Како најдобро да се готви кавијар од тиквички. Како да се готви кавијар од тиквички - рецепт со фотографија

Како да се готви кавијар од тиквички, вкусен и сочен. Кавијарот од тиквички е одлично јадење, и за закуски и за конзервирање за зимата. Денес ќе го разгледаме рецептот за готвење кавијар од тиквички како закуска.

Сигурно секое семејство на свој начин подготвува кавијар од тиквички, секој има свои тајни кои се пренесуваат од генерација на генерација.

Кавијар од тиквички со моркови, домати и бугарска пиперка

Што ќе биде потребно за да се подготви јадењето?

Тиквички - 1 килограм
Моркови - 250 грама
Бугарска пиперка - 250 грама
Кромид - 2-3 парчиња
Лук - 2-3 чешниња
Домати - 300 грама
Шеќер - 1 кафена лажичка
Сол и мелен бибер - по вкус
Сончогледово масло - половина чаша
Оцет - 1 лажица

Готвење дома

Измиениот и излупен зеленчук темелно ќе го исечеме на кришки, па ќе го сомелеме во мелница за месо. Кромидот исечкајте го и лесно испржете го во котел.
Пропржете го кромидот
Овде ставете го целиот мелен зеленчук и динстајте со мешање со лажица додека не испари влагата. Сол, шеќер, бибер, додадете сецкан лук.
Сомелете го лукот
Откако ќе измешате сè, изгаснете околу 20 минути.Додадете оцет, добро измешајте со масата и испратете го во тегли стерилизирани однапред. Таквото зачувување не бара пастеризација.
Ги виткаме теглите со капаци. Прочитај повеќе
Откако ќе ги завиткате капаците, ставете ги теглите наопаку, покријте ги со нешто топло и така натаму додека не се излади.

Кавијар од сквошсо кромид и билки

Тиквички - 1 килограм
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Оцет - 10 ml
Сол и шеќер - по вкус (можете 15 гр.)
Лук - 4-5 чешниња
Мелен пипер - по вкус
Магдонос и копар - по вкус
Сончогледово масло - 1 чаша

Готвење вкусно јадење

Ако тиквичките се млади, не можете да ги излупите, туку по миењето исечете ги не густо на кругови и испржете ги на сончогледово масло (претходно загреано). На ист начин пропржете го ситно сечканиот кромид, па зелениот (лесно).
Посолете го лукот за да ги сомелете заедно - добивате еден вид лук. Потоа го мелеме целиот зеленчук во мелница за месо и таму ставаме сол и лук, шеќер, бибер, волем и оцет.
Откако измешавме сè, ја разложуваме масата во тегли и стерилизираме. Еден час и 15 минути ќе одат во тегли од половина литар, еден и пол - до литри. Ги извртуваме капаците и ги покриваме со топло.

Кавијар од тиквички со бугарска пиперка

Што е потребно за готвење?

Тиквички - 2,5 килограми
Кромид - 500 грама
Бугарска пиперка - 2-3 ЕЕЗ.
Моркови - 500 грама
Лук - 3-4 чешниња
Домати - 500 грама
Оцет - 1 лажица
Сол - 1 лажица
Шеќер - 1,5 лажиче
Сончогледово масло - чаша
Бибер во зрна - 5-7 парчиња

Правилно го правиме работното парче

Од целиот зеленчук, само три моркови на ренде, ситно исечкајте го кромидот. А остатокот поминува низ мелница за месо.
На путер испржете ги морковите и кромидот, а потоа испратете им го целиот рендан зеленчук. Потоа ставаме зачини со зачини, сол, шеќер и ја динстаме масата на тивок оган. За готвење ќе бидат потребни најмалку два часа.
Не заборавајте редовно да мешате, инаку кавијарот ќе изгори. На самиот крај, околу 10 минути пред подготвеноста, ставете зрна бибер, пред да ги затворите теглите истурете оцет, измешајте и варете.
Кавијарот го ставаме во тегли и ги стерилизираме, како и обично.

Кавијар од тиквички со билки

Производи за набавка

Тиквички - 2 парчиња
Кромид - 1-2 парчиња
Моркови - 100 грама
Лук - 2-3 чешниња
Копар и магдонос - по 1 китка
Сунели хмељ - по вкус
Оцет - 1 кафена лажичка
Зачини (мелен црвен пипер, пиперка) - по вкус
Сол - по вкус
Сончогледово масло - половина чаша

Малку упатство за готвење

На врело масло ќе се испратат ситно исечканите кромид и ренданите моркови. Нека се пржат. Тиквичките исечкајте ги на ситни коцки, малку посолете - сокот треба да излезе.
Откако малку подоцна ќе ги исцедиме тиквичките, ќе ги испратиме на кромидот и морковот. Динстајте со постојано мешање. Половина час пред подготвеноста, ситно исечете ги зелените, ставете ги зачините и сечканиот лук во котел.
Се меша и се динста уште 30 минути.На самиот крај се прелива оцетот, се се меша и се витка во ролна како и секогаш. Ако веднаш се јаде, можете да додадете ореви.

Кавијар од тиквички со модар патлиџан и друг зеленчук

Состојки за готвење

Тиквички - 500 грама
Модар патлиџан 300 грама
Морков - 1 парче
Кромид - 300 грама
Бугарска пиперка - 2 парчиња
Лук - 5 чешниња
Домати - 300 грама
Сол и бибер - по вкус
Оцет - 1 кафена лажичка
Сончогледово масло - 0,5 чаши

Подготовка на рецептот!

Го миеме целиот зеленчук, го лупиме - од лушпата, семките и стебленцата. Најпрво низ машина за мелење месо ги поминеме тиквичките, модар патлиџан и бугарската пиперка.
Потоа ситно исечкајте го кромидот, загрејте го садот во кој се ќе се свари. Овде прелијте го маслото и врз него пропржете го кромидот додека не порумени, а потоа додадете ги морковите измелени во мелница за месо.
Кога сè е подготвено, ставете го целиот мелен зеленчук во сад и, доведувајќи до вриење, вриете еден час. На крајот, 10 минути пред исклучување, внесуваме издробен лук, домати мелени во мелница за месо и сол и бибер по вкус и истураме оцет.
Ќе го истуриме кавијарот во тегли и ќе го запечатиме, покривајќи го со топло ќебе 5-6 часа.

Кавијар од тиквички со мајонез

Што е вклучено во работното парче?

Тиквички - 6 парчиња
Кромид - 1 килограм
Паста од домати - 350 грама
Мајонез - 250 грама
Шеќер - 200 грама
Оцет - 200 ml
Лук - 2 глави
Сол - 3 супени лажици
Мелен црн пипер - 1 лажиче

Готвење вкусни препарати со памет!

Морам веднаш да кажам дека рецептот е за ризични експериментатори, затоа прво направете мала порција за тестирање и за оние кои имаат добро здравје!

Мелете го целиот зеленчук во мелница за месо и истурете ја масата во котел. Овде воведуваме оцет со шеќер, путер, доматна паста и сол.
Измешајте сè и варете два и пол часа додека не зоврие. Главната работа е да не дозволите да изгори, па почесто мешајте ја масата.
Половина час пред подготвеноста, внесуваме сецкан лук во чашка, мајонез, бибер, измешајте и пакувајте во стерилизирани тегли.
Ги завиткуваме капаците.

Кавијар од тиквички со корен од целер

Состојки за готвење

Тиквички - килограм
Морков - 1 парче
Кромид - 1 парче
Целер - 50 грама
Домати - 500 грама
Зачини и сол со шеќер - по вкус
Сончогледово масло - половина чаша

Зачувување на жетвата за зимата со љубов!

Исечете ги тиквичките на кругови, испратете ги на топло сончогледово масло. По ладењето се меле во мелница за месо.
Потоа ситно исечкајте ги кромидот, морковот и коренот на целерот. Секоја состојка се пржи посебно.
Сомелете ги доматите, додадете ја масата во мелените тиквички, измешани со останатите состојки.
Измешајте и, додавајќи шеќер, сол, зачини, вриете на мал оган, мешајќи.
Кога ќе испари целата влага, ја ставаме топла во стерилизирани тегли, а потоа теглите од половина литар ги стерилизираме половина час, а литарските десет минути подолго.
Зашрафете ги капаците.

Кавијар од тиквички со сос од домати

Производи потребни за готвење

Тиквички - 3 килограми
Кромид - 3-4 парчиња
Паста од домати - 300 грама
Лук - 4-5 чешниња
Сол - 1-1,5 лажици
Црн мелен пипер - по вкус

Со бенефит правиме подготовки за зимата

Исечени тиквички и кромид, пропржете ги, но секоја посебно.
Потоа, сомелете го сето тоа во мелница за месо, сол, бибер, додадете ситно сечкан лук и доматната паста. Оставете да зоврие и ставете топло во стерилизирани тегли, покриени со капаци.
Потоа ги испраќаме теглите во тенџере со топла вода и стерилизираме х. Литарските тегли се стерилизираат час и половина, па дури потоа се навиваат.
Би било убаво да ги покриете со нешто топло, и да ги оставите да стојат до утрото, па дури потоа да ги испратите на полиците.

