Пилешки црн дроб без кисела павлака. Пилешки црн дроб со сос - рецепти со и без павлака

Пилешкиот црн дроб е многу здрав производ кој на секој му е потребен во секојдневната исхрана. Сепак, многу луѓе одбиваат да го користат бидејќи ... не ми се допаѓа вкусот. Денес ќе ја поправиме ситуацијата и ќе докажеме дека главната работа е да може правилно да се подготви јадење! Ќе споделиме два прекрасни рецепти за пилешки џигери со сос. Секој ќе може да го избере оној што најмногу му се допаѓа и да ужива во прекрасниот вкус на здравото јадење!

Првата опција е пилешки црн дроб со сос од кисела павлака.

Вкусот е многу нежен и префинет, а подготовката е прилично едноставна.

Ги користиме следните состојки:

• пилешки црн дроб 500 g;
• сончогледово масло 3 лажици;
• кромид 1 средна големина;
• павлака со содржина на маснотии од 15-20% - 2 лажици;
• брашно 1 лажица масло. Употребата на брашно е многу важна за овој рецепт. Тоа ви овозможува да го направите сосот подебел и побогат;
• вода 150 ml;
• ловоров лист 1-2 парчиња;
• Додадете сол и други зачини по ваш вкус.

Да почнеме да подготвуваме пилешки црн дроб со сос од павлака.

Рецептот со фотографија ќе ви помогне да го подготвите јадењето што е можно поедноставно, без да потрошите многу време и напор!

1. Измијте го црниот дроб и исечете ги на мали парчиња од која било форма. Излупете го кромидот, измијте го и исечете го на мали парчиња или половина прстени.

2. Загрејте го маслото во тава на тивок оган. Ставете го црниот дроб и исечканиот кромид таму, пржете на истиот тивок оган, мешајќи од време на време.

3. Во меѓувреме, подгответе го сосот во посебен сад. За да го направите ова, измешајте павлака, брашно, додадете ги саканите зачини и потребната количина сол. Измешајте го составот.

Додадете го сосот во тавата и додадете вода таму. Оставете ја содржината да зоврие, динстајте уште 3 минути и исклучете.

Послужете го садот со омилениот прилог. Тестенини, житарки, компири - сето ова оди добро со пилешки црн дроб. Исто така, препорачуваме да го надополните јадењето со исечен зеленчук или салата од свеж зеленчук и сецкани билки!

Вториот курс е многу различен од првиот. Се подготвува на база на зеленчук и има посветол вкус. Ќе им се допадне на сите љубители на слатки и кисели сосови и јадења од зеленчук. Задолжително пробајте, бидејќи подготовката на пилешки црн дроб со сос без кисела павлака е многу едноставна!

Ќе ни требаат:

• пилешки црн дроб 600 g;
• кромид 2 парчиња;
• моркови 2 мали парчиња;
• бугарска пиперка 1 парче;
• сок од домати или паста разредена со вода 600 ml;
• сончогледово масло 40 ml;
• Додадете сол и зачини по ваш вкус.

Време е да се готви пилешки црн дроб со сос без кисела павлака.

Рецепт со фотографија од страницата ќе ви помогне да ги задоволите вашите најблиски со оригинално јадење!

1. Подгответе ги состојките. Излупете ги кромидот и морковот и измијте ги. Кромидот ситно исечкајте го и на ситно ренде изрендајте ги морковите. Измијте ја пиперката, извадете ги семките и мембраните и исечете ја на мали квадрати.

2. Во тава загрејте сончогледово масло, на умерен оган пропржете сечкан кромид и морков. Тие треба да бидат речиси подготвени.

3. Измијте го пилешкиот црн дроб, исушете го малку и исечете го на мали парчиња. Пржете 5 минути, по што ја додаваме бугарската пиперка.

4. Додадете сок од домати на останатите состојки.

5. Додадете ја потребната количина волја, додадете сечкан лук или други зачини по желба. Потоа покријте ја тавата со капак, намалете ја топлината и динстајте уште 7 минути.

Се надеваме дека овие рецепти совршено ќе ја надополнат и диверзифицираат вашата исхрана. Ви посакуваме добар апетит!

Исхраната на секоја личност вклучува говедски црн дроб. Во споредба со месото, се смета за повреден производ, бидејќи содржи голема количина на витамини и минерали, како и многу корисни амино киселини, кои помагаат да се подобри благосостојбата и да се нормализира функционирањето на двата најважни системи на телото. - имунолошкиот и циркулаторниот систем. Во исто време, тој е извор на фолна киселина, која е многу корисна и за децата и за жените кои штотуку го очекуваат раѓањето на бебето. Говедскиот црн дроб во кисела павлака е најпознатото јадење со класична комбинација на состојки, што не е срамота да се служи и како член на семејството и на празнична гозба.

Важно! Квалитетот на јадењето од говедски црн дроб директно зависи од неговата свежина. Само еластични, мазни и влажни отпадоци без крвави згрутчувања или дамки на површината, рамномерно обоени во боја на зрели цреши, го заслужуваат вашето внимание. Свежиот говедски црн дроб треба да има сладок мирис, а ако мириса на киселина, не се препорачува да го купувате.

Значи, го купивте најдобриот говедски црн дроб и решивте да го готвите, но не знаете како? Смирено, само смирено, сега ќе ви кажеме сè чекор по чекор.

Да ги земеме следните состојки:

• 500 грама говедски црн дроб;
• 1 чаша млеко;
• 3 супени лажици. лажици брашно;
• ½ чаша кисела павлака;
• 1 среден кромид;
• Растително масло;
• 1 ловоров лист, омилени зачини и сол.

