Ротквица на корејски - Салата од млада ротквица. Зачинета салата од ротквица

Време за готвење: 45

Зачинета и сочна кисела ротквица на корејски, рецепт со фотографија ќе ви покаже како да ја готвите според Дукан ако поминувате низ фазите 2-4 од диетата. „Тој“ е вкусна корејска закуска подготвена од која било сорта на ротквица или ротквица со додавање на ориз оцет и разни зачини.

Оваа салата добро го надополнува обилно јадење со месо. Според мене, неговиот главен квалитет е тоа што добро се чува во фрижидер неколку дена и само со текот на времето станува повкусен. Покрај тоа, салатата излегува дека е буџетска - ротквицата е еден од најевтините зеленчуци. Инаку, еве го рецептот за уште една буџетска салата -

Ќе бидат потребни 45 минути за да се подготват наведените состојки ќе направат 2 порции.

Состојки:
- ротквици - 400 g;
- лук - 3 заби;
- чили пиперка - 1 ЕЕЗ;
- морска сол - 5 g;
- гранулиран шеќер - 4 g;
- ориз оцет - 10 g;
- цилинтро - 20 g;
- семе од коријандер - 1 лажиче.

Како да се готви дома

Секоја ротквица е погодна за готвење - црвена, црна или даикон. Потопете го неколку минути во ладна вода, измијте ја нечистотијата и песокот со четка и исечете ги краевите.



Ротквиците исецкајте ги на тенки ленти. Можете да исечете со обичен остар нож или да користите специјални уреди за сечење зеленчук во форми.



Сецканите ротквици ставете ги во длабок сад за салата, додајте морска сол и тријте со раце додека не се појави сокот.





Префрлете се во цедалка и оставете 20 минути. За тоа време, вишокот на влага ќе се исцеди во садот и ротквиците ќе изгубат одредена горчина.



Семките од коријандер се пржат 3-4 минути во сува тава додека не се појави првиот чад, се меле во малтер. Поминете го лукот преку преса или ситно исечкајте го. Црвениот чили исечете го на прстени, ситно исечкајте го свежиот цилинтро.



Измешајте зачини со ротквици.



Додадете гранулиран шеќер и ориз оцет, мешајте додека сите состојки не се изедначат.





Ставете мала тежина врз зеленчукот и ставете го во фрижидер околу 20 минути.



Салатата може да се сервира веднаш и може да се чува на долната полица од фрижидерот 4 дена. Многу корејски јадења направени од кисела зеленчук стануваат повкусни само после ден или два.
Последен пат кога готвивме

Ако не сакате свежи ротквици, за време на сезоната на овој зеленчук, обидете се да внесете што повеќе различни салати и грицки. Свежите ротквици не се зеленчук со кој можете бескрајно да крцкате, освен ако, се разбира, не сте поврзани со дабари и едноставно не треба да ги изострите забите на ротквиците. Но, конзервираната ротквица е сосема друга работа.

Со еден збор, закуска „со пиво и вотка“,како што велат нашите луѓе. Ако се соберат во група од 5-6 луѓе, можат да изедат цела литарска тегла ротквици играјќи карти, муабет и скара, а да не забележат кога се испразнило. Пријателите, гледајќи ротквици на новогодишната трпеза, стенкаат и веднаш бришат сè!

1:6

Конзервираните ротквици се одлична закуска која можете да ја крцкате цела зима.. Вкусот на таквите ротквици е остар и кисел. Предјадење, било како закуска или како дополнителен прилог на главното јадење за вечера. Може да се додаде во разни салати или да се јаде токму така. Со конзервирање се губи природната горчина на ротквицата, а и омекнува. Саламура од конзервирана ротквица е неред, не препорачувам да душкате или да душкате, мирисот е непријатен, но тоа не важи за самата конзервирана ротквица.

Придобивките од конзервираната ротквица не се само тоа што можете да правите грицки од ротквица во текот на целата година, туку можете да ги зачувате и ротквиците кои имаат сува, цврста кожа. Сега, не треба да ги фрлате презрелите ротквици, да ги виткате во виткање и да уживате во нивниот нов вкус во зима!

