മെറിംഗുകൾ എന്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്? വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന മുട്ട വെള്ള മെറിംഗു കേക്ക് എങ്ങനെ ചുടാം

ചേരുവകൾ:

• 4 മുട്ട വെള്ള;
• 1 - 1.5 കപ്പ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര);
• വാനിലിൻ ഒരു നുള്ള്;
• 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്.

വീട്ടിൽ മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

1. മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, വെള്ളക്കാർ എങ്ങനെ അടിക്കപ്പെടുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ വേർതിരിച്ച് വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. വെള്ളക്കാർ നന്നായി അടിക്കണമെങ്കിൽ നന്നായി തണുപ്പിച്ചിരിക്കണം. അതിനാൽ, അവർ പറയുന്നതുപോലെ, ചമ്മട്ടിയിടുന്നതിന് മുമ്പ് 10 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഞാൻ ഇതിനകം വേർതിരിച്ച വെള്ളക്കാരെ ഇട്ടു. എന്നാൽ ഇത് ഒട്ടും ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കാൻ ഞാൻ ഇപ്പോഴും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ചമ്മട്ടി അടിക്കുമ്പോൾ ഇത് ഞങ്ങളെ സഹായിക്കുകയും മെറിംഗുവിന് മനോഹരമായ രുചി നൽകുകയും ചെയ്യും. വെള്ളക്കാർക്കൊപ്പം പാത്രത്തിൽ ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ ചൂഷണം ചെയ്യുക. നാരങ്ങ നീര് (നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കാം, അത് ഉപദ്രവിക്കില്ല).

2. കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. വെള്ളനിറം വെളുത്തതായി മാറുകയും നുരയെ വീഴാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, വേഗത കൂട്ടുക.

3. ശക്തമായ നുരയെ വരെ അടിക്കുക. നന്നായി അടിച്ച വെള്ളക്കാർ സ്പൂണിൽ നിൽക്കണം, പരക്കരുത്.

4. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അത് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, എന്നാൽ ഏറ്റവും ടെൻഡർ മെറിംഗുകൾ, എനിക്ക് തോന്നുന്നു, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇപ്രാവശ്യം ഞാൻ കണ്ടത്, നല്ല നിലവാരമില്ലാത്തതും ചില പരുക്കൻ പൊടികളുള്ളതുമായ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര. ഫോട്ടോ ധാന്യങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവ ഇല്ലെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്. വെള്ളക്കാർ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര വലിച്ചെടുക്കുകയും കുറച്ചുകൂടി കട്ടിയാകുകയും ചെയ്യുന്ന തരത്തിൽ താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, കൂടുതൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി അലിഞ്ഞില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ അൽപ്പം കൂടി അടിക്കാം. പഞ്ചസാരയുള്ള പ്രോട്ടീനുകൾ അവയുടെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തുകയും സ്ഥിരതാമസമാക്കാതിരിക്കുകയും വേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു Meringue പാചകക്കുറിപ്പ്

കൃത്യം 1 മുഴുവൻ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് 46x36 സെൻ്റിമീറ്ററിന് ഈ ചേരുവകൾ എനിക്ക് മതിയാകും. ഭാവിയിലെ മെറിംഗുകൾ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പേസ്ട്രി സിറിഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം ചൂഷണം ചെയ്യുക.

1-1.5 മണിക്കൂർ 90 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. മെറിംഗുകൾ നന്നായി ഉണങ്ങണം, മഞ്ഞനിറമാകരുത്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കിട്ടുന്ന ഭംഗിയുള്ള മെറിംഗുകൾ ഇവയാണ്. അവ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു!

സ്ലോ കുക്കറിൽ മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ്

മൾട്ടികുക്കർ ബൗൾ വളരെ വിശാലമല്ലാത്തതിനാൽ, ഞങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• 2 അണ്ണാൻ;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര;
• കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ വാനിലിൻ;
• നാരങ്ങ നീര് ഏതാനും തുള്ളി.

മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ മെറിംഗുവിനായി പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം തയ്യാറാക്കുക. മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചെറുതായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മുട്ടയുടെ വെള്ള ചേർക്കുക. നമുക്ക് അത് നിരപ്പാക്കാം. പാളി കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കരുത്, അങ്ങനെ അത് ഉള്ളിൽ നിന്ന് നന്നായി ഉണങ്ങുന്നു.

"മൾട്ടി-കുക്ക്" മോഡ് ഓണാക്കി താപനില 100 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക. ആരംഭിക്കാൻ, ടൈമർ 1 മണിക്കൂർ സജ്ജമാക്കുക. ഘനീഭവിക്കുന്നത് തടയാൻ ലിഡ് തുറന്ന് വേവിക്കുക, ഇത് പ്രോട്ടീൻ ഉണങ്ങുന്നത് തടയുന്നു. ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മെറിംഗു തുളച്ചുകൊണ്ട് പൂർത്തീകരണം പരിശോധിക്കുക. അകത്തും മുകളിലും ഉള്ള മെറിംഗു നന്നായി ചുട്ടുപഴുത്തതായും ടൂത്ത്പിക്ക് സ്മിയർ ചെയ്യുന്നില്ലെന്നും നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, മൾട്ടികുക്കർ ഓഫ് ചെയ്യേണ്ട സമയമാണിത്. മെറിംഗു എത്ര മൃദുവാണെന്ന് നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് സ്പർശിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ, മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് സജ്ജമാക്കുക - 1 മണിക്കൂർ, എല്ലാം മെറിംഗു പാളിയുടെ കനം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പൂർത്തിയായ മെറിംഗു പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് സ്വതന്ത്രമായി കുലുക്കുന്നു. സ്ലോ കുക്കറിലെ മെറിംഗു തയ്യാറാണ്! മധുരപലഹാരമുള്ള എല്ലാവർക്കും സന്തോഷകരമായ ചായ കുടിക്കുക!