Кавијар од тиквички со моркови

Што ви е потребно за да подготвите оброк?

Тиквички - 1 килограм
Морков - 300 грама
Лута пиперка - 1 парче
Лук - 4 чешниња
Кромид - 2 парчиња
Сончогледово масло - 8 лажици
Сол - по вкус

Подготовка на јадење со детален опис

Добро измијте го целиот зеленчук. Излупете го кромидот, лукот, пиперките и морковите.
Тиквичките исечкајте ги ситно - прво по должина, па на коцки. Морковот се сече на кришки. Ситно сечкан лук и кромид. Одделно сомелете лути пиперки.
Го мешаме целиот зеленчук, го ставаме во тавче, посолуваме и сипуваме масло, па вода (буквално малку). Варете половина час додека зеленчукот не омекне.
Потоа поминете ја масата низ сито и испратете ја во тавата. Сè уште динстајте ја масата, не заборавајќи да мешате, околу пет минути. Останува да го спакуваме кавијарот во стерилизирани тегли и, откако ќе ги покриеме со капаци, да стерилизираме половина час.
И само тогаш затегнете ги капаците со клуч.

Кавијар од тиквички со јаболка, моркови, пиперки и домати

Состојки за готвење

Тиквички - 1,5 килограми
Домати - 1,5 килограми
Моркови - 1 килограм
Кромид - 0,5 килограми
Лук - 1 глава
Слатка пиперка - 3 парчиња
Јаболка - 1-2 парчиња
Лута пиперка - половина мешунка
Кромид и шеќер - по вкус
Сончогледово масло

Како правилно да направите јадење за зимата?

Откако ќе ги измиете и исчистите сите состојки, исечете по случаен избор и сомелете ги во мелница за месо.
Потоа, откако ќе соединиме сè заедно во сад и ќе додадеме половина чаша масло, ќе го испратиме да зоврие. Процесот ќе трае 2-3 часа додека кавијарот не добие специфична густина.
Зачинете го кавијарот со сол и шеќер (по вкус), ставете го во стерилни тегли и веднаш затворете го. Таквото зачувување може да се чува на кое било темно и ладно место.

Кавијар од тиквички со печурки

Потребни производи

Тиквички - 1 килограм
Печурки - 400 грама
Домати - 4-5 парчиња
Кромид - 2-3 парчиња
Лук - 1 глава
Морков - 1 парче
Копра - куп
Бугарска пиперка - 2 парчиња
Паста од домати - 1 лажица
Сок од лимон - 1 лажица
Шеќер и сол - по вкус
Црвен и црн мелен пипер - по вкус
Сончогледово масло

Правилно го чуваме кавијарот од сквош!

Измијте го целиот зеленчук. На крупно ренде изрендајте тиквички, пиперки и моркови.
Кромидот се сече на половина прстени. И ќе ја извадиме кората од доматот (предходно преливајќи го со врела вода) и ќе го фрлиме во блендер или ќе го мелеме преку мелница за месо. Печурките се сечат на коцки или ленти. Го загреваме маслото, ги пржиме печурките додека не поруменат.
Откако ќе ги извадите од тавата, ставете ги тука, додавајќи масло, кромид и пржете 3 минути, тука ставете ги морковите, продолжувајќи да се пржи четвртина час. Тука ќе воведеме и тиквички, динстајте уште четвртина час на мал оган. Додадете пиперки со домати и динстајте ја истата количина додека масата не стане хомогена. Воведуваме печурки и доматна паста среде готвење.
Сето ова посолете го по вкус, шеќерот и биберот, па ставете тука сечкан копар, лута пиперка, лук и додадете сок од лимон. Измешајте сè, варете и ставете го во стерилизирани тегли и завиткајте ги капаците. Ако се плашите дека нема да биде пред зимата, ставете малку оцет во масата околу пет минути пред подготвеноста.

Парчиња кавијар од сквош

Состојки:

3-4 средни тиквички,
4-5 средни домати
2 големи главици кромид
2 големи моркови
50 грама зелена боја
растително масло за пржење.

Како да се готви кавијар од тиквички:

Вообичаено кавијарот од тиквички се сече на коцки, но бидејќи нема да го зачуваме, ви предлагаме да го исечете на ленти.
Значи, исечкајте ги кромидот и морковот како за пржење. Кромид во коцки, а моркови во коцки или сламки. Ги мачкаме во загреана тава или котел (ако порцијата е голема). Пржете ги кромидот и морковот до златно кафеава боја. Потоа додадете тиквички. Ако не се млади, туку со жолта кожа, тогаш прво мора да се отстрани.
Сè заедно пропржете уште малку време. Сега да дојдеме до доматите. За да не наидеме на лушпите во садот, прво мора да се отстрани. Направете процепи на врвот и на дното на доматот.
Ставете ги доматите во врела вода 20 секунди. Сега можете лесно да ја извадите кората и да ги исечете доматите на коцки. Додадете домати во нашите тиквички и пропржете.
На крајот, додадете зелена боја на кавијарот. Покријте го тенџерето со капак и намалете ја топлината на минимум. Чорба кавијар 30-40 минути под затворен капак. Промешајте неколку пати, а во исто време проверете дали кавијарот не изгори, ако нема доволно течност, додадете малку вода.
Не заборавајте да го посолите и биберот кавијарот. За љубителите на зачинети, обидете се да додадете лути пиперки или лук во кавијарот.
Готовиот кавијар има најдобар вкус кога се внесува 5-6 часа. Но, често таа едноставно не го чека ова време, бидејќи веднаш се јаде веднаш штом ќе се олади.

Рецепт за кавијар од тиквички со пиперка и лук

Се разбира, многу е полесно да се купи некоја стока во супермаркет, но ништо не може да го замени вкусот на домашниот кавијар од сквош. Покрај тоа, главниот плус е тоа што секоја водителка може да готви кавијар од тиквички. Треба само да ги подготвите сите состојки и да одите.

Можете да готвите рецепт за кавијар од тиквички со пиперка и лук за околу 30-40 минути, а потоа ќе треба да го изладите во фрижидер уште еден час. По готвењето, кавијарот од тиквички може да се чува во фрижидер во затворена тегла (за да не се додаваат туѓи мириси) 3-4 дена.

Во принцип, има многу рецепти за кавијар од тиквички, но размислете за рецепт чиј врв е додавањето на слатка бугарска пиперка. Тоа особено нема да го промени вкусот, но на многу луѓе ќе им се допадне допирот на слатка пиперка.

Состојки:

моркови - 2 ЕЕЗ.;
тиквички - 3 ЕЕЗ.;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
домат - 1 ЕЕЗ;
слатка пиперка - 1 ЕЕЗ;
растително масло - 3-4 лажици. лажици;
сол, куркума, црн пипер - по вкус;
лук - 3-4 чешниња;
копар - 1 куп.

Рецепт за кавијар од тиквички со пиперка и лук:

Прво мора да го подготвите целиот зеленчук: излупете го кромидот и морковот, измијте ги и исечете ги на парчиња. Излупете ги слатките пиперки, а потоа измијте ги со домати и исечете ги на коцки.
Измијте ги тиквичките и исечете ги на коцки. Започнете со готвење: истурете масло во тава и ставете кромид со моркови.
Кога зеленчукот ќе зарумени, додадете ги тиквичките и промешајте. Сега зеленчукот ќе се задуши во сопствениот сок. Потоа ставете ги доматите и слатките пиперки.
Варете го зеленчукот 10 минути, а потоа додадете сол, куркума и мелен бибер. По уште 5 минути, додадете сецкан лук во тавата.
Потоа додадете ситно сечкан копар, промешајте и исклучете го огнот по 2-3 минути.
За да подготвите кавијар „како во детството“, ќе ви треба блендер или сецко. Тоа ќе ви помогне да ја постигнете таа конзистентност за да можете да направите кавијар, исто како во продавницата. Кога ќе се олади содржината на тавата, сè префрлете на сецкото и вклучете го 1 минута.
Кавијарот е подготвен. Мора да се префрли во тегла или друг сад и да се стави во фрижидер. Еден час подоцна, можете да го послужите на масата.

Рецепт за тиквички Ира со лук

Состојки:

тиквички - 1200 грама;
Бугарска пиперка - 3 ЕЕЗ.;
моркови - 200 грама;
кромид - 100-150 грама;
сончогледово масло - 250 грама;
густ сок од домати - 1 чаша или разредена доматна паста;
лук - 4-5 чешниња;
сол, мелен црн пипер;
шеќер по вкус (околу 2 лажици).