Процес на готвење:

1. Го миеме говедскиот црн дроб во проточна вода, ја измиваме целата слуз од неа, а потоа ги отстрануваме сите вени и ги отстрануваме филмовите.
2. Со остар нож исечете го производот на средни парчиња со дебелина приближно 1,5 cm и прелијте ги со ладно млеко. Ова е неопходно за да се направи црниот дроб мек и нежен, како и за да се дозволи секоја преостаната крв да излезе.
3. Извадете ги лушпите од кромидот и исечете ги на средни коцки.
4. Загрејте 1-2 лажици од кое било растително масло во тава и ставете го кромидот, пржете го до боја на карамела, а потоа ставете го во друг сад.
5. Извадете го црниот дроб од млекото, исушете го со хартиена крпа, а потоа секое парче извалкајте го во брашно и ставете го во истата тава каде што се пржеше кромидот. Важно! Говедскиот црн дроб не треба да се пржи долго време, бидејќи може да стане гумен, доволно е светло кафено пилешко од двете страни.
6. Земете мало тенџере или тенџере, важно е дно да му е густо и врз него ставете половина од пржениот кромид. Следно, рамномерно распоредете го црниот дроб, додадете малку сол и бибер, додадете ловоров лист и вашите омилени зачини. Црниот дроб многу сака пиперка. Одозгора ставете ја втората половина од кромидот.
7. Ставете го тенџерето на тивок оган и додадете 100 мл вода, динстајте 10 минути.
8. Во павлаката се посолува и бибер, се прелива 100 мл врела вода, се меша и се става во тенџерето во кое се вари црниот дроб.
9. Се динста во сос од павлака уште 15-20 минути. Во процесот на готвење, неколку пати промешајте ја содржината на тенџерето и избалансирајте го вкусот (посолете, бибер, ако павлаката е кисела, малку шеќер).

Говедскиот црн дроб со кромид и зачини има неверојатна арома и излегува вкусно, нежно и едноставно се топи во устата!

Како да се готви говедски црн дроб во кисела павлака и вино?

Нема срам да го послужите ова јадење на празнична маса со прилог од пире од компири. А ако со него послужите и чаша вино, тогаш прославата ќе биде успешна... Да ја подготвиме?

Ќе ни требаат:

• 500 грама говедски црн дроб;
• 2-3 средни кромид;
• 200 ml вино (подобро е да се земе суво црвено);
• 200 грама кисела павлака;
• 100 грама пушена сланина;
• Сол, зачини, растително масло.

Подготовка:

1. Говедскиот црн дроб подгответе го како во претходниот рецепт, потопете го во млеко 30 минути, а потоа исечете го на мали парчиња.
2. Загрејте ја тавата со растително масло и брзо пржете од двете страни додека не се формира кора.
3. Се става во тенџере, се додава виното и се динста 10-12 минути на тивок оган.
4. Во тавата во која се пржеше црниот дроб пропржете ја сланината, па кромидот, претходно исечен на средни кришки, додадете зачини и павлака. Ако павлаката е премногу густа, можете да додадете малку вода.
5. Добиениот сос префрлете го во тенџере каде што се динста црниот дроб, промешајте, покријте го со капак и продолжете да врие уште 10 минути.

Говедски црн дроб Строганов стил

Друг древен рецепт - „говедски црн дроб Строганов стил“, е познат веќе неколку стотици години благодарение на францускиот готвач гроф Строганов. Дали грофот мислел дека јадењата што се служат за време на неговите приеми ќе бидат овековечени од историјата? Најверојатно не, но ова неверојатно јадење денес го сакаат милиони луѓе ширум светот.

За да го подготвите јадењето ќе ви требаат:

• 500 грама говедски црн дроб;
• 2-3 главици кромид;
• 300 грама густа 20-25% павлака;
• Брашно - 1 лажица масло;
• Путер - 2 лажици. лажици;
• Зачини, сол.

Подготовка:

1. Исечете го кромидот и пржете на половина путер во тава. Готовиот зеленчук префрлете го во тенџере, каде што садот ќе се готви додека не се готви.
2. Црниот дроб натопен во ладно млеко се сече на ленти, се суши со хартиена крпа, се валка темелно во брашно и се пржи во топла тава со остатокот од путерот. Зачинете ги речиси готовиот отпад, но не премногу, бидејќи зачините и солта сепак ќе бидат содржани во сосот.
3. Следниот чекор е да го подготвите сосот. Измешајте павлака со зачини (ако е густа, може да се разреди со млеко или крем) и истурете во тенџере со кромид. Го ставаме на оган, но на тивок, како малку да го загреваме сосот.
4. Ставете го црниот дроб во врелиот сос, измешајте и вриејте 12-15 минути.

Говедски црн дроб Ворцлав стил

Овој рецепт, кој припаѓа на полската кујна, стана познат уште во 19 век. Во моментов, ова јадење се подготвува и од свинско и од пилешки црн дроб, но првично за него беше избран говедскиот отпад.

Значи, да почнеме да готвиме и да ги земеме следниве производи:

• 500 грама говедски црн дроб;
• 5 средни компири;
• 2 средни кромид;
• 100 ml суво бело или црвено вино;
• 250-300 грама кисела павлака;
• 1-2 лажици. лажици брашно;
• Растително масло;
• Зеленило, сол, зачини, билки (мајчина душица и коријандер).

Подготовка:

1. Најпрво извадете ја кората од компирот, измијте ја и исечете ја на тенки кругови, исушете ја со хартиена крпа и пржете ја од двете страни во топла тава додека не поруменат.
2. Го подготвуваме црниот дроб, ги отстрануваме сите филмови и ги отсекуваме вените, се сечеме на мали коцки, посипуваме со сол и зачини и го ставаме во загреана тава со растително масло, во која брзо го пржиме.
3. Ги отстрануваме лушпите од кромидот и го сечеме на тенки полу-прстени, а потоа го испраќаме до црниот дроб, пржете сè заедно 5-7 минути, намалете ја топлината и истурете го виното.
4. Испарете ја течноста, а во меѓувреме во контејнер измешајте павлака, сол, коријандер и мајчина душица.
5. Истурете го сосот од павлака во тавчето, промешајте, покријте го со капак и динстајте околу 10-12 минути.
6. Ставете ги компирите долж дијаметарот на чинијата, а црниот дроб во сос од павлака во центарот, посипете сè со сецкани билки и послужете!

