Лебот испадна мек. Како да го направите лебот мек во микробранова печка: методи и тајни

Лебот останува мек се додека содржи влага, која брзо испарува. Затоа, по само неколку часа, лебот станува неапетитен, а следниот ден станува бајат. Но, ако домаќинката знае да го направи бајат леб мек во микробранова печка, тогаш за една минута ќе го освежи.

Ова е важно: не треба да го омекнувате лебот погоден од мувла, бидејќи оваа габа е опасна по здравјето.

Пред да ги фрлите бајатите парчиња, дознајте како лесно можете да го омекнете бајат леб или кифлички во микробранова печка. Искусните домаќинки користат две опции:

Метод еден: Лебот е малку застарен и треба да се „освежи“, да биде мек и миризлив. За да го направите ова, пресечете го лебот или виткајте на парчиња со средна дебелина 1-2 см.Потоа посипете го лебот со вода и ставете го во комората за микробранова печка 1 минута. Препорачливо е да поставите чинија или чаша вода во близина.

За да го контролирате процесот, неопходно е да ја проверувате состојбата на парчињата на секои 15 секунди за да не завршите со исушен леб наместо мек леб. За да се намали дисперзијата на пареата, користете пластичен капак дизајниран за употреба во микробранова печка.

Метод два. Бајат леб се завиткува во хартиена крпа натопена во вода и се исцедува.

Завитканиот леб се става во комората 10 - 20 секунди.

Овие методи може да се користат за заживување на сите печива. Количината на искористена вода се одредува според сувоста на производот. Крекерите ќе одземат многу влага, но нема да можете да направите мек леб од нив. Сувиот леб не може да се освежи двапати, затоа омекнатиот леб мора веднаш да се јаде.

Лебот што е омекнат во микробранова печка треба да се јаде во рок од 2 часа. Во спротивно, тој повторно ќе стане бесчувствителен.

Како инаку да се направи лебот мек

Има уште 3 едноставни начини за омекнување на бајат леб. Да почнеме со наједноставното и најбрзото.

Во тава за пржење

Најбрзиот и најлесниот начин да го оживеете лебот е да загреете тава на тивок оган, да го намачкате бајат лебот со вода и да го ставите во сува тава. Чувајте го парчето на тивок оган 1 до 5 минути, превртувајќи го.

Во пакувањето

Лебот го ставаме во кеса, цврсто го врзуваме филмот и го ставаме или на сонце или на топол радијатор. Благодарение на кондензацијата, лебот по некое време станува мек.

Ако поради некоја причина немате микробранова печка, можете повторно да го направите лебот мек во рерната. Ако лебот е сув само одозгора, парчињата се завиткуваат во хартиена крпа натопена во вода и се исцедуваат, се ставаат на плех или на решетка; можете да ја покриете решетката со пергамент, но тоа не е потребно. Се чува во загреана рерна на 160-180 степени 2-3 минути, до 100-120 степени - 5-8 минути.

За обработка на многу сушен производ, рерната се загрева на 160°C, парчињата се потопуваат во врела вода 2 минути, потоа се ставаат на плех и се ставаат во комората 10 - 15 минути. Вратата останува подотворена за да дозволи пареата да излезе.

Недостаток на омекнување на бајат леб со помош на микробранова печка и рерна е тоа што тие се користат непосредно пред јадење печива, а парчињата повторно се сушат по неколку минути. За да се одржи мек лебот во текот на денот, се користат други методи:

Лепчето се сече на кришки со дебелина од 1 сантиметар, кои се ставаат во сува цедалка и се ставаат во пареата што доаѓа од тава со зовриена вода. Силата не треба да се става блиску до водата, бидејќи лебот може да се претвори во каша. Обработката запира кога ќе се постигне потребната мекост.
Исечениот леб или остатокот од лебот се става во тенџере со затворен капак, кој се става во сад со зовриена вода. Откако ќе се олади водата, се проверува состојбата на производот. Доколку омекнувањето е недоволно, постапката се повторува.
Парчиња леб се ставаат во хартиена кеса, а таму се става и свеж целер. Внимателно затворената кеса се чува во фрижидер најмалку 6 часа, при што влагата од целерот ќе се пренесе во лебот.