Рецепт за кавијар од тиквички со лук:

Започнуваме со подготовка на состојките кои ни се потребни за подготовка на кавијар со коцки тиквички од лук. Кромидот мора да се излупи и исече на коцки. Истурете го во загреана тава, каде што сипуваме околу 100 мл масло.
Додека кромидот почнува да се пржи на тивок оган, подгответе ги морковите. Го миеме, чистиме и исто така го сечкаме на ситни коцки. Ние исто така го испраќаме до тавата до кромидот и пржете додека не се златни.
Бугарската пиперка мора да се додаде и на кромидот и морковот. Мора да се измие, да се отстрани јадрото со семиња. Потоа се сече на коцки. Сега го обработуваме главниот зеленчук на нашето јадење - тиквички. Ќе изедеме една голема тиквичка или неколку помали под млаз вода. Потоа ја лупиме кожата.
Ако се работи за тиквички со тврди семки, тие мора да се отстранат заедно со јадрото. Ако користите мали млади тиквички, тогаш откако ќе ја извадите кората, смело исецкајте ги на коцки заедно со семките.
Тиквичките ги истураме и на веќе пржениот зеленчук. Додадете повеќе растително масло и измешајте. Растително масло може да се додаде неколку пати во текот на целото пржење на зеленчукот по потреба. По тиквичките, веднаш истурете го доматниот сок во тавата, измешајте, покријте со капак и оставете да се динста на средна температура.
Кога тиквичката ќе го запали сокот и ќе стане помека, отворете го капакот и продолжете со пржење на кавијарот. Кога течноста ќе испари и кавијарот ќе ја промени бојата, додадете сол, бибер и шеќер. Измешајте, доведете по вкус.
Исклучете го кавијарот, додадете го исцедениот лук, измешајте. Покријте со капак 10 минути.
Може да се служи и топло и ладно. Добар апетит!

Кавијар од тиквички како во продавницата

Состојки:

2 кг тиквички,
2 средни моркови
2 средни главици кромид
2 чешниња лук
1 лажица масло доматно пире,
сол, бибер по вкус,
зелена боја - по избор
3-4 лажици сончогледово масло,
1,5 лажиче оцет.

Рецепт за кавијар од тиквички:

Измијте ги тиквичките, извадете ја кората и извадете ги семките. Решетки на груб ренде или скролувајте во мелница за месо.
Истото го правиме и со морковите.Кромидот ситно се сечка.
Во голема тава или подобро во котел загрејте сончогледово масло и додадете тиквички. Пржете 7-10 минути покриено. Додадете кромид и моркови, измешајте.
Посолете и динстајте, повремено мешајќи, 30-40 минути.
Додадете доматна паста, бибер, лук и оцет поминати преку преса. По желба може да се додадат и сечкани билки. Затворете го капакот и динстајте уште 7-10 минути. За оние кои сакаат зачинета закуска, можете да додадете парчиња лута пиперка.
Топлиот кавијар го пасираме со блендер до хомогена конзистентност и го ставаме во стерилизирани тегли. Затворете ги капаците и завиткајте додека целосно не се излади.
Доколку подготвувате кавијар за веднаш да го послужите, оцетот може да се изостави. Прочитајте
Ваквото предјадење можете да го послужите со варен компир, месо или само да го намачкате на леб и да јадете! А сепак, кавијарот ќе биде повеќе од кога било корисен за време на постот.

Добар апетит!

Омилен за многумина од нас, кавијарот од сквош не само што е многу вкусен, туку и здрав оброк. Оваа нискокалорична закуска содржи огромна количина на вредни и важни микроелементи за здравјето (витамини Б, Ц, железо, натриум, фосфор, органски киселини). совршено се апсорбира од телото, подобрувајќи го функционирањето на дигестивниот систем. Особено е корисен за луѓе кои страдаат од анемија, хипертензија, срцеви заболувања и прекумерна тежина. Излегува многу вкусно нежно дома. ова јадење ќе го најдете во оваа статија. Испадна дека храната не е полоша од купена во продавница, па дури и повкусна и поароматична.

Кавијар од тиквички дома. Рецепт

Состојки: три килограми тиквички, 30 гр гранулиран шеќер, 1 кг кромид, три лажици доматна паста, килограм моркови, седум чешниња лук, 1,5 лажица сол, свежи билки, црн пипер.

Измијте ги тиквичките. Излупете ја кожата и извадете ги семките. Изрендајте моркови на крупно ренде. Тиквичките исечкајте ги на коцки. Излупениот кромид ситно се сечка. На сончогледово масло пропржете сечкани тиквички во тава или котел. Потоа префрлете го во цедалка за да исцеди малку од маснотиите. Во истиот казан одделно ги минуваме кромидот и морковот. Соединете го целиот зеленчук и исечкајте го со блендер или мелница за месо. Добиената маса префрлете ја назад во казанот, измешајте, додајте зачини, вријте и вриете околу четириесет минути со затворен капак. На крајот ставете сечкан лук и билки, како и доматната паста. Варете уште десет минути. Кавијар од тиквички со доматна паста е подготвен. Префрлете го во тегли и ставете го на прилично ладно место.

Кавијар од тиквички дома. рецепт за мајонез

Состојки: три килограми тиквички, 500 гр кромид, 250 гр масен мајонез, 100 гр шеќер, 250 гр доматна паста, две лажици сол, 150 гр растително масло, магдонос и мелен пипер.

Излупете ги тиквичките, исечете ги на парчиња и скролувајте со мелница за месо. Кон нив додадете доматна паста и мајонез. Варете го мезето на тивок оган еден час. После тоа, додадете шеќер, бибер, сол и магдонос. Варете го кавијарот уште четириесет минути. Потоа извадете го ловоровиот лист, а храната ставете ја во тегли.

Кавијар од тиквички дома. Рецепт за шиење

Состојки: килограм тиквички, 20 гр оцет (9%), 70 гр доматна паста, 250 гр кромид, мелен целер, сол, четири чешниња лук, шеќер и мелен пипер.

Излупете ги тиквичките, а потоа исечете ги на мали (3 на 3) коцки. Префрлете ги во тенџере со дебело дно, зачинете со масло и испотете ги околу триесет минути со затворен капак. Не заборавајте да додадете сол. Во тоа време, исечете го кромидот на коцки и пржете го неколку минути во тава. Потоа додадете мелени лук, целер и доматната паста. Потејте го кромидот уште пет до осум минути со додавање на сите зачини. Соединете ги тиквичките со остатокот од зеленчукот и изматете ја добиената маса во пире со блендер. Ставете ја храната на мал оган, додадете оцет и варете три минути. Кавијарот од тиквички дома е подготвен. Наредете го во стерилни тегли и затегнете го со метални капаци. Добар апетит.

Кавијарот од тиквички се подготвува според различни рецепти. И секоја домаќинка тврди дека нејзиниот рецепт е најдобар. Единствениот начин да го најдете вашиот совршен рецепт е преку бројни испитувања. Но, денес ќе ви ја олеснам задачата. Собрав во оваа статија 5 од најдобрите рецепти за кавијар од тиквички (за мој вкус) за зимата. Ако сакате да направите кавијар и веднаш да го јадете, тогаш не треба да му додавате оцет или лимонска киселина. Овие адитиви се за долгорочно складирање.

Многу луѓе сакаат кавијар, како во продавница. Но, дури и дома, можете да готвите кавијар не полошо од верзијата на продавницата. И ќе напишам како да го направам тоа. Во исто време, ќе напишам мали тајни кои ќе помогнат да се постигне посакуваниот резултат. Затоа прочитајте и одберете го рецептот. Не заборавајте да напишете во коментарите што сте направиле. Тоа е важно за мене.

За конзервација, императив е да се стерилизираат тегли, капаци, канта со која се прелива кавијар од тиквички. Ако има многу тегли, најлесно е да ги стерилизирате во електрична печка. Ставете ги теглите во ладна рерна, вклучете ја топлината на 140 степени. Кога рерната е топла, чувајте ги теглите во неа 10 минути. Теглите можете да ги стерилизирате и на пареа (над котел, ставете решетка на тенџерето со вода). Теглата се стерилизира кога капките почнуваат да течат по неа. Варете ги капаците 5 минути.

Прво ќе го напишам овој рецепт, бидејќи мислам дека е омилен. Останатите рецепти се исто така многу вкусни, но моето семејство го сака овој повеќе од другите. Во овој рецепт ќе ги напишам тајните за правење совршен кавијар од тиквички. Знаејќи ги овие тајни, ќе готвите кавијар што ќе им се допадне на сите. Нема да биде полошо од кавијар од сквош во продавницата, а можеби и подобро. Секој што ќе го проба ќе бара повеќе...

Пред сè, треба да ги изберете „вистинските“ тиквички. Половина од вкусот на идниот кавијар ќе зависи од квалитетот на тиквичките. Тиквичките треба да бидат свежи, односно скубени неодамна, пред некој ден. За да ја одредите свежината, погледнете го стеблото. Треба да биде зелена и сочна. Ако стебленцето почнало да се исуши, станува кафеаво, тогаш таквата тиквичка е веќе долго време искубена.

