ផលិតផលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុតដែលអ្នកអាចទិញបាននៅស្ទើរតែគ្រប់ហាង។ អាហារដែលមិនល្អបំផុត បញ្ជីអាហារមិនល្អ

អ្នកអាចនិយាយដោយគ្មានទីបញ្ចប់អំពីគ្រោះថ្នាក់ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារផ្សេងៗ។ យើងជាអ្វីដែលយើងបរិភោគ។ ការពិតនេះត្រូវបានគេដឹងជាយូរមកហើយ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាទេ ជាអកុសលចងចាំវា។

យើងធ្វើបទបង្ហាញជូនអ្នកនូវការវាយតម្លៃដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចនៃអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុតទាំង 10 ។ នេះមិនមែននិយាយអំពីផលិតផលចម្រូងចម្រាសទេ (ដូចជានំបុ័ងពណ៌សទន់មានះថាក់ដល់តួលេខ) ប៉ុន្តែអំពីផលិតផលទាំងនោះដែលការប្រើប្រាស់បណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយដែលមិនអាចប្រកែកបាន ដោយមិននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍អ្វីទាំងអស់។ ទាំងនោះ។ អំពី​អាហារ​ដែល​អ្នក​មិន​គួរ​ញ៉ាំ​ទាំង​អស់ មិន​ថា​អ្នក​ឃ្លាន​ប៉ុណ្ណា​ក៏​ដោយ។

មានការពិតតែមួយគត់ដែលមានលក្ខណៈផ្ទុយគ្នា៖ ផលិតផលនីមួយៗមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់យើង ហើយយើងស្រឡាញ់វាស្មើៗគ្នា។

សត្រូវទី 1: អាហារសម្រន់, បន្ទះសៀគ្វី, croutons

បន្ទះសៀគ្វីដើមឡើយជាផលិតផលធម្មជាតិ 100 ភាគរយ៖ វាជាចំណិតស្តើងបំផុតនៃដំឡូងចៀនក្នុងប្រេង និងអំបិល។ បាទ - មាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ បាទ - មាតិកាអំបិលខ្ពស់ ប៉ុន្តែនៅខាងក្នុងកញ្ចប់មានយ៉ាងហោចណាស់អ្វីដែលបានបញ្ជាក់ - ដំឡូង ប៊ឺ អំបិល! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទះសៀគ្វីដែលត្រូវបានបង្កើតនៅរដ្ឋញូវយ៉កក្នុងឆ្នាំ 1853 និងបន្ទះសៀគ្វីទំនើបនៅក្នុងថង់គឺជាចានផ្សេងគ្នាទាំងស្រុង។ មានគម្លាតធំរវាងអ្នកទាំងពីរ ព្រោះថាឈីបសម័យនេះត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅពោត ម្សៅសណ្តែក រសជាតិអាហារ រសជាតិសំយោគ និងសារធាតុបង្កើនរសជាតិ។ ពួកវាច្រើនតែរួមបញ្ចូលសារធាតុកែប្រែហ្សែនដែលមិនត្រឹមតែបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ក្រពះ និងសរីរាង្គផ្សេងទៀតទេ ជាទូទៅពួកគេត្រូវរត់គេចខ្លួន។

ការទទួលទានអាហារសម្រន់ជាប្រចាំ ដែលផ្សំឡើងពីខ្លាញ់ trans និងសារធាតុបង្កើនរសជាតិដ៏ពេញនិយមបំផុត E-621 (monosodium glutamate) អាចធ្វើឱ្យអ្នកគេងនៅមន្ទីរពេទ្យ ព្រោះអ្នកមានបញ្ហាជាមួយនឹងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង និងប្រព័ន្ធប្រសាទ។ ហើយក្រៅពីនេះ អ្នកប្រថុយនឹងការរួមរស់ជាមួយ "អាហារសម្រន់"៖

• ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល,
• គាំងបេះដូង,
• ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល
• ភាពមិនដំណើរការនៃអរម៉ូន,
• បញ្ហាជាមួយនឹងកម្លាំងចំពោះបុរស,
• ភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃការរលាក gastrointestinal,
• ការវិវត្តនៃដុំសាច់មហារីក
• ភាពធាត់និង "មន្តស្នេហ៍" ផ្សេងទៀត។

អ្វី​ដែល​អាក្រក់​បំផុត​នោះ​គឺ​ថា​ផលិតផល​ទាំង​នេះ​ឆ្កួត​នឹង​កុមារ។ ហើយនេះមានន័យថា តាំងពីកុមារភាពមក ញ៉ាំបន្ទះសៀគ្វី ឬនំកែកឃឺ ពួកគេអាចទទួលការវាយលុកជាប្រចាំដល់រាងកាយ ដោយទទួលបានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើននៅវ័យក្មេង។ ហើយបន្ទាប់មកយើងឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាការគាំងបេះដូងនិងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលគឺ "ក្មេងជាងនេះ"?

អ្វីដែលត្រូវជំនួស

ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​បំពុល​រាងកាយ​អ្នក​ជាមួយ​ចាន​បែប​នេះ ហើយ​ក្មេងៗ​ត្រូវការ​របស់​ល្អ សូម​សាកល្បង​ចម្អិន​វា​ដោយ​ខ្លួនឯង។ ឧទាហរណ៍ បន្ទះសៀគ្វីអាចត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងដំឡូងពីរបីហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច។ ដាក់វានៅលើចានដែលគ្របដោយកន្សែងដើម្បីឱ្យស្ងួតហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវដែលមានថាមពលអតិបរមា។ វាចំណាយពេលត្រឹមតែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះដើម្បីបង្កើតបន្ទះសៀគ្វី។ ពួកវានឹងរួចរាល់នៅពេលដែលចំណិតចាប់ផ្តើម "បង្វិល" បន្តិចហើយត្រូវបានគ្របដោយសំបកមាស។ គ្រាន់តែប្រោះអំបិលបន្តិចពីលើ ហើយរីករាយ។

សត្រូវលេខ 2: Mayonnaise, ketchup និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ

តើ​អ្នក​ពិត​ជា​គិត​ថា​ ketchup ត្រូវ​បាន​ផលិត​ចេញ​ពី​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ​ស្រស់​ដែល​ទើប​នឹង​រើស​ពី​ចម្ការ​មាន​ជីជាតិ​ដ៏​មាន​ជីជាតិ​នៃ​តំបន់​ក្បែរ​នោះ​ឬ? យើងប្រញាប់ធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្ត៖ ketchup និង mayonnaises នៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេអាចបំពេញបាននូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិស្ករ ខ្លាញ់ transgenic រសជាតិ និងសារធាតុថែរក្សា។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេប្រាប់ថាមានតែស៊ុតដែលផលិតនៅផ្ទះប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង mayonnaise ភាគច្រើនវាមានន័យថា yolk ស្ងួត ឬសារធាតុពិសេសមួយហៅថា "egg melange" ។ ទាំងពីរនេះមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយស៊ុតមាន់ពិតប្រាកដនោះទេ។ បាទ / ចាសហើយប្រេងអូលីវដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើស្លាកនៃ mayonnaise ដែលទិញពីហាងអាចមានត្រឹមតែ 5% នៃម៉ាស់សរុបនៃផលិតផលប្រសិនបើមិនតិចជាង។

ទឹកខ្មេះនិងស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ភាគច្រើន។ mayonnaises, ketchup និងទឹកជ្រលក់ដែលទិញតាមហាងដូចជា "Tartar" ឬ "Satsebeli" អាចបង្កឱ្យកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម មហារីក អាឡែស៊ីអាហារ ហើយថែមទាំងសម្លាប់អង់ស៊ីមនៅក្នុងក្រពះពោះវៀនរបស់យើងនៅក្នុងមើម។

អ្វីដែលត្រូវជំនួស

ដើម្បីជំនួស mayonnaise ដែលទិញពីហាង អ្នកអាចប្រើក្រែមជូរធម្មតា ឬទឹកដោះគោជូរ។ វាក៏ងាយស្រួលផងដែរក្នុងការធ្វើ mayonnaise ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយកស៊ុតមួយ mustard បន្តិច ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ទឹកក្រូចឆ្មា អំបិល និងស្ករ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីវាយជាមួយ blender មួយដើម្បីឱ្យស្ថិរភាពនៃ Cream sour ក្រាស់។ នោះហើយជាទាំងអស់ - mayonnaise ធម្មជាតិនិងគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយមិនទាបជាង mayonnaise ដែលទិញពីហាងនោះទេ។

សត្រូវលេខ ៣៖ បង្អែមជាមួយថ្នាំជ្រលក់ និងសារធាតុផ្អែម

ស្ករគ្រាប់ Jelly, សូកូឡា, lollipops គឺជាឃាតករនៃភាពស៊ាំរបស់កូនអ្នក។ ហេតុអ្វីបានជាអ្នកសួរ? បាទ ដោយសារតែពួកវាត្រូវបានផលិតជាមួយនឹងការបន្ថែមបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុពណ៌សំយោគ សារធាតុក្រាស់ ខ្លាញ់សត្វ និងបន្លែ សារធាតុផ្អែម និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ "ល្បាយផ្ទុះ" ទាំងអស់នេះអាចនាំកូនប្រុសឬកូនស្រីរបស់អ្នកទៅជាជំងឺរលាកក្រពះ, ដំបៅក្រពះ, អាឡែស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ, ពុកធ្មេញ, ធាត់, ដុះដុំសាច់ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ហើយទាំងអស់នេះនៅវ័យក្មេង។

មនុស្សជាច្រើនដឹងថា ពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ គឺជាប្រព័ន្ធការពារដ៏រឹងមាំ។ ដូច្នេះ វាជាការប្រសើរជាងប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកតាំងពីតូចមករៀនញ៉ាំទឹកឃ្មុំធម្មជាតិជំនួសឱ្យសូកូឡា ផ្លែ apricots ស្ងួត ផ្លែព្រូន និងផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀតជំនួសឱ្យបង្អែមចាហួយ។ ជឿខ្ញុំចុះ បើក្មេងមិនឃើញបារដែលទិញនៅក្នុងផ្ទះទេ វាមិនដែលកើតឡើងចំពោះគាត់ដើម្បីសុំពួកគេ។

អ្វីដែលត្រូវជំនួស

ហើយប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ផ្គាប់ចិត្តកូនរបស់អ្នកជាមួយ caramel ចូរចំអិនវាដោយខ្លួនឯង។ ចាក់ស្ករ 4-5 ស្លាបព្រាបាយជាមួយទឹក 2-3 ស្លាបព្រាបាយ រួចដាក់ភ្លើង។ ពេល​ដែល​ល្បាយ​នោះ​ពុះ​ហើយ​ស្ករ​រលាយ​អស់​ហើយ​ បន្ថែម​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​ទៅ​។ ចម្អិន caramel ប្រហែល 8-10 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសបន្តិចត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាក់វាចូលទៅក្នុងស្លាបព្រាកាហ្វេ, ពីមុន lubricated ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ នៅពេលដែល caramel បានរឹង, វាអាចត្រូវបានបរិភោគ។

សត្រូវលេខ ៤៖ សាច់ក្រក និងសាច់ក្រក

ជាញឹកញាប់ ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មបង្ហាញការពិតដល់អ្នកមើលអំពីសាច់ក្រក និងសាច់ក្រកដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងសម្រាប់ការលក់សកម្ម៖ "ផលិតផលធម្មជាតិ 100%!" "ដោយគ្មានសណ្តែកសៀង និង GMOs"។ ក៏ដូចជាការលើកឡើងអំពីកសិដ្ឋានផ្ទាល់របស់ពួកគេ ពីកន្លែងដែលជាការពិត សាច់ត្រូវបានគេយក ឬនៃការអនុលោមតាមស្តង់ដារអឺរ៉ុបជាអតិបរមា។ Alas ភាគច្រើននៃពាក្យស្លោកទាំងនេះមិនទាក់ទងទៅនឹងការពិតទេ។ សមាសភាពនៃសាច់ក្រកជាក្បួនរួមបញ្ចូលតែ 10% នៃផលិតផលសាច់ហើយសូម្បីតែពេលនោះអ្នកមិនអាចហៅពួកគេថា "សាច់" បានទេ:

• ស្បែកជ្រូក,
• ស្បែកមាន់,
• បាក់ឆ្អឹង,
• សរសៃពួរ
• Offal (offal!) ។

បើមិនដូច្នេះទេ គ្រឿងផ្សំនៅខាងក្នុងមានទឹក ម្សៅ ម្សៅ ប្រូតេអ៊ីន សណ្តែកសៀង រសជាតិ សារធាតុបង្កើនរសជាតិ សារធាតុថែរក្សា និងរសជាតិ។ សម្រាប់កុមារតូច និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ អាហារបែបនេះត្រូវបាន contraindicated យ៉ាងទូលំទូលាយ ព្រោះវានាំឱ្យកើតជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត បញ្ហាប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់ទារក ក៏ដូចជាការផ្លាស់ប្តូររោគសាស្ត្រនៅក្នុងថ្លើម និងថង់ទឹកប្រមាត់។

