Alergen makanan yang paling ketara ialah. Apakah makanan yang alergen

Waktu membaca: 1 minit.

Mana-mana produk makanan, tidak termasuk garam dan gula, boleh menyebabkan reaksi alahan pada seseorang. Tiada penarafan risiko yang stabil untuk produk tersebut, kerana ia akan berbeza untuk orang yang berlainan bangsa, kewarganegaraan, wilayah tempat tinggal dan untuk setiap individu. Tetapi, menurut statistik, adalah mungkin untuk memilih "provokator" reaksi alahan yang paling kerap dan berbahaya. Kami mempersembahkan produk yang paling alergenik dalam penarafan TOP-10.

Rempah agak kerap menyebabkan reaksi alahan, dan mustard tidak terkecuali daripada peraturan. Memandangkan produk makanan ini, tidak seperti rempah di luar negara, tersedia untuk khalayak yang luas, terdapat lebih ramai orang yang mengalami alahan terhadap mustard daripada yang kita bayangkan. Reaksi patogenik terhadap produk mungkin nyata dalam bentuk ruam, kemerahan, gatal-gatal, loya atau muntah, peningkatan lakrimasi, batuk, bersin, bengkak lidah, laring, lelangit dan bibir. Dalam kes yang teruk, bronkospasme adalah mungkin.

Jika mustard adalah musuh paling teruk anda, ia harus dielakkan dengan berhati-hati. Masalah alahan mustard ialah produk makanan ini termasuk bukan sahaja dalam hidangan tertentu, tetapi juga dalam plaster sawi biasa. Apabila, dengan latar belakang penyakit, kesalahan untuk hidung berair dikaitkan dengan virus, anda boleh terlepas kehadiran alahan terhadap serbuk mustard dan mencetuskan reaksi alergi yang teruk.

Salah satu punca alahan yang paling biasa ialah penggunaan buah sitrus eksotik: oren, tangerin, lemon, pomelo, limau gedang. Ini disebabkan oleh kekurangan jumlah enzim yang diperlukan untuk badan mengasimilasikan produk luar negara. Alergen ialah sebatian protein dengan aktiviti antigen yang tinggi. Sistem imun juga memusuhi bahan kimia yang dirawat dengan buah-buahan untuk memanjangkan jangka hayat dan mengekalkan persembahannya.

Selalunya, buah sitrus menjadi alergen yang kuat kerana perkembangan acuan dan kulat pada buah-buahan semasa penyimpanan yang tidak betul. Faktor tambahan dalam tindak balas patogen boleh menjadi kecenderungan genetik terhadap alahan, kekurangan imun, masalah dalam perut.

Walau apa pun puncanya, alahan kepada buah sitrus menyebabkan kerengsaan pada saluran gastrousus, ruam, bengkak dan gatal-gatal, lacrimation, rinitis, dan dalam bentuk yang teruk, edema Quincke dan kejutan anaphylactic.

Coklat adalah produk multikomponen, oleh itu ia boleh menyebabkan reaksi negatif kepada satu atau beberapa komponen alergen sekaligus. Koko, yang mengandungi hanya 10-15% daripada protein alergen, adalah punca paling tidak biasa bagi tindak balas patogen. Dan paling kerap - susu, yang merupakan salah satu alergen terkuat yang wujud. Bahan berbahaya lain dalam bar coklat dan pencuci mulut termasuk kacang, soya dan gandum. Walaupun ini bukan komponen coklat yang paling biasa, ia masih bernilai membaca dengan teliti komposisi makanan istimewa sebelum dimakan. Reaksi alahan terhadap coklat boleh menjadi agak teruk.

Gandum dan tepung gandum menyebabkan tindak balas alahan kerana kandungan gluten dan omega-5 gliadin yang tinggi. Gluten adalah protein kompleks yang menyebabkan orang alah kepadanya untuk menghapuskan gandum secara kekal daripada diet mereka. Orang yang mempunyai masalah yang sama selalunya mempunyai reaksi patogenik terhadap oat, rai dan barli, yang juga mengandungi jenis protein ini.

Reaksi patogenik boleh ditunjukkan oleh urtikaria, muntah, ruam, edema, dan kadang-kadang anafilaksis. Ancaman daripada gandum boleh cukup berbahaya untuk membawa maut.

Jika anda alah kepada gandum, bukan sahaja produk roti, penkek dan penkek, tetapi juga beberapa jenis kuih-muih, bijirin, pasta dan jenis ais krim harus dikecualikan daripada menu. Gandum kadangkala terkandung dalam produk kosmetik.

Moluska dan krustasea menyebabkan tindak balas patologi kerana kandungan protein tropomiosin yang tinggi, yang dianggap oleh sistem imun manusia sebagai unsur asing. Alergen lain ialah kitin, yang terdapat di dalam badan penduduk laut dalam dengan cangkerang. Sesetengah moluska cenderung untuk mengumpul mikroorganisma patogen dalam dos yang tinggi yang dihantar kepada orang yang telah makan makanan laut. Gejala tindak balas badan terhadap produk patogen adalah serupa dengan jenis alahan makanan yang lain.

