តើចាំបាច់ត្រូវសម្អាតដែរឬទេ? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាត moonshine ជាមួយ permanganate ប៉ូតាស្យូម? មធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតក្នុងការសម្អាត moonshine ពីក្លិននិងភាពមិនបរិសុទ្ធ

ស្រាសំប៉ាញ គឺជាផ្សិតមួយក្នុងចំណោមផ្សិតដែលពេញនិយម និងពេញនិយមបំផុត។ ពួកវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងចានជាច្រើនប្រភេទ ហើយថែមទាំងបរិភោគឆៅទៀតផង។ ប្រជាប្រិយភាពនៃស្រាសំប៉ាញគឺមានភាពយុត្តិធម៌មិនត្រឹមតែដោយរសជាតិល្អរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនគួរឱ្យសង្ស័យរបស់ពួកគេផងដែរ។ ពួកវាមានវីតាមីន B, C និង D, អាស៊ីត linoleic, សូដ្យូម, ផូស្វ័រ, ប៉ូតាស្យូមនិងអាស៊ីតអាមីណូ។ ហើយផ្សិតទាំងនេះក៏មានប្រូតេអ៊ីនដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលផងដែរ ដូច្នេះពួកវាត្រូវបានណែនាំអោយបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកសម្រាប់អ្នកបួស។ យោងតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ការប្រើប្រាស់ស្រាសំប៉ាញអាចជួយបង្កើនសកម្មភាពខួរក្បាល និងការចងចាំ ក៏ដូចជាកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង និងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យគុណភាពដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នេះត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយអ្នកត្រូវដឹងអំពីច្បាប់សម្រាប់ដំណើរការផ្សិតគឺរបៀបសម្អាតពួកវានិងថាតើវាគួរតែត្រូវបានធ្វើជាមួយស្រាសំប៉ាញទាល់តែសោះ។ ចំលើយចំពោះរឿងនេះនឹងមិនមានភាពច្បាស់លាស់ទេព្រោះវាអាស្រ័យទៅលើកន្លែងដែលផ្សិតទាំងនេះមកពីក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ វាជារឿងមួយ ប្រសិនបើអ្នកទិញវានៅក្នុងផ្សារទំនើប (នៅលើទីផ្សារ) ហើយរឿងមួយទៀតប្រសិនបើអ្នកប្រមូលវានៅក្នុងព្រៃដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ ចូរយើងពិចារណាករណីទាំងពីរ ហើយស្វែងយល់ថាតើវាចាំបាច់ដើម្បីសម្អាតស្រាសំប៉ាញដែលបានទិញ និងអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយផ្សិតព្រៃស្រស់។

តើខ្ញុំត្រូវការសម្អាតស្រាសំប៉ាញដែលទិញថ្មីៗទេ?

នៅពេលសួរថាតើផ្សិតត្រូវសម្អាតឬអត់ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើននឹងឆ្លើយថាពួកគេមិនសម្អាតពួកវាទេ ហើយមិនយល់ថាហេតុអ្វីបានជាវាចាំបាច់ទាល់តែសោះ។ នរណាម្នាក់នឹងប្រកែកថា ប្រសិនបើអ្នកបញ្ជាទិញសាឡាដនៃស្រាសំប៉ាញស្រស់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននោះ ពួកគេនឹងត្រូវបានបម្រើនៅទីនោះដោយមិនលាប។ បាទ វាគឺ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនមានន័យថា ស្រាសំប៉ាញអាចត្រូវបានដាក់ឱ្យដំណើរការភ្លាមៗនោះទេ នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានគេយកចេញពីបញ្ជរ។ យ៉ាងហោចណាស់ផ្សិតគួរតែត្រូវបានជូតដោយកន្សែងសើមឬកន្សែង។ ជាការពិតណាស់ ផ្សិតបែបនេះត្រូវបានដាំដុះក្នុងលក្ខខណ្ឌសិប្បនិម្មិតនៅលើស្រទាប់ខាងក្រោម ហើយពួកវាហាក់ដូចជាគ្មានកន្លែងណាដែលអាចកខ្វក់បានទេ។ ប៉ុន្តែនៅតែលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការរីកលូតលាស់ស្រាសំប៉ាញគឺមិនមានមាប់មគ និងមិនអាចមាន។ ហើយ​យើង​ក៏​ប្រាកដ​ជា​មិន​អាច​ដឹង​ថា​តើ​ជី​អ្វី​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​ជំរុញ​ការ​លូត​លាស់។ ដូច្នេះ យកល្អមិនត្រូវកំណត់ការជូតផ្សិតដោយក្រណាត់សើមទេ ប៉ុន្តែត្រូវលាងជម្រះវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ រួចជូតដោយកន្សែង។ ដោយសារផ្សិតទាំងនេះមានទំហំតូច និងក្មេង ពួកវាមិនត្រូវការកែច្នៃអ្វីទៀតទេ។

តើខ្ញុំត្រូវការសម្អាតព្រៃ (សួនច្បារ) ចំប៉ី?

តើស្រាសំប៉ាញដែលប្រមូលផលដោយដៃរបស់ពួកគេស្អាតទេ ប្រហែលជាមិនមានមនុស្សជាច្រើនមានសំណួរបែបនេះទេ ផ្សិតព្រៃប្រាកដជាមើលទៅមិនស្អាតទេ។ ប៉ុន្តែរបៀបសម្អាតពួកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវប្រហែលជាមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងទេ។ ដូច្នេះវាសមហេតុផលក្នុងការពិចារណាលម្អិតអំពីរបៀបចំអិនស្រាសំប៉ាញព្រៃសម្រាប់បរិភោគជាបន្តបន្ទាប់។

ប្រសិនបើអ្នកបានប្រមូលស្រាសំប៉ាញតូចៗ នោះវានឹងមិនមានការងារច្រើនជាមួយពួកគេទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការដុសសម្អាតដីដែលនៅជាប់នឹងផ្សិតដោយប្រើជក់ លាងជម្រះផ្សិតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយបន្តការកាត់នៅដើមដោយកាំបិតមុតស្រួច។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចកាត់ផ្សិតទៅជាបំណែកនៃទំហំដែលអ្នកចង់បាន ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការទុកវាឱ្យទាំងមូល។ ស្បែកនៅលើមួករបស់ស្រាសំប៉ាញវ័យក្មេងគឺទន់ភ្លន់និងស្តើងណាស់ដូច្នេះវាមិនសមហេតុផលនិងគ្មានន័យក្នុងការយកវាចេញ។

ប្រសិនបើស្រាសំប៉ាញមិនតូចទេ 4-5 សង់ទីម៉ែត្រឬច្រើនជាងនេះបន្ទាប់មកវិធីសាស្រ្តបន្ថែមទៀតគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីសម្អាតពួកគេ។ ធ្ងន់ធ្ងរ។ ដោយសារតែមួករបស់ពួកគេត្រូវបានគ្របដោយស្បែកដែលទន់ក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅមិនសូវល្អដែលមានន័យថាវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកវាចេញពីផ្សិត។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ ជំហានដំបូងគឺត្រូវសម្អាតផ្សិតនៃភាពកខ្វក់ដោយប្រើជក់ ហើយលាងជម្រះវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ បន្ទាប់មក សម្ងួតផ្សិតដោយកន្សែងក្រដាស ហើយបន្តសម្អាតវាចេញពីស្បែក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងភ្ជាប់វាពីគែមនៃមួកដោយកាំបិតមុតស្រួចហើយទាញវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅកណ្តាលនៃផ្សិត។ ដោយបានជម្រះមួកចេញពីស្បែក, កាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃជើង។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាការផ្ទុកនៅក្នុងទូទឹកកកមិនប៉ះពាល់ដល់ផ្សិតតាមរបៀបដ៏ល្អបំផុតទេហើយដូច្នេះនៅពេលដែលស្រាសំប៉ាញដាក់ក្នុងទូទឹកកកបានយូរផ្នែកនៃជើងនឹងត្រូវកាត់ផ្តាច់។ អ្នកមិនអាចយកសំពត់ចេញពីជើងបានទេ វាអាចបរិភោគបាន។

ផ្សិត​គឺជា​ផលិតផល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ ជា​ឃ្លាំង​ផ្ទុក​វីតាមីន​ពិតៗ។ រឿងចំបងគឺអាចជ្រើសរើសសំណាកស្រស់ៗបានត្រឹមត្រូវ ក៏ដូចជាដំណើរការត្រឹមត្រូវ និងចម្អិនវា។

តើផ្សិតត្រូវលាងសម្អាតមុនពេលចម្អិនអាហារទេ?