អ្វីដែលត្រូវជំនួស

ជំនួសសាច់ក្រកដែលទិញពីហាងសិប្បនិម្មិតជាមួយនឹងសាច់ក្រកធម្មជាតិ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំវា៖ យកសាច់មាន់ ឬសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចូលសាច់ minced បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បង្កើតសាច់ក្រករុំពួកវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹករំពុះប្រហែល 15-20 នាទី។ បន្ទាប់​មក​អ្នក​អាច​ទាញ​សាច់​ក្រក​ចេញ​, ត្រជាក់​និង​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​។ ជឿខ្ញុំ ម្ហូបធ្វើនៅផ្ទះនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់អ្នក និងកូនរបស់អ្នក។

សត្រូវទី ៥៖ អាហាររហ័ស

អាហារបែបនេះជាធម្មតាត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអ្នកដែលត្រូវការអាហារសម្រន់សាមញ្ញ និងរហ័ស។ វាល្មមចាក់ទឹកដាំពុះលើគុយទាវ ឬដំឡូងបារាំង រង់ចាំ៥នាទី ទើបអ្នកអាចចាប់ផ្តើមញ៉ាំបាន។ ប៉ុន្តែតើអាហាររូបត្ថម្ភបែបនេះមានសុខភាពល្អ និងមានតុល្យភាពប៉ុណ្ណា? សូន្យភាគរយពិតប្រាកដ។ អ្នក​ញ៉ាំ​ម្សៅ​ស្ងួត ម្សៅ monosodium glutamate និង​សារធាតុ​បន្ថែម​ផ្សេងទៀត​ដែល​បង្ក​ឱ្យ​មាន​បញ្ហា​ពោះវៀន ជំងឺ​លើស​សម្ពាធ​ឈាម បញ្ហា​សរសៃឈាម និង​សូម្បីតែ​ខូច​ខួរក្បាល​។ ធម្មជាតិមិនមានសំណួរអំពីសារធាតុបន្ថែមធម្មជាតិណាមួយ (ផ្សិត សាច់ ឬបន្លែ) នៅក្នុងផលិតផលនេះទេ។

អ្វីដែលត្រូវជំនួស

កំពុងស្វែងរកអាហារសម្រន់រហ័ស ដើម្បីធ្វើដំណើរអាជីវកម្ម ឬធ្វើដំណើរមែនទេ? យក oatmeal និងផ្លែឈើស្ងួតធម្មតាចាក់ទឹកដោះគោជូរឬទឹករំពុះហើយទុកចោលជាច្រើនម៉ោង។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើម្ហូបបែបនេះនៅពេលល្ងាចដូច្នេះនៅពេលព្រឹកអ្នកអាចញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកពេញជាមួយអ្នកនៅតាមផ្លូវ។ ជឿខ្ញុំ អ្នកនឹងទទួលបានវាគ្រប់គ្រាន់ឥតខ្ចោះដោយមិនប៉ះពាល់ដល់ក្រពះរបស់អ្នក។

សត្រូវទី 6: Margarine និងការរីករាលដាល

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាប៊ឺនិងម៉ាហ្គារីនជាអ្វី។ ការរីករាលដាលគឺជាល្បាយនៃខ្លាញ់បន្លែ និងសត្វ ដូច្នេះជួរនៃមាតិកាខ្លាញ់នៅក្នុងវាគឺធំជាងនៅក្នុងប្រេង។ តាមក្បួនមួយប៊ឺមានភាគរយខ្លាញ់ 50% ឬ 80% ហើយការរីករាលដាលអាចមានជាតិខ្លាញ់ 35% ឬ 95% ។ នៅក្នុងសមាសភាពនៃការរីករាលដាល, បន្ថែមពីលើខ្លាញ់ទឹកដោះគោ, អ្នកក៏អាចរកឃើញ buttermilk, ប្រេងដូង, trans-isomers និង, នេះបើយោងតាមប្រពៃណី, ការអភិរក្សនិង thickeners ។ បន្ទះកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងកប៉ាល់ត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងជាក់លាក់ដោយសារតែការប្រើប្រាស់ញឹកញាប់នៃប៊ឺ, ការរីករាលដាលនិង margarine ។

ការប្រើប្រាស់ផលិតផលទាំងនេះក្នុងកម្រិតមធ្យមនឹងមិននាំឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរទេ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកដឹកនាំរបៀបរស់នៅសកម្ម គឺនៅក្មេង និងពោរពេញដោយថាមពល។ ប៉ុន្តែមនុស្សចាស់មិនត្រូវបានណែនាំអោយទទួលទានអាហារបំប៉នបែបនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃទេ។

អ្វីដែលត្រូវជំនួស

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជំនួសពួកវាជាមួយបន្លែឬប្រេងអូលីវដែលមានគុណភាពសមរម្យ។

សត្រូវទី ៧៖ សាច់ជក់បារី

ចំណាប់អារម្មណ៏បោកបញ្ឆោតត្រូវបានធ្វើឡើងដោយអាហារដែលជក់បារី: Ham, ត្រី, ឈីស។ ម៉្យាងវិញទៀត ការជក់បារីក្តៅ និងត្រជាក់បានសម្លាប់អតិសុខុមប្រាណជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងផលិតផល និងបណ្តាលឱ្យមានដំណើរការពុកផុយ។ លើសពីនេះទៀតដោយសារការជក់បារីមនុស្សម្នាក់មិនបរិភោគខ្លាញ់ trans ទេប៉ុន្តែខ្លាញ់មិនផ្លាស់ប្តូរក្នុងទម្រង់ដែលពួកគេគួរតែចូលទៅក្នុងខ្លួន។

ប៉ុន្តែមានផ្នែកមួយទៀតនៃកាក់៖ ជាញឹកញាប់ណាស់ សាច់ជក់បារីដែលដាក់នៅលើធ្នើរហាងត្រូវបានជក់បារីដោយប្រើផ្សែងរាវ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងអង្គធាតុរាវពិសេស បន្ទាប់ពីនោះវាទទួលបានពណ៌ និងក្លិនក្រអូប។ ផ្សែងរាវគ្រាន់តែជាជាតិពុល! សារធាតុបង្កមហារីកដ៏គ្រោះថ្នាក់បំផុតត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសស៊ីវិល័យទាំងអស់នៃពិភពលោក។ ជារឿយៗវាត្រូវបាននាំចូលទៅក្នុងទឹកដីនៃរដ្ឋអឺរ៉ុបដោយខុសច្បាប់ ដែលគ្រាន់តែបញ្ជាក់ពីគ្រោះថ្នាក់របស់វាចំពោះមនុស្សប៉ុណ្ណោះ។ លើសពីនេះទៀត ផ្សែងរាវមិនសម្លាប់ helminths ដែលមាននៅក្នុងសាច់ ឬត្រីនោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកផ្ទុករាងកាយរបស់អ្នកជាមួយនឹង "ភ្ញៀវ" ទាំងនេះ។

អ្វីដែលត្រូវជំនួស

អាហារដែលជក់បារីតាមរបៀបណាក៏ដោយគឺមិនល្អចំពោះសុខភាព។ សូម្បីតែនៅក្នុងផ្ទះជក់បារី។ សូម្បីតែនៅលើបន្ទះឈើធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ ផលិតផលគឺនៅក្នុងករណីណាមួយដែលឆ្អែតខ្លាំងជាមួយនឹងផលិតផលចំហេះ។ វិធីត្រឹមត្រូវក្នុងការចម្អិនអាហារគ្រប់ប្រភេទ៖ ស្ងោរ សម្ល ឬ (ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ!) ចៀន។

សត្រូវលេខ 8: "អាហាររហ័ស" ពីតូប

អំពីបណ្តាញភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័សដូចជា McDonald's ឬ Burger King ដែលជាបញ្ហាដាច់ដោយឡែក អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភបានអះអាងប្រាប់ពួកគេតាមរយៈដំបូល។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះយើងកំពុងនិយាយអំពីតូបលក់ដូរតាមដងផ្លូវ ដែលមានការទាមទារកាន់តែច្រើនឡើង។ ចងចាំ៖ អ្នក​នឹង​មិន​ដឹង​ថា​ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​សម្រាប់​អ្នក​ពី​គ្រឿង​ផ្សំ​អ្វី​ដោយ​ដៃ និង​គុណភាព​អ្វី​ឡើយ។ លក្ខខណ្ឌ​គ្មាន​អនាម័យ​នៃ​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​រហ័ស​ទុក​ឱ្យ​អ្នក​ចង់​បាន​ច្រើន​ក្នុង​ករណី​ភាគច្រើន ដូច្នេះ​អ្នក​មាន​ហានិភ័យ​ខ្ពស់​ដល់​សុខភាព​អ្នក។ គ្រាន់តែស្រមៃមើលថាតើគ្រឿងផ្សំ ឬផលិតផលសម្រេចបានរយៈពេលប៉ុន្មានអាចដេកក្នុងកន្លែងដ៏កក់ក្តៅរង់ចាំអ្នកទិញ។ វាគួរឱ្យខ្លាចណាស់ក្នុងការស្រមៃថាតើនឹងមានអ្វីកើតឡើងចំពោះក្រពះរបស់អ្នកបន្ទាប់ពីអ្នកញ៉ាំវា។

អ្វីដែលត្រូវជំនួស

ធ្វើប៊ឺហ្គឺររសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅផ្ទះ។ វាសាមញ្ញ៖ យកប៊ុន សាឡាត់ សាច់ អង្ករ ស៊ុត និងឈីស។ សាច់ត្រូវតែត្រូវបានរមួលទៅជាសាច់ minced លាយជាមួយអង្ករឆ្អិននិងស៊ុតមួយបង្កើតចូលទៅក្នុង cutlet ផ្ទះល្វែងនិងចៀនក្នុង Pan មួយ។ យើងកាត់នំជាពាក់កណ្តាល ហើយប្រមូលផ្តុំប៊ឺហ្គឺតាមលំដាប់ណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ជាជម្រើស អ្នកអាចបន្ថែមត្រសក់ស្រស់ ឬប៉េងប៉ោះ។

បាទ / ចាសហើយ shawarma ដែលមានគុណភាពល្អឥតខ្ចោះគឺងាយស្រួលចំអិននៅផ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំណែកសាច់ឬសាច់មាន់ចៀនគួរតែត្រូវបានលាយជាមួយបន្លែដែលច្របាច់ (ត្រសក់ប៉េងប៉ោះសាឡាត់ស្ពៃក្តោប) ហើយរុំដោយនំប៉័ងភីតា។ ឆ្ងាញ់​អស្ចារ្យ​ហើយ​សុខភាព​ទៀត!

សត្រូវទី ៩៖ សូដាស្ករ

តើ​អ្នក​បាន​កត់​សម្គាល់​ឃើញ​ទេ​ថា ក្រោយ​ពី​ផឹក​កូកា​រួច ការ​ស្រេក​ទឹក​មិន​ស្រក​ទេ ប៉ុន្តែ​មាន​តែ​កាន់​តែ​ខ្លាំង? ដូច្នេះវាគឺដោយសារតែ aspartame មានវត្តមាននៅក្នុងសូដាផ្អែមជាច្រើន - សារធាតុគ្រោះថ្នាក់បំផុតសម្រាប់រាងកាយដែលជាសារធាតុផ្អែមនៃប្រភពដើមសំយោគដែលបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីកខួរក្បាលនិងថ្លើមការផ្លាស់ប្តូរដែលមិនអាចត្រឡប់វិញបាននៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទការគេងមិនលក់សូម្បីតែចំពោះកុមារ ឈឺក្បាល និងអាឡែស៊ី។ រួមផ្សំជាមួយនឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីន និងអាស៊ីតផូស្វ័រ ដែលបញ្ចេញជាតិកាល់ស្យូមចេញពីរាងកាយរបស់យើង ភេសជ្ជៈកាបូនផ្អែមគ្រាន់តែជាឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុដែលសម្លាប់រាងកាយរបស់អ្នក។

អ្វីដែលត្រូវជំនួស

វាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការជំនួសភេសជ្ជៈផ្អែមជាមួយ compotes ចម្អិនដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ពីផ្លែឈើស្រស់ ឬស្ងួត ឬទឹកសារធាតុរ៉ែធម្មតា ដែលឧស្ម័នត្រូវតែបញ្ចេញជាមុនសិន។

សត្រូវលេខ ១០៖ អាហារដែលមានស្លាកថា "កាឡូរីទាប"

ស្គម​គឺជា​និន្នាការ​ម៉ូដ​ដែល​នារី​វ័យក្មេង​ជាច្រើន​ក្នុង​ពិភពលោក​កំពុង​តែ​ដេញ​តាម។ ជាអកុសល ជាញឹកញាប់ពួកគេត្រូវបានដឹកនាំដោយក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារដែលមិនសមហេតុផល ដែលចាត់ទុកពាក្យថា "គ្មានជាតិខ្លាញ់" ឬ "កាឡូរីទាប" ចំពោះផលិតផលរបស់ពួកគេ។ ក្នុងករណីភាគច្រើន ពួកវាផ្ទុកនូវជាតិផ្អែម ម្សៅ និងសារធាតុមិនបរិសុទ្ធដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត ដែលពិតជាមិនរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់ ហើយថែមទាំងរំខានដល់ដំណើរការធម្មតារបស់រាងកាយផងដែរ។ លើសពីនេះ ខួរក្បាលរបស់យើងងាយនឹងបោកបញ្ឆោតណាស់។ ដោយមើលឃើញសិលាចារឹក "កាឡូរីទាប" គាត់ដូចម្ដេចបានជឿថាអ្នកអាចប្រើផលិតផលបែបនេះបន្ថែមទៀតដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ។