Состојки:

тиквички - 1 кг
моркови - 300 гр.
кромид - 300 гр.
домати - 300 гр.
доматна паста - 1 лажиче
растително масло - 100 ml
лимонска киселина - 0,5 лажиче
сол - 1 лажиче
шеќер - 1 лажиче
мелен црн пипер - 0,5 лажиче
копар и магдонос - 50 гр. (изборен)

Како да се подготви кавијар, како во продавница:

1. Ако сте зеле млади тиквички, тогаш не треба да ги лупите. Ако тиквичката е презрела, задолжително отсечете ја кората и извадете ги семките. Во овој случај, тежината на тиквичките ќе треба да се измери по чистењето. Готовите тиквички исечкајте ги на коцки 2х2 см.

Сечењето треба да биде исто за да се сварат сите парчиња во исто време.

2. За кавијарот да не врие долго време, но во исто време да излезе густа, сечканата тиквичка треба да се посолува и измеша. За 1 кг тиквички земете 1 лажица сол без тобоган. Оставете ги солените тиквички 20 минути. За тоа време, солта ќе го извади сокот од зеленчукот, кој нема да треба да се користи при готвење.

3. Морковите ќе му дадат на кавијарот сладок вкус и портокалова боја. Треба да се исчисти и исече на коцки. Не рендајте моркови! Прво исечете ги на кругови со дебелина од 5 мм, а потоа овие кругови исечете ги на стапчиња.

4. Кромидот се сече на половина прстени, широки 5 мм.

5. Свежите домати мора прво да се излупат за да нема парчиња од него во готовиот производ. За лесно да се олупи кожата, на врвот на доматот направете засек во облик на крст. Потоа истурете вода што врие 30 секунди, исцедете ја водата и изладете ја со ладна вода. По таква процедура за контраст, лесно можете да ја отстраните кожата со рацете.

Доматите исечкајте ги на коцки, околу 1x1 cm.

6. Кога ќе стојат тиквичките, исцедете го сокот од нив и исцедете ги со раце како сунѓер.

7. Зеленчукот треба да се пржи посебно, бидејќи има различна структура и различно време на готвење. Ако има три тави за пржење на фармата, тогаш тие ќе ни се најдат сега. Ако не, тогаш пржете го зеленчукот за возврат. Нема потреба да го правите кавијарот премногу мрсен, па истурете 1-2 лажици во тавата. масла. Почекајте маслото добро да се загрее. Не е неопходно да се пржи додека не се свари целосно, бидејќи зеленчукот сепак ќе се задуши заедно.

Пржете тиквички 7-10 минути, моркови - 10-15 минути, кромид и домати - по 2 минути.

8. Во една тава почнете да го пржите кромидот. Кога кромидот ќе стане проѕирен, додадете му сецкани домати. Пропржете ги овие зеленчуци заедно уште неколку минути. Во друга тава пропржете ги тиквичките со повремено мешање, во третата - морковите.

9. Земете тенџере со дебело дно и истурете растително масло во него (околу 3 лажици). Намачкајте го маслото на дното на тенџерето за да не изгори зеленчукот. Во тавата ставете го целиот пржен зеленчук.

10. Со помош на блендер за потопување, претворете го целиот зеленчук во хомогена маса. Можете исто така да користите мелница за месо, но во овој случај нема да има таква униформа текстура како што ја добивате кога користите блендер.

11. За посветла и позаситена боја, додадете 1 лажичка доматна паста во кавијарот и повторно изматете сè со блендер.

12. Кавијарот се става на оган и се остава да зоврие. Намалете го огнот на минимум. Сега дојде фазата на вриење, кога кавијарот треба да се доведе до саканата конзистентност. За време на гаснењето, целата вишок течност ќе испари. Чорба кавијар со отворен капак. Ако капакот е затворен, кондензатот ќе тече назад во тавата и процесот на вриење ќе биде одложен. Не заборавајте да го мешате кавијарот од време на време за да не изгори.

13. По 40 минути, треба да го донесете кавијарот по вкус. Пробајте го и посолете го (околу 1 лажичка сол на 1 кг тиквички). Додадете и мелен црн пипер. За да спречите кавијарот да експлодира и добро да се складира, додадете половина лажичка лимонска киселина, како и 1 лажичка шеќер за рамнотежа. За пикантност, ако сакате, можете да додадете неколку гранчиња зеленило (ситно сецкани). Но, ова воопшто не е потребно. Варете кавијар, вријте уште 5 минути и можете да го ставите во стерилизирани тегли. Не исклучувајте ја топлината, ставете кавијар што врие во тегли!

Треба да го посолите кавијарот на крајот од готвењето. Ако солете веднаш, тогаш по вриење може да се пресоле, бидејќи волуменот ќе се намали.

Подготвениот кавијар ќе биде густ. Паѓа од лажица во големи капки, но не се исцеди. Не заборавајте да го стерилизирате капакот и прелијте ја врелата вода врз лагерот со кој ќе го полиете кавијарот.

14. Останува да го превртиме готовиот конзерванс и да го завиткаме во ќебе. Оставете го кавијарот целосно да се излади. Ова е рецепт за навистина вкусен кавијар, густ и светол. Можете безбедно да го наречете "ќе лижете прсти", го препорачувам.

Кавијар од тиквички за зима според ГОСТ

Во рецептот според ГОСТ, минималниот број состојки. Ова е кавијар од тиквички, што значи дека треба да има повеќе тиквички од други зеленчуци. Покрај тиквичките, треба да земете и кромид и моркови во одредени пропорции (подобро е да користите кујнска вага за прецизно да ја одредите тежината на зеленчукот во излупена форма). Домати не се користат, туку се става доматна паста, која според ГОСТ треба да биде 30%.

Ако ставите свежи домати, тогаш кавијарот ќе испадне да биде повеќе течен, ќе треба да се вари подолго до саканата конзистентност.

Како конзерванс се користи оцетна есенција или обичен трпезен оцет 9%. Со користење на оцет ќе бидете сигурни дека теглите нема да експлодираат.

Состојки(зеленчукот се мери чист):

тиквички - 3 кг
моркови - 1 кг
кромид - 800 гр.
рафинирано растително масло - 300 ml
доматна паста - 3 лажици со слајд
лук - 6 чешниња (по избор)
корен од магдонос или целер - 1 лажица масло. (триење)
сол - 1 лажица масло. без слајд
шеќер - 1,5 лажици. (38 гр.)
оцетна суштина 70% - 1 лажица масло. (најмалку 1 лажиче)
мелен црн пипер - по вкус
мелен пипер - по вкус

Начин на готвење:

1. Подобро е да земете млади тиквички за кавијар. Ако успеавте да ги најдете само старите, тогаш отсечете ја кората од нив, преполовете ги по должина и извадете ги семките со лажица. Младите може да се користат цели без да се отстрани ништо.

2. Тиквичките се сечат на коцки. Излупете ги морковите и кромидот. Кромидот се сече крупно, мал може да се исече на 8 дела, морковите се рендаат на крупно ренде или се сечат кругови. Коренот од магдонос ситно исечкајте го или изрендајте го.

3. Во тавата истурете половина од растителното масло без мирис и добро загрејте го. Во тавата ставете ги сите тиквички да се пржат. Сварете ги тиквичките на средна топлина со отворен капак, повремено мешајќи. Зеленчукот ќе се намали во големина, ќе испушти сок, кој делумно ќе испари. Тиквичките на крајот ќе бидат проѕирни и меки.

4. Тиквичките се ставаат во тавче со тешко дно заедно со маслото во кое се пржени.

5. Во ослободената тава истурете ја втората половина од растителното масло и добро загрејте го. Ставете ги сечканите моркови и пржете ги на средна топлина 5 минути со отворен капак. Следно, на морковите додадете го сечканиот корен од магдонос, измешајте и продолжете да пржете уште 5 минути.

6. Во пржениот зеленчук додадете го кромидот, промешајте, покријте и варете уште 20 минути. Повремено мешајте го зеленчукот за да не изгори.

7. Истурете го испржениот кромид со моркови на тиквичките во тавата заедно со маслото. Измешајте ги сите состојки темелно.

8. Кавијарот се става на мал оган да се вари во тенџере под затворен капак 30 минути. Повремено промешувајте, инаку ќе изгори. Тавата мора да се земе со дебело дно.

9. Кога зеленчукот ќе се задуши заедно, користете блендер за потопување за да го претворите во хомогена маса од пире. Можете исто така да користите процесор за храна (ќе треба да го префрлите кавијарот во него) или мелница за месо.

10. Во кавијарот ставете сол, шеќер, мелен црн пипер и пипер по вкус, доматната паста, измешајте.

11. На тивок оган, повремено мешајќи, гответе кавијар уште 30 минути. Капакот треба да биде малку отворен за да испарува водата побрзо. Ако готвите со отворен капак, кавијарот ќе пука, што ќе ја загади кујната. Варете го кавијарот до саканата конзистентност.

12. Исцедете го лукот во кавијарот преку преса и истурете ја оцетната киселина. Минималната количина на оцетна суштина за оваа количина кавијар е 1 лажичка. Оцет е потребен за да се гарантира безбедноста на кавијарот во тегли. Промешајте и гответе кавијар под капакот уште 10 минути, не повеќе. Задолжително пробајте сол и шеќер, доколку е потребно, избалансирајте го вкусот. Ако е премногу кисело, можете да додадете шеќер. Не заборавајте да стерилизирате тегли и капаци.

