ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನು: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು. ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರ: ಮೀನು ಟೇಬಲ್

ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ಮೀನು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎಫ್, ಎ, ಡಿ, ಇ, ಬಿ -12, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ: ಅಯೋಡಿನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಬೋರಾನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು: ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ; ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮಾಪಕಗಳು (ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳು ಹೊಳೆಯುವವುಗಳು), ಕಿವಿರುಗಳು (ಲೋಳೆ ಇಲ್ಲದೆ), ಯಾವಾಗ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು - ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತೆಳು-ಗುಲಾಬಿ). ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ (ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರಿನ್) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬುಗಳು; ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾದ ನದಿ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಟ್ರೌಟ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ (ಇದು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಜಲಾಶಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮೀನು.

ಮಗುವಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ನಂತರ ಶಿಶುಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - 9-10 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ದಿನಕ್ಕೆ 5-10 ಗ್ರಾಂಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು 70 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಸಾರು ಮಗುವಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ 1.5-3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಕರಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಎಲ್ಲಾ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಹೆರಿಂಗ್) ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಮಗುವಿನ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡದಿರುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ವಾರದಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದಿನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು; ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.

ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕಾರವು ಸಾಧ್ಯ).

ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಗುವಿಗೆ ಒಂದು ವರ್ಷ ತುಂಬುವವರೆಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ 10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಮೂಳೆಗಳಿಗಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ: ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇಡೀ ಮೀನುಗಳಿಗೆ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಮೀನಿನ ಪ್ಯೂರೀ

ಪ್ಯೂರೀಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು: ಹ್ಯಾಕ್, ಪೊಲಾಕ್, ಕಾಡ್, ಹ್ಯಾಡಾಕ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್ - ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊದಲ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಗುವಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಪುಡಿಂಗ್

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಉಗಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಗ್ರೈಂಡ್ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ) 60 ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಕ್ಕಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಮಕ್ಕಳು, ಎಲ್ಲಾ ಜನರಂತೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಕನಿಷ್ಠ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಮಕ್ಕಳು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮೀನುಗಳು. ಪೊಲಾಕ್ ನಂತಹ ಮೀನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ಪೋಷಕರು ಕೊಡುವುದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಗುವಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕ ಆಹಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಏನಾದರೂ ಬರಬಹುದು.

ಮಗುವಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ನ ಮೌಲ್ಯ

ಮಕ್ಕಳು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪೊಲಾಕ್, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್:

• ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಜೊತೆಗೆ, ಪೊಲಾಕ್ ಅನೇಕ ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ;
• ಪೊಲಾಕ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು: ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಕ್ಷಯ, ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮುರಿತಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು;
• ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ದೇಹವನ್ನು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪೊಲಾಕ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅನೇಕ ಜೀವನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು;
• ಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೇವಲ ವಿರೋಧಾಭಾಸವೆಂದರೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿ.

ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ದಿನದಲ್ಲಿ ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಡಿ.

ಮಕ್ಕಳು ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದು ಕಾಣದಂತಹದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಪ್ಯೂರಿ

ಫಿಶ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಗು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀನಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಪರಿಚಿತವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯೂರೀ ನಿಖರವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಒಡ್ಡದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೌಫಲ್

ಪೊಲಾಕ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವು ಪ್ಯೂರೀಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ - ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ 1: 5 ದರದಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸದಂತೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ನೀವು “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಭಾಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಮಗುವಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಜ, ಇವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ನೀರು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ / ಮೀನು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್

ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. 8 ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ; ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಕ್ಕಳು ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು - ಅರ್ಧ ತಿಂದ ಮಕ್ಕಳ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ನಾಳೆಗೆ ಹೊಸದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ - ಮಕ್ಕಳು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ವರ್ಧಕಗಳು ಅಥವಾ E ಅಕ್ಷರದೊಂದಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ಮಗುವಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು "ವೇಷ" ಮಾಡಿ.

ಲೇಖನದ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಮಗುವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಖಾಲಿ ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆಗಳು, ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಮೆನು ಅಥವಾ ವಿಫಲವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ "ಮಗುವಿನ ಅಡಚಣೆಗಳು" ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಮನ ಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡೋಣ. ಅವರು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮಗುವಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 8-9 ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹೋಲಿಸಿ: 96 - 98% ರಿಂದ 87 - 89%, ಅಂದರೆ, ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮಗುವಿನ ದೇಹವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು "ಉದ್ದೇಶಿತ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮಗುವಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳು, ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ: ಫ್ಲೋರಿನ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಇದು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಸಮುದ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾನಸಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಏಕಾಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾದ ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಅನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಗುವಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲವೇ? ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

12-18 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಮುಂದೂಡಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ; ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ 2 ವರ್ಷದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಕಾಡ್, ಪೊಲಾಕ್, ಹ್ಯಾಕ್, ಬ್ಲೂ ವೈಟಿಂಗ್. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಡಿಮೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗಬಲ್ಲವು ಮತ್ತು ನದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದಾದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಗಳಿವೆ.

ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಸವಿಯಾದಂತೆಯೇ, ಅವುಗಳು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಈಲ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನ ನಿಯಮಿತ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಒಬ್ಬ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವಾರಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಗುವಿನ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಅದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವರ ಪೋಷಕರಿಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ!

• ಅಪೂರ್ಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಊಟಕ್ಕೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಫಿಲೆಟ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು 40-50 ಗ್ರಾಂನ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಮೀನಿನ ಸಾರು ಬಳಸಬೇಡಿ

10 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನಿನ ಪ್ಯೂರೀ

ಮೀನಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ 10-11 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೂ ವೈಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಸುರಕ್ಷಿತ ಬದಿಯಲ್ಲಿರಲು, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ದೇಹವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ.
2. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ" ಮೂಳೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಫಿಲೆಟ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿರುವ ಕಾರಣ, ತೈಲ, ನೀರು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣದಂತಹ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಪ್ಯೂರೀಯು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮಗುವು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಈಗ ಮಗು ಈಗಾಗಲೇ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅವನಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌಫಲ್. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

2 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೌಫಲ್

1.5 - 2 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗುವಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (ಹೇಕ್, ಪಂಗಾಸಿಯಸ್, ಪೊಲಾಕ್) - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 50 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ½ ಪಿಸಿಗಳು.)
• ಮೊಟ್ಟೆ - ½ ಪಿಸಿ.
• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆ

ಮಕ್ಕಳ ಮೀನು ಸೌಫಲ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ½ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

* ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ಸಲಹೆಗಳು
ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್.
• ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯುವುದು ಇದರಿಂದ ಅಚ್ಚು 2/3 ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ. ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಂದಿನಂತೆ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಗುವಿಗೆ 2 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ವಯಸ್ಕ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸರಿ, ನಮ್ಮ ಯೋಜನೆಗಳು ಮಗುವಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಾಗ, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡೋಣ. ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾಡೋಣ. 3 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ) ಮತ್ತು ಹೇಕ್ ಅಥವಾ ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಫಿಲೆಟ್ನ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಟ್ಟು 200 ಗ್ರಾಂ.
2. ಮೀನನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನಿಂದ ಬರಿದಾಗದಂತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು.
4. ಈಗ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟಿಲಾಪಿಯಾ ರಸವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಚಮಚ ಮಾಡಿ.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಈ ಬ್ಯಾಟರ್ ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಆನಂದಿಸಿ.

ಮಕ್ಕಳ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಕಾಡ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

Zraz ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ದಣಿದವರಿಗೆ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮೀನು ಚೆಂಡುಗಳ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಾಡ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬೇಬಿ ಮೀನು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

1. ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಈ ಪರಿಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಇದು ಹಗುರವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭೋಜನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು!

ಮಕ್ಕಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಆದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಹೇಳುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತೀರಿ! ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಯಾರನ್ನೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಅಥವಾ ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ 20% - 250 ಮಿಲಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ

1. 2 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ.
3. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಒರಟಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಫ್ರೈ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಮೂಳೆಯೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ರೈ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಒಣ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಪೊಲಾಕ್ ಸಮುದ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ರಂಜಕ, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್ ಯಕೃತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಡ್ ಲಿವರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ನಿಜವಾದ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೀನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರ ಜೀವನದ ಮೊದಲ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ದೇಹದ ಸಕ್ರಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಯುವ ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ತಿನ್ನುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಜೊತೆಗೆ, ಪೊಲಾಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ (ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಸಹ ಈಗಾಗಲೇ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ), ಈ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಪೊಲಾಕ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಮೀನು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೀವು ವಿಶೇಷ ನಿಂಬೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ನಿಂಬೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ). ನೀವು ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಪೊಲಾಕ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 70-80 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೀನು ಸಾರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬಳಸಬಹುದು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮಗು ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಂಜಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವನನ್ನು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ?

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಅನನ್ಯ, ಅಸಮರ್ಥವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಇದು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಒರಟಾದ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ಫೈಬರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ: ಅವುಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಶೇಕಡಾವಾರು 93-98% (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 87-89% ರಷ್ಟು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ). ಮೀನಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾನವ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖನಿಜಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ (ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣ); ಮೀನುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಎ, ಡಿ, ಬಿ 2, ಬಿ 12, ಪಿಪಿ. ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಅಯೋಡಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸರಿಯಾದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಮೆಗಾ-3 ಗುಂಪು ಸೇರಿದಂತೆ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನರ ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳ ರೆಟಿನಾ; ಅಂಗಾಂಶ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಗಳಾಗಿವೆ - ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು. ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು?