អ្វីដែលត្រូវជំនួស

វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការសម្រកទម្ងន់ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំអាហារដែលផ្តល់សុខភាពទាំងស្រុង៖ បន្លែចំហុយ នំបុ័ង សាច់គ្មានខ្លាញ់ និងត្រី។ ផលិតផលទឹកដោះគោជូរក៏មានប្រយោជន៍ដែរ មានតែវាល្អជាងក្នុងការចម្អិនវានៅផ្ទះ ទិញទឹកដោះគោមួយលីត្រ និងម្សៅទឹកដោះគោ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមការណែនាំ ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតទឹកដោះគោជូរ ឬម៉ាស៊ីនកម្តៅ។

ទាញសេចក្តីសន្និដ្ឋានពីចំណុចទាំងអស់ខាងលើ ខ្ញុំចង់បន្ថែមរឿងតែមួយគត់៖ មនុស្សភាគច្រើនរៀន ជាអកុសល មិនមែនមកពីកំហុសរបស់អ្នកដទៃទេ ប៉ុន្តែមកពីខ្លួនឯង។ សូមចងចាំថាការចូលគេងក្នុងមន្ទីរពេទ្យបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារជាមួយផលិតផលបែបនេះគឺងាយស្រួលដូចផ្លែ pear ដែរ។ ប៉ុន្តែការស្តារសុខភាពឡើងវិញនៅពេលក្រោយគឺពិបាកជាង។ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​គេ​តិះដៀល​ខ្លួន​ឯង​ចំពោះ​ទង្វើ​រោលរាល ចូរ​ព្យាយាម​រៀន​ពី​កំហុស​របស់​អ្នក​ដទៃ ដោយ​ស្តាប់​តាម​ដំបូន្មាន​របស់​យើង។

ក្នុងរយៈពេលសាមសិបឆ្នាំកន្លងមកនេះ ចំនួនមនុស្សធាត់បានកើនឡើងទ្វេដង។ យោងតាមស្ថិតិរបស់ WHO មនុស្សពេញវ័យ 1.9 ពាន់លាននាក់ និងកុមារ 41 លាននាក់ដែលមានអាយុក្រោម 5 ឆ្នាំមានផោនបន្ថែម។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រព្យាករណ៍ថានៅឆ្នាំ 2025 ចំនួនមនុស្សលើសទម្ងន់នៅលើភពផែនដីនឹងមាន 40-50% ។

ទម្ងន់លើសធ្វើឱ្យខូចរូបរាង ធ្វើឱ្យគុណភាពជីវិតកាន់តែអាក្រក់ បង្កើនហានិភ័យនៃការស្លាប់មុនអាយុ។ មូលហេតុចម្បងនៃភាពធាត់គឺអាហារឥតប្រយោជន៍ - ភេសជ្ជៈ និងអាហារដែលមានផ្ទុកសារធាតុបង្កមហារីក សារធាតុថែរក្សា ពណ៌សិប្បនិម្មិត និងរសជាតិ។ គ្រោះថ្នាក់សម្រាប់សុខភាពគឺជាអាហារដែលបង្កើនកម្រិតនៃកូលេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" នៅក្នុងឈាមដែលបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

បញ្ជីនៃផលិតផលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុត រួមទាំងសម្រាប់អ្នកបួស អាចរួមមានៈ

• ដំឡូងចៀននិងបន្ទះសៀគ្វី;
• ketchup;
• អាហារ​កំប៉ុង;
• ស្ករគ្រាប់;
• ដំបងពោត;
• ម៉ាហ្គារីន;
• ពោត​លីង;
• អាហាររហ័ស;
• ស្ករ;
• អំបិល។

អាហារទាំងនេះមួយចំនួនគួរតែត្រូវបានលុបចោលទាំងស្រុងពីរបបអាហារ។ ស្ករគ្រាប់ ketchup និងពោតលីងញ៉ាំអាចបរិភោគបានដរាបណាពួកគេចម្អិននៅផ្ទះដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ការទទួលទានអំបិលគឺចង់កាត់បន្ថយយ៉ាងសាមញ្ញ។

មានគ្រោះថ្នាក់ដោយគ្មានការកក់ទុក

មើមដំឡូងមានផ្ទុកអាស៊ីតសរីរាង្គ និងសារធាតុចិញ្ចឹម ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ វីតាមីន A, C, ក្រុម B. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាហាររូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យកាត់បន្ថយ (កុំបោះបង់ចោលទាល់តែសោះ!) ការទទួលទានបន្លែនេះព្រោះវាសម្បូរទៅដោយម្សៅ។ គ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសគឺដំឡូងចៀន - ដំឡូងបំពងនិងបន្ទះសៀគ្វី។

ម្សៅ និង​ខ្លាញ់​ស្ទះ​សរសៃឈាម បង្ក​ឱ្យ​មានការ​វិវត្ត​នៃ​ជំងឺ​ក្រិន​សរសៃឈាម ។

បន្ទះសៀគ្វីដែលទិញតាមហាងមានផ្ទុកនូវសារធាតុ monosodium glutamate និងរសជាតិគីមី។ នៅក្នុងគ្រឹះស្ថានអាហាររហ័ស ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀនជ្រៅត្រូវបានប្រើម្តងហើយម្តងទៀត ដែលរួមចំណែកដល់ការប្រមូលផ្តុំនៃសារធាតុបង្កមហារីក។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថាការចៀនអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នាំទៅរកការបង្កើតសារធាតុ Acrylamide ដែលជាសារធាតុពុលដែលបណ្តាលឱ្យកើតមហារីក។

បញ្ជីនៃផលិតផលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដោយធម្មជាតិរួមមានអាហារកំប៉ុង - ផលិតផលរក្សាទុករយៈពេលវែងដែលបានចំណាយវីតាមីនភាគច្រើនក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។ ការក្រៀវរយៈពេល 70-95 នាទីសម្លាប់ microflora បង្កជំងឺ ប៉ុន្តែដូចការអនុវត្តបង្ហាញ មិនមែនតែងតែទាំងស្រុងនោះទេ។ Botulinum bacilli មាននៅក្នុងអាហារកំប៉ុងដែលហើម - អតិសុខុមប្រាណដែលអាចវិវឌ្ឍន៍ដោយមិនមានអុកស៊ីសែន។ នៅពេលដែលនៅក្នុងខ្លួនផលិតផលដែលមានមេរោគបង្កឱ្យមានជំងឺឆ្លងធ្ងន់ធ្ងរដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។

ដំបងពោតដែលជាទីស្រឡាញ់របស់កុមារជាច្រើនក៏អាចចាត់ថ្នាក់ថាមានគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។ អាហារសម្រន់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅចម្រាញ់ ដែលមានន័យថាវាខ្វះវីតាមីន។ ប៉ុន្តែអព្ភូតហេតុដែលត្រូវបានរក្សាទុកដោយអព្ភូតហេតុនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ត្រូវបានបំផ្លាញក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។ លទ្ធផល​គឺ​ផលិតផល​អាហារ​ដែល​ខ្សោយ​ក្នុង​មីក្រូ និង​ម៉ាក្រូ ដែល​មាន​ជាតិ​ផ្អែម និង​រសជាតិ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាត ដំបងពោតបានវ៉ាដាច់ពោតលីងញ៉ាំ។ ពួកវាបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃការបង្កើតឧស្ម័ន រំខានដល់ការងាររបស់អង់ស៊ីម និងបន្ថយចលនាអាហារតាមរយៈពោះវៀន។

បានបង្កើតកាលពី 1.5 សតវត្សមុន សារធាតុជំនួសប៊ឺគឺ margarine មានខ្លាញ់បន្លែ (80%) និងទឹក។ គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់គឺសុីរ៉ូពោត សារធាតុរក្សាលំនឹង សារធាតុ emulsifier សារធាតុកែប្រែរសជាតិ និងសារធាតុពណ៌។ ដើម្បីឱ្យសារធាតុ emulsion នៃទឹក និងប្រេងបន្លែក្លាយជាផលិតផលរឹង រចនាសម្ព័ន្ធអាស៊ីតខ្លាញ់ត្រូវឆ្លងកាត់ការបង្កើតអ៊ីដ្រូសែន។

ជាលទ្ធផលខ្លាញ់ trans លេចឡើងនៅក្នុងផលិតផល - សារធាតុពុលដែលរាងកាយរបស់យើងមិនអាចដំណើរការបាន។

អ្នក​វិទ្យាសាស្ត្រ​អូស្ត្រាលី​បាន​បង្ហាញ​ថា ការ​ប្រើ​ម៉ាហ្គារីន​ប៉ះពាល់​អវិជ្ជមាន​ដល់​ភាព​ឆ្លាត​វៃ​របស់​កុមារ។ អាហារូបត្ថម្ភដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នាំឱ្យមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺមហារីក និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ គួរកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមានតែ 7% នៃប្រជាជនដែលទិញ margarine ។ អ្នកប្រើប្រាស់សំខាន់នៃប៊ឺ ersatz គឺជាអ្នកផលិតការ៉េម ផលិតផលដុតនំ និងអ្នកផលិតបង្អែម។

ផលិតផលអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុតគឺផលិតផលភ្លាមៗដែលទទួលបានដោយការជ្រាបទឹក និងការខះជាតិទឹក។ អាហារទាំងនេះរួមមានៈ អាហារសម្រន់ ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក ស៊ុប និងគុយទាវក្នុងដុំធ្យូងអនាម័យ គូប bouillon ម្សៅដំឡូងមី គ្រាប់ធញ្ញជាតិវេចខ្ចប់។ ផលិតផលភ្លាមៗទាំងអស់រក្សានូវរសជាតិរបស់ពួកគេសម្រាប់អាយុកាលធ្នើដ៏យូរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាមិនមានវីតាមីន ឬជាតិសរសៃទេ។ ប៉ុន្តែមាន monosodium glutamate ដែលបណ្តាលឱ្យញៀនអាហារចំពោះមនុស្ស។

មានគ្រោះថ្នាក់ប៉ុន្តែមាន analogues មានប្រយោជន៍

គ្រោះថ្នាក់​ដល់​សុខភាព​គឺ​បង្អែម​ដែល​ផលិត​ដោយ​រោងចក្រ៖ ទំពារ​ផ្អែម នំ​អន្សម បារ។ ទាំងនេះគឺជាផលិតផលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុតសម្រាប់តួរលេខ ដោយសារតែវាមានផ្ទុកជាតិស្ករក្នុងកម្រិតឆក់។ បង្អែម​មាន​ផ្ទុក​ជាតិ​ខ្លាញ់ trans និង​សារធាតុ​បន្ថែម​គីមី។ Lollipops និង "toffees" ធ្វើឱ្យខូចស្រទាប់ធ្មេញ។ របារសូកូឡានាំឱ្យមានការពឹងផ្អែកខាងផ្លូវចិត្តលើបង្អែម និងការធាត់។ ថ្នាំជ្រលក់ដែលប្រើសម្រាប់ glazing dragees បង្កឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទចំពោះកុមារ ការថប់បារម្ភ និងបង្កើនភាពរំភើប។

ដោយមិនសង្ស័យ អាហារឥតបានការគឺជា ketchup ដែលទិញពីហាង។ សូម្បីតែការប្រមូលផ្តុំប៉េងប៉ោះដែលមានគុណភាពខ្ពស់ក៏ត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាផ្លូវរំលាយអាហារព្រោះវាបណ្តាលឱ្យក្រហាយទ្រូងនិងធ្វើឱ្យរលាកក្រពះកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។ សារធាតុបន្ថែម និងគ្រឿងទេសដែលមាននៅក្នុង ketchup គឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ពួកគេអាចបង្កឱ្យមានការវាយប្រហារអាឡែរហ្សី។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របារាំងបានរកឃើញថាការប្រើប្រាស់ ketchup នាំឱ្យមានការចុះខ្សោយនៃមេជីវិតឈ្មោលចំពោះបុរស។ ការប្រមូលផ្តុំដែលមានតំលៃថោកមានពណ៌ភ្លឺ ម្សៅដែលបានកែប្រែ និងកម្រិតជាតិស្ករខ្ពស់។

ពោតលីងអាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈជាប្រភេទនៃផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ពោត​បំពង​សម្បូរ​ទៅដោយ​ជាតិ​សរសៃ និង​ប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន B មាន​កាឡូរី​ទាប មាន​សារធាតុ polyphenols សម្អាត​ពោះវៀន កម្ចាត់​សារធាតុ​បង្ក​មហារីក​។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ពោតលីងញ៉ាំត្រូវបានលក់នៅក្នុងរោងកុន និងហាងនានាជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមរសជាតិ ដែលបង្កឱ្យមានជំងឺរលាកក្រពះ។ អាហារសម្រន់ដែលប្រោះជាមួយ caramel មានកាឡូរីខ្ពស់។ ពោតអំបិលរំខានដល់តុល្យភាពទឹកនៅក្នុងខ្លួន។ អាហារមិនល្អបំផុតគឺពោតលីងនៅក្នុងប្រេង។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំរបស់វា ក្រុមហ៊ុនផលិតដែលមិនប្រុងប្រយ័ត្នបានបន្ថែមសារធាតុ diacetyl ដើម្បីផ្តល់ឱ្យពោតនូវរសជាតិផ្អែម។

