Bran untuk apa mereka? Bran - apakah itu dan cara menggunakannya dengan betul? Roti dedak: faedah

16870

25.04.12

Bran adalah gabungan serat makanan yang tidak dicerna oleh enzim dalam saluran gastrousus manusia, tetapi berjaya ditapai dan mengambil bahagian dalam pemakanan mikroflora dalam usus besar. Kesan kompleks pada sistem pencernaan adalah untuk meningkatkan peristalsis (kerengsaan mekanikal dinding perut dan usus semasa bengkak), memperbaiki rembesan hempedu dan rembesan enzim.
Bengkak serat bermula di dalam perut: dengan merengsakan ujung saraf perut, serat mencipta ilusi kenyang dan mengurangkan selera makan.

Jenis-jenis dedak

Bran boleh menjadi gandum, barli, jagung, oat, dll. Dedak gandum mengandungi kompleks vitamin B yang diperlukan untuk manusia, termasuk B1, B2, B6, PP dan lain-lain. Provitamin A (karotena) dan vitamin E juga ditemui. Dedak kaya dengan mineral. Antaranya ialah kalium, magnesium, kromium, zink, kuprum, selenium dan unsur surih lain. Terima kasih kepada komposisi ini, dedak adalah produk pemakanan yang sangat diperlukan. Kaya dengan serat tidak larut dan mungkin bermanfaat dalam mengurangkan risiko kanser kolon.
Dedak barli tinggi serat larut dan membantu menurunkan kolesterol.
Dedak jagung kaya dengan serat tidak larut dan membantu mengurangkan risiko kanser kolon.
Dedak oat kaya dengan serat larut dan juga membantu menurunkan kolesterol. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa mengambil hanya dua auns (kira-kira 60 gram) dedak ini setiap hari boleh menurunkan kolesterol sebanyak 7 hingga 10 peratus.
Dedak padi adalah lapisan luar bijirin beras perang yang memberikan warna dan bau kepada varieti beras ini. Dedak beras mengandungi tiamin, niasin, vitamin B, pelbagai unsur mikro (besi, fosforus, magnesium, kalium) dan serat. Mereka digunakan untuk penyediaan campuran bijirin kering, roti, biskut, serta untuk pengeluaran pekat vitamin. Dedak beras kaya dengan serat larut dan mungkin juga bermanfaat untuk menurunkan kolesterol. Kesannya adalah serupa dengan dedak oat, dengan satu-satunya perbezaan ialah ia memerlukan kurang dedak beras: 2 sudu besar dedak beras akan memberikan anda jumlah serat larut yang sama seperti setengah cawan dedak oat.

Khasiat dedak

Bran berguna untuk menormalkan fungsi organ pencernaan, terutamanya dengan diskinesia dan atonia usus, pundi hempedu, genangan hempedu, dan sembelit. Para saintis mendapati bahawa apabila diambil secara teratur, dedak membantu mengeluarkan toksin mikrob, garam toksik logam berat (plumbum, kadmium, merkuri), dan kolesterol dari usus.
Oleh kerana kandungan magnesium, kalium, unsur surih dan vitamin yang tinggi, dedak membantu menormalkan paras gula darah dalam diabetes mellitus, menurunkan tekanan darah, dan mengehadkan obesiti. Dos dedak harian optimum berkisar antara 20 hingga 40 g, dan jumlahnya harus dibahagikan kepada 3-4 dos sehari. Untuk memaksimumkan kesan pengambilan dedak, anda perlu mengambilnya dengan jumlah air atau cecair lain yang mencukupi. Biasanya dedak dibancuh dengan air mendidih, dibiarkan mengukus dan membengkak, dan selepas 20 minit cecair yang berlebihan disalirkan.

Kontraindikasi terhadap penggunaan dedak

Sekiranya terdapat sebarang masalah pencernaan, pengambilan dedak hendaklah dipersetujui dengan doktor anda. Untuk gastritis, enteritis, kolitis atau ulser peptik, ia harus digunakan dengan sangat berhati-hati, dan semasa tempoh eksaserbasi, berhenti mengambilnya sepenuhnya.
Kita juga tidak boleh lupa tentang jumlah maksimum dedak yang dibenarkan yang boleh dimakan pada siang hari. Berlebihan, yang sering merupakan akibat dari keinginan untuk menurunkan berat badan secepat mungkin, boleh menyebabkan disfungsi usus, kembung perut, kembung perut, dan hipovitaminosis, kerana nutrien tidak akan mempunyai masa untuk diserap oleh badan.