Правила за чување леб

Знаеме ли да складираме леб? Ретко размислуваме за ова. За да не дозволите печените производи да се исушат и потоа да ги реанимирате, треба да користите едноставни препораки:

Лебната донесена од продавницата треба да се чува завиткана во платнена или ленена крпа, каде што ќе остане мека една недела. Истиот резултат се добива и кога се користи хартија за печење.
Подобро е да користите фрижидер за чување лебови и лепчиња, ставајќи ги на горната полица, каде што температурата е над 2°C. При пониски вредности, производите се поинтензивно дехидрирани.
За долгорочно складирање на лебови, кесите се користат, купени или направени независно од 2 слоја памучна ткаенина со пластична фолија поставена меѓу нив, во која се прават дупки.
Ако во кантата за леб ставите две грутки шеќер, половина јаболко или компир и малку сол за да ја отстраните мувлата, храната ќе остане мека долго време.

Лебот нема да бајати подолго ако почнете да го сечете од средината и потоа да ги споите половините.

На рокот на траење на лебот влијае и изборот на сместување. За складирање во фрижидер, треба да се користат хартиени и повеќеслојни кеси. Производот се става во замрзнувач завиткан во проѕирна фолија. Кутијата за леб мора да биде цврсто затворена.

Лебот застарува за само неколку дена, па некои луѓе претпочитаат да го фрлат застарениот производ или да направат крекери. Малкумина знаат дека бајат леб можете да го омекнете во микробранова печка или во рерна. Ако немате таква опрема во вашата кујна, тогаш не очајувајте, бидејќи дури и лебот можете да го оживеете со помош на водена бања.

Омекнување леб со помош на микробранова печка

Потребно е да се користи микробранова печка само ако производот веднаш се јаде. Ако го оставите лебот да се чува, по кратко време повторно ќе се каменува.

Алгоритам на дејства:

Бајат леб мора да се сече на парчиња не повеќе од 2 cm дебелина и лесно да се посипува со вода.
Ставете сад со вода во микробранова печка, ставете ги парчињата од производот таму и загревајте една минута.
Ако процесот се изведува за прв пат, тогаш подобро е да се проверува состојбата на лебот на секои 20 секунди.

За подобро да ја задржите влагата, можете да го покриете производот со специјален пластичен капак, кој е дизајниран за микробранова печка.

Главната работа е да не го преварите производот, бидејќи ако го загревате долго време, наместо мек, крцкав леб ќе завршите со крекери.

Постои уште еден начин за омекнување на лебот во микробранова печка. Неопходно е да навлажнете кујнска хартиена крпа во вода, да ја исцедите што е можно повеќе и да ја завиткате околу заостанатиот производ. Следно, треба да го ставите лебот во микробранова печка 15 или 20 секунди. Влажната крпа ќе додаде повеќе влага и ќе помогне подобро да се зароби пареата во лебот.

Како да го освежите лебот во рерната

Постојат два начина да се освежи бајат леб во рерната. Методите нема да го вратат производот во неговата оригинална текстура и арома, туку ќе помогнат да се освежи и да се јаде.

Метод бр. 1.

Загрејте ја рерната на температура од 140-150°C, обложете го плехот со хартија за печење и рамномерно наредете ги парчињата леб врз неа. Производот исто така мора да се попрска со вода, или уште подобро, да се покрие со влажна кујнска крпа или да се завитка во фолија. Чувајте во рерна 5 минути.

Лебот можете да го омекнете само ако е во добра состојба и нема знаци на мувла. Дури и ако нема видлива плакета, но има замрзнато мирис, тогаш категорично не се препорачува да се користи таков производ.

Метод бр. 2.

Ако исечениот леб се исуши, можете да го вратите со топла вода и висока температура. Методот е погоден ако производот е многу застарен. Најпрво треба да ја загреете рерната на 160 °C и да подготвите сад со топла зовриена вода. Парчињата леб ставете ги во сад и оставете ги да киснат во вода една минута. По ова, ставете ги сите парчиња на сад за печење и ставете ја во рерната 10-15 минути. Препорачливо е да ја држите вратата малку отворена, тоа ќе помогне да се постигне подобар ефект со тоа што ќе дозволи вишокот на влага да избега.

Дополнителни опции за обновување леб

Ако основните методи не помагаат, тогаш можете да користите помошни опции за освежување на сувиот леб. Дополнителни методи:

омекнување во двоен котел;
користење на водена бања;
метод на хартиена кеса;
враќање на лебот во тава.

Двоен котел. Овде можете да омекнете тврда, избришана векна, бидејќи лебот нема да се загрее многу и ќе добие голема количина на влага. Треба да зовриете вода во тавата за пареа, потоа да ја тргнете од оган, одозгора ставете посебна корпа и зад неа ставете сув леб. Покријте ја целата структура со капак и оставете 5 минути. За тоа време, производот ќе омекне и ќе биде подготвен за употреба.

Постапката треба да се спроведе веднаш пред јадење леб. По 1-1,5, таков производ повторно ќе стане камен и повеќе нема да биде можно повторно да се направи мек.