គ្រោះថ្នាក់នៃអំបិល និងស្ករត្រូវបាននិយាយជាយូរមកហើយ។ ការប្រើប្រាស់ច្រើនពេកនៃកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញរំខានដល់ការរំលាយអាហារ កាត់បន្ថយភាពស៊ាំដោយដប់ប្រាំពីរដង និងបណ្តាលឱ្យស្បែកឆាប់ចាស់។

ការស្រូបយកជាតិស្ករចម្រាញ់តម្រូវឱ្យមានបរិមាណកាល់ស្យូមដ៏ច្រើនដែលរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។ "ថ្នាំពុលផ្អែម" បង្កើតអារម្មណ៍នៃភាពស្រេកឃ្លានមិនពិតនិងជាការញៀន។

អំបិលមានទំនោរទៅកកកុញក្នុងរាងកាយ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការជាប់គាំងនៃសារធាតុរាវនៅក្នុងជាលិកា បញ្ហាសន្លាក់ និងឆ្អឹង តម្រងនោម បេះដូង និងលំហូរឈាមតាមនាវា។ ក្នុងករណីខ្លះ អាហារូបត្ថម្ភគ្មានជាតិប្រៃ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកម្ចាត់ហើម។

តើផលិតផលអ្វីខ្លះអាចជំនួសអាហារឥតបានការ? នេះគឺជាបញ្ជីនៃ analogues មានប្រយោជន៍:

• បង្អែមធ្វើនៅផ្ទះពីផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះស្រស់ជាមួយ paprika, basil, ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង;
• ទឹកឃ្មុំ ផ្លែឈើស្ងួត និងស្រស់ជំនួសស្ករ;
• ពោតលីងញ៉ាំសុទ្ធដោយគ្មានប្រេងនិងរសជាតិ;
• ខ្ទឹម, ខ្ទឹមបារាំង, parsley, dill, សារ៉ាយសមុទ្រជំនួសឱ្យអំបិល;
• អាហារសម្បូរជាតិសូដ្យូមដូចជា spinach, celery, carrots, beets, cucumbers, oat grains។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅទីនេះវាជាការសំខាន់ដើម្បីសង្កេតមើលវិធានការ។ ដូច្នេះការទទួលទានទឹកឃ្មុំប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺរហូតដល់ 50 មីលីលីត្រ។ ផលិតផលសត្វឃ្មុំមិនគួរផ្តល់ឱ្យកុមារអាយុក្រោម 2 ឆ្នាំទេ។ លើសពីនេះទៀតវាមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងការកំដៅទឹកឃ្មុំទៅសីតុណ្ហភាពលើសពី 40 ដឺក្រេដាក់វានៅក្នុងទឹករំពុះ។

គ្រាប់ 20 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃគឺជាអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អដែលបំពេញថាមពលបម្រុងនៃរាងកាយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបំពានគ្រាប់ hazelnut គ្រាប់ស្វាយចន្ទី ឬ pistachios ព្រោះវាផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ច្រើន។ កិតប្រចាំថ្ងៃអតិបរមានៃគ្រាប់សម្រាប់ស្ត្រីគឺ 50-70 ក្រាមសម្រាប់បុរស - 100-150 ក្រាម។

ផ្លែឈើស្ងួតក៏មានកាឡូរីខ្ពស់ផងដែរ។ ដោយមិនមានការរើសអើងចំពោះតួលេខស្ដើង អ្នកអាចញ៉ាំផ្លែ raisins រហូតដល់ 75 ក្រាម, 100 ក្រាមនៃ prunes ឬ 300 ក្រាមនៃ apricots ស្ងួតជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ បទដ្ឋាននៃកាលបរិច្ឆេទគឺ 18 បំណែក, ផ្លែល្វា - 20, apricots - 30 ក្នុងមួយថ្ងៃ។

ភេសជ្ជៈដែលត្រូវជៀសវាង

វត្ថុរាវដែលមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ដោយគ្មានការសង្ស័យគឺទឹកសុទ្ធ។ វាចាំបាច់ក្នុងការផឹកវាក្នុងបរិមាណច្រើនរវាងអាហារ។ ប្រសិនបើមានកង្វះអំបិលអ្នកអាចប្រើទឹករ៉ែធម្មជាតិដោយគ្មានឧស្ម័ន។

តែបៃតង និងខ្មៅមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីន theobromine និង theophylline ។ សារធាតុទាំងនេះប៉ះពាល់យ៉ាងសកម្មដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងសរសៃឈាមបេះដូង។

បញ្ជីនៃអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុតបំពេញបន្ថែមបញ្ជីភេសជ្ជៈតាមរបៀបដែលល្អបំផុត។ ក្នុងចំណោម​ពួកគេ:

• ជាតិអាល់កុល នេះគឺជាបុព្វហេតុនៃជំងឺនិងការបំផ្លិចបំផ្លាញនៃបុគ្គលិកលក្ខណៈ។ តាមការពិតវាគឺជាគ្រឿងញៀនដូច្នេះវាបណ្តាលឱ្យមានការញៀនយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលក្រោយមកអាចពិបាកក្នុងការកម្ចាត់។
• ទឹកផ្កាភ្លើង។ មានផ្ទុកអាស៊ីតកាបូន ដែលបំផ្លាញស្រទាប់ធ្មេញ និងធ្វើឱ្យរលាកភ្នាសរំអិលនៃពោះវៀន។ សូដាជាមួយស្ករ (ក្រូចឆ្មា, កូកាកូឡា, ប៉ិបស៊ី) រួមចំណែកដល់ការធាត់;
• កាហ្វេ។ បណ្តាលឱ្យញៀន, លាងចេញនិងធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការស្រូបយកធាតុដាន។ វាមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងបេះដូង។ ការបំពានភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីន (ច្រើនជាង 5 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ) នាំឱ្យខ្សោះជាតិទឹក;
• ទឹកផ្លែឈើ។ រំញោចការសំងាត់នៃក្រពះ, បណ្តាលឱ្យក្រហាយទ្រូង។ អាចបណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ីនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
• ថាមពល។ រួមបញ្ចូលគ្នានូវគុណវិបត្តិទាំងអស់នៃភេសជ្ជៈដែលបានរាយខាងលើ។ ពួកវាមានផ្ទុកកាបូនឌីអុកស៊ីត ជាតិអាល់កុល ជាតិកាហ្វេអ៊ីន អាល់កាឡូអ៊ីត ថូរីន សារធាតុចម្រាញ់ពីម៉ាត យិនស៊ិន ហ្គារ៉ាណា។ ភាពស្វាហាប់ធ្វើសកម្មភាពដ៏គួរឱ្យរំភើប ដូច្នេះធ្វើឱ្យខូចមុខងារធម្មជាតិរបស់រាងកាយ។

អាហារដែលមិនមានសុខភាពធ្វើឱ្យខូចសុខភាពដែលមិនអាចជួសជុលបាន ដូច្នេះដំណោះស្រាយសមហេតុផលបំផុតគឺត្រូវបដិសេធភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករ សារធាតុជំរុញចិត្ត ជាតិអាល់កុល និងកាបូនឌីអុកស៊ីត។ ជំនួសឱ្យទឹកផ្លែឈើ វាជាការប្រសើរក្នុងការទទួលទានផ្លែឈើស្រស់ និងបន្លែ។ ពួកគេមានអំបិលរ៉ែ វីតាមីន ជាតិសរសៃ និងជាតិស្ករតិច។

អាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវ និងមានសុខភាពល្អ គឺជាគន្លឹះនៃជីវិតដ៏រីករាយ រូបរាងស្រស់ស្អាត និងថាមពល។

ហេតុអ្វីបានជាមុនកើតពីការញ៉ាំ? ហើយតើអ្នកអាចកម្ចាត់ពួកវាដោយអាហារដោយរបៀបណា? អ្នកអាចស្វែងរកចម្លើយចំពោះសំណួរទាំងនេះ និងសំណួរជាច្រើនទៀតនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
ការបះបោររាងកាយ
ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់យើងគឺអស្ចារ្យណាស់។ នាងអាចអត់ធ្មត់លើភ្នំនៃបន្ទះសៀគ្វីនំកែកឃឺនិងសូដាផ្អែមមួយលីត្រ។ ពិត មានដែនកំណត់ចំពោះអ្វីៗទាំងអស់។ ថ្ងៃមួយ ដោយមិនអាចទ្រាំទ្រនឹងការភ្ញាក់ផ្អើលមិនល្អសម្រាប់នាង នាងក៏សម្រេចចិត្តបះបោរ។ កំហឹងរបស់នាងបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ ឬផ្ទុយទៅវិញនៅលើមុខរបស់នាង។ ហើយ​វា​បង្ហាញ​ចេញ​ជា​ទម្រង់​កន្ទួល​រមាស់ ក្បាល​ខ្មៅ មុន និង​រឿង​មិន​ល្អ​ផ្សេង​ទៀត។ អ្វី​ទៅ​ជា​មូលហេតុ​ឱ្យ​កើត​មុន​? ចូរនិយាយអំពីអាហារដែលមិនផ្តល់សុខភាពបំផុត និងផលប៉ះពាល់របស់វាទៅលើរាងកាយរបស់យើង។

ស្ករ សូកូឡា ស្ករគ្រាប់ នំខេក ខូឃី បន្ទះសៀគ្វី និងការ៉េមបណ្តាលឱ្យកើតមុន។ ហើយនេះក៏រួមបញ្ចូលទឹកផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ផងដែរ។ វាមិនទំនងទេដែលថាវានឹងអាចបោះបង់ចោលទាំងស្រុងនូវការល្បួងទាំងអស់នេះ ហើយវាមិនមានតម្លៃទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរកមើលការសម្របសម្រួល ជំនួសដោយនិយាយថា ភេសជ្ជៈដែលមិនល្អជាមួយនឹងទឹក និងតែ និងស្ករជាមួយនឹងផ្លែឈើស្ងួត និងទឹកឃ្មុំ។

2. ខ្លាញ់

វាហាក់បីដូចជាមិនមានរាងកាយបែបនេះដែលនឹងមិនទទួលរងពីការចៀន និងខ្លាញ់នោះទេ។ ជំនួសខ្លាញ់សត្វដោយប្រេងបន្លែចុចត្រជាក់។

ចំណុចសំខាន់ផងដែរគឺវីតាមីន A ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបន្លែពណ៌ទឹកក្រូច និងបៃតងងងឹត។ វាអាចជាការ៉ុត ដំឡូងផ្អែម ឬ spinach ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំបន្លែទាំងនេះជាទៀងទាត់ លទ្ធផលនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នករង់ចាំឡើយ - ត្រឹមតែពីរបីថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ ស្បែករបស់អ្នកនឹងក្មេងជាងវ័យ និងរីក។

3. ផលិតផលទឹកដោះគោ

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការរំលោភលើខ្លួនអ្នកក្នុងការប្រើ kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាប ឈីក្រុម Fulham ឬទឹកដោះគោនោះទេប៉ុន្តែបរិមាណនៃឈីសឬការ៉េមត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ផលិតផលទឹកដោះគោ ដោយសារតែប្រូហ្សេស្តេរ៉ូន និងសារធាតុស្តេរ៉ូអ៊ីត ដែលវាមានផ្ទុក បង្កើនសកម្មភាពរបស់ក្រពេញ sebaceous។ ប្រសិនបើវាពិបាកក្នុងការរស់នៅដោយគ្មានទឹកដោះគោច្រើន ចូរពឹងផ្អែកលើទឹកដោះគោជូរដែលមានផ្ទុកបាក់តេរី acidophilus ដែលនឹងធ្វើអោយការរំលាយអាហារប្រសើរឡើង។

4. បន្ទះសៀគ្វីនិងសូដា

ដោយសារតែភាពពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ សារធាតុបង្កមហារីកជាច្រើន (នោះគឺសារធាតុដែលបង្ករឱ្យមានជំងឺមហារីក) ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វី។ លើសពីនេះ ពួកវាមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់អ៊ីដ្រូសែន ដែលបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

ចំពោះសូដាវិញ វាមានជាតិស្ករច្រើនពេក។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ការសិក្សាបង្ហាញថា មនុស្សជាច្រើនមិនយល់ឃើញថា វត្ថុរាវជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមណាមួយនោះទេ ពោលគឺពួកគេគិតថា អ្នកអាចផឹកបានច្រើនតាមចិត្ត។ ហើយនេះមិនមែនដូច្នោះទេ - ការប្រើប្រាស់ច្រើនពេកនៃសូដាផ្អែមអាចរំខានដល់ការរំលាយអាហារ។ លើសពីនេះ ភាពសម្បូរបែបនៃសារធាតុពណ៌អាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មធ្ងន់ធ្ងរ ហើយកាបូនឌីអុកស៊ីត (ទាំងនេះគឺជាពពុះ) បង្កើនជាតិអាស៊ីតនៃក្រពះ ពោលគឺបណ្តាលឱ្យរលាកក្រពះ។

5. អាហាររហ័ស

"អាហាររហ័ស" ដែលមានគ្រោះថ្នាក់បំផុតគឺគ្រប់ប្រភេទនៃ belyashi, pasties, fries, shawarma និងជាទូទៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលត្រូវបានចៀន។ ព្រោះ​វា​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​តែ​មួយ​ក៏​ប្រែប្រួល ព្រះ​ហាម​ម្តង​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ។ លទ្ធផល - សារធាតុបង្កមហារីកដូចគ្នា។