ഫ്രഞ്ചുകാർ മെറിംഗു പോലുള്ള ഒരു വിഭവത്തെ "ചുംബനം" എന്ന് വിളിച്ചു. തീർച്ചയായും, വായു, ടെൻഡർ, സ്നോ-വൈറ്റ്, ഈ കേക്ക് നിരവധി ആശ്ചര്യങ്ങൾ നിറഞ്ഞതാണ്. പാചക പ്രക്രിയയിൽ പ്രത്യേകിച്ചും പലപ്പോഴും ആശ്ചര്യങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നു, കാരണം ചേരുവകളുടെ ഒരു ചെറിയ പട്ടിക അവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എളുപ്പവും ലളിതവുമായ മാർഗ്ഗം ഉറപ്പുനൽകുന്നില്ല. എല്ലാ പ്രശ്‌നങ്ങളും ഒഴിവാക്കാനും വായുസഞ്ചാരമുള്ള കേക്ക് ആസ്വദിക്കാനും, ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം വായിക്കുക, അതിൽ നിന്ന് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വീട്ടിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മെറിംഗു എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇറ്റാലിയൻ മിഠായിക്കാരനായ ഗാസ്‌പാരിനി സ്വിറ്റ്‌സർലൻഡ് സന്ദർശിക്കുകയും എല്ലാവരേയും വായിൽ ഉരുകിയ ചെറിയ കേക്കുകൾ നൽകുകയും ചെയ്തപ്പോഴാണ് ആളുകൾ ആദ്യമായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള മെറിംഗുകളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ തുടങ്ങിയത്. ആ നിമിഷം മുതൽ ഒരു നൂറ്റാണ്ട് പോലും കടന്നുപോയിട്ടില്ലെങ്കിലും, സ്നോ-വൈറ്റ് മെറിംഗുകൾക്ക് അവരുടെ ജനപ്രീതി നഷ്ടപ്പെടുത്താൻ കഴിഞ്ഞില്ല.
പ്രൊഫഷണൽ confectioners മാത്രമേ meringue ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയൂ എന്ന് പലരും വിശ്വസിക്കുന്നു, എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരം കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും, കാരണം പാചകക്കുറിപ്പിൽ രണ്ട് ചേരുവകൾ മാത്രമേ ഉൾപ്പെടുന്നുള്ളൂ - പഞ്ചസാരയും മുട്ടയും.

ചേരുവകൾ:

മൂന്ന് അണ്ണാൻ;
150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
ഒരു നുള്ള് വാനിലിൻ.

പാചക രീതി:

1. മെറിംഗുവിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം വെള്ളക്കാരെ അടിക്കാൻ വൃത്തിയുള്ള ഒരു പാത്രമാണ്.

പാത്രത്തിൻ്റെ ചുവരുകളിൽ ഒരു തുള്ളി കൊഴുപ്പ് പോലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവ ഉയരുകയില്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ മഞ്ഞക്കരുത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം രണ്ടാമത്തേതിൽ കൊഴുപ്പുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
2. അതിനാൽ, വെള്ളക്കാരെ അടിക്കുക, ക്രമേണ പഞ്ചസാരയും വാനിലിനും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഏകതാനമായ പിണ്ഡത്തിൻ്റെ അവസ്ഥ കൈവരിക്കുന്നു. പാത്രം മറിച്ചതിനുശേഷം, ചുവരുകളിൽ നിന്ന് ഒഴുകുന്ന വെളുത്ത മിശ്രിതം പിടിക്കേണ്ടതില്ലെങ്കിൽ, ചേരുവകൾ ശരിയായി അടിക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾ വിജയിച്ചു.

നിങ്ങൾക്ക് മൾട്ടി-കളർ മെറിംഗുകൾ നിർമ്മിക്കണമെങ്കിൽ, മിശ്രിതം ഫുഡ് കളറിംഗുമായി കലർത്തുക.

3. എണ്ണ പുരട്ടിയ പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് പൂപ്പൽ മൂടുക, മധുരമുള്ള മഞ്ഞ്-വെളുത്ത പിണ്ഡം ഒരു ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ പേസ്ട്രി ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക. ഞങ്ങൾ ഭാഗങ്ങൾ ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു (അടുപ്പിലെ താപനില 100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു മുകളിൽ ചൂടാകില്ല)
4. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൂർത്തിയായ കേക്കുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്, ചെറുതായി വാതിൽ തുറന്ന് ഡിസേർട്ട് തണുപ്പിക്കാൻ സമയം നൽകുക.

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര കൂടെ

മിക്കപ്പോഴും, ഒരു സ്റ്റോറിൽ ഈ അല്ലെങ്കിൽ ആ മധുരപലഹാരം വാങ്ങുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം ഞങ്ങൾ സംശയിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ഫ്ലഫി മെറിംഗുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുമോ എന്ന സംശയത്തിൽ സ്വയം പീഡിപ്പിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

ചേരുവകൾ:

115 ഗ്രാം വീതം പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും;
നാല് മുട്ടകൾ.

പാചക രീതി:

1. വൃത്തിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളയെ അടിക്കുക, ഇടത്തരം വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ നുരയാൻ തുടങ്ങുക.
2. മിശ്രിതം ഒരു സമൃദ്ധമായ "മേഘം" ആയി മാറിയ ഉടൻ, മധുരമുള്ള മണൽ ചേർത്ത് അടിയുടെ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
3. ഇപ്പോൾ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അരിച്ചെടുത്ത് ക്രമേണ മുട്ടയുടെ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇനി ഇളക്കുക, പക്ഷേ ഒരു മെറ്റൽ സ്പൂൺ കൊണ്ട്.
4. കേക്കുകൾ ഒരു ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കടലാസ് കൊണ്ടുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ 100 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം.

പൂർത്തിയായ മെറിംഗുകൾ പേപ്പറിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വരണം. നിങ്ങൾക്ക് മധുരപലഹാരത്തിൽ മുട്ടാനും കഴിയും - കേക്കുകൾ ഒരു സ്വഭാവവും "പൊള്ളയായ" ശബ്ദം ഉണ്ടാക്കണം.

അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ പ്രിയപ്പെട്ട ട്രീറ്റാണ് മെറിംഗ്യൂ. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വായുസഞ്ചാരമുള്ള കേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മധുരപലഹാരം വൈവിധ്യവത്കരിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മെറിംഗു ചുടുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

ചേരുവകൾ:

എട്ട് മുട്ടയുടെ വെള്ള;
ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
140 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
ഒരു ഗ്ലാസ് സിറപ്പ്;
160 ഗ്രാം വാൽനട്ട്;
25 ഗ്രാം അന്നജം.

പാചക രീതി:

1. മുട്ടയെ അതിൻ്റെ ഘടകങ്ങളായി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിഭജിക്കുക, വെള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുക, ഒപ്പം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള വരെ അടിക്കുക.
2. അന്നജത്തോടൊപ്പം മധുരമുള്ള പൊടി അരിച്ചെടുത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുട്ടയുടെ പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കുക.
3. കടലാസ് കൊണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് തളിക്കേണം, 100 ഡിഗ്രിയിൽ 50 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
4. പൂർത്തിയായ കേക്കുകളിൽ മധുരമുള്ള സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക.

ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഓവനിൽ മെറിംഗു

വൈവിധ്യമാർന്ന മധുരപലഹാരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനാണ് ഈ എയർ കേക്ക് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. വീട്ടിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, ലളിതവും എന്നാൽ പ്രധാനപ്പെട്ടതുമായ ശുപാർശകൾ പാലിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

മുട്ടകൾ പുതിയതും തണുത്തതുമായിരിക്കണം.

വെളുത്തതും മഞ്ഞക്കരുവും ജാഗ്രതയോടെ വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം ഏതെങ്കിലും വിദേശ ചേരുവകൾ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് വെള്ളക്കാരെ അടിക്കുന്നത് തടയും.
അടിക്കുന്ന വേഗത വർദ്ധിക്കുന്നതിനനുസരിച്ച്, പിണ്ഡം മഞ്ഞ്-വെളുത്തതും, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, സ്ഥിരതയുള്ളതുമാകുന്നതുവരെ, മധുരമുള്ള പൊടിയും നുരയും മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ പേസ്ട്രി സിറിഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക എന്നതാണ് ഇപ്പോൾ അവശേഷിക്കുന്നത്. ഇലക്‌ട്രിക് ഓവനിൽ ഒന്ന് മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ ഡിസേർട്ട് ചുടേണം. ഇതെല്ലാം കേക്കുകളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് നനഞ്ഞ മെറിംഗ്യൂ അല്ലെങ്കിൽ പൊടിക്കണോ (താപനില 120 ഡിഗ്രി, പരമാവധി 150) തയ്യാറാക്കണോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ കേക്കുകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു തന്നെ തണുപ്പിക്കണം.

മുത്തശ്ശി എമ്മയിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പ്രശസ്ത പാചക വീഡിയോ ബ്ലോഗർ മുത്തശ്ശി എമ്മ ഒരു എയർ ഡിസേർട്ടിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു സർപ്രൈസ് ആയി പങ്കുവെക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

അഞ്ച് പ്രോട്ടീനുകൾ;
240 ഗ്രാം വെളുത്ത പഞ്ചസാര;
വാനില പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ളു;
പരിപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. തണുത്ത വെള്ളയിലേക്ക് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, മിശ്രിതം കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ കട്ടിയുള്ള നുരയിലേക്ക് അടിക്കുക.
2. മിക്സർ നിർത്താതെ, പഞ്ചസാര തരികൾ (പതിവ്, ഫ്ലേവർ) ചേർക്കുക, വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുക. പിണ്ഡം ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയുള്ള ഉടൻ, ഉപകരണം ഓഫ് ചെയ്യുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് സൌമ്യമായി പിണ്ഡം വീണ്ടും ഇളക്കുക.
3. കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കേക്കുകൾ വയ്ക്കുക, ഓരോന്നിലും ഒരു കഷണം നട്ട് ഇടുക.
4. ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ 100 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം.

രണ്ട് മുട്ടകളോടൊപ്പം

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ രണ്ട് മുട്ടകൾ മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ, നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും മധുരമുള്ള എന്തെങ്കിലും വേണമെങ്കിൽ, നിരാശപ്പെടുകയോ സ്റ്റോറിലേക്ക് ഓടുകയോ ചെയ്യരുത്, കാരണം രണ്ട് മുട്ടകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ചായയ്ക്ക് രുചികരമായ ട്രീറ്റ് ഉണ്ടാക്കാം.

മെറിംഗു അടുപ്പിൽ മാത്രമല്ല, സ്ലോ കുക്കറിലും ചുട്ടെടുക്കാം.

ചേരുവകൾ:

രണ്ട് അണ്ണാൻ;
70 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
നാരങ്ങ നീര് ഒരു നുള്ളു;
25 ഗ്രാം പരിപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും മധുരവും ചേർത്ത് വെള്ളയും നുരയും കട്ടിയുള്ളതുവരെ ചേർക്കുക.
2. അരിഞ്ഞ പരിപ്പ്, സിട്രസ് ജ്യൂസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഘടന മിക്സ് ചെയ്യുക.
3. മൾട്ടികൂക്കർ ബൗൾ കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടുക, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മിശ്രിതം പരത്തുക, "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് ഓണാക്കി 90 മിനിറ്റ് കേക്കുകൾ വേവിക്കുക.

കേക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മെറിംഗു

മിക്കപ്പോഴും, മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ മെറിംഗുകൾ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് അലങ്കാരമായി സേവിക്കുന്ന മനോഹരമായ ചെറിയ കേക്കുകളുടെ രൂപത്തിൽ അലങ്കരിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾക്കിടയിലുള്ള ഒരു പാളിക്ക് മുഴുവൻ കേക്ക് പാളിയായി ചുട്ടെടുക്കാം.

ചേരുവകൾ:

അഞ്ച് മുട്ടയുടെ വെള്ള;
വാനിലിൻ ഒരു പാക്കറ്റ്;
320 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.

പാചക രീതി:

1. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചിൻ്റെ അടിഭാഗം മൂടുക.
2. ആദ്യം, ഞങ്ങൾ വെള്ളക്കാരെ ഒറ്റയ്ക്ക് തോൽപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, തുടർന്ന് ഉയർന്ന വേഗതയിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു സ്ഥിരതയുള്ള പിണ്ഡം വരെ മധുരവും വാനിലയും ഉപയോഗിച്ച് അവരെ അടിക്കുന്നത് തുടരുന്നു.
3. പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം ഒരു അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, അത് നിരപ്പാക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. താപനില - 100 ഡിഗ്രി. കേക്ക് ഇരുണ്ടുപോകാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയ നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
4. വർക്ക്പീസ് തണുപ്പിച്ച് പേപ്പറിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക.
പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്നും പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെ പലപ്പോഴും ഫ്രഞ്ച് രീതി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം മധുരമുള്ള സിറപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഇറ്റാലിയൻ, നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് സ്വിസ് എന്നിവയും ഉണ്ട്.

നിങ്ങൾക്കറിയില്ലെങ്കിൽ, ഞാൻ നിങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കും. മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നിങ്ങൾ മറന്നെങ്കിൽ, ഞാൻ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കും B-) . പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്: മുട്ടയുടെ വെള്ളയും പഞ്ചസാരയും. അത്രയേയുള്ളൂ. ഏതാണ്ട്.

