Apa yang termasuk dalam shawarma. Cara membuat shawarma di rumah

Salah satu jenis makanan "cepat" dan mengenyangkan yang paling biasa ialah shawarma (kebab doner). Di hampir setiap bandar anda boleh menemui gerai panggangan yang menjual hidangan oriental ini. Makanan ringan digemari oleh semua orang yang tidak mempunyai masa untuk makan tengah hari yang panjang. Memasak shawarma di rumah adalah cara yang baik untuk menggembirakan diri anda dan rakan anda dengan rasa masakan kebangsaan timur yang luar biasa. Pembuka selera yang menyelerakan yang akan menghiasi meja di mana-mana pihak. Pengedaran meluas hidangan ini memberi peluang kepada gourmet untuk menyediakan doner mengikut pelbagai jenis resipi mengikut citarasa mereka.

Ciri-ciri memasak

Tidak ada rahsia khusus tentang cara membuat shawarma di rumah - semua bahan boleh dipilih dan digabungkan bergantung pada pilihan peribadi. Walau bagaimanapun, perhatian harus diberikan kepada beberapa aspek penting: keistimewaan perapan daging, menyediakan sos dan memilih roti pita yang baik. Perasa utama yang digunakan dalam shawarma ialah: buah pelaga, paprika, kunyit, kari dan pelbagai jenis lada. Kadangkala kopi hitam atau kayu manis ditambah, tetapi sesetengah orang tidak berhenti di situ dan mencari sumber perisa baharu.

Kelebihan utama penderma memasak di rumah adalah keselamatannya untuk kesihatan. Malangnya, tidak semua gerai makanan segera mematuhi piawaian kebersihan. Oleh itu, selepas makan shawarma di tempat yang tidak dikenali, pelbagai penyakit perut mungkin berlaku, seperti keracunan, pedih ulu hati atau gastrik. Snek yang disediakan di rumah yang diperbuat daripada bahan-bahan segar dan dicuci bersih akan membantu mengelakkan sebarang masalah kesihatan, serta mengurangkan jumlah kalori yang berlebihan untuk badan.

Cara perap daging

Isi utama shawarma adalah daging. Ia boleh menjadi apa sahaja: ayam, daging babi, kambing atau ayam belanda. Adalah dinasihatkan untuk memerap daging sebelum memasak supaya ia memperoleh rasa yang lembut dan menyenangkan. Untuk melakukan ini, anda perlu menggosoknya dengan rempah kegemaran anda, taburkan dengan herba, dan letakkan cincin bawang cincang di atas. Tambah cuka jika dikehendaki dan tuangkan wain kering (putih) selama satu jam. Selepas perap, daging hendaklah digoreng dalam kuali.

Cara membuat sos inti

Sos yang dicampur dengan betul adalah rahsia mana-mana shawarma. Bahan utama suplemen penting ini adalah produk berikut: krim masam, mayonis buatan sendiri dan kefir. Untuk membuat sos shawarma di rumah, anda perlu: campurkan bahan utama dalam perkadaran yang sama, tambah bawang putih parut, kari, herba kering (basil, pasli, dill), lada hitam tanah dan ketumbar. Selepas menyediakan penyediaan doner, anda perlu meninggalkannya di dalam peti sejuk selama satu jam sehingga ia pekat.

Cara betul membungkus roti pita

Sebelum membungkus shawarma, anda perlu memilih roti pita yang betul. Ia harus padat, elastik dan bengkok dengan baik. Adalah penting untuk memilih roti pita yang tidak kering, tanpa retak, supaya ia tidak pecah dan isinya tidak gugur atau sos tidak bocor. Lavash nipis Armenia sering digunakan, tetapi doner juga boleh dibuat dalam roti pita. Shawarma buatan sendiri dibalut seperti ini:

Buka gulungan roti pita pada permukaan yang keras dan rata.
Sapukan sos yang disediakan khas.
Dengan sedikit lekukan di bahagian bawah, letakkan bahan-bahan itu lebih dekat dengan kedua-dua tepi roti pita.
Mulakan lipat roti pita di sebelah tempat letaknya inti.
Beri beberapa pusingan supaya bahan-bahan benar-benar dibungkus dalam roti pita.
Lipat bahagian bawah dan tepi atas roti pita di atas inti.
Gulung sehingga akhir ke dalam gulungan yang ketat, ditutup pada semua sisi.
Shawarma sedia untuk dipanaskan dalam kuali atau ketuhar.