ការបោកគក់ស្រាសំប៉ាញគឺជាចំណុចមួយ ដែលអ្នកខ្លះយល់ថា នីតិវិធីនេះគឺស្រេចចិត្ត ក្រៅពីនេះវាធ្វើឱ្យខូចរូបរាងផលិតផល។ អ្នកផ្សេងទៀតជឿថាការលាងផ្សិតមុនពេលចម្អិនអាហារគឺជាជំហានចាំបាច់ដែលមិនគួររំលង។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការសំខាន់ក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវបច្ចេកវិទ្យានេះ៖

• សូម្បីតែសំណាកដែលស្អាតនៅ glance ដំបូងក៏ត្រូវលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ដែរ តែក្នុងរយៈពេលខ្លីប៉ុណ្ណោះ បន្ទាប់មកពួកគេនឹងមិនមានពេលងងឹតទេ។
• ដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាសហើយរង់ចាំឱ្យទឹកដែលលើសត្រូវបានស្រូបយក;
• បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចសម្អាតផ្សិត។

តើផ្សិតចាំបាច់ត្រូវបកទេ?

តម្រូវការក្នុងការសម្អាតស្បែកខាងលើនៃស្រាសំប៉ាញក៏មានមតិជាច្រើនផងដែរ៖

• ផ្សិតមិនចាំបាច់សម្អាតទេ។
• យកស្បែកចេញពីផ្សិតនីមួយៗ។
• មានតែផ្សិតធំ ៗ ប៉ុណ្ណោះគួរតែត្រូវបានសម្អាតដែលក្នុងនោះមួកមានអង្កត់ផ្ចិតលើសពី 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។

វិធីសាស្រ្តខាងក្រោមនៃការរៀបចំផ្សិតសម្រាប់ចម្អិនអាហារត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អបំផុត:

• ផ្សិតតូចៗដែលមានស្បែកស្តើងមិនអាចត្រូវបានលាបទេវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការធ្វើឱ្យទាន់សម័យជើងនៅចំណុចកាត់។
• ស្បែកត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតមធ្យមនិងធំព្រោះវានឹងមានអារម្មណ៍សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ;
• សម្រាប់ការលាងសម្អាត អ្នកត្រូវយកស្បែកនៅលើកំពូលនៃមួកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយទាញវាចុះ។
• ផ្សិតដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលខ្លះតម្រូវឱ្យមានការធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពជាកាតព្វកិច្ចនៃការកាត់នៅលើជើង។

វិធីសម្អាតស្រាសំប៉ាញសម្រាប់វិធីធ្វើម្ហូបផ្សេងៗគ្នា

ការកែច្នៃស្រាសំប៉ាញគួរត្រូវបានអនុវត្តភ្លាមៗមុនពេលចម្អិនវាសម្រាប់អាហារ ដូច្នេះពួកគេមិនមានពេលវេលាធ្វើឱ្យខូចគុណភាព និងរក្សាបាននូវវីតាមីន និងមីក្រូសារធាតុអតិបរិមា។

បច្ចេកទេសសម្អាតផ្សិតពីភាពកខ្វក់អាស្រ័យលើទំហំរបស់វា៖

1. ផ្សិតមានទំហំមធ្យម ស្រស់ មានស្បែកក្រាស់៖

• ព្យាបាលដោយជក់;
• កាត់ផ្នែកមួយនៃ pulp ពីជើង;
• លាងជម្រះនៅក្រោមម៉ាស៊ីនមួយ;
• ស្ងួតនៅលើកន្សែងមួយ។

1. ផ្សិតស្រស់ធំៗ៖

• សម្អាតដោយប្រើជក់ជាមួយនឹងការដកយកចេញជាកាតព្វកិច្ចនៃតំបន់ដែលខូចដោយកាំបិត;
• លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់;
• ស្ងួតនៅលើកន្សែងមួយ។

1. ផ្សិតធំដែលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកមួយរយៈ៖

• យកស្រទាប់ស្តើងនៃស្បែកចេញដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចទាញវាពីមួកទៅដើម;
• ការកាត់ត្រូវបានយកចេញពីជើង;
• ផ្សិតត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់;
• ស្ងួតលើក្រណាត់។

ករណីដ៏កម្រនៃការទទួលទានស្រាសំប៉ាញស្រស់ ច្រើនតែត្រូវបានស្ងោរ ចៀន ចៀន ឬជ្រលក់។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់លក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំផ្សិតសម្រាប់ដំណើរការចម្អិនអាហារនីមួយៗ:

1. ការប្រើប្រាស់មិនផ្លាស់ប្តូរ៖

• សម្អាតដោយប្រើជក់;
• លាងនៅក្រោមម៉ាស៊ីនមួយ;
• ដកជើងចេញ
• ស្ងួត;
• កាត់ចូលទៅក្នុងចានឬសាឡាត់។

1. ខ្ទះចៀន៖

• ស្អាត, យកស្បែករឹងមាំ;
• លាងជម្រះ;
• ស្ងួត។

1. ចម្អិនក្នុងខ្ទះ៖

• ស្រាសំប៉ាញតូចៗអាចត្រូវបានជ្រលក់ជាមួយទឹក បន្តការកាត់នៅលើជើង ហើយដាក់ចូលក្នុងខ្ទះភ្លាមៗ។
• ផ្សិតមធ្យមអាចត្រូវបាន scraped ជាមួយជក់ឬ peeler បន្លែ;
• ពីគំរូធំ ៗ អ្នកត្រូវយកស្រទាប់ស្តើងនៃស្បែកចេញដោយកាំបិត។
• បន្ទាប់ពីលាងរួច ផ្សិតអាចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះភ្លាមៗដោយមិនស្ងួត។

ល្បិចតិចតួចនៅពេលចម្អិនស្រាសំប៉ាញ

• វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាទុកស្រាសំប៉ាញដែលមានសំបកនៅក្នុងទូទឹកកក ប៉ុន្តែសម្រាប់មួយថ្ងៃប៉ុណ្ណោះជាមួយនឹងការកាត់ជើងជាបន្តបន្ទាប់ជាកាតព្វកិច្ច។
• ផ្សិត​ដែល​បក​រួច​អាច​ប្រោះ​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ស្រស់ បន្ទាប់មក​គ្រប​ដោយ​ថង់​ប្លា​ស្ទិ​ក - វិធី​នេះ​វា​នឹង​រក្សា​ភាព​ស្រស់​បានយូរ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​។
• អ្នកមិនគួរយកស្បែកចេញពីផ្សិតវ័យក្មេងស្រស់និងតូចទេ - វាគឺជានាងដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនបិដោរនិងរសជាតិពិសេស។
• នៅពេលរៀបចំស្រាសំប៉ាញព្រៃសម្រាប់ធ្វើជាអាហារ មនុស្សម្នាក់មិនអាចជៀសវាងការត្រាំពួកវាក្នុងទឹកដើម្បីកម្ចាត់ចោលនូវដី និងស្លឹកឈើដែលជាប់ស្អិតនោះទេ។
• វាជាការល្អបំផុតក្នុងការសម្អាតផលិតផលនេះមុនពេលចម្អិនអាហារ ដូច្នេះពួកគេនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
• អ្នក​មិន​គួរ​រក្សា​ផ្សិត​ស្រស់​ដែល​ទិញ​ក្នុង​ហាង​ក្នុង​ទឹក​យូរ​ទេ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​វា​នឹង​ប្រែ​ជា​គ្មាន​រសជាតិ។
• ដើម្បីឱ្យរសជាតិនៃស្រាសំប៉ាញបង្ហាញកាន់តែពេញលេញ អ្នកត្រូវកាត់វាជាបំណែកៗ ឬប្រើសំណាកតូចបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

របៀបរៀបចំផ្សិតសម្រាប់ធ្វើម្ហូបបន្ថែម (អាំង ស្ងោរ សម្ងួត ត្រជាក់)

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាវិធីសាស្រ្តផ្សេងគ្នានៃការចម្អិនអាហារផ្សិតពាក់ព័ន្ធនឹងប្រភេទផ្សេងគ្នានៃការកាត់ផលិតផលនេះ:

• គូប : បំបែកជើង, កាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េស្មើគ្នា។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារជាមួយដំឡូង caviar ឬចៀនធម្មតា;
• ចំបើង: វិធីនេះអ្នកអាចកាត់ស្រាសំប៉ាញមុនពេលចម្អិនសាឡាត់។
• Slices: វិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីកាត់ផ្សិតយ៉ាងឆាប់រហ័សមុនពេលចៀន។

តើអ្នកអាចទុកស្រាសំប៉ាញ (ស្រស់ និងកំប៉ុង) ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប៉ុន្មាន និងរយៈពេលប៉ុន្មាន

វាចាំបាច់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យអាយុកាលធ្នើនៃស្រាសំប៉ាញជាទូទៅដើម្បីឱ្យបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារពួកគេរក្សាបាននូវរសជាតិរីករាយនិងក្លិនបិដោរ។ វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការពុលដោយផ្សិតបែបនេះពួកគេត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផ្នែកមួយនៃសុវត្ថិភាពបំផុត។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការពិចារណាលើលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួននៃការផ្ទុករបស់ពួកគេ៖