Водена бања. Треба да истурите малку вода во тавата и да ја варите. Не треба да има многу течност, доволни се 2 сантиметри, во спротивно сите парчиња ќе се навлажни и ќе се распаднат. Врз тавата ставете цедалка со парчиња леб и загревајте 3-5 минути. Периодично треба да ја проверувате состојбата на парчињата за да не се прегреат.

Хартиена кеса. Исечениот леб ставете го во хартиена кеса и на него додадете стебленце целер. Кесата мора да биде добро врзана за да не пропушта воздух и ставете ја во фрижидер 3-4 часа. По ова, извадете ги парчињата производ и целерот од кесичката. Стеблото треба да се исуши забележливо, бидејќи ќе се откаже од својата влажност на лебот.

Пан. Методот не може да се нарече најефикасен, но ако немате микробранова печка или печка, можете да го користите. Парчиња леб треба да се попрскаат со вода и да се стават во тава, претходно загревајќи го на тивок оган. Ефектот ќе се појави за 1-5 минути. Во тоа време, подобро е да не го оставате шпоретот и да ја следите состојбата на производот.

Ако нема мувла или други знаци на оштетување на производот, тогаш е сосема можно да се направи мек. Доволно е да искористите еден од наведените методи и да уживате во вкусот на топлиот и крцкав леб.

Лебот треба да биде свеж и мек. Токму овие парчиња со крцкава кора и нежна арома ги претпочитаат повеќето луѓе. Има само еден проблем: лебовите премногу брзо застаруваат и се користат како презла. Доколку воопшто не сте задоволни од ваквата состојба и сакате да научите како да ја вратите поранешната свежина на бајат леб, тогаш овие 3 методи ќе ви дојдат добро.

Главното правило што треба да го следите: можете да го освежите само лебот што станал бајат, но не и мувлосан. Ако има јасни знаци дека производот е влошен, тогаш треба да се помирите со фактот дека не може да се спаси.

Лебот станува застарен бидејќи ја губи влагата, така што сите методи се насочени кон повторно внесување на влага во парчињата. Ова може да се направи на неколку начини: во микробранова печка, во рерна или во двоен котел.

1. Микробранова печка

Најбрзиот начин за омекнување на лебот е да ги печете влажните парчиња во микробранова печка. Ставете мал сад со вода таму. Вклучете 15-20 секунди, проверете го степенот на мекост, а потоа повторете уште 1-2 пати. По правило доволни се 40-50 секунди лебот да омекне. Треба често да го проверувате, бидејќи ако претерате, сосема е можно ефектот да биде токму спротивен - парчињата да се претворат во крекери.

2. Рерна

За да го омекнете лебот во рерната, треба да ги исечете истите мали парчиња како за микробрановата печка. Потоа завиткајте ги во хартиена крпа натопена во вода и ставете ги во рерна загреана на 180 степени. Доволни се 2-3 минути лебот повторно да омекне.

Ако немате хартиена крпа при рака, но имате фолија, можете да го завиткате и лебот во неа. Во овој случај, времето на држење во рерната треба да се зголеми на 10-15 минути. Важно е лебот да се излади без да ја одвиткате фолијата, тогаш ќе биде навистина мек.

3. Пареа или цедалка со тенџере

Омекнувањето на парен леб е уште еден ефикасен начин за кој знаат домаќинките. Ова обично трае 1-2 минути на нормален режим ако користите двоен котел.

Ако не постои таква машина, тогаш вообичаената парна бања ќе биде алтернатива. Ставете сито над тава со врела вода. На дното на ситото се ставаат парчиња леб, кои активно ја апсорбираат влагата. Овој метод е едноставен, но бара грижа: ако лебот се остави предолго на пареа, може да се накисне. Покрај тоа, треба да бидете сигурни дека лебот не ја допира зовриената вода, ова исто така ќе го уништи резултатот.

Мирисниот свеж леб со крцкава кора, сè уште топол, чиј мирис веднаш го буди апетитот, на многумина им е омилен деликатес, но, за жал, сите пекарски производи се расипливи производи и брзо ги губат своите оригинални својства.

Една од главните карактеристики на промените на лебот за време на складирањето е неговото стврднување, кое настанува поради испарувањето на влагата од готовиот производ. Што да се прави со таков непотребен производ? Сосема е можно да го освежите и, користејќи едноставни методи, повторно да го направите мек. Во основа, овие методи се засноваат на изложеност на високи температури и висока влажност. Лебот може повторно да се направи мек во микробранова печка, рерна или тава со помош на некои трикови.