Resipi shawarma buatan sendiri langkah demi langkah terbaik

Sesiapa sahaja boleh menyediakan shawarma di rumah - hidangan ini tidak memerlukan banyak masa. Komposisi ramuan doner bergantung pada kehendak gourmet itu sendiri. Walau bagaimanapun, bagi mereka yang tidak tahu apa shawarma dibuat di rumah, terdapat banyak resipi langkah demi langkah yang berbeza. Bagi setiap daripada mereka, komposisi tertentu, kuantiti bahan, dan perasa dipilih. Mari lihat sebahagian daripada mereka.

Dengan Chiken

Jika anda menggunakan dada ayam untuk doner, anda akan mendapat shawarma pemakanan. Senarai bahan yang diperlukan untuk dua hidangan:

lavash Armenia nipis - dua helai;
daging ayam - 300-350 g;
timun segar dan tomato - 1 pc.;
kubis putih segar - 70-150 g;
sos bawang putih atau keju buatan sendiri;
kehijauan;
lada garam.

Kaedah memasak:

Potong timun menjadi jalur nipis dan tomato menjadi kiub kecil.
Potong kubis dan campurkan bahan-bahan, tambah garam dan lada sulah.
Potong sayur-sayuran dan bawang.
Potong ayam yang telah diperap menjadi kepingan selebar satu sentimeter.
Goreng mereka dalam kuali panas.
Sapu roti pita dengan sos secukup rasa.
Letakkan semua bahan campuran pada roti pita ke arah satu tepi.
Gulungkan ke dalam gulungan yang ketat dan panaskan dalam kuali dengan sedikit minyak.
Shawarma klasik yang lazat di rumah sudah siap.

Dengan daging babi

Terdapat banyak resipi penderma, dan mereka menarik dengan cara mereka sendiri. Untuk menyediakan shawarma dengan daging babi di rumah dengan cara Rusia, anda perlu mengambil:

roti pita atau roti pita;
daging babi - 200 g;
tomato - 1 pc.;
kubis Cina - 40 g;
kentang - 150 g;
dill - 1 tangkai;
sos atau mayonis;
lada garam.

Kaedah memasak:

Potong daging menjadi kepingan kecil dan kentang menjadi kepingan.
Goreng kentang dan daging dalam kuali sehingga perang keemasan.
Potong tomato dan kubis menjadi jalur.
Letakkan daging dan kentang pada roti pita.
Tambah setangkai dill, tomato dan kubis Cina.
Teratas dengan sos mengikut citarasa anda.
Balut roti pita dalam tiub yang ketat.
Panaskan dalam kuali atau dalam penekan wafel.

Dengan ayam belanda

Salah satu makanan yang paling lazat dan berdiet ialah ayam belanda. Sebagai bahan utama shawarma, ia sesuai dengan sayur-sayuran. Untuk menyediakan doner ayam belanda untuk 4 hidangan, anda perlu mengambil:

ayam belanda cincang - 250 g;
kubis - 100 g;
lobak merah Korea - 30 g;
timun jeruk - 1 pc.;
tomato - 2 pcs.;
lada tanah dan garam - secukup rasa;
salad hijau - 2 daun;
bawang putih - 1 ulas;
bawang merah - 1 pc.;
mayonis buatan sendiri - 60 g;
lavash Armenia - 2 pcs.

Kaedah memasak:

Campurkan mayonis buatan sendiri dengan bawang putih.
Goreng ayam belanda yang telah dikisar dengan api kecil dengan sedikit minyak.
Potong bawang ke dalam cincin, cincang halus kubis.
Potong nipis tomato menjadi separuh cincin dan timun menjadi bulatan.
Potong roti pita kepada dua bahagian.
Lumurkannya dengan mayonis.
Letakkan daging cincang pada roti pita, melangkah ke belakang kira-kira dua jari dari tepi.
Letakkan kubis, bawang, tomato, timun di atas.
Berhati-hati gulung, lipat tepi ke tepi untuk membentuk shawarma tertutup.
Panaskan dalam kuali tanpa minyak sehingga roti pita menjadi garing.