6. Margarine នំនិងធញ្ញជាតិ

Margarine គឺជាខ្លាញ់ trans រឹង - ប្រភេទខ្លាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុត។ ដូច្នោះហើយ ផលិតផលទាំងអស់ដែលមានខ្លឹមសាររបស់វាគឺមានគ្រោះថ្នាក់។ តាមក្បួនទាំងនេះគឺជានំខេកនំជាមួយក្រែមផលិតផលកុម្មង់នំ។ ជាទូទៅ ការស្រលាញ់ខ្លាំងពេកចំពោះអាហារទាំងនេះដែលសម្បូរទៅដោយជាតិស្ករ និងជាតិខ្លាញ់ ស្ទើរតែធានាបាននូវបញ្ហាមេតាប៉ូលីស និងលើសទម្ងន់។

ធញ្ញជាតិ - ជាពិសេសនំបុ័ងពណ៌ស - បានបង្កើតបញ្ជីដោយសារតែការពិតដែលថាពួកគេជារឿយៗបណ្តាលឱ្យមានការមិនអត់ឱន។ ជំងឺនេះត្រូវបានគេហៅថាជំងឺ celiac និងកើតឡើងជាញឹកញាប់ - ក្នុង 0.5-1% នៃប្រជាជន។ រោគសញ្ញាមានចាប់ពីបញ្ហាពោះវៀន រហូតដល់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងគ្មានកូន។

7. គ្រាប់

គ្រាប់ចៀន ឆៅ ឆៅ ឆ្ងាញ់។ អាល់ម៉ុន និង pistachios សណ្ដែកដី និង Walnut - ពួកគេទាំងអស់បណ្តាលឱ្យកើតមុន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងធ្វើម្តងទៀតដោយមិនចេះនឿយហត់ - មុនលេចឡើងនៅពេលញ៉ាំច្រើនពេក! ហើយមានគ្រាប់បន្តិចបន្តួច - វាល្អណាស់។

8. សាច់ក្រក សាច់ជក់បារី និង mayonnaise

សាច់ក្រកសាច់ក្រក ពិតណាស់គឺខុសគ្នា ប៉ុន្តែមួយដែលយើងទិញញឹកញាប់បំផុតមានរសជាតិ និងពណ៌ច្រើនជាងសាច់។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃផលិតផលសាច់ក្រកដែលមានតំលៃថោកគឺសំយោគ ហើយសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពរបស់ពួកគេមិនត្រូវបានគេបញ្ជាក់នោះទេ។

សាច់ និងត្រីដែលជក់បារី ថ្វីត្បិតតែពួកគេមិនបង្កើនការសង្ស័យអំពីប្រភពដើមធម្មជាតិរបស់ពួកគេក៏ដោយ ប៉ុន្តែត្រូវបានចាត់ថ្នាក់សម្រាប់មាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុបង្កមហារីក។ សារធាតុទាំងនោះត្រូវបានបង្កើតឡើងកំឡុងពេលកែច្នៃក្នុងទម្រង់ជាសារធាតុ benzopyrene ។
Mayonnaise គឺពោរពេញទៅដោយខ្លាញ់ trans ដែលជាសារធាតុបង្កមហារីក និងបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។

9. កាហ្វេ

អត្ថបទមួយលានត្រូវបានសរសេរអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃកាហ្វេ និងលើប្រធានបទនៃគ្រោះថ្នាក់របស់វា។ យើងនឹងនិយាយតែថាវាអាចត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីផលិតផលដែលបណ្តាលឱ្យកើតមុន។ កាហ្វេបង្កើនការផលិតអរម៉ូន cortisol ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះភាពតានតឹង។ ហើយ​គាត់​ជា​មូលហេតុ​ចម្បង​មួយ​នៃ​ការ​កើត​មុន​នៅ​វ័យ​កណ្តាល។ ផ្នែកនៃកាហ្វេផ្អែមនៅលើពោះទទេគឺមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេស - បន្ទាប់ពីនោះមិនមែនគ្រាន់តែជាដុំក្រហមតូចមួយទេប៉ុន្តែភ្នំដែលរលាក raspberry អាចលេចឡើង! តើអ្វីជាអតិបរមារបស់អ្នក - មិនស្គាល់។ វាអាចបីពែងក្នុងមួយថ្ងៃ ឬប្រហែលមួយពាងទាំងមូល។

10. បន្លែ និងផ្លែឈើ អាហារដែលមានសារធាតុរក្សាទុក

កុំភ្ញាក់ផ្អើល៖ សូម្បីតែផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ និងធម្មជាតិបំផុតក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់បានប្រសិនបើខូច។ ក្នុងករណីនេះបន្លែនិងផ្លែឈើកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនក្រោមឥទ្ធិពលនៃការបំភាយឧស្ម័នឧស្សាហកម្មនិងជី។ ការទទួលទានត្រសក់ដែលដាំដុះនៅជិតផ្លូវហាយវេ ឬរោងចក្រមួយចំនួននឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃសារធាតុ benzopyrene និងសារធាតុបង្កមហារីកផ្សេងទៀត។

ចំពោះសារធាតុអភិរក្ស ពួកវាមួយចំនួនអាចមានផ្ទុកនូវសារធាតុ monosodium glutamate ។ ការពុលជាមួយនឹងសារធាតុនេះអាចត្រូវបានបង្ហាញដោយការឈឺក្បាល, vasospasm និងសូម្បីតែបញ្ហាមេតាប៉ូលីស។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលក្រុមហ៊ុនផលិតមានមោទនភាពចំពោះសិលាចារឹក "ដោយគ្មានសារធាតុរក្សាទុក" ដែលពួកគេដាក់នៅកន្លែងលេចធ្លោបំផុតនៅលើស្លាក។

អាហារ​សុខភាព​១០​មុខ​ដែល​យើង​មិន​គួរ​ញ៉ាំ តែ​ឥត​ប្រយោជន៍...

មានផលិតផលមួយចំនួនដែលយើងកម្រ ឬមិនដែលទិញ។ ចូរយើងនឹកចាំយ៉ាងហោចណាស់បន្លែ និងផ្លែឈើទាំងនោះដែលម្តាយ និងឪពុករបស់យើងបង្ខំឱ្យញ៉ាំ ប៉ុន្តែយើងរឹងរូសបដិសេធ។ វា​ជា​ការ​អាណិត​មួយ! ពួកគេជួយកែលម្អសុខភាពដោយគ្មានវេជ្ជបញ្ជាពីវេជ្ជបណ្ឌិត។ អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលបែបនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយការប្រើប្រាស់ជាច្រើនឆ្នាំហើយខ្លះទៀត - តាមព្យញ្ជនៈជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។

អាហារទាំងនេះសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប៉ូលីហ្វេណុល វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ពួកគេអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ និងពន្យារអាយុជីវិតរបស់អ្នក។ ពួកគេក៏មានប្រយោជន៍ជាងផងដែរទាក់ទងនឹងការលើសទម្ងន់។ អានអំពីអាហារទាំង 10 នេះ និងអត្ថប្រយោជន៍ដែលពួកគេអាចនាំមកបាន។

1. ផ្កាខាត់ណាខៀវ និងផ្កាខាត់ណាខៀវ

ការរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារនៃផ្កាខាត់ណាខៀវ និងផ្កាខាត់ណាខៀវកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាទម្រង់ធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។ ញ៉ាំ​បន្លែ​ទាំងនេះ​ប្រចាំ​សប្តាហ៍​កាត់បន្ថយ​ការ​កើត​ដុំសាច់​បាន ៥០ ភាគរយ!
វាបានប្រែក្លាយថា ផ្កាខាត់ណាខៀវ និងផ្កាខាត់ណាដែលមានរូបរាង និងរសជាតិខុសគ្នា មានប្រហែលវីតាមីនដូចគ្នា ដែលមិនត្រឹមតែចូលរួមក្នុងដំណើរការមេតាបូលីសដោយជោគជ័យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងដុំសាច់ផងដែរ។ ស្ពៃក្តោប​ទាំងពីរ​ប្រភេទ​មាន​ប្រូតេអ៊ីន​ខ្ពស់​ដែល​ខ្វះ​អាស៊ីដ​អាមីណូ​តិចតួច​ប៉ុណ្ណោះ​ដើម្បី​ក្លាយជា​ប្រូតេអ៊ីន​ដែល​ស្មើនឹង​សត្វ​។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតពួកគេគឺស្មើនឹងបន្លែផ្សេងទៀត។

គ្លុយកូស និង fructose ត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួល កាបូអ៊ីដ្រាតផ្ទុកថាមពលទៅក្នុងខ្លួន។ សារធាតុ Pectin ចូលទៅក្នុងក្រពះពោះវៀនបង្កើតជាជែលដែលរុំព័ទ្ធជញ្ជាំងនៃក្រពះ និងពោះវៀន ដែលការពារការស្រូបយកជាតិពុលចូលទៅក្នុងកូនកណ្តុរ និងឈាម និងកាត់បន្ថយការរលាកនៃភ្នាសរំអិល។ ធាតុដានត្រូវបានតំណាងដោយស័ង្កសី ម៉ង់ហ្គាណែស និងអ៊ីយ៉ូតដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។ យោងតាមអ្នកជំនាញ របបអាហារដែលមានផ្ទុកនូវស្ពៃក្តោបខ្ពស់ អាចបម្រើជាការការពារជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត ដែលជាជំងឺមហារីកទូទៅបំផុតមួយចំពោះបុរស។

2. ប៉េងប៉ោះ

3. គីវី

ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មនេះបានក្លាយជាភ្ញៀវទូទៅនៅលើធ្នើររបស់យើងក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។ ផ្លែគីវីមួយផ្លែក្នុងមួយថ្ងៃគ្របដណ្តប់តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៃវីតាមីន C ដែលដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ សរសៃឈាម បង្កើនភាពធន់របស់រាងកាយចំពោះការឆ្លងមេរោគគ្រប់ប្រភេទ និងជួយឱ្យរាងកាយទប់ទល់នឹងភាពតានតឹង។ លើសពីនេះ ផ្លែគីវីមានផ្ទុកនូវសារធាតុម៉ាញ៉េស្យូម ប៉ូតាស្យូម អំបិលរ៉ែ និងជាតិសរសៃច្រើន ដែលជួយកម្ចាត់កូឡេស្តេរ៉ុលចេញពីរាងកាយ និងធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា។

4. ផ្លែប៊ឺរី

ផ្លែប៊ឺរីទាំងនេះសម្បូរទៅដោយសារធាតុ phytonutrients ដែលបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី (សមាសធាតុដែលបណ្តាលឱ្យមានភាពចាស់ និងការខូចខាតកោសិកា)។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៊្លូបឺរីក៏អាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដែលទាក់ទងនឹងអាយុដូចជាជំងឺ Alzheimer ឬជំងឺវង្វេង។

5. Raisins

ផលិតផលដែលឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ច្រើន។ Raisins មាន​ឥទ្ធិពល​ពង្រឹង​ប្រព័ន្ធ​សរសៃប្រសាទ ជួយ​បំបាត់​កំហឹង និង​ពង្រឹង​បេះដូង។ Raisins មានសារធាតុដែលបញ្ឈប់ការលូតលាស់នៃបាក់តេរីដែលបណ្តាលឱ្យពុកធ្មេញ និងជំងឺអញ្ចាញធ្មេញ។

6. សណ្តែកខ្មៅ

សណ្តែកខ្មៅមួយកែវមានប្រូតេអ៊ីន 15 ក្រាម ហើយមិនដូចសាច់ទេ គ្មានខ្លាញ់ឆ្អែតដែលធ្វើឲ្យស្ទះសរសៃឈាមនោះទេ។ បូកអត្ថប្រយោជន៍បេះដូង - ជាតិសរសៃ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងជាតិដែក។

7. Cranberry

ផ្លែប៊ឺរីនេះគឺមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយ - វាមានប្រសិទ្ធិភាព antipyretic សម្លាប់មេរោគក្នុងការឆ្លងមេរោគផ្លូវដង្ហើមស្រួចស្រាវ។ ការប្រើប្រាស់ផ្លែបឺរីជាឱសថទាំងនេះ ជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមចំពោះអ្នកជំងឺលើសឈាម ពង្រឹងអញ្ចាញធ្មេញ បង្កើនសកម្មភាពសម្ងាត់នៃលំពែង។

8. ត្រីសាម៉ុង

ត្រីសាម៉ុងមានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលរាងកាយរបស់យើងមិនអាចផលិតដោយខ្លួនឯងបានទេ។ ពួកគេកាត់បន្ថយការរលាក ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាម បង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល "ល្អ" លើកូលេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" និងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ ត្រីសាម៉ុងសម្បូរទៅដោយសារធាតុ selenium ដែលការពារការបំផ្លាញកោសិកា និងវីតាមីន B ជាច្រើន។

9. ស្ពៃក្តោបពណ៌សធម្មតា។

ហេតុអ្វី? ដោយសារតែបន្ថែមពីលើកាបូអ៊ីដ្រាតវាមានជាតិសរសៃដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ពោះវៀន។ វាយកកូលេស្តេរ៉ុលចេញពីរាងកាយ និងការពារការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ វាក៏មានអំបិលរ៉ែជាច្រើននៅក្នុងស្ពៃក្តោប ដែលក្នុងនោះអំបិលប៉ូតាស្យូមមានតម្លៃពិសេស ដែលជួយឱ្យបេះដូងធ្វើការ និងពង្រឹងសាច់ដុំនៃរាងកាយ។ ក្បាលមានផូស្វ័រ កាល់ស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ម៉ាញេស្យូម ជាតិដែក ដែលរាងកាយមិនអាចធ្វើបាន ព្រោះវាចាំបាច់សម្រាប់សមាសភាពធម្មតានៃឈាម។ អ្នកព្យាបាលសំខាន់ - វីតាមីន C - ត្រូវបានរក្សាទុកទាំងនៅក្នុងស្ពៃក្តោបស្រស់និង sauerkraut ។ ហើយ​អ្វីៗ​ទាំង​អស់​នេះ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​ដាក់​របាំង​ដ៏​គួរ​ឱ្យ​ទុក​ចិត្ត​ចំពោះ​ជំងឺ​មហារីក និង​ជំងឺ​បេះដូង។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថា ការទទួលទានសាឡាដបន្ថែមពីស្ពៃក្តោបប្រភេទណាក៏បានកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលបាន ៣២ភាគរយ និងពីបន្លែស្លឹក - spinach, dill, parsley, celery និងផ្សេងៗទៀត - ២១ ភាគរយ។ គ្រាន់តែកុំភ្លេចថា 40-60 ភាគរយនៃវីតាមីនដែលមាននៅក្នុងបៃតងត្រូវបានបាត់បង់នៅថ្ងៃដំបូងនៃការផ្ទុក។ ដូច្នេះ យក​ល្អ​កុំ​ទិញ​បន្លែ​បៃតង!