• ផ្សិតដែលទិញក្នុងបរិមាណច្រើនអាចដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ;
• ស្រាសំប៉ាញ ដែលត្រូវបានខ្ចប់ទាំងស្រុងក្នុងវេចខ្ចប់ផ្លាស្ទិច និងគ្របដោយខ្សែភាពយន្ត អាចត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អប្រហែល 5-6 ថ្ងៃ។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងទូទឹកកក, ត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្នការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងរូបរាងរបស់ពួកគេ, ងងឹតបង្ហាញថាពួកគេបានប្រមូលផ្តុំសំណើមនិងអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព;
• ផ្សិត​ទាំងនេះ​អាច​ត្រូវ​បាន​បង្កក​តែម្តង​សម្រាប់​ការ​នេះ​ពួកគេ​ត្រូវ​បាន​សម្អាត លាង សម្ងួត និង​កាត់​ជា​ចំណិត។ អ្នកអាចទុកវានៅផ្ទះក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ខែ។
• ប្រសិនបើអ្នកចៀនផ្សិតនៅក្នុងប្រេងបន្លែ ហើយបន្ទាប់មកខ្ចប់វាក្នុងថង់ ហើយបង្កក អ្នកអាចពន្យារអាយុជីវិតរបស់ពួកគេរហូតដល់ប្រាំមួយខែ។

ចំណុចសំខាន់មួយ៖ ការផ្ទុកផ្សិតត្រូវបានអនុញ្ញាតតែនៅក្នុងផ្នែកខាងក្រោមនៃទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះ។

ផ្សិតអាចផ្លាស់ប្តូររូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតបានលុះត្រាតែពួកវាមានជាតិសំណើមច្រើនលើសលប់ ឬដាក់នៅខាងក្រៅទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលយូរ។

• វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការរក្សាទុកផលិតផលនេះតែនៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនមានគម្រោងចម្អិនវានៅថ្ងៃបន្ទាប់ ឬពីរថ្ងៃបន្ទាប់ទេ អ្នកមិនគួរលាងសម្អាត និងសម្អាតផ្សិតនោះទេ។ ឧបាយកលទាំងនេះគួរតែត្រូវបានអនុវត្តភ្លាមៗមុនពេលរៀបចំម្ហូបជាក់លាក់មួយ។ ប្រសិនបើផ្សិតកខ្វក់ពេក ពួកវាអាចជូតជាមួយ flannel ទន់ ឬមែកឈើ និងដីអាចត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើជក់ទន់។
• ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរក្សាទុកផ្សិតនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក វាមិនត្រូវចងជាប់ដើម្បីការពារសំណើមពីការលេចឡើង ហើយជាលទ្ធផល ផ្សិតខ្មៅ។ លើសពីនេះទៅទៀត ពួកគេអាចចាប់ផ្តើមងងឹតបន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ ឬមុននេះ។ សំខាន់៖ អាយុកាលធ្នើរបស់ផ្សិតស្រស់អាចប្រែប្រួលពី 3 ថ្ងៃទៅមួយសប្តាហ៍ វាអាស្រ័យទៅលើសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងទូទឹកកក។ កម្រិតល្អបំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានពី 2 ទៅ 4 ដឺក្រេ។ សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់មិនអំណោយផលក្នុងការរក្សាផ្សិតឱ្យនៅស្រស់។

ផ្សិតគឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ និងតុបតែងតុបុណ្យ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងដំណើរការពួកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវមុនពេលចម្អិនអាហារ: លាងជម្រះនិងរក្សាទុកតាមច្បាប់។ លក្ខខណ្ឌចម្បង៖ ប្រសិនបើអ្នកសម្អាតស្រាសំប៉ាញភ្លាមៗមុនពេលចម្អិនអាហារ អ្នកអាចទទួលបានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិផ្សិតដែលនឹងធ្វើឱ្យមុខម្ហូបនីមួយៗក្លាយជាចំណុចសំខាន់នៃតុ។

ស្រាសំប៉ាញដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ មានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមមេចុងភៅអាជីព និងស្ត្រីមេផ្ទះ។ ផ្សិតស្អាតនិងស្អាតត្រូវបានបរិភោគសូម្បីតែឆៅ។ ប៉ុន្តែវានៅតែចាំបាច់ក្នុងការសម្អាត និងកែច្នៃស្រាសំប៉ាញ មុនពេលចម្អិនអាហារបន្ថែម។ ហើយវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើវាឱ្យត្រឹមត្រូវ។

តើផ្សិតត្រូវលាងសម្អាតមុនពេលចម្អិនអាហារទេ?

វាមិនមានសុវត្ថិភាពក្នុងការចម្អិនផ្សិតដែលទើបនឹងទិញភ្លាមៗនោះទេ។ សាកសពផ្លែឈើរបស់ពួកគេយ៉ាងហោចណាស់ត្រូវជូតដោយក្រណាត់សើម។

វាចាំបាច់ក្នុងការសម្អាតវា ខ្ញុំជឿថាវាគួរលាងសម្អាតផងដែរ ... ផ្សិតហាងត្រូវបានដាំដុះមិនត្រឹមតែនៅលើដីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែនៅលើស្រទាប់ខាងក្រោមដែលមានជីជាតិល្អ ហើយជឿខ្ញុំវាមាន nitrates គ្រប់គ្រាន់។

Shramko Tatiana

http://www.povarenok.ru/advice/show/607

ទោះបីជាផ្សិតត្រូវបានដាំដុះក្រោមលក្ខខណ្ឌសិប្បនិម្មិតក៏ដោយ ស្រទាប់ខាងក្រោមមិនក្រៀវទេ។ ដូច្នេះវាក៏មានសុវត្ថិភាពជាងក្នុងការលាងជម្រះផ្សិតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ សំណាកតូចៗ មិនត្រូវការការព្យាបាលផ្សេងទៀតទេ។

ផ្សិតព្រៃមិនអាចហៅថាស្អាតបានទេ។ យកសំណល់នៃផែនដីចេញពីសាកសពផ្លែឈើដោយប្រើជក់ លាងជម្រះ និងកាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃជើង។ ចាប់តាំងពីស្បែករបស់ផ្សិតវ័យក្មេងគឺទន់ភ្លន់និងស្តើងវាគ្មានន័យទេក្នុងការយកវាចេញ។

ដើម្បីដំណើរការ "ចាប់" កាំបិតមុតស្រួចមួយ colander អេប៉ុងស្អាត និងបន្ទះកាត់ ធុងមួយ និងម្សៅត្រូវបានរៀបចំ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីសម្អាតផ្សិត

កាំបិតមុតស្រួចត្រូវបានទាមទារ។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យជ្រើសរើសឧបករណ៍ដែលមានកាំបិតវែងស្តើង។ វាងាយស្រួលសម្រាប់ពួកគេក្នុងការសម្អាតមួកពីខាងក្នុង។

អ្នកអាចជំនួសអេប៉ុងផ្ទះបាយដោយក្រណាត់ទន់។

វិធីសម្អាតផ្សិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការតម្រៀប។ ផ្សិតដែលខូចត្រូវបោះចោល។

ប្រសិនបើមានការរលួយ - គ្មានការកាត់ស្បែកទេគ្រាន់តែបោះវាចោល!

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបណាមួយជាមួយស្រាសំប៉ាញពួកគេត្រូវបានសម្អាតពីកំទេចកំទី។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យសម្អាតសាកសពផ្លែឈើពីខ្សាច់ ភាគល្អិតដីដោយដៃរបស់ពួកគេ។

ដើម្បីបំផ្លាញសារពាង្គកាយដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលកើតឡើងនៅក្នុងផ្លែ ស្រាសំប៉ាញត្រូវបានដាក់ក្នុងឡរយៈពេលមួយនាទីកន្លះ ដោយកំដៅដល់ 80C។

ផ្សិតត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ យកកន្លែងដែលមានខ្យល់បក់ រលួយ និងសម្អាតភាពកខ្វក់ដោយប្រើអេប៉ុង។

កាត់បាតជើងដោយកាំបិតធ្វើឱ្យស្រស់ការកាត់។ ផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកកកាន់តែយូរ វាត្រូវបានណែនាំអោយកាត់ផ្នែកផ្លែឈើកាន់តែច្រើន។

ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចយកសំពត់និងស្បែកចេញពីមួកប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ។

cuticle ស្តើងមួយត្រូវបានរើសនៅគែមនៃមួក, ទាញឡើង។ ប៉ុន្តែនេះមិនត្រូវបានទាមទារទេ។

ផ្សិតត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងឆាប់រហ័សមិនលើសពី 5 វិនាទីដោយទឹកត្រជាក់សំណើមត្រូវបានរង្គោះរង្គើ។

ដាក់ផ្សិតដែលបានរៀបចំនៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកសំណើមលើស។ ផ្សិតតិចនៅក្នុងទឹក រសជាតិរបស់វាកាន់តែល្អ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកខ្សែភាពយន្តដែលរហែកចេញ។

ខ្សែភាពយន្តទាំងមូលអាចទុកចោលបានរសជាតិនិងរូបរាងរបស់អាហារនឹងមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនទេ។

កុំដកគែមចេញពីគំរូវ័យក្មេង។ ស្រាសំប៉ាញបែបនេះត្រូវបានសម្អាតដោយអេប៉ុងទន់សើមប៉ុណ្ណោះ។