Cara memasak dengan kambing dan keju feta

Anda boleh menyediakan shawarma di rumah dalam gaya Turki dengan kambing dan keju feta. Resipi memerlukan bahan-bahan berikut:

pita;
minyak bijan;
tomato - 2 pcs.;
kambing - 100 g;
keju feta - 70 g;
minyak sayuran - 150 ml;
bawang putih - 2 ulas;
campuran salad - 30 g;
matsoni;
timun - 1 keping;
buah pelaga;
mentol bawang;
telur - 2 keping;
kari;
lada garam.

Kaedah memasak:

Potong daging menjadi kiub dan campurkan dengan buah pelaga, garam, minyak bijan.
Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan goreng daging.
Potong tomato, timun dan keju menjadi kiub, potong bawang.
Satukan semua campuran sayur-sayuran dalam mangkuk besar.
Sediakan sos: pukul dua telur, kepala bawang putih, 100 ml minyak sayuran, 5 sudu besar dengan pengisar. l. matsoni Masukkan kari, lada sulah dan buah pelaga.
Griskan roti pita dengan sos dan letakkan semua komponen shawarma masa depan di atasnya.
Balut penderma dalam tiub ketat dan panaskan dalam kuali sehingga perang keemasan.

Resipi video untuk membuat shawarma di rumah

Shawarma adalah hidangan Arab yang mudah disediakan dan sesuai untuk sebarang kenduri atau kenduri. Ia adalah jenis makanan jalanan yang paling popular. Walau bagaimanapun, untuk menjimatkan wang dan tidak membahayakan kesihatan anda, anda boleh membuat sendiri snek ini daripada bahan kegemaran anda. Ketahui cara membuat shawarma yang lazat, asli, berkhasiat atau vegetarian di rumah dengan mudah dengan resipi video yang berguna di bawah.

Resipi chef

Shawarma dalam pita

Shawarma buatan sendiri yang lazat

Hidangan daging oriental shawarma (kebab doner) adalah bersahaja dalam penyediaan, dan pada masa yang sama hidangan lazat dari kategori hidangan cepat. Dari segi rupa, ia adalah roti rata (pita) yang disumbat dengan daging cincang, rempah, sos, dan sayur-sayuran segar. Dari dalam, anda perlu bergantung pada pengeluar hidangan ini, kerana terdapat khabar angin yang berbeza mengenainya...

Gubahan Shawarma

Beberapa dozen kaedah penyediaan shawarma hanya wujud di Rusia. Hampir semua daging digunakan - termasuk daging babi, kambing, daging lembu, ayam atau ayam belanda... Tetapi di negara-negara Islam, mengikut tradisi tempatan, hanya daging unta atau kambing yang ditambahkan ke dalam hidangan ini. Daging dipanggang menggunakan teknologi khas.

Rempah-rempah ditambah kepada shawarma dalam kuantiti yang banyak - selepas semua, hidangan itu harus terasa panas berapi-api. Ini dipermudahkan oleh perasa seperti lada merah dan hitam, jintan putih, dan kunyit. Banyak sayur-sayuran juga ditambah - ketumbar, dill, pasli. Beberapa resipi termasuk bawang putih dan bawang hijau.

Setiap tukang masak menambah sos yang berbeza; ia mungkin bergantung bukan sahaja pada pilihannya, tetapi juga pada tahap kecekapan dia menganggap kategori pelanggannya. Shawarma sebenar tidak mengandungi sos tomato atau mayonis - ini diperkenalkan oleh peniaga shawarma di Rusia untuk memudahkan teknologi membuat hidangan. Krim masam atau sos kefir dengan bawang putih paling sesuai untuk kebab doner.

Sebagai hidangan sampingan sayur-sayuran, sayur-sayuran digunakan mengikut musim: pada musim panas - tomato dan timun, dan pada musim sejuk - lobak merah dan kubis Korea. Shawarma juga boleh menjadi vegetarian - tanpa menambah daging. Pada dasarnya, anda boleh membuat shawarma walaupun dengan ikan dalam tin, sosej dan produk daging separuh siap lain.

Kontraindikasi untuk makan shawarma

Pertama, terdapat kecenderungan untuk obesiti dan penyakit saluran gastrousus. Ibu menyusu dan kanak-kanak di bawah umur tiga tahun tidak digalakkan untuk makan shawarma, walaupun buatan sendiri. Juga, jika anda mempunyai masalah hati, berhati-hati - hidangan ini mempunyai rempah panas dan bawang putih yang cukup untuk memberi anda masalah.