Alahan kepada kerang dan krustasea boleh muncul pada sebarang umur dan kekal seumur hidup. Udang, ketam, udang karang, udang galah, udang galah, udang galah, kupang, kerang dan tiram boleh menyebabkan tindak balas patogenik. Persepsi negatif yang kurang biasa terhadap sotong dan sotong.

Alahan soya agak biasa berlaku pada kanak-kanak di bawah umur tiga tahun yang telah diberi susu soya kerana tidak bertoleransi terhadap susu lembu. Protein yang mengandungi kacang soya atau produk soya seperti susu soya dan kicap menimbulkan tindak balas patogen. Di samping itu, banyak makanan mengandungi soya, jadi baca label dengan teliti.

Alergen makanan ini menyebabkan anafilaksis sangat jarang, tetapi gatal-gatal, kesemutan di dalam mulut, hidung berair, ruam atau sesak nafas dijamin. Anda boleh menghilangkan sensasi yang tidak menyenangkan hanya dengan meninggalkan soya sepenuhnya. Di sini, walau bagaimanapun, adalah wajar untuk berwaspada, kerana soya digunakan secara meluas dalam pertubuhan makanan segera, pengeluaran perindustrian, dan farmakologi.

Alergi kepada ikan mula berkembang pada seseorang pada masa dewasa dan, sebagai peraturan, tidak hilang. Selalunya, tindak balas diperhatikan dalam 2% populasi dewasa kepada satu atau lebih spesies ikan.

Provokator tindak balas patogen adalah parvalbumin, protein pengikat kalsium yang terkandung dalam ikan. Kebanyakan parvalbumin ditemui dalam ikan laut, manakala ikan sungai boleh dikatakan selamat. Sumber alergen yang paling biasa: tuna, salmon chum, salmon merah jambu, rusa besar, salmon dan halibut. Malangnya, rawatan haba ikan tidak akan membantu menghilangkan alergen. Kadang-kadang, pada pesakit, walaupun bau produk (semasa memasak atau menggoreng) boleh menyebabkan mata terbakar dan kesukaran bernafas.

Bahaya utama terletak pada persamaan gejala alahan jenis ini dengan akibat makan ikan yang tercemar dengan bakteria, virus dan toksin. Akibat daripada kesilapan boleh menjadi serius atau bahkan membawa maut.

Digemari ramai, susu adalah antara makanan yang paling berbahaya bagi penghidap alahan. Ini disebabkan oleh kehadiran dalam komposisi kasein, alpha-lactabumin, lipoprotein dan beta-lactoglobulin, yang dianggap oleh badan sebagai asing, dan menyebabkan tindak balas sistem imun. Kasein dan globulin yang tidak stabil kepada haba dan bakteria asid laktik boleh dikecualikan daripada susu dengan menjalani rawatan haba.

Yang paling alergenik ialah susu lembu dan produk yang mengandunginya: keju, mentega, yogurt, marjerin, ais krim, dll. Baca senarai ramuan makanan dengan teliti, kerana susu terdapat dalam pelbagai makanan dalam tin, daging dan kosmetik.

Setelah muncul pada kanak-kanak pada tahun pertama kehidupan, alahan kepada susu akhirnya boleh hilang atau kekal seumur hidup. Jangan mengelirukan tindak balas alahan dengan intoleransi laktosa, yang merupakan sebahagian daripada produk makanan dan merupakan akibat daripada gangguan metabolik.

Telur adalah sumber protein yang sangat diperlukan dan salah satu alergen yang paling agresif. Pada masa yang sama, protein dan kuning telur menyebabkan tindak balas yang berbeza: protein lebih alergenik dan 50% lebih aktif. Protein mengandungi ovomucoid, conalbumin dan ovalbumin, yang dianggap oleh tubuh manusia sebagai ancaman dan menyebabkan ketahanan sistem imun. Tidak selamat untuk makan bukan sahaja telur ayam, tetapi juga angsa, burung puyuh dan banyak spesies eksotik. Rawatan haba produk tidak memberikan jaminan 100% keselamatannya.

Reaksi alahan terhadap telur bermula pada usia awal, tetapi mujurlah, separuh daripada kanak-kanak melebihi mereka pada usia 16 tahun.

Alahan jenis ini diburukkan lagi oleh fakta bahawa telur ditemui dalam pelbagai makanan, daripada mayonis kepada kebanyakan makanan yang dibakar, dan dalam banyak vaksin selesema, kepialu dan demam.