ជាទូទៅផ្សិតមិនស្អាតទេ។ ហើយពួកគេមិនលាងសម្អាតប្រភេទទេពួកគេនឹងស្រូបយកទឹកហើយក្លាយជាអ្វី។ បំផ្លាញផលិតផល។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងចំអិនដោយកំដៅ អ្នកគ្រាន់តែជូតវាដោយក្រណាត់ស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំឆៅ ហើយអ្នកខ្លាចថាពួកគេនឹងធ្លាក់លើឥដ្ឋនៅក្នុងហាងនោះ ចូរដាក់វានៅក្នុងឡក្តៅមួយនាទីដើម្បីសម្លាប់មេរោគ។

ភ្ញៀវ

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4161867/

នៅក្នុងផ្សិតធំ ៗ ស្បែកកាន់តែគ្រើម។ វាត្រូវបានយកចេញបន្ទាប់ពីការលាងសម្អាតផ្សិតពីភាពកខ្វក់និងការលាងសម្អាតរហ័ស។

អ្នកអាចជូតផ្សិតវ័យក្មេងប្រឆាំងនឹងគ្នាទៅវិញទៅមក។ ស្បែកចេញដោយខ្លួនឯង។

វីដេអូ៖ វិធីសម្អាតផ្សិត

ម្សៅជួយសម្អាតផ្សិតដែលមានបញ្ហាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាហាក់ដូចជាស្រូបយកភាគល្អិតភក់តូចៗដោយសារតែ gluten នៅក្នុងសមាសភាព។

1. ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងធុងមួយដែលមានស្រាសំប៉ាញដើម្បីឱ្យរាវគ្របដណ្តប់ផ្សិតទាំងស្រុង។
2. បន្ទាប់មកម្សៅត្រូវបានបន្ថែមក្នុងអត្រា 2 លីត្រនៃរាវ 1 ស្លាបព្រាធំ។
3. បនា្ទាប់ពីលាយមាតិកាយ៉ាងឆាប់រហ័សជាច្រើនដងដោយដៃទឹកត្រូវបានបង្ហូរ។

មាន​វិធី​សម្អាត​សាច់​ផ្លែ​ដោយ​មិន​ប្រើ​ទឹក។

វីដេអូ៖ ដំណើរការ "វិធីសាស្រ្តស្ងួត"

ស្ទើរតែគ្រប់ពូជទាំងអស់នៃផ្សិតមិនត្រូវការនីតិវិធីបន្ថែមទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស្រាសំប៉ាញរាជត្រូវបានដោះលែងពីស្បែកនៅលើមួកហើយចាននៅក្រោមវាត្រូវបានសម្អាតចាំបាច់។

របៀបរៀបចំផ្សិតសម្រាប់ធ្វើម្ហូបបន្ថែម (អាំង ស្ងោរ សម្ងួត ត្រជាក់)

ដំណើរការនៃផ្សិតអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំបន្ថែមទៀតរបស់ពួកគេ។ មុនពេលចម្អិនអាហារនិងចៀនផ្សិតត្រូវបានដោះលែងពីស្បែកបាតជើងត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។

វាចាំបាច់ក្នុងការសម្អាតផ្សិតភ្លាមៗមុនពេលចម្អិនអាហារ។ជាមួយនឹងការផ្ទុកយូរ ស្រាសំប៉ាញនឹងបាត់បង់រសជាតិ និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។

លាងឬមិនលាង?

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការលាងផ្សិតទេប្រសិនបើអ្នកផ្គត់ផ្គង់ត្រូវបានគេស្គាល់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដអំពីភាពបរិសុទ្ធនៃផ្សិតនោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការលាងសម្អាតពួកវា។

កុំលាងផ្សិតមុនពេលត្រជាក់និងស្ងួត។ អនុវត្តតែដំណើរការស្ងួត សម្អាតពីកំទេចកំទី។

ស្រាសំប៉ាញដែលយើងទិញនៅក្នុងហាងគឺស្អាតណាស់។ ខ្ញុំលាងសម្អាតពួកគេឱ្យបានល្អ ភាគច្រើនមួកត្រូវការបោកគក់។ ខ្ញុំដកខ្សែភាពយន្តទាំងអស់ដែលស្ថិតនៅក្រោមមួក។ នោះគឺការសម្អាតតិចតួច ការយកចេញនូវភាពកខ្វក់ និងខ្សែភាពយន្ត។ ប្រសិនបើមួកមិនលាងសម្អាតល្អ ខ្ញុំប្រើអេប៉ុងស្អាត (មិនប្រើ) ដែលប្រើសម្រាប់លាងចាន។

jarptica

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1742-nuzhno-li-chistit-champinony.html

វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយលាងសំណាកដែលមានបំណងសម្រាប់ចៀននោះទេ។ ដោយបានស្រូបយកសំណើមពួកវារីករាលដាលនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ស្រាសំប៉ាញបែបនេះនឹងមិនមានក្លិនទេ។ ជូតផ្សិតកាត់ចេញបើចាំបាច់ផ្នែកខាងក្រោមនៃជើងធ្វើឱ្យងងឹត។

សម្រាប់ caviar, ការបំពេញ, ផ្សិតស្រស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅតែប៉ុណ្ណោះដោយមិនរបកចេញពីស្បែក។

ផ្សិតដែលមានបំណងសម្រាប់ចម្អិនអាហារត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងលឿននៅក្រោមទឹកត្រជាក់ខ្លាំងណាស់ pulp ងងឹតត្រូវបានសម្អាតពីក្រោមមួកដូច្នេះថាស៊ុបមិនងងឹត។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកស្បែកចេញពីមួក។

វិធីសម្អាតផ្សិត

យកស្បែកចេញ ហើយសម្អាតមួកពីខាងក្នុងមុនពេលដាក់។ បើគ្មានការកែច្នៃបែបនេះទេ អាហារប្រែជារឹង។ ត្រូវប្រាកដថាកាត់ជើង។

អាថ៌កំបាំងនៃការសម្អាតពីមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍

ប្រសិនបើនៅពេលលាងសម្អាត ស្បែកត្រូវបានរុញចេញដោយចុងម្រាមដៃ នោះស្បែកនឹងត្រូវដកចេញរហូតដល់ទីបញ្ចប់។

វិធីសម្អាតផ្សិតឱ្យបានរហ័ស - វីដេអូ

ដើម្បីយក cuticle នៅក្នុងផ្សិតធំ ៗ គែមនៃមួកត្រូវបានខូចដោយការគោះដុំមួយដោយកាំបិតហើយស្បែកត្រូវបានទាញឡើង។ សកម្មភាពត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតនៅតាមបណ្តោយមួកទាំងមូល។

• cuticle គឺងាយស្រួលក្នុងការយកចេញប្រសិនបើមួកត្រូវបាន scalted ។
• ផ្សិតដែលទុកក្នុងទូទឹកកកត្រូវកាត់ជើងឱ្យខ្ពស់ជាង ដើម្បីលុបតំបន់ដែលមានបញ្ហាទាំងអស់។
• បន្ទាប់ពីលាងផ្សិតរួច ផ្សិតត្រូវស្ងួតភ្លាមៗ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទុកស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងអង្គធាតុរាវក្នុងរយៈពេលយូរ។

ខ្ញុំមិនលាងញឹកញាប់ទេ។ ខ្ញុំសម្អាតខ្សែភាពយន្តកំពូលនៃមួកដោយកាំបិត ហើយប្រសិនបើជើងធំ នោះខ្ញុំសម្អាតពួកគេ។ ខ្ញុំ​ប្រើ​ជើង​សម្រាប់​ស៊ុប ខ្ញុំ​មិន​ចម្អិន​វា​ទេ។ ហើយ​ខ្ញុំ​យក​ចាន​ផ្សិត​ចេញ​ដោយ​ស្លាបព្រា ខ្ញុំ​មិន​ធ្វើ​ម្ហូប​ជាមួយ​វា​ទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដាក់វាឆៅនៅក្នុងអាហារសម្រន់ ញ៉ាំពីរបីនាទី ហើយដាក់ក្នុងទឹកកក ជាការត្រឹមត្រូវ ដើម្បីសម្អាតជាតិពុលពីខាងក្រៅ។

HELEN C.G.

https://eva.ru/forum/topic-messages.htm?print=true&topicId=3343990

ស្រាសំប៉ាញត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផ្សិតដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីឱ្យប្រាកដទាំងស្រុងអំពីសុវត្ថិភាពនៃអាហារ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការរៀបចំពួកវាសម្រាប់ដំណើរការបន្ថែមទៀតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