Kemudaratan shawarma

Semua orang mungkin sudah mendengar tentang bahaya makanan segera. Tetapi tidak semua orang memberi perhatian kepada semua yang mereka dengar, dan lebih-lebih lagi, tidak semua orang memahami bahawa semua yang berlaku di sekeliling mereka juga boleh membimbangkan mereka...

Hidangan panas cepat disediakan dalam masa maksimum sepuluh minit - ia mudah. Tetapi shawarma yang dibeli di pasar atau di stesen metro mengandungi kira-kira 120 gram lemak, yang melebihi keperluan lemak harian seseorang hampir 50 gram - dan ini sudah berbahaya. Kerana ini adalah jaminan kenaikan berat badan yang ketara. Para saintis telah mendapati bahawa satu hidangan shawarma adalah bersamaan dengan meminum segelas lemak masak cair.

Terdapat juga senak, kemungkinan penyakit berjangkit pada saluran gastrousus, dan hanya sakit perut. Lagipun, apabila menjamu selera di tempat yang tidak dikenali di jalanan, kita sering mengambil risiko. Dan kami tidak mempunyai banyak pilihan: hamburger dan hot dog yang diperbuat daripada produk yang diubah suai secara genetik dan dengan sekumpulan pengawet, atau shawarma, yang mengandungi sekurang-kurangnya ini? Dan jika anda belum bersedia untuk snek yogurt, keju, kacang dan kefir, maka lebih baik memilih shawarma - ia mengandungi komponen yang kurang berbahaya daripada dalam hamburger dan hot dog. Dan jika anda sama sekali tidak takut untuk meningkatkan berat badan anda dengan cepat, maka anda adalah orang yang gembira yang belum perlu memantau berat badan anda.

Dan mungkin anda masih belum mengetahui tentang kesan berbahaya lain makanan segera - penyakit jantung, penyakit hati dan diabetes.

Para saintis telah mendapati bahawa walaupun anda makan satu hidangan shawarma dua kali seminggu, risiko mendapat serangan jantung meningkat beberapa kali. Lagipun, asid lemak tepu, yang membentuk lemak yang terkandung dalam makanan segera, menyumbang kepada peningkatan paras kolesterol darah dan perkembangan aterosklerosis.

Jika anda kerap makan pelbagai jenis makanan segera, bahagian enzim hati meningkat secara mendadak - perubahan tidak dapat dipulihkan berlaku di hati.

Tetapi, walaupun mengetahui tentang bahaya shawarma dan produk makanan segera yang lain, melepaskannya tidaklah begitu mudah.

Para saintis di Universiti Princeton telah mendapati bahawa makanan segera menyebabkan ketagihan pada manusia, yang serupa dengan ketagihan dadah. Dan ahli endokrinologi Michael Schwartz dari University of Washington mendapati bahawa pencinta makanan segera menjadi tahan terhadap hormon yang mengawal selera makan - leptin. Akibatnya, pengambilan makanan yang tidak terkawal berkembang - bulimia.

Hubungan rapat juga telah diwujudkan antara pengambilan makanan segera yang kerap, termasuk shawarma, makanan yang diproses dan berlakunya penyakit Alzheimer, kemurungan, dan juga skizofrenia...

Tetapi segala-galanya tidak begitu putus asa, kerana anda boleh cuba mengelakkan sejumlah besar lemak dengan menggunakan daging diet - daging lembu atau ayam - untuk menyediakan shawarma. Dan tambahkan lebih banyak sayur-sayuran dan herba segar, pastikan rempah - dan "voila!", kami mendapat produk pemakanan yang lazat dan cukup sihat. Tetapi anda hanya boleh bergantung pada ini apabila menyediakan shawarma di rumah. Pasti tiada siapa yang akan memasak sendiri dengan cara yang tidak berkualiti dan berbahaya? Tetapi dalam apa jua keadaan, anda tidak boleh menggunakan shawarma secara berlebihan.

Resipi untuk membuat shawarma di rumah

Shawarma boleh dimasak dalam roti leper (pita), dalam roti pita, atau dihidangkan semata-mata di atas pinggan, apabila semua inti diletakkan di dalam mangkuk dan dihidangkan bersama roti.

