Bahagian wayar dan otak sistem deria penciuman. Sistem deria rasa dan bau Pusat penciuman kortikal

Jabatan

  • Jabatan pinggiran termasuk organ-organ bau, epitelium penciuman yang mengandungi kemoreseptor, dan saraf penciuman. Tiada unsur biasa dalam laluan saraf berpasangan, oleh itu, kerosakan unilateral pada pusat penciuman adalah mungkin dengan pelanggaran deria bau di sisi lesi.
  • Pusat pemprosesan maklumat olfaktori sekunder- pusat penciuman primer (bahan berlubang anterior (lat. substantia perforata anterior), lat. kawasan subcallosa dan partition lutsinar (lat. septum pellucidum)) dan organ tambahan (feromon yang memahami vomer)
  • jabatan pusat- pusat terakhir untuk analisis maklumat penciuman - terletak di otak depan. Ia terdiri daripada mentol pencium yang disambungkan oleh cawangan saluran penciuman dengan pusat yang terletak di paleokorteks dan nukleus subkortikal.

Epitelium penciuman

Epitelium olfaktori ialah tisu epitelium khas rongga hidung yang terlibat dalam persepsi bau. Pada manusia, saiz tisu ini adalah kira-kira 2 cm lebar dan 5 cm panjang. Epitelium olfaktori adalah sebahagian daripada sistem penciuman, yang merupakan peringkat pertama dalam pemprosesan maklumat penciuman. Epitelium penciuman merangkumi tiga jenis sel: neuron penciuman, sel "sokongan" dan sel basal.

Pusat penciuman kortikal

Pusat penciuman kortikal terletak pada permukaan bawah lobus temporal dan frontal korteks serebrum. Korteks olfaktorius terletak di pangkal otak, di kawasan gyrus parahippocampal, terutamanya di uncus. Sesetengah pengarang mengaitkan tanduk dan gyrus dentatus kepada perwakilan kortikal pusat penciuman ammon.

Biasa kepada semua pembentukan otak ini adalah kehadiran hubungan rapat dengan sistem limbik (cingulate gyrus, hippocampus, amygdala, kawasan septum). Mereka terlibat dalam mengekalkan kestabilan persekitaran dalaman badan, peraturan fungsi autonomi dan pembentukan emosi dan motivasi. Sistem ini sebaliknya dipanggil "otak visceral", kerana bahagian telencephalon ini boleh dianggap sebagai perwakilan kortikal interoreseptor. Di sini datang maklumat dari organ dalaman tentang keadaan persekitaran dalaman badan.

Penyelidikan tentang sistem olfaktori

Dalam Linda Buck Linda B. Buck) dan Richard Axel (ur. Richard Axel) menerima Hadiah Nobel dalam Fisiologi atau Perubatan untuk penyelidikan mereka mengenai sistem penciuman.

lihat juga


Yayasan Wikimedia. 2010 .

Lihat apakah "Sistem deria bau" dalam kamus lain:

    Mata manusia, elemen sistem visual Sistem deria adalah bahagian sistem saraf yang bertanggungjawab untuk persepsi isyarat tertentu (yang dipanggil rangsangan deria) dari persekitaran atau dalaman ... Wikipedia

    - (buah pinggang, cermin mata, cermin mata) sistem deria yang melaluinya rangsangan rasa dirasakan. Organ rasa adalah bahagian periferi penganalisis rasa, yang terdiri daripada sel sensitif khas (reseptor rasa). Di ... ... Wikipedia

    Sistem deria yang mengekod rangsangan akustik dan menentukan keupayaan haiwan untuk mengemudi dalam persekitaran dengan menilai rangsangan akustik. Bahagian persisian sistem pendengaran diwakili oleh ... ... Wikipedia

    Sistem deria olfaktori ialah sistem deria untuk persepsi rangsangan dalam vertebrata, yang melakukan persepsi, penghantaran dan analisis sensasi olfaktori. Ia menggabungkan unsur-unsur berikut: pusat utama untuk persepsi maklumat penciuman ... ... Wikipedia

    Deria bau deria bau, keupayaan untuk menentukan bau bahan yang tersebar di udara (atau larut dalam air untuk haiwan yang tinggal di dalamnya). Dalam vertebrata, organ penciuman ialah epitelium penciuman, terletak di bahagian atas hidung ... ... Wikipedia

    Contoh sistem organ manusia ialah sistem kencing. Ia terdiri daripada organ yang saling berkaitan secara fungsional dan anatomi: 1 buah pinggang, 2 ureter, 3 pundi kencing, 4 uretra. Rencana utama: Anatomi normal ... Wikipedia

    Laluan penganalisis visual 1 Separuh kiri medan visual, 2 Separuh kanan medan visual, 3 Mata, 4 Retina, 5 Saraf optik, 6 Mata ... Wikipedia

    Sistem somatosensori adalah sistem kompleks yang dibentuk oleh reseptor dan pusat pemprosesan sistem saraf yang melakukan modaliti deria seperti sentuhan, suhu, proprioception, nociception. Sistem somatosensori juga ... ... Wikipedia

    Descartes: "Kerengsaan kaki dihantar melalui saraf ke otak, berinteraksi dengan semangat di sana dan dengan itu menimbulkan sensasi kesakitan." Sistem saraf ialah gabungan morfologi dan fungsi integral pelbagai interaksi ... Wikipedia

    Limfosit, komponen sistem imun manusia. Imej itu diambil oleh mikroskop elektron pengimbasan Sistem imun ialah subsistem yang wujud dalam vertebrata dan menyatukan organ dan tisu yang ... Wikipedia

Dengan penyertaan penganalisis penciuman, orientasi di ruang sekeliling dijalankan dan proses kognisi dunia luar berlaku. Ia mempengaruhi tingkah laku makan, mengambil bahagian dalam menguji makanan untuk dimakan, dalam menyediakan alat pencernaan untuk pemprosesan makanan (dengan mekanisme refleks terkondisi), dan juga dalam tingkah laku bertahan, membantu mengelakkan bahaya kerana keupayaan untuk membezakan bahan berbahaya kepada badan.

Ciri-ciri struktur dan fungsi penganalisis penciuman.

Bahagian periferal dibentuk oleh reseptor saluran hidung atas membran mukus rongga hidung. Reseptor olfaktori dalam mukosa hidung berakhir dalam silia penciuman. Bahan-bahan gas larut dalam lendir yang mengelilingi silia, kemudian impuls saraf berlaku akibat tindak balas kimia.

Jabatan pengaliran ialah saraf olfaktorius. Melalui gentian saraf penciuman, impuls tiba di mentol penciuman (struktur otak depan di mana maklumat diproses) dan kemudian mengikuti ke pusat penciuman kortikal.

Bahagian tengah adalah pusat penciuman kortikal yang terletak di permukaan bawah lobus temporal dan frontal korteks serebrum. Dalam korteks, bau ditentukan dan tindak balas badan yang mencukupi terhadapnya terbentuk.

