផលការទទួលទានអាហារដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបានមានការរីកចម្រើន - bulimia ។

ទំនាក់ទំនងជិតស្និទ្ធក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងរវាងការទទួលទានអាហាររហ័សជាញឹកញាប់ ដែលរួមមាន shawarma អាហារកែច្នៃ និងការកើតឡើងនៃជំងឺភ្លេចភ្លាំង ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងសូម្បីតែជំងឺវិកលចរិក ...

ប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺមិនអស់សង្ឃឹមនោះទេព្រោះអ្នកអាចព្យាយាមជៀសវាងបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិខ្លាញ់ដោយប្រើសាច់របបអាហារ - សាច់គោឬសាច់មាន់ - ដើម្បីរៀបចំ shawarma ។ ហើយបន្ថែមបន្លែ និងឱសថស្រស់ៗបន្ថែមទៀត ត្រូវប្រាកដថាគ្រឿងទេស - និង "voila!" យើងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ សូម្បីតែផលិតផលរបបអាហារក៏ដោយ។

ប៉ុន្តែអ្នកអាចពឹងផ្អែកលើរឿងនេះប្រសិនបើ ធ្វើ shawarma នៅផ្ទះ. ប្រាកដណាស់គ្មាននរណាម្នាក់នឹងចម្អិនដោយខ្លួនឯងក្នុងគុណភាពអន់ និងគ្រោះថ្នាក់ទេ?

ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរប្រើ shawarma ច្រើនពេកទេ។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ shawarma នៅផ្ទះ

Shawarma អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងនំប៉័ងរាបស្មើ (ភីតា) នៅក្នុងនំបុ័ងភីតាឬបម្រើយ៉ាងសាមញ្ញនៅលើចាននៅពេលដែលការបំពេញទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងចានមួយហើយបម្រើជាមួយនំបុ័ង។

រូបមន្តទូទៅសម្រាប់ shawarma ធ្វើនៅផ្ទះ

យក lavash ស្តើង។ ដោះវាចេញ ហើយចែកចាយទឹកជ្រលក់លើវាឱ្យស្មើៗគ្នា ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស និងអំបិល។ ចៀនសាច់និងខ្ទឹមបារាំងបន្តិច។ ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ហើយដាក់លើនំបុ័ង pita ដោយផ្ទាល់ពីលើទឹកជ្រលក់។ បន្លែកាត់ល្អ (ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ សាឡាត់) និងបៃតងត្រូវបានបន្ថែមពីលើ។ លាបអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកជ្រលក់ ហើយរុំនំប៉័ង pita មួយស្រទាប់ ដោយគ្របលើការបំពេញ។ យើងរមៀលនំប៉័ងភីតានៅលើភាគីទាំងសងខាងដូចជារមៀល។

ក្នុងនាមជាជម្រើសរដូវរងាអ្នកអាចដាក់ស្ព stewed នៅលើសាច់។

មុខម្ហូបនីមួយៗមានរសជាតិពិសេស ហើយរសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានគឺត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយព័ត៌មានលម្អិតជាក់លាក់ លក្ខណៈពិសេស និងរសជាតិរបស់វាផ្ទាល់។ Shawarma មាន zest នេះ - ទឹកជ្រលក់ដែលបានចូលរួមក្នុងការរៀបចំរបស់វា។

រូបមន្តទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសដ៏អស្ចារ្យ។
គ្រឿងផ្សំ៖

• 4 ស្លាបព្រានៃ kefir;
• 4 ស្លាបព្រានៃ Cream sour;
• 4 ស្លាបព្រានៃ mayonnaise;
• មួយក្បាលធំនៃខ្ទឹមស;
• ម្រេចក្រហមដី;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• គ្រឿងទេស - curry, coriander;
• ឱសថស្ងួត - dill, cilantro, parsley ។