Resipi am untuk shawarma buatan sendiri

Ambil roti pita nipis. Buka bungkusnya dan ratakan sos di atasnya, taburkan dengan rempah dan garam. Goreng daging dan sedikit bawang. Cincang halus dan letakkan pada roti pita, terus di atas sos. Sayur-sayuran cincang halus (tomato, timun, salad) dan sayur-sayuran ditambah di atas. Sapukan semuanya dengan sos dan bungkus satu lapisan roti pita, menutupi inti sepenuhnya. Kami menggulung roti pita di kedua-dua belah pihak seperti gulung. Sebagai pilihan musim sejuk, anda boleh meletakkan kubis rebus pada daging.

Setiap hidangan mempunyai piquancy istimewa, dan rasa yang tiada tandingan diberikan oleh perincian, ciri, semangatnya sendiri. Shawarma mempunyai semangat ini - sos yang terlibat dalam penyediaannya.

Resipi sos bawang putih yang hebat.

bahan-bahan:

4 sudu besar kefir;
4 sudu besar krim masam;
4 sudu besar mayonis;
satu kepala besar bawang putih;
lada merah tanah;
lada hitam tanah;
rempah - kari, ketumbar;
herba kering - dill, ketumbar, pasli.

Kupas bawang putih dan hancurkan dengan penekan bawang putih. Masukkan semua bahan lain dan campurkan semuanya dengan teliti. Biarkan selama kira-kira sejam untuk sos meresap dan menjadi tepu, selepas itu ia sedia untuk digunakan. Pada masa yang sama, saya ingin menambah bahawa sos bawang putih ini sesuai bukan sahaja dengan shawarma, tetapi juga dengan kebab, ayam, dan hidangan daging lain.

Sekarang kami akan menyediakan shawarma paling tulen dalam lavash di rumah. Bukan rahsia lagi bahawa kadangkala anda benar-benar ingin menikmati hidangan "kewarganegaraan Timur" sedemikian, merasakan aromanya yang terpancar dari penjual jalanan dan gerai, tetapi intuisi dalaman anda menunjukkan bahawa produk ini agak berbahaya dan keracunan makanan agak mungkin. Lagipun, tidak selalu diketahui dari tangan mana kita menerimanya, dibalut dengan serbet kertas. Lebih mudah untuk membuat shawarma di rumah dengan tangan anda sendiri dan bukan sahaja memuaskan orang yang anda sayangi dengan produk yang pada asasnya sangat baik, tetapi juga pastikan ia akan menjadi lazat dan, yang paling penting, selamat.

Bahan-bahan untuk menyediakan shawarma dalam roti pita:

Lavash nipis (Armenia, tidak beragi, besar)
daging ayam (setengah kilo)
kubis (putih atau merah, 200 gram)
1 lobak merah
untuk sos - mayonis, sos tomato, sos mustard (pilihan)
rempah (minyak sayuran, jus lemon, garam, lada, perasa lain)

Rebus ayam sehingga masak sepenuhnya, potong kecil. Potong roti pita kepada bahagian dengan pisau (4-6 hidangan). Cincang kubis menjadi jalur nipis. Adalah dinasihatkan untuk memarut lobak merah menggunakan parutan lobak merah Korea. Masukkan rempah pedas, lada, minyak sayuran, atau bawang putih cincang ke dalam lobak merah dan biarkan dalam perapan ini. Kubis harus dibumbui dengan jus lemon (atau cuka meja, tetapi hanya sedikit, hanya taburkan), serta minyak sayuran.

Ambil satu bahagian lavash dan letakkan di atas meja. Lumurkannya dengan campuran sos tomato dan mayonis. Masukkan kubis, ayam, lobak merah (sapukan sedikit bahagian atas dengan mayonis). Pada peringkat ini, anda boleh menambah bahan-bahan lain yang didorong oleh keinginan dan imaginasi suri rumah - contohnya, cendawan goreng, keju parut, hirisan tomato, bijirin dan lain-lain. Isi dalam roti pita hendaklah dibungkus dalam sampul surat.

Seterusnya, shawarma dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro. Sama ada anda boleh menggorengnya dalam minyak sayuran di kedua-dua belah dan dalam kuali, atau dalam kuali seramik kering di kedua-dua belah, tanpa menambah minyak. Hidangkan segera.