មនុស្សជាច្រើនជឿថាយើងគួរតែជំពាក់បំណុលលោក Peter the Great សម្រាប់រូបរាងនៃជាតិអាល់កុលខ្លាំងដែលគាត់បាននាំយកពីអឺរ៉ុបទៅប្រទេសរុស្ស៊ី។ ដូចជារហូតដល់ដើមសតវត្សទី 18 មិនមានភេសជ្ជៈបែបនេះនៅក្នុងប្រទេសទាល់តែសោះ។ មនុស្សម្នាក់មិនអាចយល់ស្របជាមួយនេះជាមូលដ្ឋានទេ។ ដំណើរការនៃការ fermentation និង distillation ត្រូវបានគេស្គាល់សូម្បីតែនៅក្រោម Ivan the Terrible ។ បន្ទាប់មកដំណើរការនៃការបង្កើត "ថ្នាំបំប្លែងថាមពល" ត្រូវបានចាត់ទុកដោយការគោរពពិសេស ដោយសង្កេតមើលបច្ចេកវិជ្ជានៃការផលិតទាំងមូល ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់ អរគុណដែលភេសជ្ជៈបានប្រែទៅជាបរិសុទ្ធដូចទឹកភ្នែក។ ដោយសារតែតម្លៃខ្ពស់នៃ moonshine មានតែថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតនិងអភិជនប៉ុណ្ណោះដែលអាច "ជំរុញ" វាខណៈពេលដែល "ភាពក្រីក្រ" ក្នុងស្រុកអាចពេញចិត្តជាមួយនឹងស្រាដែលផលិតនៅផ្ទះប៉ុណ្ណោះ។ សព្វថ្ងៃនេះ អាថ៍កំបាំងជាច្រើននៃការលាងសម្អាតភេសជ្ជៈដែលទើបនឹងកើតត្រូវបានបំភ្លេចចោល។ ទោះបីជាមាននៅសល់មួយចំនួនដែលនៅតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអ្នកដែលចេះបើកបរ moonshine ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាតជាមួយ permanganate ប៉ូតាស្យូម, ឧទាហរណ៍, អ្នករាល់គ្នាដឹងនៅក្នុងភូមិណាមួយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ moonshine: ពីបុរាណដល់បច្ចុប្បន្ន

Moonshine - ឈ្មោះខ្លួនវាបង្កប់ន័យសកម្មភាព - ដើម្បីជំរុញទាំងព្យញ្ជនៈនិងន័យធៀប។ នៅពេលផ្សេងៗគ្នា វាត្រូវបានទទួលរងការធ្វើទុក្ខបុកម្នេញ៖ វាត្រូវបានហាមឃាត់លក់តែទៅឱ្យអ្នកមានដែលធ្វើពីវ៉ូដាកាដែលមនុស្សស្លាប់នៅពេលប្រើវា។

ប៉ុន្តែការចាប់ផ្តើមនៃ moonshine គឺជាការលើកទឹកចិត្ត: ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងសតវត្សទី 14 នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមនុស្សបានរកឃើញថាផ្លែឈើឬបន្លែទុកនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ការរលួយរយៈពេលយូរ, បញ្ចេញកាបូនឌីអុកស៊ីតនិងបង្កើតកម្រិតខ្សោយនៃគ្រឿងស្រវឹង។ ក្រោយមកវាត្រូវបានគេបង្ហាញថានៅពេលដែលសារធាតុនេះត្រូវបានកំដៅនិង "ចម្រោះ" ទិន្នផលគឺជាភេសជ្ជៈ "រាជ" ។ វាក៏ត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយពិសោធន៍ផងដែរថា ការប្រើប្រាស់ស្រូវសាលី ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិ rye ជាវត្ថុធាតុដើមបានធ្វើឱ្យរសជាតិ និងគុណភាពនៃ moonshine ប្រសើរឡើង។ ចំពោះសំណួរនៃ "ភាពបរិសុទ្ធ" នៃភេសជ្ជៈនៅក្នុងសម័យនោះការកើនឡើងសារៈសំខាន់ត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យគ្រីស្តាល់: ពី 1 តោននៃវត្ថុធាតុដើមមានតែ 30 លីត្រនៃ moonshine បរិសុទ្ធបំផុតត្រូវបានទទួល។

ដំណើរការចម្អិនអាហារមានភាពប្រសើរឡើងជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ នៅចុងសតវត្សទី 18 - ដើមសតវត្សទី 19 ។ ប្រទេសរុស្ស៊ីបានក្លាយជាអ្នកផលិត moonshine ដ៏ល្អបំផុតនិងឆ្ងាញ់បំផុតដែលមាននៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបទាំងអស់: ពួកគេត្រូវបានបង្ហាញដល់ឯកអគ្គរដ្ឋទូតនិងអភិជន, លក់ទៅឱ្យឈ្មួញនិងពាណិជ្ជករបរទេស, ព្យាបាលដល់ភ្ញៀវសំខាន់ៗនិងអភិជន។

សព្វថ្ងៃនេះ ដំណើរការបានពន្លឿន ហើយការអះអាងពិសេសត្រូវបានធ្វើឡើងចំពោះគុណភាព៖ ប្រជាជនចង់បានបន្ទាយមួយ និង "បុកក្បាល"។ នៅពេលសួរថាតើចាំបាច់ត្រូវសម្អាត moonshine ដែរឬទេ ថ្ងៃនេះវាមានតម្លៃនិយាយដោយបញ្ជាក់៖ "វាចាំបាច់ណាស់ ហើយវាប្រសើរជាងក្នុងវិធីជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ" ។

គ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់ធ្វើភេសជ្ជៈ

តើអ្វីជា moonshine ល្អ? បន្ទាយ, គ្រីស្តាល់ឬរសជាតិ? ឬលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល? ចម្លើយគឺទាំងអស់ខាងលើ។ លើសពីនេះ ភេសជ្ជៈមានគុណសម្បតិ្តអព្ភូតហេតុពិតប្រាកដ៖

• ពួកគេអាចត្រូវបានជូតដោយត្រជាក់;
• មាប់មគ (កុំភ្ញាក់ផ្អើលទេ moonshine អាចឡើងដល់ 96 ដឺក្រេ រឿងសំខាន់គឺអាច "បើក" វា);
• ប្រើ​ជា​គ្រឿង​ស្រវឹង​សម្រាប់​ការ​រំលាយ​អាហារ​បាន​កាន់​តែ​ប្រសើរ។

Moonshine អាចត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមណាមួយ។ ចំនុចនោះគឺថាភេសជ្ជៈនេះមានលក្ខណៈពិសេសក្នុងគ្រប់ទិដ្ឋភាពទាំងអស់ដែលនាំមុខគេលើគ្រប់វិស័យទាំងអស់ (ស្រាវីស្គី ស្រាខូញ៉ាក់ ប័របោន ប្រេនឌី តេគីឡា រ៉ាម ហ្គ្រាបប៉ា) អាច "ដេញ" ស្ទើរតែទាំងអស់ "សម្ភារៈ" ដែលមិនអាចកែច្នៃបាន៖

• ផ្លែប៊ឺរី;
• ផ្លែឈើ;
• បន្លែ;
• ធញ្ញជាតិ;
• យៈសាពូនមី, យៈសាពូនមី, ទឹកឃ្មុំ;
• ផលិតផល​ទឹកដោះគោ;
• ស្រា, ទឹកផ្លែឈើ, kvass;
• ផលិតផលដុតនំ;
• pl. ផ្សេងទៀត។

នោះគឺមានតែគ្រឿងផ្សំទាំងនោះដែលជាកម្មវត្ថុនៃដំណើរការ fermentation ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវការ។ ហើយចុងក្រោយដែលមិនអាចជំនួសបាននិងសំខាន់បំផុតនៃអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺស្ករដែលជួយបង្កើនល្បឿនដំណើរការ fermentation ។ រឿងចំបងគឺថាផលិតផលមានគុណភាពខ្ពស់និងធម្មជាតិបន្ទាប់មកអ្នកទទួលបាន moonshine ល្អបំផុត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាតជាមួយ permanganate ប៉ូតាស្យូមឬវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀត? បន្ថែមទៀតអំពីរឿងនេះនៅក្នុងផ្នែកបន្ទាប់។

ទិដ្ឋភាពពីដំណើរការផលិត៖ ពីម៉ាសរហូតដល់ផលិតផលចុងក្រោយ

រាល់ moonshiner ដែលគោរពខ្លួនឯងមានឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់ផលិតភេសជ្ជៈដ៏ទេវភាពនេះនៅផ្ទះរបស់គាត់៖

• គូបចំហុយ - ធុងដែក (ដែកអ៊ីណុកនិយម) ដែលបម្រើដើម្បីកំដៅម៉ាស។
• coil - បម្រើឱ្យចំហាយទឹកត្រជាក់;
• បំពង់ស្ពាន់ - ចាំបាច់ដើម្បីភ្ជាប់គូបទៅនឹងឧបករណ៏។

ដំណើរការផលិត moonshine រួមមានជំហានដូចខាងក្រោមៈ

1. ការរៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់ភេសជ្ជៈនាពេលអនាគត - mash ។
2. កំដៅក្រោយមកទៀត ហើយចម្រាញ់វាដោយជំនួយពីគូបឯកទេស បន្ទាប់ពីនោះវានឹងក្លាយទៅជាផលិតផលចុងក្រោយ។
3. ការបន្សុតប្រេង fusel ។
4. ការលុបបំបាត់ក្លិន។