2:4

Рецепт бр. 1

Состојки за тегла од литар:

Ротквици (густо спакувани)

Кромид - 1 ЕЕЗ. (мал),

Лук - 2-3 чешниња (исечени),

Црн пипер (грашок) - 6 ЕЕЗ.,

Лорел. лист - 1 ЕЕЗ.,

Црвена лута пиперка - по вкус (зависи од тоа колку зачинета ја сакате)

Сол - 1 кафена лажичка. лажица,

Шеќер - 2 лажички. лажно,

Оцет - 2 маси. лажно,

Подготовка:

Ротквиците измијте ги, исечете ги краевите, големите исечете ги на половина (големите ги тргнав на страна и ги сечкав во една тегла). Ставете зачини на дното на теглата: кромид, лук, црн пипер (пченка), ловоров лист, црвена лута пиперка, цвет од копар. Цврсто ставете ги ротквиците во теглите и прелијте ги со врела вода 5 – 6 минути. Во тенџере исцедете ја водата (маринадата) од теглите (боја на малина) и вратете ја да зоврие. Додека маринадата врие, истурете сол и шеќер во теглите, исто така истурете оцет и покријте ги со капаци додека маринадата врие. Во теглите истурете ја зовриената маринада (кога ќе се вари ќе стане речиси црна, но кога ќе се олади и „реагира“ со оцет, маринадата ќе стане розова), свиткајте ги во виткање и под „крзненото палто“ до утрото.

Можете да го јадете по 2-3 дена, но подобро е да го оставите да отстои еден месец. Разликата во вкусот е впечатлива.

Рецепт бр. 2

Состојки:

Ротквица - 1,5 кг;

Бибер, копар, ловоров лист, сол - по вкус;

Вода – 1 l;

Раст. Масло - 15 лажици;

Оцет 6% - половина чаша;

Пиперка - 2 ЕЕЗ.;

Подготовка:

Ситно исецкајте го копарот, па ротквиците на кришки од сантиметри

и измешајте го со копар.

Добро, додека не попрска, загрејте го растителното масло, а потоа изладете го. За да направите ротквиците за зимата да имаат поизразен вкус, додадете му жежок пипер. Ситно исецкајте го и истурете го во врела вода, малку посолена, па варете десетина минути.

7:4

Ставете го во фрижидер. Додадете 6% оцет. Стерилизирајте тегли. Истурете разладено растително масло во тегли, додадете ротквици и билки и наполнете со маринада. Навивам.

Варете ги теглите половина час. Го вадиме, сега ротквиците се спремни за зимата.

Рецепт бр. 3

Оваа година, за прв пат, решив да пробам мариноване ротквици за зима во тегли. И не се разочарав од рецептот. Конзервираните ротквици испаднаа малку кисели и крцкави.

Можете да користите било која ротквица за конзервирање дури и изнемоштените се одлична подготовка.

Производи за конзервирање на ротквици:

Ротквица - 1,5 кг.
Тегли за конзервирање - 5 парчиња, по 0,5 литри
Магдонос - 1 китка
Растително масло - 15 лажици
Ловоров лист
Црн пипер грашок

За маринадата:

Вода - 1 литар
Сол - 4 лажички
Оцет 6% - 100 ml.
Лута пиперка - 1 под

Подготовка:

Измијте еден куп магдонос и ситно исецкајте. Ротквиците измијте ги, исечете ги опашките и исечете ги на кругови со дебелина од 1 сантиметар. Помешајте ротквици со магдонос. Загрејте го растителното масло додека не се загрее, а потоа изладете.

Во зовриена вода истурете сол и ситно сечканата лута пиперка. Варете ја оваа смеса 10 минути. Потоа изладете и додадете оцет.

Ние ги стерилизираме теглите, истурете 3 лажици растително масло во секоја, изложете ги ротквиците и билките и пополнете со маринада. Оставете го да се стерилизира 12-20 минути. На крајот на стерилизацијата, завиткајте ги капаците.