Dedak dalam masakan

Dedak boleh berjaya digunakan dalam penaik. Jumlah dedak yang disyorkan dalam doh roti berkisar antara 60-100 gram setiap 500 gram tepung.
Hidangan yang disediakan dengan penambahan dedak adalah salah satu cara yang paling penting untuk memperkayakan diet dengan serat tumbuhan. Bran boleh ditambah sebagai ganti tepung kepada jisim potong yang diperbuat daripada sayur-sayuran, daging, ikan, hidangan keju kotej, bukannya nasi, ditambah kepada bebola daging, sayur-sayuran yang disumbat, bukannya semolina - kepada puding dan kaserol, sos, sup, jeli, jeli, dan kompot, manakala untuk Untuk mendapatkan konsistensi yang homogen, kami mengesyorkan menapis minuman yang telah siap. Bran adalah tambahan yang sangat baik untuk tenusu, ikan, sup labu dan salad.
Untuk meningkatkan rasa, disyorkan untuk menggoreng dedak gandum di dalam ketuhar sebelum digunakan, mengisarnya dalam pengisar kopi (atau menumbuknya dalam mortar) dan menapisnya.

Bagaimana untuk memilih dedak?

Bran boleh dibeli di hampir mana-mana kedai di bahagian "Produk Pemakanan". Dijual anda boleh menemui gandum, rai, beras, dll. dedak daripada pengeluar yang sama dengan penerangan yang berbeza sama sekali. Tidak ada perbezaan di dalamnya, anda boleh membeli walaupun yang paling murah dan mereka akan memenuhi semua petunjuk organoleptik untuk spesies tertentu.

Di pasaran anda boleh menemui dedak dalam bentuk kerepek, tablet dan "batang jagung", yang mempunyai kualiti rasa yang berbeza. Perlu difahami bahawa mereka diberi bentuk mereka kerana gluten dalam tepung, i.e. Ini bukan lagi dedak tulen, tetapi campuran tepung dan serat makanan.
Pengilang sering menghasilkan dedak dengan pelbagai bahan yang meningkatkan rasa. Anda boleh meninggalkan dedak sedemikian dengan selamat di rak dan mengalihkan perhatian anda kepada dedak tanpa kekotoran dan bahan tambahan, faedah daripadanya akan lebih besar.

Ia telah diketahui sejak sekian lama. Mereka dengan sempurna membersihkan badan, membuang toksin dan merangsang usus. Dedak - apa itu? Ini adalah produk sampingan yang muncul semasa proses mengisar tepung. Mereka kaya yang sangat bermanfaat untuk saluran penghadaman kita.

Bagaimana ia dibuat?

Dedak - apa itu? Ini adalah produk yang muncul apabila bijirin dikisar. Ringkasnya, ini adalah kulit bijirin dan tepung yang tidak diisih. Ia kelihatan seperti sisa pengeluaran. Tetapi pada hakikatnya ini jauh dari kes itu!

Walaupun penampilan mereka tidak begitu menarik, ini adalah produk yang sangat berguna dan berharga - dedak. Komposisi mereka adalah mudah - cengkerang bijirin tanah. Tetapi faedahnya sangat besar.

Apakah jenis dedak yang ada?

Jadi, kami mengetahui dedak diperbuat daripada apa dan apa itu. Oleh kerana tepung diperbuat daripada bijirin yang berbeza, dedak terdapat dalam pelbagai jenis, iaitu:

gandum;
jagung;
barli;
rai;
oatmeal;
soba;
nasi dan lain-lain.

Kesemua mereka, tanpa mengira jenis, mengandungi unsur penting seperti serat - serat makanan.

Apakah faedah dedak?

Mereka masih belum membuang sisa yang diperoleh selepas mengisar tepung. Mereka memakannya dan melihat sifat berfaedah yang tidak diragukan lagi.

Bran adalah terutamanya sejumlah besar serat makanan. Dan mereka sangat berguna untuk tubuh manusia. Serat inilah yang mengawal fungsi usus dengan sempurna, dan ini sangat penting bagi mereka yang mengalami sembelit, cirit-birit, dan perut kembung.

Apa lagi yang berguna tentang dedak?

Mereka dengan sempurna memulihkan mikroflora kolon.
Mereka membantu mengeluarkan kolesterol berbahaya dari badan.
Mereka bagus untuk membantu anda menurunkan berat badan.
Mereka menormalkan tahap gula darah.

Beberapa sebab untuk memasukkan dedak dalam diet anda

Ramai orang menderita penyakit kronik saluran penghadaman selama bertahun-tahun, tetapi sebaik sahaja mereka menambah dedak dalam diet mereka, badan mula sembuh sendiri.

Mereka yang, sebagai contoh, mengambil dedak oat selama enam bulan hanya meninggalkan ulasan positif. Tubuh secara beransur-ansur menyingkirkan toksin terkumpul, toksin meninggalkan darah, dan seseorang mula berasa lebih ringan dan lebih bebas. Serat menjadikan usus berfungsi seperti jam.