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಗುಮಾಂಸ ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳ ಪರಿಚಯದ ನಂತರ ಸರಿಸುಮಾರು 3-4 ವಾರಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ, 9-10 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೀನುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲರ್ಜಿಯೊಂದಿಗಿನ ಮಕ್ಕಳು 1 ವರ್ಷದ ನಂತರ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರಾರಂಭವು ಮಗುವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಿರುವ ಅಲರ್ಜಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮಗುವನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಹ್ಯಾಡಾಕ್, ಕಾಡ್, ಪೊಲಾಕ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಹ್ಯಾಕ್. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ¼ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ನೀವು ಮಗುವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲರ್ಜಿಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಚರ್ಮದ ದದ್ದು, ಪುನರುಜ್ಜೀವನ ಅಥವಾ ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೂಲ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಲರ್ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ನೀವು ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಕೆಲವು ಅಲರ್ಜಿಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ವಿಧದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಚಯದಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು. ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಎರಡು ವಾರ ಕಾಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಿ. ಸ್ಥಿತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವನಿಗೆ ಬೇರೆ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳು ಇತರ ವಿಧಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ (ಅಂದರೆ, ಕೈಗಾರಿಕಾ) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಮೊದಲ ಸಭೆ ಸುಗಮವಾಗಿ ನಡೆದರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮರುದಿನ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವಯಸ್ಸಿನ ರೂಢಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, 9-10 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗು ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, 11-12 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವನಿಗೆ 60-70 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮೀನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವುಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಒಂದು ಶೇಖರಣೆ ಪರಿಣಾಮ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ವಾರಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರಿಗೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವರು) - ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ.

ಅಲರ್ಜಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ!

ತಕ್ಷಣದ-ರೀತಿಯ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು (ಅವು ತಿಂದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ), ಇದು ಅಪರೂಪವಾಗಿದ್ದರೂ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮೀನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನಿರುಪದ್ರವವೆಂದರೆ ಉರ್ಟೇರಿಯಾ. ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರವಾದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳೆಂದರೆ, ತಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ತುಟಿಗಳ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಊತ, ಮತ್ತು ಒರಟುತನ. ಅಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು - ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸ್ಥಿತಿಯು ಮುಖದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಊತದಿಂದ ಮತ್ತು 20% ರಲ್ಲಿ - ಲಾರೆಂಕ್ಸ್ನ ಮ್ಯೂಕಸ್ ಮೆಂಬರೇನ್, ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಆತಂಕ, ಪಲ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಮುಖದ ನೀಲಿಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಯೊಂದಿಗೆ, ತಕ್ಷಣ ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್‌ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಆಂಟಿಹಿಸ್ಟಾಮೈನ್ ನೀಡಿ (3 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ZIRTEK ಅಥವಾ FENISTIL ಹನಿಗಳು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಡೋಸೇಜ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ಯತೆ). ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇತರ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಮೀನು ಒಂದು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ: ಅದರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ ವಾಸನೆಯು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಕಡಿಮೆ-ಆಣ್ವಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಜನರಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಗುಣವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಮೀನಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ; ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೀನು ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಮೀನು ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. 1 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಮಗುವಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕುಟುಂಬದ ಉಳಿದವರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಚಿಕ್ಕದಾದವುಗಳೂ ಸಹ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಗುವಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕರುಳಿನ ಅಸಮಾಧಾನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಮೀನು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಅವು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಶಿಶುಗಳ ಅಪಕ್ವವಾದ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅನಗತ್ಯ ಉತ್ತೇಜಕಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, 3 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಲರ್ಜಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 8-10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು): ಇದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಇರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಬೇಟೆಯಾಡುವುದನ್ನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳು. ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ) - ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಹೆಸರು ಇದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ "ಕೆಂಪು" ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಮಯ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಿಗೆ - 25 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಟೆಯಾಡುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

  ಪೂರಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು

  ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸಹಿಷ್ಣುತೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಇದು ಅಯೋಡಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳು ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳ ಲವಣಗಳನ್ನು "ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರೋವರಗಳ ನೀರನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿನೀರಿನ ವಿಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

  ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವವರೆಗೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದರ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳು ಶುದ್ಧ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಕಿವಿರುಗಳು, ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಗಿಲ್ ಸ್ಲಿಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯ ನೋಟ, ಕಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲಿನ ಚಿತ್ರ, ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಪಕಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತವೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶವಗಳು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ರಿಂಗಿಂಗ್ ಶಬ್ದವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನದ ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೇ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲಿನ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ಗಳು, ರಾನ್ಸಿಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಾಸನೆಯು ಮೀನಿನ ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

  ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

  ಮೀನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

  ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) - 60 ಗ್ರಾಂ,
  ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

  ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

  ಸ್ಟೀಮ್ ಫಿಶ್ ಸೌಫಲ್

  ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
  ಹಾಲು - 25 ಗ್ರಾಂ,
  ಹಿಟ್ಟು - 3 ಗ್ರಾಂ,
  ಮೊಟ್ಟೆ - 1/3 ಪಿಸಿಗಳು.,
  ಬೆಣ್ಣೆ -5 ಗ್ರಾಂ.

  ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ದಪ್ಪ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ಹಾಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ), ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

  ಮೀನು ಪುಡಿಂಗ್

  ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.,
  ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ,
  ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
  ಮೊಟ್ಟೆ - 1/4 ಪಿಸಿಗಳು.

  ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಮರದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (1 ಟೀಚಮಚ), ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

  ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

  ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ,
  ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ - 10 ಗ್ರಾಂ,
  ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1/4 ಪಿಸಿಗಳು.,
  ನೀರು - 10 ಮಿಲಿ,
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಮಿಲಿ.

  ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಡ್), ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.