Kacang tanah adalah pemimpin yang tidak dapat dipertikaikan di kalangan alergen makanan. Ini adalah yang paling berbahaya dari semua tindak balas alahan terhadap produk makanan, kerana kejutan anaphylactic boleh disebabkan bukan sahaja oleh kacang itu sendiri, tetapi juga oleh zarah debu kacang tanah. Statistik menunjukkan bahawa kacang tanah adalah punca kematian dalam 90% tindak balas buruk terhadap alergen protein dalam makanan. Walaupun jumlah terkecil kacang tanah menyebabkan tindak balas segera yang paling kuat, yang, jika bantuan tidak tepat pada masanya berakhir dengan membawa maut.

Sebaik sahaja alahan kacang berlaku, ia boleh menjadi lebih teruk selama bertahun-tahun dan bahkan merebak ke jenis kacang lain. Bilangan penghidap alahan produk ini semakin meningkat dari tahun ke tahun. Anda harus berhati-hati membaca komposisi makanan yang mungkin mengandungi kacang tanah, serta kosmetik dan wangian.

Kesimpulannya, perlu diingatkan bahawa maklumat di atas bukanlah aksiom. Ini hanyalah makanan teratas yang paling kerap menyebabkan alahan, menurut statistik. Lagipun, walaupun makanan yang paling rendah alahan boleh menyebabkan tindak balas patogen.

Menjadi penyakit yang semakin biasa. Mungkin, banyak faktor yang harus dipersalahkan untuk ini - kemerosotan alam sekitar, dan perubahan dalam teknologi pengeluaran makanan, dan penggunaan terlalu banyak ubat dan semua jenis bahan kimia. Alahan dihantar secara genetik. Ini bermakna semakin ramai yang mengalami alahan.

Makanan adalah salah satu alergen yang paling biasa. Sesetengah daripada mereka adalah terutamanya alergenik, dan berbahaya untuk kanak-kanak dan orang dewasa yang terdedah kepada alahan.

Senarai makanan yang paling alergenik

Ia harus jelas dengan segera: alahan dan intoleransi makanan bukanlah perkara yang sama. Intoleransi dikaitkan dengan kekurangan enzim yang diperlukan untuk penyerapan bahan tertentu, kekurangannya, atau dengan perubahan dalam struktur enzim. Alahan ia berkembang apabila badan menganggap bahan selamat sebagai musuh dan mula melawannya. Intoleransi laktosa yang paling biasa terhadap produk tenusu dan gluten, yang merupakan sebahagian daripada bijirin. Alahan sebenar kepada susu dan bijirin juga berlaku. Hanya pakar yang boleh mengetahui apa sebenarnya yang berlaku dengan badan anda.

Di samping itu, perlu diingat bahawa maklumat di bawah bukanlah aksiom, tetapi hanya data statistik makanan apa yang menyebabkan alahan lebih kerap daripada yang lain. Kadang-kadang, walaupun makanan yang paling rendah alahan boleh menyebabkan reaksi yang tidak mencukupi.

Ikan dan kaviar ikan, hitam dan merah. Makanan laut juga termasuk dalam senarai ini.
daging. Varieti yang paling alergenik ialah daging lembu, ayam, angsa, yang paling tidak alergenik ialah daging kambing dan ayam belanda.
Telur ayam, terutamanya protein.
Susu lembu dan produk daripadanya. Produk tenusu kurang alergenik daripada susu keseluruhan atau pekat.
Bijian: gandum dan tepung, soba, oatmeal, alergen yang paling sedikit ialah beras dan barli mutiara.
Yis dan semua produk yang mengandunginya.
Coklat dan koko.
Kacang, terutamanya kacang tanah. Tegasnya, kacang tanah adalah kekacang, jadi alahan kacang boleh membawa kepada pengembangan senarai disebabkan oleh kacang, kekacang, kacang soya, lentil.
Sayur-sayuran: bit, lobak merah, lobak, tomato, lobak pedas.
Beri dan buah-buahan: strawberi dan strawberi liar berada di hadapan, sitrus hampir tidak jauh di belakang mereka, dipimpin oleh lemon. Senarai itu juga menemui tempat untuk raspberi dan currant hitam, buckthorn laut, ceri, anggur, buah ara. Secara amnya, alahan selalunya disebabkan oleh buah-buahan eksotik yang tidak tumbuh di kawasan tempat tinggal orang alahan.

Adalah diperhatikan bahawa gula dan alkohol meningkatkan kemungkinan alahan. Jika anda mengehadkan penggunaan karbohidrat dan alkohol, maka alahan akan menjadi lebih kurang kerap.

Kemungkinan tindak balas juga bergantung pada jumlah produk yang digunakan. Tumit strawberi mungkin tidak memberikan reaksi, dan jika anda makan 2 kg sekaligus, maka alahan akan muncul walaupun pada orang yang sihat.

Di samping itu, kadangkala alahan disebabkan oleh komponen makanan yang tidak diingini:

antibiotik dan hormon yang diberikan kepada lembu atau ayam;
bahan kimia yang digunakan untuk merawat tumbuhan daripada perosak;
rempah ratus, pengawet, pewarna dan bahan kimia lain yang termasuk dalam komposisi;
acuan bersembunyi dalam produk.