Bukan sahaja dedak membantu menormalkan berat badan dengan sempurna, serat mengikat asid lemak dan mengurangkan kolesterol jahat dalam darah.

Perlu diingat juga bahawa dedak adalah sifat pemakanan. Selain kandungan seratnya yang tinggi, ia termasuk:

vitamin B;
vitamin E;
provitamin A (karotena).

Juga, semua jenis dedak berguna:

sebagai ubat koleretik;
dalam kes disfungsi hati;
dalam kes kerosakan pankreas;
memperbaiki rawatan ulser peptik;
Bagus untuk gastrik.

Peraturan proses metabolik.
Peningkatan peristalsis kolon.
Peningkatan motilitas usus.
Mengurangkan tahap pecahan lemak.
Mengurangkan karsinogen dalam badan.

Oleh itu, sukar untuk membesar-besarkan sifat bermanfaat dedak. Satu perkara yang jelas - produk ajaib ini pasti tidak akan berlebihan dalam diet anda.

Pantry unsur surih

Dedak - apa itu? Ia juga merupakan gudang pelbagai unsur mikro yang sangat diperlukan oleh tubuh kita. Komposisi dedak termasuk:

tembaga;
zink;
selenium;
potasium;
kromium;
magnesium.

Jadi menambahkan produk ini ke dalam diet anda dengan ketara memperkayakan badan dengan nutrien dan unsur mikro yang berharga.

Pesakit diabetes yang mengambil dedak oat untuk masa yang mencukupi meninggalkan ulasan berikut - hampir kesemuanya mengalami penurunan paras gula selepas hanya seminggu penggunaan biasa.

Kenapa ini terjadi? Kerana dedak dengan ketara melambatkan proses pemecahan kanji. Oleh itu, paras gula dalam darah berkurangan.

Produk ini, kaya dengan serat, juga mencipta kesan perut kenyang pada seseorang. Selera makan berkurangan dengan ketara, dan berat badan, oleh itu, perlahan-lahan tetapi secara berterusan mula berkurangan.

Bagi mereka yang mempunyai masalah kulit, dedak akan memberikan perkhidmatan yang sangat baik. Lagipun, mereka secara ajaib membersihkan badan dari toksin. Akibatnya, kulit anda akan menjadi lebih lembut, jerawat dan keradangan akan hilang.

Walaupun fakta bahawa hampir semua dedak mengandungi lebih kurang jumlah serat yang sama, setiap jenis mempunyai ciri-ciri tertentu.

Dedak barli. Kandungan serat larut sangat tinggi. Sangat baik untuk mengurangkan tahap kolesterol jahat.
Dedak jagung. Paling kaya dengan serat tidak larut. Makan mereka mengurangkan risiko kanser kolon.
Dedak padi. Mereka juga mengandungi peratusan tinggi serat larut. Baik untuk mereka yang mempunyai masalah dengan pundi hempedu dan yang mengalaminya
Dedak oat. Sangat diperlukan untuk pesakit diabetes. Hanya 60 gram dedak oat setiap hari dan paras kolesterol anda akan turun sebanyak 7-10%.
Dedak gandum. Ditunjukkan untuk mereka yang mempunyai kecenderungan untuk tumor dalam kolon.

Apabila memilih dedak, adalah penting untuk memahami kesan yang ingin anda capai - menurunkan berat badan atau menjadikan usus anda berfungsi lebih aktif, melegakan kesakitan akibat gastrik atau menormalkan fungsi hati. Di samping itu, ia patut memberi perhatian kepada pilihan rasa - sesetengah orang tidak akan menyukai dedak jagung, tetapi dedak padi adalah sempurna.

Berhati-hati tidak menyakitkan

Ia juga penting untuk diingat untuk menggunakan produk ini dengan betul. Kemudian anda pasti tidak akan membahayakan tubuh anda. Tidak kira sama ada jagung, rai, atau beras, kemudaratan kepada badan boleh disebabkan oleh penggunaan produk ini yang tidak betul.

Peraturan yang paling penting ialah tidak disyorkan untuk memakannya dalam keadaan kering. Pastikan untuk mencairkannya dengan air. Benar, kini terdapat dedak kering khas dalam kapsul. Jadi mereka boleh dimakan tanpa terlebih dahulu mencairkan dengan air. Lebih baik bancuh dedak biasa dahulu.

Sesetengah orang suka menambah dedak kepada kefir atau jus, dan juga taburkannya pada salad. Dengan penggunaan ini, kesan positif akan berkurangan dengan ketara.