13. Распоредете топол кавијар во тегли и навивајте со топли стерилни капаци. Превртете и завиткајте во ќебе, оставете целосно да се излади. Значи, вистинскиот кавијар од тиквички е подготвен, вкусен, како во детството.

Кавијар од тиквички со мајонез и доматна паста

Кавијарот со мајонез е многу вкусен, сепак, масен. Ако ова не ве плаши, тогаш не заборавајте да готвите кавијар од тиквички според овој рецепт.

Состојки (зеленчук измерен излупен):

тиквички - 3 кг
кромид - 0,5 кг
доматна паста - 300 гр.
мајонез - 250 гр.
растително масло без мирис - 100 ml
шеќер - 100 гр.
сол - 2 лажици.
мелен црвен пипер - 0,5 лажиче

Кавијар од тиквички со мајонез - подготовка:

1. Тиквичките се мијат и се сечат на парчиња кои се вклопуваат во мелница за месо. Ако тиквичките се стари, со густа кора и презрели семки, тогаш треба да се излупат и да се отстранат семките. Измерете ги таквите тиквички по чистењето.

2. Излупете го кромидот, измијте го и исечете го на произволни парчиња кои може да се протнат низ мелница за месо.

3. Сега извртувајте ги тиквичките и кромидот преку мелница за месо. Ставете го зеленчукот во тенџере во кое ќе го динстате кавијарот.

4. Во зеленчукот се става мајонез, доматна паста и растително масло. Измешајте сè темелно. Ставете на средна топлина, покријте и доведете до вриење. За тоа време, задолжително измешајте го кавијарот два или три пати за да не изгори. Кога целата маса ќе зоврие, намалете ја топлината и динстајте еден час под затворен капак. На кавијарот од тиквички му треба периодично мешање (на секои 10-15 минути).

5. По еден час динстање, додадете шеќер, сол и црвен пипер во кавијарот. Промешајте и продолжете да крчкате уште еден час. Во тоа време, можете да стерилизирате тегли и капаци.

6. Готовиот топол кавијар наредете го во подготвени тегли (мора да бидат суви) и завиткајте ги капаците. Превртете, облечете ќебе со капак надолу и завиткајте го „под бунда“ додека не се излади целосно (околу еден ден).

7. Тоа е се. Кавијарот може да се отстрани на место за складирање. Од оваа количина состојки се добиваат 4 литри кавијар од сквош. Вкусно!

Зачинет кавијар од тиквички со бугарска пиперка

Овој рецепт е добар за оние кои сакаат зачинети. Таквиот кавијар ќе биде одличен додаток на месото (како адџика) или може да се служи како независна закуска. Рецептот има многу лук и лути пиперки. Овие состојки можете да ги ставите по ваш вкус, не секој сака премногу зачинета храна.

Состојки:

тиквички - 2 кг (по можност млади)
слатка пиперка - 0,5 кг
моркови - 0,5 кг
лук - 2 глави
мелен црвен пипер - 1 лажица масло. Можете да мелете свежи чили пиперки.
доматна паста - 150 гр.
рафинирано растително масло - 100 ml
сол - 1 лажица масло.
шеќер - 2 лажици.
оцет 9% - 3 лажици.

Како да се готви зачинет кавијар од тиквички:

1. Зеленчукот треба да се измие и исече. Сечењето не треба да биде премногу мало, но не премногу големо. Тиквичките исечкајте ги на средни коцки, морковите на кришки, доматите на кришки, биберот на ленти. Ставете ги доматите и тиквичките во посебни чинии.

2. Тиквичките и доматите лесно се посолуваат за да го испуштат сокот. Солта се зема од вкупната норма на сол за целиот кавијар. Вака подготвениот зеленчук полесно ќе се вари.

3. Во тенџере со дебело дно истурете го целото растително масло и истурете го целиот сецкан зеленчук, освен доматите (тиквички, моркови, пиперки).

4. Ставете го зеленчукот на шпорет и доведете до вриење на средна топлина. Мешајте повремено да не изгори. Откако ќе зоврие, намалете ја топлината и вриејте 30 минути додека зеленчукот не омекне.

5. Додадете домати во сварениот зеленчук, измешајте и продолжете да готвите на средно-висок оган за да испари вишокот течност (20 минути, времето ќе зависи од сочноста на зеленчукот).

6. Сега додадете лук на кавијарот од сквош, кој се сече на парчиња, измешајте. Потоа додадете ја доматната паста и повторно измешајте. Тестенините може да се стават повеќе (200 гр.), Доколку сакате вкус на домати. Оставете да зоврие и исклучете го огнот.

7. Сега треба да и дадете на мешавината од зеленчук класичен изглед на кавијар. За да го направите ова, мелете го со блендер. Најлесен начин да го направите ова е со потопување блендер директно во тавата. Ако немате блендер за потопување, користете процесор за храна за да го префрлите целиот зеленчук во садот.

8. Истурете 2 лажици шеќер, преостанатата сол, лута пиперка по вкус, оцет во сечканиот кавијар, измешајте. Доведете ја добиената маса до вриење, мешајќи, обидете се. Сега е време да го доведете вкусот до посакуваниот, на пример, додадете шеќер ако испадна кисело, или сол. Паралелно, треба да ги стерилизирате капаците. За да го направите ова, доволно е да ги варите 5 минути. Банките исто така мора да бидат стерилни.

9. Во подготвени тегли истурете кавијар што врие со лажичка и извртувајте со топли капаци. Превртете ги сите тегли и покријте ги со ќебе. Оставете ги теглите целосно да се изладат. И тоа може да биде еден ден, па дури и два дена.

10. Уживајте во овој зачинет кавијар од тиквички во есен и зима!

Дебел кавијар од тиквички „ќе си ги излижеш прстите“

Ова е необичен рецепт, бидејќи содржи многу моркови. И тоа не само моркови, туку и претходно варени. Излегува дека кавијарот е густ, пријатен жолт по боја, сличен по вкус на верзијата на продавницата.

Состојки:

тиквички - 1,5 кг
моркови - 2,5 кг
слатка пиперка - 0,5 кг
кромид - 1,5 кг
домати - 1 кг
шеќер - 3 десертни лажици
сол - 3 десертни лажици
растително масло - 350 ml
мелен црн пипер - 1 лажиче
оцетна киселина 70% - 1 лажица масло.

Кавијар од тиквички со домати - како да се готви:

1. Морковите мора однапред да се варат додека не се сварат половина. Удобно е да го направите ова навечер, а наутро започнете да готвите кавијар. Измијте го зеленчукот и исечете ги на парчиња што ќе биде погодно да се помине низ мелница за месо.

Завртениот кавијар силно прска и пука за време на готвењето. Затоа, препорачувам да го покриете шпоретот со фолија. Оваа техника ќе заштеди од понатамошно перење на кујната.

2. Најпрво извртувајте ги тиквичките преку мелница за месо. Станува збор за прилично сочен зеленчук, па мора да се вари долго пред да испари вишокот течност. За да си олесните, преклопете ја добиената маса од сквош во цедалка и оставете да се исцеди вишокот сок. Нема потреба да го исцедите сокот со лажица за да се исушат тиквичките целосно. Нека се исцеди.

Оставете го да се исцеди сокот од тиквичките, варете ги тиквичките со бугарска пиперка додека сокот не испари.

4. Потоа поминете ги доматите, кромидот и морковите низ мелница за месо, ставајќи сè во посебен сад. Кога ќе испари речиси целата течност во тиквичките, додајте им го добиеното доматно пире, измешајте и продолжете да вриете.

5. Во тавата истурете растително масло (околу 50 ml), загрејте го и ставете го исечканиот кромид. Пропржете го кромидот со повремено мешање додека не испари сокот од кромидот. Кромидот треба да биде речиси сув. Испржениот кромид ставете го на тиквичките, пиперките и доматите. Изгаснете сè заедно.

Додадете домати во варени тиквички. Пропржете го кромидот додека сокот не испари.

6. Во ослободената тава истурете масло (околу 100 ml) и ставете ги морковите. Пржете ги морковите додека да нема течност во тавата.

7. Истурете ги морковите во тавата со остатокот од зеленчукот, измешајте. Додадете шеќер и сол, 3 десертни лажици без тобоган, црн пипер. Истурете 200 мл рафинирано масло и сè добро измешајте. Кога кавијарот од сквош ќе зоврие, намалете ја топлината и вриејте 1,5 часа до саканата густа конзистентност.

Количината на сол и шеќер може да се прилагоди по ваш вкус.

8. Додека се готви кавијарот од зеленчук, измијте ги и стерилизирајте тегли и капаци. 10 минути пред подготвеноста, истурете една лажица оцетна киселина во тавата и вкусете ја солта. Зачинете или додадете шеќер/бибер доколку е потребно.