Hidangan ini tidak boleh disediakan untuk kegunaan masa hadapan. Lebih baik makan segera. Jika tidak, dari masa ke masa, roti pita menjadi "basah" dan pecah. Tetapi jika anda ingin membawa gulungan seperti itu bersama anda ke berkelah, anda boleh membungkus setiap bahagian dalam kerajang berasingan. Dengan cara ini hidangan akan kekal hangat dan jus tidak akan bocor, mengotorkan tangan anda atau bekalan lain di dalam beg berkelah anda dengan barangan runcit.

Hidangan daging oriental (kebab doner) adalah bersahaja dalam penyediaan dan pada masa yang sama hidangan lazat dari kategori hidangan cepat.

Dari segi rupa, ia adalah roti rata (pita) yang disumbat dengan daging cincang, rempah, sos, dan sayur-sayuran segar. Dari dalam - anda perlu bergantung pada pengeluar hidangan ini, kerana terdapat khabar angin yang berbeza mengenainya...

Gubahan Shawarma

Beberapa dozen kaedah penyediaan shawarma hanya wujud di Rusia. Hampir semua daging digunakan - termasuk daging babi, kambing, daging lembu, ayam atau ayam belanda...

Tetapi di negara-negara Islam, mengikut tradisi tempatan, hanya daging unta atau kambing yang ditambahkan ke dalam hidangan ini.

Daging dibakar menggunakan teknologi khas.

Banyak sayur-sayuran juga ditambah - ketumbar, dill, pasli. Beberapa resipi termasuk bawang putih dan bawang hijau.

Setiap tukang masak menambah sos yang berbeza; ia mungkin bergantung bukan sahaja pada pilihannya, tetapi juga pada tahap kecekapan dia menganggap kategori pelanggannya.

Shawarma sebenar tidak mengandungi sos tomato atau mayonis - ini diperkenalkan oleh peniaga shawarma di Rusia untuk memudahkan teknologi membuat hidangan tersebut. Krim masam atau sos kefir dengan bawang putih paling sesuai untuk kebab doner.

Sebagai hidangan sampingan sayur-sayuran, sayur-sayuran digunakan mengikut musim: pada musim panas - tomato dan timun, dan pada musim sejuk - lobak merah dan kubis Korea.

Shawarma juga boleh menjadi vegetarian - tanpa menambah daging.

Pada dasarnya, anda boleh membuat shawarma walaupun dengan ikan dalam tin, sosej dan produk daging separuh siap lain.

Kontraindikasi untuk makan shawarma

Kemudaratan shawarma

Semua orang mungkin pernah mendengar tentang bahaya makanan segera. Tetapi tidak semua orang memberi perhatian kepada semua yang mereka dengar, dan lebih-lebih lagi, tidak semua orang memahami bahawa semua yang berlaku di sekeliling mereka juga boleh membimbangkan mereka...

Dan mungkin anda masih belum mengetahui tentang kesan berbahaya lain makanan segera - penyakit jantung, penyakit hati dan diabetes.

Jika anda kerap makan pelbagai jenis makanan segera, bahagian enzim hati meningkat secara mendadak - perubahan tidak dapat dipulihkan berlaku di hati.

Tetapi, walaupun mengetahui tentang bahaya shawarma dan produk makanan segera yang lain, melepaskannya tidaklah begitu mudah.

Hubungan rapat juga telah diwujudkan antara pengambilan makanan segera yang kerap, termasuk shawarma, makanan yang diproses dan berlakunya penyakit Alzheimer, kemurungan, dan juga skizofrenia...

Tetapi anda hanya boleh bergantung pada ini jika membuat shawarma di rumah. Pasti tiada siapa yang akan memasak sendiri dengan cara yang tidak berkualiti dan berbahaya?

Tetapi dalam apa jua keadaan, anda tidak boleh menggunakan shawarma secara berlebihan.

Resipi untuk membuat shawarma di rumah

Shawarma boleh dimasak dalam roti leper (pita), dalam roti pita, atau dihidangkan semata-mata di atas pinggan, apabila semua inti diletakkan di dalam mangkuk dan dihidangkan bersama roti.

Resipi am untuk shawarma buatan sendiri

Sebagai pilihan musim sejuk, anda boleh meletakkan kubis rebus pada daging.

Resipi sos bawang putih yang hebat.
bahan-bahan:

4 sudu besar kefir;
4 sudu besar krim masam;
4 sudu besar mayonis;
satu kepala besar bawang putih;
lada merah tanah;
lada hitam tanah;
rempah - kari, ketumbar;
herba kering - dill, ketumbar, pasli.