លាបខ្ទឹមសហើយបុកវាដោយចុចខ្ទឹម។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទុកចោលប្រហែលមួយម៉ោង ដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់ចូល និងស្រូប បន្ទាប់មកវារួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះខ្ញុំចង់បន្ថែមថាទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសនេះគឺសមរម្យមិនត្រឹមតែជាមួយ shawarma ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយ kebabs សាច់មាន់និងចានសាច់ផ្សេងទៀត។

លីលីយ៉ាយូកានីស
គេហទំព័រសម្រាប់ទស្សនាវដ្តីស្ត្រី

នៅពេលប្រើប្រាស់ ឬបោះពុម្ពឡើងវិញ តំណភ្ជាប់សកម្មទៅកាន់ទស្សនាវដ្តីអនឡាញរបស់ស្ត្រីគឺត្រូវបានទាមទារ

ពួកយើងជាច្រើនចូលចិត្ត shawarma ខ្លាំងណាស់ ហើយទិញវានៅបញ្ជរដំបូងដែលយើងជួប ដែលប្រហែលជាមិនមានផលប៉ះពាល់ខ្លាំងដល់សុខភាពរបស់យើងទេ។ Shawarma ដែលរៀបចំនៅផ្ទះនឹងមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងចែករំលែករូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនេះដោយដៃរបស់យើងផ្ទាល់ពីគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាព។

ប្រហែលជាវាគ្មានអាថ៌កំបាំងទេដែល shawarma បានមករកយើងពីបូព៌ា។ Shawarma គឺជាមុខម្ហូបជាតិនៅក្នុងប្រទេសទួរគី ពួកគេមានវាជាសាច់ចៀនជាមួយសាឡាត់បន្លែផ្សេងៗ។ អ្នកអាចរុំសាច់ណាមួយនៃជម្រើសរបស់អ្នកនៅក្នុងនំបុ័ង pita ។ នៅក្នុងប្រទេសទួរគី វាជាទម្លាប់ក្នុងការរុំសាច់ចៀម ហើយវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំម្ហូបជាតិគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីកំណែដែលយើងធ្លាប់ប្រើ។

ការរៀបចំម្ហូបនេះមិនពិបាកទេ ហើយមិនចំណាយពេលច្រើនទេ ហើយយើងនឹងព្យាយាមជួយអ្នកក្នុងរឿងនេះ។

ជាការពិតណាស់ គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺសាច់ លើសពីនេះទៀត ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ ស្ពៃក្តោប ឱសថ ផ្សិត ពោតកំប៉ុង និងអ្វីៗជាច្រើនទៀតត្រូវបានបន្ថែម។ អ្នកអាចរុំអ្វីដែលបេះដូងអ្នកចង់បាននៅក្នុងនំបុ័ង pita ។

ក៏មានអ្នកហូបចុកដែលក្រៅពីសាច់និងទឹកជ្រលក់មិនបន្ថែមអ្វីផ្សេងទៀត។ ជាការពិតណាស់នេះគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិ។ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គ្រឿងទេសផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូប។

ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើចង់បានបន្ថែម Cream sour ឬឈីស mayonnaise និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបៃតង អ្នកក៏អាចបន្ថែមវាផងដែរ ឧទាហរណ៍ សាឡាត់, dill, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, cilantro ។

នៅពេលរៀបចំ shawarma នៅផ្ទះដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ អ្នកសម្រេចចិត្តថាតើរូបមន្តមួយណាដែលអ្នកជ្រើសរើស គ្រឿងផ្សំប៉ុន្មាននឹងត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងម្ហូប និងអ្វីដែលអ្នកចង់ទទួលបាននៅទីបញ្ចប់។

តើអ្វីជាអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារ?

ពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវនំបុ័ង pita ដែលអ្នកបានទិញសម្រាប់ធ្វើ shawarma ធ្វើនៅផ្ទះ។ សិក្សាពេលវេលាផលិត។ Lavash ដែលចាប់ផ្តើមស្ងួតមិនអាចប្រើបានសម្រាប់ម្ហូបនេះទេ អ្នកមិនអាចរុំការបំពេញនៅក្នុងវាបានទេ។

មុនពេលរៀបចំ shawarma នៅផ្ទះអ្នកត្រូវ marinate សាច់ជាមុន។ ដើម្បីឱ្យ shawarma ស្រដៀងនឹងកំណែផ្លូវ (វិជ្ជាជីវៈ) វាចាំបាច់ក្នុងការចៀនសាច់តាមតម្រូវការជាក់លាក់។ សម្រាប់បញ្ហានេះយើងត្រូវការដែកវណ្ណះ។

មុន​នឹង​ដាក់​សាច់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ សូម​ជូត​វា​ឱ្យ​ស្ងួត​ជាមួយ​នឹង​កន្សែង ដើម្បី​យក​ទឹក​ដែល​លើស​ចេញ។ មិនប្រើប្រេងពេលចៀនទេ ប្រយ័ត្នកុំដុតសាច់។ នៅពេលដែលអ្នកបានរុំការបំពេញនៅក្នុងនំបុ័ង pita សូមចៀនម្ហូបក្នុងខ្ទះដែកស្ងួតប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន។

ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចាន

ទឹកជ្រលក់ដែលសមស្របបំផុតក្នុងករណីនេះគឺខ្ទឹមសនិងក្តៅ។ មិនមានការលំបាកក្នុងការរៀបចំពួកគេ។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសយើងត្រូវការក្រែមជូរខ្ទឹមសឱសថនិងត្រសក់កំប៉ុង។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្តៅ យើងត្រូវយកទឹកប៉េងប៉ោះ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងទឹកកំបោរ។

ដើម្បីរៀបចំ អ្នកត្រូវច្របាច់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាង ហើយបន្ថែមទឹកជ្រលក់ជាច្រើនទៅ shawarma តាមចិត្តចង់បាន។ នៅក្នុងប្រទេសទួរគី វាជាទម្លាប់ក្នុងការប្រើទឹកជ្រលក់ជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយក្នុងម្ហូបមួយ។ ឬជ្រើសរើសមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យ shawarma របស់អ្នកប្រែជាដូចអ្នកជំនាញនៅផ្ទះ អ្នកត្រូវរៀនពីរបៀបរមៀលវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីកុំឱ្យទឹកជ្រលក់ហៀរចេញពីវា។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដាក់នំប៉័ង pita នៅលើតុហើយប្រោះទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច។

បាចនំប៉័ងភីតាជាមួយទឹកជ្រលក់ឬច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។ ដាក់ការបំពេញដាក់សាច់នៅលើកំពូលនៃបន្លែនិងបន្ថែមទឹកជ្រលក់។ រុំការបំពេញនៅក្នុងនំបុ័ង pita ។

យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងរូបមន្ត shawarma ដែលផលិតនៅផ្ទះជាច្រើន។ យើងសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងរកឃើញអ្វីមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំបុ័ង pita ស្រស់;
• ស្ពស្រស់ 90 ក្រាម;
• សាច់ចៀម ២០០ ក្រាម;
• ketchup ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ក្បាលខ្ទឹម;
• dill;
• parsley;
• ក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ 100 ក្រាម;
• ការ៉ុត 30 ក្រាម;
• ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន;
• vinegar, អំបិល, ស្ករ, គ្រឿងទេស។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កាត់ស្ពៃក្តោបឱ្យល្អ រួចកាត់ការ៉ុតជាចំណិតតូចៗ។ ច្របាច់ dill និង parsley ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយប្រេង។

កាត់សាច់ក្រកទៅជាគូប។

តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់ម្ហូប។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់យើងលាយ Cream sour, ketchup, ខ្ទឹម c ​​​​hopped ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយចាប់ផ្តើមគ្រឿងទេស។

ដាក់នំបុ័ង pita ចេញ ខាញ់វាជាមួយ mayonnaise បន្ថែមសាច់ សាឡាត់ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ និងរមៀលឡើងនំបុ័ង pita ។