Oat, beras atau dedak rai - bagaimana untuk mengambilnya untuk mendapatkan faedah maksimum? Adalah lebih baik untuk menuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan mereka membengkak selama setengah jam. Kemudian air yang berlebihan mesti disalirkan. Anda boleh menambah susu, buah-buahan, kismis ke dalam buburan yang dihasilkan dan memakannya. Cadangan penting ialah membasuh hidangan ini dengan banyak air atau teh.

Dedak yang telah siap, kukus (tidak kering) boleh ditambah kepada potong, bebola daging, bubur, puding dan kaserol.

Ingat bahawa sejumlah besar dedak boleh menyumbang kepada rasa berat dan ketidakselesaan di dalam perut. Oleh itu, disyorkan untuk mula mengambilnya dengan dos kecil - 1-2 sudu teh setiap hari. Secara beransur-ansur, jika anda tidak mengalami sebarang masalah, tingkatkan jumlahnya kepada 30 gram sehari.

Jangan lupa bahawa dedak sangat menyukai air, dan anda harus meningkatkan jumlah cecair yang anda minum setiap hari.

Kepada siapa mereka dikontraindikasikan?

Bran adalah produk pemakanan dan sihat, namun, terdapat sekatan tertentu ke atas penggunaannya. Anda tidak boleh mengambilnya semasa tempoh pemburukan penyakit gastrik. Jika kolitis, enteritis, gastritis atau ulser peptik anda bertambah teruk, tunggu sehingga proses keradangan reda. Dan hanya selepas itu anda boleh memperkenalkan dedak ke dalam diet anda dalam dos yang kecil.

Sekiranya anda mengalami jangkitan atau cirit-birit, anda juga tidak boleh mengambil dedak dalam tempoh ini. Mereka boleh memesongkan gambaran perjalanan penyakit berjangkit dengan ketara. Adalah lebih baik untuk sembuh sepenuhnya dahulu, dan kemudian ubah diet anda.

Ingat bahawa sejumlah besar dedak tidak akan menjadikan anda lebih sihat dengan lebih cepat. Sebaliknya, anda boleh mengalami kembung perut, kembung perut, disfungsi usus, dan hipovitaminosis.

Berhati-hati dengan ubat-ubatan

Jika anda sedang menjalani rawatan dan diberi ubat, ingat peraturan penting. Anda tidak boleh mengambil dedak dan ubat pada masa yang sama. Serat akan cepat menyerap bahan aktif ubat dan tidak akan membenarkan ia larut sepenuhnya dalam badan. Anda tidak akan mendapat manfaat daripada dedak atau ubat. Jeda antara pengambilan ubat dan pengambilan dedak hendaklah sekurang-kurangnya 6 jam. Dan yang terbaik adalah berhenti sepenuhnya mengambil dedak semasa rawatan dadah.

Roti yang sihat

Jika anda suka membakar, tetapi ia adalah kontraindikasi untuk anda, tepung dedak akan datang untuk menyelamatkan. Ia kurang melekit, dan komposisinya lebih berguna daripada tepung halus. Jangan takut untuk menambahnya ke mana-mana hidangan - penkek, pai, penkek. Ingat bahawa tepung dedak lebih melekit, jadi tambah lebih banyak air ke dalam doh.

Jika anda memutuskan untuk menambah dedak dalam diet anda, ingat bahawa anda perlu mengambilnya secara teratur dan untuk masa yang lama, selama beberapa bulan. Hanya selepas itu anda akan mencapai hasil yang diharapkan.

Ramai orang bertanya sama ada boleh memberi dedak kepada kanak-kanak. Sudah tentu, tetapi dalam dos yang betul. Bermula dari 10 bulan, seorang kanak-kanak boleh menambah dedak yang dibancuh ke dalam bubur. Adalah penting untuk diingat bahawa dos harian tidak boleh melebihi 1-2 sudu teh. Juga, berhati-hati untuk memastikan bayi anda tidak mengalami reaksi alahan.

Dedak ialah kulit bijirin yang dihancurkan. Ia mengandungi vitamin PP, B1, B2, E, selenium, magnesium, zink, kalium, besi dan mikroelemen lain yang berguna. Tetapi yang paling penting: dedak mengandungi sejumlah besar serat, karbohidrat perlahan dan protein.

Bagaimanakah dedak menjejaskan badan kita?

Dedak adalah serat makanan kasar yang digunakan oleh usus kita sebagai penyerap. Mereka menyerap lebihan air, toksin, lemak, logam berat dan menolak makanan yang dicerna lebih jauh di sepanjang saluran usus. Akibatnya, fungsi sistem pencernaan bertambah baik. Bran sering ditetapkan untuk genangan hempedu, motilitas usus yang lemah, dan sembelit.