Омекнување во микробранова печка

Овој метод се смета за еден од најбрзите и најефикасните, иако е посоодветен за леб на парчиња - дебелината на парчињата за омекнување во микробранова печка треба да биде околу 2 сантиметри.

Ова може да се направи на два начина.

Застоените парчиња посипете ги малку со вода и ставете ги во рерна максимум 60 секунди, а покрај лебот можете да ставите чинија или чаша топла вода во микробранова печка. Подобро е да ја проверувате состојбата на парчињата на секои 15 секунди - инаку можете да ги пресушите, правејќи ги уште поцврсти. Дополнително, препорачливо е да го покриете со посебен капак за микробранова печка изработен од пластика.
Потопете хартиена крпа во ладна вода, исцедете ја вишокот на влага и завиткајте го исушениот леб, кој потоа се става во микробранова печка со крпата 10-20 секунди.

Ментирање во рерната

Овој метод на подготвителни операции практично не се разликува од методот на омекнување во микробранова печка - заостанатите парчиња прво се прскаат со вода или се завиткуваат во влажна крпа и се чуваат во загреана рерна. На температура од 160–180 степени, ќе бидат потребни 2–3 минути за да омекне, на 100–120 степени – 5–8 минути.

Уште во рерната, можете да го освежите застарениот леб ако однапред го завиткате во фолија за храна; во овој случај, времето на држење се зголемува - на температура од 160–180 степени ќе биде 10–15 минути. Погрижете се лебот да се излади малку пред да го извадите од фолијата.

Обновување на пареа

Наједноставната верзија на овој метод е омекнување во двоен котел или повеќешпорет; за ова треба да го држите бајат лебот во режим на работа 1-2 минути.

Ако немате двоен котел или повеќешпорет, можете да користите обичен тенџере и цедалка. Ставете ги сувите парчиња или целото парче во сито над тава со зовриена вода. Важно е водата да не го допира лебот, во спротивно ќе се претвори во кашеста маса. Откако ќе ги задржите застоените парчиња 5-7 минути, ќе добиете целосно меки кришки кои се погодни за консумирање. Недостаток на овој метод е потребата за постојано следење на процесот - производот може да апсорбира вишок влага и ќе мора да се исуши.

Враќање на мекоста во тавата

Овој метод не може да се нарече еден од најефикасните, иако може да се користи. Бајат леб, како во случајот со рерната и микробрановата печка, треба малку да се навлажни со вода, а потоа да се стави во сува тава загреана на тивок оган и да се остави 1 до 5 минути.

Омекнете во кеса

Застарените парчиња или парче леб се ставаат во обична пластична кеса, која цврсто се врзува и се става или на прозорецот, ако е топла сезона и добива директна сончева светлина, или на радијаторот, ако, се разбира, се жешко. Процесот на омекнување ќе трае доста долго, но ефектот ќе биде подолг. По некое време, благодарение на кондензацијата што почнува да се создава во кесата, лебот ќе почне да станува мек.

Сувиот леб можете да го ставите во кеса заедно со коренот на целер и да го ставите во фрижидер преку ноќ (најмалку 6 часа). Во овој случај, парчињата производ треба да бидат што е можно помали. Откако ќе помине одреденото време, можете да видите како целерот се исушил, отстапувајќи ја својата влажност на сега мекиот производ.

Употреба на изматениот производ

Во случај да нема потреба да се обноват оригиналните својства на лебот, тој лесно може да се користи, имено:

исушете дополнително, користејќи мешавина од зачини доколку е потребно, а потоа користете како крекери;
додадете го во меленото месо како состојка во котлети, ќофтиња, кифлички од зелка и сите други сечкани полупроизводи;
користете како дел од домашна печива - ова може да бидат разни пити, пити;
направете лебни трошки од сув леб;
Подгответе ги крутоните така што прво ќе ги потопите парчињата леб во јајцето.

Треба да се има предвид дека бајат леб потребно е да се омекне непосредно пред да се јаде. Реконституираниот производ останува мек не повеќе од 2 часа и нема да може повторно да се направи мек.

Дополнително, кога се обидувате да ги оживеете застоените парчиња, задолжително проверете ги за присуство на мувла, која доста често се наоѓа на лебот кој не е прва свежина. Ако производот покажува барем почетни знаци на појава на мувла, тогаш не треба да го јадете, да се обидувате да го омекнете или да го додавате во други јадења, бидејќи јадењето мувлосани производи може да предизвика многу тешко труење со храна.

Како да го чувате лебот за да остане мек подолго

За да не размислувате како да го направите бајат лебот повторно мек и да не барате начини да користите застарен производ, само треба да знаете како правилно да го чувате.