Предговор

Кавијарот од тиквички е прилично лесен за готвење, толку е вкусен што некој „не може да живее без него“, а е многу корисен - лекарите и нутриционистите го препорачуваат како добро сварлив нискокалоричен производ богат со микроелементи и витамини како на пр. магнезиум, калиум, сулфур, калциум, фосфор, Е, Ц, Б, ПП.

За постарите луѓе кои се родени и живееле во СССР, кавијарот е исто така еден од симболите на тоа време и, може да се каже, национално јадење на многу народи на таа голема сила. Тогаш таа беше практично редовна во секој дом и, по правило, купена, во класична верзија „продавница“, сега секој може да ја готви, а списокот на рецепти и состојки вклучени во него е многу поразновиден.

Највкусниот кавијар од тиквички за зимата се добива од млад зеленчук со мека кора и незрели семиња. Во овој случај, подготовката на тиквички за преработка ќе се состои само во нивно миење и потоа сечење, според рецептот. Но, можете да готвите кавијар за зима од зрели и стари тиквички, дури и застоени во градината. Сепак, ќе мора да нескопосник со овие зеленчуци: дефинитивно ќе треба да ја отстраните густата кора и да го отстраните јадрото, секое едно семе. Потоа по потреба се мијат.

Сите производи што се користат според рецептот за зачувување, исто така, мора да се измијат и исчистат, а семките мора да се отстранат од слатките пиперки. Сите рецепти укажуваат на масата на цели млади тиквички кои не бараат дополнителна обработка. За да има секогаш само свежо на масата, при конзервирање подобро е да се спакува во мали тегли од половина и литар, кои секогаш мора да се измијат и стерилизираат претходно. За шиење, се користат чисти, стерилизирани метални капаци.

Не можете да додадете оцет во кавијарот и да го стерилизирате само кога се чува на прилично ладно место - фрижидер или подрум или подрум.

За поголема доверба дека производот нема да се влоши, тие сè уште додаваат лимонска киселина или оцет - така што кавијарот е загарантиран да „преживее“ дури и зимата. Готовиот кавијар се става во тегли секогаш жешки и веднаш затворени. Некој од безбедносни причини прво стерилизира 30 минути покривајќи го со капаци, а потоа прави спој. Потоа контејнерите се ставаат на ќебе или друга густа топла работа со капаците надолу и се завиткуваат во истото ќебе. Кога ќе се изладат на собна температура, се оставаат на складирање.

Тој конзервиран кавијар што се продавал во СССР, покрај тиквички, вклучувал и моркови и кромид. Пред да се подготви оваа салата од тиквички, целиот зеленчук беше подложен на термичка обработка, а потоа смачкан до маса на пире. За вкус, доматна паста беше нужно додадена во кавијарот. Нормалната боја на готовиот производ беше светло-кафеава.

Односот на состојките во фабричкиот кавијар сè уште не е со сигурност познат, а има многу рецепти за зачувување на оваа салата од тиквички во таа класична верзија, но, за жал, ниту еден не може да го репродуцира „ист вкус“. Сепак, по правило, домашниот „советски“ кавијар се покажува уште повкусен. Еве еден од рецептите. Треба да се земе:

тиквички - 3 кг;
доматна паста - 2 лажици. лажици;
моркови и кромид - по 1 кг;
нејодизирана сол - 2 лажици. лажици;
лимонска киселина - 1 лажичка;
шеќер - 1 лажица масло. лажица
растително масло.

Подготвените тиквички исечкајте ги на кругови, лесно зарумени од двете страни на врело масло, а потоа префрлете ги во сад. Морковите ги протриваме на ренде со крупна мрежа, а кромидот го сечкаме на половина прстени. Потоа пржете ги заедно додека не поруменат и омекнат во истата тава како и тиквичките, а потоа префрлете се на второто. Кога зеленчукот ќе се излади, го вртиме преку мелница за месо или го мелеме со блендер.

Потоа ги ставаме во тенџере, бибер, сол, шеќер, им додаваме паста и киселина, а потоа се мешаме и ставаме на шпорет. Добиената смеса загрејте ја до вриење, а потоа варете ја 15 минути. Потоа веднаш поставете ги банките.

За оние кои особено внимателно го штитат своето здравје и фигура, подобро е да го користат рецептот за „апсолутно“ диететски кавијар. Особеноста на нејзината подготовка е тоа што, во споредба со вообичаените и класични верзии на оваа салата, сите зеленчуци за неа, освен кромидот, се варат, а не се пржат. Како што знаете, варената храна содржи помалку калории, подобро ги задржува витамините и корисни својства.

Неопходно е пржење кромид, така што диететскиот кавијар не е инфериорен по вкус во однос на другите опции за негова подготовка, а содржината на калории малку се зголемува.За следниот рецепт за диететски кавијар, треба да земете:

тиквички - 1,7 кг;
кромид - 0,4 кг;
моркови - 0,6 кг;
Бугарска пиперка (мешунки) - 2 ЕЕЗ;
лук (каранфилче) - 4 ЕЕЗ;
нејодизирана сол - по вкус;
растително масло.

Гответе моркови исечени на големи парчиња 15 минути. После тоа, пиперките и тиквичките подготвени и исечени на коцки со средна големина се испраќаат во истиот сад како и морковите. Гответе го целиот зеленчук околу 15 минути. Кромидот го сечкаме на половина прстени и го пржиме во масло, кое мора да се истури во тавата доста малку, само за да не изгори зеленчукот.

Испржениот кромид и варениот зеленчук измелете ги со блендер, или поминувајќи низ мелница за месо. Потоа истурете ја добиената маса во чист тенџере, исцедете го лукот во него, посолете го, измешајте го, а потоа варете без да го затворите капакот околу 40 минути. По испарување на вишокот течност, ставете го кавијарот во тегли.

Рецепт без моркови, но со доматна паста. Овој кавијар, поради пастата што се користи за вкус и боја, ќе биде малку покалоричен отколку во претходните опции за готвење. Ќе ви требаат:

тиквички - 3 кг;
кромид (голем) - 0,6 кг;
мелено лук - 4 лажици. лажици;
гранулиран шеќер и нејодизирана сол - 1,5 лажици. лажици;
доматна паста - 4 лажици. лажици;
растително масло - 0,5 чаши;
оцет 70% - 1 лажица масло. лажица.

Подготвениот кромид и тиквички сомелете ги во блендер или поминувајќи низ машина за мелење месо и ставете ги во тенџере. Потоа додадете им сол, паста, шеќер и путер. Измешајте сè и потоа варете 1 час. Мешајте повремено за да не изгори зеленчукот. Кога готвењето ќе остане 5 минути, истурете го оцетот и додадете го лукот. Готовиот кавијар го пакуваме во тегли.

Кавијар за тоа и кавијар да личи на пире. Затоа, обично сите негови состојки се дробат. Но, ако го готвите, оставајќи ги сите компоненти во форма на мали коцки, ќе испадне не помалку вкусно и сочно, а исто така повеќе ќе личи на салата. За еден од рецептите ќе ви требаат:

тиквички - 1,5 кг;
моркови (големи) - 0,4 кг;
домати (мали) - 0,3 кг;
кромид (луковици) - 2 ЕЕЗ;
било кој зелен - по вкус;
нејодизирана сол - 1 кафена лажичка;
растително масло - 50 ml;
оцет - 15 ml.

Потопете ги доматите во врела вода 1 минута, а потоа отстранете ја кората од нив. Потоа доматите и сите други подготвени зеленчуци треба да се исечат на мали коцки. Неопходно е да се обидете сите состојки да се смачкаат подеднакво, на коцки со иста големина - така салатата ќе излезе повкусна и поубава. Зелените треба да бидат ситно сецкани. Истурете масло во котел. Погоден е и тенџере, но само со дебело дно. Загрејте го маслото, пропржете го кромидот во него. Кога ќе стане проѕирен, додадете моркови во него.

Потоа пржете ги заедно околу 5 минути. Штом морковите ќе омекнат, истурете ги тиквичките во казанот. Варете и мешајте 15 минути.Дали и тиквичките станаа меки? Значи, дојде редот на доматите, но прво треба да го посолите зеленчукот во казанот, во спротивно доматите ќе впијат поголем дел од солта во себе. Посолете, измешајте, додадете домати и на тивок оган уште 10 минути.Кога ќе останат 2-3 минути до крајот на готвењето, ставете ги зелените во кавијарот и измешајте. Потоа го пробуваме кавијарот, ако нема доволно сол, го додаваме, а потоа сипуваме со оцетот. Готовата салата ја пакуваме во тегли.

Уште 1 рецепт со бавен шпорет. Ќе ви требаат:

тиквички (мали) - 1 ЕЕЗ;
кромид - 2 ЕЕЗ;
моркови (средни) - 1 ЕЕЗ;
домати (мали) - 4 ЕЕЗ;
лук (каранфилче) - 3 ЕЕЗ;
оцет - 10 ml;
сончогледово масло.