Perlu diingat bahawa semasa serangan alahan, badan menjadi bersedia untuk memerangi sepenuhnya dan boleh bertindak balas dengan tindak balas alahan kepada hampir mana-mana produk, walaupun produk yang sama sebelum ini tidak menyebabkan sebarang tindak balas tertentu. Oleh itu, semasa pemburukan penyakit, disyorkan untuk mematuhi diet hypoallergenic dan tidak memasukkan makanan baru ke dalam diet, terutamanya dengan segera dalam kuantiti yang banyak.

Gejala alahan terdiri daripada kerengsaan mata ringan dan hidung tersumbat kepada keadaan yang teruk dengan bengkak dan masalah pernafasan yang meluas. Mereka boleh menjadi lebih teruk dengan sentuhan dengan mana-mana bahan merengsa dan alergen. Namun begitu, terdapat beberapa aktiviti yang membantu mencegah dan menghentikan sawan.

Alergen utama

Pencetus yang paling biasa termasuk debunga, hama habuk rumah, acuan, bulu haiwan, gigitan serangga, lateks, dan makanan dan ubat-ubatan tertentu. Gejala alahan terdiri daripada kerengsaan mata ringan dan hidung tersumbat kepada keadaan yang teruk dengan bengkak dan masalah pernafasan yang meluas.

Sekiranya anda menghidap asma bronkial, maka simptom penyakit itu mungkin bertambah teruk dengan bersentuhan dengan sebarang bahan perengsa dan alergen. Dan, bagaimanapun, terdapat beberapa aktiviti yang membantu mencegah dan menghentikan serangan alahan.

Alahan kepada debunga

Pendedahan debunga boleh menyebabkan demam hay, atau rinitis alergi bermusim. Gejala termasuk bersin, hidung tersumbat, pelepasan hidung yang banyak, dan mata berair. Rawatan terdiri daripada mengambil ubat anti-alergi antihistamin dalam bentuk tablet atau penyedutan ke dalam rongga hidung titisan khas berdasarkan ubat dekongestan atau hormon.

Kadang-kadang terapi gabungan digunakan: tablet dan titisan. Imunoterapi juga merupakan pilihan rawatan, iaitu, pengenalan alergen ke dalam badan untuk tujuan terapeutik.

Pencegahan:

Penggunaan penghawa dingin
Tinggal di dalam rumah pada hari berangin atau kepekatan tinggi debunga di udara
tingkap tertutup
Mengeringkan pakaian di rumah semasa tempoh berbunga tumbuhan yang menyebabkan alahan

Alahan kepada hama habuk rumah

Hama habuk rumah ialah serangga mikroskopik yang hidup dalam habuk biasa. Alahan tidak berlaku pada hama itu sendiri, tetapi pada najis mereka. Gejala serupa dengan rinitis bermusim, tetapi selalunya menemani seseorang sepanjang tahun. Rawatan: antihistamin dan dekongestan, yang ditetapkan sama ada dalam tablet atau dalam bentuk semburan hidung.

Pencegahan:

Tilam dan sarung bantal yang perlu dicuci selalu dalam air panas
Bantal dan peralatan tempat tidur hipoalergenik
Mengekalkan kelembapan udara yang mencukupi pada 30-35%
Pembersihan basah yang kerap
Adalah dinasihatkan untuk menyingkirkan perkara yang terkumpul habuk: permaidani, permaidani, langsir tebal

alahan acuan

Untuk mengelakkan alahan acuan, aktiviti seperti mengutip daun yang gugur harus dielakkan. Tempat-tempat kelembapan paling tinggi di dalam rumah harus mempunyai pengudaraan yang baik. Cari kebocoran air dan buat pembaikan. Cuba untuk tidak terbawa-bawa dengan tumbuhan dalaman, kerana kulat hidup dan membiak dengan sempurna di dalam tanah mereka.

Alahan kepada bulu haiwan peliharaan

Sesetengah orang alah kepada protein yang dihasilkan oleh kelenjar sebum haiwan, serta air liur mereka. Kadangkala ia mengambil masa beberapa tahun untuk tindak balas alahan sepenuhnya berkembang, dan gejalanya mungkin berterusan selama beberapa bulan selepas hubungan dengan haiwan itu telah berhenti. Gejala alahan termasuk: bersin, hidung tersumbat, mata gatal, dan mata berair. Rawatan terbaik adalah ketiadaan pendedahan kepada protein haiwan dalam badan. Antihistamin, dekongestan dan hormon juga digunakan. Dalam alahan kronik, imunoterapi digunakan.