Нежен црн дроб во бавен шпорет

Готвењето во бавен шпорет е лесно и практично, плус јадењата во него едноставно имаат извонреден вкус. Ви предлагаме да подготвите вкусен џигер со зеленчук во сос од павлака. Чувајте го рецептот!

Состојки:

• 500 грама говедски црн дроб;
• 2 главици кромид;
• 2 бугарска пиперка;
• 200 грама кисела павлака;
• 1 морков;
• Зеленило;
• Зачини, сол;
• Растително масло.

Подготовка:

1. Излупете, измијте го кромидот, морковите и пиперките, исечете ги на ленти. Загрејте го повеќекратниот шпорет на режимот „Пржете“, прелијте со малку масло, префрлете го зеленчукот и брзо пропржете го со отворен сад. По 5-7 минути затворете го капакот и динстајте уште 5 минути.
2. Исечете го црниот дроб на средни парчиња, по можност на ленти и додадете ги во зеленчукот. Пржете со отворен сад 7 минути, мешајќи ја неговата содржина. Додадете сол и омилени зачини по вкус.
3. Пет минути пред подготвеноста, додадете павлака, доведете го садот по вкус, по желба, можете да додадете чешне лук. Затворете го садот за повеќе шпорет и поставете го режимот „Чорба“ 20 минути.

Откако ќе помине времето, садот може да се сервира, како прилог, подобро е да се послужат варени компири или пире, како и ориз!

Ги споделивме со вас највкусните, здрави и некомплицирани рецепти за говедски црн дроб. Земете ги во употреба, а потоа овој отпад, богат со разни витамини и микроелементи, ќе стане чест гостин на вашата трпеза.

13 ноември 2017 година

Пилешкиот црн дроб е многу нежен и вкусен прехранбен производ. И треба да можете да го готвите вкусно. Иако не наидов на јадења направени од пилешки џигер кои не се вкусни. Ова е толку едноставна и лесна состојка што едноставно е невозможно да се расипе.

Лекарите ширум светот го препорачуваат овој производ за употреба кај трудници, како и кај оние кои страдаат од нарушувања на нервниот систем. Витамините и хранливите материи во црниот дроб помагаат во заздравувањето на метаболизмот, а исто така помагаат да се врати силата по напорна ментална работа. Плус, едноставно е многу вкусен.

Пилешкиот црн дроб е здрав и вкусен производ, но не секој го сака. Мислам дека штом ќе пробаат пилешки џигер варен во павлака, ќе се предомислат. Бидејќи црниот дроб едноставно се топи во вашата уста и зад себе остава само позитивни критики.

Состојки:

• Пилешки црн дроб 300-350 грама.
• Кромид 1 глава.
• Павлака 4 големи лажици.
• 10 грама путер или растително масло.
• Пченично брашно 1 голема лажица.
• Половина чаша вода.
• Сол и бибер по вкус.

Процес на готвење:

Излупете го кромидот, исечете го на прстени на подот и ставете го во тавче да се пржи на масло.

Додека кромидот се пржи, исплакнете го и проверете го црниот дроб. Штом кромидот стане проѕирен, додадете го црниот дроб, посолете малку и промешајте. Пржете го црниот дроб од сите страни буквално 2-3 минути. Потоа додадете брашно во садот и постојано мешајте додека не остане ни трага од брашното.

Кога ќе се впие брашното, додадете вода, промешајте и покријте ја тавата со капак. Додека мешате, чувајте го црниот дроб во тавата 3-4 минути. За тоа време, водата ќе се претвори во густ сос кој треба енергично да врие. Топлината под тавата не треба да биде превисока. Потоа додадете павлака и пиперка. Промешајте и покријте повторно. Варете буквално 3 минути и исклучете го огнот. Црниот дроб треба да крчка уште малку под затворениот капак. По неколку минути јадењето може да се сервира.

Добро е црниот дроб да го послужите со салата од зеленчук или гарнир од тестенини. Црниот дроб во кисела павлака се покажува како нежен, задоволувачки и едноставно прекрасно јадење. Добар апетит.

Палачинки од пилешки црн дроб

Претходно на блогот имаше статија за тоа како да се направи колач од црн дроб од пилешки црн дроб. Ова е речиси аналог на денешното јадење, бидејќи рецептите се слични. Но, палачинките се палачинки, а тортата е торта. Значи, ајде да погледнеме како вкусно да готвиме пилешки црн дроб.

Состојки:

• Пилешки црн дроб 500.
• Кромид 2 глави.
• Пченично брашно половина чаша.
• 2 јајца.
• Растително масло.
• Павлака 1-2 големи лажици.
• Сол и бибер по вкус.

Процес на готвење:

Во овој рецепт за подготовка на џигер од џигер и збир на производи, треба да го подготвите тестото од кое ќе ги подготвиме нашите палачинки.

За да го направите ова, излупете го кромидот и исечете го на 3-4 дела. Исплакнете го црниот дроб и проверете дали има резидуална жолчка. Следно, исечкајте го кромидот и црниот дроб користејќи кој било достапен метод. Мелница за месо или блендер, што и да имате при рака.

Потоа додадете млеко, малку растително масло, јајца, брашно и зачини на добиената маса. Добро измешајте и можете да ги пржите палачинките на врело масло.

Подгответе пире од компири за палачинки. Бидејќи таквите палачинки повеќе ќе личат на тенки котлети. Добар апетит.