រូបមន្ត Shawarma នៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• នំបុ័ង pita ស្រស់;
• 3 ប៉េងប៉ោះ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
• ត្រសក់កំប៉ុង;
• ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ;
• សាច់ជ្រូក 200 ក្រាម;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• butter, Cream sour ផលិតនៅផ្ទះ, mayonnaise, parsley, dill, cilantro ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

Marinate សាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ មួយម៉ោងនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់វាដើម្បី marinate ។ កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់អ្នកនឹងត្រូវការ Cream sour និង mayonnaise បន្ថែមខ្ទឹម c ​​​​hopped ។

កាត់ត្រសក់កំប៉ុង និងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូប។ យើងបានរីករាលដាលនំបុ័ង pita ដាក់ចំណិតសាច់ចៀននិងសាឡាត់ដែលបានរៀបចំនៅលើវា។ រដូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ mayonnaise និងរុំនំបុ័ង pita ។ ម្ហូបរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសទឹកជ្រលក់ណាមួយតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• fillet សាច់មាន់ 500 ក្រាម;
• ការ៉ុត;
• នំបុ័ង pita ស្រស់;
• ក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ;
• 2 ប៉េងប៉ោះ;
• ស្ពៃក្តោប;
• ខ្ទឹម;
• mayonnaise មានជាតិខ្លាញ់ទាប;
• ត្រសក់កំប៉ុង។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ចម្អិនសាច់មាន់នៅលើកំដៅទាប។ ទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ កាត់ស្ពៃក្តោប កាត់ប៉េងប៉ោះជាគូប កាត់ការ៉ុតជាបន្ទះតូចៗ ហើយកាត់ត្រសក់។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់យើងត្រូវការ Cream sour, mayonnaise, ខ្ទឹម c ​​​​hopped ។

ដាក់ចេញនំបុ័ង pita, ខាញ់វាជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។ ដាក់បំណែកនៃសាច់, សាឡាត់នៅលើវាហើយរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់។ រុំការបំពេញនៅក្នុងនំបុ័ង pita ។ Shawarma ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• mayonnaise មានជាតិខ្លាញ់ទាប;
• 1 ត្រសក់;
• 1 ប៉េងប៉ោះ;
• សាច់ជ្រូក 200 ក្រាម;
• dill, parsley, basil;
• ការ៉ុត ៨០ ក្រាម;
• នំបុ័ង pita ស្រស់។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

shawarma នេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រញាប់ប្រញាល់ សូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏អាចដោះស្រាយវាបាន ដូច្នេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារដោយសុវត្ថិភាព។

កាត់ត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូប, ដឹងគុណឈីស។ កាត់សាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងគូបហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ដាក់ការ៉ុត, សាឡាត់ដែលបានរៀបចំនៅលើនំបុ័ង pita និងរដូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកជ្រលក់។ ដាក់​សាច់​ជ្រូក​បំពង រួច​ច្របល់​ជាមួយ mayonnaise ម្តងទៀត។ បន្ថែមឈីស។ រមៀលការបំពេញចូលទៅក្នុងនំបុ័ង pita ។ ម្ហូបរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។

ដើម្បីរៀបចំយើងនឹងត្រូវការ៖

• 3 ដំឡូង;
• mayonnaise មានជាតិខ្លាញ់ទាប;
• ស្ពៃក្តោបស្រស់ ៣០០ ក្រាម;
• សាច់ជ្រូក ៤០០ ក្រាម;
• នំបុ័ង pita ស្រស់;
• អំពូល;
• បៃតង;
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កាត់សាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងគូបហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់។

កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងច្រូតហើយបន្ថែមវាទៅសាច់។ ច្របាច់ស្ពៃក្តោប។

Lubricate នំបុ័ង pita ជាមួយ mayonnaise ដាក់ចេញដំឡូងនិងសាច់។ បន្ថែមស្ពៃក្តោបហើយចាក់ទឹកជ្រលក់លើអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

រុំការបំពេញនៅក្នុងនំបុ័ង pita, ចៀន shawarma ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាដោយគ្មានប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ម្ហូបរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!