8:4

Рецепт бр. 4

Ќе ви требаат:

Ротквици од есенски сорти

за маринада (на 1 литар вода):

50 гр гранулиран шеќер
1 стебленце целер, исечкано
20-30 g оцетна суштина
30 гр сол

Подготовка:

1. За конзервирање изберете густи ротквици со светли бои (обично есенски сорти).
2. Темелно исплакнете ги ротквиците и исечете ги ливчињата.
3. Ротквиците се бланшираат 2-3 минути, се ставаат во попарени тегли од половина литар.
4. За маринадата зовријте вода со гранулиран шеќер, оцетна суштина, целер и сол.
5. Ротквиците во тегли прелијте ги со зовриена маринада. Стерилизирајте 30 минути, затворете, покријте и оставете да се излади.

Опција:Ротквиците исечкајте ги на кришки со дебелина од 1,5 см. Покрај зелениот, можете да додадете кромид исечен на прстени. Истурете го претходно загреаното сончогледово масло на дното на стерилизираните тегли (3 лажици во секоја тегла од половина литар), а потоа цврсто спакувајте ја смесата од зеленчук.

Рецепт бр.5

Салата од конзервирана ротквица

Соединение:

Ротквица – 3,1 кг
Зелен кромид - 800 гр
магдонос - 90 гр
Сол - 80 гр
Оцет 6% - 20 g (заменет со чист сок од црвена рибизла)
Лута пиперка - 200 гр
Сончогледово масло - 300 гр

10:4

Подготовка:

Подгответе 10 тегли за конзервирање од 0,5 литри.

Изберете свежи, убави ротквици без флеки. Измијте, излупете, исечете ги на коцки. Се меша во тенџере со ситно сечкан кромид и магдонос.

Загрејте ја водата во емајлирана тава, додадете сол, лута пиперка, варете 10 минути, изладете на 60-70 степени, додадете трпезен оцет.

Загрејте го сончогледовото масло на 130 степени 10-12 минути, изладете.

Истурете загреано масло (3 лажици по тегла) на дното на теглите подготвени за конзервирање, ставете ја смесата од зеленчук и истурете го филот. Покријте ги теглите со капаци и стерилизирајте ги 15-20 минути. Чувајте ја конзервираната храна на темно и ладно место.

11:4

Рецепт бр. 6

Едноставен рецепт за конзервирана ротквица е како што следува:

1. Измијте ги ротквиците и копарот. Исушете со хартиена крпа. Ситно исецкајте го копарот. Ротквиците може да се зачуваат во гласови, на половини или исечени на кругови (околу по еден сантиметар). Во секој случај, опашките и врвовите мора да се отсечат.

2. Во сад соединете ги ротквиците и копарот.
3. Загрејте растително масло додека не се загрее, а потоа оставете го на страна да се излади.
4. Ставете ја тавата на шпорет, доведете до вриење и посолете, додајте измиена и ситно сечкана (не треба да се сечкате, особено ако ја чувате ротквицата цели или на половини) лута пиперка. Се вари 10 минути.
5. Откако смесата ќе зоврие, се лади и потоа се прелива со оцетот.
6. Истурете три лажици растително масло во стерилизирани суви тегли, ставете ги ротквиците со билки и истурете во топла маринада.
7. Стерилизирајте ги теглите 12-20 минути и завиткајте ги сварените капаци.

Конзервираните ротквици се подготвени!

Рецепт бр.7

Ќе ни требаат:

Користиме килограм и пол ротквици. Подготвената порција е наменета за пет тегли од половина литар.

Зелен кромид - 400 гр. (може да се затвори без кромид), но додадете ловоров лист и зрна црн пипер
Китка магдонос
Растително масло - 15 лажици

Маринада:

За 1 литар вода:
4 лажички сол
100 мл. 6 оцет
Лута пиперка една мешунка

Подготовка:

Кромидот и билките ситно исечкајте ги. Ротквиците исечете ги на кругови од 1 сантиметар. Измешајте ротквици и билки. Загрејте го и изладете го растителното масло. Во зовриена вода истурете сол и ситно сечканиот пипер и варете десетина минути. Потоа изладете и додадете оцет. Стерилизирајте ги теглите, истурете 3 лажици масло во секоја, ставете ги ротквиците со билки, истурете ја маринадата. Оставете да се стерилизира 15-20 минути, а потоа завиткајте ги капаците.