Како да се готви пилешки црн дроб во тава со кромид

Овој рецепт за готвење е едно од наједноставните јадења што може да се подготви од пилешки црн дроб. Јадењето е навистина едноставно и вкусно. Парчињата излегуваат нежни и сочни. Состојките се едноставни и може да се најдат во речиси секој дом.

Состојки:

• Црн дроб 350гр.
• 1-2 главици кромид.
• Павлака 2 големи лажици.
• Растително масло.
• Зеленило.
• Сол и бибер по вкус.

Процес на готвење:

Сортирајте го црниот дроб и исплакнете. Кромидот се сече на половина прстени и се става во тавче да се пржи на масло. Штом кромидот стане транспарентен, можете да го додадете црниот дроб. Пржете го црниот дроб и покријте го со капак. Во оваа вотка ќе се ослободи многу вода од црниот дроб за да се динста храната малку време. По 2-3 минути, додадете павлака и додадете сол и бибер по вкус. Намалете ја топлината и покријте ја со капак. Варете го црниот дроб 2-3 минути. Зелените ситно исечкајте ги.Растително масло.

Процес на готвење:

На растително масло пропржете го кромидот. Додадете печурки исечени на парчиња на кромидот. Гответе додека целата течност не излезе од печурките.

Пред сервирање, украсете со сецкани билки. Добар апетит.

Како вкусно да готвите пилешки црн дроб во тава

Добар апетит!

Црниот дроб е џигер и веројатно највкусниот од сите производи. Меѓутоа, како и секој друг црн дроб, тој не треба да биде основа на исхраната, бидејќи, како и другите отпадоци, содржи и корисни и штетни материи. А тоа значи, кога размислувате како да подготвите мек, сочен црн дроб, треба да запомните дека ќе донесе придобивки ако се нуди неколку пати неделно.

Сочен црн дроб - општи принципи

Во готвењето обично се користат пилешко, свинско, говедско, гуска, мисиркино црн дроб итн. Секако, секоја домаќинка има свои тајни како да подготви сочен, мек црн дроб, но има и општи принципи кои не треба да се занемарат.

Пред да се готви, црниот дроб треба да се исплакне со ладна вода и внимателно да се испита за да не се пропуштат жолчните канали или дамките од истурената жолчка. Тие мора целосно да се отстранат, инаку силната горчина безнадежно ќе го уништи вкусот на готовиот сад.

Ако нè интересира како да готвиме сочен, мек црн дроб, тогаш мора да запомниме дека овој производ се подготвува многу брзо, околу 10 минути или така. Исклучително е непожелно да се превари садот на оган, инаку црниот дроб ќе стане сув и суров, дури и ако се готви во сос.

И, се разбира, наједноставниот одговор на прашањето како да се подготви сочен, мек црн дроб е производите направени од сецкан црн дроб: разни видови палачинки, палачинки, пити, колачи итн. За да го направите производот мек и сочен, треба да додадете млеко и јајце.

Рецепт 1. Мек и сочен црн дроб во кисела павлака

Малку е веројатно дека, откако се запрашавме за проблемот како да подготвиме сочен, мек црн дроб, ќе можеме да најдеме поедноставен рецепт што ги исполнува нашите желби.

Состојки

Секој црн дроб - половина килограм

Млеко - за натопување

Павлака - 250 гр

Кромид - 1 глава

Лук – по желба, 2-3 чешниња

Брашно - неколку лажици

Сол, бибер, зачинети билки - по вкус и по желба

Начин на готвење

Добро исплакнете го црниот дроб и внимателно прегледајте го за да се уверите дека нема траги од жолчка. Се сече на мали парчиња. Ставете во млеко половина час.

Во тава за пржење лесно издинстајте сечкан лук и исечканиот кромид. Во посебна тава без масло, малку загрејте го брашното, па истурете го во кромидот и лукот и додадете 2-3 лажици павлака. Брзо измешајте сè.

Остатокот од павлаката разредете малку со вода и ставете ја во тенџере заедно со црниот дроб. Гответе околу 8 минути и ставете сос од павлака и кромид во тенџере. Посолете, побиберете, по потреба додајте билки и варете со постојано мешање уште две минути.

Овој црн дроб можете да го послужите со компири или тестенини. Сепак, ќе биде вкусно и со задушен зеленчук.

Рецепт 2. Сочен, мек црн дроб во француски стил.

Како да се готви мек, сочен црн дроб за да може садот да им се допадне на љубителите на зачинета и зачинета храна? Секако, во него додадете сирење и шампињони. Еве еден пример за такво јадење.

Состојки

Свинско или мисиркино црн дроб - околу 600 гр

Мајонез, по можност домашен, – 5-6 лажици

Месен домат - 1 голема

Сирење како моцарела – 100 – 200 гр

Шампињони - 7-9 парчиња

Кромид - 1 кромид

Начин на готвење

Исплакнете го црниот дроб и исечете го ако е потребно. Исечете го црниот дроб на парчиња и лесно потчукнете со рачката на ножот.

Кромидот исечкајте го на ленти и малку пропржете го во тава.

Ставете го црниот дроб во малку подмачкана форма и обилно зачинете со мајонез. Врз мајонезот ставете кромид и сечкани шампињони, повторно малку мајонез, а врз него - домат исечен на полукругови.

Одозгора намачкајте го повторно со мајонез и покријте го со сирење, или рендано сирење или, ако сте зеле салата од моцарела, можете едноставно да ја исечете на кругови. Нема потреба да се посолува садот: мајонезот е веќе солен.

Ставете ја тавата во рерна 10-15 минути.

Рецепт 3. Сочен црн дроб во зачинета кора

Друг одговор на прашањето: „Како да се готви сочен, мек црн дроб? - ова, се разбира, е да се готви во тесто или панирање. Еве, на пример, една од овие опции.