ഓർക്കുക, ഇന്നലെ ഞാൻ വീമ്പിളക്കിയത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ പ്രഭാതം കഴിച്ചതിന് ശേഷം, രണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മെറിംഗും ഒരു പാത്രം വിനൈഗ്രേറ്റും ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഒരു കൂട്ടം കാര്യങ്ങൾ ഞാൻ പുനർനിർമ്മിച്ചു? അതെ, നിങ്ങൾ ഊഹിച്ചു - ഈ പ്രവർത്തനങ്ങളെല്ലാം ഞാൻ ഫോട്ടോയിൽ രേഖപ്പെടുത്തി, തീർച്ചയായും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും. നിർബന്ധപൂർവ്വം. അപ്പോൾ: അതെ: . ഇപ്പോൾ, ആദ്യ കാര്യങ്ങൾ ആദ്യം. ഞാൻ ഇന്നലെ എൻ്റെ ജോലി ദിവസം ആരംഭിച്ചത് മെറിംഗു ഉപയോഗിച്ചാണ്.

ഈ അത്ഭുതകരമായ ജനുവരി ദിനത്തിൽ (ഇൻ്റർനെറ്റ് വാഗ്ദാനം -27 വിൻഡോയ്ക്ക് പുറത്ത്, ഞാൻ അത് തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിച്ചില്ല, കാരണം കഴിഞ്ഞ വർഷം തീവ്രവാദ പൂച്ചകൾ അത് ജനലിൽ നിന്ന് കീറിക്കളഞ്ഞിരുന്നു) ഞാൻ എന്നെത്തന്നെ വീട്ടിൽ കണ്ടെത്തി. ഒറ്റയ്ക്ക്. എല്ലാം. പൂച്ചകൾ പോലും നടക്കാൻ പോയി. അപൂർവ കേസ്. രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും വലിച്ചെറിയാമെന്ന പ്രതീക്ഷയിൽ ആരും രോമമുള്ള കൈകൊണ്ട് മേശയ്ക്ക് ചുറ്റും കറങ്ങിയില്ല, ആരും മിക്‌സറിന് മുകളിലൂടെ വിളിച്ച് ചായ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിച്ചില്ല, എൻ്റെ കൈകൾ ഉയർന്ന നിമിഷം പാത്രം കാലിയാക്കാൻ ആരും എന്നോട് ആവശ്യപ്പെട്ടില്ല. കുഴയ്ക്കുന്ന മാവിൽ കൈമുട്ടുകൾ വരെ.. ഈ ദിവസം ഞാൻ എൻ്റെ ഓർമ്മയിൽ സൂക്ഷിക്കും, എന്നേക്കും, കാരണം എനിക്ക് ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യാൻ കഴിഞ്ഞു. അത്രയേയുള്ളൂ, ഞാൻ ബബ്ലിംഗ് പൂർത്തിയാക്കി മെറിംഗു തയ്യാറാക്കൽ അൽഗോരിതത്തിൻ്റെ വിവരണത്തിലേക്ക് മടങ്ങും. മുഖം ഗൗരവമുള്ളതും കർക്കശവുമാണ്. അങ്ങനെ.

മെറിംഗു സൃഷ്ടിക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: mail: :

• 6 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മുട്ടയുടെ വെള്ള
• 1.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര (എൻ്റെ കപ്പ് 250 മില്ലി ആണ്)
• കാൽ നാരങ്ങ (ഓപ്ഷണൽ)
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് (IMHO, ആവശ്യത്തേക്കാൾ ഒരു ആചാരം)

സഖാക്കളേ, സൂചിപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണത്തിൽ നിന്ന് എനിക്ക് മെറിംഗുവിൻ്റെ രണ്ട് വലിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ ലഭിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, ഡോസ് മൂന്നിലൊന്ന് കുറയ്ക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റും ഒരു ചെറിയ ഷീറ്റും ലഭിക്കും - നിങ്ങൾക്ക് അവ ഒരേ സമയം അടുപ്പിൽ വയ്ക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ ഡോസ് പകുതിയായി കുറയ്ക്കുക - അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ലഭിക്കും. എൻ്റെ പുരോഹിതർക്ക് (അതായത്, ഭക്ഷണപ്രിയർക്ക്) ഇത് പോരാ. അതിനാൽ, ഞാൻ 6 പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്ന് മെറിംഗു കലർത്തുന്നു. ഈ സമയം ഞാൻ മഞ്ഞക്കരു എവിടെയാണ് വിജയകരമായി സ്ഥാപിച്ചതെന്ന് ഉടൻ തന്നെ ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും, ഹൃദയഭേദകമായ വിശദാംശങ്ങൾ നഷ്‌ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാർത്താക്കുറിപ്പ് സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാം: അതെ: .