Pencegahan:

Mengeluarkan haiwan dari rumah, atau sekurang-kurangnya dari bilik tidur
Pembersihan basah yang kerap dan mandi mingguan haiwan itu
Buang permaidani dan permaidani dan jangan biarkan haiwan tidur atau bermain di sofa dan kerusi berlengan

Alahan kepada sengatan serangga

Mana-mana orang di tapak gigitan serangga mengalami bengkak, kemerahan dan kesakitan. Walau bagaimanapun, dengan kehadiran alahan, keadaan boleh mengancam nyawa. Apakah serangga yang sangat berbahaya? Ini adalah lebah, tawon, tanduk, semut. Gejala alahan terhadap sengatan serangga: bengkak teruk, kemerahan dan sakit teruk, yang sering berlarutan selama beberapa hari, loya, lemah, dan sedikit peningkatan suhu.

Dalam kes yang jarang berlaku, tindak balas alahan yang teruk boleh berlaku dari seluruh badan - kejutan anaphylactic. Gejalanya termasuk kesukaran bernafas, urtikaria yang meluas, bengkak muka, bibir, atau laring, kesukaran menelan, berdehit, berdebar-debar, takikardia, kebimbangan, dan penurunan tekanan darah yang cepat dan mendadak. Jika seseorang diketahui alah teruk kepada sengatan serangga, ubat yang dipanggil epinephrine (atau adrenalin) harus diberikan sejurus selepas kejadian. Ini akan meminimumkan bahaya kepada kehidupan.

Untuk mengurangkan risiko serangan serangga, jangan memakai pakaian yang cerah, jangan memakai alat solek yang mencolok mata, dan elakkan tempat di mana serpihan terkumpul. Gunakan racun serangga dan sentiasa memakai kasut di luar. Apabila digigit, segera keluarkan penyengat. Sekiranya terdapat risiko anafilaksis, epinefrin perlu diberikan. Untuk mengurangkan gejala alahan, sapukan ais pada gigitan, ambil ubat penahan sakit, dan ambil antihistamin. Kadangkala hormon kortikosteroid digunakan untuk melegakan bengkak dan keradangan.

Imunoterapi sesuai untuk sesetengah orang yang mempunyai alahan serangga.

alahan lateks

Selalunya, bentuk alahan ini berlaku apabila menggunakan sarung tangan lateks. Walau bagaimanapun, ia sering diperhatikan pada kondom dan beberapa peranti perubatan. Gejala alahan lateks: ruam dan gatal-gatal pada kulit (terutamanya di tempat bersentuhan dengan produk lateks), koyakan dan gatal-gatal mata, bersin, batuk, keluarnya hidung, sesak nafas dan berdehit. Keterukan simptom boleh berbeza: daripada sedikit kemerahan pada kulit kepada kejutan anafilaksis.

Untuk rawatan, sentuhan dengan produk lateks mesti disingkirkan terlebih dahulu. Anda harus mengambil antihistamin atau mendapatkan suntikan adrenalin (epinephrine). Adalah penting untuk memakai gelang khas yang menunjukkan jenis alahan dan jangan lupa peti pertolongan cemas dengan ubat-ubatan untuk penjagaan kecemasan di rumah. Untuk pencegahan, elakkan pendedahan kepada lateks.

alahan makanan

Makanan yang paling biasa menyebabkan alahan ialah susu, ikan dan makanan laut, telur, kacang dan gandum. Tindak balas alahan biasanya berlaku dalam beberapa minit selepas pengambilan makanan yang mempunyai punca penting. Gejalanya, yang boleh menjadi agak teruk, termasuk loya dan muntah, cirit-birit, kesukaran bernafas, ruam, dan bengkak pada kulit di sekitar mulut.

Rawatan terbaik adalah tidak mendedahkan diri anda kepada produk alergen yang menjengkelkan. Walau bagaimanapun, jika tindak balas berlaku, basuh perut dan ambil antihistamin. Dalam situasi yang mengancam nyawa, suntikan epinefrin atau hormon diperlukan.

alahan dadah

Sesetengah orang alah kepada ubat tertentu, seperti antibiotik atau aspirin. Gejala berkisar daripada ringan hingga mengancam nyawa dan termasuk ruam kulit, batuk, bengkak mulut dan tekak, dan mata gatal. Rawatan terbaik adalah tidak mendedahkan diri anda kepada alergen iaitu ubat-ubatan yang menyebabkan anda alah. Jika tindak balas berlaku, antihistamin, hormon, atau epinefrin diperlukan. Apabila menyempitkan saluran pernafasan dan batuk, ubat yang mengembangkan bronkus (bronkodilator) digunakan.

Alahan adalah penyakit yang sangat tidak menyenangkan dan kurang dikaji yang menjejaskan, mengikut pelbagai anggaran, dari 20% hingga 40% daripada populasi dewasa di planet ini. Jenis penyakit ini yang paling biasa ialah alahan makanan.

Biasanya, tindak balas alahan terhadap makanan diperhatikan sejak usia dini. Dalam kes ini, dari masa ke masa, seseorang membentuk senarai makanan yang tidak boleh dimakan. Tetapi ia berlaku bahawa orang dewasa tiba-tiba mula melihat reaksi badan yang tidak dapat difahami dan tidak menyenangkan. Apakah itu dan bagaimana untuk menanganinya?