Состојки

Пилешки црн дроб (или свинско, мисирка...) – околу 500 гр

Моркови - 1 корен зеленчук

Лук - 3-4 чешниња

Зачини (оригано, куркума, кари) - по вкус, но не претерувајте

Јајца - 3 парчиња

Трошки од леб

Начин на готвење

Подгответе го црниот дроб како и обично (исплакнете, исечете ако е потребно, сол, итн.). Се сече на приближно еднакви средни парчиња.

Морковите изрендајте ги што поситно и измешајте ги со лукот поминат на преса.

Изматете ги јајцата.

Измешајте ги лебните трошки со одбрани зачини.

Секое парче црн дроб потопете го во јајце, потоа во морков, повторно во јајце и во презла. Се пржат во тава со доволно масло околу 10 минути.

Рецепт 4. Мек и вкусен црн дроб за деца - палачинки.

Се разбира, полесно е да се подготви мек и сочен црн дроб од мелено црн дроб отколку без мелење. И ако додадете изматено јајце, можете да постигнете уште повеќе меки.

Состојки

Црниот дроб од живина - половина килограм

Јајца - 2 парчиња

Брашно (или компир скроб) - околу половина чаша

Зелените - по вкус

Сол, малку црн пипер или лук

Начин на готвење

Подгответе го црниот дроб, исушете го малку и потоа поминете низ мелница за месо. Ако вашето дете не сака зеленило, тогаш ставете го во машина за мелење месо, а ако го јаде, подобро е едноставно да го исечкате и да го измешате со мелено месо.

Измешајте брашно, сол, бибер или цеден лук (или и двете) и претходно изматените јајца во црниот дроб. Нежно измешајте и пржете во тава со растително масло.

Рецепт 5. Сочен црн дроб со зеленчук

Како да се готви сочен, мек црн дроб за вечера? Најдобрата опција е да се готви со зеленчук.

Состојки

Говедски црн дроб (или друг)

Модар патлиџан - 1 парче

Слатка пиперка - 1 парче

Домати - 2-3 парчиња

Боранија - 200 гр

Светилка

Растително масло

Зелените, сол, бибер

Начин на готвење

Подгответе го црниот дроб, исечете го и лесно испржете го (2-3 минути) во тава со масло. Ставете го црниот дроб во тенџере или тенџере, а во тавата пропржете го исечканиот кромид. Ставете го во црниот дроб.

Ако не ви се допаѓа горчливиот вкус на модар патлиџан, исечете го, посипете го со сол и оставете го да отстои, а потоа исплакнете со ладна вода. Но, вие не треба да го правите ова, туку едноставно исечете го зеленчукот на полукругови или разделници и додадете го во црниот дроб и кромидот. Додадете случајно сечкани пиперки, домати и грав. Додадете растително масло, сол, бибер и динстајте на тивок оган 10 минути.Готовата чорба посипете ја со билки.

Рецепт 6. Мек црн дроб за пити

Се разбира, еден од најсофистицираните одговори на прашањето како да се готви сочен, мек црн дроб е да се прават пити со него. Целото семејство сигурно ќе ужива во ова јадење.

Состојки

Готово лиснато тесто - 500 гр

Црн дроб – 600 – 700 g

Јајца - 3-4 парчиња

Кромид - по желба

Супа - неколку лажици, доколку е потребно

Растително масло

Начин на готвење

Исплакнете го црниот дроб и исечете го ако е потребно. Пржете го со растително масло и (ако сакате) со кромид. Исечете го црниот дроб со нож. Општо земено, можете да го мелете со блендер, но тогаш ќе биде малку префино.

Две-три јајца сварете силно и исто така исечкајте ги. Додадете во полнењето. Ако испадне малку суво, треба да додадете неколку лажици супа или, во екстремни случаи, млеко или вода, но не и путер.

Лиснатото тесто развлечете го и исечете кругови од него. Изматете го преостанатото јајце. Поставете го филот на круговите за тесто и запечатете ги питите, премачкајќи ги рабовите со јајце. Врвот на питите исто така може да се подмачка.

Рецепт 7. Сочен црн дроб - паштета

Тешко е да се замисли повкусен појадок, а празничната ужина е одлична.

Состојки

Мисиркино, пилешки или говедски црн дроб (обично не се препорачува свинско месо, но ќе биде така) – 1 кг

Путер - 200 гр

Моркови - 300 гр

Кромид - по желба, еден кромид

Лук - 2-3 чешниња

Сало - 200 гр

Ореви - половина чаша, излупени

Зачини (цимет, морско оревче, црн пипер) и сол - по вкус

Начин на готвење

Измијте го црниот дроб и ситно исечкајте го.

Изрендајте ги морковите, исечкајте го кромидот и динстајте го зеленчукот додека да омекне.

Извадете ги од тавата и додадете ја сечканата сланина. Чувајте го на тивок оган додека не стане транспарентен, отстранете го со решеткана лажица. Црниот дроб ставете го во тава со маснотии и пржете го додека не се свари со постојано мешање.

Излупете ги оревите. Јаткастите плодови, морковите и кромидот, сланината, лукот и изладениот црн дроб, двапати поминете ги преку мелница за месо.

Путерот, претходно оставен на топло место, измешајте го со блендер со црниот дроб и другите состојки. Додадете зачини. Се става во вазна и се става во фрижидер. Можете да декорирате со половини од орев.