Di dalam usus, dedak mengikat asid hempedu dan dengan itu mengurangkan tahap kolesterol dalam darah. Ini adalah pencegahan aterosklerosis yang baik. Jika anda tidak keberatan makan makanan pedas dan berlemak, pastikan anda menambah dedak dalam diet anda.

Serat kasar adalah makanan kegemaran bakteria berfaedah yang hidup di dalam usus. Dengan menyerapnya, mereka melepaskan vitamin B, yang penting untuk sistem saraf, metabolisme dan imuniti.

Apabila mikroflora bermanfaat berkembang, keadaan kulit, kuku, dan rambut bertambah baik. Kita menjadi lebih cantik dan berasa lebih bahagia.

Di dalam perut, dedak membengkak dan menimbulkan rasa kenyang. Di samping itu, mereka mengurangkan kandungan kalori makanan dan membantu menurunkan paras gula dalam darah. Jika anda terdedah kepada obesiti, pengambilan dedak secara berkala akan membantu anda mengekalkan berat badan yang sihat dan mengelakkan diabetes.

Berapa banyak dedak yang boleh anda makan setiap hari?

Jumlah dedak yang disyorkan adalah tidak lebih daripada 30 gram, iaitu kira-kira 2 sudu besar. Mulakan dengan 1 atau 2 sudu teh sehari untuk minggu pertama dan secara beransur-ansur meningkatkan dos. Jangan lupa minum 2 liter air bersih sehari, kerana dedak masih produk kering.

Apa yang berlaku jika anda makan terlalu banyak dedak? Ini boleh membawa kepada pelbagai masalah penghadaman: kembung perut, kembung perut, dan juga memburukkan lagi penyakit kronik. Simpan semuanya dalam keadaan sederhana. Jika anda mengambil sebarang ubat, sekurang-kurangnya 6 jam mesti berlalu antara pengambilan dan pengambilan dedak.

Bagaimana cara makan dedak dengan betul?

Jika anda pernah mencuba dedak sebelum ini tetapi akhirnya membuang keseluruhan beg, kemungkinan besar anda gagal memasaknya dengan betul. Ya, ya, anda boleh memasak banyak perkara yang lazat daripada dedak, tetapi perkara pertama dahulu.

Dedak tidak boleh dimakan kering.

Basuh mereka dengan jus, teh atau air. Snek yang ideal: tambahkan dedak ke dalam segelas kefir atau yogurt rendah lemak. Alternatif hebat kepada yogurt botol mahal dengan jumlah gula dan bijirin yang tidak diketahui asal usulnya.

Jika anda inginkan sesuatu yang sedap, sihat dan sekarang, anda boleh membuat yang terkenal daripada dedak. Kisar 2 sudu besar dedak dalam pengisar kopi dan gunakannya sebagai ganti tepung biasa.

Dedak paling baik dimakan sebelum makan tengah hari. Bersarapan dengan bubur: bancuh dedak dalam mangkuk dengan susu panas atau air, biarkan selama beberapa minit dan tambah pemanis, beri dan kepingan buah secukup rasa.

Bilakah anda tidak boleh makan dedak?

Dedak tidak boleh dimakan semasa eksaserbasi gastritis, ulser, kolitis dan enteritis berjangkit, serta kekurangan vitamin.

Bagaimanakah dedak menjejaskan badan kita?

Serat kasar adalah makanan kegemaran bakteria berfaedah yang hidup di dalam usus. Dengan menyerapnya, mereka melepaskan vitamin B, yang penting untuk sistem saraf, metabolisme dan imuniti.

Apabila mikroflora bermanfaat berkembang, keadaan kulit, kuku, dan rambut bertambah baik. Kita menjadi lebih cantik dan berasa lebih bahagia.

Berapa banyak dedak yang boleh anda makan setiap hari?

Bagaimana cara makan dedak dengan betul?

Dedak tidak boleh dimakan kering.

Jika anda inginkan sesuatu yang sedap, sihat dan sekarang, anda boleh membuat yang terkenal daripada dedak. Kisar 2 sudu besar dedak dalam pengisar kopi dan gunakannya sebagai ganti tepung biasa.

Bilakah anda tidak boleh makan dedak?

Dedak tidak boleh dimakan semasa eksaserbasi gastritis, ulser, kolitis dan enteritis berjangkit, serta kekurangan vitamin.