មនុស្សជាច្រើនចង់សម្អាតវាពីភាពមិនស្អាត និងក្លិនបន្ទាប់ពីទទួលបាន moonshine ។ សំណួរ: "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាត moonshine ជាមួយ permanganate ប៉ូតាស្យូម?" - ជាគោលការណ៍ វាត្រូវបានសួរជាទៀងទាត់នៅលើវេទិកា និងទំព័រផ្សេងៗ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការ moonshine និងប៉ូតាស្យូម permanganate ដែលត្រូវបានបណ្តេញចេញថ្មីៗនិងដំណាក់កាលជាច្រើននៃសកម្មភាព។ ប៉ុន្តែក្រៅពីវិធីចុងក្រោយនេះ មានវិធីជាច្រើនទៀតដើម្បីដក "ភាគល្អិត" ដែលមិនចាំបាច់ទាំងអស់ចេញពីភេសជ្ជៈដោយគ្មានការឈឺចាប់ និងងាយស្រួល។

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីយកប្រេង fusel

ដោយបានបណ្តេញ moonshine មនុស្សជាច្រើនស្ងប់ស្ងាត់ហើយរីករាយជាមួយនឹងភេសជ្ជៈលទ្ធផល។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើជីវិត និងសុខភាពរបស់អ្នកជាទីស្រឡាញ់ អ្នកគួរតែបញ្ចប់អ្វីដែលអ្នកបានចាប់ផ្តើម។ វាចាំបាច់ក្នុងការជម្រះភេសជ្ជៈនៃភាពមិនបរិសុទ្ធនិងប្រេង fusel ទាំងអស់ដោយគ្មានការពន្យាពេលនិងស្រមោលនៃការសង្ស័យ។ វិធីសាស្រ្តជាច្រើនដែលបានស្នើឡើង (ឧទាហរណ៍ របៀបសម្អាត moonshine ឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយសារធាតុប៉ូតាស្យូម permanganate) ឬរូបមន្តដែលបានឮគឺមិនតែងតែងាយស្រួល និងចំណាយអស់មួយផ្នែកទេ។

ការបង្កកគឺជាជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ការយកលើសទាំងអស់ចេញពី moonshine ។ គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមត្រូវបានទាមទារ៖

• ទូរទឹកកក;
• moonshine;
• នាវា។

ដោយសារតែការសាយសត្វធ្ងន់ធ្ងរ អ្វីគ្រប់យ៉ាង និងសារធាតុរាវលើសនឹងបង្កក ប៉ុន្តែ moonshine ពិតប្រាកដ និងស្អាតនឹងនៅតែមាន។ ជាលទ្ធផល តាមរយៈការយកកាកសំណល់ចេញ អ្នកទទួលបានភេសជ្ជៈថ្លា និងឆ្ងាញ់។

ប៉ូតាស្យូម permanganate: វិធីល្អបំផុតមួយដើម្បីសម្អាត moonshine

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាតជាមួយ permanganate ប៉ូតាស្យូម? អ្នក​នឹង​មិន​រក​ឃើញ​វិធី​ងាយ​ស្រួល​និង​ល្អ​ជាង​នេះ​ទេ! ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគួរតែទៅឱសថស្ថាន (ប្រសិនបើមិននៅផ្ទះ) ហើយទិញម្សៅម៉ង់ហ្គាណែសដែលនឹងជួយ moonshine បណ្តេញអ្នកជិតខាងដែលមិនចង់បានទាំងអស់ចេញពីសមាសភាពរបស់វា។

សមាសភាពមានដូចខាងក្រោម៖ សម្រាប់ 1 លីត្រនៃ moonshine ដែលត្រូវបានបណ្តេញចេញថ្មីៗមានតែ 2-3 ក្រាមនៃម៉ង់ហ្គាណែសប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានទាមទារ។

បន្ទាប់ពីចាក់វាចូលទៅក្នុងដបមួយ អ្នកត្រូវអ្រងួនមាតិកាឱ្យបានល្អ - ភេសជ្ជៈនឹងទទួលបានពណ៌ពណ៌ផ្កាឈូក - ក្រហម។ បន្ទាប់មកទុកកប៉ាល់តែម្នាក់ឯង (ជាកន្លែងដែលគ្មានពន្លឺព្រះអាទិត្យ) រយៈពេល 1-2 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ ទឹកភ្លៀងនឹងកើតឡើងនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃដប ដែលប្រមូលបាននូវភាពជាប់លាប់ "បន្ថែម" ទាំងអស់។

ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាព បន្ទាប់ពីបន្ថែមម៉ង់ហ្គាណែសទៅក្នុងកប៉ាល់ អ្នកក៏អាចដាក់ទឹកបន្ទាប់ទៀតនៅលើទឹកចំហាយទឹកនៅលើកំដៅទាប (20 នាទី)។ បន្ទាប់មកសំពាធតាមរយៈរោមកប្បាស។ ភេសជ្ជៈត្រូវបានសម្អាតរួចរាល់ហើយ!

វិធីជាក់ស្តែង និងមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតក្នុងការលាងសម្អាតដោយប្រើសូដា

បន្ទាប់ពីការចំហុយរួច ជាធម្មតា moonshine មានក្លិនមុតស្រួច និងមិនសូវរីករាយ ដែលរារាំងចំណង់ចង់ភ្លក់រសជាតិវាទាំងស្រុង។ ដើម្បីកម្ចាត់ក្លិនស្អុយ អ្នកគួរតែសម្អាតភេសជ្ជៈជាមួយសូដា។ របៀបសម្អាត moonshine ជាមួយសូដាគឺជាកិច្ចការដ៏សាមញ្ញមួយ ហើយដំណើរការរបស់វាគឺពិតជារីករាយ និងមិនស្មុគស្មាញ។

សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

1. សូដា 10-15 ក្រាម។
2. 1 លីត្រនៃ moonshine ស្រស់។
3. ពេលទំនេរ និងការអត់ធ្មត់។

វាចាំបាច់ក្នុងការកូរបរិមាណភេសជ្ជៈនិងសូដាដែលបានចង្អុលបង្ហាញហើយបន្ទាប់មកកុំប៉ះរយៈពេល 40 នាទី។ បន្ទាប់មកអ្រងួននាវាជាមួយ moonshine ម្តងទៀតដោយបន្សល់ទុកនូវមាតិកានៅក្នុងនាវាសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរ - 12-24 ម៉ោង។

បន្ទាប់ពីការផុតកំណត់នៃពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ភេសជ្ជៈត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ វាចាំបាច់ក្នុងការយកស្រទាប់ខាងលើចេញ (ជាមធ្យមវាគឺ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រដែលមិនសមស្របសម្រាប់ការផឹករាវ) និងដីល្បាប់ (សូដានិងប្រេង fusel, ភាពមិនបរិសុទ្ធ) ។ អ្វីដែលនៅសេសសល់រវាងស្រទាប់ខាងលើ និងខាងក្រោមគឺ moonshine បន្សុត ដែលនឹងស្អាតដូចទឹកភ្នែក និងមានក្លិនអព្យាក្រឹត។

ជាលទ្ធផលភារកិច្ចនៃរបៀបសម្អាត moonshine ជាមួយសូដាត្រូវបានដោះស្រាយហើយនីតិវិធីរបស់វានឹងមិនចំណាយពេលនិងប្រាក់ច្រើនទេ។ Baking soda មាននៅហាងលក់គ្រឿងទេសណាមួយ ហើយមានកម្រិតទាបគួរឱ្យអស់សំណើច។ ដោយសារតែអ្វី វិធីសាស្រ្តសម្អាតនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃថវិកាច្រើនបំផុត។

ការសម្អាតធ្យូងជាវិធីសាស្រ្តដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានបំផុត។

ការប្រើប្រាស់ផលិតផលធម្មជាតិ (មិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន និងសុវត្ថិភាព) គឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការសម្អាត moonshine ពីភាពមិនបរិសុទ្ធ និងប្រេងដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ វិធីសាស្រ្តមួយគឺការប្រើធ្យូង។

នេះគឺជាវិធីសាស្រ្តដ៏ចំណាស់បំផុត និងបង្ហាញឱ្យឃើញបំផុតមួយ ដោយហេតុថា តែងតែមានព្រៃឈើជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ហើយប្រជាជនរុស្ស៊ីតែងតែអាចប្រើប្រាស់អត្ថប្រយោជន៍នៃធម្មជាតិបាន។

ដោយសារតែវាចាំបាច់ដើម្បីអនុវត្តតាមដំណាក់កាលនិងនីតិវិធីមួយចំនួនដែលគាត់នឹងបាត់បង់អវិជ្ជមានទាំងអស់ ennobled ទៅកម្រិតនៃភេសជ្ជៈ "រាជ" ។