Рецепт 8. Сочен, мек црн дроб за празникот - снек торта „печурки“

Состојки

Црниот дроб - половина килограм

Пилешки јајца - 4 парчиња

Јајца од препелица - 3-5 парчиња

Морков - 1 голема

Кромид - 1 голема

Млеко - целосна фацетирана чаша

Брашно - 0,5 - 1 чаша

Шампињони - 300 гр

Копра - мал куп

Сол, црн пипер, зачини - по вкус

Начин на готвење

Подготвениот црн дроб поминете го преку мелница за месо или исецкајте со блендер. Сол и црн пипер. Во посебен сад изматете 2 јајца, млекото и брашното. Комбинирајте ја смесата со црниот дроб. Тестото треба да биде малку погусто отколку за палачинки. Во тавче со капак пропржете ги колачите од двете страни, внимавајќи да не се скршат при вртењето. Но, дури и да се скрши една торта, во ред е: можете да ја ставите на средина и ништо нема да се забележи.

Изрендајте ги морковите, исечете го кромидот на половина прстени и пржете сè заедно додека не омекне. Варете јајца (и пилешко и потполошки). Пилешкото изрендајте го крупно. Измијте ги и излупете ги печурките. Оставете 3-5 мали капачиња, остатокот исечкајте го и динстајте под капакот 10 минути.

Соберете ја тортата. Врз кората намачкајте малку мајонез и ставете кромид и моркови, покријте ја со втората кора, намачкајте ја со мајонез и ставете печурки, врз мајонезот врз третата ставете рендано јајце. Продолжете така додека колачите не исчезнат. Намачкајте го врвот со мајонез и посипете со силно сецкани билки. На секое излупено јајце од препелица ставете капа од шампињон, лепејќи го со мајонез. Капачињата може да се користат сирови или претходно печени во рерна околу 10 минути. Украсете ја тортата со овие „печурки“.

• За да се ослободите од карактеристичната горчина и да му дадете пријатен вкус на црниот дроб, ставете го во млеко половина час. Сепак, многу луѓе ја сакаат оваа горчина во црниот дроб. Но, сепак, ако нè интересира како да подготвиме сочен, мек црн дроб, тогаш е подобро да го впиеме: сигурно ќе стане помек.
• Колку повеќе млеко и јајца додадете во тестото за палачинки или колачи од црниот дроб, толку посочни ќе излезат. Но, во исто време тие ќе бидат повеќе кршливи. Можете да додадете крем.
• Зачините со црн дроб вклучуваат црн пипер, морско оревче, цимет, оригано, кари, итн., по вкус. Зеленчукот е добар како прилог, особено модар патлиџан, тиквички и грав. Можете да украсите и со јаболка печени со брусница (без шеќер) или пржени во тава.
• Природниот јогурт (може да користите и павлака со малку маснотии) со рендана ротквица, зелен кромид, билки или кисела краставица ќе биде добар како сос.

Вкусните јадења се добиваат не само од чисто месо, туку и од отпадоци, како што е црниот дроб. Иако некои домаќинки мислат дека оваа состојка е многу „каприциозна“, со неа можете да зготвите вистински деликатес. Вие само треба да го изберете вистинскиот рецепт. Црниот дроб во кисела павлака или, како што се нарекува, стил на Строганов, излегува многу вкусен.

Како да се готви црн дроб во стилот на Строганов

Пронајдокот на такво јадење како црн дроб Строганов е варијација на говедско Строганов. Пржените парчиња од ова месо се надополнуваат со сос. Само што, за разлика од француската технологија, се додава веднаш, како сос, а не само да се служи во посебен сад. Со текот на времето, наместо чисто говедско месо, тие почнаа да користат црн дроб. Неговата предност е што не бара долга термичка обработка, бидејќи станува тврд. Според историјата, ваквите рецепти припаѓаат на еден од готвачите на рускиот гроф со презиме Строганов, што е во склад со името на јадењето. Како правилно да се готви говедскиот црн дроб?

Како да се исчисти говедскиот црн дроб

Денес веќе има многу рецепти за Строганов со црн дроб, па затоа користат пилешко и свинско месо, но во класичната верзија за такво јадење сè уште вреди да се користи говедско месо. За да добиете вкусно лекување, мора да биде правилно подготвено. Чекор-по-чекор инструкции за тоа како да се исчисти говедскиот црн дроб ќе помогне во ова. Тука нема магични совети. Само треба да го отстраните филмот од него:

1. Ако отпадот е длабоко замрзнат, тогаш вреди малку да го одмрзнете и темелно да го исплакнете со вода. Тогаш филмот полесно ќе се откачи.
2. Оладениот црн дроб треба веднаш да се измие под проточна вода, а потоа да се стави во сад со веќе топла вода. По 2-3 минути, однесете го производот на даска за сечење, а потоа со нож исечете или подигнете го работ на филмот, ставете го палецот помеѓу него и црниот дроб и полека одвојте ја оваа кожа од целото парче.

За полесно чистење на отпадоците, искусните домаќинки ги користат следниве методи:

1. Прво, лесно истријте ја површината на црниот дроб со крупна кујнска сол.
2. Поделете ги отпадоците со големи вени на неколку делови, а потоа исечете го секој по каналите, а со тоа отстранете го филмот.
3. Прво попарете го целото парче со врела вода.

Говедски црн дроб Строганов стил - рецепт со фотографија

Секој таков рецепт за подготовка на говедски црн дроб ќе потрае многу малку време, бидејќи отпадоците во нив се претпоставува дека се динстаат не повеќе од 20 минути. Во спротивно, станува тврд и невкусен. Дополнителни состојки ќе бидат потребни за сосот, кој се подготвува на база на кисела павлака со кромид, црн пипер и сол. Подолу се поуспешни верзии на црниот дроб во стилот на Строганов.

Класична

Ако одлучите да го користите класичниот рецепт за правење џигер Строганов стил, тогаш задолжително користете говедско, или уште подобро, телешко, старо само неколку месеци. Вториот има повеќе сочна и нежна пулпа. Покрај тоа, има пријатен сладок вкус. За да му дадете на садот уникатен природен вкус, не се препорачува да ги солете состојките. Тогаш ќе можете да ја почувствувате комбинацијата на слаткиот вкус на црниот дроб со киселоста на павлаката и горчината на свежата пиперка.