Mereka mengatakan bahawa sebelum ini hanya haiwan yang diberi makan dedak, dan orang ramai mula memakannya baru-baru ini sebagai produk makanan yang sihat - tetapi pendapat ini salah. Penyembuh dan doktor zaman dahulu sangat mengetahui sifat perubatan dan faedah dedak, dan Avicenna yang hebat sendiri, salah seorang "bapa perubatan," menggunakannya untuk merawat sembelit pada pesakitnya - dia tahu bahawa dedak dengan sempurna membersihkan bukan sahaja usus, tetapi seluruh badan, jika anda menggunakannya dengan betul. Adakah dedak benar-benar baik untuk badan kita? Hari ini kita ingin bercakap tentang perkara ini dengan tepat: kita akan melihat jenis dedak yang paling terkenal dan sifat kesihatan yang mereka miliki.

Apa ini

Apa yang dipanggil dedak? Ada yang menganggapnya sebagai sisa daripada pengilangan tepung, dan yang lain menganggapnya sebagai hasil sampingan, tetapi dedak terdiri daripada perkara paling berharga dalam bijirin - cangkerang bijirin dan kuman benih.

Bahagian bijirin ini mengandungi semua bahan aktif dan bermanfaat secara biologi yang diberikan kepada bijirin secara semula jadi - kita boleh mendapat lebih daripada 90% faedah daripadanya jika mereka tidak dihantar ke "sisa" ini semasa pengeluaran tepung; tiada apa-apa yang berguna dalam tepung putih, terutamanya gred tertinggi - sebagai produk makanan, ia tidak bermaya dan mati. Sudah tentu, vitamin sintetik ditambah kepadanya, dan selepas itu tepung dipanggil diperkaya, dan terdapat juga kalori kosong yang cukup di dalamnya - tetapi hari ini kita bercakap tentang dedak.

Nenek moyang kita mungkin jarang menggunakan dedak dalam bentuk tulen untuk makanan, seperti yang ada pada hari ini - tetapi mereka makan roti dan pastri yang diperbuat daripada tepung putih hanya pada hari cuti, dan golongan bangsawan juga menyukai roti gandum.

Jenis-jenis dedak

Selalunya kita bercakap tentang dedak gandum, tetapi ia datang dalam pelbagai jenis: rai, soba, oat, barli, sekoi, beras, dll. Terdapat banyak serat dalam semua dedak - itulah sebabnya ia menjadi popular: saintis akhirnya mengisytiharkan bahawa diet serat dalam kuantiti Kami hanya memerlukan 25-30 g sehari - dan kami sudah biasa dengan saintis yang percaya.

Ini boleh difahami lebih awal: dalam daging, ikan, dan produk haiwan lain tidak ada serat (serat pemakanan) sama sekali, dalam produk tumbuhan ada, tetapi tidak banyak, dan kita tidak mungkin makan kilogram segar. sayur-sayuran dan buah-buahan, terutamanya pada musim sejuk sama ada kita boleh.

Komposisi yang kaya

Bran mengandungi sehingga 80% serat, dan pada masa yang sama mereka dibezakan oleh komposisi yang kaya - dalam erti kata ia mengandungi banyak bahan berguna dan berkhasiat. Dedak cukup tinggi kalori - dari 165 kcal (atau lebih) setiap 100 g, jadi anda boleh mengisinya dengan mudah - walaupun tidak semua orang menyukai rasa dedak, tetapi lebih lanjut mengenainya kemudian.

Apakah faedah dedak untuk badan? Bran mengandungi banyak protein sayuran dan karbohidrat, terdapat lemak - termasuk asid lemak tepu dan tak tepu; vitamin - karotena, E dan kumpulan B; makro dan unsur mikro, dan dalam kuantiti yang banyak - kalium, fosforus, magnesium, kalsium, natrium, besi; terdapat juga sebatian kromium, selenium, kuprum, zink dan unsur-unsur lain.

Khasiat dedak

Mengapa kita sangat memerlukan dedak? Kebanyakan kita tahu secara langsung tentang masalah pencernaan dalam kehidupan moden, dan semua masalah ini bukan sahaja mengakibatkan penyakit kronik, tetapi juga memburukkan penampilan kita dengan serius: kulit pudar dan pucat, rambut menjadi kusam, dan kuku pecah.

Apakah yang ditetapkan oleh doktor kepada kami? Pelbagai ubat, termasuk yang kuat, dan sembelit selepas ini (dan kita bercakap tentang mereka) hanya menjadi lebih kuat, menjadi masalah biasa - bagaimana ini boleh dibenarkan?

Apabila dedak memasuki badan kita, ia mula bertindak seperti pembersih vakum: ia mengumpul dan membuang toksin, kolesterol, radionuklid, garam logam berat, dan bahan berbahaya tidak mempunyai masa untuk diserap - keadaan kesihatan mula bertambah baik dengan cepat.

Faedah dedak untuk usus telah terbukti, kerjanya bertambah baik dalam beberapa hari, anda hanya perlu memasukkan dedak dalam diet anda: sembelit berkurangan, dan jumlah mikroflora bermanfaat meningkat, kerana ia mula aktif memakan serat, membiak dan melakukan tugasnya "dengan sempurna." Adalah jelas bahawa penampilan kita juga bertambah baik: kulit, kuku dan rambut dipulihkan dan dihidupkan semula.