10. ធ្នូ

វាដូចជាខ្ទឹមស មានសារធាតុដែលសម្លាប់មេរោគ។ ខ្ទឹមបារាំងក៏មានផ្ទុកសារធាតុ carotene វីតាមីន C អំបិលរ៉ែ និងជាតិស្ករផងដែរ។ វាមានភាពល្បីល្បាញដោយសារប្រេងសំខាន់ៗរបស់វា ដែលមានឥទ្ធិពលបាក់តេរី។ គាត់ព្យាបាលជំងឺជាច្រើន កាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នៅពីក្រោយបន្លែឈានមុខគេទាំងនេះនៅក្នុងបញ្ជីនៃការព្យាបាលគឺការ៉ុត beets ដំឡូង។

កុំភ្លេចថាច្រើនអាស្រ័យទៅលើការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃបន្លែដែល nitrates កកកុញ។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការទិញដំឡូងដែលមានទំហំមធ្យម។ នៅក្នុងការ៉ុត នីត្រាតកកកុញនៅក្នុងដើម ជាពិសេសប្រសិនបើដំណាំជា root មានទំហំធំ។ ផ្នែកកណ្តាលគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបំបែកពីសល់។ ប៉ុន្តែ beets ត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់, ស្រស់ឬឆ្អិន, យកស្បែកនៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់មួយ។ កុំទុកផ្នែកខាងលើនៃក្បាលដោយកាត់វាទៅមួយភាគប្រាំនៃទំហំនៃដំណាំជា root ។ កុំត្រាំបន្លែជាមុនក្នុងទឹក។ លាបបន្លែជា root មុនពេលចម្អិនអាហារ។ វាត្រូវបានគេជឿថាវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិននៅក្នុង peel ដូច្នេះវីតាមីនត្រូវបានបម្រុងទុកល្អប្រសើរជាងមុន។ ដាំបន្លែទាំងមូលមិនមែនកាត់ជាដុំៗទេ។ បើមិនដូច្នោះទេការបាត់បង់វីតាមីននឹងកើនឡើង 15-20 ភាគរយហើយសម្រាប់វីតាមីន C - 30. អំបិលទឹកយឺតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានព្រោះអំបិលទាញវីតាមីនពីបន្លែ។

អាហារគឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់សម្រាប់រាងកាយក្នុងការទទួលបានប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត សារធាតុរ៉ែ វីតាមីន និងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលវាត្រូវការ។ សារធាតុជាច្រើនមានឥទ្ធិពលអាក្រក់ទៅលើកម្រិតកោសិកា ខណៈពេលដែលសារធាតុផ្សេងទៀតដូចជាខ្លាញ់ និងជាតិស្ករគឺចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ ហើយមានឥទ្ធិពលអាក្រក់តែចំពោះជំងឺ ការប្រើប្រាស់ច្រើនពេក និងរោគសញ្ញាផ្សេងៗប៉ុណ្ណោះ។ វាអាចទៅរួចក្នុងការបែងចែកផលិតផលទៅជាសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងមានប្រយោជន៍តែតាមលក្ខខណ្ឌ ក្នុងករណីដែលសារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាក់ស្តែងមិនត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការផលិតរបស់ពួកគេ។ ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកចំពោះបញ្ជីផលិតផលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់សុខភាព ការវាយតម្លៃធ្លាក់ចុះ - ពីគ្រោះថ្នាក់ "ដោយចេតនា" ទៅជាសារធាតុបង្កមហារីកដ៏គ្រោះថ្នាក់បំផុត។ ដូច្នេះផលិតផលកំពូលទាំង 10 ដោយគ្រោះថ្នាក់៖

សូកូឡា

សូកូឡា​បង្ហាញ​ខ្លួន​ជា​លើក​ដំបូង​ក្នុង​អាហារ​មិន​ល្អ​បំផុត​ទាំង ១០។ ហើយ​តើ​គាត់​មាន​បញ្ហា​អ្វី? ជាទូទៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចគ្នាជាមួយគាត់ប្រសិនបើគាត់ត្រូវបានធ្វើពីកាកាវដឹងគុណ ប៊ឺកាកាវ និងស្ករ លើកលែងតែពណ៌សដែលមិនមានកាកាវ។ ជាទូទៅ សូកូឡាត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម អ្នកលើសទម្ងន់ និងអ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី ក៏ដូចជាសម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចបញ្ឈប់បាន - ពួកគេត្រៀមខ្លួនដើម្បីញ៉ាំវាមិនចេះចប់។ ការទទួលទានសូកូឡាច្រើនពេកគឺមានការរំលោភលើការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតដោយសារតែការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម ការគេងមិនលក់ (ព្រោះវាមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីន និង theobromine), caries ។ សូកូឡាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកមុនពេលសកម្មភាពផ្លូវចិត្ត ឬរាងកាយ ក្នុងអារម្មណ៍មិនល្អ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយមុនពេលទិញសូមយកចិត្តទុកដាក់លើសមាសភាពប្រសិនបើសូកូឡាមិនមានកាកាវក្នុងបរិមាណច្រើនទោះបីជា 50-60% នោះមិនមែនជាសូកូឡាទេ។

នំខេកនំខេក និងក្រឡុកជាកញ្ចប់

នំខេក និងនំអេប៉ុងនៅលើធ្នើផ្សារទំនើប មិនមែនជានំខេក ឬនំខេកទេ។ យកចិត្តទុកដាក់លើអាយុកាលធ្នើ សមាសភាព និងអាកប្បកិរិយារបស់នំបើកចំហ៖ វាមិនស្ងួត មិនរឹង មិនដុះផ្សិត។ ទោះបីជាការពិតដែលថានេះគឺជានំប៊ីសស្ទីនក៏ដោយក៏នំណាមួយត្រូវបានរក្សាទុកអតិបរមាក្នុងមួយថ្ងៃឬបីថ្ងៃបន្ទាប់មក "ផ្សិត" ចាប់ផ្តើមញ៉ាំវាជំនួសឱ្យអ្នកហើយបន្តពូជយ៉ាងសកម្មនៅលើផ្ទៃនិងខាងក្នុងផលិតផល។ ឧបមាថា E422 ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងនំ - វាមិនអីទេ ព្រោះវាគ្រាន់តែជាគ្លីសេរីន ដែលត្រូវបានបន្ថែមគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងនំដុតនំរបស់រោងចក្រ ដើម្បីការពារការស្ងួតដំបូង។ គ្លីសេរីនមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ច្រើនទេ មានតែអ្នកដែលមានជំងឺប៉ុណ្ណោះដែលមិនត្រូវបានណែនាំឲ្យប្រើ ប៉ុន្តែការពិតដែលថានំខេកមិនឡើងផ្សិតគឺកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ ជាពិសេសប្រសិនបើសមាសភាពមានប៊ឺ ដែលមិនគួរមាននៅក្នុងនំប៊ីសស្ទីននោះទេ។ ជាទូទៅ muffins និង biscuits គឺជាអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ ដូច្នេះពួកគេមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាលើសទម្ងន់នោះទេ។

mayonnaise

Mayonnaise នៅពេលដែលទទួលទានក្នុងកម្រិតធម្មតាប្រចាំថ្ងៃដោយមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ គឺគ្មានគ្រោះថ្នាក់ លុះត្រាតែវាជាធម្មជាតិ ផលិតពីប៊ឺ ស៊ុត ដោយគ្មានការបន្ថែមសារធាតុក្រាស់ សារធាតុពណ៌ (បេតាការ៉ូទីន) សារធាតុបង្កើនរសជាតិ និងសារធាតុបន្ថែមដែលមិនចាំបាច់ផ្សេងទៀត។ ដោយវិធីនេះ 100 ក្រាមនៃ mayonnaise កាឡូរីខ្ពស់បំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ខ្លាញ់។ អ្នកចូលរួមនៅក្នុងកំពូលនៃផលិតផលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុតសម្រាប់តួលេខនឹងក្លាយជាផលិតផលដែលផលិតពីរោងចក្រ "ខុសពីធម្មជាតិ" ខណៈពេលដែល mayonnaise ធម្មជាតិនឹងត្រូវបានទុកចោលដោយក្តីមេត្តាករុណារបស់អ្នកអាហារូបត្ថម្ភដែលស្រែកអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃ mayonnaise ។ ដូច្នេះតើអ្វីទៅជាគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុង mayonnaise "ខុសពីធម្មជាតិ"? ទាំងអស់! ទីមួយ mayonnaise ត្រូវបានផលិតចេញពីស៊ុត ប្រេងបន្លែ អំបិល ក្រូចឆ្មា ឬទឹកខ្មេះ ហើយអ្នកអាចបន្ថែម mustard - អ្នកទទួលបាន Provencal ។ នោះគឺប្រសិនបើអ្នកឃើញអ្វីផ្សេងទៀតនៅក្នុងសមាសភាពនេះគឺជាផលិតផល "ខុសពីធម្មជាតិ" ដែលមិនមានសុខភាពល្អ 100% ពីព្រោះ។ វាទំនងជាមានសារធាតុរក្សាលំនឹង, សារធាតុបង្កើនរសជាតិ, ម្សៅ, ថ្នាំជ្រលក់, សារធាតុ emulsifiers - ទាំងអស់នេះច្បាស់ណាស់នឹងមិនធ្វើឱ្យសុខុមាលភាពប្រសើរឡើងទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនលើសទម្ងន់ទេនោះគ្រាន់តែកុំប្រើ mayonnaise ក្នុងបរិមាណច្រើន (តែធម្មជាតិ) ហើយអ្នកនឹងមិនមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ។

នំកែកឃឺ

ចំណាត់ថ្នាក់ទីប្រាំពីរដែលមានកិត្តិយសក្នុងចំណាត់ថ្នាក់នៃផលិតផលអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុតក្នុងឆ្នាំ 2018 ត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់ដល់អាហារសម្រន់ "នំកែកឃឺ" ។ នំកែកឃឺមានផ្ទុកសារធាតុរ៉ែ ធាតុដាន និងជាតិសរសៃច្រើន - នេះគឺជាការបូកតែមួយគត់។ តាមក្បួនមួយ អាហារសម្រន់ "នំកែកឃឺ" ត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយជាមួយស្រាបៀរ ឬគ្រាន់តែដើម្បីបំពេញភាពអត់ឃ្លានដោយការទទួលទានអាហារសម្រន់នៅលើពោះទទេ ដែលជាការធ្លាក់ទឹកចិត្តយ៉ាងខ្លាំង សូម្បីតែមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អមិនមានជំងឺរលាកក្រពះក៏ដោយ ទោះបីជាការពិតអ្នកមិនគួរស្រូបផលិតផលនេះក៏ដោយ។ ហេតុអ្វីបានជានំកែកឃឺមានគ្រោះថ្នាក់៖ ដំបូងឡើយ ពួកវាផ្ទុកនូវ "ធុង" នៃ glutamate និងរសជាតិសំយោគគីមី ដែលធ្វើត្រាប់តាម "bacons", " caviar ក្រហម" និងទំនិញមានតម្លៃថ្លៃផ្សេងទៀត ដែលពិតជាសូន្យនៅក្នុងសមាសភាព - ពួកគេមិនមែនទេ។ ទីពីរ បរិមាណដ៏ច្រើននៃគ្រឿងទេស បណ្តាលឱ្យមានជាតិអាស៊ីតកើនឡើងនៅក្នុងក្រពះ ដូច្នេះកុំបរិភោគផលិតផលបង្កគ្រោះថ្នាក់នេះនៅលើពោះទទេ។ ទីបី វត្តមាននៃសារធាតុបន្ថែម E220 ឬស្ពាន់ធ័រឌីអុកស៊ីតនៅក្នុងសមាសភាព - សារធាតុពុលបណ្តាលឱ្យមានការបំផ្លិចបំផ្លាញប្រូតេអ៊ីន និងវីតាមីនក្នុងរាងកាយ បូករួមទាំងក្រុមមនុស្សដែលមានហានិភ័យ ដែលសារធាតុបន្ថែមនេះបណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ី ហើមសួត ការវាយប្រហារជំងឺហឺត។ .