Produk makanan yang berasal dari tumbuhan atau haiwan mengandungi sejumlah besar protein yang asing kepada tubuh manusia. Jika sistem imun manusia normal, proses metabolisme tidak terganggu dan tiada penyakit genetik yang dikaitkan dengan intoleransi protein, maka tubuh kita merembeskan sejumlah enzim yang mencukupi yang boleh mencerna protein asing ini.

Makanan yang menyebabkan alahan ialah senarai makanan biasa dan kegemaran yang perlu anda tinggalkan jika anda melihat reaksi luar biasa terhadap pengambilannya.

Orang dewasa sering alah kepada makanan yang tidak menimbulkan kebimbangan pada zaman kanak-kanak.

Mekanisme mencetuskan tindak balas alahan tidak difahami sepenuhnya. Oleh itu, tiada ubat yang boleh menjejaskan punca itu sendiri. Tetapi terdapat banyak ubat yang melegakan gejala.

Semua produk makanan secara konvensional dibahagikan kepada tiga jenis mengikut tahap alergenik: tinggi, sederhana dan rendah.

Produk dengan tahap alergenik yang tinggi:

susu keseluruhan (lembu, kambing, biri-biri);
ikan air tawar dan semua hidangan daripadanya;
makanan laut dan kaviar;
telur ayam;
bijirin (gandum, rai, barli);
buah sitrus, buah eksotik, kesemak, tembikai;
tomato, lada benggala (merah dan kuning), lobak merah dan saderi;
coklat, koko dan semua derivatifnya, kopi;
kacang;
cendawan;

Susu penuh boleh menyebabkan alahan pada kanak-kanak dan orang dewasa. Intoleransi tenusu, khususnya laktosa, dan alahan susu adalah dua perkara yang berbeza.

Alahan boleh menyebabkan hanya satu jenis susu, seperti lembu. Tetapi dalam kebanyakan kes, susu kambing mempunyai keupayaan ini. Protein yang terdapat dalam susu ini agak berbeza dengan protein dalam jenis susu yang lain. Susu kambing tidak disyorkan untuk kanak-kanak di bawah umur satu tahun, kerana penggunaannya yang kerap boleh menyebabkan anemia.

Sumber tubuh manusia tidak terhad. Lama kelamaan, mereka kering. Kualiti dan kuantiti enzim yang mampu mencerna perubahan makanan. Orang dewasa, terutamanya mereka yang berumur lebih dari 60 tahun, kehilangan enzim yang memecahkan laktosa. Oleh itu, mereka tidak digalakkan makan susu penuh. Lebih baik memasak bubur dengan susu separuh masak. Pengecualian adalah produk tenusu.

Orang yang menderita penyakit saluran gastrousus, khususnya kolitis, tidak disyorkan untuk makan susu penuh dan hidangan yang disediakan daripada produk ini. Dengan penyakit ini, terdapat hampir ketiadaan enzim yang memproses laktosa. Jika kita mengambil kira dysbacteriosis yang kerap menyertai kolitis, produk susu yang ditapai akan menjadi jalan keluar terbaik, kerana ia mengandungi lactobacilli, iaitu bakteria semulajadi dalam tubuh manusia dan membantu proses pencernaan.

Ikan adalah alergen yang agak kuat, kesannya bahkan boleh menyebabkan kejutan anafilaksis. Ikan sungai kurang alergenik berbanding ikan laut.

Telur, digabungkan dengan daging ayam dan sup, menyebabkan serangan alahan yang agak teruk. Ciri ini dibezakan oleh protein. Kuning telur ayam menyebabkan alahan pada tahap yang lebih rendah. Oleh itu, kuning telur yang dimasukkan ke dalam makanan pelengkap untuk bayi, bermula dengan jumlah yang sangat kecil. Telur puyuh adalah hypoallergenic.

Produk dengan tahap alergenik purata:

daging lembu, daging lembu, daging ayam dan sup daripadanya;
bijirin (oat, beras, soba);
kekacang;
sayur-sayuran akar (kentang, lobak, bit);
nektarin, pic, aprikot;
beri liar (, cranberi, beri biru, beri hitam);
, ceri dan blackcurrant.

Dalam daging, semasa sebarang rawatan haba, protein diubah suai dan dipecahkan dengan baik oleh enzim gastrousus. Pengecualian adalah daging yang digoreng dalam jumlah besar lemak.

Beri yang mempunyai pigmen pewarna boleh menyebabkan alahan pada kanak-kanak dan orang dewasa. Tetapi dengan rawatan haba (comotes, jem, jeli dan hidangan lain), kecenderungan mereka untuk menyebabkan alahan berkurangan.

Apabila makan sayur-sayuran akar dan kekacang, anda harus mengambil kira keanehan pencernaan anda, kerana makanan ini boleh menyebabkan perut kembung.