Seperti yang kami katakan di atas, kelebihan utama dedak adalah kandungan serat makanan yang tinggi, yang mengawal fungsi usus, memperbaiki mikroflora kolon, membantu menghilangkan kolesterol, dan menurunkan gula darah. Serat pemakanan yang terkandung dalam dedak merendahkan kolesterol dengan mengikat asid hempedu usus, yang mempunyai aktiviti aterogenik tertentu, jadi dedak boleh digunakan untuk mencegah aterosklerosis.

Dedak juga mempunyai khasiat perubatan untuk diabetes. Ini disebabkan oleh kelembapan dalam pecahan kanji dan keupayaan untuk mempengaruhi indeks glisemik makanan lain.

Sejak zaman purba, orang telah menggunakan sifat penyembuhan dedak untuk mencegah dan merawat penyakit saluran gastrousus. Dedak menyerap asid hempedu, toksin, mengikat dan mengeluarkan nitrat dari badan yang masuk ke dalam badan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan. Membantu menyahtoksik badan.

Baru-baru ini, sifat baru dedak telah ditemui - ia mampu mengawal metabolisme dalam badan. Serat tidak membakar lemak, tidak menjejaskan akibat ketara berat badan berlebihan, tetapi menjejaskan punca itu sendiri - pelanggaran proses metabolik dalam badan. Bran membantu meningkatkan peristalsis kolon, bertindak sebagai faktor pembentuk najis dan ubat yang pasti untuk sembelit. Mereka mencipta jisim lembut yang besar, yang mempercepatkan motilitas usus dan, mencairkan dirinya sendiri, merendahkan tahap produk pecahan lemak yang berkaitan dengan pembentukan karsinogen.

Siapa yang memerlukan dedak

Siapa lagi yang memerlukan dedak? Dengan hipertensi, aterosklerosis, atony pundi hempedu - apabila hempedu bertakung; Untuk dyskinesia bilier, dedak sangat membantu dalam melegakan keadaan, tetapi orang yang sihat juga memerlukannya - untuk kekal sihat pada masa hadapan.

Dedak gandum berguna untuk semua orang: gandum mengandungi banyak bahan yang mengisi kita dengan tenaga - sekali di dalam perut, mereka mula menghasilkan haba dan lendir, jadi hati dan pundi hempedu berfungsi dengan sempurna. Untuk ulser perut dan duodenum, mereka mengurangkan kesakitan - walaupun dalam banyak kes mereka dikontraindikasikan untuk penyakit ini, dan untuk penyakit buah pinggang dan saluran kencing mereka mempunyai kesan pembersihan dan diuretik - mereka sangat berguna untuk lelaki yang mengalami prostatitis.

Cara pengambilan yang betul

Bagaimanakah anda perlu mengambil dedak dengan betul untuk mendapatkan faedah maksimum dan tidak membahayakan kesihatan anda? Dedak dikukus terlebih dahulu dengan air mendidih, dan selepas 20-30 minit cecair itu dikeringkan. Selepas ini, gruel dedak boleh ditambah kepada hampir semua hidangan atau diambil dengan air. Sekali di dalam perut, dedak tidak mengalami sebarang perubahan dan, mengekalkan air, memasuki usus, mempercepatkan pergerakan sisa.

Untuk orang dewasa, cukup untuk mengambil 1 sudu teh dedak selama 2 minggu, dan kemudian 1 sudu besar 3 kali sehari. Apabila usus mula berfungsi dengan normal, teruskan mengambil 2 sudu teh dedak setiap hari untuk beberapa lama atau gantikannya dengan roti yang dibakar daripada tepung keseluruhan. Bran boleh diambil dengan makanan, ditambah ke dalam hidangan, atau di luar hidangan utama, dengan susu, kefir, yogurt atau produk tenusu lain, 3-4 kali sehari. Dos harian dedak ialah 30 - 50 gram.

Terdapat beberapa kontraindikasi!

Secara umum, dedak mempunyai beberapa kontraindikasi: selain daripada yang disebutkan di atas, mereka tidak boleh digunakan untuk gastritis akut. Sekiranya tiada kontraindikasi, tidak perlu memakannya dengan sudu sama ada - ini boleh menyebabkan kolik dan kembung, malah mengganggu keseimbangan vitamin dan mineral dalam badan. Oleh itu, anda harus bermula dengan bahagian kecil - 1 sudu besar. dedak berbutir kasar setiap hari - dedak sedemikian dipanggil dedak kasar.

Terdapat juga dedak yang dikisar halus - ia dipanggil nipis. Tidak perlu makan dedak kering yang tidak direndam: basuh dengan susu, kefir, teh, jus atau hanya air bersih; tambah kepada jeli, salad, sup, bijirin, puding, kaserol, potongan sayur-sayuran, barangan bakar dan hidangan lain.

Daripada semua jenis dedak, yang paling mudah dibeli ialah gandum, kurang kerap rai, tetapi terdapat banyak dedak dengan pengisi yang meningkatkan kegunaannya.

Dedak dengan lobak merah disyorkan untuk penyakit kulit dan selsema yang kerap; dengan epal - untuk anemia, gout, kecenderungan untuk membentuk batu karang; bit akan membantu mengatasi aritmia dan hipertensi, serta menurunkan berat badan; Dedak susu thistle berguna untuk penyakit prostatitis, hati dan saluran hempedu. Terdapat dedak yang membantu meringankan keadaan penyakit sistem endokrin: dalam kes disfungsi kelenjar tiroid, anda perlu makan dedak dengan rumpai laut, dan untuk pesakit diabetes, dedak dengan articok Yerusalem sesuai.

Resipi rawatan tradisional

Anda boleh menyediakan dedak untuk diri sendiri terlebih dahulu: tuangkan air mendidih ke atas jumlah harian, tutup dan biarkan selama 15 minit, kemudian toskan airnya, dan makan dedak dalam bentuk tulen sepanjang hari, antara waktu makan, atau tambahkannya ke dalam pinggan. .

Bran boleh digunakan untuk merawat pelbagai penyakit - sudah tentu, mereka tidak boleh menggantikan rawatan yang ditetapkan oleh doktor, tetapi hanya melengkapkannya.

Untuk memulihkan kekuatan selepas penyakit serius, untuk orang tua dan kanak-kanak yang lemah: 1 sudu besar. Tuangkan 2 cawan air ke atas sesudu dedak dan rebus selama 30-40 minit, kacau. Tambah 1 sudu besar. sesudu madu selepas dedak dikeluarkan dari api dan disejukkan. Ambil 50 g 3-4 kali sehari, suam dan sejuk.

Untuk dysbacteriosis, atony pundi hempedu dan sembelit, anda perlu mengambil 1 sudu besar 3 kali sehari. dedak yang direndam sebelum dimakan, atau tambahkannya ke dalam sup dan hidangan lain yang disediakan.

Mereka juga mengambil dedak jika mereka ingin menghilangkan berat badan berlebihan, tetapi 2 sudu besar setiap satu. dan 20 minit sebelum makan.

Untuk bronkitis, tonsilitis, faringitis, radang paru-paru, adalah berguna untuk mengambil rebusan dedak gandum. Dedak (400 g) dibasuh, dituangkan dengan air mendidih (1.8 l) dan direbus dengan api perlahan selama 10 minit. Kuahnya ditapis, gula hangus atau madu ditambah, dan diambil 3-4 kali sehari, ½ cawan, panas. Anda boleh minum air rebusan seperti teh sepanjang hari.

Merebus yang sama diambil sebagai tonik umum, tetapi ia disediakan sedikit berbeza: 1 sudu besar. dedak dituangkan dengan air mendidih (2 cawan), didihkan, dan direbus selama 30-40 minit dengan api perlahan, kemudian tambah 1 sudu besar. madu, dan ambil 50 ml 3-4 kali sehari - rebusan memberikan kekuatan dan tenaga.

Bran dalam kosmetologi

Untuk kulit sensitif yang terdedah kepada tindak balas alahan, adalah berguna untuk mandi dengan dedak: masukkan 2 cawan dedak pasir ke dalam beg kain kasa, masukkan ke dalam tab mandi air suam, tahan selama 30 minit supaya ia lembut, tambah panas air ke suhu yang dikehendaki, picit dedak yang telah dilembutkan melalui beg, dan mandi selama 10-15 minit.

Bran dan rebusannya berjaya digunakan dalam kosmetologi rumah. Untuk memanjangkan keremajaan kulit anda, anda perlu kerap membuat topeng dengan dedak gandum yang dikisar halus (5 sudu kecil) dan kuning telur mentah. Dedak dicampur dengan kuning telur, sedikit air suam ditambah dan jisim dibiarkan membengkak, dan kemudian dikisar menjadi pes homogen dan digunakan pada muka selama 15 minit. Basuh dengan air sejuk.

Kalau rasa nak makan sebelum tidur, rendam 2 sudu kecil. dedak dalam segelas kefir, dan makan bukan sandwic dengan sosej - anda akan kenyang, tertidur dengan tenang, dan bangun dalam suasana yang hebat pada waktu pagi.