Penganalisis penciuman termasuk:

Jabatan pinggiran Penganalisis terletak pada ketebalan membran mukus saluran hidung atas dan diwakili oleh sel berbentuk gelendong dengan dua proses setiap satu. Satu proses mencapai permukaan mukosa, berakhir di sini dengan penebalan, yang lain (bersama-sama dengan filamen proses lain) membentuk bahagian konduktif. Bahagian periferi penganalisis penciuman ialah reseptor deria utama, yang merupakan penghujung sel neurosecretory. Bahagian atas setiap sel membawa 12 silia, dan akson berlepas dari pangkal sel. Silia direndam dalam medium cecair - lapisan lendir yang dihasilkan oleh kelenjar Bowman. Kehadiran rambut pencium dengan ketara meningkatkan kawasan sentuhan reseptor dengan molekul bahan berbau. Pergerakan rambut menyediakan proses aktif untuk menangkap molekul bahan berbau dan bersentuhan dengannya, yang mendasari persepsi bau yang disasarkan. Sel-sel reseptor penganalisis penciuman direndam dalam epitelium penciuman yang melapisi rongga hidung, di mana, sebagai tambahan kepada mereka, terdapat sel-sel sokongan yang melakukan fungsi mekanikal dan terlibat secara aktif dalam metabolisme epitelium penciuman.



Bahagian periferal penganalisis penciuman terletak dalam membran mukus saluran hidung atas dan bahagian bertentangan septum hidung. Ia diwakili penciuman Dan menyokong sel. Di sekeliling setiap sel sokongan terdapat 9-10 penciuman . Sel-sel penciuman dilitupi dengan rambut, iaitu benang sepanjang 20-30 mikron. Mereka membongkok dan membengkok pada kelajuan 20-50 kali seminit. Di dalam rambut terdapat fibril, yang biasanya menjadi penebalan - butang di hujung rambut. Di dalam badan sel penciuman dan dalam proses periferinya, terdapat sejumlah besar mikrotubulus dengan diameter 0.002 μm; diandaikan bahawa mereka menjalankan komunikasi antara pelbagai organel sel. Badan sel olfaktori kaya dengan RNA, yang membentuk kelompok padat berhampiran nukleus. Selepas terdedah kepada wap berbau

nasi. 70. Penganalisis bau periferi:

d- gambar rajah struktur rongga hidung: 1 - laluan hidung yang lebih rendah; 2 - bawah, 3 - purata dan 4 - turbinat unggul; 5 - laluan hidung atas; B- gambar rajah struktur epitelium penciuman: 1 - badan sel penciuman, 2 - sel sokongan; 3 - cokmar; 4 - mikrovili; 5 - benang olfaktori.

bahan, longgar dan kehilangan separa mereka berlaku, yang menunjukkan bahawa fungsi sel penciuman disertai dengan perubahan dalam pengedaran RNA dan dalam kuantitinya.

Sel olfaktori mempunyai dua proses. Salah seorang daripada mereka, melalui lubang plat berlubang tulang etmoid, masuk ke rongga tengkorak ke mentol penciuman, di mana pengujaan dihantar ke neuron yang terletak di sana. Gentian mereka membentuk laluan penciuman yang mencapai bahagian yang berlainan pada batang otak. Kawasan kortikal penganalisis olfaktori terletak di girus hippocampal dan di tanduk ammon.

Proses kedua sel olfaktori mempunyai bentuk batang selebar 1 µm, panjang 20-30 µm dan berakhir dengan vesikel olfaktori - sebatang dengan diameter 2 µm. Terdapat 9-16 silia pada vesikel olfaktorius.

jabatan konduktor diwakili dengan menjalankan laluan saraf dalam bentuk saraf olfaktori menuju ke mentol olfaktori (pembentukan berbentuk bujur). Jabatan konduktor. Neuron pertama penganalisis olfaktori harus dianggap sebagai sel neurosensori atau neuroreseptor. Akson sel ini membentuk sinaps, dipanggil glomeruli, dengan dendrit utama sel mentol olfaktori mitral, yang mewakili neuron kedua. Akson sel mitral mentol pencium membentuk saluran penciuman, yang mempunyai sambungan segi tiga (segitiga penciuman) dan terdiri daripada beberapa berkas. Gentian saluran penciuman pergi dalam berkas berasingan ke nukleus anterior tuberkel optik.

jabatan pusat Ia terdiri daripada mentol penciuman yang disambungkan oleh cabang-cabang saluran penciuman dengan pusat-pusat yang terletak di paleocortex (korteks purba hemisfera serebrum) dan dalam nukleus subkortikal, serta bahagian kortikal, yang terletak di lobus temporal. otak, girus kuda laut.

Bahagian tengah, atau kortikal, penganalisis olfaktori disetempatkan di bahagian anterior lobus berbentuk pir korteks di kawasan gyrus kuda laut.

Persepsi bau. Molekul bahan berbau berinteraksi dengan protein khusus yang dibina ke dalam membran sel reseptor neurosensori rambut pencium. Dalam kes ini, penjerapan rangsangan pada membran kemoreseptor berlaku. mengikut teori stereokimia sentuhan ini boleh dilakukan jika bentuk molekul bau sepadan dengan bentuk protein reseptor dalam membran (seperti kunci dan kunci). Lendir yang menutupi permukaan kemoreseptor adalah matriks berstruktur. Ia mengawal ketersediaan permukaan reseptor untuk molekul rangsangan dan mampu mengubah keadaan penerimaan. Teori moden penerimaan penciuman mencadangkan bahawa pautan awal dalam proses ini boleh menjadi dua jenis interaksi: yang pertama ialah pemindahan cas sentuhan apabila molekul bahan berbau berlanggar dengan tapak penerimaan, dan yang kedua ialah pembentukan kompleks dan kompleks molekul dengan pemindahan cas. Kompleks ini semestinya terbentuk dengan molekul protein membran reseptor, tapak aktif yang bertindak sebagai penderma dan penerima elektron. Titik penting dalam teori ini ialah kedudukan pada interaksi berbilang titik molekul bahan berbau dan tapak penerimaan.

Ciri-ciri penyesuaian penganalisis olfaktori. Penyesuaian kepada tindakan bahan berbau dalam penganalisis olfaktori bergantung pada halaju aliran udara ke atas epitelium olfaktori dan kepekatan bahan berbau. Biasanya, penyesuaian ditunjukkan berkaitan dengan satu bau dan mungkin tidak menjejaskan bau lain.

Persepsi rangsangan olfaktori. Reseptor olfaktori sangat sensitif. Untuk merangsang satu sel penciuman manusia, dari 1 hingga 8 molekul bahan berbau (butil merkaptan) adalah mencukupi. Mekanisme persepsi bau masih belum ditubuhkan. Diandaikan bahawa rambut pencium, seolah-olah, antena khusus yang terlibat secara aktif dalam pencarian dan persepsi bahan berbau. Mengenai mekanisme persepsi, terdapat sudut pandangan yang berbeza. Oleh itu, Eimur (1962) percaya bahawa pada permukaan rambut sel olfaktori terdapat kawasan penerimaan khas dalam bentuk lubang, celah saiz tertentu dan dikenakan dengan cara tertentu. Molekul pelbagai bahan berbau mempunyai bentuk, saiz dan cas yang melengkapi bahagian berlainan sel penciuman, dan ini menentukan perbezaan antara bau.

Sesetengah penyelidik percaya bahawa pigmen penciuman yang terdapat dalam zon penerimaan penciuman juga terlibat dalam persepsi rangsangan penciuman, seperti pigmen retina dalam persepsi rangsangan visual. Menurut idea-idea ini, bentuk pigmen berwarna mengandungi elektron teruja. Bahan berbau, bertindak pada pigmen pencium, menyebabkan peralihan elektron ke tahap tenaga yang lebih rendah, yang disertai dengan perubahan warna pigmen dan pembebasan tenaga yang dibelanjakan untuk berlakunya impuls.