Состојки:

• маслиново масло - 3 лажици;
• телешки црн дроб - 500 g;
• павлака - 150 ml;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• брашно - 2 лажици;
• бибер, сол - по вкус;
• крем - 250 мл.

Начин на готвење:

1. Исечете ги отпадоците, веќе исчистени од филмот, на потенки парчиња и превртете ги во брашно. Исечете го кромидот на половина прстени.
2. Загрејте го маслото во тава. Потоа врз него пропржете го кромидот додека не стане мек. Потоа малку поместете го и згответе го црниот дроб овде, поминувајќи по 1 минута на секоја страна од парчето.
3. Истурете го кремот и испарете ги состојките околу 3 минути. со низок интензитет на пожар.
4. Сол, зачинете со бибер, додадете павлака. Варете го садот уште 5 минути.
5. Потоа оставете го да се вари под капакот околу четвртина час.

Во бавен шпорет

Дури и таков едноставен рецепт може да биде уште полесен ако користите бавен шпорет за готвење. Оваа модерна асистентка сама ќе ги изведува речиси сите фази. Сè што треба да направите е да ги подготвите производите и да ги фрлите во садот за повеќе шпорет во одредена секвенца. Тогаш сè ќе се направи со одреден режим на уредот - „Чорење“, „Печење“, „Мулти-готвење“ или „Пржење“. Упатствата за тоа како да се готви црн дроб Строганов во бавен шпорет се претставени во рецептот со фотографијата подолу.

Состојки:

• копар - 2-3 гранчиња;
• павлака - 200 g;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• зелен кромид - 1 китка;
• млеко - 0,5 l;
• сол, бибер - по ваш вкус;
• говедски црн дроб - 800 g;
• павлака - 200 гр.

Начин на готвење:

1. Исчистените и измиени отпадоци исечете ги на ленти долги неколку сантиметри.
2. Ставете во млеко околу половина час.
3. Излупете го кромидот, исечкајте го на половина прстени, ставете го на дното на садот за повеќе шпорет и пржете го 5 минути, вклучувајќи го режимот „Повеќе готвење“.
4. Следно, фрлете го црниот дроб таму, но без млеко. Варете околу 5 минути.
5. По ова, додадете павлака. Варете го садот додека не се готви, постојано мешајќи. Во истата фаза, зачинете со зачини.
6. Кога служите, украсете со сецкани билки.

Во павлака

Повеќето рецепти на Строганов користат кисела павлака за правење сос. Со овој фил, отпадоците излегуваат многу меки, сочни и нежни. Самиот сос добива ароматичен, богат вкус, особено кога се додаваат разни зачинети зачини. Како да се готви црн дроб во стилот на Строганов со кисела павлака? Земете говедско, пилешко или свинско месо. Потоа проучете го рецептот подолу и почнете да го готвите црниот дроб во сос од павлака.

Состојки:

• кромид - 1 ЕЕЗ;
• павлака - 400 ml;
• кој било црн дроб - 0,3 кг;
• мелен црн пипер, сол - по ваш вкус;
• растително масло - малку за пржење.

Начин на готвење:

1. Излупете ги остатоците од филмовите, исплакнете, исечете ги на мали парчиња.
2. На врело масло пропржете ситно сечкан кромид. Кога ќе омекне, додадете го црниот дроб.
3. Посолете ги и побиберете ги состојките и продолжете со готвењето со постојано мешање.
4. По 5-7 минути. додадете павлака, динстајте го садот уште 20 минути, притоа намалете ја топлината на средно.

Пилешки црн дроб Строганов стил

Не само говедскиот отпад излегува вкусен со сос од павлака. Пилешкиот црн дроб е понежен, па затоа е совршен и за овој рецепт. Со сосот од павлака станува уште помек и буквално се топи во устата. Се препорачува да користите варени компири, ориз или тестенини како прилог за пилешки црн дроб Строганов стил. Можете да подготвите пилешки црн дроб брзо и вкусно користејќи го овој рецепт:

Состојки:

• брашно - малку за багер;
• кромид - 2 ЕЕЗ. средна големина;
• павлака - 3 лажици;
• сол, црн пипер - по ваш вкус;
• пилешки црн дроб - 0,5 кг;
• растително масло - малку за пржење.

Начин на готвење:

1. Измиените отпадоци сомелете ги на парчиња со средна големина, секој извалкајте го во брашно, па ставете ги во тава со загреано масло.
2. Пржете до златно кафеава боја, а потоа ставете го на посебна чинија.
3. Без промена на маслото, пропржете го сечканиот кромид до златно кафеава боја.
4. Црниот дроб вратете го во тавчето, посолете и бибер и додајте павлака.
5. Промешајте, откако ќе зоврие, динстајте околу 5 минути.

Свинско месо

Иако свинскиот црн дроб има специфичен и малку горчлив вкус, тој исто така често се користи за ова јадење. Следејќи ги едноставните упатства, можете лесно да се ослободите од таквите недостатоци. Главната работа е да ги отстраните вените од кои доаѓа целата горчина и да ја отстраните кожата. Иако е потенок од говедско месо, ќе мора да го отстраните, инаку производот ќе испадне тврд и без вкус. Лесно е да се отстрани филмот ако го исечете целото парче по жолчните канали. Ако сте го завршиле овој чекор, тогаш слободно продолжете со рецептот за свински црн дроб во стилот на Строганов.

Состојки:

• павлака - 250 ml;
• доматна паста - 2 лажици;
• копар, магдонос - мал куп;
• млеко - 250 ml;
• путер - 100 g;
• свински црн дроб - 700 g;
• брашно - 1 лажица масло;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• бибер и сол - по ваш вкус.