Рецепт бр.8

Состојки

Ротквица - 1,5 килограми
Црн пипер во зрна - по вкус
Копра - 1 куп
Растително масло (сончоглед) - 15 лажици
Ловоров лист - по вкус
Вода - 1 l
Оцет 6% - 100 грама
Сол - 4 лажички
Лута пиперка - 1 парче

Подготовка

1. Ситно исецкајте еден куп копар.
2. Ротквиците се сечат на кругови (секоја со дебелина од околу 1 сантиметар), а потоа се меша со копар.
3. Загрејте го растителното масло додека не се загрее, а потоа изладете го.
4. Лутата пиперка ситно се сечка и се прелива во зовриена солена вода, а потоа се вари оваа смеса 10 минути.
5. Во изладената смеса истурете оцет.
6. Истурете растително масло (по 3 лажици) во стерилизирани тегли, ставете ги зелените и ротквиците, а потоа истурете ја маринадата.
7. Стерилизирајте 20 минути.
8. Конзервираните ротквици се подготвени за зимата.

Обидете се да подготвите конзервирана ротквица за зимата и во секое време ќе имате прекрасна закуска со ротквица при рака.

Добар апетит!

За сите љубители на корејски салати, ја подготвивме оваа прекрасна колекција на рецепти. Можете исто така да погледнете:

Рецепти за салата од фунчоза

салата од краставици и месо

мезе Пилешко Тој

салата од модар патлиџан

5 корејски рецепти за салата. Добар апетит на сите!

Корејска салата од репка

Производи:

Цвекло - 1 парче
Свежа краставица - 2 ЕЕЗ.
Бугарска пиперка - 1 парче
Лук - 4 заби.
Семе од коријандер - 1 лажиче.
Чили пипер (сушен, на врвот на ножот)
Црн пипер (мелен по вкус)
Растително масло - 50 ml
Балсамико оцет - 1 лажица масло. л.
Семе од сусам - 2 лажички.
Сол (по вкус)
Шеќер - 1 лажиче.

Како да се готви цвекло на корејски:

Измијте го зеленчукот, исушете го, исечете го на тенки ленти.
Загрејте го маслото.
Измешајте зеленчук со сецкан лук, бибер, коријандер, додадете оцет и сол, шеќер.
Истурете врело масло, промешајте, оставете 30 минути.

Добар апетит!

Салата од корејски даикон и морков

Производи:

Моркови 2 ЕЕЗ.
Даикон 0,5 ЕЕЗ.
Слатка пиперка 1 ЕЕЗ.
Сусам 1 лажица масло.
Лук 2 чешниња
Сече магдонос (или цилинтро). 1 лажица масло.
Црвена пиперка зачинета една третина лажичка
Цел коријандер 0,5 лажиче.
Сол по вкус
Јаболков оцет 5% 1,5 лажици.
Масло од сусам 5-6 капки
Растително масло 2 лажици.

Како да подготвите салата од даикон и морков на корејски:

Ротквиците и морковите излупете ги и изрендајте ги на корејски ренде.
Исечете ја слатката пиперка на ленти.
Посолете и измешајте.
Додадете бибер, оцет, сечкан лук и коријандер.
Промешајте и оставете во фрижидер 1 час.
Потоа зачинете со масло (зеленчук и сусам), додадете магдонос (или цилантро) и претходно испржениот сусам.
Промешајте и послужете.

Салата од домати и суров шампињон „Секунда“

Производи:

Шампињони печурки - 200 гр
Домат - 2 ЕЕЗ
Магдонос - 1 китка.

Сос:

Соја сос - 50 ml
Балсамико оцет - 1 лажиче.
Лук - 1-2 заби.
Семе од коријандер - 0,5 лажиче.
Шеќер песок - 0,5 лажиче.
Мелен црн пипер - 0,5 лажиче.
Маслиново масло (или растително масло) - 1 лажица масло. л.
Сусам по вкус

Како да подготвите салата од домати и сурови шампињони „Секунда“:

Измијте ги печурките, исушете ги, исечете ги на тенки парчиња.
Магдоносот ситно се сечка и се додава во печурките.
Измешајте ги сите наведени состојки за сосот.
Зачинете со печурки и магдонос.
Темелно да се промешува.
Оставете го да се вари 15 минути.
Исечете ги доматите на тенки парчиња.
Додадете во печурките, добро измешајте и оставете уште 15 минути.
При сервирање посипете со сусам.