Pada masa yang sama, saya ingin menambah bahawa sos bawang putih ini sesuai bukan sahaja dengan shawarma, tetapi juga dengan kebab, ayam, dan hidangan daging lain.

Lilia Yurkanis
laman web untuk majalah wanita

Apabila menggunakan atau mencetak semula bahan, pautan aktif ke majalah dalam talian wanita diperlukan

Ramai di antara kita sangat menyukai shawarma dan membelinya di kiosk pertama yang kita temui, yang mungkin tidak memberi kesan yang baik kepada kesihatan kita. Shawarma yang disediakan di rumah bukan sahaja akan menjadi lazat, tetapi juga sihat. Dalam artikel ini kami akan berkongsi beberapa resipi untuk menyediakan hidangan ini dengan tangan kami sendiri dari bahan-bahan berkualiti.

Mungkin bukan rahsia lagi bahawa shawarma datang kepada kami dari Timur. Shawarma adalah hidangan kebangsaan di Turki, mereka mempunyainya sebagai daging goreng dengan pelbagai salad sayuran. Anda boleh membungkus mana-mana daging pilihan anda dalam roti pita. Di Turki, adalah kebiasaan untuk membungkus kambing, dan kaedah penyediaan hidangan kebangsaan sedikit berbeza daripada versi yang kita biasa.

Menyediakan hidangan ini tidak begitu sukar dan tidak mengambil banyak masa, dan kami akan cuba membantu anda dengan ini.

Sudah tentu, bahan utama adalah daging di samping itu, tomato, timun, kubis, herba, cendawan, jagung dalam tin dan banyak lagi. Anda boleh membungkus apa sahaja yang anda inginkan dalam roti pita.

Terdapat juga gourmets yang, selain daripada daging dan sos, tidak menambah apa-apa lagi. Sudah tentu, ini adalah soal rasa. Untuk menambah rasa pedas, pelbagai perasa ditambah ke dalam hidangan.

Juga, jika dikehendaki, tambah krim masam atau keju, mayonis dan sos lain. Jika anda suka sayur-sayuran, anda juga boleh menambahnya, contohnya, salad, dill, bawang hijau, ketumbar.

Apabila menyediakan shawarma di rumah dengan tangan anda sendiri, anda memutuskan resipi yang anda pilih, berapa banyak bahan yang akan dimasukkan ke dalam hidangan dan apa yang anda ingin dapatkan pada akhirnya.

Apakah rahsia memasak?

Periksa dengan teliti roti pita yang anda beli untuk membuat shawarma buatan sendiri. Kaji masa pengeluaran. Lavash yang telah mula kering tidak boleh digunakan untuk hidangan ini;

Sebelum menyediakan shawarma di rumah, anda perlu mengasinkan daging terlebih dahulu. Agar shawarma menyerupai versi jalanan (profesional), perlu menggoreng daging mengikut keperluan tertentu. Untuk ini kita memerlukan besi tuang.

Sebelum meletakkan daging di dalam kuali, tepuk-tepuk ia kering dengan serbet untuk mengeluarkan air yang berlebihan. Tiada minyak digunakan semasa menggoreng; berhati-hati untuk tidak membakar daging. Sebaik sahaja anda telah membungkus inti dalam roti pita, goreng sedikit hidangan dalam kuali besi tuang kering jika boleh.

Sos untuk hidangan

Sos yang paling sesuai dalam kes ini ialah bawang putih dan panas. Tidak ada kesukaran untuk menyediakannya. Untuk menyediakan sos bawang putih, kita memerlukan krim masam, bawang putih, herba dan timun dalam tin. Untuk menyediakan sos panas, kita perlu mengambil pes tomato, pasli, minyak bunga matahari, dan jus limau.

Untuk menyediakan, anda perlu memotong segala-galanya dan menambah sos ke dalam shawarma mengikut kehendak hati anda. Di Turki, adalah kebiasaan untuk menggunakan beberapa sos sekaligus dalam satu hidangan. Atau pilih satu yang anda pasti suka.

Jika anda mahu shawarma anda kelihatan seperti profesional di rumah, anda perlu belajar cara menggulungnya dengan betul supaya sos tidak bocor daripadanya.

Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkan roti pita di atas meja dan taburkan sedikit jus lemon.

Sapukan roti pita dengan sos atau beberapa sekali gus. Letakkan inti, letakkan daging di atas sayur-sayuran, dan masukkan sos. Balut inti dalam roti pita.