Начин на готвење:

1. Исчистениот црн дроб потопете го во млеко и оставете половина час.
2. Кромидот исечкајте го на половина прстени, па пропржете го во тава, откако ќе го стопите путерот.
3. Следно, додадете го натопениот црн дроб и продолжете со готвењето уште 15 минути.
4. Потоа додадете павлака со тестенини, сол, посипете бибер по вкус, додадете брашно и измешајте сè.
5. Варете го садот околу половина час. Кога ќе завршите, посипете со ситно сечкани билки.

Со мајонез

За да подготвите јадење во стилот на Строганов, измешајте го црниот дроб со мајонез, а не само со кисела павлака. Технологијата практично не се разликува. Само што главната компонента на сосот е мајонезот. Јадењето се добива со поголема калорична содржина, но не го губи својот извонреден вкус. Станува дури и пикантна и побогата. Како гарнир овде може да бидат и варени компири, тестенини или шпагети.

Состојки:

• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• сончогледово масло - малку за пржење;
• лесен мајонез - 250 g;
• говедски црн дроб - 300 гр.

Начин на готвење:

1. Во тава загрејте го маслото, па во него пропржете ги исечканите кромид и моркови, а потоа додадете го црниот дроб.
2. Измешајте ги сите состојки. Кога отпадоците ќе ја сменат бојата, зачинете со сол и зачини, додадете мајонез.
3. Варете на намален оган околу 20 минути. под капакот.

Со печурки

Ако вие или вашите најблиски го сакате зачинетиот вкус на печурките, тогаш обидете се да го диверзифицирате црниот дроб со нив, земајќи, на пример, шампињони. Во комбинација со ферментиран млечен производ, тие создаваат деликатна кремаста арома, поинтензивна од претходните рецепти. Покрај тоа, црниот дроб во кисела павлака со печурки може да се класифицира како посно јадење. Наместо шампињони, користете што сакате, особено свежо набраните, бидејќи нивната природна богата арома не може да се спореди со ништо друго.

Состојки:

• брашно - 4 лажици;
• млеко - 80 ml;
• рузмарин, босилек оригано - по вкус;
• говедски црн дроб - 500 g;
• растително масло - 80 g;
• шампињони или печурки од остриги - околу 100 g;
• павлака - 200 g;
• црн пипер, сол - нотка.

Начин на готвење:

1. Исчистените отпадоци измијте ги, исечете ги на мали парчиња, па ставете во млеко 10 минути.
2. Исечете го кромидот и печурките, а потоа пржете во тава со минимум растително масло.
3. Бибер и зачинете со суви зачини.
4. Во посебна тава пропржете го црниот дроб, па додадете го во смесата со печурките.
5. Добиената смеса динстајте ја 5 минути, па додадете ја павлаката.
6. Почекајте да зоврие, па тргнете го садот од оган.

Дознајте повеќе начини и рецепти како да готвите.

Без павлака

Можете исто така да експериментирате со сос во такви рецепти, на пример, со подготовка на црн дроб Строганов стил без кисела павлака. Наместо тоа, се користи крем, што му дава на садот побогат, густ вкус. Принципот на готвење останува практично непроменет. Јадењето се динста во крем сос. Потребно е само малку повеќе брашно, бидејќи кремот е помалку густ во споредба со павлаката.

Состојки:

• мелен црн пипер, сол - по ваш вкус;
• брашно - 100 g;
• крем 20% - 100 ml;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• растително масло - 50 ml;
• говедски црн дроб - 500 гр.

Начин на готвење:

1. Излупете го и исечкајте го кромидот, па ставете го во тава со масло, каде што се пржи додека не порумени.
2. Потоа испратете го исечениот црн дроб и таму. Гответе додека не омекне и ја промени бојата. Потоа истурете го кремот, измешајте, динстајте под капакот додека не зоврие.
3. Следно, постепено додавајте брашно, мешајќи додека целосно не се раствори.
4. Варете го садот уште најмалку 10 минути.

Со кисела краставица

Комбинацијата од црн дроб и кисела краставица се покажува како многу необична по вкус. Благодарение на пржењето на второто, сосот добива пријатна деликатна арома. Судејќи според прегледите, киселите краставици подобро одат со пилешки црн дроб, бидејќи е многу помек. Иако говедското месо е исто така погодно - со сос, во секој случај, ќе испадне нежно и апетитивно. Прашање на ваш вкус е кој да го изберете, а рецептот со фотографијата подолу ќе ви помогне да подготвите било кој отпад.

Состојки:

• павлака - 6 лажици;
• кромид – 2 парчиња бр.
• црн дроб - 1 кг;
• путер или растително масло - малку за пржење;
• кисела краставица - 3 големи меки примероци;
• брашно - 0,5 лажици.

Начин на готвење:

1. Исчистените отпадоци исечкајте ги на средни парчиња, секој извалкајте го во брашно.
2. Краставиците исечкајте ги на кришки, пржете ги на масло додека не омекнат и ставете ги на чинија.
3. Во истото масло згответе го црниот дроб. Ова ќе потрае околу 10 минути. Потоа намалете ја топлината и динстајте го производот исто толку време.
4. Одозгора ставете краставици, а потоа исечканиот кромид на половина прстени.
5. По уште 5 минути. Додадете павлака, сè добро измешајте, зачинете со бибер и сол.
6. Варете додека не го направите, околу 10-15 минути.

Од горенаведените рецепти можете да видите дека има многу опции како да се готви црн дроб во стилот на Строганов, но има неколку општи совети за секого. Остатокот од возрасен добиток треба да се потопи во млеко 40 минути за да биде помек. За да му дадете на садот поинтересен вкус, подобро е да користите домашна павлака наместо павлака купена од продавница. Има мала киселост. Сосот може да се рафинира и ако прво го измешате кромидот со кисела павлака и дури потоа го додадете во отпадот. Самиот црн дроб мора брзо да се готви на силен оган за да не стане тврд.

Видео