Jem Rhubarb - resipi mudah untuk musim sejuk. Membuat jem rhubarb yang sihat

Sebelum membuat jem rhubarb, tumbuhan mesti disediakan khas, iaitu, mengupas kulit nipis dengan pisau. Jika kulit ini tidak dikeluarkan, serat akan dirasai dalam jem yang telah siap.

Potong batang menjadi kiub.

Potong kulit kiwi dan cincang halus pulpa. Seterusnya, letakkan rhubarb dan kiwi dalam satu mangkuk.

Masukkan gula di sana dan kacau, biarkan bahan mengeluarkan jusnya.

Sementara itu, sediakan buah oren. Keluarkan kulit dari sitrus dengan pengupas sayuran dan potong halus. Dalam jem siap, jalur oren akan kelihatan asli.

Potong oren kepada 2 bahagian dan perahkan jus ke dalam mangkuk dengan rhubarb. Bilas epal dan potong ke dalam jalur bersama dengan kulitnya, tambahkan kepada bahan-bahan yang lain. Jika anda tidak menyukai kulit epal dalam jem yang telah siap, maka kupas sahaja dahulu.

Kacau buah-buahan, masukkan halia kisar atau halia segar (dicincang halus) dan biarkan selama 20 minit. Jika dikehendaki, anda boleh menambah kayu manis, bunga lawang, dan kulit limau pada jem ini.

Sekarang letakkan jem dalam bekas enamel di atas api. Selepas mendidih, kecilkan api dan masak jem selama 30 minit, kacau sekali-sekala dengan spatula silikon.

Pra-sterilkan balang kaca kecil dengan cara yang mudah untuk anda. Ini boleh menjadi pensterilan wap atau dalam ketuhar, pengukus, atau gelombang mikro. Letakkan jem yang disediakan ke dalam balang dan gulungkan penutupnya. Anda boleh mencuba jem ini selepas ia sejuk.

Jem Rhubarb dengan oren, kiwi dan epal akan menjadi lazat dihidangkan dengan penkek atau, atau bahkan hanya dengan teh sebagai snek.

Rhubarb adalah produk tumbuhan yang boleh berfungsi sebagai asas yang sangat baik untuk membuat jem. Artikel ini menawarkan beberapa resipi menarik untuk membuat jem yang lazat dengan pelbagai bahan.

Rhubarb- pokok semak batang dengan daun besar yang kuat. Untuk memasak kolak dan jem digunakan sahaja bahagian batang. Adalah penting untuk mengetahui bahawa selepas penanaman pertama anda tidak boleh menuai. Batang pertama hanya boleh "dialihkan" tahun depan.

Pada penuaian kedua, tumbuhan menghasilkan daun yang agak besar, serta batang setinggi tiga puluh sentimeter. Tidak seperti buah-buahan lain, rhubarb perlu dituai pada musim bunga, semasa pertumbuhannya yang ganas. Ia adalah pada masa ini tumbuhan mempunyai bekalan maksimum vitamin dan unsur mikro.

Batang Rhubarb untuk membuat jem

Rhubarb boleh dituai sehingga kira-kira pertengahan bulan Jun.. Jika ini dilakukan kemudian, batang akan menjadi terlalu keras dan rasa masam disebabkan oleh asid oksalik(ini juga sangat memudaratkan kesihatan manusia). Di samping itu, penuaian awal batang akan membolehkan tumbuhan "berehat" sebelum penuaian baru. Untuk melakukan ini, anda tidak boleh memotong sepenuhnya semua tangkai daun. Perlu tinggalkan sekurang-kurangnya empat, ini akan menghalang semak daripada lemah.

Tentukan kesediaan petioles Anda boleh melakukannya dengan mudah dengan melihat batangnya sendiri. Jika mereka hijau, mereka belum bersedia untuk dituai. Batang masak mempunyai jalur terang yang indah merah atau ungu. Tangkai daun setebal 1.5 sentimeter ini sesuai untuk membuat jem atau kolak yang enak dan sihat.

Tuai rubarb

Jem Rhubarb: faedah dan kemudaratan

Jem diperbuat daripada petioles muda kaya dengan unsur mikro yang bermanfaat dan sangat bermanfaat untuk kesihatan manusia. Perlu diingatkan bahawa kepekatan maksimum vitamin dan mineral Terkandung dalam kulit muda rhubarb.

Itulah sebabnya Untuk jem, anda tidak perlu selalu mengupas batangnya. Semasa proses memasak dan pemprosesan yang lama pada suhu tinggi, kulit menjadi lebih lembut dan hampir larut sepenuhnya.

Ia tidak boleh dikatakan bahawa jem rhubarb membantu menyembuhkan sebarang penyakit tertentu, kerana Faedahnya mempunyai kesan yang kompleks pada badan.

Bagaimana untuk membuat jem rhubarb?

Khasiat jem:

• Usus mengawal fungsinya, meningkatkannya dengan ketara
• Meningkatkan pengeluaran jus gastrik semasa penghadaman
• Bekalan vitamin yang kaya menjadikan sistem imun lebih kuat dan lebih berdaya tahan.
• Jem Rhubarb boleh memberi kesan yang baik terhadap proses penjanaan semula dalam badan, khususnya pada sel kulit.
• Rhubarb boleh mengurangkan suhu badan yang tinggi, dan jem boleh melawan radang paru-paru.
• Jem mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi jantung dan sistem peredaran darah.
• Salah satu sifat jem yang paling unik ialah ia membantu memecahkan lemak dan, sebagai hasilnya, menggalakkan penurunan berat badan.
• Bekalan mineral yang kaya mempunyai kesan yang baik terhadap sistem rangka
• Jem boleh menormalkan tahap zat besi dalam darah manusia

Nilai pemakanan jem:

Jem Rhubarb ialah "pelbagai sihat" yang akan menambah banyak sensasi rasa yang menyenangkan dan manfaat kesihatan kepada diet seseorang. Dalam kuantiti yang kecil, jem dibenarkan untuk dimasukkan ke dalam diet.

Membuat jem rhubarb yang lazat

Kemudaratan jem:

• Oleh kerana jem rhubarb mengandungi banyak asid, ia tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang berlebihan. Ini boleh menyebabkan rembesan jus gastrik yang berlebihan, yang membawa kepada gastrik.
• Selalunya, untuk "menyembunyikan" keasidan berlebihan batang, sejumlah besar gula ditambah kepada jem semasa proses memasak. Itulah sebabnya jem dilarang untuk orang yang didiagnosis dengan diabetes.
• Mengambil sedikit jem boleh memberi kesan mengikat pada badan. Semua ini hanya bergantung pada ciri-ciri individu organisma. Walau bagaimanapun, jem harus digunakan dengan berhati-hati oleh kanak-kanak kecil, wanita hamil, ibu yang menyusu, dan mereka yang mengalami buasir dan reumatik.

Bolehkah jem rhubarb memudaratkan kesihatan?

Bagaimana untuk membuat jem rhubarb dalam periuk perlahan?

Multicooker - sangat peralatan dapur moden yang berguna, membolehkan anda memudahkan proses memasak, termasuk jem. Multicooker "membolehkan" anda untuk tidak berdiri di atas dapur untuk masa yang lama, kacau dan menghalang pembakaran.

Anda perlukan (untuk satu balang kecil):

• Rhubarb - 500 g(batang tumbuhan)
• Gula - 500 g(kurang mungkin, laraskan sendiri)
• Jus lemon- satu sudu (atau secubit asid sitrik)

Penyediaan:

• Petiole dituangkan ke dalam mangkuk multicooker dan dituangkan dengan jus lemon atau secubit asid sitrik.
• Multicooker dihidupkan dalam mod "pelindapkejutan", yang sepatutnya bertahan satu jam. Selama ini, multicooker harus memasak jem itu sendiri. Anda boleh kacau sekali atau dua kali.
• Selepas ini, jem digulung dengan cara biasa ke dalam balang bersih steril.

Membuat jem yang lazat dari batang rhubarb

Bagaimana untuk membuat jem rhubarb dengan epal?

Faedah epal, seperti manfaat rhubarb, sukar untuk dipandang tinggi. Bersama-sama mereka bersolek gabungan yang paling berguna, sedap rasanya. Mana-mana epal sesuai untuk memasak: masam atau manis anda boleh menyesuaikan rasa dengan gula.

Anda perlukan (untuk satu liter balang jem):

• Rhubarb - 500 g(batang)
• Epal - 500 g
• Gula - 500 g(sesuaikan diri)
• Kayu manis- setengah sudu teh (boleh ditinggalkan)
• Lemon– jus (satu sudu atau secubit asid sitrik)

Penyediaan:

• Rhubarb hendaklah dikupas (batang) jika ia keras dan padat. Tangkai muda tidak dibersihkan.
• Bahan-bahan perlu dibakar dan didihkan. Rebus jem dengan api sederhana selama tidak lebih daripada lima belas minit.
• Lima minit sebelum akhir memasak, tambah kayu manis dan jus lemon. Jem yang telah siap digulung dengan cara biasa.

Rhubarb dan jem epal yang lazat

Jem Rhubarb dengan pisang: resipi

Pisang mempunyai rasa yang lembut, menyenangkan dan sedikit manis. Bersama-sama mereka membuat gabungan bahan yang menyenangkan, memberikan jem rasa manis dan masam.

Anda perlu:

• Rhubarb - 500 g(batang)
• pisang– 1 buah bersaiz sederhana
• Gula - 500 g
• Jus lemon– satu sudu atau secubit asid sitrik.
• Kayu manis pilihan

Penyediaan:

• Rhubarb hendaklah dikupas (batang) jika ia keras dan padat. Tangkai muda tidak dibersihkan.
• Batangnya hendaklah dicincang menjadi kiub sentimeter kecil dan ditutup dengan gula.
• Dalam keadaan ini, rhubarb harus berdiri selama kira-kira empat jam. Pada masa ini, tangkai daun akan "melepaskan jus" dan bersedia untuk membuat jem.
• Petiole dituangkan ke dalam periuk dan dituangkan dengan jus lemon atau secubit asid sitrik.
• Pisang dan kayu manis ditambah kepada rhubarb. Campuran hendaklah dididihkan dengan api yang tinggi dan barulah ditukar kepada api sederhana. Dalam keadaan ini, minuman harus mendidih tidak lebih daripada lima belas minit.
• Selama ini, jem perlu dikacau secara aktif supaya ia tidak terbakar ke bahagian bawah hidangan.

Bagaimana cara membuat jem ketupat dan pisang?

Bagaimana untuk membuat jem rhubarb dengan oren?

Oren akan menambah sentuhan kesegaran dan rasa eksotik pada jem ketumbar ini. Yang penting anda tidak perlu membuang kulit dari oren. Ia adalah yang mempunyai bekalan maksimum minyak sihat dan sedikit kepahitan, yang dinormalisasi oleh gula.

Anda perlu:

• Rhubarb - 500 g(batang)
• Jingga– 1 keping saiz sederhana (manis!)
• Gula - 500 g(sesuaikan diri)
• Kayu manis pilihan

Penyediaan:

• Oren dibasuh dan dipotong menjadi kepingan nipis
• Letakkan rhubarb dengan gula di atas api, tambah oren dan masak jem sehingga mendidih.
• Ia perlu dimasak selama lima minit dengan api besar dan sepuluh dengan api sederhana, kemudian gulungkan jem dengan cara biasa.

Membuat jem yang lazat dengan oren dan rhubarb

Jem Rhubarb dengan lemon: resipi

Jem ini boleh dimasak dalam mana-mana dua cara yang popular:

• Dengan jus lemon
• Dengan pulpa lemon dan kulit

Anda perlu:

• Rhubarb - 500 g(batang)
• Lemon- satu buah kecil
• gula– satu kilogram (boleh dilaraskan secara bebas).
• Vanillin atau gula vanila secukup rasa

Penyediaan:

• Batang muda dicuci dan dicincang. Batang dengan kulit tebal dibersihkan.
• Rhubarb yang dicincang hendaklah ditutup dengan gula dan dibiarkan dalam keadaan ini semalaman atau sekurang-kurangnya beberapa jam.
• Lemon dikupas dengan parutan halus.
• Pulpa limau dibasuh dan dipotong menjadi kepingan nipis.
• Jem diletakkan di atas api, pulpa limau dan satu sudu zest dimasukkan ke dalam rhubarb (cuba rasa jem, terlalu banyak semangat akan memberikan kepahitan jem).
• Ia perlu dimasak selama lima minit dengan api besar dan sepuluh pada api yang rendah, kemudian gulungkannya dengan cara biasa.

Jem Rhubarb dengan lemon

Bagaimana untuk membuat jem dari akar rhubarb?

Sama seperti batang, akar rhubarb mempunyai bekalan bahan yang kaya. Ia boleh dimasukkan ke dalam resipi untuk mendapatkan produk yang paling sihat.

Anda perlu:

• Rhubarb - 500 g(batang)
• Rhubarb - 50 g(akar)
• Halia - 50 g(akar)
• Gula - 800 g
• Lemon– jus lemon atau secubit asid sitrik
• Buah pala rasa

Penyediaan:

• Rhubarb, dikupas dari kulit kasar, dicincang menjadi kepingan dan ditutup dengan gula semalaman.
• Akar Rhubarb diparut pada parutan halus bersama akar halia
• Jem diletakkan di atas api, akar parut, jus lemon dan buah pala ditambah kepadanya.
• Ia perlu direbus dengan api perlahan selama kira-kira dua puluh minit dan kemudian digulung dengan cara biasa.

Akar rhubarb boleh ditambah kepada persediaan untuk musim sejuk

Jem Rhubarb dengan kiwi: resipi

Anda perlu:

• Rhubarb - 500 g(batang)
• Kiwi - 500 g
• Gula - 700 g(sesuaikan diri)

Penyediaan:

• Rhubarb hendaklah dikupas (batang) jika ia keras dan padat. Tangkai muda tidak dibersihkan.
• Batang dan epal hendaklah dicincang menjadi kiub kecil dan ditutup dengan gula.
• Dalam keadaan ini, ramuan harus berdiri selama kira-kira tiga jam. Pada masa ini, mereka akan "mengeluarkan jus" dan bersedia untuk membuat jem.
• Letakkan jem di atas api dan biarkan mendidih
• Kiwi dikupas, pulpa dipotong menjadi kiub kecil dan ditambah kepada jem.
• Ia perlu dimasak selama lima belas minit, kacau dengan kuat supaya jisim tidak terbakar ke bahagian bawah hidangan.

Jem mendapat warna kuning yang menyenangkan dengan warna hijau. Jika kiwi terlalu masam, anda perlu menambah lebih banyak gula ke dalam jem.

Membuat jem ketumbar dan akar kiwi

Jem Rhubarb dengan halia: resipi

Jem rhubarb halia bukan sahaja lazat, tetapi juga resipi yang sangat sihat, terutamanya untuk musim sejuk. Halia dan rhubarb mempunyai bekalan vitamin C yang kaya, yang menguatkan sistem imun dan menjadikannya tahan terhadap selsema.

Untuk balang kecil anda perlukan:

• Rhubarb - 500 g(batang)
• Halia - 50 g(akar)
• Lemon- jus, dua sudu
• Gula - 500 g(sesuaikan diri)

Penyediaan:

• Rhubarb hendaklah dikupas (batang) jika ia keras dan padat. Tangkai muda tidak dibersihkan.
• Batangnya hendaklah dicincang menjadi kiub kecil dan ditutup dengan gula.
• Dalam keadaan ini, batang harus berdiri selama kira-kira tiga jam. Pada masa ini, mereka akan "mengeluarkan jus" dan bersedia untuk membuat jem.
• Rhubarb diletakkan di atas api dan didihkan. Selepas mendidih, akar halia parut dan jus lemon ditambah ke dalam jem.
• Ia perlu dimasak selama kira-kira lima belas minit dan kemudian digulung dengan cara biasa.

Rhubarb dan jem halia yang lazat

Bagaimana untuk membuat jem rhubarb dan strawberi?

Anda perlu:

• Rhubarb - 500 g(batang)
• Strawberi - 500 g
• Gula - 400 g(sesuaikan diri)
• Vanillin atau gula vanila pilihan

Penyediaan:

• Rhubarb hendaklah dikupas (batang) jika ia keras dan padat. Tangkai muda tidak dibersihkan.
• Batangnya hendaklah dicincang menjadi kiub kecil dan ditutup dengan gula bersama strawberi.
• Dalam keadaan ini, ramuan harus berdiri selama kira-kira tiga jam. Pada masa ini, mereka akan "mengeluarkan jus" dan bersedia untuk membuat jem.
• Mangkuk dengan rhubarb diletakkan di atas api dan didihkan. Strawberi ditambah kepadanya.
• Masak selama lima belas minit dengan api sederhana, kacau dengan kuat supaya jisim tidak hangus.
• Tambah vanillin untuk aroma yang menyenangkan dan gulung jem dengan cara biasa.

Jem Rhubarb dengan strawberi

Gooseberry dan jem rhubarb: resipi

Anda perlu:

• Rhubarb - 500 g(batang)
• Gooseberry - 500 g
• Jus lemon– satu sudu
• gula– 500 g

Penyediaan:

• Rhubarb hendaklah dikupas (batang) jika ia keras dan padat. Tangkai muda tidak dibersihkan.
• Batangnya hendaklah dicincang menjadi kiub kecil dan ditutup dengan gula bersama dengan gooseberries.
• Dalam keadaan ini, ramuan harus berdiri selama kira-kira tiga jam. Pada masa ini, mereka akan "mengeluarkan jus" dan bersedia untuk membuat jem.
• Gooseberries hendaklah dicincang dan ditambah kepada rhubarb.
• Jisim diletakkan di atas api dan didihkan. Selepas ini, simpan jem pada api perlahan selama lima belas minit, kacau dengan kuat.
• Tambah jus lemon ke dalam jem lima minit sebelum akhir memasak dan gulungkannya dengan cara biasa.

Jem Rhubarb dengan gooseberries

Jem Rhubarb dengan currant: resipi

Jem ini akan menjadi sangat aromatik dan berwarna-warni kerana rasa beri yang kaya.

Anda perlu:

• Rhubarb - 500 g(batang)
• Currants - 500 g(merah atau hitam)
• Gula - 700 g
• Vanillin pilihan

Penyediaan:

• Rhubarb hendaklah dikupas (batang) jika ia keras dan padat. Tangkai muda tidak dibersihkan.
• Batangnya hendaklah dicincang menjadi kiub kecil dan ditutup dengan gula bersama-sama dengan currant.
• Dalam keadaan ini, ramuan harus berdiri selama kira-kira tiga jam. Pada masa ini, mereka akan "mengeluarkan jus" dan bersedia untuk membuat jem.
• Jem diletakkan di atas api dan didihkan. Ia perlu dimasak selama lima belas minit, kacau dengan kuat.

Jem Rhubarb dengan currants

Video: “Jam Rhubarb”

Apakah perkara yang paling penting dalam persediaan untuk musim sejuk? Dan yang paling penting ialah dapat memelihara vitamin dalam balang. Kerana ia akan menjadi musim sejuk yang panjang, dan sayur-sayuran dan buah-buahan yang sihat akan menjadi kemewahan yang tidak dapat dicapai. Jadi mari kita bekerja keras sekarang untuk dapat menikmati aroma dan rasa musim panas yang indah pada malam musim sejuk yang panjang.

Mari belajar cara membuat jem rhubarb hari ini - lagipun, resipi mudah untuk musim sejuk tersedia untuk setiap suri rumah. Lebih-lebih lagi, ini adalah sayur-sayuran "belanjawan" demokratik yang tidak memerlukan penyembahan khusus. Tetapi ia sangat kaya dengan vitamin dan unsur mikro! Asid malik dan oksalik memberikannya rasa masam, menyegarkan, dan vitamin C menjadikan penyediaan rhubarb sangat diperlukan semasa musim sejuk dan musim kekurangan vitamin.

Pai manis dengan rhubarb sangat lazat. Anda akan menemui beberapa resipi mudah di halaman ini.

Bagaimana untuk menyediakan (membuat) jem dari rhubarb dan oren - resipi untuk musim sejuk

bahan-bahan:

• tangkai daun rhubarb - 2 kg;
• oren (berair) - 4 pcs.;
• gula - kira-kira 2.5 kg.

Penyediaan:

1. Basuh dan sediakan batang, potong menjadi tiang pendek yang kemas kira-kira 3 cm panjang.

2. Basuh oren, tuangkan air mendidih ke atasnya dan, tanpa mengelupas, potong menjadi kepingan sewenang-wenangnya.

Cuba potong oren supaya kepingannya lebih kurang sama saiz dengan kepingan rhubarb. Kemudian jem masa depan akan dimasak dengan lebih sekata dan semua komponennya akan dimasak pada masa yang sama.

3. Sekarang kita perlu menimbang campuran yang dihasilkan. Ini adalah perlu supaya kita boleh mengambil gula dengan tepat mengikut berat produk yang dihancurkan, 1:1. Daripada jumlah yang saya berikan, anda akan mendapat kira-kira 2.5-2.8 kg berat basah. Oleh itu, kami mengukur jumlah gula yang sama seperti yang ditunjukkan oleh skala.

4. Tuangkan semua bahan ke dalam mangkuk atau kuali dan biarkan selama sekurang-kurangnya beberapa jam supaya rhubarb dan oren mengeluarkan jusnya di bawah pesona manis gula.

5. Setelah kami menunggu jus (dan akan ada banyaknya), kami meletakkan bekas kami di atas api sederhana.

6. Apabila jisim panas dengan baik, buih yang banyak akan mula muncul. Ia akan berkumpul sepanjang masa jem dimasak. Ia mesti dikeluarkan secara berterusan, sangat berhati-hati, hingga ke gelembung yang sedikit.

7. Dari saat mendidih, rhubarb dan oren hendaklah dimasak sehingga lembut selama kira-kira 20 minit. Ini adalah jem yang agak cepat, dan itulah sebabnya ia harus ditutup dalam balang steril di bawah penutup steril.

Kami mensterilkan balang sama ada pada muncung cerek, atau dalam dandang berganda, atau dalam ketuhar (masukkan ke dalam ketuhar sejuk dan kemudian hidupkan api). Rebus penutup dalam periuk.

Tanpa membenarkan makanan istimewa menyejuk, kami membungkusnya ke dalam balang yang disediakan dan menutup penutupnya. Anda boleh membungkusnya sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Resipi untuk jem rhubarb dan epal untuk musim sejuk

bahan-bahan:

• rhubarb (batang) - 1 kg;
• 3 epal;
• 1.5 kg gula;
• 250 ml air.
• kayu manis - 1 sudu besar.

Untuk mengelakkan jem terlalu masam, gunakan jenis epal yang manis.

Penyediaan:

1. Kupas ketupat dan epal. Kami memotong kedua-duanya menjadi kepingan kecil.

Letakkan epal yang dicincang dalam semangkuk air berasid dengan asid sitrik. Kemudian mereka tidak akan menjadi gelap dan warna jem akan menjadi lebih baik.

2. Letakkan buah-buahan dan sayur-sayuran kami dalam besen, masukkan kayu manis, tuangkan air, biarkan mendidih dan masak dengan api perlahan selama kira-kira 15 minit.

3. Kemudian masukkan semua gula sekali gus, besarkan api dan biarkan mendidih selama 20 minit lagi Kacau sentiasa dan kurangkan buih.

Untuk rasa yang lebih pedas dan "berapi-api", anda boleh menggantikan kayu manis dengan halia (anda memerlukan sekeping ubi kira-kira 3 cm)

Tuangkan jem panas ke dalam balang yang disterilkan dan skru pada penutup rebus.

Resipi mudah untuk jem rhubarb dan strawberi

Dan pelbagai ini bukan sahaja mempunyai aroma yang menakjubkan, tetapi juga warna yang benar-benar ajaib. Cerah seperti permata delima. Saya cadangkan membuat jem dari rhubarb dan strawberi - anda akan menyukai resipi mudahnya sehingga anda akan mula membuat pencuci mulut musim sejuk seperti itu setiap musim panas.

bahan-bahan:

• 1 kg setiap strawberi dan tangkai daun rhubarb;
• gula - 6 gelas;
• jus sebiji lemon.

Penyediaan:

1. Sediakan rhubarb dan potong kecil memanjang. Untuk mengeluarkan jus, masukkan semua gula dan biarkan selama kira-kira 3 jam.

2. Kemudian letakkan besen di atas api sederhana, biarkan mendidih dan biarkan selama 15 minit. Keluarkan buih dan kacau sepanjang masa!

3. Kemudian masukkan strawberi yang telah dibasuh, biarkan mendidih, kecilkan api dan masak dengan api perlahan selama 20-30 minit lagi.

Strawberi kalau kecil boleh letak keseluruhan. Jika besar, potong menjadi kepingan. Jika anda mahu jem menjadi lebih homogen, sama seperti jem, kecilkan kepingan.

4. 5 minit sebelum siap, masukkan jus lemon dan gaul rata. Kami selesai memasak jem dan segera membungkusnya panas ke dalam balang steril dengan penutup steril.

Anda boleh memasak jem ini dengan membiarkannya berdiri, iaitu, masak selama beberapa minit dan keluarkan dari api selama beberapa jam. Kemudian biarkan mendidih lagi, tahan beberapa minit lagi, dan biarkan sejuk semula. Ulang 3-4 kali.

Menyediakan rhubarb

Adalah lebih baik untuk memotong rhubarb pada separuh pertama musim panas, apabila tahap asid di dalamnya tidak begitu tinggi. Ini lebih sihat daripada pengumpulan lewat.

Seorang suri rumah yang tidak berpengalaman mungkin tidak mengetahui beberapa nuansa yang sangat penting dalam menyediakan hidangan rhubarb. Dan ini adalah kes apabila kejahilan mempunyai kesan buruk pada keputusan akhir.

Sebelum memasak rhubarb, anda mesti terlebih dahulu membasuhnya dengan teliti di beberapa perairan untuk menghilangkan sedikit butiran tanah dan pasir.

Dan kedua, berhati-hati mengeluarkan kulit nipis yang menutupi mereka dari batang. Filem pelindung ini sangat keras, dan jika anda terlupa mengeluarkannya, kepingan tidak akan dimasak dalam sirap, ia akan kekal berserabut, dan ini akan merosakkan semua keseronokan untuk kita.

Saya cadangkan menonton resipi video untuk jem rhubarb dengan halia dan epal hijau

Selera makan yang baik dan mesyuarat baru!

Mereka yang telah mencuba kompot rhubarb akan terkejut: bagaimana anda boleh memasak sesuatu yang hancur dari titisan pertama air mendidih. Ya, ini berlaku, tetapi jalan keluar sentiasa boleh ditemui. Rahsianya adalah untuk menguatkan gentian tumbuhan sebelum memasak bermula. Jem Rhubarb keluar dengan kepingan rangup, jika anda tidak mengganggu proses teknologi penyediaannya.

Semasa ia semakin kuat, potong batang tumbuhan dekat dengan tanah, pisahkan dari daun, bilas beberapa kali di bawah air yang mengalir atau biarkan dalam besen selama sejam, tekan dengan batu untuk membersihkan beberapa kawasan. daripada tanah. Semasa rhubarb sedang mandi, sediakan 100 gram walnut bercengkerang, parut kulit lemon pada parutan kasar.

Keluarkan kulit dari rhubarb bersih dan potong menjadi kiub besar. Tuangkan mereka pada kadar 1 gelas gula setiap 300 gram tumbuhan bersama-sama dengan kulit lemon dan kacang, biarkan selama 2 hari, kacau setiap 5 jam.

Pada hari ketiga anda boleh mula memasak. Manisnya rasa ini hidangan rhubarb Tidak semua orang menyukainya, jadi tambahkan hirisan oren yang dikupas atau lingonberi ke dalam campuran, setelah mencairkannya sebelum ini.

Masak di atas dapur gas atau elektrik, hidupkan mod lembut (lampu kecil). Tidak lebih daripada 2 minit harus berlalu dari saat mendidih dan pembubaran lengkap gula. Keluarkan kuali atau besen dan biarkan selama sehari lagi. Sebaik sahaja mereka lulus, selesaikan memasak bahan-bahan (kerja ini akan mengambil masa tidak lebih daripada 5 minit), tuangkan ke dalam balang, gulungkan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Jika anda suka memasak, anda boleh membaca beberapa artikel dari ruangan tentang makanan yang lazat dan sihat. menyebabkan kekaguman terhadap kesederhanaan penyediaannya walaupun di kalangan mereka yang tidak tahu memegang senduk di tangan mereka.

Semasa keluarga anda menjilat bibir mereka pada buih, minta mereka menyediakan hidangan hijau dengan menghidangkan dan memotong keju. Jem Rhubarb tidak bertahan lama, jadi cuba makan pada musim panas. Hanya pilihan di mana anda menambah 2 kali lebih banyak gula daripada produk lain akan bertahan sehingga tahun depan.

Terdapat banyak resipi rhubarb yang hebat! Mungkin, untuk cuba mengumpulkannya di satu tempat, saya perlu memulakan blog lain! Tetapi, mungkin, saya akan menghadkan diri saya kepada resipi ini buat masa ini. Mungkin saya akan menulis lebih banyak dalam artikel akan datang di mana saya akan menerangkan resipi untuk sayur-sayuran dengan daging dan cara membuat sos rhubarb. Ia juga sangat lazat, sedikit mengingatkan sos tkemali. Tetapi anda akan belajar tentang cara menurunkan berat badan pada diet rhubarb dalam artikel seterusnya!

Oleh itu, langgan kemas kini blog jika anda belum melakukannya, jika tidak, anda akan terperangkap dalam kegawatan sebelum bercuti dan tidak akan mengetahui betapa mudah dan cepatnya, hanya dalam seminggu, anda boleh kehilangan 5 kilo!

Dan sebelum saya terlupa, saya akan membual kepada anda bahawa semalam saya menerima cawan pengiktirafan daripada Natalya Khorobrikh. Natasha secara jujur ​​mengakui bahawa tema blog saya tidak terlalu menarik perhatiannya, tetapi dia menyukai reka bentuk Mary saya. Baiklah, maka saya akan mengakui dengan jujur: Saya juga sangat dekat dengan skema warna biru blog ini, reka bentuk yang saya fikirkan hingga ke perincian terkecil. Oleh itu, saya sangat berbesar hati menerima anugerah daripadanya untuk pemikiran reka bentuk saya. Saya juga akan mengatakan bahawa saya tidak akan terlalu tergesa-gesa untuk menyerahkan cawan ini kepada tujuan yang dimaksudkan. Dan bukan kerana saya tidak mempunyai sesiapa untuk mengaku sayang saya.

Hakikatnya ialah saya benar-benar tidak mahu menyiarkan sejumlah besar pautan terbuka pada blog yang sangat muda, yang merupakan prasyarat bagi mereka yang datang dengan perlumbaan lari berganti-ganti ini. Nah, saya tidak mahu menerima penapis daripada PS hampir pada permulaan!

Entah bagaimana saya terganggu dengan topik blog, tetapi saya berjanji untuk bercakap tentang sayur-sayuran musim bunga secara terperinci, jadi untuk mempunyai masa untuk memberitahu sebanyak mungkin tentang hidangan hijau sebelum bermulanya musim panas. Dan, kerana dalam artikel ini saya menerangkan jem rhubarb, saya akan mencadangkan untuk menyusun teka-teki mengenai topik yang sama. Lihat sahaja betapa besar belukar itu telah tumbuh! Ini adalah burdock! Burdock kepada semua mug!

Selepas menulis, saya menerima agak banyak komen di mana orang menulis bahawa mereka tidak membayangkan bahawa begitu banyak hidangan menarik boleh disediakan dari tumbuhan musim bunga yang berguna ini.

Tetapi sebagai tambahan kepada salad, sup dan kaserol, terdapat juga sejumlah besar hidangan manis yang menarik - dan banyak lagi, seperti mousses, jeli dan, tentu saja, jem. Mungkin semua orang pernah mencuba hidangan ketupat ini? Dan anda tahu secara langsung betapa lazatnya!

Tetapi ia juga boleh disediakan bersama dengan beri, seperti strawberi, atau dengan buah sitrus, menggunakan oren atau limau; atau dengan epal, mereka adalah "saudara dalam aroma dan rasa". Terdapat juga resipi di mana cendawan champignon ditambah kepada jem yang disediakan. Dan saya akan mempunyai resipi sedemikian dalam artikel saya hari ini. Dalam mana-mana pilihan, rasa manis seperti itu sentiasa dialu-alukan di atas meja, terutamanya dengan teh, dan terutamanya pada malam musim sejuk yang panjang.

Anda boleh menyediakan hidangan yang lazat sedemikian rupa sehingga tiada siapa yang akan meneka apa yang ada di dalamnya. Sebagai contoh, ingat, kami telah pun menyediakan ini! Apabila saya ingin mengejutkan kawan-kawan saya, saya selalu mengeluarkan satu balang tembikai dan menyajikannya dalam pasu untuk minum teh;

Baiklah, mari kita mulakan...

Kami akan memerlukan:

• rhubarb - 1 kg
• gula - 1.5 kg

Penyediaan:

Ini mungkin resipi paling mudah yang saya tahu. Ia hanya mempunyai dua bahan dan sangat, sangat mudah untuk disediakan. Ia disimpan dengan baik dan untuk masa yang lama, dan bagus untuk dimakan pada musim sejuk, mengingatkan kita pada musim panas.

1. Kupas tangkai daun rhubarb daripada kulit kasar. Untuk melakukan ini, anda perlu menarik sedikit hujung dari pinggir batang, dan kulit itu sendiri akan terkelupas dalam reben yang panjang, nipis, lencong.

Untuk memasak lebih baik menggunakan pucuk muda. Mereka belum kasar; mereka mengekalkan semua jus yang terkumpul tumbuhan sepanjang musim sejuk yang panjang. Di samping itu, mereka belum begitu berasid, kerana asid oksalik tidak mempunyai masa untuk terkumpul di dalamnya.

Batang ini berair, lembut, dengan rasa dan bau epal ringan yang menyenangkan. Oleh itu, perlakuan kita akan menjadi seperti yang sepatutnya.

2. Potong tangkai daun menjadi kepingan, saiz lebih kurang 1 -1.5 cm, mengikut kesukaan anda. Sesetengah orang lebih suka kepingan itu lebih ketara, manakala yang lain menyukai hidangan yang kelihatan seperti jem atau konfiture, iaitu lebih seperti puri.

3. Pindahkan kepingan cincang ke dalam besen atau kuali yang sesuai, sebaik-baiknya enamel. Oleh kerana sayuran mengandungi asid, tindak balas oksidatif akan berlaku semasa memasak dan interaksi dengan udara, dan perkakas tembaga atau besi tidak sesuai untuk tujuan ini.

4. Taburkan kepingan yang telah dicincang dengan gula supaya semuanya tertutup dengannya. Ini akan mengambil kira-kira separuh daripada gula yang disediakan. Simpan baki gula, kita perlukannya kemudian.

Kami memerlukan rhubarb untuk mengeluarkan jusnya, manakala gula harus larut sebanyak mungkin. Dan kepingan harus terletak dalam sirap gula yang dihasilkan dan rendam di dalamnya sebanyak mungkin.

Mereka akan menjadi lut sinar. Jika warna batangnya hijau, maka kepingannya akan menjadi kuning kehijauan, dan jika warnanya merah jambu-merah, maka warna kepingan yang diselitkan akan menjadi warna wain merah, dengan warna merah jambu yang menyenangkan. Secara umum, warna akan menyenangkan dalam kedua-dua kes.

Sebagai peraturan, semua ini akan diselitkan selama 10-12 jam. Adalah mudah untuk menutup kandungan dengan gula dan biarkan semalaman, ditutup dengan tuala. Dan pada waktu pagi anda boleh terus memasak.

5. Sirap gula yang dikeluarkan pada waktu pagi hendaklah dituangkan ke dalam periuk dan dibakar. Panaskan kandungan dan masukkan semua baki gula. Kami membuat sirap lebih kaya dan pekat.

Kacau supaya gula tidak melekat di bahagian bawah dan lebih cepat larut.

6. Apabila tiada gula lagi dan air sirap mendidih, bolehlah masukkan kepingan yang telah dicincang. Kacau perlahan-lahan, biarkan mendidih dan panaskan selama 5 minit.

Pada masa yang sama, buih akan terbentuk; kami akan mengeluarkannya supaya jem menjadi bersih dan ambar, seperti koyak.

Selepas 5 minit, keluarkan mangkuk dari api dan biarkan meresap dan sejuk. Tidak perlu mengacau atau mencederakan kepingan rhubarb.

Anda boleh biarkan ia diselitkan sehingga petang, iaitu sekali lagi selama 10-12 jam.

7. Apabila sirap telah disejukkan sepenuhnya dan diselitkan, merendam setiap bahagian, anda perlu meletakkan besen di atas api sekali lagi dan panaskan sehingga mendidih. Masak lagi selama 5 minit, keluarkan buih.

Kali kedua, agak sedikit ia akan terbentuk.

8. Kurangkan api ke tetapan paling rendah supaya ia hanya panas, tetapi tidak masak lagi, dan segera mula meletakkannya dalam balang yang disterilkan.

Anda perlu mengisi balang ke bahagian paling atas, agak ketat. Pastikan tiada gelembung udara yang tinggal.

9. Letakkan ke dalam balang dan segera tutup dengan penutup logam yang disterilkan. Apabila anda mengisi semua balang, jangan buka penutup dan skru menggunakan mesin jahitan.

10. Balikkan balang dan letakkan pada penutup, tutup dengan tuala dan biarkan sejuk. Selepas beberapa hari, balang boleh dibalikkan ke kedudukan biasa dan disimpan.

Adalah lebih baik untuk menyimpannya di dalam bilik yang gelap dan sejuk dengan suhu tidak lebih tinggi daripada 20 darjah. Ia akan disimpan sepanjang musim sejuk.

Sekiranya tidak mungkin untuk menggulung balang, maka anda boleh memanaskannya untuk kali ketiga. Untuk melakukan ini, selepas kali kedua, sekali lagi rendam kandungan selama 10 - 12 jam, dan sekali lagi biarkan ia mendidih selama 5 minit.

Tuangkan juga jem ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup skru biasa. Atau, cara lama, tutup dengan kertas tebal dan ikat dengan tali atau jalur elastik.

Nasihat!!! Pastikan untuk mensterilkan kedua-dua balang dan penutup dalam kedua-dua kes. Cuba masukkan ke dalam balang panas. Pastikan ia diisi dengan ketat, tanpa membentuk poket udara.

Ini adalah resipi yang mudah dan mudah untuk disediakan. Sediakan dan simpan stok untuk musim sejuk.

Dan sekarang resipi seterusnya.

Jem Rhubarb dengan oren

Jika anda ingin mendapatkan rasa yang lebih kaya dari hidangan manis, anda boleh menambah komponen tambahan pada ramuan. Dan salah satu komponen menang-menang ini ialah buah sitrus - limau dan oren.

Oleh kerana rhubarb sendiri mempunyai rasa yang agak masam, kami akan meninggalkan lemon untuk resipi lain, tetapi oren adalah apa yang kami perlukan. Kami akan memasak resipi ini dengannya.

Kami akan memerlukan:

• rhubarb - 1 kg
• gula - 1.3 - 1.5 kg
• air - 50 -60 ml
• oren - 1 keping (besar)
• halia - 20 gram akar segar, atau 0.5 sudu teh kering

Penyediaan:

Seperti yang telah dinyatakan, cuba buat jem dari pucuk segar, iaitu, dari Mei atau Jun rhubarb. Pada masa ini ia adalah yang paling berair dan paling lazat. Batangnya belum menjadi terlalu keras dan berserabut, dan asid oksalik belum mengisinya dengan komponen berasidnya.

1. Bilas batangnya hingga bersih dan keringkan. Kemudian kupas kulit atasnya; ia keras dan tidak boleh digunakan untuk makanan.

2. Potong batang menjadi kepingan kecil setebal 1 - 1.5 cm. Potongan sedemikian tidak akan mendidih terlalu banyak dan akan ketara apabila kita memakannya.

3. Keluarkan kulit limau, bahagian oren sahaja. Bahagian putih itu pahit, jadi kami tidak menggunakannya. Anda boleh memarut semangat, atau anda boleh memotongnya dengan pengupas sayuran. Jika dia memotong pinggan tebal, ia harus dipotong lebih nipis. Dalam kes pertama, semangat akan memberikan rasa dan bau, dan dalam yang kedua, sebagai tambahan kepada perkara di atas, ia juga akan menjadi agak ketara apabila dimakan.

4. Kemudian perahkan jus dari oren. Anda boleh menggunakan pemerah jus, atau anda boleh memerah jus dengan tangan anda.

Terdapat resipi di mana anda tidak memerah jus atau mengupas semangat, tetapi hanya memotong oren menjadi kepingan, bersama-sama dengan kulitnya, dengan cara itu. Dalam kes ini, mereka disediakan mengikut skema yang sama. Tetapi saya lebih suka pilihan yang ditawarkan hari ini, kerana dalam kes ini jem ternyata lebih seragam dan halus, baik dalam penampilan dan rasa.

Pilih kaedah mengikut keinginan anda.

5. Tuangkan gula ke dalam bekas yang sesuai. Biar saya mengingatkan anda bahawa lebih baik tidak menggunakan perkakas tembaga atau besi untuk ini; Tuangkan air ke atas gula dan letakkan di atas api yang sangat perlahan.

Resipi memberikan dua nilai gula yang berbeza. Jika anda suka lebih manis, tambah lagi.

Tugas kami adalah untuk melarutkan gula sepenuhnya dalam sedikit air dan menyediakan sirap.

Apabila gula mula larut, masukkan jus oren ke dalam kuali dan teruskan reneh dengan api perlahan.

6. Semasa memasak, kacau isi dan pastikan gula tidak terkumpul di bahagian bawah dan tidak melekat. Jadi secara beransur-ansur masak sehingga mendidih, pada masa ini ia harus larut sepenuhnya.

7. Masukkan kepingan rhubarb yang dicincang dan kulit oren, kacau perlahan-lahan dengan spatula kayu dan biarkan mendidih lagi. Api boleh ditingkatkan.

Masukkan halia. Ia sangat sesuai dengan tumbuhan, dan memberikan rasa dan aroma yang unik, serta sedikit kepedasan, yang akan sangat berguna dengan satu komponen dan dengan yang lain.

Anda boleh mengupas dan memotong akar segar, atau anda boleh menggunakan akar kering dalam bentuk serbuk.

Sebaik sahaja kandungan mendidih, kecilkan api lagi dan masak sehingga habis dengan api sederhana supaya jisim tidak mendidih secara berlebihan. Buih akan muncul semasa memasak;

8. Masak selama 25-30 minit sehingga pekat dan cecair yang berlebihan mendidih. Rhubarb masak agak cepat dan menjadi lembut secepat itu. Oleh itu, untuk mengekalkan integriti kepingan, anda mesti mencampurkan dengan sangat berhati-hati, jika tidak, ia akan hancur dan jisim akan menjadi lebih seperti konfiture.

Lebih baik dicampur dengan spatula kayu.

9. Kita mesti menyediakan balang dan penutup terlebih dahulu. Mereka mesti dibasuh dan disterilkan dengan teliti. Mereka mesti bersedia pada akhir memasak, kerana kami akan menggunakannya dengan serta-merta

10. Apabila 25-30 minit berlalu, jem akan bertukar warna menjadi lebih gelap dan sedikit pekat. Apabila sudah siap, tuangkan ke dalam balang dan segera tutup penutupnya. Anda boleh menggunakan kedua-dua penutup skru dan penutup untuk mesin jahitan.

11. Balikkan balang dan biarkan dalam kedudukan ini sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Menggunakan senario yang sama, anda boleh menyediakan gula-gula menggunakan epal, pisang dan kiwi. Tidak ada gunanya menerangkan keseluruhan proses, kerana ia betul-betul sama dengan yang sebelumnya.

Dengan cara ini, anda juga boleh menggunakan oren dengan epal. Dan ini akan menjadi cerita yang sama sekali berbeza, tetapi tidak kurang menarik.

Sebagai bahan tambahan, anda boleh menambah kayu manis, halia, dan kulit limau pada resipi. Semua ini menambah nota perisa baharu dan memperkayakan rasa biasa.

Resipi super untuk jem dengan champignons

Semasa saya menyediakan artikel hari ini, saya dapati cara memasak yang menarik dan luar biasa ini. Saya suka resipi itu sendiri, video itu sendiri, dan penulis sendiri. Pada pendapat saya, beliau adalah seorang yang mahir dalam bidangnya. Dia begitu ghairah dengan kerjanya sehingga dia hanya menghasilkan resipi dengan cepat. Mereka dilahirkan untuknya sendiri.

Ini hanya boleh berlaku apabila terdapat banyak pengalaman dalam memasak, dan apabila seseorang itu benar-benar menyukai apa yang dilakukannya. Dalam kes ini, karya sebenar dilahirkan.

Dan inilah salah satu resipi untuk karya masakan sedemikian. Ambil masa anda dan lihat. Anda jarang melihat ini.

By the way, ini adalah resipi yang dijanjikan untuk jem dengan rhubarb dan champignons.

Ini benar-benar berguna dan mewah! Anda tidak boleh berdebat dengan itu. Kami berharap pengarang lebih kreativiti dan resipi yang menakjubkan dan hebat yang sama!

Prinsip asas memasak

Saya harap daripada perkara di atas, semua orang memahami prinsip asas memasak. Anda boleh menyediakan jem:

• pada jus sendiri dari rhubarb
• pada sirap gula yang disediakan dengan sedikit air, atau campuran air dan jus
• pada puri rhubarb yang disediakan

Anda boleh menyediakannya menggunakan:

• beri - strawberi, raspberi, currant, merah dan hitam
• buah epal
• buah sitrus (oren, lemon)
• pisang

Dan juga menggunakan champignons, seperti yang kita lihat dalam resipi video.

Bahan berikut boleh digunakan sebagai bahan tambahan perisa:

• halia segar dan kering
• kayu manis
• kulit oren atau lemon
• lada merah panas
• bunga lawang

• gunakan batang untuk memasak dari Mei hingga akhir Jun, semasa ia masih dalam jusnya
• Pastikan untuk mengupas lapisan atas kulit keras
• jangan gunakan perkakas tembaga atau besi untuk memasak
• letakkan jem yang telah siap hanya dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup yang disterilkan
• simpan di tempat yang sejuk dan gelap selama 1 tahun

Dan jika kita mengambil kira semua faktor ini dan menyediakan jem untuk musim sejuk, maka pada malam musim sejuk yang sejuk dengan secawan teh kita akan mengingati musim panas dengan hangat dan menunggu ketibaannya, supaya musim depan kita boleh lagi menyediakan hidangan manis yang lazat. .

Selamat menjamu selera!