មី​កញ្ចប់

យើងទាំងអស់គ្នាដឹងថាគុយទាវមានគ្រោះថ្នាក់ ប៉ុន្តែយើងនៅតែប្រើវា។ ជាការពិត ការប្រើប្រាស់មីកញ្ចប់ជាប្រចាំអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងការមិនប្រុងប្រយ័ត្ននៃ "អ្នកញៀនថ្នាំ" វាគឺសម្រាប់ការញៀនដែលបណ្តាលមកពីវា ដែលមីកញ្ចប់ត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងចំណាត់ថ្នាក់នៃផលិតផលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុត។ តើគុយទាវបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ៖

• វាមានចំណែករបស់សត្វតោនៃសូដ្យូម guanylate (E627) និងសូដ្យូម inosinate រួមគ្នាជាមួយ monosodium glutamate - ទាំងនេះគឺជាសារធាតុបង្កើនរសជាតិដែលញៀនហើយចំពោះមនុស្សខ្លះឈឺក្បាលនិងជំងឺហឺត។
• កញ្ចប់ទីពីរនៃប្រេងគឺជាខ្លាញ់ trans សុទ្ធ - ប្រភពនៃបញ្ហាសុខភាពពិតប្រាកដ សំបុត្រមួយប្រភេទទៅវេជ្ជបណ្ឌិតពីរនាក់ក្នុងពេលតែមួយ៖ គ្រូពេទ្យបេះដូង និងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។
• គុយទាវណាក៏ដោយ ដោយមិនគិតពីអ្នកផលិត មានផ្ទុកសារធាតុ propylene glycol ដើម្បីផ្តល់រូបរាងផលិតផល ដោយវិធីនេះ សារធាតុគីមីនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីមាប់មគក្នុងបន្ទប់ និងក្នុងការផលិតថង់ប្លាស្ទីក ជាសារធាតុប្លាស្ទិក។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដំបងពោត

ជាផលិតផលដែលពេញនិយមសម្រាប់កុមារ វាជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 5 នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់នៃអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុតសម្រាប់កុមារ។ ដំបងពោតផ្អែមត្រូវបានចាត់ទុកថាមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសដោយសារតែ។ ពួកវាជាធម្មតាមិនមានផ្ទុកជាតិស្ករ beet ឬអំពៅនៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេសម្រាប់ហេតុផលជាច្រើន: ទីមួយ ស្ករគ្រីស្តាល់ ឬស្កររលាយនៅសីតុណ្ហភាព 150+ អង្សាសេ ដែលអាចមិនរាប់បញ្ចូលលទ្ធភាពនៃការប្រើប្រាស់ស្ករធម្មជាតិនៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម។ ទីពីរគឺថាវាមានតម្លៃថោកជាងក្នុងការប្រើសារធាតុផ្អែម។ ការខូចខាតនៃដំបងពោត: តាមក្បួនមួយបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅវត្ថុធាតុដើមដំបូងបាត់បង់វីតាមីនមានប្រយោជន៍ A, E និង beta-carotene មានតែប្រូតេអ៊ីនបន្លែប៉ុណ្ណោះ។ សមាសភាពប្រើស្ថេរភាព រសជាតិ សារធាតុបង្កើនរសជាតិ និងសារធាតុផ្អែម; ជាញឹកញាប់នាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃការបង្កើតឧស្ម័ន; ដំបង "រលាយ" នៅក្នុងមាត់ក្លាយជាស្អិតនិងក្រាស់ចូលទៅក្នុងកន្លែងដែលមិនអាចចូលទៅដល់ច្រាសដុសធ្មេញជាលទ្ធផល - caries ។

caviar ក្រហមនិងត្រីជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ urotropine

ជាការពិត ទាំងផលិតផលអាហារទីមួយ ឬទីពីរមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សនោះទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ វានាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងច្រើនដល់រាងកាយ លុះត្រាតែអ្នកផលិតមិនបានបន្ថែមសារធាតុ hexamine ប៉ុណ្ណោះ។ ជាទូទៅចាប់តាំងពីខែកក្កដាឆ្នាំ 2010 នៅប្រទេសរុស្ស៊ីសារធាតុបន្ថែមនេះមាននៅក្នុងបញ្ជីហាមឃាត់ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់ប្រទេសទាំងអស់ចែករំលែកទស្សនៈនេះទេដូច្នេះអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើសមាសភាពប្រសិនបើអាហារកំប៉ុងត្រូវបាននាំយកមកពីបរទេស។ Urotropin ជាធម្មតាមានលេខស៊េរីរបស់វាក្នុងការចាត់ថ្នាក់នៃសារធាតុបន្ថែមអាហារ - E239 ។ សារធាតុបន្ថែមនេះនៅតែត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីសម្រាប់ការរីកលូតលាស់ប្រភេទមួយចំនួននៃផ្សិតផ្សិត។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាវាមានគ្រោះថ្នាក់: នៅពេលដែលវាចូលទៅក្នុងខ្លួនវាត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងឈាមបន្ទាប់មកឈានដល់តម្រងនោម, urotropin decomposes ទៅជា formaldehyde ដែល "រមួល" ប្រូតេអ៊ីនជាពិសេសបាក់តេរី - ឥទ្ធិពលនេះត្រូវបានប្រើក្នុងថ្នាំក្នុងការព្យាបាល។ ជំងឺនៃប្រព័ន្ធ genitourinary ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ថេរនៃ formaldehyde បណ្តាលឱ្យមានះថាក់ដល់រាងកាយ, រំលឹកពីគ្រោះថ្នាក់នៃការប្រើប្រាស់ទៀងទាត់នៃថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។ វាប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ, បង្កមហារីក, ធ្លាក់ទឹកចិត្តតម្រងនោម, ថ្លើម, សួត - នេះមិនមែនទាំងអស់ទេប៉ុន្តែជារឿងសំខាន់បំផុត។ ដោយវិធីនេះ "ឥន្ធនៈស្ងួត" ត្រូវបានផលិតចេញពី urotropine ។

ស្ករជំនួស

ជាតិផ្អែមគឺជាសមាជិកនៃបញ្ជីផលិតផលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ដែលមនុស្សមិនគួរទទួលទានជាដាច់ខាត ជាពិសេសអ្នកដែលមិនអង្គុយលើរបបអាហារដែលមានកាឡូរីទាប និងកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ហើយមិនមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម (ព្រោះពួកគេគ្មានជម្រើសផ្សេងទៀត) ហើយខាងក្រោមនេះជា ហេតុអ្វី៖ ជាដំបូង សារធាតុផ្អែម គឺជាសារធាតុបង្កមហារីក ពោលគឺឧ។ ផលិតផលដែលបង្កើនលទ្ធភាពនៃជំងឺមហារីក; ទីពីរ ជាញឹកញាប់ជាតិផ្អែមបណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ី ឬច្រើនជាងធម្មតានៃជាតិស្ករ beet; ទីបី វាមិនមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទេ - ម្យ៉ាងវិញទៀត នេះគឺល្អសម្រាប់ប្រភេទមនុស្សមួយចំនួន ប៉ុន្តែម្យ៉ាងវិញទៀត វាគឺជាការបោកបញ្ឆោតនៃរាងកាយ ដែលមានអារម្មណ៍ផ្អែម "រួចរាល់" ដើម្បីបំបែក។ កាបូអ៊ីដ្រាត ប៉ុន្តែវាមិនមាននៅទីនោះទេ ... ជាតិផ្អែមគឺខុសគ្នា Aspartame ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានគ្រោះថ្នាក់បំផុត។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយកុំប្រើវាព្រោះ។ វាបំបែកនៅសីតុណ្ហភាព +30 ដឺក្រេ (ក្នុងមាត់) ទៅជា formaldehyde, methanol និង phenylalanine - សារធាតុបង្កមហារីកខ្លាំងបំផុត, ញុះញង់នៃការចង្អោរ, ក្អួតនិងបញ្ហាផ្សេងទៀតនៅក្នុងការរលាក gastrointestinal នេះ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ xylitol ឬ sorbin - ពួកគេមានសុវត្ថិភាពជាង។

ដំឡូងបំពង ដំឡូងបំពង និងបន្ទះសៀគ្វី

ដំឡូងចៀនបន្ថែមទៅក្នុងបញ្ជីផលិតផលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់តួលេខ។ លើសទម្ងន់មិនមែនជារឿងអាក្រក់បំផុតដែលកើតឡើងចំពោះរាងកាយនៅពេលញ៉ាំអាហារបំពង និងបន្ទះសៀគ្វីបារាំងដែលមានល្បឿនលឿន ដែលត្រូវបានបន្ថែមដោយជោគជ័យទៅក្នុង "ថ្នាំ" ស្របច្បាប់ - monosodium glutamate ។ វាគឺដោយសារតែគាត់ដែលអ្នកដែលធ្លាប់ចម្អិនដំឡូងបំពងនៅផ្ទះបានកត់សម្គាល់ថាមិនស្ថិតក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយសូម្បីតែបន្ទាប់ពីចាក់គ្រឿងទេសមួយតោនក៏ដោយវាមិនអាចទទួលបានរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៃដំឡូងដែលបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័ស។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាដំឡូងចៀនមានគ្រោះថ្នាក់: ដំបូងវាមានកាឡូរីខ្ពស់ឆ្អែតជាមួយនឹងខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាត - មិនមានប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុខភាពល្អ។ ទីពីរគឺខ្លាញ់ trans ដែលលេចឡើងក្នុងប្រេងបន្លែក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ក្រោយមកទៀតគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន: ពួកគេរំខានដល់ការរំលាយអាហារ, បណ្តាលឱ្យធាត់, បង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម, បណ្តាលឱ្យ atherosclerosis, នាំឱ្យមានការកកឈាម - ស្ទះសរសៃឈាម, ប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់កម្រិតអ័រម៉ូន testosterone ចំពោះបុរស, កាត់បន្ថយការផលិតរបស់វា។ និង ល។

ម៉ូណូសូដ្យូម glutamate

Monosodium glutamate ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​អស់​រយៈ​ពេល​ជាង​មួយ​សតវត្ស​មក​ហើយ​ជា​សារធាតុ​បន្ថែម​អាហារ​ដែល​បង្កើន​រសជាតិ។ Monosodium glutamate ត្រូវបានគេប្រើជាលើកដំបូងដើម្បីបង្កើនរសជាតិសាច់នៅអាស៊ី នៅប្រទេសជប៉ុន ប៉ុន្តែក្រោយមកគេសង្កេតឃើញថា សារធាតុបន្ថែមអព្ភូតហេតុជួយបង្កើនរសជាតិនៃអ្វីទាំងអស់។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក សហគ្រិន និងអ្នកជំនួញដែលមានធនធានបានទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីភាពទន់ខ្សោយរបស់មនុស្សសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់ ហើយបានចាប់ផ្តើមរុញវាទៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលពួកគេអាចធ្វើបាន រួមទាំងបន្ទះសៀគ្វីនៅក្នុងនំកែកឃឺ ហាំប៊ឺហ្គឺ និងអ្វីៗផ្សេងទៀត។

ជាទូទៅ monosodium glutamate គឺជាសមាសធាតុធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុង beets បង្គា និងសូម្បីតែសំយោគដោយរាងកាយមនុស្ស។

យោងតាមរបាយការណ៍មួយចំនួន ជាតិស្ករ glutamate ពីមុនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុង ហើយថែមទាំងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីរោគសញ្ញានៃជម្ងឺ anorexia, ស្មារតីស្ពឹកស្រពន់ចំពោះអាហារ ឬមិនមានចំណង់អាហារអ្វីទាំងអស់នៅក្នុងជំងឺផ្សេងៗ, tk. glutamate ដាស់ចំណង់អាហារ អាហារហាក់ដូចជា "ដ៏ទេវភាព" ឆ្ងាញ់។ ហើយអ្វីៗនឹងល្អ ប្រសិនបើសហគ្រិនដែលមានធនធានព្យាយាមកាត់បន្ថយការខាតបង់លើការទាញយកសារធាតុ glutmate ពីផលិតផលធម្មជាតិម្តងទៀត "កោសក្បាលរបស់ពួកគេ" ហើយចាប់ផ្តើម "សំយោគ" glutamate សិប្បនិម្មិត ពិតណាស់មិនមែនដោយគ្មានជំនួយពីអ្នកគីមីទេ។ នេះពិតជាអ្វីដែលបានក្លាយជាចំណុចរបត់ បន្ទាប់ពីនោះ "ចិត្ត" របស់ពិភពលោកមានការព្រួយបារម្ភអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃ "ការញៀនផ្លូវចិត្ត" ចំពោះអាហារដែលមានរសជាតិ glutamate ។

ដូច្នេះ ទីមួយ analogue សំយោគបណ្តាលឱ្យ "ញៀនថ្នាំ" - អ្នកប្រើប្រាស់ឈប់រីករាយនឹងរសជាតិធម្មជាតិ ទីពីរ រសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន និងមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាននេះនៅតែមាននៅក្នុងការចងចាំអស់មួយជីវិត ទីបី រសជាតិនៃរសជាតិកើតឡើង ហើយទីបួន ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះទទួលរងនូវជាតិពុល។ ចូលទៅក្នុងរាងកាយរបស់កុមារនៅក្នុងស្បូន។ ហើយនេះមិនមែនជាបញ្ជីទាំងមូលនៃផលប៉ះពាល់ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃផលិតផលពីអាហារបំប៉ននេះទេ។