ដំណាក់កាលទី 1 - អ្នកត្រូវការធ្យូងថ្ម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគួរតែស្វែងរកឈើដែលសមរម្យ, និយមស្រស់, ពណ៌បៃតង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណូលចិត្តទៅ linden និង birch ។ ដោយបានជ្រើសរើសចំនួនសាខាដែលត្រូវការ (វាជាការប្រសើរក្នុងការយកដើមឈើមិនលើសពីកន្លះសតវត្ស) អ្នកត្រូវពន្លត់ភ្លើង។ បនាប់ពីដុតរួច ធ្យូងក្តៅគួរដាក់ក្នុងចានណាមួយដលមានគំរបមួយ ហើយទុកវាឱ្យជាក់។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវកំទេចធ្យូងថ្មទៅជាសភាពល្អ។

ដំណាក់កាលទី 2 - ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖

• ធ្យូង - 100 ក្រាម;
• Moonshine - 1 លីត្រ។

បនាប់ពីលាយអង្គធាតុរាវជាមួយសមាសធាតុហើយដាក់កប៉ាល់ក្នុងកន្លែងងងឹតមួយហើយទុករយៈពល 7 ថ្ង។ ចំណាំ៖ អ្រងួននាវាយ៉ាងហោចណាស់ 4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីការផុតកំណត់នៃរយៈពេលអ្នកត្រូវចាកចេញពីកប៉ាល់ទាំងស្រុងតែម្នាក់ឯងសម្រាប់រយៈពេលមួយសប្តាហ៍ទៀត។

ដំណាក់កាលទី 3 - ច្របាច់ moonshine ជាមួយមារៈបង់រុំឬកប្បាស។

ពីក្លិនមិនល្អ

Moonshiners ជាច្រើនដែលបាន "បណ្តេញចេញ" តាមគំនិតរបស់ពួកគេ ភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យ មានការខកចិត្តជាបន្តបន្ទាប់ - ប្រេងដែលមិនអាចយល់បានមាននៅក្នុងសារធាតុខ្លាំង ហើយក្លិនគឺមុតស្រួចដែលច្រមុះមិនអាចទប់ទល់នឹងការធ្វើតេស្តបែបនេះបានទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹង តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកម្ចាត់ "អ្នកជិតខាង" បែបនេះបន្ទាប់មកផលិតផលទាំងអស់នឹងមិនសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀត។ ហេតុអ្វីបានជាសំណួរជាបន្តបន្ទាប់: "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាត moonshine ពីក្លិន?" - ពាក់ព័ន្ធខ្លាំងណាស់។

ដំបូងអ្នកត្រូវសម្អាតភេសជ្ជៈពីភាពច្របូកច្របល់និងប្រេង។ បន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលនេះ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសជាច្រើនដើម្បីចម្រាញ់ moonshine ។ ក្នុងចំនោមពួកគេជាពិសេសត្រូវបានគេគោរពគឺ: fennel, mint, vanilla, allspice ឬម្រេចក្រហម, ឫស horseradish ស្រស់, bison, bark OAK ។

អ្នកក៏អាចប្រើវិធីសាស្រ្តបុរាណសម្រាប់ការសម្អាត moonshine ពីក្លិនដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ វានឹងយក 50 ក្រាម 500 ក្រាមនៃ raisins ខ្មៅធម្មតា (ពណ៌សនឹងមិនដំណើរការ) ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមាន moonshine រក្សាទុកក្នុងកន្លែងងងឹតយ៉ាងហោចណាស់ 30 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់​ពី​កាល​បរិច្ឆេទ​ផុត​កំណត់ សូម​ច្របាច់​សំឡី​ជា​ច្រើន​ដង។ ភេសជ្ជៈនេះនឹងបាត់បង់ក្លិន និងរសជាតិទាំងអស់ ដោយឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបដ៏រីករាយនៃ violets និងទំពាំងបាយជូរ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការសម្អាត

ផលិតផលណាក៏ដោយដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានបំផុត អាចមានសារធាតុមិនបរិសុទ្ធ និងភាគល្អិតដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្ស។ តើ​វា​ដំណើរការ​យ៉ាង​ដូចម្តេច? នៅក្នុងផលិតផលធម្មជាតិ កំឡុងពេលកែច្នៃរបស់វា (គីមី ឬបើមិនដូច្នេះទេ) មានការចេញផ្សាយ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ វដ្ដមួយគួរតែត្រូវបានអនុវត្តដើម្បីដកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់ចេញពីផលិតផលចុងក្រោយ។

ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេល "ការប្រណាំង" បឋម "pervak" ចេញមក - moonshine កខ្វក់បំផុតនិងខ្លាំងបំផុត។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយមិនគួរលាយវាជាមួយភេសជ្ជៈជាបន្តបន្ទាប់បន្ទាប់ពីវា។ គ្រាន់តែលុប!

សព្វថ្ងៃនេះ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីសម្អាត moonshine ពីភាពមិនបរិសុទ្ធ និងក្លិន។ អ្នកគ្រាន់តែធ្វើតាមគន្លឹះងាយៗ ហើយបន្ទាប់មកភេសជ្ជៈនឹងស្អាត និងមានសុវត្ថិភាព។

អ្នកចាប់ផ្តើម moonshiners តែងតែសង្ស័យថាតើវាមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងការសម្អាត moonshine ជាមួយប៉ូតាស្យូម permanganate ដែរឬទេ? វិធីសាស្រ្តនេះគឺចាស់ណាស់និងបង្ហាញឱ្យឃើញដូច្នេះអ្នកប្រើប្រាស់នឹងមិនទទួលបានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានណាមួយនៅលើរាងកាយ។ ផ្ទុយទៅវិញ moonshine នឹងត្រូវបានសម្អាតវានឹងមើលទៅល្អបំផុត។

វិធីជាច្រើនដើម្បីកែលម្អភេសជ្ជៈគ្រាន់តែបញ្ជាក់ថាអ្នកអាចទទួលបានភេសជ្ជៈប្រភេទទីមួយ និងគ្រីស្តាល់ពី "ម៉ាស" ដ៏អាក្រក់។

វិធីសាស្ត្រផ្ទុក៖ ពីសីតុណ្ហភាពទៅទីតាំងជាក់លាក់

ដើម្បីបណ្តេញ moonshine គឺមិនអាក្រក់ទេ។ បន្ទាប់មក អ្នកត្រូវសម្អាតវាពីភាពមិនស្អាត និងក្លិនស្អុយដែលអាចបន្លាចបានសូម្បីតែជាប់រហូតបំផុត។ យោងតាមអនុសាសន៍របស់អ្នកជំនាញ moonshine គួរតែត្រូវបានសម្អាតជាមួយប៉ូតាស្យូម permanganate និងសូដាភ្លាមៗបន្ទាប់ពី "ចំហុយ" របស់វា។ ប៉ុន្តែដំណើរការមិនបញ្ចប់នៅទីនោះទេ។ រសជាតិ និងលក្ខខណ្ឌទូទៅរបស់វាអាស្រ័យដោយផ្ទាល់ទៅលើលក្ខខណ្ឌផ្ទុក និងធុងដែលវានឹងស្ថិតនៅ។

ដូច្នេះ អ្នកត្រូវដកកុងតឺន័រខាងក្រោមចេញពីវិធីសាស្ត្រផ្ទុក៖

• ដបប្លាស្ទិក;
• ធុងឈើ (ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ទទួលបាន cognac);
• នាវាដែក (អាលុយមីញ៉ូមស្ពាន់ដែក) ។

មានតែកញ្ចក់ ដបសេរ៉ាមិច ពាង ឬធុងដែលអាចប្រើបាន។ អ្នកខ្លះក៏ប្រើធុងដែកអ៊ីណុកសម្រាប់ផ្ទុក។

ចំពោះសីតុណ្ហភាពវាមិនដើរតួនាទីណាមួយទេ: ទាំងការធ្លាក់ចុះអវិជ្ជមាននិងវិជ្ជមានភេសជ្ជៈមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាទេ។

Moonshine យោងទៅតាមអ្នកផលិតដែលមានបទពិសោធន៍ភាគច្រើនទទួលបានភាពប្រសើរឡើងនៅកម្រិតខ្ពស់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សូម្បីតែឆ្នុកវានៅក្នុងដបមួយហើយដាក់វានៅក្នុង attic នៃផ្ទះ (ដែលជាកន្លែងដែលវាខ្ពស់ជាង 40 ដឺក្រេនៅរដូវក្តៅ) សម្រាប់រយៈពេល 10 ឆ្នាំ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះភេសជ្ជៈនឹងផ្លាស់ប្តូរប្រែទៅជាទឹកដម។

អ្នកក៏គួរមិនរាប់បញ្ចូលកន្លែងដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។

ទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ eggplant ក្នុងម្ហូបអាហារមានសំណួរជាច្រើន។ មនុស្សមួយចំនួនចាត់ទុកថាផលិតផលនេះមិនល្អចំពោះសុខភាព អ្នកផ្សេងទៀតមិនដឹងពីរបៀបចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ លើសពីនេះទៀតជាញឹកញាប់ស្ត្រីមេផ្ទះចាប់អារម្មណ៍ថាតើពួកគេត្រូវការសម្អាតមុនពេលចម្អិនអាហារដែរឬទេ។