Во корпата за леб. Токму тоа ќе обезбеди најдолг рок на траење и ќе ја одржи мекоста. Дополнително, можете да ставите шеќер или сол истурени во мал сад во корпата за леб - овој трик ќе го одржи оптималното ниво на влажност за складирање.
Во пластични кеси.Ова ќе обезбеди да остане меко 4-5 дена. Подобро е да се направат дупки во таквите кеси (со користење на обичен дупчење), бидејќи без пристап до воздух лебот брзо ќе почне да се обликува.
Во специјални вреќи за леб.Тие се состојат од два слоја памучна ткаенина, меѓу кои има полиетиленска заптивка со дупки. Можете да купите такви кеси во супермаркетите.
Во хартиена кеса или завиткана во лист хартија.Апсолутно не треба да користите весници за ова - штетните материи од мастилото за печатење може брзо да се апсорбираат во производот.

Обидете се правилно да го чувате лебот, не купувајте многу од него за да не се задржува. И ако се случи производот да застари, проверете дали нема други знаци на расипување и омекнете го користејќи некој од предложените методи. И добар апетит!

Потребата за омекнување на лебот во микробранова печка се јавува периодично кај секоја домаќинка. Повеќе од 50% од луѓето не се обидуваат да ја вратат мекоста на производот со фрлање. Апаратите за домаќинство ви овозможуваат брзо да ја вратите изгубената свежина на пченичен или ржан леб.

Ако го загреете бајат леб во микробранова печка на посебен начин, тој повторно ќе стане мек. Сепак, особеноста на овој метод е тоа што треба брзо да го јадете лебот, по 10-12 часа повторно ќе биде тешко. Домаќинките препорачуваат два методи.

Првиот метод е контејнер со вода

Постапка:

Исечете го бајат леб на мали парчиња - дебелината треба да биде не повеќе од 20 mm.
Секоја пластика малку намачкајте ја со вода, но не дозволувајте да стане премногу мека или течна во каша.
Истурете малку вода во сад со рамно дно и ставете го лебот во него.
Ставете ги садовите во рерната, покријте ги со капак или специјално капаче.
Поставете го тајмерот 2-4 минути и почекајте, проверувајќи ја состојбата на лебот на секои 15-20 секунди.

Тајните на успехот

За наместо да омекне лебот да не изгори и да се претвори во желе, потребно е, од една страна, пареата од садот да не излегува премногу брзо, а од друга, да не се задржува во трошката. Затоа, за постапката се погодни или специјални садови за микробранови (со лабав капак) или капа со излез за пареа.

Нема потреба да ја загревате водата пред да ги ставите застоените парчиња во неа.

Исклучително е важно периодично да се гледа во рерната и да се проверува мекоста на лебот. Во спротивно, пластиката ќе излезе крцкава, како тост.

Втор метод - хартиени крпи

Овој метод е можеби уште полесен од претходниот.

Постапка:

Земете хартија или тенки текстилни крпи и намачкајте ги со зовриена вода. Ако изберете хартиени крпи, треба да се погрижите да не се кинат.
Стиснете што е можно повеќе.
Завиткајте го лебот.
Ставете ја во микробранова печка и вклучете ја рерната 20 секунди.

Влажната крпа ќе ослободи влага во лебот под силата на топлина, парчињата ќе бидат заситени со пареа и ќе го држат неколку часа.

Омекнување во рерна

Обично лебот се става во рерна за да се добијат крцкави крекери, но со почитување на одредени правила, напротив, можете да ги омекнете бајатите печива.

Постапка:

Исечете го лебот на дебели парчиња.
Добро намокрете ги хартиените крпи и исцедете ги.
Завиткајте ги парчињата.
Ставете го на плех за печење. Ќе работи и жичана решетка, но потоа прво треба да ја покриете со хартија за пергамент.
Загрејте ја рерната на 100 или 120 степени.
Ставете го лебот и поставете го тајмерот 7 минути.

Совети! Наместо хартиена крпа, можете да користите хартиена кеса, исто така малку навлажнета со вода, бидејќи главната работа на омекнување ја врши пареата што се формира за време на процесот на загревање.

Така, не треба да се вознемирувате и да го фрлате лебот што останал бајат. Микробранова печка и малку пареа ќе му ја вратат поранешната мекост. На ист начин можете да ги освежите лепчињата и лебниците кои се исушија одозгора. Главната работа е да запомните дека моќноста на микробрановата печка е поголема од онаа на рерната, така што треба да го следите тајмерот, во спротивно ќе завршите со тост.