Морковите ги триеме на крупно ренде. Тиквички, кромид и домати исечени на мали коцки. Доматите може да се сечкаат со блендер. Мелете го лукот, поминувајќи низ преса. Потоа истурете малку масло во бавниот шпорет и поставете го режимот „печење“. Морковите и кромидот ги ставаме во бавен шпорет, а потоа ги поминуваме. Потоа додадете домати во нив и динстајте ги сите 5 минути во истиот режим. Потоа ги пријавуваме тиквичките на бавниот шпорет, го посолуваме зеленчукот, биберот и го поставуваме режимот „пилаф“. Кога ќе функционира сигналот за подготвеноста на садот, додадете лук, оцет и измешајте сè. Готовата салата ја пакуваме во тегли.

Љубителите на зачинети јадења можат да готват кавијар според следните рецепти. За првото од предложените, треба да земете:

тиквички - 2 кг;
моркови (средни) - 0,6 кг;
бугарска пиперка (големи мешунки) - 2 ЕЕЗ;
кромид (голем кромид) - 2 ЕЕЗ;
лута лута пиперка (мешунки) - 1-2 парчиња;
гранулиран шеќер и нејодизирана сол - 1 лажица масло. лажица
доматна паста - 0,5 чаши (или 0,3 кг непржени домати извртени во мелница за месо);
растително масло.

Подготвената пиперка и кромидот треба да се исечат на мали коцки, потоа да се пржат во масло додека не омекнат, а потоа да се префрлат во тенџере. Додадете масло и на ренде со крупна мрежа пропржете ги изренданите моркови кои потоа ги ставаме во тенџере со слатките пиперки и кромидот. Потоа повторно по потреба додадете масло и пропржете ги тиквичките исечени на ситни коцки. Потоа го префрламе на остатокот од зеленчукот и потоа во тавата со нив додаваме сол, шеќер, сечкани лути пиперки и тестенини.

Добро измешајте сè и, повремено мешајќи, вкусувајќи и по потреба додавајќи сол или шеќер, динстајте 45 минути. Готов кавијар во форма на салата, бидејќи состојките се исечени на коцки, поставени во тегли. За да изгледа како вообичаениот кавијар, содржината на тавата треба да се здроби со блендер непосредно пред крајот на готвењето. После тоа, кавијарот сè уште мора да се вари.

Рецепт два - со тиква во рерна

Секое јадење добива побогат и посветол вкус ако влагата испари колку што е можно повеќе од состојките што го сочинуваат. Во следниот рецепт, зеленчукот прво се пече во рерна, а потоа од него се подготвува кавијар, кој излегува многу миризлив и густ. Ќе ви требаат:

тиквички (средни) - 2 ЕЕЗ;
моркови (средни) - 2 ЕЕЗ;
зрели домати (големи) - 5 ЕЕЗ;
бугарска пиперка (по можност голема црвена, мешунки) - 2 ЕЕЗ;
кромид (луковици) - 3 ЕЕЗ;
тиква (портокалова, мала) - 1 ЕЕЗ;

Во подготвените тикви и тиквички извадете ја кората, а потоа извадете ги семките. Второто го правиме и со слатки и лути пиперки. Доматите треба да се исечат на половина, а остатокот од зеленчукот, вклучувајќи ги и лутите пиперки, на коцки со приближно иста големина. Ја вклучуваме рерната. Чекаме да се загрее до 220 ° C. Потоа на плех ставете ги сите сецкани зеленчуци и лук, прелијте ги со масло и убаво измешајте (по можност со раце) за растителната маст да го покрие секое парче.

Потоа на средната полица ставаме плех во рерната и го печеме зеленчукот 45 минути. За време на термичката обработка, тие ќе треба да се мешаат 3-4 пати, додека се гребе од рабовите на плехот. Потоа испечената „салата“ ја префрламе во длабок тенџере, сол, шеќер и сецкаме со блендер. Потоа варете го кавијарот 7 минути, а потоа пакувајте го во тегли.

Всушност, овие методи на зачувување не се разликуваат многу од останатите, вклучувајќи ги и класичните. Во нив на ист начин пред готвење се пржат состојките на кавијарот, но не и самата салата од тиквички. Но, степенот на ова печење е веќе различен, што секој може да го избере за себе. Излегува дека кавијарот е многу покалоричен, но има и поинаков вкус. Еден од рецептите за ваква подготовка е следниот. Треба да се земе:

тиквички (мали) - 3 кг;
моркови (средни) - 0,8 кг;
домати (по можност мали) - 1,5 кг;
кромид (среден) - 1 кг;
нејодизирана сол, мелен црн пипер, гранулиран шеќер - по вкус;
лук (каранфилче) - 5 парчиња;
сушен магдонос и оригано - по вкус;
јаболков оцет 9% - 4 лажици. лажици.

Подготвените тиквички ги сечкаме на кришки со дебелина од 4-5 мм, кои потоа мора да се пржат од едната страна, а потоа од другата додека не поруменат и да се префрлат во тавата. Кромидот и морковите исечени на половина прстени се зарумени заедно во истото масло. Потоа додадете ги доматите исечени на мали парчиња. Пржете сè додека доматите не омекнат.

Потоа додадете сецкан лук во зеленчукот во тава, како и шеќер, сол, зачини и бибер. Измешајте сè и префрлете го во тиквички. Потоа исецкајте го зеленчукот со блендер и динстајте, мешајќи, 20 минути, зовривајќи го вишокот течност. На крајот истурете го оцетот, загрејте го да зоврие, а потоа тргнете го кавијарот од оган и пакувајте го во тегли.

Кавијарот од тиквички е јадење кое не остава многумина рамнодушни. Особено ако истиот кавијар е вкусен, како од детството. Не е секогаш можно самостојно да се готви вкусен кавијар. Во оваа статија, собрав 4 рецепти за тоа како да направите кавијар, кои дефинитивно ќе ви се допаднат. Овој производ може да се јаде во лето, можете да го затворите за зима. И од тиквички можете да готвите многу вкусни јадења за кои не знаете. Нивните рецепти можете да ги прочитате овде.

Треба да знаете само дека кавијарот од сквош е каприциозен производ. За да биде добро складиран потребно е доволно време да се динста, а да се користи и конзерванс: лимонска киселина или оцет. За мој вкус, повкусен е со лимонска киселина.

Кавијар од тиквички како во продавница без оцет.

Овој кавијар од сквош се подготвува многу едноставно и брзо. Нема потреба да се пржи посебно секоја состојка, нема потреба да се лупат доматите. И резултатот - кавијар се добива како во продавница. Кавијарот според овој рецепт може да се јаде веднаш, или можете да го навивате за зимата. Лимонската киселина се користи како конзерванс за зимска берба, што ќе овозможи долго време да се чува кавијарот.

Исто така, според овој рецепт, во кавијарот се става малку доматна паста - за поинтензивна боја и посветлен вкус. Во принцип, ако има многу тиквички и треба брзо да ги обработите, но во исто време да имате вкусен производ на излезот, препорачувам да готвите според овој рецепт.

Состојки:

тиквички - 1 кг
моркови - 300 гр.
кромид - 300 гр.
домати - 300 гр.
доматна паста - 2 лажици
чили пиперка - 1/2 ЕЕЗ.
лимонска киселина - 1/2 лажиче
шеќер - 1,5 лажици.
сол,
растително масло

Вкусен кавијар од тиквички: како брзо да се готви.

Измијте зеленчук за кавијар. Излупете ги морковите и кромидот. Исечете го морковот на коцки (1 на 1 см). Земете тава со дебело дно или котел од леано железо, истурете малку растително масло и испратете ги морковите да се динстаат. Морковите се ставаат прво бидејќи се најтешки.

Ако тиквичките се млади, само треба да се исечат на коцка, околу 1,5 см.Доколку тиквичките се веќе стари, треба да се излупат и да се извадат семките со лажица.

Само исечете ги доматите на мали парчиња, а кромидот на тенки половина прстени.

Морковите се пржат околу 5 минути, па во истата тава се ставаат сите останати сечкани зеленчуци: тиквички, кромид, домати.

Во оваа фаза не е неопходно да се посолува кавијарот, бидејќи ќе се истакне многу сок и ќе треба долго време да се вари.

Измешајте го целиот зеленчук и динстајте со отворенипокријте на тивок оган околу 20-30 минути. Времето за готвење ќе биде различно за секого, сè ќе зависи од тоа каков зеленчук се користи. Готовиот зеленчук ќе биде мек, лесно може да се пробие со нож.

Идниот кавијар за време на динстањето треба периодично да се меша. Не треба да додавате вода: тиквичките и доматите ќе испуштат сок, што ќе биде доволно.

Кога зеленчукот ќе омекне, ставете 2 лажици. л. доматна паста, лимонска киселина, шеќер, сол и измешајте.

Сега е редот на сиот зеленчук да се исецка додека не се изедначи. Најлесен начин да го направите ова е со блендер. Ренданиот кавијар од тиквички се става назад во тавата.

Останува да се динста последните 5 минути, при што е неопходно да се донесе по вкус. Ставете половина лута пиперка во кавијар, бибер со црн пипер. Посолете или додадете повеќе лимонска киселина доколку е потребно. По 5 минути извадете ја црвената пиперка, повеќе не е потребна.