ក្រុមហ៊ុនផលិតជួនកាលជាផ្នែកមួយនៃផលិតផលរបស់គាត់ "អ៊ិនគ្រីប" glutamate ពី "មិនដឹង" ខ្ញុំហៅវាជាផ្លូវការ - សារធាតុបន្ថែម E621 ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល E621 ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទីមួយក្នុងចំណាត់ថ្នាក់នៃផលិតផលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុតសម្រាប់មនុស្ស។

អាហារ​មិន​ល្អ​មាន​ឥទ្ធិពល​អាក្រក់​ដល់​សុខភាព​មនុស្ស​ពេញវ័យ និង​កុមារ។ ជាមួយនឹងអាហាររូបត្ថម្ភដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ការអភិវឌ្ឍន៍ផ្លូវចិត្ត និងរាងកាយកាន់តែអាក្រក់ សមត្ថភាពទប់ទល់នឹងឥទ្ធិពលនៃកត្តាបរិស្ថានអវិជ្ជមានថយចុះ។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភប្រាកដថាវាជាអាហាររូបត្ថម្ភដែលកំណត់គុណភាព និងរយៈពេលនៃជីវិតរបស់មនុស្ស។ អាហារូបត្ថម្ភមិនត្រឹមត្រូវ និងបង្កគ្រោះថ្នាក់នាំឱ្យមានជំងឺផ្សេងៗ។

អាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុត។

ផលិតផលអាហារដែលមានសារធាតុជំនួស និងថ្នាំជ្រលក់ច្រើនបន្តិចម្ដងៗបំពុលរាងកាយមនុស្ស ស្របគ្នានឹងបង្កឱ្យមានការញៀន។ ជារឿយៗមនុស្សបរិភោគផលិតផលអាហារដែលមានសារធាតុបន្ថែមជីវសាស្ត្រ និងក្លិនក្រអូប ជាមួយនឹងការរក្សាទុក។

អាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់រំខានដល់ការរំលាយអាហាររបស់រាងកាយរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជំងឺនៃបំពង់រំលាយអាហារ។ អាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុត ធ្វើឱ្យអាយុជីវិតមនុស្សខ្លី។ អាហារូបត្ថម្ភដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាចម្បងជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ច្រើនពេកនៃខ្លាញ់សត្វ។ អាហារូបត្ថម្ភបែបនេះរួមចំណែកដល់ការកើនឡើងនៃចំនួនមនុស្សធាត់ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា។ នៅពេលទទួលទានអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនចំពោះមនុស្សធាត់ មុខងារនៃយន្តការផ្តល់សញ្ញានៃក្រពះ ដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការបញ្ជូនព័ត៌មានអំពីការឆ្អែតទៅខួរក្បាលត្រូវបានរំខាន។

អ្នកជំនាញបានកំណត់អត្តសញ្ញាណអាហារគ្រោះថ្នាក់បំផុតទាំងដប់។ កន្លែងដំបូងក្នុងចំណោមផលិតផលបង្កគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានកាន់កាប់ដោយទឹកក្រូចឆ្មានិងបន្ទះសៀគ្វី។ បន្ទះសៀគ្វីគឺជាល្បាយដែលមានកំហាប់ខ្ពស់នៃកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់ ដែលស្រោបដោយសារធាតុជំនួសរសជាតិ និងសារធាតុពណ៌។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុបង្កមហារីកត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វី។ ហើយខ្លាញ់អ៊ីដ្រូសែននាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃកំហាប់កូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងប្លាស្មាឈាម ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងគាំងបេះដូងយ៉ាងខ្លាំង។ មនុស្សធាត់មិនគួរបរិភោគបន្ទះសៀគ្វីទេព្រោះ ពីររយក្រាមនៃផលិតផលនេះមានប្រហែល 1000 kcal (ពាក់កណ្តាលនៃកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ) ។

Lemonade គឺជាល្បាយនៃសារធាតុគីមី ឧស្ម័ន និងស្ករ។ ដោយសារតែវត្តមាននៃជាតិស្ករ និងឧស្ម័ន ភេសជ្ជៈបែបនេះអាចរំខានដល់តុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាន ដែលអាចនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺផ្សេងៗ។ ក្រូចឆ្មាមានផ្ទុកសារធាតុ aspartame (ជាសារធាតុផ្អែមសំយោគ)។ នៅពេលប្រើក្នុងកម្រិតខ្ពស់ សារធាតុ aspartame រួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃការវាយប្រហារភ័យស្លន់ស្លោ អំពើហិង្សា និងកំហឹង ការធ្លាក់ទឹកចិត្ត manic ។

សារធាតុរក្សាទុក និងពណ៌អាហាររួមចំណែកដល់ការប្រមូលផ្តុំសារធាតុធន់ទ្រាំ (xenobiotics) នៅក្នុងខ្លួន។ ការប្រមូលផ្តុំ xenobiotics នៅក្នុងកោសិកានាំឱ្យមានការថយចុះនៃភាពស៊ាំក៏ដូចជាបញ្ហាមុខងារនៃរាងកាយ (ជំងឺស្បែកការទល់លាមកមហារីកបំពង់អាហារ) ។

កន្លែងទីពីរក្នុងចំណោមអាហារឥតបានការត្រូវបានកាន់កាប់ដោយអ្វីដែលគេហៅថា អាហាររហ័ស - chebureks, shawarma, បំពងបារាំង, ហាំប៊ឺហ្គឺ។ ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ ការទទួលទានអាហារបែបនេះជាប្រចាំអាចនាំឱ្យកើតជំងឺរលាកក្រពះ ទល់លាមក ពោះវៀនធំ ក្រហាយទ្រូង។

ចំណាត់ថ្នាក់ទីបីនៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់នៃអាហារដែលមិនមានសុខភាពគឺត្រូវបានកាន់កាប់ដោយសាច់ក្រក ផលិតផលសាច់ និងសាច់ដែលជក់បារី។ ផលិតផលនេះមានផ្ទុកសារធាតុ emulsifiers, thickeners, dyes, រសជាតិ និង stabilizers មួយចំនួនធំ។

ត្រីជក់បារី និងសាច់ដែលជក់បារី គឺជាអាហារដែលមិនល្អសម្រាប់សុខភាពបំផុត ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុ benzo(a) pyrene ដែលជាសារធាតុបង្កើតឡើងកំឡុងពេលកែច្នៃរបស់វា។ សាច់ក្រកជក់បារីមួយដុំមានផ្ទុកសារធាតុ phenolic ដូចគ្នា ព្រោះវាចូលក្នុងខ្លួនមនុស្សក្នុងមួយឆ្នាំ ពេលស្រូបពីខ្យល់ជុំវិញ។

កន្លែងទីបួនក្នុងចំណោមអាហារឥតបានការត្រូវបានចែករំលែកដោយ margarine និង confectionery ។ នៅក្នុងការផលិតនៃ margarine ខ្លាញ់ transgenic ដើរតួជាមូលដ្ឋាន។ ផលិតផល​ដែល​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ឆ្លង​កាត់​មាន​គ្រោះថ្នាក់​ខ្លាំង​ដល់​រាង​កាយ (នំ​ខេក ផលិតផល​កុម្មង់នំ)។

ចំណាត់ថ្នាក់ទីប្រាំនៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់នៃអាហារឥតបានការត្រូវបានកាន់កាប់ដោយអាហារកំប៉ុង។ អាហារកំប៉ុងមិនមានវីតាមីន និងអង់ស៊ីមទេ។ សម្រាប់ការផលិតកំប៉ុង ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមដែលបានកែប្រែហ្សែន (GMOs)។

កន្លែងទីប្រាំមួយត្រូវបានកាន់កាប់ដោយកាហ្វេបន្ទាន់។ កាហ្វេបន្ទាន់បង្កើនបរិយាកាសអាស៊ីតនៃក្រពះយ៉ាងសំខាន់ ដែលអាចនាំទៅរកការវិវត្តនៃជំងឺរលាកក្រពះ ក្រហាយទ្រូង និងដំបៅក្រពះ។

កន្លែងទីប្រាំមួយត្រូវបានចែករំលែកដោយ waffles, របារសូកូឡា, marshmallows, ទំពារផ្អែម, ស្ករកៅស៊ូ។ ផលិតផលទាំងនេះរួមមាន សារធាតុបន្ថែមគីមី អាហារកែប្រែហ្សែន រសជាតិ និងពណ៌។

ចំណាត់ថ្នាក់ទីប្រាំបីនៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់នៃអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុតត្រូវបានកាន់កាប់ដោយ ketchup និង mayonnaise ។ Mayonnaise មានផ្ទុកសារធាតុបង្កមហារីក។ Mayonnaises នៅក្នុងកញ្ចប់ប្លាស្ទិកគឺមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេស។ ទឹកខ្មេះដែលជាធម្មតាត្រូវបានបន្ថែមទៅ mayonnaise បឺតសារធាតុបង្កមហារីកចេញពីផ្លាស្ទិច។ Ketchups ការស្លៀកពាក់ និងទឹកជ្រលក់មានរសជាតិសិប្បនិម្មិត និងសារធាតុពណ៌។

កន្លែងទីប្រាំបួនក្នុងចំណោមអាហារមិនល្អត្រូវបានចែករំលែកដោយទឹកដោះគោជូរ ការ៉េម និងទឹកដោះគោ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិត សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ស្ថេរភាព រសជាតិ និងសារធាតុក្រាស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលទាំងនេះ។ សមាសធាតុទាំងអស់នេះបន្ថយល្បឿនការរំលាយអាហាររបស់រាងកាយ។

អ្នកជំនាញបានផ្តល់កន្លែងទី 10 សម្រាប់រក្សាទុកបន្លែ និងផ្លែឈើដែលបានទិញ។ សូម្បីតែអាហារធម្មជាតិ និងសុខភាពក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់បានដែរ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានដាំដុះ ឧទាហរណ៍នៅជិតរោងចក្រ ឬផ្លូវហាយវេ។ សម្រាប់ការទុំរហ័ស និងរក្សាទុកបានយូរ បន្លែ និងផ្លែឈើដែលបានទិញក្នុងហាងច្រើនតែត្រូវបានព្យាបាលដោយសារធាតុ monosodium glutamate ។ នៅក្នុងករណីនៃការពុលជាមួយនឹងសារធាតុ monosodium glutamate ឈឺក្បាល សរសៃឈាម និងបញ្ហាមេតាប៉ូលីសលេចឡើង។

របបអាហារគ្រោះថ្នាក់

ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើរាងកាយមនុស្សមិនត្រឹមតែត្រូវបានបញ្ចេញដោយអាហាររូបត្ថម្ភដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដោយការបង្អត់អាហាររយៈពេលវែងនៃរាងកាយនៃប្រភេទអាហារមួយចំនួន (របបអាហារដែលមានគ្រោះថ្នាក់)។ ដូច្នេះ មាន​របប​អាហារ​គ្រោះថ្នាក់​រយៈពេល​វែង ដែល​មនុស្ស​ម្នាក់​បរិភោគ​តែ​កាបូអ៊ីដ្រាត ឬ​តែ​ប្រូតេអ៊ីន​ប៉ុណ្ណោះ។

ជាមួយនឹងរបបអាហារដ៏គ្រោះថ្នាក់បែបនេះ គ្រឿងផ្សំអាហារសំខាន់ៗមិនចូលក្នុងខ្លួនមនុស្សទេ ហើយលើសពីសមាសធាតុអាហារផ្សេងទៀតត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលរាងកាយមនុស្សប្រើប្រាស់សម្រាប់គោលបំណងផ្សេងទៀត។

របបអាហារប្រូតេអ៊ីនមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេស។ ជាមួយនឹងរបបអាហារដែលមានគ្រោះថ្នាក់បែបនេះ អ្នកអាចស្រកទម្ងន់បាន ប៉ុន្តែវាអាចបណ្តាលឱ្យខូចតម្រងនោមយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ ជាមួយនឹងអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីបង្កើតជាលិការាងកាយ ហើយកាបូអ៊ីដ្រាតផ្តល់ថាមពលសម្រាប់ដំណើរការទាំងនេះ។ ប្រសិនបើកាបូអ៊ីដ្រាតមិនចូលទៅក្នុងរាងកាយក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការនោះប្រូតេអ៊ីនឬខ្លាញ់ត្រូវបានប្រើជាប្រភពថាមពល។ ប្រសិនបើប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានគេប្រើជាប្រភពថាមពលនោះផលិតផលពុលដែលមានជាតិពុលកកកុញនៅក្នុងខ្លួន។ បន្ទាប់ពីរបបអាហារប្រូតេអ៊ីន រាងកាយចាប់ផ្តើមរក្សាទុកសម្ភារៈថាមពលយ៉ាងខ្លាំង ដោយរក្សាទុកទុនបម្រុងក្នុងទម្រង់ជាខ្លាញ់។

ជាមួយនឹងរបបអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាមួយនឹងការខ្វះប្រូតេអ៊ីន ភាពស៊ាំថយចុះ ស្បែកឆាប់ចាស់ ក្រចក និងសក់ក្លាយជាផុយ និងរិចរិល។ ជាមួយនឹងកង្វះជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងរាងកាយការរំលាយអាហារត្រូវបានរំខាន។