മെറിംഗു എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. മുട്ടകൾ (ചിക്കൻ, തീർച്ചയായും) നന്നായി കഴുകുക. അതിനാൽ, മഞ്ഞക്കരുത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ വേർതിരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ മെറിംഗുവിലേക്ക് ഷെല്ലിൽ നിന്ന് ചവറുകൾ ഒട്ടിക്കരുത്.
2. മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക. ഞങ്ങൾ വഞ്ചിക്കുന്നില്ല, എല്ലാ പ്രോട്ടീനുകളും വേർതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത് - ഇത് അസാധ്യമാണ്. എന്നാൽ മഞ്ഞക്കരു തുളയ്ക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. മഞ്ഞക്കരു വെളുത്ത ഭാഗത്ത് കയറിയാൽ, അത് അടിക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ചിന്താപൂർവ്വം സാവധാനത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
3. മികച്ച പാചകക്കാരുടെ ഇതിഹാസങ്ങൾ അനുസരിച്ച് മെറിംഗുകൾ അടിക്കുന്നതിനുള്ള പാത്രം: വാക്കോ: വരണ്ടതും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതുമായിരിക്കണം. ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് അരയ്ക്കുന്നത് വളരെ രസകരമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് കൂടുതൽ മൃദുവാകാൻ, ആദ്യം വെള്ളയിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വിഡ്ഢിത്തം. എൻ്റെ ജീവിതത്തിലെ ഇൻറർനെറ്റിന് മുമ്പുള്ള കാലഘട്ടത്തിൽ, നാരങ്ങയോ ഉപ്പിനെയോ കുറിച്ച് ഞാൻ കേട്ടിട്ടില്ല, മെറിംഗു മികച്ചതായി മാറി. എന്നാൽ അന്ധവിശ്വാസികൾക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ഈ അടയാളങ്ങൾ പിന്തുടരാം - അവ ഉപദ്രവിക്കില്ല.
4. അതിനാൽ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പാത്രത്തിൽ വെള്ള ഒഴിക്കുക, ഉയർന്ന വേഗതയിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങുക.
5. വെളുത്ത ഒരു ഫ്ലഫി നുരയെ ചമ്മട്ടി ചെയ്യുമ്പോൾ, ക്രമേണ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വിപ്പിംഗ് പ്രക്രിയ വേഗത്തിൽ അവസാനിക്കും. ഞാൻ ഇത് 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പൂർത്തിയാക്കി - എന്നാൽ ഇത്, നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നതുപോലെ, വളരെ ആപേക്ഷിക മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശമാണ്. വെള്ളക്കാർ കട്ടിയുള്ള ക്രീം ഉണ്ടാക്കണം, അത് നിങ്ങൾ തിരിക്കുമ്പോൾ സ്പൂണിൽ നിന്ന് വീഴില്ല. "കഠിനമായ കൊടുമുടികൾ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ വിപ്പ് ചെയ്യുക" എന്നതിനർത്ഥം നിങ്ങൾ മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ നിന്ന് മിക്സർ ബീറ്ററുകൾ നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവ വീഴാത്ത സ്ഥിരവും മൂർച്ചയുള്ളതുമായ പ്രോട്ടീൻ കോണുകൾ അവശേഷിപ്പിക്കുന്നു എന്നാണ്.
6. നിങ്ങളുടെ ആത്മാവ് അപ്രതിരോധ്യമായ രൂപത്തിലേക്ക് ആകർഷിക്കപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ പേസ്ട്രി ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ മെറിംഗു ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിലോ ഫോയിലിലോ സ്ഥാപിക്കുന്നു. എൻ്റെ ആത്മാവ് കാര്യങ്ങൾ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ ഒരു ടീസ്പൂണും എൻ്റെ സ്വന്തം ചൂണ്ടുവിരലും ഉപയോഗിച്ചു. വളരെ രസകരമായ ചില പ്രോട്ടീൻ സ്റ്റാലാഗ്മിറ്റുകളായിരുന്നു ഫലം.
7. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ) ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക, ക്ഷമയോടെയിരിക്കുക. കാരണം നിങ്ങൾ 100 ഡിഗ്രിയിൽ 2 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഈ ആഡംബരങ്ങളെല്ലാം ഉണക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ബെസോവിനുകൾ വലുതാകുമ്പോൾ അവ ഉണങ്ങാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും. സൂചിപ്പിച്ച ഊഷ്മാവിൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞാൽ, പരിശോധനയ്‌ക്കായി കരുതപ്പെടുന്ന, സ്‌മാർട്ട് മുഖത്തോടെ, അടുപ്പിൽ നിന്ന് സാധനങ്ങൾ വലിച്ചെറിയാൻ ആരും നിങ്ങളെ വിലക്കുന്നില്ല 😉 .

കുട്ടിക്കാലം മുതൽ മെറിംഗു പാചകം ചെയ്യാൻ എനിക്കറിയാമായിരുന്നു, ഇഷ്ടമായിരുന്നു. ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ വെള്ള ചമ്മട്ടികൊണ്ട് ഞാൻ വളരെക്കാലം ചെലവഴിച്ചതെങ്ങനെയെന്ന് ഞാൻ ഓർക്കുന്നു. ഇത് ഒരു മണിക്കൂറിലധികം നീണ്ടുനിന്നേക്കാം. ഞാൻ എത്ര നേരം മെറിഞ്ചു ചമ്മട്ടി, പിന്നെ ഞാനും അമ്മയും എവിടെയോ പോയി, തിരികെ വന്ന് ചുടാൻ ആഗ്രഹിച്ച കഥ ഞാൻ ഓർക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങളുടെ നായ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ എത്തി, എല്ലാ ചമ്മട്ടി പിണ്ഡവും കഴിച്ചു. മിക്സറുകൾ ഇപ്പോൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത് നല്ലതാണ്, നിങ്ങൾ മെറിംഗു തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് 10-15 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

വായുസഞ്ചാരത്തിനും സങ്കീർണ്ണതയ്ക്കും പുറമേ, കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമാണ് മെറിംഗുവിൻ്റെ മറ്റൊരു നേട്ടം. കലോറി കുറഞ്ഞ കേക്ക് ആണ് നിങ്ങൾ തിരയുന്നതെങ്കിൽ, ഇതാ. 100 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 300 കലോറി ഉണ്ടെങ്കിലും, അത് ചെറുതല്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് 100 ഗ്രാം മെറിംഗു സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ? അവ ആകാശമാണ്, ഇത് വളരെ വലിയ പർവതമാണ്.

വീട്ടിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മെറിംഗു എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

കരിഞ്ഞ കേക്കുകളായി മാറാതെ മെറിംഗു എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? പലരും ഈ ചോദ്യം ചോദിക്കാറുണ്ട്. ചില കാരണങ്ങളാൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമല്ല. വാസ്തവത്തിൽ, സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. ഇപ്പോൾ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് തന്ത്രങ്ങൾ പറയാം. അതിനാൽ, ഈ പ്രക്രിയയെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ള ചില മിഥ്യകളെക്കുറിച്ച് എഴുതാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. കാരണം കാര്യങ്ങൾ സങ്കീർണ്ണമാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള മിഥ്യാധാരണകൾ:

1. "വെള്ളക്കാരെ തണുപ്പിക്കണം."

ഇത് പൂർണ്ണമായും ഓപ്ഷണൽ ആണ്. പേസ്ട്രി ഷെഫായി ജോലി ചെയ്ത വർഷങ്ങളിൽ, ഞാൻ മുട്ടയുടെ വെള്ള വ്യത്യസ്ത താപനിലയിൽ നൂറുകണക്കിന് തവണ ചമ്മട്ടിയിട്ടു. നിങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് അടിച്ചാൽ, ഒരു വ്യത്യാസമുണ്ടാകാം. പക്ഷേ, ഞാൻ കരുതുന്നു, നിങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, വെള്ളക്കാർ എന്തായാലും തറച്ചു.

2. "നിങ്ങൾ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും സിട്രിക് ആസിഡും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്."

ഒരുപക്ഷേ ഇത് സഹായിച്ചേക്കാം. എന്നാൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളക്കാർ അത് കൂടാതെ നന്നായി ചമ്മട്ടിയെടുക്കാം.

3. "വെള്ളക്കാർക്ക് പ്രായമായവരായിരിക്കണം."

വെള്ളക്കാർക്ക് പ്രായമായവരായിരിക്കണമെന്ന് അവർ പറയുന്നു, അതായത്, മഞ്ഞക്കരുത്തിൽ നിന്ന് മുൻകൂട്ടി വേർതിരിച്ച് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കണം. എൻ്റെ അനുഭവത്തിൽ ഇതിനും ഒരു വ്യത്യാസവുമില്ല.

മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുന്നതിൻ്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

1. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കാനാവില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിക്സർ ആവശ്യമാണ്. ഒരു ബ്ലെൻഡറിനേക്കാൾ മുമ്പത്തെപ്പോലെ ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
2. മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ വേർതിരിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഒരു തുള്ളി മഞ്ഞക്കരു പോലും വെള്ളയിൽ വരാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇതും ഭാഗികമായി ഒരു മിഥ്യയാണെങ്കിലും. നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു പിടിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചെറിയ കണങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, വെള്ളക്കാർ ഇപ്പോഴും അടിക്കും, അവ വളരെ സ്ഥിരതയുള്ളതല്ലെങ്കിലും, അവർ മെറിംഗുവിനായി ചെയ്യും.
3. മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്, പലരെയും പോലെ, ബേക്കിംഗിൻ്റെ ആദ്യ മണിക്കൂറെങ്കിലും അടുപ്പിൻ്റെ വാതിൽ അടച്ചിരിക്കണം.
4. വിജയത്തിൻ്റെ താക്കോൽ ശരിയായി ചമ്മട്ടി വെളുത്തതാണ്. അവയുടെ ആകൃതി പിടിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ക്ലാസിക് മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ്

പ്രോട്ടീനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ് മെറിംഗ്യൂ. എനിക്ക് ടിറാമിസു ക്രീമിൽ നിന്ന് കുറച്ച് വെള്ള ബാക്കി ഉണ്ടായിരുന്നു, മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• അണ്ണാൻ - 3 പീസുകൾ.,
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം.

പൊതുവേ, 1 പ്രോട്ടീൻ ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാരയുടെ മൂന്നിലൊന്ന് തുല്യമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ കരുതിയിരുന്നു. 1 പ്രോട്ടീന് 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഉണ്ടെന്ന് ഇപ്പോൾ അവർ പറയുന്നു, ഇതും അനുയോജ്യമാണ്. ഗ്രാമിൽ അളക്കുകയാണെങ്കിൽ, 100 ഗ്രാം പ്രോട്ടീന് 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയുണ്ട്.

1. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് വലുതോ ചെറുതോ ആയ ഭാഗം വേണോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് മൂന്ന് പ്രോട്ടീനുകളോ 5 പ്രോട്ടീനുകളോ എടുക്കുക. പഞ്ചസാരയുടെ അനുബന്ധ അളവ് (1 പ്രോട്ടീൻ 50 ഗ്രാമിന്).

2. മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക. മെറിംഗു അതിൻ്റെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പഞ്ചസാര ചേർക്കാതെ ഉറച്ച കൊടുമുടികൾ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ വെള്ളക്കാരെ അടിക്കുക (അതായത്, അവയുടെ ആകൃതി നന്നായി പിടിക്കുന്നതുവരെ). തികഞ്ഞ ആകൃതി എനിക്ക് അത്ര പ്രധാനമായിരുന്നില്ല, അതിനാൽ മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഞാൻ അത് അടിച്ചു (ഉപരിതലത്തിലെ ക്രമക്കേടുകൾ മരവിപ്പിക്കാതെ, ചെറുതായി ആകൃതി മാറ്റുമ്പോൾ).

3. ഇതിനുശേഷം മാത്രം, ബീറ്റ് തുടരുമ്പോൾ, പഞ്ചസാര അൽപ്പം, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു സമയം 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാരയുടെ ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോയില്ലെങ്കിൽ, കുഴപ്പമില്ല; അവ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിരിച്ചുവിടും.

4. എല്ലാ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് മെറിംഗു ചമ്മട്ടിയെടുക്കുമ്പോൾ, ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗിൽ ക്രീം നിറച്ച് ഒരു നോസലിലൂടെ ചൂഷണം ചെയ്യാം. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വലുതും ചെറുതുമായ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കാം. അപൂർണ്ണമായ രൂപവും വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു. അവയ്ക്കിടയിൽ ഇടം വിടുക, അവയുടെ വലുപ്പം വർദ്ധിക്കും.

5. ചിലർ 100 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാനും മണിക്കൂറുകളോളം ഉണക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അപ്പോൾ അത് തികച്ചും വെളുത്തതായിരിക്കും. എന്നാൽ വ്യക്തിപരമായി എനിക്ക് ഒരിക്കലും വേണ്ടത്ര ക്ഷമയില്ല. ക്രീം നിറത്തിൽ ഞാൻ തികച്ചും സന്തുഷ്ടനാണ്. ഞാൻ ഏകദേശം 140-ൽ ചുടേണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു, മെറിംഗുകൾ ഉയർന്ന് പൊങ്ങാൻ തുടങ്ങുന്നു.

6. തീർച്ചയായും, ആദ്യം നിരീക്ഷിക്കുക, മെറിംഗു പെട്ടെന്ന് ഇരുണ്ടുപോകാൻ തുടങ്ങിയാൽ, അടിയന്തിരമായി ചൂട് കുറയ്ക്കുക. എന്നാൽ താപനിലയെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾ വളരെക്കാലം ചുടേണം, ഏകദേശം ഒന്നര മണിക്കൂർ. കേക്കുകൾ ഉള്ളിൽ നന്നായി ഉണങ്ങണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ നിങ്ങളുടെ പല്ലുകളിൽ പറ്റിനിൽക്കും.

മെറിംഗു (അല്ലെങ്കിൽ മെറിംഗു) മുട്ടയുടെ വെള്ള പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ശക്തമായ ഒരു നുരയായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കിയതാണ്. ഫ്രഞ്ചിൽ നിന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്ത, meringue (baiser) എന്നാൽ "ചുംബനം" എന്നാണ്. ഈ അതിലോലമായ മധുരപലഹാരം മറ്റ് പല റൊമാൻ്റിക് പേരുകളിലൂടെയും പോകുന്നു - “സ്പാനിഷ് കാറ്റ്”, “ഫ്രഞ്ച് മെറിംഗുകൾ”, “ലവ് മെറിംഗു”. മെറിംഗു ഒരു രുചികരമായ ട്രീറ്റാണ്, അത് താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവില്ല.. ഒരു കപ്പ് കാപ്പിയോ ചായയോ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സ്വന്തമായി കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇത് ക്രീം, സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം, ഇത് ഒരു ഗംഭീര കേക്ക് ആക്കി മാറ്റുന്നു. കൂടാതെ, മെറിംഗു പലപ്പോഴും കേക്കുകൾ രൂപീകരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചട്ടം പോലെ, ഈ കേക്കുകൾക്ക് പ്രത്യേക അവിസ്മരണീയമായ രുചി ഉണ്ട്. മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, മെറിംഗു ഒരു വലിയ ആഗ്രഹമാണ് - ചിലപ്പോൾ പഞ്ചസാര ഇതിന് അനുയോജ്യമല്ല, ചിലപ്പോൾ വെള്ളക്കാർ ചമ്മട്ടിയിടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല, ചിലപ്പോൾ അത് ഉണങ്ങില്ല, പക്ഷേ ഉരുകുന്നു. അടുപ്പ്. മെറിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ കുഴപ്പങ്ങളും തെറ്റുകളും എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ സംസാരിക്കും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ചങ്ങാതിമാരാകുകയാണെങ്കിൽ, മെറിംഗു നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പേസ്ട്രിയായി മാറുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുട്ടയുടെ വെള്ള 3 പീസുകൾ