Kami menjemput anda untuk membiasakan diri dengan beberapa resipi untuk shawarma buatan sendiri. Kami harap anda menemui sesuatu yang anda suka.

bahan-bahan:

roti pita segar;
90 g kubis segar;
200 g daging lembu;
sos tomato secukup rasa;
kepala bawang putih;
dill;
pasli;
100 g krim masam buatan sendiri;
30 g lobak merah;
minyak bunga matahari;
cuka, garam, gula, rempah ratus.

Kaedah memasak

Potong kubis halus dan potong lobak merah menjadi kepingan kecil. Potong dill dan pasli. Campurkan semuanya dengan menambah minyak.

Potong daging lembu menjadi kiub.

Mari mulakan menyediakan sos untuk hidangan. Untuk sos kami campurkan krim masam, sos tomato, bawang putih cincang. Campurkan dengan teliti dan mulakan perasa.

Letakkan roti pita, gris dengan mayonis, masukkan daging, salad, masukkan sos dan gulungkan roti pita.

Resipi shawarma di rumah

Bahan-bahan untuk memasak:

roti pita segar;
3 tomato;
hijau bawang;
timun dalam tin;
sos soya;
200 g daging babi;
rempah secukup rasa;
mentega, krim masam buatan sendiri, mayonis, pasli, dill, ketumbar.

Kaedah memasak

Perap daging dalam sos dengan minyak sayuran. Satu jam sudah cukup untuk perap. Potong kiub kecil dan goreng sehingga perang keemasan. Untuk menyediakan sos, anda memerlukan krim masam dan mayonis, tambah bawang putih cincang.

Potong timun dan tomato dalam tin menjadi kiub. Kami menyebarkan roti pita, meletakkan kepingan daging goreng dan menyediakan salad di atasnya. Perasakan semuanya dengan mayonis dan bungkus roti pita. Hidangan sudah sedia untuk dimakan. Anda boleh memilih mana-mana sos mengikut citarasa anda.

Kami akan memerlukan:

500 g fillet ayam;
lobak merah;
roti pita segar;
krim masam buatan sendiri;
2 tomato;
kobis;
bawang putih;
mayonis rendah lemak;
timun dalam tin.

Kaedah memasak

Masak ayam dengan api perlahan. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya, potong kecil. Cincang kubis, potong tomato menjadi kiub, potong lobak merah menjadi jalur kecil, dan potong timun.

Untuk sos kita memerlukan krim masam, mayonis, bawang putih cincang.

Letakkan roti pita, gris dengan sos yang disediakan. Kami meletakkan kepingan daging, salad di atasnya dan musim dengan sos. Balut inti dalam roti pita. Shawarma sedia untuk dimakan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

mayonis rendah lemak;
1 timun;
1 tomato;
200 g daging babi;
dill, pasli, selasih;
80 g lobak merah;
roti pita segar.

Kaedah memasak

Shawarma ini disediakan dengan tergesa-gesa, walaupun pemula boleh mengendalikannya, jadi anda boleh mula memasak dengan selamat.

Potong timun dan tomato menjadi kiub, parut keju. Potong daging babi ke dalam kiub dan goreng sehingga perang keemasan.

Letakkan lobak merah, salad yang disediakan pada roti pita dan perasakan semuanya dengan sos. Letakkan kepingan daging babi yang digoreng dan sapu dengan mayonis sekali lagi. Tambah keju. Canai inti ke dalam roti pita. Hidangan sudah sedia untuk dimakan.

Untuk menyediakan kami memerlukan:

3 kentang;
mayonis rendah lemak;
300 g kubis segar;
400 g daging babi;
roti pita segar;
mentol;
kehijauan;
garam, lada, rempah.

Kaedah memasak

Potong daging babi ke dalam kiub dan goreng dalam kuali sehingga perang keemasan. Masukkan bawang cincang.

Potong kentang menjadi jalur dan masukkannya ke dalam daging. Potong kubis.

Lubricate roti pita dengan mayonis, letakkan kentang dan daging. Masukkan kubis dan tuangkan sos ke atas segala-galanya.

Balut inti dalam roti pita, goreng shawarma yang disediakan dalam kuali yang dipanaskan tanpa minyak bunga matahari. Hidangan sudah sedia untuk dimakan.

Selamat menjamu selera!