Ако готовиот кавијар се покажа дека е премногу течен (иако тоа не треба да биде), варете го малку подолго до саканата конзистентност.

Тоа е се. Таквиот кавијар се подготвува брзо, не бара долгорочна подготовка на зеленчук и има вкус како купен од продавница.

Ако сакате, таков кавијар со лимонска киселина може да се навива за зима во топли стерилизирани тегли.

Кавијар од тиквички со мајонез и доматна паста за зимата.

Кавијарот од тиквички со мајонез станува сè попопуларен. Мајонезот игра улога на конзерванс, а исто така дава пријатен вкус. Таквиот кавијар не се задржува долго во тегли, многу брзо се јаде. Ако се сомневате, направете малку прво, како тест. Ако ви се допаѓа, слободно навивајте го за зимата.

Состојки:

тиквички - 6 кг
слатка црвена пиперка - 5 ЕЕЗ.
кромид - 1 кг
лук - 2 глави
мајонез - 400 ml
доматна паста - 500 ml
сончогледово масло - 300 ml
шеќер - 3 лажици.
сол - 1 лажица масло.
оцет 9% - 3 лажици.
мелен црн пипер - по вкус

Кавијар од тиквички со мајонез: чекор по чекор готвење.

Измијте го зеленчукот. Отсечете ја кожата од старите тиквички, ако се големи семки, отстранете ги. Од млади тиквички, не можете да отстраните или исечете ништо. Ако користите тиквички, тогаш во секој случај, треба да ги излупите.

Поминете ги тиквичките низ мелница за месо (побрзо е, се разбира, да користите електрична). Излупете ја пиперката од семките и дршката и исто така поминете низ мелница за месо заедно со тиквички. Излупете го кромидот и исечете го на коцки, како за редовно пржење.

Загрејте растително масло во тава и пржете го кромидот додека не стане проѕирен.

Ставете го целиот подготвен зеленчук во тавата во која ќе се готви кавијарот од тиквички: виткани тиквички, пиперки и пржени кромид. Измешајте и ставете на оган.

Гответе на тивок оган 1 час, со повремено мешање за да не изгори кавијарот од тиквички. По еден час, мелете го зеленчукот со потопна блендер додека не се изедначи.

Кога целиот зеленчук ќе се претвори во пире, додадете ги сончогледово масло, сол, шеќер, доматната паста и добро измешајте. Покријте малку со капак, бидејќи кавијарот многу ќе прска, динстајте уште 1 час, не заборавајте да промешате.

Кога ќе помине еден час, додадете мајонез, црн пипер, оцет, исцедете го лукот преку преса, измешајте. Варете уште 15 минути, вкусете и доведете по вкус. Сега кавијарот може да се тркала во топли стерилизирани тегли.

Свртете ги теглите наопаку и покријте ги со крпа за целосно да се изладат.

Отстранете го кавијарот во подрумот или оставата, чајната кујна. И уживајте во зимата со оваа вкусна конзервација.

Кавијар од тиквички во бавен шпорет според ГОСТ.

Кавијарот од тиквички според овој рецепт излегува како во продавница: многу вкусен. Но, во него нема конзерванси: без оцет, без лимонска киселина. Затоа, треба да чувате таков кавијар во фрижидер.

Состојки:

тиквички - 2 кг
моркови - 120 гр.
кромид - 80 гр.
доматна паста - 190 гр.
растително масло - 90 гр.
црн пипер - 2 гр.
шеќер - 20 гр.
сол - 20 гр.

Како да се готви кавијар од тиквички според ГОСТ.

Како и обично, ако тиквичките се веќе зрели, треба да ја отсечат кората и да ги извадат семките. Ова не треба да го правите со млади тиквички.

Тиквичките и кромидот исечкајте ги на коцки, три моркови на крупно ренде. Истурете половина од количината на растително масло во бавниот шпорет. Вклучете го мултиварката на режимот „Пржење“ и загрејте го маслото 3 минути.

Кога маслото ќе се загрее, пропржете ги кромидот и морковот 4 минути, повремено мешајќи.

Испржениот зеленчук ставете го од мултиварката, не треба да го миете садот. Истурете го преостанатото растително масло и ставете ги тиквичките. Поставете го режимот „Пржење“ 20 минути, пропржете ги тиквичките мешајќи ги.

Подготвените тиквички ставете ги од мултиварката. Заедно со кромидот и морковот со блендер сомелете ги во пире.

Добиеното хомогено растително пире ставете го во бавен шпорет, покријте го со двоен бојлер одозгора, бидејќи пирето ќе испрска. Не е неопходно да се затвори капакот, кавијарот треба да зоврие уште малку, да стане погуст.

Поставете го режимот за гаснење 40 минути.

По 40 минути, извадете го паробродот и додадете 1 лажица во кавијарот. сол, 1 лажица масло. шеќер, 1/3 лажиче црн пипер и 190 гр. доматно пире. Промешајте. Зачинете ако е потребно по ваш вкус.

Сега треба да го динстате кавијарот уште 20 минути. Можете да динстате и во режимот „Изгаснување“ или можете да ја поставите температурата на 95 степени и времето на 20 минути во режимот за повеќекратно готвење.

По 20 минути, кавијарот е подготвен. Ако сакате да го чувате долго време, тогаш ставете го во стерилизирани тегли, завиткајте го или затворете го со стерилизирани капачиња за завртки, превртете го и оставете го да се излади.

Кавијарот излегува вкусен, само, како што напишав на почетокот на рецептот, треба да го чувате во фрижидер.

Кавијар од тиквички за зима - ќе ги лижете прстите.

Овој рецепт е малку поинаков во техниката на подготовка. Зеленчукот прво се пржи посебно, откривајќи го нивниот вкус. Потоа заедно се пасираат и се динстаат. Лимонската киселина делува како конзерванс, па затоа не е неопходно да се чува таков кавијар во фрижидер.

Сите кои пробуваат кавијар од тиквички приготвен по овој рецепт се презадоволни и го прашуваат рецептот.

Состојки:

тиквички - 1 кг
домати - 300 гр. (нужно вкусно и зрело)
црвена пиперка - 300 гр.
моркови - 200 гр.
кромид - 150 гр.
лук - 3 чешниња
шеќер - 1-1,5 лажици.
сол - 2 лажички
лимонска киселина - 1/3 лажиче
растително масло
мелен црн пипер - по вкус

Кавијар од тиквички "лижете ги прстите": готвење.

За вкусен кавијар, подобро е да земете млади тиквички. Од нив треба да ја излупите кожата и да ја исечете на коцки. Ако имате само стари тиквички, тие сепак треба да ги отстранат семките.

Доматите треба да бидат сочни, а не „пластични“. За овој кавијар, кожата мора да се отстрани од доматот. За да го олесните ова, направете вкрстен исечок и потопете ги доматите во врела вода 1 минута. После тоа, префрлете ги доматите во ладна вода и лесно отстранете ја кората.

Исечете ги и доматите на коцки.

Излупете ги морковите и исто така исечете ги на коцки. Излупете ја бугарската пиперка од семиња и прегради, исечете ги месестите ѕидови на коцки.

Со кромид и лук, треба да го направите истото како и остатокот од зеленчукот: излупете и исечкајте. Кромид - исечен на коцки, лук - ситно сецкан.

Кога ќе се исечат сите зеленчуци, треба посебно да се пржат во растително масло. Најпрво во загреана тава со растително масло ставете ги тиквичките, пржете ги 3-5 минути мешајќи да не изгорат.

Измешајте зеленчук, додадете сол, шеќер, мелен црн пипер и лимонска киселина. Сите овие адитиви се додаваат по вкус. Лимонската киселина е задолжителна ако планирате да кавијаризирате за зимата.

Покријте ја тавата со капак и варете го кавијарот на тивок оган 40 минути ако го готвите веднаш да го јадете. Ако затворите таков кавијар за зима, тогаш изгаснете еден час.

Погрижете се периодично да го мешате кавијарот за време на динстањето за да не изгори. По даденото време, целиот задушен зеленчук мора да се пасира. Користете блендер за потопување или голем сад со нож.

Со блендер за потопување, можете да исецкате зеленчук токму во тавата, но внимавајте кога работите со топла.

Вратете го сечканиот кавијар во тавата, задолжително пробајте го. Во оваа фаза, треба да го донесете кавијарот по вкус: доколку е потребно, додадете сол или додадете шеќер, бибер.

Варете уште неколку минути. Ова ја комплетира подготовката на вкусниот кавијар од сквош.

За да го затворите кавијарот за зимата, стерилизирајте ги теглите и капаците и истурете топол кавијар во нив. Превртете, завиткајте и оставете да се излади целосно. После тоа, можете да го оставите на складирање.

Ако сакате веднаш да јадете кавијар, подобро е да го оставите да се вари еден ден, ќе стане уште повкусен!

Еве ги рецептите за кавијар од тиквички. Следете ги и добијте вкусен производ. Поставете ги вашите прашања во коментарите и прочитајте ги другите.

Се гледаме во следната статија!