പ്രോട്ടീനുകളുടെയും പഞ്ചസാരയുടെയും ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ അനുപാതം -1 പ്രോട്ടീന് 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര. ബേക്കിംഗിൻ്റെ അളവ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ഇത് ഒരു ഗൈഡായി ഉപയോഗിക്കുക. സൗകര്യാർത്ഥം, അവർ സാധാരണയായി 4 പ്രോട്ടീനുകളും ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാരയും എടുക്കുന്നു, പക്ഷേ ഞാൻ മൂന്ന് പ്രോട്ടീനുകളുടെ അനുപാതം തിരഞ്ഞെടുത്തു, കാരണം ... ഈ അളവിലുള്ള ചേരുവകളിൽ നിന്ന്, ചെറിയ മെറിംഗുകളുടെ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന് ഒരു ചമ്മട്ടി പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം ലഭിക്കും. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നാല് ചമ്മട്ടി മുട്ടയുടെ വെള്ള സ്ഥാപിക്കാം, പക്ഷേ മെറിംഗുകൾ വലുതായിരിക്കും.

മെറിംഗുകളെ എങ്ങനെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാം?

- നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മെറിംഗുവിലേക്ക് ചേർക്കാം പരിപ്പ്, ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വലിയ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്, ബേക്കിംഗ് മുമ്പ് തറച്ചു പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം ചേർത്തു ഒരു സ്പൂൺ കലർത്തിയ. അണ്ടിപ്പരിപ്പിൻ്റെ അനുപാതം പഞ്ചസാരയുടെ തുല്യമാണ്.

- അൽപം ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് മെറിംഗു വർണ്ണാഭമാക്കാം സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ക്രാൻബെറികൾ (മൂന്ന് വെള്ളക്കാർക്ക് ഏകദേശം ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ). അടിയുടെ അവസാനം ഇത് ചെയ്യണം.

- ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ്, മെറിംഗു മൾട്ടി-കളർ അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് സ്പ്രിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം, ബേക്കിംഗിന് ശേഷം തണുത്ത മെറിംഗു ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ധാരാളം ക്രിയേറ്റീവ് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, മെറിംഗു ചുടാൻ മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്)

മെറിംഗു ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ എന്താണ് അറിയേണ്ടത്?

- മുട്ടകൾ പുതിയതായിരിക്കണം. ഒരു സോസറിൽ ഒരു മുട്ട പൊട്ടിച്ച് വെള്ളയിലേക്ക് നോക്കുക - അത് മഞ്ഞക്കരുവിന് ചുറ്റും കട്ടിയുള്ള ഇലാസ്റ്റിക് മോതിരം പോലെ കിടക്കണം, കൂടാതെ ഒരു ദ്രാവക കുളത്തിലേക്ക് വ്യാപിക്കരുത്. ഈ പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്നാണ് തികഞ്ഞ മെറിംഗു ലഭിക്കുന്നത്.

- മുട്ടകൾ തണുത്തതായിരിക്കണം. തണുത്ത മുട്ടകളിൽ, മഞ്ഞക്കരുത്തിൽ നിന്ന് വെള്ള കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്തുകയും വേഗത്തിൽ അടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

- മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക.വെള്ളക്കാരുടെ പാത്രത്തിൽ വീഴുന്ന ഒരു ചെറിയ തുള്ളി മഞ്ഞക്കരു പോലും എല്ലാം നശിപ്പിക്കും. അതിനാൽ, ഓരോ പുതിയ മുട്ടയും ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വേർതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ പരാജയപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, അതിൽ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളയ്ക്ക് പകരം മറ്റൊന്ന് നൽകാം.

- നല്ല പരലുകൾ ഉള്ള വെളുത്ത പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുക. പഞ്ചസാര വരണ്ടതായിരിക്കണം.

നിങ്ങൾ മെറിംഗു അടിക്കുന്ന കണ്ടെയ്നർ, അതുപോലെ മിക്സർ തീയൽ എന്നിവ വൃത്തിയുള്ളതും ഗ്രീസ് രഹിതവും വരണ്ടതുമായിരിക്കണം. അതിനാൽ, ബൗൾ നന്നായി കഴുകി, ബേക്കിംഗ് സോഡയോ ഡിറ്റർജൻ്റോ ഉപയോഗിച്ച് തീയൽ (ശുദ്ധമാണെങ്കിൽ പോലും) തുടച്ച് ഉണക്കുക.

മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക മുട്ട സെപ്പറേറ്റർ ഉപയോഗിച്ചോ ഷെല്ലിൻ്റെ പകുതിയിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് മഞ്ഞക്കരു ഒഴിച്ചുകൊണ്ടോ ഇത് സൗകര്യപ്രദമായി ചെയ്യാം. നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ മുട്ട ഒഴിച്ച് നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾക്കിടയിൽ വെള്ള കടക്കാം.

ഉപദേശം: ബാക്കിയുള്ള മഞ്ഞക്കരു നിന്ന് തയ്യാറാക്കുക , ഇത് ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് രണ്ടാഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാം- വളരെ രുചികരമായ, കുളിർക്കുന്ന പാനീയം.

2-3 മിനുട്ട് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളയെ അടിക്കുക.കുറഞ്ഞ റിവേഴ്സിൽ ആരംഭിച്ച് ക്രമേണ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുക. മികച്ച ഫലങ്ങൾക്കായി, ചില പാചകക്കാർ അടിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വെള്ളയിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ 3-5 തുള്ളി നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു (ഞാൻ അവ ചേർക്കുന്നില്ല).

വെള്ളക്കാർ വോള്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ശക്തമായ ഫ്ലഫി നുരയായി മാറുകയും വേണം.