Даикон ротквица „Корејски мотиви“

Производи:

Даиконска ротквица - 1,5 кг.
Лук - 3-4 чешниња.
Сув ѓумбир - 1 лажиче.
Сува слатка пиперка - 1 лажиче.
Сув коријандер - 1 лажиче.
Чили - 1 мала мешунка или суво по вкус.
Сол - 0,5 лажиче (по вкус)
Растително масло без мирис - 4-5 лажици.
Кромид - 1 глава.

Како да се готви Daikon ротквица „Корејски мотиви“:

Измијте ја ротквицата, исечете ја кожата, изрендајте ја на корејски ренде од морков.
Ренданите ротквици посолете ги, изгмечете ги и оставете ги 30 минути за да се ослободи сокот.
(истурете го сокот, не е потребен)
Ротквиците добро исцедете ги од сопствениот сок и префрлете ги
Во длабок сад додадете сечкан лук и измешајте.
Во сува тава пропржете суви зачини, пиперка, чили, коријандер, ѓумбир (30 секунди)
префрлете ги во ротквиците и измешајте.
Додадете растително масло во тавата каде што се пржеа зачините и
пржете го кромидот во него додека не добие пријатен мирис (за маслото ни треба само аромата од кромидот), исфрлете го кромидот, а ротквицата прелијте ја со масло,
Промешајте, покријте со ќебе, изладете и ставете го во фрижидер.
Можете да го јадете веднаш, но повкусен е кога седи.
Кога служите, можете да посипете со свеж цилинтро.

Модар патлиџаните се речиси корејски

Производи:

4 средни модри патлиџани
2 слатки пиперки
1 голем морков
1 голем кромид
4 чешниња лук
мелен црвен и црн пипер
копар и магдонос (ја поминав само со магдонос)
Скршете 2 лажички коријандер или 2 лажички. готова смеса за корејски моркови
2 лажици. вински оцет (или сок од лимон)
растително масло за пржење и облекување
1 лажиче мед
соја сос

Како да се готви модар патлиџан речиси на корејски начин:

Модрите патлиџани со кора исечкајте ги на долги ленти широки cm
Посипете со сол и ставете го во фрижидер барем преку ноќ
Модрите патлиџани измијте ги лесно и добро исцедете ги.
Пржете во растително масло
Ставете ги модрите патлиџани во сад
Исечете ги пиперките, морковите и кромидот на ленти
Мелете го лукот со билки
Измешајте мед со оцет
Додадете зеленчук во модри патлиџани
Истурете оцет, додадете коријандер или смеса, лук со билки, бибер, соја сос по вкус и промешајте
Ставете го во фрижидер еден ден - ни помалку, колку подолго, толку повкусно!!
Вкусно!

Колраби со егзотичен допир

Производи:

1 главица келераба
2 средни моркови
0,5 свеж ананас
(може да се замени со конзервиран ананас или јаболко)
3-4 листови зелена салата
грст мелени ореви

За полнење гориво:

2 лажици. маслиново масло
Сок од ананас
1 лажица масло. бел вински оцет
0,5 лажиче мед
Сол, мешавина од свежо мелен пипер, кајен пипер на врвот на ножот

Уште еден вкусен рецепт за корејска закуска. Се подготвува брзо и лесно од достапни состојки.

За оваа салата одговара секаков вид ротквица, поточно секоја ротквица, црвена, бела, зелена. Освен најзапалената, црната. На крајот на краиштата, ротквиците се всушност само еден вид ротквица од семе. Јас веќе немав ротквица, но во креветот седеше долга црвена ротквица, тоа беше крст (по изглед, не во реалноста) од ротквица и даикон; Потребно е подолго време да созрее од ротквиците, но тоа е она што е добро за тоа. Кога ротквиците веќе растат во уредени редови поради топлината, црвената ротквица само го собира сокот.