Biopotensi timbul dalam cokmar dan merebak lebih jauh di sepanjang laluan penciuman ke korteks serebrum.

Molekul bahan berbau mengikat kepada reseptor. Isyarat daripada sel reseptor memasuki glomeruli (glomeruli) mentol olfaktori - organ kecil yang terletak di bahagian bawah otak tepat di atas rongga hidung. Setiap satu daripada dua mentol mengandungi kira-kira 2000 glomeruli - dua kali lebih banyak daripada jenis reseptor. Sel yang mempunyai reseptor jenis yang sama menghantar isyarat kepada bola mentol yang sama. Dari glomeruli, isyarat dihantar ke sel mitral - neuron besar, dan kemudian ke kawasan khas otak, di mana maklumat daripada reseptor yang berbeza digabungkan untuk membentuk gambaran keseluruhan.

Menurut teori J. Aymour dan R. Moncrieff (teori stereokimia), bau bahan ditentukan oleh bentuk dan saiz molekul berbau, yang, mengikut konfigurasinya, mendekati tapak reseptor membran "seperti kunci kepada kunci”. Konsep pelbagai jenis tapak reseptor yang berinteraksi dengan molekul bau tertentu mencadangkan kehadiran tujuh jenis tapak reseptor (mengikut jenis bau: kapur barus, halus, bunga, musky, pedas, pudina, busuk). Tapak penerimaan berada dalam hubungan rapat dengan molekul bau, manakala cas tapak membran berubah dan potensi timbul dalam sel.

Menurut Eimur, keseluruhan sejambak bau dicipta oleh gabungan tujuh komponen ini. Pada April 1991, kakitangan Institut. Howard Hughes (Universiti Columbia) Richard Axel dan Linda Buck mendapati bahawa struktur tapak reseptor dalam membran sel olfaktori diprogramkan secara genetik, dan terdapat lebih daripada 10 ribu spesies tapak khusus tersebut. Oleh itu, seseorang dapat merasakan lebih daripada 10 ribu bau.

Penyesuaian penganalisis penciuman boleh diperhatikan dengan pendedahan yang berpanjangan kepada rangsangan bau. Penyesuaian terhadap tindakan bahan berbau berlaku agak perlahan dalam masa 10 saat atau minit dan bergantung kepada tempoh tindakan bahan, kepekatannya dan kelajuan aliran udara (menghidu).

Berhubung dengan banyak bahan berbau, penyesuaian lengkap berlaku agak cepat, iaitu, baunya tidak lagi dirasai. Seseorang tidak lagi menyedari rangsangan yang bertindak secara berterusan seperti bau badan, pakaian, bilik, dll. Berhubung dengan beberapa bahan, penyesuaian berlaku secara perlahan dan hanya sebahagiannya. Dengan tindakan jangka pendek rasa lemah atau rangsangan penciuman: penyesuaian mungkin nyata dalam peningkatan sensitiviti penganalisis yang sepadan. Telah ditetapkan bahawa perubahan dalam fenomena sensitiviti dan penyesuaian terutamanya berlaku bukan di persisian, tetapi di bahagian kortikal penganalisis gustatory dan olfaktori. Kadang-kadang, terutamanya dengan tindakan kerap rasa yang sama atau rangsangan penciuman, tumpuan berterusan peningkatan kegembiraan muncul dalam korteks serebrum. Dalam kes sedemikian, sensasi rasa atau bau, yang meningkat keseronokan telah timbul, juga mungkin muncul di bawah tindakan pelbagai bahan lain. Selain itu, sensasi bau atau rasa yang sepadan boleh menjadi mengganggu, muncul walaupun tanpa sebarang rangsangan rasa atau bau, dengan kata lain, ilusi dan halusinasi timbul. Jika semasa makan tengah hari anda mengatakan bahawa hidangan itu busuk atau masam, maka sesetengah orang mempunyai sensasi penciuman dan gustatory yang sepadan, akibatnya mereka enggan makan.

Penyesuaian kepada satu bau tidak mengurangkan sensitiviti kepada bau jenis lain, kerana bau yang berbeza bertindak pada reseptor yang berbeza.


44. Sistem deria somatik. Struktur dan fungsi kulit. Klasifikasi reseptor kulit. Mekanoreseptor dan kepekaan suhu.

Sambungan laluan reseptor kulit dan visceral dalam saraf tunjang:

1 - berkas Gaulle; 2 - berkas Burdakh; 3 - tulang belakang belakang; 4 - tulang belakang hadapan; 5 - saluran spinothalamic (pengaliran sensitiviti kesakitan); 6 - akson motor; 7 - akson bersimpati; 8 - tanduk depan; 9 - laluan propriospinal; 10 - tanduk belakang; I - visceroreceptors; 12 - proprioceptors; 13 - termoreceptor; 14 - nociceptors; 15 - mekanoreseptor http://works.tarefer.ru/10/100119/index.html

Deria bau ialah keupayaan untuk melihat dan membezakan bau. Mengikut perkembangan keupayaan untuk menghidu, semua haiwan dibahagikan kepada makrosmatik, di mana penganalisis penciuman adalah yang terkemuka (pemangsa, tikus, ungulates, dll.), Mikrosmatik, yang mana penganalisis visual dan pendengaran adalah yang paling penting ( primata, burung) dan anosmatik, yang kekurangan deria bau (cetacea). Reseptor olfaktori terletak di bahagian atas rongga hidung. Dalam mikrosmatik manusia, luas epitelium penciuman yang mengandunginya ialah 10 cm 2, dan jumlah bilangan reseptor penciuman mencapai 10 juta. Tetapi dalam Gembala Jerman makrosmatik, permukaan epitelium penciuman adalah 200 cm 2, dan jumlah sel penciuman adalah lebih daripada 200 juta.

Kajian tentang kerja bau adalah rumit oleh fakta bahawa masih tiada klasifikasi bau yang diterima umum. Pertama sekali, ini disebabkan oleh subjektiviti melampau persepsi terhadap sejumlah besar rangsangan penciuman. Klasifikasi yang paling popular, yang membezakan tujuh bau utama - bunga, musky, pudina, kapur barus, halus, pedas dan busuk. Mencampurkan bau ini dalam perkadaran tertentu membolehkan anda mendapatkan sebarang perisa lain. Ditunjukkan bahawa molekul bahan yang menyebabkan bau tertentu mempunyai bentuk yang serupa. Jadi, bau halus disebabkan oleh bahan dengan molekul dalam bentuk tongkat, dan bau kapur barus - dalam bentuk bola. Walau bagaimanapun, bau pedas dan busuk dikaitkan dengan cas elektrik molekul.

Epitelium penciuman mengandungi sel sokongan, sel reseptor, dan sel basal. Yang terakhir, dalam perjalanan pembahagian dan pertumbuhan mereka, boleh bertukar menjadi sel reseptor baru. Oleh itu, sel-sel basal mengimbangi kehilangan reseptor olfaktori yang berterusan akibat kematiannya (jangka hayat reseptor penciuman adalah lebih kurang 60 hari).