മിക്സർ ഓഫ് ചെയ്യാതെ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക- ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ക്രമേണ തളിക്കേണം. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും ചേർത്തു കഴിഞ്ഞാൽ, 6-7 മിനിറ്റ് അടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതലോ കുറവോ സമയം ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം - മിക്സറിൻ്റെ ശക്തിയെ ആശ്രയിച്ച്.

വിസ്കിൽ നിന്ന് ദൃശ്യമായ ഒരു അടയാളം അതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിലനിൽക്കുകയും പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം നന്നായി ചമ്മട്ടിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു (നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾക്കിടയിൽ അല്പം ചമ്മട്ടി പ്രോട്ടീൻ തടവുക - പഞ്ചസാരയുടെ ധാന്യങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടരുത്). നിങ്ങൾ പരിപ്പ് ചേർക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇപ്പോൾ തന്നെ ചെയ്യുക.

ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ വരയ്ക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മെറിംഗു ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

ശരിയായി ചമ്മട്ടിയ വെള്ളക്കാർ സ്പൂണിൽ "കട്ടിയായി" പറ്റിനിൽക്കുന്നു, അതിനാൽ അവയെ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുമ്പോൾ, മറ്റൊരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് സഹായിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ചമ്മട്ടിയ മിശ്രിതം ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗിലേക്ക് മാറ്റുകയും ആവശ്യമുള്ള ആകൃതിയിൽ വിവിധ നോസിലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മെറിംഗു പൈപ്പ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യാം.

അനാവശ്യ ചലനങ്ങൾ നടത്താതിരിക്കാനും ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മെറിംഗു പരത്താനും ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഈ ആകൃതിയില്ലാത്ത കഷണങ്ങൾ എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ്, അവ ഓരോന്നും അദ്വിതീയവും പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, നെറ്റ്‌സ്യൂക്ക് പ്രതിമകളെ വളരെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നതുമാണ് - മൃഗങ്ങളുടെ അസ്ഥികളോ കൊമ്പുകളോ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു ചെറിയ ജാപ്പനീസ് ശിൽപം. എൻ്റെ ഭർത്താവ്, വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച മെറിംഗു ആദ്യമായി കണ്ടപ്പോൾ, ഈ കേക്കുകളെ കൃത്യമായി അങ്ങനെ വിളിച്ചു. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ, മെറിംഗുവിനെ നെറ്റ്സ്കി എന്ന് വിളിക്കുന്നു, റഷ്യൻ രീതിയിൽ "i" എന്ന അവസാനത്തോടെ)))

ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു meringues ചുടേണം t 90°C 2 മണിക്കൂർ. രണ്ട് മണിക്കൂറിന് ശേഷം മെറിംഗു അൽപം മൃദുവായാൽ ലജ്ജിക്കരുത് - തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മെറിംഗു പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നത് വരെ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, അപ്പോൾ അത് കഠിനമാകും.

ഉപദേശം: മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഒരു ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയേക്കാൾ കൂടുതൽ ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയാണ്, അതിനാൽ അടുപ്പിലെ താപനില കുറവായിരിക്കണം. നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിന് "കഴിയുന്നില്ല" എങ്കിൽ കുറഞ്ഞ താപനില (കുറഞ്ഞത് 160° താപനിലയുള്ള ഓവനുകൾ ഉണ്ട്), 1 മണിക്കൂർ ഓവൻ വാതിൽ ചെറുതായി തുറന്ന് മെറിംഗു വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് 180° ആക്കി മറ്റൊരു 1 വേവിക്കുക. മണിക്കൂർ.

“ശരിയായ” പൂർത്തിയായ മെറിംഗു വെളുത്തതായിരിക്കണം അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി ക്രീം നിറമുള്ളതായിരിക്കണം, ദുർബലമായിരിക്കണം, വിരലുകൾ കൊണ്ട് അമർത്തുമ്പോൾ എളുപ്പത്തിൽ തകരുക, വായിൽ തുല്യമായി ഉരുകുക, പല്ലുകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്.

വീട്ടിൽ ഈ ക്രിസ്പി മധുരമുള്ള അത്ഭുതം ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും വിജയിക്കും!

അത്തരമൊരു സൗന്ദര്യം ഒരു സമ്മാനമായി സ്വീകരിക്കുന്നത് എത്ര മനോഹരമാണ്! നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്ക് ഭവനങ്ങളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ നൽകുക - മനോഹരമായ ഒരു കാർഡ്ബോർഡ് ബോക്സിലോ ടിന്നിലോ വയ്ക്കുക.

കുട്ടികൾ, വിചിത്രമായ ആകൃതികളുടെ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മെറിംഗു നോക്കുന്നു, അത് എങ്ങനെയുണ്ടെന്ന് ഭാവനയിൽ കാണാനും ഊഹിക്കാനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - ഇത് അവരുടെ ഭാവനയെ വികസിപ്പിക്കുന്നു.

മെറിംഗുവിലും കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല, അതിനാൽ ഈ മധുരപലഹാരം അവരുടെ രൂപം നിരീക്ഷിക്കുന്നവർക്ക് കഴിക്കാം, തീർച്ചയായും, ന്യായമായ അളവിൽ)

ഈ ചെറിയ തകർന്ന മെറിംഗു കഷണങ്ങൾ എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ടവയുടെ അടിത്തറയായി വർത്തിക്കുന്നു,

സുഹൃത്തുക്കളേ, നിങ്ങളുടെ ചായ സൽക്കാരം ആസ്വദിക്കൂ!

മെറിംഗു. ലഘു പാചകക്കുറിപ്പ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുട്ടയുടെ വെള്ള 3 പീസുകൾ
• പഞ്ചസാര 150 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ 3/4 കപ്പ് (ഗ്ലാസ് അളവ് 200 മില്ലി)

വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുക.

2-3 മിനിറ്റ് ഫ്ലഫി നുരയെ വരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളയെ അടിക്കുക.

മിക്സർ ഓഫ് ചെയ്യാതെ, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക - ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ക്രമേണ ഒഴിക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും ചേർത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, 6-7 മിനിറ്റ് അടിക്കുക. പിണ്ഡത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വിസ്കിൻ്റെ ദൃശ്യമായ ഒരു അംശം നിലനിൽക്കുകയും പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ വെള്ള നന്നായി അടിച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു (നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾക്കിടയിൽ അല്പം ചമ്മട്ടി മുട്ടയുടെ വെള്ള തടവുക - പഞ്ചസാരയുടെ ധാന്യങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടരുത്).

ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ട്രേയിലേക്ക് മുട്ടയുടെ വെള്ള മിശ്രിതം കലർത്തുക.

90 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 2 മണിക്കൂർ മെറിംഗു ചുടേണം.

എന്നിവരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു