Apakah cara terbaik untuk memasak kaviar skuasy? Bagaimana untuk menyediakan kaviar skuasy dengan betul - resipi dengan foto

Cara memasak kaviar skuasy, lazat dan berair. Kaviar zucchini adalah hidangan yang sangat baik, baik sebagai pembuka selera dan untuk pengetinan untuk musim sejuk. Hari ini kita akan melihat resipi untuk membuat kaviar skuasy sebagai pembuka selera.

Pastinya setiap keluarga menyediakan kaviar skuasy dengan caranya sendiri; setiap orang mempunyai rahsia mereka sendiri yang diwarisi dari generasi ke generasi.

Kaviar skuasy dengan lobak merah, tomato dan lada benggala

Apa yang diperlukan untuk menyediakan hidangan?

Zucchini - 1 kilogram
Lobak merah - 250 gram
Lada loceng - 250 gram
Bawang - 2-3 keping
Bawang putih - 2-3 ulas
Tomato - 300 gram
Gula - 1 sudu teh
Garam dan lada tanah - secukup rasa
Minyak bunga matahari - setengah gelas
Cuka – 1 sudu besar

Menyediakan produk di rumah

Berhati-hati memotong sayur-sayuran yang telah dibasuh dan dikupas menjadi kepingan dan kemudian mengisarnya dalam penggiling daging. Cincang bawang dan goreng ringan dalam kawah.
Goreng bawang
Letakkan semua sayur-sayuran yang dikisar di sini dan reneh, kacau dengan sudu, sehingga kelembapan telah menguap. Garam, gula, lada, tambah bawang putih cincang.
Cincang bawang putih
Selepas mencampurkan semuanya, reneh selama kira-kira 20 minit. Masukkan cuka, gaul rata dengan adunan tadi dan masukkan ke dalam balang yang telah disterilkan terlebih dahulu. Pemeliharaan sedemikian tidak memerlukan pempasteuran.
Kami menggulung balang dengan penutup. Baca lagi
Setelah menggulung penutup, letakkan balang terbalik, tutupnya dengan sesuatu yang hangat, dan seterusnya sehingga ia sejuk.

Kaviar skuasydengan bawang dan herba

Zucchini - 1 kilogram
Bawang - 1 pc.
Cuka - 10 ml
Garam dan gula - secukup rasa (15 g setiap satu)
Bawang putih - 4-5 ulas
Lada tanah - secukup rasa
Pasli dan dill - secukup rasa
Minyak bunga matahari - 1 cawan

Memasak hidangan yang lazat

Jika zucchini masih muda, anda tidak perlu mengupasnya, tetapi selepas mencucinya, potong nipis ke dalam bulatan dan goreng dalam minyak bunga matahari (panaskan terlebih dahulu). Dengan cara yang sama, goreng bawang cincang halus, kemudian sayur-sayuran (ringan).
Tambah garam pada bawang putih untuk dikisar bersama - anda mendapat sejenis pes. Kemudian kisar semua sayur-sayuran dalam penggiling daging dan tambah garam dan bawang putih, gula, lada, air dan cuka.
Setelah mencampurkan segala-galanya, kami menguraikan jisim ke dalam balang dan mensterilkan. Satu jam dan 15 minit akan pergi ke balang setengah liter, satu setengah - kepada balang liter. Kami memutar tudung, dan tutup dengan hangat.

Kaviar zucchini dengan lada benggala

Apa yang diperlukan untuk memasak?

Zucchini - 2.5 kilogram
Bawang - 500 gram
Lada benggala - 2-3 pcs.
Lobak merah - 500 gram
Bawang putih - 3-4 ulas
Tomato - 500 gram
Cuka – 1 sudu besar
Garam - 1 sudu besar
Gula - 1.5 sudu besar
Minyak bunga matahari - kaca
Lada jagung - 5-7 keping

Melakukan benda kerja dengan betul

Daripada semua sayur-sayuran, hanya parut tiga lobak merah dan cincang bawang halus. Dan selebihnya melalui penggiling daging.
Goreng lobak merah dan bawang dalam minyak, kemudian masukkan semua sayuran parut kepada mereka. Kemudian masukkan rempah, garam, gula, dan renehkan adunan dengan api perlahan. Ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya dua jam untuk memasak.
Jangan lupa kacau dengan kerap, jika tidak, kaviar akan terbakar. Pada penghujungnya, kira-kira 10 minit sebelum ia siap, masukkan biji lada, tambah cuka sebelum menutup balang, kacau dan rebus.
Kami meletakkan kaviar dalam balang dan mensterilkannya, seperti biasa.

Kaviar zucchini dengan herba

Produk Perolehan

Zucchini - 2 keping
Bawang - 1-2 keping
Lobak merah - 100 gram
Bawang putih - 2-3 ulas
Dill dan pasli - 1 tandan setiap satu
Suneli hop - secukup rasa
Cuka - 1 sudu teh
Rempah (lada merah tanah, paprika) - secukup rasa
Garam - secukup rasa
Minyak bunga matahari - setengah cawan

Sedikit arahan memasak

Bawang yang dicincang halus dan lobak merah parut akan dihantar ke minyak panas. Biarkan mereka goreng. Potong zucchini ke dalam kiub kecil, garam sedikit - jus harus keluar.
Selepas memerah zucchini sedikit kemudian, kami menambahnya kepada bawang dan lobak merah. Reneh, kacau sentiasa. Setengah jam sebelum siap, potong sayur-sayuran dengan halus, masukkan rempah dan bawang putih cincang ke dalam kawah.
Kacau dan reneh selama 30 minit lagi.Pada penghujungnya, masukkan cuka, campurkan semuanya dan gulung seperti biasa. Jika anda akan makan ini dengan segera, anda boleh menambah walnut.

Kaviar skuasy dengan terung dan sayur-sayuran lain

Bahan-bahan untuk memasak

Zucchini - 500 gram
Terung 300 gram
Lobak merah - 1 keping
Bawang - 300 gram
Lada benggala - 2 keping
Bawang putih – 5 ulas
Tomato - 300 gram
Garam dan lada - secukup rasa
Cuka - 1 sudu teh
Minyak bunga matahari - 0.5 cawan

Jom sediakan resipi mengikut resipi!

Kami membasuh semua sayur-sayuran, mengupasnya - dari sekam, biji dan tangkai. Mula-mula, mari kisar zucchini, terung dan lada benggala.
Kemudian cincang halus bawang dan panaskan bekas di mana segala-galanya akan dimasak. Tuangkan minyak di sini dan goreng bawang sehingga perang keemasan, kemudian masukkan lobak merah yang dicincang dalam pengisar daging.
Apabila semuanya sudah siap, masukkan semua sayur-sayuran yang dikisar ke dalam mangkuk dan, masak sehingga mendidih, reneh selama sejam. Pada akhirnya, kira-kira 10 minit sebelum dimatikan, tambah bawang putih yang dihancurkan, tomato cincang dalam penggiling daging, tambah garam dan lada secukup rasa dan tuangkan cuka.
Tuangkan kaviar ke dalam balang dan tutup, tutup dengan selimut hangat selama 5-6 jam.

Kaviar skuasy dengan mayonis

Apa yang termasuk dalam penyediaan?

Zucchini - 6 keping
Bawang - 1 kilogram
Pes tomato - 350 gram
Mayonis - 250 gram
Gula - 200 gram
Cuka - 200 ml
Bawang putih - 2 kepala
Garam - 3 sudu besar
Lada hitam tanah - 1 sudu teh

Sediakan penyediaan yang lazat dengan bijak!

Saya akan katakan dengan serta-merta bahawa resipi adalah untuk penguji yang berisiko, jadi mula-mula buat sebahagian kecil untuk ujian, dan bagi mereka yang berada dalam kesihatan yang baik!

Kisar semua sayur-sayuran dalam penggiling daging dan tuangkan campuran ke dalam kawah. Di sini kita akan menambah cuka dengan gula, minyak, pes tomato dan garam.
Campurkan semuanya dan masak selama dua setengah jam sehingga berkurangan. Perkara utama adalah tidak membiarkannya terbakar, jadi kacau campuran dengan kerap.
Setengah jam sebelum siap, tambah bawang putih yang dihancurkan, mayonis, lada, gaul dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan.
Gulungkan tudung.

Kaviar skuasy dengan akar saderi

Bahan-bahan untuk memasak

Zucchini - kilogram
Lobak merah - 1 keping
Bawang - 1 keping
Saderi - 50 gram
Tomato - 500 gram
Rempah dan garam dengan gula - secukup rasa
Minyak bunga matahari - setengah gelas

Kami mengekalkan persediaan untuk musim sejuk dengan kasih sayang!

Selepas memotong zucchini menjadi kepingan, letakkannya dalam minyak bunga matahari panas. Selepas sejuk, kisar dalam pengisar daging.
Kemudian cincang halus bawang besar, lobak merah dan akar saderi. Goreng setiap bahan secara berasingan.
Kisar tomato, tambah campuran ke zucchini tanah, dicampur dengan bahan-bahan lain.
Campurkan dan masukkan gula, garam, rempah, reneh dengan api perlahan, kacau.
Apabila semua lembapan telah menyejat, letakkan ia panas dalam balang yang disterilkan, dan kemudian sterilkan balang setengah liter selama setengah jam, dan sterilkan balang liter sepuluh minit lebih lama.
Skru pada penutup.

Kaviar zucchini dengan sos tomato

Produk yang diperlukan untuk memasak

Zucchini - 3 kilogram
Bawang - 3-4 keping
Pes tomato - 300 gram
Bawang putih - 4-5 ulas
Garam - 1-1.5 sudu besar
Lada hitam tanah - secukup rasa

Menggunakan persediaan musim sejuk dengan baik

Selepas memotong zucchini dan bawang, goreng mereka, tetapi masing-masing secara berasingan.
Kemudian, selepas mengisar semuanya dalam pengisar daging, tambah garam dan lada, tambah bawang putih dan pes tomato yang dicincang halus. Didihkan dan letakkan panas dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup.
Kemudian kami meletakkan balang dalam kuali dengan air panas dan mensterilkannya. Balang liter disterilkan selama satu setengah jam, dan hanya kemudian digulung.
Adalah lebih baik untuk menutupnya dengan sesuatu yang hangat, dan biarkan mereka duduk sehingga pagi, dan hanya kemudian menghantarnya ke rak.

Kaviar skuasy dengan lobak merah

Apa yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan?

Zucchini - 1 kilogram
Lobak merah - 300 gram
Lada panas - 1 keping
Bawang putih – 4 ulas
Bawang - 2 keping
Minyak bunga matahari - 8 sudu besar
Garam - secukup rasa

Memasak hidangan dengan penerangan terperinci

Basuh semua sayur-sayuran dengan teliti. Kupas bawang, bawang putih, lada dan lobak merah.
Cincang halus zucchini - pertama memanjang, kemudian menjadi kiub. Lobak merah dipotong menjadi bulatan. Bawang putih dan bawang besar dicincang halus. Kisar lada panas secara berasingan.
Campurkan semua sayur-sayuran, masukkan ke dalam kuali, tambah garam dan tambah minyak, kemudian air (sedikit secara literal). Rebus selama setengah jam sehingga sayur-sayuran lembut.
Kemudian masukkan adunan melalui penapis dan masukkan ke dalam kuali. Biarkan campuran mendidih selama lima minit lagi, jangan lupa kacau. Apa yang perlu kita lakukan ialah membungkus kaviar dalam balang yang disterilkan dan, menutupnya dengan penutup, mensterilkannya selama setengah jam.
Dan hanya kemudian ketatkan penutup dengan kunci.

Kaviar skuasy dengan epal, lobak merah, lada dan tomato

Bahan Masakan

Zucchini - 1.5 kilogram
Tomato - 1.5 kilogram
Lobak merah - 1 kilogram
Bawang - 0.5 kilogram
Bawang putih - 1 kepala
Lada manis - 3 keping
Epal - 1-2 keping
Lada panas - setengah buah
Bawang dan gula - secukup rasa
Minyak bunga matahari

Bagaimana untuk membuat hidangan untuk musim sejuk dengan betul?

Setelah mencuci dan membersihkan semua bahan, potong secara rawak dan kisar dalam pengisar daging.
Kemudian, gabungkan semuanya dalam mangkuk dan tambah setengah gelas minyak, biarkan ia masak. Proses ini akan berlangsung 2-3 jam sehingga kaviar memperoleh ketebalan tertentu.
Perasakan kaviar dengan garam dan gula (secukup rasa), masukkan ke dalam balang steril dan segera tutupnya. Pengawetan ini boleh disimpan di mana-mana tempat yang gelap dan sejuk.

Kaviar skuasy dengan cendawan

Produk yang Diperlukan

Zucchini - 1 kilogram
Cendawan - 400 gram
Tomato - 4-5 keping
Bawang - 2-3 keping
Bawang putih - 1 kepala
Lobak merah - 1 keping
Dill - tandan
Lada benggala - 2 keping
Pes tomato - 1 sudu besar
Jus lemon - 1 sudu besar
Gula dan garam - secukup rasa
Lada merah dan hitam dikisar - secukup rasa
Minyak bunga matahari

Memelihara kaviar skuasy dengan betul!

Jom basuh semua sayur. Parut zucchini, lada dan lobak merah pada parut kasar.
Potong bawang menjadi separuh cincin. Dan keluarkan kulit dari tomato (tuangkan air mendidih ke atasnya dahulu) dan buang ke dalam pengisar atau melalui pengisar daging. Cendawan dipotong menjadi kiub atau jalur. Panaskan minyak dan goreng champignons hingga keperangan.
Setelah mengeluarkannya dari kuali, letakkannya di sini, tambah minyak, bawang dan goreng selama 3 minit, letakkan lobak merah di sini, teruskan goreng selama seperempat jam. Masukkan zucchini di sini dan reneh selama seperempat jam lagi dengan api perlahan. tambah lada dan tomato, dan reneh untuk jumlah yang sama sehingga jisim menjadi homogen. Masukkan cendawan dan pes tomato separuh masak.
Garam semua ini secukup rasa, gula dan lada, kemudian letakkan dill cincang, lada panas, bawang putih di sini dan tambah jus lemon. Campurkan segala-galanya, rebus dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan dan gulungkan penutup. Jika anda takut bahawa ia tidak akan berlaku sebelum musim sejuk, jatuhkan sedikit cuka ke dalam jisim kira-kira lima minit sebelum kesediaan.

Potongan kaviar skuasy

bahan-bahan:

3-4 zucchini sederhana,
4-5 tomato sederhana,
2 biji bawang besar,
2 lobak merah besar,
50 gram sayur-sayuran,
minyak sayuran untuk menggoreng.

Cara menyediakan kaviar dari zucchini:

Biasanya, kaviar zucchini dipotong menjadi kiub, tetapi kerana kami tidak akan memeliharanya, kami mencadangkan agar anda memotongnya menjadi jalur.
Jadi, potong bawang dan lobak merah seolah-olah untuk dibakar. Bawang menjadi kiub, dan lobak merah menjadi kiub atau jalur. Letakkannya dalam periuk atau kawah yang dipanaskan (jika bahagiannya besar). Goreng bawang dan lobak merah sehingga perang keemasan. Kemudian masukkan zucchini. Jika mereka tidak muda, tetapi mempunyai kulit kuning, maka ia mesti dikeluarkan terlebih dahulu.
Goreng semuanya bersama-sama untuk beberapa lama lagi. Sekarang mari kita ke tomato. Supaya kita tidak menemui kulit dalam hidangan, kita mesti mengeluarkannya terlebih dahulu. Buat belahan di bahagian atas dan bawah tomato.
Letakkan tomato dalam air mendidih selama 20 saat. Kini anda boleh dengan mudah mengeluarkan kulit dan memotong tomato menjadi kiub. Masukkan tomato ke zucchini kami dan goreng.
Akhir sekali, masukkan sayur-sayuran ke dalam kaviar. Tutup periuk dan kecilkan api. Rebus kaviar selama 30-40 minit di bawah tudung tertutup. Campurkan beberapa kali, dan pada masa yang sama periksa bahawa kaviar tidak terbakar, jika tidak ada cecair yang mencukupi, tambah sedikit air.
Jangan lupa garam dan lada kaviar. Bagi penggemar pedas, cuba tambah lada panas atau bawang putih ke dalam kaviar.
Rasa kaviar yang sudah siap lebih baik apabila ia telah diselitkan selama 5-6 jam. Tetapi selalunya dia tidak menunggu masa ini, kerana dia dimakan serta-merta, sebaik sahaja dia sejuk.

Resipi kaviar skuasy dengan lada benggala dan bawang putih

Sudah tentu, lebih mudah untuk membeli beberapa barangan di pasar raya, tetapi tiada apa yang dapat menggantikan rasa kaviar skuasy buatan sendiri. Di samping itu, kelebihan utama ialah mana-mana nyonya rumah boleh memasak kaviar dari zucchini. Anda hanya perlu menyediakan semua bahan dan pergi.

Anda boleh memasak resipi kaviar zucchini dengan lada benggala dan bawang putih dalam kira-kira 30-40 minit, maka anda perlu menyejukkannya di dalam peti sejuk selama satu jam lagi. Selepas memasak, kaviar zucchini boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam balang tertutup (supaya bau asing tidak ditambah) selama 3-4 hari.

Secara umum, terdapat banyak resipi untuk kaviar zucchini, tetapi mari kita lihat resipi yang kemuncaknya adalah penambahan lada loceng manis. Ia tidak akan banyak mengubah rasa, tetapi ramai yang akan menyukai nota lada manis.

bahan-bahan:

lobak merah - 2 pcs.;
zucchini - 3 pcs.;
bawang - 2 pcs.;
tomato - 1 pc.;
lada manis - 1 pc.;
minyak sayuran - 3-4 sudu besar. sudu;
garam, kunyit, lada hitam - secukup rasa;
bawang putih - 3-4 ulas;
dill - 1 tandan.

Resipi untuk membuat kaviar skuasy dengan lada benggala dan bawang putih:

Mula-mula anda mesti menyediakan semua sayur-sayuran: kupas bawang dan lobak merah, basuh dan potong menjadi kepingan. Kupas lada manis, kemudian basuh bersama dengan tomato dan potong kiub.
Basuh zucchini dan potong kiub. Mula memasak: tuangkan minyak ke dalam kuali dan masukkan bawang dan lobak merah.
Apabila sayur-sayuran sudah keperangan, masukkan zucchini dan kacau. Sekarang sayur-sayuran akan direbus dalam jus mereka sendiri. Kemudian masukkan tomato dan lada benggala.
Rebus sayur selama 10 minit, kemudian masukkan garam, kunyit dan lada sulah. Selepas 5 minit lagi, masukkan bawang putih cincang ke dalam kuali.
Seterusnya, masukkan dill cincang halus, kacau dan selepas 2-3 minit matikan api.
Untuk menyediakan kaviar "seperti pada zaman kanak-kanak" anda memerlukan pengisar atau pencincang. Ia akan membantu anda mencapai konsistensi supaya anda boleh membuat kaviar seperti di kedai. Apabila kandungan kuali telah sejuk, pindahkan semuanya ke dalam pencincang dan hidupkan selama 1 minit.
Kaviar sudah siap. Ia perlu dipindahkan ke balang atau bekas lain dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas sejam anda boleh menghidangkannya.

Resipi Zucchini Ira dengan bawang putih

bahan-bahan:

zucchini - 1200 gram;
lada benggala - 3 pcs.;
lobak merah - 200 gram;
bawang - 100-150 gram;
minyak bunga matahari - 250 gram;
jus tomato tebal - 1 gelas atau pes tomato cair;
bawang putih - 4-5 ulas;
garam, lada hitam tanah;
gula secukup rasa (kira-kira 2 sudu besar).

Resipi untuk membuat kaviar skuasy dengan bawang putih:

Kami mulakan dengan menyediakan bahan-bahan yang kami perlukan untuk menyediakan kaviar dengan kiub skuasy bawang putih. Bawang mesti dikupas dan dipotong menjadi kiub. Tuangkannya ke dalam kuali yang telah dipanaskan, di mana kami tuangkan kira-kira 100 ml minyak.
Semasa bawang mula goreng dengan api perlahan, sediakan lobak merah. Kami membasuhnya, membersihkannya dan juga memotongnya menjadi kiub kecil. Kami juga menambahnya ke dalam kuali dengan bawang dan goreng sehingga coklat keemasan lembut.
Anda juga harus menambah lada benggala kepada bawang dan lobak merah. Ia mesti dibasuh dan teras dan biji dikeluarkan. Kemudian potong kiub. Sekarang kami memproses sayuran utama hidangan kami - zucchini. Kami makan satu zucchini besar atau beberapa yang lebih kecil di bawah air yang mengalir. Kemudian kupas kulitnya.
Jika ia adalah zucchini dengan biji keras, mereka mesti dikeluarkan bersama-sama dengan inti. Jika anda menggunakan zucchini muda yang kecil, maka selepas mengeluarkan kulitnya, jangan ragu untuk memotongnya menjadi kiub bersama dengan biji.
Kami juga menambah zucchini kepada sayur-sayuran yang telah digoreng. Tambah lebih banyak minyak sayuran dan campurkan. Minyak sayuran boleh ditambah beberapa kali sepanjang menggoreng sayuran mengikut keperluan. Selepas zucchini, segera tuangkan jus tomato ke dalam kuali, kacau, tutup dengan tudung dan biarkan mendidih dengan api sederhana.
Apabila zucchini mengeluarkan jus dan menjadi lebih lembut, buka penutup dan teruskan menggoreng kaviar. Apabila cecair telah sejat dan kaviar berubah warna, tambah garam, lada sulah dan gula. Kacau hingga sebati.
Matikan kaviar, masukkan bawang putih yang diperah, gaul. Tutup dengan penutup selama 10 minit.
Ia boleh dihidangkan panas dan sejuk. Selamat menjamu selera!

Kaviar zucchini seperti di kedai

bahan-bahan:

2 kg zucchini,
2 lobak merah sederhana,
2 bawang sederhana,
2 ulas bawang putih,
1 sudu besar. pes tomato,
garam, lada sulah secukup rasa,
hijau - pilihan
3-4 sudu besar minyak bunga matahari,
1.5 sudu kecil cuka.

Resipi untuk kaviar zucchini:

Basuh zucchini, keluarkan kulit dan keluarkan bijinya. Parut pada parut kasar atau tatal dalam penggiling daging.
Kami melakukan perkara yang sama dengan lobak merah.Cincang halus bawang.
Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali besar atau lebih baik lagi dalam kawah dan masukkan zucchini. Goreng selama 7-10 minit bertutup. Masukkan bawang dan lobak merah, gaul.
Garam dan reneh, kacau sekali-sekala, selama 30-40 minit.
Masukkan pes tomato, lada, bawang putih dan cuka melalui penekan. Herba cincang boleh ditambah jika mahu. Tutup penutup dan reneh selama 7-10 minit lagi. Bagi yang sukakan snek pedas, boleh tambahkan kepingan lada sulah.
Haluskan kaviar panas dalam pengisar sehingga licin dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan. Tutup dengan penutup dan balut sehingga sejuk sepenuhnya.
Jika anda sedang menyediakan kaviar untuk dihidangkan dengan segera, anda tidak perlu menambah cuka. Baca
Anda boleh menghidangkan pembuka selera ini dengan kentang rebus, daging, atau hanya sapukan pada roti dan makan! Selain itu, kaviar akan lebih berguna berbanding sebelum ini semasa Puasa.

Selamat menjamu selera!

Digemari oleh ramai di antara kita, kaviar skuasy bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga makanan yang sihat. Makanan ringan rendah kalori ini mengandungi sejumlah besar mikroelemen yang berharga dan penting untuk kesihatan (vitamin B, C, besi, natrium, fosforus, asid organik). Ia diserap dengan sempurna oleh badan, meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Ia amat berguna untuk orang yang mengalami anemia, hipertensi, penyakit jantung dan berat badan berlebihan. Yang lembut ternyata sangat lazat di rumah. Anda akan menemui hidangan ini dalam artikel ini. Makanan ternyata tidak lebih buruk daripada yang dibeli di kedai, dan lebih enak dan lebih aromatik.

Kaviar skuasy buatan sendiri. resepi

Bahan-bahan: tiga kilogram zucchini, 30 g gula pasir, 1 kg bawang, tiga sudu besar pes tomato, satu kilogram lobak merah, tujuh ulas bawang putih, 1.5 sudu besar garam, herba segar, lada hitam.

Basuh zucchini. Kupas kulit dan buang bijinya. Parut lobak merah pada parutan kasar. Potong zucchini menjadi kiub. Cincang halus bawang yang telah dikupas. Goreng zucchini cincang dalam minyak bunga matahari dalam kuali atau kawah. Kemudian pindahkan ke colander untuk mengalirkan sedikit lemak. Dalam kawah yang sama, letakkan bawang dan lobak merah secara berasingan. Satukan semua sayur-sayuran dan kisar dengan pengisar atau pengisar daging. Pindahkan jisim yang terhasil kembali ke dalam kawah, kacau, tambah rempah, rebus dan reneh selama kira-kira empat puluh minit dengan penutup ditutup. Pada akhirnya, tambah bawang putih cincang dan herba, serta pes tomato. Reneh makanan selama sepuluh minit lagi. Kaviar skuasy dengan pes tomato sudah siap. Pindahkan ke dalam balang dan letakkan di tempat yang agak sejuk.

Kaviar skuasy buatan sendiri. Resipi dengan mayonis

Bahan-bahan: tiga kilogram zucchini, 500 g bawang, 250 g mayonis penuh lemak, 100 g gula, 250 g pes tomato, dua sudu garam, 150 g minyak sayuran, daun bay dan lada tanah.

Kupas zucchini, potong dan cincang. Tambah pes tomato dan mayonis kepada mereka. Masak pembuka selera dengan api perlahan selama satu jam. Selepas ini, masukkan gula, lada sulah, garam dan daun bay. Masak kaviar selama empat puluh minit lagi. Kemudian keluarkan daun bay dan masukkan makanan ke dalam balang.

Kaviar skuasy buatan sendiri. Resipi untuk jahitan

Bahan-bahan: satu kilogram zucchini, 20 g cuka (9%), 70 g pes tomato, 250 g bawang, saderi tanah, garam, empat ulas bawang putih, gula dan lada tanah.

Kupas zucchini dan kemudian potong menjadi kiub kecil (3 hingga 3). Letakkannya dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, musim dengan minyak dan reneh selama kira-kira tiga puluh minit dengan penutup ditutup. Jangan lupa masukkan garam. Pada masa ini, potong bawang menjadi kiub dan tumis selama beberapa minit dalam kuali. Kemudian masukkan bawang putih hancur, saderi dan pes tomato. Reneh bawang selama lima hingga lapan minit lagi sambil menambah semua rempah. Satukan zucchini dengan baki sayur-sayuran dan gunakan pengisar untuk memurnikan jisim yang terhasil. Letakkan hidangan pada api perlahan, tambah cuka dan masak selama tiga minit. Kaviar zucchini sudah siap di rumah. Letakkannya dalam balang steril dan tutup dengan penutup logam. Selamat menjamu selera.

Kaviar skuasy disediakan mengikut resipi yang berbeza. Dan setiap suri rumah mendakwa bahawa resipinya adalah yang terbaik. Mencari resipi ideal anda hanya boleh dilakukan melalui pelbagai ujian. Tetapi hari ini saya akan memudahkan tugas anda. Saya telah mengumpul dalam artikel ini 5 resipi terbaik untuk kaviar skuasy (mengikut citarasa saya) untuk musim sejuk. Jika anda ingin membuat kaviar dan memakannya dengan segera, maka anda tidak perlu menambah cuka atau asid sitrik kepadanya. Bahan tambahan ini adalah untuk penyimpanan jangka panjang.

Ramai orang suka kaviar, sama seperti di kedai. Tetapi walaupun di rumah, anda boleh menyediakan kaviar tidak lebih buruk daripada versi yang dibeli di kedai. Dan saya akan menulis bagaimana untuk melakukannya. Pada masa yang sama, saya akan menulis rahsia kecil yang akan membantu anda mencapai hasil yang diinginkan. Jadi baca dan pilih resipi. Jangan lupa tulis dalam komen apa yang anda lakukan. Ia penting bagi saya.

Untuk pemeliharaan, adalah perlu untuk mensterilkan balang, penutup, dan senduk dengan mana kaviar skuasy dituangkan. Sekiranya terdapat banyak balang, cara paling mudah untuk mensterilkannya ialah di dalam ketuhar elektrik. Letakkan balang dalam ketuhar sejuk, hidupkan api pada 140 darjah. Apabila ketuhar panas, simpan balang di dalam ketuhar selama 10 minit. Anda juga boleh mensterilkan balang di atas wap (di atas cerek, letakkan rak dawai di atas kuali air). Balang disterilkan apabila titisan mula mengalir ke bawahnya. Rebus penutup selama 5 minit.

Saya akan menulis resipi ini dahulu kerana saya menganggapnya sebagai kegemaran. Resipi lain juga sangat sedap, tetapi keluarga saya lebih suka yang ini daripada yang lain. Dalam resipi ini saya akan menulis rahsia membuat kaviar skuasy yang sempurna. Mengetahui rahsia ini, anda akan menyediakan kaviar yang semua orang akan suka. Ia tidak akan lebih buruk daripada kaviar skuasy di kedai, dan mungkin lebih baik. Setiap orang yang mencubanya akan bertanya lagi...

Pertama sekali, anda perlu memilih zucchini "betul". Separuh daripada rasa kaviar masa depan akan bergantung pada kualiti zucchini. Zucchini mestilah segar, iaitu, dipetik baru-baru ini, sehari yang lalu. Untuk menentukan kesegaran, lihat pada batangnya. Ia harus hijau dan berair. Sekiranya tangkai mula kering dan menjadi coklat, maka zucchini seperti itu telah lama dipetik.

bahan-bahan:

zucchini - 1 kg
lobak merah - 300 gr.
bawang - 300 gr.
tomato - 300 gr.
pes tomato - 1 sudu kecil.
minyak sayuran - 100 ml
asid sitrik - 0.5 sudu teh.
garam - 1 sudu kecil.
gula - 1 sudu kecil.
lada hitam tanah - 0.5 sudu kecil.
Dill dan pasli - 50 gr. (pilihan)

Kaedah untuk menyediakan kaviar, seperti di kedai:

1.Jika anda mengambil zucchini muda, maka anda tidak perlu mengupasnya. Jika anda mendapati zucchini yang terlalu masak, pastikan anda memotong kulit dan mengeluarkan bijinya. Dalam kes ini, berat zucchini perlu diukur selepas dikupas. Potong zucchini yang disediakan menjadi kiub 2x2 cm.

Potongan hendaklah sama supaya semua kepingan masak pada masa yang sama.

2. Supaya kaviar tidak mendidih untuk masa yang lama, tetapi pada masa yang sama ternyata tebal, zucchini cincang perlu diasinkan dan dicampur. Untuk 1 kg zucchini, ambil 1 sudu besar garam tanpa slaid. Biarkan zucchini masin selama 20 minit. Pada masa ini, garam akan mengeluarkan jus daripada sayur-sayuran, yang tidak perlu digunakan semasa memasak.

3. Lobak merah akan memberikan kaviar rasa manis dan warna oren. Ia perlu dibersihkan dan dipotong menjadi kiub. Jangan parut lobak merah! Pertama, potong bulatan setebal 5 mm, kemudian potong bulatan ini menjadi kayu.

4. Potong bawang menjadi separuh cincin, lebar 5 mm.

5. Tomato segar mesti dikupas terlebih dahulu supaya tidak ada kepingannya dalam produk siap. Untuk mengeluarkan kulit dengan mudah, buat potongan berbentuk salib pada bahagian atas tomato. Kemudian tuangkan air mendidih selama 30 saat, toskan dan sejukkan dengan air sejuk. Selepas prosedur yang berbeza, anda boleh dengan mudah mengeluarkan kulit dengan tangan anda.

Potong tomato menjadi kiub, lebih kurang 1 x 1 cm.

6.Apabila zucchini telah berdiri, toskan jus yang telah terpisah daripadanya dan perah dengan tangan anda seperti span.

7. Anda perlu menggoreng sayur-sayuran secara berasingan, kerana ia mempunyai struktur yang berbeza dan masa memasak yang berbeza. Jika anda mempunyai tiga kuali di rumah, maka ia akan berguna sekarang. Jika tidak, goreng sayur satu persatu. Tidak perlu membuat kaviar terlalu berlemak, jadi tuangkan 1-2 sudu besar ke dalam kuali. minyak Tunggu sehingga minyak panas dengan baik. Tidak perlu menggoreng sehingga masak sepenuhnya, kerana sayur-sayuran masih akan direbus bersama.

Goreng zucchini selama 7-10 minit, lobak merah selama 10-15 minit, bawang dan tomato selama 2 minit.

8. Dalam satu kuali, mulakan menggoreng bawang. Apabila bawang menjadi lut sinar, masukkan tomato cincang kepadanya. Goreng sayur-sayuran ini bersama-sama selama beberapa minit lagi. Dalam kuali lain, goreng zucchini, kacau sekali-sekala, dan dalam kuali ketiga, goreng lobak merah.

9. Ambil periuk dengan bahagian bawah tebal dan tuangkan minyak sayuran ke dalamnya (kira-kira 3 sudu besar). Sapukan minyak di bahagian bawah kuali untuk mengelakkan sayur-sayuran daripada hangus. Masukkan semua sayur goreng ke dalam kuali.

10.Gunakan pengisar rendaman untuk mengadun semua sayur-sayuran menjadi adunan yang licin. Anda juga boleh menggunakan pengisar daging, tetapi dalam kes ini teksturnya tidak akan seragam seperti yang diperoleh apabila menggunakan pengisar.

11.Untuk warna yang lebih cerah dan kaya, tambahkan 1 sudu teh pes tomato ke dalam kaviar dan kisar semuanya dengan pengisar.

12. Letakkan kaviar di atas api dan biarkan mendidih. Kurangkan haba kepada rendah. Sekarang datang peringkat mendidih, apabila kaviar perlu dibawa ke konsistensi yang diingini. Semasa mereneh, semua cecair yang berlebihan akan tersejat. Reneh kaviar dengan penutup terbuka. Jika anda menutup penutup, pemeluwapan akan mengalir semula ke dalam kuali dan proses mendidih akan ditangguhkan. Jangan lupa kacau kaviar dari semasa ke semasa supaya ia tidak hangus.

13.Selepas 40 minit, anda perlu membawa kaviar secukup rasa. Rasa dan tambah garam (kira-kira 1 sudu teh garam setiap 1 kg zucchini). Masukkan juga lada hitam yang dikisar. Untuk mengelakkan kaviar daripada meletup dan mengekalkannya dengan baik, tambah setengah sudu teh asid sitrik, serta 1 sudu teh gula untuk keseimbangan. Untuk rasa piquancy, anda boleh menambah beberapa tangkai kehijauan (dicincang halus), jika anda suka. Tetapi ini sama sekali tidak perlu. Rebus kaviar, rebus selama 5 minit lagi dan anda boleh memasukkannya ke dalam balang yang disterilkan. Jangan matikan api, masukkan kaviar mendidih ke dalam balang!

Anda perlu garam kaviar pada akhir memasak. Jika anda menambah garam dengan segera, maka selepas mendidih ia mungkin menjadi terlalu masin, kerana jumlahnya akan berkurangan.

Kaviar siap akan menjadi tebal. Ia jatuh dari sudu dalam titisan besar, tetapi tidak lari. Jangan lupa untuk mensterilkan tudung dan tuangkan air mendidih ke atas senduk yang akan anda gunakan untuk menuangkan kaviar.

14. Apa yang tinggal ialah membalikkan pengawet yang telah siap dan membungkusnya dengan selimut. Biarkan kaviar sejuk sepenuhnya. Ini adalah resipi untuk kaviar yang benar-benar lazat, tebal dan cerah. Anda juga boleh memanggilnya dengan selamat "menjilat jari bagus", saya mengesyorkannya.

Kaviar skuasy untuk musim sejuk mengikut GOST

Resipi mengikut GOST mengandungi bilangan bahan minimum. Ini adalah kaviar zucchini, yang bermaksud terdapat lebih banyak zucchini daripada sayur-sayuran lain. Sebagai tambahan kepada zucchini, anda juga perlu mengambil bawang dan wortel dalam perkadaran tertentu (lebih baik menggunakan skala dapur untuk menentukan berat sayur-sayuran yang dikupas dengan tepat). Tomato tidak digunakan, tetapi pes tomato ditambah, yang menurut GOST harus 30%.

Jika anda menambah tomato segar, kaviar akan menjadi lebih cair dan perlu direbus lebih lama untuk mencapai konsistensi yang diingini.

Pati cuka atau cuka meja biasa 9% digunakan sebagai pengawet. Menggunakan cuka anda akan memastikan bahawa balang tidak akan meletup.

bahan-bahan(sayur ditimbang dalam bentuk kupas):

zucchini - 3 kg
lobak merah - 1 kg
bawang - 800 gr.
minyak sayuran ditapis - 300 ml
pes tomato - 3 sudu besar. dengan slaid
bawang putih - 6 ulas (pilihan)
pasli atau akar saderi - 1 sudu besar. (parut)
garam - 1 sudu besar. tiada slaid
gula - 1.5 sudu besar. (38 gr.)
pati cuka 70% - 1 sudu besar. (sekurang-kurangnya 1 sudu kecil)
lada hitam tanah - secukup rasa
lada sulah - secukup rasa

Kaedah memasak:

1. Lebih baik mengambil zucchini muda untuk kaviar. Jika anda hanya berjaya mencari yang lama, kemudian potong kulitnya, potong separuh memanjang dan keluarkan benih dengan sudu. Yang muda boleh digunakan sepenuhnya tanpa mengeluarkan apa-apa.

2. Potong zucchini menjadi kiub. Kupas lobak merah dan bawang. Potong bawang dengan kasar, yang kecil boleh dipotong menjadi 8 bahagian, parut lobak merah pada parut kasar atau potong ke dalam kepingan. Cincang halus atau parut akar pasli.

3.Tuang separuh minyak sayuran yang tidak berbau ke dalam kuali dan panaskan dengan baik. Letakkan semua zucchini dalam kuali untuk menggoreng. Masak zucchini dengan api sederhana dengan penutup terbuka, kacau sekali-sekala. Sayur-sayuran akan mengecil dalam saiz dan mengeluarkan jus, yang sebahagiannya akan menguap. Zucchini akan menjadi lut sinar dan lembut pada akhirnya.

4. Letakkan zucchini dalam kuali beralas tebal bersama minyak di mana ia digoreng.

5. Tuangkan separuh kedua minyak sayuran ke dalam kuali yang dikosongkan dan panaskan dengan baik. Masukkan lobak merah yang dicincang dan goreng dengan api sederhana selama 5 minit dengan penutup terbuka. Seterusnya, masukkan akar pasli cincang ke dalam lobak merah, kacau dan teruskan menggoreng selama 5 minit lagi.

6.Masukkan bawang besar ke dalam sayur-sayuran yang digoreng, kacau, tutup dan masak selama 20 minit lagi. Kacau sayur-sayuran secara berkala untuk mengelakkannya daripada hangus.

7.Tuang bawang goreng dan lobak merah ke dalam kuali bersama zucchini bersama minyak. Campurkan semua bahan dengan teliti.

8. Letakkan kaviar pada api perlahan dan renehkan dalam periuk dengan penutup ditutup selama 30 minit. Pastikan kacau sekali-sekala, jika tidak ia akan hangus. Pastikan anda mengambil kuali dengan bahagian bawah tebal.

9. Apabila sayur-sayuran direbus bersama, gunakan pengisar rendaman untuk mengubahnya menjadi puri homogen. Anda juga boleh menggunakan pemproses makanan (anda perlu memindahkan kaviar ke dalamnya) atau penggiling daging.

10.Masukkan garam, gula, lada hitam kisar dan lada sulah secukup rasa, pes tomato ke dalam kaviar, kacau.

11. Dengan api perlahan, kacau sekali-sekala, masak kaviar selama 30 minit lagi. Tudung hendaklah terbuka sedikit supaya air menyejat lebih cepat. Jika anda memasak dengan penutup terbuka, kaviar akan menembak keluar, yang akan membawa kepada pencemaran dapur. Masak kaviar mengikut konsistensi yang diingini.

12. Perah bawang putih ke dalam kaviar melalui penekan dan tuangkan asid asetik. Jumlah minimum pati cuka untuk jumlah kaviar ini ialah 1 sudu teh. Cuka diperlukan untuk memastikan keselamatan kaviar dalam balang. Kacau dan masak kaviar di bawah tudung selama 10 minit lagi, tidak lebih. Pastikan rasa garam dan gula dan seimbangkan rasa jika perlu. Kalau masam sangat boleh tambah gula. Jangan lupa untuk mensterilkan balang dan penutup.

13. Letakkan kaviar panas ke dalam balang dan tutup dengan penutup steril yang panas. Balikkan dan balut dalam selimut, biarkan sejuk sepenuhnya. Jadi kaviar skuasy sebenar sudah siap, lazat, seperti pada zaman kanak-kanak.

Kaviar skuasy dengan mayonis dan pes tomato

Kaviar dengan mayonis ternyata sangat lazat, walaupun agak berminyak. Jika ini tidak menakutkan anda, maka pastikan anda menyediakan kaviar skuasy mengikut resipi ini.

Bahan-bahan (timbang sayur dikupas):

zucchini - 3 kg
bawang - 0.5 kg
pes tomato - 300 gr.
mayonis - 250 gr.
minyak sayuran tidak berbau - 100 ml
gula - 100 gr.
garam - 2 sudu besar.
lada tanah merah - 0.5 sudu kecil

Kaviar skuasy dengan mayonis - penyediaan:

1. Basuh zucchini dan potong menjadi kepingan yang sesuai dengan penggiling daging. Jika zucchini sudah tua, dengan kulit tebal dan biji terlalu masak, maka anda perlu mengupasnya dan mengeluarkan bijinya. Zucchini sedemikian perlu ditimbang selepas dikupas.

2. Kupas, basuh dan potong bawang menjadi kepingan sewenang-wenangnya yang boleh dilalui melalui pengisar daging.

3. Sekarang kisar zucchini dan bawang melalui penggiling daging. Letakkan sayur-sayuran dalam kuali di mana anda akan mereneh kaviar.

4.Masukkan mayonis, pes tomato dan minyak sayuran ke dalam sayur-sayuran. Campurkan semuanya dengan teliti. Letakkan di atas api sederhana, tutup dan biarkan mendidih. Pada masa ini, pastikan untuk mengacau kaviar dua atau tiga kali supaya ia tidak hangus. Apabila seluruh jisim mendidih, kecilkan api dan reneh selama satu jam di bawah penutup tertutup. Kaviar skuasy memerlukan kacau berkala (setiap 10-15 minit).

5.Selepas sejam merebus, masukkan gula, garam dan lada merah ke dalam kaviar. Kacau dan teruskan reneh selama satu jam lagi. Pada masa ini, anda boleh mensterilkan balang dan penutup.

6. Letakkan kaviar panas yang telah siap ke dalam balang yang disediakan (ia mesti kering) dan gulungkan penutup. Balikkan, letakkan di atas selimut dengan penutupnya ke bawah dan balut "di bawah kot bulu" sehingga ia sejuk sepenuhnya (kira-kira sehari).

7. Itu sahaja. Kaviar boleh disimpan di kawasan penyimpanan. Jumlah ramuan ini menghasilkan 4 liter kaviar skuasy. Sedap!

Kaviar skuasy pedas dengan lada benggala

Resipi ini sesuai untuk mereka yang suka pedas. Kaviar sedemikian akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk daging (seperti adjika) atau ia boleh dihidangkan sebagai snek bebas. Resipi mengandungi banyak bawang putih dan lada panas. Anda boleh menambah bahan-bahan ini mengikut citarasa anda; tidak semua orang suka makanan yang terlalu pedas.

bahan-bahan:

zucchini - 2 kg (sebaik-baiknya muda)
lada manis - 0.5 kg
lobak merah - 0.5 kg
bawang putih - 2 kepala
lada merah tanah - 1 sudu besar. Anda boleh mengisar cili segar.
pes tomato - 150 gr.
minyak sayuran ditapis - 100 ml
garam - 1 sudu besar.
gula - 2 sudu besar.
cuka 9% - 3 sudu besar.

Cara memasak kaviar skuasy pedas:

1.Sayur-sayuran perlu dibasuh dan dipotong. Potongan tidak boleh terlalu kecil, tetapi tidak terlalu besar. Potong zucchini menjadi kiub sederhana, lobak merah menjadi kepingan, tomato menjadi kepingan, lada menjadi jalur. Letakkan tomato dan zucchini dalam mangkuk yang berasingan.

2. Garam sedikit zucchini dan tomato supaya mereka mengeluarkan jusnya. Ambil garam dari norma garam umum untuk semua kaviar. Sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini akan lebih mudah untuk direbus.

3. Tuangkan semua minyak sayuran ke dalam kuali berdasar tebal dan masukkan semua sayur-sayuran cincang, kecuali tomato (zucchini, lobak merah, lada).

4. Letakkan sayur di atas dapur dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Kacau kaviar secara berkala untuk mengelakkannya daripada terbakar. Setelah mendidih, kecilkan api dan reneh selama 30 minit sehingga sayur lembut.

5.Masukkan tomato ke dalam sayur-sayuran yang telah direbus, kacau dan teruskan masak dengan api yang sederhana tinggi sehingga cecair yang berlebihan menyejat (kira-kira 20 minit, masa akan bergantung pada juiciness sayur-sayuran).

6. Sekarang masukkan bawang putih, potong ke dalam kepingan, ke kaviar skuasy, campurkan. Kemudian masukkan pes tomato dan gaul lagi. Pasta boleh diletakkan lebih banyak (200 gr.), Jika anda suka rasa tomato. Didihkan dan tutup api.

7. Sekarang anda perlu memberikan campuran sayur-sayuran rupa klasik kaviar. Untuk melakukan ini, kisar dengan pengisar. Cara paling mudah untuk melakukan ini ialah dengan pengisar rendaman terus di dalam kuali. Jika anda tidak mempunyai pengisar rendaman, gunakan pemproses makanan dan letakkan semua sayur-sayuran dalam mangkuk.

8.Tuangkan 2 sudu besar gula, baki garam, lada panas secukup rasa, cuka ke dalam kaviar yang dihancurkan, campurkan. Didihkan campuran yang dihasilkan, kacau dan rasa. Sekarang adalah masa untuk membawa rasa ke tahap yang dikehendaki, sebagai contoh, tambah gula jika ternyata masam, atau garam. Pada masa yang sama, anda perlu mensterilkan tudung. Untuk melakukan ini, hanya rebus selama 5 minit. Balang juga mestilah steril.

9.Tuangkan kaviar mendidih ke dalam balang yang disediakan dengan senduk dan skru pada penutup panas. Balikkan semua balang dan tutup dengan selimut. Biarkan balang sejuk sepenuhnya. Dan ini boleh menjadi sehari, atau bahkan dua hari.

10. Nikmati musim gugur dan musim sejuk dengan kaviar zucchini pedas ini!

Kaviar skuasy yang tebal dan menjilat jari

Ini adalah resipi yang luar biasa kerana ia mengandungi banyak lobak merah. Dan bukan hanya lobak merah, tetapi yang telah direbus. Kaviar ternyata tebal, berwarna kuning menyenangkan, sama dengan rasa dengan versi yang dibeli di kedai.

bahan-bahan:

zucchini - 1.5 kg
lobak merah - 2.5 kg
lada manis - 0.5 kg
bawang - 1.5 kg
tomato - 1 kg
gula - 3 sudu pencuci mulut
garam - 3 sudu pencuci mulut
minyak sayuran - 350 ml
lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
asid asetik 70% - 1 sudu besar.

Kaviar skuasy dengan tomato - cara memasak:

1.Lobak merah mesti direbus terlebih dahulu sehingga separuh masak. Ia mudah untuk melakukan ini pada waktu petang, dan mula menyediakan kaviar pada waktu pagi. Basuh sayur-sayuran dan potong menjadi kepingan yang boleh dilalui dengan mudah melalui penggiling daging.

Apabila masak, kaviar yang dipintal terpercik dan pucuknya banyak. Oleh itu, saya cadangkan menutup dapur dengan kerajang. Teknik ini akan melindungi anda daripada pembersihan dapur selanjutnya.

2.Pertama, kisar zucchini melalui penggiling daging. Ini adalah sayur-sayuran yang agak berair, jadi mereka perlu direbus untuk masa yang lama sehingga cecair yang berlebihan menyejat. Untuk memudahkan tugas anda, letakkan jisim zucchini yang terhasil dalam colander dan biarkan jus yang berlebihan mengalir. Tidak perlu memerah jus dengan sudu untuk membuat zucchini kering sepenuhnya. Biarkan dia mengeringkan dirinya.

Biarkan jus dari zucchini mengalir, masak zucchini dengan lada benggala sehingga jus sejat.

4.Seterusnya, kisar tomato, bawang besar dan lobak merah, letakkan semuanya dalam mangkuk yang berasingan. Apabila hampir semua cecair dalam zucchini telah sejat, masukkan puri tomato yang dihasilkan ke dalamnya, kacau dan teruskan masak.

5.Tuangkan minyak sayuran (kira-kira 50 ml) ke dalam kuali, panaskan dan masukkan bawang cincang. Goreng bawang, kacau sekali-sekala, sehingga jus bawang sejat. Bawang harus hampir kering. Masukkan bawang goreng ke zucchini, lada dan tomato. Reneh semuanya bersama-sama.

Masukkan tomato ke zucchini rebus. Tumis bawang besar sehingga airnya sejat.

6. Tuangkan minyak (kira-kira 100 ml) ke dalam kuali yang telah dibebaskan dan letakkan lobak merah. Goreng lobak merah sehingga tiada cecair dalam kuali.

7. Tuangkan lobak merah ke dalam kuali dengan baki sayur-sayuran, campurkan. Masukkan gula dan garam, 3 sudu pencuci mulut tanpa slaid, lada hitam. Tuangkan 200 ml minyak ditapis dan campurkan semuanya dengan baik. Apabila kaviar skuasy mendidih, kecilkan api dan reneh selama 1.5 jam sehingga konsistensi pekat yang dikehendaki.

Jumlah garam dan gula boleh diselaraskan mengikut citarasa anda.

8. Semasa kaviar sayur masak, basuh dan sterilkan balang dan penutup. 10 minit sebelum memasak, tuangkan satu sudu asid asetik ke dalam kuali dan rasa garam. Perasakan atau tambah gula/lada sulah jika perlu.

Mukadimah

Kaviar skuasy agak mudah disediakan, ia sangat lazat sehingga seseorang "tidak boleh hidup tanpanya," dan sangat sihat - doktor dan pakar pemakanan mengesyorkannya sebagai produk rendah kalori yang sangat mudah dihadam, kaya dengan unsur mikro dan vitamin seperti magnesium. , kalium, sulfur, kalsium, fosforus, E, C, B, PP.

Bagi orang-orang generasi yang lebih tua yang dilahirkan dan tinggal di USSR, kaviar juga merupakan salah satu simbol pada masa itu, dan, boleh dikatakan, hidangan kebangsaan banyak orang dari kuasa besar itu. Kemudian ia boleh dikatakan biasa di setiap rumah dan, sebagai peraturan, dibeli, dalam versi klasik "dibeli di kedai", kini sesiapa sahaja boleh menyediakannya, dan senarai resipi dan bahan yang disertakan di dalamnya adalah lebih pelbagai.

Kaviar skuasy yang paling lazat untuk musim sejuk diperoleh daripada sayur-sayuran muda yang mempunyai kulit lembut dan biji yang masih belum masak. Dalam kes ini, menyediakan zucchini untuk pemprosesan hanya akan terdiri daripada membasuhnya dan kemudian memotongnya mengikut resipi. Tetapi anda boleh menyediakan kaviar untuk musim sejuk dari zucchini matang dan tua, walaupun yang berbaring di taman. Walau bagaimanapun, anda perlu bermain-main dengan sayur-sayuran ini: anda perlu mengeluarkan kulit tebal dan mengeluarkan inti, setiap biji. Kemudian mereka dibasuh, jika perlu.

Semua produk yang digunakan dalam resipi untuk pemeliharaan juga mesti dibasuh dan dikupas, dan biji lada manis mesti dikeluarkan. Semua resipi menunjukkan berat keseluruhan zucchini muda, yang tidak memerlukan pemprosesan tambahan. Untuk sentiasa mempunyai hanya makanan segar di atas meja, apabila mengetin adalah lebih baik untuk membungkusnya dalam balang kecil, separuh dan liter, yang mesti sentiasa dibasuh dan disterilkan terlebih dahulu. Untuk pengedap, penutup logam yang bersih dan disteril digunakan.

Anda tidak perlu menambah cuka ke kaviar dan jangan mensterilkannya hanya apabila ia disimpan di tempat yang agak sejuk - peti sejuk, ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.

Untuk lebih yakin bahawa produk tidak akan rosak, anda masih menambah asid sitrik atau cuka - dengan cara ini kaviar dijamin "bertahan" walaupun pada musim sejuk. Kaviar siap sentiasa diletakkan di dalam balang panas dan segera ditutup. Untuk berada di bahagian yang selamat, sesetengah orang terlebih dahulu mensterilkan selama 30 minit, menutupnya dengan penutup, dan kemudian mengelaknya. Kemudian bekas-bekas itu diletakkan di atas selimut atau benda suam tebal lain dengan penutup bawah dan dibalut dengan selimut yang sama. Apabila mereka sejuk ke suhu bilik, mereka dimasukkan ke dalam simpanan.

Kaviar dalam tin yang dijual di USSR, sebagai tambahan kepada zucchini, termasuk lobak merah dan bawang. Sebelum menyediakan salad zucchini ini, semua sayur-sayuran telah dipanaskan dan kemudian dihancurkan menjadi puri. Untuk rasa, pes tomato pasti ditambah ke dalam kaviar. Warna biasa produk siap adalah coklat muda.

Nisbah bahan dalam kaviar buatan kilang masih tidak diketahui secara pasti, dan terdapat banyak resipi untuk mengetin salad labu ini dalam versi klasik itu, tetapi, malangnya, tiada siapa yang boleh menghasilkan semula "rasa yang sama." Walau bagaimanapun, sebagai peraturan, kaviar "Soviet" buatan sendiri ternyata lebih lazat. Berikut adalah 1 daripada resipi. Perlu mengambil:

zucchini - 3 kg;
pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
lobak merah dan bawang - 1 kg setiap satu;
garam bukan beryodium - 2 sudu besar. sudu;
asid sitrik - 1 sudu teh;
gula - 1 sudu besar. sudu;
minyak sayuran.

Potong zucchini yang disediakan ke dalam bulatan, coklat ringan di kedua-dua belah pihak dalam minyak panas, dan kemudian pindahkan ke mangkuk. Parut lobak merah pada parut kasar dan potong bawang menjadi separuh cincin. Kemudian goreng mereka bersama-sama sehingga berwarna perang dan lembut dalam kuali yang sama seperti zucchini, dan kemudian pindahkannya ke yang terakhir. Apabila sayur-sayuran telah sejuk, kami memutarnya melalui pengisar daging atau mengisarnya dengan pengisar.

Kemudian kami memasukkannya ke dalam periuk, lada, garam, gula, tambah pes dan asid kepada mereka, dan kemudian campurkan segala-galanya dan letakkan di atas dapur. Panaskan campuran yang dihasilkan sehingga mendidih, dan kemudian masak selama 15 minit. Kemudian kami segera memasukkannya ke dalam balang.

Bagi mereka yang sangat berhati-hati melindungi kesihatan dan angka mereka, lebih baik menggunakan resipi untuk kaviar diet "benar-benar". Keanehan penyediaannya ialah, berbanding dengan versi biasa dan klasik salad ini, semua sayur-sayuran untuknya, kecuali bawang, direbus, tidak digoreng. Seperti yang anda ketahui, makanan rebus mengandungi lebih sedikit kalori, lebih baik mengekalkan vitamin dan sifat berfaedah.

Bawang goreng adalah perlu supaya kaviar diet tidak kalah dengan pilihan lain untuk penyediaannya, dan kandungan kalori meningkat sedikit. Untuk resipi seterusnya untuk kaviar diet, anda perlu mengambil:

zucchini - 1.7 kg;
bawang - 0.4 kg;
lobak merah - 0.6 kg;
lada benggala (pod) - 2 pcs;
bawang putih (ulas) - 4 pcs;
garam bukan beryodium - secukup rasa;
minyak sayuran.

Masak lobak merah dipotong menjadi kepingan besar selama 15 minit. Selepas itu, lada dan zucchini yang disediakan dan dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana dihantar ke bekas yang sama dengan lobak merah. Masak semua sayur-sayuran selama kira-kira 15 minit lagi. Potong bawang menjadi separuh cincin dan goreng dalam minyak, yang harus dituangkan ke dalam kuali hanya sedikit, supaya sayur-sayuran tidak hangus.

Kisar bawang goreng dan sayur-sayuran rebus dengan pengisar, atau melalui penggiling daging. Kemudian tuangkan jisim yang terhasil ke dalam kuali yang bersih, peras bawang putih ke dalamnya, garam, campurkan, dan kemudian masak tanpa menutupnya dengan tudung selama kira-kira 40 minit. Selepas menyejat cecair yang berlebihan, letakkan kaviar dalam balang.

Resipi tanpa lobak merah, tetapi dengan pes tomato. Kaviar ini, kerana pes yang digunakan untuk rasa dan warna, akan lebih tinggi sedikit dalam kalori daripada pilihan masakan sebelumnya. Anda perlu:

zucchini - 3 kg;
bawang (besar) - 0.6 kg;
bawang putih parut - 4 sudu besar. sudu;
gula pasir dan garam bukan beryodium - 1.5 sudu besar. sudu;
pes tomato - 4 sudu besar. sudu;
minyak sayuran - 0.5 cawan;
cuka 70% - 1 sudu besar. sudu.

Kisar bawang dan zucchini yang disediakan dalam pengisar, atau melalui penggiling daging, dan letakkan dalam periuk. Kemudian masukkan garam, pes, gula dan mentega kepada mereka. Campurkan semuanya dan kemudian masak selama 1 jam. Untuk mengelakkan sayur-sayuran daripada hangus, kacau secara berkala. Apabila memasak kekal selama 5 minit, tuangkan cuka dan tambah bawang putih. Kami membungkus kaviar siap ke dalam balang.

Tujuan kaviar adalah untuk kelihatan seperti puri. Oleh itu, biasanya semua ramuannya dihancurkan. Tetapi jika anda memasaknya, meninggalkan semua komponen dalam bentuk kiub kecil, ia akan menjadi tidak kurang enak dan berair, dan juga akan lebih mengingatkan salad. Untuk salah satu resipi yang anda perlukan:

zucchini - 1.5 kg;
lobak merah (besar) - 0.4 kg;
tomato (kecil) - 0.3 kg;
bawang (s) - 2 pcs;
mana-mana sayur-sayuran - secukup rasa;
garam bukan beryodium - 1 sudu teh;
minyak sayuran - 50 ml;
cuka - 15 ml.

Rendam tomato dalam air mendidih selama 1 minit dan kemudian keluarkan kulit daripadanya. Kemudian tomato dan semua sayur-sayuran lain yang disediakan mesti dipotong menjadi kiub kecil. Anda mesti cuba memastikan bahawa semua bahan dicincang sama, menjadi kiub dengan saiz yang sama - ini akan menjadikan salad lebih lazat dan cantik. Hijau harus dicincang halus. Tuangkan minyak ke dalam kuali. Periuk juga sesuai, tetapi hanya dengan bahagian bawah tebal. Panaskan minyak, tumis bawang besar di dalamnya. Apabila ia menjadi lutsinar, masukkan lobak merah ke dalamnya.

Kemudian goreng bersama selama kira-kira 5 minit. Sebaik sahaja lobak merah menjadi lembut, tuangkan zucchini ke dalam kawah. Rebus dan kacau selama 15 minit Adakah zucchini menjadi lembut juga? Ini bermakna giliran tomato, tetapi pertama-tama anda perlu garam sayur-sayuran dalam kawah, jika tidak, tomato akan menyerap kebanyakan garam. Garam, campurkan, tambah tomato dan teruskan dengan api kecil selama 10 minit lagi.Apabila ada 2-3 minit lagi sebelum akhir memasak, masukkan sayur-sayuran ke dalam kaviar dan kacau. Kemudian kami mencuba kaviar, jika tidak ada garam yang mencukupi, tambahkannya, dan kemudian tuangkan cuka. Kami membungkus salad siap dalam balang.

Lagi 1 resepi guna slow cooker. Anda perlu:

zucchini (kecil) - 1 keping;
bawang - 2 pcs;
lobak merah (sederhana) - 1 keping;
tomato (kecil) - 4 pcs;
bawang putih (ulas) - 3 pcs;
cuka - 10 ml;
minyak bunga matahari.

Parut lobak merah pada parutan kasar. Potong zucchini, bawang dan tomato menjadi kiub kecil. Tomato boleh dicincang dalam pengisar. Kisar bawang putih, lalu melalui mesin penekan. Kemudian tuangkan sedikit minyak ke dalam multicooker dan tetapkan mod "baking". Letakkan lobak merah dan bawang dalam periuk perlahan, dan kemudian tumisnya. Kemudian masukkan tomato kepada mereka dan reneh selama 5 minit dalam mod yang sama. Kemudian tambah zucchini ke multicooker, garam dan lada sayur-sayuran dan tetapkan mod "pilaf". Apabila isyarat bahawa hidangan sudah siap padam, tambah bawang putih, cuka dan campurkan semuanya. Kami membungkus salad siap ke dalam balang.

Peminat hidangan pedas boleh menyediakan kaviar menggunakan resipi berikut. Untuk yang pertama dicadangkan, anda perlu mengambil:

zucchini - 2 kg;
lobak merah (sederhana) - 0.6 kg;
lada benggala (buah besar) - 2 pcs;
bawang (bawang besar) - 2 pcs;
lada panas panas (pod) - 1-2 pcs;
gula pasir dan garam bukan beryodium - 1 sudu besar. sudu;
pes tomato - 0.5 cawan (atau 0.3 kg tomato yang belum digoreng dipintal dalam penggiling daging);
minyak sayuran.

Lada loceng dan bawang yang disediakan hendaklah dipotong menjadi kiub kecil, kemudian goreng dalam minyak sehingga lembut, dan kemudian dipindahkan ke periuk. Tambah minyak dan goreng lobak merah, parut pada parut kasar, yang kemudian kami masukkan ke dalam kuali dengan lada manis dan bawang. Kemudian sekali lagi, jika perlu, tambah minyak dan goreng zucchini yang dipotong menjadi kiub kecil. Kemudian kami memindahkannya ke seluruh sayur-sayuran dan kemudian tambah garam, gula, lada panas cincang dan tampal ke kuali dengan mereka.

Campurkan semuanya dengan baik dan, kacau sekali-sekala, rasa dan tambah garam atau gula jika perlu, reneh selama 45 minit. Kaviar yang disediakan dalam bentuk salad, kerana bahan-bahannya dipotong dadu, dimasukkan ke dalam balang. Untuk menjadikannya kelihatan seperti kaviar biasa, kandungan kuali harus dihancurkan dalam pengisar sejurus sebelum akhir memasak. Selepas ini, kaviar mesti dimasak semula.

Resipi dua - dengan labu dalam ketuhar

Mana-mana hidangan memperoleh rasa yang lebih kaya dan cerah jika kelembapan disejat sebanyak mungkin daripada bahan-bahan yang membentuknya. Dalam resipi berikut, sayur-sayuran pertama kali dibakar di dalam ketuhar, dan kemudian kaviar disediakan daripada mereka, yang ternyata sangat aromatik dan tebal. Anda perlu:

zucchini (sederhana) - 2 pcs;
lobak merah (sederhana) - 2 pcs;
tomato masak (besar) - 5 pcs;
lada loceng (sebaik-baiknya merah besar, buah) - 2 pcs;
bawang (s) - 3 pcs;
labu (oren, kecil) - 1 keping;

Kupas labu dan zucchini yang disediakan dan kemudian keluarkan bijinya. Kami juga melakukan yang terakhir dengan lada manis dan panas. Tomato hendaklah dipotong separuh, dan baki sayur-sayuran, termasuk lada panas, menjadi kiub yang lebih kurang saiznya. Hidupkan ketuhar. Kami sedang menunggu untuk memanaskan sehingga 220 °C. Kemudian letakkan semua sayur-sayuran dan bawang putih yang dicincang pada lembaran penaik, tuangkan minyak dan gaul rata (sebaik-baiknya dengan tangan anda) supaya lemak sayuran meliputi setiap bahagian.

Kemudian letakkan lembaran penaik di dalam ketuhar di rak tengah dan bakar sayur-sayuran selama 45 minit. Semasa rawatan haba, mereka perlu dicampur 3-4 kali, sambil menyapunya dari tepi lembaran pembakar. Kemudian masukkan "salad" yang dibakar ke dalam periuk yang dalam, tambah garam, gula dan kisar dengan pengisar. Kemudian kami rebus kaviar selama 7 minit, dan kemudian masukkan ke dalam balang.

Sebenarnya, kaedah pengetinan ini tidak jauh berbeza dengan yang lain, termasuk yang klasik. Mereka juga menggoreng bahan kaviar sebelum memasaknya, tetapi bukan salad skuasy itu sendiri. Tetapi tahap pemanggangan adalah berbeza, yang semua orang boleh pilih sendiri. Kaviar ternyata jauh lebih tinggi dalam kalori, tetapi ia juga mempunyai rasa yang berbeza. Salah satu resipi untuk penyediaan sedemikian adalah seperti berikut. Perlu mengambil:

zucchini (kecil) - 3 kg;
lobak merah (sederhana) - 0.8 kg;
tomato (sebaik-baiknya yang kecil) - 1.5 kg;
bawang (sederhana) - 1 kg;
garam bukan beryodium, lada hitam tanah, gula pasir - secukup rasa;
bawang putih (ulas) - 5 pcs;
pasli kering dan oregano - secukup rasa;
cuka sari apel 9% - 4 sudu besar. sudu.

Kami memotong zucchini yang disediakan menjadi kepingan setebal 4-5 mm, yang kemudiannya mesti digoreng di satu sisi dan kemudian di sisi yang lain sehingga perang keemasan dan dipindahkan ke kuali. Goreng bawang dan lobak merah yang dipotong menjadi separuh cincin bersama-sama dalam minyak yang sama. Kemudian masukkan tomato, potong kecil. Goreng semuanya sehingga tomato menjadi lembut.

Kemudian masukkan bawang putih cincang, gula, garam, perasa dan lada sulah kepada sayur-sayuran dalam kuali. Campurkan segala-galanya dan pindahkan ke zucchini. Kemudian kami memotong sayur-sayuran dalam pengisar dan reneh, kacau, selama 20 minit, mendidihkan cecair yang berlebihan. Akhir sekali, tuangkan cuka, panaskan hingga mendidih, dan kemudian keluarkan kaviar dari api dan masukkan ke dalam balang.

Kaviar skuasy adalah hidangan yang membuat ramai orang tidak peduli. Lebih-lebih lagi jika kaviar ini sangat lazat, seperti dari zaman kanak-kanak. Ia tidak selalu mungkin untuk memasak kaviar yang lazat sendiri. Dalam artikel ini saya telah mengumpul 4 resipi tentang cara membuat kaviar, yang pastinya memenuhi citarasa anda. Produk ini boleh dimakan pada musim panas, tetapi boleh ditutup untuk musim sejuk. Anda juga boleh memasak banyak hidangan lazat dari zucchini yang anda tidak tahu. Anda boleh membaca resipi mereka di pautan ini.

Perlu diketahui bahawa kaviar skuasy adalah produk yang berubah-ubah. Agar ia dapat disimpan dengan baik, ia perlu direbus untuk masa yang mencukupi, dan juga menggunakan pengawet: asid sitrik atau cuka. Pada pendapat saya, ia lebih enak dengan asid sitrik.

Kaviar zucchini, sama seperti di kedai tanpa cuka.

Kaviar skuasy ini disediakan dengan sangat ringkas dan cepat. Tidak perlu menggoreng setiap bahan secara berasingan, tidak perlu mengupas tomato. Dan hasilnya ialah kaviar ternyata sama seperti di kedai. Kaviar mengikut resipi ini boleh dimakan dengan segera, atau boleh disimpan untuk musim sejuk. Asid sitrik digunakan sebagai pengawet untuk penyediaan musim sejuk, yang akan membolehkan kaviar disimpan untuk masa yang lama.

Juga, mengikut resipi ini, sedikit pes tomato ditambah kepada kaviar untuk warna yang lebih sengit dan rasa yang cerah. Secara umum, jika anda mempunyai banyak zucchini dan perlu memprosesnya dengan cepat, tetapi masih mempunyai produk yang lazat pada akhirnya, saya cadangkan menyediakannya mengikut resipi ini.

bahan-bahan:

zucchini - 1 kg
lobak merah - 300 gr.
bawang - 300 gr.
tomato - 300 gr.
pes tomato - 2 sudu besar.
lada cili - 1/2 pcs.
asid sitrik - 1/2 sudu kecil.
gula - 1.5 sudu besar.
garam,
minyak sayuran

Kaviar skuasy yang lazat: cara memasak dengan cepat.

Basuh sayur-sayuran untuk kaviar. Kupas lobak merah dan bawang. Potong lobak merah menjadi kiub (1 hingga 1 cm). Ambil kuali beralas tebal atau kuali besi tuang, tuangkan sedikit minyak sayuran dan renehkan lobak merah. Lobak diletakkan terlebih dahulu kerana ia adalah yang paling sukar.

Jika zucchini masih muda, anda hanya perlu memotongnya menjadi kiub, kira-kira 1.5 cm, Jika zucchini sudah tua, anda perlu mengupasnya dan mengeluarkan biji dengan sudu.

Hanya potong tomato menjadi kepingan kecil dan bawang menjadi separuh cincin nipis.

Goreng lobak merah selama kira-kira 5 minit, kemudian masukkan semua sayur-sayuran cincang lain dalam kuali yang sama: zucchini, bawang, tomato.

Tidak perlu garam kaviar pada peringkat ini, kerana banyak jus akan dikeluarkan dan anda perlu merebusnya untuk masa yang lama.

Campurkan semua sayur-sayuran dan renehkan dengan buka tutup dengan api perlahan selama lebih kurang 20-30 minit. Masa memasak berbeza untuk setiap orang, bergantung pada jenis sayuran yang digunakan. Sayuran yang dimasak akan menjadi lembut dan mudah dicucuk dengan pisau.

Kaviar masa depan hendaklah dikacau secara berkala semasa rebusan. Tidak perlu menambah air: zucchini dan tomato akan mengeluarkan jus, yang akan cukup.

Apabila sayur-sayuran lembut, tambah 2 sudu besar. l. pes tomato, asid sitrik, gula, garam dan campurkan.

Kini tiba masanya untuk memotong semua sayur-sayuran sehingga halus. Cara paling mudah untuk melakukan ini ialah dengan pengisar. Kaviar skuasy yang dicincang diletakkan semula ke dalam kuali.

Ia tetap mendidih selama 5 minit terakhir, di mana ia perlu untuk membawanya secukup rasa. Letakkan separuh lada panas dalam kaviar dan perasakan dengan lada hitam. Jika perlu, tambah garam atau tambah lebih banyak asid sitrik. Selepas 5 minit, keluarkan lada merah; ia tidak lagi diperlukan.

Jika kaviar siap ternyata terlalu cair (walaupun ini tidak sepatutnya berlaku), rebus sedikit lagi sehingga mencapai konsistensi yang diingini.

Itu sahaja. Kaviar ini masak dengan cepat, tidak memerlukan penyediaan sayur-sayuran yang panjang, dan rasanya seperti kaviar yang dibeli di kedai.

Jika anda mahu, kaviar seperti asid sitrik boleh digulung dalam balang steril panas untuk musim sejuk.

Kaviar skuasy dengan mayonis dan pes tomato untuk musim sejuk.

Kaviar skuasy dengan mayonis menjadi semakin popular. Mayonis bertindak sebagai pengawet dan juga memberikan rasa yang menyenangkan. Kaviar sedemikian tidak tinggal di dalam balang untuk masa yang lama, ia dimakan dengan cepat. Jika ragu-ragu, lakukan sedikit dahulu sebagai ujian. Jika anda suka, jangan ragu untuk menggulungnya untuk musim sejuk.

bahan-bahan:

zucchini - 6 kg
lada manis merah - 5 pcs.
bawang - 1 kg
bawang putih - 2 kepala
mayonis - 400 ml
pes tomato - 500 ml
minyak bunga matahari - 300 ml
gula - 3 sudu besar.
garam - 1 sudu besar.
cuka 9% - 3 sudu besar.
lada hitam tanah - secukup rasa

Kaviar skuasy dengan mayonis: penyediaan langkah demi langkah.

Basuh sayur. Potong kulit zucchini lama dan keluarkan biji jika ia besar. Dari zucchini muda, anda tidak boleh mengeluarkan atau memotong apa-apa. Jika anda menggunakan zucchini, maka dalam apa jua keadaan, anda perlu mengupasnya.

Lulus zucchini melalui penggiling daging (lebih cepat, sudah tentu, menggunakan yang elektrik). Kupas lada dari biji dan tangkai dan juga melalui penggiling daging bersama-sama dengan zucchini. Kupas bawang dan potong kiub, seperti untuk menggoreng biasa.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang sehingga lut sinar.

Dalam kuali di mana kaviar skuasy akan dimasak, tambah semua sayur-sayuran yang disediakan: zucchini dipintal, lada dan bawang goreng. Gaul dan letak atas api.

Masak dengan api perlahan selama 1 jam, kacau sekali-sekala supaya kaviar skuasy tidak hangus. Selepas satu jam, kisar sayur-sayuran dengan pengisar rendaman sehingga halus.

Bila semua sayur dah tulen, masukkan minyak bunga matahari, garam, gula, pes tomato dan gaul rata. Tutup dengan penutup sedikit, kerana kaviar akan memercik banyak, reneh selama 1 jam lagi, ingat untuk kacau.

Apabila sejam telah berlalu, tambah mayonis, lada hitam, cuka, memerah bawang putih melalui akhbar, kacau. Reneh selama 15 minit lagi, rasa dan sesuaikan dengan rasa. Kini kaviar boleh digulung ke dalam balang yang disterilkan panas.

Balikkan balang dan tutup dengan tuala sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Letakkan kaviar di dalam bilik bawah tanah atau pantri. Dan nikmati musim sejuk dengan pengawet yang lazat ini.

Kaviar skuasy dalam periuk perlahan mengikut GOST.

Kaviar zucchini mengikut resipi ini ternyata sama seperti di kedai: sangat lazat. Tetapi tiada bahan pengawet di dalamnya: tiada cuka, tiada asid sitrik. Oleh itu, kaviar tersebut harus disimpan di dalam peti sejuk.

bahan-bahan:

zucchini - 2 kg
lobak merah - 120 gr.
bawang - 80 gr.
pes tomato -190 gr.
minyak sayuran - 90 gr.
lada hitam - 2 gr.
gula - 20 gr.
garam - 20 gr.

Bagaimana untuk menyediakan kaviar skuasy mengikut GOST.

Seperti biasa, jika zucchini sudah matang, anda perlu memotong kulit dan mengeluarkan bijinya. Tidak perlu melakukan ini dengan zucchini muda.

Potong zucchini dan bawang menjadi kiub, dan parut lobak merah pada parut kasar. Tuangkan separuh jumlah minyak sayuran ke dalam multicooker. Hidupkan multicooker ke mod "Goreng" dan panaskan minyak selama 3 minit.

Apabila minyak panas, goreng bawang dan lobak merah selama 4 minit, kacau.

Keluarkan sayur-sayuran goreng dari multicooker; tidak perlu mencuci mangkuk. Tuangkan minyak sayuran yang tinggal dan letakkan zucchini. Tetapkan mod "Menggoreng" selama 20 minit, goreng zucchini, kacau mereka.

Letakkan zucchini yang disediakan daripada multicooker. Bersama-sama dengan bawang dan lobak merah, kisar mereka dengan pengisar menjadi puri.

Letakkan puri sayuran homogen yang dihasilkan ke dalam periuk perlahan, tutup dengan pengukus di atas, kerana puri akan terpercik. Ia tidak perlu menutup tudung, kaviar harus mendidih sedikit lagi, menjadi lebih tebal.

Tetapkan mod pemadaman selama 40 minit.

Selepas 40 minit, keluarkan pengukus dan tambah 1 sudu besar ke dalam kaviar. garam, 1 sudu besar. gula, 1/3 sudu kecil. lada hitam dan 190 gr. pes tomato. kacau. Perasakan jika perlu mengikut citarasa anda.

Sekarang anda perlu rebus kaviar selama 20 minit lagi. Anda juga boleh mereneh dalam mod "Rebus", atau anda boleh menggunakan mod berbilang masak untuk menetapkan suhu kepada 95 darjah dan masa kepada 20 minit.

Selepas 20 minit kaviar sudah siap. Jika anda ingin menyimpannya untuk masa yang lama, kemudian letakkannya dalam balang yang disterilkan, gulung atau tutup dengan penutup skru yang disterilkan, terbalikkan dan biarkan ia sejuk.

Kaviar ternyata lazat, tetapi, seperti yang saya tulis pada permulaan resipi, ia perlu disimpan di dalam peti sejuk.

Kaviar skuasy untuk musim sejuk sangat baik menjilat jari.

Resipi ini berbeza sedikit dari segi teknik memasaknya. Sayuran terlebih dahulu digoreng secara berasingan untuk mengeluarkan aromanya. Kemudian mereka tumbuk bersama dan direbus. Asid sitrik bertindak sebagai pengawet, jadi tidak perlu menyimpan kaviar tersebut di dalam peti sejuk.

Setiap orang yang mencuba kaviar skuasy yang disediakan mengikut resipi ini sangat gembira dan meminta resipi.

bahan-bahan:

zucchini - 1 kg
tomato - 300 gr. (semestinya sedap dan masak)
lada loceng merah - 300 gr.
lobak merah - 200 gr.
bawang - 150 gr.
bawang putih - 3 ulas
gula - 1-1.5 sudu besar.
garam - 2 sudu kecil.
asid sitrik - 1/3 sudu teh.
minyak sayuran
lada hitam tanah - secukup rasa

Kaviar zucchini menjilat jari: penyediaan.

Untuk kaviar yang lazat, lebih baik mengambil zucchini muda. Mereka perlu dikupas dan dipotong menjadi kiub. Jika anda hanya mempunyai zucchini lama, anda masih perlu mengeluarkan benih.

Tomato harus berair, bukan "plastik". Untuk membuat kaviar ini, anda perlu mengeluarkan kulit dari tomato. Untuk melakukan ini dengan mudah, buat potongan berbentuk salib dan tuangkan air mendidih ke atas tomato selama 1 minit. Selepas ini, pindahkan tomato ke dalam air sejuk dan mudah keluarkan kulitnya.

Juga potong tomato menjadi kiub.

Kupas lobak merah dan juga potong kiub. Kupas lada benggala dari biji dan membran, potong dinding berisi menjadi kiub.

Dengan bawang dan bawang putih anda perlu melakukan perkara yang sama seperti sayur-sayuran lain: kupas dan potong. Bawang besar - kiub, bawang putih - cincang halus.

Apabila semua sayur-sayuran dicincang, mereka perlu ditumis dalam minyak sayuran secara berasingan. Pertama, letakkan zucchini dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran, goreng selama 3-5 minit, kacau supaya tidak terbakar.

Kacau sayur, masukkan garam, gula, lada hitam tanah dan asid sitrik. Semua bahan tambahan ini ditambah secukup rasa. Asid sitrik adalah satu kemestian jika anda bercadang untuk menggulung telur untuk musim sejuk.

Tutup kuali dengan penutup dan reneh kaviar pada api perlahan selama 40 minit jika anda sedang menyediakannya untuk dimakan dengan segera. Jika anda menutup kaviar sedemikian untuk musim sejuk, kemudian reneh selama sejam.

Pastikan untuk mengacau kaviar secara berkala semasa merebus supaya ia tidak hangus. Selepas masa yang ditetapkan, semua sayuran rebus mesti dilenyek. Gunakan pengisar rendaman atau mangkuk besar dengan pisau.

Anda boleh menggunakan pengisar rendaman untuk memurnikan sayur-sayuran terus dalam kuali, tetapi berhati-hati apabila bekerja dengan yang panas.

Kembalikan kaviar yang dicincang ke dalam kuali, pastikan anda mencubanya. Pada peringkat ini, anda perlu membawa kaviar secukup rasa: jika perlu, tambah garam atau tambah gula dan lada.

Rebus kaviar selama beberapa minit lagi. Ini melengkapkan penyediaan kaviar skuasy yang lazat.

Untuk mengelak kaviar untuk musim sejuk, sterilkan balang dan penutup dan tuangkan kaviar panas ke dalamnya. Terbalikkan, bungkus dan biarkan sejuk sepenuhnya. Selepas ini anda boleh menyimpannya untuk disimpan.

Jika anda ingin makan kaviar segera, lebih baik biarkan ia dibancuh selama satu hari, ia akan menjadi lebih sedap!

Berikut adalah resipi untuk kaviar skuasy. Ikuti mereka dan dapatkan produk yang lazat. Tanya soalan anda dalam komen dan baca yang lain.

Jumpa anda dalam artikel seterusnya!