Reseptor olfaktori adalah deria primer dan merupakan sebahagian daripada sel saraf. Ini adalah neuron bipolar, dendrit pendek tidak bercabang yang memanjang ke permukaan mukosa hidung dan membawa satu berkas 10-12 silia mudah alih. Akson sel reseptor dihantar ke CNS dan membawa maklumat penciuman. Dalam membran mukus rongga hidung terdapat kelenjar khas yang merembeskan lendir, yang melembapkan permukaan sel reseptor. Lendir mempunyai fungsi lain. Dalam lendir, molekul bahan berbau mengikat untuk masa yang singkat kepada protein khas. Disebabkan ini, bahan berbau hidrofobik tertumpu pada lapisan tepu air ini, yang menjadikannya lebih mudah untuk dilihat. Dengan hidung berair, bengkak membran mukus menghalang penembusan molekul berbau ke sel reseptor, jadi ambang kerengsaan meningkat dengan mendadak dan deria bau hilang buat sementara waktu.

Untuk menghidu, i.e. merangsang reseptor penciuman, molekul bahan mestilah meruap dan sekurang-kurangnya sedikit larut dalam air. Kepekaan reseptor sangat tinggi - adalah mungkin untuk merangsang sel penciuman walaupun dengan satu molekul. Bau yang dibawa oleh udara yang disedut berinteraksi dengan reseptor protein pada membran silia, menyebabkan depolarisasi (potensi reseptor). Ia merambat di sepanjang membran sel reseptor dan membawa kepada kemunculan potensi tindakan yang "lari" di sepanjang akson ke otak.

Kekerapan potensi tindakan bergantung pada jenis dan keamatan bau, tetapi secara amnya, satu sel deria boleh bertindak balas kepada pelbagai jenis bau. Biasanya sesetengah daripada mereka adalah lebih baik, i.e. ambang tindak balas untuk bau tersebut adalah lebih rendah. Oleh itu, setiap bahan berbau merangsang banyak sel, tetapi setiap daripada mereka dengan cara yang berbeza. Kemungkinan besar setiap reseptor olfaktori ditala kepada bau tulennya sendiri dan menghantar maklumat tentang modalitinya, dikodkan oleh "nombor saluran" (telah ditunjukkan bahawa reseptor untuk setiap bahan bau tertentu disetempat di kawasan tertentu ​epitelium penciuman). Keamatan bau dikodkan oleh kekerapan potensi tindakan dalam gentian olfaktori. Penciptaan sensasi penciuman holistik adalah fungsi sistem saraf pusat.

Akson sel penciuman dihimpunkan menjadi kira-kira 20-40 filamen penciuman. Malah, mereka adalah saraf penciuman. Keanehan bahagian pengalir sistem penciuman ialah gentian aferennya tidak bersilang dan tidak mempunyai pensuisan dalam talamus. Saraf penciuman memasuki rongga tengkorak melalui lubang pada tulang etmoid dan berakhir pada neuron mentol penciuman. Mentol olfaktori terletak di permukaan bawah lobus frontal telencephalon. Mereka adalah sebahagian daripada paleocortex (korteks purba) dan, seperti semua struktur kortikal, mempunyai struktur berlapis. Itu. dalam perjalanan evolusi, telencephalon (termasuk hemisfera serebrum) timbul terutamanya untuk menyediakan fungsi penciuman. Dan hanya pada masa akan datang ia meningkat dalam saiz dan mula mengambil bahagian dalam proses hafalan (korteks lama; reptilia), dan kemudian dalam menyediakan motor dan pelbagai fungsi deria (korteks baru; burung dan mamalia). Mentol olfaktori adalah satu-satunya bahagian otak, penyingkiran dua hala yang selalu membawa kepada kehilangan bau yang lengkap.

Lapisan yang paling menonjol dalam mentol olfaktori ialah sel mitral. Mereka menerima maklumat daripada reseptor, dan akson sel mitral membentuk saluran penciuman yang pergi ke pusat penciuman lain. Saluran penciuman juga mengandungi gentian eferen (empar) daripada pusat penciuman yang lain. Mereka tamat pada neuron mentol olfaktori. Hujung bercabang gentian saraf penciuman dan dendrit bercabang sel mitral, berjalin dan membentuk sinaps antara satu sama lain, membentuk pembentukan ciri - glomeruli (glomeruli). Ia termasuk proses dan sel lain mentol pencium. Adalah dipercayai bahawa penjumlahan pengujaan berlaku dalam glomeruli, yang dikawal oleh impuls eferen. Kajian menunjukkan bahawa neuron mentol olfaktori yang berbeza bertindak balas secara berbeza terhadap pelbagai jenis bau, mencerminkan pengkhususan mereka dalam proses penunjuk bau.

Penganalisis olfaktori dicirikan oleh penyesuaian pantas kepada bau - biasanya selepas 1-2 minit dari permulaan tindakan mana-mana bahan. Perkembangan penyesuaian (ketagihan) ini adalah fungsi mentol pencium, atau lebih tepatnya, interneuron perencatan yang terletak di dalamnya.

Jadi, akson sel mitral membentuk saluran penciuman. Seratnya pergi ke pelbagai pembentukan otak depan (nukleus olfaktorius anterior, amigdala, nukleus septum, nukleus hipotalamus, hippocampus, korteks prepiriform, dll.). Kawasan penciuman kanan dan kiri bersentuhan dengan komisura anterior.

Kebanyakan kawasan yang menerima maklumat daripada saluran penciuman dianggap sebagai pusat bersekutu. Mereka memastikan sambungan sistem penciuman dengan penganalisis lain dan organisasi atas dasar ini banyak bentuk tingkah laku yang kompleks - makanan, pertahanan, seksual, dll. Terutama penting dalam pengertian ini adalah hubungan dengan hipotalamus dan amigdala, yang melaluinya isyarat penciuman mencapai pusat yang mencetuskan pelbagai jenis tindak balas tanpa syarat (naluri).

Umum mengetahui bahawa rangsangan penciuman mampu membangkitkan emosi dan mendapatkan semula ingatan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa hampir semua pusat penciuman adalah sebahagian daripada sistem limbik, yang berkait rapat dengan pembentukan dan aliran emosi dan ingatan.

Kerana aktiviti mentol pencium boleh diubah suai kerana isyarat yang datang kepadanya dari struktur kortikal lain, keadaan mentol (dan, oleh itu, tindak balas terhadap bau) berubah bergantung pada tahap umum pengaktifan otak, motivasi, keperluan. Ini sangat penting dalam pelaksanaan program tingkah laku yang berkaitan, contohnya, dengan pencarian makanan, pembiakan, dan tingkah laku wilayah.

Untuk masa yang lama, organ vomeronasal atau Jacobson (VNO) dianggap sebagai organ penciuman tambahan. Adalah dipercayai bahawa pada primata, termasuk manusia, VNO pada orang dewasa dikurangkan. Walau bagaimanapun, kajian terbaru menunjukkan bahawa VNO ialah sistem deria bebas yang berbeza daripada sistem penciuman dalam beberapa cara.

Reseptor VNO terletak di dinding inferomedial kawasan hidung dan berbeza dalam struktur daripada reseptor olfaktori. Rangsangan yang mencukupi untuk reseptor ini ialah feromon - bahan meruap aktif secara biologi yang dikeluarkan oleh haiwan ke dalam persekitaran dan secara khusus mempengaruhi tingkah laku individu spesies mereka. Perbezaan asas sistem deria ini ialah rangsangannya tidak disedari. Hanya pusat subkortikal ditemui, khususnya hipotalamus, di mana isyarat daripada VNO diunjurkan, manakala pusat kortikal tidak dijumpai. Feromon ketakutan, pencerobohan, feromon seks, dsb. telah diterangkan dalam beberapa haiwan.

Pada manusia, feromon dirembeskan oleh kelenjar peluh khas. Setakat ini, hanya feromon seks (lelaki dan perempuan) telah diterangkan untuk manusia. Dan kini menjadi jelas bahawa pilihan seksual seseorang terbentuk bukan sahaja berdasarkan faktor sosiobudaya, tetapi juga akibat pengaruh tidak sedarkan diri.

SISTEM OLFATIF DAN CIRI-CIRI DERIANYA Bau ialah keupayaan untuk membezakan dalam sensasi dan persepsi komposisi kimia pelbagai bahan dan sebatiannya dengan bantuan reseptor yang sesuai. Dengan penyertaan reseptor olfaktori, orientasi di ruang sekeliling berlaku dan proses kognisi dunia luar berlaku.

SISTEM OLINATIF DAN CIRI-CIRI DERIANYA Organ penciuman ialah neuroepitelium penciuman, yang timbul sebagai penonjolan tiub otak dan mengandungi sel penciuman - kemoreseptor, yang teruja oleh bahan gas.

CIRI-CIRI MERENGSA YANG MENCUKUPI Bahan merengsa yang mencukupi untuk sistem deria olfaktori ialah bau yang dikeluarkan oleh bahan berbau. Semua bahan berbau yang mempunyai bau mestilah tidak menentu untuk memasuki rongga hidung dengan udara, dan larut dalam air untuk menembusi ke sel reseptor melalui lapisan lendir yang meliputi seluruh epitelium rongga hidung. Keperluan sedemikian dipenuhi oleh sejumlah besar bahan, dan oleh itu seseorang dapat membezakan beribu-ribu pelbagai bau. Adalah penting bahawa dalam kes ini tidak ada korespondensi yang ketat antara struktur kimia molekul "wangi" dan baunya.

FUNGSI SISTEM OLINATIF (OSS) Dengan penyertaan penganalisis olfaktori, perkara berikut dijalankan: 1. Pengesanan makanan untuk daya tarikan, boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. 2. Motivasi dan modulasi tingkah laku makan. 3. Menyediakan sistem pencernaan untuk pemprosesan makanan mengikut mekanisme refleks tidak bersyarat dan berhawa dingin. 4. Mencetuskan tingkah laku defensif dengan mengesan bahan berbahaya kepada badan atau bahan yang berkaitan dengan bahaya. 5. Motivasi dan modulasi tingkah laku seksual akibat pengesanan bahan berbau dan feromon.

CIRI-CIRI STRUKTUR DAN FUNGSI OLINATIVE ANALYZER. - Bahagian periferal dibentuk oleh reseptor saluran hidung atas membran mukus rongga hidung. Reseptor olfaktori dalam mukosa hidung berakhir dalam silia penciuman. Bahan-bahan gas larut dalam lendir yang mengelilingi silia, kemudian impuls saraf berlaku akibat tindak balas kimia. - Jabatan konduktor - saraf olfaktorius. Melalui gentian saraf penciuman, impuls tiba di mentol penciuman (struktur otak depan di mana maklumat diproses) dan kemudian mengikuti ke pusat penciuman kortikal. - Jabatan pusat - pusat penciuman kortikal, terletak di permukaan bawah lobus temporal dan frontal korteks serebrum. Dalam korteks, bau ditentukan dan tindak balas badan yang mencukupi terhadapnya terbentuk.

JABATAN PERIPHERAL Bahagian ini bermula dengan reseptor deria olfaktori deria primer, yang merupakan hujung dendrit sel neurosensori yang dipanggil. Mengikut asal dan strukturnya, reseptor penciuman adalah neuron tipikal yang mampu menjana dan menghantar impuls saraf. Tetapi bahagian jauh dendrit sel sedemikian berubah. Ia berkembang menjadi "kelab olfaktori", dari mana 6–12 silia berlepas, manakala akson biasa berlepas dari pangkal sel. Manusia mempunyai kira-kira 10 juta reseptor penciuman. Di samping itu, reseptor tambahan terletak di samping epitelium penciuman juga di kawasan pernafasan hidung. Ini adalah hujung saraf bebas dari gentian aferen deria saraf trigeminal, yang juga bertindak balas terhadap bahan berbau.

Silia, atau bulu pencium, direndam dalam medium cecair - lapisan lendir yang dihasilkan oleh kelenjar Bowman rongga hidung. Kehadiran rambut pencium dengan ketara meningkatkan kawasan sentuhan reseptor dengan molekul bahan berbau. Pergerakan rambut menyediakan proses aktif untuk menangkap molekul bahan berbau dan bersentuhan dengannya, yang mendasari persepsi bau yang disasarkan. Sel-sel reseptor penganalisis penciuman direndam dalam epitelium penciuman yang melapisi rongga hidung, di mana, sebagai tambahan kepada mereka, terdapat sel-sel sokongan yang melakukan fungsi mekanikal dan terlibat secara aktif dalam metabolisme epitelium penciuman. Sebahagian daripada sel penyokong yang terletak berhampiran membran bawah tanah dipanggil basal.

Penerimaan bau dilakukan oleh 3 jenis neuron penciuman: 1. Neuron reseptor penciuman (ORNs) terutamanya dalam epitelium. 2. Neuron GC-D dalam epitelium utama. 3. Neuron vomeronasal (VNN) dalam epitelium vomeronasal. Organ vomeronasal dianggap bertanggungjawab terhadap persepsi feromon, bahan yang tidak menentu yang menjadi pengantara hubungan sosial dan tingkah laku seksual. Baru-baru ini, didapati sel reseptor organ vomeronasal juga menjalankan fungsi mengesan pemangsa melalui baunya. Setiap spesies pemangsa mempunyai pengesan reseptor khasnya sendiri. Ketiga-tiga jenis neuron ini berbeza antara satu sama lain dalam mod transduksi dan protein berfungsi, serta dalam laluan deria mereka. Ahli genetik molekul telah menemui kira-kira 330 gen yang mengawal reseptor penciuman. Mereka mengekod kira-kira 1000 reseptor dalam epitelium penciuman utama dan 100 reseptor dalam epitelium vomeronasal yang sensitif terhadap feromon.

JABATAN PERIPHERAL ANALYZER OLFATIF: A - gambar rajah struktur rongga hidung: 1 - laluan hidung bawah; 2 - bawah, 3 - tengah dan 4 - turbinat atas; 5 - laluan hidung atas; B - gambar rajah struktur epitelium penciuman: 1 - badan sel penciuman, 2 - sel penyokong; 3 - cokmar; 4 - mikrovili; 5 - benang penciuman

JABATAN KONDUKTOR Neuron pertama penganalisis penciuman harus dianggap sebagai sel neurosensori penciuman, atau neuroreseptor, yang sama. Akson sel-sel ini berkumpul menjadi berkas, menembusi membran bawah tanah epitelium penciuman dan merupakan sebahagian daripada saraf penciuman yang tidak bermiel. Mereka membentuk sinaps di hujungnya, dipanggil glomeruli. Dalam glomeruli, akson sel reseptor menghubungi dendrit utama sel saraf mitral mentol olfaktori, yang merupakan neuron kedua. Mentol olfaktori terletak pada permukaan basal (bawah) lobus hadapan. Mereka sama ada dikaitkan dengan korteks purba, atau diasingkan ke bahagian khas otak penciuman. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa reseptor olfaktori, tidak seperti reseptor sistem deria lain, tidak memberikan unjuran spatial topikal pada mentol kerana banyak sambungan menumpu dan mencapahnya.

Akson sel mitral mentol pencium membentuk saluran penciuman, yang mempunyai sambungan segi tiga (segitiga penciuman) dan terdiri daripada beberapa berkas. Gentian saluran penciuman dalam berkas berasingan pergi dari mentol penciuman ke pusat penciuman yang lebih tinggi, contohnya, ke nukleus anterior talamus (talamus talamus). Walau bagaimanapun, kebanyakan penyelidik percaya bahawa proses neuron kedua pergi terus ke korteks serebrum, memintas talamus. Tetapi sistem deria penciuman tidak memberikan unjuran kepada korteks baru (neocortex), tetapi hanya kepada zon archi- dan paleocortex: ke hippocampus, korteks limbik, kompleks amygdala. Kawalan eferen dijalankan dengan penyertaan sel periglomerular dan sel lapisan berbutir yang terletak di mentol olfaktori, yang membentuk sinaps eferen dengan dendrit primer dan sekunder sel mitral. Dalam kes ini, mungkin terdapat kesan pengujaan atau perencatan penghantaran aferen. Beberapa gentian eferen datang dari mentol kontralateral melalui komisura anterior. Neuron yang bertindak balas terhadap rangsangan penciuman ditemui dalam pembentukan retikular, terdapat hubungan dengan hippocampus dan nukleus autonomi hipotalamus. Kaitan dengan sistem limbik menjelaskan kehadiran komponen emosi dalam persepsi penciuman, seperti komponen deria bau yang menggembirakan atau hedonik.

JABATAN PUSAT, ATAU KORTIK Bahagian tengah terdiri daripada mentol pencium, disambungkan oleh cabang-cabang saluran penciuman dengan pusat-pusat yang terletak di paleokorteks (korteks purba hemisfera serebrum) dan dalam nukleus subkortikal, serta bahagian kortikal, yang disetempat di lobus temporal otak, liku-liku kuda laut. Bahagian tengah, atau kortikal, penganalisis penciuman disetempat di bahagian anterior korteks berbentuk pir di kawasan gyrus kuda laut. Dengan

PENGEDUAN MAKLUMAT OLFACTORY Oleh itu, setiap sel reseptor individu mampu bertindak balas kepada sejumlah besar bahan berbau yang berbeza. Akibatnya, reseptor olfaktori yang berbeza mempunyai profil tindak balas yang bertindih. Setiap bahan berbau memberikan gabungan khusus reseptor pencium yang bertindak balas terhadapnya dan gambaran (corak) pengujaan yang sepadan dalam populasi sel reseptor ini. Dalam kes ini, tahap pengujaan bergantung pada kepekatan perengsa berbau. Di bawah tindakan bahan berbau dalam kepekatan yang sangat rendah, sensasi yang terhasil tidak spesifik, tetapi pada kepekatan yang lebih tinggi, bau dikesan dan pengenalannya berlaku. Oleh itu, adalah perlu untuk membezakan antara ambang untuk penampilan bau dan ambang untuk pengecamannya. Dalam gentian saraf penciuman, impuls yang berterusan didapati, disebabkan oleh pendedahan subthreshold kepada bahan berbau. Pada kepekatan ambang dan ambang atas pelbagai bahan berbau, corak impuls elektrik yang berbeza timbul, yang tiba serentak di bahagian berlainan mentol olfaktori. Pada masa yang sama, mozek khas kawasan teruja dan tidak teruja dicipta dalam mentol olfaktori. Diandaikan bahawa fenomena ini mendasari pengekodan maklumat tentang kekhususan bau.

KERJA SISTEM DERIA OLFACTORY (OLFATOR) 1. Pergerakan kerengsaan kimia (perengsa) kepada reseptor deria. Bahan merengsa dalam udara memasuki rongga hidung melalui saluran udara → mencapai epitelium penciuman → larut dalam lendir yang mengelilingi silia sel reseptor → mengikat dengan salah satu pusat aktifnya kepada reseptor molekul (protein) yang tertanam dalam membran sel neurosensori olfaktori (reseptor deria olfaktori ). 2. Transduksi kerengsaan kimia kepada pengujaan saraf. Lekatan molekul perengsa (ligan) pada molekul reseptor → mengubah bentuk molekul reseptor → memulakan lata tindak balas biokimia yang melibatkan G-protein dan adenilat siklase → c. AMP (adenosin monofosfat kitaran) → kinase protein diaktifkan → ia memfosforilasi dan membuka saluran ion dalam membran yang telap kepada tiga jenis ion: Na +, K +, Ca 2 + →. . . → potensi elektrik tempatan (reseptor) timbul → potensi reseptor mencapai nilai ambang (tahap kritikal depolarisasi) → potensi tindakan dan impuls saraf dijana (dijana).

3. Pergerakan pengujaan deria olfaktori aferen ke pusat saraf yang lebih rendah. Impuls saraf yang terhasil daripada transduksi dalam sel penciuman neurosensori berjalan di sepanjang aksonnya sebagai sebahagian daripada saraf penciuman ke mentol penciuman (pusat saraf olfaktori bawah). 4. Transformasi di pusat saraf bawah pengujaan olfaktori aferen (masuk) kepada pengujaan eferen (keluar). 5. Pergerakan pengujaan olfaktori eferen dari pusat saraf bawah ke pusat saraf yang lebih tinggi. 6. Persepsi - membina imej deria kerengsaan (iritasi) dalam bentuk deria bau.

PENYESUAIAN PENGANALISIS OLFACTORY Adaptasi penganalisis olfaktori boleh diperhatikan semasa pendedahan berpanjangan kepada rangsangan bau. Penyesuaian terhadap tindakan bahan berbau berlaku agak perlahan dalam masa 10 saat atau minit dan bergantung kepada tempoh tindakan bahan, kepekatannya dan kelajuan aliran udara (menghidu). Berhubung dengan banyak bahan berbau, penyesuaian lengkap berlaku agak cepat, iaitu, baunya tidak lagi dirasai. Seseorang tidak lagi menyedari rangsangan yang bertindak secara berterusan seperti bau badan, pakaian, bilik, dll. Berhubung dengan beberapa bahan, penyesuaian berlaku secara perlahan dan hanya sebahagiannya. Dengan tindakan jangka pendek rasa lemah atau rangsangan penciuman: penyesuaian mungkin nyata dalam peningkatan sensitiviti penganalisis yang sepadan. Telah ditetapkan bahawa perubahan dalam fenomena sensitiviti dan penyesuaian terutamanya berlaku bukan di persisian, tetapi di bahagian kortikal penganalisis gustatory dan olfaktori. Kadang-kadang, terutamanya dengan tindakan kerap rasa yang sama atau rangsangan penciuman, tumpuan berterusan peningkatan kegembiraan muncul dalam korteks serebrum. Dalam kes sedemikian, sensasi rasa atau bau, yang meningkat keseronokan telah timbul, juga mungkin muncul di bawah tindakan pelbagai bahan lain. Selain itu, sensasi bau atau rasa yang sepadan boleh menjadi mengganggu, muncul walaupun tanpa sebarang rangsangan rasa atau bau, dengan kata lain, ilusi dan halusinasi timbul. Jika semasa makan tengah hari anda mengatakan bahawa hidangan itu busuk atau masam, maka sesetengah orang mempunyai sensasi penciuman dan gustatory yang sepadan, akibatnya mereka enggan makan. Penyesuaian kepada satu bau tidak mengurangkan sensitiviti kepada bau jenis lain, kerana bau yang berbeza bertindak pada reseptor yang berbeza.

JENIS-JENIS GANGGUAN BAU: 1) anosmia - ketiadaan; 2) hiposmia - menurunkan; 3) hiperosmia - peningkatan sensitiviti penciuman; 4) parosmia - persepsi bau yang salah; 5) pelanggaran pembezaan; 5) halusinasi penciuman, apabila sensasi penciuman berlaku tanpa ketiadaan bahan berbau; 6) agnosia olfaktori, apabila seseorang berbau, tetapi tidak mengenalinya. Dengan usia, terdapat terutamanya penurunan sensitiviti penciuman, serta jenis gangguan fungsi bau yang lain.

Penganalisis penciuman diwakili oleh dua sistem - utama dan vomeronasal, masing-masing mempunyai tiga bahagian: periferal (organ penciuman), perantaraan, yang terdiri daripada konduktor (akson sel penciuman neurosensori dan sel saraf mentol penciuman), dan pusat, setempat. dalam hippocampus korteks serebrum untuk sistem olfaktori utama.

Organ utama bau ( organum olfactus), yang merupakan bahagian periferal sistem deria, diwakili oleh kawasan terhad mukosa hidung - kawasan penciuman, yang meliputi bahagian atas dan sebahagian cangkang tengah rongga hidung pada manusia, serta bahagian atas septum hidung. Secara luaran, kawasan penciuman berbeza dari bahagian pernafasan membran mukus dalam warna kekuningan.

Bahagian pinggir vomeronasal, atau sistem penciuman tambahan ialah organ vomeronasal (Jacobson) ( organum vomeronasale Jacobsoni). Ia kelihatan seperti tiub epitelium berpasangan, ditutup pada satu hujung dan membuka pada hujung yang lain ke dalam rongga hidung. Pada manusia, organ vomeronasal terletak di dalam tisu penghubung pangkal sepertiga anterior septum hidung di kedua-dua belahnya di sempadan antara rawan septum dan vomer. Selain organ Jacobson, sistem vomeronasal termasuk saraf vomeronasal, saraf terminal, dan perwakilannya sendiri di otak depan, mentol olfaktori aksesori.

Fungsi sistem vomeronasal dikaitkan dengan fungsi organ genital (peraturan kitaran seksual dan tingkah laku seksual), dan juga dikaitkan dengan sfera emosi.

Pembangunan. Organ penciuman berasal dari ektodermal. Organ utama berkembang daripada placode- penebalan bahagian anterior ektoderm kepala. Lubang olfaktori terbentuk daripada plakod. Dalam embrio manusia pada bulan ke-4 perkembangan, epiteliosit penyokong dan sel penciuman neurosensori terbentuk daripada unsur-unsur yang membentuk dinding lubang penciuman. Akson sel olfaktori, bersatu antara satu sama lain, membentuk sejumlah 20-40 berkas saraf (laluan olfaktori - fila olfaktoria), bergegas melalui lubang-lubang di anlage cartilaginous tulang etmoid masa depan ke mentol penciuman otak. Di sini, hubungan sinaptik dibuat antara terminal akson dan dendrit neuron mitral mentol pencium. Beberapa kawasan lapisan olfaktori embrio, menjunam ke dalam tisu penghubung yang mendasari, membentuk kelenjar olfaktori.

Organ vomeronasal (Jacobsonian) terbentuk dalam bentuk anlage berpasangan pada minggu ke-6 perkembangan dari epitelium bahagian bawah septum hidung. Menjelang minggu ke-7 perkembangan, pembentukan rongga organ vomeronasal selesai, dan saraf vomeronasal menghubungkannya ke mentol pencium aksesori. Dalam organ vomeronasal janin pada minggu ke-21 perkembangan, terdapat sel sokongan dengan silia dan mikrovili dan sel reseptor dengan mikrovili. Ciri-ciri struktur organ vomeronasal menunjukkan aktiviti fungsinya sudah dalam tempoh perinatal.



Struktur. Organ bau utama - bahagian periferal penganalisis penciuman - terdiri daripada lapisan epitelium berbilang baris dengan ketinggian 60-90 mikron, di mana tiga jenis sel dibezakan: sel neurosensori penciuman, epiteliosit penyokong dan basal. Mereka dipisahkan dari tisu penghubung yang mendasari oleh membran bawah tanah yang jelas. Permukaan lapisan olfaktori yang menghadap rongga hidung ditutup dengan lapisan lendir.

Reseptor, atau neurosensori, sel penciuman (cellulae neurosensoriae olfactoriae) terletak di antara epiteliosit penyokong dan mempunyai proses periferi yang pendek - dendrit dan akson yang panjang - pusat. Bahagian yang mengandungi nukleus mereka, sebagai peraturan, menduduki kedudukan tengah dalam ketebalan lapisan penciuman.

Pada anjing, yang dibezakan oleh organ penciuman yang berkembang dengan baik, terdapat kira-kira 225 juta sel penciuman, pada manusia bilangan mereka lebih sedikit, tetapi masih mencapai 6 juta (30 ribu setiap 1 mm2). Bahagian distal dendrit sel olfaktori berakhir dengan penebalan ciri - cokmar penciuman (clava olfactoria). Kelab penciuman sel pada bahagian atas bulatnya menanggung sehingga 10-12 silia penciuman mudah alih.

Sitoplasma proses periferal mengandungi mitokondria dan mikrotubulus sehingga diameter 20 nm yang memanjang di sepanjang paksi proses. Berhampiran nukleus dalam sel-sel ini, retikulum endoplasma berbutir jelas kelihatan. Silia kelab mengandungi fibril berorientasikan longitudinal: 9 pasang periferal dan 2 - tengah, memanjang dari badan basal. Silia olfaktori adalah mudah alih dan merupakan sejenis antena untuk molekul bahan berbau. Proses periferi sel olfaktori boleh mengecut di bawah pengaruh bahan berbau. Nukleus sel olfaktori adalah ringan, dengan satu atau dua nukleolus besar. Bahagian hidung sel terus menjadi akson sempit dan sedikit berliku yang berjalan di antara sel penyokong. Dalam lapisan tisu penghubung, proses pusat membentuk berkas saraf olfaktori bermielin, yang digabungkan menjadi 20-40 filamen penciuman ( filia olfaktoria) dan melalui lubang tulang etmoid dihantar ke mentol olfaktori.

Menyokong epiteliosit (epitheliocytus sustentans) membentuk lapisan epitelium berbilang baris, di mana terletaknya sel-sel penciuman. Pada permukaan apikal epiteliosit penyokong terdapat banyak mikrovili sehingga 4 µm panjang. Sel epitelium penyokong menunjukkan tanda-tanda rembesan apokrin dan mempunyai kadar metabolisme yang tinggi. Mereka mempunyai retikulum endoplasma dalam sitoplasma mereka. Mitokondria kebanyakannya terkumpul di bahagian apikal, di mana terdapat juga sejumlah besar butiran dan vakuol. Radas Golgi terletak di atas nukleus. Sitoplasma sel sokongan mengandungi pigmen coklat-kuning.

Epiteliosit basal (epitheliocytus basales) terletak pada membran bawah tanah dan disediakan dengan pertumbuhan sitoplasma yang mengelilingi berkas akson sel pencium. Sitoplasma mereka dipenuhi dengan ribosom dan tidak mengandungi tonofibril. Terdapat pendapat bahawa epiteliosit basal berfungsi sebagai sumber penjanaan semula sel reseptor.

Epitelium organ vomeronasal terdiri daripada bahagian reseptor dan pernafasan. Bahagian reseptor adalah serupa dalam struktur dengan epitelium penciuman organ penciuman utama. Perbezaan utama adalah bahawa kelab penciuman sel reseptor organ vomeronasal menanggung pada permukaannya bukan silia yang mampu bergerak aktif, tetapi mikrovili tidak bergerak.

Bahagian perantaraan, atau konduktif, sistem deria olfaktori utama bermula dengan gentian saraf olfaktori yang tidak bermielin, yang digabungkan menjadi 20-40 batang berfilamen ( fila olfaktoria) dan melalui lubang tulang etmoid dihantar ke mentol olfaktori. Setiap filamen olfaktori ialah gentian bebas mielin yang mengandungi 20 hingga 100 atau lebih silinder paksi akson sel reseptor yang direndam dalam lemosit. Neuron kedua penganalisis olfaktori terletak di dalam mentol olfaktori. Ini adalah sel saraf besar yang dipanggil mitral, mempunyai hubungan sinaptik dengan beberapa ribu akson sel neurosensori dengan nama yang sama, dan sebahagiannya dari sisi yang bertentangan. Mentol olfaktori dibina mengikut jenis korteks hemisfera serebrum, mereka mempunyai 6 lapisan sepusat: 1 - lapisan gentian penciuman, 2 - lapisan glomerular, 3 - lapisan retikular luar, 4 - lapisan badan sel mitral, 5 - retikular dalaman, 6 - lapisan berbutir .

Sentuhan akson sel neurosensori dengan dendrit mitral berlaku di lapisan glomerular, di mana pengujaan sel reseptor diringkaskan. Di sini, interaksi sel reseptor antara satu sama lain dan dengan sel bersekutu kecil dijalankan. Dalam glomeruli olfaktori, pengaruh eferen sentrifugal juga direalisasikan, terpancar daripada pusat eferen di atasnya (nukleus olfaktorius anterior, tuberkel olfaktori, nukleus kompleks amygdala, korteks prepiriform). Lapisan retikular luar dibentuk oleh badan sel fascicular dan banyak sinaps dengan dendrit tambahan sel mitral, akson sel interglomerular, dan sinaps dendro-dendritik sel mitral. Badan sel mitral terletak pada lapisan ke-4. Akson mereka melalui lapisan ke-4-5 mentol, dan di pintu keluar dari mereka membentuk sentuhan penciuman bersama-sama dengan akson sel fascicular. Di kawasan lapisan ke-6, cagaran berulang berlepas dari akson sel mitral dan diedarkan dalam lapisan yang berbeza. Lapisan berbutir dibentuk oleh pengumpulan sel granul, yang menghalang fungsinya. Dendrit mereka membentuk sinaps dengan kolateral berulang akson sel mitral.

Bahagian perantaraan, atau konduktif, sistem vomeronasal diwakili oleh serat saraf vomeronasal yang tidak bermielin, yang, seperti serat penciuman utama, bergabung menjadi batang saraf, melalui lubang tulang etmoid dan menyambung ke mentol penciuman aksesori, yang terletak di bahagian dorsomedial mentol olfaktori utama dan mempunyai struktur yang serupa.

Bahagian tengah sistem deria penciuman dilokalkan di korteks purba - di hippocampus dan di gyrus hippocampal baru, di mana akson sel mitral (saluran olfaktori) diarahkan. Di sinilah analisis akhir maklumat penciuman berlaku.

Sistem penciuman deria disambungkan dengan pusat vegetatif melalui pembentukan retikular, yang menerangkan refleks dari reseptor penciuman kepada sistem pencernaan dan pernafasan.

Ia telah ditubuhkan pada haiwan bahawa dari mentol pencium aksesori, akson neuron kedua sistem vomeronasal diarahkan ke nukleus preoptik medial dan hipotalamus, serta ke kawasan ventral nukleus premamillary dan nukleus amygdala tengah. Hubungan unjuran saraf vomeronasal pada manusia belum cukup dikaji.

Kelenjar olfaktori. Dalam tisu berserabut longgar yang mendasari kawasan penciuman, bahagian hujung kelenjar alveolar tiub terletak, yang merembeskan rahsia yang mengandungi mukoprotein. Bahagian terminal terdiri daripada dua jenis unsur: di luar terdapat lebih banyak sel yang diratakan - myoepithelial, di dalam - sel yang merembes mengikut jenis merokrin. Rembesannya yang jernih dan berair, bersama-sama dengan rembesan sel epitelium penyokong, melembapkan permukaan lapisan olfaktori, yang merupakan syarat yang diperlukan untuk berfungsi sel-sel olfaktori. Dalam rahsia ini, membasuh silia penciuman, bahan berbau larut, kehadirannya hanya dalam kes ini dilihat oleh protein reseptor yang tertanam dalam membran silia sel penciuman.

Vaskularisasi. Membran mukus rongga hidung banyak dibekalkan dengan darah dan saluran limfa. Pembuluh jenis peredaran mikro menyerupai badan gua. Kapilari darah jenis sinusoidal membentuk plexus yang mampu memendapkan darah. Di bawah tindakan perengsa suhu yang tajam dan molekul bahan berbau, mukosa hidung boleh membengkak dengan kuat dan ditutup dengan lapisan mukus yang ketara, yang menjadikan pernafasan hidung dan penerimaan penciuman sukar.

Perubahan umur. Selalunya ia disebabkan oleh proses keradangan yang dipindahkan semasa hidup (rhinitis), yang membawa kepada atrofi sel reseptor dan percambahan epitelium pernafasan.

Penjanaan semula. Dalam mamalia dalam ontogenesis selepas bersalin, pembaharuan sel reseptor olfaktori berlaku dalam masa 30 hari (disebabkan oleh sel basal yang tidak dibezakan dengan baik). Pada akhir kitaran hayat, neuron mengalami kemusnahan. Neuron yang dibezakan dengan baik pada lapisan basal mampu membahagikan mitosis dan kekurangan proses. Dalam proses pembezaan mereka, isipadu sel meningkat, dendrit khusus muncul, berkembang ke arah permukaan, dan akson, berkembang ke arah membran bawah tanah. Sel secara beransur-ansur bergerak ke permukaan, menggantikan neuron yang mati. Struktur khusus (mikrovilli dan silia) terbentuk pada dendrit.