សំណួរនេះកើតឡើងដោយសារតែការពិតដែលថាសំបកនៃផលិតផលមានផ្ទុកសារធាតុ solanine ដែលជាសារធាតុពុល។ ជាមួយនឹងការលើសរបស់វានៅក្នុងខ្លួន ការពុលអាចកើតឡើង ដូច្នេះអ្នកខ្លះជឿថា eggplant ត្រូវតែត្រូវបាន peeled មុនពេលបរិភោគ។ ប៉ុន្តែវាមិនដូច្នោះទេ។

ដើម្បីបកបន្លែពីសំបកឬអត់ - មនុស្សម្នាក់ៗសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង។ វាមានផ្ទុកសារធាតុ solanine ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយ។ ដោយសារតែ solanine, eggplant អាចជូរចត់ - នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកត្រូវយក peel ។

ប៉ុន្តែភាពជូរចត់ក៏អាចត្រូវបានលុបចោលដោយការត្រាំផលិតផលនៅក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើដោយគ្មានការបន្សុត។ ដូច្នេះ​បញ្ហា​នេះ​គួរ​ត្រូវ​ដោះស្រាយ​ឱ្យ​បាន​លម្អិត​បន្ថែម​ទៀត ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសំបក

សំបកមានធាតុដានស្ទើរតែទាំងអស់ដែលបន្លែខ្លួនឯងមាន។ វា​មាន:

អរគុណចំពោះសារធាតុ និងធាតុទាំងនេះ ផលិតផលនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងសំខាន់ដល់រាងកាយ៖

• ជំរុញការយកចេញនៃកូលេស្តេរ៉ុលលើស;
• ការពារការកើតឡើងនៃ atherosclerosis និងជំងឺបេះដូង; បង្កើនល្បឿនដំណើរការនៃ hematopoiesis;
• ពង្រឹងឆ្អឹង;
• បង្កើនការបត់បែននៃសរសៃឈាម;
• ធ្វើឱ្យសកម្មភាពពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា;
• កាត់បន្ថយទម្ងន់។

គ្រោះថ្នាក់នៃបន្លែ ដូចដែលបានរៀបរាប់រួចហើយ គឺស្ថិតនៅក្នុងសារធាតុ solanine ដែលមាននៅក្នុងវា។ការលើសរបស់វានាំឱ្យមានការពុលដូច្នេះអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយផលិតផលនេះសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀន។ ផ្នែកសំខាន់នៃសារធាតុនេះមាននៅក្នុងសំបក ដែលកាត់បន្ថយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។

ប៉ុន្តែអវត្ដមាននៃបញ្ហាសុខភាពសំខាន់ៗ eggplant អាចត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយនឹងស្បែក - វានឹងមិនមានះថាក់ពីនេះទេ។ លើសពីនេះ ឥទ្ធិពលនៃសារធាតុ solanine អាចត្រូវបានបន្សាបដោយការត្រាំវាក្នុងទឹកអំបិល ឬដាក់វាចេញ។ នេះមានន័យថាវាមិនចាំបាច់ក្នុងការយកស្បែកចេញទេ។

លើសពីនេះទៀត eggplant peeled មិនរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ សំបក​ការពារ​បន្លែ​មិន​ឱ្យ​ស្ងួត វា​ក៏​រសាយ និង​រលួយ​តិច​ដែរ ។ ដូច្នេះប្រសិនបើវាត្រូវបានគេសម្រេចចិត្តយកស្បែកចេញនោះវាគួរតែត្រូវបានធ្វើភ្លាមៗមុនពេលរៀបចំផលិតផល។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានករណីខ្លះដែលចាំបាច់ត្រូវបកផលិតផលចេញពីស្បែក។ នេះត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយពូជរុក្ខជាតិ កម្រិតនៃភាពចាស់ទុំរបស់វា និងលក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំដែលបានគ្រោងទុក។ អ្នកត្រូវបកបន្លែនេះក្នុងស្ថានភាពដូចខាងក្រោមៈ

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាទូទៅសំណួរនៃការបកផ្លែនេះចេញពីស្បែក គួរតែត្រូវបានសម្រេចដោយមនុស្សគ្រប់គ្នាដោយខ្លួនឯង។ មនុស្សគ្រប់រូបមានចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិខុសៗគ្នា ហើយអ្នកខ្លះចូលចិត្តរសជាតិល្វីងដែលបន្លែមាននៅពេលដែលស្បែកត្រូវបានរក្សាទុក។

ទិដ្ឋភាពសំខាន់មួយទៀតគឺថាតើវាចាំបាច់ដើម្បីសម្អាតផលិតផលពីគ្រាប់ដែរឬទេ។ នេះក៏ត្រូវបានសម្រេចជាលក្ខណៈបុគ្គលផងដែរ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតដែលត្រូវពិចារណាគឺទំហំនៃបន្លែ។ នៅក្នុងគ្រាប់ពូជ "ពណ៌ខៀវ" ធំពួកគេមានទំហំធំល្មមដូច្នេះពួកគេអាចត្រូវបានកាត់ចេញ។ ប្រសិនបើទំហំបន្លែតូច ឧបាយកលបែបនេះគ្មានន័យទេ។ ស្ទើរតែគ្មានសារធាតុ solanine នៅក្នុងគ្រាប់ពូជតូចៗ ហើយមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ច្រើន ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការទុកវាចោល។

ច្បាប់ដំណើរការ

វាហាក់ដូចជាថាការបកសំបកពងមាន់មិនគួរបង្កការលំបាកទាល់តែសោះ។ អ្នក​ណា​ដែល​មិន​ស្គាល់​លក្ខណៈ​របស់​បន្លែ​នេះ​នឹង​និយាយ​ថា​៖ ​«​យក​ហើយ​បក»។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានច្បាប់មួយចំនួនដែលត្រូវអនុវត្តតាម ដើម្បីកាត់បន្ថយការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម ប៉ុន្តែលុបបំបាត់សារធាតុ solanine ។ វាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងការធ្វើតាមច្បាប់ទាំងនេះនៅពេលនិយាយអំពីផលិតផលដែលជាប់គាំង។

លំដាប់នៃសកម្មភាពសម្រាប់បន្លែវ័យក្មេងគួរតែមានដូចខាងក្រោម:

នៅពេលដែលផលិតផលមួយបានអង្គុយនៅលើធ្នើយូរជាងវាគួរតែ វាកាន់តែពិបាកក្នុងការសម្អាតវា។ សំបកប្រែជាក្រាស់ សិតជិតនឹងសាច់ ហើយបន្លែខ្លួនឯងអាចយឺតបន្តិច។

លើសពីនេះទៀតសំបកនៃ eggplant បែបនេះមានរសជាតិជូរចត់ជាងមុនដែលជាមូលហេតុដែលវាសមហេតុផលក្នុងការកាត់វាមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្នែកខាងលើនៃ pulp ផងដែរ។ ដូច្នេះដំបូងវាមានតម្លៃត្រាំ "ពណ៌ខៀវ" ចាស់នៅក្នុងទឹកអំបិល។ ជម្រើស​មួយ​ទៀត​គឺ​ដាក់​ផ្លែ​ឈើ​ក្នុង​ទឹក យក​ទៅ​ស្ងោរ ហើយ​យក​ចេញ​ភ្លាម។ លើសពីនេះ លំដាប់នៃការសម្អាតនឹងមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នា ដូចជាករណីក្មេងៗដែរ។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការកំណត់ថារូបមន្តណាដែលប្រើ eggplant តម្រូវឱ្យមានការសម្អាតជាកាតព្វកិច្ច ហើយអ្វីដែលមិនធ្វើ។ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថានេះមិនអាស្រ័យលើរូបមន្តនោះទេប៉ុន្តែនៅលើភាពស្រស់នៃផលិតផល។ បន្លែវ័យក្មេងអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយស្បែកស្ទើរតែគ្រប់វិធី - ឆ្អិន, ស្ងោរ, ដុតនំ, បរិភោគឆៅ។

នេះក៏អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សារូបរាងនៃបំណែកផងដែរព្រោះបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅពួកគេអាចប្រែទៅជាម៉ាស។ ប្រសិនបើផ្លែឈើចាស់ គួរតែលាងជម្រះមុនពេលចៀន បរិភោគឆៅ និងមុននឹងចម្អិនម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ព្រោះភាពជូរចត់អាចបំផ្លាញវាបាន។

ដូច្នេះពីខាងលើយើងអាចសន្និដ្ឋានថាក្នុងករណីភាគច្រើនវាមិនចាំបាច់ក្នុងការលាប eggplants វាគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានករណីជាច្រើននៅពេលដែលវានៅតែប្រសើរជាងក្នុងការធ្វើបែបនេះពោលគឺប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានបញ្ហាជាមួយនឹងការរលាកក្រពះពោះវៀនហើយប្រសិនបើបន្លែមិននៅក្មេង។ ជាមួយនឹងការប្រុងប្រយ័ត្នបែបនេះផលិតផលនឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយតែប៉ុណ្ណោះ។