Produk dengan tahap alergenik yang rendah:

produk tenusu rendah lemak;
daging babi dan kambing tanpa lemak, arnab dan daging ayam belanda;
bijirin (barli, bijirin, jagung, oatmeal);
kubis (kembang kol, brokoli, kubis putih);
timun dan zucchini;
pasli, dill, jintan putih;
currant putih dan ceri;
jenis kuning plum dan ceri;
epal dan pear jenis putih dan hijau.

Makan makanan ini boleh menyebabkan alahan hanya dalam kes yang jarang berlaku, dan kebanyakannya pada orang dewasa. Produk-produk inilah yang disyorkan pertama sekali untuk diperkenalkan sebagai makanan pelengkap untuk bayi sehingga setahun.

Jika anda membeli produk siap pakai di kedai, perhatikan komposisinya. Pewarna, pengawet, pengemulsi dan pewangi boleh menyebabkan alahan, walaupun ia adalah sebahagian daripada produk yang sudah biasa dan tidak reaktif.

Produk tenusu dan daging boleh dirawat dengan bahan kimia atau ubat untuk memanjangkan jangka hayatnya. Ini boleh menjadi antibiotik, sulfonamida, formaldehid. Mereka akan menjadi alergen yang kuat dan akan menyebabkan tindak balas segera walaupun pada orang dewasa, apatah lagi kanak-kanak.

Sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin mungkin mengandungi sisa racun perosak, baja dan bahan kimia yang telah dirawat untuk memanjangkan jangka hayatnya.

Beri perhatian kepada bekas di mana produk itu disertakan. Lagipun, bahan yang boleh menyebabkan alahan juga boleh masuk ke dalam makanan daripadanya. Lihat juga tarikh tamat tempoh dan keadaan penyimpanan. Jika mereka tidak mematuhi peraturan yang ditetapkan, produk reput atau kulat acuan mungkin muncul di dalamnya. Ini juga merupakan alergen kuat yang boleh menyebabkan keracunan teruk dan membawa kepada kejutan anaphylactic.

Cara mengenali alahan makanan. Jika anda perasan bahawa badan anda entah bagaimana mula bertindak balas dengan cara yang istimewa terhadap perkara yang kelihatan biasa, cuba tentukan sendiri sebab kelakuan aneh badan anda.

Anda mungkin terganggu oleh organ yang bebas sepenuhnya daripada penghadaman. Tetapi alahan makanan adalah berbahaya kerana ia boleh menyamar sebagai masalah lain, yang rawatannya tidak akan membawa sebarang kelegaan.

Gejala alahan makanan:

di bahagian kulit: ruam, gatal-gatal, kemerahan, bengkak, pembentukan gelembung kecil dengan cecair;
pada bahagian pernafasan: hidung berair, bersin, sesak nafas, sesak nafas, bronkospasme, serangan asma;
dari sisi penglihatan: lacrimation, konjunktivitis, gatal-gatal yang teruk, bengkak;
di bahagian penghadaman: sakit perut, muntah, cirit-birit, perubahan dalam sensasi rasa;
dari sistem saraf: pening, kehilangan orientasi, kekeliruan, kehilangan kesedaran.

Jika anda mendapati diri anda mengalami simptom di atas, analisa makanan yang anda makan. Ini mungkin makanan biasa, tetapi yang anda tidak makan untuk masa yang lama.

Jika anda telah mengetahui dengan tepat punca penyakit anda, maka anda hanya perlu menghapuskan produk alergen daripada diet anda dan gejala akan hilang.

Tetapi ia sering berlaku bahawa beberapa makanan menyebabkan alahan sekaligus. Maka jalan keluar terbaik ialah menyimpan diari makanan. Di dalamnya, anda setiap hari akan merekodkan apa sebenarnya yang anda makan dan tindak balas badan terhadap makanan yang dimakan. Oleh itu, adalah mungkin untuk menentukan dengan tepat punca penyakit itu.

Terdapat makanan yang memberikan reaksi alahan segera, hampir serta-merta. Kemudian sangat mudah untuk mengenal pasti mereka. Tetapi terdapat produk yang memberikan tindak balas alahan yang jauh. Iaitu, anda boleh merasakan gejala alahan walaupun beberapa hari selepas makan produk sedemikian. Di situlah letak kesukarannya.

Alergi, khususnya makanan, adalah penyakit yang sangat berbahaya yang memerlukan sikap yang serius. Lagipun, anda boleh mendapatkan bukan sahaja lacrimation, ruam dan gatal-gatal. Akibatnya jauh lebih tragis. Makanan yang menyebabkan alahan bukan sahaja boleh menjejaskan kesihatan, tetapi juga meragut nyawa.