Згора на тоа, дури и по ослободувањето на стеблото да цвета, црвената ротквица останува сочна и вкусна. Така можете да го јадете цело лето. Долгите црвени ротквици добро се чуваат во фрижидер, дури и ако се делумно исечени. На фотографијата е прикажана преостанатата половина од долгата црвена ротквица додадена малку по малку во текот на неделата во салатите.

Јас користев дел од тоа за оваа закуска.

Еве ги состојките (за 1-2 порции):

200 гр ротквица (ротквица)
0,5 лажиче сол
0,5 (половина) чешниња лук
3 зелени главици кромид
0,5 лажиче ориз оцет
0,5 лажичка крупно мелена лута црвена пиперка
0,5 лажиче шеќер
0,5 лажиче семе од сусам

За користените производи:

Како што веќе напишав, ова мезе може да се направи и од ротквици и од ротквици. Што и да имате, многу, искористете го.
Оцетот од ориз може да се замени со кој било лесен оцет, вински оцет, јаболков оцет или оцет за маса, со концентрација не поголема од 6%. Ако вашето е поконцентрирано, разредете го со вода.
Можете сами да направите грубо мелен лут црвен пипер од сушени мешунки од чили пипер или да го замените со обичен ситно мелен, но тогаш ви треба помалку од овој зачин, бидејќи таквата пиперка е обично полута.
Користиме печен сусам.
Останатите состојки се најзастапени - зелен кромид, ситна сол, бел шеќер, каустичен лук.

Подготовка:

Најпрво исечете ја главната состојка. Ротквиците, поради нивната мала големина, ќе бараат одредено чепкање. Но, сечењето ротквици е попогодно. Но, во секој случај, корејската технологија на сечење е иста - прво го сечеме зеленчукот на тенки тркалезни парчиња.

А потоа, наредувајќи ја исечената во змија (како на горната фотографија), исецкајте ја ротквицата на ленти.

Ставете го сечканиот зеленчук во чаша, посолете (половина кафена лажичка)

Измешајте со рацете, малку стискајќи. И оставете го настрана 5 минути. Во меѓувреме се посолува ротквицата, полека се сецка кромидот и се сечка лукот.

Ротквицата стоеше таму и даде сок. Исцедете ја од сечканата маса и исцедете ја.

Во чаша со ротквица ставете ги исечканиот кромид и лукот, крупно мелената црвена лута пиперка, шеќерот и оцетот.

Изненадете ги вашите гости со необична конзервација! Киселите ротквици, подготвени за идна употреба за зимата, се одлична закуска, крцкава и умерено зачинета, која дефинитивно нема да остави никого рамнодушен! Конзервираните ротквици ќе изгледаат особено оригинални на Нова Година, кога надвор е ладно, а на празничната трпеза има вкусен потсетник на пролетта. Оваа закуска оди добро со вотка во топла компанија, а исто така оди и со какви било масни јадења, особено месо, така што можете безбедно да подготвите неколку тегли за зимата.

Сите рани сорти ротквици се погодни за шиење, особено „рубин“ и „бел раб“. Препорачливо е тоа да биде од првата берба, кога ротквиците се уште се цврсти, без силна горчина или лутост. Како дополнителни состојки кои ќе помогнат да се открие вкусот, можете да користите свеж копар или суви чадори доколку се сочувани од минатата година. А за оние кои сакаат сè зачинето, можете да вклучите и црвена лута пиперка во листата на состојки - само еден прстен ќе ја направи закуската уште попикантна.

Состојки

• ротквици 200-250 гр
• кромид 1 ЕЕЗ.
• лук 2 заби
• зрна црн пипер 6 ЕЕЗ.
• ловоров лист 1 ЕЕЗ.
• нејодизирана сол 0,5 лажиче.
• шеќер 1 лажиче.
• 9% оцет 1 лажица масло. л.
• вода 200-300 мл
• копар 5 гр

Како да се готви кисела ротквица за зимата

Шевовите треба да се чуваат на полицата на фрижидерот или во сув, темен и ладен подрум. Рокот на траење е 1 година, но обично ужината се распродава многу побрзо.