Jika anda melihat tindak balas alahan terhadap sebarang produk makanan, hapuskan ia daripada diet anda dengan segera. Langkah seterusnya dalam memerangi penyakit berbahaya adalah lawatan ke pakar alergi. Ia adalah pakar yang akan dapat menentukan punca tindak balas tersebut dan menetapkan rawatan yang mencukupi. Ikuti semua cadangan dan preskripsi doktor. Hanya dengan itu anda boleh mengekalkan badan anda di bawah kawalan dan mengelakkan manifestasi sedih alahan makanan.

Apakah alahan? Alergi adalah peningkatan kepekaan terhadap beberapa bahan yang sama sekali biasa dan tidak berbahaya. Alergen boleh menyebabkan batuk, hidung berair, ruam, dan gejala lain yang tidak menyenangkan yang tanpanya kehidupan akan menjadi lebih mudah. Dalam kes yang teruk, alahan boleh mengancam nyawa.

- salah satu alergen makanan yang paling berat dan paling kuat. Alahan berlaku apabila badan bertindak balas negatif terhadap sentuhan dengan kacang. Sistem imun menghasilkan bahan yang menyebabkan gejala alahan untuk mengatasi protein "memudaratkan" yang terdapat dalam kacang tanah. Reaksi boleh berbeza-beza - dari ringan dan tidak ketara kepada teruk. Alahan kacang boleh menyebabkan masalah pernafasan. Gejala yang paling biasa ialah berdehit, batuk, cirit-birit, loya, gatal-gatal, dan urtikaria. Dalam kes yang paling teruk, alahan kacang boleh menyebabkan anafilaksis. Kacang tanah adalah alergen yang kuat untuk kanak-kanak, ia adalah di dalamnya yang paling kerap berlaku. Jika anda atau anak anda mempunyai alahan kacang, maka semua sentuhan dengan kacang harus dielakkan.

- satu lagi alergen yang kuat. Sekali lagi, alahan susu lembu adalah yang paling biasa pada kanak-kanak, paling biasa pada kanak-kanak lelaki. Tetapi orang dewasa tidak terlepas daripada alahan ini. Komposisi susu lembu termasuk pelbagai molekul protein (kira-kira dua puluh jumlahnya), yang menyebabkan alahan berlaku. Dalam kebanyakan kes, jika kanak-kanak mengalami alahan terhadap susu lembu pada zaman kanak-kanak, maka pada masa akan datang alahan seperti itu hilang, dan dia boleh minum susu dengan selamat. Dalam sesetengah kes, alahan susu lembu kekal. Sebab untuk ini mungkin keturunan atau pergeseran imun. Alahan kepada susu lembu boleh menunjukkan dirinya sebagai kembung perut, sembelit, sakit perut dan masalah lain. Hidung berair, sesak nafas, bersin dan sebagainya juga boleh. Dalam kes alahan pada orang dewasa, tindak balas boleh menjadi lebih teruk: sesak nafas, penurunan tekanan ... Alahan ini juga berbahaya kerana susu lembu adalah sebahagian daripada banyak produk popular, dan sukar untuk mengelakkan pertemuan secara tidak sengaja dengannya.

susu lembu

Ikan dan makanan laut adalah makanan lain yang menyebabkan alahan teruk. Dalam sesetengah orang, hanya ikan, atau jenis ikan tertentu, tidak bertoleransi, dan sesetengah orang mempunyai reaksi alahan terhadap semua makanan laut. Dan sekali lagi, punca alahan terletak pada molekul protein. Tubuh tidak menganggapnya sebagai nutrien, tetapi sebaliknya, ia menganggap mereka sebagai musuh. Dan musuh harus dimusnahkan, yang dia tergesa-gesa lakukan. Alahan ini juga lebih biasa pada kanak-kanak, tetapi tidak seperti yang lain, ia kurang berkemungkinan hilang dengan usia. Alahan kepada ikan dan makanan laut sukar untuk diterima. Sebagai peraturan, manifestasi alahan disertai dengan kesemutan di dalam mulut, loya, dan rupa ruam. Lepuh juga sering muncul. Gejala yang paling berbahaya ialah kejutan anaphylactic, di mana seseorang boleh kehilangan kesedaran atau mati.

Makanan alergenik utama

Langkah berjaga-jaga

Semua penghidap alahan harus ingat untuk mengambil langkah berjaga-jaga. Anda harus sentiasa menyemak komposisi makanan yang anda makan sebagai langkah berjaga-jaga.

Juga, anda tidak sepatutnya muncul di tempat di mana alergen berada.

Sebagai peraturan, tindak balas boleh disebabkan bukan oleh penggunaan khusus alergen, tetapi juga oleh penyedutan mikropartikel produk.

Jangan lupa bahawa ubat-ubatan yang diperlukan yang ditetapkan oleh doktor harus sentiasa disimpan di dalam dompet. Siapa tahu apa yang mungkin berlaku.

Dan, tentu saja, ingat bahawa walaupun dengan alahan yang sangat kuat, anda boleh menjalani kehidupan yang penuh, perkara utama adalah mengikuti semua langkah berjaga-jaga yang diperlukan.